عرض المشاركات المصنفة بحسب مدى الصلة بالموضوع لطلب البحث سمنة. تصنيف بحسب التاريخ عرض كل المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/21/2022 03:02:00 م
تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم weight
 تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم 

في يوم من الأيام كنت تجلس مع أصدقائك فشعرت فجأةََ بالجوع، واقترحت على الحضور أن تطلب وجبة من أحد المطاعم القريبة، وقمت بسؤال الأصدقاء عن رغبتهم بطلب الطعام هم أيضاََ، وافقك جميع الحضور الرأي عدا شخص وحيد، فقمت بسؤاله عن السبب الذي يدفعه لرفض طلب الطعام مع الجميع، فأكد أنه لا يرغب بذلك دون تبيين السبب، وعندما وصلت الطلبات من المطعم امتلئ المكان برائحة الطعام الجاذبة للنفس، لكن صديقك الذي رفض الطعام لم يحرك ساكناََ وجلس بشكل طبيعي دون الاكتراث أو الاشتهاء.

وبعد تناول الطعام اقترح أحد الأصدقاء طلب بعض الحلويات، ووافقه الجميع الرأي، إلا الشخص الوحيد الذي رفض طلب الطعام في المرة الأولى، وعند الإلحاح عليه لمعرفة السبب وراء كل ذلك الإصرار كانت إجابته أنه يخاف من الإصابة بـ |مرض السمنة|، وأنه مرض يقوم بقتل ٤ ملايين شخص في كل سنة، فهل ستتأثر بكلامه؟!..

ما هي السُّمنة؟ 

السمنة هي عبارة عن الجوع الذي يصيب الشخص في أوقات متأخرة من الليل، ففي هذا الوقت تزداد الشهية للحلويات والمعجنات وغيرها من الأطعمة المسببة لزيادة الوزن. 

لكن ما الذي يحصل داخل الجسم بالتفصيل، وما الذي يسبب الإصابة بمرض السمنة؟ 

اذا شعرت بالجوع وتناول الطعام سيأخذ الجسم كمية من |السعرات الحرارية| التي يحتاجها، ثم شعرت بالجوع لمرة ثانية وقمت بتناول الطعام مجدداََ، سيأخذ الجسم المزيد من السعرات الحراية مجدداََ أيضاََ، وشعرت بالجوع للمرة الثالثة في وقت العشاء، وعندهل حصل جسمك على آخر السعرات الحرارية والطاقة التي يحتاجها، وعندما تقوم بتناول الطعام للمرة الرابعة وبعد إكتفاء الجسم من السعرات الحرارية المطلوبة، سيقوم بتخزين الطعام الزائد بشكل |دهون في الجسم| في عدة مناطق. 

وهذا يعني أن |الزيادة في الوزن| والناتجة عن هذه الحالات هي عبارة عن خلل في السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، والتي يقوم بحرقها. 

ما هي الأسباب التي يمكن أن تسبب مرض السمنة ؟ 

من البديهي أن السبب الأول والأهم هو تناول كميات كبيرة من الطعام، وتناول كميات من السعرات الحرارية الموجودة ضمن الوجبات السريعة والحلويات والطعام الزائد عن حاجة الجسم.

وكذلك يعد من أهم الأسباب قلة الحركة والنشاط، وعدم ممارسة أي نشاط بدني،  واستخدام السيارات عند الخروج من المنزل دون المشي حتى لمسافات قصيرة، وبالتالي لن يوجد أي مجال لحرق هذه الدهون الزائدة. 

وكما نعلم أن السمنة مرض معقد لا ينحصر في الطعام فقط، بل من الممكن أن يزداد الوزن بسبب قلة النوم مثلاََ. 

من المعروف أيضاََ وبشكل كبير أن السمنة تنتج عن بعض العوامل والأسباب الوراثية. 

كما يمكن أن تنتج السمنة عن تعاطي بعض أنواع الأدوية،  وكما رأينا جميعاََ العديد من الممثلين الذين أصيبوا بسمنة مفاجئة، نتيجة لتعاطي بعض الأدوية بشكل إضطراري، كنتيجة لمشكلة صحية معينة. 

أما السبب الذي يشكل المشكلة الحقيقية والكبيرة، فهو العوامل البيئية التي تحيط بنا، كالإعلانات واللافتات التي تحمل العديد من الصور للأطعمة الشهيرة والشهية والمحببة لدى الجميع، والتي تستخدم بشكل خاص للترويج لبعض المنتجات والصادرات، ولا تكفي اللافتات الموجودة في الشوارع، بل ويتم أيضاََ استخدام الترويج عن طريق وسائل أخرى كنشر بعض مقاطع الفيديو والصور على مواقع التواصل الاجتماعي، وذلك للفت الانتباه وإثارة الشهية، أو عن طريق تقديم بعض تحديات ومسابقات الطعام، مما سيؤدي إلى إثارة الشهية حتى لو كانت المعدة ممتلئة. 

وبالتالي فإن العوامل البيئية المحيط بنا تشكل أهم الأسباب التي تدفعنا إلى تناول كميات كبيرة جداََ من الطعام، والتي يمكن أن تسبب لنا الإصابة بـ |السمنة المفرطة|. 

تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم weight

كيف يمكنك أن تعرف فيما إذا كنت تعاني من السمنة أم لا؟ وما هو مؤشر (BMI)؟ 

تستخدم هذه النسبة لمعرفة الحالة الجسدية للأشخاص، وكشف السمنة مع درجتها في حال وجودها، وهل يعاني من الشخص من زيادة في وزنه أم من السمنة. 

كيف يحسب مؤشر (BMI)؟ 

يقيس هذا المؤشر نسبة ارتفاع الدهون في الجسم، 

وذلك عن طريق قياس الوزن وتقسيمه على مربع الطول، ومقارنة الرقم الناتج بهذه الأرقام :

* إذا كانت النسبة أقل من 18.5 فالوزن أقل من الوزن الطبيعي. 

*وإذا كانت النسبة بين 18.5 و 24.9 فالوزن طبيعي وصحيح. 

* أما كانت النسبة بين 25 و 29.9 فالجسم لديه  زيادة في الوزن. 

* وإذا كانت النسبة بين 30 و 34.9 فالجسم يعاني من سمنة من الدرجة الأولى. 

* ونهايةََ زذا كانت النسبة بين 35 و 39.9 فالجسم يعاني من سمنة من الدرجة الثانية. 

* أما إذا كانت النسبة أكبر من 40 فالجسم يعاني من سمنة من الدرجة الثالثة، او سمنة شديدة. 

ملاحظة : لا تستخدم كتلة الجسم بشكل دائم لتشخيص السمنة، وذلك لأن |العضلات| القوية والشديدة يمكن أن تزيد من |وزن الجسم| بشكل كبير وتقلل من كمية الدهون في الجسم. 

ما هي الطرق الصحيحة لحساب مدى خطورة زيادة الوزن في حال لم تنفع طريقة مؤشر الكتلة؟ 

في مثل هذه الحالات يتم اللجوء إلى أخصائي التغذية، والذي يقوم بتحديد مدى زيادة الوزن ومدى خطورة ذلك في الجسم، دون اللجوء لمؤشر الكتلة. 

هل السُّمنة خطيرة؟ 

لتقرير فيما إذا كانت السمنة خطيرة أم لا، سنقوم بوصف ما يحدث في جسم الانسان بالتفصيل. 

سيبدأ الأمر بالشعور بالإرهاق، وزيادة غزيرة بإفراز العرق، والشخير أثناء النوم وبصوت مرتفع، الكسل المستمر وعدم القدرة على القيام بأي نشاط بدني. 

ومع الوقت يتبدأ بالشعور بتعب مستمر، وآلام في المفاصل، وفقدان الثقة في النفس، ويمكن أن تشعر أيضاََ بعزلة تؤثر على علاقتك مع أصدقائك وأهلك، الإصابة بالاكتئاب، تدني في احترام النفس، وهذا شائع بين أغلب الناس الذين يعانون من السمنة. 

وعندما تزيد درجة السمنة من الممكن الإصابة بمرض السكر، أو ارتفاع الكوليسترول في الدم، وارتفاع في ضغط الدم، ويمكن أن يصل الأمر إلى تصلب الشرايين، وذلك لأن الرواسب الدهنية تؤدي إلى تضييق مجرى الشرايين، 

كما يمكن أن تحدث الإصابة بأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية، وكما نعلم أن كل هذه الأمور يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، ولا ننسى الاحتمال الكبير للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. 

تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم weight
 تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم 

ما هي متلازمة التمثيل الغذائي؟ 

هي عبارة عن خليط بين مرض السكر والسمنة وارتفاع ضغط الدم، ويمكن أن تترافق مع هشاشة العظام أو مع توقف في التنفس أثناء النوم، وللأسف الشديد يمكن أن ينتج عن ذلك بعض المضاعفات إذا كان الشخص الذي يعاني من السمنة هي سيدة حامل، فعندها ستصاب بسكر الحمل، وذلك غير أنه يمكن أن يسبب بعض أنواع السرطانات كسرطان الأمعاء، وسرطان الثدي. 

ملاحظة هامة :

لا يشترط إصابة كل من يعاني من السمنة بالأمراض التي ذكرت، لكن كلما زاد الوزن ازدادت احتمالية الإصابة بـ |الأمراض الخطيرة|، وعند اكتشاف الحالة بشكل مبكر فسيتمكن الشخص من تجنب الكثير من |الأمراض| و|المضاعفات| التي تترافق مع الزيادة الكبيرة في الوزن. 

هل يوجد حل لمرض السمنة؟ 

 يوجد الكثير من الحلول للتخلص من مرض السمنة، لكن لا يوجد حل سريع، وذلك لأن برامج |إنقاص الوزن| تحتاج إلى الكثير من الوقت، لكنها تعمل بشكل مثالي لو تم استخدامها وتنفيذها بالشكل الصحيح، تختلف هذه البرامج من شخص لآخر، لكن الأمر الوحيد المشترك بينها هو أن العلاج وخطوة التغيير يجب أن تتخذ باكراََ، فيجب اتباع |نطام صحي| يحتوى على عدد أقل من السعرات الحرارية، وممارسة التمارين الرياضية اللازمة. 

شاركونا الآراء من خلال التعليقات.


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/08/2021 05:35:00 م

                   طريقة تحضير المغربيّة

 

طريقة تحضير المغربيّة
طريقة تحضير المغربيّة

لنتعرّف على طريقة تحضير المغربيّة :

  • المغربيّة وهي بالأصل |طبق مغربي| وتسمى |الكوسكوس|، وهي أيضاً من الوصفات المشهورة جداً في |لبنان| .

واليوم سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز المغربية.

المقادير :

• كيلو مفربية
• ٢ كيلو دجاج فخاذ
• نصف كيلو بصل حبة صغيرة
• ٢ كوب حمص مسلوق
• كمون ناعم
• كركم
• كراوية
• باقة عطرية لسلق الدجاج (ورق الغار-حب هيل -عود قرفة)
• سمنة

طريقة التحضير :

  •  في قدر نضع أفخاذ |الدجاج| المغسولة جيداً والمصفاة على نار متوسطة مع ملعقة سمنة ونقليها على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نصب فوقها ماء ساخن بشكل يغمر الدجاج مع إضافة الباقة العطرية من ورق الغار وحب الهيل وعود القرفة، ونتركها حتى ينضج الدجاج وتحتاج لمدة ساعة تقريباً.
  •  وبعد ذلك نقلي البصل بوعاء فيه ملعقة سمنة حتى يأخذ اللون الزهر، ويجب أن يكون صحيح غير مقطع فقط نقوم بتقشير البصل، ونتركة على نار هادئة حتى ينضج.
  •  في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز |المغربية|، في وعاء آخر نضع ماء حتى يغلي ونصب فيه المغربيه مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح و٢ ملعقة من الزيت النباتي و نسلقها مثل |المعكرونة| ونحركها حتى تنضج مع الإنتباه جيداً لأنها تحتوي على مادة نشوية فيجب أن لا نتركها على النار مدة طويلة وبعد الإستواء، ثم نصفيها.
  •  ومن ثم في وعاء نضع فيه المغربية بعد سلقها و نضيف إليها ٢ ملعقة كبيرة من الكمون و ٢ ملعقة من الكراوية و ٢ ملعقة من الكركم و ملعقة من الملح ونقلبها جيداً ثم نضيف إليها البصل المقلي والحمص المسلوق ونصب فوقها القليل من مرق الدجاج مقدار كوب صغير تقريباً ونتركها على نار هادئة مدة خمس أو عشر دقائق حتى تكتسب طعمة البصل والبهار، وبعد ذلك تكون قد نجضت بشكل جيد.
  •  ثم في جاط التقديم نسكب المغربية، ونضع فوقها فخاد الدجاج ونقدمها.
  • و إذا أردتم تدليل الطبق نستطيع أن نرش على وجهها المكسرات( صنوبر-لوز-كاجو) المحمصة بالسمنة، وبذلك يكون طبق المغربية جاهز للتقديم، كما يمكن تقديمها مع سلطة اللبن أو سلطة خضار.
  •  وبالصّحة والهنا.
فائدة: 
  • لتجهيز |سلطة اللبن بالخيار| نحتاج إلى نص كيلو |لبن زبادي| و٢ حبة من الخيار مبشورين و ٢ فص ثوم مهروس و نصف ملعقة من الملح و ملعقة صغيرة نعنع يابس، وتخلط المكونات جميعها في وعاء كبير ومن ثم تكون جاهزة. 
  • 🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/30/2021 05:19:00 م

                طريقة تحضير البازلّاء بالمرقة

 

بازلاء بالمرقة
بازلّاء بالمرقة

البازلاء بالمرقة : 

  • طبقنا لليوم |غني بالقيمة الغذائيّة| العاليّة لأنه يحتوي على |الفيتامينات| والمعادن والبروتين والألياف، لأنها تحتوي على البازلاء واللحمة، بالإضافة إلى أن وصفتنا غنية بالألوان الجميلة ففيها البازلاء الخضراء والجزر البرتقالي في مرقة حمراء اللون ومنظرها في طبق التقديم جداً رائع، وكما يقول المثل العين تأكل قبل الفم أحياناً وهذا الطبق من الأصناف الذي يعطيك شكل مميز وطعم لذيذ، فطبقنا لليوم هو بازلاء بالمرقة مع الرز وهو من |الأصناف الرئيسة| |للمائدة السوريّة|، 

وسنتعرّف إلى مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها :

المقادير :

• نص كيلو لحمة مقطع مكعبات .
• ٢ ورق غار .
• عود قرفة واحد .
• ٢ حبة بصل كبيرة .
• ٣ حبات بندورة .
• ملعقةواحدة كبيرة رب البندورة .
• مرقة لحمة .
• ٣ حبات جزر كبيرة .
• سمنة .
• كيلو بزاليا مفصص .
• ٢ مكعب مرق الدجاج .
• نصف كوب شعيرية .
• كوب ونصف رز .
• ملح .
• فلفل أسود .

طريقة التحضير :

  • في قدر نضع ملعقة كبيرة سمنة على نار متوسّطة ونضيف |اللحمة| مع نصف ملعقة صغيرة من الملح و القليل من الفلفل الأسود ونقليها ليصبح لونها مائل للزهر ثم نضيف إليها ورق الغار وعود القرفة ونصب فوقها الماء المغلي حتى نغمر اللحمة ومن ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .
  • وفي قدر آخر نضع ملعقة سمنة ونقوم بفرم البصل فرماً ناعماً ثم ننزل البصل فوق السمنة ونضيف له القليل من الملح ونقلبه على الغاز حتى يصبح لونه مائل للزهر.
  • ومن ثم نحضر الخلاط ونضع فيه |البندورة| المقطعة إلى مكعبات كبيرة ونقوم بخلطها ونضيف إليها ملعقة رب البندورة، ومن ثم نقوم بوضع البندورة فوق البصل المقلى ونقلبها مع البصل ونضيف إليها الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة مسبقاً ونقلب الجزر قليلاً مع البندورة، ثم نضيف إلى المكونات ليتر من مرقة اللحمة و إثنان من مكعبات مرق الدجاج ونترك المرقة حتى تغلي، وبعد الغليان نضيف إليه |البازلاء الخضراء| و من ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج المكونات بشكل جيد.
  • وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير |الرز بالشعيرية|، نحضر طبق ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، و نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.
  •  وبعد أن نضجت البازلاء نقوم بوضعها في طبق التقديم وبجانبها رز بالشعيرية .

• وبالصّحة والهنا .

مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/26/2021 11:46:00 م

طريقة تحضير الفول المقلي و الشرحات بالفول

طريقة تحضير الفول المقلى و الشرحات بالفول
طريقة تحضير الفول المقلي و الشرحات بالفول



|الفول| الأخضر غني |بالفيتامينات| والمعادن والألياف و|البروتينات|، كما أنه مفيد جداً |للبشرة| ويحافظ على تضارتها، والفول يقدم بالعديد من الطرق والوصفات واليوم سنتقدم طبقين المكون الأساسي لهم هو الفول الأخضر، وهما الفول المقلي و الشرحات بالفول وسنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز الأطباق. 


شرحات بالفول

المقادير:

• كيلو لحمة شرحات
• كيلو فول أخضر مفصص
• ٤ حبات من البصل حجم كبير
• ملح
• فلفل
• سمنة


طريقة التحضير:

• ونبدأ في تقطيع البصل الى شرائح ونضعها في وعاء على الغاز مع ملعقة سمنة كبيرة ونقليها حتى يذبل البصل، ومن ثم نحضر الشرحات و نضيف إليها الملح و القليل من الفلفل ونخلط الشرحات حتى تاخذ الملح والفلفل جميع القطع ونضيفها الى البصل مع التقليب حتى تصبح طرية بعض الشيء وبعد ذلك نضيف ملعقة سمنة إلى المكونات و من ثم نضيف الفول و نقلبه مع اللحمة ونتركه على نار هادئة ونقلب الفول مع الشرحات عدة مرات حتى ينضج الفول والشرحات ويجب أن نترك الوعاء مكشوف لأن الفول الأخضر يجب أن يبقى مكشوف حتى لا يصبح لونه أسود ويبقى لونه أخضر على عكس باقي أنواع الخضار الأخرى، وبذلك أصبح الفول جاهز للتقديم.

• و بعد أن تكون الشرحات بالفول قد نضجت نسكبه في جاط التقديم، ويقدم مع اللبن والخبز .

• و بالصحة والهنا



الفول المقلي

المقادير:

• ٢ كيلو فول أخضر 
• ٢ باقة كزبرة 
• ثوم حسب الرغبة 
• كوب صغير زيت زيتون 
• ملح 


طريقة التحضير:

• أول خطوة نبدأ بها هي الفصل بين حبات الفول بأن نضع الحبات الصغيرة في وعاء والحبات الكبيرة في وعاء آخر فالحبات الكبيرة تحتاج إلى التفصيص أما الحبات الصغيرة فهي تحتاج إلى غسلها و تقطيها من دون تفصيص.

• ومن ثم نضع الفول المقطع في وعاء و نغمره بالماء مع القليل من الملح و نضعه على نار متوسطة حتى تنضج القشرة ثم نصيفيه.

• في وعاء آخر نضع كمية زيت الزيتون ونضع فيه الفول المفصص ونقليه حتى تنضج الحبات بشكل جيد و نضيف إليه الفول المقطع ونقلبه جيداً، ثم نفرم الكزبرة وبعد غسلها وتصفيتها من الماء نضيفها إلى الفول مع الثوم المهروس و ملعقة صغيرة من الملح و نقلبه حتى تختلط المكونات مع الفول، وبذلك أصبح الفول جاهز للتقديم.

• وفي جاط التقديم نسكب الفول المقلي، ويقدم مع اللبن والطرخون والخبز.


 وبالصحة والهنا

🍴مطبخ ربا

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/30/2021 05:36:00 م

                   طريقة تحضير الأوزي

 

الأوزي
الأوزي

الأوزي 

هي من |الأطباق الرئيسيّة| الّتي تشتهر بها |سوريا| :

 هي |طبق تركي الأصل|، واليوم سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز |الأوزي| .

المقادير :

• نصف كيلو لحمة غنم
• بصلة واحدة
• ٢ ورق غار
• ٢ حب الهيل كامل
• حبة واحدة لومي
• كيلو بزاليا مفصص
• ٣ كوب رز إيطالي
• سمنة
• ملح
• فلفل أبيض
• لوز
• صنوبر
• رقائق عجين مخصصة للأوزي


طريقة التحضير :
  •  في وعاء نضع |اللحمة| مغمورة بالماء على نار متوسّطة وننتظر حتى تغلي الماء ونزيل طبقة الزفرة التي تشكلّت على سطح الوعاء و يصبح ماء السلق نظيف تماماً ثم نضيف إلى المرقة بصلة وحب الهيل وورق الغار واللومي ثم نغطي وعاء اللحمة ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة وتصبح طرية جيداً.
  • في وعاء آخر نسلق |البازلاء| قليلاً ومن ثم نصفيها و بعد ذلك نضع السمنة في الوعاء ونضيف البزاليا ونقليها و نضعها جانباً، و ننقع الرز لمدة ١٥ دقيقة ومن ثم نغسله جيداً، و في وعاء نضع ملعقة سمنة كبيرة ونضع الرز ونقلبه قليلاً ونضيف إليه ٣ أكواب ونصف من الماء المغلي و٢ ملعقة صغيرة من الملح و نتركه على نار قوية حتى ينشف الماء ثم ننخفف النار لتصبح نار هادئة حتى ينضج الرز و نضيف إليه البازلاء واللحمة المسلوقة ونقلبه حتى يختلط الرز والمكونات مع بعضهم، ونتركه قليلاً حتى يبرد.
  •  وفي هذه الأثناء في مقلاة نقلي اللوز في ملعقمة سمنة حتى يميل لونه إلى الذهبي الفاتح جداً و نضع فوقه الصنوبر ونقلبه قليلاً، ونبدأ باللوز لأنه يتحمل وقت أكثر من الصنوبر وبعد الإنتهاء نضع المكسرات فوق الرز ونخلطه.
  • ثم نجهز صينية مناسبة للفرن وندهنها بالسمنة، ونفتح |ورق الأوزي| حتى نبدأ بالعمل بعدما برد الرز، فنحضر وعاء مقعر (زبدية صغيرة مثلاً )ونفرد الورق فيها ويجب أن نضع طبقتين من الورق وفي داخله نضع الرز بالبازلاء لتمتلأ، ثم نلف باقي الورق من أطراف الزبدية فوق الرز ونسكر عليه بشكل جيد وثم نقوم بقلب الزبدية فيتشكل الأوزي، ونضع قطع الأوزي في الصينية وندهن وجهها بالسمنة بواسطة فرشاية ونشكل الكمية واحدة تلو الأخرى ونحاول أن نشكلها بسرعة وخفة لكي لا تتشقق العجينة.
  • ونكون سابقاً قد جهزنا الفرن قبل البدء بتشكيل قطع الأوزي، ثم نضع الصينية في الطبقة السفلية من الفرن حتى يتحمر الورق من الأسفل، و نرفعها إلى الطبقة الأعلى لتكتسب لون ذهبي من الوجه، ولا تحتاج الى وقت لشوي الأوزي أكثر من عشر دقائق تقريباً.
    • ويقدم الأوزي مع سلطة اللبن بالخيار.
    • وبالصحة والهنا.

فائدة : 

  • لتجهيز سلطة اللبن بالخيار نحتاج إلى :
    • نص كيلو لبن زبادي و٢ حبة من الخيار مبشورين و ٢ فص ثوم مهروس و نصف ملعقة من الملح و ملعقة صغيرة نعنع يابس، وتخلط المكوّنات جميعها في وعاء كبير ومن ثم تكون جاهزة. 
     
•  وبالصّحة والهنا .
مطبخ ربا  🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/29/2021 09:39:00 م

طريقة تحضير الشيخ المحششي ( كوسا بلبن )

طريقة تحضير الشيخ المحششي ( كوسا بلبن )
طريقة تحضير الشيخ المحششي ( كوسا بلبن ) 


 كوسا باللبن أو يسمى أيضاً الشيخ المحشي

 والكوسا تعد من الخضار المنخفضة السعرات الحرارية، كما أن |الكوسا| غني بالعديد من |الفيتامينات| و|المعادن|،

 اليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكوسا باللبن ونبدأ بالمقادير.


المقادير

  • ١كيلو كوسا
  • نصف كيلو لحمة هبرة ناعمة
  • سمنة
  • زيت غزير للقلي
  • ٢ كيلو لبن زبادي
  • ٦ ملاعق نشا الذرة
  • ملح
  • فلفل ابيض
  • للتزيين صنوبر (إختياري)

طريقة التحضير 

  •  يجب أن نختار الكوسا حجم صغير، وبعد غسل الكوسا ونحفرها حفر خفيف بشكل تبقى الكوسا سميكة الحواف بعض الشيء أي أننا لا نحفرها مثل الكوسا المحشي ونرقق الحواف بل يجب أن تكون أسمك لنستمتع بطعم الكوسا أكثر.
  •  ومن ثم نبدأ بقلي |اللحمة|، بأن نضع ملعقة سمنة في وعاء على نار متوسطة ونضيف اليها ملعقة ملح صغيرة ونصف ملعقة فلفل أبيض.
  •  ثم نترك اللحمة لتبرد قليلاً، ونبدأ بحشي الكوسا باللحمة.
  •  في وعاء على نار متوسطة نضع |زيت| للقلي وننتظر حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم نبدأ بقلي الكوسا ليصبح لونها مائل للذهبي، 
وبعد الإنتهاء من قلي كامل الكوسا نضعها في وعاء و نغمر الكوسا بالماء ونرفعها على النار متوسطة ونغطي القدر حتى تنضج الكوسا وبعد ذلك نقوم بوضع الكوسا جانباً.

  •  ثم نبدأ بتحضير |اللبن|، ونحضر الخلاط الكهربائي و نضع اللبن فيه و نضيف إليه |النشاء| وملعقة ملح صغيرة ونضيف أيضاً ٢ كوب من مرقة الكوسا بعد السلق، 
وفي وعاء نضع اللبن المخلوط مع المكونات و نرفعه على نار قوية بعض الشيء ونحرك اللبن بشكل مستمر بالمضرب اليدوي حتى يغلي اللبن ويصبح كريمي ومتجانس.

  •  ثم نخفف النار على اللبن لتصبح هادئة ونبدأ بوضع الكوسا في اللبن ونتركه حتى يغلي مدة عشر دقائق تقريباً ثم نسكبه بجاط التقديم.
  •  وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير |الأرز| بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق،

و نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً،

 ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز بشكل نهائي.

  •  وفي مقلاة على نار هادئة نضع ملعقة سمنة حتى تذوب قليلاً نضع الصنوبر ونقليه حتى يصبح لونه مائل للزهر.
  •  وللتزيين نضع على وجه الجاط الصنوبر، ويقدم الكوسا باللبن مع الرز بالشعيرية.

 وبالصحة والهنا.

شارك وصفاتي لينتشر الطعم اللذيذ😋

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/16/2021 12:20:00 م

 طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البندورة

 

طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البندورة
طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البندورة


المعكرونة بصلصة البندورة تقدّم بطرق مختلفة كثيرة :

  •  واليوم سنقدّمها بطريقتين |المعكرونة| بصلصة البندورة والمعكرونة بشوربة الفطر، والآن سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتحضير كل طبق من |أطباق المعكرونة|.

المعكرونة بصلصة البندورة والخضرة

المقادير :

• نصف كيلو معكرونة .
• سمنة .
٢ حبة بندورة .
٢ حبة فليفلة خضراء .
• ملعقة رب البندورة .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• ملعقة بهارات البيتزا .
• جبنة موزاريلا .

طريقة التحضير :

  • في قدر نضع ماء و نرفعه على النار وننتظر حتى يغلي الماء ونضيف ملعقة ملح صغيرة و ملعقة كبيرة زيت نباتي ونسلق المعكرونة حتى تنضج ثم نصفيها.
  • ومن ثم نقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة وفي مقلاة على نار متوسطة نضع ٢ ملعقة من السمنة ونقلي البندورة وثم نقطع الفليفلة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البندورة ونقلبها ثم نضيف رب البندورة ونتركها قليلاً حتى تذبل الخضرة، ومن ثم نضع المعكرونة ونضيف إليها الفلفل الأبيض وبهارات البيتزا.
  • ونقلب حتى تتجانس المعكرونة والخضرة ويصبح لونها جميل نسكبه في جاط بيركس و نبشر جبنة الموزاريلا ونرشها بالتساوي فوق المعكرونة ونضعها في فرن محمى مسبقاً ونضعها في الرف العلوي حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي وثم نضع رشة بهارات بيتزا مرة أخرى على وجه المعكرونة.

• وبالصّحة والهنا

معكرونة شوربة الفطر والدجاج

المقادير :

• نصف كيلو مكرونة .
• صدر دجاج .
• رشة جبنة موزاريلا .
• مقادير شوربة الفطر .
• ٢ ملعقة كبيرة طحين .
• ٣ ملعقة كبيرة زيدة .
• نصف كوب كريمة طبخ .
• فطر مقطع .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• فلفل أبيض حسب الرغبة .
• ٣ كوب مرق الدجاج .
• رشة جوزة الطيب .

طريقة التحضير :

  • نغسل |الدجاج| جيداً ونصفيه ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة ثم نضع ملعقة سمنة في مقلاة على النار متوسطة و نملح الدجاج ونضيف رشة فلفل ثم نقليه لينضج الدجاج ويجب أن يبقى لونة فاتح.
  • في قدر نضع ماء و نرفعه على النار وننتظر حتى يغلي الماء ونضيف ملعقة ملح صغيرة و ملعقة كبيرة زيت نباتي ونسلق المعكرونة حتى تنضج ثم نصفيها.
  • لتحضير شوربة الفطر في وعاء نضع الزبدة ونقلي الطحين ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه مائل للزهر، وبعد ذلك نضيف مرق الدجاج الدافئ مع الإستمرار بالتحريك مع إضافة الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ومن ثم نضيف الكريمة وبعد أن تتجانس المكونات وتصبح |الشوربة| كريمية نضيف الفطر المقطع ونحرك لمدة دقيقة وبذلك تكون شوربة الفطر جاهزة.
  • ثم نضع المعكرونة في جاط بيركس ونخلط معها كمية شوربة الفطر والدجاج المقلى ونقلب حتى تختلط المعكرونة ثم نضع كميّة الجبنة المبشورة على الوجه ونضعها في الفرن محمى مسبقاً مدة عشر دقائق تقريباً.

• وبالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/05/2021 09:30:00 م

طريقة تحضير وتجهيز اليقطين باللبن

اليقطين غني ب|الألياف| و|البوتاسيوم| وأحماض |أوميغا 3| التي تساعد في التقليل من نسبة |الكولسترول|، واليوم سنقدم اليقطين بوصفة و طريقة سهلة ونكهة لذيذة وذلك بإضافة اللبن إلى اليقطين، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز اليقطين باللبن.

|اليقطين| باللبن:

المقادير 

• يقطينة متوسطة الحجم ٤ كيلو تقريباً أو حسب المتوفر 
• كيلو لحمة هبرة مفرومة 
• ٢ كيلو لبن زبادي 
• ٦ ملاعق كبيرة نشاء الذرة ( كورن فلاور)
• سمنة 
• ملح 
• فلفل 
• زيت نباتي


طريقة التحضير 

• نقطع اليقطينة إلى قطع ( حزوز) مثل البطيخ وننظف كل قطعة من البذر وبعد الانتهاء نقشر الحزوز ونضعها في وعاء كبير ثم نقطعها إلى قطع متساوية بشكل مكعبات.


• في وعاء واسع نضع الزيت و نحميه ثم نقلي حبات اليقطين حتى يصبح لونها زهري.


• ثم نضع اليقطين في وعاء نظيف ونغمره بالماء مع إضافة ملعقة من الملح ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج قطع اليقطين و من ثم نصفيه.


• وبعدها نقوم بتحضير اللحمة، و نضع ملعقة سمنة كبيرة في مقلاة ونرفعها على النار ونضيف اللحمة و نقلبها حتى تنضج ثم نضيف إليها القليل من الملح والفلفل والبهار، ومن ثم نضع اللحمة جانباً.


• ونبدأ في تجهيز اللبن لليقطين، فنقوم بوضع |اللبن| بالخلاط مع إضافة ٦ ملاعق من |النشاء| وملعقة واحدة من الملح و ثم نخلط حتى يذوب النشاء ويصبح اللبن متجانساً.


• ومن ثم في وعاء على النار نضع اللبن ونضيف إليه ٢ كوب من مرق اليقطين مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي اللبن ثم نهدي النار ونضيف إلى اللبن اليقطين و نتركه يغلي لمدة خمس دقائق تقريباً ونضيف اللحمة ونحرك برفق.


• ثم نحضر زبادي كبيرة لسكب اليقطين وبعده ذلك نتركه يبرد ويقدم مع الرز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية.


• و لتحضير الرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، و نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً حتى ينضج الرز بشكل نهائي.


• وبالصحة والهنا.

مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/26/2022 09:50:00 م
الوزن المناسب هو حلم كل انسان - تصميم الصورة وفاء مؤذن
الوزن المناسب هو حلم كل انسان
تصميم الصورة وفاء مؤذن 
الوزن الزائد، هي مشكلة يعاني منها الكثيرون، وهي من أكثر الأمور التي يتمنى الإنسان تغييرها، للوصول إلى جسد مثالي.

وفي هذا المقال سوف نتعرف على أكثر المأكولات التي تسبب |السمنة| من أجل الابتعاد عنها، 

وما الأثر السلبي للوزن الزائد على الجسم، وعلى الحالة النفسية.

وما هي أكثر العادات الغير صحية؟؟

وهل يا ترى دعايات الشركات بالنسبة للمستحضرات الهائلة التي تتواجد في السوق بشكل كبير تعطي مفعولها؟؟؟

أكثر المأكولات التي تسبب السمنة

-زبدة الفستق: إنّ تناول زبدة الفستق باعتدالٍ يُعدّ أمراً صحيّاً، وخصوصاً إذا كانت مصنوعةً من المكونات الطبيعية، أي أنها تتكون من  الفستق السوداني المُحمص، والملح.

 إلّا أن زبدة الفستق المُصنّعة غير الطبيعية، فهي تحتوي على السكر المُضاف، والدهون المُهدرجة، والأملاح، وهذا ما يجعلها خياراً سيئاً، ومن المهم جداً معرفة أنّ زبدة الفستق تحتوي على السّعرات الحرارية بشكل كبير، لذلك من المهم التأكد من حجم الحصة الغذائية قبل تناولها، لأنها ستؤدي لزيادة الوزن.

-الحلويات: مثل البسكويت، والكعك المُحلى، فهي تحتوي على السّكريات والدهون أيضاً، وبشكل كبير مما يجعلها عالية جداً بالسعرات الحرارية، لذا فإنّهُ يُنصح بتجنبها للحفاظ على وزن الجسم.

وإنّ الكعك المُحلى قد يحتوي على ما يزيد عن 200 |سعرة حرارية|، كما أنّ بعض الأنواع التي تحتوي الكريما تحتوي على ما يزيد عن 300 سعرة حرارية.

وهناك أطعمة أخرى ومنها: 

-اللحوم المُصنعة.

-وأيضاً بعض منتجات الحليب عالية السعرات، والأطعمة التي تحتوي على السكر، ومنها الكاتشب.

 وهذه الأطعمة تسبب سمنة البطن تُعرّف |سمنة البطن| على أنّها تراكم الدهون في منطقة البطن، ويعود ذلك إلى الإفراط في تناول الطعام، أو عدم ممارسة النشاط البدنيّ.

وسمنة البطن تتم عبر طريقتين رئيسيتين، وهما: تراكم الدّهون في منطقة البطن، أو انتقال الدهون من مناطق أخرى في الجسم إلى هذه المنطقة. 

الآثار السلبية للوزن الزائد

أثبتت الأبحاث العلمية مدى تأثير السمنة على صحة أصحابها ليس من ناحية المظهر فقط، وإنما على مستوى الصحة البدنية، وسير عمل وظائف الجسم.

هل تعلم؟؟؟؟؟؟؟ 

 أن هناك %65 من حالات الوفاة سنوياً ،تنتج عن السمنة

 مقارنة بـ35% ممن يعانون من النحافة والمجاعات حول العالم.

الأمراض التي تسببها السمنة

-تؤثر السمنة على العظام.

تؤدي زيادة الدهون إلى| زيادة الوزن|، وبالتالي زيادة الثقل على العظام، والمفاصل مما سيجعل الإنسان غير قادر على الحركة،

 بالإضافة إلى أنه يزيد من احتمالية الإصابة بالتهاب المفاصل، وخشونة الركبة، وأيضاً الدوالي.

-السكري.

يؤدي تراكم الدهون إلى اعتلال البنكرياس، وهو ما يؤدى إلى خطر الإصابة بالسكري من النوع الأول، وهو النوع الغير معتمد على الأنسولين.

-السمنة تزيد من مخاطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، أهمها (سرطان الثدي، بطانة الرحم، القولون، المثانة، وسرطان الكبد).

-إن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يعانون من ارتفاع ضغط الدم بصورة ملحوظة، لأن ارتفاع ضغط الدم يزيد بثلاث أضعاف، لدى الأشخاص المصابين بالسمنة مقارنة بالأشخاص العاديين.

بالإضافة لكل هذه الأضرار، فإن السمنة تسبب إحراجاً لبعض الأشخاص، وتشعرهم بعدم الراحة، وعدم الثقة بالنفس.

هل تعاني من السمنة؟؟؟

((إذا أعجبك موضوع المقال....شاركنا رأيك في التعليقات))

بقلمي: دارين عباس  

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:40:00 ص
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

لقد تحدثنا عن ثلاث مراحل للصيام المتقطع سابقاً، اليوم في المرحلة الرابعة سنحضر جدول لمدة أسبوعين لكنه مختلف قليلاً عن باقي الجاول.

ملخص عن البرنامج؟

سيتم الصيام فيه لمدة 18 ساعة، لكن بعض الأشخاص يقومون بإخبارنا أنهم قادرين على الصيام لمدة 20 ساعة وتناول وجبة واحدة، فلماذا لا يوجد هذا النوع؟

بعض الأشخاص يشعرون بالشبع لأن عند اتباع |الصيام المتقطع|، يقوم الجسم بفرز |هرمون الشبع| الذي يرسل إشارات للدماغ تخبره أن هناك دهون كثيرة يجب حرقها، لذلك لا يجب تناول الطعام و يجب الصيام أكثر.

ملاحظة: شعورنا بالشبع دليل على اتباعنا البرنامج بشكل صحيح، وإن الهرمونات في الجسم منتظمة.

ما مدة الصيام في المرحلة الرابعة؟

 18 ساعة على مدى أسبوعين.

ما المسموح خلال فترة الصيام؟

- يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكريات، مثل: الشاي الأخضر، القهوة الخضراء، وكأس من الماء الدافئ مع الليمون. إلخ.

- يفضل عدم تناول القرفة والزنجبيل على الريق لأنه يسبب ألم في المعدة.

ماذا الذي  سنقوم به بعد الانتهاء من فترة الصيام؟

سنقوم بتمارين رياضية لمدة نصف ساعة، سنقوم بإجبار أنفسنا على هذه التمارين لتنشيط عضلات وخلايا الجسم، إن لم نستطع يمكن القيام بالتمارين الرياضية بعد ساعة ونصف من الفطور، لمن يعاني من تعب، أو وجع في الركبة، وأصحاب الأوزان الكبيرة، واللذين لديهم التهاب غضروف، لقد كتبنا لهم مقال عن تمارين خاصة بهم تساعدهم في القيام بها دون أي أذية.

الآن ما هو برنامج اليوم الأول؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الأول):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية: ربع دجاجة، سمك عدد 2، لحمة قطع عدد 2، علبة تونا مصفاة من الزيت، بيض عدد 2 بصفار + بيضة بدون صفار.

- إلى جانبهم طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- إلى جانبهم ملعقتين من الرز أو ملعقتين من البطاطا (المشوية أو المسلوقة) أو ملعقتين من الشوفان باللبن كامل الدسم.

- لا يمكن أن ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي بمقدار ربع ملعقة صغيرة، أو جوز الهند بمقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- طبق من النشويات 3 ملاعق رز بأنواعه، 3 ملاعق من البطاطا أو 3 ملاعق من الشوفان.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

هل يمكننا تناول السناكس، ومتى؟

يمكن  تناول |السناكس| مع الوجبات، لكن لا يمكن تناولها بين الوجبات.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبذر بمقدار قبضة اليد.

ما هو برنامج اليوم الثاني؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الثاني):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية:

١/٤ دجاجة، أو أي نوع سمك مشوي عدد ٢، أو لحمة حمراء قطع عدد ٢، أو علبة تونا مصفاة من الزيت، أو بيض بصفار عدد ٢+ بيضة بدون صفار.

- طبق من السلطة مكونة من: (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- لا ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي (مقدار ربع ملعقة صغيرة)، أو زيت جوز الهند مقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو، أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبزر بمقدار قبضة اليد.

ملاحظة مهمة: كما لاحظنا أنه في اليوم الأول تناولنا كربوهيدرات، أما في اليوم الثاني قد أزلنا |الكربوهيدرات| من قائمة الوجبات، لذلك سنستمر على هذه الحالة حتى نهاية الأسبوعين.

البرنامج الغذائي لليوم الثالث: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الرابع: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم الخامس: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم السادس: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم السابع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الثامن: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم التاسع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

وهكذا، سنستمر حتى انتهاء الأسبوعين.

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم على المراحل السابقة، آملين لكم دوام الصحة والعافية. 

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/22/2021 01:46:00 م

 طريقة تحضير اليقطين باللبن

طريقة تحضير اليقطين باللبن
طريقة تحضير اليقطين باللبن
تصميم الصورة: ندى حمصي



اليقطين باللبن:

 يعد من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة السورية،  وكما تعلمين صديقتي فإنَّ لليقطين أهمية كبيرة في المحافظة على مستوى |الكوليسترول| في الدم لذلك يُنصح الأطباء بتناوله، دعيني أعرفك على طريقة تحضير طبق اليقطين باللبن الشهي و المفيد..


المقادير

• يقطينة قياس وسط 

• نصف كيلو لحمة رأس العصفور

• ٢ كيلو لبن زبادي 

• ٤ ملاعق كبيرة نشاء الذرة 

• حبة بصل واحدة

• ٥ حبات هيل

• ورق غار 

• زيت نباتي للقلي

• ملعقة سمنة 



طريقة التحضير 

• أولاً في قدر نضع اللحمة مع ماء تغمرها على النار حتى تغلي، وثم نزيل الزفرة و نضيف إليها البصلة والهيل وورق الغار نغطي القدر ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.


• و لكي نستغل وقتنا نقوم بتقطيع |اليقطين| على شكل حزوز وننظفها جيداً من البذور  ونبدأ بالتقشير و من ثم عملية تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.


• ومن ثم نحمِّي الزيت على النار و نقوم بقلي الكمية المراد طبخها حسب الحاجة حتى يتحول لونها إلى اللون الزهري ونخرجها من الزيت و نتركه قليلا لنتخلص من الزيت.


• ثم نضع قطع اليقطين المقلي في قدر ونغمره بالماء ونضع ملعقة ملح ونرفعه على نار متوسطة حتى ينضج بشكل جيد ثم نصفي الماء ونتركه جانباً.


• وبعد ذلك نبدأ بتحضير اللبن فنضع كمية اللبن في الخلاط ونضع معها النشاء وملعقة ملح كبيرة ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا مع بعضهم.


• ثم نضع اللبن في قدر على النار ونزيد عليها ٢ كوب من مرق اليقطين لتكسب طعمة لذيذة ونرفعه على نار قوية مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي اللبن ثم نهدي عليه النار ونتركه مدة خمس دقائق يغلي


• ومن ثم نضع اللحمة المسلوقة واليقطين ونحرك برفق ونتركه على نار هادئة عشر دقائق ثم نسكبه في وعاء أو زبديه ونزين الوجه بالصنوبر (حسب الرغبة) ونحمي ملعقة سمنة ونصبها على وجه اللبن.


• وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، و نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.


• وبعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، ويقدم مع رز مفلفل بالشعيرية أو البرغل.


• وبالصحة والهنا
مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/29/2021 03:19:00 م

                طريقة تحضير الكبّة بالصينيّة                    

 

كبّة بالصينيّة
كبّة بالصينيّة

الكبّة بالصينيّة :

الطبق الذي إشتهرت به سوريا وبالأخص مدينة حلب والمحبّب لدى أغلب الناس هو الكبّة، واليوم سنتعرّف إلى طريقة تحضير الكبة بالصينيّة .

مكوّنات العجينة :

• نصّ كيلو برغل ناعم
• ربع كيلو لحمة هبرة مفرومة ناعمة
• حبّة بصل

الحشوة :

• ربع كيلو لحمة مفرومة للحشوة
• ٢ ملعقة كبيرة سمنة
• ٤ حبة بصل متوسّطة
• ملح
• الفلفل الأسود

للزينة :

• عصفر
• لوز حسب الرغبة

طريقة التحضير :

• نغسل |البرغل| ونصفيه جيّداً من الماء، ونحضر ماكينة فرم الكبة ثم نبدأ بوضع البرغل فيها ونفرمه حتى ننتهي من فرم كامل الكمية ومن ثم نكرر الفرم مرة أخرى على نفس البرغل أي أننا نقوم بفرم البرغل دورين، وفي أثناء الفرم نضيف إليه بصلة صغيرة و٢ ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل و يفضل أن يكون فلفل أبيض .


• ومن ثم نضع البرغل المفروم في وعاء كبير ونضيف إليه |اللحمة المفرومة| و الّتي يجب أن تكون هبرة خالية من الدهن تماماً لأن الدهن يفسد الكبة، ونبدأ بدعك المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة ناعمة متماسكة تشبه عجينة الطحين .

• نغطّي الوعاء بورق نايلون ونتركها جانباً حتى ترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة.

• وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير |الحشوة| و نقطع ٤ حبات بصل متوسطة الحجم، وفي مقلاة نضع السمنة ونضيف البصل ونقليها حتى يذبل ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ثم نضع لها ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل بالإضافة إلى رشة هيل مطحون (إختياري).

• نترك الحشوة جانباً لتبرد وفي هذه الأثناء نحضر صينيّة مناسبة للفرن، وندهنها بكميّة جيدة من السمنة، ثم نفرد فوقها نصف |عجينة الكبة| ونمدها براحة اليد بشكل لطيف و نفرها في الصينية بسماكة واحدة ويجب أن تكون سماكة العجينة نصف سم تقريباً، و نسوي الحواف جيداً، ثم نقوم بوضع فوقها طبقة الحشوة ونفردها على العجينة و نحاول تكبيسها بشكل لطيف حتى تصبح على مستوى واحد .

• وثم نقوم بفرد النصف المتبقي من عجينة الكبة على كيس نايلون ونرطبه بالقليل من الماء ليسهل علينا قلب العجينة و لا تلتصق بالكيس وبعد أن فرد الكبة جيداً و تسوية أطرافها بشكل جيد ومتساوي، حيث نشكل العجينة بشكل دائري بنفس حجم الصينيّة التي وضعنا بها أول طبقة من العجينة، نقوم بقلب كيس النايلون فوق الصينية بلطف ونضع الطبقة الثانية من الكبة فوق اللحمة ونضغط عليها ضغط خفيف ونسوي الأطراف جيداً حتى تلتصق الطبقة الأولى بالثانية .

• ومن ثم نرش فوقها رشة عصفر ونمسها بيد مبلولة بقليل من الماء ليعطيها العصفر اللون الجميل، وبعدها نقطع الكبة مثل قطع البقلاوة وإذا توّفر اللوز للتزيين نقوم يوضع حبة لوز كل قطعة ويصبح وجه الصينية مثل اللوحة الفنية .

• وندهن وجه الكبة بكميّة سمنة وفيرة بعض الشيء، ونكون قد جهزنا الفرن مسبقاً ونضع الصينية في الطبقة السفلى للفرن حتى تنضج الطبقة الأولى و تحتاج حوالي نصف ساعة تقريباً (حسب الفرن)، ومن ثم نرفعها إلى الأعلى حتى ينضج الوجه وتأخذ اللون المزهر وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

  • والكبة بالصينيّة تقدّم مع |شوربة العدس| أو مع |السلطة| .
  •  وبالصّحة والهنا . 
مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/03/2021 01:14:00 م

                    طريقة تحضير أبو بسطي

طريقة تحضير أبو بسطي
طريقة تحضير أبو بسطي

أبو بسطي

  • أبو بسطي من |الأطباق الرئيسيّة| الّتي تقدّم على |المائدة السوريّة| ويمكن تقديمها مع |الرز| بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية .

 لنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز أبو بسطي مع البرغل بالشعيرية.

المقادير :

• كيلو يقطين مقطع مكعبات .
• كوب حمص مسلوق .
• ربع كيلو لحمة شقف .
• ورق غار لسلق اللحمة .
• حب هيل لسلق اللحمة .
• بصل عدد  3.
• ملعقة رب البندورة  .
• نصف لتر عصير التمر هندي.
• ملح فلفل أبيض .
• زيت نباتي .
• كوبين برغل خشن .
• نصف كوب شعيرية .
• سمنة .

طريقة التحضير :

  • ونبدأ في سلق |اللحمة| التي نحتاجها، فنقوم في وضع اللحمة في قدر على النار ونغمره بالماء نتركه حتى يغلي ثم نقوم في إزالة الزفرة، ومن ثم نضع ورق الغار وحب الهيل وبصلة ونترك القدر على نار متوسطةحتى تنضج اللحمة.
  • وفي هذه الأثناء نقوم في تحضير اليقطين، حيث نحمي الزيت حتى نقلي فيه قطع اليقطين بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة، ونقلي قطع اليقطين حتى يصبح لونها زهري و ثم نخرجها و نتركها تصفى من الزيت.
  • و من ثم نقطع البصل إلى قطع متوسّطة ونضعها في قدر آخر على النار، فنقوم في وضع ملعقة سمنة ونقلي البصل.
  • وبعدما تكون اللحمة قد نضجت نقوم في تصفيتها من مرقة اللحمة، ونضيف المرقة إلى البصل ثم نضيف قطع اليقطين و الحمص المسلوق مع وضع ملعقة من رب البندورة و التمر هندي وملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأبيض، و نتركه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
  • و من ثم نضع اللحمة المسلوقة في القدر فوق اليقطين و بعد ذلك نترك المكونات على نار هادئة خمس دقائق.
  • و لتحضير |البرغل| من أجل تقديمه جانب الأبو بسطي، نقوم في تقلية الشعيرية ب ٢ ملعقة من السمنة حتى يصبح لون الشعيرية ذهبي، ثم نغسل البرغل ونصفيه ثم نضعه فوق الشعيريّة ونقليه قليلاً، و من ثم نضيف أربع أكواب من الماء الساخن و ٢ ملعقة صغيرة من الملح ونتركه على نار قوية مدّة عشر دقائق حتى يتشرب البرغل الماء، ثم نهدي النار ونترك البرغل حتى ينضج بشكل جيد.
  • • وبعدما يكون الأبو بسطي قد نضج نسكبه في جاط مناسب للتقديم، ويقدّم مع البرغل بالشعيرية.

• وبالصّحة والهنا. 

تعرّفي معنا أيضاً على طريقة تحضير بلح الشام .

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/31/2021 08:11:00 م

                    طريقة تحضير المندي

  

طريقة تحضير المندي
طريقة تحضير المندي

المندي من الوصفات الّتي تشتهر بها الدول العربيّة : 

  •  أول من إشتهر بها هي مدينة حضرموت في اليمن إلى أن وصلت إلى الدول العربية الأخرى.

وسنتعرّف اليوم إلى طريقة تحضيرها وتقديمها بشكل لذيذ ونكهة مميزة :

مقادير تتبيلة الدجاج:

• نصف ملعقة 🥄صغيرة لون الزعفران
• ملعقة 🥄صغيرة واحدة ملح
• ربع ملعقة 🥄صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة واحدة بهار مشكل

مقادير الرز :

• ٣ ملاعق كبيرة سمنة
• حبة واحدة كبيرة بصل مفرومة
• ملعقة🥄 واحدة زنجبيل أخضر مفروم ناعم
• ٣ أفصاص ثوم
• ٣ أوراق الغار
• ١٠ حبات قرنفل
• ١٠ حبات هيل
• ٢ عود قرفة
• ٢ قرن فلفل أخضر
• ٢ حبة بندورة🍅 مقطعة قطع متوسطة
• ملعقة🥄 صغيرة واحدة من الهيل الناعم
• ملعقة 🥄واحدة من البهار المشكل
• ملعقة🥄 صغيرة واحدة من الكركم
• ملعقة🥄 صغيرة واحدة من الكمون
• ٢ ملعقة🥄 صغيرة من الملح
• ربع ملعقة🥄 صغيرة الفلفل الأسود
• ٣ كوب🥛 رز بسمتي
• ربع كوب زيت الذرة

طريقة التحضير :

  •  يمكنك إختيار |الدجاج| الذي ترغب به دجاج كامل أو |شرحات الدجاج| أو |أفخاذ الدجاج|، ونحن إخترنا اليوم 🍗أفخاذ الدجاج ، وبالبداية نجهز تتبيلة الدجاج في وعاء كبير نضع لون الزعفران وهو يعطي للطعام اللون الأصفر ونذوبه بالقليل من الماء، ونرش الملح والفلفل الأسود والكركم والقليل من البهار المشكل، ومن ثم نضع الدجاج في الخلطة ونتبلهم بها جيداً حتى يتشرب الدجاج الخلطة، وإذا إخترتم الدجاج الكامل عليكم تشقيقها قليلاً بالسكين حتى تنضج بسرعة، ومن ثم نترك الدجاج المتبل جانباً.
  •  ونبدأ بتجهيز الرز، ونقوم بتسخين السمنة أو الزبدة أو الزيت بحسب المفضل لديكم، ويجب الإنتباه إلى القدر الذي تم إختياره لطبخ الرز بأن يكون مناسب للفرن حيث نستطيع إدخاله للفرن من أجل طهي المندي، ونضيف للسمنة ( البصل المفروم ناعم والزنجبيل المفروم ناعم والثوم  المهروس) ونقوم بتقليبهم في القدر ونضيف ورق الغار و حبات القرنفل و حبات الهيل الصحيح وأعواد القرفة و من ثم نقلب جيداً ونضيف الفلفل الأخضر المقطع حسب الرغبة إما حلو أو حار و|البندورة| المفرومة خشنة أو قطع متوسطة ونقلب حتى تأخذ النكهة اللذيذة وثم نضيف الهيل الناعم والكركم وهو مهم ليعطي للرز طعم ولون لذيذ ونضيف أيضاً الكمون والملح والفلفل الأسود، والآن نضيف الرز المنقوع لمدة ١٥ دقيقة تقريبا، ومن ثم نقلب المكوّنات جميعها مع بعض حتى يأخذ الرز اللون الجميل والنكهة المميزة، ونضيف ثلاث أكواب من الماء إلى الرز دون طبخه على الغاز ونضيف ربع كوب من زيت الذرة لأننا نحتاج إلى دهن إضافي ونحرّك القدر ومن ثم نطفئ النار.
  • نغطي قدر الرز بورق الألمنيوم وبإستعمال السكين نعمل ثقوب على ورق الألمنيوم حتى يتشرب الدجاج البخار ويستوي بشكل جيد.
  •  ومن ثم نوزع الدجاج على ورق الألمنيوم ونضع عليهم القليل من قطرات الدهن إما سمنة أو زيت بحسب رغبتكم، وإذا لم ترغب بوضع الدجاج على ورق الألمنيوم مباشرة تستطيع الفصل بين الدجاج وورق الألمنيوم بورق زبدة، ومن ثم نغلف الدجاج بورق الألمنيوم بشكل محكم جيداً.
  •  ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ د لمدة ساعة ونصف أو ساعتين إلا ربع حتى يستوي الدجاج بشكل كامل.
  •  وبعد مرور الوقت والإنتهاء من الطهي، نخرج القدر من الفرن و نلاحظ الدجاج بأنه أخذ اللون، وإذا رغبت بإعطاء الدجاج لون أقوى تستطيع دهن الدجاج بلون الزعفران مرة ثانية وندخله الفرن لمدة لا تزيد عن أربع أو خمس دقائق ليأخذ اللون.
  •  ومن ثم نزيل ورق الألمنيوم ونضع الدجاج في القدر فوق الرز تماماً ونترك المنتصف فارغ بدون دجاج لأنّنا نريد تدخين الدجاج و|الرز|، وفي الوسط نضع طبق صغير ونضع فيه القليل من الزيت أي نوع زيت متوفر، ونولع قطعة فحم ومن ثم نضعها فوق الزيت في المنتصف فنلاحظ صعود الدخان منها، ونغطي القدر فوقها سريعاً لبضع دقائق حتى تعطي الرز والدجاج نكهة التدخين.

• ومن ثم تقديم الطبق وبالصّحة والهنا. 

مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/24/2022 08:34:00 ص

فصل الشتاء.. النظام الغذائي الخاص به ..ما فوائده وأضراره ؟
 فصل الشتاء.. النظام الغذائي الخاص به ..ما فوائده وأضراره ؟ 
تصميم الصورة وفاء مؤذن 

تحدثنا في المقال السابق  عن وجبة الإفطار، الآن  سنتحدث عن وجبة الغذاء والعشاء  ونكمل الجدول بالأسبوعين الأخيرين.


وجبة الغذاء:

* البروتين:

(يتم اختيار نوع واحد ) 

دجاج (صدور ١٦٠ غ بعد الطبخ - قطعة ورك كبيرة - أو قطعة صدر كبيرة)

١٥٥ غ لحمة 

٢٠٠ غ سمك مشوي ( أي نوع) 

١١٠غ جمبري 

١٣٥ غ كبدة بقري

١٥٠ غ كبدة دجاج 

* النشويات:

رز بأنواعه ١٥٠غ 

بطاطا بحجم الكف ( بطاطا حلوة) 

بطاطس ١٥٠ غ (تسلق ) 

* الخضار:

بروكلي - فاصولياء - كروم - جزر -لوبياء - بامياء .

*الدهون: 

(يتم اختيار نوع واحد )

١/٢ملعقة صغيرة أو ١ ملعقة صغيرة زيت زيتون .

١/٢ ملعقة كبيرة  سمنة بلدي .

١ملعقة كبيرة زيت جوز الهند .

١ ثمرة أفوكادو.

ملاحظات: 

- يقصد بهذا الوزن أي الوزن بعد الطبخ .

- ينصح بعد الإكثار من الكبدة لأنها  تعلي انظيمات الكبد .

- البروكلي مفيد للإمساك فهو يساعد على تليين المعدة والأمعاء .

- ينصح بتناول ملعقة صغيرة زيت زيتون على الريق لتليين الأمعاء.

- الخبز المصنوع من الطحين والمعكرونة ممنوعة .


وجبة العشاء : 

* البروتين: 

(يتم اختيار نوع واحد )

 ٢ بيض( إما سلق أو قلي بزبدة أو سمنة بلدية) - ٥ معالق عدس - ٥ معالق فول - ٥ معالق جبنة قريش تقريباً ٧٥ غ -  أو جبنة بيضاء ٧٥ غ -رومي مدخن ٨٠ غ -علبة تونا ١٥٠غ .

+ كأس لبن أو كأس حليب أو علبة زبادي.

× لايوجد نشويات .

*السلطة : 

فليفلة - خيار - بندورة - جزر - بقدونس - جرجير -بصل .

يضاف إليهم ١/٢ ملعقة زيت زيتون .


هذا الجدول هو للأيام السبعة الأولى ، ثاني سبعة أيام يتم فيها الصيام لمدة ١٦ ساعة، يتم  تناول وجبتي الفطور والغذاء فقط خلال ٨ ساعات ، في منتصف ال٨ ساعات يتم تناول صحن سلطة مع ثمرتي فاكهة ،لا يوجد عشاء ولا يجب أن ننسى| الفيتامينات| والرياضة .


ثالث ٧ أيام ، يتم صيام ١٨ ساعة ، يتناول فيها خلال ال٦ ساعات وجبتين فطور وغذاء فقط ، لايوحد سناكس ولا سلطة ، يجب التقيد بالرياضة و| المكملات |وساعات الطعام.


يجب الانتباه لمواعيد الصيام والفطار ، وعدم خلل بأي وجبة أو تمرين |رياضة| أو وقت .

النظام مدروس لجميع الأجسام ، أثبتت الدراسات  أنه ينظم| الهرمونات |بشكل جداً مثالي ودقيق.

هكذا يكون قد أنهينا جداول ثلاثة أسابيع  من |الصيام المتقطع| في فصل الشتاء ، بعد أن تقوموا بإنهاءه سنحضر لكم جدولاً جديد لتثبيت الهرمونات بعدما نظمتموها.


شاركونا رأيكم في التعليقات.....

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/09/2022 02:47:00 م

تعرف على التمارين الخاصة لمرضى السمنة
 تعرف على التمارين الخاصة لمرضى السمنة 
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
أصبح من المعروف مدى فوائد التمارين الرياضية لصحة جسم الإنسان  و الأثر الإيجابي الواضح في أجسام الأشخاص الذين يماريسون التمارين الرياضية بشكل منتظم  من تمتع بصحة جيدة  و تحصين للجسم من أمراض كثيرة  و الفترة التي تم تحديدها لممارسة التمارين الرياضية هي 150 دقيقة في الإسبوع الواحد .

لكن لم يتم التحدث إذا كان هناك تأثير سلبي لهذه التمارين على جسم الإنسان  في الحقيقة يوجد بعض الأضرار التي تسببها التمارين الرياضية  للأشخاص الذين يعانون من |سمنة مرضية|  فالوزن الزائد يجعلهم يعانون من صعوبة في الحركة  و قد حدد بعض المختصين تمارين رياضية تم منعها على الأشخاص الذين يعانون من سمنة مرضية .

من المعروف لدينا أن للرياضة أنواع مختلفة و متنوعة  و لكل نوع من |أنواع الرياضة| يتم ممارستها لهدف معين و أسباب محددة من أنواع الرياضة مثلاً المقاومة و الكارديو و التوازن وغيرها .

و عند ممارسة |مرضى السمنة | بعض التمارين الرياضة  تسبب لهم الضغط على المفاصل مما يؤدي إلى مشاكل في |العظام|   لذلك يجب الابتعاد عن بعض التمارين المضرة لمرضى السمنة  و القيام بتمارين آخرى تناسب مرضى السمنة .

و من التمارين التي ينصح بها لمرضى السمنة هي تمارين المقاومة 

 و هذه التمارين تشكل مجهود خارجي على العضلات ، و تكون مثل هذه التمارين مناسبة لحالة السمنة المرضية .

و أيضاً ينصح بتمارين الكارديو  و لها أنواع مختلفة منها قليلة أو متوسطة أو عالية الشدة  و لكل شخص يحدد له النوع المناسب لحالته المرضية .

و قد يتساءل أحدهم 

 هل من الضروري ممارسة التمارين الرياضية للمرآة الحامل ؟ 

و قد تبين من دراسات حول هذا الموضوع  مدى أهمية التمارين الرياضية للمرآة خلال فترة حملها  و كما تم ملاحظة تأثير هذه التمارين على النساء اللاتي يمارسن الرياضة خلال |فترة الحمل|  سلامة الجسم و تمتعه بالقوة و الحيوية في الحمل بالمرات الآخرى  لكل أنثى و دوره في عملية الولادة  كما نلاحظ النساء في الدول الأجنبية يلتزمن بالتمارين الرياضية طول فترة الحمل  و بالأخص تمارين اليوغا .

فكل الإرشادات التي نسمعها بما يخص التزام الراحة وقلة الحركة خلال فترة الحمل  ليس لها أساس من الصحة  بل قلة الحركة تؤثر سلباً على جسم المرآة الحامل .

و قد تساءل عدد من الناس عن ضرر تمارين المقاومة على الأطفال و هل تؤثر على النمو الطولي عند الصغار ؟

أثبتت الدراسات أن ليس لها أي تأثير سلبي على نمو الأطفال 

 بل العكس تماماً  فهي تساعد على إفراز الهرمونات في الجسم  و| بناء العضلات| و حرق الدهون في الجسم  كذلك تساعد على زيادة كثافة العظام .

و أيضاً تفيد تمارين المقاومة في حالات| تقوس الظهر|  التي تساعد على تعديل الظهر مما يعطي طول أكثر للجسم  فهي تساعد أيضاً على إفراد العضلات مما يعطي مظهر أكثر طولاً .

ويجب الانتباه إلى أمر هنا عند ممارسة الأطفال لتمارين المقاومة  يجب أن تكون تحت إشراف من شخص مسؤول  للحذر من ممارسة هذه التمارين بطريقة خاطئة تؤثر على |نمو الطفل| . 

و لتمارين المقاومة أهمية في الحفاظ على شكل الجسم  سواء بعد الولادة أو في الحالات العادية لأي شخص  فهي تساهم في الحفاظ على كتلة الجسم قوية متينة .

ولهذا من الضروري الاهتمام بهذه التمارين  و خاصة لمرضة السمنة  لتأثيرها بالشكل الإيجابي لحالتهم .

دمتم بخير .

شاركونا رأيكم بالتعليقات .

بقلمي ريم العيسى

 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/08/2021 05:23:00 م

               طريقة تحضير ملوخيّة باللحمة

 

طريقة تحضير ملوخيّة باللحمة
طريقة تحضير ملوخيّة باللحمة

 الملوخية الّتي يلقبونّها بالملوكيّة: 

 الطبق الذي أجمع على حبه الكثير، و الذي يعشقه الكثير، ويأكلونه وهم في غاية السعادة، 

  • الملوخيّة الغنية بالكثير من المعادن والفيتامينات فهي غنية بالألياف والحديد وفيتامين AوBوCوE، والملوخية من الأطباق المشهورة في أغلب البلدان العربية وتختلف في طريقة طهيها من دولة إلى أخرى فبعض البلدان تفرمها ومن ثم تطهيها وبلدان |أخرى تطهيها كما هي، واليوم سنتعرف إلى تحضيرها بالطريقة |الشامية.

المقادير :

• ١٠٠٠ غرام ملوخية خضراء مغسولة ومنشفة
• ٢ ملعقة كبيرة دهنة مفرومة ناعمة
• ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• ٢ باقة كزبرة مفرومة خضرا
• لحمة مفرومة هبرة
• ٢ ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي
• ٢ رأس ثوم مفصص
• ٤ فص ثوم مهروس
• ملح
• فلفل أسود
• كوب ماء أو كوب مرق دجاج أو كوب مرق لحمة

طريقة التحضير :

  •  إذا كانت الملوخيّة يابسة فنحن بحاجة إلى نقعها قليلاً وغسلها مسبقاً ومن ثم نصفيها من الماء جيداً، او إذا كانت مفرزة فهي جاهزة للطهي فوراً، أما إذا كانت خضراء نقوم بغسلها جيداً ومن ثم تنشيفها.
  • و بعد تنشيف |الملوخية| نضع ملعقة سمنة أو زيت النباتي حسب الرغبة في قدر واسع على الغاز نضع كمية قليلة من الملوخية ونقليها ونحمصها حتى تذبل ثم نضعها جانباً وبنفس الطريقة نكمل الكمية المتبقية من الملوخية حتى تنتهي كامل الكميّة.
  •  وفي قدر آخر نضع كمية الدهنة على نار هادئة ونقلبها لتصبح سائلة وتسيح في القدر مثل السمنة، ثم نضع فوقها كمية وفيرة من الثوم المفصص ونقلبه ليصبح لونه زهري ويذبل وبعدها نضع فوقه ملعقة كزبرة يابسة ونقلبه ثم نضع اللحمة المفرومة ونتركها حتى تنضج ونضيف عليها ملعقة ملح صغيرة ورشة فلفل.
  •  ثم ننزل الملوخية المقلاة فوقها بالتديج ونقلبها، ثم نصب فوق الملوخية كوب من الماء أو مرق الدجاج أو مرق اللحم حسب الرغبة او المتوّفر، ثم نتركها على نار هادئة ونغطيها.
  • وبعد مضي عشر دقائق إذا نضجت الملوخيّة تكون كمية السوائل فيها كافية، أما إذا لم تنضج نضيف إليها كمية أخرى من السائل، ونتركها حوالي خمس دقائق لتنضج بشكل صحيح، وفي هذه الاثناء نكون قد فرمنا الكزبرة وهرسنا الثوم، وبعد أن تكون الملوخيّة قد نضجت نضع عليها الثوم والكزبرة ونقلب حتى تختلط مع الملوخية بشكل جيد ونطفئ النار ونتركها لتكتسب طعم الكزبرة الخضرة مدة ٣ دقائق ثم نضعها في طبق التقديم ويمكن تزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة.
  •  وتقدم الملوخية مع الرز بالشعيرية، وبجانبها الليمون الحامض والمخلل المفضل.
  • كما يمكن سلق دجاج إلى جانب الملوخية بإستخدام دجاجة كاملة أو أفخاذ |دجاج|، وفي الوعاء الدجاج نضيف عود قرفة و٢ حبة قرنفل و٢ ورق غار و٢ حبة هيل كامل ولومي و حبة بصل واحدة، وبعد أن ينضج الدجاج يمكن تقديمه جانب الملوخية أو تزيين طبق الملوخيّة بالدجاج على الوجه.

• وبالصحة والهنا🥗.

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/26/2021 05:04:00 م

 طريقة تحضير فتة المكدوس 

طريقة تحضير فتة المكدوس

 طريقة تحضير فتة المكدوس 


عشاق الباذنجان 🍆 إليكم وصفة مميزة ولذيذة من |اللحم |و|الباذنجان| و|الصلصة| الخاصة بها وهي فتة المكدوس، 

كما أنها وصفة تحتوي على البوتاسيوم والألياف فالباذنجان من| الخضار| الغنية بالألياف الغذائية كما هوغني بالبوتاسيوم و|فيتامين| ج وفيتامين ب٦،

 فأنصحك بتناول الباذنجان لأنه مفيد لصحة |القلب| و|الشرايين|، 

وفتة المكدوس من الوصفات الجانبية التي إشتهر بها |المطبخ السوري|، وهي من الوصفات الشهية التي تستطعين إضافتها إلى قائمة وصفاتك و إهداؤها إلى أسرتك الغالية،

 وهي من الوصفات التي يكثر تقديمها على |مائدة رمضان|،

 والآن سنتشارك معاً لنتعرف طريقة تحضير فتة المكدوس.

المقادير

  •  🍆كيلو باذنجان أسود صغير
  •  نصف كيلو لحمة ناعمة هبرة
  •  ٣ ملاعق 🥄صغيرة ملح
  •  نصف ملعقة🥄 فلفل أسود
  •  زيت الذرة للقلي
  •  ملعقة كبيرة رب البندورة
  •  كيلو لبن زبادي
  •  كوب شاي طحينة
  •  عصير ليمونة🍋 متوسطة الحجم
  •  ٢ فص ثوم مهروس
  •  بقدونس مفرومة للزينة(إختياري)
  •  لوز أو صنوبر للزينة(إختياري)
  •  سمنة
  •  خبز مقطع و مقلي

طريقة التحضير

  •  في البداية نقوم بغسل الباذنجان ونحفره ثم نتركه جانباً،
 ثم في مقلاة نضع السمنة و نضيف |اللحمة المفرومة| ناعمة على نار متوسطة ونضع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل مع التقليب قليلاً ومن ثم نغطي المقلاة حتى تنضح اللحمة، ومن ثم نتركها حتى تبرد.

  •  بعد أن تبرد اللحمة نقوم بحشيها في الباذنجان، و من ثم نضع مقلاة واسعة للزيت ونقلي |الباذنجان المحشي| حتى يذبل، ثم نقوم بإزالته من |الزيت| وتصفيته.
  •  ثم نُحضر قدر فنضع الباذنجان ونغمره بالماء، ونضيف القليل من الملح و ملعقة رب البندورة وبصلة مقطعة إلى أربعة قطع من أجل أن تضيف نكهة للباذنجان فقط، 
  • ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الباذنجان ثم نقوم بتصفيته وفصل المرقة أو صلصة |البندورة| عن الباذنجان.
  •  وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير |الصلصة| الخاصة للفتة، في وعاء نضع |اللبن| والطحينة مع عصير |الليمون| والثوم المهروس مع قليل من الملح ونخلط جيداً المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.
  •  ثم في مقلاة صغيرة نضع ملعقة سمنة ونقلي الصنوبر أو اللوز للتزيين ونتركه جانباً.
  •  في طبق للتقديم نضع الخبز المقلي، ويقلى إما بالزيت أو السمنة حسب الرغبة، ونصب فوقة صلصة البندورة أو المرقة التي سلقنا بها الباذنجان وهي ساخنة والقليل من الملح ونقلب ونوزع الخبز على كامل الطبق،
  •  وفوق الخبز نوزع صلصة اللبن والطحينة على وجه الطبق، ثم نرص فوقه الباذنجان ونزينه ب|المكسرات| والبقدونس حسب الرغبة.
  •  في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونُحمّيها جيداً، ثم نصبها فوق الطبق.

 و هكذا يكون طبقنا🥘 جاهز للتقديم و بالصحة والهناء.

فائدة:

 إذا كنت من الأشخاص الذين لا يحبون حفر الباذنحان أو ليس لديكم الوقت الكافي، 

إليكم الحل وهو تقطيع الباذنجان ونتبع نفس الطريقة بقليه ثم سلقة بالماء مع رب البندورة 

وفي طبق التقديم نتبع نفس الخطوات وعندما نريد وضع الباذنجان نوزع فوقه اللحمة.

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ😋

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/31/2021 10:30:00 ص

                طريقة تحضير الكباب الهندي

 

طريقة تحضير الكباب الهندي
طريقة تحضير الكباب الهندي

الكباب الهندي 

من الوصفات الّتي يشتهر بها |المطبخ السوري| |كطبق رئيسي| على المائدة :

 أنّها من الأطباق التي تطفي على المائدة الألوان الجميلة لأنها تحتوي على البندورة وبجانبها يقدم المخلل والفليلفة الخضراء، كما أن الكباب المعروف بأن أصله حلبي، ومن ثم بدأت كل منطقة أو بلد بتقديمة بطريقة وإضافات مختلفة، أما اليوم سنتعرف على طريقة تحضير وتجهيز الكباب الهندي .

المقادير :

• ٣ كيلو بندورة
• نصف كيلو بصل
• كيلو لحمة مفرومة كباب هبرة
• وقية دهنة مفرومة ناعمة
• ملعقة سمنة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير :

  •  أوّل خطوة نقوم بها نحضر وعاء واسع وفيه ماء حتى يصل الماء لدرجة الغليان، وفي هذه الأثناء نقوم بغسل البندورة و نجرحها من أسفلها بطرف السكين على كل إشارة الضرب، ثم نضع البندورة بالماء المغلي لمدة بسيطة ثم نرفعها من على النار أول مانجد أن قشر البندورة أصبح طري وسهل التقشير وننتظر قليلاً حتى تبرد.
  •  وفي هذه الأثناء نقطع البصل شرائح وبمقلاة على نار متوسّطة نضع ملعقة سمنة والبصل ونقليه حتى يذبل ثم نضع نصف ملعقة ملح ورشة فلفل أسود .
  • وبعد أن تكون البندورة بردت نقوم بتقشيرها ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها فوق البصل، ونتركها على الغاز حتى تغلي البندورة و نتركها مدة نصف ساعة على نار هادئة.
  •  ثم نضع |اللحمة| والدهنة في وعاء ونخلطهم مع بعض بشكل جيد مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل حتى يتجانسوا، ثم نشكل اللحمة باليد على شكل قطع |الكباب| صغيرة.
  • ومن ثم نضيف إلى البندورة ملعقة رب البندورة وملعقة ملح بعد عشر دقائق تقريباً نلاحظ أن البندورة أصبحت جاهزة ولونها وردي جميل .
  • في صينية مناسبة للفرن أو طبق بيركس نصب البندورة ونرص فوقها لحمة الكباب، ثم نضعها في الفرن الذي قمنا بتجهيزه مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠د، وننتظر حتى تنضج اللحمة ويصبح لونهاجميل.
  • وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، و نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج |الرز| بشكل نهائي.
  • ويقدّم الكباب الهندي مع رز بالشعيرية، وبجانبه الفليفلة الخضراء وجميع أنواع المخللات .

وبالصّحة والهنا. 

مطبخ ربا🍴

يتم التشغيل بواسطة Blogger.