طريقة تحضير فخَّارة موزات اللحم اللذيذة  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنقوم بتحضير طبق سهل جداً وغني مكون من قطع موزات اللحم والبصل والبندورة بشكل رئيسي

  معروف باسم فخَّارة موزات اللحم. 

لمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة 

٥ قطع لحمة موزات. 
 ٣ حبة بصل مقطعة جوانح. 
 ٥ حبة بندورة مفرومة بشكل ناعم. 
 ١ رأس ثوم مقشر دون تقطيع. 
 ٢ ملعقة طعام رب البندورة. 
 ١ حبة فلفل أحمر حار مقطعة. 
 ١  ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة.  
 رشة ملح + رشة فلفل أسود. 
 ورق غار + زعتر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
أي نوع أعشاب عطرية -اختياري.  

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى

نقوم بتتبيل قطع |موزات اللحم| بالملح والفلفل الأسود بعد غسلها بالماء جيداً وتجفيفها، ثم نقوم بوضعهم في مقلاة على النار تحتوي على القليل من الزيت ونقلّبهم لبضع دقائق فقط ثم نطفئ النار ونتركهم جانباً.

الخطوة الثانية:  

نقوم بتقطيع ثلاث حبات من |البصل| على شكل جوانح وخمس حبات من |البندورة| إلى قطع صغيرة ونقشّر رأس من الثوم، ثم نقوم بخلط البندورة المفرومة والبصل المقطع جوانح والثوم المقشر دون تقطيع مع بعض في وعاء، إضافةً إلى: ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين من رب البندورة، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض بشكل جيد ونتركهم جانباً. 

الخطوة الثالثة

نحضر وعاء الطبخ ونفرد في أسفله طبقة من البصل والبندورة، نضيف عليها القليل من |الزعتر| وأي نوع متوفر من الأعشاب العطرية ثم نقوم بوضع قطع موزات اللحم التي قلَّبناها على النار بالزيت قليلاً، ثم نعاود وضع باقي كمية البصل والبندورة، وأخيراً نضيف الفلفل الحار المقطع ورشة من الملح إضافةً إلى رشة من الزيت، وأخيراً نغطي الواء جيداً وندخل وصفتنا إلى الفرن على أعلى درجة حرارة ولمدة ساعتين تقريباً.

وبهذا تكون فخَّارة موزات اللحم الشهية أصبحت جاهزة للمائدة. 

هل أنت من محبي هذا الطبق؟

هل كنت تعرف هذه الوصفة من قبل؟

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

              طريقة تحضير الشاكريّة باللحم

طريقة تحضير الشاكريّة باللحم

 بيّضناها مع "الشاكريّة باللحم"

المطبخ هو متعة كل إمرأة تمد أسرتها بالسعادة من خلال الوصفات التي تقدمها لهم.

• و من |الأطباق الرئيسية| للسفرة المشهور بها |المطبخ السوري| والفلسطيني سنتقدّم لكم اليوم |الشاكرية| وهي من الوصفات التي يكثر تقديمها في |رمضان| والأعياد كما يقولون بيّضاناها أي طبخنا وصفة من أكلات التي تحتوي على |اللبن|، وهي من الوصفات الغنية بالكالسيوم لأنَّ أساس طبقنا اللبن واللحم، ومن المعروف بأنَّ اللبن |غني بالكالسيوم| المفيد لصحة |العظام والأسنان| كما أنَّه يعمل على توازن |البكتريا المفيدة| لهضم الطعام للمحافظة على صحة |جهازنا الهضمي|، أما عن لحم الغنم فهو يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، بالإضافة إلى أنه غني بالعديد من المعادن اللازمة لأجسامنا ومنها الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والنحاس والمغنزيوم.
• وإذا كنت من الأشخاص الذين لا يرغبون بلحم الغنم فيمكن بإستبدال لحم الغنم بلحم الدجاج وإعدادها بنفس الطريقة.

أما عن وصفتنا لليوم المفيدة والمناسبة أيضاً في العزايم سنتقدم لكم طريقة تحضيرها ونبدأ من تحديد مقاديرها.

 👩🏻‍🍳 المقادير

• ٢ كيلو لبن ويفضل أن يكون لبن غنم
• ١ كيلو لحم غنم موزات
• ٢٥٠ غرام بصل صغير الحجم
• ٦ ملعقة متوسطة نشا بودرة
• ٢ مكعب مرق الدجاج
• بيضة واحدة
• حب هال
• ورق غار
• قرفة عود صغير
• ملح حيب الرعبة
• بهار أبيض

🥄 دعونا الآن ننتقل لطريقة التحضير:

• في وعاء لسلق اللحمة نضع الماء واللحمة و٣ أو ٤ حبات هال وثم نقشر البصل ونضعه في ماء السلق ونضيف عود قرفة و٢ ورق غار وملعقة ملح، ثم يوضع على الغاز وبعد غليان الماء نلاحظ وجود الزفرة على مرق |اللحمة| نقوم بإزالتها والتخلص منها بشكل كامل باستخدام ملقعة وقشها من على وجه المرقة، وبعدها نتركها على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة بشكل نهائي.
•  وبعد إستواء اللحم يصفى لفصل اللحمة عن المرقة.
• في وعاء كبير أو في الخلاط يوضع اللبن ويضاف إليه النشاء والبيض والبصل الذي سلق مع اللحمة ونضيف إلى ٢ كيلو لبن نصف كيلو من المرق وبعدها يخفق جيداً حتى يصبح المزيج متجانس واللبن ناعم كريمي.
•  في وعاء نصب |اللبن| ويوضع على الغاز ويضاف إليه مكعبات مرق الدجاج ويحرك بإستمرار حتى غليان اللبن.
• ويضاف على اللبن اللحم المسلوق ويتابع الطهي بين ١٠ و ١٥ دقيقة مع إستمرار التحريك.
•  وتقدم الشاكريّة ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع الرز بالشعيريّة.
  

إذا أردتم وصفة لوجبة معينة اكتبوا لي في التعليقات و شاركوا الطريقة مع من تحبون

 👩🏻‍🍳 مطبخ ربا