طريقة تحضير الكباب المشوية بالفرن مع الخضار تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 حضرت لكم اليوم وصفة الكباب المشوية بالفرن مع الخضار

 تقدم مع صوص اللبن والطحينة.. دعونا نبدأ معاً بالتعرف على هذه الوجبة اللذيذة والمفيدة .

المقادير

• حبة من البصل صغيرة الحجم
• فص من الثوم 
• نصف حزمة من البقدونس 
• ٢٥٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خضار للطبخ

• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم بقشرهم 
• ١٠ حبات من البندورة الكرزية
• ٥ حبات من الفلفل الحار حجم صغير 
• ٥ حبات من البطاطا صغيرة الحجم

خليط التتبيل

• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقه صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ملعقة صغيرة من اكليل الجبل
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان

خليط التقديم 

• نصف كوب من اللبن الرائب
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة
• ملعقه كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للتقديم

• خبز شراك 

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع حبة البصل مع فص الثوم ونصف حزمة من |البقدونس|، ثم نفرم المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم.

• ثم في وعاء واسع وعميق نضع خليط الخضار المفروم ناعم، ونضيف لهم ٢٥٠ غرام من |اللحمة| الناعمة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتحانس.

• وبعد ذلك نقوم في تشكيل اللحمة على شكل أصابع.

• ومن ثم نكون قد جهزنا الخضار، ونحضر صينية مناسبة للفرن ونرص فيها |أصابع الكباب|، وحبات البندورة الكرزية، وحبات الفلفل الحار، وحبات البطاطا، والثوم بقشره، وحبة البصل المقشرة والمفرومة شرائح، ونوزعهم في الصينية بالترتيب.

• وثم نجهز خليط التتبيلة، في وعاء عميق نضع ربع كوب من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن، ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من |الريحان|، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ومن ثم نوزع خليط التتبيلة على وجه صينية الكباب.

• وبعد ذلك نغلف الصينية بطبق من ورق الزبدة، ثم طبق من ورق الألمنيوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة، ثم نزيل عنها الورق ونتركها لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وفي هذه الأثناء نقوم في تجهيز خليط التقديم، في طبق عميق نضع نصف كوب من اللبن الرائب، و٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات، وتقدم جانب الكباب.

• وبعدما نخرج صينية الكباب من الفرن تصبح جاخزة للتقديم، وتقدم مع خليط اللبن، ويقدم معها خبز شراك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

أفضل الوصفات لنظافة الأسنان وتجنب تكلّساتها  اختيار الصورة ندى الحمصي

فالبكتيريا تسحب |الكلس| الموجود بالأسنان وتستعمله لتعمير مساكن خاصة فيها على شكل تكلّسات، وهذا ما يضعف الأسنان ويسبب مشكلات عديدة فيها كالرائحة الكريهة للفم وتخلخل الأسنان وغيرها. 

ولكن ما هي أسباب قدرة البكتيريا على تشكيل التكلسات 

السبب الأول بالطبع هو عدم الاهتمام بتنظيف الأسنان، فيجب تنظيفها يومياً على الأقل مرتين صباحاً ومساءً بعد الطعام. 

السبب الثاني هو التدخين، فالتدخين لا يترك عضواً أو جزءاً من الجسد إلا ويؤثر بشكل سلبي عليه، فنلاحظ ضعف الأسنان واصفرارها وتخلخلها لدى أغلب المدخنين. 

كما أنّ شرب الشاي والقهوة بكمّيات كبيرة وعدم |تنظيف الأسنان| بعدهما يسببان مع المدة الطويلة والإهمال تشكل طبقة معنّدة قد لا تزول بفرشاة الأسنان العادية. 

السبب الأخير والأكثر خطورة هو زيادة حموضة الوسط الفموي، فحموضة الوسط الفموي تعتبر معتدلة إلى حدٍ ما، ولكنّ تناول السكر بكميات كبيرة سيجعلها حامضية أكثر وهذا يؤهّب لنمو البكتيريا وتشكيل وسط مثالي لتغذيتها وسيطرتها على الأسنان، والأمر ينطبق أيضاً على النشويات، وما يرتبط بالسبب الأخير أيضاً هم مرضى السكري، لذلك على هؤلاء المرضى الاهتمام الشديد بنظافة أسنانهم. 

والآن ما هي الحلول التي يمكن اتباعها للتخلص والوقاية من هذه المشكلة 

أوّلاً، يمكنك استخدام أحد الزيوت الأربعة الآتية : زيت القرفة، زيت القرنفل، زيت إكليل الجبل وزيت الزعتر. 

فتقوم بتنظيف أسنانك بمعجون أسنان وفرشاة ذوي نوع جيد ويجب على الفرشاة ألّا تكون ناعمة جداً أو قاسية جداً إنما متوسطة، ثمّ تقوم بالمضمضة لمدة 5 دقائق إلى ربع ساعة بمقدار ملعقة من أحد هذه الزيوت الأربعة، ثمّ تقوم بغسل فمك بالماء بوضع كمية قلية جداً من الزيت على الفرشاة وتفريش الأسنان بها بلطف وخاصة القسم الداخلي للسن. 

الحل الثاني الذي يمكن استخدامه والذي يعتبر أقوى من الأول وهو عبر استخدام بيكربونات الصوديوم، فهي مادة قلويّة ستعمل على تعديل حموضة الوسط الفموي التي تحبها البكتيريا وتمنحها التعادل ودرجة الحموضة الطبيعية، ويتم استخدامها أيضاً بعد تنظيف الأسنان بالفرشاة والمعجون ثم نقوم بوضع ربع ملعقة من البيكربونات مع نصف كوب من الماء ومزجها جيداً مع ملعقة من أحد الزيوت المذكورة في الطريقة الأولى. 

والمزيج الناتج نستعمله في المضمضة أيضاً بنفس مدة الطريقة السابقة أو المدة التي تقدر عليها، وبعدها نغسل الفم بالماء وبعدها نقوم بتبليل الفرشاة بالمزيج وتفريش الأسنان بها. 

أخيراً، لا تنسَ تنظيف أسنانك مباشرةً بعد أي وجبة حلويات أو نشويات لتأثيرها الكبير والضار على الأسنان.

بقلمي: شهد جلب

طريقة تحضير الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو طبق سهل ولذيذ للغاية وهو عبارة عن الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية مع البطاطا

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

مقادير الدجاج

١- ٢ دجاجة مقطعة، كل دجاجة إلى ٤ أقسام كاملة. 
٢- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
٣- ١ملعقة صغيرة خردل. 
٤- ربع كوب زيت زيتون. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب عصير ليمون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
٨- ١ ملعقة طعام ملح. 
٩- ١ ملعقة طعام بقدونس مجفف. 
١٠- ربع كوب أوراق الشومر. 
١١- ربع كوب كزبرة. 
١٢- ربع كوب زعتر. 

مقادير البطاطا

١- ١ كيلو بطاطا مقطع شرائح. 
٢- ٢ بصلة مقطعة جوانح. 
٣- ربع كوب أوراق الشومر. 
٤- ربع كوب كزبرة. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب زعتر. 
٧- ربع كوب زيت زيتون. 
٨- ملح + فلفل أسود. 
٩- بقدونس مفروم. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: 

نضع الثوم مع ملعقة صغيرة من الخردل في وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف عليها ربع كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من عصير الليمون، ربع كوب من إكليل الجبل، ملح، فلفل أسود إضافةً إلى البقدونس المجفف، ثم نخفق جميع هذه المكونات مع بعض. 

الخطوة الثانية: 

نفرغ الخليط السابق في وعاء ثم نضيف عليه ربع كوب من أوراق |الشومر|، ربع كوب من الزعتر، ربع كوب من الكزبرة، نخلط جميع المكونات جيداً باستخدام اليد وليس بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف عليها |الدجاج| المقطع قطع كاملة ونخلط الدجاج مع هذه التتبيلة الرائعة بشكل جيد، ثم نتركه منقوع لمدة من ٥ إلى ٦ ساعات ويفضل أن يُنقَع قبل يوم كامل. 

الخطوة الثالثة: 

نقوم بتقطيع حبتين من البصل إلى شرائح وكيلو من البطاطا إلي شرائح أيضاً، ثم نتبِّل البصل والبطاطا بالمكونات التالية: ربع كوب من الكزبرة، ربع كوب من |إكليل الجبل|، ربع كوب من ورق الشومر، بقدونس، ملح وفلفل أسود، وأخيراً ربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من الزعتر، نخلط البطاطا بهذه التتبيلة جيداً. 

الخطوة الرابعة: 

نضع |البطاطا| المتبلة بالأعشاب في وعاء الشوي، ثم نضيف فوقها الدجاج المتبل أيضاً، ثم ندخل الوعاء إلى الفرن لكي نشوي الطبق. 

- بعد إخراج الصينية من الفرن تكون وصفتنا أصبحت جاهزة، أي طبق الدجاج المشوي مع البطاطا بنكهة الأعشاب العطرية أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين لذيذتين بنكهة البرتقال وهما الأرز بالحمص والجزر وبرش البرتقال وريش اللحمة بالبرتقال.  

أولاً: الأرز بالحمص والجزر  

مقادير الوصفة

نصف كيلو أرز حبة قصيرة. 
 زيت نباتي. 
 بصلة مفرومة. 
 ثوم مهروس. 
 جزر مبروش. 
حمص حب مسلوق. 
 برش برتقال.
 ملح وفلفل وكمون. 
 مرق دجاج.  

طريقة تحضير الوصفة 

نقوم بتقليب البصل والثوم بالزيت النباتي على النار حتى يذبل البصل قليلاً، ثم نقوم بإضافة |الجزر| المبروش والحمص المسلوق، نكتفي بإضافة الكمون مع الملح والفلفل، ثم نقوم بإضافة كمية جيدة من برش |البرتقال|

 نمزج جميع هذه المكونات ثم نضيف الأرز المنقوع والمصفَّى من الماء، وأخيراً نضيف مرق الدجاج بحيث نغمر مكونات الطبق، وعندما يبدأ المرق بالغليان نقوم بتهدئة النار تحت الأرز وتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً كما في طريقة تحضير الأرز العادى.  

وفي النهاية نسكب |الأرز بالحمص والجزر| بنكهة البرتقال في طبق التقديم.  

طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال  تصميم الصورة : رزان الحموي

ثانياً - ريش اللحمة بالبرتقال 

مقادير الوصفة 

 ريش لحمة. 
 برش برتقال. 
 ثوم مهروس. 
 زيت زيتون. 
 إكليل الجبل. 
 ملح وفلفل. 
 زبدة. 
 طحين. 
 عصير برتقال. 
 مرق لحم.  

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً نتبّل |ريش اللحمة| بالمواد التالية: |إكليل الجبل| بكمية بسيطة، الثوم المهروس، برش البرتقال، زيت الزيتون، ونكتفي بالملح والفلفل الأسود، بعد ذلك نطهي ريش اللحمة في مقلاة تحتوي على القليل من الزيت نصف استواء، ثم نُخرج قطع اللحمة ونضعها في طبق جانباً، نقوم بإضافة كمية من الزبدة على نفس المقلاة وذلك لعمل |صلصة البشاميل|، بعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة الطحين، نحمّصه قليلاً ثم نبدأ بإضافة مرق اللحم بشكل تدريجي حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نضيف عصير برتقالة طازج، بعد غليان الصلصة نقوم بإضافتها فوق طبق ريش اللحمة، ثم ندخل الطبق إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة كحد أقصى.  

وبعد ذلك يكون طبقنا اللذيذ أصبح جاهزاً.

بالعافية والهنا

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كبة الكشك و لافاش المقرمش

كبة بالكشك

المقادير

• ٣ أكواب من البرغل الناعم 
• كوب من السميد الناعم
• حبة بصل كبيرة
• لحمة مفرومة
• ٢ كوب من الكشكة الناشفة
• ملعقة من الثوم المهروس
• ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة من الملح 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

• ننقع |البرغل| الناعم في ماء دافئ مدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء و نضيف إليه ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و كوب من السميد، و نفرك المكونات جيداً حتى تتجانس و نحصل على كبه قابلة للتشكيل.

• و في مقلاية نضع فيها ملعقة من الزيت، و نقطع البصلة و نقليها حتى تنضج ثم نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها حتى تنضج و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة من الفلفل و نقلب، ثم نترك الحشوة حتى تبرد.

• ثم نشكل أقراص الكبة و نحشيها من حشوة اللحمة و البصل.

• و بعد إنهاء الكمية نضع ماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف أقراص الكبة، و نسلقها لمدة خمس قائق ثم نرفعها عن النار.

• و من ثم نحضر الكشك و نضع ٤ أكواب من الماء و نضيف الكشك و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم نضع الكبة و نحرك برفق مدة من خمس إلى عشر دقائق، و ثم نضيف الثوم و| زيت الزيتون|.

• و ثم نسكب الكبة في طبق التقديم، و تصبح الكبة بالكشك جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش تصميم الصورة : رزان الحموي

لافاش المقرمش

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب و ربع من الماء 

لدهن الخبز

• سمسم- حبة البركة- بابريكا- زعتر - إكليل الجبل - جبنة موزاريلا 

طريقه التحضير

• في وعاء نضع الدقيق مع الملح و نضيف الماء بالتدريج مع الخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و تصبح لدينا عجينة متماسكة، و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نفرد العجينه و نقطعها مثلثات.

• ثم ندهن الوجه بالنكهات التي نرغب بها، |حبة البركة| أو السمسم أو |البابريكا| أو الزعتر أو إكليل الجبل أ جبنة الموزاريلا.

• و في صينية مدهونة بالزيت، نضع فيها قطع العجين و نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة، و بعد ذلك نضع الصينية في الفرن و نتركها لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج قطع العجين و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

🍴مطبخ ربا 

الطب البديل لمعالجة القلق والزهايمر تصميم الصورة : وفاء المؤذن

حيث إننا نجد الكثير من الناس يسعون بجد لاكتشاف طريقة لعلاج الاكتئاب و الزهايمر، وينسون تماماً العلاجات الطبيعية. ولذلك، قررت "سطر" أن تعرفكم على هذه الأعشاب الطبيعية التي تمكنكم من وقاية أنفسكم من الزهايمر، بالإضافة إلى أنها تعمل على إزالة الاكتئاب والقلق والضغط النفسي أيضاً.

 أعشاب طبيعية للابتعاد عن الزهايمر والقلق

١- عشبة "إكليل الجبل"

منذ العصور القديمة و حتى اليوم تستخدم |عشبة أكليل الجبل| من أجل معالجة الكثير من الأمراض، وقد تبين في هذا الوقت بأن لعشبة أكليل الجبل فوائد بمعالجة الزهايمر و|أعراض القلق| والاكتئاب، فهي عشبة مثالية لتقوية الذاكرة وهذا بحسب ما قد أثبتته التجارب والدراسات العلمية.

٢- أعشاب "النعناع"

تعتبر هذه النبتة من النباتات ذو فوائد متعددة فهي تمنح الفم الانتعاش والرائحة طيبة، بالإضافة إلى أنها تزيل مشاكل المعدة والالتهابات. 

ولكن تبين مؤخراً بأن |النعناع| المغلي يساعد في تنشيط الذاكرة، ويحسن أداء الدماغ، بالإضافة إلى إنه مشروب يعدل المزاج ويزيل الاكتئاب.

٣- نبتة "الجينكو بيلوبا"

إن في الحقيقة إن |الجينكو بيلوبا| هي عبارة عن شجرة مثمرة ذات ثمار من لون أصفر، حيث كانت قديماً تستخدم لمعالجة الكثير من الأمراض، حيث إنها نبتة غنية بشكل كبير بمضادات الأكسدة، ويطلق عليها أحياناً لقب "نبتة الدماغ"، لأن معظم الدراسات أثبتت بأن الجينكو بيلوبا نبتة تعالج الخرف، وتعمل على تحسين عمل الأوردة الدموية التي توجد في الدماغ.

لذا، احرص على تناول ثمار الجينكو بيلوبا باستمرار لكي يبقى عمل دماغك بصحة جيدة.

٤- عشبة "الجنسنغ"

أما هذه العشبة في تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى خصائص أخرى في تحسين عمل الدماغ مما يجعلها الاختيار المناسب لعالج الزهايمر، و أيضاً تحتوي على مكونات خاصة تحسن من الحالة المزاجية، وتبعد القلق.

لذا، ينصح بشرب مغلي عشبة الجنسغ باستمرار لتحسين قدراتك العقلية، ومزاجك العصبي الكئيب.

لا تتجاهل الدواء الذي تقدمه لنا الطبيعة، فإن الطب البديل قد أثبت فعالية كبيرة في إزالة أصعب الأمراض. لذا، أنصحك بتناول هذه الأعشاب باستمرار كلما شعرت بالغضب والقلق، والاكتئاب، بالإضافة إلى إنها تحميك من الزهايمر في عمر متقدم.

شاركنا برأيك وأسئلتك حول هذا الموضوع ضمن التعليقات.

ودمتم بخير وصحة جيدة.

بقلم إيمان الأغبر

مشروب المتة العالمي مكوناته طريقة تحضيره. تصميم الصورة : رزان الحموي

سبب تسميه مشروب المتة بهذا الاسم؟

يعود تسميتها لسكان |جنوب أمريكا| التي دعوها yerba mate , أي  mate groub تعني الكأس المخصص لها, وyerba معناها عشبة نباتية.

من أين نستطيع شراءها؟

إذا كنتم من سكان الوطن العربي، فهي موجودة في السوبر ماركت، أما إذا كنتم في بلاد الغرب يمكن شراؤها على |الانترنت| أو السوبر ماركت الكبيرة، أو المحلات التي تبيع منتجات شامية.

كيف يكون شكلها وما طعمها؟

تأتي بعلبة كرتون أو بعلبة ورقية، ولها أكثر من ماركة، طعمها قريب للشاي الأخضر لكننا  لا نضعها بظروف تبقى بأعوادها وأوراقها وبودرتها الناتجة عن الطحن وتوضع بالكأس دون تصفية.

كيف يتم تناولها؟

يتم تناولها عن طريق أداة تدعى مصاصة.

ما مكونات مشروب المتة؟

كأس المتة، |مصاصة المتة|، إبريق الماء.

▪ سنتطرق لكل مكون على حدى.

• كأس المتة Mate Groub

في القديم كان الكأس مصنوع من الفخار أو الخشب أو اليقطين المجفف، الآن نتناولها بكؤوس زجاجية صغيرة الحجم، تقريباً أكبر من فنجان القهوة العربي وأصغر من |فنجان القهوة الأمريكية|، أي ما يقارب 150 ملم.

هل لنوعية الكأس تأثير على الطعم؟

نوعيه الكأس لا تؤثر على الطعم، فيمكن أن تتذوقها بأية نوعية نرغب بها.

• مصاصة المتة Mate Bombilla

هي مصاصة معدنية، جزءها الأعلى يشبه المصاصة التي نشرب فيها العصائر، والجزء السفلي فيها يحوي على مصفاة مثقبة، هذه الثقوب تكون إما كبيرة أو صغيرة، تتعلق نوعية الثقوب فقط بكمية السحب فقط.

ما سبب وجود المصفاة؟

 من أجل عدم سحب الأعواد والقطع الكبيرة، عند سحب المتة.

ما طول المصاصة؟

تكون أطول من الكأس بمرة ونصف.

ما أنواع المصاصة؟

توجد أنواع عديدة، الحديد، النحاس، الخشب. إلخ، لكن النوع المرغوب هو الحديد والستانلس ستيل.

▪ إبريق الماء water؟ 

في  القديم كانوا يستخدمون إبريق الفخار أو أي نوع إبريق يمكنهم غليه على نار الحطب، أما الآن فهم  يستخدمون أباريق الحديد أو ستانلس ستيل، يمكننا استعمال الغلاية الكهربائية.

ما درجة الحرارة المناسبة لشرب المتة؟

تكون درجة حرارة الماء بين 70% إلى 80% ، أو نستطيع معرفة أن  الماء قد سخن، إذا ظهرت فيه تكات أو ما يسمى بفقاعات الهواء، والصينيون يدعونها بعيون السمك.

مشروب المتة العالمي مكوناته طريقة تحضيره. تصميم الصورة : رزان الحموي

ملاحظات: كأس المتة ليس للشرب مرة واحدة فقط،  يمكن الاستمرار بالشرب به حتى الانتهاء من الشرب.

ما كمية المتة الواجب وضعها في الكأس؟

يوضع تقريباً نصف كأس المتة، نضيف إليه ماء دافئ قليلاً جداً حتى ينقع الخليط بالماء.

كيف يتم تحضير كأس المتة؟

نأتي بالكأس نضع فيه المتة بمقدار النصف، الآن هنالك طريقيتين:

الطريقة الأجنبية: نضع ملعقة صغيرة من السكر، وبعدها نقوم بتحريك المتة عن طريق إغلاق فوهة الكأس ورجه، نضع المصاصة بعد إزاحة الخليط على طرف الكأس، ونضيف القليل من الماء الدافئ ثم يسكب الماء الساخن.

الطريقة التقليدية: نضيف الماء الدافئ للمتة، ونقوم بتحريك المتة ونصفيها عن طريق المصاصة أو عن طريق امتصاص الكمية من المصاصة ورميها من فمنا، أو يمكننا أن نقوم بتصفيتها من الماء الدافئ عن طريق الضغط بملعقة صغيرة عليها ورمي الماء، ثم نقوم بسكب الماء الساخن وتناولها.

ما الذي  يمكننا إضافته إلى المتة؟

يمكن أن نضيف بعض الأنواع التالية: مريمية، زهورات، هيل، |إكليل الجبل|، ليمون، برتقال (قشور أو قطع)، قرفة، سكر، حليب، شاي أخضر، يمكننا إضافة أحد هذه المكونات أو خلط مكونين مع بعض حسب الرغبة. 

الإضافات اختيارية ليست من المكونات الرئيسية للمتة.

ما القياسات التقديرية والعالمية لمشروب المتة؟

 القياسات التقديرية: هي حجم الكأس، يجب أن يتسع لعشر ظروف شاي، وكميه المادة تكون نصف الكأس، وكمية الماء تكون حسب الرغبة.

- أما  القياسات العالمية: كأس المتة يكون بقياس ربع كأس الماء وملعقه كبيرة، الماء يكون 500 مل، وكمية الماء الدافئ للنقع يكون 80  مل.

ما هي أصول شرب المتة؟

أصول الشرب في القديم، كانوا يشربون من طرف المصاصة، وتدور الكأس على الجميع، أما الآن كل شخص له كأسه.

طريقة تنظيف الأدوات المستخدمة؟

- تنظيف الأبريق: يغسل بالليفة وسائل الجلي بشكل سريع، لاحتواءه على الماء فقط، أما إذا وضعتم فيه زهورات فعليكم بتنظيفه من الداخل والخارج جيداً.

- تنظيف الكأس: نقوم بإفراغ محتوياتها في القمامة، غسلها بالماء أولاً، ثم نأتي بالليفة ونقوم بفركها من الداخل والخارج جيداً.

- المصاصة: نقوم بتلييفها من الخارج ثم إغلاق أحد جانبيها بالليفة مع الضغط عليها حتى يخرج السائل من الطرف الثاني، نكرر العملية على الطرف الثاني ونقوم بغسلها جيداً من الماء، ويمكننا استخدام فرشاة حاصة بالمصاصات وتنظيفها من الداخل.

الآن قد تعرفتم على هذا المشروب الشائع، وطريقة تناوله ومكوناته، هل ستخوضون تجربة تذوقه أم لا؟

ننصحكم بتجربتها فطعمها لذيذ جداً.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

حلا اليوسف

طريقة تحضير طبق كاسرول البطاطا ولحم العجل  تصميم الصورة رزان الحموي

سنُقدِّم لكم في هذا المقال طريقةً مبسطةً لتحضير كاسرول البطاطا ولحم العجل الشهي فتابعْ معنا 

مقادير الوصفة

- نصف كيلو لحم عجل (قطعة الفيليه) مقطع إلى مكعبات. 
- ٧ حبة من الثوم مقطعة شرحات. 
- ١ بصلة مفرومة. 
- ٢ عود إكليل الجبل. 
- ٢٥ غرام زبدة. 
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
- ١ ملعقة صغيرة فلفل خشن. 
- ١ ملعقة بهارات مدخنة. 
- ٢ كوب فطر طازج. 
- نصف كوب كريمة. 
- ربع كوب صلصة ستيك. 
- ١ ملعقة ملح. 
- ١ ملعقة صغيرة شطة مجروشة. 
- بطاطا مقطعة دوائر رقيقة ومقلية. 
- ٢ كوب جبنة موزاريلا.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:  

نضع ٢٥ غرام من الزبدة مع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة ثم نضعها على النار، عندما تذوب الزبدة نقوم بإضافة البصلة المفرومة، (ملاحظة: نستطيع الاستغناء عن الزبدة، ولكن لحم العجل وخاصةً قطعة الفيليه مع الزبدة تصبح نكهتها مميزة جداً)، نقلِّب البصل مع الزيت والزبدة لبضع دقائق.  

الخطوة الثانية: 

بعد أن يأخذ البصل لوناً أشقراً نبدأ بإضافة |لحم العجل| المفروم على شكل مكعبات، وفوراً نضيف عليه الفلفل الخشن بمقدار ملعقة صغيرة، والبهارات المدخَّنة (نستطيع استخدام بهارات عادية، لا نضيف الملح في هذه المرحلة) ثم نضيف حبات الثوم المقطعة شرحات حيث يمكنك تقطيعها بشكل قطع ناعمة أو هرسها حسب الرغبة.  

الخطوة الثالثة:  

بعد تقليب اللحمة مع البهارات لبضع دقائق نقوم بإضافة كوبين من |الفطر| الطازج والمقطع، وعودين من إكليل الجبل (إكليل الجبل يعطي نكهه رائعة مع اللحم، لهذا نضيفه وبعد استواء اللحم نزيله)، ثم نضيف ربع كوب من |صلصة الستيك| و|كريمة| بمقدار نصف كوب، لا نضيف الكثير من الكريمة لأننا نريد الخليط كثيف القوام، بعد نضج اللحم نقوم بإطفاء النار .

الخطوة الرابعة:  

نحضر صينية الفرن ونضع في أسفلها طبقة من دوائر |البطاطا المقلية| على كامل قاع الصينية، ثم نُفرِغ لحم العجل فوق البطاطا، ثم نضع طبقة أخرى من دوائر البطاطا بحيث نقفل طبقة اللحم من الأعلى والأسفل بالبطاطا، وأخيراً نضع طبقة من الجبنة المبروشة ونفردها على وجه الصينية بشكل كامل، ثم ندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية.  

وبعد إخراج الصينية من الفرن يكون طبقنا أصبح جاهزاً، طبق كاسرول البطاطا ولحم العجل الشهي واللذيذ جداً.

أرجو أن تنال الوصفة إعجابكم، وبالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

كيفية تحضير لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة  تصميم ريم أبو فخر

سنحضِّر اليوم طبقاً من لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

مقادير اللحم

١- ١ كيلو لحم عجل مقطع مكعبات.
٢- ٦ إلى ٨ حبة ثوم مقطعة شرحات.
٣- ٣ عود إكليل الجبل.
٤- ٢٥ غرام زبدة.
٥- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
٦- ملح وفلفل خشن.
٧- ملعقة بهارات مدخنة.
٨- نصف كوب كريما.
٩- ربع كوب صلصة الستيك.
١٠- شطة مجروشة.
١١- ٣ كوب فطر طازج مقطع.

مقادير البطاطا

١- ٦ حبة بطاطا.
٢- ٢٥ غرام زبدة.
٣- ٢ حبة ثوم مهروسة.
٤- ملح وفلفل.
٥- ١ كوب حليب.
٦- نصف كوب كريما.

طريقة تحضير الوصفة

أولاً تحضير اللحم:

نضع ٢٥ غرام من الزبدة مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء، ثم نضع الوعاء على النار وعندما يسخن الزيت والزبدة نقوم بإضافة |لحم العجل| المقطع إلى مكعبات، ونحركه مع الزيت والزبدة حتى يأخذ اللحم قليلاً من لون الاستواء، نضيف عليه ملعقة صغيرة فلفل أسود مع ملعقة كبيرة بهارات مدخنة ونقلبها مع اللحم، ثم نقوم بإضافة كمية جيدة من الثوم حوالي ثمان حبات ثوم مفروم مع ثلاثة أعواد من إكليل الجبل وثلاثة أكواب من |الفطر الطازج| المقطع، نقلبه مع اللحم وهنا يكون اللحم تقريباً نضج، لذلك نقوم بإضافة الملح (لم نضيف الملح منذ البداية لكي لا يُخرِج اللحم الماء الذي بداخله)، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من صلصة |الستيك|، وأخيراً نضيف نصف كوب كريما (وقد يصل إلى كوب حسب الرغبة)، نقلب جميع هذه المكونات جيداً، ونتركها على النار حتى تغلي (ملاحظة لم نقوم بإضافة أي كمية من الماء لأننا نريد أن تبقى الصلصة كثيفة، ولكن إذا وجدتها بحاجة قليلاً إلى الماء فلا حرج من إضافة القليل).

ثانياً تحضير البطاطا المهروسة:

نهرس ٦ حبات من |البطاطا المسلوقة| ونضعها في وعاء نضيف عليها ٢٥ غرام من الزبدة ونضع الوعاء على النار، نضيف ٢ حبة من الثوم المهروس مع كوب من الحليب و نصف كوب من الكريما، نخلط البطاطا مع الحليب والكريما جيداً، ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود والقليل من أعواد إكليل الجبل، نستمر في خلط جميع المكونات مع بعض على نار متوسطة حتى تندمج ونحصل على مزيج متجانس.

طريقة التقديم

نسكب البطاطا المهروسة مع الحليب والكريما في وعاء التقديم كطبقة أولى، ثم نضيف عليها لحم العجل مع الفطر والصلصة بعد أن وصلت إلى مرحلة الغليان، وبهذا يكون طبقنا أصبح جاهزاً بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

كيف يمكننا أن نقلّل من وجود الحشرات في المنازل؟   تصميم الصورة : رزان الحموي

فهل هناك طرق آمنة يمكننا اتّباعها للتّخلص من هذه الحشرات؟ تابعوني في هذا المقال لنتحدّث عن الموضوع.

إنّ ارتفاع درجات الحرارة تعطي الفرصة لبعض الحشرات لكي تخرج من سكونها الشّتوي وتتباع حياتها ونشاطاتها المزعجة للإنسان، فيلجأ الكثير من النّاس لمختلف الوسائل والطّرق للتّخلّص من الحشرات.

ما هي الطّرق المتّبعة للتّخلّص من الحشرات في المنازل؟

تتنوّع وتختلف طريقة التّخلّص من |الحشرات| باختلاف البيئة الّتي يعيش فيها الإنسان وباختلاف الثّقافة والأحوال المادّيّة، ومن أهم الطّرق المتّبعة:

1- المبيدات الكيميائيّة: يلجأ بعض النّاس مباشرة لاستخدام |المبيدات الكيميائيّة| في المنزل؛ وأنا لا أشجّع هذه الطّريقة مُطلقاً فالمبيدات الكيميائيّة هي مواد شديدة الضّرر وعالية الخطورة وخاصّة بوجود الأطفال والحيوانات الأليفة في المنزل.

2- وصفات من المطبخ: يتابع بعض الأشخاص وبخاصّة النّساء بعض قنوات اليوتيوب أو أحد مقاطع الفيديو على وسائل التّواصل الاجتماعي، ويبحثون عن طرق تسمّى "طرق آمنة" للتّخلّص من الحشرات عن طريق بعض الوصفات وكأنّنا نحضّر طعام الغداء: (بيضة مع القليل من خل التّفاح ورشّة من مسحوق القرنفل وسوف تختفي الحشرات)!!، وهذه الوصفات ما هي إلّا مضيعة للجهد والوقت ولا أظنّ أنّها تجدي نفعاً في الكثير من الحالات.

3- مواد تجاريّة: انتشرت في الآونة الأخيرة الكثير من المراهم والأقراص وغيرها من الأشياء الّتي يدّعي أصحاب المحال التّجارية أنّها طاردة للحشرات، ولكنّها في الواقع لا تعطي أي نتائج إيجابية في الكثير من الأحيان، وما هي إلّا هدراً للمال.

كيف يمكننا التّخلّص من الحشرات داخل المنزل بطرق مختلفة؟

سأخبركم اليوم عن أفضل النّباتات الّتي تساعد على |طرد الحشرات|، وأنا أعني بكلمة طرد أي إبعاد الحشرات عن المنزل والتّقليل من أعدادها وليس قتل الحشرات، فلن ندّعي أنّ الحشرات سوف تختفي تماماً.

1- الرّيحان: من النّباتات العطرية ويحمل أوراقاً خضراء اللّون جميلة، يمكننا زراعته في أصيص مخصّص للزّراعة أو في حديقة المنزل، وينصح بوضع |نبات الرّيحان| عند مداخل البيوت والنّوافذ، له تأثير طارد للحشرات، كما يمكننا الاستفادة من أوراق هذا النّبات لذيذة الطّعم في السّلطات أو كمنكّه لعض أنواع الطّعام.

2- نبات الخزامى: ويسمّى باللّاتينيّة Lavandula، تقول بعض الدّراسات أنّ الرّائجة الجميلة المنبعثة من |نبات اللّافندر| تساعد على إبعاد البعوض وتجعله يشعر بالخمول، ومن أهم مميّزات هذا النّبات إمكانية استخدامه كنبات زينة بسبب ألوان أزهاره الجميلة البنفسجيّة ورائحته العطرة.

3- الزّعتر: من الأعشاب دائمة الخضرة، وتستخدم بشكل كبير في الدّول العربية نظراً لفوائدها الطّبيّة وتساعد على تسكين آلام الحلق، وتعتبر من أهم النّباتات الّتي تساعد على طرد البعوض.

4- النعناع: شديد الشّبه بنبات الرّيحان، ويمكننا استخدامه إمّا كنبات أخضر طازج أو نعناع جاف من أجل طرد الحشرات وكذلك في طعامنا اليومي في السّلطات والمشروبات.

5- إكليل الجبل: والمعروف باسم Rosemary، من النّباتات العطرية الجميلة يتميّز بأوراقه الرّفيعة وكان يعتبر قديماً رمز للحب، وتتزيّن به العروس كتاجاً من إكليل الجبل على رأسها، يمكننا زراعة نبات إكليل الجبل في شرفة المنزل بسهولة وهي سوف تتولّى طرد الحشرات خارجاً بسبب رائحتها النّفّاذة، كما يمكننا إضافة نبات إكليل الجبل إلى بعض الأطعمة بسبب نكهته المميّزة.

هناك العديد من النّبات الأخرى مثل الثّوم والأقحوان والقطيفة وغيرها، وجميعها تعطي مفعول طارد للحشرات.

لماذا يجب علينا استخدام النّباتات الطّاردة للحشرات في المنزل بدلاً من المبيدات؟

هناك العديد من الإيجابيّات النّاتجة عن استخدام النّباتات الطّاردة للحشرات على الرّغم من فاعليّتها المنخفضة مقارنة مع المبيدات الكيميائيّة، ولكن من واجبنا أن نحمي بيوتنا وأطفالنا من المواد الكيميائيّة، كما أنّ النّباتات الّتي ذكرناها في مقالنا جميعها نباتات متعدّدة الاستخدامات إضافة لكونها طاردة للحشرات، فبعضها نباتات تستخدم لزينة المنزل وبعضها تُضاف للطّعام.

أتمنّى أن تتخلّوا نهائيّاً عن استخدام المبيدات الكيميائيّة في المنازل.

بيان فتاحي 

طريقة تحضير شرائح الدجاج بالحمض والثوم تصميم ريم أبو فخر

من الأطباق التي سنحضرها لليوم طريقة شرائح الدجاج بالحمض والثوم.

المقادير

لصوص الليمون

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو 
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل 
• ٤ فص من الثوم المهروس
• عصير حبة من الليمون
• نصف كوب من الماء الساخن

للتقديم

• خضار مشكل سوتيه

طريقة التحضير

• في البداية نغسل |شرائح الدجاج| ونزيل عنها العظم والجلد، و نتركها في المصفاة.

• في وعاء واسع نضع ربع كوب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة وربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة وربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة وربع ملعقة من البابريكا، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• ثم نغمس شرائح الدجاج في تتبيلة الدقيق، ونقلبها على الجهتين.

• وبعد ذلك نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن بشكل جيد، ثم نقلي فيه شرائح الدجاج ونقلبها على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وثم نغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج شرائح الدجاج بشكل جيد مع التقليب المستمر.

• وفي مقلاة أخرى نضع فيها ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة مع ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وثم نضيف الثوم المهروس مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.

• ثم نضيف له عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح مع نصف كوب من الماء الساخن.

• وبعد ذلك نضيف شرحات الدجاج، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الدجاج من نكهة الليمون و|الثوم|.

• وفي هذه الأثناء نقلي |الخضار سوتيه| التي نريدها بالقليل من الزبدة مع إضافة القليل من الأوريغانو.

• وبعدها نصب شرحات الدجاج في طبق التقديم، و بجانبها الخضار، و نرش على الوجه القليل من |الأوريغانو| و إكليل الجبل.

• ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

تعرّفي على أهم الخلطات الفعالة لتطويل الشعر وزيادة كثافته تصميم الصورة : رزان الحموي

لأن الحالة النفسية تنعكس بشكل أو بآخر على صحة شعرنا لذلك يجب عليك الإعتناء به والمحافظة على |الروتين الصحي| الخاص بالحفاظ على الشعر،مثل استخدام الزيوت  إستعمال مواد تنظيف الشعر ذات الجودة العالية. 

تهتم السيدات دائما بأناقة ونظافة الشعر لذلك تقوم بإبتكار  خلطات و وصفات قد تكون ذات مفعول نافع و فعال. 

تعالِ نتعرف في هذا المقال على أهم الوصفات المنزلية الطبيعة التي عليكي إتباعها إذا كنت تردين الحصول على شعر ناعم ولامع. 

الخلطة الأولى : إستخدمي اللافندر و إكليل الجبل لشعر صحي. 

يمكن أن تساعد هذه الخلطة على زيادة معدل |نمو الشعر| إضافة إلى كونها تعطي مظهر متألق وغني لفروة الرأس لذلك تعتبر هذه الوصفة هي الأنسبة لزيادة كثافة الشعر. 

طريقة الإستخدام :

في إناء صغير اخلطي 7 قطرات من زيت اللافندر وامزجيه مع 7 قطرات من زيت| نبتة إكليل الجبل|. 

الآن ضيفي ملعقة كبيرة من| زيت جوز الهند الطبي|.

طبقي هذه الوصفة على شعرك و اتركيها لمدة ساعتين على الأقل. 

إستخدمي هذه الوصفة مرة واحدة أسبوعياً. 

الخلطة الثانية: فاكهة الأفوكادو مع نبتة الصبار. 

تعد| نبتة الصبار| أحد أهم الفواكه الغنية بالأحماض الدهنية والتي تساعد في ترطيب بشرتك فهي مصدر مهم جداً للفيتامين والمواد المهمة للشعر كما تكمن أهميته في خصائصه الضرورية لمعالجة الالتهابات وخاصة في فروة الرأس. 

طريقة الإستخدام : 

استخدمي البلاندر أو الخلاط اخلطي حبة من |نبات الأفوكادو| وتأكدي من أنها ناضجة تمامآ الآن اضيفي ما يقارب حوالي 2 معلقة طعام من جل الصبار الطبي يمكنك وضع القليل من زيت جوز الهند لإضافة لمعة مميزة لشعرك. 

طبقي هذا المسك على شعرك واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل ثم قومي بغسل شعرك بالشامبو المناسب ومشطيه كالمعتاد

الخلطة الثالثة :استخدمي البيض الممزوج مع زيت جوز الهند. 

تعد هذه الوصفة من الوصفات المهمة لإعادة الحيوية للشعر كون| البيض| يحتوي على كميات مرتفعة بها من البروتينات. 

طريقة الاستخدام :

امزجي بيضة مع القليل من جوز الهند إضافة إلى معلقة صغيرة من العسل ضيفي إلى الخليط نصف ثمرة أفوكادو ناضجة تماماً. 

ضعي الخليط على شعرك مدة نص ساعة على الأقل، ثم قومي بحمام الشعر وتصفيفه. 

الخلطة الرابعة : استخدمي جوز الهند مع العسل

 تبدو هذه الوصفة كوجبة شهية ولذيذة هي حقاً كذلك ولكننا اليوم سنجعلها |ماسك للشعر| كون زيت جوز الهند يعمل على منع تقصف الشعر، ويساعده على حماية الأطراف المتكسرة. 

طريقة الاستخدام : 

امزجي ملقعة كبيرة من زيت جوز الهند مع ملعقة كبيرة من العسل الصافي ضعي الخليط على شعرك واتركيه لمدة لا تقل عن ساعة. 

جربي هذه الوصفات المتنوعة واستمتعي بشعر أكثر رونق وجمال.. 

هل أعجبتك تلك الوصفات الغنية؟ 

هل جربتي إحداها سابقاً؟ 

شاركينا تجربتك في التعليقات. 

مايا داود

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا تصميم الصورة :رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الأصناف البحرية

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز سمك السلمون مع الصوص و البطاطا.

المقادير

• ٤٠٠ غرام من سمك السلمون

• نصف كيلو من البطاطا حبات صغيرة

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة من الملح

• فص من الثوم المهروس

• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

لتتبيلة السلمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ٣ فص من الثوم مهروس

• عود من اكليل الجبل

صوص الزبدة

• نصف كوب من الزبدة

• ملعقة صغيرة من برش الليمون 

• نصف كوب من الكريما

• ملعقة صغيرة من الملح

• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز السلمون و تتبيله، و في وعاء واسع نضع السمك و نضيف له نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و

 نصف ملعقة من برش الليمون و الثوم المهروس، و نقلب| سمك السلمون| حتى يتجانس مع البهارات بشكل جيد.

• و ثم نضيف إلى السمك ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع مراعاة توزيعه على كل قطع السمك.

• و من ثم في مقلاة على نار متوسطة و نضيف لها ملعقة صفيرة من الزبدة، و نقلي السمك مع إضاقة |إكليل الجبل| .

• و نترك السمك على النار من الوجه الأول لمدة بين ٣ إلى ٤ دقائق، ثم نقلبه على الطرف الثاني و نتركه حتى ينضج |السمك| و يأخذ

 اللون الذهبي بشكل جيد و يحتاج تقريباً من ٣ إلى ٤ دقائق.

• و لتجهيز البطاطا، نضع |البطاطا| مع الماء في وعاء على نار متوسطة و نسلقها حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج البطاطا نقشرها، ثم في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة حتى تسخن، نضيف لها البطاطا مع ملعقة من الملح و الثوم

 المهروس و الكزبرة المفرومة مع التقليب المستمر حتى نأخذ| اللون الذهبي| .

• و بعد ذلك نجهز الصوص، و نضع نصف كوب من |الزبدة| في مقلاة على النار و نتركها حتى تذوب و تسخن، ثم نضيف لها ملعقة

 من برش الليمون و نصف كوب من الكريمة، و نقلبها حتى يصبح قوامها كريمي.

• و ثم نضيف إلى| الصوص| ملعقة من الملح مع ربع كوب عصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع

 بعضها البعض.

• و من ثم يصبح السلمون جاهز للتقديم، في طبق التقديم نضع| السلمون مع البطاطا| و نضيف فوقهم الصلصة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الدجاج  المشوي بالثوم

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالثوم تصميم الصورة :رزان الحموي

 الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي نقدمها على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج المشوي بالثوم.

المقادير

• دجاجة مقطعة

• ٤ حبات من البطاطا

• ٦ فص من الثوم المهروس

• ربع كوب من زيت الزيتون

• ربع كوب من عصير الليمون

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الشطة

• ٣ عود من إكليل الجبل

الصوص

• نصف كوب من الحليب

• نصف كوب من المايونيز

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه نصف كوب من عصير الليمون مع نصف كوب من زيت الزيتون و الثوم المهروس و ملعقة من الملح و نصف

 ملعقة من| الفلفل الأسود| ، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• بعد غسل| الدجاج| و تصفيتها، نضع قطع الدجاج و نضيف لها نصف كمية خليط الليمون و نتبلها جيداً و نضيف لها الشطة.

• ثم نقطع البطاطا إلى دوائر، و نضعها في صينية مناسبة للفرن و نتبلها جيداً.

• و من ثم نرص قطع الدجاج فوق البطاطا و نضيف عليها باقي |الخلطة| .

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و نضع الصينة في الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج بشكل جيد، و

 بعد ذلك نحمي الفرن من الأعلى و نتركها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و في هذه الأثناء نقوم في تجهيز الصوص، ففي وعاء نضع نصف كوب من |المايونيز| مع نصف كوب من الحليب و ملعقة كبيرة و

 نصف ملعقة صغيرة من الملح، و نخلط المكونات مع بشكل جيد حتى تتجانس.

• ثم نخرج صينية الدجاج من الفرن، و نقدمها مع| الرز الأبيض| و الصوص.

• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها كوب و نصف من الرز

 المنقوع لمدة نصف ساعة و نقلبه مع |السمنة| قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام و يبقى

 على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• و بعد ذلك يصبح |الدجاج المشوي| جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

إجابات لحل كل أسئلة البشرة - الجزء الثاني

اجابات لحل كل أسئلة البشرة - الجزء الثاني

🌼يجب معرفة الأجوبة لكل المشاكل التي نتعرض لهل سواء كان للبشرة أو الشعر.

🌼لماذا لا أحضر فيتامين C مؤكسد وأعرف كيف مؤكسد أو غير مؤكسد؟

لأن فيتامين C من غير حماية يتأثر بالضوء والحرارة فيكون مادة مؤكسدة على الجلد أو على البشرة فهو يتطاير ولا يعطي نتيجة  وأيضاً يسود البشرة.

ولمعرفة المنتج الذي يؤكسد .. أول ما يتعرض للضوء يتغير لونه ويغمق وإذا وضعتيه على البشرة وتركتيه لمدة في الضوء أو الحرارة فستلاحظين أن بشىتك اسودت وأسمرت.

ولمعرفة المنتج الذي يؤكسد قبل شراءه يكون مدون عليه أنه يشتخدم مساءً قبل النوم .

🌼ماهو الروتين ومن ما يتكون؟

يتكون من غسول حسب نوع بشرتك شواء كانت جافة أو دهنية.

التونر .

الترطيب مهم جداً سواء كان بشرتك دهنية أو جافة.

كريم العين لو عندك هالات وترطيب منطقة العين مهم جداً.

ويستخدم الروتين مرة صباحاً ومرة مساءً.

عدم غسل الوجه تكراراً في اليوم من أجل عدم إزالة الزيوت المفيدة للبشرة.

🌼كيف يمكنني معالجة |قشرة الشعر| والتخلص منها؟

تتكون القشرة بالجفاف الشديد في فروة الرأس أما الدهون الكثير في فروة الشعر تسد المسام وتسبب القشرة أو الفطريات وهي أخطر نوع وأكثر نوع متعب...

فيجب إستخدام الشامبو ضد القشرة ويستخدم على فروة الرأس  ويدلك الرأس 5 دقائق وبعدها يشطف الشعر ويجب كل فترة تغيير نوعية الشامبو.

وللقشرة والفطريات إستخدمي سيروم موجود فيه سلسلك أسيد يقشر طبقة الجلد الموجودة .

الأشياء التي تخص القشرة تنجفف الشعر جداً ولأجل توازن هذه الحالة سجب إستخدام حمام كريم أو بلسم يوضع على الأطراف فقط. 

وممكن وضع قرص اسبرين في الشامبو لأن الأسبرين يحتوي على سلسلك أسيد يقضي على القشرة المتواجدة على فروة الرأس. 

الماسكات الطبيعية هو خل التفاح المخفف بالماء الذي يوضع على |فروة الرأس| لمدة 5 دقائق ويشطف الشعر جيداً.

🌼كيف أعالج فراغات و|تساقط الشعر| وكيف يمكنني التقليل منها؟

نستخدم المنتجات التي تحتوي على الكافيين (شامبو.. سيروم) ينشط الدورة الدموية ويغذي بصيلة الشعر .

المنتجات المستوردة المتواجد بها نبتة السالبونيتو تقلل من التساقط وتقوي الشعر.

زيت بهرنجراج زيت هندي سطول ويقوي الشعر ويمنع التساقط.

الروزماري (إكليل الجبل)من الأعشاب الطبيعية يقوي الشعر وتملئ الفراغات ويقوي بصيلات الشعر. 

 إستخدامي الخلطة لتطويل وتغذية وعدم تساقط الشعر.. تستخدم مرة كل أسبوع 

زيت زيتون منقوع به الثوم 24 ساعة.

زيت خروع.

زيت الروزماري.

زيت جوز الهند.

جل الصبار.

تخلط المكونات وتوضع على الشعر لمدة ساعتين ثم يغسل الشعر جيداً.

🌼نتمنى أن هذا المقال قد نال إعجابكم وإذا أعجبكم المقال شاركوه مع الأصدقاء. 

🌼وأخيراً نتمنى لكم دوام الصحة والعافية والجمال والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

 بقلم روضه قصيباتي🌼.

  ماهو إعتلال العصب الحائر وكيف نعالجه ونتعامل معه؟

ماهو إعتلال العصب الحائر وكيف نعالجه ونتعامل معه؟

 ماهو إعتلال العصب الحائر وكيف نعالجه ؟

• قد نشعر بألم في الجهاز الهضمي، العصب المبهم واحد من الأعصاب القحفيّة عدد الأعصاب القحفيّة 12 يصنف هذا العصب العاشر.
• يغذّي العصب المبهم البلعوم والمري والحنجرة والمري والقصبات والأحشاء في الصدر والبطن.

ما أعراض إضطراب أو إلتهاب العصب الحائر ؟

• في الواقع هذا العصب هو الّذي يحرّك الجهاز الهضمي لتتم عمليّة الهضم وعندما يتهيّج هذا العصب تبطئ الحركة في المعدة والكولون وهذا يؤدّي لصعوبة الهضم وإقياء وفقدان الوزن و إضطراب الصوت أيضاً أو تغيّر بلحن الصوت تشنج كولون وإعتلالات أخرى.

ما هو السبب؟

• قد يكون الداء السكري غير المعالج  أيضاً الكحول والتدخين الشره قد تكون الإنفعالات الشديدة و الخوف و التوتّر والقلق قد يحصل أذية نتيجة إلتهابات فيروسية عن طريق القصيرات التعرّض للماء البارد والهواء البارد بشكل مفاجئ حيث شرب الماء البارد تباطؤ في القلب، صداع في الرأس وقد يصل للإغماء.

كيف يتم الكشف عن إلتهاب هذا العصب ؟

• عن طريق الكشف السريري عند الطبيب.
• العلاج يحتاج لخطة علاجيّة متكاملة تعتمد على العديد من الإختصاصات منها العلاج بالأعشاب مثل شرب الكمون أو اليانسون أو البابونج أو إكليل الجبل من الأعشاب المهمّة جداً لعلاج هذا العصب ممارسة الرياضة المنتظمة تساعد كثيراً على تحسين هذه المشكلة 
•  الإمتناع عن التدخين وشرب الكحول وإيقاف على الفور لأنّها أحد الأسباب المؤهبة لحدوث مشكلة في هذا العصب داء سكري أحد الأسباب التي تسبب التهاب العصب الحائر ضروري ضبطه بشكل جيد ويجب أخذ الفيتامينات من الإجراءات المهمّة أيضاً تمارين رياضية  للعصب الحائر لتحريضه حيث تقوم هذه التمارين بتحريضه على الشكل التالي حركة الرقبة يمين يسار للأيمن والأيسر انحناء أمام وخلف بهدوء وبشكل تدريجي يجب عمل مساج للعصب الحائر من الأعلى للأسفل مع مادة زيتية أو عطرية مثل زيت اللافندر الذي يساعد على الإسترخاء يمكن القيام بعمليّة اليوغا أو جلسات الإسترخاء التي تساعد على الإسترخاء وتفيد هذا العصب.

نصائح يجب إتباعها : 

• يجب تجنّب شرب الماء البارد والمثلّجات دفعة واحدة لأن مرور المادة الباردة أو المثلّجة يحرض العصب الحائر وإلتهابه قد يحصل هبوط وعائي عند بعض الأشخاص بسبب شرب الماء البارد بكثرة مع إنخفاض نبضات القلب وقد يقف القلب ويؤّدي إلى الوفيّات يجب أن نشرب ماء باردة بإعتدال وعند الخروج من مكان دافئ لمكان بارد يجب أن نضع وشاح أو شال لحماية العصب وعلاجه تناول البروبيوتيك يساعد على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتحسين التوازن الجرثومي وله تأثير على جسمنا .
• وجهاز الهضمي والعصب الحائر في الحالات الشديدة نزرع بطارية وأسلاك لتحريض العصب الحائر وذلك في المراكز المتطوّرة والمتميّزة يستغرق وقت طويل العلاج في بعض الحالات النادرة نعطي بعض المهدّئات الّتي تساعد على علاج العصب تدريجيّاً.

حب الشباب وطرق علاجه 

حب الشباب وطرق علاجه

تعتبر  مشكلة حب الشباب من أكثر الحالات  شيوعاً عند الناس وتصيب جميع الفئات العمرية لكنها أكثر ما تصادف  عند الشباب  وتتزامن مع فترة المراهقة لدى الذكور والإناث 

وهي تشكل إحدى أهم  المنغصات التي تسبب ازعاجاً كبيراً لهم فهي تؤثر على مظهر البشرة وتشوه جمالها وقد تستغرق وقتاً طويلاً لتزول ففي بعض الحالات قد تترك بعد زوالها ندوباً وحفرأ تشوه جمال البشرة وتؤثر على منظرها وتشكل معاناة حقيقية  وقلقاً لمن يصاب بها

 فيحتار كيف يتعامل معها وقد يخطئ البعض فيعمدون إلى إزالتها  ويتبعون طرقاً غير صحية وذلك بالضغط عليها لإخراج مفرزاتها أو يلجأون إلى استعمال أداة حادة غير معقمة كالدبوس مما يسبب لبشرتهم التهابات تزيدها سوءاً فتتورم وتزداد احمراراً وألماً ويزداد حجمها ويكثرعددها 

أسباب ظهور حب الشباب ..

يعود السبب في ظهور حب الشباب إلى انسداد في  المسامات الموجودة على الطبقة السطحية  للبشرة أو انسداد الجريبات الشعرية  حيث تتوضع عليها الزيوت وبقايا الخلايا الميتة.

 من الجلد  وهي نفس الأسباب التي تؤدي إلى ظهور الرؤوس السوداء والبثور

وللهرمونات علاقة وثيقة بظهوره وتترافق عند النساء مع الحمل والإرضاع  بسبب التغير الهرموني الذي يرافقها وكذلك فإن استعمال حبوب منع الحمل وحتى إيقاف استعمالها يسبب تغيراً  في الهرمونات  فيلعب دوراً مهماً في ظهور حب الشباب ويؤدي إلى تزايده وتفاقمه لما يرافقه من تغير  واضطراب  يوثر في على إفرازها

بالإضافة إلى أهمية دور الهرمونات  فإن نقص المعادن  والفيتامينات في الجسم يؤثر بشكل كبير على احتمال ظهور حب الشباب وازدياده  لأنه يشكل إضطراباً في إفراز الهرمونات

 علاج حب الشباب 

يمكن استعمال الخلطات المصنوعة من المواد  والنباتات الطبيعية لعلاج البشرة 

إليك سيدتي بعض الوصفات التي تعتبر علاجاَ فعالاً للعناية ببشرتك وحمايتها من مشاكل الحبوب والبثرات ..

•  يغلى نبات القريص ويؤخذ منقوعه ويمسح به الوجه مع التركيز على المناطق التي يتواجد فيها حب الشباب
• استخدام خليط العسل مع العكبر الغني بالفيتامينات ويتم مزجه بقليل من الماء وتمسح به البشرة مرة واحدة كل يوم
•   يعتبر  إكليل الجبل من المواد  المطهرة المضادة للميكروبات لذلك فإن منقوع هذا النبات بعد غليه يفيد كثراً في حماية البشرة من الإلتهابات إذا دهن به الوجه مساء كل يوم
• كما أن استعمال الفيتامين  دال( D) والفيتامين( B) ضروري وهام لأنها تفيد في منع ظهور حب الشباب
• وكذلك فإن استعمال عنصر الزنك يلعب دوراً مهماً في القضاء على مشكلة حب الشباب  لأنه عنصر هام للبشرة
• وللخمائر  المفيدة (البكتريا الطبيعية) كتلك الموجودة في لبن الزبادي دور أساسي  ومهم في منع ظهور حب الشباب لأنها تعزز  من وجود مادة البيوتين وتفيد في تجديدها  وهذه المادة تحمي الجلد من حب الشباب وتمنع ظهورها
•   وكذلك فإن استعمال بذور قرع العسل تفيد في التخلص من مشكلة حب الشباب

صحة جيدة وبشرة صافية ونقية للجميع! 

وداعا لتساقط الشعر

وداعا لتساقط الشعر

بسم لله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين 🌷.

أهلا وسهلا بكم في هذا المقال الجديد نتكلم به عن أسباب تساقط الشعر وطرق علاج تساقط الشعر.

🌷تساقط الشعر واحدة من أكثر المشاكل التي يعاني منها الرجال والنساء فضلاً عن الشكل المنزعج لتساقط الشعر من الممكن أن تكون المشكلة مؤشر على عدة أمراض مختلفة.

🌷الشعرة هي عبارة عن اسطوانات فوق بعضها البعض  تقريباً يعتبر 7 طبقات وفي الداخل لب الشعرة محاط بغلاف ويحاط فوق الغلاف شئ يسمى غمد الشعرة الداخلي ويحاط بها أيضا ً غمد الشعرة الخارجي وأيضاً تحاط بغلاف ،وأهم مكون لهذه الطبقات هو البروتين ويشكل 80%من تكوين الشعرة.

🌷الشعر عبارة عن نبتة لها فترة ازدهار ولها فصل لتساقطها تماماً مثل الشعر ،وأي إنسان طبيعي في حياته اليومية يوجد عنده تساقط من 100 ل 150 أو 200 شعرة في اليوم ولكن إذا ازداد التساقط عن الحد المعين يكون هنا خلل ومشاكل في البصيلات ويجب الإنتباه لأننا نكون أن نفقد من مخزوننا(لكل إنسان مخزون بصيلات يتواجد في مناطق معينة أكثفها المناطق الخلفية للرأس ومن ثم تدرج الى الإمام ) .

🌷يوجد طبائع وراثية في شرق آسيا يتميزو بطبيعة الوراثية ككثافة عدد شعيرات بصيلات شعرية أكثر من باقي سكان الأرض ومن كثر الكثافة فهم لا يصابو بالصلع،فمنطقة الوطن العربي يتميز بقوة شعر بصلة عالية ،لكن الفكرة الأساسية نقول العامل الوراثي _العوامل الخارجية_ العوامل الهرمونية_ العوامل الصحية_ العوامل التغذوية كلها تلعب دور في تساقط الشعر.

🌷يتساقط شعر في جسم الإنسان (فروة الرأس) يختلف في فترات زمنية ويكتر التساقط في مواسم معينة دون المواسم الأخرى ويسمى(موسم الباذنجان).

🌷الشعرة تحاط فيها بالبصلة عضلة تسمى عضلة ماسكة للبصلة هذه العضلة تغذيها شعيرات دموية وهذه العضلة كلما كانت قوية تماما(ً كعضلة الذراع كلما قمنا بتقويتها وتنميتها مثل عضلات اليدين والجسم بشكل طبيعي) كلما قويتها تمسك الشعر لفترة أطول. 

🌷بجانب كل عضلة يوجد خلية دهنية تحافظ على رطوبة الشعر وملسانه ولمعانه سواء كان جاف أو دهني ،يختلف الشعر الجاف عن الشعر الدهني بنسبة المادة الزيتية التي تخرج من الغدد الدهنية حول البصيلات. 

🌷الشعر الدهني يمتاز يإفرازات عالية وبالتالي يسهل ملص الشعرة خاصةً إذا كان الشعر يطول  لان العضلة لا تتحمل ثقل الشعرة،وهكذا نرى البعض يقول أن شعري قد توقف عن النمو مهما بلغ طول الزمن، فيجب تقوية العضلة على تحمل ثقل معين كي يمارس طوله .

🌷أكثر قابلية الشعر الذي يطول أكثر (السيدة التي تقص شعرها كل أسبوعين مرة وبشكل متساوي)  ويجب أيضاً القيام بعمل تمارين الشعر وهو تدليك فروة الشعر وخاصةً للسيدات التي ترتدي الحجاب لفترات طويلة لان الشعرة تبات مخنوقة.

🌷المعرض لتساقط الشعر أكثر هو الرجل لان لديه الهرمون الذكري(التستوستيرون ) وهو السام نوعاً ما للبصلة ويوجد رجال تتحمل سمية الهرمون ورجال لا تتحمل سمية الهرمون.

أسباب تساقط الشعر

□الطعام الغير صحي .

□الضغط والتوتر والسهر.

□اضطراب الهرمونات.

□نقص الفيتامينات. 

□الرطوبة الزائدة.

نصائح لعدم تساقط الشعر

●إذا كان الشعر دهني ممنوع وضع أي زيت عليه لانه يزيد من تملصه.

●عدم تمشيط السعر في الحمام لان يكون الشعر ضعيفاً وبصيلات الشعر مفتوحة.

●عدم تعرض الشعر للحمام اليومي وخاصةً إذا كان جاف (الذي يفيد الحمام هو الشعر الدهني فقط ).

●عدم حبس الشعر ليلاً في فترات النوم.

●قص الشعر بشكل متساوي كل أسبوعين مرة.

●شرب 8 ل 10 أكواب على الأقل يومياً.

●التنفس العميق .

●الحديد وهو ارتفاع مخزون مصل الحديد والتي تعمل على ارتفاعها (الجرجير_ الخس _اللحوم الحمراء _صفار البيض )

●تدليك فروة الشعر لدخول الأكسجين لداخل الشعر وتستفيد البصلة وممكن التدليك أن يخفف من الم الرأس. 

●استخدام الحنة بدلاً عن الصبغة لأن الصبغة تحتوي على مادة أكسجينية وتعمل على قيام انتشار الشيب. 

🌸سنتكلم عن الوصفات 🌸:يوجد لدينا وصفات داخلية ووصفات خارجية والوصفات الداخلية هي التي تكون الأهم لأنها تسقي المنبت أما الوصفات الخارجية فهي تعتني بالبصلة ويكون امتصاص الفروة من 10 ل20% .

اولاً :نأخذقليل من الميرمية مع ٣ معالق من الحلبة المطحونة 

(الحلبة غنية بفيتامينB) ونقوم بغليهم ووضعهم في بخاخ نضعه في البراد لحفظه ونستخدمه ٣ مرات يومياً  وهذه الوصفة تعالج الصلع ايضاً .

ثانياً: نأخذ بيضة نخلطه مع الموز ونضع فوقهم ماء الجرجير ليصبح ماسك يقوم بتقوية الشعر ويرفع نسبة الكرياتين على الشعرة ويسمكها.

ثالثاً: فنجان من زيت الخروع مع فنجان من زيت اللوز الحلو مع فنجان من زيت السمسم مع فنجان الخردل ويدلك بهم فروة الرأس  ويلف الشعر مثل الكعكة ويغطى بكيس وندعه نصف ساعة صم يغسل الشعر بصابون الغار أو صابون زيت الزيتون.

بالإضافة إلى عمر 21 ننصح بتناول فيتامين الزنك مرتين اسبوعياً.

**يجب تناول لبن الزبادي  لانه غني بالبكتيريا الطبيعية ويعزز مادة البيوتين.

**ويجب شرب عرق السوس لأنه من أجمل النباتات لعلاج تساقط الشعر ولأنه غني بالغيتامينات والمعادن ومضاد للالتهابات .

**ويجب شرب مغلي إكليل الجبل(عين الجمل) لأنه غني بالمعادن والفيتامينات ويساعد في إعادة نضارة الشعر وكثافة الشعر ونمو الشعر .

**يجب الكثرة من تناول الخضراوات والأوراق الخضراء لأنهم اغنياء بفيتامين البوتاسيوم وخاصة من يعاني من التوتر والعصبية فيجب تناولهم لهذه الخضراوات والأوراق الخضراء لأنها مفيدة للغاية.

🌷مع إستمرار وصفتنا ستحصلين على شعر قوي ومتين متخلصة من تساقط الشعر والصلع.

🌷نتمنى لكم دوماً دوام الصحة والعافية والجمال والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. 

      بقلم روضه القصيباتي