طريقة تحضير مغربية الدجاج بالفول
 |
| طريقة تحضير مغربية الدجاج بالفول |
المغربية أو المفتول من |الأطباق الرئيسية| التي سنقدمها لليوم مع الفول الأخضر و بنكهة مميزة، و سوف نقوم في تحضير و نجهيز |مغربية الدجاج| بالفول.
المقادير
• ٦ قطع من الدجاج
• كوب من المغربية
• حبة من البصل المفرومة ناعمة
• فص من الثوم المهروس
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٢ حبة من البندورة المقشرة و المفرومة
• كيلو من الفول الأخضر
طريقة التحضير
• و نبدأ في تجهيز البهارات لنقع الدجاج، في وعاء واسع نضع فيه البصل المفروم ناعم و الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من البابريكا و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ثم نخلط المكونات مع بعضها، و ثم نضيف قطع الدجاج و نقلب بشكل جيد حتى يختلط الدجاج مع البهارات، ثم نغطي الوعاء بالنايلون، و نضعه في البراد ليلة كاملة أو على الأقل لمدة ساعتين.
• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت و نضيف له قطع الدجاج و نقلب حتى تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي.
• و بعد ذلك نضيف البندورة المقشرة و المفرومة ناعمة مع ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة، ثم نضيف حوالي ٥ كوب من الماء، ثم نترك الوعاء على النار متوسطة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز المغربية، في وعاء آخر نضع ماء و نتركه حتى يغلي، و من ثم نصب فيه المغربية مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح و ٢ ملعقة من الزيت النباتي، و نسلقها مثل المعكرونة و نحركها حتى تنضج مع الإنتباه جيداً لأنها تحتوي على مادة نشوية فيجب أن لا نتركها على النار مدة طويلة بعد الإستواء، ثم نصفيها.
• و بعدما ينضج الدجاج، نضيف له الفول الأخضر و نتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج الفول.
• و من ثم في طبق واسع للتقديم نسكب فيه المغربية، و في وسط المغربية نشكل حفرة و نسكب فيها قطع الدجاج، ثم نوزع الفول على حواف المغربية.
• و نصب المرق في طبق عميق للتقديم.
• و بعد ذلك تصبح مغربية الدجاج بالفول جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
.jpg "ضفيرة اللحم بالجبنة- تصميم الصورة رزان الحموي")
