عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث البسكوت. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/07/2022 04:19:00 م

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر  
كريمة الليمون من الصوصات التي تستخدم في حشوة الكيك.

من الحلويات التي سنقدم طريقة تحضيرها و تجهيزها، حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون.

حلى الشوكولا و اللوز

المقادير 

• ٢٥٠ غرام من الزبدة اللينة
• كوب صغير من زيت الزيتون
• ٦ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• الدقيق حسب الحاجة
• باكيت من الشوكولا
• نصف كوب من الحليب
• لوز

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع جميع المكونات عدا الدقيق، ثم نقوم في خلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لا تلتصق باليد.

• و من ثم نفرد العجينة و نقطعها على شكل دائري، و نرص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن على الرف المتوسط، و نتركهاحتى تنضج و تكتسب لون زهري.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد قطع |البسكوت|.

• و في هذه الأثناء نحضر |صوص الشوكولا| البسكوت، و نحضر نصف كوب من الحليب و نذوب فيه لوح من الشوكولا.

• ثم نزين وجه البسكوت بالشوكولا، و بعد ذلك نضع اللوز على قطع البسكوت.

• و بعد ذلك ندخله للبراد حتى تجمد الشوكولا.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر  

كريمة الليمون

[ ] الطريقة الأولى

المقادير

• كوب من زبدة الحلويات
• نصف كيلو من السكر البودرة
• عصير أربع حبات من الليمون مع بشرهم

طريقه التحضير

• في الخلاط نضع |الزبدة| مع السكر، و نخلط حتى يصبح قوام ثقيل.

• ثم نضيف بشر الليمون و |عصير الليمون|، و نخلط من جديد حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

[ ] الطريقة الثانية

المقادير

• كوب من الماء
• نصف كوب من العصير الليمون
• ٢ ملعقة من النشاء
• بشر ٤ حبات ليمون
• نصف كوب من السكر
• باكيت جيليه لون أصفر

طريقه التحضير

• تذوب ملعقتين من النشاء مع السكر في كوب من الماء، ثم نرفعهم على نار في وعاء مع التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.

• ثم نضيف إلى خليط السكر و النشا عصير الليمون و بشر الليمون.

• و من ثم نذوب كيس الجيليه في نصف كوب من الماء، و نضيفه إلى الخليط مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار يترك حتى يبرد.

• و من ثم نضعه في البراد حتى حين استخدامه لحشو الكيك.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/05/2022 10:31:00 ص
طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش
طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 
القرقيعان من الحلويات المشهورة في دول الخليج و يكثر تقديمها في شهر رمضان و في الأعياد، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش. 

شوكولا القرقيعان

المقادير

للحشوة

كوب من زبده الفول السوداني
250 غرام من الشوكولا 
ربع كوب من الزبدة 
نصف كوب من السكر الناعم
كوب من البسكوت المطحون ناعم 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من الهيل

للتغطية 

200 غرام من الشوكولا
كوب من البسكوت المطحون

طريقة التحضير

و نبدأ بتجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه |زبدة الفول السوداني| و الشوكولا و ربع كوب من الزبدة مع الفانيلا، و ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب الزبدة و الشوكولا و تتجانس المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. 

و من ثم نضيف إلى الوعاء نصف كوب من السكر و كوب من |البسكوت| المطحون و ملعقة صغيرة من الهيل، مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك إذا لاحظنا أن الخليط ليناً بعض الشيء نضعه في البراد حتى يتماسك، و يسهل تشكيله. 

و ثم  نقوم في تشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، و بعد ما ننتهي من كامل الكمية نضع الصينية في البراد حتى تتماسك تماماً. 

و في هذه الأثناء نجهز خليط التغطية، و نقوم في تذويب |الشوكولا| على حمام مائي و نتركها حتى تذوب بشكل جيد. 

و في وعاء نضع فيه كوب من البسكوت المطحون، ثم نحضر كرات الحشوة و نضعها في الشوكولا المذابة، و نقلبه حتى تتغطى بشكل جيد بالشوكولا. 

ثم نضعها في طبقة البسكوت و نقلبها بشكل جيد حتى تتغطى بطبقة من البسكوت. 

و من ثم نعيد حبات |شوكولا القرقيعان| إلى الصينية المبطنة بورق الزبدة، و ندخلها البراد حتى تتماسك شكل جيد. 

و بعد ذلك نخرجها من البراد و نرص شوكولا  القرقيعان في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 


طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش
طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 

صوص البتر سكوتش

المقادير 

نصف كوب من كريما
نصف كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح 

طريقة التحضير 

في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة حتى تذوب. 

ثم نضيف لها السكر البني مع الكريما و رشة من الملح، و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق. 

و من ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له |الفانيليا السائلة|، و نقلب المكونات. 

و بعدما يبرد الصوص، نحتفظ فيه بمطربان في البراد لحين الاستخدام. 

و يقدم مع الحلويات و الآيس كريم و الكيك. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/23/2022 05:43:00 م

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟
ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟ 
تنسيق الصورة وفاء مؤذن 

العديد من النساء والرجال يعاني من مشكلة انتفاخ في البطن أو ما يسمى بالكرش وهو عبارة عن تجمع للدهن في هذه المنطقة... 

هذا التجمع يكون غير محبب فما هي أسبابه؟

ما هي الأطعمة التي تؤدي إلى ظهور الانتفاخ في البطن؟ وكيف يمكننا أن نتخلص من الانتفاخ في البطن؟ 

دهون البطن هو مشكلة يعاني منها الكثير من الأشخاص وخاصة عند الرجال، كما أن التغذية مرتبطة بهذا النوع من الدهون تحديداً؟

للأسف الدهون الداخلة للجسم  تقلل من الشعور بالسعادة حيث أنها تقلل من هرموني السعادة وهما هرمون السيروتين وهرمون الدوبامين فإذا أخذنا وجبة غذائية صحية سنعشر بالسعادة ويزيد لدينا إفراز الدوبامين والسيروتونين بشكل أعلى أما عندما نأخذ الدهون والحلويات تؤدي لرفع  السكر بشكل فجائي ولكنه ينخفض فوراً فيشعر الشخص بالاكتئاب مرة ثانية.

هل الدهون في منطقة البطن مزعجة لأغلب الناس كيف يمكن أن نتخلص من الدهون في البطن؟

لماذا تتراكم الدهون في البطن وما اختلافهاعن المناطق الأخرى؟

في الواقع، الكثير من المعتقدات الشائعة الخاطئة منها ما يتمحور حول دهون المعدة التي تكون شائعة عند الرجال أكثر من النساء ولكن الأهم أننا نسمع كثير من الأشخاص يقولون أن فلان يزيد وزنه من بطنه ولا يسمن من مكان آخر ولكن في الواقع السعرات الحرارية الزائدة هي السبب الرئيسي لزيادة الدهون في الجسم 

ولكن هذا  يعتمد على الجينات والعمر والميول للذكر والأنثى، حيث نلاحظ تراكم الدهون عند الرجال أكثر من النساء في منطقة البطن ولذلك نلاحظ  ظاهرة |الكرش| عند الرجال منتشرة بكثرة  

فعندما نأكل سعرات حرارية فوق احتياجات الجسم عند الرجال تتراكم الدهون في منطقة البطن وعند النساء في منطقة الأرداف أو في منطقة البطن.

معلومة مغلوطة 

 اللحوم والأجبان تزيد من دهون البطن هذه معلومة خاطئة فاللحوم والألبان صحية جداً ويجب أن نستهلك منها يومياً ولكن الكمية التي تفوق احتياجاتنا فيها الضرر

هناك قاعدة تقول ... يجب أن نأكل حسب أشكال الأسنان لدينا

 فالطواحن أو الأرحاء أو الأضراس تساعد على عملية المضغ والأنياب لذا يجب أن يكون ربع الغذاء من اللحوم وأكثر إذا كان شكل الجسم يعتمد على نوعية الغذاء وكذلك يعتمد على |السعرات الحرارية| التي نتناولها. 

ماهي أنواع  الدهون التي تؤثر على البطن؟ 

الدهون المتحولة ضارة بالصحة وهي نوع من الدهون المهدرجة التي تكون سائلة وأضيف لها نترات الهيدروجين حتى تصبح صلبة ويكثر استخدام هذه الدهون  في البسكوت والشوكولا والأشياء التي نحفظها لمدة زمنية طويلة حيث أن مدة استخدامها أطول

السمنة البلدية أو السمن النباتي لا تتأكسد مثل السمن الحيواني فنستخدمها أيضاً بمبيض |القهوة| والبسكوت والمأكولات المهدرجة وتؤدي لظهور لدهون البطن وتحرك الدهون وتركزها بشكل كبير في منطقة البطن.

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟
ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟ 
تنسيق الصورة وفاء مؤذن 

|الشاي الأخضر |يخفف من دهون البطن فهو يحوي مواد ولكن يجب أن يكون مقرون مع الرياضة فهي تعمل على استخراج الطاقة من الخلايا بشكل أفضل وعندما نبدأ الطاقة يزيد من إفراز الطاقة في الجسم ويقلل من السعرات الحرارية التي تناولناها ولا يأتي مع نظام غذائي غير صحي أو مع الرياضة إنما يأتي بسبب بعض الأغذية التي تسبب تراكم الدهون  في البطن. 

الخبز الأبيض، المشروبات الغازية التي تحتوي على الشعير حتى لو كان يحوي كحول أو لا لأنه يحوي سكر

المشروبات الغازية للأسف تحتوي على سكر الفركتوز الذي يزيد من انتشار الدهون في البطن ولذلك يجب الانتباه والحد من المشروبات الغازية. 

الخبز الأسمر والأبيض يجب التركيز على خبز النخالة الذي يحوي الحبة الكاملة ويوقف الامتصاص السريع للسكر. 

ما الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض ؟

عندما نتناول الخبز الأبيض مالذي يحدث ؟

الخبز بحد ذاته غير مضر ولكن الخبز الأبيض يحتوي على  السكر بنسبة عالية والسكر هو المركب  الضار وعندما يرتفع السكر في الدم يحتاج الجسم  أن يخفض مستوى السكر ويتخلص من نسب السكر العالية ليقوم بتخزينها على شكل دهون سريعة التراكم في اليدين والبطن فتسبب زيادة في البطن. 

الأرداف تعتبر من أصعب المناطق للضعف. 

يختلف من شخص لشخص والعامل الجيني له دور كبير وبعض النساء يكون لديها الأرداف.

في الواقع أصعب دهون للحرق هو أقدم دهن تراكم في الجسم حسب العامل الوراثي والذي هو العامل الأساسي لصعوبة خسارة الدهن

كيف يمكن أن نخفف من دهون البطن؟

بعض النساء يكون حجم الجسم من الأعلى اكبر من الأسفل . 

أولاً... يجب التركيز على نوعية الطعام يجب أن نتناول سكريات سريعة الامتصاص في الجسم أي نوع من الخبز الأبيض والحلويات والمعجنات والمشروبات الغازية أو التي تحتوي على الشعير 

النساء الذين يخسرون |هرمون الأستروجين| العامل الرئيسي ويزيد| التستيرون| وهو السبب الرئيسي السعرات الحرارية ونوعية  الطعام.

ثانياً ... القيام بالتمارين الرياضية التي تركز على دهون البطن وما يسمى بتمارين المعدة

ثالثاً...  تناول الألياف بكمية كافية لأن الألياف بطيئة الامتصاص فيشعر الجسم بالشبع لفترة أطول كما أنها مفيدة وتساعد على الحفاظ على صحة الأمعاء

رابعاً... الحد من السكريات التي هي سبب رئيسي لتناول الدهن واتباع |نظام غذائي| صحي 

خامساً... النوم 7 ساعات ونصف يومياً لأن النوم الكافي يترك وقت كافي للجهاز الهضمي للقيام بعمله.

هل يوجد نوع من أنواع النظام الغذائي للتخلص من دهون البطن؟ 

الجسم يوزع الدهون على طريقته الخاصة لا يوجد نوع من أنواع الغذاء لحرق الدهون في البطن ولكن التخلص من الكرش يكون باتباع نظام غذائي صحيح. 

ماهو الوزن المثالي للجسم؟ 

للرجال ننقص من الطول 100 يكون الوزن المثالي 

عند الرجال (الوزن المثالي = 100- الطول) 

عند النساء ( الوزن المثالي  = 110 - الطول) . 

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟
ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟ 
تنسيق الصورة وفاء مؤذن

أفضل طريقة للتخلص من دهون البطن نهائياً

لا يوجد مشروب يمكننا من تذويب دهون البطن بشكل مباشرفي الحقيقة 

لكن إذا اتبعت الطريقة التي سنذكرها في هذا المقال حسب الدراسات والأدلة تؤكد لك أنه ستبدأ التخلص من الدهون من (دهون البطن) بعد 4 إلى 6 أسابيع بعد شهر تقريباً وقد تلاحظ تحسن في بدء حرق الدهون بعد أسبوع.

لو زارك قريب لك ولديه زيادة في الوزن ويعمل طول الوقت بالحركة، وضغط وتوتر كبير ولا ينام براحة السؤال هل سيستطيع بعد فترة حرق الدهون أم ستتراكم الدهون؟

بالتأكيد ستتراكم الدهون. 

سنتحدث عن  آلية حرق الدهون

 يجب التحكم بالهرمونات المسؤولة عن حرق دهون البطن من عدم حرقه، المشكلة متعلقة بالهرمونات يجب التحكم بالهرمونات لحرق الدهون عوضاً عن حرق السكر. 

فيزيولوجياً ... ما عمل الدهون في الجسم؟ 

أي إنسان لديه مصادر للطاقة ( إما دهون أوالسكر المخزن في الكبد أو العضلات) أغلب الأوقات نحرق السكر المخزن في الكبد والعضلات.

كيف نحرق الدهون عوضاً عن السكر؟

المهمة الوحيدة هي تثبيط هرمونات حرق دهون وزيادة| الهرمونات| التي تزيد من حرق الدهون.

 3 خطوات سهلة وبسيطة لزيادة حرق دهون البطن:

الفائدة المثلى تكون بعد 6 شهور لأن الجسم اعتاد على حرق السكر يجب أن يتكيف على حرق الدهون عوضاً عن السكر.

الخطوة الأولى جودة الأكل وعدد وجبات الأكل

الوجبة يجب أن تحوي 5 إلى 10 % كربوهيدرات 20 إلى 25% الكربوهيدرات نحصل عليها من الخضار التي تحوي كربوهيدرات وغنية بالفيتامينات والمعادن لكي لا يكون لدينا نقص فيتامين.  

الخبز الأسمر يحوي كربوهيدرات مثل الخبز الأبيض ولكن الفرق أنه يحوي ألياف ومعادن وفيتامينات ويشعرك بالشبع لمدة أطول.

يجب الامتناع عن السكر المشروبات الغازية الحلويات والشاي والقهوة والحليب إذا كانت مع السكر. 

الفواكة ممنوعة لأنها تحوي كربوهيدرات عدا الأفوكادو والفريز والتوت البري. 

ماهو عدد الوجبات الموصى بها يومياً؟

وجبتين إلى 3 وجبات كحد أقصى. 

لا يوجد توقيت خاص للطعام اختر الوقت الذي يناسبك والسناك ممنوعة لأنها ترفع| الأنسولين |وتدمر كل ما بناه الجسم  

لمعرفة الاحتياج من البروتين نضرب الوزن ب 1.5 أو 1.7

75 % من الغذاء دهن. 

بشكل عام اللحم يحوي دهن وبروتين، الفروج يحوي بروتين البيض بروتين و البروتين يرفع الأنسولين. 

تعتبر الدهون  الصحية العنصر العنصر الوحيد الذي لا يرفع الأنسولين في الجسم. 

الدهون الصحية تشعرك بالشبع لفترات طويلة، الدهون الصحية لا ترفع الأنسولين الدهون. 

هل ترفع الدهون الكوليسترول وتسبب أمراض قلبية ؟

|الكوليسترول |بالأكل منفصل عن الكوليسترول في الدم وبالتالي أكل الدهون لا يؤثر . 

الكوليسترول يحتاجه الجسم  لبناء جدار الخلايا مهم لصحة الدماغ والعين. 

يجب الاعتماد على الدهون غير المشبعة وقليل من المشبعة مثل السمك والأفوكادو والمكسرات وزيت الزيتون وبعض الدهون المشبعة.

مثل اللحمة والزبدة والجبنة والبيض يعتبر دهون غير مشبعة وعدد سعرات حرارية مرتفعة يمكن أن نطبق على صحن 50 كربوهيدرات 25 بروتين 25 دهون

الخطوة الثانية النوم

|النوم| مهم جداً لحرق دهون البطن لن تخسر الوزن إن لم تنام بشكل كافي وأفضل طرق للنوم السريع الهرمون الأساسي الذي يحرق الدهون هرمون النمو الذي يحفز بدرجة كبيرة عند النوم 8 ساعات أو أكثر 

الخطوة الثالثة الرياضة 

التي تزيد الاستقلاب وتزيد حرق الدهون وتقلل التوتر والكورتيزول والرياضة المجهدة قد ترفع الكورتيزول ويثبط حرق الدهون حل الموضوع التمارين المتقطع عالية الشدة. 

نتمنى لكم جسم صحي خالي من الدهون الزائدة 

دمتم بصحة وعافية. 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/09/2022 08:57:00 م

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي
طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي
تصميم الصورة : رزان الحموي
   
سنقدم طبق من الحلى البسكوت، و الخبز المقلي الذي يقدم بجانب أصناف مختلفة

 و سوف نتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز بسكوت النشاء و الخبز المقلي.

بسكوت النشاء

المقادير

• قالب زبدة ٢٥٠ غرام
• كوب إلا ربع سكر بودرة
• صفار ٣ بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب إلا ربع دقيق
• ٣ أكواب نشاء ناعم

طريقة التحضير

• نضع صفار البيض في وعاء مع الفانيليا و نخفقهم، ثم نضيف |الزبدة| و نخفق بشكل جيد.

• و من ثم نضيف السكر البودرة و نحرك جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نضيف النشاء بالتدريج و نخلط مع بعضهم.

• ثم نضع الدقيق و نعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجين متجانس.

• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نشكل العجينة إلى كرات صغيرة و نضعها في الصينية و نضغطها قليلاً.

• ثم نحمي الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخلها مدة ربع ساعة.

• و ثم نخرجها من الفرن، و نرصها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي
طريقة تحضير بسكوت النشاء و الخبز المقلي
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

الخبز المقلي

المقادير 

• نصف كوب دقيق أسمر
• ٣ كوب دقيق أبيض
• ربع كوب سكر
• ربع كوب زبادي
• كوب ماء
• حبة بيض كبيرة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من حبة البركة
• ملعقة كبيرة من السمنة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز العجينة، نضع كمية الدقيق الأسمر مع ٢ كوب و نصف من الدقيق الأبيض و نضيف لهم السكر و الخميرة و الملح و حبة البركة ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف إلى المكونات الجافة الماء و |لبن الزبادي| و |البيض| و |السمنة|، و نعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، أما إذا كانت العجينة طرية نضيف باقي الدقيق بالتدرج مع العجن حتى تتماسك العجينة.

• و ثم في وعاء مدهون بالزيت نضع فيه العجينة و نغطيها بالنايلون، و نتركها حتى ترتاح و يتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.

• و من ثم نقطّع العجينة إلى كرات بحسب الحجم الذي نرغب به، و في صينية نرش عليها الدقيق و نكور قطع العجينة و نرصها في الصينية ثم نغطيها بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نأخذ كرة من العجينة، و نفردها بواسطة الشوبك حتى نشكل رغيفاً.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية العجين، و نضع الأرغفة في صينية و نفصل بينهم بورق الزبدة، و ثم نغطي الأرغفة بقطعة قماش و نتركها حتى ترتاح مرة ثانية لمدة عشر دقائق.

• و بعد ذلك نقطع كل رغيف إلى أربع قطع.

• ثم في مقلاة عميقة نضع فيها زيت غزير للقلي، و بعدما يسخن الزيت بشكل جيد نبدأ في قلي أرعفة الخبز.

• و بعد وضعها في الزيت نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، و نخرج الخبز من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت.

• و بعد ذلك يصبح الخبز جاهز للتقديم، و يقدم ساخناً أو دافئاً.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا

 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/02/2022 11:38:00 ص
طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند
طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند  
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 
من الحلويات التي سنقدمها لليوم هو البسكوت بنكهة القرفة و البسكوت مع جوز الهند

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند.

بسكوت القرفة

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نص ملعقة من البيكنج باودر
• رشة من الملح
• ٢ حبة بيض
• كوب من السكر البودرة
• كوب من الزبدة
• مربى المشمش 

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نخلط الزبد مع السكر و البيض جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.

• و ثم نضيف إلى خليط الزبدة الدقيق، ثم |القرفة| و الملح مع البيكنج بودر و نخلط المكونات بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• ثم نغطي العجينة بالنايلون و نضعها في البراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان بالدقيق، و نقسم العجينة على شكل دائري.

• و نفرغ نصف الكمية من المنتصف بشكل دائري صغير.

• ثم نرص قطع البسكوت في صينية فيها طبق من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم ندهن طبقة من البسكوت بالمربى و نلصق فيها طبقة ثانية من البسكوت.

• و ثم نرص قطع بسكوت القرفة في طبق التقديم و نرشها بالسكر الناعم، و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند
طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند
تصميم الصورة : رزان الحموي
   

بسكوت جوز الهند

المقادير 

• كيلو من الدقيق
• كوب و نصف من الزبدة
• ٢ كوب من السكر البودرة
• ٥ حبات من البيض
• باكيت من البيكنج باودر
• نصف ملعقة من الفانيليا
• كوب من جوز الهند الناعم

طريقة التحضير

• في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، ثم نضيف الزبدة اللينة و نفرك الزبدة مع الدقيق حتى نختفي الزبدة.

• و ثم نضيف السكر الناعم و |جوز الهند| و الفانيليا، و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و في منتصف الخليط نشكل حفرة و نضع فيها البيض، و ثم نعجن المكونات مع البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة على مكان مرشوش بالدقيق، و ثم نقطع العجينة بالشكل الذي نريد.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مدهونة بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم نرص قطع بسكوت جوز الهند في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/02/2022 11:37:00 ص

طريقة تحضير  بسكوت البرتقال و بسكوت النشادر
طريقة تحضير  بسكوت البرتقال و بسكوت النشادر
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 
من الحلويات التي سنقدمها لليوم هو البسكوت و بطريقتين مختلفتين

 تحضير و تجهيز بسكوت البرتقال و بسكوت النشادر.

بسكوت البرتقال

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• حبة بيض
• نصف كوب من الزبدة
• نصف كوب من عصير البرتقال
• كوب إلا ربع من السكر 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نخفق فيه البيضة، و نضيف لها الزبدة و السكر مع الفانيليا، و نخفق المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا المزيج كريمي.

• و من ثم نضيف إلى الخليط |عصير البرتقال|، و نخلط من جديد.

• و بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر، و ثم نقلبهم بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نبدأ في تشكيل قطع البسكوت، و نشكلها على شكل دوائر صغيرة.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرص حبات البسكوت في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  بسكوت البرتقال و بسكوت النشادر
طريقة تحضير  بسكوت البرتقال و بسكوت النشادر
تصميم الصورة : رزان الحموي 

بسكويت النشادر

المقادير

• كيلو من الدقيق
• ربع كيلو من السمنة بلدي
• ٥ حبات من البيض حبات كبيرة 
• كوب من الحليب دافئ
• ٣٥٠ غرام من السكر البودرة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من النشادر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

• في البداية نخفق البيض بشكل جيد بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتكاثف |البيض|.

• ثم في كوب من الحليب الدافئ نذوب النشادر و البيكنج باودر، و نضيف خليط |الحليب| إلى البيض و نخفق بشكل جيد.

• و بعد ذلك في وعاء آخر نضع فيه السكر مع السمنة المذابة و نخفق بشكل جيد.

• و ثم نضيف خليط السمنة إلى خليط البيض و نخفقهم مع بعضهم.

• و من ثم نبدأ في إضافة الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نغطيها و نتركها حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً.

• و بعد ذلك نشكل قطع البسكوت بقالب البيتفور، و نرص القطع في صينة للفرن و مدهونة بالزيت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرص بسكوت النشادر في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/02/2022 11:28:00 ص

الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها
 الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها  
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 
الأطعمة الفاسدة ومنتهية الصلاحية من أكثر الأشياء التي تزعج الجهاز الهضمي، وحتى من الممكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، ومع إن تاريخ الصلاحية المدون على المنتج يعتبر من العوامل التي تساعد في تحديد السلامة للمنتج إلا أنه وعلى حسب تصريح المجلس الوطني لأخصائي التغذية، فإن الشكل العام واللون والرائحة هم المؤشرات الأهم لتوضيح سلامة المنتج من عدمه.

و من الوارد أن بعض الأطعمة تتعرض للتلف بعد فتح تغليفها، وأطعمة أخرى تبقى سليمة حتى بعد انتهاء تاريخ الصلاحية. 

• الرز الأبيض 

من أشهر الحبوب على الإطلاق، والذي يعتبر منتج أساسي عند الكثير من العالم هو |الرز|.

وينقسم الرز إلى نوعين أساسين الرز الأبيض والرز البني.

وبالرغم من أن |الرز البني| هو الأقل شهرة إلا أنه الأفضل صحياً، ولأنه يمتلك القيمة الغذائية الأعلى، الرز البني هو حبة الرز الكاملة، أي أنه الحبة التي تشتمل على جميع العناصر الغذائية وهي |الألياف| والمعادن، والفيتامينات، ومضادات أكسدة، وبروتين.

ولكن |الرز الأبيض| هو جزء من الرز البني، ويعني أن حبة الرز البني ومقشرة، وهو عبارة عن الجزء الداخلي والذي يسمى بالسويداء، وهذا الجزء يتكون من |الكربوهيدرات|، ولذلك تقل قيمته الغذائية جداً عن الرز البني، ولكن الرز الأبيض ترتفع مقاومه ويطول عمره.

الرز البني يتراوح عمره مابين ٤ أو حتى ستة أشهر، بينما الرز الأبيض ممكن أن يحتفظ في صلاحيته لفترات أطول منه بكثير، والذي في بعض الأحيان والظروف ممكن أن تكون صلاحية الرز الأبيض غير محدودة، وهذا طبعاً مع إحكام الإغلاق والحفظ في مكان بارد وجاف.

• المعكرونة

نفس الكلام الذي ينطبق على الرز فإنه ينطبق بشكل كبير على المعكرونة الجافة، ولكن المعكرونة صمودها أقل بقليل من الرز.

وأيضاً إذا تم حفظ المعكرونة في ظروف جيدة، في كيس مغلق، أو إناء محكم الإغلاق، مع وضعه في مكان جاف وجيد التهوية، فبهذه الطريقة تستطيع استهلاك المعكرونة حتى لبعد عشرة سنين، ولو حتى كان مكتوب على الكيس تاريخ الصلاحية قديم جداً، والمطلوب أولاً هو فحص ظاهري للمعكرونة من ناحية الملمس، واللون، والرائحة.

• اللحوم المصنعة

ومن المعروف بأن منتجات اللحوم تتعرض للتلف بسرعة، ولذلك كان الحل في اللحوم المطبوخة أو المعلقة.

وهذه كانت الوسيلة الوحيدة بأن الجنود المعزولين في جبهات القتال يستطيعون تناول اللحوم، ويستفيدوا من |البروتينات|.

واللحوم المعالجة هذه

 هي عبارة عن لحوم مطبوخة، ومضاف لها مواد حافظة ونكهات، ومن ثم يتم تعليبها وإغلاقها بطريقة محكمة، وتتمتع هذه النوعية من اللحوم بعمر طويل وقدرة على مقاومة مسببات التلف، حتى بعد ما ينتهي تاريخ الصلاحية المكتوب عليها بكثير، ولدرجة أن واحدة من الشركات الأمريكية المنتجة للنوعية هذه من اللحوم، تقول أن منتجها يعيش للأبد في حالة عدم فتح المنتج، ومن وجهة نظرهم أن مازالت العبوة محكمة الغلق المنتج داخلها سيبقى صالح للاستعمال، ولكن الشركة لم تنكر أن منتجاتها جودتها تتأثر بعد ثلاث سنوات من انقضاء تاريخ الصلاحية، أي أنه لم يبقى بنفس الجودة التي كان عليها وهو طازج.

واللحوم المصنعة طبعاً قيمتها الغذائية منخفضة عن اللحوم الطازجة، والمداومة على تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة على المدى الطويل.

والجدير بالذكر أن |الأطعمة المعلبة| عموماً، وخصوصاً |البقوليات| الجافة تعيش لفترات طويلة جداً، ولكن الشرط الأساسي وهو أن تبقى مخزنة بشكل سليم في مكان جيد التهوية وبعيد عن الإضاءة المباشرة.

الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها
 الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها  
تصميم الصورة : رزان الحموي   

• البسكوت المالح

وهو واحد من المنتجات التي تحتفظ بسلامتها لفترات طويلة جداً، وطبعاً السر فيها هو وجود الملح وبعض التوابل بكميات كبيرة التي تمنع من تكون البكتيريا، وكما أنها تساعد في امتصاص أثر الرطوبة، وأحد أنواع البسكوت المملح موجود منه قطعة في متحف بانساكولا في |ولاية فلوريدا الأمريكية| ويعود تاريخ تصنيفها لعام ١٨٦٢ ميلادي، وانشهر هذا النوع من البسكوت باسم خبز البحيرة ولأنه يعتبر القوت الأساسي للبحارة خلال الرحلات الطويلة، وكما يقال أن البسكوت المملح موجود من العصور القديمة، وكان أحد الأطعمة الرئيسية للجنود والبحارة من عصر الإسكندر الأكبر.

وكان يتم تصنيعه من الدقيق والماء والملح، ولكن كان الانتشار التجاري له في أواخر القرن ١٨، وأما مصطلح خبز البحارة فكان من ابتكار البحارة الأمريكان خلال حرب ١٨١٢ ميلادي، ومن ثم انشهر باسم البسكوت المالح وتم تصنيعه بأشكال وأنواع كثيرة.

• العسل والسكر

عسل النحل الطبيعي وهو تقريباً غذاء صالح للأبد، وهو من أقوى أنواع الأطعمة التي تستطيع أن تحافظ على جودتها مهما طال عليها الزمن، لدرجة أنه تم العثور على جرات من الفخار موجود داخلها عسل من عهد المصرين القدماء، و|العسل| الموجود داخل الفخارات صالح للاستخدام بصورة طبيعية جداً.

وتعود قوة العسل الرهيبة هذه للتقنيات المعقدة التي يعملها النحل خلال مراحل التصنيع، وهذا بسبب تعدد الانزيمات التي تفرزها النحلات، بداية من مرحلة |جمع الرحيق| حتى مرحلة الإنتاج النهائي

 وعملية إنتاج الأنزيمات هذه تؤدي إلى تفاعلات كثيرة تخلق بيئة حمضية التي تطرد كل أنواع البكتيريا والفطريات، وغير أن بعد تكون سلسلة الأحماض هذه يتم إنتاج مركب بروكسايد الهيدروجين، وهو المركب الذي يعمل على التطهير الشامل لأي ميكروبات، ثم يبدأ النحل في سحب الماء من العسل لذلك تقوم عاملات النحل يتجمعون على العسل ويرفرفون في أجنحتهم حتى يبخرون الماء، وهذه العميلة التي تنزل الماء لمستويات النشاط المائي الآمنة.

والنشاط المائي

 هو مقياس لطبيعة الماء التي تسمح في نمو الميكروبات، والعلماء يحددون من صفر حتى واحد.

ومن المعروف علمياً أن البكتيريا و|الطحالب| والفطريات تحتاج إلى تركيز أعلى من ٠.٧ حتى تنمو وتتكاثر، بينما النحل يقلل من هذا النشاط تحت السبعة من عشرة حتى يمنع أي تسرب لميكروبات إلى الخلية، ولهذا السبب كان يستخدم عسل النحل قديماً في عمليات تضميد الجراح، وأيضاً يستطيع أن يحافظ على صلاحيته للأبد، وأقصى ضرر ممكن أن يتضرر به العسل هو أن |سكر الجلوكوز| يترسب ويكون بعض من البلورات الصلبة، والتي ممكن أن نتخلص منها ونعيد العسل إلى طبيعته عندما يتم تدفئته قليلاً.

أما السكر وإن كان أقل في المواصفات من عسل النحل إلى أنه يعتبر من المنتجات المعمرة والقوية، ولذلك يتم استخدامه في صناعة المربى طويلة العمر، ونحتاج أيضاً إلى أن نحفظه في وعاء محكم الغلق، وبعيد عن الرطوبة والحرارة والضوء.

• الحليب المجفف 

لا شك أن |الحليب الطبيعي| هو الأفضل في الطعم والقيمة الغذائية من الحليب المجفف، ولكن الحليب المجفف والمشهور بالحليب البودرة يكتسب فارق غير محدود لو كانت المقارنة من حيث قوة التحمل أو الاحتفاظ بالصلاحية.

ولكنه يختلف عن الحليب المجفف للأطفال، وهذا النوع من من الحليب ينصح بالالتزام بتاريخ الصلاحية المدون على العبوة، ويحب أيضاً عملية فحص ظاهري للونه وراحته.

أما الحليب المجفف للكبار والذي يكون آمن لحد كبير، وخاصة عندما يكون خالي الدسم، لأن الحليب المجفف كامل الدسم أضعف بكثير من ناحية التحمل، الحليب كامب الدسم ممكن أن يبقى سليم بعد انتهاء الصلاحية لخمس سنوات، أما الحليب خالي الدسم يمكن أن يبقى خمس وعشرين سنة على الأقل، وأكثر الأشياء التي يعتمد عليها الحليب المجفف في التخزين هي درجة الحرارة، ووفق دراسة تؤكد أن عند التخزين في حرارة ١٠ درجات مؤية، يحافظ على الطعم والنكهة بشكل أفضل. 

و من الضروري أن نؤكد على الفرق مابين سلامة المنتج من التلف، وهل هذا المنتج صحي من الأساس أم لا.

كانت معكم صديقتكم ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/30/2022 09:47:00 ص
أصابع الفول السوداني و جوز الهند- تصميم الصورة رزان الحموي
أصابع الفول السوداني و جوز الهند
 تصميم الصورة رزان الحموي 

جوز الهند الذي يدخل في تجهيز العديد من الحلويات اللذيذة و سوف نقوم في تحضير وتجهيز أصابع الفول السوداني وجوز الهند وكرات جوز الهند والسميد

أصابع الفول السوداني وجوز الهند

المقادير

• كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح
• نصف كوب من السمسم المحمص
• نصف كوب من جوز الهند
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب المكثف المحلى
• ١٠ حبات من بسكوت الشاي السادة 
• شوكولا

طريقة التحضير

• نقوم في طحن |الفستق| باستخدام محضرة الطعام، ثم نأخذ منه مقدار نصف كوب ونتركه للتزيين لاحقاً.

• وثم نضيف إلى باقي الفستق |البسكوت| و|السمسم| المحمص ونطحن المكونات مع بعضها حتى تصبح ناعمة.

• ومن ثم نضع خليط الفستق في وعاء واسع، ونضيف له نصف كوب من |جوز الهند|.

• وبعد ذلك نضيف الحليب المكثف المحلى إلى المكونات مع عجن المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.

• ثم على صينية واسعة نضع عليها طبق من ورق الزبدة، ونشكل العجينة بشكل أصابع ونضعها على ورق الزبدة.

• وبعدما ننتهي من كامل العجينة نضع الصينية في البراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• وبهذه الأثناء نذوب الشوكولا على حمام مائي، ثم نغمس فيها أصابع |الفول السوداني| وبعد ذلك نعيدها إلى البراد حتى تجمد الشوكولا.

• وبعد ذلك نخرجها من البراد، و يمكن تزينها في تغميس طرفها بالشوكولا وثم في الفستق المطحون.

• ثم نرصها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

كرات جوز الهند و السميد- تصميم الصورة رزان الحموي
كرات جوز الهند و السميد
 تصميم الصورة رزان الحموي 

كرات جوز الهند والسميد

المقادير

• نصف كوب من جوز الهند المبروش
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من السكر
• حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• رشه من الملح
• كوب ونصف من السميد الناعم 
• كوب جوز هند للتغطية
• ربع كوب من اللوز أو الفستق 

طريقه التحضير 

• في وعاء واسع نضع فيه الزيت النباتي ونضيف له نصف كوب من السكر ونصف كوب من جوز الهند ونصف كوب من الدقيق مع البيكنج باودر وحبة البيض ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضيف رشة من الملح والفانيليا، ثم نضيف |السميد| بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.

• وثم نبدأ في تشكيل كرات صغيرة ونغطيها بجوز الهند وثم نضغط عليها قليلاً وفي منتصف كل حبة نضع فيها حبة من اللوز أو الفستق حسب الرغبة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج إلى مدة عشر دقائق تقريباً.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/28/2022 10:12:00 ص
طريقة تحضير  البسكوت المحشي بكريمة السكر- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير  البسكوت المحشي بكريمة السكر
 تصميم الصورة رزان الحموي 

 سنقدم طبق البسكوت المحشي بكريمة السكر، ويمكن تقديمه مع فنجان قهوة أو كوب من الشاي، وسوف نتعرف على طريقة تحضير وتجهيز البسكوت المحشي بكريمة السكر

المقادير

• كوب و ثلث دقيق
• نصف كوب نشاء
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• كوب سكر ناعم
• ثلث كوب من السمنة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
• حبة بيض
• حليب سائل حسب الحاجة 

لتحضير الحشوة

• ثلاث أرباع الكوب سكر
• ملعقة كبيرة حليب بودرة
• نصف ملعقة صغير فانيليا
• ماء
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع الدقيق مع النشاء والملح والبيكج باودر مع السكر الناعم ونقلب المكونات الجافة مع بعضها.

• ثم نضيف السمنة إلى الخليط ونفركه باليد حتى يتشرب الدقيق السمنة بشكل جيد ويصبح قوام الخليط مثل الرمل.

• ومن ثم نضيف البيضة والفانيليا ونعجن من جديد، وثم نضيف ٤ ملاعق من |الحليب| بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة الملمس.

• ثم نفرد العجينة بواسطة اليد بسماكة ١ سم تقريباً، ومن ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في البراد لمدة ساعة ونتركها حتى ترتاح.

• وبعدما ترتاح العجينة نقوم في فردها على ورق الزبدة بواسطة الشوبك بسماكة ١ أو ٢ سم، ومن ثم نقطعها بحسب الرغبة.

• ثم نحضر صينية مبطنة بورق الزبدة، ونرص فيها حبات البسكوت ونخبزها في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة وتحتاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• وبعد ذلك نخرج الصينة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز الحشوة، في وعاء نضع فيه السكر المطحون مع الحليب البودرة والفانيليا وعصير الليمون ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا |عجينة السكر| المتماسكة، ونغطي العجينة فوراً حتى لا تنشف.

• و ثم نأخذ قطعة من الحشوة ونشكلها باليد بحجم أصغر قليلاً من حجم قطعة |البسكوت|، ونضع الحشوة على قطعة البسكوت ونغطيها بقطعة بسكوت أخرى و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل الكمية.

• ومن ثم يصبح البسكوت جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/18/2022 07:05:00 م

سمبوسة حلوة- تصميم الصورة رزان الحموي
سمبوسة حلوة
 تصميم الصورة رزان الحموي 

من الحلويات التي سنقدمها لليوم، طريقة سمبوسة حلوة وطريقة كرات الشوكولا.

سمبوسة حلوة

المقادير

• ٥٠ قطعة من عجينة السمبوسك 
• كوب من الفستق الحلبي المبشور 
• كوب من اللوز المجروش 
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة صغيرة من القرفة 
• زيت القلي

للتقديم

• قطر
• فستق حلبي ناعم

طريقة التحضير

• في البداية نقطع |السمبوسك| بالطول إلى نصفين، ثم نغطي السمبوسك بطبق من النايلون أو بقطعة من القماش حتى لا تجف العجينة.

• ثم نبدأ في تجهيز |الحشوة|، وفي وعاء عميق نضع كوب من الفستق المبشور مع كوب من اللوز المجروش وملعقة من ماء الورد وملعقة من السكر وملعقة صغيرة من القرفة، ثم نقلب مكونات مع بعضها البعض.

• وثم نبدأ في تجهيز السمبوسك، ونأخذ مستطيل من العجينة ونثني حافة المستطيل حتى تتشكل لدينا شكل مثلث من الرأس.

• ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة داخل المثلث، وبعد ذلك نقوم في لف العجينة بشكل المثلث بالتبادل حتى نصل إلى نهاية العجينة.

• وفي النهاية نضع نقطة من الماء حتى تلتصق العجينة بشكل جيد.

• ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل العجينة والحشوة لدينا، مع مراعاة تغطية العجينة بعد التشكيل حتى لا تجف.

• وبعد ذلك نضع كوب من القطر في وعاء واسع.

• ثم نسخن الزيت على نار متوسطة، وبعد ذلك نبدأ في قلي قطع السمبوسك مع تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي. 

• ومن ثم نرفعها من الزيت ونضعها قليلاً على ورق النشاف، وثم نضعها في القطر لبضع دقائق مع التقليب، وبعد ذلك نرفعها ونرصها في طبق التقديم.

• وثم نرش الفستق الحلبي الناعم على وجه السمبوسك، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

كرات الشوكولا- تصميم الصورة رزان الحموي
كرات الشوكولا
 تصميم الصورة رزان الحموي 

كرات الشوكولا

المقادير 

• علبة من الحليب المكثف المحلى
• ١٠٠ غرام من الزبدة
• ٣ ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة
• علبة من الشوكولا
• علبة من البسكوت المطحون
• حبيبات الشوكولا للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |الحليب المكثف| مع الزبدة و ٣ ملعقة كبيرة من |الكاكاو| والشوكولا المذابة على حمام مائي، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم نضيف البسكوت المطحون بالتدريج مع العجن، حتى نحصل على عجينة نستطيع تشكيلها.

• ومن ثم نقوم في تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نغمسها في حبيبات الشوكولا حتى تتغطى بالكامل.

• وبعد ذلك نرص الكرات في طبق التقديم، وندخلها للبراد لعدة ساعات حتى تتماسك بشكل جيد.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/16/2022 01:09:00 م

طريقة تحضير حلى الطبقات بالجوز
طريقة تحضير حلى الطبقات بالجوز
تصميم الصورة : رزان الحموي
   

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة حلى الطبقات بالجوز. 

المقادير 

الطبقه الأولى 

• كوب إلا ربع من الزبدة 
• كوب إلا ربع من الكاكاو 
• كوب إلا ربع من السكر 
• ٢ كوب من البسكوت المطحون 
• كوب من جوز الهند 
• كوب من الجوز المجروش 
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 

الطبقه الثانية 

• ربع كوب من الزبدة المذابة 
• ٢ كوب من السكر بودرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 

الطبقة الثالثة

• ٢٠٠ غرام من الشوكولا المقطعة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الجوز المجروش 
• ملعقة كبيرة من الزبدة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه |الزبدة| و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف كوب إلا ربع من |الكاكاو| و كوب إلا ربع من السكر و ٢ حبة من البيض المخفوقة، ثم نحرك المكونات مع بعضها.

• و ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح الخليط متجانس. 

• و نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط مفتفت و غير متماسك، ثم نضيف ملعقة صغيرة من |الفانيليا السائلة|، و ثم نرفع الوعاء عن النار. 

• و من ثم نضيف للخليط البسكوت المطحون مع كوب من جوز الهند و كوب من الجوز، و نقلب المكونات مع بعضها. 

• و بعد ذلك نحضر طبق أو قالب و مناسب للفرن، و نبطن الطبق بطبق من ورق الزبدة، ثم نوزع فيه مكونات الطبقة الأولى و نضغط عليها حتى تصبح على مستوى واحد. 

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل القالب للفرن، و نخبزه لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح المكونات متماسكة تماماً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و نبدأ في تجهيز الطبقة الثانية، في وعاء نض ربع كوب من الزبدة المذابة مع ٢ كوب من السكر البودرة و ٢ ملعقة كبيرة من الحليب و ملعقة صغيرة من الفانيليا و ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• و ثم نوزع خليط الطبقة الثانية على الطبقة الأولى، و ثم ندخله للبراد حتى يتمسك.

• و من ثم نجهز الطبقة الثالثة، في وعاء نضع الشوكولا مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نرفعه على حمام الماء و نحركه حتى تذوب الشوكولا.

• و ثم نرفع الشوكولا مع التحريك حتى تبرد الشوكولا قليلاً.

• و بعد ذلك نوزع الشوكولا على الطبقة الثانية، ثم نوزع فوق الشوكولا الجوز و نضغط عليه قليلاً حتى يلتصق بالشوكولاته.

• و من ثم ندخل القالب للبراد حتى يتمسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نخرج الحلى من البراد، و نرفعه من القالب و نقطعه و نرصه في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/03/2022 06:33:00 م
طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم
طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم
تصميم الصورة : رزان الحموي 
  

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم.

كب كيك الفانيليا 

المقادير 

• كوب و ربع من الدقيق 
• ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• حبة من البيض 
• نصف كوب من الحليب 
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• كوب إلا ربع من السكر البودرة 

للزينة

• كوب من الكريما
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 

طريقة التحضير 

• لتجهيز |خليط الكيك|، في وعاء ننخل كوب و ربع من الدقيق مع ملعقة و ربع من البيكنج باودر و ربع ملعقة صغيرة من الملح، و نتركه جانباً.

• ثم في الخفاقة الكهربائية، نضع نصف كوب من الزبدة اللينة مع كوب إلا ربع من السكر البودرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا خليط كريمي.

• و ثم نضيف إلى خليط السكر البيضة ثم نخفق حتى تختلط بشكل جيد مع الخليط، و ثم نضيف البيضة الثانية مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و نخلط من جديد. 

• و من ثم نضيف خليط الدقيق مع نصف كوب من الحليب، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• و بعد ذلك نجهز قالب الكب كيك، ثم نوزع خليط الكيك في القالب.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل القوالب للفرن و نتركها حتى تنضج، و تحتاج تقريباً ٢٠ دقيقة.

• ثم نخرج القوالب من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نجهز خليط التزيين، في البداية نخفق الكريما بالخفاقة الكهربائية، ثم نضيف لها ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ثم نخفق حتى يذوب السكر تماماً.

• و ثم نضع خليط الكريما في كيس الحلواني، ثم نزيين بها وجه |الكب كيك|. 

• و من ثم نرص الكب كيك في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم
طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

الساور كريم

المقادير 

• ربع كوب من الحليب 
• كوب من كريمة الطبخ
• ملعقة صغيرة من الخل

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع ربع كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من |الخل|، و نخلطهم و نتركهم لمدة ١٠ دقائق.

• ثم نحضر مطربان زجاجي و نضع فيه كوب من |كريمة الطبخ|، و نضيف لها خليط الحليب مع الخل، ثم نغطي المطربان و نرجه جيداً.

• و ثم نتركه في حرارة الغرفة لمدة ٢٤ ساعة.

• و من ثم نضعه في البراد لحين الطلب.

• و يستخدم في الطبخ و الصلصات و الشوربات، و في بعض أنواع الحلويات مثل الكوكيز و البسكوت و بعض أنواع الكيك.

بالصحة والهنا

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/25/2022 05:57:00 م
كيكة بالبسكوت- تصميم الصورة رزان الحموي
كيكة بالبسكوت
 تصميم الصورة رزان الحموي 

 من الحلويات التي سنقدمها لليوم، طريقة تحضير كيكة بالبسكوت و طريقة حلا جوز الهند الباردة

كيكة بالبسكوت

المقادير

• ٢ حبة من البيض
• نصف كوب من السكر 
• ملعقة كبيرة من الفانيليا 
• نصف كوب من الحليب
• نصف كوب من الزيت
• ٢ كوب من البسكوت بالكاكاو
• ملعقة كبيرة من الخميرة

للصوص

• ٢ ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية
• نصف كوب من الحليب

طريقه التحضير

• في وعاء، نضع فيه البيض مع نصف كوب من السكر وملعقة كبيرة من الفانيليا، ونخلط المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر.

• ثم نضيف له نصف كوب من الحليب مع نصف كوب من الزيت و٢ كوب من |البسكوت المطحون| ناعم وملعقة كبيرة من الخميرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ومن ثم في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزيت نضع فيها خليط الكيكة ونوزعها بشكل جيد.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج بشكل جيد، وتحتاج لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.

• وفي هذه الأثناء نقوم في تجهيز الصوص، في وعاء نضع ٢ ملعقة من |الجبنة الكريمية| مع نصف كوب من الحليب المكثف المحلى، ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، وثم نوزع عليها خليط الصوص بشكل مناسب.

• و بعد ذلك نقوم في تقطيع الكيكة، ورصها في طبق التقديم.

• بالصحة والهنا.

حلا جوز الهند الباردة- تصميم الصورة رزان الحموي
حلا جوز الهند الباردة
تصميم الصورة رزان الحموي
 

حلا جوز الهند الباردة

المقادير

• لتر من الحليب 
• كوب من الدقيق 
• كوب من السكر
• كوب من جوز الهند
• ٢ ملعقه كبيرة من النشاء
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• كيس من الفانيليا 

للزينة

• جوز الهند
• فريز

طريقة التحضير

• في وعاء نضع لتر من الحليب مع كوب من السكر و كوب من الدقيق و٢ ملعقة كبيرة من النشاء، و نخلط المكونات مع بعض.

• وثم نرفعها على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي الحليب.

• ثم نضيف له كوب من جوز الهند وكيس من الفانيليا مع ملعقة من الزبدة ونحرك قليلاً، ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم في قوالب مناسبة، ومرشوشة بجوز الهند نضع فيها كمية مناسبة من خليط |جوز الهند| والحليب المحشية بقطع من الفريز ونشكلها على شكل كرة.

• ثم نرص الكرات في طبق التقديم، وندخلها البراد لعدة ساعات حتى تتماسك بشكل جيد.

• ثم نخرجها من البراد ونزينها بقطع من الفراولة، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا    

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/23/2022 05:11:00 م

طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو بغاناش الشوكولا و طريقة مكعبات السعادة
طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو بغاناش الشوكولا و طريقة مكعبات السعادة 
تصميم الصورة رزان الحموي 

هل أنت من محبي تشيز كيك ؟

سنحضر اليوم تشيز كيك الأوريو اللذيذ  بغاناش الشوكولا التي يحبها الجميع 

كما سنسنقدم لكم طريقة مكعبات السعادة.

ماهي ؟


تشيز كيك الأوريو بغاناش الشكولا

المقادير

• بسكوت الأوريو مطحون
• زبدة مذابة

للكريما

• ٢ كوب من الكريما السائلة
• ٢ كوب إلا ربع من الحليب المركز و المحلى
• ربع كوب من بسكوت الأوريو مطحون 
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة
• نصف كوب من الجبنة الكريمية
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير 
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذاب بالماء 

طبقة الوجه

• غاناش الشوكولا

للزينة

• حبات أوريو
• كريمة الشانتيه بالشوكولا

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه بسكوت الأوريو المطحون و نضيف لك كمية مناسبة من الزبدة المذابة، و نخلطهم حتى يتشرب الأوريو الزبدة بشكل جيد.

• و ثم نرص البسكوت في جاط بايركس و نضغط عليه حتى يتماسك تماماً.

• ثم نخفق |الكريما| حتى يتضاعف حجمها، و نضيف لها| الحليب المركز| و المحلى مع ربع كوب من بسكوت الأوريو المطحون و نصف كوب من الجبنة الكريمية، و نقلب المكونات مع بعضها برفق حتى تتجانس.

• و من ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر مع نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضيرو ملعقة كبيرة من الجيلاتين، و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع الكريما على طبقة| البسكوت| و نسوي وجهها بشكل متساوي.

• و ثم ندخل البايركس إلى البراد لبضع ساعات حتى يتماسك بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الجاط من البراد، و نوزع على الوجه غاناش |الشوكولا |بشكل متساوي.

• ثم نعيده للبراد لمدة ٣ ساعات على الأقل.

• و بعد ذلك نخرج جاط |التشيز كيك| و نزين وجهه بالبسكوت الأوريو و كريمة الشوكولا.

• و ثم يصبح التشيز كيك بالأوريو جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو بغاناش الشوكولا و طريقة مكعبات السعادة
طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو بغاناش الشوكولا و طريقة مكعبات السعادة 
تصميم الصورة رزان الحموي 

مكعبات السعادة

المقادير

• كوب من السميد 
• كوب من الحليب 
• كوب من السكر بودرة 
• علبة من القشطة
• كوب من الشوكولا

طريقة التحضير

• نضع |السميد| في قدر و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يأخذ السميد اللون الذهبي، ثم نضعه جانباً.

• و ثم نضع الحليب البودرة في نفس القدر، و نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار بالتحريك حتى يزهر لونه، ثم نضيفه إلى السميد و نخلطهم مع بعض.

• و من ثم في وعاء آخر نضع السكر الناعم و نضيف إليه علبة من |القشطة|، و نحرك جيداً حتى يذوب السكر.

• ثم نضيف المكونات على السميد و الحليب بالتديج حتى نحصل على عجينة متجانسة.

• و بعد ذلك نحضر جاط بايركس و نفرشه بورقة زبدة، ثم نفرد فوقها| العجينة |و نسوي الوجه جيداً.

• و ثم نذوب الشوكولا على حمام مائي و نصبها على وجه السميد و نلفها جيداً.

• و من ثم نضع الجاط في البراد لمدة ساعتين حتى تتماسك جيداً.

• ثم نخرج الجاط من البراد، و نقطعها.

• و من ثم تصبح مكعبات السعادة جاهزة للتقديم، و نقدمها باردة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/03/2022 03:53:00 م

طريقة تحضير  بسكوت بالكراميل اللذيذ
طريقة تحضير  بسكوت بالكراميل اللذيذ
تصميم الصورة : رزان الحموي
بسكوت بالكراميل حلى الطبقات الذي يحضر من البسكوت مع صوص الكراميل و مغطى بطبقة من الشوكولا

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت بالكراميل اللذيذ.

المقاديرلتجهيز البسكوت

• ١٢٥ غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
• نصف كوب صغير من الزيت
• حبة من البيض
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• ٣ ملاعق كبيرة من النشاء
• ملعقة من البيكنج باودر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ كوب و نصف من الدقيق

لصلصة الكراميل

• كوب من السكر
• كوب من الكريما السائلة
• ملعقة كبيرة من الزبدة

طبقة الوجه

• كوب فول سوداني أو بندق ( حسب الرغبة )
• نصف باكيت من الشوكولا

طريقة التحضير 

• لتجهيز البسكوت نخلط الزبدة مع الزيت و| البيض| و السكر و النشا و الفانيليا و البيكنج باودر و نتسمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضع الخليط في وعاء واسع و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتشكل عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• و من ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح العجينة لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بسماكة نصف سم ثم نقطعها بشكل دائري.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مناسبة للفرن بعد وضع طبقة من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة  ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح.

• ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد |حبات البسكوت|.

• و ثم نجهز| صلصة الكراميل|، في وعاء نضع كوب من السكر و نضعه على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب و يتكرمل من دون تحريك السكر.

• و بعدما يذوب السكر بشكل جيد نضيف الزبدة و نذوبها بسرعة ثم نرفعها عن النار.

• و ثم نضيف كوب من الكريما مع التحريك ثم نعيدها على نار هادئة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نوزع صلصة الكراميل بالملعقة على حبات البسكوت من المنتصف إلى الأطراف.

• ثم نرص| الفول السوداني| على البسكوت.

• و نكون قد ذوبنا الشوكولا على حمام مائي ثم نضعها في كيس الحلواني.

• و من ثم نشكل خطوط على فوق البسكوت و نزين بها البسكوت.

• و بعد ذلك ندخل حبات البسكوت للثلاجة إلى حين الطلب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/31/2022 09:10:00 م

طريقة تحضير  البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما
طريقة تحضير  البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما 
تصميم الصورة رزان الحموي 
البسكوت الثلجي و سمي بهذا الإسم لأنه مغطى بالسكر الأبيض الذي يعطيه لون بياض الثلج، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز البسكوت الثلجي، و أكواب البسكوت و الكريما. 

البسكوت الثلجي

المقادير

  • كوب و نصف من الدقيق 
  • نصف كوب من النشاء 
  • كوب من السكر الناعم
  • كوب من الزبدة اللينة 
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • سكر ناعم لتغطية البسكوت

طريقة التحضير

و نبدأ في تجهيز| العجينة|، ففي وعاء نخلط فيه| الدقيق| مع النشاء و ربع ملعقة صغيرة من الملح ثم نتركه جانباً. 

و بعد ذلك ننخل السكر و نضعه في ابريق الخلاط، و نضيف له كوب من| الزبدة| اللينة ثم نخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح لدينا خليط كريمي، بعد ذلك نضيف الفانيليا السائلة و نخفق من جديد. 

ثم نضع خليط الزبدة في وعاء واسع و نضيف له خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة لينة و متماسكة، و لا تحتاج إلى العجن كثيراً. 


و بعد ذلك نغطي العجينة في النايلون، و نضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك بشكل جيد. 

ثم نخرج العجينة من البراد، و نقطعها لحوالي 10 قطع و نشكلها على شكل اسطواني رفيع مثل الحبل، ثم نقطع كل اسطوانة إلى خمس قطع متساوية. 

و من ترص القطع في صينية مناسبة للفرن و مغلفة بطبق من ورق الزبدة. 

و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 170 درجة، ثم ندخل الصينية على الرف الأوسط و نتركها في الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

و بعد ذلك نخرج الصينيه من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد حبات البسكويت بشكل جيد. 

وبعد ذلك ننخل السكر الناعم لنغطي به  حبات البسكوت، و نضعه في وعاء واسع ثم نضع فيه حبات| البسكوت| و نقلبها عدة مرات حتى تتغطى تماماً بالسكر.    


ثم نرص حبات البسكوت الثلجي في طبق التقديم. 


و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما
طريقة تحضير البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما
تصميم الصورة رزان الحموي

أكواب البسكوت و الكريما

المقادير 

  • بسكوت شاي مطحون 
  • كوب من بودرة كريمة الشانتيه
  • نصف كوب من الحليب 
  • ملعقة من الجبنة الكريمية 
  • علبة من القشطة
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير
  • صوص الشوكولا للزينة

طريقة التحضير 

 و نبدأ في تحضير الطبقة الأولى، و كمية مناسبة من| البسكوت |المطحون في أسفل الكؤوس و نشربه بالقليل من |الحليب|. 

ثم نجهز الطبقة الثانية، و نخفق كوب بودرة| الكريما |مع نصف كوب من الحليب بشكل جيد حتى يتضاعف حجمها. 

و ثم نضيف لها ملعقة من| الجبنة |الكريمية و علبة من القشطة مع ملعقة من| القهوة |سريعة التحضير، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

و بعد ذلك نضيف كمية مناسبة من خليط الكريما إلى الكؤوس. 

و من ثم نزين الكؤوس بطبقة من صوص| الشوكولا| مع رشة من البسكوت المطحون. 


و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/30/2022 03:29:00 م
طريقة تحضير  سكوت غولدن و طريقة الباستري كريم
طريقة تحضير  سكوت غولدن و طريقة الباستري كريم
تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم، طريقة بسكوت غولدن و طريقة الباستري كريم.

بسكوت غولدن

المقادير

• ٢ حبة من البيض
• نصف كوب من الزيت
• نصف كوب من السكر
• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء
• كيس من البيكنج باودر
• كيس من الفانيليا
• ملعقة من الخميرة الفورية
• بشر قشرة ليمونة
• رشة من الملح
• دقيق حسب الحاجة

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه ٢ حبة من |البيض| و نخفق بشكل جيد، ثم نضيف نصف كوب من الزيت مع نصف كوب من السكر و ٣ ملعقة من النشاء، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• ثم نضيف كيس من البيكنج باودر مع كيس من فانيليا و ملعقة من الخميرة، و نخلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف بشر ليمونة مع رشة من الملح و نخلط المكونات حتى تتجانس.

• و بعد ذلك نبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينة.

• و ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و من ثم نفرد العجينة و نقطعها بالحجم المطلوب، و نرص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن و مغلفة بطبق من الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و نتركها حتى تنضج قطع| البسكوت| و تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرص قطع البسكوت في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  سكوت غولدن و طريقة الباستري كريم
طريقة تحضير  سكوت غولدن و طريقة الباستري كريم
تصميم الصورة : رزان الحموي

الباستري كريم

المقادير

• ٤ حبات من صفار البيض
• نصف كوب من السكر 
• ثلث كوب من النشا
• ٢ كوب من الحليب الساخن
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الفانيليا

طريقه التحضير

• في البداية، نقوم في خفق |صفار البيض| مع السكر و الفانيليا بالخفاقه الكهربائية حتى يصبح لون الخليط فاتح قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف إلى الخليط النشاء مع الخلط بشكل جيد.

• ثم نضيف |الحليب| الساخن بالتدريج على خليط الصفار، مع التقليب المستمر.

• و بعد ذلك نصب الخليط في وعاء و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لدينا قوام الخليط ثقيل قليلاً.

• ثم نضيف له الزبدة مع التحريك حتى تذوب |الزبدة|، ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نسكبه في وعاء عميق، و نغطيه بعد ما يبرد حتى لا تتشكل طبقة على الوجه.

• و يستخدم كريم باستري في |حشوة الكلير| و التارت.

• بالصحة والهنا.


🍴مطبخ ربا 


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/26/2022 11:57:00 ص

طريقة تحضير  شيز كيك اللوتس و فطائر بحشوة الشيدر
طريقة تحضير  شيز كيك اللوتس و فطائر بحشوة الشيدر
تصميم الصورة : ريم أبو فخر
اليوم سوف نقوم في تحضير و تجهيز تشيز كيك اللوتس، و فطائر بحشوة الشيدر.

تشيز كيك اللوتس

المقادير 

الطبقة الأولى

• ٢٥ حبة من بسكوت لوتس
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس

الطبقة الثانية
• ٣٠٠ غرام من الجبنة الكريمية
• ١٧٠ غرام من القشطة 
• ١٨٠ غرام من الحليب مكثف و المحلى
• ٣ ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس 
• ملعقة كبيرة مم الجيلاتين بودرة مذاب في نصف كوب من الماء ساخن

الطبقة الثالثة

• زبدة لوتس مذابة 

طريقة التحضير

• في البداية نجهز الطبقة الأولى  و نطحن| بسكوت اللوتس| مع الزبدة و زبدة اللوتس حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نرص البسكوت في جاط بيركس و نضعه في البراد حتى نجهز الطبقة الثانية.

• في وعاء نضع الجبنة الكريمية مع القشطة و الحليب المكثف و المحلى زبدة اللوتس  ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم نخلط الجيلاتين بالماء الساخن حتى يذوب بشكل جيد  و نضيفه إلى خليط الجبنة و نخلطهم مع بعض.

• و بعد ذلك نوزع خليط الجبنة فوق طبقة البسكوت ثم ندخل الجاط إلى البراد لمدة لا تقل عن ٦ ساعات حتى تتماسك الطبقات بشكل جيد.

• و من ثم نذوب| زبدة اللوتس| على حمام مائي و نضيفها فوق طبقة الجبنة.

• و ثم نزين الوجه بالبسكوت المطحون.

• و بعد ذلك ندخله إلى البراد لمدة ٢ ساعة حتى تتماسك الطبقات تماماً.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  شيز كيك اللوتس و فطائر بحشوة الشيدر
طريقة تحضير  شيز كيك اللوتس و فطائر بحشوة الشيدر
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

فطائر بحشوة الشيدر

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق
• كوب من لبن الزبادي
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخل
• زيت نباتي للقلي

الحشوة

• جبنة شيدر مبشور
• بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير

• في وعاء الدقيق مع لبن الزبادي و البيكنج باودر و الملح و| الخل|، ثم نعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية و لا تلتصق، وإذا إحتاجت العجينة إلى المزيد من الدقيق نضيف بالتدريج حتى تتماسك العجينة.

• و ثم نغطي العجينة بالنايلون و نتركها حتى ترتاح لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعدما ترتاح العجينة  نقوم في تقسيمها إلى عشر قطع متساوية.

• و ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه الدقيق، و نفرد كل قطعة بشكل دائري.

• و من ثم نضع في المنتصف كمية من |جبنة الشيدر| المبشورة، و ثم نغطي نصف العجينة على الطرف الثاني و نضغط على الحواف حتى نغلقها بشكل جيد.

• و نكون قد سخنا زيت للقلي في مقلاة واسعة، ثم نبدأ في قلي الفطائر حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و بعد ذلك نرص الفطائر في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

يتم التشغيل بواسطة Blogger.