عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث البطاطا المسلوقة. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:51:00 ص
nourishment  برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

ذكرنا في مقالاتنا السابقة، أربع مراحل للنظام الغذائي في فصل الشتاء، وأنه علينا اتباع المراحل منذ البداية لتنظيم |هرمونات الجسم| وعدم حصول ما يسمى بـ |ثبات الوزن|.

هذا النظام سيكون من أصعب الأنظمة التي مرت عليكم، لما له من سياسة محددة.

- مدة الالتزام بالمرحلة الخامسة؟

سيتم اتباع هذا البرنامج على مدى أسبوعين 14 يوم، سيتم تقسيمهم، ثلاثة أيام الأولى لها برنامج، والأربع أيام الباقية من الأسبوع لها برنامج، والأسبوع الثاني يشبه الأول بالتقسيم.

ماهو برنامج الأسبوع الأول؟

- خلال أول ثلاثة أيام:

١) سيتم الصيام لمدة 14 ساعة، في الوقت الذي تحددونه، ويفضل من الساعة التاسعة حتى الساعة الحادية عشرة من اليوم التالي.

٢) يجب علينا القيام بالتمارين الرياضية، لمدة نصف ساعة، وهي تمارين |كارديو| حصراً.

٣) خلال ساعات الصيام يرتفع |هرمون النمو|، بينما |هرمون الأنسولين| ينخفض، وعند ممارسة الرياضة سيتم رفع هرمون النمو أكثر وخفض هرمون الأنسولين بشدة.

٤) يحذر الأشخاص اللذين تحدث معهم حالة انخفاض في السكر، من قيامهم بالتمارين قبل الإفطار، يفضل ممارستهم للرياضة بعد الفطار.

٥) بعد الانتهاء من الصيام والقيام بالتمارين الرياضية، نسترح لمدة عشر دقائق، ثم ننتقل إلى الوجبة الأولى، وهي الفطور.

(الوجبة الأولى - الفطور): تتكون من:

2 بيضة مع الصفار.

ربع رغيف خبز.

طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرفس، بصل).

ملاحظة: يمكن استبدال البيض في 5 ملاعق من الجبنة القريش أو 4 ملاعق من الفول. 

(الاستراحة الأولى - بين وجبة الفطور والغداء):

ننتقل إلى فترة الاستراحة الأولى، مدتها خمس ساعات، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الأطعمة حتى السناك، ونكتفي بشرب المشروبات الساخنة التي لا تحتوي على سكريات.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- سيتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، وبالكمية التي نرغب بها، حتى شعورنا بالشبع.

- مضافاً إليها 3 ملاعق من الأرز (البني أو الأبيض أو بسمتي)، أو 3 ملاعق من البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- مضافاً إليهم 4 ملاعق من الخضار (كوسا، بازلاء، بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، فول، لوبياء. إلخ).

- يمكن تشويح الخضار أو البروتين أو الكاربوهيدرات بالدهون الصحية.

(الاستراحة الثانية - بين وجبة الغداء والعشاء):

الاستراحة الثانية مدتها خمس ساعات أيضاً، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الطعام حتى السناك، و يسمح فقط بالمشروبات الساخنة الخالية من السكر.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

- يسمح بتناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية أيضاً، بالكمية التي ترغبون بها، حتى شعوركم بالشبع.

- إلى جانبهم ثمرتين من الفاكهة، يسمح بتناول أي نوع ما عدا: المانجو، البطيخ، العنب، الكرز، التين.

nourishment  برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

قد انتهينا من الأيام الثلاث الأولى من الأسبوع الأول، أما الأيام الأربعة الباقية في الأسبوع الأول، سيتم التحدث عنها فيها الآن.

برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الأول:

- سيتم الصيام فيهم لمدة 16 ساعة.

- تناول ثلاث وجبات.

- لا ننسى ممارسة الرياضة قبل أو بعد الفطار.

(الوجبة الأولى - الفطور):

2 بيضة مع الصفار، أو خمس ملاعق من الجبنة القريش، أو 4 ملاعق من الفول.

إلى جانبها طبق من السلطة (خيار، فليفلة، بندورة، جزر، كرفس، جرجير، بقدونس، بصل).

هذه هي وجبة الفطور فقط.

(الاستراحة الأولى):

تتم الاستراحة لمدة 5 ساعات، يسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر فقط.

ملاحظة: لا توجد وجبات سناك.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني، وبالكمية التي نرغب بها حتى الشبع.

- مضافاً إليه طبق من الخضار، يحتوي على  4 ملاعق فقط، مثل: (بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، كوسا، باميه. إلخ).

- يمكن تشويحهم بالدهون الصحية.

ثم ننتقل للاستراحة الثانية.

(الاستراحة الثانية - بين الوجبة الثانية والثالثة):

مدتها أيضاً خمس ساعات، ويسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة التي لا تحوي سكريات.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

 - يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني فقط.

هذه هي وجبتنا الثالثة.

ها قد انتهينا من الأسبوع الأول، سننتقل إلى برنامج الأسبوع الثاني. 

برنامج الأسبوع الثاني:

- خلال الثلاثة أيام الأولى: 

سيتم خلال ثلاثة أيام الأولى، الصيام لمدة 18 ساعة وتناول وجبتين، والفرق بين كل وجبة 6 ساعات.

(الوجبة الأولى):

يتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، مضافاً إليها 4أو 3 ملاعق من السلطة فقط.

(الوجبة الثانية):

- يتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية.

- إلى جانبهم 4 ملاعق من السلطة و 4 ملاعق من الخضار.

- ويمكن تناول 3 ملاعق من الأرز (الأبيض أو البني أو بسمتي)، أو 3ملاعق البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- يمكن استخدام الدهون الصحية.

(فترة الاستراحة بين الوجبتين):

خلال الاستراحة، سيتم تناول الفاكهة، بمقدار ثمرتين فقط من أي نوع ترغبون به، لا يمكن الإكثار منها لأنها تسبب زيادة في الوزن وتخزن ماء.

- برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الثاني:

سيتم الصيام لمدة 20 ساعة، وتناول وجبة واحدة لكننا سنقوم بتقسيم هذه الوجبة على مرحلتين.

(المرحلة الأولى):

يتم تناول البروتين الحيواني بالكمية التي ترغبون بها، إلى جانبها القليل من السلطة.

(المرحلة الثانية):

بعد مرور ساعتين، سيتم تناول 3 ملاعق من الأرز ومعهم طبق من الخضار.

(الاستراحة أصبحت بعد الانتهاء من الوجبة):

بعد الانتهاء بساعة، يمكن تناول ثمرة فاكهة واحدة.

لقد انتهينا من المرحلة الخامسة من نظامنا الغذائي للصيام المتقطع، آملين أن تكونوا دائماً في صحة وعافية.

انتظرونا في مقالنا التالي، لنتحدث عن برنامج المرحلة السادسة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف




مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:40:00 ص
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

لقد تحدثنا عن ثلاث مراحل للصيام المتقطع سابقاً، اليوم في المرحلة الرابعة سنحضر جدول لمدة أسبوعين لكنه مختلف قليلاً عن باقي الجاول.

ملخص عن البرنامج؟

سيتم الصيام فيه لمدة 18 ساعة، لكن بعض الأشخاص يقومون بإخبارنا أنهم قادرين على الصيام لمدة 20 ساعة وتناول وجبة واحدة، فلماذا لا يوجد هذا النوع؟

بعض الأشخاص يشعرون بالشبع لأن عند اتباع |الصيام المتقطع|، يقوم الجسم بفرز |هرمون الشبع| الذي يرسل إشارات للدماغ تخبره أن هناك دهون كثيرة يجب حرقها، لذلك لا يجب تناول الطعام و يجب الصيام أكثر.

ملاحظة: شعورنا بالشبع دليل على اتباعنا البرنامج بشكل صحيح، وإن الهرمونات في الجسم منتظمة.

ما مدة الصيام في المرحلة الرابعة؟

 18 ساعة على مدى أسبوعين.

ما المسموح خلال فترة الصيام؟

- يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكريات، مثل: الشاي الأخضر، القهوة الخضراء، وكأس من الماء الدافئ مع الليمون. إلخ.

- يفضل عدم تناول القرفة والزنجبيل على الريق لأنه يسبب ألم في المعدة.

ماذا الذي  سنقوم به بعد الانتهاء من فترة الصيام؟

سنقوم بتمارين رياضية لمدة نصف ساعة، سنقوم بإجبار أنفسنا على هذه التمارين لتنشيط عضلات وخلايا الجسم، إن لم نستطع يمكن القيام بالتمارين الرياضية بعد ساعة ونصف من الفطور، لمن يعاني من تعب، أو وجع في الركبة، وأصحاب الأوزان الكبيرة، واللذين لديهم التهاب غضروف، لقد كتبنا لهم مقال عن تمارين خاصة بهم تساعدهم في القيام بها دون أي أذية.

الآن ما هو برنامج اليوم الأول؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الأول):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية: ربع دجاجة، سمك عدد 2، لحمة قطع عدد 2، علبة تونا مصفاة من الزيت، بيض عدد 2 بصفار + بيضة بدون صفار.

- إلى جانبهم طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- إلى جانبهم ملعقتين من الرز أو ملعقتين من البطاطا (المشوية أو المسلوقة) أو ملعقتين من الشوفان باللبن كامل الدسم.

- لا يمكن أن ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي بمقدار ربع ملعقة صغيرة، أو جوز الهند بمقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- طبق من النشويات 3 ملاعق رز بأنواعه، 3 ملاعق من البطاطا أو 3 ملاعق من الشوفان.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

هل يمكننا تناول السناكس، ومتى؟

يمكن  تناول |السناكس| مع الوجبات، لكن لا يمكن تناولها بين الوجبات.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبذر بمقدار قبضة اليد.

ما هو برنامج اليوم الثاني؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الثاني):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية:

١/٤ دجاجة، أو أي نوع سمك مشوي عدد ٢، أو لحمة حمراء قطع عدد ٢، أو علبة تونا مصفاة من الزيت، أو بيض بصفار عدد ٢+ بيضة بدون صفار.

- طبق من السلطة مكونة من: (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- لا ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي (مقدار ربع ملعقة صغيرة)، أو زيت جوز الهند مقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو، أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبزر بمقدار قبضة اليد.

ملاحظة مهمة: كما لاحظنا أنه في اليوم الأول تناولنا كربوهيدرات، أما في اليوم الثاني قد أزلنا |الكربوهيدرات| من قائمة الوجبات، لذلك سنستمر على هذه الحالة حتى نهاية الأسبوعين.

البرنامج الغذائي لليوم الثالث: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الرابع: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم الخامس: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم السادس: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم السابع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الثامن: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم التاسع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

وهكذا، سنستمر حتى انتهاء الأسبوعين.

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم على المراحل السابقة، آملين لكم دوام الصحة والعافية. 

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/04/2022 11:11:00 ص
أعراض تعيقك من نزول الوزن
 أعراض تعيقك من نزول الوزن

هناك العديد من الأشخاص لا يستطيعون تنزيل وزنهم، على الرغم من تطبيقهم لنظام صحي، سنتحدث في هذا المقال عن بعض الأعراض التي إذا واجهت الشخص، يمكن أن تعيقه مهما كان النظام الغذائي الذي يتبعه. 

العارض الأول هو الإمساك:

أي شخص يعاني من مشكله إمساك هذا سيعيقه بشكل كبير على |خسارة الوزن|، ولذلك يجب على الشخص التخلص من هذه المشكلة الصحية، حتى يتمكن على |حرق الدهون|، هناك طرق كثيره تساعد الشخص على التخلص من هذه المشكلة. 

ما هي أسباب مشكلة الإمساك؟ 

الإمساك مشكلة لها العديد من الأسباب، ولكن هناك بعض الأسباب الشائعة التي تؤدي للإمساك، ومنها عدم توازن |البكتيريا النافعة| داخل |الجهاز الهضمي|. 

يعتبر توازن البكتيريا النافعة ضروري جداً، وعلينا أن نحافظ على صحة وحيوية هذه البكتيريا داخل الجسم، فهي ضرورية للقيام بالعمليات الحيوية المهمة التي يحتاجها جسمنا.

هناك عوامل تزيد من توازن هذه البكتيريا، وعوامل تقلل من تواجدها.

  • من العوامل التي تقلل التوازن للبكتيريا:
    الأطعمة المخمرة مثل:
    المخللات، ومن الأشياء التي تقلل من كفاءة وصحة هذه البكتيريا: السكريات، والألوان الصناعية، والمحليات، مثل محلي الأسبارتام، الموجود في المشروبات الغازية الدايت.
  • أما ما يزيد من توازن هذه البكتيريا:
    الخضروات مفيدة جداً للجسم، وتعتبر غذاء البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي، فالخضراوات على عنصر البوتاسيوم، وهو عنصر مهم جداً بالنسبة للعمليات التي تحدث في الجسم. 

ماهو دور عنصر البوتاسيوم؟

  • يساعد البوتاسيوم على التخلص من مشكلة الإمساك، حيث يعمل على الزيادة في حركة الأمعاء، و زيادة الحركة الدودية.
  • وكذلك يساعد بارتخاء العضلات الكائنة في جدار الأمعاء فيساعد ذلك على حدوث عملية إخراج أفضل. 

لذلك يجب عليك أن تتناول كمية عالية جداً من الخضروات أكثر من |البروتين| وأكثر من مصادر |الدهون| وأكثر من أي عنصر آخر لتحافظ على جهازك الهضمي وكذلك لتحافظ على توازن البكتيريا النافعة فيه. 

لذا حاول أن تحافظ على صحة |الجهاز الهضمي| دائماً وذلك لتؤدي أفضل وظيفة ويساعدك على نزول الوزن. 

من المشاكل الأخرى التي تؤدي إلى حدوث الإمساك نقص المغنيزيوم في الجسم. 

أين يوجد المغنيزيوم؟ 

يوجد |المغنيزيوم| بكثرة في البذور، مثل بذور الشيا بذور القرع بذور السمسم، يوجد أيضاً بكثرة في الخضراوات. 
إذا كان لديك نقص في المغنيزيوم يمكنك تناول الحبوب المكملة. 

أعراض تعيقك من نزول الوزن
 أعراض تعيقك من نزول الوزن

العارض الثاني حدوث انتفاخات وغازات في البطن:

على الأغلب يكون هناك تحسس في بعض الأغذية، قد تكون الخضروات، مثل: البروكلي، القرنبيط، السبانخ، الملفوف والبرغل، حاول أن تكتشف الاطعمة التي تسبب لك حساسية في |الجهاز الهضمي|، وحاول أن تستبعدها من نظامك الغذائي. 
مثلاً قد لا تتناسب الألبان مع جسمك، لأنها تحتوي على سكر اللاكتوز في الحليب، أيضاً الأسماك تحتوي على نوع |بروتين| قد يسبب رد فعل إلتهابي، وبالتالي ستعاني من |الإنتفاخ| وإعاقة في |خسارة الوزن|. 
هناك بعض أنواع المكسرات التي تسبب الانتفاخ مثل: الجوز، اللوز، بذور الشيا والسمسم، فإذا كنت أحد الأشخاص الذين يتحسسون من هذه الأنواع من الأغذية لذلك يجب استبعادها من النظام الغذائي في حال التحسس منها. 
الأفوكادو أيضاً عالي بالبوتاسيوم ولكنه قد يسبب ردة فعل إلتهابيه في الجسم عند بعض الاشخاص.
بالإضافة إلى تراجع الهيستامين وتشكل الانتفاخ وبالتالي عدم تحقيق خسارة الوزن، مثل: المحليات، بدائل السكر، مثل سكر ستيفيا، قد تسبب الانتفاخ لذلك ابتعد عنها. 

لتحقيق هدفك من نزول الوزن والتخلص من مشكله الانتفاخ

عليك أن تستبعد الأطعمة التي تسبب هذه المشكلة، مثل اتباع |نظام الكارنيفور|، وهو يعتبر نظام غذائي صارم وقاسي نوعاً ما لأنه يمنعك من تناول أغلب أنواع الأغذية، فهو سيسمح لك بتناول الأغذية الحقيقية التي يحتاجها الجسم فقط، وهي مصادر البروتين الصحية مثل الدجاج والسمك واللحوم والبيض.

أعراض تعيقك من نزول الوزن
 أعراض تعيقك من نزول الوزن
من أجل الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي يسمح لك أيضاً بتناول الدهون الحيوانية مثل السمنة والزبدة وزيت الزيتون، حاول أن تلتزم في هذا النظام فتره خمسة أيام، ثم ادخل باقي انواع الأغذية بالتدريج، أولاً الخضروات الخفيفة على الجهاز الهضمي مثل الفلفل و البطاطا والطماطم والخيار، بعد فترة قم بإدخال باقي خضروات تدريجياً. 

المشكله الثالثة هي مشكلة الإسهال:

  •  إذا كنت أحد الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة، تأكد أنها ستعيق نزول الوزن لديك، لأنها تسبب لك نقص كبير في أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم لديك. 
  • أيضاً من المشاكل التي قد تعيق  نزول الوزن بشكل كبير هي نقص فيتامين b، وهذا يقلل من نسبة |حرق الدهون| في الجسم. 
  • تناول الملينات بكثرة، مثل زيت الخروع، بهذه الملينات تساعد على التخلص من الإمساك، ولكن تناولها بشكل كبير سيؤثر بشكل كبير على حرق الدهون في الجسم.
  • تناول الدهون الزائدة قد يسبب الإسهال، تعتبر الدهون مفيدة  للجسم، ولكن إذا زادت  كمية الدهون عن الحد المعقول في الجسم ستسبب لك مشكلة الإسهال، قد يكون الإسهال بسبب التحسس من بعض أنواع الأغذية، حيث أن التحسس من الأغذية قد يسبب انتفاخ أو إسهال.

للتخلص من مشكلة الإسهال:

 عليك أن تتناول البطاطا المسلوقة أو الموز وإذا تكررت لديك مشكلة الإسهال عدة مرات عليك مراجعة الطبيب. 

لذلك إذا كان لديك تحسس من أي نوع من أنواع الأغذية، حاول أن تبتعد عنه وذلك لتخفيف العبء على الجسم. 

خلاصة المقال قبل أن تفكر بنزول الوزن واتباع أي |نظام صحي| ، إذا كان لديك أحد الأعراض السابقة، حاول أن تتخلص منها قبل أن تلتزم بأي نوع من أنواع |الأنظمة الغذائية|، وذلك ليساعدك على تحقيق هدفك في خسارة الوزن.

إلى هنا نصل لختام مقالنا نتمنى لكم دوام الصحة والعافية دمتم بصحة وخير

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/26/2022 10:08:00 ص

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
 طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
تنسيق الصورة : رزان الحموي  
وصفة اليوم هي دجاج سوتيه بصلصة الصويا صوص مع البطاطا، إضافةً إلى أحد الوصفات الفرنسية التقليدية سهلة التحضير وهي شوربة البطاطا والكراث. 

أولاً دجاج السوتيه مع البطاطا

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات. 
 نصف كيلو بطاطا حجم صغير مسلوقة. 
 ٨ حبات ثوم مقشر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
 ربع كوب صويا صوص. 
ملعقة صغيرة أعشاب. 
 ملعقة كبيرة هوت صوص. 
 فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة 

أولاً نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف عليها كمية |البطاطا| المسلوقة والمقشرة دون تقطيع، نقلبها على النار حتى تبدأ البطاطا بالاحمرار، وعند احمرار كامل حبات البطاطا نطفئ النار ونتركها جانباً.

ثانياً نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار، نضيف عليها حبات الثوم المقشرة ونقلبها بالزيت جيداً. 

عندما يبدأ الثوم ينضج ويأخذ لون أشقر نضيف عليه صدور الدجاج المقطعة، ثم نضيف الفلفل الأسود و|الزعتر البري| والقليل جداً من الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة هوت صوص وربع كوب صويا صوص.  

نقلب المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف عليها البطاطا المُحمَّرة ونطهي جميع المكونات مع بعض حتى ينضج الدجاج وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
 طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث
تنسيق الصورة : رزان الحموي  

ثانياً شوربة البطاطا والكراث

مقادير الوصفة

 ٢٥ غرام زبدة.
 ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
 ١ بصلة مفرومة.
 ١ حبة كراث مفرومة.
 ٣ حبة ثوم مفروم.
٥ حبة بطاطا مقطعة مكعبات. 
 ٤ أكواب ماء ساخن.
 ١ مغلف مرقة خضار بودرة أو مرق الدجاج.
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 ١ملعقة طعام ملح.
 ١ملعقة صغيرة هال مطحون.
 ١ كوب كريمة.
ثوم مُعَمَّر.
 شطة مجروشة للتزيين. 

طريقة تحضير الشوربة

نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع ٢٥ غرام من الزبدة في وعاء، ثم نرفعه على النار وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة بصلة مفرومة (ملاحظة: لا يهم فيما إذا كان تقطيع المكونات كبيراً أم صغيراً وذلك لأننا سنقوم بطحن الشوربة حال استوائها) ثم نقوم بإضافة حبة مفرومة من |الكراث|، ثم نضيف ثلاث حبات من الثوم المفروم، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة طعام من الملح، ثم نقوم بإضافة كمية البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات، نحرك جميع المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ومرق الدجاج. 

نقلِّب جميع المكونات مع بعض وأخيراً نقوم بإضافة ٤ أكواب من الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات. 

بعد استواء البطاطا نقوم بخلط الشوربة باستخدام أداة الخفق أو الخلاط الكهربائي، وفي النهاية بعد خلط الشوربة نقوم بإضافة كوب من الكريمة ونحركها جيداً.

أخيراً نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالثوم المعمر والشطة المجروشة وهكذا تصبح شوربة البطاطا والكراث جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/06/2022 09:20:00 ص
دجاج بطريقة كنتاكي- تصميم الصورة رزان الحموي
دجاج بطريقة كنتاكي
 تصميم الصورة رزان الحموي 

الكثير منا يرغب بتحضير الدجاج على طريقة الكنتاكي، واليوم سوف نقوم في تحضير وتجهيز الدجاج بطريقة الكنتاكي، والبطاطا المهروسة بالجبنة

دجاج بطريقة كنتاكي

المقادير

• كيلو ونصف من الدجاج 
• نصف كوب من الخل الأبيض 
• نصف كوب من عصير الليمون 
• نصف كوب من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة صغيرة من الكاري 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٣ حبات من البيض
• ٢ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر 
• كوب من النشاء 
• كوب من الكعك المطحون

طريقة التحضير

• في البداية نقطع |الدجاج| إلى قطع، ثم نغسلها ونصفيها من الماء.

• وثم ننقع قطع الدجاج في وعاء ونضيف لها نصف كوب من الليمون ونصف كوب من الخل، ونضيف أيضاً نصف كوب من زيت الزيتون مع ٢ ملعقة من الخردل.

• ومن ثم نضيف ملعقة من الملح وملعقة من البابريكا وملعقة من الكاري ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات بشكل جيد.

• وثم نغطي وعاء الدجاج بالنايلون ونضعه في البراد بين ٤ ساعات إلى ليلة كاملة. 

• وفي وعاء نضع البيض مع الحليب ونضيف له القليل من الملح والفلفل.

• ثم في وعاء آخر نخلط النشاء مع البيكنج باودر.

• وبعد ذلك نبدأ في تغميس قطع الدجاج في خليط النشاء وثم في خليط البيض وثم في خليط |الكعك|، و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل قطع الدجاج.

• ثم ندخل الدجاج إلى البراد لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نحمي زيت غزير، ثم نضع قطع الدجاج فيه ونترك الدجاج حتى ينضج و يأخذ اللون الذهبي.

• وثم نرص قطع الدجاج في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم و تقدم مع المايونيز أو الكتشب.

• وبالصحة والهنا.

بطاطا مهروسة بالجبنة- تصميم الصورة رزان الحموي
بطاطا مهروسة بالجبنة
 تصميم الصورة رزان الحموي 

بطاطا مهروسة بالجبنة

المقادير

• ٦حبات بطاطا 
• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل الأبيض
• ورشة من الفلفل الأسود 
• كوب من جبنه الموزاريلا المبشورة

طريقه التحضير

• في البداية نسلق |البطاطا|، و بعدما تنضج عليك أن تخرجها من الماء الساخن و تتركها حتى تبرد.

• ثم نقوم في هرس البطاطا المسلوقة حتى يصبح لدينا خليط ناعم، ثم نضيف لها الزبدة المذابة ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف إلى خليط البطاطا الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.

• وثم نفرد عجينة البطاطا في صينيه مناسبه للفرن ثم نوزع فوق البطاطا |الجبنة| المبشورة.

• ونكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجه، و نضعها في الرف الأوسط، و تحتاج لمدة عشر دقائق حتى تصبح جاهزة وتأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/31/2022 08:12:00 م
نظام غذائي بعد العيد لخسارة الوزن الزائد - تصميم وفاء المؤذن
 نظام غذائي بعد العيد لخسارة الوزن الزائد
 تصميم وفاء المؤذن
كلنا بعد تناول حلويات العيد يزيد وزننا بمقدار كيلو غرام إلى ثلاث كيلو غرام عن الوزن الطبيعي، فيسبب لنا حالة من الاكتئاب، لذلك نرغب باتباع حمية أو ممارسة الرياضة لخسارة هذا |الوزن الزائد|، والحصول على الجسم المثالي.

ما الحل لخسارة الوزن الزائد بعد العيد

سنقوم بتحضير لكم نظام غذائي مدته يومين فقط، يمنع اتباعه أكثر من يومين لأن الجسم سوف يتعود عليه، ويدخل في حالة |ثبات الوزن|.

بعد الانتهاء من هذا النظام سنقوم بالعودة لحياتنا قبل العيد وإكمال ما بدأناه.

ملاحظة: عند تناولنا لحلوى العيد يرتفع مستوى الأنسولين في الدم.

ما الواجب علينا القيام به خلال يومين فقط لخسارة هذا الوزن؟

أولاً: علينا اتباع |التمارين الرياضية| بشكل كبير.

برنامج اليوم الأول

عند الاستيقاظ في اليوم الأول، سنقوم بممارسة التمارين الرياضية على الريق أي على معدة فارغة، مدة ساعة إلا ربع، يجب علينا الانتظام بها بشكل جداً صارم، عدم التلكأ بها.

يمكن القيام بأي نوع من أنواع |رياضة الكارديو| حصراً خلال الصباح، مثل: السباحة، الجري، المشي، القفز على الحبل، القفز على الحبل بدون حبل، صعود السلم، بالإضافة إلى ركض الهرولة، لأن تلك التمارين تسرع ضربات القلب وتسرع مستوى التنفس.

بعد الانتهاء من الرياضة سننتقل إلى الوجبة الأولى وهي الفطور.

 وجبة الفطور

تتكون الوجبة الأولى من: ثلاث بيضات بدون صفار، أربع معالق سلطة (خيار، بصل، جزر، جرجير، بقدونس، بندورة، فليفلة)، إذا لم ترغب في تناول البيض يمكنك تناول أربع معالق جبنة قريش.

يمنع تناول أي نوع بروتين آخر غير البيض والجبنة.

 بعد الانتهاء من وجبة الفطور سيتم الاستراحة لمدة ثماني ساعات حتى تأتي الوجبة الثانية.

فترة الاستراحة

خلال الاستراحة يمكن تناول فقط أربعة مشروبات وهي: الشاي الأخضر، الزنجبيل، قرفه و كأس من الماء الدافئ وعليه ملعقة خل تفاح، وذلك لأن تلك المشروبات تسبب في انخفاض مستوى الأنسولين.

ملاحظة: لا يمكن تناول أي نوع من أنواع الطعام أو حتى سنكرز.

بعد مرور الثمان ساعات سنقوم بتمارين رياضية لمدة نصف ساعة، يمكننا تكرار التمارين الصباحية أو القيام بتمارين مقاومة أو حديد.

بعد الانتهاء من التمارين، نستريح لمدة عشر دقائق وننتقل إلى وجبة الغداء.

 لا ننسى أنه علينا تناول المكملات الغذائية من فيتامينات ومعادن( C, Zn, Omega3)، وشرب كمية وافرة من الماء.

بالإضافة للقيام بالتحاليل لمعرفة معدل الفيتامينات واللجوء للطبيب إن اضطر الأمر.

وقياس الوزن قبل البدء بالنظام الغذائي، إنه لأمر ضروري وهام.

نظام غذائي بعد العيد لخسارة الوزن الزائد - تصميم وفاء المؤذن
 نظام غذائي بعد العيد لخسارة الوزن الزائد
 تصميم وفاء المؤذن

 وجبة الغداء

وجبة الغداء تحتوي على: |بروتين حيواني|، يمكن تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني غير البيض، وبالكمية التي نرغب بها حتى شعورنا بالشبع، يضاف إليه خمس معالق من الخضار سواء أكانت مسلوقة أم مشوحة بسمنة، إلى جانبهم ملعقتين من الرز البلدي أو ملعقتين من البطاطا المسلوقة أو المشوية.

بعد الانتهاء من وجبه الغداء، لا يمكننا تناول أي نوع من أنواع الطعام نكتفي فقط في شرب كأس من الشاي الأخضر، ثم نخلد إلى النوم. 

البرنامج الغذائي لليوم الثاني

سيتم |الصيام| حتى الساعة السادسة مساءً، يمكننا خلال الصيام النوم فقط يمنع تناول أي نوع من الطعام وشرب الماء فقط، لأن المشروبات السابقة ستسبب ألم في المعدة.

خلال اليوم الثاني سيتم تناول وجبة واحدة فقط. 

ماقبل الوجبة

عندما تصل الساعة السادسة مساءً، لا يمكننا تناول الفطور فوراً علينا القيام بممارسة التمارين الرياضية، لمدة ثلث ساعة، سنقوم بتمارين الكارديو لأنها تسبب زيادة في معدل ضربات القلب، وارتفاع هرمون النمو، مما يسبب زيادة في |سرعة الحرق|.

 الوجبة الوحيدة

سيتم فيها تناول البروتين الحيواني، وبالكمية التي نرغب بها حتى الشبع، بالإضافة إلى ثلاثة معالق رز (بني أو أبيض أو بسمتي)، أو ثلاث معالق من البطاطا المسلوقة أو المشوية، إلى جانبهم أربع معالق من السلطة، وأربع معالق من الخضار المسلوقة أو المشوية.

بعد الانتهاء من هذه الوجبة يسمح بتناول ثمرتين فاكهة بعد مرور ساعتين. 

- يفضل القيام بتمارين كارديو خفيفة لمدة ١/٢ ساعة قبل النوم.

ملاحظة١: في اليوم الأول لم نتبع أي نوع من أنواع الصيام، أما اليوم الثاني تم الصيام بشكل متقطع.

ملاحظة٢: في حال عدم |خسارة الوزن| بالشكل المرغوب، يتم إضافة يوم ثالث من هذا النظام.

يتبع خلاله برنامج اليوم الثاني، والالتزام به بشكل جدي وصارم.

ملاحظة٣: الالتزام بتطبيق الرياضة بشكل صحيح، لأنها عامل مساعد إلى جانب |النظام الغذائي| لخسارة الوزن.

ملاحظة٤: في حال عدم خسارة الوزن بعد إضافة اليوم الثالث، يمنع زيادة أكثر من يوم واحد على هذا النظام، يتم الاستراحة من هذا النظام لفترة زمنية لا تتجاوز الأسبوعين، خلاله نعود لنظامنا السابق (ما قبل العيد)، ثم يمكننا العودة لهذا النظام لمدة يومين.

حفاظاً على انتظام هرمونات الجسم وعدم دخوله في حالة ثبات وزن.

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من برنامجنا الغذائي، اطلعونا على تجاربكم التي قمتم بها للتخلص من وزنكم الزائد.

هدفنا خسارتكم للوزن والمحافظة على صحتكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

بقلمي: حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/26/2022 02:18:00 م
البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان
 البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان  
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
  
سنقوم اليوم في تحضير برنامج غذائي لشهر رمضان، وتقسيمه على مرحلتين: المرحلة الأولى من 1 حتى 15 والمرحلة الثانية من 16 حتى 30 رمضان.

النصائح الواجب الانتباه إليها عند اتباع برنامج غذائي؟

علينا تناول الفيتامينات و|المعادن| عند اتباع أي برنامج غذائي وخاصة في شهر رمضان.

 التمارين الرياضية مهمة جداً.

كيف نستعلم عن وجود نقص فيتامين أو معدن في الجسم؟

معظم الناس تشتكي من انتشار حبوب في الوجه أو في الجسم، و|تساقط الشعر| بكثرة، وتجاعيد بالإضافة إلى أن الوجه يفقد نضارته ويكون غير مشدود. وغير ذلك من العلامات، وذلك بسبب نقص الفيتامينات.

 الكبد عند تعرضه لنقص فيتامينات ومعادن يفرز سموم، هذه السموم تكون على شكل حبوب في الجسم.

ما النتيجة التي تحصل عند صيام شهر رمضان؟

في شهر رمضان يرتفع |هرمون النمو| لأضعاف، وبالتالي يصبح النظر أقوى، والشعر يتوقف عن التساقط، والوجه يصبح جميلاً نضراً ويزداد إفراز هرمون التستوستيرون عند الرجال.

ما هي الفيتامينات الواجب تناولها و مقاديرها؟

- أوميجا Omega 3 :  يتم تناول كبسولتين في اليوم بعد الفطور و بعد السحور.

- فيتامين C : تركيز 1000 كبسول أو فوار، يتم تناولها بعد الفطور.

- فيتامين B كومبلكس: يتم تناول كبسولتين، بعد الفطور بعد السحور.

- زنك Zn :  يتم تناول كبسولتين يستخدم لعلاج الشعر والحبوب، بعد الفطور بعد السحور.

- مغنزيوم Mg : كبسولة في اليوم بعد الفطور.

ما هي التمارين الواجب القيام بها؟

 يجب القيام بتمارين الكارديو وهي تمارين هوائية، تجبر |القلب| على زيادة عدد دقاته وتسرع |عملية التنفس|، مثل: المشي، المشي في المكان، المشي على التريدميل، الجري، الجري في المكان، الجري في الشارع، الجري على التريدميل، العجلة، طلوع السلم، القفز بالحبل، القفز بالحبل بدون حبل.

- تمارين الحديد والمقاومة لا يتم القيام بها قبل الفطور، يتم بعد الفطور لأن العضلات تكون قد تغذت. 

ما هو الوقت الأفضل للقيام بالتمارين الرياضية؟

الوقت الأفضل هو قبل الفطور بنصف ساعة، وإن كان الوضع الصحي لا يسمح يمكن ممارسة التمارين الرياضية بعد الفطور بساعتين.

لماذا بعد الفطار بساعتين؟ لأنه يمكن أن يحدث تقيؤ، وتتعب المعدة. 

 هل نتناول الفطور مباشرة بعد الانتهاء من الصيام؟

لا، عند الاذان يتم شرب كأسين من الماء الدافئ على معدة فارغة، ثم يتم الانتقال إلى الوجبة الأولى.

الآن قد تحدثنا عن أهم الأمور الواجب اتباعها في شهر رمضان المبارك، انتظرونا في الجدول الأول .

البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان
 البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان  
تصميم الصورة : وفاء المؤذن 
 
تحدثنا  عن أهم الخطوات البدائية التي يجب اتباعها والالتزام بها في |شهر رمضان| والآن ستحدث عن الوجبتين الأساسيتين في هذا الشهر المعطاء.

الوجبة الأولى- الفطور

وهي تحوي ما يلي

 طبق سلطة، مكون من: خيار، بندورة، |كرافس|، جرجير، بقدونس، بصل، فليفلة، مضافاً إليهم رشة ملح، والقليل من الخل أو عصير الليمون، ويتم تناول من 5 إلى 6 ملاعق فقط.

إلى جانبهم طبق من الخضار، أي نوع ترغبون به بروكلي، كوسا، قرنبيط، سبانخ. إلخ، مسلوقة أو مشوية، يمكن إضافة دهون صحية، ويتم تناول خمس ملاعق لا أكثر.

ملاحظة: لا يمكن أن نكثر من |الخضار| لأن بعض الخضار يقوم بتخزين الماء في الجسم، والخضار تندرج تحت قائمة الكربوهيدرات.

 إلى جانبهم طبق من |الكربوهيدرات|، المسموح من الكربوهيدرات، هو: 7 ملاعق من رز بسمتي أو حبة بطاطا كبيرة حلوة بحجم كف اليد، أو يمكن تناول 3 معالق إلى 4 ملاعق أرز أبيض.

 أما البروتين

إن جسم الانسان يحتاج لكل كيلو غرام لديه واحد غرام بروتين، فإن كان وزن الإنسان 60 كيلو غرام يحتاج إلى 60 غرام بروتين، لذلك لن نحدد الكمية يتم تناول البروتين حتى الشبع، والنوع الذي تفضلونه، مثل: (دجاج، لحمة، أسماك، التونا. إلخ).

ملاحظة : كل 100 غرام صدور دجاج = 25 غرام بروتين

السؤال: لماذا يتم تناول الدهون عوضاً عن السكريات على الرغم من أن سعراتها الحرارية المرتفعة؟

حسب الدراسات كل 1غرام دهون = 9 سعرة حرارية.

كل 1 غرام كربوهيدرات (سكر)= 4 سعرة حرارية.

إلا أن الدهون لا تؤثر على |الأنسولين| أما السكريات تضرب الأنسولين مباشرةً، لذلك فإن تناول الدهون الصحية بكميات معتدلة مفيد أكثر من السكر.

ملاحظة: يمكن تناول مرة في الأسبوع، بطاطا مالحة حبة كبيرة بمقدار الكف، ويمكن تناول معكرونة مرة واحدة في الأسبوع بمقدار 10 ملاعق بعد السلق.

الاستراحة - ما بين الوجبتين:

خلال فترة الاستراحة، يمكن تناول |السناكس| وهو عبارة عن:

 ثمرتين من أي نوع فاكهة ترغبون به، مثل: نصف حبة |مانجا| إلى جانبها ٦ حبات عنب، أيضاً يمكن تناول |المكسرات| بجميع أنواعها، ما عدا: الفول السوداني،بمقدار 40 غرام.

- يمنع تناول الفوشار لأنه سيتم صنعه بالزيت النباتي.

- يمكن تناول البزر (اللب) بمقدار قبضة اليد.

- يمكن تناول جميع المشروبات الساخنة والباردة، ما عدا الحاوية على سكر،  عصير الفريش.

- إذا كنا نرغب بتناول المشروبات و إضافت السكر إليها، يمكن تناول سكر الدايت (استيفيا).

وجبة السحور:

سننتقل إلى |وجبة السحور| والتي يمكن تناولها في أي وقت، يمكننا فيها تناول:

- فول 4-5  ملاعق، عدس من 4-5 ملاعق، جبنة بيضاء 3 ملاعق، بيض عدد 2 مع الصفار، تونا علبة كاملة مصفاة من الزيت، يمكن تناول أي نوع من الطعام الذي تفضلونه خلال وجبة السحور، المهم أن يكون خالي من السكر أو من الزيوت النباتية.

- يمنع تناول الجبنة الرومي.

- يمكن تنويع الطعام للشبع.

- إذا رغبنا بتناول خبز، يسمح بخبز الشوفان فقط.

- إذا رغبنا بإضافة أي نوع من الأنواع التالية فهو اختياري: زبادي علبة كاملةالدسم أو حليب كامل الدسم أو لبن رائب كامل الدسم.

السؤال: متى سنتناول الحلويات؟

كثير ما يخطر على بالنا تناول نابلسية، بلورية، قطايف. إلخ، أو أي أنواع الحلويات الأخرى، فمتى يمكننا تناولها؟ سيتم تناولها كل أربعة أيام في فترة الاستراحة عوضاً عن تناول المكسرات أو الفاكهة، وبمقدار قطعة صغيرة فقط.

لقد انتهينا من المرحلة الرابعة، حدثونا عن تحضيراتكم لهذا الشهر المبارك، وانتظرونا في الجدول الثاني من شهر رمضان

البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان
 البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان 
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
  
 تم ذكر برنامج غذائي لشهر رمضان من 1 رمضان حتى 15 رمضان، سمحنا فيه بتناول العديد من أنواع الأطعمة ومنها السكريات.

في مقالنا هذا سيتم الحرمان من العديد من الأطعمة، التي تم تناولها في النصف الأول من شهر رمضان، وسنقدم لكم برنامج غذائي كامل متكامل، للحصول على الوزن المثالي دون زيادة وزن.

ولكن في البداية، سنقدم ثماني نصائح لكم قبل اتباع الجدول الثاني ستساعدكم في خسارة 50% من وزنكم و50% الباقية ستحصلون عليها من البرنامج الغذائي.

ما هي الثماني نصائح؟

١- وجبة السحور إجبارية، ويجب أن تكون قليلة ولكنها تحتوي على: بروتين، سلطة، خضار، كربوهيدرات ودهون، أي وجبة متكاملة.

٢- يجب قطع السكريات بكل أنواعها، وحرمان النفس من كل وجبة تدخل السكريات بها.

٣- قطع جميع أنواع الزيوت النباتية والاستمرار على الدهون الحيواني، مثل: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت البام، سمن بلدي، زبدة بلدي.

ملاحظة: يمنع الطهي بزيت الزيتون لأنه يتأكسد مما يؤدي إلى سرطانات. 

٤- يمكننا تبديل الوجبات بين بعضهم، الفطور بالسحور والعكس.

٥- يمكننا القيام بالرياضة قبل الفطور حصراً |رياضة الكارديو|، ويمكن القيام بها بعد الفطور، حينها يمكننا القيام بالكارديو أو حديد أو مقاومة.

٦- يجب تناول الفيتامينات والمعادن التي تم ذكرها في الجدول الأول، Zn, C, Omega 3

٧- يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر.

٨- يمنع تناول على العصائر الطبيعية، وخاصة التي يتم خلطها بالخلاط، لأنه عندما نقوم بخلطها تخسر الألياف والفيتامينات التي تحتويها ويبقى الماء والفركتوز الذي يضر بالجسم.

هذه النصائح مهمة يجب الانتباه إليها جيداً.

فترة مابين الصيام والوجبة الأولى

بعد الانتهاء من الصيام، سيتم القيام بالرياضة وبعدها سيتم الاستراحة لمدة عشر دقائق.

سيتم تناول كأس إلى كأسين من الماء الدافئ وهذا المشروب إجباري ( لتسهيل عملية الهضم وعدم حدوث إمساك)، وبعدها يتم تناول كأس دافئ مضافاً إليه ملعقة من خل التفاح، لتخفيض الأنسولين وهذا المشروب اختياري.

وبعدها سيتم الانتقال إلى الوجبة الأولى.

الوجبة الأولى:

تحتوي على: بروتين وكربوهيدرات.

البروتين، عبارة عن إحدى الخيارات التالية:

120 غرام صدور دجاج.

100 غرام لحمة.

200 غرام سمك مشوي بكل أنواعه.

علبة تونا مصفاة من الزيت

ملاحظة ١: يجب عدم الإكثار من تناول اللحوم كل يوم، لأن اللحم يسبب النقرس والتهابات كثيرة، يجب تنويع وجبات البروتين كل يوم نوع.

ملاحظة ٢: الوزن الذي تم ذكره يجب وزنه بعد الطبخ.

البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان
 البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان 
تصميم الصورة : وفاء المؤذن 
 
تحدثنا سابقاً عن البروتين الموجود في الوجبة الأولى، لبرنامجنا الغذائي للنصف الثاني من شهر رمضان المبارك،  وسنكمل العناصر الغذائية الموجودة في الوجبة الأولى وسننهي  تفاصيل برنامجنا.

 تتمة عناصر الوجبة الأولى

 الكربوهيدرات هي عبارة عن إحدى الخيارات التالية:

خمس ملاعق من الشوفان، مضافاً إليها كأس من اللبن كامل الدسم أو ملعقة عسل صغيرة.

أو خمس ملاعق من الأرز بسمتي.

أو ثلاث ملاعق من الأرز الأبيض.

أو قطعة كبيرة بمقدار الكف من البطاطا الحلوة المشوية أو المسلوقة.

مضافاً إليها طبق من السلطة 5ملاعق: (خيار، فليفلة، جزر، بقدونس، بصل، جرجير)

 إلى جانبهم طبق من الخضار 5 ملاعق:( بروكلي، قرنبيط، كوسا،فاصولياء. إلخ).

ملاحظة هامة جداً جداً:

الكربوهيدرات يجب تناولها يوم بيوم.

والخضار مثل الكربوهيدرات، يتم تناولها في اليوم الذي لا نتناول به كربوهيدرات.

 لماذا يجب تناول الكربوهيدرات يوم بيوم؟

لأن بعض الأشخاص عند تناولهم |الكربوهيدرات| يزيد من وزنهم، وبعض الأشخاص عند تناولهم الكربوهيدرات يخسرون وزن، وبالتالي فإن اتباع يوم بيوم سيكون مناسب للطرفين.

 لماذا لا يجب تناول الخضار في اليوم الذي نتناول به كربوهيدرات؟

الخضار مثل الكربوهيدرات لا يمكن أن نتناولها كل يوم،  لأن الخضار هي نوع من أنواع الكربوهيدرات، وبسببها يخزن الجسم ماء و يرفع الأنسولين، وبالتالي يمكن تناول الخضار وبكمية متوسطة وباليوم الذي لا نأكل به كربوهيدرات، كي لا نزيد نسبة الكربوهيدرات في الجسم، ويحدث خربطة هرمونات.

ما السناكس الواجب تناوله بين الوجبات؟

يمكن تناول ثمرتين من |الفاكهة| بين الفطور والسحور، مثل: تفاح أو موز أو برتقال، ويفضل تناول التفاح لأن سعراته الحرارية أعلى.

وجبة السحور

هي وجبة مهمة جداً جداً،  من خلالها يبقى الجسم صامداً طيلة فترة الصيام، وقادراً على القيام بالتمارين الرياضية قبل تناول الوجبة الأولى.

ماذا تحتوي وجبة السحور؟

تحوي على بيض عدد ٢ مع صفار، أو جبنة قريش مقدار ٤ ملاعق، يمكن إضافة زيت الزيتون أو السلطة أو بقدونس عليها، أو يمكن تناولها دون أية إضافات، بالإضافة إلى فول مقدار 5 ملاعق.

يمكن تناول الزبادي أو اللبن كامل الدسم (وهذا شيء اختياري).

يسمح بتناول الشوفان مقدار ثلاث ملاعق كبار، مضاف إليه كأس من اللبن و|العسل| أو الكاكاو الخام (وهذا الشيء اختياري).

ويمكننا الاكتفاء فقط بالبيض والجبن والفول.

نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم في شهر رمضان، شهر الخير والبركة الذي عم على الجميع.

شهر مبارك علينا وعليكم أحبتنا آملين دوام الصحة والعافية لكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/20/2022 10:37:00 ص
كيفية تحضير لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة - تصميم ريم أبو فخر
كيفية تحضير لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة
 تصميم ريم أبو فخر

سنحضِّر اليوم طبقاً من لحم العجل والفطر مع البطاطا المهروسة

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

مقادير اللحم

١- ١ كيلو لحم عجل مقطع مكعبات.
٢- ٦ إلى ٨ حبة ثوم مقطعة شرحات.
٣- ٣ عود إكليل الجبل.
٤- ٢٥ غرام زبدة.
٥- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
٦- ملح وفلفل خشن.
٧- ملعقة بهارات مدخنة.
٨- نصف كوب كريما.
٩- ربع كوب صلصة الستيك.
١٠- شطة مجروشة.
١١- ٣ كوب فطر طازج مقطع.

مقادير البطاطا

١- ٦ حبة بطاطا.
٢- ٢٥ غرام زبدة.
٣- ٢ حبة ثوم مهروسة.
٤- ملح وفلفل.
٥- ١ كوب حليب.
٦- نصف كوب كريما.

طريقة تحضير الوصفة

أولاً تحضير اللحم:

نضع ٢٥ غرام من الزبدة مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء، ثم نضع الوعاء على النار وعندما يسخن الزيت والزبدة نقوم بإضافة |لحم العجل| المقطع إلى مكعبات، ونحركه مع الزيت والزبدة حتى يأخذ اللحم قليلاً من لون الاستواء، نضيف عليه ملعقة صغيرة فلفل أسود مع ملعقة كبيرة بهارات مدخنة ونقلبها مع اللحم، ثم نقوم بإضافة كمية جيدة من الثوم حوالي ثمان حبات ثوم مفروم مع ثلاثة أعواد من إكليل الجبل وثلاثة أكواب من |الفطر الطازج| المقطع، نقلبه مع اللحم وهنا يكون اللحم تقريباً نضج، لذلك نقوم بإضافة الملح (لم نضيف الملح منذ البداية لكي لا يُخرِج اللحم الماء الذي بداخله)، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من صلصة |الستيك|، وأخيراً نضيف نصف كوب كريما (وقد يصل إلى كوب حسب الرغبة)، نقلب جميع هذه المكونات جيداً، ونتركها على النار حتى تغلي (ملاحظة لم نقوم بإضافة أي كمية من الماء لأننا نريد أن تبقى الصلصة كثيفة، ولكن إذا وجدتها بحاجة قليلاً إلى الماء فلا حرج من إضافة القليل).

ثانياً تحضير البطاطا المهروسة:

نهرس ٦ حبات من |البطاطا المسلوقة| ونضعها في وعاء نضيف عليها ٢٥ غرام من الزبدة ونضع الوعاء على النار، نضيف ٢ حبة من الثوم المهروس مع كوب من الحليب و نصف كوب من الكريما، نخلط البطاطا مع الحليب والكريما جيداً، ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود والقليل من أعواد إكليل الجبل، نستمر في خلط جميع المكونات مع بعض على نار متوسطة حتى تندمج ونحصل على مزيج متجانس.

طريقة التقديم

نسكب البطاطا المهروسة مع الحليب والكريما في وعاء التقديم كطبقة أولى، ثم نضيف عليها لحم العجل مع الفطر والصلصة بعد أن وصلت إلى مرحلة الغليان، وبهذا يكون طبقنا أصبح جاهزاً بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/17/2022 04:56:00 م
أفضل أطعمة تقدمها للطفل الرضيع خلال وجبة العشاء - تصميم الصورة وفاء مؤذن
أفضل أطعمة تقدمها للطفل الرضيع خلال وجبة العشاء
 تصميم الصورة وفاء مؤذن
تعد |وجبة العشاء| من الوجبات المهمة، التي يجب الاهتمام بها، فهي تؤثر بشكل كبير على نمو الطفل، كما أنها لها آثار على نوم الطفل، هناك نسبة من الأطفال الرضع لا يستطيعون النوم بشكل جيد، بسبب وجبة العشاء، فقد تكون هذه الوجبة ثقيلة على معدة الطفل، وقد تسبب له المغص والانتفاخ، أو تكون غير مشبعة للطفل، وبالتالي عند نوم الطفل، يستيقظ بعد فترة قصيرة، ويشعر بالجوع.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء وجبة العشاء

١- السكريات، إبعاد الوجبات التي تحتوي على نسبة سكريات عالية ضمن وجبة العشاء، لأنها تمنح الطفل الطاقة، ولا يستطيع الطفل النوم بشكل جيد، كما أن تقديم السكريات للأطفال قبل النوم يسبب السمنة. 

٢- الطعام المقلي أو الذي يحتوي على |دهون| كثيرة، فهي صعبة الهضم على الطفل، كما انها ثقيلة على معدة الطفل، حيث تشعره بعدم الارتياح، وبالتالي لا يستطيع النوم بشكل جيد.

٣- الابتعاد عن بعض الأطعمة، التي تسبب الانتفاخ للأطفال الرضع أثناء وجبة العشاء، مثل البقوليات، البيض، والمكسرات.

٣-اللحوم الحمراء، حيث تعد اللحوم الحمراء من الأطعمة صعبة الهضم، لذلك لا يفضل إعطائها للطفل أثناء وجبة العشاء. 

ما هي مواصفات وجبة العشاء التي يجب إعطائها للطفل

١- يجب أن تكون وجبة خفيفة على الجهاز الهضمي للطفل، وسهلة في الهضم والامتصاص.

٢- ألا تسبب الوجبة المغص أو الانتفاخ، على سبيل المثال بعض الأطفال يحصل لديها انتفاخ عند تناول منتجات الحليب.

٣- أن تكون السعرات الحرارية متوازنة في وجبة العشاء.

٤- يفضل أن تكون وجبة العشاء تساعد الطفل على الاسترخاء.

٥- أن تكون وجبة العشاء مشبعة، إذ يجب أن يشعر الطفل بالشبع على مدة طويلة، كي تساعد الطفل على النوم لمدة طويلة دون قلق.

ما هي أهم الأطعمة المغذية والمشبعة للطفل نستطيع تقديمها في وجبة العشاء

١- الشوفان، حيث نستطيع تقديم الشوفان بعدة طرق، وذلك حسب عمر الطفل.

٢- الموز، حيث يعتبر من الأطعمة |سهلة الهضم|، فهو يساعد على تنظيم نوم الأطفال، والاسترخاء.

٣- الزبادي، أو الجبنة البيضاء خالية الملح، بحيث يحتوي الزبادي على البكتيريا المفيدة التي تساعد في الهضم، ولعلاج المغص والانتفاخ عند الأطفال الرضع، وتساعد الطفل على النوم بعمق. 

٤- البطاطا الحلوة المهروسة أو الجزر المسلوق أو اليقطين المسلوق. 

٥- صدور الجاج المسلوقة والمهروسة، حيث تعد مغذية جداً للطفل، وسهلة الهضم، وتعد وجبة مشبعة للطفل. 

٦- التفاح المسلوق والمهروس، |وجبة مشبعة| مليئة بالألياف والمعادن والفيتامينات، كما أنها تعالج الإمساك والانتفاخ عند الأطفال، وتساعد الطفل على الاسترخاء، والدخول في النوم بسهولة. 

٧- كأس من الحليب الدافئ، فالحليب يعد وجبة مشبعة ومليئة بالبروتينات عالية القيمة، تساعد الطفل على النمو والاسترخاء، يمنع إعطاء الحليب للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.  

دمتم بخير....

بقلمي: إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/01/2022 10:39:00 م
سلمون بصوص البرتقال و العسل- تصميم الصورة رزان الحموي
سلمون بصوص البرتقال و العسل
 تصميم الصورة رزان الحموي 

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة سلمون بصوص البرتقال و العسل و صوص البندورة المكسيكي الحار. 

سلمون بصوص البرتقال و العسل 

المقادير 

• ٢٠٠ غرام من السلمون
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل 
• عصير حبة برتقال
• قشر حبة برتقال
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من العسل
• ٥٠ غرام من الزبدة
• فص من الثوم المهروس 
• ريحان

بيوريه البطاطا

• حبة من البطاطا مسلوقة
• ٢٠ مل من الحليب 
• ٢٥ غرام من الزبدة اللينة 
• رشة من الملح 
• رشة من الفلفل الأسود 
• رشة من الأوريغانو 

طريقة التحضير 

• في البداية نضع قطعة |السلمون| و ندهنها بالقليل من الملح، و نتركها حتى تتشرب الملح، و يخرج منها بعض الماء.
• ثم نجهز |صوص البرتقال|، نقوم في عصر برتقالة ثم نضع العصير في وعاء على نار هادئة، ونتركه حتى يصبح ثقيل القوام. 
• ثم في مقلاة أخرى على نار هادئة نضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نقلي فيها السلمون لمدة خمس دقائق.
• ومن ثم نضيف عصير البرتقال مع ملعقة كبيرة من العسل. 
• وثم نضيف ٥٠ غرام من الزبدة، والثوم المهروس مع الريحان، وقشر البرتقال، ونقلبها قليلاً ثم نرفعها عن النار.
• وفي وعاء آخر نضع البطاطا المسلوقة مع ٢٥ غرام من الزبدة اللينة، و٢٠ مل من الحليب، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود والأوريغانو، ونهرسهم مع بعض، ونخلطهم حتى يتجانسوا بشكل جيد. 
• ثم في طبق التقديم نضع خليط البطاطا، ثم السلمون مع صوص البرتقال والعسل.
• و من ثم نزينها بالريحان، وتصبح جاهزة للتقديم. 
• وبالصحة والهنا. 
صوص البندورة المكسيكي الحار- تصميم الصورة رزان الحموي
صوص البندورة المكسيكي الحار
 تصميم الصورة رزان الحموي 

صوص البندورة المكسيكي الحار

المقادير

• ٢ قرن من الفلفل الحار المفروم 
• ٢ فص من الثوم المفروم 
• حبة من البصل مفروم
• ٢ كوب من عصير البندورة 
• ملعقة من الزيت 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار نضع فيه الزيت و نسخنه، ثم البصل ونقلبه حتى يذبل.
• ثم نضيف الثوم و|الفلفل الحار|، ونقلب حتى يذبل الفلفل، وثم نضيف ٢ كوب من |عصير البندورة|. 
• و من ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الشطة، ثم نتركها على نار هادئة حتى تغلي. 
• و بعد ذلك نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد. 
• ثم نضعها في مطربان زجاجي،  ونتركها في البراد لحين الطلب.
🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/28/2022 08:42:00 م
سلطة الروبيان مع البطاطا- تصميم الصورة رزان الحموي
سلطة الروبيان مع البطاطا
تصميم الصورة رزان الحموي 

من الأطباق التي سنجهزها طريقة سلطة الروبيان مع البطاطا 

المقادير

• كيلو من الروبيان
• ٢ من ورق الغار
• حبة من البصل مقطع أربع قطع
• حبة من اللومي
• ٢ حبة من الهيل 
• ملعقة صغيرة من الملح 

البطاطا

• ٤ حبة من البطاطا
• ٢ فص من الثوم المهروس
• نصف كوب من الحليب 
• ربع كوب من الزبدة اللينة
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة 
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 

للصلصة 

• كوب من المايونيز
• نصف كوب من الكتشب 
• فص من الثوم المهروس 
• ٢ ملعقة كبيرة من مخلل الخيار مفروم ناعم
• ٢ ملعقة صغيرة من الشطة السائلة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

للتزيين

• خس
• بندورة 

طريقة التحضير

•نقوم في تقشير |الروبيان| مع الاحتفاظ بالذيل، ثم نغسلهم بشكل جيد.

•ثم في وعاء واسع نضع فيه الروبيان و نغمره بالماء، ثم نضيف له ورق الغار، وحبة البصل، واللومي، والهيل، مع ملعقة صغيرة من الملح.

•وبعد ذلك نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح لون الروبيان مائل للبرتقالي.

• ثم نرفع الروبيان من الوعاء، ونضعه في طبق، ثم نغلفه بالنايلون، وندخله البراد حتى يصبح بارد.

•وفي هذه الأثناء نجهز |البطاطا|، نقوم في غسل البطاطا، ثم نضعها في وعاء و نغمرها في الماء مع القليل من الملح.

•ونرفع الوعاء على نار متوسطة حتى نسلق البطاطا، ونتركها حتى تنضج تماماً.

•بعد ذلك نرفعها من ماء السلق، ثم نقشرها ونهرسها حتى تصبح ناعمة.

•ثم نضيف للبطاطا المهروسة الثوم المهروس مع كوب من الزبدة اللينة، وكوب من الحليب، و٢ ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الثوم البودرة، وملعقة صغيرة من البصل بودرة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

•وثم نجهز طبق واسع للتقديم، أو جاط بايركس، ونرص فيه البطاطا المسلوقة بشكل متساوي، ويمكن تشكيل البطاطا على شكل كرات متوسطة الحجم.

•ومن ثم نوزع الروبيان فوق البطاطا المهروسة بالطريقة التي نريدها.

•وبعد ذلك نجهز |الصلصة|، في وعاء عميق نضع كوب من المايونيز مع نصف كوب من الكتشب، والثوم المهروس، و٢ ملعقة كبيرة من مخلل الخيار، و ملعقة صغيرة من الملح، و٢ ملعقة صغيرة من الشطة السائلة و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

•ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

•ونوزع الصلصة فوق البطاطا و الروبيان، ثم نزين الوجه بأوراق الخس وشرائح البندورة.

•وبعد ذلك تصبح سلطة الروبيان جاهزة للتقديم. 

•وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/17/2022 02:21:00 م

طريقة تحضير السمبوسة الهندية
طريقة تحضير السمبوسة الهندية
تصميم الصورة : رزان الحموي
   
من المقبلات التي سنقدمها لليوم السمبوسة على الطريقة الهندية

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة السمبوسة الهندية.

المقادير

للعجين 

• كوب و نصف من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من حبة البركة
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
• ماء دافئ للعجن

للحشوة 

• حبة من البطاطا بحجم كبير و مسلوقة
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• نصف كوب من البازلاء المسلوقة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من جارام مسالا من البهار الحلو 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• زيت للقلي

طريقة التحضير

• لتجهيز العجينة، نضع في وعاء واسع كوب و نصف من الدقيق، و نضيف له ربع ملعقة من الملح و ملعقة كبيرة من |حبة البركة| و ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة.

• ثم نقطع إلى كرات صغيرة و نغطيها و نتركها جانباً.

• و من ثم نجهز الحشوة، نقوم في هرس البطاطا المسلوقة.

• و بعد ذلك في مقلاة على نار متوسطة، نضع فيها أربع ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضيف لها الثوم المهروس و ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، و نقلب المكونات حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف لها |البازلاء| و البطاطا المهروسة، مع نصف ملعقة من |الكركم| و نصف ملعقة من الكمون و نصف ملعقة من الكاري و نصف ملعقة من جارلام مسالا و نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

• و نقلب المكونات مع بعضها لدقيقة، و ثم نرفع المقلاة عن النار.

• ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و نفرد كرات العجينة بشكل دائري.

• و ثم نقطع كل دائرة إلى نصفين، و ندهن أطرافها بالماء و نغلق الأطراف للوسط بشكل جيد.

• ثم نحشيها بكمية مناسبة من الحشوة، و نغلق الحبة من الأسفل.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

• ثم نحمي زيت غزير على نار متوسطة، و نبدأ في قلي السمبوسة مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف.

• و بعد ذلك نرصها في طبق التقديم، و تقدم مع الكتشب.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/17/2022 12:02:00 ص

أطيب أقراص دجاج بالبطاطا ممكن أن تتذوقها
 أطيب أقراص دجاج بالبطاطا ممكن أن تتذوقها 
تصميم الصورة ريم أبو فخر 

أقراص الدجاج المحشوة بالبطاطا والجبنة من ألذ المأكولات على الإطلاق. 

تعرف في بعض المناطق باسم:  كفتة الدجاج والبطاطا. 

إذا كنت ترغب في تجربتها، تابع معنا المقال التالي. 


مقادير الوصفة: 

١ً- مقادير الدجاج: 

١- ١ كيلو صدور دجاج مفروم ناعم. 
٢- ٢ حبة جزر مبروشة. 
٣- ١ بصلة مفرومة قطع صغيرة. 
٤- ١ ملعقة طعام ملح. 
٥- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
٦- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 
٧- نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارّة مطحونة ويمكن استعمال الفليفلة الحلوة حسب الرغبة. 

٢ً- مقادير البطاطا: 

١- ١ كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة. 
٢- ١ ملعقة كبيرة من الزبدة. 
٣- نصف ملعقة صغيرة ملح. 
٤- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
٥- ربع كوب حليب سائل. 
٦- ربع كوب ريحان. 
٨- ١ قالب جبنة شيدر مبروشة. 

طريقة التحضير: 

١- كيفية تحضير الدجاج: 

بدايةً نأتي بصدور| الدجاج |المفرومة ونضعها في وعاء، نضيف عليها كل البهارات اللازمة:  الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والفليفلة المطحونة

 ثم نقوم بإضافة كمية البصل المفروم والجزر المبروش ونبدأ بخلط كل هذه المكونات مع بعض، نخلطها جيداً حتى تتماسك جيداً.

بعد ذلك نجعل خليط الدجاج على شكل أقراص، وذلك باستخدام اليد حيث نأخذ كمية من الخليط (الحجم حسب الرغبة) ونجعلها على شكل قرص

 ثم نضعه في الوعاء المخصص للشواء والذي نكون قد قمنا بتجهيزه سابقاً ووضع ورق الزبدة فيه، نستمر بتشكيل الأقراص بنفس الطريقة إلى حين انتهاء الكمية. 

بعد الانتهاء من كل الأقراص علينا عمل تجويف فيها لوضع خليط البطاطا، ويتم ذلك باستخدام أي كأس أوأي وعاء صغير، نقوم بعد دهنه بالزيت بوضعه فوق كل قرص وضغطه للأسفل قليلاً وتدويره حتى يصبح لدينا تجويف داخل أقراص الدجاج

 وبعد الانتهاء نتركها جانباً ونبدأ بتحضير حشوة |البطاطا |التي ستوضع داخل تجاويف الدجاج. 


٢- كيفية تحضير حشوة البطاطا: 

بدايةً نحضر كمية البطاطا المسلوقة ونقوم بوضعها في وعاء وهرسها بشكل جيد، بعد الانتهاء نضيف عليها ملعقة الزبدة وكمية الحليب والريحان، ثم نخلط قليلاً ونضيف الملح والفلفل الأسود، نعاود خلط كل المكونات إلى حد الوصول لخليط متجانس. 

بعد ذلك نقوم بحشي أقراص الدجاج المجوفة والتي حضرناها قبل قليل بخليط البطاطا، ونستطيع التحكم بكمية الحشوة حسب الرغبة، وهكذا تكون الأقراص جاهزة لدخول الفرن. 


أخيراً ندخل أقراص الدجاج المحشوة بالبطاطا إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ولمدة ٢٥ دقيقة تقريباً.

قبل ٥ دقائق من انتهاء وقت الشواء نقوم بتوزيع كمية| الجبنة| المبروشة على كل الأقراص والتي ستعطي الأقراص نكهة لذيذة جداً.


وهكذا تكون أقراص الدجاج بالبطاطا الشهية قد أصبحت جاهزة للمائدة، فلتكن وجبتك لذيذة وبالعافية إن شاء الله.  


إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/10/2022 08:37:00 م

طريقة تحضير أصابع كفتة التونة
طريقة تحضير أصابع كفتة التونة 
تصميم الصورة رزان الحموي 

من الأطباق الخفيفة التي سنقدمها لليوم، طريقة أصابع كفتة التونة. 

المقادير

• ٢ حبة من البطاطا المسلوقة
• حبة من البيض
• ربع كوب من الدقيق
• ٢ علبة كبيرة من التونة
• حبة من البصل المفروم ناعم
• ٢ فص من الثومن الشبت مفروم ناعم 
• ٤ ملعقة كبيم المهروس 
• ٤ ملعقة كبيرة رة من البقدونس المفروم ناعم 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البابريكا 
• ملعقة صغيرة من الكمون 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• زيت للقلي

التغطية

• ٢ كوب من الكعك الناعم ( بقسماط )
• كوب من الدقيق
• حبة من البيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• بعد سلق البطاطا نقشرها ثم نهرسها حتى تصبح ناعمة.

• و ثم نصفي |التونة| و نفتفتها.

• ثم نضع| البطاطا |المهروسة في وعاء عميق، و نضيف لها ربع كوب من| الدقيق| مع التونة و البصل المفروم و الثوم المهروس و ٤ ملعقة كبيرة من الشبت المفروم و ٤ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، و ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة من الكمون و ٢ ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و ثم نضيف حبة البيض.

• و بعد ذلك نقوم في خلط و عجن المكونات مع بعضها حتى تتجانس مع بعضها. 

• و ثم نبدأ في تقطيع| العجينة |إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نشكلها على شكل أصابع و نرصها في طبق واسع.

• و بعد ذلك نجهز خليط التغطية، ففي وعاء عميق نضع الدقيق، و في وعاء آخر نضع البيضة مع الملح و الفلفل و نخفق البيضة جيداً.

• ثم في وعاء آخر نضع الكعك الناعم.

• و من ثم نأخذ كل أصبع من الكفتة و نغمسه في طبق الدقيق ونقلبها حتى تتغطى من كل جانب، ثم نغمسها بالبيض و نقلبه، ثم بالكعك الناعم و نقلبه ليتغطى من كل جانب.

• و بعد ذلك نرص أصابع| الكفتة |في طبق واسع، و ندخلها للبراد حتى تتماسك جيداً.

• و من ثم نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نبدأ في قلي أصابع الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• ثم نرص أصابع كفتة التونة في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/05/2022 06:03:00 م

ما هي أهمية البطاطا للرضع والأطفال وأفضل طريقة لتقديمها
 ما هي أهمية البطاطا للرضع والأطفال وأفضل طريقة لتقديمها
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

تعد البطاطا  وجبة شعبية موجودة في جميع دول العالم

 كما أنها مفيدة للرضع والأطفال ونستطيع تقديمها للأطفال الرضع بعد الشهر الرابع عن طريق تقديمها وهي مسلوقة  وقوام مناسب للبلع عند الطفل

 على سبيل المثال نقوم بسلق حبة من  البطاطا، ثم نأخذ قطع صغيرة منها  ونهرسها بشكل جيد، ليكون قوامه أين وسهل البلع للطفل. 

عند تقديم البطاطا للأطفال بعد الشهر الرابع، لا نحتاج إضافة أية إضافات لها مثل زيت الزيتون، أو الملح، أو أية توابل 

أما عند تقديم البطاطا للأطفال بعد الشهر السادس  يمكننا إضافة زيت الزيتون بكمية قليلة جداً 

وعند تقديم البطاطا للأطفال بعد عمر سنة  نستطيع إضافة كل من زيت الزيتون  والملح بكميات قليلة 

إن البطاطا المسلوقة تعد أفضل طريقة لتقديمها للأطفال لعدة أسباب 

ماهي فوائد البطاطا المسلوقة للرضع والأطفال: 

١- تعد البطاطا المسلوقة غنية بالسعرات الحرارية، فكل ١٠٠ جرام من البطاطا، يحتوي على ٨٧سعرة حرارية، أما كل ١٠٠ جرام من البطاطا المقلية تحتوي على ٣٠٠ سعرة حرارية

لذلك تعد البطاطا المسلوقة أفضل من| البطاطا المقلية| ،لأن سعراتها الحرارية متوازنة، أما البطاطا المقلية سعراتها الحرارية عالية جداً، تجعل الطفل يشعر بالشبع، ولا يأكل بشكل جيد.

نستطيع تقديم البطاطا المقلية للأطفال بعد عمر السنة، ومن الأفضل تحضيرها في المنزل، وإعطائها للطفل بكميات قليلة جدا كي لا يصاب بالسمنة 

والابتعاد عن شراء البطاطا المقلية الجاهزة، لأنها يتم قليها بزيوت تتعرض لحرارة عالية جداً، وتحتوي على مكسبات طعم، ومواد حافظة، فهي تحتوي على آثار سلبية على |صحة الأطفال|. 

من الأفضل تقديم البطاطا وتحضيرها بقشورها، عن طريق غسلها بشكل جيد، وتحضيرها بقشرتها فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة  كما أنها تحتوي على ألياف غذائية تمنع |الإمساك|عند الطفل.

٢- تحتوي على نسبة نشويات عالية جداً، وتعد مجموعة غذائية جدا يجب للطفل أخذها مع مجموعات غذائية أخرى،فهي مصدر مهم جدا للطاقة، كما أنها مهمة لنمو الطفل وتجعل الطفل يمارس النشاط اليومي، كاللعب والتحرك بدون الإحساس بالتعب، كما أنها تمنع حدوث الإمساك عند الأطفال، فعند تقديم البطاطا بقشورها تقلل من فرص حدوث الإمساك. 

٣- تحتوي على فيتامينات ومعادن منها فيتامين أ، وفيتامين سي، والكالسيوم، البوتاسيوم، والفوسفور، فهي مهمة جدا لتقوية مناعة الأطفال، كما أن |الكالسيوم| مهم جدا لتقوية عظام وأسنان الطفل، وتعزيز التطور الحركي لديه.

٤- تحضيرها سهل جداً  وقوامها لين مناسب لعملية الهضم  والإمتصاص كما أنها غير باهظة الثمن. 

يجب الإنتباه إلى عدم إعطاء الطفل البطاطا بإسراف

 وخاصة البطاطا المقلية كي لا يصاب الطفل بالسمنة، ويجب إعطائها مع بقية المجموعات الغذائية، وعدم الاعتماد على مجموعة غذائية واحدة  مثل  إعطاء مجموعة البروتينات مجموعة الخضار والفاكهة  مجموعة |الحليب| ومشتقاته.  

دمتم بخير...

إسراء حيدر

يتم التشغيل بواسطة Blogger.