سطر

طريقة تحضير بوشار الدجاج بصلصة شيلي الحلوة مع سلطة مخلَّل اللفت  تنسيق الصورة : رزان الحموي

 طريقة تحضير طبق لذيذ وسهل للغاية من بوشار الدجاج بصلصة شيلي إضافةً إلى سلطة سهلة وهي سلطة مخلل اللفت

 فتابع معنا.  

أولاً بوشار الدجاج بصلصة شيلي الحلوة

مقادير الوصفة

٢ باكيت بوشار الدجاج. 
٤ كوب معكرونة بيضاء رفيعة. 
 ملعقة كبيرة زيت السمسم. 
 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
 ملعقة كبيرة خل. 
 ٢ ملعقة كبيرة عسل. 
 ٢ ملعقة كبيرة صلصة شيلي. 
٣ ملعقة كبيرة كتشب. 
 ملعقة كبيرة سكر بني. 
٤ ملعقة كبيرة صلصة الصويا. 
 كوب ذرة. 
 بصل أخضر وسمسم للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة 

بوشار الدجاج هو عبارة عن |صدر الدجاج| محضَّر على شكل حبات البوشار، في البداية نقوم بقلي بوشار الدجاج في زيت غزير درجة حرارته ١٦٠ لمدة ٤ دقائق، أو شويه في الفرن على درجة ١٨٠، أو قليه في المقلاة الهوائية - لكم حرية الاختيار- بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة عن طريق وضع وعاء على النار على نار هادئة ثم تقليب |زيت السمسم| والثوم فيه لبعض الوقت، ثم إضافة الكتشب إليه والسكر البني، |صلصة الصويا|، صلصه شيلي، عسل، والخل، نترك الصلصة تغلي قليلاً بحيث لا نبالغ بغليها، ثم نضيف عليها بوشار الدجاج المحضَّر بإحدى الطرق المذكورة ونتركهم على النار ليتجانسوا مع بعض بحيث يشرب البوشار من هذه الصلصة.  

وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير |المعكرونة| وذلك بصب الماء المغلية عليها لمدة أربع دقائق فقظ ثم تصفيتها ووضعها في صحن التقديم، بعد ذلك نقوم بسكب بوشار الدجاج بالصلصة الحلوة فوق هذه المعكرونة، وأخيراً نقوم بتزيين الطبق بالسمسم والبصل الأخضر. 

طريقة تحضير بوشار الدجاج بصلصة شيلي الحلوة مع سلطة مخلَّل اللفت  تنسيق الصورة : رزان الحموي

ثانياً سلطة مخلل اللفت

مقادير الوصفة: 

 ٢ كوب مخلل لفت مقطع مكعبات. 
 ٢ حبة فلفل أخضر حار مخلل. 
كوب بندورة منزوعة البذور مفرومة. 
 حبة بصل مفرومة. 
 كوب فلفل أخضر حلو مفروم. 
 نصف كوب بقدونس مفروم ناعم. 
 ربع كوب زيت زيتون.  

طريقة تحضير السلطة 

في البداية نقوم بتقطيع مكونات السلطة بالشكل المناسب ثم نطبّق السلطة وذلك بخلط |مخلل اللفت| مع مخلل الفليفلة، البندورة المفرومة، البصل المفروم، البقدونس المفروم، الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة، وأخيراً نقوم بوضع زيت الزيتون ولا نضع ملح أبداً وذلك لأن المخلل يحتوي على نسبة من الملح، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض ثم نسكب السلطة في صحن التقديم ونزيّنها ببعض الأعشاب الخضراء.

وبهذا يكون مقالنا قد انتهى، نرجو أن ينال إعجابكم. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

كفتة باللبن على اللطريقة اللبنانية تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 وسنقدم لليوم طريقة الكفتة باللبن على الطريقة اللبنانية

 وهي عبارة عن لحمة الكفتة التي يتم تشكيلها على شكل كرات، ثم تقلى بالزيت، ويضاف لها اللبن المطبوخ مع الثوم، و يقدم جانبها الرز بالشعيرية. 

المقادير

• كيلو من اللحمة مفرومة ناعمة
• كوب من البقدونس المفروم ناعم
• حبة من البصل مطحونة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة 
• نصف كوب من الزيت النباتي للقلي

لتجهيز اللبن

• كيلو ونصف من اللبن الرائب
• ٤ ملاعق كبيرة من النشاء
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة من الثوم المهروس 

طريقة التحضير 

• نضع اللحمة المفرومة في وعاء، و نضيف إليها حبة من |البصل| المطحونة، وكوب من البقدونس المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة، ونصف ملعقة صغيرة من |القرفة|، وملعقة صغيرة من الملح، و نخلط المكونات بشكل جيد، حتى تتجانس مع بعضها.

• ثم نشكل اللحمة إلى كور بحجم حبة الجوز حتى تنتهي الكمية.

• ومن ثم نضع الزيت النباتي في مقلاية واسعة على نار متوسطة، وبعدما يسخن الزيت جيداً نبدأ في قلي كرات |اللحمة|، و نقلبها حتى يصبح لونها زهري من جميع الجهات، ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد. 

• ثم نرص كرات الكفتة في جاط التقديم.

• وبعد ذلك نقوم في تحضير اللبن.

• في قدر واسع، نضع كيلو ونصف من اللبن، ونضيف إليه ٤ ملاعق من النشاء، وملعقة صغيرة من الملح، ونحركه جيداً حتى يذوب النشاء، ثم نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يغلي اللبن ويتماسك.

• ثم في مقلاة على نار هادئة نضع |زيت الزيتون|، ونضيف إليه ملعقة من الثوم المهروس، ونقليه قليلاً، ثم نضيفه إلى اللبن.

• ومن ثم نصب اللبن فوق اللحمة في جاط التقديم، وتقدم الكفتة باللبن مع رز بالشعيرية.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكباب المشوية بالفرن مع الخضار تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 حضرت لكم اليوم وصفة الكباب المشوية بالفرن مع الخضار

 تقدم مع صوص اللبن والطحينة.. دعونا نبدأ معاً بالتعرف على هذه الوجبة اللذيذة والمفيدة .

المقادير

• حبة من البصل صغيرة الحجم
• فص من الثوم 
• نصف حزمة من البقدونس 
• ٢٥٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خضار للطبخ

• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم بقشرهم 
• ١٠ حبات من البندورة الكرزية
• ٥ حبات من الفلفل الحار حجم صغير 
• ٥ حبات من البطاطا صغيرة الحجم

خليط التتبيل

• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقه صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ملعقة صغيرة من اكليل الجبل
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان

خليط التقديم 

• نصف كوب من اللبن الرائب
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة
• ملعقه كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للتقديم

• خبز شراك 

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع حبة البصل مع فص الثوم ونصف حزمة من |البقدونس|، ثم نفرم المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم.

• ثم في وعاء واسع وعميق نضع خليط الخضار المفروم ناعم، ونضيف لهم ٢٥٠ غرام من |اللحمة| الناعمة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتحانس.

• وبعد ذلك نقوم في تشكيل اللحمة على شكل أصابع.

• ومن ثم نكون قد جهزنا الخضار، ونحضر صينية مناسبة للفرن ونرص فيها |أصابع الكباب|، وحبات البندورة الكرزية، وحبات الفلفل الحار، وحبات البطاطا، والثوم بقشره، وحبة البصل المقشرة والمفرومة شرائح، ونوزعهم في الصينية بالترتيب.

• وثم نجهز خليط التتبيلة، في وعاء عميق نضع ربع كوب من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن، ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من |الريحان|، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ومن ثم نوزع خليط التتبيلة على وجه صينية الكباب.

• وبعد ذلك نغلف الصينية بطبق من ورق الزبدة، ثم طبق من ورق الألمنيوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة، ثم نزيل عنها الورق ونتركها لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وفي هذه الأثناء نقوم في تجهيز خليط التقديم، في طبق عميق نضع نصف كوب من اللبن الرائب، و٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات، وتقدم جانب الكباب.

• وبعدما نخرج صينية الكباب من الفرن تصبح جاخزة للتقديم، وتقدم مع خليط اللبن، ويقدم معها خبز شراك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الحمُّص المنزلي اختيار الصورة رزان الحموي

سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين، الأولى هي الحمص المنزلي السريع، والثانية هي شوربة البطاطا. 

أولاً الحمص المنزلي

مقادير الوصفة 

- ١ علبة حمص حب. 
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. 
- ٤ إلى ٥ حبة ثوم كاملة. 
- نصف ملعقة صغيرة كمون. 
- ٢ ملعقة طعام زيت زيتون. 
- ٢ حبة ليمون معصورة. 
- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
- نصف كوب طحينية. 
- ٤ إلى ٥ قطع ثلج.  

للتزيين 

- حمص مسلوق. 
- كمون وببريكا وشطة. 
- بقدونس مفروم ومخلل. 
- زيت زيتون.  

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بغمر |الحمص| بالماء في وعاء ثم نضعه على النار، ونضيف عليه نصف ملعقة من بيكربونات الصودا وملعقة صغيرة من الملح، ونتركهم على النار حتى ينضج الحمص كما نقوم بإضافة حبات الثوم الكاملة للتخفيف من حدتها قليلاً، بعد ذلك نصفي الحمص ونضعه في محضّرة الطعام مع حبات الثوم، الملح، عصير الليمون بمقدار حبتين من الليمون تقريباً، زيت الزيتون بمقدار ملعقتين، نصف الملعقة من الكمون ونصف الكوب من |الطحينية|، وبهذا تكون مكونات الحمص قد انتهت ولم يتبقى إلا خلطه، نركب الخلاط ونخلط هذه المواد حتى تتجانس المكونات، إذا لاحظنا أن الخليط كثيف نستطيع إضافة بعض قطع الثلج، ثم نقدم الحمص في صحن التقديم ونزينه بالحمص المسلوق والكمون والببريكا والشطة وشرائح المخلل والبقدونس المفروم، وأخيراً نضع زيت الزيتون عليه.  

وهكذا يكون طبقنا السريع والسهل أصبح جاهزاً للتقديم.  

شوربة البطاطا اختيار الصورة رزان الحموي

ثانياً شوربة البطاطا

مقادير الوصفة

- ١ ملعقة كبيرة زبدة. 
- نصف كوب بصل مفروم. 
- ٤ حبة بطاطا وسط مقطعة. 
- ٢ حبة جزر وسط مقطعة. 
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
- مغلف مرق دجاج. 
- ١ ملعقة كبيرة بهارات خضار. 
- رشة جوزة الطيب. 
- ١ ليتر ماء. 
- نصف كوب ورق كرفس. 
- ٤ أوراق طرخون. 
- نصف كوب صغير نشاء. 
- ربع كوب جبنة موزا ريلا. 
- ١ كوب كريمة طبخ.  

طريقة تحضير الوصفة

في هذه |الشوربة| يكون تقطيع الخضار بالشكل الذي نريد لأننا سنقوم بطحنها في النهاية، تحضّر هذه الشوربة على الشكل التالي: نقوم بوضع الزبدة والبصل في وعاء على النار، ثم نضيف الثوم، ثم نبدأ بإضافة الخضار البطاطا ثم الجزر، نقلب الخضار مع الزبدة ثم نضيف مرق الدجاج، الفلفل الأسود، بهارات الخضار، الملح، ثم نضيف |الكرفس| و|الطرخون| حيث أن الطرخون عبارة عن نوع من أنواع الأعشاب مثل البقدونس، ورشة جوزة الطيب، أخيراً نضيف الماء بحيث نغمر الخضار، نترك الشوربة على الغاز حتى تنضج مكوناتها، ثم نقوم بإحضار أداة الخفق ونخفق الشوربة، ثم نضيف ربع كوب جبنة موزا ريلا بالإضافة إلى كريمة الطبخ ونعاود الخفق من جديد، نترك الشوربة تغلي مرة أخرى.  

وبهذا تكون شوربة البطاطا مع الجزر والكرفس والطرخون  قد أصبحت جاهزة، نسكبها في صحن التقديم ونقدمها، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير المعكرونة بكريمة البطاطا مع السجق  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقوم اليوم بتحضير إحدى الوصفات الإيطالية السهلة واللذيذة جداً، وهي المعكرونة بكريمة البطاطا مع السجق. 

لمعرفة طريقة التحضير، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

١- ١ باكيت معكرونة (باستا). 
٢- ٤ حبات بطاطا حجم وسط. 
٣- ربع كوب سجق. 
٤- ١ بصلة صغيرة. 
٥- ١ حبة ثوم صغيرة. 
٦-  ثلاثة أرباع الكوب جبنة بارميزان. 
٧- ربع كوب بندورة مجففة. 
٨- زيت زيتون. 
٩- زبدة.
١٠- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
١١- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
١٢- رشة جوزة الطيب. 
١٣- بقدونس مفروم للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة: 

الخطوة الأولى سلق المعكرونة: 

نضع كمية |المعكرونة| في وعاء ونغمرها بالماء، ثم نضعها على النار بالإضافة إلى رشة من الملح، نتركها على النار حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء مع الاحتفاظ بماء سلق المعكرونة لاستخدامها لاحقاً.  

الخطوة الثانية تحضير السجق: 

نضع القليل من الزيت مع الزبدة في مقلاة على النار 

(ملاحظة: دائماً عند استخدام الزبدة نخلطها مع القليل من الزيت، وهذا لأن الزبدة تتعرض لدرجة احتراق عالية لذلك من المفيد خلطها مع الزيت) 

ثم نضع المقلاة على النار ونضيف عليها البصلة المفرومة ونقوم بتقليبها حتى تذبل، ثم نضيف حبة الثوم المهروسة ونقلبها، ثم نضيف كمية |السجق| بعد إزالة الغلاف من عليها، على البصل مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بعد خمس دقائق نقوم بإضافة ربع كوب من البندورة المجففة ثم نرخي الخليط بالقليل من ماء سلق المعكرونة التي احتفظنا بها من الخطوة الأولى، ثم نضيف كمية من البقدونس المفروم، وأخيراً نقوم بإضافة المعكرونة، نقلب جميع المكونات مع بعض. 

الخطوة الثالثة تحضير كريمة البطاطا:  

طبعاً هذه الخطوة نقوم بها بالتوازى مع الخطوة الثانية حيث نقوم بتقطيع حبات |البطاطا| إلى مكعبات، ثم نسلقها بالماء، بعد ذلك نقوم بهرسها باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي مع القليل من مائها، وذلك حتى نحصل على قوام كريمي طري، ثم نضعها على النار ونضيف عليها ربع كوب من |جبنة البارميزان|، رشة من جوزة الطيب، ثم نخلط جميع المكونات مع بعض.  

الخطوة الرابعة:  

نقوم بإضافة كريمة البطاطا التي حضرناها على المعكرونة والسجق، نخلط جميع المكونات مع بعض.  

وبهذا يكون طبقنا أصبح جاهزاً للسكب، نقوم بسكب المعكرونة بكريمة البطاطا مع السجق في وعاء التقديم، وبالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو طبق سهل ولذيذ للغاية وهو عبارة عن الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية مع البطاطا

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

مقادير الدجاج

١- ٢ دجاجة مقطعة، كل دجاجة إلى ٤ أقسام كاملة. 
٢- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
٣- ١ملعقة صغيرة خردل. 
٤- ربع كوب زيت زيتون. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب عصير ليمون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
٨- ١ ملعقة طعام ملح. 
٩- ١ ملعقة طعام بقدونس مجفف. 
١٠- ربع كوب أوراق الشومر. 
١١- ربع كوب كزبرة. 
١٢- ربع كوب زعتر. 

مقادير البطاطا

١- ١ كيلو بطاطا مقطع شرائح. 
٢- ٢ بصلة مقطعة جوانح. 
٣- ربع كوب أوراق الشومر. 
٤- ربع كوب كزبرة. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب زعتر. 
٧- ربع كوب زيت زيتون. 
٨- ملح + فلفل أسود. 
٩- بقدونس مفروم. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: 

نضع الثوم مع ملعقة صغيرة من الخردل في وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف عليها ربع كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من عصير الليمون، ربع كوب من إكليل الجبل، ملح، فلفل أسود إضافةً إلى البقدونس المجفف، ثم نخفق جميع هذه المكونات مع بعض. 

الخطوة الثانية: 

نفرغ الخليط السابق في وعاء ثم نضيف عليه ربع كوب من أوراق |الشومر|، ربع كوب من الزعتر، ربع كوب من الكزبرة، نخلط جميع المكونات جيداً باستخدام اليد وليس بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف عليها |الدجاج| المقطع قطع كاملة ونخلط الدجاج مع هذه التتبيلة الرائعة بشكل جيد، ثم نتركه منقوع لمدة من ٥ إلى ٦ ساعات ويفضل أن يُنقَع قبل يوم كامل. 

الخطوة الثالثة: 

نقوم بتقطيع حبتين من البصل إلى شرائح وكيلو من البطاطا إلي شرائح أيضاً، ثم نتبِّل البصل والبطاطا بالمكونات التالية: ربع كوب من الكزبرة، ربع كوب من |إكليل الجبل|، ربع كوب من ورق الشومر، بقدونس، ملح وفلفل أسود، وأخيراً ربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من الزعتر، نخلط البطاطا بهذه التتبيلة جيداً. 

الخطوة الرابعة: 

نضع |البطاطا| المتبلة بالأعشاب في وعاء الشوي، ثم نضيف فوقها الدجاج المتبل أيضاً، ثم ندخل الوعاء إلى الفرن لكي نشوي الطبق. 

- بعد إخراج الصينية من الفرن تكون وصفتنا أصبحت جاهزة، أي طبق الدجاج المشوي مع البطاطا بنكهة الأعشاب العطرية أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير سندويشات كَبَاب الدجاج بالفستق  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنقوم اليوم بتحضير أحد أنواع الشطائر الذيذة جداً وهي شطائر كباب الدجاج المشوي. 

لمعرفة كيفية التحضير تابعْ معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج خالية من العظام ومطحونة. 
 ٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم. 
 نصف حبة فلفل أحمر حار مفروم. 
١ بصلة خضراء مفرومة. 
 ٢ ملعقة طعام شوفان. 
 ٢ ملعقة طعام فستق مجروش. 
 ١ ملعقة صغيرة بابريكا. 
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم. 
 نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة. 
 رشة ملح. 
١ ملغقة صغيرة فلفل أسود. 
 نصف ملعقة صغيرة سمنة أو زيت أبيض. 

مقادير الصلصة

 ٣ ملعقة طعام لبن. 
 ٢ حبة ثوم مهروس. 
٢ ملعقة طعام طحينية. 
 ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون. 
 رشة فستق مجروش. 
رشة ملح.  
مُخلَّل، بقدونس، خبز للسندويش. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: نحضر |صدور الدجاج| الخالية من العظام، ونضعها في آلة الطحن، ثم نقوم بطحنها بشكل ناعم، ثم نضعها في وعاء.  

الخطوة الثانية: لتَتْبيل الدجاج نضيف عليه نصف ملعقة صغيرة من |الكزبرة المجففة|، نصف ملعقة صغيرة من |بودرة الثوم|، رشة ملح، ملعقة صغيرة من |البابريكا|، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نقوم بإضافة نصف حبة من |الفلفل الأحمر| المفروم، بصلة خضراء مفرومة، ثم نضيف ملعقتين طعام من الشوفان، ملعقتين طعام من البقدونس المفروم، ثم نضيف المكون الرئيسي في وصفتنا وهو الفستق حيث نضيف ملعقتين طعام من الفستق المجروش، ثم نقوم بعجن الدجاج وخلطه مع هذه المكونات حتى نحصل على عجينة كباب الدجاج بالفستق المتجانسة.  

الخطوة الثالثة: نحضر الأعواد الخشبية ونقوم بأخذ كمية من عجبنة الدجاج وجعلها على العود الخشبي بالشكل الذي نحب، نكرر نفس العملية حتى ننهي كامل كمية الدجاج، ثم نضع القليل من السمنة مع الزيت في مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن، ثم نقوم بشوي أعواد الكباب. 

الخطوة الرابعة: لتحضير الصلصة نقوم بوضع ثلاث ملاعق طعام من |اللبن| في وعاء، نضيف عليها ملعقتين طعام من الطحينية، حبتين من الثوم المهروس، رشة ملح، رشة فستق مجروش، نخلط جميع المكونات مع بعض.  

الخطوة الخامسة: لتحضير السندويشات نأخذ رغيف من الخبز، ندهن عليه القليل من صلصة الطحينية، ثم نضع عودين من الكباب المشوي، نضيف عليها القليل من البقدونس والمخلل، ثم نقوم بلفِّها.  

وهكذا عزيزي القارئ تكون وصفتنا لليوم أصبحت جاهزة، |سندويشات الكباب المشوي بالفستق| جاهزة للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

البطاطا المقرمشة الطولية  اختيار الصورة رزان الحموي

لماذا البطاطا المقلية مضرة؟

لأنه يتم صنعها بالزيت النباتي الضار.

في مقالنا هذا سنقوم بتحضير وجبة بطاطا مقلية بطريقتين وسنحصل عليها مقرمشة ولذيذة.

الطريقة الأولى: البطاطا المقرمشة الطولية

المكونات

نصف كيلو بطاطا.

ملعقتان من زيت بذر الكتان أو زيت جوز الهند.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

- الخطوة الأولى: سنحتاج إلى |بطاطا| طازجة، نقوم بغسلها وتقطيعها دون تقشيرها.

- الخطوة الثانية: نقوم بنقعها بالماء العادي لمدة دقيقتين، حتى يزول النشاء عنها، ثم نقوم بنقعها بالماء المغلي جداً لمدة عشر دقائق.

ملاحظة: لن يزول النشاء كله، سيزول كمية كبيرة منه.

- الخطوة الثالثة: نأتي بمحارم المطبخ ونقوم بتنشيف البطاطا عليها، ثم نضعها في وعاء ونضع عليها ملعقة كبيرة من الزيت نحركهم قليلاً، ثم نضعها في سلة المقلاة الهوائية لمدة من 7 إلى 10 دقائق على حرارة وسط، بعد انتهاء الدقائق نخرجها ونقوم بخلطها وتحريكها قليلاً وإعادتها إلى المقلاة، بعد انتهاء سبع دقائق نقوم بإخراجها ونضع عليها ملعقة أخرى من الزيت والبهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا)، وندخلها بعد التحريك لمدة 5 دقائق إلى المقلاة الهوائية ونخرجها للتقديم.

- للتقديم: يمكن تقديم البطاطا المقلية المقرمشة جداً مع |الكاتشب| أو طبق من التبولة.

البطاطا المقرمشة مع الجبن  اختيار الصورة ريم أبو فخر

الطريقة الثانية: البطاطا المقرمشة مع الجبن

المكونات

جبنة البارميزان حسب الرغبة.

 القليل من البقدونس.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف كيلو بطاطا.

ملعقة صغيرة بيكنغ صودا.

ملعقتان من زيت جوز الهند أو زيت بذر الكتان.

ملعقة صغيرة من الروز ماري.

طريقة التحضير

- الخطوة الأولى: تقطيع البطاطا إلى مربعات كبيرة مع قشورها، ثم نقوم بغسلها من النشاء ونقعها بماء مغلي ونضيف إليه ملعقة بيكنغ صودا، نتركها لمدة عشر دقائق ثم نصفيها وننشفها بمحارم المطبخ.

- الخطوة الثانية: بعد تجفيفها نضعها في وعاء ونضيف إليها ملعقة زيت ونضعها ضمن سلة المقلاة الهوائية لمدة ربع ساعة ثم نخرجها.

- الخطوة الثالثة: بعد إخراجها نضع عليها ملعقة ثانية من الزيت ونهرسها قليلاً، ثم نضع عليها الملح والفلفل والروز ماري و|جبنة البارميزان| دون تحريكها، ندخلها المقلاة لمدة 12 دقيقة ونخرجها.

للتقديم: نضعها في طبق التقديم ونضيف إليها البقدونس المفروم والبارميزان على سطحها للزينة، ويمكن تقديم الكاتشب إلى جانبها. 

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من الطريقتين، لن تندموا على تجربتهم لأنهم فعلاً وصفتان لذيذتان وشهيتان وخفيفتان على المعدة، بالصحة والعافية.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

طريقة تحضير اللازانيا الشهية  اختيار الصورة رزان الحموي

إليك الآن طريقة تحضير اللازانيا الشهية

في بداية الأمر بالتأكيد سوف نتحدث عن:

مقادير اللازانيا الرائعة

ربع كوب من الزبدة.
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
القليل من الثوم المدقوق.
ثلاثة أرباع الكيلو بالطبع من اللحم المفروم.
معلقة طعام تقريباً من البقدونس المفروم.
معلقة صغيرة من الزعتر اليابس.
ونصف كيلو من الطماطم الشهية الحمراء، المقشرة والمفرومة.
ونحتاج أيضاً ملعقة طعام من صلصة الطماطم المركّزة المعلبة.
ملح، وفلفل حسب رغبتك.
ونصف كوب من صلصة البشاميل.
صفار بيضة واحدة فقط.
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور.
ونحتاج نصف كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء والبيضاء.

طريقة التحضير المميزة

في بداية الأمر يجب أن تقومي بإذابة الزبدة في إناء ثم يضاف البصل عليها، ونضعها على النار لمدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح لدينا لون البصل هو لون ذهبي جميل، ومن بعدها يضاف |اللحم| المفروم والثوم إلى البصل، ويقلّى لمدة 8 دقائق أخرى، ويضاف أيضاً البقدونس والزعتر والطماطم الشهية، وأيضاً صلصة الطماطم والملح والفلفل، ويترك تماماً على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

والآن تحضّر صلصة |البشاميل|، ونخرج صفار البيضة ونخلطها مع نصف كمية الجبن المبشور، وهنا حان دور سلق المعكرونة ومن ثم تصفيتها، ومن بعد الانتهاء من تحضير كامل المقادير:

توضع الآن طبقة من |اللازانيا| في القاع في طبق خاص بالفرن، ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم الشهي، وتتبعها بالطبع طبقة من مزيج صلصة البشاميل، ويعاد هذا الترتيب الشهي على أن ينتهي بصلصة البشاميل، وفي نهاية الأمر يزين الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور، وتخبز المعكرونة بالفرن لمدة 40 دقيقة حتى يحمر سطحها جيداً.

وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الآيس كريم اللذيذ  اختيار الصورة رزان الحموي

وبالتأكيد بعد تناول مثل هذه الوجبة الرائعة من الجميل تناول آيس كريم شهي

فهيا بنا لنتعرف معاً على أفضل طريقة لتحضير آيس كريم كيتو المميز بالفراولة.

المقادير

علينا إحضار نصف كوب كريمة سائلة.
ونصف كوب من السكر الناعم.
وكوب من الفراولة.

هل تعلم ما هي الطريقة الأكثر نجاحاً لينتج لديك آيس كريم رائع؟؟

سوف نخبرك الآن بأهم الخطوات الرائعة، ومن خلال اتباعها سوف تحضّر بالفعل آيس كريم لن ينساه أي أحد تذوقه.

فلنبدأ الآن بطريقة التحضير

في بداية الأمر علينا غسل |الفراولة| جيداً، ومن ثم نبدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة ناعمة، ومن بعدها نتركها مثلاً في الثلاجة حتى تصبح جامدة، ونحضر الآن |الكريما| اللذيذة، ويمكنك اختيار النوع الذي تحبه، ونضيف عليها القليل من السكر ونقوم بخفقها جيداً معاً، وهنا سوف نحصل على قوام كريمي مذهل وذو طعم حلو ومميز، والآن حان دور إحضار الفراولة المجمدة، وإضافتها فوق الكريما اللذيذة، ومن ثم نقوم بخفقها سوياً مرة أخرى، ومن المهم جداً بالفعل خفقها بدقة ليصبح هذا الخليط ناعماً تماماً، والآن يمكنك وضع |الآيس كريم| في أطباق التقديم المميزة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟؟

إذا أعجبك موضوع المقال، شاركنا رأيك في التعليقات.

كيف أحصل على تركيز عالي عند الامتحان ؟ تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 و كثير ما يعاني الطلاب من مشكلة قلة التركيز و خاصة عند قرب الامتحان ، فما أسباب هذه المشكلة،  و ما هي الطرق لتخلص منها و التمكن من التركيز بشكل أفضل ؟

بالنسبة للأسباب التي تؤدي لقلة التركيز أثناء الدراسة و عند الامتحان 

1- بسبب بعض المشاكل النفسية و الضغوطات التي تجعل تفكير الطالب مشتت ، فينشغل عن الدراسة بالتفكير بأمور آخرى مما يسبب له قلة التركيز في الدراسة .

2- قلة النوم و السهر طوال الليل يسبب للطالب الإرهاق و التعب ، مما يؤدي بدوره إلى قلة التركيز و القلق و التوتر .

3- يسبب خربطة الهرمونات في الجسم بقلة في التركيز  مما يؤدي إلى تراجع في مستوى الدراسة  و نستطيع هنا ضبط الهرمونات بأخذ الأدوية بعد إستشارة الطبيب .

4- الخوف و التوتر الزائد من الامتحان يسبب ضعف في التركيز و تراجع في الأداء .

التخلص من قلة التركيز أثناء الدراسة و عند الامتحان بتناول بعض الأطعمة المساعدة 

 الطعام المتوازن الغني بكل الغناصر الضرورية التي يحتاجها الجسم ، فلا نكثر من |السكريات| و الكربوهدرات و نقلل من البروتين و الفيتامين ، بل يجب أن يكون هناك توازن في الغذاء الذي يتناوله الطالب خلال فترة الامتحان .

و من المهم أن تحتوي الأطعمة على دهون صحية و طبيعية ، التي تحافظ على |صحة الجهاز العصبي| ، و نجدها بكثرة في الأسماك الطازجة و البيض و خاصة الصفار منه ، لأنه يحتوي على |الزنك| و دهون صحية ، و لا نكثر منه يكفي بيضتان أو ثلاث في اليوم الواحد ، و نحاول الإبتعاد عن تناول المعلبات .

و الاكثار من تناول الخضار الخضراء ، كالسبانخ و |البقدونس| و الخس و غيرها لما تحتويه من زنك و حديد مهم جداً لجهاز العصبي .

و أيضاً من الأغذية المهمة الأفوكادو ، لاحتواءه على دهون طبيعية بنسبة جيدة ، و يتوفر فيه |فيتامين k|  و البوتاسيوم .

و كذلك الحرص على |شرب القهوة| و الشاي في فترة الامتحانات، التي تجعل تركيزك عالي و ذهنك نشط لاستقبال المعلومات ، و أيضاً ينصح بتناول الشوكلا السوداء الداكنة التي تحسن قرارات المخ و تنشط الجهاز العصبي .

و علينا الابتعاد عن الإكثار من تناول السكريات التي تسبب تلف المخ ، و ترفع نسبة الأنسولين في الدم فتسبب أضرار كثيرة للجسم .

و من المهم خلال فترة الدراسة القيام بالتمارين الرياضية الصباحية ، مثل المارين الهوائية و المشي أثناء الدراسة يساعدك على التركيز بشكل أكبر ، و النوم الجيد لوقت كافي ، فيجب أن ينام الطالب ثماني ساعات على الأقل في اليوم .

باتباع هذه التعليمات نكون قد جعلنا تركيزنا على الدراسة أكبر و أقوى ، لنتمكن من الإجابة على الأسئلة بالشكل الصحيح ، و الحصول في النهاية على درجات عالية .

شاركونا رأيكم في التعليقات

ريم العيسى

الفوائد الصحيّة لعصير الديتوكس اختيار الصورة رزان الحموي

فهل سمعت من قبل بعصير الديتوكس الأخضر؟

هل تعلم ما هي الفوائد التي يقدمها لجسمك؟

كل هذه الأسئلة وأكثر سوف تجد إجابتها خلال سطور هذه المقالة التي سنتحدث لكم فيها بشكل عام عن عصير الديتوكس.

ما المقصود بعصير الديتوكس

أنه أحد المشروبات الصحيّة المذهلة التي تساعدك في |حرق الدهون| من جسمك، وبالتالي خسارة الوزن، وطريقة عمله مبنية على تخليص جسمك من السموم المتراكمة فيه بسبب قلة شربك للمياه، أو تناولك المزيد من المأكولات السريعة، وهنا يأتي دور الديتوكس ليخلص جسمك من كل هذه السموم عن طريق تحفيز الكبد والقولون والجلد على التخلص من كل ما هو ضار بشكل أسرع.

ما هي المكونات التي يصنع منها عصير الديتوكس

يعتبر هذا العصير من العصائر الطبيعية التي تستخدم من أجل |تنزيل الوزن|، حيث إن جميع المكونات فيه هي مسؤولة عن تحفيز الجسم لإفراز السموم منه وبالتالي سوف يؤدي إلى خسارة بعض الكيلو غرامات الزائدة من جسمك، ومن مكونات هذا العصير:

• ٢ كوب من السبانخ الخضراء.

• مقدار حفنة واحدة من أوراق البقدونس.

• ثمرة واحدة من التفاح مقطعة إلى مربعات.

• ثمرة واحدة من الخيار مقطعة لشرائح.

• بعضٌ من الزنجبيل الأخضر.

• ثمرة واحدة من الليمون.

والآن بعد تحضيرك لهذه المكونات يمكنك البدء في الانتقال إلى خطوات التحضير.

ما هي الخطوات الصحيحة لتحضير عصير الديتوكس

قبل البدء بالتحضير عليكِ تقطيع جميع مكونات السبانخ والبقدونس بشكل ناعم، والتفاح والخيار إلى مربعات وشرائح، والزنجبيل إلى مربعات، أما الليمون فعليكِ تقطيعه إلى شرائح، بعد الانتهاء من ذلك ضعي المكونات جميعها في خلاط كهربائي وامزجيها جيداً، أو بإمكانك وضع المكونات مباشرة في عبوة ماء نقي، وتبدئين بشربه خلال ساعات اليوم، وهكذا ستحصلين على أفضل النتائج المذهلة من الديتوكس.

ما هي الفوائد الصحيّة لعصير الديتوكس

يقدم العديد من الفوائد الصحية الهامة لأجسامنا، ومن أبرزها:

• يحسن من عملية هضمك للطعام ضمن جهازك الهضمي.

• يطرد السموم المزعجة من جسمك.

• يعزز من قوة وصحة جهاز المناعة لديك.

• يغذي ويرطب كلاً من بشرتك وشعرك، وأظافرك.

• يمنحكِ الكثير من الفوائد الجمالية.

والكثير من الفوائد الأخرى المذهلة التي يحتاج إليها جسمك بالتأكيد، ومن أبرزها الطاقة وترطيب الجسم خاصةً في الأيام الحارة.

هذه هي أهم المعلومات والأسئلة الشائعة حول عصير الديتوكس الأخضر، وإذا كان لديك أي سؤال أو استفسار أخر يمكنك أن تشاركنا به ضمن التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير فتَّة الحمُّص اللذيذة  تصميم الصورة : رزان الحموي

طبق اليوم هو أحد الأطباق المشهورة في العالم العربي والمعروف باسم "فتة الحمص"

 وهي أحد الفتات اللذيذة للغاية، لنتعرف على كيفية تحضيرها تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة

 ٢ كوب حمص منقوع ومسلوق. 
 ٥ إلى ٦ قطع خبز حمام. 
 ٢ حبة ثوم مهروسة. 
 ١ علبة حمص مطحون. 
 ٤ إلى ٥ ملعقة طعام طحينية. 
 ٤ إلى ٥ ملعقة طعام لبن. 
 ١ حبة ونصف عصير ليمون. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة طعام سمن حيواني. 

للتزيين نحتاج

 صنوبر أو لوز. 
 رشة كمون، رشة ببريكا، رشة شطة حارة. 
 بقدونس مفروم. 
فلفل أحمر ومخلل.  

طريقة تحضير الفتة  

الخطوة الأولى تحضير الحمص 

نقوم بنقع كوبين من |الحمص| بالماء مع رشة من |بيكربونات الصوديوم| قبل يوم كامل، ثم نغسل الحمص جيداً ونضعه في وعاء بحيث نغمره بالماء ونسلقه على النار حتى ينضج بدرجة كبيرة.  

الخطوة الثانية تحضير البَدوَة 

نأتي بوعاء ونخلط فيه |اللبن| مع الثوم ورشة من الملح، نخلطهم بشكل جيد ثم نضيف عليهم الطحينية وعصير الليمون، وهنا لا يشترط التقيد بالمقادير المذكورة فيمكننا تذوق الخليط وإضافة الليمون أو الملح حسب الرغبة، بعد خلط المكونات جيداً نقوم بإحضار علبة من الحمص الجاهز وتسخنها بالمايكرويف أو بحمام ماء دافئ ثم نضيفها على هذا الخليط، ونخلطهم جيداً وبهذا تكون البدوة أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثالثة تحضير الفتة

تقوم بتحضير الفتة في صحن التقديم مباشرةً وذلك لأنها تُقدَّم ساخنة، حيث نقوم بتقطيع قطع خبز الحمام ووضعها في الصحن، وفي هذه الأثناء يكون الحمص قد نضج ولا زال يغلي على النار، نضيف الحمص مع مائه على الخبز ونخلطهم مع بعض مع رشة من الكمون ورشة من الملح، ثم نقوم بإضافة نصف كمية البدوة تقريباً على الخبز والحمص ونخلطهم أيضاً، بعد ذلك نضيف باقي كمية البدوة ونفردها على وجه الفتة بدون تحريك، ثم نصفي باقي كمية الحمص ونزيّن بها وجه الفتة.  

الخطوة الأخيرة والأهم وهي السمنة

نقوم بوضع كمية السمنة في المقلاة ونغليها على النار، ثم نقوم بإضافتها على وجه الفتة، بعد ذلك نزينها برشة من الكمون والببريكا والشطة بالإضافة إلى اللوز المحمص أو |الصنوبر|، ونضع على جوانب الصحن القليل من البقدونس المفروم والمخلل حسب الرغبة.

وإلى هنا عزيزي القارئ يكون طبقنا اللذيذ من فتة الحمص أصبح جاهزاً للمائدة، أرجو أن تكون الوصفة قد نالت إعجابك وبالعافية. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير البرغل بالفطر وخل البلسمك  تصميم الصورة رزان الحموي

لمعرفة كيفية التحضير تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

١- ١ كوب برغل خشن. 
٢- ٢ ملعقة طعام زيت نباتي. 
٣- نصف ملعقة صغيرة سكر. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٥- ١ بصلة مفرومة. 
٦- كوب ونصف الكوب مرق دجاج. 
٧- ١ بصلة مقطعة شرائح. 
٨- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٩- ٢ ملعقة طعام خل البلسمك. 
١٠- ١ ملعقة صغيرة كمون حب. 
١١- ١ كوب فطر طازج مقطع شرائح. 
١٢- ١ ملعقة طعام زعتر ناشف. 
١٣- ١ ملعقة طعام شَبَت -اختياري. 
١٤- ربع كوب جبنة فيتا. 
١٥- بقدونس مفروم. 
١٦- فلفل أحمر ناشف. 
١٧- زيت أبيض. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:

نضع ملعقتين من الزيت الأبيض في وعاء ونضعه على النار ونضيف عليه البصلة المفرومة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح نقلبها بالزيت حتى تذبل وتأخذ لون أشقر.

الخطوة الثانية:

نقوم بغسل |البرغل| بالماء جيداً، ثم نضيفه على البصل نضيف عليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقلبه جيداً.

الخطوة الثالثة:

نضيف كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج على البرغل (نستطيع استخدام ماء عادي بدلاً عن مرق الدجاج حسب الرغبة)، وعندما تغلي المرقة نغطي الوعاء ونتركه على نارٍ هادئة حتى ينضج البرغل.

الخطوة الرابعة:

نأخذ وعاء آخر ونضعه على النار ونضع فيه قليلاً من الزيت النباتي والبصل المقطع إلى شرائح، نقلب البصل بالزيت جيداً وعندما تبدأ بالاحمرار نضيف مقدار الكمون الحَب ورشة من السكر والتي تفيد في كرملة البصل.

الخطوة الخامسة:

نقوم بإضافة كوب من |الفطر| الطازج المقطع إلى شرائح، ثم نضيف ملعقتين من |خل البلسمك| وملعقة صغيرة من الشبت (وهي حسب الرغبة) وملعقة صغيرة من الزعتر الناشف، ثم نقلب المكونات مع بعض جيداً ونتركها حتى تنضج.

الخطوة السادسة:

بعد استواء البرغل نقوم بسكبه في وعاء، ثم نسكب عليه الخليط الذي حضرناه ونضيف عليها الفلفل الأحمر الناشف ورشة من البقدونس نقلب جميع هذه المكونات مع بعض، وأخيراً نضيف مكعبات |جبنة فيتا| (إضافة الجبنة في هذه المرحلة والمكونات ساخنة). 

وأخيراً نسكب طبق البرغل بالفطر وخل البلسمك في وعاء التقديم ونقوم بتزيينه بالجبنة والبقدونس وبهذا يكون جاهزاً بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

اكتشف ما هو الكلوروفيل وما هي فوائده تنسيق الصورة : رزان الحموي

وعلى الرغم من أن هذا السائل أو هذه المادة كانت موجودة سابقاً منذ وقت طويل، إلا أنها حصلت في الفترة الأخيرة على شهرة وانتشارٍ واسع، وذلك بسبب الفيديوهات المتعددة التي نشرت في منصات السوشل ميديا لأشخاص ظهروا وهم يشربون هذا السائل ليحصلوا مع على فائدة كبيرة للبشرة

ولهذا السبب أصداقائي سوف نلقي الضوء في سطور مقالتنا اليوم على مادة أو سائل الكلوروفيل، وفوائده، وطرق الحصول عليه، بالإضافة إلى معلومات أخرى تهمك أيضاً.

 ما هو سائل أو مادة الكلوروفيل؟

إن |مادة الكلوروفيل| هي في الحقيقة عبارة عن تلك الصبغة التي تمنح النباتات اللون الأخضر، كما أنها مخصصة لمساعدة النباتات في عملية امتصاص الطاقة، التي يحصل عليها من خلال عملية التركيب الضوئي. 

أما بالنسبة للفوائد الذي يحصل عليها جسمك من الكلوروفيل، فهي متعددة ومختلفة، فإن هذه المادة تدخل الجسم وكأنها مركب كيميائي خاص للهيموجلويين الذي يعتبر البروتين المخصص لخلايا الدم الحمراء

 كما وتدخل مادة الكلوروفيل في تركيبة علاج العديد من الأمراض والمشكلات الصحية مثل |الإمساك|، ومعالجة الجروح، وأيضاً حالات التهاب البنكرياس، بالإضافة إلى أن الكلوروفيل تعالج |رائحة الفم الكريهة| من خلال القيام بتخفيف من كميات من الإيثيلين

 بالإضافة إلى فوائد أخرى مختلفة ومتنوعة من أبرزها:

• يعمل الكلوروفيل على مساعدتك بتخفيف آلام المفاصل.

• يساعدك بمكافحة أعراض الشيخوخة، وذلك من خلال قيامه بتحفيز الأنزيمات التي تعتبر مضادة لها.

• يخفف من الأرق لديك وأعراض التوتر.

• يقوي من بنية عظامك ويمكن عضلاتك من الاسترخاء.

كما ويمتلك الكلوروفيل أيضاً الكثير من الفوائد المتعددة التي تساعد في تحسين |صحة البشرة|

اكتشف ما هو الكلوروفيل وما هي فوائده   تنسيق الصورة : رزان الحموي

فإن الكلوروفيل يقدم الكثير من الفوائد المذهلة للجسم، والبشرة،  تعرفنا على مادة الكلوروفيل، وبعض من الفوائد التي تقدمها للجسم، وسنتابع الحديث في السطور التالية عن فوائد الكلوروفيل للبشرة، والكثير من المعلومات الأخرى التي تفيدك.

فوائد الكلوروفيل للبشرة

إن السائل الذي يمكننا الحصول عليه من الكلوروفيل، هو بمثابة الشكل المركز الخاص بهذه المادة، حيث يقدم هذا السائل الكثير من الفوائد المتعددة للبشرة من أبرزها؛

• يساعد الكلوروفيل على تغذية بشرتك

إن احتواء مياه أو سائل الكلوروفيل على أشهر أنواع الفيتامينات مثل K A Cو E،  يمكنك من تجديد خلايا بشرتك، وجعلها أكثر شباباً، ونضارة.

• يعمل على ترطيب بشرتك أيضاً.

يحتوي الكلوروفيل على عنصر مميزٍ يدعى "|المغنيسوم|" الذي يساعد في عملية ترطيب وتغذية أعماق البشرة، حيث أنه يقوم بضخ الأوكسجين إلى جميع الأنسجة والخلايا الموجودة في البشرة.

• يمكنك من معالجة حب الشباب

يمتلك الكلوروفيل قدرة خارقة على مكافحة البثور، والحبوب ويساعد في التخلص من الحكة والاحمرار الناجم عن حب الشباب.

• يشكل طبقة واقية من الشمس

يساعد الكلوروفيل على تشكيل طبقة واقية من أشعة الشمس، ليحميها من |الحروق| وأيضاً من التصبغات الجلدية المزعجة.

- طرق الحصول على الكلوروفيل

إن مادة أو عنصر الكلوروفيل هو عنصر طبيعي يمكنك أن تحصل عليه من العديد من النباتات والخضروات من أبرزها:

• أوراق السبانخ

• أوراق البروكلي

• البقدونس 

• الزيتون الأخضر 

• الهليون

• البازلاء

• الخس

والكثير من النباتات الخضراء أيضاً التي تقوم في  مساعدتك في  الحصول على مادة الكلوروفيل.

أضرار الكلوروفيل 

الكلوروفيل مثله مثل أي شيء حولنا، وجوده مهم، ولكن كثرته تضر، فمن أبرز الأضرار التي يسببها الكلوروفيل هي:

• الإسهال

• الإقياء

• الغثيان

• الشعور بألم بالعضلات في حال قد تم تناوله بأسلوب وطريقة خاطئة.

• يعتبر الكلوروفيل نبات غير آمن للحوامل

• تتفاعل مادة الكلوروفيل مع مواد أخرى. لذا، يجب أن تكون حذراً للغاية من المواد التي تتناولها.

ولكي تتجنب الوقع في جميع هذه المخاطر، عليك تناوله بنسب ضئيلة ومناسبة لجسمك، وينصح أيضاً بأن تأخذ باستشارة طبيب.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالتنا التي وضحنا لكم فيها جميع المعلومات التي تتعلق بالسائل الشهير والشائع في هذا الوقت "الكلوروفيل"، إذا كان لديك أي استفسار أو سؤال فشاركنا به من خلال التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

كيفية تحضير دجاج كييف المشوي والمقلي  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنحضِّر اليوم أحد وجبات الدجاج الشهية واللذيذة، وهي دجاج كييف بطريقتين: الشوي والقلي. 

تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

 ٦ صدور دجاج طازجة. 
 ١٥٠ غرام زبدة. 
 ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 
 ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
١ ملعقة صغيرة برش ليمون. 
 ٣ بيضة. 
 ٢ كوب طحين. 
 قُرشَلَّة.
 زيت للقلي. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى

نضع ١٥٠ غرام من |الزبدة| في وعاء بحيث تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضيف عليها ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من برش الليمون، ٢ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، نقوم بخلط جميع هذه المكونات بشكل جيد مع الزبدة ثم نجعل الزبدة على شكل عجينة متماسكة، ونغلفها بورق القصدير ونلفها بشكل جيد، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد. 

الخطوة الثانية: 

نقوم بتغليف |صدور الدجاج| بورق النايلون، ثم نبدأ بضربها حتى تصبح صدور مستوية.  

الخطوة الثالثة 

نضع أمامنا قطعة من ورق الزبدة، نضع عليها أحد صدور الدجاج المسوَّية، ثم نضيف عليه رشة من الملح ورشة من الفلفل. 

الخطوة الرابعة

نخرج الزبدة الجامدة تماماً من الثلاجة ونقطعها إلي قطع بعدد صدور الدجاج التي نريد تحضيرها. 

الخطوة الخامسة

نأخذ قطعة من الزبدة ونضعها على صدر الدجاج الذي وضعناه على ورق الزبدة، ثم نلف صدر الدجاج عليها ونغلقه بالكامل، ثم نغلفه بورقة الزبذة ونضغط عليه بشكل جيد.  

الخطوة السادسة: 

بعد الانتهاء من حشي وتغليف كامل كمية الدجاج بنفس الطريقة المذكورة، نضع صدور الدجاج في الثلاجة حتى تتماسك. 

الخطوة السابعة

نجهز ثلاث أوعية: يحتوي  الأول على الطحين، والثاني على البيض، والثالث على القرشلة (يمكننا إضافة بعض المنكِّهات مثل بودرة البصل وبودرة الثوم والأعشاب إلى القرشلة).

الخطوة الثامنة

نخرج قطع الدجاج المحشوة بالزبدة من الثلاجة، نغمسها أولاً في الطحين، ثم في البيض، ثم في القرشلة ونضعها في وعاء ثم نددخلها إلى الثلاجة الكبيرة لمدة من ٤٥ دقيقة إلى ساعة كاملة. 

الخطوة التاسعة

طهى قطع الدجاج المحشوة بالزبدة المغمسة بالطحين والبيض والقرشلة، ويتم ذلك بإحدى طريقتين حسب الرغبة: 

١- شوي قطع الدجاج: نقوم بإدخال قطع الدجاج إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية وتبقى لمدة نصف ساعة تقريباً.

٢- قلي قطع الدجاج: أهم شيء بالنسبة للقلي هو الانتباه إلى أن الزيت يجب أن يكون بدرجة حرارة متوسطة وليست عالية، وذلك لأن قلي قطع الدجاج بزيت مغلي  يؤدي إلي استواء الدجاج من الخارج فقط، لذا نقوم بقلي قطع الدجاج بزيت متوسط الحرارة، يحتاج الدجاج من ١٢ إلى ١٥ دقيقة في الزيت حتى تنضج. 

وهكذا يكون طبق دجاج الكييف أصبح جاهزاً بالطريقتين الشوي والقلي، بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

السمك المشوي بتتبيلة التندوري  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير السمك المشوي المتبَّل بتتبيلة التندوري، وسنحضِّر إلى جانبه طبق من متبَّل الكوسا المشوية الحار

أولاً: السمك المشوي بتتبيلة التندوري

مقادير الوصفة

- ١ سمكة كاملة وزن كيلو ونصف. 
- ربع كوب كريم الثوم. 
- ربع كوب ثوم مهروس. 
- ١ ملعقة زنجبيل. 
- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون. 
- ربع كوب عصير ليمون. 
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة. 
- ١ ملعقة صغيرة كمون. 
- ملح وفلفل. 
- نصف ملعقة صغيرة كركم. 
- ١ ملعقة صغيرة بهارات غراما سالا.  
- بصل وليمون وبقدونس للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير |تتبيلة التندوري|: 

نضع عصير الليمون في وعاء الخلاط ونضيف عليه ما يلي بالمقادير الموجودة أعلاه: بهارات غراما سالا، كركم، كريم الثوم (مايونيز)، ثوم مهروس، زنجبيل، كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر حلو وحار، ملح، فلفل أسود، زيت نباتي أو زيت زيتون، ثم نقوم بخلط جميع هذه المكونات بالخلاط الكهربائي.  

الخطوة الثانية تتبيل وشوي السمك:  

نأتي بالسمكة ونقوم بدهنها من الخارج والداخل بشكل جيد بالتتبيلة التي حضرناها، ثم نضعها في صينية الفرن وندخلها إليه بدرجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية و لمدة ٤٥ دقيقة.  

بعد استواء |السمكة| نضعها في طبق التقديم إلى جانب البقدونس وشرائح الليمون والبصل الأخضر وبهذا يكون طبقنا الأول أصبح جاهزاً.

متبل الكوسا المشوية الحار  تصميم الصورة رزان الحموي

ثانياً: متبل الكوسا المشوية الحار

مقادير الوصفة

- ٦ حبة كوسا كبيرة. 
- ربع كوب لبن. 
- ربع كوب طحينية. 
- ٢ حبة ثوم. 
- ربع كوب نعنع أخضر طازج. 
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
- ملح وفلفل أسود وشطة مجروشة. 
- ١ ملعقة صغيرة شطة بالزيت. 
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
- ثلث كوب جوز محمَّص.
- رمان وخبز محمَّص وفجل للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تتبيل وشوي الكوسا:  

بدايةً نقوم بتقطيع حبات |الكوسا| إلى دوائر ثم نضيف عليها ملح وفلفل أسود و شطة مجروشة والقليل من زيت الزيتون، ندهن دوائر الكوسا بهذه المكونات جيداً ثم نفردهم في صينية الفرن التي ندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ربع إلى ثلث ساعة تقريباً. 

الخطوة الثانية تحضير المتبل:  

نضع شرائح الكوسا المشوية في وعاء الخلاط ونضيف عليها: الثوم المفروم أو المهروس، الفلفل الأحمر الحار، الشطة بالزيت، اللبن، الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، أوراق النعنع الأخضر الطازج، الجوز المحمص، ثم نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.  

وبهذا يكون |المتبل| أصبح جاهزاً، نسكبه في أطباق التقديم ونزينه بالرمان والخبز المحمص وشرائح الفجل. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير طَاجِن الجبنة الليبي  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى الوجبات الشعبية في ليبيا وهي  طاجن الجبنة الليبي.   

مقادير الوصفة

 ١ كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية. 
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم أو خشن. 
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة. 
 نصف ملعقة كزبرة ناشفة. 
 نصف ملعقة قرفة. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ بصلة مفرومة ومقلية. 
 ١ حبة فليفلة خضراء مفرومة ومقلية. 
 ١ حبة فليفلة حمراء مفرومة ومقلية. 
 ١ باقة بقدونس مفرومة. 
 شطة ليبية. 
٦ بيضة. 
 ١ كوب جبنة صفراء مبروشة.  

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى تجهير المكونات  

١- نقشر كمية |البطاطا| ونقطعها إلى مكعبات بحجم متوسط، ثم نقليها بالزيت ونجففها. 

٢- نقطع حبات |الفليفلة الخضراء| والحمراء إلى قطع ناعمة، ثم نقليهم بالزيت ونتركهم جانباً.

٣- نقطع حبة  البصل إلى شرائح صغيرة، ثم نقليها أيضاً.

٤- نفرم باقة من |البقدونس| فرماً ناعماً، ثم نغسلها جيداً بالماء ونضفيها.

الخطوة الثانية خلط مكونات الطاجن 

نخلط البطاطا المقلية مع حبات الفليفلة الملونة المقلية وشرائح البصل المقلية في وعاء، ثم نقوم بإضافة كمية البقدونس المفرومة وملعقة صغيرة من الشطة الليبية  إضافةً إلى كوب من الجبنة الصفراء المبروشة. 

الخطوة الثالثة طهي اللحمة

نقوم بطهي اللحمة في مقلاة على النار مع البهارات والتي هي عبارة عن: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة |كزبرة مجففة|، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة فلفل أسود، نخلط اللحمة مع جميع هذه البهارات ونتركها على النار حتى تنضج ويزول كل مائها، وعندها نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة الليبية أيضاً ونُطفئ النار. 

الخطوة الرابعة

نقوم بإضافة اللحمة المطبوخة فورَ نضوجها فوق مكونات الطاجن، ثم نضيف رشة ملح ونخلط جميع المكونات مع بعض، وأخيراً نقوم بإضافة أربع بيضات بعد خفقهما على هذه المكونات وذلك للمساعدة في تماسك كل المكونات.  

الخطوة الخامسة والأخيرة

نقوم بسكب الطاجن في صحن الفرن بعد وضع ورقة من الزبدة في أسفله، ثم نقوم بخفق بيضتان وإضافتهما على وجه الطاجن بحيث نفردهم على كامل الوجه بشكل جيد، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ ويحتاج لمدة ربع إلى ثلث ساعة.  

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبق |طاجن الجبنة الليبي| الغني بالقيم الغذائية واللذيذ أصبح جاهزاً، وبالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير سلطة البندورة الحارة وطريقة تحضير سلطة الحمص  تصميم الصورة : رزان الحموي

 طريقة تحضير نوعين من السلطات السهلة واللذيذة،  سلطة البندورة الحارة وسلطة الحمص فتابعوا معنا. 

أولاً سلطة البندورة الحارة

مقادير الوصفة

٢ كوب بندورة مقطعة. 
 ١ كوب بصل مقطع جوانح. 
 نصف كوب أوراق البقدونس. 
 نصف كوب أوراق النعناع الأخضر. 
 نصف كوب أوراق الكزبرة. 
 ١ حبة فلفل أخضر حار. 
 نصف ملعقة ثوم مفروم. 
 ربع كوب زيت. 
 ربع كوب سماق. 
 ملح وفلفل. 
 ١ ملعقة نعناع مجفف. 
 ربع كوب زيت زيتون. 
 ١ ملعقة عصير ليمون.  

طريقة تحضير السلطة

أولاً: نقطع حبات |البندورة| إلى مكعبات، وحبات البصل إلى جوانح، ونخلطهم مع بعض في وعاء. 

ثانياً: نحضّر تتبيلة السلطة بحيث نضع في وعاء الخلاط |الفلفل الأخضر| الحار مع الثوم المفروم وزيت الزيتون، عصير الليمون، النعناع المجفف وبعض الأعشاب وهي أوراق البقدونس والكزبرة والنعناع الأخضر، ثم نخلطهم في الخلاط الكهربائي حتى يتجانسوا.  

ثالثاً: نضع التتبيلة فوق البندورة والبصل، نخلطهم مع بعض جيداً ثم نسكب السلطة في صحن التقديم، وأخيراً نقوم برَش القليل من النعناع اليابس وكمية من السماق على وجه السلطة.  

بهذا تكون سلطة البندورة الحارة أصبحت جاهزة للتقديم.  

طريقة تحضير سلطة البندورة الحارة وطريقة تحضير سلطة الحمص  تصميم الصورة : رزان الحموي

ثانياً سلطة الحمص

مقادير الوصفة

 ١ كوب أوراق الجرجير. 
 ١ كوب خس بلدي. 
 ١ كوب بندورة كرزية. 
 ١ كوب خيار مقطع. 
 نصف كوب بصل أحمر مقطع. 
 ٢ كوب حمص حب مسلوق. 
 نصف كوب نعناع أخضر مقطع. 
١ كوب بقدونس أخضر مفروم. 
 ١ ملعقة صغيرة كمون. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ربع كوب عصير ليمون. 
 ربع كوب زيت زيتون. 
 شرائح ليمون للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

في البداية نخلط أوراق الخس مع |أوراق الجرجير|، ثم نضعهم كقاعدة للسلطة في صحن التقديم، بعد ذلك نأخذ وعاء ونخلط فيه الحمص الحب المسلوق مع البصل الأحمر المفروم، الخيار المقطع، البندورة الكرزية، النعناع الأخضر، البقدونس المفروم، ونخلطهم مع بعض، ثم نأخذ وعاء آخر ونخلط فيه ما يلي: عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، والملح بشكل جيد، ثم نضيفهم فوق وعاء الخضراوات ونخلطهم مرة أخرى، وأخيراً نقوم بسكب هذه المكونات فوق أوراق الخس والجرجير الموضوعين في صحن التقديم، ونزين الصحن بشرحات الليمون.  

بهذا تكون سلطة الحمص أصبحت جاهزة للتقليم، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضيرمعكرونة مع سمك السلمون و فاهيتا القريدس.  تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز معكرونة مع سمك السلمون و فاهيتا القريدس.

معكرونة مع سمك السلمون

المقادير 

• ٣٠٠ غرام من السلمون
• ٢٥٠ غرام معكرونة
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ٣ ملعقة كبيرة من الزبدة
• حبة بصل
• ٢ فص ثوم مهروس
• كوب كريما سائلة
• ربع كوب جبنة البارميزان

طريقة التحضير

• نقوم في تقطيع |سمك السلمون| إلى مكعبات، ثم نضعه في وعاء صغير.

• و نضيف على السمك الملح و الفلفل و نصف ملعقة من |الأوريغانو|، و نقلبهم حتى تختلط البهارات مع السمك.

• ثم في صينية مناسبة للفرن، نضع فيها طبق من ورق الزبدة، و نرص فيه قطع السلمون بحيث يبقى اللحم الأحمر للأعلى.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية في الرف الأوسط، و تحتاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك بشكل جيد.

• و في هذه الأثناء نجهز المعكرونة، فنقوم في فرم البصل فرماً ناعماً.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع الزبدة و نضيف لها البصل و نقلبه قليلاً، ثم نضيف الثوم المهروس مع باقي كمية الأوريغانو.

• و من ثم نضيف فوق البصل الكريما السائلة مع جبنة البارميزانو نقلبهم قليلاً حتى تذوب.

• و ثم نضيف على صوص الكريما المعكرونة مع التحريك قليلاً، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة بشكل جيد.

• و بعد ذلك نسكب المعكرونة في طبق التقديم، مع قطع السلمون، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضيرمعكرونة مع سمك السلمون و فاهيتا القريدس.  تصميم الصورة : رزان الحموي

فاهيتا القريدس

المقادير

• ١٥ حبة قريدس
• حبة بصل مقطعة ناعم
• حبة فليفلة مقطعة
• ملعقة صغيرة دبس فليفلة حمرة حدة
• ٢ ملعقة زيت زيتون
• ٢ ملعقة بقدونس مفروم ناعم
• حبة بندورة مقطعة 
• ٢ فص ثوم
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ٣ ملعق عصير ليمون
• نصف ملعقة زنجبيل
• نصف ملعقة فلفل أسود
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• نغسل |القرديس| جيداً و نصفيه من الماء.

• ثم في قدر نضع ملعقة زيت، و بعد تقطيع جميع |الخضار|، نضيف البصلة و نضعها على النار ثم نضيف إليها الفليفلة و البندورة و نقلي المكونات.

• و ثم نضيف البهارات و الملح و دبس الفلفلة الحدة.

• و من ثم نقلي القريدس بالزيت في مقلاة، و نضيفه إلى المكونات و نقلبه قليلاً ثم نضيف إليه الثوم المهروس مع عصير الليمون، و أخيراً نضيف البقدونس.

• و بعد ذلك نسكب المكونات في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم تصميم الصورة رزان الحموي

 فيليه الدجاج مع صلصة المشروم من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع الرز بالشعيرية، والآن سوف نقوم في تحضير وتجهيز فيليه الدجاج مع صلصة المشروم.

المقادير 

• ٤ قطع فيليه دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس 
• ٢ فص من الثوم
• كوب من مرق الدجاج
• كوب ونصف من الكريما

طريقة التحضير

• بعد غسل |الدجاج| وتصفيته من الماء، نضعه في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والشطة، وثم نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد حتى تأخذ قطع الدجاج جميع البهارات.

• ثم في المقلاة نضع فيها الزيت النباتي مع الزبدة على نار متوسطة.

• وبعدما يسخن الزيت نضيف له الدجاج ونتركه حتى ينضج بشكل جيد، وثم نرفعه من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونتركه في مكان دافئ حتى يبقى ساخن.

• وثم نبدأ بتجهيز |صوص الفطر|، وفي نفس المقلاة نضع فيها الفطر مع الثوم المهروس ونقلبهم قليلاً، وثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمص ويأخذ اللون الزهري.

• وبعد ذلك نضيف المرقة و|الكريما| مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي ويصبح قوامها كثيف.

• ومن ثم نضيف فوق صوص الكريما البقدونس الناعم.

• وثم نضيف صوص الكريما والفطر في طبق التقديم، على قطع الدجاج.

• وبعد ذلك يصبح فيليه الدجاج مع صوص الفطر جاهز للتقديم، ويقدم مع الرز بالشعيرية.

• وحتى نجهز الرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، ونضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا