عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث الخضار. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/21/2022 03:14:00 م
محشي الكوسا والباذنجان بالطريقة الشامية البسيطة، وبكل التفاصيل
 محشي الكوسا والباذنجان بالطريقة الشامية البسيطة، وبكل التفاصيل

المحاشي الشامية من الوصفات المحببة للجميع، والتي تحتاج إلى مهارة ودقة بصنعها وتحضيرها، سنقدم لكم أفضل وأسهل الطرق للتحضير، مع أهم النصائح لضمان نجاح الوصفة.

أولاََ: تحضير الكوسا والباذنجان..

نقوم بغسل حبات |الكوسا| بعد التخلص من الرأس وتترك جانباََ،

أما بالنسبة لحبات |الباذنجان| فلا نقوم بإزالة الرأس الأخضر لتسهيل عملية الحفر.

ثم نقوم بعملية الحفر..

نقوم بقياس المحفار على طول حبة الكوسا أو الباذنجان، ثم ندخلها بهدوء لتجنب الكسر.

أما بالنسبة للب الكوسا،

فيمكن أن يتم الاحتفاظ به لاستخدامه في العديد من الوصفات.

مقادير الحشوة.. 

( مقادير تكفي ٢ كيلو من الخضار)

٢ كوب من الأرز المصري القصير المنقوع ( من الضروري استخدام الأرز القصير) 

١ ملعقة كبيرة من العصفر 

١ ملعقة كبيرة من الكمون الناعم 

١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

١ ملعقة صغيرة من الملح 

٤ ملعقة كبيرة من زيت الذرة 

٢٠٠ غرام من اللحم الممزوج مع الدهن 

القليل من الماء 

طريقة تحضير حشوة الكوسا والباذنجان.. 

نقوم بنقع الأرز لمدة ساعتين بماء متوسط الحرارة، 

ثم نغسله بشكل جيد ونضيف إليه العصفر والكمون والفلفل والملح والزيت واللحم المقطع، 

نقوم بالمزج بشكل جيد لخلط المكونات مع بعضها جيداََ. 

مقادير تحضير المرق أو صلصة المحاشي.. 

٤ أكواب من الماء 

١ ملعقة كبيرة من السمن 

١ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم 

١ ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الصلصة.. 

نقوم بوضع الإناء الحاوي على الماء على النار، 

وبعد غليان الماء نضيف له السمن مع معجون الطماطم، 

ثم الملح. 

نترك الإناء ليغلي جيداََ وتمتزج جميع مكوناته. 

وعندها نقوم بحشو حبات الكوسا والباذنجان بانتظام وهدوء، 

مع ضرورة ملء النصف فقط من الحبات بالحشوة، 

وذلك لضمان الاستواء بالشكل المطلوب. 

كما يجب أن نتجنب كبس أو ضغط الأرز، 

مع ضرورة ترك مسافة تعادل طول خنصر اليد. 

نقوم بوضع حباب الكوسا والباذنجان في الصلصة على نار عالية، 

وبعد عشر دقائق نقوم بإضعاف النار وتركها لمدة ثلث ساعة لاكتمال الاستواء. 

بعد مرور الوقت المحدد، نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من النعنع الجاف، 

وبعد مضي عشر دقائق، 

نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 

ثم نتركها لمدة ثلث ساعة مجدداََ، لاكتمال الاستواء. 

نقوم باختبار استواء أحد حبات الكوسا من خلال قطعها إلى قسمين والتأكد من استواء الأرز. 

بعد التأكد من الاستواء نقوم برفع الإناء عن النار، ونخرج حبات الكوسا والباذنجان بشكل سريع، 

(يجب تجنب ترك الحبات داخل المرق لتجنب تشققها)، 

نستخدم ملعقة خشبية للرفع، وذلك لأنها تقاوم الدرجات العالية من الحرارة. 

جربوا وصفتنا، وشاركونا الآراء والنتائج من خلال التعليقات.. 

بالهناء والشفاء.


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 07:05:00 ص
nourishment برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة السابعة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة السابعة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

لقد تحدثنا عن ستة مراحل سابقة عن برنامج |الصيام المتقطع|، ليوم سنتحدث عن المرحلة السابعة، وهي من المراحل الأخيرة لهذا النظام.

في هذه المرحلة سيكون البرنامج نوعاً ما مختلف عن باقي البرامج.

(برنامج اليوم الأول):

- مدة الصيام: ١٦ ساعة متواصلين.

- المسموح خلال فترة الصيام، تناول مشروبين فقط هم: القرفة والشاي الأخضر، وبمقدار ٣ كؤوس، يمكن تناول كأسين من الماء الدافئ إذا رغبنا، وذلك لتنظيف البطن ونعالج الإمساك وعلاج البشرة.

- بعد الانتهاء من الصيام، سنقوم بالتمارين الرياضية من 15 إلى 30 دقيقة وهي تمارين هوائية |كارديو|.

- عند الانتهاء من الرياضة نسترح لمدة ربع ساعة.

لماذا نقوم بالاستراحة بعد الرياضة ولا نتناول الطعام مباشرة؟ ننتظر ليستقر |هرمون النمو| و|هرمون الجوع|، فهرمون النمو يبقى مرتفع عند تناولنا الطعام بعد الرياضة مباشرة، وإن هرمون النمو سينخفض فجأة.

( في الوجبة الأولى):

- سيتم تناول ٢ بيضة كاملين، أو ٤ ملاعق من الجبن القريش، أو ٤ ملاعق من الفول، أو ٤ ملاعق من الجبنة البيضاء البلدي.

- إلى جانبهم ٣ ملاعق من الشوفان مضافاً إليهم كأس لبن كامل الدسم ونصف ملعقة كبيرة من القرفة، أو يمكن تناول رغيف خبز أسمر أو سن أو ربع رغيف خبز بلدي.

- يمكن تناول دهون صحية (زيت جوز الهند، سمنة بلدي، زبدة بلدي، زيت زيتون، زيت البام، ثمرة أفوكادو).

(الاستراحة الأولى): 

- مدتها: ستتم الاستراحة لمدة ٤ ساعات.

- المسموح بها: لا يمكن تناول أي نوع من أنواع الطعام ولا الشراب، فقط يسمح بالماء العادي.

(في الوجبة الثانية):

- يتم تناول ١٠٠ غرام بروتين حيواني (دجاج أو لحمة أو سمك).

- إلى جانبه ٣ ملاعق من الأرز الأفضل بسمتي.

- معهم ٤ ملاعق من الخضار المشوحة بدهون نباتية أو مسلوقة (بروكلي، سبانخ، سلق، كوسا. إلخ).

(الاستراحة الثانية):

- مدتها: أربع ساعات.

- وقبل انتهاء الأربع ساعات بنصف ساعة، سنمارس الرياضة من 10 إلى 20 دقيقة، ومن ثم نسترح لمدة ربع ساعة.

- ثم الانتقال إلى الوجيه الثالثة.

(في الوجبة الثالثة):

سيتم تناول علبة تونا مصفاة من الزيت، بالإضافة إلى ثمرتين فاكهة(النوع الذي ترغبونه ويفضل تفاح وموز).

- إلى جانبهم طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، جرجير، جزر، كرافس، بصل، بقدونس. إلخ)، بمقدار ٤ ملاعق.

(برنامج اليوم الثاني):

-مدة الصيام: في اليوم الثاني سيتم الصيام لمدة ١٨ ساعة.

- تناول وجبتين من الوجبات التي تم ذكرها سابقاً.

- والتمرين مرة على الريق.

- والفرق بين الوجبة الأولى والثانية ٦ ساعات.

(باقي الأيام): 

يتم الاستمرار على هذا الحال "يوم صيام ١٦ ساعة واليوم التالي صيام ١٨ ساعة، ثم اليوم الذي يليه نعود لصيام ١٦ ساعة وهكذا"، حتى انتهاء الأسبوعين.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

حلا اليوسف


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:59:00 ص
nourishment برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة السادسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة السادسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

لقد قمنا بإنزال برنامج |نظام غذائي| مخصص لفصل الشتاء على مدى خمسة مراحل تم ذكرها سابقاً، كما نوهنا أنه من الضروري عند اتباعك لهذا النظام عليك بالالتزام باتباع البرنامج من المرحلة الأولى حتى الأخيرة.

فائدة اتباع البرنامج من المرحلة الأولى؟

ذلك حفاظاً على هرموناتك منتظمة ومنعاً من حدوث |ثبات في الوزن|، وعند اتباع كل المراحل الخمس السابقة، أصبح لديك هرمون اللبتين (|هرمون الشبع|) منتظم، ويعمل بشكل جيد وبذلك يمنع عليك الشعور بالجوع، وتكمل نظامك بشكل مستمر.

ما المدة التي علينا اتباع هذه المرحلة بها؟

سيتم اتباع هذه المرحلة على مدى أسبوعين متواصلين.

هل الأسبوعين جميعهم صيام متقطع؟

لا، سيتم تقسيم هذان الأسبوعان على مايلي:

الستة أيام الأولى صيام متقطع، اليوم السابع وجبة فري، تليها 6 أيام صيام متقطع، واليوم السابع الثاني وجبة فري.

هذا النظام هو نظام صعب جدا لكنه جيد لخساره الوزن والانتظام على هذا الوزن الظريف والمثالي.

برنامج الستة أيام الأولى:

- سيتم بهم الصيام  18 ساعة متواصلة.

- الوقت يفضل من الساعه التاسعة مساءً حتى الثالثة عصراً من اليوم التالي، وإذا كان لديكم وقت مناسب أكثر من ذلك يمكنكم اختياره.

- خلال ساعات الصيام سيتم تناول كأسين من الشاي الأخضر وهذا الكأس إجباري.

يمكن تناول الشاي الأحمر أو القهوة ولكن بكميات قليلة وهذا الشيء اختياري، وذلك لأنهم  يحتويان على كافيين كثير.

- يمنع تناول الحليب مع القهوة.

- يمنع تناول التمر، العسل، البلح أو عصير الفواكه، فقط الاكتفاء بالشاي الأخضر إجباري أو الشاي الأحمر والقهوة اختياري.

- الوجبة الأولى:

الآن ننتقل إلى الوجبة الأولى، يمكن تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني (بيض، دجاج، لحم، سمك، تونا.. وغيرها)، وبالكمية التي نرغب بها حتى شعورنا بالشبع.

يضاف إلى جانبهم السلطة، وهي مكونة من: خيار، فليفلة، بندورة، جزر، بقدونس، جرجير، بصل، يمكنك تناول جميع هذه مكونات السلطة في وجبة واحدة ويمكنك تناول نوع واحد أو نوعين حسب المتوافر لديك، ولكن كمية طبق السلطة سيكون كبير.

يمنع تناول أي نوع من أنواع النشويات والكربوهيدرات، مثل: الشوفان، أرز، خبز.

سيتم الأستراحة لمدة ٤ ساعات، حتى يأتي موعد الوجبة الثانية.

nourishment برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة السادسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة السادسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

- الاستراحة بين الوجبات:

بعد الانتهاء من الوجبة الأولى، ستتم الاستراحة لمدة 4 ساعات، يمكننا خلالها تناول ثمرتين من الفاكهة فقط، وأي نوع من أنواع المشروبات الساخنة التي نرغب بها الخالية من السكر.

- الوجبة الثانية:
يمكن أن نتناول خلالها أي نوع من أنواع البروتين الحيواني التي تم ذكره سابقاً، وبالكمية التي نرغب بها حتى شعورنا بالشبع، بالإضافة إلى الخضار، مثل: البروكلي، كوسا، بازلاء، قرنبيط، كرومب، فاصولياء..إلخ، وبالكمية التي نرغب بها حتى الشبع.
يحذر من تشويح الخضار بالزيت النباتي يمكن فقط تشويحه بالسمنة البلدية أو أي نوع من أنواع الدهون الصحية أو يمكن سلقها، يمنع تناول البطاطا بأنواعها.

هذا البرنامج سيتم تناوله خلال الستة أيام الأولى، الآن سننتقل إلى اليوم السابع وهو يوم الجمعة، وهنا سيتم تناول وجبه فري.

- اليوم السابع (يوم الفري):

سيتم الصيام لمدة 18 ساعة، بعد الانتهاء من الصيام سيتم الانتقال إلى الوجبة الأولى وهي فري.

- الوجبة الأولى:
يمكنك تناول جميع الأطعمة التي نرغب بها، والتي تحتوي على الكربوهيدرات، البروتينات، دهون، وجبات جاهزه....إلخ، وبكميات كبيرة والنوع التي ترغب به، ما عدا السكر بكل أنواعه حتى سكر الدايت.

- الاستراحة:
بعد الانتهاء من الوجبة الأولى، سيتم الصيام لمدة 4 ساعات، يمكنك شرب المشروبات الساخنة فقط، التي لا تحتوي على سكر.

الوجبة الثانية خلال يوم الفري: 
سيتم فيها تناول فقط بروتين حيواني واحد وهو بيضة واحدة، بالإضافة إلى ثمرة فاكهة واحدة.
ونكتفي بذلك إلى اليوم التالي، أي بداية الأسبوع الثاني.

- الأسبوع الثاني:

- برنامج الستة أيام الثانية:
سيتم تكرار برنامج الستة أيام الأولى.
-برنامج اليوم السابع (الوجبة الفري):
سيتم تكرار برنامج اليوم السابع من الأسبوع الأول.

ملاحظة ١:
يرجى الالتزام بالتمارين الرياضية وخاصة الكارديو، مثل: السباحة، الجري، صعود السلم، القفز على الحبل، القفز على الحبل بدون حبل، المشي في المكان، ركض الهرولة.. وغيرها، من التمارين التي تزيد من معدل التنفس بالإضافه إلى تسريع عدد ضربات القلب. 

ملاحظة ٢:
لا يمكننا أن ننسى أنه يجب علينا تناول |المكملات الغذائيه| التي تحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية للجسد، ولا التي نحتاجها في الشتاء أكثر من الصيف ومنها |أوميجا 3| وفيتامين سي، وزنك، هذه الفيتامينات لا تحتاج لوصفة طبيب ولا تضر الجسم إن تم أخذها بكثرة.

نتمنى أن يكون قد أعجبكم مقالنا لليوم، آملين أن تكونوا قد انتظمتم في المراحل الخمس السابقة، وسوف تلتزمون بالمرحلة السادسة لليوم.

آملين دوام الصحة والعافية لكم أحبتنا.

شاركونا تجاربكم في التعليقات... 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:51:00 ص
nourishment  برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

ذكرنا في مقالاتنا السابقة، أربع مراحل للنظام الغذائي في فصل الشتاء، وأنه علينا اتباع المراحل منذ البداية لتنظيم |هرمونات الجسم| وعدم حصول ما يسمى بـ |ثبات الوزن|.

هذا النظام سيكون من أصعب الأنظمة التي مرت عليكم، لما له من سياسة محددة.

- مدة الالتزام بالمرحلة الخامسة؟

سيتم اتباع هذا البرنامج على مدى أسبوعين 14 يوم، سيتم تقسيمهم، ثلاثة أيام الأولى لها برنامج، والأربع أيام الباقية من الأسبوع لها برنامج، والأسبوع الثاني يشبه الأول بالتقسيم.

ماهو برنامج الأسبوع الأول؟

- خلال أول ثلاثة أيام:

١) سيتم الصيام لمدة 14 ساعة، في الوقت الذي تحددونه، ويفضل من الساعة التاسعة حتى الساعة الحادية عشرة من اليوم التالي.

٢) يجب علينا القيام بالتمارين الرياضية، لمدة نصف ساعة، وهي تمارين |كارديو| حصراً.

٣) خلال ساعات الصيام يرتفع |هرمون النمو|، بينما |هرمون الأنسولين| ينخفض، وعند ممارسة الرياضة سيتم رفع هرمون النمو أكثر وخفض هرمون الأنسولين بشدة.

٤) يحذر الأشخاص اللذين تحدث معهم حالة انخفاض في السكر، من قيامهم بالتمارين قبل الإفطار، يفضل ممارستهم للرياضة بعد الفطار.

٥) بعد الانتهاء من الصيام والقيام بالتمارين الرياضية، نسترح لمدة عشر دقائق، ثم ننتقل إلى الوجبة الأولى، وهي الفطور.

(الوجبة الأولى - الفطور): تتكون من:

2 بيضة مع الصفار.

ربع رغيف خبز.

طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرفس، بصل).

ملاحظة: يمكن استبدال البيض في 5 ملاعق من الجبنة القريش أو 4 ملاعق من الفول. 

(الاستراحة الأولى - بين وجبة الفطور والغداء):

ننتقل إلى فترة الاستراحة الأولى، مدتها خمس ساعات، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الأطعمة حتى السناك، ونكتفي بشرب المشروبات الساخنة التي لا تحتوي على سكريات.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- سيتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، وبالكمية التي نرغب بها، حتى شعورنا بالشبع.

- مضافاً إليها 3 ملاعق من الأرز (البني أو الأبيض أو بسمتي)، أو 3 ملاعق من البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- مضافاً إليهم 4 ملاعق من الخضار (كوسا، بازلاء، بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، فول، لوبياء. إلخ).

- يمكن تشويح الخضار أو البروتين أو الكاربوهيدرات بالدهون الصحية.

(الاستراحة الثانية - بين وجبة الغداء والعشاء):

الاستراحة الثانية مدتها خمس ساعات أيضاً، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الطعام حتى السناك، و يسمح فقط بالمشروبات الساخنة الخالية من السكر.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

- يسمح بتناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية أيضاً، بالكمية التي ترغبون بها، حتى شعوركم بالشبع.

- إلى جانبهم ثمرتين من الفاكهة، يسمح بتناول أي نوع ما عدا: المانجو، البطيخ، العنب، الكرز، التين.

nourishment  برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

قد انتهينا من الأيام الثلاث الأولى من الأسبوع الأول، أما الأيام الأربعة الباقية في الأسبوع الأول، سيتم التحدث عنها فيها الآن.

برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الأول:

- سيتم الصيام فيهم لمدة 16 ساعة.

- تناول ثلاث وجبات.

- لا ننسى ممارسة الرياضة قبل أو بعد الفطار.

(الوجبة الأولى - الفطور):

2 بيضة مع الصفار، أو خمس ملاعق من الجبنة القريش، أو 4 ملاعق من الفول.

إلى جانبها طبق من السلطة (خيار، فليفلة، بندورة، جزر، كرفس، جرجير، بقدونس، بصل).

هذه هي وجبة الفطور فقط.

(الاستراحة الأولى):

تتم الاستراحة لمدة 5 ساعات، يسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر فقط.

ملاحظة: لا توجد وجبات سناك.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني، وبالكمية التي نرغب بها حتى الشبع.

- مضافاً إليه طبق من الخضار، يحتوي على  4 ملاعق فقط، مثل: (بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، كوسا، باميه. إلخ).

- يمكن تشويحهم بالدهون الصحية.

ثم ننتقل للاستراحة الثانية.

(الاستراحة الثانية - بين الوجبة الثانية والثالثة):

مدتها أيضاً خمس ساعات، ويسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة التي لا تحوي سكريات.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

 - يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني فقط.

هذه هي وجبتنا الثالثة.

ها قد انتهينا من الأسبوع الأول، سننتقل إلى برنامج الأسبوع الثاني. 

برنامج الأسبوع الثاني:

- خلال الثلاثة أيام الأولى: 

سيتم خلال ثلاثة أيام الأولى، الصيام لمدة 18 ساعة وتناول وجبتين، والفرق بين كل وجبة 6 ساعات.

(الوجبة الأولى):

يتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، مضافاً إليها 4أو 3 ملاعق من السلطة فقط.

(الوجبة الثانية):

- يتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية.

- إلى جانبهم 4 ملاعق من السلطة و 4 ملاعق من الخضار.

- ويمكن تناول 3 ملاعق من الأرز (الأبيض أو البني أو بسمتي)، أو 3ملاعق البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- يمكن استخدام الدهون الصحية.

(فترة الاستراحة بين الوجبتين):

خلال الاستراحة، سيتم تناول الفاكهة، بمقدار ثمرتين فقط من أي نوع ترغبون به، لا يمكن الإكثار منها لأنها تسبب زيادة في الوزن وتخزن ماء.

- برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الثاني:

سيتم الصيام لمدة 20 ساعة، وتناول وجبة واحدة لكننا سنقوم بتقسيم هذه الوجبة على مرحلتين.

(المرحلة الأولى):

يتم تناول البروتين الحيواني بالكمية التي ترغبون بها، إلى جانبها القليل من السلطة.

(المرحلة الثانية):

بعد مرور ساعتين، سيتم تناول 3 ملاعق من الأرز ومعهم طبق من الخضار.

(الاستراحة أصبحت بعد الانتهاء من الوجبة):

بعد الانتهاء بساعة، يمكن تناول ثمرة فاكهة واحدة.

لقد انتهينا من المرحلة الخامسة من نظامنا الغذائي للصيام المتقطع، آملين أن تكونوا دائماً في صحة وعافية.

انتظرونا في مقالنا التالي، لنتحدث عن برنامج المرحلة السادسة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف




مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:40:00 ص
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

لقد تحدثنا عن ثلاث مراحل للصيام المتقطع سابقاً، اليوم في المرحلة الرابعة سنحضر جدول لمدة أسبوعين لكنه مختلف قليلاً عن باقي الجاول.

ملخص عن البرنامج؟

سيتم الصيام فيه لمدة 18 ساعة، لكن بعض الأشخاص يقومون بإخبارنا أنهم قادرين على الصيام لمدة 20 ساعة وتناول وجبة واحدة، فلماذا لا يوجد هذا النوع؟

بعض الأشخاص يشعرون بالشبع لأن عند اتباع |الصيام المتقطع|، يقوم الجسم بفرز |هرمون الشبع| الذي يرسل إشارات للدماغ تخبره أن هناك دهون كثيرة يجب حرقها، لذلك لا يجب تناول الطعام و يجب الصيام أكثر.

ملاحظة: شعورنا بالشبع دليل على اتباعنا البرنامج بشكل صحيح، وإن الهرمونات في الجسم منتظمة.

ما مدة الصيام في المرحلة الرابعة؟

 18 ساعة على مدى أسبوعين.

ما المسموح خلال فترة الصيام؟

- يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكريات، مثل: الشاي الأخضر، القهوة الخضراء، وكأس من الماء الدافئ مع الليمون. إلخ.

- يفضل عدم تناول القرفة والزنجبيل على الريق لأنه يسبب ألم في المعدة.

ماذا الذي  سنقوم به بعد الانتهاء من فترة الصيام؟

سنقوم بتمارين رياضية لمدة نصف ساعة، سنقوم بإجبار أنفسنا على هذه التمارين لتنشيط عضلات وخلايا الجسم، إن لم نستطع يمكن القيام بالتمارين الرياضية بعد ساعة ونصف من الفطور، لمن يعاني من تعب، أو وجع في الركبة، وأصحاب الأوزان الكبيرة، واللذين لديهم التهاب غضروف، لقد كتبنا لهم مقال عن تمارين خاصة بهم تساعدهم في القيام بها دون أي أذية.

الآن ما هو برنامج اليوم الأول؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الأول):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية: ربع دجاجة، سمك عدد 2، لحمة قطع عدد 2، علبة تونا مصفاة من الزيت، بيض عدد 2 بصفار + بيضة بدون صفار.

- إلى جانبهم طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- إلى جانبهم ملعقتين من الرز أو ملعقتين من البطاطا (المشوية أو المسلوقة) أو ملعقتين من الشوفان باللبن كامل الدسم.

- لا يمكن أن ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي بمقدار ربع ملعقة صغيرة، أو جوز الهند بمقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- طبق من النشويات 3 ملاعق رز بأنواعه، 3 ملاعق من البطاطا أو 3 ملاعق من الشوفان.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

هل يمكننا تناول السناكس، ومتى؟

يمكن  تناول |السناكس| مع الوجبات، لكن لا يمكن تناولها بين الوجبات.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبذر بمقدار قبضة اليد.

ما هو برنامج اليوم الثاني؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الثاني):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية:

١/٤ دجاجة، أو أي نوع سمك مشوي عدد ٢، أو لحمة حمراء قطع عدد ٢، أو علبة تونا مصفاة من الزيت، أو بيض بصفار عدد ٢+ بيضة بدون صفار.

- طبق من السلطة مكونة من: (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- لا ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي (مقدار ربع ملعقة صغيرة)، أو زيت جوز الهند مقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو، أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبزر بمقدار قبضة اليد.

ملاحظة مهمة: كما لاحظنا أنه في اليوم الأول تناولنا كربوهيدرات، أما في اليوم الثاني قد أزلنا |الكربوهيدرات| من قائمة الوجبات، لذلك سنستمر على هذه الحالة حتى نهاية الأسبوعين.

البرنامج الغذائي لليوم الثالث: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الرابع: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم الخامس: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم السادس: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم السابع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الثامن: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم التاسع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

وهكذا، سنستمر حتى انتهاء الأسبوعين.

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم على المراحل السابقة، آملين لكم دوام الصحة والعافية. 

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:31:00 ص
برنامج الانظمة الغذائية خلال فصل الشتاء المرحلة الثالثة
برنامج الانظمة الغذائية خلال فصل الشتاء المرحلة الثالثة
تصميم الصورة وفاء مؤذن
نكرر كلامنا، لا يمكن البدء بهذه المرحلة قبل الانتهاء من المرحلتين السابقتين، وذلك لضمان عدم |ثبات الوزن| وإن كان هنالك ثبات في الوزن نقوم بالتخلص منه، وتنظيم |الهرمونات| بالإضافة لتأقلم الجسم على الحمية خطوة بخطوة.

مدة الصيام في هذه المرحلة:

من ١٦ ساعة حتى ١٨ ساعة، حسب قدرة الجسم لا أكثر ولا أقل.

المشروبات المسموحة:

الماء إجباري، و الشاي بأنواعه (الأحمر والأسود والأخضر)، قهوة بأنواعها (خضراء وعادية) حسب الرغبة.

المشروبات الممنوعة: ليمون، نعناع، لبن، حليب، عسل، قرفة، زنجبيل.. وغيرها.

الرياضة المسموحة ووقتها:

مسموح ممارسة |الكارديو| فقط، حسب الوقت المرغوب به، الأفضل قبل الفطور بنصف ساعة.

الكارديو هو: الجري على التريدميل، الجري في المكان، القفز على الحبل، القفز على الحبل بدون حبل، المشي في الشارع، المشي في المنزل، السباحة، الهرولة، صعود الدرج.. إلخ.

الوجبة الأولى - الفطور:

تحوي على بروتين حيواني و فيتامينات (خضار وفواكه) لايوجد تحديد كميات، حتى الشبع.

البروتين الحيواني: لحمة حمراء (عجل- خاروف- ماعز) بشتى أنواعها وطرق طبخها.

الدجاج، البط، الحمام، السمك، البيض، التونا، سردين، جبنة قريش وبيض.

نقوم باختيار نوع منها.

يضاف إليه صحن من الخضار أو صحن من السلطة أو الأثنين معاً.

الخضار عبارة عن: فاصولياء خضراء- بامياء- بازيلاء- بروكلي- كوسا.... وغيرها.

السلطة: خيار، بندورة، جزر، خس، جرجير، بقدونس وبصل.

الوجبة الثانية - تتمة وجبة الفطور: 

تكون بعد ساعتين من وجبة الفطور، وهي عبارة عن:

٤ملاعق من (رز أسمر- أبيض أو بطاطا حلوة أو بطاطا مسلوقة أو شوفان مع اللبن)، يضاف إليهم صحن من السلطة أو الخضار ومعهم ثمرة فاكهة واحدة (تفاحة أو موزة أو ١٠ حبات عنب أو صحن صغير من البطيخ.. إلخ)

الوجبة الثالثة - العشاء أو السحور:

تكون بعد ساعتين من وجبة التتمة، أي بعد ٤ ساعات من وجبة الفطور الأولى.

تتكون من: ٢بيضة كاملة مسلوقة أو مقلية مع صفارها ومضاف إليها صحن سلطة ومعهم ثمرة فاكهة واحدة فقط.

بعض الأشخاص  ترغب بتناول نوع آخر غير البيض، يمكنهم تناول أي نوع بروتين حيواني ذكر في الوجبة الأولى.

الدهون المسموحة: 

  1. زيت الزيتون، زيت جوز الهند (ملعقتين من أي نوع)
  2. زبدة حيواني أو سمنة حيواني (ملعقة كبيرة من أي نوع)
  3. ثمرة أفوكادو.
  4. يمنع الزيوت النباتية بأي شكل.
  5. عدم طهي الخضار بزيت الزيتون، لأنه يتحول لمادة سمية عند تعرضه للحرارة العالية، يمكن تعويضه بزيت جوز الهند أو السمنة أو الزبدة.
  6. يتم الالتزام بهذه المرحلة لمدة أسبوعين متتالين ثم الانتقال للمرحلة الرابعة.
  7. نذكر بالالتزام بالرياضة وتناول الفيتامينات والمعادن المكملة للأغذية، والتي تم ذكرها في مقالاتنا السابقة.

الفيتامينات  والمعادن المطلوبة:

Omega 3|, C, D, B1.....B12, Zn, Mg|

ما رأيكم بالمرحلتين السابقتين بعد أن التزمتم بها شاركونا آرائكم وتجاربكم، آملين حصولكم على نتائجكم المرجوة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/05/2022 08:57:00 ص
ما هي أسباب نشوء العادات والتقاليد في المجتمع؟
 ما هي أسباب نشوء العادات والتقاليد في المجتمع؟

- لكل |مجتمع| |عادات وتقاليد| متبعة منذ زمن بعيد ، ولكن ليس بالضرورة أن تكون هذه العادات صحيحة مئة بالمئة أو خاطئة تماماً أيضاً ، ولكن المشكلة في العادات والتقاليد هي أن الأشخاص يلتزمون تنفيذها دون التفكير بمدى صحتها أو نتائجها ، وهذا الالتزام الأعمى بالعادات والتقاليد له مجموعة من الأسباب .

أسباب نشوء العادات والتقاليد في المجتمع:

*السبب الأول : أنها زُرعت داخل الإنسان منذ طفولته ، وترسخت في عقله بشكل كبير  لذلك أصبح من الصعب التخلي عنها .

* السبب الثاني : هو أن بعض الأشخاص يخافون الاعتراض على بعض العادات والتقاليد ، لأنه يخشى أن يتعرض لتصادم مع المجتمع ، وهذا التصادم قد يكون بنظرة خاطئة أو بكلمات لوم ، وربما يصل التصادم الى أكبر من ذلك من الكلمات الجارحة والإهانات .

* السبب الثالث : إن اتباع العادات والتقاليد والتي تعتبر من أكثر الأسباب إنتشاراً وسنركز عليها في هذه المقالة هو :

- أن العديد من الأشخاص يعتقدون أن " فكرة " أصبح لها فترة كبيرة من الزمن ، دون اعتراض أحدهم عليها ومقبولة لدى الجميع ، فذلك يدل على أن هذه الفكرة صحيحة بكل تأكيد ، ولكن هذا الكلام خاطئ والتاريخ أثبت عكس ذلك ..

فهناك العديد من العادات والتقاليد التي استمرت مئات السنين ، ولكنها للأسف كانت خاطئة .

أمثلة على بعض هذه العادات:

ومثال على ذلك (الرق) فالكثير كانوا يعتقدون وجود سوق لبيع العبيد كما تباع الخضار، فهذا أمر طبيعي ولكن الأمر حالياً مختلف تماماً ، وهناك قوانين في كل الدول تمنع هذا الأمر منعاً باتاً  وتعاقب على تجارة الأعضاء .

- وأيضاً من العادات والتقاليد القديمة (عادة وأد البنات) ، وكانت هذه العادة موجودة في كثير من الأماكن ، وهي دفن الفتاة فور ولادتها ، فور ومعرفة جنس المولود بأنها فتاة ، فلو كان المولود ذكر تركوه ولو كانت أثنى قام بدفنها وهي على قيد الحياة ، إما لأسباب اقتصادية أو أنه كان باعتقادهم أن الفتاة تجلب العار لأهلها ، لذلك كانوا يتخلصون منها فور ولادتها ، وبكل تأكيد فإن مثل هذه الأمور غير مقبولة حالياً .

ماذا نستنتج؟

- من خلال المثالين السابقين نستطيع القول أن وجود فكرة واستمرارها فترة طويلة من الزمن ليس معياراً على صحة الفكرة ، كما أن حداثة الفكرة ليس دليلاً على أنها خاطئة ، وأيضاً ليس دليلاً على أنها صحيحة فكل |الأفكار القديمة| كانت أفكاراً حديثة يوماً ما .

كيف يجب علينا التعامل مع العادات والتقاليد؟

يجب علينا تقييم العادات والتقاليد التي توارثناها عن آبائنا وأجدادنا بشكل عقلاني قبل الحكم على مدى صحتها أو خطئها .

- كما أنه علينا قبول النقد والتخلى عن العادة ، لو اكتشفنا أنها عادة خاطئة وغير مناسبة لنا ، وذلك لأن الحياة في تغير مستمر وتطور دائم ، ومن الممكن أن تكون هناك عادات وتقاليد مناسبة لبيئة أو زمن معين ، ولكنها غير مناسبة لوقتنا الحالي أو لبيئتنا ، وذلك بسبب مرور الوقت وحدوث تطورات عديدة .

- كما أن المعرفة التي لدينا الآن ، هي أكبر بكثير من المعرفة التي كانت موجودة قديماً ، وهذه كلها عوامل تساعد لتغير العادات والتقاليد بين فترة وأخرى .

* الخلاصة:

لذلك في النهاية ليس علينا قبول فكرة فقط لمجرد أن هذه الفكرة أو العادة موجودة منذ زمن بعيد دون أن يعترض عليها أحد ، ولكن يجب أن تعتمد قوة الفكرة على وجود أدلة وبراهين على صحتها دون النظر على أن الفكرة هي فكرة قديمة أو حديثة ، فكم من عادات وتقاليد كانت سبباً بتخلف مجتمعات واعادتها  سنين إلى الوراء .

بقلمي: رهف ناولو

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/28/2022 07:41:00 ص
فطائر البطاطا المحشوة باللحمة
فطائر البطاطا المحشوة باللحمة
تصميم المصممة وفاء مؤذن

 فطائر البطاطا تعتبر من الوجبات الخفيفة، والتي يمكن إعدادها |كطبق رئيسي| أو طبق جانبي، كما يمكن إعدادها في وجبات العشاء، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا المحشوة باللحمة.

المقادير

• ٧ حبات البطاطا

• حبة واحدة بصل

• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة

• ٢٥ غرام زبدة

• كوب إلا ربع دقيق

• حبة واحدة بيض

• ملح

• فلفل أسود

• فلفل أحمر

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• ونبدأ بتقشير البطاطا وغلسها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، في وعاء واسع على نار متوسطة نضع البطاطا ونغمرها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنسلق وتنضج بشكل جيد.

• ثم نقشر البصل ونقطعها إلى قطع ناعمة، وفي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها البصل ونقلب قليلاً ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها مع إضافة القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود مع رشة من الفلفل الأحمر، ونتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .

• وبعد تكون |البطاطا| نضجت وأصبحت طرية نصفيها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، ونضيف إليها الزبدة ونحركها مع البطاطا حتى تذوب ووتجانس داخل البطاطا.

• ثم نضيف إلى البطاطا البيضة والدقيق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نبدأ في حشي البطاطا باللحمة، نرش القليل من الدقيق على المكان الذي نريد فرد عجينة البطاطا عليه ونفرد قطعة من عجينة البطاطا ونضع فيها القليل من اللحمة ثم نضب عجينة البطاطا على اللحمة ونضعها على سطح متسوي ونضغت عليها حتى تصبح بشكل مدور بحجم تدويرة الصحن الصغير، ونكمل حتى ننهي كامل البطاطا.

• في مقلاة واسعة نضع كوب صغير زيت نباتي ونقلي البطاطا من الطرفين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• وبعد الإنتهاء من قلي حبات البطاطا كلها، تصبح فطائر البطاطا جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا

فائدة: إذا كنت ترغب في إعطاء |الفطائر| نكهة ألذ يمكنك إضافة بعض الخضار مع اللحمة، أي نقطع الفلفلة حبات صغيرة وممكن إضافة الجزر المبشور مع الفطر المقطع و حبات الذرة، ونقلب المكونات جيداً مع اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم نطفئ الغاز ونضيف على الحشوة القليل من جبنة الموزريلا المشورة ونقلب حتى تذوب بحرارة المكونات، ومن ثم نقوم في حشي البطاطا.

مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/22/2022 08:40:00 ص

فيتامين E فوائده وأهميته

فيتامين E فوائده وأهميته

 فيتامين E

هو الأقوى كمضاد الأكسدة، بمعنى أن أجسامنا كالآلة إذا توقفت الآلة هناك شوارد حرة، مئات الآلاف من العمليات الحيوية التي تتم خلال الدقيقة أو خلال اللحظة في أجسامنا هناك العديد من الشوارد الحرة وهي عبارة عن جزيئات تذوب في أجسامنا هدفها التخريب وتدمير الخلايا من الذي يقومها بعض أنواع الفيتامينات وعلى رأسها فيتامين ه فهو يمنع تاكسد الخلايا نحتاج لإزالة الصدأ فالصدا تفاعل الآلة مع ذرات الأوكسجين وكذلك الجسم.

كيف يمكننا الحصول عليه؟

الفيتامينات أفضل مصادرها الغذاء وليس مكملات غذائية ولكن في حال النقص الشديد يمكن تناول الأقراص التي تحوي |الفيتامينات|. 

ذائب في |الدهون| مثل E  a  k ليس له علاقة بالشمس ولا يتصنع بالأشعة فوق البنفسجية من الشمس، لذلك نأخذه من المصادر الغذائية ومتوفر بشكل كبير، أحد أهم المشاكل مشاكل البشرة الحبوب وتشقق البشرة و عدم التئام الجروح يلعب دوراً مهما في هذه المشاكل نقص فيتامين E ممكن يتسبب في ذلك. 

  • يسمى فيتامين النضارة والجمال والخصوبة فله تأثير للسيدات أكثر من الرجال. 
  • قدرته على توسيع الشرايين والشعيرات الدموية في الأعضاء المختلفة فهو قادر على تحسين |الدورة الدموية|، فمن لديه فيتامين E بنسبة جيدة ،الدورة الدموية ستكون في أفضل أحوالها ولا يشكو من اعتلال للشرايين فهو محسن أو علاج أو عنصر لتحسين تدفق الدم الأطراف والأعضاء المختلفة، القدمين واليدين على غرار نقص فيتامين B12.
  • منع إعتام عدسة العين، كما أنه مهم جدا للدماغ والجهاز العصبي وهو لا يعالج الزهايمر ولكن يخفف من تطور الحالة ولا تصبح حالة المريض أكثر سوءاً وهو فعال جداً للتوصيل العصبي.
  •  يمنع الشعور بالإحساس المزعج الخدران والتنميل والوخز والحرقة.
  • هو هام جداً للسيدات عند انقطاع الدورة الشهرية.
  • للفتيات يقلل آلام الدورة الشهرية.
  • فيتامين E يساعد مرضى سرطان الرئة ويخفف من أعراضه وتطور الأورام في الرئة.

من المخاطر التي تنطوي على فيتامين E

آثاره على |مرضى القلب| لأنه يسبب حدوث |أزمات قلبية| وكذلك عند مرضى سرطان بروستات، فهو يفاقم الحالة، فيعتبر هذا الفيتامين مفيد وله مخاطر من استخدام خاطئ بجرعات وكميات هائلة بدون استشارة طبية للحالة.

أخيراً أين يوجد فيتامين E؟

في الكثير من المواد الغذائية أكثر شيئ يحوي فيتامين E يوجد في جنين و قشر القمح ولكن الذي يصلنا يكون خالي من الجنين. 

في بذور عباد الشمس، وإياكم أن تكون مملحة وتعرض للحرارة فهو يتأثر بالحرارة عند التحميص فتفقد 90% من فواذدها.

ويأتي اللوز في المرتبة الثالثة من حيث احتوائه على فيتامين E. 

الجوز والزيوت النباتية وزيت الزيتون، الخضار مثل البروكلي يحتوي على فيتامين E أفوكادو والمانغو ويوجد في الكبدة وصفار البيض في متناول الجميع وهو مهم وإياك أن تخاف وتعتبر كل ما تعانيه بسبب نقص فيتامين E. 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/19/2022 11:20:00 م

ستيك القرنبيط بصوص الميسو والبصل الأخضر.
ستيك القرنبيط بصوص الميسو والبصل الأخضر.
تنسيق الصورة ريم أبو فخر
  
وصفتنا لليوم هي وصفتين في وجبة، ستيك القرنبيط هي وصفة خالية من اللحوم شهية ونباتية ومغذية، وصلصة الجبن هي وصفة خالية من الجبن.

هيا بنا لنتعرف على مكونات وطريقة تحضير ستيك القرنبيط؟

ستيك القرنبيط يشبه الستيك ولكنها لا تحوي لحم، سيتم اختيار القرنبيط ذات الحجم الوسط، وسوف نأخذ الجزء الأوسط من القرنبيط.

مكونات الستيك

قرنبيط وسط عدد ١.
بطاطا حلوة وسط عدد ١ (حمراء أو بيضاء).
الميسو (صوص فول الصويا).
ثوم عدد ٣ فصوص مفروم.
ورق غار عدد ٢ ورقة.
ملح ملعقة صغيرة.
فلفل أسود ملعقة صغيرة.
مرق خضار كأسين.

ملاحظة قبل  البدء

▪ معجون (صوص) فول الصويا المخمر (الميسو):

يعطى طعم جميل للطعام، يحفز حاسة التذوق التي تدعى "أومامي"، التي لا نشعر بها إلا عند تناول الطعام النباتي مثل الأجبان المعتقة أو المشروم أو البصل المكرمل.

▪ هذا الصوص له نوعان:

 صوص أبيض (سويت) طعمه خفيف.

 بني مخمر طعمه أقوى، يستخدم مع مرق الخضار.

▪ هذا النوع من الصوص تجدونه في الأماكن التي تبيع الطعام الآسيوي، يصنع منه شوربة الميسو.

طريقة تحضير الستيك

 الخطوة الأولى: الآن سنقوم بتقطيع |القرنبيط|، وسنزيل الأطراف والجذع ثم نقطع الثلث الذي على اليمين، ومن ثم سنقطع الثلث الذي على اليسار، فيتبقى الجزء الأوسط من القرنبيط، سنقوم بتقطيعها بشكل طولي.

 الخطوة الثانية: سنقوم بإحضار بريكس، ونضع بها القرنبيط، ونضيف عليها الثووم، ورق غار، ونقوم بوضع الملح والفلفل الأسود على مرق الخضار ونحركهم قليلاً، صم نسكبه على القرنبيط.

 يمكن الإكثار من الملح حسب الرغبة.

الخطوة الثالثة: نأتي بورق قصدير  ونغلف البريكس، وندخله الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.

الخطوة الرابعة: نخرجه من الفرن ونضع القرنبيط على ورق المحارم لتمتص الماء الزائد.

مكونات صوص الميسو

بطاطا حلوة.
كاجو كازج.
كأس من مرق خضار.
زيت جوز الهند.
خميرة غذائية.
خل تفاح.
بودرة بصل.
بودرة ثوم.
فلفل أسود.

طريقة تحضير صلصة الجبن (صوص الميسو)

 الخطوة الأولى: سنقوم بشوي البطاطا الحلوة بالفرن، ثم نقوم بتقشيرها و صنع صلصه الميسو.

 الخطوة الثانية: نأتي بمحضرة الطعام، نضع فيها البطاطا الحلوة المشوية، مضافاً إليها |الكاجو| الطازج ( المنقوع بالماء لمدة ساعتين)، مع كأس كبير من مرق الخضار وزيت جوز الهند بأي نكهة نرغبها، ونضيف عليهم خميرة غذائية وهي بديل الجبن وخل التفاح.

 الخطوة الثالثة: بعد خلطهم نقوم بإضافة بودرة البصل، وبودرة الثوم والفلفل الأسود، لتتكون صلصة تشبه |الخردل|.

الآن سنحضر ستيك القرنبيط بصوص الميسو

الخطوة الأولى: سنقوم بإحضار المقلاة بعد تسخينها، نضع بها القرنبيط ونحمره لمدة عشر دقائق، ثم نقلبه للطرف الآخر ونحمره أيضاً لمدة عشر دقائق.

الخطوة الثانية: نأتي بصينية الفرن، ونضع القرنبيط بها بعد أن تحمير، ونضع عليه |صوص الجبن|، ثم ندخله الفرن لمدة خمس دقائق فقط، ثم نخرجها.

 التقديم: 

نخرج قطع الستيك المغطى بالصوص من الفرن، ونضعه في طبق التقديم ويضاف عليه بصل أخضر مفروم(حسب الرغبة).

إنها فكرة غريبة لكنها لذيذة جداً أنصحكم بتجربتها، صحة وعافية أحبتنا.

شاركونا رأيكم في التعليقات.....

حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/18/2022 07:36:00 م

تحضير خبز الدوسة الهندية باستخدام الكينوا (الخبز الهندي).
تحضير خبز الدوسة الهندية باستخدام الكينوا (الخبز الهندي).
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 
هي وصفه شعبية هندية نباتية ١٠٠%، تتكون من الأرز والعدس والحلبة والحمص، تشبه الخبز وتمتاز بفوائدها عديدة، تستخدم كبديل الخبز، لكن اليوم قد قررنا تغيير الوصفة.

ما هي مقادير الدوسة بالكينوا؟

اليوم سنقوم بتقليل كمية الأرز واستخدام الكينوا معهم.

في الحالة العادية، كل كأس عدس يحتاج ثلاثة كؤوس أرز، اليوم سنسخدم كل كأس عدس مقابل كأسين أرز وكأس كينوا.

ما الوقت اللازم لتحضيرها؟

تحتاج لوقت طويل ما يقارب يوم كامل.

مكونات الدوسة؟

عدس
 كينوا
 أرز
 سكر
 ملح.

طريقة التحضير

 الخطوة الأولى: نقوم بنقع الحبوب بالماء من 6 إلى 8 ساعات.

 الخطوة الثانية: بعد الانتهاء، نصفي المكونات ونضعها في محضرة الطعام، نضيف إليها الملح والماء ونخلطها، حتى يصبح الخليط متماسك نوعاً ما.

الخطوة الثالثة: ننقل الخليط إلى وعاء ويغلف ويوضع في مكان دافئ، لمدة 12 ساعة.

 الخطوة الرابعة: بعد انتهاء نصف النهار، نرى الخليط أصبح منفوخاً ويحوي فقاعات، وأصبح ثقيلاً جداً، نقوم بإضافة سكر جوز الهند له حتى يعطيه لون وطعم ظريف، نقوم بمد الخليط بالقليل من الماء حتى سائل كالحليب.

 الخطوة الخامسة: نأتي بمقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة، ينصح أن تكون المقلاة أصغر من النار حتى تتوزع الحرارة على كل الدوسة وتصبح ذهبية بالكامل، نقوم الآن بدهن المقلاة بالزيت ونتركها لتسخن.

بعد أن سخنت المقلاة نمد الخليط عليها، تقريباً نصف كأس ونفرده جيداً، بحيث تكون الخبزة رقيقة لا تحوي سماكة كي تتقرمش، ننتظر حتى تصبح الطبقة السفلية لونها ذهبي، ثم نقوم بقلبها على الوجه الأعلى لمدة دقيقة ونخرجها من المقلاة، نستمر هكذا حتى انتهاء كمية الخليط.

ملاحظة ١: إذا كنا نرغب أن يكون الوجه الأعلى بشكل متساوي، يمكننا إضافة ٣ نقاط من الزيت و نمد الخليط بملعقة.

ملاحظة ٢: يمكننا إضافة معجون الهريسة الحار أو|الثوم المهروس| أوالفلفل الحار إلى الخليط قبل طهيه على النار، حتى يعطي نكهة للطعام (حسب الرغبة).

للتقديم

 يمكن حشوه بالخضار واللحم أو البطاطا.

يمكن تقديمها مع |فطر الماسالا| الشهي.

 يمكن أن يقدم مع الخضار أو أي نوع من أنواع الأطعمة  التي نرغب بها يستخدم كخبز عادي يتم تناول الطعام فيه وطعمه ألذ من الخبز العادي.

|الطعام الهندي| معروف بتوابله الشهية ورائحتها الذكية، لذلك يمكنكم إضافة التوابل التي ترغبون بها، يفضل أن تكثروا منها لكن لا نتمنى لكم الضرر، لذلك ضعوا التوابل التي تحبونها وتستطيعون تناولها دون الشعر بألم في معدتكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/17/2022 01:21:00 م

طريقة تحضير الكباب المشوي بالفرن مع الخضار
طريقة تحضير الكباب المشوية بالفرن مع الخضار
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر  
 الكباب من الأطباق اللذيذة والتي تقدم بطرق مختلفة

 حضرت لكم اليوم وصفة الكباب المشوية بالفرن مع الخضار

 تقدم مع صوص اللبن والطحينة.. دعونا نبدأ معاً بالتعرف على هذه الوجبة اللذيذة والمفيدة .

المقادير

• حبة من البصل صغيرة الحجم
• فص من الثوم 
• نصف حزمة من البقدونس 
• ٢٥٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خضار للطبخ

• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم بقشرهم 
• ١٠ حبات من البندورة الكرزية
• ٥ حبات من الفلفل الحار حجم صغير 
• ٥ حبات من البطاطا صغيرة الحجم

خليط التتبيل

• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقه صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ملعقة صغيرة من اكليل الجبل
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان

خليط التقديم 

• نصف كوب من اللبن الرائب
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة
• ملعقه كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للتقديم

• خبز شراك 

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع حبة البصل مع فص الثوم ونصف حزمة من |البقدونس|، ثم نفرم المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم.

• ثم في وعاء واسع وعميق نضع خليط الخضار المفروم ناعم، ونضيف لهم ٢٥٠ غرام من |اللحمة| الناعمة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتحانس.

• وبعد ذلك نقوم في تشكيل اللحمة على شكل أصابع.

• ومن ثم نكون قد جهزنا الخضار، ونحضر صينية مناسبة للفرن ونرص فيها |أصابع الكباب|، وحبات البندورة الكرزية، وحبات الفلفل الحار، وحبات البطاطا، والثوم بقشره، وحبة البصل المقشرة والمفرومة شرائح، ونوزعهم في الصينية بالترتيب.

• وثم نجهز خليط التتبيلة، في وعاء عميق نضع ربع كوب من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن، ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من |الريحان|، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ومن ثم نوزع خليط التتبيلة على وجه صينية الكباب.

• وبعد ذلك نغلف الصينية بطبق من ورق الزبدة، ثم طبق من ورق الألمنيوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة، ثم نزيل عنها الورق ونتركها لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وفي هذه الأثناء نقوم في تجهيز خليط التقديم، في طبق عميق نضع نصف كوب من اللبن الرائب، و٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات، وتقدم جانب الكباب.

• وبعدما نخرج صينية الكباب من الفرن تصبح جاخزة للتقديم، وتقدم مع خليط اللبن، ويقدم معها خبز شراك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/15/2022 08:00:00 م
مفهوم Rived day وكيفية تخلصك من ثبات وزنك المستعصي - اختيار الصورة ندى الحمصي
 مفهوم Rived day وكيفية تخلصك من ثبات وزنك المستعصي
 اختيار الصورة ندى الحمصي 
العديد ممن يحدث لديهم ثبات في الوزن، يكون إما بسبب عوامل في حياتهم (نفسية)، أو أنهم يتبعون |حمية غذائية| ويحدث لهم ثبات في الوزن.

كيف ستتخلص من ثبات وزنك في 6 أيام؟

عن طريق مايسمى بالريفيد دي |rived day|.

ما الفرق بين الوجبة الفري وبين الريفيد دي rived day

عندما نقول لك تناول وجبة فري، هذا يعني أنه يمكنك تناول أي نوع من أنواع الطعام، التي ترغب بها حتى لو رغبت في تناول السكريات أو الدهون الغير صحية، وسيكون لمرة واحدة  في اليوم وهي وجبة الغداء.

أما الريفيد دي: مدته كل النهار، يمنع فيه تناول السكريات أو الخبز أو المعكرونة، يسمح فقط بزيادة كمية النشويات على مدار اليوم، سيتم تناول النشويات بكميات كبيرة تشبعك على مدار اليوم كله خلال الوجبات الثلاث.

عند اتباعك الوجبة الفري: سوف يحدث تغير في الشكل وليس في الميزان، أما في الريفيد دي: سيتغير الميزان إما زيادة أو نقصان، وهذا لا يعني أنه إذا زاد الميزان أن هناك شيء خاطئ، بل إن زيادة الميزان أو نقصانه يعني أن وزنك قد تغير، وتخلصت من ثبات وزنك.

حضرنا لكم |نظام غذائي| لمده 6 أيام فقط تتخلصون خلالها من ثبات الوزن المستعصي.

 سنبدأ برنامجنا من يوم السبت

- سيتم الصيام حتى الساعة السادسة عصراً، وتناول وجبة وحيدة تحتوي على بروتين حيواني، بنسبة كبيرة جداً حتى الشبع.

- إلى جانبها أربعة ملاعق من السلطة، و 4 ملاعق من الخضار وملعقتين من الأرز.

- يمكن تشويح الخضار أو البروتين أو الأرز بالدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، وهي: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، سمن بلدي، زبدة بلدي، زيت البام، أو ثمرة افوكادو).

- خلال النهار يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكريات.

- لا ينصح بتناول المشروبات الساخنة (الزنجبيل والقرفة)، خلال ساعات الصيام لأنها تؤذي خلايا المعدة.

يوم الأحد

- سيتم تناول ملعقتين من الشوفان مضافاً إلى كأس من اللبن كامل الدسم على الفطار فقط.

- على الغداء: سيتم تناول بروتين حيواني بنسبة كبيرة إلى جانبها 4 ملاعق من السلطة و4 ملاعق من الخضار و2 من الأرز.

- على العشاء: سيتم تناول ملعقتين من الشوفان مضافاً إلى كأس من اللبن كامل الدسم.

يوم الأثنين

 سيتم تناول وجبة السبت، وهي بروتين حيواني بكمية كبيرة، 4 ملاعق سلطة، 4 ملاعق خضار، 2 أرز .

يوم الثلاثاء

سيتم تناول وجبة الأحد.

يوم الأربعاء

سيتم تناول وجبة السبت.

يوم الخميس

يتم تناول وجبة الأحد.

يوم الجمعة

سيتم قياس الوزن على الميزان وسترون أنكم تخلصتم من |ثبات الوزن|.

نتمنى أن يكون قد أعجبكم مقالنا.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

بقلمي: حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/14/2022 09:49:00 م
تعرّفي على الطريقة الصحيحة لفطام الطفل
تعرّفي على الطريقة الصحيحة لفطام الطفل 
تنسيق الصورة : ندى حمصي 
 
فطام الطفل يعتبر مرحلة جديدة وصادمة بالنسبة للطفل ، لذلك يجب أن يتم البدء فيه بشكل تدريجي وليس فجائي ، كما أنّ أفضل وقت للفطام هو في عمر السنتين لينال الطفل الفترة الكاملة من |الرضاعة| أو عمر أقل من ذلك بقليل . 

ما هي الأخطاء الشائعة في الفطام ؟ 

قد يسبب الفطام صدمة للطفل وتأثيراً على حالته النفسية ، فالأخطاء الشائعة بفصله بشكل فجائي عن والدته وأخذه إلى منزل آخر مثلاً ، أو وضع الأشياء ذات الطعم المر لتكريهه في الرضاعة أو حتى البدء بالفطام فجأة دون تهيئة الطفل ، هذه الأخطاء كلها تجعله يشعر بالخوف والقلق وعدم الأمان والأمر متفاوت بين الأطفال في مستوى ردة الفعل . 

 ما هي الطريقة الصحيحة لعملية فطام الأطفال ؟ 

بالطبع ، التدرّج فيها ، ويتحقق هذا التدرّج مثلاً بتخفيف عدد مرات الإرضاع إلى 3 مرات فقط صباحاً ومساءً وقبل النوم ، وهذا بدءاً من الشهر 22 من عمره في حال أردتِ فطامه في عمر السنتين أو عمر 24 شهر . 

وعموماً يبدأ التدريج قبل شهرين من الموعد المقرر للفطام . 

هذه ال3 رضعات في الشهر الأول تتناقص إلى رضعتين واحدة في الصباح وأخرى قبل النوم لتساعده على النوم بهدوء واسترخاء في الشهر الذي يليه ، ثم في الشهر الأخير تصبح رضعة واحدة قبل النوم حتى يحصل الفطام بشكل تام . 

وبالطبع في هذه الفترة يجب البدء بإدخال الطعام إلى جانب تخفيض عدد الرضعات ، فيجب إدخال عناصر غذائية هامة للطفل كالعصائر الطبيعية بدون إضافة |السكر| ، أو |الخضار المسلوقة| والعديد من العناصر الملائمة للطفل . 

ووفق خبراء ، فإنّ الطفل بنفسه يتولد لديه شعور الرغبة بالانفصال في الشهر الرابع والعشرين من عمره أي في سن السنتين ، لذلك فهو العمر الملائم نفسياً وجسدياً للطفل 

 فما هي الأمور التي ينصح بها في هذه الفترة ؟ 

أولاً ، احتضني طفلك كثيراً وأشعريه بمدى حبك له ، فعلاقة الحب بين |الأم والطفل| لا تقوى فقط في مرحلة الرضاعة إنما في مشاعر الحب والأمان في حضن والدته أيضاً . 

كما ينصح أيضاً ببدء اللعب بمختلف الألعاب مع الطفل خاصة التي تحتوي على جانب تفاعلي كالأضواء والأصوات وغيرها . 

ثانياً ، احمليه بنفس وضعية الرضاعة لكن دون إرضاع بعد الفطام ، وذلك لئلا يشعر الطفل بالخوف والقلق نتيجة الابتعاد عن أمه . 

ثالثاً ، تستطيعين شراء لعبة مميزة للطفل كاللعب المحشوّة وتلعبي بها معه ، فتشكلين علاقة بينك وبين طفلك عبر هذه اللعبة ، وبالتالي عند غيابك عنه وبوجود اللعبة سيتذكّرك عبرها ولن يشعر بالوحدة . 

نتمنى أن تفيدك هذه النصائح ، ولا تنسَي التحلي بالصبر في هذه المرحلة لأنّ الصبر والحب هو أساس لنجاح أي شيء .

شهد جلب

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/13/2022 12:59:00 م
طريقة تحضير الحمُّص المنزلي-اختيار الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير الحمُّص المنزلي
اختيار الصورة رزان الحموي 

سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين، الأولى هي الحمص المنزلي السريع، والثانية هي شوربة البطاطا. 

أولاً الحمص المنزلي

مقادير الوصفة 

- ١ علبة حمص حب. 
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. 
- ٤ إلى ٥ حبة ثوم كاملة. 
- نصف ملعقة صغيرة كمون. 
- ٢ ملعقة طعام زيت زيتون. 
- ٢ حبة ليمون معصورة. 
- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
- نصف كوب طحينية. 
- ٤ إلى ٥ قطع ثلج.  

للتزيين 

- حمص مسلوق. 
- كمون وببريكا وشطة. 
- بقدونس مفروم ومخلل. 
- زيت زيتون.  

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بغمر |الحمص| بالماء في وعاء ثم نضعه على النار، ونضيف عليه نصف ملعقة من بيكربونات الصودا وملعقة صغيرة من الملح، ونتركهم على النار حتى ينضج الحمص كما نقوم بإضافة حبات الثوم الكاملة للتخفيف من حدتها قليلاً، بعد ذلك نصفي الحمص ونضعه في محضّرة الطعام مع حبات الثوم، الملح، عصير الليمون بمقدار حبتين من الليمون تقريباً، زيت الزيتون بمقدار ملعقتين، نصف الملعقة من الكمون ونصف الكوب من |الطحينية|، وبهذا تكون مكونات الحمص قد انتهت ولم يتبقى إلا خلطه، نركب الخلاط ونخلط هذه المواد حتى تتجانس المكونات، إذا لاحظنا أن الخليط كثيف نستطيع إضافة بعض قطع الثلج، ثم نقدم الحمص في صحن التقديم ونزينه بالحمص المسلوق والكمون والببريكا والشطة وشرائح المخلل والبقدونس المفروم، وأخيراً نضع زيت الزيتون عليه.  

وهكذا يكون طبقنا السريع والسهل أصبح جاهزاً للتقديم.  

شوربة البطاطا-اختيار الصورة رزان الحموي
شوربة البطاطا
اختيار الصورة رزان الحموي 

ثانياً شوربة البطاطا

مقادير الوصفة

- ١ ملعقة كبيرة زبدة. 
- نصف كوب بصل مفروم. 
- ٤ حبة بطاطا وسط مقطعة. 
- ٢ حبة جزر وسط مقطعة. 
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
- مغلف مرق دجاج. 
- ١ ملعقة كبيرة بهارات خضار. 
- رشة جوزة الطيب. 
- ١ ليتر ماء. 
- نصف كوب ورق كرفس. 
- ٤ أوراق طرخون. 
- نصف كوب صغير نشاء. 
- ربع كوب جبنة موزا ريلا. 
- ١ كوب كريمة طبخ.  

طريقة تحضير الوصفة

في هذه |الشوربة| يكون تقطيع الخضار بالشكل الذي نريد لأننا سنقوم بطحنها في النهاية، تحضّر هذه الشوربة على الشكل التالي: نقوم بوضع الزبدة والبصل في وعاء على النار، ثم نضيف الثوم، ثم نبدأ بإضافة الخضار البطاطا ثم الجزر، نقلب الخضار مع الزبدة ثم نضيف مرق الدجاج، الفلفل الأسود، بهارات الخضار، الملح، ثم نضيف |الكرفس| و|الطرخون| حيث أن الطرخون عبارة عن نوع من أنواع الأعشاب مثل البقدونس، ورشة جوزة الطيب، أخيراً نضيف الماء بحيث نغمر الخضار، نترك الشوربة على الغاز حتى تنضج مكوناتها، ثم نقوم بإحضار أداة الخفق ونخفق الشوربة، ثم نضيف ربع كوب جبنة موزا ريلا بالإضافة إلى كريمة الطبخ ونعاود الخفق من جديد، نترك الشوربة تغلي مرة أخرى.  

وبهذا تكون شوربة البطاطا مع الجزر والكرفس والطرخون  قد أصبحت جاهزة، نسكبها في صحن التقديم ونقدمها، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/12/2022 10:17:00 م

طريقة تحضير شوربة الفلفل الحلو المدخن
طريقة تحضير شوربة الفلفل الحلو المدخن
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  
الشوربة من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية

 سوف نجهز طبق شوربة الفلفل الأحمر الحلو وبنكهة الشواء المميزة

بالإضافة إلى أن طبقنا لليوم غني بالفوائد لجسم الإنسان، ومنها مفيدة لصحة جهاز المناعة ومضاد للبكتيريا وغيرها الكثير.

المقادير

• ٤ حبات من الفلفل الأحمر الحلو 
• ٢ حبة من البندورة
• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• فحمة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ٤ كوب من الماء الساخن

للزينة

•  كريمة طبخ سائلة
•  بقدونس ( اختياري )

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز |الخضار|، ونقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى أربعة قطع مع إزالة الجزء الأبيض الموجود داخل الفلفل حتى نتجنب طعم المرار أثناء الطبخ، ثم نقطع حبات البندورة إلى أربع قطع، ونقطع البصلة إلى أربعة قطع.

• ثم نضع الخضار في طبق واسع، ونضيف ٢ ملعقة كبيرة من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط الخضار مع البهارات بشكل جيد.

• وفي صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من ورق الزبدة، نوزع فيها الخضار.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن ونشويها من الأعلى فقط مع تقليب الخضار، ونتركها في الفرن حتى تنضج الخضار بشكل جيد.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونكون قد ولعنا فحمة قبل ذلك، ونضع الفحمة في كوب صغير مع القليل من الزيت، ونضع الكوب في الصينية فوراً ونغطي الصينية بطبق من ورق القصدير حتى نحصل على نكهة التدخين.

• وبعد الانتهاء من تدخين الخضار، نقوم في تقشيرها.

• وفي وعاء على نار هادئة، نضع فيها ملعقة كبيرة من |الزبدة|، مع ملعقة من الدقيق، ونقلب حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الزهر، وبعد ذلك نضيف الخضار ونقلب قليلاً، وثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونقلب المكونات.

• وبعد ذلك نضيف ٤ كوب من الماء الساخن مع التحريك، وثم نترك الوعاء على النار لمدة ٢٠ دقيقة حتى تغلي وتتجانس.

• ومن ثم نرفع الوعاء عن النار، ونسكب الشوربة في طبق زجاجي، ثم نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي.

• و ثم نصب الشوربة في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم، وتقدم الشوربة دافئة.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/11/2022 12:40:00 م

ما هي أسباب الإمساك وما هي الحلول والطرق المناسبة لعلاجه؟
ما هي أسباب الإمساك وما هي الحلول والطرق المناسبة لعلاجه؟
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 
يعد الإمساك مشكلة يعاني منها معظم الناس، سنتعرف على الأسباب التي تسبب الإمساك وطرق العلاج من خلال هذا المقال 

ما هي أسباب الإمساك؟

من أهم أسباب الإمساك 

١- نقص كمية الألياف في الحمية الغذائية التي يتم اتباعها، فإذا كانت كمية الالياف أقل من ٢٥ جرام لدى الانثى، وأقل من ٣٠ جرام لدى الذكر ، يكون الشخص معرضاً للإصابة بالإمساك 

٢- إذا لم يتم أخذ احتياجات الجسم من |السوائل|، والتي تتراوح من ٣٠ إلى ٣٥ مل لكل كيلو جرام من وزن الجسم الطبيعي على الأقل، فإن لم يتم تناول الكمية المناسبة يكون الجسم معرضاً للإصابة بالإمساك.

٣- نقص النشاط البدني: على سبيل  المثال الأشخاص الذين يكون عملهم مكتبي، يتطلب منهم الجلوس لفترات طويلة، أو الأشخاص الذين لديهم خمول في نمط حياتهم، هم أكثر الأشخاص الذين يتعرضون للإمساك.

٤- عدم الدخول إلى الحمام مباشرة عند الشعور بقضاء الحاجة لإخراج الفضلات، عند تكرار هذا الأمر يصبح أكثر صعوبة 

٥- الأشخاص الذين يتناولون المسهلات بهدف فقدان الوزن، تساعد هذه الأعشاب على التنحيف وفقدان الوزن، ولكنها فيما بعد تؤثر سلباً على |الأمعاء| فقد تسبب شلل لعضلة الأمعاء، وقد تحتاج إلى محفز خارجي لتعود لعملها بشكل طبيعي، تحتاج الأمعاء بكل مرة إلى محفز أقوى من المحفز الذي قبل.

٦- الأشخاص كبار السن أو الأشخاص بعد العمليات الجراحية والحوامل بحيث يعانون من الإمساك بعد الولادة 

ما هي الحلول وطرق علاج الإمساك؟

١- إن الأمعاء عبارة عن عضلات والعضلات تحتاج إلى نشاط بدني حتى تتفاعل وتعمل بشكل جيد، إن المشي لمدة ساعة يومياً يعمل على تنشيط المسالك الاستقلابية والمسالك الهضمية كما إنه يعالج الامساك 

٢- اتباع نظام غذائي غني بالألياف، من خلال تناول خمس إلى ست حصص من الخضار والفواكه، لتصبح كمية الألياف من ٢٥ إلى ٣٠ جرام من |الألياف|.

٣- شرب كمية كافية من السوائل على الأقل ٢ إلى ٣ ليتر يومياً 

لا يمكن حساب الشاي والقهوة من ضمن السوائل فهي عبارة عن مدرات للبول بسبب |الكافيين| الذي يحتويه ومفعولها غير جيد، يقصد بالسوائل الماء والعصائر الطبيعية.

٤- ممارسة تمارين الآيروبيك وخاصة تمارين البطن 

٥- القيام بعمل مساجات خاصة لمنطقة البطن وخاصة للأشخاص الكبيرة في السن الذين لا يستطيعون المشي ومصابون بالشلل 

من خلال استخدام كمية بسيطة من |زيت الزيتون| والقيام بعمل مساج عكس عقارب الساعة لمنطقة البطن مع الضغط لتسهيل عبور الفضلات عن طريق فتحة الشرج.

نتمنى الاستفادة من هذا الموضوع الشائع والمهم وتجنب الأسباب المسببة للإمساك

دمتم في رعاية الله وحفظه...

إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/10/2022 04:56:00 م

الباستا باللحم والجبنة وسلطة الخس والبندورة بالتتبيلة الإيطالية
 الباستا باللحم والجبنة وسلطة الخس والبندورة بالتتبيلة الإيطالية 
تصميم الصورة : رزان الحموي  

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الباستا باللحم والجبنة ثم سنحضر إحدى السلطات الإيطالية الشهية فتابع معنا. 

أولاً: الباستا باللحم والجبنة

مقادير الوصفة

 باكيت باستا مسلوق. 
 نصف كيلو لحم مفروم. 
نصف كوب جزر مفروم. 
 نصف كوب كرفس مفروم. 
 بصلة مفرومة. 
 ملعقة ثوم مفروم. 
 ملعقة زعتر. 
 ربع كوب زيت زيتون. 
 ربع كوب رب البندورة. 
٢ كوب صلصة بندورة. 
 ٢ كوب جبنة مبروشة. 
 ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بوضع وعاء يحتوي على |الجزر| والبصل والكرفس والثوم المفرومين على النار، ثم نضيف عليهم |زيت الزيتون| ونحركهم مع بعض، ثم نضيف كمية جيدة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة

 بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة المفرومة ونقلبها مع باقي المكونات قليلاً، ثم نضيف ربع كوب من رب البندورة وكوبين من صلصة البندورة الطازجة، نتركهم على النار حتى تغلي الصلصة ثم نضيف الباستا المسلوقة، نحرك الباستا مع الصلصة ونتركها قليلاً حتى تتجانس جميع النكهات مع بعض ثم نطفئ النار. 

 نسكب الباستا باللحم في طبق التقديم ثم نقوم بإضافة |الجبنة المبروشة| على الوجه، وبهذا تكون الباستا باللحم والجبنة أصبحت جاهزة للتقديم. 


الباستا باللحم والجبنة وسلطة الخس والبندورة بالتتبيلة الإيطالية
 الباستا باللحم والجبنة وسلطة الخس والبندورة بالتتبيلة الإيطالية 
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

سلطة الخس والبندورة بالتتبيلة الإيطالية

مقادير الوصفة

مقادير السلطة

 بندورة مقطعة شرائح. 
 خس مفروم. 
 جزر مبروش. 
 بصل مقطع جوانح. 
 نصف كوب جبنة بارميزان.  

مقادير التتبيلة

 ربع كوب خل. 
 ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
ثلث كوب زيت زيتون. 
 نصف كوب كريم الثوم. 
 ١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 
 ١ ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية. 
 نصف كوب جبنة بارميزان. 
ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير السلطة

الخطوة الأولى

نقوم يخلط الخس المفروم مع الجزر المبروش ثم نفردهم في طبق التقديم، ثم نقوم بتوزيع شرائح البندورة والبصل على وجه الخس والجزر بالإضافة إلى جبنة البارميزان.  

الخطوة الثانية تحضير التتبيلة الإيطالية  

تتكون التتبيلة من المقادير التالية: ربع كوب من الخل، ملعقتين من |عصير الليمون|، ثلث كوب من زيت الزيتون، نصف كوب من المايونيز، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من |الأعشاب الإيطالية|، ملح وفلفل ونصف كوب من جبنة البارميزان، نخلط جميع المواد مع بعض حتى تتجانس. 

وأخيراً نقوم بإضافة التتبيلة فوق الخضار وبهذا تكون سلطة الخس والبندورة بالتتبيلة الإيطالية أصبحت جاهزة. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

يتم التشغيل بواسطة Blogger.