عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث الدقيق. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/22/2022 12:24:00 م
crime القطع الزجاجية التي كشفت والأمر المخفي ورائها؟
القطع الزجاجية التي كشفت والأمر المخفي ورائها؟

قصتنا اليوم حدثت على الأراضي العمانية وبولاية (بدبد) تحديداً بعام 2016، في يوم من الأيام وصل الى مركز شرطة الولاية بلاغ بوجود |جثة| تابعة لشاب موجودة على الطريق، الطريق المؤدي الى مسقط طريق عام، وعند حضور رجال الأمن رأوا والد الشاب وأخوه ومجموعة من الناس المارة يقفون في |مسرح الجريمة|، فالشاب كان قد توفى نتيجة لدهسه بسيارة مسرعة والجاني لاذ بالفرار على الفور.

هذه الأحداث كانت جميعها في اليوم الأول لعيد الفطر السعيد، ولكن للأسف أصبح يوم أسود حزين لعائلة الشاب الميت، وعند وصول |الطب الشرعي| وفحص الجثة تبين أنَّ الشاب توفى من لحظة دهسه، وعلى الفور تم الإحاطة بسياج عازل لموقع الحادث من قبل الأدلة الجنائية، لأنَّه كان قد بدا لهم ملابسات عن هذه |الجريمة|، لأنَّ المكان الذي وقعت به وإذا كان الحادث غير متعمد فإنَّ صاحب المركبة أول ما يصطدم بشيء ما، عليه بضرب المكابح التي بدورها تترك آثار واضحة على الطريق، الغريب بالأمر أنه عند فحص الشارع بكامله لم يتم العثور على أي آثار لعجلات إطارات السيارة، فهذا يعني أنَّ المجرم بعد أن قام بدهس الشاب لم ينتظر ولا للحظة حتى أنه لم يوقف السيارة وأكمل طريقه، فهنا دخل الشك لقلوب |رجال الجنائية| بأن الحادث متعمد وليس بمحض الصدفة.

عند القيام بفحص المكان القريب من الحادث!!

 تم العثور على أجزاء من المصباح الأمامي للسيارة، الذي على ما يبدو أنه قد كسر نتيجة لقوة الاصطدام وهي الدليل الوحيد الموجود حالياً، ومن هذه القطعة تم معرفة نوع السيارة، ولكن ما الفائدة من هذا الأمر!

في بعض الأحيان إذا كان الزجاج المستخدم في هذه السيارة أصلي فهو غالباً يحمل رقم خاص بها، فعند العودة للوكالة يستطيعون معرفة هذا الزجاج لأي سيارة عائد، أما إذا كانت تقليد أو تم تبديلها لسبب ما فالأمر مستحيل.

في البداية بدأت التحقيقات من الأقربين لهذا الشاب من الأهل والأصدقاء، واكتشفوا رجال المباحث أنَّ هذا الشاب فاقد الأهلية أي مختل عقلياً، فالشاب يعاني من بعض المشاكل العقلية وأبواه لم يستطيعا منعه من مغادرة المنزل في بعض الأحيان، فكثيراً من الأحيان يهرب لخارج المنزل ومن ثم يتم العثور عليه بأماكن بعيدة جداً.

الأمر هذا زاد الحيرة على رجال الأمن:

 فالآن لم يعد باستطاعتهم أن يشيروا أصابع الاتهام لأي شخص، فهو إنسان مرفوع عنه القلم ولا يعي ماهي تأويلات تصرفاته، فلم يستطيعوا الوصول الى أي دليل أو خيط حقيقة.

ولكن من خلال أمر الزجاج المكسور، اتجهت جميع الأنظار حول السيارة ونوعها، ولكن ليس بالأمر السهل العثور عليها فالمدينة فيها الملايين من نفس ماركة هذه السيارة، وهنا ظهر لدينا ضابط مباحث عرف بتحليلاته التي لا تخيب لأي قصية يستلمها، فهو معروف بحنكته وذكائه بتحليل البيانات للتوصل للمجرم.

بدأ هذا الضابط بوضع جّل اهتمامه بالبحث، وإجراء التحقيقات اللازمة والتفكير عن الأسباب التي تدعو أحد ما يقدم على التخلص من هذا الشاب، فعاود باستجواب والد الشاب والذي كان بحالة يرثى لها، فهو منهار تماماً لفقدانه فلذة كبده لأنه وبالرغم من مرضه الذهني إلا أنه كان الأفضل والأغلى على قلبه من بين أولاده، فما كان من الوالد أنه بدأت بالنحيب والترجي بملاحقة هذا المجرم لنيل أقصى أنواع العقوبات.

الضابط بهذا الوقت قام بطرح سؤال على العجوز، أنَّ القضية للوهلة الأولى تبدو أنها حادث مروري ويمكن أن تسجل قضاء وقدر، ولا يمكن اعتبارها فوراً أنها جريمة قتل فنحن لا نتكلم عن جريمة طعن بأداة حادة أو بطلق ناري، ولكن جميع الكلام الذي تلفظت به أثناء جلسة الاستجواب أنت تصر أنه يوجد قاتل وشبه متأكد أنه ليس حادث عادي، وأن موضوع دهسه هو أمر متعمد من شخص ما، فهل كلامي صحيح؟

crime القطع الزجاجية التي كشفت والأمر المخفي ورائها؟
القطع الزجاجية التي كشفت والأمر المخفي ورائها؟

هنا بدا الإرتباك واضح على وجه والد الشاب، وبدأ بالتهرب وأنه لا يقصد بكلامه وجود جريمة، وانما فقط اعتبر أنَّ الذي يدهس شاب ويلوز بالفرار يجب أن يسمى مجرم ليس إلا، ولكن الضابط لم يقتنع بل زاد الشك في قلبه حول هذه التصريحات وخاصة بعد تهرب الوالد وإنكاره بحتميه كلامه عن وجود مجرم، فقام بتكثيف عمليات المراقبة للأب ولجميع إخوانه القاطنين معه بنفس المنزل، وبدأت عمليات البحث الدقيقة عن ممتلكات العائلة وخاصة بأنواع السيارات، وهل يمتلك أحد منهم نوع مطابق لنوع السيارة ذو زجاج المصباح الأمامي المكسور.

يا للصدمة 

الأخ الكبير بعد البحث الدقيق بممتلكاته الخاصة تبين أنه أقدم على شراء سيارة من نفس النوع قبل أسبوع واحد من الحادثة، فما كان من الضابط إلا أنَّه أمر بفحص هذه السيارة وهل المصباح الأمامي لها مكسور، وهل الزجاج المستعمل بصناعته أصلي أم تجاري، وهل القطع الزجاجية التي تم إيجادها عائدة له أم لا.

هنا الضابط قام باستدعاء الأخ الكبير وما إن جلس على الكرسي، قال له الضابط مبروك عليك حصولك على السيارة كذا من نوع كذا، الأمر الذي جعل الدماء تتجمد في عروق وجهه، وانقلب لونه من اللون الطبيعي للون القاتم المخيف، بدأت |علامات الخوف| تظهر عليه حتى كادت دقات قلبه من تسارعها أن تخرج من صدره.

لنعرف فيما اذا كان هذا الأخ متورط بهذه الجريمة أم لا، تابع معنا..

من دموع مزيفة وصوت يرتجف، استطاع الضابط كشف الأمر الذي يخفيه والد الشاب الميت، وكشف عمليات المراقبة على العائلة فبدا له أنه هذا هو الخيط الذي سيساعده على حل هذه القضية، وبالفعل تمكن من الوصول لبعض النتائج التي وضعت الأخ الكبير موضع اشتباه.

فبعد الرعب الذي حل بالشاب عند سؤاله عن السيارة، وأمر الضابط بإحضار السيارة لإجراء الفحص اللازم عليها، حاول اأخ التملص من إحضارها والتهرب من أسئلة الضابط حولها، وهنا صرخ الضابط على مساعده بإحضار قيود اليد الخاصة بالمجرمين ووضعها على يدين الأخ الكبير، وبعد الضغط الكبير عليه اعترف أنَّه قام بفك السيارة بالكامل وجعلها قطع غيار لباقي السيارات، وهنا كانت الصاعقة للضابط وخاصة أنَّهم وجودو القاعدة الأساسية لها موجودة مرمية بأحد الأودية البعيدة، بأخذ هذه القاعدة ومقارنة الرقم الموجود عليها مع الرقم الذي تم إعطاؤه من المختصين عندما فحصو الزجاج المكسور، كانت هذه هي تماماً وجميع المواصفات منطبقة عليها.

الإعتراف التالي الذي ستسمعه كان بمثابة الهزة العنيفة التي صدمت جميع قاطني ولاية (بدبد)، اعترف هذا الشاب على إقدامه بدهس أخاه المعاق ذهنياً متعمداً وعن سابق تخطيط، والأمر الصاعق أنه أقدم على هذا الفعل بطلب من والده، الأمر الذي قد يودي إلى الجنون فهل يعقل أن يقوم والد بقتل ولده، أو أن يكون شريكاً بقتله.

السبب كان أن هذا الفتى من ذو الاحتياجات الخاصة، غير مدرك لتصرفاته فعقله مرفوع عنه العتب، ومثل هؤلاء المرضى يحتاجون الى الرعاية التامة وأن يوضعوا تحت المراقبة والعناية 24 ساعة باليوم، فلا يمكن الإغفال عنهم ولا لجزء من الثانية، الأمر الذي أعاق عمل الوالد والإخوة وجعل حياتهم فقط هي لخدمة هذا الشاب والانتباه عليه، فوصل بهم الحال الى طريق مسدود فلم يعد لديهم القدرة ولا الصبر على تحمله وتحمل أفعاله.

لو فكروا بوضعه بأحد المستشفيات فإن اللوم من الأهل والجوار سيكون وخيم عليهم، فهذا أمر مرفوض في المجتمعات العربية أن يتخلى الأهل عن رعاية ابنهم، فما كان من الوالد إلا أنَّه قد خطط بالتعاون مع ابنه على قتل ولده المريض، فوضع خطة مدروسة بوقت ومكان تنفيذ الجريمة وباستخدام نوع محدد من السيارات، وترك هذا الفتى يخرج ويتجه إلى مكان وقوع الجريمة ومن ثم توجه أخوه الكبير والاقدام بكل برودة أعصاب على دهسه من دون الشعور بالأسى عليه.

بتحويل الأب والأبن الكبير الى المحكمة تم أخذ أقوالهم، والتوجه بهم الى مسرح الجريمة لتمثيلها وهنا تم الاعتراف من قبلهم أنَّ الشاب الذي تم دهسه لم يتم على الفور، بل بقى لفترة زمنية لا بأس بها ينازع حتى فارق الحياة، هنا أمر القاضي بالسجن على كلاً من الأب والأبن بالحبس لمدة سبع سنوات مع الأعمال الشاقة.

فهل ترى أن هذا الحكم كافي لهؤلاء القتلة؟ بل أنهم كانوا يستحقون حكم الاعدام؟
شاركنا بتعليق
بقلمي: آلاء عبد الرحيم

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/19/2022 12:18:00 م
أفضل طريقة لصنع أشهى بتيفور في المنزل، تعرّف عليها
أفضل طريقة لصنع أشهى بتيفور في المنزل، تعرّف عليها

 يعتبر |البتيفور| بالفعل من |الحلويات| المميزة جداً للعيد والمناسبات السعيدة، ويحبه الجميع وبشكل خاص الأطفال، فمذاقه مميز ولذيذ، ويتميز البتيفور بأنه الهش الناعم.

 وعلى الرغم من سهولة وبساطة مكوناته، إلا أن هناك دائماً، بعض من التفاصيل المميزة والبسيطة والضرورية أيضاً لنجاحه.

ف لنتعرف معاً في هذا المقال، على طريقة تحضير البتيفور المذهل في المنزل.

علينا بداية أن نذكر المقادير المهمة، والتي من دونها أو مثلاً بسبب نقص إحداها، بالفعل لن يكتمل عملنا، ولن ننجح بتحضيره.

المقادير كالتالي:

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • وكوبين من الزبدة.
  • ونصف كوب سكر بودرة.
  • واثنان من صفار البيض.
  • ونحتاج أيضاً ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

أما ما قد نحتاجه للتزيين:

  • مربى الفراولة.
  • شوكولاتة بيضاء.
  • وشوكولاتة داكنة.
  • ونحتاج أيضاً الفستق المفروم.
  • والقليل من جوز الهند الرائع الناعم.

وإن كنت من محبي مثلاً بعض الأمور الأخرى، يمكنك إضافتها كما تشاء.

أما بالنسبة لخطوات التحضير.

كما نعلم دائماً بعد الانتهاء بالفعل من تحضير الجدول المميز بـ |أكلات رمضان| الشهية، يبدأ حتماً التحضير لحلويات العيد المميزة والمختلفة وفيما يلي سوف نشرح بالتأكيد، الطريقة المميزة لتحضير البتيفور الناجح في المنزل، فقط اتبعي الخطوات.

- احضري أولاً:

  •  طبقاً وقومي بإضافة الزبدة الشهية والسكر البودرة. 
  • ثم اخفقيهم جيداً، حتى يصبح بالفعل القوام كريمي وناعم.
  • وهنا أضيفي الصفار والفانيليا تدريجياً، مع الحذر أن يكون الأمر ببطء، مع الاستمرار دائماً في الخفق.
  • وحتى يصبح الصفار بالفعل مختلط تماماً مع كل المكونات،
  • يمكننا إضافة رشة ملح خفيفة، على كامل الدقيق وتقليبهم أيضاً.
  • حتى تختلط كل المكونات تماماً.
  • وهنا سوف نحصل بالتأكيد على عجينة متماسكة ورائعة.
  • قومي بتغطيتها، ومن ثم إدخالها الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • وبعد إخراج العجينة الرائعة من الثلاجة، قومي بوضعها في طبق، وتزيينها بطريقته الفريدة وكما تريدين وتحبين.
  • والآن حضّري صينية فرن، وشكلي فيها البتيفور،
  • ولا تنسي أبداً أن تسخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة معينة،
  •  ثم ضعي الصينية الجاهزة في الرف الأوسط، 
  • لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • مع الملاحظة المستمرة بالتأكيد عندما يحمرّ البتيفور من الأرضية، ثم أخرجي الصينية الجاهزة من الفرن، واتركي البتيفور ليهدأ قليلاً، قبل أن تنقليه منها.

أما بالنسبة للتزيين الآن:

استخدمي المربى مثلاً للحشو، ثم قومي بإنزالها في الشوكولاتة، وغلفيها جيداً بالفستق، أو مثلاً ب جوز الهند.

وأما عن الأسرار الرائعة لنجاح البتيفور 

  • لا بد من استخدام دقيق فاخر بالتأكيد ومتعدد الأغراض.
  • ومن المهم نخل السكر البودرة جيداً قبل الاستخدام، وذلك لإزالة أي تكتلات.
  • ولضمان نجاح طريقة تحضير البتيفور المذهلة في المنزل.
  • الحرص التام على دخول العجينة الثلاجة، وبشكل خاص قبل الاستخدام لترتاح.

ما رأيك بـالبتيفور؟؟

هل أنت من محبيه فعلاً؟؟

وهل جربت هذه الطريقة؟؟

شاركنا رأيك في التعليقات.

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/29/2022 07:34:00 ص
المحتوى الإبداعي..أدواته وطرق كتابته

المحتوى الإبداعي..أدواته وطرق كتابته 

اعتقد بإنك قد سمعت من قبل بـ |المحتوى الإبداعي| الذي لقي انتشاراً كبيراً في عصر |التكنولوجيا| الذي نعيشه اليوم.

ولكن ما هو التعريف الصحيح للمحتوى الإبداعي؟ أين يكتب هذا المحتوى، وكيف يكتب؟ اعتقد أنك تبحث كثيراً عن أجوبة مثل هذه الأسئلة، ولهذا السبب سنقدم بالسطور التالية دليلاً شاملاً ينغي معلوماتك بمفهوم "المحتوى الإبداعي".

- ما هو التعريف الدقيق للمحتوى الإبداعي؟

إنَّه عبارة عن تعريف شامل لأنواع مختلفة من وسائل الإعلام، حيث يستخدم هذا المحتوى ضمن شركات والمؤسسات التي ترغب بأن تروج لمنتجاتها أو خدماتها، حيث إن هذا المحتوى يشكل جزءاً أساسياً من سياسة عمل هذه الشركات.

كما أنه في سياق المحتوى الإبداعي يستخدم بعدة تنسيقات كـ |الكتب الإلكترونية| و|البودكاست|، و|الندوات|، وأيضاً يستخدم بالمدونات والكتيبات.

- ما هي طرق عرض المحتوى الإبداعي؟

عبر البريد الإلكتروني 

يمتلك البريد الإلكتروني قيمة عالية لأنه أداة مستهدفة ومحددة للجمهور، ويمكنك نشر المحتوى الإبداعي الخاص بك عند اشتراك العملاء ببريدك الإلكتروني الخاص بعملك، والذي يعد مناسباً لمنتجاتك، وخدماتك.

عند قيامك باستخدام هذه الوسيلة سوف تقوم بتزويد عملائك، وجمهورك بجميع المعلومات والتفاصيل والخصائص أيضاً التي تخص منتجاتك، وخدماتك.

بالكتابة الإبداعية

المقصود بالكتابة الإبداعية هو إنتاج محتوى إبداعي بجودة عالية تعزز من قوة |العلامة التجارية| بشكل فعّال، ويتم هذا عبر استخدام أسلوبك العاطفي بكتابتك من أجل إيصال فكرة معينة.

ويعد هذا الأسلوب من الأساليب الأكثر استخداماً في هذا الوقت من أجل تفعيل عملية تواصل بين الجمهور عبر سرد قصة مثيرة تشد انتباه |الجمهور المتلقي|، ويكون الهدف من هذه القصة هو عرض خدمة ما والإعلان عنها بطريقة إبداعية.

عبر الفيديو

إن محتوى الفيديو الإبداعي يعتبر من تنسيقات المبتكرة التي تستخدم للترويج عن علامة تجارية ما، بحيث يستطيع أصحاب العلامة التجارية إضفاء طابع شخصي للمحتوى لكي يلبي حاجة جمهوره.

عبر الرسوم البيانية 

في الحقيقة إن |الرسوم البيانية| عبارة عن أداة بغاية الأهمية، وهي اختيار ممتاز يمنح أي شركة فرصة ذهبية وقيّمة لتتمكن من شرح معلومات عن علامتها التجارية والخدمات والمنتجات بطريقة مفصلة.

- نصائح رائعة لإنتاج محتوى إبداعي 

▪︎عليك أن تدرك بأن التنوع والاختلاف هو النكهة التي تضفي الحياة على المحتوى الإبداعي.

لذا، احرص دائماً على أن تبتكر أفكاراً جديدة للإعلان عن منتجاتك، وصياغة المحتوى الإبداعي في هذا |الإعلان|.

▪︎قم بتبسيط المعلومات قدر المستطاع، واطرح إعلانك بطريقة مميزة وفريدة.

▪︎احرص على تطوير من نفسك دائماً، وتقديم أفضل ماعندك.

▪︎أنصحك بأن تكون شخصاً إيجابياً عندما تقدم محتوى إبداعي، وابتعد عن تقديم محتوى يثير السلبية في جمهوؤك.

إن هذه النصائح، والأدوات تساعدك على أن تبدأ بعمل إعلان خارق لشركتك أو علامتك التجارية بطريقة تجذب الجمهور إليها، أخبرنا عن تجربتك الأولى بكتابة المحتوى الإبداعي بالتعليقات.


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/28/2022 07:41:00 ص
فطائر البطاطا المحشوة باللحمة
فطائر البطاطا المحشوة باللحمة
تصميم المصممة وفاء مؤذن

 فطائر البطاطا تعتبر من الوجبات الخفيفة، والتي يمكن إعدادها |كطبق رئيسي| أو طبق جانبي، كما يمكن إعدادها في وجبات العشاء، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا المحشوة باللحمة.

المقادير

• ٧ حبات البطاطا

• حبة واحدة بصل

• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة

• ٢٥ غرام زبدة

• كوب إلا ربع دقيق

• حبة واحدة بيض

• ملح

• فلفل أسود

• فلفل أحمر

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• ونبدأ بتقشير البطاطا وغلسها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، في وعاء واسع على نار متوسطة نضع البطاطا ونغمرها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنسلق وتنضج بشكل جيد.

• ثم نقشر البصل ونقطعها إلى قطع ناعمة، وفي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها البصل ونقلب قليلاً ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها مع إضافة القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود مع رشة من الفلفل الأحمر، ونتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .

• وبعد تكون |البطاطا| نضجت وأصبحت طرية نصفيها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، ونضيف إليها الزبدة ونحركها مع البطاطا حتى تذوب ووتجانس داخل البطاطا.

• ثم نضيف إلى البطاطا البيضة والدقيق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نبدأ في حشي البطاطا باللحمة، نرش القليل من الدقيق على المكان الذي نريد فرد عجينة البطاطا عليه ونفرد قطعة من عجينة البطاطا ونضع فيها القليل من اللحمة ثم نضب عجينة البطاطا على اللحمة ونضعها على سطح متسوي ونضغت عليها حتى تصبح بشكل مدور بحجم تدويرة الصحن الصغير، ونكمل حتى ننهي كامل البطاطا.

• في مقلاة واسعة نضع كوب صغير زيت نباتي ونقلي البطاطا من الطرفين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• وبعد الإنتهاء من قلي حبات البطاطا كلها، تصبح فطائر البطاطا جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا

فائدة: إذا كنت ترغب في إعطاء |الفطائر| نكهة ألذ يمكنك إضافة بعض الخضار مع اللحمة، أي نقطع الفلفلة حبات صغيرة وممكن إضافة الجزر المبشور مع الفطر المقطع و حبات الذرة، ونقلب المكونات جيداً مع اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم نطفئ الغاز ونضيف على الحشوة القليل من جبنة الموزريلا المشورة ونقلب حتى تذوب بحرارة المكونات، ومن ثم نقوم في حشي البطاطا.

مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/18/2022 07:47:00 م

الانقلاب الشتوي ظاهرة كونية مثيرة
الانقلاب الشتوي ظاهرة كونية مثيرة  
تنسيق الصورة : وفاء المؤذن 
 
إن الحادي والعشرون من كانون الأول في كل عام هو يوم يتميز بظاهرة فلكية يشهدها العالم أجمع، والتي هي "الانقلاب الشتوي"، هي ظاهرة تشمل نصف الكرة الأرضية الشمالية.

حيث يعتبر هذا اليوم من كل عام هو أقصر يوم في السنة، بالإضافة إلى أنه يمتلك جذوراً ضاربة في المعتقدات الفلكية وأيضاً الدينية.

ونجد بأن هناك عدد من دول العالم والثقافات القديمة تقيم احتفالات في ٢١ ديسمبر من كل عام، باعتباره هو اليوم الذي قد عادت فيه الشمس، وانتهاء الأيام القصيرة وإعلان بداية الأيام الأطول.

وهناك عدة حقائق مثيرة للغاية عن الانقلاب الشتوي، سنتعرف عليها خلال السطور القادمة.

 حقائق علمية ومثيرة عن الانقلاب الشتوي 

الانقلاب الشتوي هو اليوم الذي تقف به الشمس على مدار الجدي

تعتبر ظاهرة الانقلاب الشتوي هي ظاهرة كونية تحدث في كل عام تقريباً، حيث تصل |الشمس| في هذه الفترة إلى أقصى درجة في الجنوب، ومن ثم تعكس اتجاهها للجهة الثانية في هذا الوقت، حيث يعلن الانقلاب الشتوي الوقت الفعلي لبدء |فصل الشتاء| في نصف الكرة الشمالية من الأرض.

ولكن فعلياً هذه الظاهرة ليست مرتبطة تماماً بالشمس بل إنها مرتبطة بصورة حقيقة بدورة الأرض ومسارها، فإن الأرض لا تسيير في مسارها بشكل مستقيم كما تظن، بل إنها تسير في مسار مائل، وإن هذا الميل هو السبب الرئيسي لحدوث فصول الأربعة.

تميل الأرض عند بدء فترة الانقلاب الشتوي وتحديداً الجزء الشمالي إلى أقصى درجة لها وإلى أبعد حد عن الشمس.

 الانقلاب الشتوي الذي يحدث في نص الكرة الأرضية هو أيضاً يوم انقلاب صيفي في النصف الآخر.

جميعنا نعلم بأن الانقلاب الشتوي في نصف الكرة هو إعلان لحدوث انقلاب صيفي في النصف الأخر.

حيث إن اليوم بالنصف الشمالي من الأرض بيوم الانقلاب يكون هو أقصر أيام العام، بينما بالنصف الثاني هو أطول أيام العام.

إن هاتين الظاهرتين هي من أحد الحقائق المثيرة التي تتمحور حول يوم الانقلاب الشتوي الشهير الذي يحدث في كل عام بالنصف الشمالي من الكرة الأرضية .

الانقلاب الشتوي ظاهرة كونية مثيرة
الانقلاب الشتوي ظاهرة كونية مثيرة  
تنسيق الصورة : وفاء المؤذن
  
يعد الانقلاب الشتوي أحد الظواهر العلمية الشهيرة التي تصادف ٢١ كانون الأول من كل عام، وإن هذا اليوم يرتبط بعدة حقائق مثيرة وعلمية.

هناك ثلاث حقائق أخرى سوف نتعرف عليها بطريقة تغني بها معلوماتك ضمن الأسطر التالية.

حقائق علمية ومثيرة عن الانقلاب الشتوي

 يحدث الانقلاب الشتوي يومياً بالموعد ذاته

يعتقد العديد من الناس بأن موعد الانقلاب الشتوي هو محدد بالحادي والعشرون من كانون الأول في كل عام، ولكن هل تعلم ما هو الوقت الدقيق لحدوث هذه الظاهرة؟

إن الفترة الزمنية للانقلاب الشمسي هي فترة محددة للغاية، حيث يتم الإعلان عن هذه الحالة باللحظة التي تكون فيها الشمس بشكل مباشر فوق |مدار الجدي|.

ففي الحقيقة أن يوم الانقلاب الشتوي لا يأتي فقط في ٢١ ديسمبر بل أنه ربما قد يأتي أحياناً بتاريخ ٢٠ أو ٢٢ ديسمبر، أي أنه يختلف من عام لآخر.

 ارتباط الانقلاب الشتوي باحتفالات الميلاد 

إن الرومانين يقومون في كل عام بالقيام بعدة احتفالات وأعياد ميلادية وهي التي ترتبط فعلياً في الوثينية.

وعلى الرغم من أنه قد تم تحديد يوم الميلاد والمهرجان الوثني بشكل مستقل تماماً، إلا أن المؤخرين قد وجدوا ارتباطاً وثقياً بين هذا المهرجان وهذه الاحتفالات والانقلاب الشمسي.

لهذا السبب نجد بأن يوم الانقلاب الشتوي أو الشمسي هو يوم مميز للغاية لدى الرومانين.

 أنه موعد الظلال الطويلة

تبدو الشمس في الأيام الأخيرة من شهر ديسمبر ضمن النصف الشمالي من الأرض في حالة مختلفة، حيث تكون الشمس في هذا الوقت بأدنى قوس لها منا يجعلنا نرى الظلال أطول من الأيام العادية.

أعتقد أنك لو قمت برؤية ظلك تحت الشمس في هذا اليوم فأنك سوف تظن نفسك قد أصبحت من العمالقة بين ليلة وضحاها!

هذه هي أكثر الحقائق العلمية إثارة عن الانقلاب الشتوي، الذي يعد هو الوقت المعلن لبداية فصل الشتاء في نص |الكرة الأرضية| بشكل رسمي. شاركنا بحقائق ومعلوماتك أخرى تعلمها عن الانقلاب الشتوي ضمن التعليقات.


بقلم إيمان الأغبر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/17/2022 09:51:00 م
طريقة تحضير الكعكة بحشوة الكريما
طريقة تحضير الكعكة بحشوة الكريما 

 كعكة بحشوة الكريما اللذيذة، والتي يمكن تقديمها مع فنجان من القهوة أو الشاي، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز الكعكة بحشوة الكريما.

المقادير 

للعجينة

• ٢ حبة من البيض
• كوب من السكر
• ٢ كوب من الحليب
• ٥ ملعقة كبيرة من الزيت
• ٢ كوب من الدقيق
• ٣ ملعقة كبيرة من الكاكاو
• ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة من الفانيليا 

للكريمة 

• ٤ كوب حليب
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق 
• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء
• ٤ ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• علبة من كريمة شانتيه 

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع فيه ٢ حبة من البيض و ٢ كوب من الحليب وكوب من السكر مع خمسة ملاعق من الزيت، ونخفق المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب السكر تماماً.

• وبعد ذلك نقوم في إضافة ٢ كوب من الدقيق إلى الخليط ونخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف ٢ ملعقة من |الكاكاو| مع ٢ ملعقة من البيكنج باودر وملعقة من الفانيليا، وثم نخفق المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، نضيف ملعقة كبيرة من الخليط حتى تنضج، ثم نقلبها على الوجه الثاني.

• وبعد ذلك نرفعها من المقلاة، ونضعها في طبق ونغطيها في كيس نايلون حتى لا تجف.

• ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل كمية العجينة.

• ومن ثم نبدأ في تجهيز خليط الكريمة، وفي وعاء نضع ٤ كوب من الحليب مع ٢ ملعقة من الدقيق و ٢ ملعقة من النشاء و ٤ ملعقة من السكر، ونحركها ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الحليب ثقيل.

• وثم نضيف الزبدة والفانيليا ونحرك قليلاً حتى تذوب الزبدة، ثم يرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً.

• ثم نخفق |الكريمة شانتيه| في الخفاقة حتى يتضاعف حجمها.

• وبعد ذلك نضيف الكريمة إلى خليط الحليب، ونخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ومن ثم نضيف حشوة الكريمة إلى نصف الكعكة ونطوي عليها النصف الآخر، وثم نزينها بالشوكولا المذابة ونتركها حتى تبرد.

• وثم تصبح |الكعكة| جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/17/2022 01:23:00 م
طريقة تحضير أصابع ناجتس الدجاج الشهية
طريقة تحضير أصابع ناجتس الدجاج الشهية
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر
  

طبق سهل التجهيز والتحضير ومن الوجبات السريعة ناجتس الدجاج

 وهو من الأطباق المشهورة في المطبخ الأمريكي الذي يقدم كوجبة رئيسية ومناسب للأطفال، وهو عبارة دجاج مطحون ناعم ومتبل ببعض البهارات ومغمس بالدقيق و الكعك الناعم ثم يقلى ويقدم.

المقادير

• ٥٠٠ غرام من صدور الدجاج 
• ٤ شرائح من التوست الأبيض 
• نصف ملعقة صغيرة من ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من صويا صوص
• ملعقة كبير من زيت الزيتون

لتغليف الناجتس

• كوب من الدقيق
• كوب من الكعك الناعم
• ٢ حبة من البيض 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب سائل

طريقة التحضير

• ننظف الدجاج ونغسله جيداً، ثم نزيل أطراف |خبز التوست|.

• ثم في نضع محضرة الطعام خبز التوست ونطحنه، ونضيف له الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ونصف ملعقة صغيرة من |الثوم بودرة|، ونصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة، ونصف ملعقة صغيرة من |البابريكا|، وملعقة كبيرة من صويا صوص، وملعقة كبير من |زيت الزيتون| ، ثم نطحن المكونات حتى نحصل على خليط كريمي وناعم.

• وفي صينية مبطنة بطبق من ورق الزبدة، ونضع فيه خليط الدجاج ونوزعه بالتساوي، ثم ندخله للبراد لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ومن ثم نقطع الدجاج إلى مربعات.

• ثم نضع كوب من الدقيق في طبق، و كوب من الكعك الناعم في طبق آخر.

• وثم في وعاء عميق نضع حبات البيض ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و٢ ملعقة كبيرة من الحليب، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضع كل قطعة من قطع الدجاج بالدقيق، ثم في |البيض|، ثم في الكعك الناعم، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل قطع الدجاج.

• ونسخن زيت غزير على نار متوسطة، ثم نقلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• ثم نرص قطع الدجاج في طبق التقديم، وتقدم مع البطاطا المقلية.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/17/2022 01:19:00 م

طريقة تحضير توست بالقشطة
طريقة تحضير توست بالقشطة
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر
  
التوست بالقشطة من الحلويات الخفيفة و سهلة التحضير، و يمكن تجهيزها بوقت قصير

 سوف نقوم في تحضير و تجهيز توست بالقشطة. 

المقادير

2 باكيت من خبز التوست
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
3 ملعقة كبيرة من الماء
كوب من القطر
زيت للقلي

للحشوة

كوب من القشطة
ربع كوب من الحليب
3 ملعقه كبيرة من النشاء
2 معلقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا

للزينة

فستق حلبي مبشور

طريقه التحضير

و نبدأ فى تجهيز الحشوة، و في وعاء على نار متوسطة نضع فيه |القشطة| و نقلبها حتى تسخن قليلاً. 

و في وعاء صغير، نضع فيه الحليب مع |النشاء| و نحرك بشكل جيد على البارد حتى يذوب النشا بشكل جيد، ثم نضيف له السكر و الفانيليا و نحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها و يذوب السكر. 

و ثم نضيف خليط الحليب إلى القشطة الساخنة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام القشطة كثيف، ثم نرفعها عن النار و نغطيها و نتركها جانباً حتى تبرد. 

ثم نقوم في وضع الدقيق في وعاء صغير، ونضيف له الماء مع التحريك حتى نحصل على عجينة سائلة نوعاً ما، و نتركها جانباً لحين الاستخدام. 

و نضع كوب من القطر في طبق واسع و نتركه جانباً

ثم نبدأ في تشكيل التوست، و باستعمال سكين نتخلص من الأطراف البنية للتوست، ثم نقوم بالضغط على شرائح التوست بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة. 

و من ثم نرص شرائح التوست في طبق و نغطيها حتى لا تجف. 

و من ثم نأخذ شريحة واحدة من التوست، و نضع عليها كمية مناسبة من الحشوة في طرفها ثم نلفها حتى تصبح مثل الرول، و في نهاية الرول نضع ملعقة من الخليط خليط الدقيق حتى تلتصق مع بعضها. 

و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل شرائح التوست. 

ثم في مقلاة واسعة نضع فيها زيت غزير و نسخنه على نار متوسطة، و بعد ذلك نبدأ في قلي رولات التوست حتى تصبح مقرمشة و تأخذ اللون الذهبي. 

و بعد ذلك نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد. 

و من ثم نضع رولات التوست و هي دافئة في وعاء القطر، و نقلبها قليلاً حتى تتشرب القطرِ

ثم نرفعها و نضعها في مصفاة حتى تتخلص من القطر الزائد. 

و بعد ذلك نزين أطرافها ب|الفستق الحلبي| المبشور، و نرصها في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/17/2022 01:18:00 م

طريقة مسقعة الباذنجان بالبشاميل
 طريقة مسقعة الباذنجان بالبشاميل
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 
مسعقة الباذنجان كما تقدم في العادة مع البطاطا واللحمة الناعمة ورب البندورة

اليوم سنجهز المسقعة مع صلصة البشاميل لتضيف إليها نكهة مميزة.

المقادير

• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم 
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم 

لتجهيز اللحمة

• ٣٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة
• حبة من البصل مفرومة ناعم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• حبة من الفليفلة الخضراء الحارة 
• حبة من الفليفلة الحلوة
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٣ ملاعق كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو

صلصلة البشاميل 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب من الحليب السائل البارد
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• نصف كوب من جبنة موزاريلا مبروشة 

طريقة التحضير

• في البداية نقطع حبة |الباذنجان| إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ونقطع حبة البطاطا إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه اللحمة المفرومة، ونقلبها حتى تجف تماماً من السؤال ويتغير لونها.

• ثم نضيف إلى اللحمة حبة البصل المفروم والثوم المهروس و|الفليفلة الحارة| المفرومة شرائح والفليلفة الحلوة المفرومة ناعمة، ثم نقلب مع بعضها، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• وثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من |زيت الزيتون|، و ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة، و ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونصف ملعقة صغيرة من |البابريكا|، ونقلب المكونات مع بعضها قليلاً، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• ومن ثم نبدأ في تجهيز |صلصلة البشاميل|، في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يأخذ اللون الزهر، ثم نضيف ٢ كوب من الحليب مع التحريك المستمر، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من |جوزة الطيب|، ونستمر في التحريك حتى تتكاثف وتتشكل صلصة البشاميل.

• وبعد ذلك نجهز جاط بايركس أو صينية مناسبة للفرن، ونضع في قاع الجاط كمية من صلصة البشاميل ونوزعها، ثم نوزع شرائح الباذنجان، ثم نوزع البطاطا، ثم نوزع كمية اللحمة المفرومة، ومن ثم نوزع كمية من صلصلة البشاميل، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية، ومن ثم نرش على الوجه جبنة الموزريلا.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الجاط للفرن على الرف الأوسط، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرج الجاط من الفرن، ونقطع المسقعة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/13/2022 03:22:00 م
قطايف رمضان الذهبية بوصفة ناجحة وبسيطة -اختيار الصورة رزان الحموي
قطايف رمضان الذهبية بوصفة ناجحة وبسيطة
اختيار الصورة رزان الحموي 
القطايف أو الستاتي من الوصفات اللذيذة والمميزة والمرغوبة لدى الجميع، والتي تميز شهر رمضان الكريم، وتشكل تقاليد لطيفة، فيحبها الصغار والكبار.

سنقدم لكم اسهل وأبسط طريقة لتحضير هذه الوصفة مع حشوات متعددة ومختلفة

إليكم المقال..

ما هي مقادير القطر

كوبين من السكر
كوب من الماء

طريقة التحضير 

نقوم بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار ودون تحريك، بعد بدء الغليان نضيف ٣ ملاعق من عصير الليمون، ونتركه ليغلي لمدة ٥ دقائق ثم نضيف ملعقتين من ماء الزهر، ونترك القطر ليبرد تماماََ. (يجب أن يكون |القطر| ثقيل القوام وذلك للحفاظ على قوام القطايف).

ما هي مقادير عجينة القطايف

كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات 
نصف كوب من السميد (الناعم) 
ملعقتين كبيرتين من السكر 
نصف ملعقة من البيكينغ باودر 
ملعقة كبيرة من الخميرة 
رشة ملح 
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (الكربولة) 
٣ أكواب من الماء الدافئ 

ما هي طريقة تحضير عجينة القطايف

نقوم بخلط المكونات الجافة ( الدقيق، البيكينغ باودر، الخميرة، الكربولة، الملح، السكر)، ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي، ونخلط المكونات جيداََ وبهدوء مع بعضها حتى الوصول إلى التجانس الكامل، ثم ندخل العجين إلى الخلاط، للتخلص من جميع الكتل ( من الضرَوري استخدام نفس الكوب لتحديد المقادير)، نترك العجين ليرتاح لمدة ٥ دقائق فقط. 

ما هي طريقة تحضير القطايف :

نقوم باستخدام مقلاة التيفال، ونبدأ بصب العجين في المقلاة بهدوء، ويجب أن تكون النار متوسطة القوة، يمكننا معرفة مدى نجاح العجين عند ملاحظة جفافها من الوسط إلى الأطراف بشكل متدرج، ثم نضع قطع العجين على قماش ونغطيها. 

تحضير حشوة القريشة:

نضع على النار ٢لتر من الحليب مع عصير نصف ليمونة أو ربع كوب من الخل الأبيض، نصفي الحليب جيداََ. 

تحضير حشوة الجوز:

يلزمنا ١٥٠ غرام من الجوز المفروم بشكل قطع خشنة، ونضيف ملعقتين من السكر الناعم وملعقة من القرفة وملعقة كبيرة من ماء الزهر. 

طريقة تشكيل القطايف:

نقوم بحشو القطع الفاتحة بالقريشة، والقطع الغامقة بالجوز، وذلك لأن حشوة |الجوز| ستعطي لون غامق، نقوم بحشو القطع مع الانتباه إلى ضرورة إغلاقها بشكل جيد لتجنب خروج الحشوة منها عند القلي. 

ما هي طريقة قلي القطايف:

بداية يجب أن يكون الزيت شديد الغزارة والحرارة، نقوم بوضع القطايف في الزيت ونستمر بالتقليب لتوحد لون القطع وجميع الجهات. 

بعد القلي نقوم بوضع |القطايف| في القطر ونخرجهم فوراََ، ونرفعهم إلى طبق التقديم ( يجب أن تكون درجة القلي متوسطة) 

جربوا وصفتنا، وشاركونا الآراء والتجارب من خلال التعليقات... 

ولا تنسوا اتباع الخطوات والالتزام بكل التفاصيل. 

بالهناء والشفاء.. 

بقلمي: رهف العلي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/13/2022 12:46:00 م
الزنكل الشامي بعجينة طرية مقرمشة وبحشوة الجوز -اختيار الصورة رزان الحموي
الزنكل الشامي بعجينة طرية مقرمشة وبحشوة الجوز
اختيار الصورة رزان الحموي 
تعد وصفة الزنكل من الوصفات التراثية الشامية ذات الطعم الخاص في كل بيت، ومحبوبة من قبل الصغار والكبار.

 سنتكلم عن وصفة الزنكل بأحدث وأسهل الطرق إليكم المقال.

ما هي مقادير عجينة الزنكل

٤ أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، ( ما يعادل تقريباََ ٥٠٠ غرام) ( نصف كيلوغرام).
١ ملعقة كبيرة من السكر 
١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 
٢ ملعقة كبيرة من النشاء ( خطوة اختيارية) 
 القليل من ملح 
 ربع كوب من الزيت النباتي 
كوب ونصف من الماء الدافئ 

ما هي طريقة التحضير  

في وعاء نضيف ٤ أكواب من |الدقيق| المنخول مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، نخلط المكونات الجافة جيداََ، ثم نضيف كمية النشاء ( حسب الرغبة)، والتي ستكسب العجين قوام مميز ومقرمش، نخلط المكونات جيداََ، ثم نضيف الملح والزيت بشكل تدريجي، ونهائياََ نضيف  الماء الدافئ، نقوم بعجن وخلط المكونات لتمتزج جيداََ، ثم نقوم بتغطية الوعاء، وتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. 

ما هي خطوات تحضير القطر

المكونات

١ونصف كوب من السكر 
كوب إلا ربع من الماء 
ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون 

في وعاد على النار نضع السكر والماء، وننتظر إلى اقتراب الغليان، نضيف عصير الليمون، ونترك الوعاء ليغلي الخليط جيداََ، ثم نرفعه عن النار، ونتركه لبعض من الوقت ليبرد. 

َما هي مقادير حشوة الزنكل

١ كوب من الجوز المفروم بشكل ناعم
٢ ملعقة كبيرة ( جوز الهند) 
١ ملعقة كبيرة من السكر الخشن 
٢ ملعقة كبيرة من القطر ( المحضر سابقاََ) 
نصف ملعقة من ماء الزهر 
١ ملعقة صغيرة من القرفة 

التحضير 

نقوم بخلط مكونات الحشوة جيداََ مع بعضها، وتحريكها ومزجها لتختلط تماماََ، وتترك جانباََ. 
بعد مضي نصف ساعة نقوم بإخراج العجين ونبدأ بفرده على منضدة وذلك للبدء بتشكيل أقراص |الزنكل|، نبدأ بتشكيل الأقراص يدوياََ، وإدخال الحشوة إليها بهدوء، ولا ننسى ترك الأقراص لمدة ١٠ دقائق لترتاح قبل القلي على صينية مع القليل من الدقيق لتجنب التصاقها 
نضع الزيت في المقلاة على النار، يجب ان يكون الزيت شديد الحرارة والغزارة ... 
جربوا وصفتنا، وشاركونا الرد من خلال تعليقاتكم اللطيفة.... 
بالهناء والشفاء... 
بقلمي: رهف العلي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/13/2022 11:48:00 ص
طريقة تحضير بيتفور الفستق والمربى - اختيار الصورة ريم أبو فخر
طريقة تحضير بيتفور الفستق والمربى
 اختيار الصورة ريم أبو فخر 
الآيس كريم المرغوبة كثيراً في فصل الصيف سنقدمها بطريقة سهلة، وسنقدم البيتفور مع المربى.

سوف نقوم في تحضير وتجهيز بيتفور الفستق والمربى، وآيس كريم الفانيليا

بيتفور الفستق والمربى

المقادير

• ٢ كوب ونصف من الدقيق 
• ١٢٥ غرام من الزبدة الطرية
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من السكر 
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة من البيكنج باودر
• حبة بيض

للتزيين

• فستق سوداني محمص ومجروش
• مربى المشمش

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في العجانة ونضيف إليها السكر ونخلط المكونات حتى يذوب السكر، ثم نضيف صفار البيضة إلى الخليط مع الفانيليا ونخلط من جديد.

• ومن ثم نضيف مقدار نصف كوب من الزيت ونخلط حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.

• وثم نترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نقطعها إلى كور متساوية.

• وثم نغطس الكور ببياض البيضة، ثم بالفستق السوداني المجروش.

• وبعد ذلك نضع |البيتفور| في صينية الفرن المفروشة بورقة زبدة ونعمل حفرة في منتصف الكور.

• ومن ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وتحتاج مدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد.

• وثم نضع في منتصف البيتفورة |مربى المشمش|، ونرصها في جاط التقديم.

• وبالصحة والهنا. 

آيس كريم الفانيليا - اختيار الصورة ريم أبو فخر
آيس كريم الفانيليا
 اختيار الصورة ريم أبو فخر 

آيس كريم الفانيليا

المقادير 

• كوب من حليب البودرة
• كريما شانتيه مخفوقة
• كوب من السكر
• نصف كوب من الماء المغلي 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• فانيليا 

طريقه التحضير 

• في وعاء نضع الحليب البودرة والسكر والماء المغلي ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط يشبه |الحليب المكثف| والمحلى.

• وبعد ذلك نخفق |الكريما| ونضيفها إلى خليط الحليب مع الفانيليا، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نصب الخليط في طبق وندخله إلى الفريزر لمدة ٣٠ دقيقة.

• وبعد ذلك نخرجه من الفريزر، وفي الخلاط نضع الآيس كريم ونخلط حتى يتماسك مع بعضه بشكل جيد.

• ثم نعيده إلى الفريزر، ونتركه ليلة كاملة.

• ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/13/2022 11:33:00 ص
طريقة تحضير الكيكة الباردة - اختيار الصورة ريم أبو فخر
طريقة تحضير الكيكة الباردة
 اختيار الصورة ريم أبو فخر 

 من الحلويات التي سنقدمها الكيكة الباردة مع الكريما والجيليه، وسوف نحضر طريقة الكيكة الباردة.

المقادير 

• كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• رشة من الملح
• ٢ حبة من البيض 
• نصف كوب من السكر
•  ربع كوب من الزيت
• نصف كوب من الحليب 

لتشريب الكيك

• كوب حليب سائل

طبقة الكريما

• ٢ كوب من الكريما شانتيه المخفوقة 

طبقة الجيليه

• نصف كوب من الماء
• ثلث كوب من الزيت
• ملعقة صغيرة من النشاء
• ظرف جيليه الفريز

طريقة التحضير 

• في وعاء واسع ننخل كوب من |الدقيق| مع ملعقة كبيرة وممسوحة من البيكنج باودر ورشة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها. 

• ثم في الخلاط نضع حبات البيض مع نصف كوب من السكر وكوب إلا ربع من الزيت ونصف كوب من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• ومن ثم خليط المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد ويختفي الدقيق. 

• وفي صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من ورق الزبدة، نصب فيها خليط |الكيك|. 

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٦٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج الكيكة وتحتاج تقريباً لمدة نصف ساعة. 

• وثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثم نسقيها بكوب من الحليب ونوزعها بشكل جيد. 

• ومن ثم نوزع |الكريما| على وجه الكيك ونوزعها بشكل متساوي، وثم ندخل الصينية للبراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• وفي هذه الأثناء نجهز طبقة |الجيليه|، وفي وعاء واسع نضع الجيليه مع ملعقة صغيرة من النشاء وثلث كوب من الزيت ونصف كوب من الماء، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان. 

• وبعد ذلك نرفع الوعاء عن النار، ونصب الجيليه فرق طبقة الكريما، ونتركه حتى يبرد قليلاً.

• وثم ندخل الصينية للبراد ونتركها حتى تبرد ويتماسك الجيليه بشكل جيد.

• ومن ثم نخرج الكيك من البراد ونقطعها،  ونضعها في طبق التقديم. 

• وبعد ذلك نزين الوجه بالكريما وقطع الفريز، وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/12/2022 10:17:00 م

طريقة تحضير شوربة الفلفل الحلو المدخن
طريقة تحضير شوربة الفلفل الحلو المدخن
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  
الشوربة من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية

 سوف نجهز طبق شوربة الفلفل الأحمر الحلو وبنكهة الشواء المميزة

بالإضافة إلى أن طبقنا لليوم غني بالفوائد لجسم الإنسان، ومنها مفيدة لصحة جهاز المناعة ومضاد للبكتيريا وغيرها الكثير.

المقادير

• ٤ حبات من الفلفل الأحمر الحلو 
• ٢ حبة من البندورة
• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• فحمة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ٤ كوب من الماء الساخن

للزينة

•  كريمة طبخ سائلة
•  بقدونس ( اختياري )

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز |الخضار|، ونقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى أربعة قطع مع إزالة الجزء الأبيض الموجود داخل الفلفل حتى نتجنب طعم المرار أثناء الطبخ، ثم نقطع حبات البندورة إلى أربع قطع، ونقطع البصلة إلى أربعة قطع.

• ثم نضع الخضار في طبق واسع، ونضيف ٢ ملعقة كبيرة من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط الخضار مع البهارات بشكل جيد.

• وفي صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من ورق الزبدة، نوزع فيها الخضار.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن ونشويها من الأعلى فقط مع تقليب الخضار، ونتركها في الفرن حتى تنضج الخضار بشكل جيد.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونكون قد ولعنا فحمة قبل ذلك، ونضع الفحمة في كوب صغير مع القليل من الزيت، ونضع الكوب في الصينية فوراً ونغطي الصينية بطبق من ورق القصدير حتى نحصل على نكهة التدخين.

• وبعد الانتهاء من تدخين الخضار، نقوم في تقشيرها.

• وفي وعاء على نار هادئة، نضع فيها ملعقة كبيرة من |الزبدة|، مع ملعقة من الدقيق، ونقلب حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الزهر، وبعد ذلك نضيف الخضار ونقلب قليلاً، وثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونقلب المكونات.

• وبعد ذلك نضيف ٤ كوب من الماء الساخن مع التحريك، وثم نترك الوعاء على النار لمدة ٢٠ دقيقة حتى تغلي وتتجانس.

• ومن ثم نرفع الوعاء عن النار، ونسكب الشوربة في طبق زجاجي، ثم نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي.

• و ثم نصب الشوربة في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم، وتقدم الشوربة دافئة.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/12/2022 10:16:00 م

طريقة تحضير  بتيفور المكسرات و الزبيب و صوص الفادج الساخن
طريقة تحضير  بتيفور المكسرات و الزبيب و صوص الفادج الساخن
تنسيق الصورة : رزان الحموي 
 
 صوص الفادج الساخن الذي يضاف للحلويات الباردة و هو ساخن.

و اليوم سوف نقوم في تحضير و تجهيز بتيفور المكسرات و الزبيب، و صوص الفادج الساخن.

بتيفور المكسرات و الزبيب

المقادير

• كوب إلاربع من اللوز بقشره مجرمش
• كوب إلا ربع من الجوز مجرمش
• كوب إلا ربع من السمسم محمص
• كوب إلاربع من الزبيب
• ٣ كوب من الدقيق
• ٢٥٠ غرام من الزبدة لينة بحرارة الغرفة
• كوب من الزيت النباتي
• ٤ ملاعق من السكر
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة من البيكنج باودر
• رشة من الملح 
• كوب سكر ناعم للزينة

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كمية الزيت النباتي و الزبدة و الفانيليا و السكر، و نمزج جيداً.

• ثم نضيف |السمسم| و اللوز و الجوز و الزبيب و رشة من الملح، و نحرك المكونات حتى تمتزج جيداً.

• ثم نضيف كمية من الدقيق مع |البيكنج باودر|، و نخلط المكونات، و ثم نضيف الدقيق بالتدريج و نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة لينة و سهلة التشكيل ( طبعاً من الممكن أن لا نحتاج كامل كمية الدقيق نستعمل حسب الحاجة فقط ).

• و عند الانتهاء من العجن نشكل العجين إلى كويرات، و نضغط عليها قليلاً و نزين وجهها حسب الرغبة، أو نشكل بقالب بلاستيكي.

• و نرص الحلوى بصينية فرن مفروشة بورقة زبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل صينية الحلوى إلى الفرن على الرف المتوسط، و نتركهاحتى تنضج و تكتسب لون زهري.

• ثم نخرجها من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد، ثم نرشها بالسكر البودرة، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  بتيفور المكسرات و الزبيب و صوص الفادج الساخن
طريقة تحضير  بتفور المكسرات و الزبيب و صوص الفادج الساخن
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  

صوص الفادج الساخن

المقادير

• نصف كوب من الزبدة المملحة
• كوب من رقائق الشوكولا شبه الحلوة
• كوب و نصف من الحليب المحلى المكثف
• ٢ كوب و نصف من السكر البودرة
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقه التحضير

• في وعاء واسع على نار هادئه نضع فيه الزبدة و رقائق الشوكولا، و نحرك حتى تذوب الزبدة مع الشوكولا.

• ثم نضيف |الحليب المكثف| و المحلى، و نحرك المكونات مع بعضها بالخفاقة اليدوية، ثم نضيف السكر البودرة و الكاكاو مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوام الصوص ثقيل.

• ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له الفانيليا مع التحريك، و بعد ذلك نصب الخليط في مطربان زجاجي و نغلقه بشكل جيد.

• و يستخدم |صوص الفادج| بالشوكولا و هو ساخن، و يزين به الحلويات الباردة.

• و كما يمكن تخزينه في البراد لمدة ثلاثة أشهر تقريباً.

• و لإعادة استخدامه و هو ساخن، يمكن تسخينه على حمام مائي ساخن لمدة خمس دقائق حتى يبقى دافئ، أو يسخن في المايكرويف لمدة عشر دقائق.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/12/2022 10:14:00 م
طريقة تحضير  حلى التمر بالقرفة
طريقة تحضير  حلى التمر بالقرفة
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  
حلى التمر بالقرفة من الحلويات سهلة التحضير و لا تحتاج إلى فرن في إعدادها

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلى التمر بالقرفة. 

المقادير

3 كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من الهيل
2 ملعقة كبيرة من القرفة
كوب من السكر الناعم 
كوب و نصف من الزبدة اللينة 
500 غرام من عجينة التمر
عسل 

طريقة التحضير

في وعاء على نار متوسطة نضع فيها 3 كوب من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي، و بعد ذلك يصبح الدقيق متكتل. 

و من ثم ننخل الدقيق المتكتل حتى يصبح ناعماً، و يتخلص من التكتلات الموجودة فيهِ

ثم نضيف إلى الدقيق ملعقة كبيرة من |الهيل| و كوب من السكر الناعم، ثم نضيف كوب و نصف من الزبدة المذابة إلى الدقيق مع 2 ملعقة من العسل، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد. 

و ثم في صينية مناسبة أو جاط بايركس، ثم نأخذ نصف مقدار خليط الدقيق و نوزعه في الصينية مع الضغط عليه حتى يصبح على مستوى واحد و متماسك، و ثم نترك الصينية جانباً حتى نجهز طبقة عجينة التنر. 

و من ثم نفرد عجينة التمر بين طبقتين من |ورق الزبدة| أو طبقتين من النايلون حتى تصبح رقيقة و بحجم الصينية التي نستخدمها، و بعد ذلك نمسح التمر في العسل بالفرشاة. 

و من ثم نضع طبقة |التمر| فوق طبقة الدقيق في الصينية  بحيث نضع وجه طبقة العجوة التي قمنا بدهنها في العسل ملاصقة لطبقة الدقيق. 

ثم ندهن طبقة التمر من الوجه الأعلى في| العسل|. 

و ثم نقوم في توزيع طبقة ثانية من الدقيق فوق طبقة التمر، و نضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد و تصبح على مستوى واحد. 

و بعد ذلك نوزع كمية وفيرة من القرفة على وجه الدقيق باستخدام منخلة صغيرة، و يجب أن يكون الدقيق ساخن قبل أن تبرد. 

و من ثم ندخل صينية حلى التمر بالقرفة إلى البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك طبقة الدقيق بشكل جيد.

و ثم نخرج الصينية من البراد و نقطع حلى التمر إلى مربعات صغيرة و نرصها في طبق التقديم. 

و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع فنجان من القهوة. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/11/2022 10:30:00 م
طريقة تحضير بطاطا وديجز بطريقة مقرمشة
طريقة تحضير بطاطا وديجز بطريقة مقرمشة   
تنسيق الصورة : رزان الحموي  
البطاطا من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس

 وسنجهز طريقة بطاطا وديجز مقلية ومقرمشة، وسنجهز جانبها الصوص الحار.

المقادير

• ٤ حبات بطاطا حجم صغير 
• ٦ كوب من الماء 
• ملعقة صغيرة من الملح 
لتغليف البطاطا

الطبقة الأولى

• ربع كوب من الدقيق

الطبقة الثانية

• ٥ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٥ ملعقة كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف كوب من الماء

الطبقة الثالثة

• كوب من الكعك الناعم

للتقديم 

لتحضير صوص المايونيز الحار

• ربع كوب من المايونيز
• ٢ ملعقة كبيرة من الصوص الحار
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للقلي 

زيت غزير 

طريقة التحضير

• بعد غسل حبات |البطاطا| وتقشيرها، نقطعها من المنتصف وثم نقطع كل نصف إلى ٣ أجزاء متساوية حتى تصبح على شكل قارب.

• وفي وعاء نضع فيه ٦ كوب من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيف قطع البطاطا، ونرفعها على نار متوسطة حتى نسلقها، وتحتاج تقريباً لمدة عشرة دقائق.

• ثم نرفع البطاطا ونضعها في طبق ونتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد، ومن ثم نوزع الدقيق على حبات البطاطا بحيث يغلف الدقيق جميع حبات البطاطا.

• في وعاء آخر نضع ٥ ملعقة كبيرة من الدقيق، و ٥ كبيرة من النشاء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من |البابريكا|، وربع ملعقة صغيرة من |الثوم البودرة|، وربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة، ومن ثم نضيف نصف كوب من الماء، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس ويصيح قوام الخليط متوسط الكثافة، ونضع الوعاء جانباً.

• ثم نضع الكعك الناعم ( البقسماط ) في وعاء واسع.

• ومن ثم نضع كل حبة من البطاطا المغلفة بالدقيق في طبق الخليط السائل ونقلبها جيداً، ثم نضع حبة البطاطا في الكعك الناعم ونقلبها جيداً حتى تتغطى بشكل جيد، ونتابع بنفس الطريقة حتى تنتهي كامل الكمية.

• وبعد ذلك في مقلاة واسعة نحمي زيت غزير، ثم نبدأ في قلي حبات البطاطا حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت ونضعها على الورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.

• ومن ثم نجهز الصوص، ونضع في وعاء ربع كوب من |المايونيز|، و٢ ملعقة كبيرة من الصوص الحار، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ونصف ملعقة من البابريكا الحارة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• وثم في طبق التقديم نوزع حبات البطاطا، وتقدم وخي دافئة مع الصوص.

• وبالصحة والهنا.

مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/10/2022 11:04:00 ص
حلوى البوق - تصميم الصورة رزان الحموي
حلوى البوق
 تصميم الصورة رزان الحموي 

حلوى البوق أو بيتفور البوق من الحلويات المغربية، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز حلوى البوق، وصوص الكراميل بالكريما.

حلوى البوق

المقادير

• ٤ حبات من البيض
• كوب من السكر
• كوب من الزيت
• بشر ليمونة
• فانيليا
• رشة من الملح
• ٢ كيس من البيكنج باودر
• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء
• ٢ ملعقة كبيرة من حليب البودرة
• ٣ كوب ونصف من الدقيق الأبيض 

طريقة التحضير

• في البداية نخفق كوب من السكر مع ٤ حبات من البيض وبشر الليمون بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• وثم نضيف كوب من الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر، ومن ثم نضيف ملعقة من الفانيليا و٣ ملعقة من النشاء و ٢ ملعقة كبيرة من |الحليب البودرة|.

• وبعد ذلك نبدأ في إضافة ٣ كوب ونصف من |الدقيق| بالتدريج مع الخلط، حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة طرية.

• ومن ثم نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون، ونضعها في البراد لمدة نصف ساعة.

• وثم نخرجها من البراد، ونضعها في كيس الحلواني، ونشكلها في صينية مناسبة للفرن ومفروشة بورق الزبدة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية إلى الفرن، ونشويها من الأسفل وثم من الأعلى حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

صوص الكراميل بالكريما- تصميم الصورة رزان الحموي
صوص الكراميل بالكريما
 تصميم الصورة رزان الحموي  

صوص الكراميل بالكريما

المقادير

• كوب من السكر الناعم
• كوب من كريمة الخفق
• ٢ ملعقة كبيرة من القشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ٦ ملاعق كبيرة من الماء

طريقه التحضير

• في وعاء على النار، نضع فيه السكر مع الماء ونتركهم حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني.

• ثم نرفعه عن النار، ونضيف له |كريمة| الخفق مع التحريك المستمر وبشكل سريع حتى لا يتكتل السكر.

• وبعد ذلك نضيف |القشطة| والملح ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم نصب |الكراميل بالكريمة| في مطربان زجاجي ونتركه حتى يبرد.

• ثم نغطي المطربان، ونضعه في البراد حتى حين الاستخدام.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/10/2022 09:57:00 ص
طريقة تحضير  فطائر الأناناس- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير  فطائر الأناناس
 تصميم الصورة رزان الحموي 
 

من الحلويات التي سنقدمها لليوم فطائر الأناناس، وهي من الحلى الخفيفة واللذيذة والمميزة، والآن سوف نقوم في تحضير وتجهيز فطائر الأناناس. 

المقادير

2 باكيت من عجينة الباف باستري
2 علبه من الأناناس 

للحشوة

2 كوب من الحليب 
أربعة حبات من صفار البيض
3 ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من النشاء
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
سكر خشن 
مربى المشمش

طريقة التحضير

ويجب أن تكون |عجينة الباف| التي نستخدمها في درجة حرارة الغرفة. 

وفي البداية نقوم في تصفية |الأناناس| عن عصيرها، وثم نقوم في توزيع شرائح الأناناس على طبق من ورق المطبخ أو قطعة قطنية ونتركها حتى تصبح جافة حبات الأناناس. 

ثم نقوم في تجهيز الحشوة، وفي وعاء نضع 2 كوب من الحليب مع نصف كوب من عصير الأناناس و4 حبات من البيض و3 ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و2 ملعقة كبيرة من النشاء مع ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض. 

وبعد ذلك نرفع وعاء خليط |الحليب| على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و يتماسك الخليط بشكل جيد، وثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد. 

ثم نبدأ بتجهيز العجينة، ونرش بعض الدقيق على المكان الذي نريد العمل عليه ونفرد عجينة الباف حتى تصبح بسماكة سم تقريباً. 

ومن ثم نقوم في تقطيع العجينة على شكل دوائر بحجم أكبر من حجم قطعة الأناناس. 

ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ونضع شريحة من الأناناس فوق الحشوة. 

وثم نوزع القليل من السكر فوق الأناناس بحيث يغطي السكر حافة العجينة. 

وبعد ذلك نوزع |الفطائر| في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة. 

ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 200 درجة، وندخل الصينية على الرف الأوسط ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى تأخذ اللون الذهبي ويصبح السكر كراميل ومقرمش، وبعد ذلك نخرج الفطائر من الفرن، ونمسحها بطبقة من مربى المشمش وهي ساخنة ثم نتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثم نرص فطائر الأناناس في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم. 

 وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/07/2022 04:19:00 م

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر  
كريمة الليمون من الصوصات التي تستخدم في حشوة الكيك.

من الحلويات التي سنقدم طريقة تحضيرها و تجهيزها، حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون.

حلى الشوكولا و اللوز

المقادير 

• ٢٥٠ غرام من الزبدة اللينة
• كوب صغير من زيت الزيتون
• ٦ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• الدقيق حسب الحاجة
• باكيت من الشوكولا
• نصف كوب من الحليب
• لوز

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع جميع المكونات عدا الدقيق، ثم نقوم في خلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لا تلتصق باليد.

• و من ثم نفرد العجينة و نقطعها على شكل دائري، و نرص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن على الرف المتوسط، و نتركهاحتى تنضج و تكتسب لون زهري.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد قطع |البسكوت|.

• و في هذه الأثناء نحضر |صوص الشوكولا| البسكوت، و نحضر نصف كوب من الحليب و نذوب فيه لوح من الشوكولا.

• ثم نزين وجه البسكوت بالشوكولا، و بعد ذلك نضع اللوز على قطع البسكوت.

• و بعد ذلك ندخله للبراد حتى تجمد الشوكولا.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر  

كريمة الليمون

[ ] الطريقة الأولى

المقادير

• كوب من زبدة الحلويات
• نصف كيلو من السكر البودرة
• عصير أربع حبات من الليمون مع بشرهم

طريقه التحضير

• في الخلاط نضع |الزبدة| مع السكر، و نخلط حتى يصبح قوام ثقيل.

• ثم نضيف بشر الليمون و |عصير الليمون|، و نخلط من جديد حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

[ ] الطريقة الثانية

المقادير

• كوب من الماء
• نصف كوب من العصير الليمون
• ٢ ملعقة من النشاء
• بشر ٤ حبات ليمون
• نصف كوب من السكر
• باكيت جيليه لون أصفر

طريقه التحضير

• تذوب ملعقتين من النشاء مع السكر في كوب من الماء، ثم نرفعهم على نار في وعاء مع التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.

• ثم نضيف إلى خليط السكر و النشا عصير الليمون و بشر الليمون.

• و من ثم نذوب كيس الجيليه في نصف كوب من الماء، و نضيفه إلى الخليط مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار يترك حتى يبرد.

• و من ثم نضعه في البراد حتى حين استخدامه لحشو الكيك.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

يتم التشغيل بواسطة Blogger.