سطر

العسل وبعض فوائده وطرق مختلفة لتناوله

شرابٌ يخرج من |بطون النحل|، يكفينا يقيناً بمدى أهميته أن الله سبحانه وتعالى قد ذكره في كتابه الكريم، إذ جاء في صريح النص القرآني:  "فيه شفاءٌ للناس"، إنه العسل. 

للعسل فوائد كثيرة جداً، تعرّف معنا على القليل منها في المقال التالي. 

بعض فوائد العسل

١- إن تناول ثلاث ملاعق من |العسل| قبل النوم كفيلٌ بمساعدتك على التخلص من الأرق والتوتر، والنوم بكل هدوء وراحة، حيث أن تناول العسل قبل النوم يساعد الجسم على إفراز مادة تتحول فيه إلى مادة السيروتونين التي تتحول في النهاية إلى مادة الميلاتونين وهي هرمون النوم، الهرمون الذي يفرزه الجسم لضبط الساعة البيولوجية الخاصة بالنوم والاستيقاظ فيضبط مواعيد النوم طوال اليوم، كما يساعد الجسم على النوم في المساء. 

٢- يفيد العسل في تخفيض الوزن، إذ أن تناول العسل يزيد تركيز هرمون الأنسولين في الدم، الهرمون الذي من شأنه ضبط مستوى الغلوكوز في الدم، فعند تناول العسل يرتفع مستوى الغلوكوز في الدم وبالتالي يزيد إفراز الأنسولين ليخفِّض مستوى الغلوكوز، هذا الأمر يعطي إشارة للمخ بأن مستوى الغلوكوز عالي في الدم فيفرز الجسم مواد تحرق الدهون وتساعد في تخفيض الوزن. 

٣- يحتوي عسل النحل على مواد مضادة للأكسدة لها فوائد كثيرة جداً على الجسم، فهي تخلّصه من أمراض كثيرة ومن أشهر هذه الأمراض السرطان والأورام التي أصبحت منتشرة حالياً بشكل مرعب، كما تستطيع تخليص الجسم من المواد التي تسبب الأمراض صعبة العلاج، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في العسل تستطيع ضبط ضغط الدم. 

٤- يقلل العسل من مستوى الكوليسترول في الدم، حيث يقوم بتخفيض نسبة الدهون الضارة ورفع نسبة الدهون الجيدة في الجسم. 

٥- يستطيع العسل تقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم، ففي دراسة أجريت على هذا الأمر وُجد بالفعل أن الماء بالعسل يومياً يقلل بشكل كبير جداً نسبة الدهون الثلاثية في الجسم. 

٦- بما أن العسل -كما ذكرنا سابقاً- يساعد في تخفيض ضغط الدم والدهون الضارة والكولسترول والدهون الثلاثية فهذا يؤدي إلى أن العسل يحافظ على صحة القلب، ويحميك من الإصابة بأمراض القلب كالجلطات والذبحات الصدرية. 

٧- يعتبر العسل مهدئ جيد جداً للسعال الجاف الذي قد يصيبك بسبب حساسية الصدر أو بعض الأمراض والفيروسات التي تصيب الجهاز التنفسي، كل أدوية السعال الجاف الموجودة في الصيدلية باستثناء القليل منها لا بد أن يحتوي على العسل.  

طرق تناول العسل

١- تناول ملعقة من العسل كل يوم في حال كنت من محبي العسل. 

٢- لو كنت من الأشخاص الذين يعانون من صعوبة في تناول العسل لحلاوته يمكنك إضافته على اللبن أو الشوفان وخلطهم مع بعض ثم تناول كمية معينة كل يوم في الصباح. 

٣- الماء بالعسل بحيث تضع ثلاث ملاعق من العسل على كوب من الماء وتشرب منه صباحاً كل يوم على الريق. 

٥- الاستخدام الأمثل هو استبدال العسل بالسكر في أي نوع من المشروبات والمأكولات والحلويات التي تتناولها، فبدل أن تستخدم السكر في وجباتك استخدم العسل. 

هل كان هذا مفيداً بالنسبة لك؟ 

هل أدركت أهمية وفوائد العسل؟ 

لا تنسَ مشاركتنا آراءك الرائعة من خلال التعليقات ^-^

أغذية ومشروبات تساعدك على حرق الدهون تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنتحدث في هذا المقال عن بعض الأغذية التي تساعد على حرق الدهون، سواء كنت تتبع نظام الكيتو دايت، أو نظام السعرات الحرارية، أو لم تطبق أي نظام احرص على إضافة هذه المشروبات لنظامك الغذائي.

وهذا يساعدك على خسارة الوزن و خسارة الدهون داخل الجسم. 

ماهي هذه الأغذية :

أول وأهم نقطة تناول زيت جوز الهند

 فهو يعتبر من المصادر الطبيعيه الصحية وهو خيار صحي بديل عن زيت الطبخ، وبديل عن الزيوت المعالجة وهو مهم جداً للحفاظ على صحة الجسم، ويساعد على استرجاع |صحة القلب| والأوعية الدموية و ارتفاع الدهون النافعة في الجسم، وانخفاض الدهون الثلاثية الضارة غير أنه مفيد للصحة، سيفيدك أيضاً في تحقيق خسارة الوزن وحرق الدهون. 

يمكنك أن تتناول ملعقتين يومياً من |زيت جوز الهند| له دور مهم في  على  الوزن والتقليل من  محيط الخصر، و يساعد على خسارة اثنين ونصف سنتيمتر من غير تغيير عاداتك اليومية، ومن الأفضل لك أن تستخدمه بديل الزيت الطبخ الغير صحي. 

ومن خصائص  هذا الزيت أنه يحتوي على دهون مشبعة  يستخدمها كبديل للطاقة ويقلل من الشعور  بالجوع، و يزيد من معدل الحرق، ويحتمل الحرارة العالية، لذلك يعتبر مناسب جداً للطبخ و بديل مناسب للزيوت المعالجة التي تتأكسد عند تعرضها للحرارة وهذا أمر غير صحي. 

النقطة الثانية التي تساعدك على خسارة الوزن هي تناول القهوة

 تعتبر القهوه مفيدة جداً حيث تساعدك |القهوة| على تحسين الأداء الرياضي وتحسين المزاج، و تزيد من معدل حرق الدهون في الجسم، و تساعد القهوة على حرق الدهون، لذلك حاول أن تضيفها نظامك الغذائي. 

يفضل أن تتناول القهوة قبل أن تمارس التمارين الرياضية، فهذا يساعد بشكل كبير على زيادة معدل حرق الدهون في الجسم، والتقليل من الأعراض الناجمة عن الأرق وقلة جودة النوم لذلك تناول القهوة بكميات معتدلة  فنجانين في اليوم واحرص على عدم تناول الكافيين قبل موعد النوم ب 6 ساعات. 

أغذية ومشروبات تساعدك على حرق الدهون تنسيق الصورة : رزان الحموي

تحدثنا  عن تأثير القهوة وزيت جوز الهند على حرق الدهون وسنتابع باقي الأطعمة التي تساعد على حرق الدهون تابعوا معنا. 

الغذاء الثالث الذي يساعد على حرق الدهون هو البيض. 

يعتبر |البيض| من الأغذية الصحية التي يحتاجها الجسم في البيت، البيض عبارة عن فيتامينات ومعادن يحتاجها الجسم بشكل أساسي، هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن تناول البيض بشكل يومي يزيد من معدل الأيض بنسبة تصل حتى 35%. 

احرص على تناول البيض بشكل يومي فهو يساعد في |حرق الدهون المتكدسة| داخل الجسم . 

النقطة الرابعة وهي مشروب خل التفاح

 يفضل أن يكون من النوع العضوي، خل التفاح يعمل على تقليل الشهية ويقلل من مستويات السكر داخل الجسم ويقلل من مستوى هرمون الأنسولين المسؤول عن تخزين السعرات الحرارية على شكل دهون عنيدة، لذلك فهو يساعدك على التخلص من السمنة الزائدة .

يحتوي خل التفاح على أسيتك أسيد (حمض الخل) الذي يعمل على حرق الدهون المتكدسة داخل الجسم  ومنع تشكل و تخزين الدهون داخل الجسم. 

لذلك احرص على إضافة خل التفاح في السلطات أو في الأكل. 

يمكننا أيضاً أن نخفف حمض الخل بكوب من الماء ثم نتناوله  قبل أو بعد تناول الوجبات. 

أخيراً تناول زيت الزيتون الغني عن التعريف. 

زيت الزيتون غني بالمغذيات الطبيعية التي تساعدك على رفع الصحة، ويساعدك بشكل كبير على رفع معدل الأيض، والمساعدة في عملية حرق الدهون المتكدسة داخل الجسم . 

الأهم من كل هذه الأطعمة الصحية التي تساعد بتخفيض الوزن أن تهتم بالنظام الغذائي الصحي، امتنع عن  تناول الأغذية الغنية بالنشويات التي ترفع من مستوى هرمون الأنسولين . 

في الختام: قد لا تحقق أي نتائج إيجابية من هذه الأطعمة إذا لم تغير نمط غذائك الغير صحي وينصح بتناول البروتينات وتقليل النشويات وزياده الخضروات والبذور والمكسرات هذا يساعدك على التأكد من أن الجسم قد أخذ احتياجه من المغذيات والفيتامينات التي يحتاجها.

إلى هنا نصل إلى ختام مقالنا اليوم نتمنى لكم الصحة والسلامة دائماً.. 

مرض الكبد الدهني أسبابه وطرق علاجه تصميم الصورة رزان الحموي

إن المشاكل المرتبطة بالكبد بصورة أساسية تعد واحدة من أخـطـر أنواع المشاكل الصحية التي ربما قد تصيب الإنسان في حياته، وذلك لأن الكبد هو من الأعضاء الأساسية بالجسم التي تعمل على مساعدته في عملية معالجة العناصر المختلفة التي تدخل أجسامنا، بالإضافة إلى أنه من الأعضاء التي تسهم بالعمل أيضاً على تنقية كريات الدم من مختلف أنواع المواد الضارة التي تدخل إليها.

ومن أبرز الأمراض الشائعة للغاية التي ترتبط في صورة أساسية بعضو الكبد هو المرض الذي يعرف باسم "|الكبد الدهني|"، وفي السطور التالية سوف نتعرف وإياكم بشكلٍ مفصلٍ على طبيعة هذا المرض، وعن الأسباب المؤدية لظهوره، بالإضافة إلى بعض النصائح لمعالجته.

الكبد الدهني

باختصار يمكننا أن نعرف لكم مرض الكبد الدهني الذي يعرف أيضاً باسم "|التنكس الدهني الكبدي|"، على أنه عبارة عن مرضٍ يحدث لعضو الكبد عند تراكم الدهون بكميات كبيرة فيه، كما يمكن لتلك الدهون المتزايدة أن تؤدي لحدوث التهابٍ بالكبد، مما قد يسبب لاحقاً في حدوث تلفٍ بهذا العضو، وخلق ندبات مؤلمة أيضاً، فعندما تكون الحالات المرضية شديدة، فأنه يمكن أن تؤدي هذه الندب إلى الإصابة بفشل الكبد، ولذلك يجب أن تكون حذراً من هذا الأمر بما فيه الكفاية.

مـن الأسباب المعروفة لمرض الكبد الدهني

يوجد هنالك عدة أسباب مختلفة تتعلق بأمور صحية متنوعة بإمكانها أن تتسبب في إحداث مثل هذا المرض بأهم عضوٍ بأجسامنا، ومن أشهر تلك الأسباب:

• معاناة المريض من زيادة في الوزن لحد السمنة.

•  اتباع المريض لأحد أنواع الحميات الغذائية الغير صحيّة، والتي تكون معتمدة على تناول كميات كبيرة من الدهون بصورة أساسية.

 • إن داء السكري الذي يأتي من النوع الثاني هو أيضاً من أحد الأسباب المعروفة للإصابة بالكبد الدهني.

• قيام الجسم في مقاومة عنصر الأنسولين.

• بالإضافة إلى أن زيادة مستويات الدهون لحد كبير، وخاصة الدهون الثلاثية ضمن الدم، هو أيضاً واحدٌ من الأسباب المعروفة والشائعة لهذا المرض.

• ويمكن أيضاً للعوامل الوراثية أن تعلبَ دوراً في التسبب بالإصابة بالكبد الدهني.

• إصابة عضو الكبد مسبقاً بأحد الأعراض الصحية، والمشاكل.

الحل الذي يمكن اتباعه لمعالجة الكبد الدهني

إن من أبرز الحلول الطبيعية هي أن يقوم المريض بأن يتبع نظاماً غذائياً دقيقاً يحضره له أحد أطباء التغذية لكي يحقق الفائدة من هذا النظام، ولكن عندما تكون الحالة متطورة وشديدة أصبح لا بد من طلب التدخل الطبي مباشرةً لأن مثل هذه الأمراض لا يجب إهمالها على الإطلاق، ويفضل أيضاً إجراء فحصٍ دوري للاطلاع دائماً على صحة الكبد بانتظام تجنباً لأي خطر.

إذا كان لديك أيّ سؤالٍ أو استفسار فلا تتردد إطلاقاً عن كتابته في التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

ما هي الأطعمة التي نتناولها يومياً وتسبب السرطان؟ تصميم الصورة : رزان الحموي

سنتحدث عن مرض السرطان والذي هو مرض خطير وأصبح يصيب العديد من الناس في العصر الحالي، سنتحدث في هذا المقال عن بعض أنواع الأطعمة التي تتناولها يومياً واستحالة أن يخطر إلى ذهنك أنها تسبب السرطان، وسنتحدث عن بعض أنواع الأطعمة التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وما هي علاقة البقع البنية اللون في الموز بالسرطان.

 ما هي الأطعمة التي تسبب السرطان؟

١- التسخين في المايكروف

إن |المايكروف| مطلي من الداخل كي لاتتسرب الدهون والزيوت، لكن للأسف تلك المواد مسرطنة وتنتقل إلى الأطعمة أثناء التسخين وذلك بسبب درجات الحرارة العالية في داخله.

٢- الطعام القليل الدهون

تخيل أن تتناول طعام صحي ولا يوجد فيه دهون ولكن يسبب لك السرطان، لكن بعض الناس كي تعوض طعم الدهون تضع سكر أكثر للطعام

 في الحقيقة أن |السكر| هو وقود الخلايا السرطانية كي تنمو وتكبر داخل جسمك، وفي بعض الأحيان يضعوا عوضاً عن السكر محليات صناعية، بعض المحليات الصناعة تسبب السرطان، وأيضاً أثبتت الدراسات أن |نظام الدايت| الغني بالدهون مثل الكيتو يبطأ من نمو الخلايا السرطانية، لأن الكيتو يقلل الانسولين في الجسم وهذا الهرمون يجعل الخلايا تمتص السكر أكثر، والسكر هو غذاء الخلايا السرطانية، والانسولين المرتفع يقلل تأثير بعض الأدوية التي تقلل نمو الأورام.

٣- سمك السلمون

إن هذا النوع من السمك هو سمك مزارع والطعام الذي يأكله هذا السمك والماء التي يشربها فيها مبيدات حشرية ضارة جداً ومضادات حيوية وكميات كبيرة من مواد الزئبق وهذا يشكل خطر كبير جداً على الإنسان.

٤- الكحول

إن الناس التي تشرب |الكحول| هي تدمر نفسها بنفسها، إن |الكبد| يحول الكحول إلى مادة مسرطنة لأنها تدمر DNA الحمض النووي الخاص بك، وأيضاً تؤثر على جهاز المناعة الخاص بك وتجعل الجسم غير قادر على محاربة الخلايا السرطانية، وأيضاً دراسة في عام 2015 أثبتت أن النساء الذين يشربوا كحول يزيد لديهم معدل الاستروجين وهذا قد يسبب سرطان الثدي.

سنتابع في الجزء الثاني تتمة أنواع الأطعمة التي تسبب السرطان..

ما هي الأطعمة التي نتناولها يومياً وتسبب السرطان؟ تصميم الصورة : رزان الحموي

سنتابع في هذا الجزء تتمة الأطعمة التي تسبب السرطان...

٥- الخضار والفاكهة 

إن الخضار والفواكه يجب أن يكون صحيين، لكن في بعض الأحيان يوضع لهم مبيدات حشرية تجعلهم مسرطنة، وهذا الأمر لا يعني أنك إذا تناولتها مباشرة ستصاب في السرطان فالأمر يعتمد على الجينات الوراثية الخاصة بك وعلى قابلية جسمك للسرطان وأيضاً يعتمد على الكمية والمدة التي تعرضت فيها لهذه الاطعمة المسرطنة.

٦- اللحوم المصنعة

منها |اللانشون| والسجق والكثير من الأنواع غيرها، لأنهم يستخدموا مادة النيترايت لحفظهم تتحول إلى مادة مسرطنة، وأيضاً اللحوم المدخنة أثناء التدخين تتعرض إلى مواد وبعض من تلك المواد مسرطنة، إن المنظمة العالمية للسرطان أثبتت أن اللحوم المصنعة بأنها مسرطنة وتسبب سرطان القولون.

٧- الشيبسات بأنواعها

إن |الشيبسات| تتعرض لدرجات حرارة عالية جداً، وفي درجات الحرارة العالية تتكون مادة مسرطنة، لذلك يفضل أن تشتري الشيبس وتعرضه لدرجات حرارة معتدلة وتأكله، لأن الشيبس الذي يُباع ينشط خلايا السرطان في الجسم، وأيضاَ جميع أنواع المقالي ومنها البطاطس المقلية، تم دراسة بحث في عام 2018 وجدوا فيه أن تلك المادة تسبب السرطان عند الفئران، ودراسة في عام 2020 أثبتت أن تلك المادة تدمر الحمض النووي داخل الخلايا لدى الإنسان.

٨- الأكل المطبوخ بشكل زائد أو المحروق

إن درجات الحرارة العالية تنتج مواد تغير في dna في الخلايا وبالتالي تزيد من خطر الإصابة في مرض السرطان، لذلك الأفضل هو طبخ الطعام على نار هادئة أو داخل الفرن بدرجات حرارة معتدلة.

٩- المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة

هذه المشروبات تزيد الأنسولين في البنكرياس وبالتالي ممكن تكون معرض للإصابة ب|سرطان البنكرياس|، واستهلاك السكر في كميات كبيرة يزيد السمنة والسمنة مرتبطة في السرطان، هناك بحث في عام 2019 يقول أن مرض السكر من النوع الثاني يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرحم والثدي، ولذلك السيدات الذين يعانوا من |مرض السكر| يجب أن يعمل فحص دوري باستمرار من وقت لآخر.

سنتابع  تتمة أنواع الأطعمة التي تسبب السرطان وأهم أنواع الأطعمة التي تقلل من الإصابة بالسرطان...

ما هي الأطعمة التي نتناولها يومياً وتسبب السرطان؟ تصميم الصورة : رزان الحموي

سنتابع  تتمة أنواع الأطعمة التي تسبب السرطان وأهم أنواع الأطعمة التي تقلل من الإصابة بالسرطان...

١٠- الزيوت المهدرجة

إن المواد الموجودة في الزيوت المهدرجة تسبب التهابات في الجسم وتزيد من نشاط |الجهاز المناعي|، وهذا مايسبب أمراض السكر والقلب والسرطان.

 ما هي الأطعمة التي تقلل من الإصابة بمرض السرطان؟

١- المكسرات

هناك دراسة في عام 2015 أثبتت أن تناول المكسرات يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

٢- الخضار والفاكهة العضويين

الخضار والفواكه الذين ليس لهم مبيدات حشرية هؤلاء فيهم مضادات أكسدة، هم يحموا الخلايا من العوامل الضارة ويمنعوا من تدمير الحمض النووي ويقللوا من |أمراض القلب| والسرطان.

 ما هي العلاقة بين البقع البنية في الموز والسرطان؟

قام باحثين في طوكيو في اليابان بعمل دراسة وجدوا فيها أن البقع البنية التي في الموز فيه TNF وهذا بروتين مسؤول عن التواصل بين الخلايا المناعية ومسؤول عن وصل الخلايا عندما يوجد جرح أو التهاب ويمنع نمو الخلايا السرطانية ويدمرها، والدراسة أثبتت أن قشر الموز الذي يحتوي على بقع بنية تأثيره نفس تأثير الأدوية المضادة للسرطان والتي تحفز إنتاج خلايا الدم.

٣- البقوليات وخاصة الفاصولياء بأنواعها

إن |الفاصولياء| بأنواعها فيها ألياف والألياف تحمي من السرطان، وهذه الكلام منشور في المجلة الأمريكية للتغذية.

٤- الحبوب الكاملة

مثل الرز الأسمر لأنه يحتوي على ألياف ومضادات أكسدة ويحمي من الإصابة في مرض السرطان.

٥- السمك

إن السمك غني الأوميغا 3 يقلل من الإصابة بسرطان الأمعاء.

في النهاية عليك أن تعلم أن السرطان غير معدي وأن الأطباء يعتبروا السرطان مرض مزمن مثل السكر والضغط وممكن أن يتعالج، لكن المهم أن تكتشفه في وقت مبكر

 والسرطان هو مرض معقد وله الكثير من الأنواع والجينات الوراثية لها دور في الإصابة بمرض السرطان، وأسلوب حياتك والعوامل الخارجية لها دور في الإصابة بمرض السرطان، إن 80% من إصابات مرض السرطان بسبب العوامل الخارجية لذلك يجب أن تنتبه بشكل كبير إلى الأطعمة التي تتناولها.

دمتم بخير......

أخطاء شائعة في نظام الكيتو دايت  تصميم رزان الحموي

هذا المقال مهم جداً لكل شخص ملتزم بنظام |الكيتو دايت|، فهناك أسلوب وطريقة غير صحيّة يتّبعها بعض الأشخاص الملتزمين به، وهذه الطريقة قد تؤثر سلباً على صحتهم.

 وفي هذا المقال سنذكر عدة أمور يجب على كل شخص ملتزم بنظام الكيتو دايت أن يتجنّبها قدر الإمكان، لأنها قد تضر به، لذلك تابع معنا المقال ولنتعرّف عليها معاً.

من أهم الأنظمة التي أثبتت فعاليتها في حرق الدهون 

كما نعلم إنّ نظام الكيتو دايت يعتبر من الأنظمة الفعّالة جداً لحرق الدهون واسترجاع الصحة، وذلك بفضل خفض هرمون الأنسولين وخفض التهابات الجسم، وإذا قَلّت التهابات الجسم هذا سيقي من العرضة للإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. 

فعند التزامك بنظام الكيتو دايت، هذا سيساعد على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وزيادة ليونتها، وبالتالي الحفاظ على ليونة الجسم والوقاية من الإصابة بارتفاع ضغط الدم. 

ولكن للأسف الكثير من الأشخاص يقومون بمتابعة وتطبيق النظام وفق ما يرد في مواقع التواصل الاجتماعي بشكل خاطئ مما يؤثر سلباً على صحتهم، فيحصل لديهم مؤشرات غير صحية أبداً مثل ارتفاع |الدهون الثلاثية| الضارة، وانخفاض |الدهون النافعة|، وهي HDL. 

فإذا كنت من الأشخاص الملتزمين بنظام الكيتو دايت لفترة 3 شهور، وواجهت ارتفاعاً في الدهون الثلاثية الضارة وعدم انخفاضها، أو انخفاض الدهون النافعة أو عدم ارتفاعها هذا يعني أن الشخص قد اتبع إحدى الطرق التي تؤثر سلباً على الصحة. 

فيجب عليه الابتعاد عن هذه الطريقة تماماً والعكس صحيح إذا كنت تعرف أن نظام الكيتو دايت يؤثر بشكل إيجابي على الصحة، ستلاحظ أن الدهون الصحية منخفضة، والدهون النافعة مرتفعة، فهذا مؤشر مهم جداً على أن النظام الذي تتبعه نظام صحي.

أخطاء شائعة في نظام الكيتو دايت  تصميم رزان الحموي

يجب على كل شخص أن يتجنب الأمور التالية بشكل تام: 

أولاً، أن يتناول أطعمة غير صحية أبداً حتى لو كانت أطعمة مسموحة بنظام الكيتو دايت، وحتى إن كانت لا ترفع الأنسولين، فهي ستؤثر سلباً على الصحة.

يجب أن نعلم أنّه ليس كل ما هو مسموح بنظام الكيتو دايت صحي

 فهناك أطعمة مسموحة بنظام الكيتو دايت ولن تحرمنا من |حالة الكيتوسيس|، ولكنها غير صحية مثل الزيوت النباتية المعالجة كزيت الكانويلا، زيت النخيل، زيت الذرة، وحتى الزيوت التي تمت معالجتها ترفع من التهابات الجسم، وتزيد من العرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني. 

وهذا النوع من الأطعمة الذي يحوي الزيوت النباتية المعالجة منتشر بكثرة في كل منزل، وهي زيوت الطبخ أو حتى المتواجدة في الأغذية المغلفة مثل منتجات الألبان، والزبدة النباتية، والكاكاو القابل للدهن، فهي تعتبر من الزيوت النباتية المعالجة الضارة التي يجب علينا أن نتجنبها عند التزامنا بأي نظام، سواء كان نظام الكيتو دايت أو غيره، فمن الأفضل لكل شخص يريد أن يحافظ على صحته أو على صحة أسرته أن يتأكد من مكونات المنتجات ويقرأ بكل عناية والتأكد من أنها خالية من الزيوت النباتية المعالجة. 

أيضاً من الأطعمة الغير صحية المسموحة بنظام الكتيو دايت والتي تؤثر سلباً على  الصحة هي اللحوم المعالجة، مثل النقانق، اللانشون، والمرتديلا، هذه كلها تعتبر من اللحوم المعالجة التي ثبت أنها ضارة على الصحة، وتسبب مشاكل خطيرة على المدى البعيد. 

ماهو الحل للتخلص من الأطعمة الغير صحية

كل ما علينا أن نقوم به بنظام الكيتو دايت أن نبتعد عن هذه الأطعمة الغير صحية ونستبدلها بأطعمة صحية. 

فعوضاً عن الزيوت المعالجة نلجأ للدهون الطبيعية الصحية مثل زيت الزيتون، زيت جوز الهند، وزيت الأفوكادو. 

وممكن أن نتناول الدهون المشبعة، مثل السمنة والزبدة، فهذه كلها أمثلة عن الدهون الصحية التي عليك استبدالها عوضاً عن الدهون المهدرجة النباتية، أمّا اللحوم المعالجة، فيمكن استبدلها بلحوم طبيعية طازجة وصحية.

أخطاء شائعة في نظام الكيتو دايت  تصميم رزان الحموي

من المهم جداً أن نتأكد من مصادر اللحوم 

الصوم والصيام الفرق بينهما وفوائدهما وأضرارهما على الإنسان  اختيار الصورة رزان الحموي

|الصوم| هو ضبط اللسان عن الكلام الغير الحق، أما |الصيام| فهو ركن من أركان الإسلام الخمس، وهو الامتناع عن الطعام والشراب، كما قال الله تعالى: "يا أيها اللذين آمنوا كُتب عليكم الصيام".

هل الصيام ملزم على كل البشر

الصيام فريضة على كل الناس مهما كانت ديانتهم، لكنه يختلف من طائفة لأخرى.

هل الصيام يقتصر على شهر رمضان فقط

لا، الصيام يمكن أن يكون نذرً، وفي الآونة الأخيرة أصبح الناس يتبعون نظام الصيام لخسارة الوزن.

هل الصيام يفيد الصحة

أثبتت الدراسات العلمية أن الصيام يحمي الإنسان من العديد من الأمراض، منها: السرطان، الشيخوخة. إلخ.

ما هي أنواع الصيام الهادفة لخسارة الوزن

صيام الماء، |الصيام المتقطع|، صيام ساعات، |صيام السعرات|، الصيام عن الطعام الحيواني، الصيام عن الكافيين. إلخ.

الصيام الإسلامي من أي نوع

ينتمي الصيام الإسلامي للصيام المتقطع، لأن المسلم يصوم مايقارب ١٢- ١٦ ساعة حسب البلد.

من الأشخاص الواجب عليهم عدم اتباع الصيام

ليس عليهم اتباع الصيام نهائياً بالمعنى الحرفي، لكن عليهم استشارة الطبيب المختص قبل التفكير بالصيام:

- السيدات الحوامل.

- السيدات المرضعات.

- مرضى السكري والضغط والقلب.

- الأشخاص اللذين يتناولون أدوية حيوية وبمواعيد مختلفة.

- مرضى الكلى. إلخ.

فوائد الصيام

١- إرضاء الله عز وجل.

٢- خسارة الوزن.

٣- وحماية النفس من أمراض القلب، خشونة المفاصل، سكر، ضغط، أمراض الدماغ، آلام الظهر. إلخ.

٥- تحسين ما يسمى بالتهام الخلايا الذاتي Auto phagy:

الخلايا التي تتولد في جسم الإنسان لها وقت محدد وسوف تموت، منها: هرمونات، خلايا، مواد كيميائية، عضويات، أجهزة صغيرة. إلخ.

إذا فضلت تلك الخلايا على قيد الحياة ولم تمت سوف تتحول لخلية سرطانية.

الخلية المسؤولة عن الالتهام تأخذ تلك الأشياء الميتة والغير لازمة وتدخلها في مصنع Agosome، وهو مصنع لالتهام المواد المنتهية والتخلص منها، وتوليد طاقة للجسم.

متى يعمل الAuto phagy بأقصى قوة

عند الصيام الإسلامي تعمل خلية الAuto phagy بأقصى قوة، لأن الجسم  قد حرم من الطعام والشراب ويحتاج لطاقة.

٦- يقلل معدل الأنسولين في الجسم، أي يحمي من السكري وزيادة الوزن ورواسب الدهون.

٧- يرفع هرمون النمو الذي يساعد في بناء العضلات وتناسق الجسم.

٨- يحمي من أمراض الشرايين التاجية.

٩- يحسن ضغط الدم ويقلل من الدهون الضارة.

١٠- يخفف الحالات الالتهابية.

نصائح مهمة للصيام

- شرب الماء بوفرة وخاصة عند السحور، ليساعدكم على الصمود  خلال ساعات الصيام.

- التقليل من السعرات الحرارية.

- الابتعاد عن السكريات وتقليل النشويات مثل خبز ومعكرونة.

- زيادة كمية السلطة والخضار في الوجبات.

لا تنسوا أنه عليكم ممارسة الرياضة بحياتكم اليومية، ليس فقط حين الصوم، لكن الوقت المفضل لممارستها خلال الصيام هو قبل فطوركم بربع ساعة.

ملاحظة: ينصح بالاستمرار بالصوم يومين في الأسبوع (مثلا: الإثنين والخميس)، للمحافظة على وزنكم وصحتكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

بقلمي: حلا اليوسف

ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة  تصميم الصورة : رزان الحموي

تخيل أنك ذهبت لأحد الأصدقاء، وقدم لك طبقين من الطعام،الأول يحوي صدور دجاج صحية ومصنوعة في المنزل بشكل نطيف،والثاني يحتوي وجبة سريعة للدجاج المقرمش من أي مطعم مشهور

فأيهما ستختار؟؟

سنختار بشكل بديهي الطبق الثاني الذي يحتوي الوجبة السريعة والسؤال هو لماذا نفضل الوجبات السريعة على الطعام الصحي؟

والسؤال الأهم ما هو سبب الطعم المميز للوجبات السريعة؟

رغم أن الوجبتين مصنوعتين من الدجاج، لكن السبب في الاختلاف بينهما هو أن قطعة الدجاج الطازجة تحمل طعم ممل، ولذلك من أجل تجنب كساد الطعام الممل يجب التغيير من شكله من أجل التمكن من بيعه، ولذلك نجد أن مطاعم |الوجبات السريعة| تخص في عمل الأطعمة اللذيذة. 

ما الذي يدفعنا للاهتمام بالوجبات السريعة وإهمال الوجبات المحضرة بالمنزل بشكل صحي؟ 

قطع الدجاج المحضرة في مطاعم الوجبات السريعة لها وصفة خاصة، وهي عبارة عن مواد كيميائية ومواد مضافة ومواد حافظة، 

وذلك من أجل تحسبن الطعم وترغيب الجميه بها، وهذا  يحسن من طعمتها وشكلها ويزيد من صلاحيتها. 

ما هي المكونات التي تميز وجبات مطاعم الوجبات السريعة؟ 

1. المكونات عالية الطاقة حيث تكون نليئة بالدهون كالزيت النباتي. 

2. الكربوهيدرات البسيطة والموجود في دقيق القمهح والذرة وهذه هي مكونات القشرة الخارجية للوجبات السريعة. 

كما أن عملية تحويل الدقيق والقمح للبكصملت تزيل كل الفيتامينات الموجودة فيها بشكل طبيعي 

ولذلك وبأمر من الحكومات يتم إضافة المعادن بشكل صناعي، كمادة النياسين، الفيتامين 3، رايبو فلافين، فيتانين B2، فايامين (وهو نوع من أنواع الأملاح). 

والمفروض أن كل هذه الفيتامينات تساعد الجسم على هضم الطعام، وتحويل الدهون ولكربوهيدرات إلى طاقة يستفيد منها الجسم. 

ماذا يمكن أن يضاف للوجبات السريعة غير الفيتامينات ؟ 

يتم إضافة بعض مركبات الفوسفات، فتجد منهم مادتين أساسيتين وعما (الصوديوم المنيوم فوسفيت،، صوديوم أسيد) 

وهما من اكثر المواد استخداماََ في الوجبات السريعة، وذلك لانهما يسببان الطراوة والطعم اللذيذ. 

تابعونا لمعرفة تفاصيل ومعلومات أكثر عن الوجبات السريعة ،بالإضافة إلى شرح عن السبب الذي يدفعنا لإضاقة مركبات الفوسفات. 

ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنكمل معكم أصدقائي بأهم المعلومات والتفاصيل عن الوجبات السريعة، بالإضافة إلى كل الحقائق حول العلم والكيمياء الخاص بالوجبات السريعة، مع شرح عن السبب الذي يدفعنا لإضافة مركبات الفوسفات لها. 

ما هو سبب إضافة مركبات الفوسفات للوجبات السريعة؟ 

السبب يكمن في أن الحيونات عندما تكون على قيد الحياة تكون لعضلاتها القدرة على اكتساب الماء والاحتفاظ به، وعندما يتم ذبح الحيوان فإن عضلاته ستنقبض وتفقد القدرة على الاحتفاظ بالماء. 

وبالتالي فإن إضافة مركبات الفوسفات على |اللحوم والدجاج| سيكسبها القدرة على الاحتفاظ برطوبتها ولونها ومحتواها من الماء، وعندها سيكون مذاقها هش ورطب. 

ماذا يضاف أيضاََ للوجبات السريعة؟ 

من الممكن إضافة مركب "مونو كالسيوم فوسفيت"، وهو المكون الرئيسي عادةََ للبيكينغ باودر، فيعمل عن طريق إطلاق كميات مناسبة من |غاز ثنائي أكسيد الكربون| مما يؤدي إلى تشكل فقاعات من الهواء في الخليط تقوم بمنح اللحم والدجاج الطعم المقرمش. 

هل تضاف تلك المركبات لقطع الناكيت فقط؟ 

لا تضاف المركبات الكيميائية لقطع الناكيت فقط، بل تضاف لمعظم الوجبات السريعة مثل البرغر، والبطاطا، والمشروبات الغازية، وكل أنواع وجبات الدجاج. 

وذلك لأنها تحسن من لون الطعام وليس فقط الطعم. 

يمكن أيضاََ أن يضاف مركب يسمى "|مونو صوديوم غلوتاميد|" 

وهو عبارة عن |ملح الصوديوم| الذي يتم الحصول عليه من حمض يسمى " غلوتاميك أسيد"، وهو حمض أميني تستخدمه جميع الكائنات الحية في صنع البروتينات الخاصة بها. 

وفي أيامنا الحالية يمكننا رؤية هذه المادة في البيتزا والنقانق، الجبن، الدجاج المقلي، الشطائر الجاهزة، المعكرونة سريعة التحضير. 

ما هي مدة استخدام مادة "مونو صوديوم غلوتاميد"؟؟ 

تم استخدام مادة "مونو صوديوم غلوتاميد" لمدة ١٠٠ سنة في الوجبات السريعة.

ما الذي يمكن أن يسببه الاستمرار في إضافة "مونو صوديوم غلوتامين"؟؟ 

 يؤدي الاستمرار في إضافته للأطعمة إلى تراجع في |حاسة الذوق| عند الإنسان، كما يسبب أيضاََ إفراز مادة |السيروتونين| في المخ، وهي مادة مسؤولة عن السعادة والاحساس بالإيجابية. 

هل نستطيع الحصول على كل تلك الإضافات من الطبيعة بمفردنا؟ 

رغم وجود المواد المحسنة في الطبيعة بشكل طبيعي إلا أنه لا يمكننا الحصول عليها بالكميات المناسبة والتراكيز العالية، والتوازنات الكيميائية الصحيحة والتي يصممها مهندسو الأطعمة في مجال الوجبات السريعة من أجل زيادة الرغبة بهذه الوجبات، ودفع الأشخاص لشرائها. 

حاسة التذوق لدى الإنسان حاسة معقدة جداََ، حيث تتفاعل النكهات المختلفة الموجودة في الطعام مع بعضها البعض وتؤثر على كيفية استجابة أدمغتنا للطعام

لكن العلماء اكتشفوا أن لديهم القدرة على تقليل النكهات السيئة كالمرار مثلاََ، فحاسة التذوق لدينا تطورت منذ الأزمنة القديمة إلى يومنا هذا. 

ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنكمل معكم أصدقائي بأهم المعلومات والتفاصيل عن الوجبات السريعة، بالإضافة إلى كل الحقائق حول العلم والكيمياء الخاص بالوجبات السريعة، مع شرح عن كيفية حاسة التذوق لدى الإنسان. 

كيف تطورت حاسة الذوق عند الإنسان منذ القديم إلى يومنا هذا ؟ 

كانت حاسة التذوق كبيرة الأهمية في الأزمنة السابقة، وعند حياة البشر في الغابات حيث كانت مؤشر للحياة أو الموت، فكان الطعم المر أو الحامض دليل على الطعام غير الصالح للاستخدام أو |النباتات السامة| أو النباتات المتعفنة. 

لكن وبالمقابل فإن الطعام ذو النكهة الحلوة أو المالحة فهو مؤشر على أنه طعام غني بالمغذيات، وبالتالي نحن كبشر يمكننا أن نتذوق خمس مذاقات مختلفة. 

ما هي المذاقات التي يمكن للإنسان تذوقها وعن ماذا تنتج؟ 

المذاق الحلو وهو الذي يسببه السكر مع مشتقاته كاللاكتوز والفركتوز. 

المذاق الحامض وينتج عن المحاليل الحمضية كعصير الليمون. 

المذاق المالح وينتج عن ذرات ملح الصوديوم. 

المذاق المر وهو أكثر ما نقوم بتجنبه وذلك لأنه دليل على نباتات سامة. 

مذاق السافوري وهو طعم مشابه لطعم مرق الدجاج واللحم، وينتج عادةََ عند وجود حمض الغلوتاميك أسيد، وحمض الأسبارتيك أسيد، 

وهم من الأحماض الأمينية التي تدخل في تركيب البروتينات المختلفة فى الطعام وبعض النباتات. 

ما هو المذاق الأكثر أهمية وكيف يمكننا أن نحصل عليه؟ 

نلاحظ بوضوح أنه من الصعب والمستحيل على البشر تناول اللحوم النيئة، على عكس الحيوانات المفترسة والآكلة للحوم. 

فلو قدم لك أحدٌ ما قطعة من اللحم النيئ وطلب منك أن تأكلها، ستدهش من هذا التصرف وسترفض تناولها. 

أما في حال قام هذا الشخص بفرم قطعة اللحم وتقطيعها وطبخها من الزيت، فعندها سيكون ردك مغاير ومعاكس لما كان عليه. 

رغم أن قطعة اللحم قدمت لك نفسها في الحالتين فما الذي حدث وغير لك رأيك بهذا الشكل؟ 

قبل الإجابة يجب أن نتعرف على مصطلحين مهمين، وهما :

إشارة مدى التغذية ،  إشارة مدى الأمان. 

ما هي إشارة مدى التغذية؟ 

تخبرنا هذه الأشارة بأننا سنحصل على كمية كبيرة من السعرات الحرارية عند تناول كمية اللحم المذكورة،لكن قطعة اللحم النيئة لا تدل مطلقاََ على أنها عالية في السعرات الحرارية، ويسهل هضمها في المعدة لنا كبشر. 

ما هي إشارة مدى الأمان؟ 

تخبرنا أننا لن نموت عند تناول اللحم المطبوخ، أما قطعة اللحم النيئة فلا تحتوي أي نوع من الأمان، فمن الممكن أن تحتوي على كمية كبيرة من |الدم الفاسد| والمواد الضارة، ويدلنا على ذلك اللون والرائحة والطعم. 

إقرأ المزيد .......

رهف العلي

لماذا الأجانب لا يأكلوا الفول  تصميم رزان الحموي

سنتحدث في هذا المقال عن أضرار |الفول|، ولماذا الشخص الذي يأكله بكثرة لا يستطيع التفكير والتركيز بدقة، هل المشكلة في الفول أم بماذا تابع معنا لمعرفة التفاصيل...

ما هو معدل الشبع وما فائدته

هناك مايسمى في |معدل الشبع|، ومعدل الشبع في الفول هو 84%، وهذا يعني أنه يساعد على فقدان الوزن إذا تناولته بكميات قليلة، إن الأجانب لا يأكلوا الفول الناشف إنما يأكلوا الفول الأخضر، ويقوموا بتقشيره وتناوله واحدة واحدة.

 ما هو الفول الأخضر

يحتوي |الفول الأخضر| على كمية كبيرة من البروتينات والعناصر الغذائية والألياف.

 ما هي فائدة الفول الأخضر على الجسم

يعمل الفول الأخضر على تحسين من صحة القلب وذلك بسبب احتوائه على العناصر الغذائية، ويساعد في إرخاء الأوعية الدموية، ويساعد في تجنب ارتفاع ضغط الدم.

هل الفول الأخضر يضر القولون

بما أن الفول الأخضر غني بالألياف فهو يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي للإنسان، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، ويساعد على الوقاية من مرض السكر.

ما هي فوائد الفول الأخضر وتأثيره على الأطفال

يعتبر  الفول الأخضر مصدر للألياف والمعادن منها الحديد والكالسيوم وغيره، وتلك الأمور يحتاجها الطفل لنموه ولغذاء صحي.

لماذا الأجانب يفضلون تناو الفول الأخضر

إن الأجانب يفضلوا تناول الفول الأخضر، لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة أكثر من الفول الناشف، ويحتوي على مادة تتحول إلى دوبامين وتلك المادة تعالج مرض الشلل الرعاش، وهذه المادة في الجذر والساق والأوراق في النبات كله لكن موجودة أكثر في الفول الني الذي لم يستوي بعد، هناك أبحاث تقول أن تلك المادة تخفف من أعراض الشلل الرعاش مثلما يفعل الدواء بالضبط وأيضاً الفول يحتوي على |مادة الفولين| وهذه المادة مفيدة جداً وخاصة للحوامل من أجل الجنين، إن الفول الني والغير مطبوخ قد يسبب حساسية لبعض الناس ومغص وإغماء.

لماذا الأجانب لا يأكلوا الفول  تصميم رزان الحموي

ما هي فائدة الفول الأخضر على الكبد

يساعد على تخليص الجسم من السموم، كما أنه ينشط الكبد ويزوده في الطاقة وكل هذا بسبب احتوائه على معادن وبروتينات.

ما هي أضرار الفول الأخضر

رغم الفوائد الكبيرة للفول الأخضر إلا أنه يسبب القيئ والإسهال، لدى الأطفال المصابين بمرض |أنيميا الفول|، والأشخاص الذين لديهم نقص في انزيم الغليكوز.

لماذا الأجانب يبتعدوا عن تناول الفول

القصة حصلت لطفل عمره سنتين والدته لاحظت ارتفاع درجة حرارة وحمى واصفرار ولاحظت تبول دم، وذهبت إلى الطبيب وقام ببعض تحاليل الدم، ومباشر بعد نتيجة التحليل أخذوا الطفل إلى العناية المركزة والطبيب سألهم هل هذا الطفل أكل فول حيث أنه كان مصاب بمرض الفول الوراثي ناتج عن نقص في انزيم غلكوز، والناس الذين لديهم نقص في هذا الأنزيم حالما يتناولوا الفول كرات الدم الحمراء في جسمهم تضعف وتسد الأوعية الدموية، وهذا قد يسبب فشل كلوي وقد يؤدي إلى الوفاة وكل هذا يكشف في تحليل الدم، هناك حوالي أربعمئة مليون شخص أي 1% على مستوى العالم وأكثرهم في الشرق الأوسط لديهم هذا المرض الوراثي، وإذا تناولوا الفول قد يؤدي إلى موتهم، نسبة المرضى ليست كبيرة لكن المهم أن تكون واعي لهذا المرض.

ما هي فائدة قشر الفول الأخضر

ينشط من عمل القلب ويساعد على الوقاية من الأمراض، واحتوائه على الفيتامينات والمعادن يساعد على تقليل الكولسترول الضار للجسم، كما يساعد على التخلص من الإمساك ويطهر المعدة من المواد الضارة ويخلص الجسم من السوائل.

ما هو الفول السوداني

إن |الفول السوداني| يزرع في أمريكا الجنوبية ويتم تناوله إما خام أو محمص أو زبدة الفول السوداني، ويعتبر خالي من أي كولسترول.

ما هي فوائد الفول السوداني

١- تحمي من الإصابة في السرطانات:

وذلك بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة التي تساعد على حماية جسمك.

لماذا الأجانب لا يأكلوا الفول  تصميم رزان الحموي

٢- تخفيض ضغط الدم: 

يساعد على تخفيض ضغط الدم في الجسم.

٣- تعزيز عمل الدماغ وقدراته العقلية:

يساعد على حماية الأعصاب من التلف وخاصة عند التقدم في السن، وذلك بسبب احتوائه على |مضادات أكسدة|، كما أنه له دور في الحماية من الإصابة في الزهايمر.

٤- حماية الجلد:

تعتبر فائدة حماية الجلد من فوائد الفول السوداني، وذلك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الفيتامين، وأيضاً مضادات الأكسدة لها قدرة كبيرة على حمايتك من أضرار أشعة الشمس.

٥- صحة القلب والشرايين:

يقلل من الإصابة بالجلطات وتصلب الشرايين.

ما هي أعراض مرض أنيميا الفول

• تسرع بضربات القلب

• تعب عام

• ضيق في التنفس

• ارتفاع حرارة 

• اصفرار في لون الوجه 

• الدوخة 

• لون البول غامق يميل للبرتقالي

للأسف يعتبر مرض أنيميا الفول من الأمراض التي يحتاج المريض التعايش معها طيلة حياته، ويمكن استخدام بعض السوائل الوريدية تجنب الإصابة بنقص حجم الدم، والهدف من ذلك هو المحافظة على حجم الدم، ويجب تجنب تناول المضادات الحيوية لأنها تزيد من خطورة المرض على الإنسان.

هل الفول السوداني هو بقوليات

نعم يعتبر من |البقوليات| مثل: العدس والفاصولياء والصويا، يوجد نوعين من البروتينات وهؤلاء يسببوا الحساسية، وممكن أن يؤدوا إلى الموت ولذلك عند الأجانب ممنوع أي شخص في المدرسة أن يحضر فول سوداني ومشتقاته، والفول السوداني فيه الكثير من مضادات الأكسدة ولكن معظمها موجود في القشرة، والفول السوداني فيه الكثير من البروتين والدهون ومعظمها صحية، وهذا ما يفسر عدم زيادة الوزن من تلك الدهون فالأبحاث أثبتت أنه يحافظ على الوزن ويقلل من خطر الإصابة في السمنة المفرطة، والفول السوداني فيه كربوهيدرات قليلة ولكن الدهون والبروتين نسبة عالية، وبالتالي لا يرفع السكر في الدم وهذا مفيد لمرضى السكر، ولكن يجب تناوله باعتدال.

إذا أعجبك المقال شاركنا رأيك في التعليقات.

ما هو الأفضل الفراخ أم اللحم ولماذا تصميم رزان الحموي

سنتحدث في هذا المقال عن الفرق بين |الفراخ| و|اللحم| وميزات كل منهم وفوائدهم تابع معنا...

من يحتوي على صوديوم وحديد وعناصر معدنية أكثر

اللحم يحتوي على كمية أكبر من الصوديوم والحديد والعناصر المعدنية الهامة للجسم مقارنة في الفراخ.

 من يحتوي على فيتامين e وفيتامين b أكثر

هنا الفراخ تحتوي على كمية أكبر من الفيتامينات مقارنة في اللحوم.

 ما هي أنواع الدهون في الفراخ

إن |السعرات الحرارية| في الفراخ أقل من اللحمة وبالتالي هي أفضل، هناك نوعين أساسين من الدهون وأهمها: 

١- دهون مشبعة.

٢- دهون غير مشبعة. 

هناك عدة أنواع منها: 

- مولو انستوريتد:

وهذا موجود في زيت الزيتون والفول السوداني والأفوكادو.  

- بولي انستوريتد: 

هذا غير ثابت أثناء التسخين بسبب وجود أكثر من رابطة مزدوجة، وممكن أن يتغير ويسبب مشاكل، ولكن ليس جميعه سيئ إنما يعتمد على رقم الأوميغا 3 وسبب تسمية الأوميغا 3 هو أن الرابطة في السلسة الهيدروكربونية هكذا رقمها، ولو أتت رقمها 6 تصبح أوميغا 6 وإذا أتت برقم 7 فتصبح أوميغا 7، إن الطعام الصحي يجب أن يكون فيه الكثير من الأوميغا 3 وأوميغا 6 نسبة قليلة أيضاً.

 ما هي نسبة الأوميغا في الفراخ واللحم البقري

اللحم البقري النسبة فيه 4 إلى 1 وهذه النسبة جيدة ولا يوجد فيها مشاكل، والفراخ النسبة فيه 10 إلى 1، أي 10 من أوميغا 6 السيئ يقابل  1 من أوميغا 3 الجيد، وبالتالي الفائز هو اللحم البقري ويعتبر أفضل.

ما هي كمية الأوميغا 3 الموجودة في السمك

النسبة الموجودة في السمك هي 1 إلى 1 إلى 10 وتلك النسبة تعني 10 من الأوميغا 3 الجيدة مقابل 1 فقط من أوميغا 6 السيئ، ولذلك تناول السمك مهم جداً لجسمك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من أوميغا 3.

ما هو الأفضل الفراخ أم اللحم ولماذا  تصميم رزان الحموي

 لماذا معظم الفراخ مصابة في مرض في العضلات

إن البقرة تستغرق 45 شهر في التربية وهذا مايعطيها وقت لتجميع العناصر الغذائية في اللحم وبالتالي جودة اللحمة تصبح أعلى، على عكس الفراخ التي تستغرق ثلاث شهور ولا تستطيع تجميع العناصر الغذائية، إن الفراخ منذ زمن طويل كانت تستغرق ستة أشهر في التربية ولكن الآن أصبحت تربيتهم تستغرق أقل وذلك نتيجة الهرمونات والحقن، وهذا ما ينعكس على عدد الفراخ الموجود عالمياً والذي يقدر حوالي 23 مليار فرخة مقابل 1.5 مليار من البقر، ولذلك الفراخ أرخص بكثير من اللحم، والفراخ في المزارع من كثرة عددهم لا يجدوا مكان يتحركوا به، ولذلك معظم الفراخ مُصابة بمرض في العضلات يجعلها تخزن دهون أكثر، وإذا وجدت خطوط بيضاء فهذا دليل على أن الفراخ كانت تعاني من عدم الحركة وتتعذب في مرض بالعضلات.

ما هو تأثير غسل الفراخ قبل الطبخ

إن غسل الفراخ قبل الطبخ إذا لم يتم بشكل جيد ممكن أن تنشر الكثير من البكتيريا الضارة، وفي بعض الحالات قد تكون قاتلة.

ما هي فراخ الاوركنك

تلك الفراخ تتربى في الهواء الطلق، وتتناول طعام لا يوجد فيه مواد كيميائية ولا مضادات حيوية ولا يوجد فيه هرمونات، وطعامها جميعه عضوي.

ما هي أنواع الدجاج في العالم

١- |دجاج ساسكس|:

لهذا النوع من الدجاج ريش ذات ألوان مبهرة ومتنوعة، والأكثر انتشار هو الريش الأبيض.

٢- |دجاج روك|: 

هذا النوع يكون ذو لون رمادي، وهو يعتبر ودود جداً ويحب العيش في بيئة حرة.

٣- |دجاج هامبورغ|: 

يعيش هذا النوع في ألمانيا والبعض منه صغير والبعض الآخر متوسط، وهو يمتلك ريش بلون أبيض وله بعض السواد، ويصعب تربيته جداً في أماكن مغلقة لأنه يحب العيش في مساحات كبيرة.

في النهاية بعض الناس تختار تناول الفراخ أكثر من اللحم البقري باعتقادهم أنه يحتوي على لحم أكثر، لكن المطلوب هو تناول الفراخ باعتدال وتناول اللحم باعتدال والتنويع بينهم.

بقلمي: ريما عنجريني

ما هي أفضل أنواع الجبن؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

هل تسأل نفسك عندما تذهب إلى السوبر ماركت وتجد الكثير من أنواع الجبن مثل: الموزريلا والشيدر والفيتا والجبنة الرومي والجبنة الكريمية والريكفورد وغيرهم، هل تسأل من هو النوع الصحي ومن هو النوع الغير صحي وما هو رأي العلم في ذلك، سنتحدث في هذا المقال عن كل ما يخص الجبنة ومنتجات الألبان تابع معنا..

 من أفضل لبن البقر أم لبن الجاموس؟

إن لبن الجاموس فيه فيتامينات ومعادن أكثر وفيه مضادات أكسدة ولكن المشكلة الدهون الموجودة فيه هي ضعف الدهون الموجودة في اللبن البقري، أي الكأس الذي فيه 250 مل من اللبن فيها 17 غرام من الدهون أما لو كان لبن بقري فيها فقط 8 غرام، وأيضاً لبن الجاموس فيه سكر الليكتوز أعلى، والناس الذين لديهم حساسية من |الليكتوز| سيسبب لهم بعض المشاكل

 إن لبن الماعز أقرب مايكون إلى لبن الأم ولا يسبب الحساسية التي يسببها |اللبن البقري| وفيه كالسيوم ومغنزيوم وفيتامين c أكثر من اللبن البقري.

هل لبن البودرة صحي أم ضار؟

إن لبن البودرة هو لبن مصنع وفيه |كوليسترول| مأكسد وهذا يلتصق في الأوردة والشرايين في جسمك، ويعتبر ضار جداً للأوعية الدموية.

 هل يمكن غلي حليب البودرة؟

يفضل عدم غليانه ممكن أن تسكب الماء المغلي عليه كي يذوب، ويجب أن يقلب بشكل جيد كي لا يتجمع ويتكتل.

ما هي أضرار الحليب المجفف؟

بالنسبة للأطفال الصغار يفضل خلطه في الماء، وبالنسبة للكبار تناول |الحليب المجفف| لوحده دون ماء يعتبر ضار لذلك تجنب تناوله دون أي إضافة. 

 ما هو الفرق بين الجبنة الخام والجبنة التي تُباع في الأسواق؟

الفرق في الأنزيمات بعض الشركات تضع بكتريا نافعة وأنزيمات وأحياناً عفن ويعطيك طعم وقوام مختلف، مثل الجبنة الزرقاء المعفنة يضعوا فيها عفن نوع جيد كي يحول الأحماض الدهنية التي فيها إلى مركبات متطايرة وهذا الذي يعطيها رائحة مميزة.

ما هي أفضل أنواع الجبن؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

ما هو الفرق بين الجبنة الصحية والغير صحية وما هي الجبنة وما أهم مكوناتها...

ما هي الجبنة؟

هي عبارة عن لبن مركز والذي هو عبارة عن سكر الليكتوز وفيتامينات ودهون ومعادن كلهم مع بعض في الماء، وإذا أزلنا الماء سيصبح جبنة خام، وممكن إزالة الماء في الغليان، لكن تجميعهم مع بعض هو التحدي عند صناعة الجبنة

 وأهم أمر عند صناعة الجبنة هو |البروتين| والذي يوجد منه نوعين وهذا موجود بكثرة لكن مشكلته أنه مشحون بشحنة سالبة، وتذكر أن سالب مع سالب يتنافروا وبالتالي لا يتجمعوا مع بعض، ولكي نجمعهم يجب أن نضع شحنة موجبة مثل الحمض قد يكون الخل، وممكن وضع أنزيمات مثل الرلت

 والرلت هو عبارة عن مجموعة أنزيمات تم اتخاذها من معدة البقرة، وحالياً يوجد الكثير منها مصنع ونباتي، أي أنك لو أخذت اللبن وسخنته إلى حد الغليان ووضعت الخل ومن ثم قمت بالتبريد والتصفية سيعطيك جبنة خام، لكن المشكلة أنها ستكون مفتتة.

 ما هي الجبنة الصحية وما هي الجبنة الغير صحية؟

• الجبنة الرومي

هذا النوع من الجبنة فيه دهون كثير وصوديوم أي أملاح كثيرة، وأيضاً يوجد فيها كالسيوم وفيتامينات منها فيتامين أ د ج  والأفضل أن تأكل الجبنة الروم الطرية أفضل من الجبنة الناشفة لأن الناشفة فيها دهون أكثر، ومعظم |الجبنة الرومي| يتم تخزينها لمدة أشهر عديدة في أماكن غير نظيفة وفيها بكتريا ضارة وهذا ما يسبب السرطان و|أمراض الكبد|.

• الجبنة الفيتا

هذا النوع من الجبنة الدهون فيه قليلة مقارنة بباقي أنواع الجبنة، وتعتبر صحية أكثر من الجبنة الرومي.

• الجبنة القديمة

هذا النوع من الجبنة فيها أملاح ترفع الضغط وتسبب مشاكل كثيرة في المعدة.

• الجبنة الأمريكية

هي الجبنة التي توضع على |البرغر| وهذه الجبنة لا يفضل تناولها أبداً، لأنها مليئة بالمواد الحافظة والألوان الصناعية الضارة لجسم الإنسان.

ما هي أفضل أنواع الجبن؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

 ما هي أفضل أنواع الجبن؟

 جبنة الموزريلا

تلك الجبنة فيها نسبة صوديوم قليلة وهذا يعني أملاح قليلة، وفيها نوعين من البكتريا النافعة.

الجبنة الزرقاء

هذه الجبنة صحية جداً وفيها كالسيوم أكثر من باقي أنواع الجبن، وأكل هذه الجبنة يقلل الدهن حول الكرش ويحافظ على صحة الامعاء.

الجبنة الفيتا

فيها حمض يقلل كمية الدهون في الجسم، والجبنة المصنعة من ألبان الأغنام فيها هذا الحمض أكثر من الجبنة المصنعة من لبن البقر.

 جبنة البراميزن

تلك الجبنة يتم تصنيعها من اللبن الغير مبستر ويتم تخزينها لأكثر من سنة كي تقتل أي بكتريا وتعطيك طعم مميز، وفيها الكثير من الكالسيوم والفوسفور وبالتالي مفيدة لتقوية العظام.

 جبنة الشيدر

هذا النوع من الجبنة فيه كالسيوم و|فيتامين k|، وهذا مفيد للقلب لأنه يمنع ترسب الكالسيوم في الأوردة والشرايين.

 جبنة الماعز

فيها نوع من أنواع الدهون يتم امتصاصه بسرعة، ولايترسب على هيئة دهون في الجسم.

 ما هي علاقة الصداع النصفي بالجبنة؟

يوجد بعض أنواع الجبن تترك فترة كي يصبح طعمها أقوى، وعندما تترك تتكون فيها مادة تسبب |صداع نصفي|.

 ما هي الزبادي؟

إن الزبادي مليئ بالبكتريا النافعة مفيدة للجهاز الهضمي والكالسيوم والبروتين والفيتامينات، وأثبتت الدراسات أن تناول اللبن قد يحمي من الإصابة بالسكر، إن اللبن يجب أن يخزن في الثلاجة عند درجة حرارة 4 أو أقل، فلا ينفع أن تتركه خارج الثلاجة لأن البكتريا النافعة فيه ستموت ولن يبقى له أي فائدة.

في النهاية حاول تجنب تناول الجبنة المثلثات وخاصة بالنسبة لأطفال لأن فيها مواد حافظة وفيها أضرار كثيرة على الصحة، وإذا كان ابنك لا يحب الجبنة ممكن أن يشرب لبن أو يأكل زبادي هؤلاء فيهم فيتامين b أكثر من الجبنة، إن اللبن القليل الدسم فيه فيتامين d أقل من اللبن الكامل الدسم، بالنسبة للأشخاص الذين يعانوا من أمراض الضغط يجب أن يأخذوا حذرهم من تناول الجبنة المالحة، والجبنة هي مصدر للكالسيوم والبروتين ولكن فيها دهون وأملاح فالاعتدال في تناولها مهم جداً.

ريما عنجريني

الجبنة الصحية والجبنة الضارة وكيفية اختيار نوع الجبنة الصحيح  تصميم وفاء المؤذن

إن ٧٥٪ من |الجبنة| الموجودة في الأسواق غير صالحة للاستخدام ومضرة للصحة، كما أن تناولها عند اتباع نظام غذائي معين، لا يساعد على فقدان الوزن.  

ما هي أنواع الجبنة

إن الجبنة تقاس بنوعين اثنين، جبنة تقوم على دهون نباتية، وهذا النوع يجب الابتعاد عنه تماماً، وأشهر أنواع الدهون النباتية التي يتم تصنيعها بزيت النخيل، فهو يؤثر على القلب، كما أنه يجعل الشخص مريض سكر وعرضة لحدوث الجلطات كما أن هذا النوع من الجبنة لا يفيد بشيء. 

أما النوع الثاني فهي الجبنة المصنوعة من الدهون الحيوانية فهي من أصح أنواع الجبنة، وهي تصلح للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو والكربوهيدرات المنخفضة، إن الدهون الحيوانية مفيدة فهي تزيد من معدل الحرق وفقدان الوزن. 

ما هي أنواع الجبنة التي تفيد في النظام الغذائي

١- الجبنة الحيوانية مثل جبنة الفيتا.

٢- جبنة الريك فور التي تحتوي على الاماينو أسيد، إن البروتين عندما يتحلل داخل الجسم  يتحول  إلى اماينو أسيد الذي يمنح الطاقة ويفيد العضلات ويساعد على الحرق. 

٣- جبنة الغوتا وهي من أنواع الجبنة المفيدة جداً، بحيث تحتوي على بروتين عالي مفيد للصحة، كما أنها تحتوي على الدهون النباتية المفيدة لاتباع نظام غذائي. 

٤- الجبنة السويسري، فهي تحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم. 

٥- جبنة الماعز فهي تحتوي على دهون صحية، كما أنها تحتوي على فيتامينات عديدة مثل الكالسيوم، كما أنها غير مضرة. 

٦- جبنة القريش، فهي من أفضل أنواع الجبن المصنوعة من الزيوت.

عندما يكون لون الجبنة أبيض تكون جيدة، بشرط أن لا تكون مصنوعة من زيوت نباتية أو مصنوعة من زيت النخيل، أما الجبنة المصنوعة من دهون حيوانية، فهي دهون صحية ومفيدة للأطفال.

إن |جبنة الموزاريلا| يوجد منها نوعين، منها مصنوع من الزيوت النباتية، ومنها مصنوع من الدهون الحيوانية.

ما هي الأنواع الأخرى من الجبنة التي قد لا تنفع ولكن لا يفضل تناولها

الجبنة المطبوخة أو |جبنة الشيدر|، إن كثرة تناولها ترفع الكوليسترول، لذلك يفضل أكل الجبنة البيضاء فهي في المرتبة الأولى.

ما هي أنواع الجبنة الضارة

الجبنة المعلبة، و|جبنة المثلثات| فهي مصنوعة من زيوت نباتية، فهي تعمل على تدمير الصحة، واستبدالها بالجبنة التي تحتوي على دهون حيوانية.

إن الجبنة البيضاء تحتوي على البرو بيوتك، فهي تعمل على ضبط القولون وذلك لاحتوائها على البكتيريا النافعة تساعد على هضم بعض العناصر الغذائية، فهي تستخدم ملين للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.

للحفاظ على الصحة وفقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي معين، يجب تناول الدهون المفيدة التي تحتويها الجبنة البيضاء مثل جبنة الماعز، والابتعاد عن الجبنة التي تحتوي على زيوت نباتية، ودهون مهدرجة، كي لا تتخزن في الجسم وتزيد من حجم الدهون الموجودة في الجسم. 

دمتم في رعاية الله.....

بقلمي: إسراء حيدر

كيف ننظم نسبة هرمون  الشبع في الجسم؟-الجزء الثالث - تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تحدثنا في الجزء السابق عن مشكلة مقاومة الليبتين وسنتابع في هذا الجزء عن باقي الطرق التي تساعدنا في التخلص مقاومة الليبتين. 

الأمر الثاني الذي يساعدك على التخلص من مشكلة مقاومة الليبتين هو تناول الألياف الذائبة بالماء

 فهذه الألياف تحافظ على |صحة الجهاز الهضمي|، وتقلل من  الالتهابات بشكل كبير، وتوجد في بذور الشيا، وبذور الكتان، ودوار الشمس، حاول أن تضيفها لنظامك الغذائي ليساعدظ على التخلص من مقاومة الليبتين. 

الطريقة الثالثة وهي زيادة النشاط، وممارسة التمارين الرياضية، مثل |تمارين الكارديو|، أو المقاومة بانتظام، فهي فعالة للتخلص من مقاومة الليبتين والسمنة. 

الطريقة الرابعة هي تحسين جودة وكمية النوم،  يجب أن تحاول الاعتناء بجودة النوم، وأخذ القسط الكافي من النوم، وهناك عوامل ترفع جودة النوم. 

ماهي العوامل التي ترفع من جودة النوم ؟

1 -الامتناع عن تناول المشروبات التي تحوي |الكافيين| قبل النوم، وتجنب الأشعة الموجودة بالهاتف قبل النوم، وبالتالي يساعد على التخلص من |مقاومة الليبتين|. 

2 تقليل الدهون الثلاثية الضارة: يجب أن نقلل النشويات، أقوى الطرق لخفض الدهون، هي الالتزام بالأنظمة المنخفضة النشويات مثل نظام اللوكارب والكيتو دايت. 

هناك دراسات عديدة أثبتت أن الأنظمة المنخفضة النشويات فعالة أكثر من غيرها في |خفض الدهون الثلاثية|. 

3- تناول احتياجك اليومي من البروتين، في كل وجبة يجب ألا يقل كمية البروتين عن 20 غرام، وألا يقل عن 30 غرام بالنسبة للرجال فهذه الطرق الفعالة التي تساعد على التخلص  من السمنة و ونزول الوزن. 

4-  الصيام بكافة أنواعه

 الصيام من أقوى الطرق التي تخفض التهاب الجسم، وتساعد على التخلص من مقاومة الليبتين التي سببها ارتفاع الالتهاب في الجسم. 

حاول أن تلتزم بالصيام الإسلامي أو المتقطع  أو نظام الوجبة الواحدة

 هذه الطرق تساعد في تقليل التهاب الجسم، وتقليل التهاب هذه المنطقة، والتخلص من مقاومة الليبتين، والسماح لهرمون الشبع بالقيام بوظيفته، وتقليل الأكل والامتناع عن تناول  الوجبات وزيادة حرق الدهون المخزنة داخل الجسم، وتحقيق الهدف بنزول الوزن والتخلص من مشكلة السمنة. 

إلى هنا نصل لختام المقال بشكل كامل  نتمنى لكم الصحة الصحة والسلامة دائماً،دمتم بصحة وخير. 

ما هي أسباب تشحّم الكبد ؟ وما أهم النصائح لعلاجه ؟  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

إنّ تجمع الدهون حول الكبد وخاصّة الشحوم الثلاثية  مشكلة تؤهّب لحدوث تليّف في الكبد ومن ثمّ فشل كبدي قد يؤدي للوفاة وفي هذا المقال سنتعرّف على أسباب تشحّم الكبد اللا كحولي وأهم النصائح لحل هذه المشكلة . 

يعتبر الكبد ثاني أكبر عضو في جسم الإنسان ومن أكثر الأعضاء أهمية ، فوظائفه الجمّة تضمن بقاء الجسد صحيّاً وسليماً فالكبد يعمل على تصفية المواد السامّة في الجسم والتخلّص منها ، كما يفرز |مادة الصفراء| التي تساعد على هضم الدهون وامتصاص الفيتامينات ، كما يساهم الكبد في تصنيع البروتينات وتخزين الغلوكوز على شكل غليكوجين وتخزين الفيتامينات والمعادن كالحديد . كما تتكون فيه مادة الأنجيوتنسين التي تساعد على رفع ضغط الجسم عبر تقبض الأوعية في حال حدوث انخفاض في الضغط . 

 ما هي أسباب تشحّم الكبد ؟ 

الفكرة هي حصول خلل في التوازن ما بين الدهون الداخلة والدهون المستقلبة والخارجة من الكبد ، ومن الأسباب التي تؤدي لتراكم الدهون وترسّبها هي ارتفاع نسبة الغلوكوز في الدم أو مقاومة الأنسجة للأنسولين ، مما يؤدي لارتفاع نسبة الأحماض الدهنية وتراكمها 

أو أنّ الكبد يعاني من إصابة سمية كالتسمّم بالرصاص فيجبر الكبد على استقلاب الدهون وأكسدتها وبالتالي تتراكم فيه . 

ما هي العوامل المؤهبة لحدوث تشحم الكبد ؟ 

السمنة الزائدة ومرضى السكري هم الأكثر عرضة للإصابة بتشحم الكبد 

 حيث أن تأثير| الأنسولين |على الشحوم يتلخص بقدرته على تثبيط انحلال الدهون وبالتالي تنخفض نسبة الحموض الدهنية الحرة ، بالتالي فإن مرضى السكري يحدث لديهم عوز للأنسولين إما جزئي أو كلي وهذا سيؤدي إلى انحلال الشحوم وتراكم الحموض الدهنية الحرة على الكبد ونفس الأمر يحدث لدى مقاومة الجسم للأنسولين . 

أيضاً  بعض الأدوية التي يتم استقلابها في الكبد بشكل رئيسي يمكن أن يسبب استخدامها بشكل اعتباطي تأثيراً جانبياً عليه يتمثل بتشحمه 

ما هي أعراض تشحم الكبد ؟ 

قد يكون لاعرضياً في البداية ولدى ظهور الأعراض فإنها تتمثل في انتفاخ في الجانب العلوي الأيمن من البطن وألم فيه ، غثيان ، أعراض سوء امتصاص وهضم ، إسهال وغيرها . 

كيف يصل الأمر من تشحم إلى تليف ؟ 

إن الجزيئات الشحمية مع الوقت تعمل على مهاجمة الخلايا الكبدية  فتحصل إزاحة لنواة الخلية الكبدية للمحيط وتليف باقي أجزاء الخلية وعلى مدار السنين تتليف الخلايا تباعاً إلى أن يحصل التليف الكامل ، ومع تأخر الأمر قد يصل المريض للحاجة إلى زراعة الكبد للحفاظ على حياته . 

هذا الأمر يمكن تفاديه من البداية باتباع سبل الوقاية والحماية . 

كيف نعالج تشحم الكبد ؟ 

الحمية الغذائية : حيث أنه يجب الابتعاد عن الأطعمة الحاوية على السكريات وخاصة سكر الفروكتوز والغولكوز  ومن الفواكه الحاوية على نسبة عالية من سكر الفروكتوز نذكر الموز والتفاح الأحمر والعنب والتين وغيرها . 

ثانياً- ما يجب الابتعاد عنه هو الزيوت المهدرجة أو النباتية والاستعاضة عنها بالزيوت الحيوانية والمصادر الحيوانية عموماً وزيت الزيتون وهذا سيحسن حالة الكبد بشكل كبير . 

أيضاً |الصيام المتقطع| والرياضة المنتظمة سيكون لهما دور كبير في العلاج . 

ثالثاً - ابتعد قدر الإمكان عن الاستخدام المفرط والعشوائي للمسكنات والصادات . 

رابعاً - الابتعاد التام عن الوجبات السريعة المليئة بالدهون الضارة وتناول أطعمة ذات دور تنظيفي للكبد مثل الكركم ، فيتامينات من نوع سي و بي والحوامض إضافة إلى حليب الشوك الحاوي على مادة السيليمارين المفيدة جداً للخلايا الكبدية . 

أخيراً لا تنسى الابتعاد عن التوتر والعصبية  فصحتك أهم من أي شيء آخر .

دمتم بخير.....

شهد جلب

كيف يمكننا أن نقلل من مشاكل المرارة؟-الجزء الأول - تصميم الصورة : وفاء المؤذن

مشاكل المرارة حرارة  إسهال، عسر هضم، إمساك، انتفاخ، شعور بعدم الراحة ألم في منطقة الكبد قد يمتد أحياناً إلى أسفل الكبد أو إلى أعلى الكبد وصولاً إلى الكتف الأيمن ما هو السبب وما هو العلاج ؟

مشاكل المرارة  أحد أهم الأسباب أو المشاكل التي تؤدي إلى ألم في منطقة الكتف الأيمن

 حديثنا اليوم يتمحور حول كيف يمكننا أن نقي أنفسنا من هذه المشاكل وكيف نحرص على أن المرارة تعمل بأفضل حالاتها وأفضل صورة، وكذلك سنصحح بعض المفاهيم المغلوطة والنصائح الوهميّة كأن تبتعد تماماً عن الدهون ولكن هذا خاطئ

 المشكلة  هي عدم الاهتمام في طبيعة الطعام والدهون المفيدة والصحيّة ولا يجب الامتناع عنها إنما الانتباه لنوع الطعام الصحّي الذي نتناوله. 

أولاً ما هي المرارة؟

المرارة هي  عبارة عن كيس موجود في |أسفل الكبد|، متصل بقناة عبر فصي الكبد الأيمن والأيسر ورغم أن العصارة الصفرواية تنتج وتفرز من الكبد لكنها تخزّن وتحسّن في |المرارة| وكذلك تعمل على تركيز العصارة الصفراوية وتحسينها ب 20 ضعف حيث تكون أفضل من الكبد. 

أولاً- لكي تنتج العصارة الصفرواية يعتمد ذلك على نوعين رئيسيّن 

 نوع الغذاء

 يجب أن يحتوي الغذاء على الدهون المفيدة، لولا الدهون لم يتصنع في جسمك هرمون واحد

 معظم الهرمونات أساسها وأصلها الدهون وأساس |العصارة الصفراوية| هو الدهون، وهنا يجب التفريق بين الدهون النافعة الموجودة في الأسماك وفي اللحوم وبين الدهون الضارة والزيوت المهدرجة وأنواعها كثيرة ومعروفة

 أما الدهون لها دور مهم ومفيد للجسم، ولولا الدهون لا تتصنع العصارة الصفراويّة. 

من يستطيع هضم الدهون في الجسم؟ 

بشكل عام، لا يقدر على امتصاص وهضم الدهون إلا الدهون

 تنزل الدهون للمعدة أولاً ثمّ إلى الإثنا عشر ثم إلى |الأمعاء| حيث أن العصارة الصفراوية تنزل في الإثنا عشري، أي انه بعد حدوث هضم أولي وذهاب الدهون إلى الاثنا عشر  تُهضم بالدهون. 

والأملاح الصفراوية  هي التي تهضم الدهون، لذلك قد يحدث إمساك بسبب التصاقها بالألياف والكربوهيدرات

يجب علينا أن نفرّق بين  الدهن النافع ومعرفة كيفية تناوله، وكذلك لا يجب أن نتناول دهن نافع مع محليات أو حلويات مثل الكنافة والسكر الابيض... لأنّ هذه العناصر قد تسبب عسر الهضم.

ولدينا فيتامينات مثل (ADEC)

 الفيتامينات المهمة جداً للجسم لا يتكون| فيتامين د|، ولا يحصل له امتصاص بدون هضم جيّد، الذي يهضمه عصارة صفراوية ذات كفاءة عالية وهكذا تستفيد من |فيتامين A| ولن تعاني من  خلل في البصر وتستفيد من فيتامين د ولا تعاني من نقص المناعة حيث يوجد خلايا مستقبلة لفيتامين د في كل خلايا الجسم، وخاصة في الرئتين لذلك هو مهم في| الأمراض المناعية |وفيتامين ك وفيتامين e المضاد  القوي للأكسدة لمدة شهر أو 3 شهور.

إلى هنا نصل لختام مقالنا اليوم ويتبع في الجزء الثاني.

شهد عنجريني

4 أطعمة تجنب تناولها في سن الخمسين تصميم الصورة : وفاء المؤذن

إن خطى الزمن تتسارع، وتمضي سنوات حياتنا وتتسرب من أيدينا، وهذا ما يدفعنا لأن نحرص أكثر على صحتنا التي تنقص كفائتها يوماً بعد يوم مع مرور الوقت، ولا سيما إذ كنا نتبع نظاماً غير صحي قد يلقي بظلاله على صحة قلوبنا.

لهذا السبب يلجأ أخصاصيين التغذية إلى البحث عن أطعمة تشكل مخاطر على قلوبنا، والتي ربما قد تسبب لنا ارتفاعاً بضغط الدم، وزيادة بالوزن لحد السمنة، وأيضاً قد تؤدي لزيادة معدلات ونسب الكوليسترول بأجسامنا.

وقد جمعنا لكم بهذه المقالة أربع من أنواع الأطعمة التي يتوجب علينا تجنب أكلها عند بلوغ ال50 عاماً.

أطعمة يجب أن لا تتناولها بسن الخمسين

١- الأطعمة المقلية واللحوم المليئة بالدّهون

إن |أخصائي التغذية| يؤكدون على أن الأطعمة التي تمتلأ بالدهون المشبعة الضارة هي بمثابة عاصفة كاملة تؤدي لانسداد الشرايين بأجسامنا، بالإضافة إلى أنها تحدث زيادة عالية بمعدلات |الكوليسترول الضار|.

ومن هذا المنطلق يوصي جميع الخبراء وأخصائي التغذية بالعالم بعدم استهلاك كميات كبيرة من اللحوم بالوجبات، والحرص على أن لا تتجاوز نسبتها الثلاث أونصات أي بحجم راحة اليد تقريباً، بالإضافة إلى تقليل نسب تناولهم الأطعمة المقليّة، والعمل على زيادة نسبة تناولهم للفواكه، والخضروات، وأيضاً الألياف.

٢- رقائق البطاطا والصودا

إن رقائق البطاطا والصودا تلك تحمل لكثير من الخطورة لصحة قلبك، وذلك ليس فقط لأنها تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم، بل إنها أيضاً تشجع جسمنا على تناول المزيد منها، وقد يسبب هذا بدوره زيادة كبيرة للغاية بالوزن.

كما أن |الصودا| تعرف بنسبها المرتفعة، والمضاعفة من السكر، لذلك يعد هذا النوع من الطعام مدمر للغاية لصحة قلبك.

ولكنه يمكنك أن تتجنب هذا الخطر من خلال اختيار بدائل آخرى أكثر صحة مثل المياه الغازية.

٣- مشروبات الدايت

ربما قد يبدو لك استبدال المشروبات المحلاة إلى مشروبات الدايت المخصصة للحميات الغذائية هي خطوة ذكية ورائعة، ولكنها للأسف قد تؤدي بنتائج عكسية عندما نتحدث عن تأثيرها لصحة قلبك.

فمن خلال دراسة قد أجرتها مجلة Diabetes Care تبين بأن الأشخاص الذين يشربون المشروبات الدايت بشكل يومي، يعانون خطر أكبر بنسبة تقدر ب٣٦% للإصابة في متلازمة تدعى "التمثيل الغذائي"، بالإضافة إلى نسبة ٦٧% من خطر إصابتهم بالسكري من درجة الثانية.

ولهذا السبب احمي قلبك من خلال شرب الماء في معظم أوقات يومك، وقلل من شربك لمثل هذه المشروبات المحلاة بشكل صناعي.

٤- حلويات الدونات

إن حلويات الدونات هي من أكثر الأطعمة التي ينبغي بأن تجنب أكلها عند |بلوغ الخمسين| من العمر.

فذلك الكعك اللذيذ ذو الشكل الجذاب يعمل على إفراز |الدهون الضارة| بشكل كبير بجسمك، بالإضافة إلى أنه محملٌ بالكثير من الكربوهيدرات المكررة التي تعتبر العنصر الأساسي لزيادة الوزن.

لذا، كن دائماً حريصاً على صحتك، وابتعد عن هذه الأطعمة التي تؤذي قلبك، وتدمر صحتك لأن صحة جسمك هي مسؤليتك الدائمة.

بقلم إيمان الأغبر

التوقيت المناسب لتناول خل التفاح ليفيد الجسم ويحرق الدهون  تصميم الصورة رزان الحموي

يمنع تناول |الخل| للأشخاص التي تعاني من القرح والنزيف.

ما هو التوقيت المناسب لشرب خل التفاح 

١- عند تناول الأشخاص لوجبة كبيرة، يمكن تناول خل التفاح بعدها، عند تناول وجبة كبيرة تكون نسبة الجلوكوز بها مرتفعة ويسبب مشاكل، ينتقل الجلوكوز من الجهاز الهضمي للدم، فعند شرب خل التفاح يتم إيقاف الجلوكوز الذي ينتقل من الجهاز الهضمي للدم، فعندما يأكل الشخص على سبيل المثال وجبة تحتوي على نشويات أو دهون كثيرة يرتفع الجلوكوز، فعند شرب خل التفاح يعمل على إيقاف الجلوكوز، وبالتالي يعمل على إيقاف ارتفاع الأنسولين. 

هناك نظرية تثبت أن خل التفاح مفيد لمرضى السكر من النوع الثاني، عند شرب المرضى لخل التفاح قبل النوم، يساعد على ضبط مستوى السكر لليوم التالي. 

٢- نستطيع شرب خل التفاح أيضا عند اتباع نظام الصيام المتقطع، إن الخل يعمل للدهون الموجودة في الدم على تنظيمها، والذي يساعد بدوره من زيادة معدل الحرق والتقليل من كمية |الدهون الزائدة| المخزنة في أماكن مثل البطن، أو |الأرداف|. 

كما أن خل التفاح يمنع من تكوين البروتين بشكل غير طبيعي، والذي يتحول إلى جلوكوز، ويؤدي إلى ارتفاع الأنسولين. 

كما أن الخل يمنع من تكوين الدهون على منطقة الكبد، فيحول الدهون الضارة إلى دهون مفيدة، والتي تعد طريقة غير مباشرة لحرق الدهون الغير مفيدة. 

لذلك يعد أفضل وقت لشرب الخل أثناء الصيام المتقطع، من خلال وضع ملعقة من الماء على كأس ماء كبير. 

٣- هناك نظريات عدة قالت إنه يمكننا شرب الخل أثناء السفر، فهو يساعد على زيادة معدل الحرق. 

٤- يمكننا شرب خل التفاح بين الوجبات. 

إن التوقيت المناسب لشرب خل التفاح يحدث فرق كبير في |معدل الحرق| بشكل جيد .

يمكننا وضع شرائح الليمون أيضاً مع خل التفاح، كما أنه لا ينصح تناول الخل للذين يعانون من النزيف. 

ما هي فوائد خل التفاح العديدة

١- يساعد في فقدان الوزن، فهو يقوم بتعديل حامضية الدم، ويساعد على إفراز انزيمات الجسم وانزيمات المعدة بشكل طبيعي، وبالتالي يكون هضم الجسم أفضل وبالتالي لا يعاني الجسم من عسر هضم، ويساعد على إفراز الانزيمات في المرارة الموجودة في الكبد التي تساعد على هضم البروتين.

٢- يساعد على ضبط ضغط الدم.

٣- يعمل على ضبط  معدلات السكر لمرضى السكر من النوع الثاني.

٤- عند تناول خل التفاح يساعد على ضبط الكالسيوم داخل الجسم.

٥- يمنع خل التفاح من فقدان الجسم للبوتاسيوم، والذي بدوره عند فقدانه يرفع من ضغط الدم، ويسبب تعب للجسم.

٦- يعمل خل التفاح على تحفيز هرمون الغدة الدرقية، بحيث تعمل بشكل كبير وتزيد من معدل الحرق. 

دمتم في رعاية الله وحفظه...