سطر

تحضير سلطة الجرجير بالتين  تصميم الصورة ريم أبو فخر

تعالوا معنا سيداتي لنحضر لكم وجبة غداء صحية لذيذة، مكوناتها من منازلكم وخالية من الغلوتين، وسيحبها جميع أفراد العائلة لديك.

ماهي وجبتنا لليوم؟

وجبتنا تتكون من نوعين من الطعام، سلطة الجرجير بالتين، وبيتزا الباذنجان.

تحضير سلطة الجرجير بالتين:

المكونات

 ملعقتين من زيت زيتون.
ملعقتين خل.
ملعقتين من العسل.
ملعقة من لبن الشوفان.
ملعقة صغيرة من بهار البصل.
رشة من الملح.
باقة من الجرجير.
القليل من الريحان.

 للزينة

٤ أقراص من التين.
القليل من جبنة الماعز.
ملعقتين من الرمان.
القليل من الجوز بالعسل.

طريقة التحضير

نأتي بزبدية صغيرة، نضع فيها العسل وزيت الزيتون والخل ونقوم بخلطها لتمتزج، ثم نضيف الملح والبهار ونمزجهم جيداً، ونضعها إلى جانبنا.

نقطع |الجرجير| لقطع متساوية ونضعها في الصحن، ثم نضيف إليها |الريحان|.

نزينها بالتين على الأطراف ونضع الرمان في الوسط والجوز بالعسل بينهما.

وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، تخلط عند السكب.

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان  تصميم الصورة ريم أبو فخر

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان:

المكونات

٣ ملاعق طحين أسمر أو لوز مطحون.
ملعقتين نشاء الذرة.
١ كوب حليب اللوز.
١/٢كوب بقسماط.
ملعقتين خميرة غذائية (بديل الجبنة).
رشة ملح.
باذنجان حبة كبيرة.

 للزينة

صوص البندورة.
جبنة شيدر أو موزاريلا.
زيتون.

نأتي بزبدية أولى نضع بها الطحين مع الخميرة ونمزجهم جيداً، والزبدية الثانية نضع بها البقسماط مع رشة الملح، والثالثة نضع بها حليب اللوز، ثم نأتي بحبة |الباذنجان| نقطعها لدوائر عرضها واحد سنتمتر تقريباً دون تقشيرها.

الخطوة الأولى: نقوم بغمس الباذنجان أولاً في الطحين ثم الحليب ثم بالبقسماط.

الخطوة الثانية: نحضر مقلاة ونضع بها زيت زيتون نضع فيها الباذنجان، نحمرها قليلاً ثم ندخلها للفرن لمدة دقيقتين، نخرجها ونضيف إليها الصوص والجبنة والزيتون، وندخلها للفرن لتسيح الجبنة قليلاً.

وصحة وهنا.

هاتان الوجبتان تحويان جميع العناصر الغذائية، سهلتا الطبخ ولا تحتاجان لوقت كثير، نذكركم لا يهم ما هو الطعام المهم أن يحتوي جميع العناصر الغذائية والسعرات الحرارية اللازمة للجسم، كي تشعرون بالشبع ولا تطلبون السكريات، وانتبهوا لطعامكم جيداً حفاظاً على صحة جهازكم الهضمي.

(هاتان الوجبتان نباتيتان ولكن مفضلي الطعام يحبونهما، فهما لا تقتصران فقط على الأشخاص النباتيين، فاللحوميون من مفضلي وجبة الجرجير والتين والباذنجان والجبنة).

نتمنى أن تعجبكم طبختنا لليوم، صحة وعافية على قلوبكم، نراكم في وجبات نباتية جديدة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

بقلمي: حلا اليوسف

طريقة تحضير الكباب المشوية بالفرن مع الخضار تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 حضرت لكم اليوم وصفة الكباب المشوية بالفرن مع الخضار

 تقدم مع صوص اللبن والطحينة.. دعونا نبدأ معاً بالتعرف على هذه الوجبة اللذيذة والمفيدة .

المقادير

• حبة من البصل صغيرة الحجم
• فص من الثوم 
• نصف حزمة من البقدونس 
• ٢٥٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خضار للطبخ

• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم بقشرهم 
• ١٠ حبات من البندورة الكرزية
• ٥ حبات من الفلفل الحار حجم صغير 
• ٥ حبات من البطاطا صغيرة الحجم

خليط التتبيل

• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقه صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ملعقة صغيرة من اكليل الجبل
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان

خليط التقديم 

• نصف كوب من اللبن الرائب
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة
• ملعقه كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للتقديم

• خبز شراك 

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع حبة البصل مع فص الثوم ونصف حزمة من |البقدونس|، ثم نفرم المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم.

• ثم في وعاء واسع وعميق نضع خليط الخضار المفروم ناعم، ونضيف لهم ٢٥٠ غرام من |اللحمة| الناعمة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتحانس.

• وبعد ذلك نقوم في تشكيل اللحمة على شكل أصابع.

• ومن ثم نكون قد جهزنا الخضار، ونحضر صينية مناسبة للفرن ونرص فيها |أصابع الكباب|، وحبات البندورة الكرزية، وحبات الفلفل الحار، وحبات البطاطا، والثوم بقشره، وحبة البصل المقشرة والمفرومة شرائح، ونوزعهم في الصينية بالترتيب.

• وثم نجهز خليط التتبيلة، في وعاء عميق نضع ربع كوب من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن، ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من |الريحان|، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ومن ثم نوزع خليط التتبيلة على وجه صينية الكباب.

• وبعد ذلك نغلف الصينية بطبق من ورق الزبدة، ثم طبق من ورق الألمنيوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة، ثم نزيل عنها الورق ونتركها لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وفي هذه الأثناء نقوم في تجهيز خليط التقديم، في طبق عميق نضع نصف كوب من اللبن الرائب، و٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات، وتقدم جانب الكباب.

• وبعدما نخرج صينية الكباب من الفرن تصبح جاخزة للتقديم، وتقدم مع خليط اللبن، ويقدم معها خبز شراك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كرات اللحم بصلصة التوسكان مع الأرز بالشعيرية اختيار الصورة رزان الحموي

سنقدم إليكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى الوصفات الشهية وهي كرات اللحم بصلصة التوسكان، ثم سنحضر إلى جانبها طبق من الأرز بالشعيرية، فتابعوا معنا إلى النهاية. 

مقادير الوصفة

مقادير اللحم والصلصة

- كيلو كرات لحم العجل. 
- ١ حبة بصل مقطعة شرحات. 
- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
- نصف كوب بندورة مجففة. 
- نصف كوب فلفل أحمر مفروم. 
- ١ ملعقة صغيرة رب البندورة. 
- ٢ كوب مرق الدجاج. 
- ١ ملعقة كبيرة خل. 
- ١ كوب كريمة طبخ. 
- نصف كوب جبنة بارميزان. 
- ١ ملعقة صغيرة ببريكا. 
- ١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف. 
- ملح وفلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة ثوم مجفف.  

مقادير الأرز

- ٤ كوب أرز حبة متوسطة. 
- ٦ كوب ماء. 
- ١ كوب شعيرية. 
- ٢ ملعقة كبيرة سمنة حيوانية. 
- ملح وفلفل.   

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير اللحم:  

نقوم بطهي كرات |اللحم| إما نشويها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ثلث ساعة، أو نقليها في المقلاة الهوائية.  

الخطوة الثانية تحضير الصلصة:  

نضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف شرحات البصل ونقلبهم، ثم نضيف شرحات الفلفل الأحمر ونقلبهم، بعد ذلك نضيف الزعتر المجفف، الثوم المجفف، الببريكا ونقلبهم، ثم نضيف البندورة المجففة المقطعة شرحات، ثم الخل الأحمر، حبتين من الثوم المهروس، ثم نضيف |كريمة الطبخ| وجبنة البارميزان وكمية قليلة جداً من الماء وبعض أوراق الريحان، عندما تغلي هذه الصلصة نقوم بإضافة كرات اللحم المشوية أو المقلية ونتركهم يغلوا مع بعض قليلاً. 

الخطوة الثالثة تحضير الأرز:  

نقوم بوضع السمنة مع الشعيرية في وعاء على النار، نقلبهم حتى تأخذ الشعيرية لوناً ذهبياً أحمراً ثم نضيف |الأرز| المنقوع والمغسول جيداً، نحمّصه بالسمنة مع ملعقة ونصف ملح، ملعقة فلفل، بعد ذلك نقوم بإضافة الماء (كوب ونصف ماء لكل كوب من الأرز قبل النقع)، نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.  

وبهذا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا، نسكب الأرز في طبق التقديم، نسكب كرات اللحم بصلصة التوسكان في طبق آخر ونزينها ببعض الأعشاب، وبهذا تكون وصفتنا أصبحت جاهزة للمائدة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير شوربة الفلفل الحلو المدخن تنسيق الصورة : رزان الحموي

 سوف نجهز طبق شوربة الفلفل الأحمر الحلو وبنكهة الشواء المميزة

بالإضافة إلى أن طبقنا لليوم غني بالفوائد لجسم الإنسان، ومنها مفيدة لصحة جهاز المناعة ومضاد للبكتيريا وغيرها الكثير.

المقادير

• ٤ حبات من الفلفل الأحمر الحلو 
• ٢ حبة من البندورة
• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• فحمة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ٤ كوب من الماء الساخن

للزينة

•  كريمة طبخ سائلة
•  بقدونس ( اختياري )

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز |الخضار|، ونقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى أربعة قطع مع إزالة الجزء الأبيض الموجود داخل الفلفل حتى نتجنب طعم المرار أثناء الطبخ، ثم نقطع حبات البندورة إلى أربع قطع، ونقطع البصلة إلى أربعة قطع.

• ثم نضع الخضار في طبق واسع، ونضيف ٢ ملعقة كبيرة من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط الخضار مع البهارات بشكل جيد.

• وفي صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من ورق الزبدة، نوزع فيها الخضار.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن ونشويها من الأعلى فقط مع تقليب الخضار، ونتركها في الفرن حتى تنضج الخضار بشكل جيد.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونكون قد ولعنا فحمة قبل ذلك، ونضع الفحمة في كوب صغير مع القليل من الزيت، ونضع الكوب في الصينية فوراً ونغطي الصينية بطبق من ورق القصدير حتى نحصل على نكهة التدخين.

• وبعد الانتهاء من تدخين الخضار، نقوم في تقشيرها.

• وفي وعاء على نار هادئة، نضع فيها ملعقة كبيرة من |الزبدة|، مع ملعقة من الدقيق، ونقلب حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الزهر، وبعد ذلك نضيف الخضار ونقلب قليلاً، وثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونقلب المكونات.

• وبعد ذلك نضيف ٤ كوب من الماء الساخن مع التحريك، وثم نترك الوعاء على النار لمدة ٢٠ دقيقة حتى تغلي وتتجانس.

• ومن ثم نرفع الوعاء عن النار، ونسكب الشوربة في طبق زجاجي، ثم نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي.

• و ثم نصب الشوربة في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم، وتقدم الشوربة دافئة.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم تصميم الصورة رزان الحموي

 فيليه الدجاج مع صلصة المشروم من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع الرز بالشعيرية، والآن سوف نقوم في تحضير وتجهيز فيليه الدجاج مع صلصة المشروم.

المقادير 

• ٤ قطع فيليه دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس 
• ٢ فص من الثوم
• كوب من مرق الدجاج
• كوب ونصف من الكريما

طريقة التحضير

• بعد غسل |الدجاج| وتصفيته من الماء، نضعه في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والشطة، وثم نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد حتى تأخذ قطع الدجاج جميع البهارات.

• ثم في المقلاة نضع فيها الزيت النباتي مع الزبدة على نار متوسطة.

• وبعدما يسخن الزيت نضيف له الدجاج ونتركه حتى ينضج بشكل جيد، وثم نرفعه من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونتركه في مكان دافئ حتى يبقى ساخن.

• وثم نبدأ بتجهيز |صوص الفطر|، وفي نفس المقلاة نضع فيها الفطر مع الثوم المهروس ونقلبهم قليلاً، وثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمص ويأخذ اللون الزهري.

• وبعد ذلك نضيف المرقة و|الكريما| مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي ويصبح قوامها كثيف.

• ومن ثم نضيف فوق صوص الكريما البقدونس الناعم.

• وثم نضيف صوص الكريما والفطر في طبق التقديم، على قطع الدجاج.

• وبعد ذلك يصبح فيليه الدجاج مع صوص الفطر جاهز للتقديم، ويقدم مع الرز بالشعيرية.

• وحتى نجهز الرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، ونضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير رولات اللازانيا الشهية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو رولات اللازانيا المحشوَّ باللحمة والبشاميل مع صلصة البندورة والجبنة

اقرأ المقال لمعرفة كيفية التحضير. 

مقادير الوصفة

١-١ باكيت لازانيا مسلوق. 
٢- نصف كوب زبدة. 
٣- نصف كوب طحين. 
٤- ٢ كوب حليب. 
٥- ١ كوب قُرشَلَّة.
٦- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 
٧- ٢ كوب لحم مفروم ناعم ومطبوخ. 
٨- ٢ كوب صلصة بندورة. 
٩- ١ ملعقة صغيرة زعتر. 
١٠- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
١١- ١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس. 
١٢- ١ كوب جبنة بارميزان. 
١٣- ١ كوب جبنة موزاريلا. 
١٤- أوراق الريحان. 
١٥- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.  
١٦- ملح. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً وصفة رولات اللازانيا تختلف عن وصفة |اللازانيا| العادية، حيث يجب أن تكون الصلصة في طبق رولات اللازانيا ذات قوام كثيف. 

الخطوة الأولى تحضير صلصة البشاميل الكثيفة: 

نقوم بوضع نصف كوب من الزبدة في مقلاة على النار، عندما تذوب الزبدة نضيف عليها ما يساويها من الطحين، نطهي الزبدة مع الطحين لبضع دقائق ثم نبدأ بإضافة الحليب، ثم نضيف رشة من جوزة الطيب المطحونة الطازجة ورشة فلفل أسود، وأخيراً رشة ملح ونخلط كل هذه المكونات حتى يتكاثف الخليط. 

الخطوة الثانية تحضير اللحمة:  

نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على النار، نضيف عليها كوبين من |اللحمة المفرومة| فرم ناعم، ثم نضيف ملعقة من الثوم المهروس، ورشة زعتر ونقلّب المكونات جيداً على النار، وأخيراً نطبخ كل المواد مع بعض. 

الخطوة الثالثة:  

نقوم بإضافة |صلصة البشاميل| على مقلاة اللحمة المطبوخة مع إضافة القليل من جبنة البارميزان وبعض أوراق الريحان، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض، في هذه المرحلة يكون الخليط (حشوة اللازانيا) أخذ قواماً كثيفاً.

الخطوة الرابعة:  

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوباً من |القرشلة|، نضيف عليه القليل من زيت الزيتون وجبنة البارميزان، وملعقة من الفلفل الأسود، نخلط هذه المكونات مع بعض ونضعها جانباً لحين تجهيز الطبق حيث سنضع هذه الخلطة على وجه رولات اللازانيا مع جبنة موزاريلا.  

الخطوة الخامسة:  

نضع وعاء فيه ماء على النار، ونضيف عليه ملح وملعقة من الزيت، عندما يبدأ الماء بالغليان نبدأ بإضافة باكيت اللازانيا، كل بضع حبات مع بعض، نتركها في الماء لمدة أربع دقائق تقريباً ثم نخرجها وهكذا لننتهي الكمية. 

الخطوة السادسة:  

نأخذ قطعة لازانيا، نحشيها باللحمة والبشاميل المحضَّر سابقاً، نلفَّها على شكل رول، نجهز كل قطع اللازانيا بنفس الطريقة.  

الخطوة السابعة: 

نحضر صينية الفرن ونضع في أسفلها كوبين من صلصة البندورة الكثيفة، ثم نصف رولات اللازانيا وأخيراً نفرد صلصة القرشلة على الوجه ونرش جبنة موزاريلا، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لبضع دقائق فقط حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً جميلاً. 

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا اللذيذ والشهي من رولات اللازانيا قد أصبح جاهزاً للتقديم.  

بالعافية إن شاء الله ^-^

طريقة تحضير باستا الدجاج و البروكلي و صوص الشيدر تصميم الصورة رزان الحموي

باستا الدجاج و البروكلي 

المقادير

• ٥٠٠ غرام من صدورة الدجاج مقطعة
• نصف كيلو من المعكرونة
• بروكلي 
• نصف ليتر من الحليب 
• ٢ ملعقة من الدقيق
• ٢ ملعقة من الزبدة
• نصف كوب من الجبنة المبشورة شيدر و موزريلا
• ملعقة من الخل 
• ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة من الريحان
• ملعقة من البابريكا
• ملعقة من الخردل 
• رشة من جوزة الطيب
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من البقسماط 

طريقة التحضير 

• نسلق |المعكرونة |حتى تنضج، ثم نسلق البروكلي مدة لا تتجاوز العشرة دقائق، و بينما تنضج المعكرونة والبروكلي نحضر الدجاج.

•  نضع زيت زيتون في وعاء، و نضيف إليه قطع |الدجاج |و ملعقة من الخل، ونقلب بإستمرار حتى ينضج.

• وثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة من |الريحان| وملعقة من البابريكا، وثم نقلب المكونات جيداً حتى يتشرب الدجاج النكهات.

• ومن ثم نضع المكونات جانباً، وتبدأ في تحضير| البشاميل| فنقوم في وضع الزبدة في قدر على النار، و نضيف إليه كمية الدقيق ونقلب حتى يمتص الزبدة، و يتحمر ثم نضيف الحليب بالتدريج ورشة من جوزة الطيب وملعقة من الخردل، وملعقة من الملح، ونحرك بخفة حتى يغلي الحليب ويتجانس حتى نحصل على البشاميل. 

• ثم نحضر طبق البايركس، ونضع طبقة رقيقة من الشاميل ثم نضيف كمية المعكرونة فوقها ثم الدجاج، ونرص فوقه قطع البروكلي المسلوقة، ثم نضيف كمية البشاميل فوق جميع المكونات، ومن ثم نرش فوقه خليط الجبنة المبشورة، وأخيراً نضع فوقها البقسماط.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٩ درجة، و ندخل الجاط إلى الفرن، ويحتاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي. 

• وبالصحة والهنا. 

طريقة تحضير باستا الدجاج و البروكلي و صوص الشيدر تصميم الصورة رزان الحموي

صوص الشيدر

المقادير 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق 
• كوب من الحليب 
• كوب و نصف من جبنة الشيدر مبشورة
• رشة من الملح
• ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم ( اختياري ) 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار نضع فيه الزبدة ونتركها حتى تذوب، وثم نضيف| الدقيق| مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف الحليب، ونتركه حتى يغلي ويصبح الخليط ثقيل. 

• ثم نرفعه عن النار، وننزل| جبنة الشيدر| المبشورة بسرعة مع التحريك المستمر، ثم نضيف الملح والفلفل الأحمر. 

• وبعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

شيش طاووق دنياسيه  تصميم الصورة رزان الحموي

 شيش طاووق دنياسيه من الأطباق التركية، وسنجهزه بطريقتين مع الأوريغانو ومع الفطر، وسوف نقوم في تحضير طريقة شيش طاووق دنياسيه.

المقادير

• كيلو من صدور دجاج

للتتبيلة

• كوب إلا ربع من الحليب
• ١٠٠ مل من الخل الأبيض
• ٥٠ مل من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة

الدجاج بالأوريغانو

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ١٥٠ غرام من كريمة الطبخ
• ٧٥ غرام من جبنة القشقوان
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو

الدجاج بالفطر

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• ٧٥ غرام من الفطر
• ٧٥ غرام من البصل
• ٥ ملعقة كبيرة من صوص الصويا

لتجهيز المعكرونة

• ٢٥٠ غرام من المعكرونة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الزيت 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢٠٠ مل من كريمة الطبخ

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز تتبيلة |الدجاج|، بعد غسل صدور الدجاج وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة، نضع الدجاج في وعاء.

• في وعاء آخر نضع كوب إلا ربع من الحليب مع ١٠٠ مل من الخل و٥٠ مل من الزيت النباتي والملح والفلفل الأبيض والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل البودرة، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضع التتبيلة في وعاء الدجاج، ثم نخلط التتبيلة مع الدجاج حتى يتجانسوا.

• وثم نغطي وعاء الدجاج، وندخله للبراد لمدة من ٤ إلى ٥ ساعات.

• ومن ثم نجهز المعكرونة، نضع وعاء على النار وفيه الماء المغلي، ونضيف له الملح والكركم والمعكرونة، ونتركها على نار متوسطة حتى تنسلق |المعكرونة| وتصبح جاهزة.

• وبعد ذلك نرفعها من الماء الساخن ونغسلها بالماء البارد، ثم في وعاء آخر على النار نضع فيه زيت الزيتون والزبدة، ونضع عليهم المعكرونة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والريحان و٢٠٠ مل من |كريمة الطبخ|.

• وثم نقلب المكونات قليلاً، ونرفعها عن النار.

• ومن ثم نجهز الدجاج بالأوريغانو، في مقلاة على النار نضع ٢ ملعقة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من الزبدة ونتركهم قليلاً حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف نصف كمية الدجاج المتبل، ونقلبهم قليلاً لمدة دقيقتين، ثم نتركهم على نار هادئة ونضيف لهم كريمة الطبخ و|الأوريغانو| وجبنة القشقوان.

• ونتركهم حتى ينضج الدجاج تماماً وتذوب الجبنة.

• وثم نجهز الدجاج بالفطر، في مقلاة واسعة على النار ونضع فيها ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الزبدة، وبعدما تذوب الزبدة نضيف قطع الدجاج ونقلبهم قليلاً.

• ثم نضيف لهم البصل المقطع شرائح والفليفلة مقطعة شرائح مع الفطر وصوص الصويا، ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• وبعد ذلك نحضر طبقين ونضع في الطبق الأول الدجاج بالأوريغانو مع نصف كمية المعكرونة.

• وفي الطبق الثاني الدجاج بالفطر مع باقي كمية المعكرونة.

• ويمكن إضافة للطبق القليل من السلطة المفضلة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

قالب الباذنجان والكوسا بالمعكرونة تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير قالب الباذنجان والكوسا بالمعكرونة

المقادير

• ٢ حبة من الباذنجان 
• ٣ حبة من الكوسا
• ٢٥٠ غرام من المعكرونة شكل صغير 

لتجهيز الصلصة

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٣ فص من الثوم المهروس
• حبة من البصل المفروم
• ٣ حبة من الفليفلة الملونة مفرومة مكعبات
• ٤ حبات من البندورة المقشرة والمفرومة
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٢ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من أوريغانو
• ملعقة صغيرة من السكر 
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ٢ كوب و نصف من جبنة الموزاريلا المبشورة
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

طريقة التحضير

• في البداية وبعد غسل |الكوسا| و|الباذنجان|، نقطعهم وبشكل طولي دون تقشير حتى نحصل على شرائح رقيقة من الباذنجان والكوسا.

• ومن ثم نرش على شرائح الباذنجان والكوسا الملح الخشن ونضعه في مصفاة لبضع دقائق.

• ثم في وعاء واسع، نضع فيه ٦ كوب من الماء ونضيف له ملعقة كبيرة من الملح مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت ونرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف له |المعكرونة| ونتركها حتى تنضج وثم نصفيها ونتركها جانباً.

• وبعد ذلك نبدأ في تجهيز الصلصة، وفي وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت حتى يسخن ثم نضيف له الثوم المهروس مع التقليب ومن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل.

• ثم نضيف له الفليفلة الملونة والمقطعة مكعبات ونقلب حتى تذبل الفليفلة ثم نضيف البندورة المفرومة مع ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة و٢ ملعقة صغيرة من الريحان وملعقة كبيرة من الأوريغانو وملعقة صغيرة من السكر وملعقة ونصف من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، ونتركها حتى تتسبك لمدة ربع ساعة تقريباً.

• وبعد ذلك في وعاء واسع نضع المعكرونة مع |صلصة البندورة| و٢ كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة وكوب من جبنة الشيدر المبشورة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ثم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نمسحها بالقليل من الزيت، وثم نمسح الملح عن شرائح الباذنجان والكوسا، ونقليها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم في صينية مناسبة للفرن نضع فيها طبقة من ورق الزبدة، ثم نرص فيها شرائح الباذنجان والكوسا بالتبادل على جوانب الصينية.

• ومن ثم نضع داخل الصينية خليط المعكرونة والصلصة، ونوزعها بشكل جيد.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، وتحتاج تقريباً لمدة بين ١٥ و٢٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركه حتى يهدأ لبضع دقائق.

• ومن ثم نقلب المعكرونة قليلاً حتى تختلط بشكل جيد، وثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

الفروج المشوي  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة الفروج المشوي طريقة صوص للبرغر والبطاطا

الفروج المشوي

المقادير 

• كيلو من الدجاج 
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة 
• ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز 
• ٢ ملعقة صغيرة من الريحان 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البابريكا 
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• بعد غسل |الدجاج| بالماء، وتصفيته من الماء نقوم في دهن الدجاجة بعصير الليمون، ثم نتركها جانباً لبضع دقائق.

• وفي هذه الأثناء نجهز التتبيلة التي نريد تتبيل الدجاج بها، في وعاء واسع نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من البابريكا و٢ ملعقة صغيرة من الريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونخلط البهارات مع بعضها. 

• ثم نضيف للبهارات ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة و٢ ملعقة كبيرة من المايونيز و٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها. 

• وبعد ذلك نضع الدجاجة في صينية، ثم ندهنها بخليط التتبيلة، ونوزعه بشكل جيد من الداخل والخارج. 

• ونجهز صينية مناسبة للفرن، ونضع فيها الدجاجة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة. 

• ويجب مسح الدجاجة بالقليل من زيت الزيتون أثناء |الشوي| حتى لا تجف.

• وبعدما تنضج الدجاجة، نخرج الصينية من الفرن. 

• وثم نضع الدجاجة في طبق واسع للتقديم، ويقدم جانبها المايونيز والمخلل.

• وبالصحة والهنا. 

طريقة تحضير صوص للبرغر و البطاطا  تصميم الصورة رزان الحموي

صوص للبرغر والبطاطا 

المقادير

• ٤ ملعقة كبيرة من المايونيز 
• ٢ ملعقة كبيرة من الكتشب 
• ٢ ملعقة صغيرة من الخردل
• ٢ ملعقة صغيرة من ماء المخلل
• نصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من السكر 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع المايونيز مع الكتشب و|الخردل| وماء المخلل ونصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة  ونصف ملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح. 

• ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• وثم نصب |الصوص| في مطربان، ونحتفظ فيه بالبراد لحين الطلب. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير فيتوشيني الروبيان  تصميم ريم أبو فخر

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فيتوشيني الروبيان. 

المقادير 

عجينة الباستا 

• ٢ كوب من الدقيق 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٣ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون 

صلصة الروبيان 

• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• رشة من الفلفل الأسود 
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 
• حبة من البصل مقطع شرائح 
• ٦ حبات من البندورة المجفف
• ١٢ حبة من الروبيان
• كوب ونصف من الكريما 
• نصف كوب من المرق أو الماء
• ربع كوب من جبنة البارميزان 

طريقة التحضير 

• ونبدأ في تجهيز |عجينة الباستا|، في وعاء ننخل ٢ كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضيف حبات البيض مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 

• ثم نعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة الملمس، و إذا وجدنا أن العجينة غير متماسكة وبحاجة سؤال نضيف القليل من الماء ونعجن حتى تتماسك. 

• ثم نغلفها بالنايلون وندخلها للبراد ليلة كاملة.

• وإذا كان يتوفر لدينا ماكينة فرد العجينة نفرد فيها العجينة، أو نفردها باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.

• وثم نقطعها إلى شرائط رفيعة، ثم نفرد شرائط العجينة على قطعة قماشية حتى تجف قليلاً.

• وبعد ذلك نقوم في سلق الباستا، في وعاء نضع فيه كمية كافية من الماء مع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي الماء. 

• وثم نضيف الباستا ونسلقها قليلاً، ثم نخرجها من الماء قبل أن تنضج.

• و من ثم نجهز |الصلصة|، في مقلاة واسعة نضع ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و٢ ملعقة كبيرة من الزبدة، و نضعها على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل المقطع شرائح مع البندورة المجففة والزعتر و|الريحان| ثم نقلب المكونات حتى تذبل الخضار. 

• وثم نضيف |الروبيان| ونقلب، ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج بشكل جيد. 

• وبعد ذلك نضيف كوب ونصف من الكريما مع نصف كوب من المرق، ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويصبح قوامها ثقيل.

• وثم نضيف رشة من الفلفل الأسود ونقلب، ثم نضيف الباستا ونقلبها حتى تختلط مع الصلصة بشكل جيد. 

• ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الباستا تماماً.

• ومن ثم نضيف جبنة البارميزان ونحرك حتى تذوب وتختلط مع الصلصة، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• وبعد ذلك نصب فيتوشيتي الروبيان في طبق التقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير فيليه الدجاج بالجبنة والريحان  تصميم ريم أبو فخر

 فيليه الدجاج بالجبنة وصلصة الريحان من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت كبير في تحضيرها، وسوف نقوم في تحضير طريقة فيليه الدجاج بالجبنة والريحان. 

المقادير 

• ٤ قطع من فيليه الدجاج 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• حبة من البندورة مقطعة شرائح رقيقة 
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء شرائح 
• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة 

صلصة الريحان 

• كوب من أوراق الريحان الأخضر 
• ٢ فص من الثوم 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة كبيرة من الصنوبر 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ملعقة كبيرة من زيتون الأسود شرائح 

طريقة التحضير 

• نضع |فيليه الدجاج| بين طبقين من النايلون، ثم نطرق عليها حتى تصبح رقيقة.

• ثم نرش القليل من الملح والفلفل على فيليه الدجاج ونتبلهم قليلاً.

• وفي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نسخن فيها ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و نقلي فيها شرائح الفيليه حتى تأخذ اللون الذهبي من الطرفين. 

• ثم نوزع فيليه الدجاج في صينية مناسبة للفرن، ونتركها جانباً.

• وثم نجهز |صلصة الريحان|، في محضرة الطعام نضع كوب من الريحان الأخضر و٢ فص من الثوم و٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح و٢ ملعقة كبيرة من الصنوبر وملعقة كبيرة من الزيتون الأسود، ثم نخلطهم حتى يتجانسوا ونحصل على صلصة ناعمة، وإذا كانت الصلصة جافة نضيف القليل من زيت الزيتون. 

• و من ثم نوزع كمية من صلصة الريحان فوق قطع الدجاج.

• و بعد ذلك نوزع فوق كل قطعة من شرائح فيليه الدجاج، ٢ من شرائح البندورة وبعض من شرائح الفليفلة ونوزع كمية مناسبة من |جبنة الموزريلا| المبشورة. 

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل صينية فيليه الدجاج للفرن قليلاً حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نخرجها من الفرن، ونسكب فيليه الدجاج في طبق التقديم. 

• ويقدم جانبها طبق من الرز أو المعكرونة، وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير فيليه الهامور بالأعشاب  تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير طريقة فيليه الهامور بالأعشاب. 

المقادير 

• ٤ قطع من فيليه الهامور 
• ربع كوب من عصير الليمون 
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة 
• ٣ فص من الثوم المهروس 
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو 
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الريحان 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 

الصلصة 

• ملعقة صغيرة من الدقيق 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ حبة من البصل مقطعة شرائح 
• ٢ فص من الثوم مقطع شرائح 
• ٢ حبة من البندورة مقطعة شرائح رقيقة 
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة 

طريقة التحضير 

• في البداية نغسل |السمك| و نضعه في مصفاة.

• ثم في وعاء واسع، نضع فيه ربع كوب من |عصير الليمون| مع ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون و الثوم المهروس و ملعقة كبيرة من الأوريغانو و ملعقة صغيرة من الريحان و ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و نصف كوب من الكزبرة المفرومة و ٢ ملعقة كبيرة من |زيت الزيتون|، ثم نخلط المكونات مع بعضها. 

• و من ثم نضع شرائح الفيليه في التتبيلة و نقلبهم جيداً، ثم نغطي الوعاء بالنايلون و نضعه في البراد لمدة نصف ساعة. 

• و في هذه الأثناء نجهز الصلصة، في مقلاة على النار نضع فيها الزيت مع البصل، و نقلبهم على نار عالية  حتى يذبل البصل، و يأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نضيف شرائح الثوم و البندورة مع التقليب قليلاً حتى تذبل البندورة.

• و ثم نرش الدقيق مع التقليب حتى يختفي، و ثم نضيف نصف كوب من الماء، و نقلب حتى تتشكل لدينا صلصة.

• و بعد ذلك نضيف فيليه الهامور إلى الصلصة،  ثم نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة حتى ينضج السمك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نوزع الكزبرة المفرومة على الفيليه، ثم نرفع الوعاء عن النار. 

• و ثم نسكب فيليه الهامور في طبق التقديم، و نزين الطبق بشرائح الليمون. 

• و يقدم جانبها الرز بالشعيرية، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

سلمون بصوص الليمون والكريمة  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة سلمون بصوص الليمون والكريمة وطريقة صلصة البندورة متعددة الاستعمال

سلمون بصوص الليمون والكريمة 

المقادير 

• ٢٠٠ غرام من السلمون 
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٢ فص من الثوم
• زعتر أخضر 
• عصير حبة ليمون
• رشة من الملح 
• رشة من الفلفل الأسود 
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ١٠٠ غرام من الكريمة

طريقة التحضير

• نأخذ قطعة |السلمون|  وبعد غلسها، نفصل عنها القشرة.

• وبعد ذلك نحضر طبق من ورق الزبدة، ونضع عليه قشرة السلمون، وندهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم نغطيها بطبقة ثانية من ورق الزبدة. 

• ونضعها في صينية مناسبة للفرن، ثم نضع عليها شيء ثقيل، ونشويها حتى تتحمص.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٥٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن لمدة ١٠ دقائق.

• وفي هذه الأثناء، نأخذ السلمون و نضع عليها القليل من الملح والفلفل.

• ثم في مقلاة على النار، ونضع فيها القليل من زيت الزيتون، ثم نقلي قطعة السلمون. 

• ولتجهيز الصوص، نعصر حبة من الليمون ونقطع الثوم.

• وثم في مقلاة على النار، نضع الزبدة مع الثوم ونقلبها قليلاً.

• ثم نقطع الزعتر الأخضر، ونضعه في المقلاة مع الثوم، ثم نضيف عصير الليمون و|الكريمة| ونحركهم قليلاً.

• ومن ثم نضيف الملح والفلفل ونتركهم على النار قليلاً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم في طبق التقديم نضع السلمون مع القشرة المشوية، ثم نضع صوص الليمون والكريمة. 

• وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا. 

صلصة البندورة متعددة الاستعمالات تصميم الصورة رزان الحموي

صلصة البندورة متعددة الاستعمالات 

المقادير 

• ٢ ملعقة من زيت الزيتون 
• حبة من البصل المفروم ناعم 
• حبة من الجزر المفروم ناعم 
• عود من الكرفس المفروم ناعم 
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم 
• فص من الثوم المهروس 
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٦ حبة من البندورة المقشر والمفرومة
• ملعقة صغيرة من رب البندورة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار نضع فيه ٢ ملعقة من زيت الزيتون ونسخنه.

• ثم نضيف البصل والجزر و|الكرفس| والبقدونس، و نقلبهم قليلاً.

• وبعد ذلك نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

• ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً.

• و من ثم نضيف |البندورة المفرومة| مع |رب البندورة| والملح والفلفل الأسود والريحان، و نقلبهم قليلاً حتى تغلي.

• و بعد ذلك نتركه على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة، وتصبح جاهزة. 

• و تقدم الصلصة مع المعكرونة والبيتزا، ووصفات الدجاج والسمك.

🍴مطبخ ربا

سلمون بصوص البرتقال و العسل  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة سلمون بصوص البرتقال و العسل و صوص البندورة المكسيكي الحار. 

سلمون بصوص البرتقال و العسل 

المقادير 

• ٢٠٠ غرام من السلمون
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل 
• عصير حبة برتقال
• قشر حبة برتقال
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من العسل
• ٥٠ غرام من الزبدة
• فص من الثوم المهروس 
• ريحان

بيوريه البطاطا

• حبة من البطاطا مسلوقة
• ٢٠ مل من الحليب 
• ٢٥ غرام من الزبدة اللينة 
• رشة من الملح 
• رشة من الفلفل الأسود 
• رشة من الأوريغانو 

طريقة التحضير 

صوص البندورة المكسيكي الحار  تصميم الصورة رزان الحموي

صوص البندورة المكسيكي الحار

المقادير

• ٢ قرن من الفلفل الحار المفروم 
• ٢ فص من الثوم المفروم 
• حبة من البصل مفروم
• ٢ كوب من عصير البندورة 
• ملعقة من الزيت 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة 

طريقة التحضير 

اهتمي بجمالك وبشرتك مع وصفات طبيعية من الخيار - الجزء الأول  تصميم الصورة : رزان الحموي

تحلم جميع النساء في العالم على امتلاك بشرة ناعمة ونضرة كبشرة الأطفال

طريقة تحضير  أقراص الجبنة و الأعشاب. تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها طريقة أقراص الجبنة و الأعشاب. 

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الجبن الرومي مبشور
• ملعقة كبيرة من الخميرة 
• ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• كوب من الحليب الدافئ
• ربع كوب من الزبدة المذابة

للحشوة

• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة 
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو
• ملعقة كبيرة من البصل المجفف مجروش
• ٢ ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة أو جبنة رومي المبشورة

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع ٢ كوب و نصف من الدقيق، و نضيف له ملعقة كبيرة من |الجبن الرومي| و ملعقة كبيرة من الخميرة و ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البصل بودرة و ملعقة كبيرة من السكر، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الحليب الدافئ و الزبدة الذائبة بالتدريج إلى المكونات مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة الملمس. 

• و ثم في وعاء مدهون بالزيت أو الزبدة نضع العجينة، و نعطيها بالنايلون و نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و نفرد العجينة على شكل مربع.

• ثم ندهن على وجه العجينة الزبدة اللينة، و ثم نرش عليها |الريحان| و الأوريغانو و البصل المجفف و جبنة البارميزان.

• و ثم نلف العجينة مثل الرول، و نثبت الأطراف بشكل جيد، و من ثم نقطع العجينة إلى دوائر.

• و بعد ذلك نحضر صينية مناسبة للفرن، و ندهنها بالزبدة، ثم نوزع فيها دوائر العجينة، ثم نغطيها و نتركها قليلاً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، و بعدما يسخن ندخل الصينية على الرف الأوسط، و نخبزها من ٢٠ حتى ٢٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نغطيها بقماشة قطنية و نتركها قليلاً حتى ترتاح قبل التقديم.

• و من ثم نرص أقراص الجبنة و الأعشاب في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  سلطة البطاطا بالكريما و شوربة العدس بالخضار تصميم الصورة : ريم أبو فخر

سلطة البطاطا بالكريما

المقادير

• ٤ حبات من البطاطا متوسطة الحجم

للصلصة

• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• نصف كوب من اللبن الزبادي
• ربع كوب من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ٤ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ٢ ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم ناعم
• ٤ حبات من البصل الأخضر
• ٢ حبة من كرفس مقطع مكعبات
• ربع كوب من الريحان الأخضر مفروم ناعم
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة و نصف صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• في وعاء واسع على نار متوسطة نضع فيه حبات |البطاطا| و نغمرها بالماء  و نتركها حتى تنضج بشكل جيد  و لا نتركها كثيراً على النار حتى لا تفرط أثناء التقسيم.

• و بعد ذلك نرفع البطاطا من الماء و نغسلها بالماء البارد  ثم نقشرها و نضعها في طبق و نغلفها بالنايلون و ندخلها البراد لمدة ساعتين حتى تبرد.

• و بعد مرور الوقت نقوم في تقطيع حبات البطاطا إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضعها في طبق واسع.

• و لتجهيز الصلصة، في وعاء نضع الكريمة مع الزبادي و| المايونيز| و الخردل و نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

• و من ثم نضيف إلى الصلصة |عصير الليمون| و الثوم البودرة و البصل الأخضر و الكرفس و| الريحان| و البقدونس و النعناع، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و في الأخير نضيف الملح و الفلفل و نقلب من جديد.

• و بعد ذلك نضيف الصلصة على طبق البطاطا، و نقلبها بهدوء حتى تختلط المكونات مع البطاطا.

• و من ثم نسكب البطاطا في طبق التقديم، و نزين الوجه بالبقدونس المفروم الناعم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  سلطة البطاطا بالكريما و شوربة العدس بالخضار تصميم الصورة : ريم أبو فخر

شوربة العدس بالخضار

المقادير

• كوب من العدس
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح
• حبة بصل مفرومة ناعمة
• ٣ فص من الثوم المهروس
• ٢ حبة من الجزر مقطع مكعبات صغيرة
• ٢ حبة من البندورة المقشرة و المقطعة مكعبات صغيرة
• عود من الكرفس مقطع مكعبات صغيرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
• ٢ كوب من مرق الدجاج
• ٤ كوب من الماء
• ليمون للتقديم

طريقه التحضير

• في البداية نغسل| العدس| بشكل جيد و نضعه في مصفاة.

• ثم في وعاء واسع نضع فيه الزيت، و يرفع على نار متوسطة ثم نضيف الكمون الصحيح و نقلب لبضع ثواني حتى تتصاعد رائحة الكمون.

• و ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف الثوم المهروس و نقلب قليلاً، ثم نضيف الجزر و| البندورة| و الكرفس و الملح و الفلفل و الكمون الناعم و الزعفران، و نقلب حتى تأخذ الخضار نكهة البهارات.

• و ثم نقوم في إضافة العدس مع مرق الدجاج و ٤ كوب من الماء، و نحرك المكونات مع بعضها البعض.

• و بعد ذلك أن نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.

• و ثم نتركها على نار هادئة، حتى ينضج العدس و الخضار بشكل جيد.

• و من ثم نسكب الشوربة في طبق عميق و تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الليمون.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  كريسبي الدجاج المشوي ( للدايت ) تصميم الصورة : ريم أبو فخر

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كريسبي الدجاج المشوي ( للدايت ).

المقادير

• ٤ قطع من فيليه الدجاج 
• كوب إلا ربع من اللبن 
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون
• ٢ فص من الثوم المطحون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود 
• ربع ملعقة من الشطة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ربع حزمة من الكزبرة الخضراء

للتغليف

• ٢ ملعقة كبيرة من البقسمات
• كوب من الشوفان
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان
• ربع كوب من جبنة البارميزان
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• و نقوم في غسل الفيليه و نصفيها من الماء.

• ثم نحضر الخلطة فنقوم بوضع اللبن في وعاء و نضيف له ٢ ملعقة من |زيت الزيتون| ثم الثوم المهروس و ملعقة من الزنجبيل و نخلط بشكل جيد، و ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة من الفلفل و ربع ملعقة من الشطة و ملعقة صغيرة من الكمون و نخلط ثم نضيف |الكزبرة الخضراء| المفرومة.

• و من ثم نضيف المكونات على كمية الدجاج  و نضعهم في البراد حتى يتشرب الدجاج جميع النكهات

• و نحضر التغليف  و نضع كوب من الشوفان و ملعقتان من البقسمات و ربع كوب من الجبنة و نصف ملعقة صغيرة من الريحان في الخلاط و نخلط المكونات مع بعضها  و من ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من |الفلفل| و ربع ملعقة صغيرة من الشطة و نصف ملعقة صغيرة من الملح و نخلط من جديد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نحضر قطع الفيليه و نغطسها في الخليط  و نرص الفيليه في صينية و نتركها لمدة ساعتين في البراد.

• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نضع عليها طبق من ورق الزبدة  و نرص قطع الفيليه فيها و ندهن وجهها بالقليل من زيت الزيتون.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.

• و من ثم نرص قطع الفيليه في طبق التقديم، و تقدم مع طبق من السلطة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير شوربة التشيز برغر و صوص جبنة الشيدر تصميم الصورة : رزان الحموي

شوربة التشيز برغر

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة 
• ٢ حبة من البصل مفروم ناعم
• ٢ حبة من الجزر مقطع مكعبات
• ٣ حبة من البطاطا مقطعة مكعبات
• حزمة من الكرفس مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة من الريحان الناشف 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ كوب من مرق الدجاج 
• كوب من الحليب 
• ربع كوب من الكريمة الحامضة 
• كوب و نصف من جبنة الشيدر المبشورة
• ربع كوب من الدقيق 
• ٤ ملاعق من الزبدة

للتزيين

• قطع من خبز البرغر
• جبنة من الموزريلا

طريقة التحضير

• نضع ٢ ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار، و نضيف اللحمة و نقليها حتى تنضج ثم نضعها جانباً.

• و في نفس المقلاة نضع ٢ ملعقة من الزبدة و نضيف لها |البصل المفروم| حتى يذبل ثم نضيف الكرفس المفروم ناعم و نقلب، و ثم نضيف الجزر و نقلب، و أخيراً نضع البطاطا المقطعة مكعبات و نقلب.

• و من ثم نضع اللحمة مع المكونات في وعاء على النار و نضيف مرق الدجاج و| الحليب|، و نغطي الوعاء حتى تنضج الخضار جيداً.

• ثم نضيف الكريمة و |الجبنة الشيدر| المبشورة، و نحرك حتى نحصل على مكونات متجانسة و نضيف نصف ملعقة من الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الريحان.

• و نذوب الدقيق بالقليل من الماء، و نضيفه إلى المكونات مع الإستمرار في التحريك حتى المرق قوامه سميك.

• ثم نترك الشوربة تغلي على نار هادئة مدة خمس دقائق.

• و بعد ذلك نصب الشوربة في طبق التقديم، و نزين الوجه بقطع من |خبز البرغر| و جبنة الموزريلا المبشورة

• و من ثم تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير شوربة التشيز برغر و صوص جبنة الشيدر تصميم الصورة : رزان الحموي

صوص جبنة الشيدر

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الحليب
• ٣ ملعقة من الزبدة
• ٣ ملعقة من الدقيق
• نصف ملعقة من الملح
• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض
• ربع ملعقة من جوزة الطيب
• نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التضير

• في وعاء نضع الزبدة على نار هادئة حتى تسيح ثم نضيف الدقيق و نحرك حتى تتجانس المكونات، و يتشرب الدقيق كمية الزبدة.

• ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي |الحليب| و نحصل على خليط متجانس.

• و ثم نضيف الملح و الفلفل و| جوزة الطيب| و نحرك ثم نضيف الجبن المبشور بأنواعها، و نحرك جيداً.

• و بذلك نحصل على صوص جبنة الشيدر و بنكهة مميزة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا