سطر

طريقة تحضير الدجاج المشوي بتتبيلة التَّندُوري مع الأرز بالثوم

سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير أحد |الأطباق الهندية| اللذيذة وهو: |الأرز بالثوم| مع |الدجاج المشوي| بتتبيلة |التندوري| والتي سنحضّرها بأصباغ طبيعية دون استخدام الملونات الصناعية.  

لمعرفة كل هذا تابع معنا المقال أدناه.  

مقادير الوصفة: 

- ٣ دجاجة مقطعة قطع كبيرة؛ كل دجاجة إلى أربع قطع فقط. 

- ١ كوب شنينة. 

- ربع كوب هريس الثوم والزنجبيل الطازج. 

- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون. 

- ربع كوب عصير ليمون طازج. 

- ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 

- ١ ملعقة صغيرة كمون. 

- نصف ملعقة صغيرة كركم. 

- ملح وفلفل أسود. 

- بصل وليمون وبقدونس للتقديم. 

مقادير الأرز: 

- ٤ كوب أرز حبة طويلة. 

- ٦ حبة ثوم مفروم. 

- ١ حبة بصل مفرومة. 

- ربع كوب سمنة. 

- ١ ملعقة صغيرة كركم. 

- ربع كوب زيت نباتي. 

- ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الطبق:  

- الخطوة الأولى تحضير الأرز:  

في البداية نضع الزيت مع البصلة المفرومة ناعم في وعاء على النار، نقلبهم مع بعض ثم نضيف القليل من السمنة لتعزيز النكهة، ثم نضيف ملعقتين من الثوم المفروم مع القليل من الكركم، بعد خلط المكونات نضيف الأرز المنقوع والمغسول ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، نحمّص الأرز قليلاً ثم نضيف الماء بالقدر المناسب حيث يغمَر الأرز بشكل بسيط، وعندما يغلي الماء نخفض درجة حرارة الغاز ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز.  

- الخطوة الثانية تتبيل الدجاج وشويه:  

يجب الانتباه هنا حيث سنذكر لكم كيفية تحضير تتبيلة التندوري في المنزل دون استخدام أصباغ صناعية، بحيث نحصل على اللون الصحيح من خلال استخدام البهارات الصحيحة، نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم والزنجبيل الطازجين مع الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الزعتر المفروم، الكزبرة المجففة المطحونة، الكركم، عصير الليمون، الملح، الشنينة، الزيت الأبيض، وكل المقادير مذكورة في الأعلى -هذه الخلطة تستطيع تحضيرها ووضعها في الثلاجة لحين حاجتها لكن مع وضع الزيت على وجهها- نخلط هذه المواد في الخلاط الكهربائي وبهذا تكون التتبيلة أصبحت جاهزة، نأتي بقطع الدجاج ونعمل في كل قطعة بضعة شقوق بالسكين، ثم نسكب هذه التتبيلة على الدجاج وندهنه بها بشكل كامل، ثم نضع الدجاج المتبل في الثلاجة حتى تتعزز النكهات جيداً، بعد ذلك نشوي الدجاجات بالفرن على درجة حرارة مناسبة أو نشويهم على الفحم. 

بعد استواء الأرز وشوي الدجاج نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ووضع |قطع الدجاج المشوية| على الوجه، ثم نزين الطبق بشرائح الليمون والبصل والبقدونس. 

جربوا هذا الطبق اللذيذ والشهي جداً وشاركونا آراءكم اللطيفة من خلال التعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

أفضل الوصفات لنظافة الأسنان وتجنب تكلّساتها  اختيار الصورة ندى الحمصي

فالبكتيريا تسحب |الكلس| الموجود بالأسنان وتستعمله لتعمير مساكن خاصة فيها على شكل تكلّسات، وهذا ما يضعف الأسنان ويسبب مشكلات عديدة فيها كالرائحة الكريهة للفم وتخلخل الأسنان وغيرها. 

ولكن ما هي أسباب قدرة البكتيريا على تشكيل التكلسات 

السبب الأول بالطبع هو عدم الاهتمام بتنظيف الأسنان، فيجب تنظيفها يومياً على الأقل مرتين صباحاً ومساءً بعد الطعام. 

السبب الثاني هو التدخين، فالتدخين لا يترك عضواً أو جزءاً من الجسد إلا ويؤثر بشكل سلبي عليه، فنلاحظ ضعف الأسنان واصفرارها وتخلخلها لدى أغلب المدخنين. 

كما أنّ شرب الشاي والقهوة بكمّيات كبيرة وعدم |تنظيف الأسنان| بعدهما يسببان مع المدة الطويلة والإهمال تشكل طبقة معنّدة قد لا تزول بفرشاة الأسنان العادية. 

السبب الأخير والأكثر خطورة هو زيادة حموضة الوسط الفموي، فحموضة الوسط الفموي تعتبر معتدلة إلى حدٍ ما، ولكنّ تناول السكر بكميات كبيرة سيجعلها حامضية أكثر وهذا يؤهّب لنمو البكتيريا وتشكيل وسط مثالي لتغذيتها وسيطرتها على الأسنان، والأمر ينطبق أيضاً على النشويات، وما يرتبط بالسبب الأخير أيضاً هم مرضى السكري، لذلك على هؤلاء المرضى الاهتمام الشديد بنظافة أسنانهم. 

والآن ما هي الحلول التي يمكن اتباعها للتخلص والوقاية من هذه المشكلة 

أوّلاً، يمكنك استخدام أحد الزيوت الأربعة الآتية : زيت القرفة، زيت القرنفل، زيت إكليل الجبل وزيت الزعتر. 

فتقوم بتنظيف أسنانك بمعجون أسنان وفرشاة ذوي نوع جيد ويجب على الفرشاة ألّا تكون ناعمة جداً أو قاسية جداً إنما متوسطة، ثمّ تقوم بالمضمضة لمدة 5 دقائق إلى ربع ساعة بمقدار ملعقة من أحد هذه الزيوت الأربعة، ثمّ تقوم بغسل فمك بالماء بوضع كمية قلية جداً من الزيت على الفرشاة وتفريش الأسنان بها بلطف وخاصة القسم الداخلي للسن. 

الحل الثاني الذي يمكن استخدامه والذي يعتبر أقوى من الأول وهو عبر استخدام بيكربونات الصوديوم، فهي مادة قلويّة ستعمل على تعديل حموضة الوسط الفموي التي تحبها البكتيريا وتمنحها التعادل ودرجة الحموضة الطبيعية، ويتم استخدامها أيضاً بعد تنظيف الأسنان بالفرشاة والمعجون ثم نقوم بوضع ربع ملعقة من البيكربونات مع نصف كوب من الماء ومزجها جيداً مع ملعقة من أحد الزيوت المذكورة في الطريقة الأولى. 

والمزيج الناتج نستعمله في المضمضة أيضاً بنفس مدة الطريقة السابقة أو المدة التي تقدر عليها، وبعدها نغسل الفم بالماء وبعدها نقوم بتبليل الفرشاة بالمزيج وتفريش الأسنان بها. 

أخيراً، لا تنسَ تنظيف أسنانك مباشرةً بعد أي وجبة حلويات أو نشويات لتأثيرها الكبير والضار على الأسنان.

بقلمي: شهد جلب

طريقة تحضير كرات اللحم بصلصة التوسكان مع الأرز بالشعيرية اختيار الصورة رزان الحموي

سنقدم إليكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى الوصفات الشهية وهي كرات اللحم بصلصة التوسكان، ثم سنحضر إلى جانبها طبق من الأرز بالشعيرية، فتابعوا معنا إلى النهاية. 

مقادير الوصفة

مقادير اللحم والصلصة

- كيلو كرات لحم العجل. 
- ١ حبة بصل مقطعة شرحات. 
- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
- نصف كوب بندورة مجففة. 
- نصف كوب فلفل أحمر مفروم. 
- ١ ملعقة صغيرة رب البندورة. 
- ٢ كوب مرق الدجاج. 
- ١ ملعقة كبيرة خل. 
- ١ كوب كريمة طبخ. 
- نصف كوب جبنة بارميزان. 
- ١ ملعقة صغيرة ببريكا. 
- ١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف. 
- ملح وفلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة ثوم مجفف.  

مقادير الأرز

- ٤ كوب أرز حبة متوسطة. 
- ٦ كوب ماء. 
- ١ كوب شعيرية. 
- ٢ ملعقة كبيرة سمنة حيوانية. 
- ملح وفلفل.   

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير اللحم:  

نقوم بطهي كرات |اللحم| إما نشويها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ثلث ساعة، أو نقليها في المقلاة الهوائية.  

الخطوة الثانية تحضير الصلصة:  

نضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف شرحات البصل ونقلبهم، ثم نضيف شرحات الفلفل الأحمر ونقلبهم، بعد ذلك نضيف الزعتر المجفف، الثوم المجفف، الببريكا ونقلبهم، ثم نضيف البندورة المجففة المقطعة شرحات، ثم الخل الأحمر، حبتين من الثوم المهروس، ثم نضيف |كريمة الطبخ| وجبنة البارميزان وكمية قليلة جداً من الماء وبعض أوراق الريحان، عندما تغلي هذه الصلصة نقوم بإضافة كرات اللحم المشوية أو المقلية ونتركهم يغلوا مع بعض قليلاً. 

الخطوة الثالثة تحضير الأرز:  

نقوم بوضع السمنة مع الشعيرية في وعاء على النار، نقلبهم حتى تأخذ الشعيرية لوناً ذهبياً أحمراً ثم نضيف |الأرز| المنقوع والمغسول جيداً، نحمّصه بالسمنة مع ملعقة ونصف ملح، ملعقة فلفل، بعد ذلك نقوم بإضافة الماء (كوب ونصف ماء لكل كوب من الأرز قبل النقع)، نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.  

وبهذا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا، نسكب الأرز في طبق التقديم، نسكب كرات اللحم بصلصة التوسكان في طبق آخر ونزينها ببعض الأعشاب، وبهذا تكون وصفتنا أصبحت جاهزة للمائدة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو طبق سهل ولذيذ للغاية وهو عبارة عن الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية مع البطاطا

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

مقادير الدجاج

١- ٢ دجاجة مقطعة، كل دجاجة إلى ٤ أقسام كاملة. 
٢- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
٣- ١ملعقة صغيرة خردل. 
٤- ربع كوب زيت زيتون. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب عصير ليمون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
٨- ١ ملعقة طعام ملح. 
٩- ١ ملعقة طعام بقدونس مجفف. 
١٠- ربع كوب أوراق الشومر. 
١١- ربع كوب كزبرة. 
١٢- ربع كوب زعتر. 

مقادير البطاطا

١- ١ كيلو بطاطا مقطع شرائح. 
٢- ٢ بصلة مقطعة جوانح. 
٣- ربع كوب أوراق الشومر. 
٤- ربع كوب كزبرة. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب زعتر. 
٧- ربع كوب زيت زيتون. 
٨- ملح + فلفل أسود. 
٩- بقدونس مفروم. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: 

نضع الثوم مع ملعقة صغيرة من الخردل في وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف عليها ربع كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من عصير الليمون، ربع كوب من إكليل الجبل، ملح، فلفل أسود إضافةً إلى البقدونس المجفف، ثم نخفق جميع هذه المكونات مع بعض. 

الخطوة الثانية: 

نفرغ الخليط السابق في وعاء ثم نضيف عليه ربع كوب من أوراق |الشومر|، ربع كوب من الزعتر، ربع كوب من الكزبرة، نخلط جميع المكونات جيداً باستخدام اليد وليس بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف عليها |الدجاج| المقطع قطع كاملة ونخلط الدجاج مع هذه التتبيلة الرائعة بشكل جيد، ثم نتركه منقوع لمدة من ٥ إلى ٦ ساعات ويفضل أن يُنقَع قبل يوم كامل. 

الخطوة الثالثة: 

نقوم بتقطيع حبتين من البصل إلى شرائح وكيلو من البطاطا إلي شرائح أيضاً، ثم نتبِّل البصل والبطاطا بالمكونات التالية: ربع كوب من الكزبرة، ربع كوب من |إكليل الجبل|، ربع كوب من ورق الشومر، بقدونس، ملح وفلفل أسود، وأخيراً ربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من الزعتر، نخلط البطاطا بهذه التتبيلة جيداً. 

الخطوة الرابعة: 

نضع |البطاطا| المتبلة بالأعشاب في وعاء الشوي، ثم نضيف فوقها الدجاج المتبل أيضاً، ثم ندخل الوعاء إلى الفرن لكي نشوي الطبق. 

- بعد إخراج الصينية من الفرن تكون وصفتنا أصبحت جاهزة، أي طبق الدجاج المشوي مع البطاطا بنكهة الأعشاب العطرية أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير دجاج الأكينغ  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقوم اليوم بتحضير وصفة لذيذة جداً وشهية وهي دجاج الأكينغ والتي هي عبارة عن دجاج مطهي مع الخضروات وصلصة البشاميل المخففة

لمعرفة طريقة التحضير تابعْ هذا المقال.  

مقادير الوصفة

١- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
٢- ١ ملعقة كبيرة زبدة. 
٣- ١ بصلة مقطعة. 
٤- ٢ حبة ثوم مهروس. 
٥- ٢ لَ ٣ حبة جزر مقطعة ومسلوقة نصف سلقة. 
٦- ١ كوب بازيلاء (اختياري).
٧- ١ حبة فليفلة خضراء مقطعة. 
٨- ١ حبة فليفلة حمراء مقطعة. 
٩- ١ حبة فليفلة صفراء مقطعة. 
١٠- ٦ صدور دجاج مسلوقة ومقطعة. 
١١- ١ ملعقة كبيرة طحين. 
١٢- ١ كوب فطر طازج مقطع. 
١٣- ١ كوب مرق دجاج. 
١٤- ١ كوب حليب. 
١٥-  نصف كوب كريما. 
١٦- رشة ملح + رشة فلفل أسود. 
١٧- زعتر أخضر. 
١٨- معكرونة أو أرز للتقديم. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء، ثم نضعه على النار (استخدمنا الزبدة في هذه الوصفة لأننا نريد الحصول على قوام يشبه قوام |البشاميل|، نضيف البصلة المفرومة على الزيت والزبدة ونقلّبها مع الزيت والزبدة حتى تذبل. 

الخطوة الثانية: نقوم بإضافة كوب من الفطر الطازج والمقطع بعد استواء البصلة، ثم نضيف حبتين من الثوم المهروس، نقلّب الفطر قليلاً ثم نقوم بإضافة كمية الجزر المقطعة بعد سلقها بالماء نصف سلقة، ثم نضيف كوب من البازلاء حيث تكون البازلاء مسلوقة أقل من نصف سلقة، ثم نضيف حبات الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء المقطّعة، ثم نقلب جميع الخضروات مع بعض. 

الخطوة الثالثة: نضيف ملعقة كبيرة من الطحين على الخضار، ثم نقوم بإضافة كوب من مرق الدجاج و كوب من الحليب، نخلط كل هذه المكونات مع بعض، ثم نضيف البهارات وهي عباره عن: رشة ملح، رشة فلفل أسود، والقليل من الزعتر الأخضر الإيطالي. 

الخطوة الرابعة: نقوم بإضافة نصف كوب من |الكريما| ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي، وبعد غليان الخليط نقوم بإضافة |صدور الدجاج| المسلوقة على خليط الخضروات بالبشاميل المخفف وأخيراً رشة من الشطة المجروشة، ونتركه على النار حتى تتجانس المكونات. 

وهكذا يكون طبق |دجاج الأكينغ| أصبح جاهزاً، يمكنك تقديمه إلى جانب الأرز أو المعكرونة حسب الرغبة، نرجو أن تجربوا هذه الوصفة وتنال إعجابكم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير اللازانيا الشهية  اختيار الصورة رزان الحموي

إليك الآن طريقة تحضير اللازانيا الشهية

في بداية الأمر بالتأكيد سوف نتحدث عن:

مقادير اللازانيا الرائعة

ربع كوب من الزبدة.
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
القليل من الثوم المدقوق.
ثلاثة أرباع الكيلو بالطبع من اللحم المفروم.
معلقة طعام تقريباً من البقدونس المفروم.
معلقة صغيرة من الزعتر اليابس.
ونصف كيلو من الطماطم الشهية الحمراء، المقشرة والمفرومة.
ونحتاج أيضاً ملعقة طعام من صلصة الطماطم المركّزة المعلبة.
ملح، وفلفل حسب رغبتك.
ونصف كوب من صلصة البشاميل.
صفار بيضة واحدة فقط.
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور.
ونحتاج نصف كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء والبيضاء.

طريقة التحضير المميزة

في بداية الأمر يجب أن تقومي بإذابة الزبدة في إناء ثم يضاف البصل عليها، ونضعها على النار لمدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح لدينا لون البصل هو لون ذهبي جميل، ومن بعدها يضاف |اللحم| المفروم والثوم إلى البصل، ويقلّى لمدة 8 دقائق أخرى، ويضاف أيضاً البقدونس والزعتر والطماطم الشهية، وأيضاً صلصة الطماطم والملح والفلفل، ويترك تماماً على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

والآن تحضّر صلصة |البشاميل|، ونخرج صفار البيضة ونخلطها مع نصف كمية الجبن المبشور، وهنا حان دور سلق المعكرونة ومن ثم تصفيتها، ومن بعد الانتهاء من تحضير كامل المقادير:

توضع الآن طبقة من |اللازانيا| في القاع في طبق خاص بالفرن، ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم الشهي، وتتبعها بالطبع طبقة من مزيج صلصة البشاميل، ويعاد هذا الترتيب الشهي على أن ينتهي بصلصة البشاميل، وفي نهاية الأمر يزين الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور، وتخبز المعكرونة بالفرن لمدة 40 دقيقة حتى يحمر سطحها جيداً.

وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الآيس كريم اللذيذ  اختيار الصورة رزان الحموي

وبالتأكيد بعد تناول مثل هذه الوجبة الرائعة من الجميل تناول آيس كريم شهي

فهيا بنا لنتعرف معاً على أفضل طريقة لتحضير آيس كريم كيتو المميز بالفراولة.

المقادير

علينا إحضار نصف كوب كريمة سائلة.
ونصف كوب من السكر الناعم.
وكوب من الفراولة.

هل تعلم ما هي الطريقة الأكثر نجاحاً لينتج لديك آيس كريم رائع؟؟

سوف نخبرك الآن بأهم الخطوات الرائعة، ومن خلال اتباعها سوف تحضّر بالفعل آيس كريم لن ينساه أي أحد تذوقه.

فلنبدأ الآن بطريقة التحضير

في بداية الأمر علينا غسل |الفراولة| جيداً، ومن ثم نبدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة ناعمة، ومن بعدها نتركها مثلاً في الثلاجة حتى تصبح جامدة، ونحضر الآن |الكريما| اللذيذة، ويمكنك اختيار النوع الذي تحبه، ونضيف عليها القليل من السكر ونقوم بخفقها جيداً معاً، وهنا سوف نحصل على قوام كريمي مذهل وذو طعم حلو ومميز، والآن حان دور إحضار الفراولة المجمدة، وإضافتها فوق الكريما اللذيذة، ومن ثم نقوم بخفقها سوياً مرة أخرى، ومن المهم جداً بالفعل خفقها بدقة ليصبح هذا الخليط ناعماً تماماً، والآن يمكنك وضع |الآيس كريم| في أطباق التقديم المميزة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟؟

إذا أعجبك موضوع المقال، شاركنا رأيك في التعليقات.

طريقة تحضير الموساكا اليونانية تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضِّر اليوم أحد الأطباق اليونانية والمعروف باسم الموساكا اليونانية، لمعرفة كيفية تحضيره تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

مقادير اللحمة والصلصة 

١- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
٢- ١ بصلة مفرومة ناعم. 
٣- ٢ حبة ثوم مفروم ناعم. 
٤- ثلاثة أرباع الكيلو لحمة مفرومة ناعم (عجل أو خروف).
٥- ١ ملعقة كبيرة قرفة + هال + بهار. 
٦- ١ ملعقة صغيرة برش ليمون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة زعتر ناشف. 
٨- ربع كوب بقدونس مفروم. 
٩- ١ ملعقة صغيرة شطة مجروشة. 
١٠- ٣ حبة بندورة مقشرة ومعصورة. 
١١- نصف كوب رب البندورة. 
١٢- ١ ملعقة صغيرة سكر. 
- ٣ حبة باذنجان مقطعة حلقات. 
- ٣ حبة بطاطا مقطعة شرائح.  

مقادير البشاميل

١- ٥٠ غرام زبدة. 
٢- ٤ ملعقة كبيرة طحين. 
٣- ٣ كوب حليب. 
٤- ١ كوب كريمة. 
٥- ١ مكعب مرق دجاج. 
٦- رشة جوزة الطيب. 
٧- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٨- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- كوب جبنة مبروشة.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير اللحمة مع الصلصة:  

نقوم بوضع البصلة المفرومة مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء ثم نضعها على نار عالية، عندما يذبل البصل نضيف |اللحمة| المفرومة ناعم ونحركها مع الزيت والبصل، ثم نضيف عليها ملعقة كبيرة من البهارات وهي عبارة عن قرفة مع هال مع جوزة الطيب مع فلفل أسود وغيرها وتسمى بهارات مشكَّلة، ثم نزيد رشة من الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقة من الملح، نخلط اللحم مع البهارات والزيت بشكل جيد ونتركه حتى ينضج، ثم نضيف عليه حبات الثوم المفرومة، ثلاث حبات من البندورة المعصورة، نصف كوب من رب البندورة، ملعقة من السكر، نخلط المكونات جيداً ونترك الصلصة حتى تغلي، وفي النهاية نقوم بإضاقة ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وربع كوب بقدونس أخضر مفروم، ملعقة صغيرة برش ليمون، نخلط جميع المكونات ونطفئ النار. 

الخطوة الثانية تجهيز البطاطا والباذنجان:  

نأخذ ثلاث حبات من |الباذنجان|، نقشرها ونقطعها إلى دوائر، ثم نقليها أو نشويها حسب الرغبة. 

وكذلك الأمر بالنسبة للبطاطا أيضاً حيث نأخذ ثلاث حبات من |البطاطا|، نقشرها و نقطعها إلى شرائح مدورة ثم نقليها بالزيت ونتركها جانباً.

الخطوة الثالثة تحضير البشاميل: 

نضع ٥٠ غرام من الزبدة في وعاء ونضعه على النار، نضيف عليها ٤ ملعقة كبيرة من الطحين، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الحليب مع كوب واحد من الكريمة، إضافةً إلى مكعب من مرق الدجاج، رشة من جوزة الطيب، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود، نخفق جميع المكونات بشكل جيد على النار حتى يتكاثف الخليط ثم نطفئ النار. 

الخطوة الرابعة والأخيرة تطبيق الوصفة:  

نأتي بوعاء السكب ونضع فيه نصف كمية اللحمة والبندورة كطبقة أولى، ثم نضع فوقها شرائح البطاطا المقلية كطبقة ثانية، ثم شرائح الباذنجان كطبقة ثالثة، ثم نضيف باقي كمية اللحمة ونفردها كطبق ورابعة، وأخيراً نضع طبقة من |البشاميل|، ثم نغطي الوجه بالجبنة المبروشة، بعد الانتهاء من تطبيق الوصفة ندخلها إلى الفرن لنشويها.  

وبهذا يكون طبق |الموساكا اليونانية| قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

وإلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير فطائر الزعتر المورَّقة  تصميم الصورة رزان الحموي

وصفة اليوم هي أحد أنواع المعجنات اللذيذة جداً والتي نستطيع تحضيرها بسهولة في المنزل، سنحضر اليوم فطائر الزعتر المورقة مع أبسط وأسهل المكونات.

لمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي.

مقادير الوصفة

١- ٣ كوب طحين.
٢- ١ كوب ماء.
٣- رشة ملح.
٤- ٥٠ غرام زبدة.
٥- ٣ ملعقة كبيرة زيت أبيض أو زيت زيتون.
٦- زيت لدهن المقلاة. 

مقادير الحشوة

١- زعتر أخضر.
٢- بصل.
٣- رشة ملح.

طريقة تحضير الوصفة

في البداية هذه الوصفة مرنة بمعنى أنك تستطيع التغيير فيها حسب الرغبة تستطيع إضافة أشياء للحشوة ترغب بها وتحبها.

الخطوة الأولى:

تحضير |عجينة الفطائر|: نضع ٣ كوب من الطحين في وعاء مع رشة ملح ونبدأ بإضافة الماء في درجة حرارة الغرفة على الطحين، ونعجن هذه العجينة (إذا تم عجنها في الوعاء الخاص للعجن تحتاج من ٦ إلى ٧ دقائق بينما إذا تم عجنها باستخدام اليد فهي تحتاج من ١٢ إلى ربع ساعة حتى نحصل على القوام المطاطي المطلوب)، وبعد الانتهاء من العجن يجب علينا أن نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وهذه الخطوة مهمة جداً.

الخطوة الثانية:

تجهيز الحشوة: نضع ملعقتين من الزيت مع البصل المقطع إلى شرائح في وعاء على النار ونقلبهم مع بعض، ثم نرفعه من على النار ونتركه في وعاء جانباً حتى يرتاح بعد ذلك نضيفه فوق |الزعتر الأخضر| المفروم نضيف عليه رشة من الملح ونخلطهم مع بعض وبهذا تكون الحشوة أصبحت جاهزة.

الخطوة الثالثة:

نجهز خليط من الزيت والزبدة بحيث نأخذ ٣ ملاعق من الزيت الأبيض أو زيت الزيتون مع ٥٠ غرام من الزبدة ونذوبهم مع بعض على النار حتى نحصل على خليط متجانس ثم نتركهم جانباً.

الخطوة الرابعة:

بعد أن تكون العجينة قد ارتاحت مدة كافية نحضرها لنبدأ العمل بها ونقسمها إلى نصفين، ثم نرقها بشكل جيد كل قسم على حدى، ندهن القسم الأول بخليط الزيت والزبدة باستخدام الفرشاة، ثم نحشيه بالزعتر والبصل نفرد الحشوة على كامل العجينة بشكل جيد، ثم نأخذ قسم العجين الآخر ونقوم بتغطية الحشوة، ثم ندهن وجه |العجين| بخليط الزيت والزبدة.

الخطوة الخامسة: 

نأخذ قسم العجين ونقطع العجينة المحشوة إلى شرائح متساوية الحجم، ثم نأخذ كل شريحتين ونلفهما فوق بعض على شكل دولاب وبعد الانتهاء من كامل الكمية نتركها ترتاح لفترة أخرى أيضاً.

الخطوة السادسة:

نأخذ لفات العجين المرتاحة ونقوم برقها لتصبح عبارة عن دوائر مستوية وندهنها أيضاً بخليط الزيت والزبدة، وأخيراً نضعها في مقلاة حاوية على الزيت ونقوم بتحميرها على الوجهين بالدرجة التي نرغب بها. 

وبهذا تكون |فطائر الزعتر المورقة| والمدهونة بالزيت والزبدة قد أصبحت جاهزة للتقديم، نرجو أن تجربوا الوصفة و تنال إعجابكم بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة نالت إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير البرغل بالفطر وخل البلسمك  تصميم الصورة رزان الحموي

لمعرفة كيفية التحضير تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

١- ١ كوب برغل خشن. 
٢- ٢ ملعقة طعام زيت نباتي. 
٣- نصف ملعقة صغيرة سكر. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٥- ١ بصلة مفرومة. 
٦- كوب ونصف الكوب مرق دجاج. 
٧- ١ بصلة مقطعة شرائح. 
٨- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٩- ٢ ملعقة طعام خل البلسمك. 
١٠- ١ ملعقة صغيرة كمون حب. 
١١- ١ كوب فطر طازج مقطع شرائح. 
١٢- ١ ملعقة طعام زعتر ناشف. 
١٣- ١ ملعقة طعام شَبَت -اختياري. 
١٤- ربع كوب جبنة فيتا. 
١٥- بقدونس مفروم. 
١٦- فلفل أحمر ناشف. 
١٧- زيت أبيض. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:

نضع ملعقتين من الزيت الأبيض في وعاء ونضعه على النار ونضيف عليه البصلة المفرومة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح نقلبها بالزيت حتى تذبل وتأخذ لون أشقر.

الخطوة الثانية:

نقوم بغسل |البرغل| بالماء جيداً، ثم نضيفه على البصل نضيف عليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقلبه جيداً.

الخطوة الثالثة:

نضيف كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج على البرغل (نستطيع استخدام ماء عادي بدلاً عن مرق الدجاج حسب الرغبة)، وعندما تغلي المرقة نغطي الوعاء ونتركه على نارٍ هادئة حتى ينضج البرغل.

الخطوة الرابعة:

نأخذ وعاء آخر ونضعه على النار ونضع فيه قليلاً من الزيت النباتي والبصل المقطع إلى شرائح، نقلب البصل بالزيت جيداً وعندما تبدأ بالاحمرار نضيف مقدار الكمون الحَب ورشة من السكر والتي تفيد في كرملة البصل.

الخطوة الخامسة:

نقوم بإضافة كوب من |الفطر| الطازج المقطع إلى شرائح، ثم نضيف ملعقتين من |خل البلسمك| وملعقة صغيرة من الشبت (وهي حسب الرغبة) وملعقة صغيرة من الزعتر الناشف، ثم نقلب المكونات مع بعض جيداً ونتركها حتى تنضج.

الخطوة السادسة:

بعد استواء البرغل نقوم بسكبه في وعاء، ثم نسكب عليه الخليط الذي حضرناه ونضيف عليها الفلفل الأحمر الناشف ورشة من البقدونس نقلب جميع هذه المكونات مع بعض، وأخيراً نضيف مكعبات |جبنة فيتا| (إضافة الجبنة في هذه المرحلة والمكونات ساخنة). 

وأخيراً نسكب طبق البرغل بالفطر وخل البلسمك في وعاء التقديم ونقوم بتزيينه بالجبنة والبقدونس وبهذا يكون جاهزاً بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

أولاً دجاج السوتيه مع البطاطا

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات. 
 نصف كيلو بطاطا حجم صغير مسلوقة. 
 ٨ حبات ثوم مقشر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
 ربع كوب صويا صوص. 
ملعقة صغيرة أعشاب. 
 ملعقة كبيرة هوت صوص. 
 فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة 

أولاً نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف عليها كمية |البطاطا| المسلوقة والمقشرة دون تقطيع، نقلبها على النار حتى تبدأ البطاطا بالاحمرار، وعند احمرار كامل حبات البطاطا نطفئ النار ونتركها جانباً.

ثانياً نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار، نضيف عليها حبات الثوم المقشرة ونقلبها بالزيت جيداً. 

عندما يبدأ الثوم ينضج ويأخذ لون أشقر نضيف عليه صدور الدجاج المقطعة، ثم نضيف الفلفل الأسود و|الزعتر البري| والقليل جداً من الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة هوت صوص وربع كوب صويا صوص.  

نقلب المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف عليها البطاطا المُحمَّرة ونطهي جميع المكونات مع بعض حتى ينضج الدجاج وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

ثانياً شوربة البطاطا والكراث

مقادير الوصفة

 ٢٥ غرام زبدة.
 ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
 ١ بصلة مفرومة.
 ١ حبة كراث مفرومة.
 ٣ حبة ثوم مفروم.
٥ حبة بطاطا مقطعة مكعبات. 
 ٤ أكواب ماء ساخن.
 ١ مغلف مرقة خضار بودرة أو مرق الدجاج.
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 ١ملعقة طعام ملح.
 ١ملعقة صغيرة هال مطحون.
 ١ كوب كريمة.
ثوم مُعَمَّر.
 شطة مجروشة للتزيين. 

طريقة تحضير الشوربة

نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع ٢٥ غرام من الزبدة في وعاء، ثم نرفعه على النار وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة بصلة مفرومة (ملاحظة: لا يهم فيما إذا كان تقطيع المكونات كبيراً أم صغيراً وذلك لأننا سنقوم بطحن الشوربة حال استوائها) ثم نقوم بإضافة حبة مفرومة من |الكراث|، ثم نضيف ثلاث حبات من الثوم المفروم، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة طعام من الملح، ثم نقوم بإضافة كمية البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات، نحرك جميع المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ومرق الدجاج. 

نقلِّب جميع المكونات مع بعض وأخيراً نقوم بإضافة ٤ أكواب من الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات. 

بعد استواء البطاطا نقوم بخلط الشوربة باستخدام أداة الخفق أو الخلاط الكهربائي، وفي النهاية بعد خلط الشوربة نقوم بإضافة كوب من الكريمة ونحركها جيداً.

أخيراً نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالثوم المعمر والشطة المجروشة وهكذا تصبح شوربة البطاطا والكراث جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير فخَّارة موزات اللحم اللذيذة  تنسيق الصورة : رزان الحموي

  معروف باسم فخَّارة موزات اللحم. 

لمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة 

٥ قطع لحمة موزات. 
 ٣ حبة بصل مقطعة جوانح. 
 ٥ حبة بندورة مفرومة بشكل ناعم. 
 ١ رأس ثوم مقشر دون تقطيع. 
 ٢ ملعقة طعام رب البندورة. 
 ١ حبة فلفل أحمر حار مقطعة. 
 ١  ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة.  
 رشة ملح + رشة فلفل أسود. 
 ورق غار + زعتر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
أي نوع أعشاب عطرية -اختياري.  

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى

نقوم بتتبيل قطع |موزات اللحم| بالملح والفلفل الأسود بعد غسلها بالماء جيداً وتجفيفها، ثم نقوم بوضعهم في مقلاة على النار تحتوي على القليل من الزيت ونقلّبهم لبضع دقائق فقط ثم نطفئ النار ونتركهم جانباً.

الخطوة الثانية:  

نقوم بتقطيع ثلاث حبات من |البصل| على شكل جوانح وخمس حبات من |البندورة| إلى قطع صغيرة ونقشّر رأس من الثوم، ثم نقوم بخلط البندورة المفرومة والبصل المقطع جوانح والثوم المقشر دون تقطيع مع بعض في وعاء، إضافةً إلى: ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين من رب البندورة، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض بشكل جيد ونتركهم جانباً. 

الخطوة الثالثة

نحضر وعاء الطبخ ونفرد في أسفله طبقة من البصل والبندورة، نضيف عليها القليل من |الزعتر| وأي نوع متوفر من الأعشاب العطرية ثم نقوم بوضع قطع موزات اللحم التي قلَّبناها على النار بالزيت قليلاً، ثم نعاود وضع باقي كمية البصل والبندورة، وأخيراً نضيف الفلفل الحار المقطع ورشة من الملح إضافةً إلى رشة من الزيت، وأخيراً نغطي الواء جيداً وندخل وصفتنا إلى الفرن على أعلى درجة حرارة ولمدة ساعتين تقريباً.

وبهذا تكون فخَّارة موزات اللحم الشهية أصبحت جاهزة للمائدة. 

هل أنت من محبي هذا الطبق؟

هل كنت تعرف هذه الوصفة من قبل؟

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير الأرز بالزعتر مع الدجاج بالتتبيلة اليونانية  تصميم الصورة : رزان الحموي

إليك في هذا المقال عزيزي القارئ طريقة تحضير الأرز بنكهة الزعتر مع الدجاج بالتتبيلة اليونانية الشهية

 إذا كنت مهتماً بمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي.  

مقادير الوصفة 

أولاً مقادير الدجاج 

 ٩ أفخاذ دجاج. 
 ١ كوب لبن. 
 ربع كوب عصير ليمون. 
 ربع كوب زيت زيتون. 
 ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
 ١ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر. 
 ١ ملعقة صغيرة كمون. 
 ١ ملعقة كبيرة زعتر. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف. 
ملح وفلفل أسود.  

ثانياً مقادير الأرز

 ٣ كوب أرز حبة متوسطة مبخر ومسلوق. 
 ربع كوب صلصة الصويا. 
 ١ ملعقة ثوم مفروم. 
 ربع كوب زيت. 
 نصف بصلة مفرومة. 
 نصف كوب زعتر أخضر مفروم. 
 ١ حبة بندورة مفرومة. 
 فلفل أسود. 
 مكسرات محمصة للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الأرز 

نقوم بإضافة البصلة المفرومة إلى وعاء حاوي على الزيت موضوع على النار، نقلب البصلة بالزيت لبعض الوقت ثم نضيف الثوم المفروم و|صلصة الصويا| بمقدار ربع كوب، وهنا لا نحتاج لإضافة الملح وذلك لأن صلصة الصويا تأتي مالحة، نضيف حبة بندورة مفرومة ونصف كوب من |الزعتر الأخضر| المفروم مع رشة من الفلفل الأسود، بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز المبخر والمسلوق، نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يأخذ الأرز جميع النكهات. 

الخطوة الثانية تحضير الدجاج

أولاً نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج لنقعه فيها لمدة ست ساعات على الأقل، حيث تحضّر التتبيلة بالشكل التالي: نضع كوب من اللبن في وعاء ثم نضيف عليه الثوم المفروم، رقائق الفلفل الأحمر، فلفل أحمر مجفف، عصير ليمون، ملح، فلفل أسود، كمون وزعتر، نقوم بخلط هذه التتبيلة بشكل جيد ثم نضيفها على |الدجاج| ونتركه منقوع فيها كما ذكرنا، بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج المنقوع في صينية الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة تقريباً.

وأخيراً نقوم بسكب الأرز بعد استوائه في طبق التقديم، ثم نضع على وجهه أفخاذ الدجاج المتبلة والمشوية بالفرن، ونزينه بالمكسرات المحمصة وقليل من الزعتر، وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا الشهي قد أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

تخليل الزيتون الأخضر  تصميم الصورة رزان الحموي

في موسم الزيتون الكثير منا يرغب في تخليله في البيت واليوم سوف نقدم طريقة تحضير وتجهيز تخليل الزيتون الأخضر وسلطة الزيتون

تخليل الزيتون الأخضر

المقادير 

• زيتون أخضر.
• ليمون.
• عصير ليمون. 
• جزر.
• فليفة خضراء حدة.
• زيت زيتون. 
• ملح صخري للمونة.

طريقة التحضير

• نضع |الزيتون| المراد تحليته في وعاء كبير ونغسله بشكل جيد، وثم نزيل الشوائب متل ورق الزيتون وأعواد الزيتون حتى يصبح نظيف.

• ومن ثم نصفيه ونضعه في وعاء بلاستيكي واسع وله غطاء ونغمره بالماء، ثم نضيف إليه الملح الصخري ونتركه إلى اليوم الثاني.

• في نفس الوقت نعود ونغسل الزيتون من جديد، ونعيده إلى الوعاء ونغمره في الماء ونضيف إليه الملح الصخري ونكرر نفس العملية على خمسة أيام كل يوم في نفس الوقت نقوم بغسل الزيتون وإضافة الملح.

• وبعد مضي خمسة أيام، نصفي الزيتون ونقطع له كمية من |الليمون| و|الجزر| و|الفليفلة| إلى قطع صغيرة الحجم.

• ثم نضعهم في وعاء ونخلط المكونات مع الزيتون ونضعهم في مطربانات.

• ومن ثم نضيف إلى كل مطربان كوب من عصير الليمون.

• وثم نصنع له محلول ملحي وكل كوب من الماء نضيف إليه ملعقة طعام من الملح الصخري الخالي من اليود ونصب المحلول فوق الزيتون ونترك مسافة ٢ سم.

• ونضيف بعد ذلك بهذه المسافة زيت الزيتون.

• ومن ثم نختم المطربانات ونضعهم في مكان رطب لمدة من ١٢ إلى ١٥ يوم وبعد مضي المدة يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

سلطة الزيتون  تصميم الصورة رزان الحموي

سلطة الزيتون

المقادير

• ربع كوب من الجزر.
• ربع كوب من الفليفلة الحمراء.
• ربع كوب من الفليفلة الخضراء.
• ٢ ملعقة من البقدونس المفروم. 
• كوب من الزيتون الأسود شرائح.
• كوب من الزيتون الأخضر شرائح. 
• زيت زيتون.
• زعتر أخضر أو زعتر بري.

طريقة التحضير

• نغسل جميع الخضراوات ونضعهم في مصفاية ونصفيهم.

• ثم نقشر الجزر ونبشره ونقطع الفليفلة الخضراء والحمراء إلى مكعبات صغيرة.

• ومن ثم نضع المكونات في وعاء ونضيف إليها الزيتون الأخضر والأسود.

• وبعد ذلك نفرم |الزعتر الأخضر| ونضيفه إلى المكونات ونخلطهم بشكل جيد.

• ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونستطيع إضافة قطع من الليمون ( اختياري ).

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كبة الكشك و لافاش المقرمش

كبة بالكشك

المقادير

• ٣ أكواب من البرغل الناعم 
• كوب من السميد الناعم
• حبة بصل كبيرة
• لحمة مفرومة
• ٢ كوب من الكشكة الناشفة
• ملعقة من الثوم المهروس
• ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة من الملح 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

• ننقع |البرغل| الناعم في ماء دافئ مدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء و نضيف إليه ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و كوب من السميد، و نفرك المكونات جيداً حتى تتجانس و نحصل على كبه قابلة للتشكيل.

• و في مقلاية نضع فيها ملعقة من الزيت، و نقطع البصلة و نقليها حتى تنضج ثم نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها حتى تنضج و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة من الفلفل و نقلب، ثم نترك الحشوة حتى تبرد.

• ثم نشكل أقراص الكبة و نحشيها من حشوة اللحمة و البصل.

• و بعد إنهاء الكمية نضع ماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف أقراص الكبة، و نسلقها لمدة خمس قائق ثم نرفعها عن النار.

• و من ثم نحضر الكشك و نضع ٤ أكواب من الماء و نضيف الكشك و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم نضع الكبة و نحرك برفق مدة من خمس إلى عشر دقائق، و ثم نضيف الثوم و| زيت الزيتون|.

• و ثم نسكب الكبة في طبق التقديم، و تصبح الكبة بالكشك جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش تصميم الصورة : رزان الحموي

لافاش المقرمش

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب و ربع من الماء 

لدهن الخبز

• سمسم- حبة البركة- بابريكا- زعتر - إكليل الجبل - جبنة موزاريلا 

طريقه التحضير

• في وعاء نضع الدقيق مع الملح و نضيف الماء بالتدريج مع الخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و تصبح لدينا عجينة متماسكة، و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نفرد العجينه و نقطعها مثلثات.

• ثم ندهن الوجه بالنكهات التي نرغب بها، |حبة البركة| أو السمسم أو |البابريكا| أو الزعتر أو إكليل الجبل أ جبنة الموزاريلا.

• و في صينية مدهونة بالزيت، نضع فيها قطع العجين و نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة، و بعد ذلك نضع الصينية في الفرن و نتركها لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج قطع العجين و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

🍴مطبخ ربا 

همبرغر الدجاج  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدم طبقين رئيسيين من الدجاج، سوف نقوم في تحضير وتجهيز همبرغر الدجاج والدجاج بصلصة الخردل.

همبرغر الدجاج

المقادير

• ٤ قطع فيليه الدجاج
• حبة بصل
• ٢ فص ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة التحضير

• في البداية سوف نقوم بفرم |الدجاج| فرماً ناعماً، وفي ماكينة فرم اللحمة نفرم الدجاج مع البصل المقشر والمقطع إلى أربع قطع مع الثوم.

• وبعد ذلك نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والكمون والبابريكا مع الخردل، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نقوم في تشكيل أقراص |الهمبرغر| بالحجم الذي نرغب.

• ثم في مقلاة على النار غير لاصقة نضيف القليل من الزيت النباتي ونضع فيها أقراص الهمبرغر، ونتركها قليلاً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى ينضج.

• وبعدما ننتهي من كامل الكمية، نقوم في رص أقراص الهمبرغر في طبق التقديم.

• وتقدم مع خبز الهمبرغر، والخس والبندورة والمخلل والمايونيز والبطاطا، وكما يمكن إضافة البيض المقلي.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

دجاج بصلصة الخردل  تصميم الصورة رزان الحموي

دجاج بصلصة الخردل

المقادير 

• ٨ قطع من فخد الدجاج كاملة
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من الخردل
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من العسل

طريقة التحضير

• بعد غسل |أفخاذ الدجاج| وتصفيتها، في وعاء واسع نضع الأفخاذ ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والزعتر وثم نخلط المكونات مع الدجاج بشكل جيد.

• ومن ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون نقلي بها أفخاذ الدجاج من جهة الجلد ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نرص قطع الدجاج بعد قليها في صينية مناسبة للفرن.

• وثم في نفس المقلاة نضع الليمون مع ملعقة كبيرة من العسل ونصف كوب من الخردل ونحرك المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتشكل لدينا |صلصة الخردل|.

• وبعد ذلك نوزع صلصة الخردل في الصينية فوق أفخاذ الدجاج، وإضافة بعض الزعتر عليهم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج بشكل جيد ويأخذ اللون الذهبي، ويحتاج تقريباً لمدة ساعة أو أكثر.

• وبعدما ينضج الدجاج نخرجه من الفرن، ونسكبه في طبق التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، ويقدم مع المايونيز أو الكتشب وأي نوع من المخلل.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

كيف نقوم بترك السكر " تحدي ترك السكر لمدة شهر"  تصميم الصورة وفاء مؤذن

تطرقنا في مقالتنا السابقة عن وصفات حلى لذيذة للمرحلتين الأولى والثانية من تحدي ترك السكر، في مقالنا هذا سنتحدث عن المرحلة الأخيرة من تحدي السكر.

ملخص المرحلة:

سنقوم بكتابة عدة وصفات للمرحلة الثالثة، التي نستطيع فيها إدخال الحلى الطبيعية لوجباتنالكن بنسبة ٢٥ غرام، هذا ما حددته| منظمة الصحة العالمية |لكننا سنقوم بتقريب الكمية إلى حد ما.

ماذا سنستخدم للتحلية ونسبة التحلية فيه؟

ملعقة صغيرة من شراب القيقب تحوي ٥ غرام، ملعقة صغيرة عسل تحوي ٦ غرام، ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند ٤ غرام، ملعقة كبيرة كتشب ٣.٧ غرام، كاكاو داكن ٣٠ غرام فيه ٩ غرام سكر مضاف.

ما وجبة الفطور التي يمكن تحضيرها؟

- إما شوفان بالتوت:

نقوم بطهي| الشوفان |على نار هادئة، ثم نخرجه للتقديم ونضيف عليه التوت وملعقة صغيرة من العسل.

(يحوي هذا النوع تقريبا ٦~٧ غرام).

- أو كراكز الزعتر فيه سكر مضاف بشكل بسيط، إلى جانبه نصف ملعقة صغيرة من دبس التمر.

(يحوي هذا النوع تقريبا ٢~٣ غرام).

ما وجبة الغداء التي يمكن تحضيرها؟

- سنقدم طبق من السلطة (خيار، بندورة، جزر، خس، جرجير، بصل، بقدونس. إلخ)، يمكن إضافة صلصة الطحينية إليها.

- إلى جانبها بطاطا مقلية مع ملح وفلفل، وإلى جانبها ملعقة كبيرة كتشب.

(يحوي هذا النوع تقريبا ٨~٩ غرام).

ما وجبة التحلية التي يمكن تحضيرها؟

يمكن تقديم فرابتشينو محلى بالتمر، إلى جانبه |شوكلا| داكنة.

(يحوي هذا النوع تقريبا ٦~٨ غرام).

ما وجبة العشاء التي يمكن تحضيرها؟

- يمكن تقديم شوربة عدس مع الخضار (جزر، بطاطا، بصل. إلخ)، إلى جانبه قطعة خبر شوفان مع الحبوب.

- يضاف إليهم ثمرة أفوكادو.

(يحوي هذا النوع تقريبا ٧~٨ غرام).

إجمالياً إذا قمنا بحساب غرامات السكر خلال اليوم، ستكون أعلى من ٢٥ غرام، بشكل عام لا نستطيع تحديد غرامات السكر بشكل دقيق دائماً.

بحسب الدراسات أنه يجب تحديد هذه الكمية لكن في الواقع لا نستطيع، لأننا لن نجد لذة في الطعام.

عملياً علينا تحديد الكمية وتعويض الكثرة في اليوم التالي إذا لم نستطع، أي إذا تناولنا في يوم معين كمية كبيرة في اليوم التالي علينا التقليل منها.

إلى هنا ذكرنا لكم ما هو نظام تحدي السكر، وكيف نستطيع الالتزام به، وما هي وجبات الطعام المحلى التي يمكننا تخضيرها خلال المراحل.

لنتحدث عن هدفنا من هذا التحدي وعن النصائح الواجب الانتباه إليها عند اتباع تحدي التخلص من السكر نهائياً.

كيف نقوم بترك السكر " تحدي ترك السكر لمدة شهر"  تصميم الصورة وفاء مؤذن

ما الهدف من هذا التحدي؟

الهدف هو التخفيف من الاعتماد على السكر الصناعي، وتركيز الاعتماد على السكر الطبيعي في طعامنا، وإن اضطررنا يمكننا استخدام المحليات لكن بكميات معتدلة.

ما هي النصائح السبع الواجب اتباعها لتحدي السكر؟

١- الحرص على أن تكون الوجبة كاملة متكاملة، تحوي العناصر الغذائية الثلاث (دهون، بروتين، ألياف)، وذلك لرفع معدل هرمون الشبع، مما يؤدي إلى انخفاض احتمال طلبنا للسكر.

٢- تجنب تناول منتجات الألبان والغلوتين والابتعاد عنهم نهائياً، لكن إذا كنتم للمرة الأولى تقومون بتجربة تحدي السكر عليكم بالتخفيف منها، ومع مرور الوقت يمكنكم التخلي عنه نهائياً.

٣- تناول الأطعمة الحلوة أثناء الوجبات، مثل: البطاطا الحلوة، البصل المكرمل، فانيلا، زبدة اللوز، أيضاً البهارات يمكن أن تعطي الإحساس بالحلاوة.

ملاحظة: يصنع البصل المكرمل، بتسخين مقلاة الطهي ووضع القليل من زيت جوز الهند، ثم يوضع البصل ونستمر بتحريكه على نار هادئة و يصبح لونه أحمر.

٤- تجنب الشاي الأسود والقهوة لأنهم يحفرون لدينا الرغبة في تناول الحلويات معهم، يمكن التعويض عنهم بالهوت شوكليت، شاي الأعشاب، قهوة المشروم.

ملاحظة: إن التقليل من الكافيين وإزالتها من نهارنا يشعرنا بالحاجة إلى النوم أكثر، وهذا مفيد لنا.

٥- تغيير| البروتين| متعلق بتناول الحلويات:

- إن كنتم تشتهون الحلويات في الفترة الصباحية، عليكم بتأخير وقت الفطور لأن الجوع سوف يجبركم على تناول أي نوع من أنواع الطعام المتوافر.

- أما بعض الأشخاص فإنهم عند تناولهم لنوع معين من أنواع البروتينات، يشتهون الحلويات بعده، فعليهم بإلغاء هذا النوع.

- في فترة العصر، يمكن عند شعوركم بالحاجة إلى الحلويات ممارسة الرياضة لكي تنشغلوا وتنسوا الأمر حتى يحين موعد العشاء.

- بعد العشاء، يمكنكم القيام بتنظيف الأسنان أو بقراءة الكتب، أي إشغال النفس.

ملاحظة: عند تجنبكم تناول الكافيين خلال نهاركم، سوف تشعرين بالنعاس باكراً.

٦- الحرص على شرب الماء بكمية وافرة وتزويد الجسم بالسوائل الكثيرة خلال النهار، مثل: الشاي أو عصير الليمون.

٧- تجنب الأطعمة التي تسبب التوتر و تجعلكم تشتهون السكريات، مثل: المشروبات الغازية، الطعام الياباني أو أي نوع من الطعام أو المشروب الذي يحفز لديكم الشعور بالحاجة إلى السكريات.

هذه هي نصائحنا السبع لتحدي السكر، نتمنى منكم مشاركة نصائحكم وتجاربكم في تحديات السكر.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

حلا اليوسف 

طريقة تحضير فطائر التوست بالدجاج والفطر  تصميم رزان الحموي

إليكم في هذا المقال طريقة تحضير نوع لذيذ جداً من الفطائر وهو فطائر التوست المقلي بالدجاج والفطر

مقادير الوصفة: 

١- قطع توست مربعة. 
٢- ٢ بيضة. 
٣- ١ كوب قُرشَلَّة مطحونة.
٤- زعتر + بودرة ثوم. 
٥- ٢ كوب زيت أبيض للقلي.  

مقادير الحشوة: 

١- ١ صدر دجاج مقطع. 
٢- ١ بصلة مفرومة. 
٣- ١ ملعقة كبيرة زيت. 
٤- ١ كوب فطر مقطع. 
٥- ١ حبة فلفل أخضر مقطعة. 
٦- ٢ ملعقة كبيرة جبنة سائلة. 
٧- ١ ملعقة كبيرة كريم الثوم. 
٧- ١ كوب ورق خس.  

طريقة تحضير الوصفة: 

اكتشفي ما هو المقشر المناسب لنوع بشرتك  تصميم الصورة رزان الحموي

ولكن الكثير من النساء يجهلون الاهتمام باختيار |المقشر| وفقاً لنوع بشرتهم مما قد يؤدي إلى ظهور الكثير من المشاكل الجلدية لهم.

ولهذا السبب سوف نشير في مقالتنا إلى ثلاث وصفات لمقشرات مختلفة مناسبة لأنواع مختلفة من البشرة، من أجل التغلب على جميع مشاكل البشرة بصورة طبيعية.

المقشر الطبيعي المناسب للبشرة العادية الباهتة

أعيدي الحياة والتوهج لبشرتك من خلال تطبيق وصفة طبيعة بسيطة تعتمد على مكونين فقط، وهما السكر وزيت اللوز، حيث تساعدك هذه الوصفة سيدتي على إزالة جميع المشاكل المزعجة من بشرتك كالرؤوس السوداء و|الشوائب|، بالإضافة إلى جعل بشرتكِ ناعمة ومتوهجة كإشراق الشمس. 

مكونات المقشر: 

• ملعقة طعام واحدة من السكر البني.

• ملعقة صغيرة فقط من زيت اللوز الحلو.

الطريقة:

في البداية عليكِ أن تمزجي السكر وزيت اللوز جيداً، ومن ثم تطبيق المقشر على |البشرة النظيفة|، وبعد مرور عشر دقائق ابدئي بتدليك بشرتك بحركات دائرية لمدة خمس دقائق.

وصفة لمقشرٍ طبيعي مناسب للبشرة الدهنية

تفرز |البشرة الدهنية| الكثير من الزيوت التي يؤدي تراكمها لظهور عدة مشاكل في البشرة ليس بإمكاننا أن نتقبلها أو نتعايش معها، ولهذا السبب لا بد من اختيار مقشرٍ يومي لبشرتك لكي تبدو أكثر نقاء.

مكونات المقشر:

• ملعقتي طعام من بندق الساحرة.

• ملعقة طعام واحدة من الزعتر المجفف.

الطريقة:

وكالعادة ابدئي بمزج المكونات ليكون القوام خشناً قليلاً، ومن ثم ابدئي بتطبيقه على بشرة نظيفة وبعد ذلك دلكي البشرة برفقٍ بحركاتٍ دائرية لكي تحصلِ في النهاية على بشرة نظيفة.

وصفة لمقشر طبيعي لتبييض لجميع أنواع البشرة

إذا كان لديكِ بقعٌ سمراءٌ عنيدة لم ينفع معها أي حل أو علاج، وتجعل هذه |البقع| بشرتك تبدو باهتةً، فإليك الحل السحري لتخلصك من هذه المشكلة، فقد أحضرنا لك مقشراً طبيعياً بإمكانك تحضيره بنفسك فهو لا يحتاج إلا لبعض المكونات من مطبخك.

مكونات مقشر تبيض البشرة:

• ملعقة طعام من القهوة. 

• ملعقة طعام من الزبادي.

• ملعقة صغيرة فقط من العسل.

الطريقة:

بعد أن تخلطي المكونات، اغسلي بشرتكِ جيداً لتكون نظيفة، وطبقي المقشر على جميع الوجه بعيداً عن العينين، ومن ثم بعد أن يجف المقشر ابدئي بتقشيره بحركات بسيطة.

أخبرينا سيدتي أي من هذه الوصفات الثلاث مناسبٌ لكِ أكثر، وشاركينا رأيك بعد التجربة من خلال التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

اكتشفي ما هو المقشر المناسب لنوع بشرتك      تصميم الصورة : رزان الحموي

ولكن الكثير من النساء يجهلون الاهتمام باختيار المقشر وفقاً لنوع بشرتهم مما قد يؤدي إلى ظهور الكثير من المشاكل الجلدية لهم.

ولهذا السبب سوف نشير في مقالتنا إلى ثلاث وصفات لمقشرات مختلفة مناسبة لأنواع مختلفة من البشرة، من أجل التغلب على جميع مشاكل البشرة بصورة طبيعية.

 المقشر الطبيعي المناسب للبشرة العادية الباهتة

أعيدي الحياة والتوهج لبشرتك من خلال تطبيق وصفة طبيعة بسيطة تعتمد على مكونين فقط، وهما السكر و|زيت اللوز|، حيث تساعدك هذه الوصفة سيدتي على إزالة جميع المشاكل المزعجة من بشرتك كالرؤوس السوداء والشوائب، بالإضافة إلى جعل بشرتكِ ناعمة ومتوهجة كإشراق الشمس. 

مكونات المقشر

• ملعقة طعام واحدة من السكر البني

• ملعقة صغيرة فقط من زيت اللوز الحلو

الطريقة:

في البداية عليكِ أن تمزجي السكر وزيت اللوز جيداً، ومن ثم تطبيق المقشر على البشرة النظيفة، وبعد مرور عشر دقائق ابدأي بتدليك بشرتك بحركات دائرية لمدة خمس دقائق.

 وصفة لمقشرٍ طبيعي مناسب للبشرة الدهنية

تفرز |البشرة الدهنية| الكثير من الزيوت التي يؤدي تراكمها لظهور عدة مشاكل في البشرة ليس بإمكاننا أن نتقبلها أو نتعايش معها، ولهذا السبب لا بد من اختيار مقشرٍ يومي لبشرتك لكي تبدو أكثر نقاء.

مكونات المقشر

• ملعقتي طعام من بندق الساحرة

• ملعقة طعام واحدة من الزعتر المجفف

الطريقة:

وكالعادة ابدأي بمزج المكونات ليكون القوام خشناً قليلاً، ومن ثم ابدأي بتطبيقه على بشرة نظيفة وبعد ذلك دلكي البشرة برفقٍ بحركاتٍ دائرية لكي تحصلِ في النهاية على بشرة نظيفة.

 وصفة لمقشر طبيعي لتبيض لجميع أنواع البشرة

إذا كان لديكِ بقعٌ سمراءٌ عنيدة لم ينفع معها أي حل أو علاج، وتجعل هذه البقع بشرتك تبدو باهتةً، فإليك الحل السحري لتخلصك من هذه المشكلة، فقد أحضرنا لك مقشراً طبيعاً بإمكانك تحضيره بنفسك فهو لا يحتاج إلى لبعض المكونات من مطبخك.

مكونات مقشر تبيض البشرة

• ملعقة طعام من القهوة 

• ملعقة طعام من الزبادي.

• ملعقة صغيرة فقط من العسل.

الطريقة

بعد أن تخلطي المكونات، اغسلي بشرتكِ جيداً لتكون نظيفة، وطبقي المقشر على جميع الوجه بعيداً عن العينين، ومن ثم بعد أن يجف المقشر ابدأي بتقشيره بحركات بسيطة.

أخبرينا سيدتي أي من هذه الوصفات الثلاث مناسبٌ لكِ أكثر، وشاركينا رأيك بعد التجربة من خلال التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر