سطر

طريقة تحضير السمك المشوي بتتبيلة الغرام ماسالا واللَّبن باللَّوز الأخضر

تابعوا معنا في هذا المقال خطوات تحضير |السمك المشوي| بتتبيلة الغرام |ماسالا| المميزة، إضافةً لكيفية عمل |سلطة اللبن| باللوز الأخضر.

أولاً السمك المشوي بتتبيلة الغرام ماسالا: 

مقادير الوصفة: 

- ١ سمكة هامور بوزن كيلو ونصف. 

- ربع كوب مايونيز (كريم الثوم).

- ربع كوب هريس الثوم والزنجبيل. 

- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون. 

- ربع كوب عصير ليمون. 

- ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 

- ١ ملعقة كبيرة بهارات غرام ماسالا. 

- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. 

- ١ ملعقة صغيرة كمون. 

- نصف ملعقة صغيرة كركم. 

- ملح وفلفل أسود. 

- بصل وشرائح ليمون وبقدونس للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة:  

في البداية نقوم بتحضير التتبيلة التي سنضعها على |السمكة| وذلك بوضع المواد التالية في وعاء الخلاط وخلطها وهي: عصير الليمون، الثوم المفروم، الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، بهارات غرام ماسالا، الكمون، الكركم، الكزبرة المجففة، الملح، كريم الثوم (المايونيز)، الفلفل الأسود، والكثير من الزيت، ثم كما ذكرنا نقوم بخلط هذه المكونات في الخلاط الكهربائي.  

بعد ذلك نقوم بوضع القليل من هذه التتبيلة على شرائح الليمون ثم نحضر السمكة ونعمل على سطحها فتحات باستخدام السكين، ثم نقوم بحشي السمكة من الداخل بشرائح الليمون المغمسة بتتبيلة الغرام ماسالا، بعد ذلك نضع السمكة في صينية الفرن ونقوم بسكب باقي التتبيلة عليها وتغليفها بالكامل بهذه التتبيلة، وأخيراً نرش بعض الزيت على سطحها وندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة ٢٠٠. 

بعد مرور الوقت الكافي على السمكة في الفرن تكون قد أصبحت جاهزة للمائدة، نضعها في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون والبصل الأخضر والبقدونس. 

طريقة تحضير السمك المشوي بتتبيلة الغرام ماسالا واللَّبن باللَّوز الأخضر

ثانياً سلطة اللبن باللوز الأخضر:

مقادير الوصفة: 

- ٤ كوب لبن. 

- نصف كوب لبنة. 

- ٢ كوب لوز أخضر مفروم. 

- حبة ثوم مهروسة. 

- ١ ملعقة صغيرة نعناع مجفف. 

- ١ ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم. 

- ١ ملعقة صغيرة ملح.  

طريقة تحضير الوصفة:  

في البداية نضع كوبين من |اللوز الأخضر| مع النعناع الأخضر والثوم في آلة الفرم الكهربائية ونفرمهم بدرجة متوسطة، ثم نفرغ اللوز المفروم في وعاء ونضيف عليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من النعناع المجفف، في النهاية نضيف اللبن واللبنة ونخلط جميع هذه المواد مع بعض ونسكبهم في أطباق التقديم.  

وبهذا يكون اللبن باللوز الأخضر جاهزاً للمائدة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

دائما ما تحتار سيداتنا في تحضيرها للطعام، لذلك قررت كتابة سلسلة وصفات وجبات يومية، يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، وبمكونات متوافرة في كل أغلب المنازل.

ماهي وصفة اليوم؟

التيا بودينغ، صلصة الباستو مع الأرز أو الكينوا، سلطات وعصير محلى ( الحليب مع الكاكاو مع المشروم).

وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير تصميم الصورة: ريم أبو فخر

وصفة  الحلو التيا بودينغ- ماهي وكيف تحضر؟

- مكوناتها:

• حليب جوز الهند.
• بذور الشيا.
• شراب قيقب او عسل.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• - للزينة:
• تين فريش.
• جوز مبشور.
• جوز هند مبشور.

- طريقة التحضير:

يخلط الحليب مع بذور الشيا جيداً، ثم يضاف إليهم الملح والفانيلا.

توضع في زبادي وتزين بالتين الفريش والجوز المبشور وجوز الهند المبشور.

وصحتين وعافية.

وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير تصميم الصورة: ريم أبو فخر

- ماهي صلصة الباستو مع الكينوا أو الأرز- وما هي طريقة تحضيرها:

تقدم هذه الصلصة على الغداء.

- مكوناتها:

• حليب جوز الهند.
• بقوليات (فاصولياء- فول سوداني..) 
• زنجبيل مطحون.
• ثوم مطحون.
• بروكلي.
• سبانخ.
• بشر ليمون.
• بصل.
• فلفل أحمر مقطع لمربعات صغيرة.
• عصير ليمون.
• ملح.
• كزبرة مقطعة.
• رز أو كينوا.
• زيت جوز الهند.

-طريقة التحضير:

نشوح البصل المقطع ناعم مع زيت جوز الهند، نضيف له الزنجبيل والثوم والبهارات، بعد تحريكم قليلاً نضيف البروكلي والفلفل الأحمر وبشر الليمون، نشوحهم جيداً ثم نقوم بإضافة البقوليات وحليب جوز الهند وعصير الليمون والملح والفلفل، نمزجهم جيداً حتى يتماسك الخليط قليلاً.

نقوم بطهي الرز أو الكينوا ونضعهم في زبادي، ثم نضع القليل من الصوص على وجهها وللزينة توضع عليهم كزبرة مقطعة.

وصحة وعافية .

- وجبة العشاء:

ستم تقديم نوع من |العصير المحلى| ( الحليب مع الكاكاو والمشروم) وهو مكون من: 

نحضر الخلاط ونضع به: حليب لوز مثلج، حليب لوز فريش، بودرة الكاكاو مع المشروم، فانيلا، شراب القيقب أو عسل.

يتم خلطهم جيداً وتقدم كعصير محلى.

ويتم صنع نوعين من السلطة:

|سلطة الكيل| غنية بالبروتين، سنقوم بإنزال وصفتها في مقالنا التالي.

و|سلطة الكينوا مع الباستو والخصار المشوية|، أيضاً سيتم إنزالها في مقالنا التالي.

و|بيتزا| المارغريتا، وهي عجينة تحوي: طحين الشوفان أو الذرة، مع خميرة نباتية، وماء، بالإضافة لرشة ملح، تخلطان جيداً تترك العجينة لترتاح، ثم نقوم بتقطيع العجينة لدوائر، ونمد العجينة على شكل قرص دائري ونضع على وجهها صوص الأحمر، مع الجبنة (أي نوع جبنة نرغب به)، ويمكن إضافة الذرة و الفليفلة الملونة.

وتطهى بالفرن حتى الأستواء.

ينصح بإضافة الجبنة قبل استواء العجينة بخمس دقائق، لأننا نريد منها فقط أن تسيح.

نتمنى أن تكون قد أعجبتكم وصفاتنا لليوم.

وجبة شهية ولذيذة، صحة وعافية لكم أحبتي.

بقلمي: حلا اليوسف

مشروبات تعمل على حرق الدهون المتراكمة في مختلف مناطق الجسم

يعاني كثير من الأشخاص من وجود |دهون| عنيدة في مختلف مناطق الجسم ، ونجد بأنه من المجهد التخلص منها بالتمارين الرياضية وحدها،  و لذلك نلجأ إلى بعض الأمور التي تساعدنا على التخلص من هذه الدهون .

و من أهم الوصفات التي تعمل على إزالة الدهون العنيدة:

هي الفجل و الكرافس و القرنبيط و البصل والثوم بالإضافة إلى العديد من الأغذية التي تعمل على إذابة هذه الدهون.

بالإضافة إلى الإكثار من شرب الماء ، لأن الماء لا يحتوي على |سعرات حرارية|، كما أنه يساعد الإنسان على الإحساس بالشبع عندما يشرب الماء قبل تناول الطعام أو أثنائه، فيسبب |نقص الوزن| و |إذابة الدهون|.

بالنسبة للكرافس يمكن تقطيعه و وضعه في السلطة و تناوله، و يمكن إضافة القليل من الخل عليه بعد وضعه في كوب ماء و شرب الماء الذي تركزت فيه كل العناصر التي نحتاجها .

و يستخدم الكرافس لعلاج أمراض |السرطان| وله أهمية كبيرة في تنظيم السكر في الدم، و أيضاً  يقوم بتسريع عملية الهضم و معالجة حالات الإمساك، و هو مفيد كذلك |للقلب| والرئتان، وهذه الفوائد نأخذها عندما يكون المشروب بارد .

عندما يكون المشروب ساخن يعمل على إذابة كل |الدهون المتراكمة| والمتواجدة في مختلف أنحاء الجسم، ليكون الجسم رشيق و صحي.

و يمكن أيضاً صنع مشروب القرنبيط الذي يحوي على كبريت و فسفور التي تقوم بدورها بتذويب الدهون الداخلية في الجسم.

بالإضافة إلى خل التفاح الي يحوي على حمض الخليك أو الخل، الذي يعمل على تقليل |الشهية|، و كذلك يقوم بتبطيء إفراغ المعدة من الطعام  مما يشعرك بالشبع الدائم، فينقص الوزن تدريجياً لديك.

و أيضاً يقوم شراب |الزنجبيل| كوسيلة جيدة لإنقاص الوزن و التخلص من الدهون ، و يمكن غلي الزنجبيل و إضافة إليه بعض قطع الليمون ليعطي نتائج فعالة، و كما يقوم شرب كوب من عصير الليمون و النعناع في الصباح على الريق بالتخلص من دهون البطن المتراكمة. 

وعلينا محاولة الإكثار من شرب الماء خلال اليوم، و خاصة قبل تناول الطعام.

وعند الالتزام بهذه المشروبات ستجد:

نتيجة مبهرة و ينقص وزنك بما يقارب كيلوين في الأسبوع الواحد، و يعالج حالات الإمساك الشديد و يعالج مشاكل القولون العصبي أيضاً.

فاللجوء إلى هذه الطرق الطبيعية يكون أكثر أمان على الجسم، أفضل من الاعتماد على العمليات الجراحية التي يكون لها أضار جانبية متعددة.

فابتعد عن هذه الطرق و كن أنت طبيب نفسك .

شاركنا رأيك بالتعليقات .

طريقة تحضير أصابع ناجتس الدجاج الشهية تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

طبق سهل التجهيز والتحضير ومن الوجبات السريعة ناجتس الدجاج

 وهو من الأطباق المشهورة في المطبخ الأمريكي الذي يقدم كوجبة رئيسية ومناسب للأطفال، وهو عبارة دجاج مطحون ناعم ومتبل ببعض البهارات ومغمس بالدقيق و الكعك الناعم ثم يقلى ويقدم.

المقادير

• ٥٠٠ غرام من صدور الدجاج 
• ٤ شرائح من التوست الأبيض 
• نصف ملعقة صغيرة من ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من صويا صوص
• ملعقة كبير من زيت الزيتون

لتغليف الناجتس

• كوب من الدقيق
• كوب من الكعك الناعم
• ٢ حبة من البيض 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب سائل

طريقة التحضير

• ننظف الدجاج ونغسله جيداً، ثم نزيل أطراف |خبز التوست|.

• ثم في نضع محضرة الطعام خبز التوست ونطحنه، ونضيف له الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ونصف ملعقة صغيرة من |الثوم بودرة|، ونصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة، ونصف ملعقة صغيرة من |البابريكا|، وملعقة كبيرة من صويا صوص، وملعقة كبير من |زيت الزيتون| ، ثم نطحن المكونات حتى نحصل على خليط كريمي وناعم.

• وفي صينية مبطنة بطبق من ورق الزبدة، ونضع فيه خليط الدجاج ونوزعه بالتساوي، ثم ندخله للبراد لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ومن ثم نقطع الدجاج إلى مربعات.

• ثم نضع كوب من الدقيق في طبق، و كوب من الكعك الناعم في طبق آخر.

• وثم في وعاء عميق نضع حبات البيض ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و٢ ملعقة كبيرة من الحليب، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضع كل قطعة من قطع الدجاج بالدقيق، ثم في |البيض|، ثم في الكعك الناعم، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل قطع الدجاج.

• ونسخن زيت غزير على نار متوسطة، ثم نقلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• ثم نرص قطع الدجاج في طبق التقديم، وتقدم مع البطاطا المقلية.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

مفهوم Rived day وكيفية تخلصك من ثبات وزنك المستعصي  اختيار الصورة ندى الحمصي

كيف ستتخلص من ثبات وزنك في 6 أيام؟

عن طريق مايسمى بالريفيد دي |rived day|.

ما الفرق بين الوجبة الفري وبين الريفيد دي rived day

عندما نقول لك تناول وجبة فري، هذا يعني أنه يمكنك تناول أي نوع من أنواع الطعام، التي ترغب بها حتى لو رغبت في تناول السكريات أو الدهون الغير صحية، وسيكون لمرة واحدة  في اليوم وهي وجبة الغداء.

أما الريفيد دي: مدته كل النهار، يمنع فيه تناول السكريات أو الخبز أو المعكرونة، يسمح فقط بزيادة كمية النشويات على مدار اليوم، سيتم تناول النشويات بكميات كبيرة تشبعك على مدار اليوم كله خلال الوجبات الثلاث.

عند اتباعك الوجبة الفري: سوف يحدث تغير في الشكل وليس في الميزان، أما في الريفيد دي: سيتغير الميزان إما زيادة أو نقصان، وهذا لا يعني أنه إذا زاد الميزان أن هناك شيء خاطئ، بل إن زيادة الميزان أو نقصانه يعني أن وزنك قد تغير، وتخلصت من ثبات وزنك.

حضرنا لكم |نظام غذائي| لمده 6 أيام فقط تتخلصون خلالها من ثبات الوزن المستعصي.

 سنبدأ برنامجنا من يوم السبت

- سيتم الصيام حتى الساعة السادسة عصراً، وتناول وجبة وحيدة تحتوي على بروتين حيواني، بنسبة كبيرة جداً حتى الشبع.

- إلى جانبها أربعة ملاعق من السلطة، و 4 ملاعق من الخضار وملعقتين من الأرز.

- يمكن تشويح الخضار أو البروتين أو الأرز بالدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، وهي: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، سمن بلدي، زبدة بلدي، زيت البام، أو ثمرة افوكادو).

- خلال النهار يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكريات.

- لا ينصح بتناول المشروبات الساخنة (الزنجبيل والقرفة)، خلال ساعات الصيام لأنها تؤذي خلايا المعدة.

يوم الأحد

- سيتم تناول ملعقتين من الشوفان مضافاً إلى كأس من اللبن كامل الدسم على الفطار فقط.

- على الغداء: سيتم تناول بروتين حيواني بنسبة كبيرة إلى جانبها 4 ملاعق من السلطة و4 ملاعق من الخضار و2 من الأرز.

- على العشاء: سيتم تناول ملعقتين من الشوفان مضافاً إلى كأس من اللبن كامل الدسم.

يوم الأثنين

 سيتم تناول وجبة السبت، وهي بروتين حيواني بكمية كبيرة، 4 ملاعق سلطة، 4 ملاعق خضار، 2 أرز .

يوم الثلاثاء

سيتم تناول وجبة الأحد.

يوم الأربعاء

سيتم تناول وجبة السبت.

يوم الخميس

يتم تناول وجبة الأحد.

يوم الجمعة

سيتم قياس الوزن على الميزان وسترون أنكم تخلصتم من |ثبات الوزن|.

نتمنى أن يكون قد أعجبكم مقالنا.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

بقلمي: حلا اليوسف

طريقة تحضير شيش طاووق بالطنجرة  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم الشيش طاووق ولكن سنجهزها في طنجرة وبنكهة وتتبيلة مميزة، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز شيش طاووق بالطنجرة.

المقادير

• ٤ قطع من شرحات الدجاج 

للتتبيلة 

• ٤ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
• ٤ فص من الثوم 
• ملعقة صغيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• عصير وبرش حبة من الليمون
• ربع كوب من زيت الزيتون

للتقديم

• بصل مقطع مكعبات كبيرة
• فليفلة حلوة ملونة مقطعة مكعبات كبيرة
• سمنة

طريقة التحضير

• في البداية نقطع |شرحات الدجاج| إلى مكعبات كبيرة الحجم، ونتركها جانباً لتجهيز التتبيلة.

• ثم نضع في إبريق الخلاط ٤ ملعقة من لبن الزبادي وملعقة صغيرة من رب البندورة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع ٤ فص من الثوم، وثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• وثم نضيف للتتبيلة ربع كوب من زيت الزيتون مع عصير وبرش الليمونة، ونخلط المكونات مع بعضها.

• نضع مكعبات الدجاج في طبق واسع، ونضيف له التتبيلة ونخلط المكونات مع بعضها حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة بشكل جيد.

• ثم نغطي وعاء الدجاج بالنايلون ونضعه في البراد لعدة ساعات ويفضل ليلة كاملة.

• وبعد ذلك نخرج الدجاج من البراد، ونبدأ في شك الدجاج بالأسياخ بالتناوب مع |البصل| المقطع مكعبات و|الفليفلة| المقطعة مكعبات، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

• وثم في طنجرة غير لاصقة نضع فيها ٣ ملعقة كبيرة من السمنة، ونرفعها على نار متوسطة.

• ثم نرص فيها أسياخ الدجاج، وثم نغطيها ونضغط عليها بوزن حتى تتحمص قطع |الشيش| وتنضج مع المحافظة على السوائل الموجودة فيها.

• وتحتاج إلى بضع دقائق حتى تنضج، وثم نقلبها على الوجه الثاني، وتحتاج لمدة ٣ دقائق على كل وجه.

• ثم نرفع الأسياخ من الطنجرة، ونرصها في طبق التقديم، وتقدم مع المايونيز والمخلل.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير أشهى برياني  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنحضِّر اليوم طبقاً من البرياني مع الدجاج تابع معنا كيفية التحضير في هذا المقال. 

مقادير الوصفة

مقادير الدجاج

 ٢ دجاجة مقطعة. 
 ١ ملعقة كبيرة بهارات برياني. 
 ١ ملعقة كبيرة بودرة فلفل كشمير. 
 ١ ملعقة كبيرة ملح. 
 ١ ملعقة كبيرة غراما سالا. 
 ١ ملعقة كبيرة معجون ثوم مع زنجبيل. 
 ١ ملعقة كبيرة زيت. 
 ٢ كوب لبن زبادي. 

مقادير الأرز

 ٤ كأس أرز طويل الحبة. 
 ماء الكادي مع ربع ملعقة صبغة طعام صفراء. 
 ١ كيلو بصل مقطع شرائح. 
بهارات هال هندي. 
 قرفة + ورق غار. 
١ كوب زيت. 
 نعناع + كزبرة.
لوز + زبيب للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

أولاً تحضير تتبيلة الدجاج: نأخذ وعاء ونضع فيه كوبين من |اللبن|، ثم نضيف عليها البهارات حيث نضيف ملعقة كبيرة من بهارات البرياني، وملعقة كبيرة من الغراما سالا، وملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من |بودرة الفلفل الكشمير|، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من معجون الثوم مع |الزنجبيل|، ثم نخلط جميع هذه البهارات مع اللبن بشكل جيد، ثم نقوم بغمس قطع الدجاج في هذا الخليط وتقليبها فيه بشكل جيد ثم نتركها جانباً.

ثانياً: نضع كمية من الزيت في وعاء ثم نضعه على النار ونضيف عليه |القرفة|، ورق الغار، وبهارات الهال الهندي، نخلط هذه البهارات مع الزيت ثم نقوم بإضافة البصل المقطع إلى شرائح، نستمر بتقليب البصل بالزيت والبهارات إلى حين استوائه، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج المتبَّلة سابقاً باللبن والبهارات، نقلبها لمدة خمس دقائق ثم نضيف عليها الكزبرة، نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.  

ثالثاً: بعد استواء الدجاج نقوم بإخراجه ووضعه في وعاء الشوي من أجل تحميره في الفرن بعد دهنه بكمية من الزيت وماء الكادي والزعفران، (هذه الخطوة اختيارية حيث تستطيع ترك الدجاج دون شوي وإضافة الأرز عليه فوراً)، ثم نضيف ٤ كؤوس من الأرز طويل الجبة المنقوع سابقاً ونضيف بعد ذلك النعناع والبصل المقلي، ثم ماء الكادي ذو الطعم المميز جداً والذي يختلف عن ماء الورد ولكن يجب الانتباه للكمية المضافة، ثم نضيف ربع ملعقة من ماء الزعفران (صبغة الطعام الصفراء)، ثم نغطي الوعاء ونترك الأرز لمدة ٣٠ دقيقة على نار هادئة. 

وأخيراً: بعد استواء الأرز يكون طبقنا أصبح جاهزاً للسكب، نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نضع قطع الدجاج المحمَّرة بالفرن على وجه الأرز، ونقوم بتزيينه بالبصل المقلي واللوز والزبيب، ثم تناولْ أشهى برياني وبالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

الفوائد الصحيّة لعصير الديتوكس اختيار الصورة رزان الحموي

فهل سمعت من قبل بعصير الديتوكس الأخضر؟

هل تعلم ما هي الفوائد التي يقدمها لجسمك؟

كل هذه الأسئلة وأكثر سوف تجد إجابتها خلال سطور هذه المقالة التي سنتحدث لكم فيها بشكل عام عن عصير الديتوكس.

ما المقصود بعصير الديتوكس

أنه أحد المشروبات الصحيّة المذهلة التي تساعدك في |حرق الدهون| من جسمك، وبالتالي خسارة الوزن، وطريقة عمله مبنية على تخليص جسمك من السموم المتراكمة فيه بسبب قلة شربك للمياه، أو تناولك المزيد من المأكولات السريعة، وهنا يأتي دور الديتوكس ليخلص جسمك من كل هذه السموم عن طريق تحفيز الكبد والقولون والجلد على التخلص من كل ما هو ضار بشكل أسرع.

ما هي المكونات التي يصنع منها عصير الديتوكس

يعتبر هذا العصير من العصائر الطبيعية التي تستخدم من أجل |تنزيل الوزن|، حيث إن جميع المكونات فيه هي مسؤولة عن تحفيز الجسم لإفراز السموم منه وبالتالي سوف يؤدي إلى خسارة بعض الكيلو غرامات الزائدة من جسمك، ومن مكونات هذا العصير:

• ٢ كوب من السبانخ الخضراء.

• مقدار حفنة واحدة من أوراق البقدونس.

• ثمرة واحدة من التفاح مقطعة إلى مربعات.

• ثمرة واحدة من الخيار مقطعة لشرائح.

• بعضٌ من الزنجبيل الأخضر.

• ثمرة واحدة من الليمون.

والآن بعد تحضيرك لهذه المكونات يمكنك البدء في الانتقال إلى خطوات التحضير.

ما هي الخطوات الصحيحة لتحضير عصير الديتوكس

قبل البدء بالتحضير عليكِ تقطيع جميع مكونات السبانخ والبقدونس بشكل ناعم، والتفاح والخيار إلى مربعات وشرائح، والزنجبيل إلى مربعات، أما الليمون فعليكِ تقطيعه إلى شرائح، بعد الانتهاء من ذلك ضعي المكونات جميعها في خلاط كهربائي وامزجيها جيداً، أو بإمكانك وضع المكونات مباشرة في عبوة ماء نقي، وتبدئين بشربه خلال ساعات اليوم، وهكذا ستحصلين على أفضل النتائج المذهلة من الديتوكس.

ما هي الفوائد الصحيّة لعصير الديتوكس

يقدم العديد من الفوائد الصحية الهامة لأجسامنا، ومن أبرزها:

• يحسن من عملية هضمك للطعام ضمن جهازك الهضمي.

• يطرد السموم المزعجة من جسمك.

• يعزز من قوة وصحة جهاز المناعة لديك.

• يغذي ويرطب كلاً من بشرتك وشعرك، وأظافرك.

• يمنحكِ الكثير من الفوائد الجمالية.

والكثير من الفوائد الأخرى المذهلة التي يحتاج إليها جسمك بالتأكيد، ومن أبرزها الطاقة وترطيب الجسم خاصةً في الأيام الحارة.

هذه هي أهم المعلومات والأسئلة الشائعة حول عصير الديتوكس الأخضر، وإذا كان لديك أي سؤال أو استفسار أخر يمكنك أن تشاركنا به ضمن التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي بصلصة العسل والبرتقال تنسيق الصورة : رزان الحموي

طبق اليوم هو أحد الأطباق البحرية اللذيذه جداً وسهلة التحضير، طبق اليوم هو سمك السلمون بصلصة العسل والبرتقال. 

إذا كنت من محبي الأكلات البحرية فتابع معنا  المقال التالي. 

مقادير الوصفة 

 ١ كيلو سمك سلمون. 
 ربع كوب عسل. 
 نصف كوب صلصة صويا. 
 ثلث كوب صلصة حلو حار. 
٣ ملعقة كبيرة صلصة السمك. 
 ٢ ملعقة كبيرة زيت السمسم. 
 ثلث كوب عصير برتقال. 
 ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش. 
 ٤ حبة ثوم مقشر. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً سنقوم بتحضير الصلصة، نأتي بأربع حبات من الثوم، نقشّرها ونقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم نأتي بالزنجبيل الطازج ونقوم ببرشه (نحرص على استخدام الزنجبيل الطازج لأن طعمه أقوى وأزكى بكثير من المجفف). 

نضع الثوم المفروم و|الزنجبيل| المبروش في وعاء ونضيف عليها ثلث كوب من عصير البرتقال و٢ ملعقة كبيرة من زيت السمسم ونضيف أيضاً ملعقة صغيرة فقط من الملح وذلك لأن |صلصة الصويا| تكون مالحة، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من صلصة الصويا (وكما اعتدنا طالما هناك صلصة الصويا يجب أن نضيف عسل أو سكر بني لكي يعادل لدلوعة صلصة الصويا)، نضيف ربع كوب من العسل، ثلث كوب من صوص حلو حار (نجده في السوق بسهولة وسعره مناسب ويعطي نكهة لذيذة لهذه الوصفة).

أخيراً نقوم بإضافة ٣ ملعقة كبيرة من |صلصة السمك| وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نخلط جميع هذه المكونات مع بعض ثم نسكبها في وعاء الشوي ثم نأتي بسمكة السلمون الكبيرة المقطعة إلى نصفين بشكل طولي، نستطيع أن نستخدم السمك المقطع إلى شرائح ولكن هنا قمنا بترك السمكة بشكلها الكامل، قسمناها إلى نصفين فقط، نضع السمكة فوق الصلصة ونغمسها بها بشكل كامل ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على أعلى درجة حرارة، تبقى في الفرن لمدة من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

وبعد الانتهاء من شوي السمك يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً، ويمكنك تقديمه بجانب أي نوع من الخضار كالذرة والجزر والكوسا والبازيلاء. 

بالعافية إن شاء الله

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير مجبوس الدجاج مع الحشو  تصميم الصورة : رزان الحموي

تابعوا معنا في هذا المقال كيفية تحضير وصفة لذيذة تدعى بمجبوس الدجاج مع الحشو.  

مقادير الوصفة

 ٢ دجاجة مقطعة إلى قطع كاملة. 
 ٤ كوب أرز حبة طويلة. 
 ٨ كوب مرق دجاج. 
 ربع كوب زيت زيتون. 
 ٢ حبة بصل مفرومة. 
١ حبة فلفل أخضر حار. 
 ١ حبة فلفل أحمر حار. 
 ١ ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل. 
١ ملعقة كبيرة بهارات كبسة. 
 ٣ حبة لومي. 
 ورق غار وهال حب.  
ملح وفلفل أسود.  

مقادير الحشو

 نصف كوب حمص مجروش ومسلوق. 
 ١ حبة بصل مقطعة. 
 ربع كوب زبيب. 
 ١ ملعقة صغيرة لومي مطحون. 
 ٢ ملعقة زيت زيتون. 
 ملح وفلفل. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى سلق وشوي الدجاج 

نقوم بسلق الدجاجات بالماء وبعض المطيّبات كورق الغار، |حب الهال|، اللومي، البصل، وبعد استواء الدجاج نقوم بوضعه في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن للشوي، كما نحتفظ بمرق الدجاج لاستخدامه في طبخ المجبوس.  

الخطوة الثانية طهي الأرز  

نقوم بتقليب البصلة المفرومة في وعاء يحتوي على الزيت وموضوع على النار لبعض الوقت، ثم نضيف عليها حبات الفلفل الحار، وحبات اللومي، نقلبهم مع البصل ثم نضيف ملعقة كبيرة من معجون الثوم و|الزنجبيل|، بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة الطازجة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف البندورة المبروشة، وبعد تقليب جميع المكونات مع بعض نقوم بإضافة الأرز حيث أن |الأرز| مغسول ومنقوع لمدة من ساعة إلى أربع ساعات تقريباً، وأخيراً نقوم بإضافة مرق الدجاج بحيث نضيف كوبين مرق لكل كوب أرز قبل النقع، نغطي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. 

الخطوة الثالثة تحضير الحشو الذي سيوضع على وجه المجبوس  

نقوم بوضع البصلات المفرومات في مقلاة لا تحتوي على أي شيء على النار، نتركهم حتى يتكرمل البصل، بعد ذلك نضيف عليه ملعقتين من زيت الزيتون، |بهارات الكبسة|، ملعقة من اللومي المطحونة ، ملح، فلفل، ربع كوب من |الزبيب|، ونصف كوب من الحمص المجروش بعد سلقه قليلاً، نقلب هذه المواد على النار لبعض الوقت.  

وأخيراً بعد أن تصبح جميع مكونات الوصفة جاهزة نقوم بتطبيقها بحيث نسكب المجبوس في صحن التقديم، ثم نغلف وجهه بالحشو، ثم نقوم بوضع قطع الدجاج المشوية على الوجه، وبهذا يكون طبق مجبوس الدجاج مع الحشو أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

حذاري التجاوزات في الصيام المتقطع  تصميم وفاء المؤذن

في مقالاتنا السابقة، تحدثنا عن برنامج الصيام المتقطع، كما قرأنا الصيام المتقطع يشبه الصيام في شهر رمضان المبارك إلا أن الماء والشاي مسموحين فيه.

دائما الإنسان عند أخذه للدواء أو اتباعه أي نظام غذائي، دراسي أو مهما كان نوعه، سوف يقوم بعدة تجاوزات.

سنتحدث اليوم عن بعض الأخطاء الشائعة (التجاوزات) التي يقوم بها الأشخاص اللذين يتبعون حمية |الصيام المتقطع| ولم يستفيدوا عليها، زاد وزنهم عوضاً عن نقصانه أو ثبت وزنهم دون زيادة أو نقصان.

الخطوات الصحيحة للحفاظ على الصيام والمحافظة على الوزن وتجنب الأخطاء الشائعة:

الخطأ الأول: الأكل والنوم مباشرةً

النوم بعد تناول الطعام مباشرةً، وعدم النهوض للعمل والبقاء في حالة نوم خلال الساعات المخصصة للصيام. 

أكبر خطأ يقع به الناس: هو عند اتباعهم لنظام الصيام المتقطع أو الصيام في شهر رمضان المبارك، أنهم يبدؤون الصيام في المساء، يتناولون وجبة العشاء، وينامون وخلال ساعات الصباح الواجب اتباع الرياضة بها والعمل ينامون، ذلك الخطأ لا يدع الجسم يقوم بمهامه الأساسية في |حرق الدهون|، ويسبب أيضاً خمول تام في الجسم من عضلات وأعضاء فيتسبب في عملها بشكل معكوس، مما يؤدي لزيادة الوزن عوضاً عن نقصانه.

الخطأ الثاني: السهر الطويل

إن الهرمونات تفرز بين الساعة الثانية عشرة والساعة الثامنة صباحاً.

فالنوم باكراً قبل الساعة الثانية عشرة يفرز هرمون النمو الذي يساعد على الحرق.

يساعد الجسم في إفراز باقي الهرمونات وعمل أعضاء الجسم بشكل صحيح.

أما النوم متأخر يفرز هرمون الكورتيزون الذي يرفع الأنسولين ويسبب جوع ويعطل عمل الأعضاء بشكل صحيح هذا ما يسبب دمار الجسم. 

الخطأ الثالث: الاستثناءات الخاصة بنا

لا يجوز أن نسمح لأنفسنا بتناول طعام أو شراب خارج عن |النظام الغذائي| لأنه سيخل بالنظام ويرجعنا لنقطة البداية.

حذاري ثلاثة نقاط:

• في الصيام المتقطع يسمح فقط خلال ساعات الصيام شرب الماء والشاي أو القهوة الخضراء بمقدار كأس واحد فقط من كل نوع، يمنع تناول الزنجبيل والقرفة لأنها تسبب حرقة في المعدة إذا لم يتم تناول الطعام بعدها بساعتين.

• السكريات ممنوعة بأشكالها كافة (دايت- أبيض- بني).

• يجب شرب الماء بشكل كافي.

الخطأ الرابع: القناعة والثقة بالمقدرة

علينا إقناع أنفسنا أن الصيام المتقطع شيء جميل ومفيد لجسمنا، غير إجباري.

وإن الجسم قادر على الصيام لساعات طويلة لكنه بعد أن قام بحرق الدهون سيثبت عند حد معين لأنه تعود على روتين معين في النظام الغذائي. 

حذاري التجاوزات في الصيام المتقطع  تصميم وفاء المؤذن

الخطأ الخامس: الخلل في ساعات الصيام

طريقة تحضير سبرينغ رول السمك و سبرينغ رول الجبنة  تصميم الصورة : رزان الحموي

عجينة السبرينغ سنقدمها اليوم بالسمك و الجبنة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز سبرينغ رول السمك و سبرينغ رول الجبنة.

سبرينغ رول بالسمك

المقادير

• باكيت عجينة السبرينغ
• ٤٠٠ غرام سمك فيليه
• ٤ فص ثوم مهروس
• حبة بصل حجم متوسط 
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ملعقة صغيرة و نصف ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• حبة بيض كبيرة
• ربع كوب نشاء

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع |فيليه السمك| و نضيف له الثوم المهروس و البصل المفروم ناعم مع الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الكزبرة و الكمون، و نخلط المكونات مع السمك.

• و بعد ذلك نضيف إلى خليط السمك البيضة مع النشاء و نخلط من جديد حتى يصبح لدينا خليط السمك مفروم ناعم مثل |لحمة الكباب|.

• و من ثم نضع طبق من ورق الزبدة على المكان الذي نريد العمل عليه.

• و بعد ذلك نفرد ورقة من العجينة و باستخدام ملعقة نضع كمية مناسبة من حشوة السمك في منتصف العجينة، و ثم نغلق الطرفين من العجينة و نلف العجينة مثل الرول وندهن مكان الإغلاق بالماء حتى تلتصق.

• و بعد الانتهاء من كامل العجينة  نبدأ بالقلي.

• و نكون وضعنا الزيت في وعاء واسع على نار قوية، و عندما يسخن بشكل جيد نضع فيه رولات السمك، و نتركهم حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي.

• و من ثم نرفعهم من الزيت و نضعهم على ورق النشاف حتى يمتص الزيت منهم.

• و بعد ذلك تصبح رولات السمك جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير سبرينغ رول السمك و سبرينغ رول الجبنة  تصميم الصورة : رزان الحموي

سبرينغ رول الجبنة

المقادير

• باكيت عجينة السبرينغ
• أصابع جبنة موزريلا
• شرائح جبنة شيدر
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• في البداية نضع ورق الزبدة على المكان الذي نريد العمل عليه، و ثم نفرد ورقة من العجينة.

• و في منصف العجينة نضع شريحة من |جبنة الشيدر| و ثم إصبع من جبنة الموزريلا، و نغلق الأطراف و نلفها حتى تصبح رول وندهن مكان الإغلاق بالماء حتى تلتصق.

• و بعد ذلك نكون وضعنا الزيت في وعاء واسع على نار قوية، و عندما يسخن بشكل جيد نضع فيه رولات الجبنة، و نتركهم في الزيت حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي.

• و من ثم نرفعهم من الزيت و نضعهم على ورق النشاف حتى يمتص الزيت منهم.

• و بعد ذلك تصبح رولات الجبنة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مشروبات تزيد من فعاليّة حرق الدهون أثناء الصيام المتقطّع اختيار الصورة رزان الحموي

بالطّبع المتصدّر الرئيسي هو الماء

 فشرب المياه في أيّ |نظام غذائي| وليس فقط الصيام المتقطّع هو شيءٌ أساسي ومهم لزيادة قدرة الجسد على حرق الدهون، فنقصانه سيؤثر على صحة الجسد والكِلى وقد يؤدي للتجفاف والدخول في العديد من المشاكل الصحية. 

ثانياً هو عصير الليمون

 الذي يساعد بشكلٍ كبيرٍ أثناء الصيام على التخلّص من |الدهون الزائدة|. 

ثالثاً هي القهوة 

 ولكن ليس بكمية كبيرة، حيث يكفي كوب واحد في بداية اليوم ولا يُستَحَبّ أن تُشرَب القهوةُ ليلاً أو قبل النوم. 

رابعاً الشاي الأخضر

وهو من أشهر المشاريب التي يداوم عليها الراغبون في خفض وزنهم وهو الشاي الأخضر. 

فهو يقوم بتنشيط الدورة الدمويّة وله دورٌ رائعٌ في تحسين الفعاليّة الهضمية وبالتالي سيكون فقدان الوزن وخسارة الدهون وذوبانُها أفضل، كما أنّه قد يعتبر علاجاً لمن يعانون من الإمساك في بداية نظامهم الغذائي، ويمكن شرب أكثر من كوب واحد منه خلال اليوم. 

خامساً سنتحدّث عن مشروب هام جداً 

أثناء الصيام المتقطّع وهو خلّ التفاح، حيث نقوم بإضافة ملعقة صغيرة منه إلى كوب من الماء ونحركها جيداً ويُشرَب مرة يومياً. 

ولكن هنالك ملاحظتين حول هذا المشروب، الأولى أنّ عليك غسل فمك وأسنانك بالماء بشكل جيدٍ بعد شربه. 

والثانية هي الابتعاد التام عن شربه في حال كنت تعاني من القرحة، والتركيز على علاجها فقط، وبعد التأكّد من الشفاء التام تستطيع استخدامه، فاستعماله بوجود القرحة سيؤدي إلى حرقة شديدة وتخريش لجدار المعدة. 

سادس المشروبات وآخرها هو عبارة عن مزيج

يتكوّن من عصير ليمونة واحدة مع كوبٍ من الماء الدافئ إضافةً إلى القليل من الزنجبيل والقرفة والكركم. 

بعد مزج المكوّنات جيداً تستطيع شرب كوب واحد منه يومياً.

هذا المزيج رائعٌ للغاية في حرق الدهون أثناء الصيام المتقطع إضافة إلى فوائد عامّة على الجسد، كتقوية المناعة وتحسين الفعالية الهضمية عموماً ومقاومة الجراثيم والفيروسات. 

ولكن أيضاً هناك ملحوظتين هامّتين حول هذا المشروب، الأولى هي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاعٍ في الضغط ويتناولون الأدوية لمعالجته، فهؤلاء يجب عليهم الامتناع عن وضع الزنجبيل ضمن المزيج والاكتفاء بالعناصر الأخرى الموجودة ضمنه. 

أمّا الملحوظة الثانية فهي خاصّة بالنساء الحوامل، وننصحهنّ بالابتعاد عن وضع الزنجبيل والقرفة في المزيج والاكتفاء بالماء الدافئ مع الليمون والكركم، فالقرفة محرّضة للتقلّصات وهي مرفوضة تماماً في الحمل. 

أخيراً، تذكّر أنّ هذه المشروبات هي عوامل مساعدة وداعمة ولن تظهر نتائجها إلا بالتزامك الصحيح والجدّي بنظامك الغذائي فاحرص على ذلك.

بقلمي: شهد جلب

برياني الروبيان  تصميم الصورة رزان الحموي

 برياني الروبيان من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة لمحبي الروبيان، وسنقوم في تحضير وتجهيز برياني الروبيان وبهارات البرياني.

برياني الروبيان

المقادير

• ٣ كوب رز بسمتي
• ٥٠٠ غرام روبيان 
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة
• ٢ حبة بصل متوسطة الحجم
• ٣ فص ثوم 
• ٢ ملعقة كبيرة زنجبيل 
• حبة فلفل أخضر 
• حبة من البندورة حجم كبير 
• نصف جرزة من الكزبرة
• نصف جرزة من النعنع 
• ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
• ملعقة كبيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ربع كوب زبيب

طريقة التحضير

• في البداية نغسل الخضار، ونقطع البصل إلى شرائح ونقوم في فرم الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر فرماً ناعماً.

• وكذلك نقوم في فرم الكزبرة والنعنع و البندورة فرماً ناعماً.

• وكما نقوم في تقشير |الروبيان| وغسله وتصفيته من الماء.

• ومن ثم نبدأ في تحضير الأرز، في طنجرة على نار متوسطة نضع السمنة ونتركها حتى تسخن.

• ونكون غسلنا |الأرز| ونقوم بتصفيته دون نقعه.

• وبعد ذلك نضيف فوق السمنة البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر ونقلبهم حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.

• ومن ثم نضع الروبيان ونقلبه قليلاً حتى يتغير لونه.

• ثم نضيف الكزبرة والنعنع والبندورة مع البهارات والملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا ونقلبهم مع بعضهم.

• وبعد ذلك نضيف الزيت النباتي مع ٤ أكواب من الماء ونتركها حتى تغلي الماء.

• ومن ثم نضيف الأرز ونتركه على حرارة مرتفعة لمدة عشر دقائق، وثم نتركه على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز بشكل جيد.

• وبعد ذلك نسكبه في طبق التقديم، ويصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

بهارات البرياني  تصميم الصورة رزان الحموي

بهارات البرياني

المقادير

• ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• ربع ملعقة صغيرة زعفران
• ٢ ملعقة كبيرة هيل مطحون
• ملعقة كبيرة كمون مطحون
• ٢ ملعقة كبيرة كبش قرنفل
• ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ٣ حبة ورق غار
• نصف حبة جوزة الطيب
• حبة صغيرة لومي
• ربع ملعقة كبيرة يانسون مطحون
• ملعقة صغيرة شطة ناعمة
• ملعقة صغيرة شومر مطحون
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

طريقة التحضير

• في الخلاط نضع |اللومي| مع القرفة والقرنفل وورق الغار والفلفل الأسود والزعفران والشطة والشومر والزنجبيل واليانسون والكمون والهيل والكزبرة اليابسة و|جوزة الطيب|.

• ومن ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا خليط بودرة ناعم.

• وثم نضع الخليط في المطربان ونغلقه بإحكام، ونتركه في البراد لحين الطلب.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير يخنة الدجاج  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير يخنة الدجاج

المقادير 

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ٢ فص من الثوم المهروس

خلطة اللبن 

• كوب من اللبن الرائب 
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة 
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة من غرام مسالا ( البهارات هندية )

للصوص 

• حبة من البصل المفرومة ناعمة 
• فص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من رب البندورة
• ٢ كوب من عصير البندورة المقشرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ماء مغلي
• حبة من البصل مفرومة جوانح 
• ٢ حبة من البندورة مفرومة جوانح 
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة 

طريقة التحضير 

• بعد تقطيع |الدجاج| وغسلها وتصفيتها، نضع مكعبات الدجاج في وعاء واسع.

• ثم نضيف لمكعبات الدجاج ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وثم نضيف الثوم الهروس.

• ومن ثم نتبل المكونات مع بعضها، ثم نغطي الوعاء بالنايلون، وندخله البراد لمدة ساعة على الأقل. 

• وبعد ذلك نجهز تتبيلة اللبن، في وعاء نضع كوب من |اللبن|، و نضيف له نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد، ونتركها جانباً.

• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضيف له البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس، ونقلب المكونات قليلاً.

• وثم نضيف ملعقة صغيرة من |رب البندورة|، ثم نضيف ٢ كوب من عصير البندورة مع ملعقة صغيرة من الملح ونحرك قليلاً، ثم نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. 

• وبعد ذلك نضيف خليط اللبن مع التحريك.

• وثم نضيف كوب من الماء المغلي مع مكعبات الدجاج، مع التحريك.

• ونغطي الوعاء، ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. 

• ومن ثم نضيف شرائح البصل مع شرائح البندورة، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. 

• وبعد ذلك نضيف الكزبرة المفرومة ونحرك قليلاً، وثم نرفع الوعاء عن النار. 

• ثم |يخنة الدجاج| في طبق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

نظام غذائي يجمع بين الصيام المتقطع والكيتو دايت ما هو  تصميم ريم أبو فخر

هل هو صحي، ومناسب لجميع الأعمار؟

أيهما أفضل الصيام المتقطع أم الكيتو دايت؟

من اللذين لا يمكنهم اتباعه؟

سنجيب على تلك الأسئلة في مقالنا هذا.

ما هي الأنظمة الغذائية الدائمة والمؤقتة والفرق بينهما

|الصيام المتقطع| هو نظام صحي جداً، وهو نظام مكتمل العناصر الغذائية، ودائماً نستطيع الاستمرار به طيلة حياتنا.

وهناك أنظمة مؤقتة ولكنها ضارة لا تفيد الجسم، مثل: صيام الماء.

متى يصبح الصيام المتقطع نظام دايت

إن الصيام المتقطع في حد ذاته هو ليس صيام |حمية غذائية|، لكن عند اتباع حمية غذائية بعد ساعات الصيام هنا يصبح نظاماً كاملاً متكاملاً.

باختصار ما هو الصيام المتقطع

الصيام المتقطع هو: تناول كمية |سعرات حرارية| أقل مما يحتاجه الجسم، لكن يشعر الجسم بالشبع عند تناولها بعد ساعات الصيام الطويلة، ولا نخسر وزناً فيه إلا إذا اتبعنا معه حمية غذائية خلال ساعات الفطور.

باختصار ما هو الكيتو دايت

|الكيتو دايت| هو نظام غذائي كامل متكامل، إلا أنه قاسي جداً، لا يستطيع معظم الأشخاص الاستمرار به.

ما هو برنامجنا لليوم؟

برنامجنا يدعى |الكيتو جينيك|.

ما مصدر الطاقة الرئيسي في الجسم؟

مصدر الطاقة الرئيسي للجسم هو الكليكوز.

ما مهمة الكيتو جينيك؟

مهمة الكيتو جينبك هي تحويل مصدر الطاقة الأساسي من الكليكوز إلى دهون الجسم.

ماذا يجب علينا فعله؟

أي يجب علينا إلغاء تناول النشويات (الكربوهيدرات) من وجباتنا، أي إلغاء الخبز، السكر، المعكرونة، البطاطا، الشوفان، الأرز.

إذا قطعنا الكربوهيدرات بماذا سنعوضها

سنعتمد على الكربوهيدرات عن طريق تناول الخضار فقط، لأن الخضار هي نوع من أنواع الكربوهيدرات.

ما الأساسيات الواجب اتباعها في برنامج الكيتو جينك

١- صيام 16 ساعة من الوقت الذي ترغب به، والأفضل من الساعة التاسعة مساءً حتى الواحدة من ظهر اليوم التالي.

٢- ممارسة تمارين |الكارديو| على معدة فارغة من 10 دقائق إلى 30 دقيقة، ويمكن زيادة الوقت مع الأيام.

٣- شرب الماء بكميات كثيرة والمشروبات الساخنة الخالية من السكر.

٤- في ساعات الصيام يمنع تناول السكريات بأنواعها حتى الدايت.

٥- يسمح بشرب المشروبات الساخنة، ما عدا: الزنجبيل والقرفة، على الريق لأنها تؤذي جدار المعدة.

للتذكير: تمارين الكارديو هي تمارين مجهود تنفسي وتمارين تجهد القلب، أي تسرع دقات القلب وتزيد معدل التنفس أكثر، مثل: السباحة، مشي الهرولة، القفز على الحبل، صعود السلم، الجري في المكان، القفز على الحبل بدون حبل.. إلخ.

نظام غذائي يجمع بين الصيام المتقطع والكيتو دايت ما هو  تصميم ريم أبو فخر

(الوجبة الأولى- الفطور)

سننتقل إلى الوجبة الأولى وهي وجبة الفطور، تتكون من:

- بيض عدد 2 أو 3 مقلي مع ملعقة كبيرة من السمن البلدي، ومضاف إليه بعض من السبانخ.

- إلى جانبهم سنتناول ثمرة فاكهة، إما فراولة أو توت أو تفاحة، والأفضل تناول ثمرة أفوكادو إذا توفرت.

(الاستراحة الأولى- بين وجبتي الفطور والغداء)

بعد الانتهاء من الوجبة الأولى، تتم الاستراحة لمدة أربع ساعات، يمكننا فيها تناول:

من 20 إلى 25 غرام مكسرات، كل الأنواع ما عدا: الكاجو والفول سوداني.

يسمح بتناول المشروبات الساخنة التي لا تحوي |سكريات|.

(الوجبة الثانية- الغداء)

ننتقل إلى الوجبة الثانية، يمكننا تناول:

- من 100 غرام إلى 150 غرام |بروتين حيواني| (صدور دجاج أو لحمة أو سمك مشوي)، ولكن الوزن يتم بعد الطبخ.

- مضافاً إليه ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

- إلى جانبهم خضار (بروكلي، قرنبيط، كرومب، سبانخ، كوسا. إلخ)، يمكننا تناولها مسلوقة ( ستيك) أو مشوحة بدهون صحية.

(الاستراحة الثانية- بين وجبتي الغداء والعشاء)

بعد الانتهاء من وجبة الغداء ننتقل إلى فترة الاستراحة، مدتها أيضاً أربع ساعات.

يمكننا فيها تناول: فراولة أو توت أو ثمرة أفوكادو.

المهم ثمرة واحدة، وبالإضافة إلى 20 -25 غرام مكسرات، ما عدا: الكاجو والفول السوداني.

ويمكن شرب أي نوع من المشروبات الساخنة ويجب ألا تحوي على سكريات.

(الوجبة الثالثة- العشاء)

فيها خياران:

- الخيار الأول:

تناول من 60 غرام إلى 100 غرام جبن قريش أو علبة تونا مصفاة من الزيت.

- إلى جانبها طبق من السلطة (خيار، بندورة، بصل، بقدونس، جرجير، كرافس. إلخ).

- مضافاً إليهم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشة ملح و ليمون أو خل أبيض.

- الخيار الثاني:

يمكننا تناول ذات الوجبة الثانية، لكن عوضاً عن الخضار نستبدلها بالسلطة.

▪ ملاحظة ١: نستطيع استبدال الوجبات بين بعضها.

▪ ملاحظة ٢: يمكن تناول وجبتين عوضاً عن ثلاث إذا شعرنا بالشبع.

هذا البرنامج يستطيع أي شخص القيام به ولن يجد فيه أي صعوبة، وإن كان الشخص يعاني من أي مرض ويتناول له أدوية (ما عدا الأمراض التي يمنعه الطبيب من اتباع أي حمية فيه).

شاركونا رأيكم في التعليقات....

بقلمي: حلا اليوسف

نظام غذائي بعد العيد لخسارة الوزن الزائد  تصميم وفاء المؤذن

ما الحل لخسارة الوزن الزائد بعد العيد

سنقوم بتحضير لكم نظام غذائي مدته يومين فقط، يمنع اتباعه أكثر من يومين لأن الجسم سوف يتعود عليه، ويدخل في حالة |ثبات الوزن|.

بعد الانتهاء من هذا النظام سنقوم بالعودة لحياتنا قبل العيد وإكمال ما بدأناه.

ملاحظة: عند تناولنا لحلوى العيد يرتفع مستوى الأنسولين في الدم.

ما الواجب علينا القيام به خلال يومين فقط لخسارة هذا الوزن؟

أولاً: علينا اتباع |التمارين الرياضية| بشكل كبير.

برنامج اليوم الأول

عند الاستيقاظ في اليوم الأول، سنقوم بممارسة التمارين الرياضية على الريق أي على معدة فارغة، مدة ساعة إلا ربع، يجب علينا الانتظام بها بشكل جداً صارم، عدم التلكأ بها.

يمكن القيام بأي نوع من أنواع |رياضة الكارديو| حصراً خلال الصباح، مثل: السباحة، الجري، المشي، القفز على الحبل، القفز على الحبل بدون حبل، صعود السلم، بالإضافة إلى ركض الهرولة، لأن تلك التمارين تسرع ضربات القلب وتسرع مستوى التنفس.

بعد الانتهاء من الرياضة سننتقل إلى الوجبة الأولى وهي الفطور.

 وجبة الفطور

تتكون الوجبة الأولى من: ثلاث بيضات بدون صفار، أربع معالق سلطة (خيار، بصل، جزر، جرجير، بقدونس، بندورة، فليفلة)، إذا لم ترغب في تناول البيض يمكنك تناول أربع معالق جبنة قريش.

يمنع تناول أي نوع بروتين آخر غير البيض والجبنة.

 بعد الانتهاء من وجبة الفطور سيتم الاستراحة لمدة ثماني ساعات حتى تأتي الوجبة الثانية.

فترة الاستراحة

خلال الاستراحة يمكن تناول فقط أربعة مشروبات وهي: الشاي الأخضر، الزنجبيل، قرفه و كأس من الماء الدافئ وعليه ملعقة خل تفاح، وذلك لأن تلك المشروبات تسبب في انخفاض مستوى الأنسولين.

ملاحظة: لا يمكن تناول أي نوع من أنواع الطعام أو حتى سنكرز.

بعد مرور الثمان ساعات سنقوم بتمارين رياضية لمدة نصف ساعة، يمكننا تكرار التمارين الصباحية أو القيام بتمارين مقاومة أو حديد.

بعد الانتهاء من التمارين، نستريح لمدة عشر دقائق وننتقل إلى وجبة الغداء.

 لا ننسى أنه علينا تناول المكملات الغذائية من فيتامينات ومعادن( C, Zn, Omega3)، وشرب كمية وافرة من الماء.

بالإضافة للقيام بالتحاليل لمعرفة معدل الفيتامينات واللجوء للطبيب إن اضطر الأمر.

وقياس الوزن قبل البدء بالنظام الغذائي، إنه لأمر ضروري وهام.

نظام غذائي بعد العيد لخسارة الوزن الزائد  تصميم وفاء المؤذن

 وجبة الغداء

وجبة الغداء تحتوي على: |بروتين حيواني|، يمكن تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني غير البيض، وبالكمية التي نرغب بها حتى شعورنا بالشبع، يضاف إليه خمس معالق من الخضار سواء أكانت مسلوقة أم مشوحة بسمنة، إلى جانبهم ملعقتين من الرز البلدي أو ملعقتين من البطاطا المسلوقة أو المشوية.

بعد الانتهاء من وجبه الغداء، لا يمكننا تناول أي نوع من أنواع الطعام نكتفي فقط في شرب كأس من الشاي الأخضر، ثم نخلد إلى النوم. 

البرنامج الغذائي لليوم الثاني

سيتم |الصيام| حتى الساعة السادسة مساءً، يمكننا خلال الصيام النوم فقط يمنع تناول أي نوع من الطعام وشرب الماء فقط، لأن المشروبات السابقة ستسبب ألم في المعدة.

خلال اليوم الثاني سيتم تناول وجبة واحدة فقط. 

ماقبل الوجبة

عندما تصل الساعة السادسة مساءً، لا يمكننا تناول الفطور فوراً علينا القيام بممارسة التمارين الرياضية، لمدة ثلث ساعة، سنقوم بتمارين الكارديو لأنها تسبب زيادة في معدل ضربات القلب، وارتفاع هرمون النمو، مما يسبب زيادة في |سرعة الحرق|.

 الوجبة الوحيدة

سيتم فيها تناول البروتين الحيواني، وبالكمية التي نرغب بها حتى الشبع، بالإضافة إلى ثلاثة معالق رز (بني أو أبيض أو بسمتي)، أو ثلاث معالق من البطاطا المسلوقة أو المشوية، إلى جانبهم أربع معالق من السلطة، وأربع معالق من الخضار المسلوقة أو المشوية.

بعد الانتهاء من هذه الوجبة يسمح بتناول ثمرتين فاكهة بعد مرور ساعتين. 

- يفضل القيام بتمارين كارديو خفيفة لمدة ١/٢ ساعة قبل النوم.

ملاحظة١: في اليوم الأول لم نتبع أي نوع من أنواع الصيام، أما اليوم الثاني تم الصيام بشكل متقطع.

ملاحظة٢: في حال عدم |خسارة الوزن| بالشكل المرغوب، يتم إضافة يوم ثالث من هذا النظام.

يتبع خلاله برنامج اليوم الثاني، والالتزام به بشكل جدي وصارم.

ملاحظة٣: الالتزام بتطبيق الرياضة بشكل صحيح، لأنها عامل مساعد إلى جانب |النظام الغذائي| لخسارة الوزن.

ملاحظة٤: في حال عدم خسارة الوزن بعد إضافة اليوم الثالث، يمنع زيادة أكثر من يوم واحد على هذا النظام، يتم الاستراحة من هذا النظام لفترة زمنية لا تتجاوز الأسبوعين، خلاله نعود لنظامنا السابق (ما قبل العيد)، ثم يمكننا العودة لهذا النظام لمدة يومين.

حفاظاً على انتظام هرمونات الجسم وعدم دخوله في حالة ثبات وزن.

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من برنامجنا الغذائي، اطلعونا على تجاربكم التي قمتم بها للتخلص من وزنكم الزائد.

هدفنا خسارتكم للوزن والمحافظة على صحتكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

بقلمي: حلا اليوسف

طريقة تحضير المعكرونة بالجمبري والخضار  تصميم الصورة رزان الحموي

إليكم في هذا المقال كيفية تحضير إحدى الوصفات الآسيوية السهلة واللذيذة وهي المعكرونة بالجمبري والخضار.  

مقادير الوصفة: 

- ثلاثة أرباع الكيلو جمبري مقطع. 
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
- ٤ حبة ثوم مفرومة ناعم. 
- ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش. 
- ١ كوب ملفوف مبروش. 
- ٢ حبة جزر مقطعة طولياً.
- ٢ كوب فليفلة ملونة مقطعة طولياً.
- ١ كوب بصل أخضر مقطع. 
- ربع كوب صلصة الصويا. 
- ربع كوب صلصة المحار. 
- ربع كوب كتشب. 
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة السيراتشا. 
- ١ ملعقة صغيرة نشاء. 
- ١ كوب ماء بارد. 
- رشة فلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة شطة. 
- ١ ملعقة صغيرة زيت السمسم -أساسي. 
- ١ ملعقة صغيرة خل الأرز. 
- ١ باكيت معكرونة أعواد. 
- ربع كوب بصل أخضر مفروم للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة:  

- سنستخدم في هذه الوصفة |الجمبري| المطهي نصف استواء والمقطع قطع صغيرة، نطبخه بالزيت مع الملح والفلفل لدقيقتين فقط. 

- الخضار المستخدمة يجب تقطيعها كلها بشكل طولي متناسب مع شكل |المعكرونة| الأعواد، وذلك لكي يكون منظرها في الطبق جميل ومتناسق.  

الخطوة الأولى:  

نضع مقلاة تحتوي على الزيت النباتي على النار، نضيف عليها الثوم مع الزنجبيل، نقلّبهم قليلاً ثم نضيف الفليفلة الملونة (الخضراء والحمراء والصفراء) ونقلبهم أيضاً مع الزيت، ثم نضيف الملفوف والجزر ونتركهم يذبلوا بعض الشيء ثم نضيف الفلفل الأسود فقط حيث لا نحتاج إلى الملح في هذا الطبق وذلك لأن الصلصة ستكون مالحة، وأخيراً نقوم بإضافة قطع الجمبري، نقلبهم ونتركهم على النار.  

الخطوة الثانية تحضير الصلصة:  

نحتاج لتحضير الصلصة إلى: ربع كوب من |صلصة المحار|، مثله من صلصة الصويا، ملعقتين من |صلصة السيراتشا| الحارة، ربع كوب من الكتشب، ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ملعقة صغيرة من خل الأرز، ملعقة كبيرة من النشاء، كوب ماء بارد، نخلط جميع هذه المكونات على البارد وبهذا تكون الصلصة أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثالثة: 

نقوم بإضافة الصلصة التي حضرناها على وصفتنا التي لا تزال على النار، نخلط جميع المكونات: الخضار والجمبري والصلصة، وأخيراً نضيف المعكرونة المسلوقة ونخلطها معهم. 

- نسكب المعكرونة في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر وبهذا تكون وصفتنا أصبحت جاهزة، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير لحم العجل مع البروكلي على الطريقة الصينية  تصميم ريم أبو فخر

وجبة اليوم هي لحم العجل مع البروكلي على الطريقة الصينية

إذا كنت مهتماً بالطعام الصيني، فتابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١- ٣ قطع لحم عجل مقطعة طولياً. 
٢- ٢ كوب بروكلي. 
٣- ٢ ملعقة طعام من صلصة المحار. 
٤- ربع ملعقة طعام كربونات الصودا.
٥- ١ ملعقة طعام نشاء. 
٦- ١ ملعقة طعام زيت أبيض. 

مقادير الصلصة

١- ربع كوب صويا صوص.
٢- ٢ ملعقة طعام زنجبيل مبروش. 
٣- ٢  ملعقة طعام ثوم مفروم. 
٤- ١ ملعقة طعام سكر بني. 
٥- ١ ملعقة طعام نشاء.
٦- ١ ملعقة طعام زيت سمسم.
٧- ١ كوب مرق الدجاج.
٨- ١ ملعقة طعام من صلصة المحار. 
٩- سمسم للتزيين.

طريقة تحضير الوصفة

١- تحضير اللحم: نحضر ثلاث قطع من |لحم العجل|، ونقطعها بشكل طولي قطع متوسطة السماكة، ونضعها في وعاء.

٢- نأتي بوعاء آخر ونضع فيه ملعقتين من صلصة المحار (|أويستر صوص|) مع ربع ملعقة صغيرة كربونات الصودا وملعقتين من النشاء، نضيف عليها كمية من الماء ونخلطها جيداً، ثم نقوم بإضافتها على قطع اللحم.

٣- نضع كمية من الزيت في مقلاة ثم نرفعها على النار، ثم نضيف عليه قطع اللحم المنقوعة بصلصة المحار ونقلبها، ثم نتركها على النار.

٤- في هذه الأثناء ننتقل لتجهيز الصلصة، نقوم بوضع ربع كوب |صويا صوص| خفيفة الملوحة في وعاء، نضيف عليها ملعقة طعام من |صلصة المحار| وملعقة طعام من السكر البني، نخلطها ثم نضيف عليها ملعقتين طعام من الزنجبيل المبروش مع ملعقة طعام ثوم مفروم ونخلطها، ثم نقوم بإضافة ملعقة من زيت السمسم مع كوب من مرق الدجاج، وأخيراً نقوم بإضافة ملعقة طعام من النشاء مع رشة من الفلفل الحار المجروش، نخلط هذه المكونات جميعها مع بعض بشكل جيد. 

٥- بعد ذلك نعود إلى اللحم على النار ونضيف عليه كوبين من البروكلي، نقلبها مع بعض قليلاً ثم نقوم بإضافة الصلصة عليها، ونتركها إلى حد الاستواء. 

طريقة التقديم

نسكب اللحم مع البروكلي في وعاء التقديم ونزينه بالسمسم وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية والهنا إن شاء الله. 

وهكذا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^