سطر

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة تصميم الصورة: وفاء مؤذن

ذكرنا في مقالاتنا السابقة، أربع مراحل للنظام الغذائي في فصل الشتاء، وأنه علينا اتباع المراحل منذ البداية لتنظيم |هرمونات الجسم| وعدم حصول ما يسمى بـ |ثبات الوزن|.

هذا النظام سيكون من أصعب الأنظمة التي مرت عليكم، لما له من سياسة محددة.

- مدة الالتزام بالمرحلة الخامسة؟

سيتم اتباع هذا البرنامج على مدى أسبوعين 14 يوم، سيتم تقسيمهم، ثلاثة أيام الأولى لها برنامج، والأربع أيام الباقية من الأسبوع لها برنامج، والأسبوع الثاني يشبه الأول بالتقسيم.

ماهو برنامج الأسبوع الأول؟

- خلال أول ثلاثة أيام:

١) سيتم الصيام لمدة 14 ساعة، في الوقت الذي تحددونه، ويفضل من الساعة التاسعة حتى الساعة الحادية عشرة من اليوم التالي.

٢) يجب علينا القيام بالتمارين الرياضية، لمدة نصف ساعة، وهي تمارين |كارديو| حصراً.

٣) خلال ساعات الصيام يرتفع |هرمون النمو|، بينما |هرمون الأنسولين| ينخفض، وعند ممارسة الرياضة سيتم رفع هرمون النمو أكثر وخفض هرمون الأنسولين بشدة.

٤) يحذر الأشخاص اللذين تحدث معهم حالة انخفاض في السكر، من قيامهم بالتمارين قبل الإفطار، يفضل ممارستهم للرياضة بعد الفطار.

٥) بعد الانتهاء من الصيام والقيام بالتمارين الرياضية، نسترح لمدة عشر دقائق، ثم ننتقل إلى الوجبة الأولى، وهي الفطور.

(الوجبة الأولى - الفطور): تتكون من:

2 بيضة مع الصفار.

ربع رغيف خبز.

طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرفس، بصل).

ملاحظة: يمكن استبدال البيض في 5 ملاعق من الجبنة القريش أو 4 ملاعق من الفول. 

(الاستراحة الأولى - بين وجبة الفطور والغداء):

ننتقل إلى فترة الاستراحة الأولى، مدتها خمس ساعات، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الأطعمة حتى السناك، ونكتفي بشرب المشروبات الساخنة التي لا تحتوي على سكريات.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- سيتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، وبالكمية التي نرغب بها، حتى شعورنا بالشبع.

- مضافاً إليها 3 ملاعق من الأرز (البني أو الأبيض أو بسمتي)، أو 3 ملاعق من البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- مضافاً إليهم 4 ملاعق من الخضار (كوسا، بازلاء، بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، فول، لوبياء. إلخ).

- يمكن تشويح الخضار أو البروتين أو الكاربوهيدرات بالدهون الصحية.

(الاستراحة الثانية - بين وجبة الغداء والعشاء):

الاستراحة الثانية مدتها خمس ساعات أيضاً، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الطعام حتى السناك، و يسمح فقط بالمشروبات الساخنة الخالية من السكر.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

- يسمح بتناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية أيضاً، بالكمية التي ترغبون بها، حتى شعوركم بالشبع.

- إلى جانبهم ثمرتين من الفاكهة، يسمح بتناول أي نوع ما عدا: المانجو، البطيخ، العنب، الكرز، التين.

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة تصميم الصورة: وفاء مؤذن

قد انتهينا من الأيام الثلاث الأولى من الأسبوع الأول، أما الأيام الأربعة الباقية في الأسبوع الأول، سيتم التحدث عنها فيها الآن.

برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الأول:

- سيتم الصيام فيهم لمدة 16 ساعة.

- تناول ثلاث وجبات.

- لا ننسى ممارسة الرياضة قبل أو بعد الفطار.

(الوجبة الأولى - الفطور):

2 بيضة مع الصفار، أو خمس ملاعق من الجبنة القريش، أو 4 ملاعق من الفول.

إلى جانبها طبق من السلطة (خيار، فليفلة، بندورة، جزر، كرفس، جرجير، بقدونس، بصل).

هذه هي وجبة الفطور فقط.

(الاستراحة الأولى):

تتم الاستراحة لمدة 5 ساعات، يسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر فقط.

ملاحظة: لا توجد وجبات سناك.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني، وبالكمية التي نرغب بها حتى الشبع.

- مضافاً إليه طبق من الخضار، يحتوي على  4 ملاعق فقط، مثل: (بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، كوسا، باميه. إلخ).

- يمكن تشويحهم بالدهون الصحية.

ثم ننتقل للاستراحة الثانية.

(الاستراحة الثانية - بين الوجبة الثانية والثالثة):

مدتها أيضاً خمس ساعات، ويسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة التي لا تحوي سكريات.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

 - يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني فقط.

هذه هي وجبتنا الثالثة.

ها قد انتهينا من الأسبوع الأول، سننتقل إلى برنامج الأسبوع الثاني. 

برنامج الأسبوع الثاني:

- خلال الثلاثة أيام الأولى: 

سيتم خلال ثلاثة أيام الأولى، الصيام لمدة 18 ساعة وتناول وجبتين، والفرق بين كل وجبة 6 ساعات.

(الوجبة الأولى):

يتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، مضافاً إليها 4أو 3 ملاعق من السلطة فقط.

(الوجبة الثانية):

- يتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية.

- إلى جانبهم 4 ملاعق من السلطة و 4 ملاعق من الخضار.

- ويمكن تناول 3 ملاعق من الأرز (الأبيض أو البني أو بسمتي)، أو 3ملاعق البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- يمكن استخدام الدهون الصحية.

(فترة الاستراحة بين الوجبتين):

خلال الاستراحة، سيتم تناول الفاكهة، بمقدار ثمرتين فقط من أي نوع ترغبون به، لا يمكن الإكثار منها لأنها تسبب زيادة في الوزن وتخزن ماء.

- برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الثاني:

سيتم الصيام لمدة 20 ساعة، وتناول وجبة واحدة لكننا سنقوم بتقسيم هذه الوجبة على مرحلتين.

(المرحلة الأولى):

يتم تناول البروتين الحيواني بالكمية التي ترغبون بها، إلى جانبها القليل من السلطة.

(المرحلة الثانية):

بعد مرور ساعتين، سيتم تناول 3 ملاعق من الأرز ومعهم طبق من الخضار.

(الاستراحة أصبحت بعد الانتهاء من الوجبة):

بعد الانتهاء بساعة، يمكن تناول ثمرة فاكهة واحدة.

لقد انتهينا من المرحلة الخامسة من نظامنا الغذائي للصيام المتقطع، آملين أن تكونوا دائماً في صحة وعافية.

انتظرونا في مقالنا التالي، لنتحدث عن برنامج المرحلة السادسة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

شوكولا القرقيعان

المقادير

للحشوة

كوب من زبده الفول السوداني
250 غرام من الشوكولا 
ربع كوب من الزبدة 
نصف كوب من السكر الناعم
كوب من البسكوت المطحون ناعم 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من الهيل

للتغطية 

200 غرام من الشوكولا
كوب من البسكوت المطحون

طريقة التحضير

و نبدأ بتجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه |زبدة الفول السوداني| و الشوكولا و ربع كوب من الزبدة مع الفانيلا، و ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب الزبدة و الشوكولا و تتجانس المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. 

و من ثم نضيف إلى الوعاء نصف كوب من السكر و كوب من |البسكوت| المطحون و ملعقة صغيرة من الهيل، مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك إذا لاحظنا أن الخليط ليناً بعض الشيء نضعه في البراد حتى يتماسك، و يسهل تشكيله. 

و ثم  نقوم في تشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، و بعد ما ننتهي من كامل الكمية نضع الصينية في البراد حتى تتماسك تماماً. 

و في هذه الأثناء نجهز خليط التغطية، و نقوم في تذويب |الشوكولا| على حمام مائي و نتركها حتى تذوب بشكل جيد. 

و في وعاء نضع فيه كوب من البسكوت المطحون، ثم نحضر كرات الحشوة و نضعها في الشوكولا المذابة، و نقلبه حتى تتغطى بشكل جيد بالشوكولا. 

ثم نضعها في طبقة البسكوت و نقلبها بشكل جيد حتى تتغطى بطبقة من البسكوت. 

و من ثم نعيد حبات |شوكولا القرقيعان| إلى الصينية المبطنة بورق الزبدة، و ندخلها البراد حتى تتماسك شكل جيد. 

و بعد ذلك نخرجها من البراد و نرص شوكولا  القرقيعان في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صوص البتر سكوتش

المقادير 

نصف كوب من كريما
نصف كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح 

طريقة التحضير 

في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة حتى تذوب. 

ثم نضيف لها السكر البني مع الكريما و رشة من الملح، و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق. 

و من ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له |الفانيليا السائلة|، و نقلب المكونات. 

و بعدما يبرد الصوص، نحتفظ فيه بمطربان في البراد لحين الاستخدام. 

و يقدم مع الحلويات و الآيس كريم و الكيك. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كعك بالسمسم و العسل و أصابع الشوفان بالمكسرات تصميم الصورة : رزان الحموي

 كعك بالسمسم و العسل وأصابع الشوفان بالمكسرات.

كعك بالسمسم والعسل

المقادير

• ٥٠٠ غرام من الدقيق 
• ٢ ملعقة من البيكنج باودر
• ٢ حبة من البيض 
• ٢ ملعقة من الفانيليا 
• كوب من الزيت النباتي
• ٢ ملعقة من العسل 
• كوب من السكر
• رشة من الملح
• ربع كوب من السمسم المحمص
• ٢ ملعقة من قشر البرتقال المبشور
• ربع كوب من الحليب

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع بيضة و بياض البيضة الثانية، و نضع |الحليب| و السكر و الفانيليا و نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.

• ثم نضيف الزيت و نخفق المكونات حتى تتجانس ثم نضيف |قشر البرتقال| و السمسم و نحرك .

• ثم نضيف البيكنج باودر و الدقيق بالتدريج و نعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة، و ثم نقطع العجينة و نكور القطع.

• و نضعها في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة، ثم نضغط على الكور و ندهنها بصفار البيضة مضاف إليها ملعقة من قهوة سريعة التحضير، و نرش الوجه بقليل من |السمسم|.

• و ثم ندخلها إلى الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٧٠ درجة، و ندخلها للفرن على الرف الأوسط، و نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نرصها بطبق التقديم و نتركها حتى تبرد.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  كعك بالسمسم و العسل و أصابع الشوفان بالمكسرات تصميم الصورة : رزان الحموي

أصابع الشوفان بالمكسرات 

المقادير

• ٢ كوب من الشوفان
• كوب من العسل
• كوب من الفواكه المجففة 
• كوب من الزبيب
• كوب من جوز الهند
• كوب من المكسرات
• نصف كوب من الزبدة
• ٢ ملعقة من السكر البني

طريقة التحضير 

• نقطع |الفواكه المجففة| و نضيفها إلى الشوفان، ثم نضيف جوز الهند و الزبيب و نطحن المكسرات بشكل خشن و نضيفه إلى الخليط.

• و ثم في وعاء آخر نخلط العسل و الزبدة و نصبه فوق الخليط، و نعجن باليد حتى يتشكل لدينا عجينة.

• ثم نحضر صينية للفرن مستطيلة و نفرشها بورقة من الزبدة و نضع عليها الخليط و نفرده جيداً، ثم نرش السكر البني على الوجه.

• و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً، و تحتاج لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نخرجها من الفرن و نقطعها، و نتركها حتى تبرد، ثم نرصها في طبق التقديم.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها   تصميم الصورة : رزان الحموي

و من الوارد أن بعض الأطعمة تتعرض للتلف بعد فتح تغليفها، وأطعمة أخرى تبقى سليمة حتى بعد انتهاء تاريخ الصلاحية. 

• الرز الأبيض 

من أشهر الحبوب على الإطلاق، والذي يعتبر منتج أساسي عند الكثير من العالم هو |الرز|.

وينقسم الرز إلى نوعين أساسين الرز الأبيض والرز البني.

وبالرغم من أن |الرز البني| هو الأقل شهرة إلا أنه الأفضل صحياً، ولأنه يمتلك القيمة الغذائية الأعلى، الرز البني هو حبة الرز الكاملة، أي أنه الحبة التي تشتمل على جميع العناصر الغذائية وهي |الألياف| والمعادن، والفيتامينات، ومضادات أكسدة، وبروتين.

ولكن |الرز الأبيض| هو جزء من الرز البني، ويعني أن حبة الرز البني ومقشرة، وهو عبارة عن الجزء الداخلي والذي يسمى بالسويداء، وهذا الجزء يتكون من |الكربوهيدرات|، ولذلك تقل قيمته الغذائية جداً عن الرز البني، ولكن الرز الأبيض ترتفع مقاومه ويطول عمره.

الرز البني يتراوح عمره مابين ٤ أو حتى ستة أشهر، بينما الرز الأبيض ممكن أن يحتفظ في صلاحيته لفترات أطول منه بكثير، والذي في بعض الأحيان والظروف ممكن أن تكون صلاحية الرز الأبيض غير محدودة، وهذا طبعاً مع إحكام الإغلاق والحفظ في مكان بارد وجاف.

• المعكرونة

نفس الكلام الذي ينطبق على الرز فإنه ينطبق بشكل كبير على المعكرونة الجافة، ولكن المعكرونة صمودها أقل بقليل من الرز.

وأيضاً إذا تم حفظ المعكرونة في ظروف جيدة، في كيس مغلق، أو إناء محكم الإغلاق، مع وضعه في مكان جاف وجيد التهوية، فبهذه الطريقة تستطيع استهلاك المعكرونة حتى لبعد عشرة سنين، ولو حتى كان مكتوب على الكيس تاريخ الصلاحية قديم جداً، والمطلوب أولاً هو فحص ظاهري للمعكرونة من ناحية الملمس، واللون، والرائحة.

• اللحوم المصنعة

ومن المعروف بأن منتجات اللحوم تتعرض للتلف بسرعة، ولذلك كان الحل في اللحوم المطبوخة أو المعلقة.

وهذه كانت الوسيلة الوحيدة بأن الجنود المعزولين في جبهات القتال يستطيعون تناول اللحوم، ويستفيدوا من |البروتينات|.

واللحوم المعالجة هذه

 هي عبارة عن لحوم مطبوخة، ومضاف لها مواد حافظة ونكهات، ومن ثم يتم تعليبها وإغلاقها بطريقة محكمة، وتتمتع هذه النوعية من اللحوم بعمر طويل وقدرة على مقاومة مسببات التلف، حتى بعد ما ينتهي تاريخ الصلاحية المكتوب عليها بكثير، ولدرجة أن واحدة من الشركات الأمريكية المنتجة للنوعية هذه من اللحوم، تقول أن منتجها يعيش للأبد في حالة عدم فتح المنتج، ومن وجهة نظرهم أن مازالت العبوة محكمة الغلق المنتج داخلها سيبقى صالح للاستعمال، ولكن الشركة لم تنكر أن منتجاتها جودتها تتأثر بعد ثلاث سنوات من انقضاء تاريخ الصلاحية، أي أنه لم يبقى بنفس الجودة التي كان عليها وهو طازج.

واللحوم المصنعة طبعاً قيمتها الغذائية منخفضة عن اللحوم الطازجة، والمداومة على تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة على المدى الطويل.

والجدير بالذكر أن |الأطعمة المعلبة| عموماً، وخصوصاً |البقوليات| الجافة تعيش لفترات طويلة جداً، ولكن الشرط الأساسي وهو أن تبقى مخزنة بشكل سليم في مكان جيد التهوية وبعيد عن الإضاءة المباشرة.

الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها   تصميم الصورة : رزان الحموي

• البسكوت المالح

وهو واحد من المنتجات التي تحتفظ بسلامتها لفترات طويلة جداً، وطبعاً السر فيها هو وجود الملح وبعض التوابل بكميات كبيرة التي تمنع من تكون البكتيريا، وكما أنها تساعد في امتصاص أثر الرطوبة، وأحد أنواع البسكوت المملح موجود منه قطعة في متحف بانساكولا في |ولاية فلوريدا الأمريكية| ويعود تاريخ تصنيفها لعام ١٨٦٢ ميلادي، وانشهر هذا النوع من البسكوت باسم خبز البحيرة ولأنه يعتبر القوت الأساسي للبحارة خلال الرحلات الطويلة، وكما يقال أن البسكوت المملح موجود من العصور القديمة، وكان أحد الأطعمة الرئيسية للجنود والبحارة من عصر الإسكندر الأكبر.

وكان يتم تصنيعه من الدقيق والماء والملح، ولكن كان الانتشار التجاري له في أواخر القرن ١٨، وأما مصطلح خبز البحارة فكان من ابتكار البحارة الأمريكان خلال حرب ١٨١٢ ميلادي، ومن ثم انشهر باسم البسكوت المالح وتم تصنيعه بأشكال وأنواع كثيرة.

• العسل والسكر

عسل النحل الطبيعي وهو تقريباً غذاء صالح للأبد، وهو من أقوى أنواع الأطعمة التي تستطيع أن تحافظ على جودتها مهما طال عليها الزمن، لدرجة أنه تم العثور على جرات من الفخار موجود داخلها عسل من عهد المصرين القدماء، و|العسل| الموجود داخل الفخارات صالح للاستخدام بصورة طبيعية جداً.

وتعود قوة العسل الرهيبة هذه للتقنيات المعقدة التي يعملها النحل خلال مراحل التصنيع، وهذا بسبب تعدد الانزيمات التي تفرزها النحلات، بداية من مرحلة |جمع الرحيق| حتى مرحلة الإنتاج النهائي

 وعملية إنتاج الأنزيمات هذه تؤدي إلى تفاعلات كثيرة تخلق بيئة حمضية التي تطرد كل أنواع البكتيريا والفطريات، وغير أن بعد تكون سلسلة الأحماض هذه يتم إنتاج مركب بروكسايد الهيدروجين، وهو المركب الذي يعمل على التطهير الشامل لأي ميكروبات، ثم يبدأ النحل في سحب الماء من العسل لذلك تقوم عاملات النحل يتجمعون على العسل ويرفرفون في أجنحتهم حتى يبخرون الماء، وهذه العميلة التي تنزل الماء لمستويات النشاط المائي الآمنة.

والنشاط المائي

 هو مقياس لطبيعة الماء التي تسمح في نمو الميكروبات، والعلماء يحددون من صفر حتى واحد.

ومن المعروف علمياً أن البكتيريا و|الطحالب| والفطريات تحتاج إلى تركيز أعلى من ٠.٧ حتى تنمو وتتكاثر، بينما النحل يقلل من هذا النشاط تحت السبعة من عشرة حتى يمنع أي تسرب لميكروبات إلى الخلية، ولهذا السبب كان يستخدم عسل النحل قديماً في عمليات تضميد الجراح، وأيضاً يستطيع أن يحافظ على صلاحيته للأبد، وأقصى ضرر ممكن أن يتضرر به العسل هو أن |سكر الجلوكوز| يترسب ويكون بعض من البلورات الصلبة، والتي ممكن أن نتخلص منها ونعيد العسل إلى طبيعته عندما يتم تدفئته قليلاً.

أما السكر وإن كان أقل في المواصفات من عسل النحل إلى أنه يعتبر من المنتجات المعمرة والقوية، ولذلك يتم استخدامه في صناعة المربى طويلة العمر، ونحتاج أيضاً إلى أن نحفظه في وعاء محكم الغلق، وبعيد عن الرطوبة والحرارة والضوء.

• الحليب المجفف 

لا شك أن |الحليب الطبيعي| هو الأفضل في الطعم والقيمة الغذائية من الحليب المجفف، ولكن الحليب المجفف والمشهور بالحليب البودرة يكتسب فارق غير محدود لو كانت المقارنة من حيث قوة التحمل أو الاحتفاظ بالصلاحية.

ولكنه يختلف عن الحليب المجفف للأطفال، وهذا النوع من من الحليب ينصح بالالتزام بتاريخ الصلاحية المدون على العبوة، ويحب أيضاً عملية فحص ظاهري للونه وراحته.

أما الحليب المجفف للكبار والذي يكون آمن لحد كبير، وخاصة عندما يكون خالي الدسم، لأن الحليب المجفف كامل الدسم أضعف بكثير من ناحية التحمل، الحليب كامب الدسم ممكن أن يبقى سليم بعد انتهاء الصلاحية لخمس سنوات، أما الحليب خالي الدسم يمكن أن يبقى خمس وعشرين سنة على الأقل، وأكثر الأشياء التي يعتمد عليها الحليب المجفف في التخزين هي درجة الحرارة، ووفق دراسة تؤكد أن عند التخزين في حرارة ١٠ درجات مؤية، يحافظ على الطعم والنكهة بشكل أفضل. 

و من الضروري أن نؤكد على الفرق مابين سلامة المنتج من التلف، وهل هذا المنتج صحي من الأساس أم لا.

كانت معكم صديقتكم ربا

طريقة تحضير حلوى الكروسان بالموز والكراميل  تصميم الصورة : رزان الحموي

 حلوى الكروسان بالموز والكراميل.  

لمعرفة طريقة التحضير والتقديم تابع معنا المقال أدناه.  

مقادير الوصفة

٤ حبة موز بلدي مقطع شرحات. 
 ٤ حبة كروسان أو توست عادي. 
 ١ باكيت كريم كراميل. 
ربع كوب سكر بني. 
 ٤ كوب حليب بارد. 
 ربع كوب فستق حلبي مبروش. 
 نصف كوب زبدة.  

طريقة تحضير الوصفة 

الخطوة الأولى تحضير الكروسان 

نقوم بتجهيز عدة أوعية صغيرة لتحضير وتقديم الحلوى فيها ويجب أن تكون صالحة لتوضع في الفرن ولتكن ٤ أوعية، نضع في كل وعاء منها طبقة أولى من |الكروسان| بعد تقطيعه ونستطيع استخدام خبز التوست المقطع أيضاً في حال عدم توافر الكروسان لدينا.  

الخطوة الثانية تحضير تشريبة الكروسان  

نقوم بخلط علبة واحدة من |كريم الكراميل| مع ٤ أكواب من الحليب البارد في وعاء، نخفقهم مع بعض بشكل جيد باستخدام المَضرَب اليدوي ثم نقوم بإضافة الخليط بالتساوي على الأوعية الحاوية على قطع الكروسان وذلك لتشريب قطع الكروسان بالحليب والكراميل، 

الخطوة الثالثة إضافة طبقة الموز

نقوم بتقطيع حبات الموز إلى دوائر متناسقة الحجم ثم نبدأ بإضافة كمية من قطع |الموز| فوق كل وعاء من أوعية الكروسان المشرَّب بالحليب والكراميل.  

الخطوة الرابعة تحضير كراميل السكر البني

نقوم بوضع ربع كوب من |السكر البني| في مقلاة مع نضف كوب من الزبدة ونضعها على النار، نتركهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة والسكر مع بعض ثم نقوم بإضافة هذا الخليط من الزبدة والسكر البني على وجه قطع الموز.  

الخطوة الأخيرة

نقوم بتوزيع |الفستق الحلبي| على وجه أطباق الحلوى ثم نقوم بإدخال الأطباق إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة تقريباً.

بعد مرور الوقت اللازم نقوم بإخراج الأطباق من الفرن وبهذا تكون وصفتنا اللذيذة والشهية والبسيطة من حلوى الكروسان بالموز والكراميل قد أصبحت جاهزة للتقديم، وبالعافية والهنا إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

كيف أصنع شامبو الكافيين في المنزل ؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

في البداية 

 ما الذي يجعل الكافيين بهذه الأهمية لتساقط الشعر ؟ 

إنّ أحد أهم أسباب تساقط الشعر بكميات كبيرة هو الارتفاع الكبير في نسبة هرمون دي هدروتستسترون في الدم ، كما أن ارتفاعه يؤهب لحدوث الصلع سواءً عند الرجال أو النساء ، لذلك تهدف المعالجة بشكل أساسي إلى خفض نسبة هذا الهرمون وجعله سوياً .  

وهنا يظهر دور الكافيين الذي يساعد بشكل كبير على عودة النسبة لطبيعتها والتخلّص من الكمية الزائدة من هذا الهرمون . 

إذاً كيف يتمّ صنعه منزلياً ؟ 

هناك ثلاث طرق لصنعه ، ونبدأ بالأولى ، حيث نحتاج بالطبع إلى مصدر للكافيين ، ولا يوجد أفضل من |القهوة| للحصول عليه ، لذلك نحتاح أولاً إلى البن الذي يجب أن يتمتع بنوعية جيدة . 

ثانياً نحتاج إلى كوب من الماء الدافئ 

 وثالث ما نحتاج إليه هو شامبو طبي ، أي يجب أن يكون خالياً من مادتين هما الكحول والسلفات ، وتستطيع إحضاره من أي صيدلية . 

إن أردت تستطيع استبدال الشامبو الطبي بشامبو خاص للأطفال ، مثل |شامبو جونسون| الخالي من السلفات . 

نبدأ بإعداده بإضافة ملعقة كبيرة من البن الى الماء الدافئ ،ثم مزجه جيداً حتى يصبح متجانساً ، ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الشامبو ، ونمزج جميع المكونات معاً . 

قد تتساءل

 ما هي أهمية إضافة الشامبو طالما أن المكون الأساسي هو البن ؟ 

إنّ إضافة الشامبو تساعد على سهولة وصول الكافيين للشعر وتغلغله فيه ، وأيضاً سهولة استخدامه من قبلك ، فهو سيكون بشكل رائق بدون الشامبو ولن يصل لكل أجزاء الشعر . 

نستخدمه ثلاث مرات أسبوعياً ، وهذا ما سيمنح الشعر النعومة واللمعان ، كما قد يساعد على منح بعض اللون البني والتخلص من عدد قليل من الشعر الأبيض ، إضافة إلى حلّ المشكلة الأساسية ألا وهي| تساقط الشعر| . 

الطريقة الثانية مطابقة للأولى لكن باختلاف الترتيب وإضافة عنصر جديد ، فبعد إضافة البن للماء الدافئ ، نضيف ملعقة كبيرة من العسل الأسود المصنوع من قصب السكر ، ثم يتم المزج جيداً وبعدها نضيف الشامبو ونقوم بتعبئته بإناء مناسب . 

ويُستعمل بعد مرور 24 ساعة على صنعه . 

إنّ |العسل الأسود| يحتوي على عدد كبير من العناصر المغذية التي تمنح إفادة كبيرة ، كالحديد والمغنيزيوم والكالسيوم والسلينيوم وفيتامين B6 وغيرها . 

ثالث طريقة وهي على شكل بخاخ وليس شامبو

 يتم ذلك بإضافة ملعقة كبيرة من البن إلى الماء الساخن وليس الدافئ مثل الطريقتين السابقتين ، بعد مزج الخليط جيداً نقوم بإفراغه في بخاخ فارغ ونستعمله على شعرنا ، ونعتمد على التدليك باليد بهدف إيصاله لكل أجزاء الشعر ووصوله لبصلة الشعر ، ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نغسل الشعر ، ونكرر هذه العملية مرتين أسبوعياً لمدة تتراوح بين شهر ونصف إلى شهرين . 

نتمنى أن تفيدكم هذه الوصفة على الوقوف في وجه تساقط الشعر والتمتع بشعر حيوي وصحّي .

شهد جلب

طريقة تحضير لحم العجل مع البروكلي على الطريقة الصينية  تصميم ريم أبو فخر

وجبة اليوم هي لحم العجل مع البروكلي على الطريقة الصينية

إذا كنت مهتماً بالطعام الصيني، فتابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١- ٣ قطع لحم عجل مقطعة طولياً. 
٢- ٢ كوب بروكلي. 
٣- ٢ ملعقة طعام من صلصة المحار. 
٤- ربع ملعقة طعام كربونات الصودا.
٥- ١ ملعقة طعام نشاء. 
٦- ١ ملعقة طعام زيت أبيض. 

مقادير الصلصة

١- ربع كوب صويا صوص.
٢- ٢ ملعقة طعام زنجبيل مبروش. 
٣- ٢  ملعقة طعام ثوم مفروم. 
٤- ١ ملعقة طعام سكر بني. 
٥- ١ ملعقة طعام نشاء.
٦- ١ ملعقة طعام زيت سمسم.
٧- ١ كوب مرق الدجاج.
٨- ١ ملعقة طعام من صلصة المحار. 
٩- سمسم للتزيين.

طريقة تحضير الوصفة

١- تحضير اللحم: نحضر ثلاث قطع من |لحم العجل|، ونقطعها بشكل طولي قطع متوسطة السماكة، ونضعها في وعاء.

٢- نأتي بوعاء آخر ونضع فيه ملعقتين من صلصة المحار (|أويستر صوص|) مع ربع ملعقة صغيرة كربونات الصودا وملعقتين من النشاء، نضيف عليها كمية من الماء ونخلطها جيداً، ثم نقوم بإضافتها على قطع اللحم.

٣- نضع كمية من الزيت في مقلاة ثم نرفعها على النار، ثم نضيف عليه قطع اللحم المنقوعة بصلصة المحار ونقلبها، ثم نتركها على النار.

٤- في هذه الأثناء ننتقل لتجهيز الصلصة، نقوم بوضع ربع كوب |صويا صوص| خفيفة الملوحة في وعاء، نضيف عليها ملعقة طعام من |صلصة المحار| وملعقة طعام من السكر البني، نخلطها ثم نضيف عليها ملعقتين طعام من الزنجبيل المبروش مع ملعقة طعام ثوم مفروم ونخلطها، ثم نقوم بإضافة ملعقة من زيت السمسم مع كوب من مرق الدجاج، وأخيراً نقوم بإضافة ملعقة طعام من النشاء مع رشة من الفلفل الحار المجروش، نخلط هذه المكونات جميعها مع بعض بشكل جيد. 

٥- بعد ذلك نعود إلى اللحم على النار ونضيف عليه كوبين من البروكلي، نقلبها مع بعض قليلاً ثم نقوم بإضافة الصلصة عليها، ونتركها إلى حد الاستواء. 

طريقة التقديم

نسكب اللحم مع البروكلي في وعاء التقديم ونزينه بالسمسم وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية والهنا إن شاء الله. 

وهكذا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

اكتشفي ما هو المقشر المناسب لنوع بشرتك  تصميم الصورة رزان الحموي

ولكن الكثير من النساء يجهلون الاهتمام باختيار |المقشر| وفقاً لنوع بشرتهم مما قد يؤدي إلى ظهور الكثير من المشاكل الجلدية لهم.

ولهذا السبب سوف نشير في مقالتنا إلى ثلاث وصفات لمقشرات مختلفة مناسبة لأنواع مختلفة من البشرة، من أجل التغلب على جميع مشاكل البشرة بصورة طبيعية.

المقشر الطبيعي المناسب للبشرة العادية الباهتة

أعيدي الحياة والتوهج لبشرتك من خلال تطبيق وصفة طبيعة بسيطة تعتمد على مكونين فقط، وهما السكر وزيت اللوز، حيث تساعدك هذه الوصفة سيدتي على إزالة جميع المشاكل المزعجة من بشرتك كالرؤوس السوداء و|الشوائب|، بالإضافة إلى جعل بشرتكِ ناعمة ومتوهجة كإشراق الشمس. 

مكونات المقشر: 

• ملعقة طعام واحدة من السكر البني.

• ملعقة صغيرة فقط من زيت اللوز الحلو.

الطريقة:

في البداية عليكِ أن تمزجي السكر وزيت اللوز جيداً، ومن ثم تطبيق المقشر على |البشرة النظيفة|، وبعد مرور عشر دقائق ابدئي بتدليك بشرتك بحركات دائرية لمدة خمس دقائق.

وصفة لمقشرٍ طبيعي مناسب للبشرة الدهنية

تفرز |البشرة الدهنية| الكثير من الزيوت التي يؤدي تراكمها لظهور عدة مشاكل في البشرة ليس بإمكاننا أن نتقبلها أو نتعايش معها، ولهذا السبب لا بد من اختيار مقشرٍ يومي لبشرتك لكي تبدو أكثر نقاء.

مكونات المقشر:

• ملعقتي طعام من بندق الساحرة.

• ملعقة طعام واحدة من الزعتر المجفف.

الطريقة:

وكالعادة ابدئي بمزج المكونات ليكون القوام خشناً قليلاً، ومن ثم ابدئي بتطبيقه على بشرة نظيفة وبعد ذلك دلكي البشرة برفقٍ بحركاتٍ دائرية لكي تحصلِ في النهاية على بشرة نظيفة.

وصفة لمقشر طبيعي لتبييض لجميع أنواع البشرة

إذا كان لديكِ بقعٌ سمراءٌ عنيدة لم ينفع معها أي حل أو علاج، وتجعل هذه |البقع| بشرتك تبدو باهتةً، فإليك الحل السحري لتخلصك من هذه المشكلة، فقد أحضرنا لك مقشراً طبيعياً بإمكانك تحضيره بنفسك فهو لا يحتاج إلا لبعض المكونات من مطبخك.

مكونات مقشر تبيض البشرة:

• ملعقة طعام من القهوة. 

• ملعقة طعام من الزبادي.

• ملعقة صغيرة فقط من العسل.

الطريقة:

بعد أن تخلطي المكونات، اغسلي بشرتكِ جيداً لتكون نظيفة، وطبقي المقشر على جميع الوجه بعيداً عن العينين، ومن ثم بعد أن يجف المقشر ابدئي بتقشيره بحركات بسيطة.

أخبرينا سيدتي أي من هذه الوصفات الثلاث مناسبٌ لكِ أكثر، وشاركينا رأيك بعد التجربة من خلال التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

اكتشفي ما هو المقشر المناسب لنوع بشرتك      تصميم الصورة : رزان الحموي

ولكن الكثير من النساء يجهلون الاهتمام باختيار المقشر وفقاً لنوع بشرتهم مما قد يؤدي إلى ظهور الكثير من المشاكل الجلدية لهم.

ولهذا السبب سوف نشير في مقالتنا إلى ثلاث وصفات لمقشرات مختلفة مناسبة لأنواع مختلفة من البشرة، من أجل التغلب على جميع مشاكل البشرة بصورة طبيعية.

 المقشر الطبيعي المناسب للبشرة العادية الباهتة

أعيدي الحياة والتوهج لبشرتك من خلال تطبيق وصفة طبيعة بسيطة تعتمد على مكونين فقط، وهما السكر و|زيت اللوز|، حيث تساعدك هذه الوصفة سيدتي على إزالة جميع المشاكل المزعجة من بشرتك كالرؤوس السوداء والشوائب، بالإضافة إلى جعل بشرتكِ ناعمة ومتوهجة كإشراق الشمس. 

مكونات المقشر

• ملعقة طعام واحدة من السكر البني

• ملعقة صغيرة فقط من زيت اللوز الحلو

الطريقة:

في البداية عليكِ أن تمزجي السكر وزيت اللوز جيداً، ومن ثم تطبيق المقشر على البشرة النظيفة، وبعد مرور عشر دقائق ابدأي بتدليك بشرتك بحركات دائرية لمدة خمس دقائق.

 وصفة لمقشرٍ طبيعي مناسب للبشرة الدهنية

تفرز |البشرة الدهنية| الكثير من الزيوت التي يؤدي تراكمها لظهور عدة مشاكل في البشرة ليس بإمكاننا أن نتقبلها أو نتعايش معها، ولهذا السبب لا بد من اختيار مقشرٍ يومي لبشرتك لكي تبدو أكثر نقاء.

مكونات المقشر

• ملعقتي طعام من بندق الساحرة

• ملعقة طعام واحدة من الزعتر المجفف

الطريقة:

وكالعادة ابدأي بمزج المكونات ليكون القوام خشناً قليلاً، ومن ثم ابدأي بتطبيقه على بشرة نظيفة وبعد ذلك دلكي البشرة برفقٍ بحركاتٍ دائرية لكي تحصلِ في النهاية على بشرة نظيفة.

 وصفة لمقشر طبيعي لتبيض لجميع أنواع البشرة

إذا كان لديكِ بقعٌ سمراءٌ عنيدة لم ينفع معها أي حل أو علاج، وتجعل هذه البقع بشرتك تبدو باهتةً، فإليك الحل السحري لتخلصك من هذه المشكلة، فقد أحضرنا لك مقشراً طبيعاً بإمكانك تحضيره بنفسك فهو لا يحتاج إلى لبعض المكونات من مطبخك.

مكونات مقشر تبيض البشرة

• ملعقة طعام من القهوة 

• ملعقة طعام من الزبادي.

• ملعقة صغيرة فقط من العسل.

الطريقة

بعد أن تخلطي المكونات، اغسلي بشرتكِ جيداً لتكون نظيفة، وطبقي المقشر على جميع الوجه بعيداً عن العينين، ومن ثم بعد أن يجف المقشر ابدأي بتقشيره بحركات بسيطة.

أخبرينا سيدتي أي من هذه الوصفات الثلاث مناسبٌ لكِ أكثر، وشاركينا رأيك بعد التجربة من خلال التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق وصوص البارميزان تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق و طريقة صوص البارميزان. 

أفخاد الدجاج مقلية بدون سلق

المقادير 

• كيلو من أفخاد الدجاج ( الدبوس ) 
• ٣ أكواب من الدقيق 
• كوب من النشاء ناعم
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة من الخل
• ٥ حبات من الليمون 
• ٣ حبات من البصل 
• ٢ ملعقة من السكر
• ملعقة من الملح 
• ملعقة من الفلفل
• ٢ ملعقة من الكركم
• ملعقة من الكمون 
• ملعقة من الشطة
• زيت غزير للقلي
• أعواد خشبية مقاس صغير 

طريقة التحضير 

• نغسل الأفخاد جيداً و ننشفها، ثم نزيل الجلد من اللحم قليلاً، و نعمل شقوق على لحم الفخد ثم نعيد الجلدة إلى مكانها و نغرس الأعواد الخشبية بالأفخاد.

•  و نقطع الليمون، و| البصل| إلى شرائح، و نضيف إليها السكر و ملعقة من الملح، و ننقع فيها الأفخاد عدة ساعات.

•  ثم نحمي الزيت، و نقلي الأفخاد قليلاً، ثم نخرجها من الزيت و نصفيها جيداً بواسطة ورق النشاف.

•  و نبدأ في عمل الخلطة لنغلف بها |الدجاج|، نضع الدقيق في وعاء و نضيف إليه النشاء، ثم نضيف ملعقة من الملح و ملعقة من الكركم و ملعقة من الفلفل و ملعقة من الشطة، و نخلط المكونات جيداً.

• ثم نقسم الكمية إلى قسمين قسم نتركه جاف، و قسم نضيف إليه |البيض| و الخل و كوب من الماء، و نحرك المكونات جيداً.

• و نبدأ في تغليف الأفخاد، و نغطسها بالدقيق الناشف مرة، ثم نغطسها بالخليط السائل مرة ثانية، و نعيدها إلى الدقيق الجاف مرة ثالثة.

• و من ثم نحمي الزيت، و نقلي الأفخاد بالتدريج حتى نحصل على اللون الذهبي و المقرمش.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم،  و نقدم الوصفة مع الصوص المفضل.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير أفخاد الدجاج المقلية بدون سلق وصوص البارميزان تصميم الصورة : رزان الحموي

صوص البارميزان 

المقادير

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة
•  ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق 
• نصف كوب من كريمة الطهي 
• ربع كوب من الحليب
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية 
• ملح
•  فلفل أبيض 

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |الزبدة| على نار متوسطة، و نتركه حتى تذوب، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق، و نقلب جيداً حتى يأخذ الدقيق اللون البني الفاتح.

•  و من ثم نضيف نصف كوب من الكريمة، مع ربع كوب من |الحليب| و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

•  ثم نضيف ربع كوب من |جبنة البارميزان|، و ٢ ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية بالتدريج مع التقليب حتى يصبح لدينا قوام الخليط ثقيل.

• ثم نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبة.

• و من ثم يصبح |صوص البارميزان| جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كيك التمر و الموز تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 و سنقوم في تحضير و تجهيز طريقة كيك التمر و الموز.

المقادير

• كوب من السكر البني
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من الكوز مقطع شرائح
• ١٢ حبة من التمر مقطعة أنصاف 
• ١٢ حبة من الجوز

خليط كيك 

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة 
• ٢ ملعقة كبيرة من البندق مطحون 
• كوب من السكر 
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف كوب من الحليب 

طريقة التحضير 

• نجهز قالب كيك مستدير، و ندهن القالب بالزبدة، ثم نوزع فوق |الزبدة| السكر البني و نوزعه في القالب.

• ثم نرص شرائح |الموز| مع أنصاف |التمر| و الجوز فوق السكر في القالب بشكل متناسق.

• و بعد ذلك نجهز خليط الكيك، في وعاء ندخل كوب و نضف من الدقيق مع البيكنج باودر.

• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح  و نصف ملعقة صغيرة من القرفة و ٢ ملعقة كبيرة من |البندق| المطحون، ثم نخلط المكونات مع بعضها و نتركها جانباً.

• و من ثم في إبريق الخلاط نضع كوب من السكر مع نصف كوب من الزبدة اللينة، و نخلط حتى يصبح الخليط خفيفاً.

• و بعد ذلك نضيف البيضة إلى خليط السكر و نخلط، و ثم نضيف البيضة الثانية و نخلط المكونات، و ثم نضيف الفانيليا. 

• و من ثم نضيف نصف كوب من الحليب و نخلط من جديد.

• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة، و نخلط المكونات مع بعضها. 

• و ثم نوزع خليط الكيك في القالب بشكل متساوي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ثم ندخل القالب للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها حتى ينضج الكيك، و يحتاج تقريباً من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه قليلاً حتى يبرد.

• و من ثم نقلبه على طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فطيرة التمر و المكسرات  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة فطيرة التمر والمكسرات. 

المقادير 

• ٤ كوب من الدقيق 
• كوب من الحليب الدافئ
• نصف كوب من السكر 
• ربع كوب من ماء الورد 
• ربع كوب من الزبدة المذابة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران 
• حبة من البيض 

الحشوة

• كوب من التمر مقطعة قطع صغيرة 
• كوب من الجوز المجروش 
• نصف كوب من السكر البني 
• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة 
• ٤ ملعقة كبيرة من مربى المشمش
• ملعقة كبيرة من القرفة 
• ملعقة صغيرة من الهيل 

طريقة التحضير 

• نحضر ربع كوب من |ماء الورد|، وننقع فيه نصف ملعقة من الزعفران، ونتركه جانباً.

• ثم في وعاء واسع نضع ٤ كوب من الدقيق مع نصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، و٤ ملعقة صغيرة من الخميرة، و نخلط المكونات الجافة مع بعضها. 

• و ثم نضيف للمكونات الجافة كوب من الحليب الدافئ، و ربع كوب من ماء الورد مع الزعفران، وربع كوب من الزبدة المذابة وحبة من البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا. 

• ونخلط المكونات مع بعضها، ثم نبدأ في العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة. 

• وبعد ذلك نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغلفه بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وثم نضغط عليها ليخرج منها الهواء، نغلفها و نتركها ١٠ دقائق أخرى.

• و في هذه الأثناء نجهز |حشوة الفطيرة|، في وعاء نضع ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع نصف كوب من السكر البني وكوب من |التمر| مقطعة قطع صغيرة وكوب من الجوز المجروش وملعقة كبيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الهيل، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد. 

• ومن ثم نحضر صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة. 

• وثم نفرد العجينة بحجم الصينية لدينا بعد رش المكان بالدقيق. 

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة بالمربى، ثم نوزع عليه كمية مناسبة من الحشوة ونضغط على الحشوة حتى تلتصق بالعجين.

• ثم نقوم بلف |العجينة| على شكل |رول|، ثم نقطع الرول بالطول إلى نصفين.

• وثم نضع النصفين جانب بعض، ونلف طرف فوق الثاني مثل الضفيرة. 

• وبعد ذلك نضع العجينة في الصينية، ثم نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

• وفي هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، وبعدما يسخن ندخل الصينية على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة نصف ساعة. 

• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد، ثم نمسح وجه العجينة بالمربى. 

• وبعد ذلك نضعها في طبق التقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة صنع حلويات صحية ولذيذة تساعد على فقدان الوزن  تصميم الصورة رزان الحموي

تعد الحلويات بطعمها اللذيذ والرائع مدمر أساسي لكثير من الأشياء، لأنها تؤثر بشكل كبير على الصحة، ويصبح الشخص عرضة لأمراض كثيرة مثل مرض الضغط، أمراض القلب وتصلب الشرايين، السكر، الكبد، كما أن الحلويات تؤثر على البشرة فيؤدي إلى زيادة حب الشباب، ويؤثر على القدرة الجنسية، ويضعف من مناعة وصحة الجسم، ويزيد من فرصة الإصابة بالسرطانات.

كيف نصنع التشيز كيك براوني

أحضري حبة من البيض وصفار بيضة واحدة، ثم اخلطيهم سوياً، مع ١/٤ كأس من الماء وملعقة طعام صغيرة من  الفانيليا وملعقة صغيرة من العسل.

 ضعي هذه المكونات جانبا، ثم ضعي في وعاء كبير ٣/٤  كأس من دقيق اللوز، و١/٣ من مقدار |الكاكاو| الجاف، ٣/٤ من مخبوز الصودا، ورشة ملح.

نحرك المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم نضيف المكونات السائلة المكونة من البيض والفانيليا والعسل والماء إلى الخليط الجاف ونحرك جيداً. 

ثم نحضر ١٥٠ غرام جبنة كريمة، ثم يتم تسخين الجبنة حتى تصبح سائلة تماماً ونضيف عليها واحدة من بياض البيض، مع إضافة ٣ ملاعق من سكر الدايت مثل سكر استيفيا، وملعقة من الفانيليا. 

نضيف هذا الخليط إلى الخليط السابق ونضعهم في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة، ثم تصبح جاهزة للأكل.

ما هي محتويات هذا الكيك؟؟؟ 

يحتوي الكيك على ١٤ غرام من الكربوهيدرات، ٨ غرام من الدهون، ٤ غرام من البروتين.

كيف يتم صنع المثلجات دون أن يصبح لدينا زيادة في الوزن؟؟؟ 

أحضري الفاكهة المفضلة لديكي، التي تودين صنعها لمثلجات، ثم نحضر زبادي، ونخلط الفاكهة مع الزبادي في الخلاط الكهربائي، ثم نخرج الخليط ونضعه في الثلاجة حتى يتجمد تماماً ويصبح جاهز للأكل. 

طريقة صنع بان كيك صحي ولذيذ 

أحضري كأس من حليب اللوز أو جوز الهند، ثم أضيفي على الحليب بيضة واحدة، و٥٠ غرام من الشوفان أي ما يعادل كأس كبير، وملعقتين من الزبادي، وملعقة من مسحوق البكينج باودر، وملعقة واحدة من القرفة، ملعقة من الفانيليا، وملعقة من زيت جوز الهند. 

ضعي جميع هذه المكونات في الخلاط لتحصلي على سائل، ثم يترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يبرد ويتماسك الخليط قليلاً، بعد تماسك الخليط خذي من الخليط بواسطة ملعقة، وضعي من الخليط بالمقلاة حتى ينضج ويتغير لونه إلى اللون البني. 

يمكننا إضافة المثلجات الصحية أو الشوكولاتة الداكنة ومجموعة من المكسرات.

ما هي محتويات |البان كيك|؟؟؟ 

يحتوي البان كيك على ٥ غرام كربوهيدرات، ٥ غرام من البروتين، و٣ غرام من الدهون. 

طريقة صنع بسكويت الشوفان الصحي

أحضري ١٥٠ غرام من |الشوفان|، ثم نحضر قطعتين من الموز ونهرس الموز في وعاء ونضيف عليهم الشوفان، ثم نضيف ملعقة من القرفة، وملعقة من الفانيليا، ويقلب المزيج بشكل جيداً.

يتم تشكيل العجينة على هيئة بسكويت ونضعهم في الفرن بدرجة حرارة ١٩٠ درجة لمدة ربع ساعة، ليصبح جاهز للأكل. 

دمتم في رعاية الله وحفظه...

بقلمي: إسراء حيدر 

تعرّف معنا على أنواع السكر الدايت وأضراره تصميم الصورة رزان الحموي

مقولة دائماً ماتتردد على مسامعنا من أجدادنا نقلاً عن لسان نبي الله، وهي تحذير للإكثار والإفراط منهم لما لهم من مضار، ولكن هذا لا يعني عدم تناولهم، فالجسم بعض الأحيان يحتاجهم.

توجد أنواع كثيرة للسكر الدايت، لكن هل جميعها تفيد الجسم؟ 

تعالوا معنا لنتعرف على:

 أنواع السكريات وما المسموح منها وما الممنوع

١) |اسبرتام|: سكر دايت متوافر في جميع الأماكن والأكثر انتشاراً.

- الغرام الواحد منه يساوي ٤ سعرات حرارية مقارنة مع السكر الأبيض الذي أيضاً الغرام الواحد منه يساوي ٤ سعرات حرارية.

- يثبت الوزن ويمكن أن يسبب زيادته.

- درجة التحلية له مقارنة بالسكر الأبيض ٢٠٠ مرة.

- السكر الأبيض يرفع الأنسولين أما الإسبرتام لا يرفع الأنسولين.

- لا يفيد الصحة ولا الدايت.

- يسبب سرطانات.

٢) |السكر البني|: يمنع في فترة الدايت.

-١٠٠غرام من السكر الأبيض تعادل ٣٩٠ سعرة حرارية، ١٠٠ غ من السكر البني تعادل ٣٨٠ سعرة حرارية.

- القليل منه يثبت الوزن والكثير منه يزيد بالوزن.

٣) ساكارين: يحوي على:

- صفر سعرة حرارية.

- تحليته مقارنة بالسكر الأبيض ٣٠٠-٤٠٠ مرة.

- بعد قيام بتجارب على الفئران سبب سرطانات في المثانة إلا أنه في عام ٢٠١٧ نشرت الصحة العالمية أنه لا يسبب سرطانات عند البشر فقط عند الفئران، لأنهم لا يملكون مناعة.

٤) فركتوز: يستخرج من الفواكه.

- سعراته الحرارية عالية جداً.

- يتعب الكبد ويرهقه.

- إذا تم تناوله عن طريق ثمرة إلى ثمرتين في النهار لا يؤثر لكن إذا تم تناوله بعد الإستخراج فقد يسبب أضرار عقيمة.

- تناوله عن طريق الشرب سيتعب الكبد، ويقوم بطرده بعد تحويله لكلكوز، فيرتفع الأنسولين ويزيد في الوزن.

٥) السكلوز: النوع الوحيد الذي تستطيع صنع المخبوزات منه.

- يتحمل درجة حرارة عالية جداً، حينها يتفكك إلى أجزاء ويتحول لسرطانات.

- سعراته قليلة جداً.

- تحليته أكثر من السكر الأبيض ٣٠٠-٧٠٠ مرة.

- يسبب سرطانات.

سكر استيفيا

٦) |استيفيا|: يعتبر سكر طبيعي، يستخرج من شجر الاستيفيا الموجود في أمريكا الجنوبية.

- سعراته الحرارية صفر.

- لا يرفع |الأنسولين| بل يخفض السكر في الدم.

- لا يؤخذ أكثر من ثلاث مرات في اليوم.

بعض الشركات القديمة والتي تعمل بضمير، تصنع هذا النوع من السكر بعد أخذ بعض العناصر من ورقة الاستيفيا وهذه هي الطريقة الصحيحة، إلا أن هنالك أصحاب معامل لا تعمل بضمير فتأخذ الورقة كما هي وتقوم بطحنها وتصنيعها، هذا النوع يسبب سرطانات وأمراض، لذلك ينصح عند شرائه اختيار الشركة التي تعمل بضمير.

نحن قد قمنا بالحديث لكم عن الأنواع وصفاتها، أضرارها وفوائدها، يتبقى عليكم أن تستمعوا لنا وعليكم الاختيار.

شاركونا رأيكم في التعليقات.

بقلمي: حلا اليوسف  

طريقة تحضير كاري الجمبري بحليب جوز الهند  تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضِّر اليوم وصفة تحتوي على الجمبري، وصفة كثيرة المكونات لكنها سهلة التحضير، فتابع معنا. 

مقادير الوصفة 

١- نصف كيلو جمبري. 
٢- ٢ حبة ثوم مهروس. 
٣- نصف حبة فلفل أحمر مفروم. 
٤- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم. 
٥- نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل. 
٦- ١ ملعقة صغيرة كاري. 
٧- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. 
٨- نصف ملعقة صغيرة ملح. 
٩- نصف ملعقة صغيرة نشاء (اختياري).
١٠- ١ حزمة كزبرة خضراء مفرومة. 
١١- ١ ملعقة طعام رب البندورة. 
١٢- ٢ ملعقة طعام صويا صوص. 
١٣- ١ علبة حليب جوز الهند. 
١٤- عصير ليمونة مع برشها. 
١٥- ١ ملعقة طعام زبدة أو زيت للقلي. 
١٦-١ بصلة خضراء مفرومة. 
١٧- ١ ملعقة صغيرة كزبرة. 
١٨- سكر بني. 
١٩- فستق سوداني مكسر للزينة. 

طريقة تحضير الوصفة 

١- نضع نصف كيلو من |الجمبري| في وعاء، ونضيف عليها رشة من السكر البني مع نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وملعقة صغيرة من الكاري، نخلط الجمبري مع هذه البهارات بشكل جيد. 

٢- نضع ملعقة طعام من الزبدة في المقلاة مع القليل من الزيت النباتي، ثم نرفع المقلاة على النار، وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة حبتين من الثوم المهروس. 

٣- قبل احمرار الثوم نقوم بإضافة قطع الجمبري المدهونة بالثوم والبصل والكاري، نخلط الجمبري مع الثوم والزبدة قليلاً ثم نضيف عليه بصلة خضراء مفرومة، ونصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم. 

٤- نستمر بتقليب الجمبري حوالي دقيقتين، ثم نزيح قطع الجمبري إلى طرف المقلاة، ونضيف ملعقة طعام من رب البندورة على الطرف الآخر لنقلِّبها قليلاً مع الزبدة والزيت قبل خلطها مع الجمبري. 

٥- نضيف رشة من الكزبرة وعصير ليمونة واحدة مع برشها أيضاً، ثم نخلط جميع المكونات في المقلاة مع بعض. 

٦- نضيف ملعقتين طعام |صويا صوص| (تستطيع استخدام صلصة السمك بدلاً من الصويا صوص)، ثم نعود ونضيف رشة من السكر البني مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 

٧- وصلنا الآن إلى اللحظة الأجمل: لحظة اختلاط الألوان والنكهات، لحظة إضافة علبة من |حليب جوز الهند|، نضيف عليها رشة من الكزبرة مع القليل من عصير الليمون، وأخيراً نخلط جميع المكونات مع بعض. 

٨- في حال أردنا زيادة الكثافة، نخلط ملعقة صغيرة من النشاء مع القليل من الحليب البارد بشكل جيد، ثم نضيفها على الطبق مع التحريك المستمر، وعندما تتجانس جميع المكونات وتتعزز النكهات نطفئ النار ونسكب الجمبري في طبق التقديم ونزينه بالفستق السوداني المحمَّص.

وهكذا يكون كاري الجمبري بحليب جوز الهند قد أصبح جاهزاً للمائدة. 

بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة   

النظام الغذائي الخارق نظام (بيغان دايت)  تصميم ندى الحمصي

 يشمل هذا النظام الغذائي

 مامعنى نظام بيغان دايت  ومم يتكون 

النظام الغذائي الخارق نظام (بيغان دايت)-الجزء الثاني  تصميم ريم أبو فخر

 البروتينات الصحية 

التركيز على الحبوب الخالية من الجلوتين 

التركيز على الفواكه الغير سكرية 

10 خطوات أساسية لعلاج متلازمة تكيس المبايض  تصميم الصورة وفاء مؤذن

كما ذكرنا سابقاً في مقالي عن متلازمة تكيس المبايض وتحدثت عن الأسباب الجذرية لهذا المرض ، وعن الأعراض التي تخبرك بأنك مصاب بها 

سأكمل في مقالي هذا التحدث عن 10 خطوات لعلاج لمتلازمة| تكيس المبايض| 

هناك نوعان من العلاج :

أولاً- العلاج التقليدي :

 وهو العلاج بالأدوية فمعظم النساء الذين يعانون من مشكلة تكيس المبايض يتناوون حبوب منع الحمل فهي تنظم الدورة ، وأيضاً تناول ميتفورال وهو منظم لمستوى السكر في الدم وينزل من الوزن . 

 ثانياً- العلاج الطبيعي :

 ولدينا 10 خطوات طبيعية لعلاجه ..... 

١- قطع السكر : سواءً كان السكر طبيعي أم سكر صناعي ، يجب قطعها تماماً في فترة العلاج .

٢- استهلاك النشويات المعقدة وليست البسيطة التي تحتوي على الألياف مثل ( الأرز البني ، البطاطا الحلوة ، الخضراوات غير النشوية كالقرنبيط والكوسا والباذنجان ) وهي مشتقات ذكية .

 وتناول الفواكه بكثرة لكن ابتعدي سيدتي عن الفواكه السكرية مثل ( الموز المنقط ، حلويات التمر ، العنب ،المنغا ) وركزي على الفواكه غير السكرية مثل ( التوت ، البرتقال ، التفاح الأخضر ) .

٣- الصيام المتقطع : وهو ممتاز جداً فعندما نصوم عن الأكل لمدة 14-16 ساعة ، فإن نسبة السكر في الجسم ستنزل وهو علاج جذري ، ويطبق هذا الصيام عن طريق تناول آخر وجبة ليلاً الساعة 6 والانقطاع عن الأكل حتى الساعة 8 صباحاً ، وفترة الصيام يجب ألا تتجاوز 16 ساعة ويمكن خلال هذه الفترة شرب الماء والعصير الأخضر و|شاي| الأعشاب .

٤- ممارسة الرياضة : وهي مهمة جداً وليس فقط لهذه المشكلة بل لجسمك بشكل عام ، وجميع أنواع| الرياضة| مفيدة . 

٥- تعزيز صحة |الجهاز الهضمي| للتغلب على البكتيريا الضارة والمؤذية إلى مقاومة الأنسولين .

٦- قطع السموم البيئية : مثل الأوعية البلاستيكية واستبدالها بأوعية زجاجية والمعلبات والارصدة .

٧- قطع السموم الغذائية : مثل المعلبات ، الأطعمة الجاهزة والتركيز على الأطعمة الطبيعية .

٨- نوم 8 ساعات ليلاً يومياً وهو موضوع مهم جداً ، لأن هرمون النمو يفرز ليلاً ولا يعوضه| النوم |نهاراً أبداً .

٩- الاهتمام بالصحة النفسية ، وهو أمر مهم جداً لأن |الضغط النفسي| يدفعك إلى الأكل العاطفي وبالتالي يرتفع السكر في جسمك .

١٠- المكملات الطبيعية وتؤخذ حصراً بعد استشارة طبيب ، ومن أمثلة هذه |المكملات| .....

- مكمل فيتامين D3 .

- مكمل |الأوميغا 3| ، ومن الممكن تناوله عن طريق الغذاء أو عن طريق الكبسولات .

- مكمل المغنيسيوم ، وهو يعالج| الصداع النفسي| .

- مكمل البربوياتيك ، وهو مكمل البكتيريا النافعة وهو مهم جداً .

وفي ختام المقال أتمنى أن تكونوا قد استمتعتم واستفدتم من هذه المعلومات ، وقد تعرفتم على الأسباب والأعراض والعلاج لهذا المرض. 

روعة شعبان 

طريقة تحضير بسكويت اللوز مع مشروب الشوكولا البارد  تصميم الصورة ريم أبو فخر

سنحضِّر اليوم نوع من أروع أنواع البسكويت وهو بسكويت اللوز، وسنحضر إلى جانبه أحد المشروبات الباردة وهو مشروب الشوكولا البارد وهو من المشروبات الغنية واللذيذة جداً، فتابع معنا هذا المقال.

أولاً بسكويت اللوز: 

مقادير الوصفة:

١- ٢٠٠ غرام زبدة.
٢- ثلاثة إرباع الكوب سكر بودرة.
٣- ٢ صفار البيض.
٤- ٢ كوب طحين.
٥- نصف كوب لوز مطحون محمص.
٦- فانيليا. 

طريقة تحضير الوصفة: 

أولاً نجهز المكونات ثم نبدأ بعمل عجينة |البسكويت|، نضع ٢٠٠ غرام من الزبدة في وعاء الخفق (يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة)

 نشعل أداة الخفق و نبدأ بإضافة باقي المكونات مع الاستمرار بالخفق، نضيف عليها ثلاثه أرباع الكوب من السكر البودرة بعد نخله ونضيف الفانيليا ثم نضيف ٢ صفار بيض ثم يأتي دور اللوز المطحون

 لا ننسَ أننا نضيف هذه المكونات مع الاستمرار بالخفق وأخيراً نقوم بإضافة كوبين من |الدقيق| بعد نخله أيضاً

نخفق إلى حين الوصول إلى قوام مناسب ثم نطفئ أداة الخفق، نأتي بقطعة من النايلون ونضع فيها عجينتنا المتماسكة، نلفها بالنايلون وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل 

نخرج |العجينة| من الثلاجة بعد مرور نصف ساعة عليها ثم نقوم بتقطيعها في قوالب البسكويت الخاصة ذات الأشكال الجميلة والمحببة وأخيراً ندخل قطع البسكويت إلى الفرن في درجة حرارة مناسبة و لمدة ثمان إلى عشر دقائق فقط 

وهكذا يكون بسكويت الزبدة مع اللوز أصبح جاهزاً.

طريقة تحضير بسكويت اللوز مع مشروب الشوكولا البارد  تصميم الصورة ريم أبو فخر

ثانياً مشروب الشوكولا البارد: 

مقادير الوصفة: 

١- ١ لتر حليب بارد. 
٢- ٢ كوبين ثلج.  
٣- ٥ ملعقة كبيرة كاكاو. 
٤- ٥ ملعقة كبيرة سكر بني أو سكر عادي. 
٥- نصف كوب ماء فاتر أو ماء بدرجة حرارة الغرفة. 

طريقه تحضير الوصفة: 

في البداية نأتي بكاسات التقديم ونوزع فيها كمية الثلج حتى تبرد الكاسات، ثم ننتقل إلى الخلاط، نضع في الخلاط الكهربائي ٥ ملاعق من السكر البني أو السكر العادي حسب المتوفر

 ثم نضيف عليها ٥ ملاعق من |الكاكاو| ونصف كوب ماء فاتر أو ماء بدرجة حرارة الغرفة، نشعل الخلاط و نخلط هذه المكونات لمدة بضع دقائق

 نضيف| الحليب| المثلج على الثلج في الكاسات ثم نسكب فوقه خليط الكاكاو الذي أصبح جاهزاً في الخلاط، وهكذا يكون مشروب |الشوكولا |البارد أصبح جاهزاً للتقديم بجانب بسكوبت اللوز وبالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير جناحات البوفالو مع صوص الرانش  تصميم الصورة رزان الحموي

المقادير

• ٨٠٠ غرام من جناحات الدجاج
• كوب إلا ربع من الحليب
• كوب إلا ربع من ماء المخلل
• كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة

صوص رانش

• حبة من البيض
• ٢ فص من الثوم
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الكريمة حامضة
• كوب من الزيت النباتي
• رشة من السكر
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم

صوص البوفالو

• ١٢٥ غرام من الزبدة
• كوب من الشطة السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من السكر البني أو العسل
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة ويسرشير صوص
• ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز
• سمسم

طريقة التحضير

• و نبدأ في تتبيل الجناحات، بعد تقطيع كل جناح إلى ثلاث قطع و التخلص من القطعة الصغيرة، نضع الجناحات في وعاء واسع و نضيف لهم الحليب مع الخل و نتبلهم مع بعض بشكل جيد.

• ثم نغطي الوعاء و نتركه جانباً لمدة ساعة.

• بعد ذلك في وعاء، نضع فيه كوب و نصف من |الدقيق| مع ملعقة كبيرة من النشا و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البصل البودرة و ملعقة صغيرة من الثوم البودرة و نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد.

• ثم نجهز| صوص الرانش|، في الخلاط نضع فيه حبة البيض مع ٢ فص من الثوم و ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون و ملعقة كبيرة من الخل الأبيض و ربع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من| الكريما |الحامضة و ملعقة صغيرة من السكر و كوب من الزيت النباتي، و ثم نخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و من ثم نصب الخليط في وعاء، و نضيف له البقدونس و الشبت و نخلطهم مع بعض بشكل جيد، ثم نضعهم في البراد لمدة ساعة.

• و بعد ذلك نجهز |صوص البوفالو|، في وعاء نضع فيه الزبدة و نرفعه على نار هاظئة حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف للزبدة كوب من الشطة السائلة، و نحرك المكونات مع بعضها، ثم نضيف الملح مع الثوم البودرة و البصل البودرة و البابريما و الفلفل الأبيض و الخل الأبيض و السكر البني و يسرشير صوص، و نترك الوعاء على النار حتى يغلي.

• و ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز، و نخلط المكونات مع بعضها، ثم يصبح الصوص جاهز.

• و بعد ذلك نضع وعاء واسع فيه زيت غزير على النار حتى يسخن.

• ثم نغمس جناحات| الدجاج| في خليط الدقيق، و ثم نرفعه من الدقيق و نضعه في الزيت الحامي، و نقليهم حتى يأخذوا اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نرفعهم من الزيت، و نضعهم على ورق النشاف حتى يتخلصوا من الزيت الزائد.

• و ثم نضع الجناحات في وعاء واسع، و نضيف لهم صوص البوفالو و السمسم، و نخلط الجناحات مع الصوص حتى يتجانسوا.

• و بعد ذلك نسكب الجناحات في طبق التقديم، و تقدم مع صوص الرانش.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا