سطر

طريقة تحضير الكيكة الباردة  اختيار الصورة ريم أبو فخر

 من الحلويات التي سنقدمها الكيكة الباردة مع الكريما والجيليه، وسوف نحضر طريقة الكيكة الباردة.

المقادير 

• كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• رشة من الملح
• ٢ حبة من البيض 
• نصف كوب من السكر
•  ربع كوب من الزيت
• نصف كوب من الحليب 

لتشريب الكيك

• كوب حليب سائل

طبقة الكريما

• ٢ كوب من الكريما شانتيه المخفوقة 

طبقة الجيليه

• نصف كوب من الماء
• ثلث كوب من الزيت
• ملعقة صغيرة من النشاء
• ظرف جيليه الفريز

طريقة التحضير 

• في وعاء واسع ننخل كوب من |الدقيق| مع ملعقة كبيرة وممسوحة من البيكنج باودر ورشة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها. 

• ثم في الخلاط نضع حبات البيض مع نصف كوب من السكر وكوب إلا ربع من الزيت ونصف كوب من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• ومن ثم خليط المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد ويختفي الدقيق. 

• وفي صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من ورق الزبدة، نصب فيها خليط |الكيك|. 

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٦٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج الكيكة وتحتاج تقريباً لمدة نصف ساعة. 

• وثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثم نسقيها بكوب من الحليب ونوزعها بشكل جيد. 

• ومن ثم نوزع |الكريما| على وجه الكيك ونوزعها بشكل متساوي، وثم ندخل الصينية للبراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• وفي هذه الأثناء نجهز طبقة |الجيليه|، وفي وعاء واسع نضع الجيليه مع ملعقة صغيرة من النشاء وثلث كوب من الزيت ونصف كوب من الماء، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان. 

• وبعد ذلك نرفع الوعاء عن النار، ونصب الجيليه فرق طبقة الكريما، ونتركه حتى يبرد قليلاً.

• وثم ندخل الصينية للبراد ونتركها حتى تبرد ويتماسك الجيليه بشكل جيد.

• ومن ثم نخرج الكيك من البراد ونقطعها،  ونضعها في طبق التقديم. 

• وبعد ذلك نزين الوجه بالكريما وقطع الفريز، وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير الكيك بحشوة بسكويت الشوكولا  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدِّم لكم اليوم طريقة تحضير إحدى الكيكات اللذيذة والشهية جداً وهي كيكة محشوَّة ببسكويت الشوكولا

لمعرفة طريقة التحضير، تابعْ معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١- ٣ كوب طحين. 
٢- ٣ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. 
٣- ٦ بيضة. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فانيليا.
٥- ٣٠٠ غرام زبدة. 
٦-  ٢ كوب سكر. 

مقادير الحشوة

١- ٢٠٠ غرام جبنة كريمية. 
٢- ثلث كوب سكر. 
٣- ١ بيضة. 
٤- فانيليا. 
٥- ١٠ حبة بسكويت شوكولا. 
٦- شوكولا سائلة + قشطة لغلاف الوجه. 
٧- بسكويت شوكولا إضافي لتزيين الوجه. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير عجينة الكيكة: 

نضع ٢٠٠ غرام من الزبدة في وعاء آلة الخفق الكهربائية حيث يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة، نضع معها ٢ كوب من السكر ثم نبدأ الخفق، ونستمر بخفق الزبدة مع السكر لفترة جيدة حتى يذوب السكر بالكامل.  

من جهة أخرى نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا على ٦ بيضات، ثم نبدأ بإضافة البيض والفانيليا على خليط الزبدة والسكر بالتدريج بيضة تلو البيضة مع الاستمرار بالخفق، ثم نقوم بإضافة ٣ كوب من الطحين مع ثلاثة ملاعق بيكنغ باودر على الخليط، ثم نقوم بخفق المواد حتى نحصل على خليط متجانس.

الخطوة الثانية تحضير خليط الجبنة:  

نضع ٢٠٠ غرام من |الجبنة الكريمية| في وعاء، ثم نضيف عليها ثلث كوب من السكر، بيضة واحدة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخلط جميع هذه المكونات مع بعض بشكل جيد. 

الخطوة الثالثة تحضير البسكويت:  

نأخذ عشر حبات من |بسكويت الشوكولا|، ونقوم بتكسيرها إلى قطع صغيرة لوضعها داخل الكيك.  

الخطوة الرابعة تطييق الكيكة:  

نضع نصف كمية عجينة |الكيك| في القالب حيث نستخدم قالب الكيك الحاوي على تجويف في المنتصف، ثم نضيف عليه خليط الجبنة الكريمية، ثم نضيف فوق الجبنة كمية البسكويت المكسر، ثم نضيف باقي عجينة الكيكة، ندخل الكيكة إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ولمدة ساعة كاملة.  

الخطوة الأخيرة: 

نضع ٢٥٠ غرام من الشوكولا السائلة مع علبة من |القشطة|، نخلطهما جيداً لتغليف وجه الكيك، وبعد إخراج الكيكة من الفرن ندهن وجهها العلوي بخليط الشوكولا والقشطة ونزينها بقطع بسكويت الشوكولا، وبهذا تكون كيكتنا المحشوَّة ببسكويت الشوكولا أصبحت جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين، و صلصة الفريز.

ترافيل المهلبية و قمر الدين

المقادير

• ٣ كوب من شراب قمر الدين
• ٢ علبة من باوند الكيك الجاهز
• علبة كبيرة من الأناناس الشرائح
• ٢ كوب من فريز

للحشوة

• ثلاثة أكواب من الحليب
• ٥ ملعقة كبيرة من النشا
• ٥ ملاعق كبيرة من الكاسترد
• نصف كوب من السكر
• كوب من القشطة

للزينة

• كوب من الكريمة الخفق

طريقه التحضير

• في البداية نقطع الطبقة البنية من الكيك، ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة الحجم.

• ثم نقوم بتقطيع بعض من |شرائح الأناناس| إلى مكعبات صغيرة الحجم، و البعض الآخر نقطعه إلى أنصاف لنزيين بها الوجه.

• و ثم نقوم في تجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه ثلاثة كوب من |الحليب| مع ٥ ملعقة كبيرة من النشاء و ٥ ملعقة كبيرة من الكاسترد و نصف كوب من السكر، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى يذوب النشاء و الكاسترد.

• ثم نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي و يصبح سميك القوام.

• و من ثم نرفعه عن النار و نضيف له القشطة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.

• و بعد ذلك نقوم في تشريب قطع الكيك بشراب |قمر الدين| بواسطة الفرشات.

• ثم في جاط بايركس نوزع قطع الكيك على جوانب الجاط و في قاع الجاط.

• و من ثم نضيف حوالي كوب من الحشوة فوق القطع الكيك ثم نضيف طبقة من الفريز المقطع أنصاف.

• ثم نعيد وضع طبقة من الكيك، ثم طبقة من الحشوة و ثم طبقة من الأناناس المقطع إلى مكعبات صغيرة.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية الكيك و الحشوة الموجودة لدينا.

• و من ثم نضع |الترايفل| في البراد لعدة ساعات حتى تتماسك الحشوة بشكل جيد.

• و ثم نخرج الجاط من البراد، و نزينه بكريمة الخفق مع شرائح الأناناس.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صلصة الفرير

المقادير 

• ٧٥٠ غرام من الفريز مقطعة أنصاف
• ثلث كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٥٠٠ غرام من |الفريز|، مع ثلث كوب من السكر و ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• و نحرك المكونات و نعصر الفريز بالملعقة عشان نخرج العصير منها.

• و نتركه حتى يصبح قوام الخليط كثيف، ثم ترفعه عن النار.

• ثم نفرم باقي كمية الفريز إلى قطع صغيرة، و تضيفها الصلصة.

• و نخلط المكونات مع بعضها، و نتركه حتى تبرد.

• و ثم نصبها في مطربات زجاجي، و نحتفظ بها في البراد لحين الاستخدام.

• و يستخدم صوص الفريز لتزيبن الحلويات.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

شوكولا القرقيعان

المقادير

للحشوة

كوب من زبده الفول السوداني
250 غرام من الشوكولا 
ربع كوب من الزبدة 
نصف كوب من السكر الناعم
كوب من البسكوت المطحون ناعم 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من الهيل

للتغطية 

200 غرام من الشوكولا
كوب من البسكوت المطحون

طريقة التحضير

و نبدأ بتجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه |زبدة الفول السوداني| و الشوكولا و ربع كوب من الزبدة مع الفانيلا، و ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب الزبدة و الشوكولا و تتجانس المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. 

و من ثم نضيف إلى الوعاء نصف كوب من السكر و كوب من |البسكوت| المطحون و ملعقة صغيرة من الهيل، مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك إذا لاحظنا أن الخليط ليناً بعض الشيء نضعه في البراد حتى يتماسك، و يسهل تشكيله. 

و ثم  نقوم في تشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، و بعد ما ننتهي من كامل الكمية نضع الصينية في البراد حتى تتماسك تماماً. 

و في هذه الأثناء نجهز خليط التغطية، و نقوم في تذويب |الشوكولا| على حمام مائي و نتركها حتى تذوب بشكل جيد. 

و في وعاء نضع فيه كوب من البسكوت المطحون، ثم نحضر كرات الحشوة و نضعها في الشوكولا المذابة، و نقلبه حتى تتغطى بشكل جيد بالشوكولا. 

ثم نضعها في طبقة البسكوت و نقلبها بشكل جيد حتى تتغطى بطبقة من البسكوت. 

و من ثم نعيد حبات |شوكولا القرقيعان| إلى الصينية المبطنة بورق الزبدة، و ندخلها البراد حتى تتماسك شكل جيد. 

و بعد ذلك نخرجها من البراد و نرص شوكولا  القرقيعان في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صوص البتر سكوتش

المقادير 

نصف كوب من كريما
نصف كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح 

طريقة التحضير 

في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة حتى تذوب. 

ثم نضيف لها السكر البني مع الكريما و رشة من الملح، و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق. 

و من ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له |الفانيليا السائلة|، و نقلب المكونات. 

و بعدما يبرد الصوص، نحتفظ فيه بمطربان في البراد لحين الاستخدام. 

و يقدم مع الحلويات و الآيس كريم و الكيك. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كيكة السميد اليونانية بالبرتقال والمستكة  تصميم الصورة رزان الحموي

وصفة اليوم هي إحدى الكيكات اليونانية اللذيذة وسهلة التحضير، وهي كيكة السميد بالبرتقال والمستكة.  

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة

١- نصف كوب زيت نباتي. 
٢- ثلاثة أرباع الكوب سكر. 
٣- ٣ بيضة. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فانيليا. 
٥- ١ ملعقة كبيرة برش برتقال. 
٦- ١ ملعقة صغيرة هال مطحون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة مستكة. 
٨- نصف كوب حليب. 
٩- نصف كوب عصير برتقال. 
١٠- ٣ كوب سميد ناعم. 
١١- ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 
١٢- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. 

-مقادير الفروستينغ

١- ١ كوب سكر بودرة. 
٢- ٢ ملعقة كبيرة حليب. 
٣- ٢ ملعقة كبيرة عصير برتقال. 
٤- ربع ملعقة صغيرة هال مطحون. 
٥- فستق حلبي + برتقال مجفف للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: نضع ثلاث بيضات في وعاء الخفق ونضيف عليها: ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة صغيرة من برش البرتقال ثم نخفقها مع بعض، بعد ذلك نضيف عليها نصف كوب من الزيت النباتي ونعاود الخفق، ثم نبدأ بإضافة ثلاثة أرباع الكوب من السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق.  

الخطوة الثانية: نقوم بطحن ملعقة صغيرة من المستكة مع القليل من السكر، ثم نضيفها على خليط البيض ونضيف معها نصف كوب من الحليب ونصف كوب من عصير البرتقال، ثم نقوم بخفق جميع هذه المكونات مع بعض. 

الخطوة الثالثة: نخلط المكونات الجافة في وعاء آخر وهي عبارة عن: ٣ كوب من |السميد الناعم| حصراً، ملعقة صغيرة من الهال المطحون، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا إضافةً إلى رشة ملح.  

الخطوة الرابعة: بعد خلط المكونات الجافة مع بعض نقوم بإضافتها على المكونات السائلة، ثم نخفق جميع المكونات مع بعض. 

ملاحظة:  بعد إضافة المكونات الجافة لا حاجة للخفق مدة طويلة، وإذا وجدنا قوام الخليط سائل بعض الشيء فلا داعي لزيادة كمية السميد، وذلك لأن السميد مع الوقت يمتص السوائل وتزداد كثافة الخليط.  

الخطوة الخامسة: نُفرِغ الخليط في وعاء الشوي بعد تغليفه بورق الزبدة، ثم ندخله إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية و لمدة ٤٠ دقيقة. 

في حال أردنا شوي |الكيكة| في قوالب صغيرة فهي تحتاج في الفرن إلى ١٥ دقيقه فقط.  

الخطوة السادسة: تحضير |الفروستنغ|، نضع كوب من سكر البودرة في وعاء ثم نضيف عليه: ربع ملعقة هال مطحون، ٢ ملعقة كبيرة حليب، ٢ ملعقة كبيرة عصير برتقال، ثم نخلط هذه المكونات مع بعض بشكل جيد حتى نحصل على قوام كريمي.  

الخطوة السابعة: بعد استواء الكيكة نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء التقديم، ثم نقوم بدهن سطحها العلوي بخليط الفروستينغ، وأخيراً نرش الفستق الحلبي ونزينها بالبرتقال المجفف. 

وبهذا تكون كيكة السميد اليونانية بالبرتقال والمستكة أصبحت جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة نالت إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

كيفية تحضير حلوى تراميسو الكرانبيري وكيك البلوبيري الصحي  تنسيق الصورة : رزان الحموي

 سنحضر في البداية حلوى تراميسو الكرانبيري ثم سنحضر كيك البلوبيري

 الصحي المناسب للأطفال المصابين بسكري الأطفال والأشخاص أصحاب الحميات الغذائية. 

إذا كنت راغباً بتجربة هذه الحلويات، تابعْ معنا المقال التالي. 

أولاً: حلوى تراميسو الكرانبيري

المقادير

 ١ علبة ونصف بسكويت ليدي فنغر.
نصف كيلو كريما خفق للحلويات.
١ علبة حليب مكثف محلى.
 ١ علبة جبنة كريمية.
 ١ كوب عصير كرانبيري.
نصف كوب صلصة الكرانبيري.
١ كوب شوكولا مبروشة.
 فواكه حمراء للتزيين.

طريقة التحضير

كيفية تحضير الكريما الخاصة بالوصفة

بدايةً نقوم بوضع كمية |الجبنة الكريمية| في وعاء الخفق ونخفقها جيداً، ثم نضيف عليها كريما الخفق وكمية الحليب المكثف المحلى ونعاود الخفق إلى حين الوصول لخليط كريما متجانس.

بعد ذلك نحضر |صلصة الكرانبيري| ونضعه في وعاء ونضيف عليه ملعقتين من عصير الكرانبيري نخلطه قليلاً ونتركه جانباً.

تطبيق الوصفة

نأتي بطبق التقديم ونبدأ بصف كمية بسكويت الليدي فنغر بعد غمسها بعصير الكرانبيري (بعد تدفئته قليلاً) بجانب بعضها البعض، وبهذا نكون قد شكلنا الطبقة الأولى ثم نضع فوقها طبقة ثانية من الكريما التي حضرناها سابقاً، ثم نضيف طبقة من صلصة الكرانبيري ونفردها فوق الكريما، وبنفس الطريقة السابقة نضيف بسكويت الليدي فنغر ونحضر الطبقة الثانية، وبعد الانتهاء يتم وضع الطبق في الثلاجة لمدة ٤ ساعات كحد أدنى، وذلك حتى يبرد وتتعزز النكهات مع بعضها.

وهكذا أصبح طبق حلوى الكرانبيري اللذيذ جاهزاً للتقديم، لننتقل إلى الوصفة التالية

كيفية تحضير حلوى تراميسو الكرانبيري وكيك البلوبيري الصحي  تنسيق الصورة : رزان الحموي

ثانياً: كيك البلوبيري الصحي

المقادير

 ٢ كوب طحين اللوز. 
 ربع كوب نشاء. 
 ثلاث بيضة. 
 ربع ملعقة صغيرة ملح. 
 ملعقة صغيرة باكنج باودر. 
برش ليمونة.
 ربع كوب زيت جوز الهند. 
 ١ كوب سكر صحي. 
 ثلاث ملاعق طعام عصير الليمون. 
 ١ ملعقة صغيرة فانيليا. 
١ كوب بلوبيري طازج. 
 لوز للتزيين

طريقة تحضير الكيك

أولاً نخلط المكونات الجافة مع بعض: نحضر وعاء ونضع فيه كمية |طحين اللوز|، ثم نضيف عليه النشاء، باكنج صودا وبرش الليمون نخلطها جيداً مع بعض ونتركها جانباً.

ثانياً نخلط المكونات السائلة مع بعض: نضع البيض ونخفقه مع |زيت جوز الهند| وعصير الليمون، ثم نضيف السكر الصحي (هو سكر خالي من السعرات مفيد لأمراض السكري) ثم نضيف الفانيليا ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة على المكونات وأخيراً نضيف كوب البلوبري الطازج ونخلط المكونات جميعها مع بعض. 

في النهاية نضع الخليط في قالب الحلوى ونزينها بشرائح اللوز وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة وهكذا تكون كيكة البلوبيري أصبحت جاهزة للتقديم، بالعافية. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مبروشة بالمربى  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الحلويات اللذيذة التي سنقدمها لليوم المبروشة مع حلوى السيجار، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مبروشة بالمربى وحلوى السيجار السائلة

مبروشة بالمربى

المقادير 

• ٣ حبات من البيض بحجم كبير
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• كوب ونصف من الزيت النباتي
• كوب ونصف من مربى المشمش
• كوب ونصف من السكر 
• ٢ ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة من البيكنج باودر
• ٢ ملعقة من برش الليمون
• رشة من الملح 

طريقة التحضير

• في خلاط كهربائي نخلط السكر مع الزيت حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف البيض بالتدريج مع التحريك.

• وثم نضيف برش الليمون ونخلط، ثم ننخل الدقيق مع رشة الملح والفانيليا والبيكنج باودر.

• ونضيف المواد الجافة بالتدريج إلى المواد السائلة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

• وثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ونصب فيه ثلثي الخليط، ثم نضع فوقه |مربى المشمش|.

• ومن ثم نخلط بقية الخليط بالقليل من الدقيق حتى تصبح عجينة قاسية بعض الشيء، و نبشرها فوق المربى.

• و بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠، و تحتاج لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها زهري.

• وثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد ونرش على وجهها سكر ناعم، ونقطعها ونرصها بجاط التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا. 

حلوى السيجار السائلة تصميم الصورة رزان الحموي

حلوى السيجار السائلة

المقادير

• ٤ أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب
• ٣ أكواب من الماء
• ربع كوب من ماء الزهر
• حبة من البيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من اليانسون
• ملعقة صغيرة من الشمر 
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ٣ ملاعق من الزبدة بحرارة الغرفة
• زيت للقلي
• قطر

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه المكونات الجافة من اليانسون والشمر والقرفة والخميرة ونخلط جيداً.

• ثم نضع في الخلاط |الحليب| مع الماء والزيت والزبدة وماء الزهر والبيضة ونخلط المكونات بشكل جيد.

• ومن ثم نضيف السائل على الدقيق والمطيبات ونحرك الخليط جيداً سيكون سائلا بعض الشيء.

• وبعد ذلك نحمي مقلاة و نمسحها بالقليل من الزيت و نبدأ بوضع القليل من الخليط السائل لنشكل العجينة إلى رقائق تشبه |الكريب|، ونكرر حتى تنتهي من كامل الكمية.

• وثم نسخن الزيت للقلي، ونقطع |الرقائق| إلى أربع قطع متساوية من كل قطعة للعجين.

• وبعد أن نقص الأطراف ونلفها مثل السيكارة ونغلق آخرها بواسطة دهنها بمزيج من الدقيق والماء ثم نقلي السجائر ونغطسها بالقطر.

• وثم نزين القطع بالفستق المهروس أو اللوز أو البندق حسب الرغبة.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير حلى الطبقات بالجوز تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة حلى الطبقات بالجوز. 

المقادير 

الطبقه الأولى 

• كوب إلا ربع من الزبدة 
• كوب إلا ربع من الكاكاو 
• كوب إلا ربع من السكر 
• ٢ كوب من البسكوت المطحون 
• كوب من جوز الهند 
• كوب من الجوز المجروش 
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 

الطبقه الثانية 

• ربع كوب من الزبدة المذابة 
• ٢ كوب من السكر بودرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 

الطبقة الثالثة

• ٢٠٠ غرام من الشوكولا المقطعة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الجوز المجروش 
• ملعقة كبيرة من الزبدة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه |الزبدة| و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف كوب إلا ربع من |الكاكاو| و كوب إلا ربع من السكر و ٢ حبة من البيض المخفوقة، ثم نحرك المكونات مع بعضها.

• و ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح الخليط متجانس. 

• و نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط مفتفت و غير متماسك، ثم نضيف ملعقة صغيرة من |الفانيليا السائلة|، و ثم نرفع الوعاء عن النار. 

• و من ثم نضيف للخليط البسكوت المطحون مع كوب من جوز الهند و كوب من الجوز، و نقلب المكونات مع بعضها. 

• و بعد ذلك نحضر طبق أو قالب و مناسب للفرن، و نبطن الطبق بطبق من ورق الزبدة، ثم نوزع فيه مكونات الطبقة الأولى و نضغط عليها حتى تصبح على مستوى واحد. 

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل القالب للفرن، و نخبزه لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح المكونات متماسكة تماماً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و نبدأ في تجهيز الطبقة الثانية، في وعاء نض ربع كوب من الزبدة المذابة مع ٢ كوب من السكر البودرة و ٢ ملعقة كبيرة من الحليب و ملعقة صغيرة من الفانيليا و ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• و ثم نوزع خليط الطبقة الثانية على الطبقة الأولى، و ثم ندخله للبراد حتى يتمسك.

• و من ثم نجهز الطبقة الثالثة، في وعاء نضع الشوكولا مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نرفعه على حمام الماء و نحركه حتى تذوب الشوكولا.

• و ثم نرفع الشوكولا مع التحريك حتى تبرد الشوكولا قليلاً.

• و بعد ذلك نوزع الشوكولا على الطبقة الثانية، ثم نوزع فوق الشوكولا الجوز و نضغط عليه قليلاً حتى يلتصق بالشوكولاته.

• و من ثم ندخل القالب للبراد حتى يتمسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نخرج الحلى من البراد، و نرفعه من القالب و نقطعه و نرصه في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  فطيرة القرفة مع البندق  تصميم الصورة رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها طريقة فطيرة القرفة مع البندق.

المقادير 

• ٤ كوب من الدقيق 
• كوب و ربع من الماء 
• ربع كوب من الحليب البودرة 
• ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة 
• ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي 
• ٣ ملعقة كبيرة من العسل 
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• حبة من البيض 

للحشوة

• ١٠٠ غرام من الجبنة الكريمية 
• ٦ ملعقة كبيرة من السكر البودرة 
• ٤ ملعقة كبيرة من القرفة
• كوب من البندق مطحون ناعم 

لتغطية

• كوب و نصف من السكر البودرة
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء واسع، نضع ٦ ملعقة كبيرة من الزبدة مع كوب ربع من الماء و ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي و ٣ ملعقة كبيرة من العسل، وثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونحرك حتى يصبح الخليط دافئ وتذوب الزبدة.

• ثم في وعاء نضع ٣ كوب من الدقيق مع ربع كوب من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف خليط الزبدة الدافئة مع حبة البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نعجن المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة الملمس.

• ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطي العجينة بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها، و بعد قليل نضغط عليها ليخرج منها الهواء، وثم نتركها ترتاح ثانية.

• وبعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل.

• ثم ندهن العجينة ب|الجبنة الكريمية| مع ترك فراغ على الجوانب، ثم نرش السكر وثم القرفة وبعد ذلك |البندق| المطحون.

• وبعد ذلك نلف العجينة على رول مع تثبيت الأطراف.

• وثم في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة، ثم نضع العجينة في الصينية.

• وبعد ذلك نقطع العجينة إلى ١٠ أو ١٢ قطعة مع بقاء القطع متلاصقة مع بعضها، ثم نغطي الصينية في النايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

• وفي هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٩٠ درجة، وبعدما يسخن الفرن ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي وتحتاج تقريباً من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن ونرش على الوجه القليل من البندق، ثم نغطي الصينية بقطعة من القماش ونتركها حتى تبرد قليلاً.

• وثم في وعاء نضع السكر البودرة مع الفانيليا والحليب، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر ويصبح القوام مثل العسل.

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة في خليط التغطية.

• وثم نرص |الفطيرة| في طبق التقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  كيك التمر و الموز تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 و سنقوم في تحضير و تجهيز طريقة كيك التمر و الموز.

المقادير

• كوب من السكر البني
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من الكوز مقطع شرائح
• ١٢ حبة من التمر مقطعة أنصاف 
• ١٢ حبة من الجوز

خليط كيك 

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة 
• ٢ ملعقة كبيرة من البندق مطحون 
• كوب من السكر 
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف كوب من الحليب 

طريقة التحضير 

• نجهز قالب كيك مستدير، و ندهن القالب بالزبدة، ثم نوزع فوق |الزبدة| السكر البني و نوزعه في القالب.

• ثم نرص شرائح |الموز| مع أنصاف |التمر| و الجوز فوق السكر في القالب بشكل متناسق.

• و بعد ذلك نجهز خليط الكيك، في وعاء ندخل كوب و نضف من الدقيق مع البيكنج باودر.

• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح  و نصف ملعقة صغيرة من القرفة و ٢ ملعقة كبيرة من |البندق| المطحون، ثم نخلط المكونات مع بعضها و نتركها جانباً.

• و من ثم في إبريق الخلاط نضع كوب من السكر مع نصف كوب من الزبدة اللينة، و نخلط حتى يصبح الخليط خفيفاً.

• و بعد ذلك نضيف البيضة إلى خليط السكر و نخلط، و ثم نضيف البيضة الثانية و نخلط المكونات، و ثم نضيف الفانيليا. 

• و من ثم نضيف نصف كوب من الحليب و نخلط من جديد.

• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة، و نخلط المكونات مع بعضها. 

• و ثم نوزع خليط الكيك في القالب بشكل متساوي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ثم ندخل القالب للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها حتى ينضج الكيك، و يحتاج تقريباً من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه قليلاً حتى يبرد.

• و من ثم نقلبه على طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فطيرة التمر و المكسرات  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة فطيرة التمر والمكسرات. 

المقادير 

• ٤ كوب من الدقيق 
• كوب من الحليب الدافئ
• نصف كوب من السكر 
• ربع كوب من ماء الورد 
• ربع كوب من الزبدة المذابة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران 
• حبة من البيض 

الحشوة

• كوب من التمر مقطعة قطع صغيرة 
• كوب من الجوز المجروش 
• نصف كوب من السكر البني 
• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة 
• ٤ ملعقة كبيرة من مربى المشمش
• ملعقة كبيرة من القرفة 
• ملعقة صغيرة من الهيل 

طريقة التحضير 

• نحضر ربع كوب من |ماء الورد|، وننقع فيه نصف ملعقة من الزعفران، ونتركه جانباً.

• ثم في وعاء واسع نضع ٤ كوب من الدقيق مع نصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، و٤ ملعقة صغيرة من الخميرة، و نخلط المكونات الجافة مع بعضها. 

• و ثم نضيف للمكونات الجافة كوب من الحليب الدافئ، و ربع كوب من ماء الورد مع الزعفران، وربع كوب من الزبدة المذابة وحبة من البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا. 

• ونخلط المكونات مع بعضها، ثم نبدأ في العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة. 

• وبعد ذلك نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغلفه بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وثم نضغط عليها ليخرج منها الهواء، نغلفها و نتركها ١٠ دقائق أخرى.

• و في هذه الأثناء نجهز |حشوة الفطيرة|، في وعاء نضع ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع نصف كوب من السكر البني وكوب من |التمر| مقطعة قطع صغيرة وكوب من الجوز المجروش وملعقة كبيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الهيل، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد. 

• ومن ثم نحضر صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة. 

• وثم نفرد العجينة بحجم الصينية لدينا بعد رش المكان بالدقيق. 

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة بالمربى، ثم نوزع عليه كمية مناسبة من الحشوة ونضغط على الحشوة حتى تلتصق بالعجين.

• ثم نقوم بلف |العجينة| على شكل |رول|، ثم نقطع الرول بالطول إلى نصفين.

• وثم نضع النصفين جانب بعض، ونلف طرف فوق الثاني مثل الضفيرة. 

• وبعد ذلك نضع العجينة في الصينية، ثم نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

• وفي هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، وبعدما يسخن ندخل الصينية على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة نصف ساعة. 

• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد، ثم نمسح وجه العجينة بالمربى. 

• وبعد ذلك نضعها في طبق التقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم.

كب كيك الفانيليا 

المقادير 

• كوب و ربع من الدقيق 
• ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• حبة من البيض 
• نصف كوب من الحليب 
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• كوب إلا ربع من السكر البودرة 

للزينة

• كوب من الكريما
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 

طريقة التحضير 

• لتجهيز |خليط الكيك|، في وعاء ننخل كوب و ربع من الدقيق مع ملعقة و ربع من البيكنج باودر و ربع ملعقة صغيرة من الملح، و نتركه جانباً.

• ثم في الخفاقة الكهربائية، نضع نصف كوب من الزبدة اللينة مع كوب إلا ربع من السكر البودرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا خليط كريمي.

• و ثم نضيف إلى خليط السكر البيضة ثم نخفق حتى تختلط بشكل جيد مع الخليط، و ثم نضيف البيضة الثانية مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و نخلط من جديد. 

• و من ثم نضيف خليط الدقيق مع نصف كوب من الحليب، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• و بعد ذلك نجهز قالب الكب كيك، ثم نوزع خليط الكيك في القالب.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل القوالب للفرن و نتركها حتى تنضج، و تحتاج تقريباً ٢٠ دقيقة.

• ثم نخرج القوالب من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نجهز خليط التزيين، في البداية نخفق الكريما بالخفاقة الكهربائية، ثم نضيف لها ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ثم نخفق حتى يذوب السكر تماماً.

• و ثم نضع خليط الكريما في كيس الحلواني، ثم نزيين بها وجه |الكب كيك|. 

• و من ثم نرص الكب كيك في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم تصميم الصورة : رزان الحموي

الساور كريم

المقادير 

• ربع كوب من الحليب 
• كوب من كريمة الطبخ
• ملعقة صغيرة من الخل

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع ربع كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من |الخل|، و نخلطهم و نتركهم لمدة ١٠ دقائق.

• ثم نحضر مطربان زجاجي و نضع فيه كوب من |كريمة الطبخ|، و نضيف لها خليط الحليب مع الخل، ثم نغطي المطربان و نرجه جيداً.

• و ثم نتركه في حرارة الغرفة لمدة ٢٤ ساعة.

• و من ثم نضعه في البراد لحين الطلب.

• و يستخدم في الطبخ و الصلصات و الشوربات، و في بعض أنواع الحلويات مثل الكوكيز و البسكوت و بعض أنواع الكيك.

بالصحة والهنا

🍴مطبخ ربا 

طريقة صنع حلويات صحية ولذيذة تساعد على فقدان الوزن  تصميم الصورة رزان الحموي

تعد الحلويات بطعمها اللذيذ والرائع مدمر أساسي لكثير من الأشياء، لأنها تؤثر بشكل كبير على الصحة، ويصبح الشخص عرضة لأمراض كثيرة مثل مرض الضغط، أمراض القلب وتصلب الشرايين، السكر، الكبد، كما أن الحلويات تؤثر على البشرة فيؤدي إلى زيادة حب الشباب، ويؤثر على القدرة الجنسية، ويضعف من مناعة وصحة الجسم، ويزيد من فرصة الإصابة بالسرطانات.

كيف نصنع التشيز كيك براوني

أحضري حبة من البيض وصفار بيضة واحدة، ثم اخلطيهم سوياً، مع ١/٤ كأس من الماء وملعقة طعام صغيرة من  الفانيليا وملعقة صغيرة من العسل.

 ضعي هذه المكونات جانبا، ثم ضعي في وعاء كبير ٣/٤  كأس من دقيق اللوز، و١/٣ من مقدار |الكاكاو| الجاف، ٣/٤ من مخبوز الصودا، ورشة ملح.

نحرك المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم نضيف المكونات السائلة المكونة من البيض والفانيليا والعسل والماء إلى الخليط الجاف ونحرك جيداً. 

ثم نحضر ١٥٠ غرام جبنة كريمة، ثم يتم تسخين الجبنة حتى تصبح سائلة تماماً ونضيف عليها واحدة من بياض البيض، مع إضافة ٣ ملاعق من سكر الدايت مثل سكر استيفيا، وملعقة من الفانيليا. 

نضيف هذا الخليط إلى الخليط السابق ونضعهم في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة، ثم تصبح جاهزة للأكل.

ما هي محتويات هذا الكيك؟؟؟ 

يحتوي الكيك على ١٤ غرام من الكربوهيدرات، ٨ غرام من الدهون، ٤ غرام من البروتين.

كيف يتم صنع المثلجات دون أن يصبح لدينا زيادة في الوزن؟؟؟ 

أحضري الفاكهة المفضلة لديكي، التي تودين صنعها لمثلجات، ثم نحضر زبادي، ونخلط الفاكهة مع الزبادي في الخلاط الكهربائي، ثم نخرج الخليط ونضعه في الثلاجة حتى يتجمد تماماً ويصبح جاهز للأكل. 

طريقة صنع بان كيك صحي ولذيذ 

أحضري كأس من حليب اللوز أو جوز الهند، ثم أضيفي على الحليب بيضة واحدة، و٥٠ غرام من الشوفان أي ما يعادل كأس كبير، وملعقتين من الزبادي، وملعقة من مسحوق البكينج باودر، وملعقة واحدة من القرفة، ملعقة من الفانيليا، وملعقة من زيت جوز الهند. 

ضعي جميع هذه المكونات في الخلاط لتحصلي على سائل، ثم يترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يبرد ويتماسك الخليط قليلاً، بعد تماسك الخليط خذي من الخليط بواسطة ملعقة، وضعي من الخليط بالمقلاة حتى ينضج ويتغير لونه إلى اللون البني. 

يمكننا إضافة المثلجات الصحية أو الشوكولاتة الداكنة ومجموعة من المكسرات.

ما هي محتويات |البان كيك|؟؟؟ 

يحتوي البان كيك على ٥ غرام كربوهيدرات، ٥ غرام من البروتين، و٣ غرام من الدهون. 

طريقة صنع بسكويت الشوفان الصحي

أحضري ١٥٠ غرام من |الشوفان|، ثم نحضر قطعتين من الموز ونهرس الموز في وعاء ونضيف عليهم الشوفان، ثم نضيف ملعقة من القرفة، وملعقة من الفانيليا، ويقلب المزيج بشكل جيداً.

يتم تشكيل العجينة على هيئة بسكويت ونضعهم في الفرن بدرجة حرارة ١٩٠ درجة لمدة ربع ساعة، ليصبح جاهز للأكل. 

دمتم في رعاية الله وحفظه...

بقلمي: إسراء حيدر 

 و سوف نقوم في تحضير طريقة كيك بالجوز. 

حضِّر كيك القهوة مع الكريما والمكسرات اللذيذة تصميم الصورة: رزان الحموي

سنحضر اليوم |كيكة| من أسهل وأشهى أنواع الكيكات، كيك الكاكاو مع القهوة والكريما واللوز. 

مقادير الكيكة: 

• ١ كوب وثلاثة أرباع الكوب طحين. 

• ٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.  

• نصف كوب كاكاو. 

• ٤ بيضة. 

• ١ كوب زيت. 

• ثلاثة أرباع الكوب حليب.  

• ١ كوب سكر. 

• فانيليا. 

المطلوب لزينة الكيك: 

• ٢ كوب لوز. 

• ١ كوب سكر. 

• ١ كوب كريما. 

• ٣ ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان. 

• نصف كوب سكر. 

• ١ كوب ماء. 

طريقة تحضير الكيكة:  

الخطوة الأولى خلط المكونات الجافة:  

نضع كمية الطحين مع نصف كوب كاكاو في وعاء، نضيف عليها ٢ ملعقة بيكنج باودر، نخلط المكونات مع بعض ونتركها جانباً.

الخطوة الثانية خلط المكونات السائلة:  

نضع أربع بيضات في وعاء ونخفقها، ثم نضيف عليها الفانيليا و كوب من السكر، نخفق السكر مع البيض جيداً ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر، نقوم بإضافة كوب من الزيت. 

الخطوة الثالثة: 

نبدأ بإضافة المكونات الجافة على المكونات السائلة، نخلط جميع المكونات مع بعض حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نضع الخليط في وعاء مخصص للشوي وندخله إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ ولمدة من ٤٥ إلى ٥٠ دقيقة. 

تحضير ملحقات الكيكة:  

أولاً الكريما: 

نأتي بمغلف من الكريما الجاهزة نضعه في جهاز الخفق مع ثلاثة أرباع كوب من الحليب البارد، نخفق الحليب مع الكريما لمدة بضع دقائق حتى نحصل على القوام المتماسك. 

ثانياً اللوز:  

نضع كوب من السكر مع ٢ كوب من اللوز في وعاء (نستطيع استخدام أي نوع آخر من المكسرات، ولكن يُفضَّل أن تكون المكسرات محمَّصة) ثم نخلط السكر مع اللوز ونضعه على نار متوسطة حتى لا يحترق السكر، نقلب الخليط على النار حتى نحصل على لون ذهبي جميل، ثم نأخذ الخليط ونسكبه على ورق قصدير نجهزه مسبقاً وندهنه بالقليل من الزيت، نمد الخليط على ورق القصدير ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يجمد، بعد ذلك نأخذ الخليط المتماسك ونضعه في كيس، ثم بتكسيرهكسيره وهكذا تكون زينة اللوز أصبحت جاهزة. 

ثالثاً القهوة: 

بكل بساطة نضع ثلاث ملاعق من القهوة سريعة الذوبان مع نصف كوب سكر في وعاء، ثم نضيف عليها كوب من الماء المغلي نحركها مع بعض. 

تطبيق الكيكة: 

نضع الكيكة بعد إخراجها من الفرن في صحن التقديم ونتركها حتى تبرد، ثم نضيف عليها القهوة الساحنة ونجعلها على كامل وجه الكيك، ثم نغلفها بالكريما بشكل كامل، وأخيراً نرشها بالمكسرات على الوجه والجوانب. 

وهكذا تكون كيكتنا اللذيذة أصبحت جاهزة. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^ 

بقلمي: آية الحمورة

طريقة تحضير  بسكوت بالكراميل اللذيذ تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت بالكراميل اللذيذ.

المقاديرلتجهيز البسكوت

• ١٢٥ غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
• نصف كوب صغير من الزيت
• حبة من البيض
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• ٣ ملاعق كبيرة من النشاء
• ملعقة من البيكنج باودر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ كوب و نصف من الدقيق

لصلصة الكراميل

• كوب من السكر
• كوب من الكريما السائلة
• ملعقة كبيرة من الزبدة

طبقة الوجه

• كوب فول سوداني أو بندق ( حسب الرغبة )
• نصف باكيت من الشوكولا

طريقة التحضير 

• لتجهيز البسكوت نخلط الزبدة مع الزيت و| البيض| و السكر و النشا و الفانيليا و البيكنج باودر و نتسمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضع الخليط في وعاء واسع و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتشكل عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• و من ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح العجينة لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بسماكة نصف سم ثم نقطعها بشكل دائري.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مناسبة للفرن بعد وضع طبقة من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة  ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح.

• ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد |حبات البسكوت|.

• و ثم نجهز| صلصة الكراميل|، في وعاء نضع كوب من السكر و نضعه على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب و يتكرمل من دون تحريك السكر.

• و بعدما يذوب السكر بشكل جيد نضيف الزبدة و نذوبها بسرعة ثم نرفعها عن النار.

• و ثم نضيف كوب من الكريما مع التحريك ثم نعيدها على نار هادئة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نوزع صلصة الكراميل بالملعقة على حبات البسكوت من المنتصف إلى الأطراف.

• ثم نرص| الفول السوداني| على البسكوت.

• و نكون قد ذوبنا الشوكولا على حمام مائي ثم نضعها في كيس الحلواني.

• و من ثم نشكل خطوط على فوق البسكوت و نزين بها البسكوت.

• و بعد ذلك ندخل حبات البسكوت للثلاجة إلى حين الطلب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما  تصميم الصورة رزان الحموي

البسكوت الثلجي

المقادير

• كوب و نصف من الدقيق 
• نصف كوب من النشاء 
• كوب من السكر الناعم
• كوب من الزبدة اللينة 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• سكر ناعم لتغطية البسكوت

طريقة التحضير

و نبدأ في تجهيز| العجينة|، ففي وعاء نخلط فيه| الدقيق| مع النشاء و ربع ملعقة صغيرة من الملح ثم نتركه جانباً. 

و بعد ذلك ننخل السكر و نضعه في ابريق الخلاط، و نضيف له كوب من| الزبدة| اللينة ثم نخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح لدينا خليط كريمي، بعد ذلك نضيف الفانيليا السائلة و نخفق من جديد. 

ثم نضع خليط الزبدة في وعاء واسع و نضيف له خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة لينة و متماسكة، و لا تحتاج إلى العجن كثيراً. 

و بعد ذلك نغطي العجينة في النايلون، و نضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك بشكل جيد. 

ثم نخرج العجينة من البراد، و نقطعها لحوالي 10 قطع و نشكلها على شكل اسطواني رفيع مثل الحبل، ثم نقطع كل اسطوانة إلى خمس قطع متساوية. 

و من ترص القطع في صينية مناسبة للفرن و مغلفة بطبق من ورق الزبدة. 

و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 170 درجة، ثم ندخل الصينية على الرف الأوسط و نتركها في الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

و بعد ذلك نخرج الصينيه من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد حبات البسكويت بشكل جيد. 

وبعد ذلك ننخل السكر الناعم لنغطي به  حبات البسكوت، و نضعه في وعاء واسع ثم نضع فيه حبات| البسكوت| و نقلبها عدة مرات حتى تتغطى تماماً بالسكر.    

ثم نرص حبات البسكوت الثلجي في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما تصميم الصورة رزان الحموي

أكواب البسكوت و الكريما

المقادير 

• بسكوت شاي مطحون 
• كوب من بودرة كريمة الشانتيه
• نصف كوب من الحليب 
• ملعقة من الجبنة الكريمية 
• علبة من القشطة
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير
• صوص الشوكولا للزينة

طريقة التحضير 

 و نبدأ في تحضير الطبقة الأولى، و كمية مناسبة من| البسكوت |المطحون في أسفل الكؤوس و نشربه بالقليل من |الحليب|. 

ثم نجهز الطبقة الثانية، و نخفق كوب بودرة| الكريما |مع نصف كوب من الحليب بشكل جيد حتى يتضاعف حجمها. 

و ثم نضيف لها ملعقة من| الجبنة |الكريمية و علبة من القشطة مع ملعقة من| القهوة |سريعة التحضير، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

و بعد ذلك نضيف كمية مناسبة من خليط الكريما إلى الكؤوس. 

و من ثم نزين الكؤوس بطبقة من صوص| الشوكولا| مع رشة من البسكوت المطحون. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير حلوى جافة بالشوكولا و حلوى الهلال تصميم الصورة وفاء مؤذن

 وصفاتنا لليوم هي من الحلويات اللذيذة والسهلة، سنقوم بتحضير و تجهيز حلوى جافة بالشوكولا اللذيذ التي لن يستطيع مقاومتها الكبار ولا الصغار وحلوى الهلال بالمكسرات .

حلوى جافة بالشوكولا

المقادير

• نصف كوب من النشاء
• نصف كوب من السكر الناعم
• ٢٥٠ غرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من عطر الكراميل
• ٢ ملعقة من الكاكاو البودرة
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ حبة من البيض
• دقيق ( حسب الحاجة )
• توفي كراميل للحشوة
• شوكولا سائلة للتغليف

طريقة التحضير

• في البداية نخلط |الزبدة| مع البيض و السكر الناعم حتى نحصل على خليط كريمي.

• و ثم نضيف الفانيليا و عطر| الكراميل|، ثم نخفق من جديد.

• و بعد نضيف النشاء مع| الكاكاو| و نخفق، ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الخفق حتى نحصل على عحينة طرية.

• ثم نضع |العجينة| في وعاء مدهون بالزيت و نغطيها، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نشكل العجينة بالشكل الذي نريد، و نرص الحبات في صينية مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينة في الفرن و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج نخرجها من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• ثم ندهن كل حبة بالتوفي و نلصق بها حبة أخرى، و نغلفها بالشوكولا السائلة.

• و من ثم نرص| الحلوى |في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير حلوى جافة بالشوكولا و حلوى الهلال تصميم الصورة وفاء مؤذن

حلوى الهلال

المقادير 

• ١٠٠ غرام من الزبدة الطرية
• ١٠٠ غرام من المكسرات المطحونة حسب الرغبة
• ٥٠ غرام من السكر البودرة
• ٢ ملعقة من الجبنة الكريمية
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الخميرة 
• حبة من البيض
• دقيق حسب الحاجة
• ٥٠ غرام من القطر

للوجه

• سكر بودرة

طريقة التحضير

• في البداية نضع جميع مكونات العجينة عدا| الدقيق|، و نخلط المكونات بشكل جيد.

• ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على |عجينة| لينة القوام.

• و ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، و نشكل كل كرة على شكل هلال.

• و بعد ذلك نرص الحبات في صينة الفرن.

• و ندخل الصينية إلى الفرن المجهز مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة، و نتركها في الفرن حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرش حبات حلوى الهلال بالسكر الناعم، و نرصها في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة  تصميم الصورة : رزان الحموي

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة.

كيك بالكريما و الشوكولا

المقادير

• كوب من الدقيق 
• ٢ حبة بيض 
• نصف كوب من السكر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو
• ملعقة من الخميرة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الحليب

طبقة الكريما

طبقة الشوكولا

• رشة فانيليا
• باكيت من الشوكولا
• ٤ ملعقة من الكريما السائلة

طريقة التحضير 

• في الخفاقة الكهربائية نخفق| البيض| مع نصف كوب من السكر و ملعقة من الفانيليا و نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها و يتضاعف حجمها.

• و ثم نضيف إلى خليط البيض نصف كوب من الزيت و نصف كوب من الحليب مع الخلط المستمر.

• و بعد ذلك نضيف كوب من الدقيق مع الخميرة و ٢ ملعقة من |الكاكاو| البودرة و نستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيداً.

• و من ثم نصب خليط الكيك في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج الكيك.

• و بعدما نخرج الكيك من الفرن نذوب ملعقة من| القهوة| سريعة التحضير في كوب من الحليب ثم نسقي بها الكيك.

• و من ثم نجهز |الكريما| و نقوم في خفق كوب من الكريما مع كوب إلا ربع من الماء و رشة من الفانيليا حتى يتضاعف حجمها و يتشكل لدينا الكريما.

• ثم ندهن طبقة من الكريما فوق الكيك.

• و نكون قد ذوبنا |الشوكولا| على حمام مائي ثم نضيف لها الكريما السائلة و نحرك المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و ثم نصب طبقة من الشوكولا على طبقة الكريما.

• و بعد ذلك تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة  تصميم الصورة : رزان الحموي

كريمة الزبدة بنكهة القهوة

المقادير

• كوب من الزبدة
• كيس من قهوة سريعة التحضير
• ملعقة صغيرة من الماء الساخن
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب إلا ربع من الكاكاو
• ٤ كوب من السكر بودرة

طريقة التحضير

• في البداية تذوب قهوة سريعة التحضير في الماء الساخن.

• و بعد ذلك نخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف قهوة سريعة التحضير مع |الفانيليا| و نخفق بشكل جيد.

• و من ثم نخلط الكاكاو مع| السكر البودرة| و نضيفهم بالتدريج على خليط الزبدة و نستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

• و كيس الحلواني نضع كريمة الزبدة و نزين بها و تستخدم لتزيين| الكب كيك|.

🍴مطبخ ربا