حلوى البوق  تصميم الصورة رزان الحموي

حلوى البوق أو بيتفور البوق من الحلويات المغربية، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز حلوى البوق، وصوص الكراميل بالكريما.

حلوى البوق

المقادير

• ٤ حبات من البيض
• كوب من السكر
• كوب من الزيت
• بشر ليمونة
• فانيليا
• رشة من الملح
• ٢ كيس من البيكنج باودر
• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء
• ٢ ملعقة كبيرة من حليب البودرة
• ٣ كوب ونصف من الدقيق الأبيض 

طريقة التحضير

• في البداية نخفق كوب من السكر مع ٤ حبات من البيض وبشر الليمون بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• وثم نضيف كوب من الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر، ومن ثم نضيف ملعقة من الفانيليا و٣ ملعقة من النشاء و ٢ ملعقة كبيرة من |الحليب البودرة|.

• وبعد ذلك نبدأ في إضافة ٣ كوب ونصف من |الدقيق| بالتدريج مع الخلط، حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة طرية.

• ومن ثم نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون، ونضعها في البراد لمدة نصف ساعة.

• وثم نخرجها من البراد، ونضعها في كيس الحلواني، ونشكلها في صينية مناسبة للفرن ومفروشة بورق الزبدة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية إلى الفرن، ونشويها من الأسفل وثم من الأعلى حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

صوص الكراميل بالكريما  تصميم الصورة رزان الحموي

صوص الكراميل بالكريما

المقادير

• كوب من السكر الناعم
• كوب من كريمة الخفق
• ٢ ملعقة كبيرة من القشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ٦ ملاعق كبيرة من الماء

طريقه التحضير

• في وعاء على النار، نضع فيه السكر مع الماء ونتركهم حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني.

• ثم نرفعه عن النار، ونضيف له |كريمة| الخفق مع التحريك المستمر وبشكل سريع حتى لا يتكتل السكر.

• وبعد ذلك نضيف |القشطة| والملح ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم نصب |الكراميل بالكريمة| في مطربان زجاجي ونتركه حتى يبرد.

• ثم نغطي المطربان، ونضعه في البراد حتى حين الاستخدام.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

  سوف نقوم في تحضير و تجهيز المحلاية و حليب بالكراميل.

محلاية 

• ليتر من الحليب
• ٤ ملاعق من نشاء الذرة
• كوب إلا ربع من السكر 
• مستكة
• كوب من الكريمة أو القشطة
• ملعقة من ماء الزهر

للزينة 

• كريمة شانتيه
• فستق مبروش
• لوز مبروش

طريقة التحضير

• في قدر نضع |الحليب| مع النشاء و السكر و الكريمة و نخفق المكونات جيداً.

• و ثم نضع المكونات في وعاء، و نرفعها على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب، و من ثم نهدئ النار و نضيف المستكة و نتركه جتى يغلي مدة خمس دقائق، ثم نضيف ملعقة |ماء الزهر| و نرفعه عن النار.

• و بعد ذلك نصب الحليب و هو ساخن بأكواب التقديم، و نتركه حتى يبرد.

• و بهذه الأثناء نحضر الكريمة و نضع ٢٠٠ غرام من |كريمة الشانتيه| مع كوب من الحليب و نخلط جيداً حتى يتكاثف الخليط و يجمد.

• ثم نضع الكريمة في كيس الحلواني و نتركه بالبراد حتى تبرد الكريمة.

• و من ثم نزين وجه الأكواب بالكريمة و |الفستق| و اللوز.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

حليب بالكراميل

المقادير

• كيلو من الحليب
• كوب من السكر
• ملعقة من الزبدة
• ٤ ملاعق من النشاء
• شوكولا للزينة

طريقة التحضير 

• في قدر نضع السكر على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب السكر ثم نحركه ليصبح كرميل.

• ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحرك حتى تذوب |الزبدة|، و من ثم نأخذ القليل من الحليب في كوب و نذوب فيه كمية النشاء الناعم و نتركه جانباً.

• و نصب باقي كمية الحليب فوق الكراميل و نحرك، طبعاً السكر سيتكتل و يصبح قاسياً و هذا طبيعي و نحرك حتى يغلي الحليب و يذوب الكراميل جيداً.

• و من ثم نضيف كوب الحليب و النشاء مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام الحليب كثيف، و نتركه يغلي لمدة دقيقتان.

• و ثم نصبه في أكواب التقديم و نتركه حتى يبرد، ثم نزين الوجه بالشوكولا.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، ويقدم بارداً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

براونيز الشوكولاته مع صوص الكراميل بالطحينية. تصميم الصورة : رزان الحموي

من منا لا يحب تناول الحلويات بكثرة، فهي سر سعادتنا ومرسم الإبتسامة على وجوهنا، لشدة حبنا لها نتناولها على الرغم من معرفتنا أنها مضرة، فما الحل لتناولها بطريقة صحية ونباتية؟

سنقدم لكم حلاً صحياً لذيذاً نباتياً بطحين الحمص والطحينية.

ما المواد اللازمة لتكون وصفتنا نباتية صحية؟

المواد اللازمة هي |طحين الحمص|، وإن لم يوجد يمكن أن نأتي بحمص و نقوم بتحميصها حتى تصبح طحين،  بالإضافة إلى الطحينية وبذور الشيا.

طريقة التحضير طحين الحمص

هي تحميص الحمص لمدة عشر دقائق بالفرن، ثم نقوم بطحنه بالخلاط حتى يصبح باودر، قوامه يشبه الطحين العادي.

طريقة تحضير بديل البيض النباتي

نحضر بذور الشيا البيضاء ونقوم بوضعها بالخلاط وطحنها، حتى تصبح باودر نضيف إليها نصف كأس من الماء، حتى تصبح مزيج كثيف يشبه مخفوق البيض.

طريقة تحضير البراونيز

 الخطوة الأولى: نقوم بتحضير المكونات الناشفة وهي |طحين الحمص|، بودرة الكاكاو،.نشاء الذرة، ملح، بكنج صودا، نقوم بخلطهم بوعاء.

 الخطوة الثانية: نأتي بالشوكولا الداكنة، نقوم بإذابتها إما بالمايكرويف أو بحمام الماء الساخن، ونضيفها إلى الطحينية وسكر جوز الهند وزيت |جوز الهند| وشراب القيقب والفانيلا، بالإضافة إلى معجون الشيا، نمزجهم معاً حتى يصبح الخليط متجانس.

 الخطوة الثالثة: نضيف المكونات الناشفة على المكونات السائلة ونقوم في بمزجهم معاً، حتى يصبح |خليط البراونيز| جاهز، نضعه في قالب الفرن.

 الخطوه الرابعة: نقوم بإحضار قالب الفرن، نضع فيه ورق الزبدة وندهنها بالزيت، نسكب الخليط بها ونضع القالب تحته صينية، لتتوزع الحرارة بشكل متجانس على أطراف القالب ويتم بالاستواء معاً.

- ندخل القالب من الفرن من 17 إلى 20 دقيقة.

تحضير صوص الكراميل بالطحينية

- نأتي بالتمر و نقوم بوضعه في ماء لمدة 10 دقائق حتى يصبح طري، ثم نضيفه إلى |شراب القيقب| ورشه ملح والقليل من الطحينية ولاننسى القليل من جوز الهند، نضعهم في مقلاة لمدة عشر دقائق على نار هادئة، ثم نخرجها ونضعها بالخلاط.

- نضيف إليهم دبس التمر، ماء الزهر، وماء، ونقوم بخلطهم جيداً حتى يتكون لدينا صوص لونه عسلي

الآن نخرج البراونيز من الفرن ونتركه ليستريح قليلاً، ثم نضعه في طبق التقديم ونقطعها لمربعات متساوية ونقدمها مع صوص الكراميل.

هذه كانت طريقة تحضير البراونيز مع صوص الكراميل، وصفة نباتية صحية لذيذة شهية.

انتظرونا في وصفات قادمة شهية وصحية.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

حلا اليوسف

طريق الثروة الممهد بالشوكولاتة قصة نجاح شركة مارس  تصميم الصورة رزان الحموي

على الرغم من شهرة |شوكلاتة مارس| في جميع أنحاء العالم، وعشق الأجيال لها، إلا أن الكثير من الناس يجهلون تماماً تاريخ قطع هذه الشوكولاتة ومتى بدأ إنتاجها، وما سر نجاحها، وهذا تماماً ما سوف نتطرق للحديث عنه في سطور مقالتنا هذه.

 بداية شوكولاتة مارس

إن الفضل الأساسي لنشوء شركة مارس المتخصصة بصناعة الشوكولاتة اللذيذة يعود إلى الأب المؤسس لها والذي يدعى "فرانكلين كلارنس مارس" الشخص الذي عانى الألم منذ ولاته بعام ١٨٨٣، حيث ولد مارس مشلولاً وبقي هكذا حتى توفي، وهذا كان السبب الأساسي الذي جبر مارس على أن يقضي حياته جالساً بالقرب من والدته التي كان يراقبها بشغف كبير أثناء قيامها بإعداد الحلويات الشهية، ومن هنا بالضبط ظهر حلم مارس وشغفه بصناعة الحلويات.

 نشأة فرانكلين كلارنس مارس 

عمل مارس على تسخير حياته لصناعة الحلويات اللذيذة، التي كان يقوم ببيعها للمتاجر الموجودة في مدينة مينابوليس بالجملة، وكان هذا العمل يدّر عليه مبلغاً لا بأس فيه، ولكن سرعان ما تبدلت الأحوال عند ظهور العديد من |ماركات الشوكولاتة الشهيرة| التي اكتسحت الأسواق الأمريكية مثل |شوكولاتة هيرشي|، وأصبحت الأسواق مشبعة بأنواع وماركات مختلفة تعمل على صناعة الحلويات، وهذا بالطبع قد أثر سلباً على فرانكلين حيث كان عاجزاً تماماً عن الخوض في مثل هذه المنافسات الشرسة.

 بداية نجاح مارس

ولكن على الرغم من هذا الأمر إلا أن فرانكلين كلارنس مارس لم يستسلم أبداً، بل عاد في عام ١٩٢٠ لابتكار ألواح شوكولاتة من نوع "Mar- O-Bar" حيث جمع فيها المكسرات و|الكراميل| في وقت كانت معظم أنواع الحلويات التي توجد في السوق مجرد ألواح شوكولاتة صلبة دون أي إضافات، وبالفعل بدأت أمور مارس تتحسن تدريجياً، وبدأ النجاح يعود لحياته من جديد وهذا ما ساعده على تأسيس شركة أطلق عليها اسم "نوجا هاوس"، حيث استخدم هذه المرة النوجا مع الشوكولاتة والكراميل، وسرعان ما أصبحت هذه المنتجات أشهر أنواع الشوكولاتة بالعالم، حيث أطلق عليها اسم "|Milky Way|".

• قيمة الناجح التي حققه مارس

وحققت ألواح شوكولاتة Milky way نجاحاً منقطع النظير مما أدى إلى تضاعف نسب المبيعات خلال فترة قصيرة لتصل إلى ما يقارب ١١ مليون دولار.

ثم تم بعد ذلك تغيير اسم الشركة لتسمى باسم مؤسسها "مارس"، حيث توسعت دائرة أعمال هذه الشركة لجميع أرجاء العالم، وانتقل مقر الشركة الأساسي إلى مدينة مجارة لشيكاغو، وتتالت الأرباح والإنتاجات الناجحة لتبلغ قيمة الشركة٧٠ مليار دولار، وتصنف على أنها سادس أكبر الشركات الخاصة لصناعة الشوكولاتة في العالم.

هذه هي باختصار قصة نجاح أشهر وأشهى أنواع الشوكولاتة الأمريكية في العالم، والتي لم تكن لتكون لو أن فرانكلين كلارنس مارس قد استسلم لضعفه وفشله في المرة الأولى، أليس كذلك؟ شاركنا برأيك بالتعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير حلوى الكروسان بالموز والكراميل  تصميم الصورة : رزان الحموي

 حلوى الكروسان بالموز والكراميل.  

لمعرفة طريقة التحضير والتقديم تابع معنا المقال أدناه.  

مقادير الوصفة

٤ حبة موز بلدي مقطع شرحات. 
 ٤ حبة كروسان أو توست عادي. 
 ١ باكيت كريم كراميل. 
ربع كوب سكر بني. 
 ٤ كوب حليب بارد. 
 ربع كوب فستق حلبي مبروش. 
 نصف كوب زبدة.  

طريقة تحضير الوصفة 

الخطوة الأولى تحضير الكروسان 

نقوم بتجهيز عدة أوعية صغيرة لتحضير وتقديم الحلوى فيها ويجب أن تكون صالحة لتوضع في الفرن ولتكن ٤ أوعية، نضع في كل وعاء منها طبقة أولى من |الكروسان| بعد تقطيعه ونستطيع استخدام خبز التوست المقطع أيضاً في حال عدم توافر الكروسان لدينا.  

الخطوة الثانية تحضير تشريبة الكروسان  

نقوم بخلط علبة واحدة من |كريم الكراميل| مع ٤ أكواب من الحليب البارد في وعاء، نخفقهم مع بعض بشكل جيد باستخدام المَضرَب اليدوي ثم نقوم بإضافة الخليط بالتساوي على الأوعية الحاوية على قطع الكروسان وذلك لتشريب قطع الكروسان بالحليب والكراميل، 

الخطوة الثالثة إضافة طبقة الموز

نقوم بتقطيع حبات الموز إلى دوائر متناسقة الحجم ثم نبدأ بإضافة كمية من قطع |الموز| فوق كل وعاء من أوعية الكروسان المشرَّب بالحليب والكراميل.  

الخطوة الرابعة تحضير كراميل السكر البني

نقوم بوضع ربع كوب من |السكر البني| في مقلاة مع نضف كوب من الزبدة ونضعها على النار، نتركهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة والسكر مع بعض ثم نقوم بإضافة هذا الخليط من الزبدة والسكر البني على وجه قطع الموز.  

الخطوة الأخيرة

نقوم بتوزيع |الفستق الحلبي| على وجه أطباق الحلوى ثم نقوم بإدخال الأطباق إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة تقريباً.

بعد مرور الوقت اللازم نقوم بإخراج الأطباق من الفرن وبهذا تكون وصفتنا اللذيذة والشهية والبسيطة من حلوى الكروسان بالموز والكراميل قد أصبحت جاهزة للتقديم، وبالعافية والهنا إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

بوشار الكراميل  تصميم الصورة رزان الحموي

 المعروف عن البوشار أنه يقدم مالح واليوم سنقدمه مع الكراميل ليتصنف إلى جانب وصفات الحلويات الخفيفة وسوف نتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز بوشار الكراميل ومهلبية الفراولة

بوشار الكراميل 

المقادير

• ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
• نصف كوب ذرة بوشار
• كوب سكر
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير 

• نضع الزيت في الطنجرة على النار حتى يسخن بشكل جيد ويمكن أن نختبر سخونة الزيت من خلال وضع حبة |بوشار| واحدة وعندما تنضج نضيف باقي الكمية، ونحرك قليلاً وثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار عالية حتى تتفرقع كل الحبات مع تحريك الطنجرة أي خضها دون رفع الغطاء.

• وبعدما تنضج حبات البوشار نرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونتركها جانباً.

• ومن ثم نقوم في تحضير |صوص الكراميل| بإضافة كوب سكر، وتركه حتي يبدأ بالذوبان.

• وثم نحركه حتى يأخذ لون الكراميل نضيف له الزبدة ونحرك بشكل جيد مع مراعاة الحذر في هذه المرحلة، لأن سكر يكون بحرارة مرتفعة جداً.

• وبعد ذوبان الزبدة نضيف البوشار فوراً فوق الكرميل، ونطفئ النار ونقلب حتى تتغلف كامل حبات البوشار بالكراميل.

• ومن ثم نفرد البوشار على ورقة الزبدة ونتركه حتى يبرد قليلاً، وثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

مهلبية بالفراولة تصميم الصورة رزان الحموي

مهلبية الفراولة

المقادير

• ٣ أكواب حليب سائل
• نصف كوب نشاء الذرة 
• نصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• أربع حبات جبنة كريمية أو ٢ ملعقة كبيرة 

كيكة التمر الصحية  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم، طريقة كيكة التمر الصحية، وطريقة كريمة الكراميل. 

كيكة التمر الصحية 

المقادير

• تمر منزوع النواة
• كوب من الحليب الساخن
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة من الفانيليا
• ٥٠ غرام من الزبدة 
• كوب من الدقيق
• ملعقة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة من البيكنج صودا
• علبة من الكريمة 
• حليب 

• للزينة

 صوص الشوكولا أو صوص التوفي ( حسب الرغبة ) 

طريقة التحضير 

• نضيف الحليب الساخن إلى كمية |التمر|، وننقعها مدة نصف ساعة.

•  ثم نضع المكونات في الخلاط، و نخلطهم حتى نحصل على عجينة كريمية من التمر، ثم نضيف حبات من البيض وملعقة من الفانيليا، ونخلط جيداً.

• ومن ثم نضيف الزبدة، ونخلط، ثم ننخل الدقيق، ونضيفه إلى المكونات بالتدريج مع البيكنج باودر والبيكنج صودا، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

• ثم ندهن صينية مناسبة للفرن بالزبدة، ونصب المكونات بالصينية.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• وبعد الاستواء نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نثقب |الكيكة| ونشربها بربع كوب من الحليب البارد.

• ونكون حضرنا الكريمة أثناء طهي الكيكة، نضع مكونات علبة الكريمة مع كوب من الحليب البارد، ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية.

•  وثم نزين الكيكة بالكريمة، ثم نضع الصوص المطلوب فوق الكريمة ونزين به بالشكل الذي نريد.

• ومن ثم نضع الكيكة بالبراد حتى تبرد، وتتماسك الكريمة والصوص.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم باردة.

• وبالصحة والهنا. 

كريمة الكراميل  تصميم الصورة رزان الحموي

كريمة الكراميل

المقادير 

• كوب من السكر
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ربع ليتر من الكريمة اللباني
• ٤ كوب من كريمة شانتيه
• كيس كريم كراميل 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار، نضع فيه كوب من السكر مع ٤ ملاعق من الماء، ونتركهم من دون التقليب حتى يبدأ السكر يتكرمل ويأخذ اللون الذهبي.

• ثم نضيف إليه ٥٠ غرام من الزبدة و ٤ لتر من الكريمة اللباني، ونتركه لمدة دقيقة على النار حتى يتجانس، و نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.

• ثم نضع ٤ كوب من |كريمة الشانتيه| المخفوقة، ونخفق معهم كيس |كريم الكراميل|، حتى يتشكل لدينا صوص الكراميل.

• ومن ثم نضيفهم إلى الصوص السكر المكرمل، ونخلطهم حتى يتجانس بشكل جيد.

• ويمكن استخدام الصوص في حشوة الكيك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير بودنج الخبز و أصابع اللوز تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير بودنج الخبز و أصابع اللوز.

بوديج الخبز

المقادير

• خبز صمون أو بريوش أو كروسان

للكاسترد

• نصف كوب من الجوز 
• نصف كوب من الزبيب
• ٢ كوب من الحليب
• ٣ ملاعق من الكريما 
• كوب من السكر
• ٢ حبة من صفار البيض 
• ٢ ملعقة من الدقيق 
• ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

الكراميل

• كوب من السكر
• نصف كوب من الزبدة
• كوب من الكريما 
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير 

• نقطع كمية من الخبز أو| البريوش|، و ندهن صحن بايركس بقطعة من الزبدة و نرص الخبز المقطع بالجاط، و ندخله إلى الفرن حتى يتحمص و يحمر.

• و في هذه الأثناء نحضر الكاسترد، و نضع الحليب في قدر و نضيف إليه السكر و الدقيق و الفانيليا و الدقيق و |صفار البيض| و الكريما، و نحرك المكونات على البارد.

• ثم نرفعه على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام الخليط سميك.

• ثم نزين الخبز بكمية مناسبة من |الزبيب| و الجوز المفروم، ثم نصب فوقه الكاسترد.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها لمدة نصف ساعة تقريباً.

• و في هذه الأثناء نحضر الكراميل، و نضع كوب من السكر في مقلاة، و نرفعها على نار متوسطة حتى يتكرمل السكر.

• ثم نضيف الزبدة و نحرك، ثم نضيف رشة من الملح و كمية الكريما و نحرك جيداً، ثم نرفعها عن النار.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و نزين وجه الجاط بالكراميل ثم نضعه في البراد.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بودنج الخبز و أصابع اللوز تصميم الصورة : رزان الحموي

أصابع اللوز

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق 
• كوب من اللوز الصحيح
• ملعقة من الفانيليا
• كوب من الزبدة اللينة
• سكر بودرة لتغطية الأصابع

طريقة التحضير 

• نضع اللوز بمحضرة الطعام و نطحنه ثم نضيف الدقيق و الفانيليا و الزبدة.

• و ثم نعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة رملية ثم نشكل أصابع و نضعها بصينية مناسبة للفرن و مفروشة بورقة زبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها حتى تنضج بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نغطس الأصابع بالسكر البودرة.

• و ثم نرص أصابع اللوز في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  بسكوت بالكراميل اللذيذ تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت بالكراميل اللذيذ.

المقاديرلتجهيز البسكوت

• ١٢٥ غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
• نصف كوب صغير من الزيت
• حبة من البيض
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• ٣ ملاعق كبيرة من النشاء
• ملعقة من البيكنج باودر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ كوب و نصف من الدقيق

لصلصة الكراميل

• كوب من السكر
• كوب من الكريما السائلة
• ملعقة كبيرة من الزبدة

طبقة الوجه

• كوب فول سوداني أو بندق ( حسب الرغبة )
• نصف باكيت من الشوكولا

طريقة التحضير 

• لتجهيز البسكوت نخلط الزبدة مع الزيت و| البيض| و السكر و النشا و الفانيليا و البيكنج باودر و نتسمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضع الخليط في وعاء واسع و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتشكل عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• و من ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح العجينة لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بسماكة نصف سم ثم نقطعها بشكل دائري.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مناسبة للفرن بعد وضع طبقة من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة  ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح.

• ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد |حبات البسكوت|.

• و ثم نجهز| صلصة الكراميل|، في وعاء نضع كوب من السكر و نضعه على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب و يتكرمل من دون تحريك السكر.

• و بعدما يذوب السكر بشكل جيد نضيف الزبدة و نذوبها بسرعة ثم نرفعها عن النار.

• و ثم نضيف كوب من الكريما مع التحريك ثم نعيدها على نار هادئة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نوزع صلصة الكراميل بالملعقة على حبات البسكوت من المنتصف إلى الأطراف.

• ثم نرص| الفول السوداني| على البسكوت.

• و نكون قد ذوبنا الشوكولا على حمام مائي ثم نضعها في كيس الحلواني.

• و من ثم نشكل خطوط على فوق البسكوت و نزين بها البسكوت.

• و بعد ذلك ندخل حبات البسكوت للثلاجة إلى حين الطلب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  عيش السرايا بالجلاش تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تجهيز و تحضير طريقة عيش السرايا بالجلاش.

المقادير

• كيس خبز توست
• باكيت من عجينة البقلاوة ( الجلاش )
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الزيت
• ربع كوب من السكر
قطر الكراميل
• ٢ كوب من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ٢ ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• ٢ ملعقة كبيرة من ماء الورد

للزينة

• قشطة
• فستق حلبي

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز القطر، في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه ٢ كوب من السكر مع ربع كوب من الماء و نتركه حتى يذوب السكر و يصبح لونه بني.

• ثم نرفع الوعاء عن النار، و نضيف له الكمية المتبقية من الماء مع ملعقة كبيرة من |عصير الليمون|.

• و ثم نعيد وعاء القطر على نار هادئة، و نتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح لزج القوام.

• و من ثم نضيف ملعقة كبيرة من |ماء الزهر| و ملعقة كبيرة من ماء الورد، و نتركه في مكان دافئ.

• و بعد ذلك نزيل الحواف البنية عن شرائح التوست.

• ثم نوزع شرائح التوست في طبق واسع، و ثم نصب فوقها القطر حتى تتشرب التوست بشكل جيد، و يصبح لونها غامق.

• و بعد ذلك نقلب التوست بالشوكة حتى يتفتت التوست، و يختلط التوست بالقطر بشكل جيد.

• ثم في وعاء نضع الزبدة و الزيت، و نخلطهم مع بعض.

• و نجهز| رقائق البقلاوة|  و نأخذ طبقة و نمسها بخليط الزبدة و الزيت  ثم نضف فوقها رقاقة ثانية.

• و ثم ننثر على الرقاقة بعض السكر و نضع رقاقة ثالثة و نمسحها بخليط الزبدة، و ثم ننثر السكر.

• و نكرر نفس الطريقة  لنشكل ٥ أو ٦ طبقات.

• و من ثم نقطع الرقائق إلى مربعات، و ثم نضع المربعات في| قوالب الكب كيك|  و نغطي القاع و الجوانب و تتشكل العجينة على شكل كأس.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة  و ندخل قوالب الكب كيك على الرف الأوسط  و نخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة بين ١٠ و ١٢ دقيقة.

• و من ثم نخرج القوالب من الفرن.

• و ثم نوزع كوؤس الجلاش في طبق التقديم، و نضع في كل كأس ملعقة من التوست مع القطر المكرمل.

• و بعد ذلك نوزع عليه القليل من القشطة و ثم نرش| الفستق|  و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير حلوى جافة بالشوكولا و حلوى الهلال تصميم الصورة وفاء مؤذن

 وصفاتنا لليوم هي من الحلويات اللذيذة والسهلة، سنقوم بتحضير و تجهيز حلوى جافة بالشوكولا اللذيذ التي لن يستطيع مقاومتها الكبار ولا الصغار وحلوى الهلال بالمكسرات .

حلوى جافة بالشوكولا

المقادير

• نصف كوب من النشاء
• نصف كوب من السكر الناعم
• ٢٥٠ غرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من عطر الكراميل
• ٢ ملعقة من الكاكاو البودرة
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ حبة من البيض
• دقيق ( حسب الحاجة )
• توفي كراميل للحشوة
• شوكولا سائلة للتغليف

طريقة التحضير

• في البداية نخلط |الزبدة| مع البيض و السكر الناعم حتى نحصل على خليط كريمي.

• و ثم نضيف الفانيليا و عطر| الكراميل|، ثم نخفق من جديد.

• و بعد نضيف النشاء مع| الكاكاو| و نخفق، ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الخفق حتى نحصل على عحينة طرية.

• ثم نضع |العجينة| في وعاء مدهون بالزيت و نغطيها، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نشكل العجينة بالشكل الذي نريد، و نرص الحبات في صينية مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينة في الفرن و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج نخرجها من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• ثم ندهن كل حبة بالتوفي و نلصق بها حبة أخرى، و نغلفها بالشوكولا السائلة.

• و من ثم نرص| الحلوى |في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير حلوى جافة بالشوكولا و حلوى الهلال تصميم الصورة وفاء مؤذن

حلوى الهلال

المقادير 

• ١٠٠ غرام من الزبدة الطرية
• ١٠٠ غرام من المكسرات المطحونة حسب الرغبة
• ٥٠ غرام من السكر البودرة
• ٢ ملعقة من الجبنة الكريمية
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الخميرة 
• حبة من البيض
• دقيق حسب الحاجة
• ٥٠ غرام من القطر

للوجه

• سكر بودرة

طريقة التحضير

• في البداية نضع جميع مكونات العجينة عدا| الدقيق|، و نخلط المكونات بشكل جيد.

• ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على |عجينة| لينة القوام.

• و ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، و نشكل كل كرة على شكل هلال.

• و بعد ذلك نرص الحبات في صينة الفرن.

• و ندخل الصينية إلى الفرن المجهز مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة، و نتركها في الفرن حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرش حبات حلوى الهلال بالسكر الناعم، و نرصها في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

الشوفان بين الفوائد و الوصفات اللذيذة! الجزء الثاني تصميم الصورة : رزان الحموي

ينصح الأطباء بتخصيص |وجبة شوفان| على الأقل أسبوعياً، نظراً لفوائده الجمة على الصحة.

ذكرنا في المقال السابق (الشوفان بين الفوائد و الوصفات اللذيذة الجزء الأول.) تفصيل الفوائد الخاصة بالشوفان، وسنسعى في هذا المقال على تقديم أشهى الوصفات الممزوجة بالشوفان، والتي ستكون وجبات صحية خفيفة مغذية و متكاملة.

طبقي هذه الوصفات عزيزتي لتقديم وجبات مفيدة لاسرتك.

الوصفة الأولى : بان كيك الشوفان.

تعد هذه الوصفة من أكثر الوصفات المحببة عند الأطفال خاصة إذا قمتي بإضافة العسل أو| الشوكولاتة| إلى البان كيك.

المكونات:

 ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.

نصف كوب من الشوفان.

معلقتان كاملتان من البيكنج بودر.

نصف معلقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من الحليب كامل الدسم.

بيضة واحدة.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

أخلطي المكونات الجافة أولاً في وعاء جاف.

الطحين الملح البيكنج بودر الشوفان.

الآن أضيفي المكونات السائلة إلى الخليط الناشف : (الحليب البيض الزيت.)وحركي المزيج بشكل ممتاز حتى يصبح ناعم خالٍ من إي تكتلات. 

الآن سوف تحتاجين إلى مقلاة من نوع التيفال اضيفي مكعب صغير من الزبدة إلى المقلاة. 

انتظري حتى تصبح المقلاة ساخنة، و الزبدة ذائبة. 

الآن استخدمي فنجان صغير من الخليط وضعيه في المقلاة، حركي المقلاة حتى يتجانس القوام داخل المقلاة. 

كرري العملية حتى ينتهي الخليط تماماً. 

الآن دعيه ليبرد قليلاً ثم اضيفي العسل أو| صوص الكراميل| الشهي إلى وجبة البان كيك. 

الوصفة الثانية :  كوكيز الشوفان بالشوكولاته

 تعد هذه الوصفة من أكثر الوصفات سهولة يمكن أن يأخذها أطفالك معهم إلى المدرسة لتكون وجبة متكاملة صحية فتساعدهم على الابتعاد عن المأكولات السوقية الضارة. 

المكونات المطلوبة:

بيضة كاملة. 

نصف كوب من الزبدة. 

نصف كوب من السكر البني. 

نصف كوب من السكر أبيض اللون. 

معلقتان من الفانيلا. 

نصف كوب من الشوفان. 

كوب إلا ربع من الطحين الأبيض. 

نصف معلقة صغيرة من البيكنج بودر. 

نصف معلقة صغيرة من الملح. 

كوب كامل من حبيبات الشوكولاته الخام. 

طريقة التحضير :

قومي بوضع السكر والبيض الأسمر والأبيض و الفانيلا في إناء وحركي المزيج جيداً. 

الآن اضيفي الشوفان والطحين والبيكنج بودر والملح، اخفقي المزيج بشكل سريع. 

أضيفي الخليط الأول إلى الخليط الثاني بالتدريج، ثم انتظري حتى يتجانس الخليط. 

قومي بوضع الشوكولاته فوق الخليط. 

الآن شكلي| كرات الكوكيز| بالشكل الذي ترغبين به، ثم ضعيهم في صينية مدهونة مسبقاً بالزبدة. 

ضعي الصينية في فرن الخبز المحمى سابقاً على درجة حرارة 180°. 

اخبزي الكوكيز لمدة 10 دقائق في الفرن. 

هل جربتي أحد وصفات الشوفان سابقاً؟ 

شاركينا طبق الشوفان المفضل لديك في التعليقات. 

مايا داود

من الفشل المتكرّر قد يولد النجّاح الباهر تصميم الصورة وفاء مؤذن

إستكمالاً لمقالنا السابق نكمل ...

 بارقة أملٍ جديدة:

رغم شعور "هيرشي" باليأس يتسرّب إلى كلَّ خليةٍ من جسده، إلا أنه استمر بالعمل وبيع الحلوى في الشوارع 

فكان في أحد الأيام أن اشترى منه عجوزٌ انكليزيٌّ قطعة حلوى، وتناولها فأعجبته كثيراً، فاشترى منها المزيد، ولكنه كان يخشى من فسادها قبل وصوله إلى لندن، وهنا دار حوارٌ طويلٌ بين الرجلين

 فشرح "هيرشي" للعجوز كيف أنه يستخدم الحليب مع حلوى الكراميل، وهذا يجعلها تعيش طويلاً.

أولى ابتسامات القدر لهيرشي:

كان العجوز الإنكليزي تاجراً يستورد الحلوى الأمريكية إلى بريطانيا، فاتفق مع "هيرشي" على كميةٍ كبيرةٍ من حلوى الكراميل، بشرط أن تصل سالمةً دون أن تفسد، لكي يطلب منه المزيد من الشحنات، وهذه كانت ابتسامة القدر الأولى لهيرشي،

 ولكنه لم يكن قادراً على تلبية طلب العجوز الإنكليزي، لأنه لا يمتلك المال الكافي، كما أن عليه تسديد مبلغ القرض الذي لم يتمكن بعد من جمعه.

الصّدق والصّراحة قد يصنعا فارقاً كبيراً:

بعد طول تفكير، ذهب "هيرشي" إلى البنك، وأخبر المسؤولين عنه بأنه لن يستطيع تسديد المبلغ في وقته، وبأنه يريد قرضاً آخر لأنه حصل على عقد توريدٍ إلى لندن

 ورغم أن ذلك الكلام لا يفلح عادةً مع البنوك، فإن موظف البنك أُعجب بصراحة "هيرشي" وتوسّم فيه الخير، فقرّر أن يعطيه القرض الجديد على ضمانته الشخصية.

بالجدِّ والعمل يمكن تحقيق الأمل:

أخذ "هرشي" مبلغ ألف دولارٍ من البنك، وانكبَّ على إنجاز الشحنة المطلوبة إلى لندن، ثم أرسلها على متن إحدى السفن، ونستطيع تخيّل القلق الذي عاشه طوال فترة انتظاره ردَّ العجوز الإنكليزي

 حتى وصله مبلغ خمسمئة جنيهٍ إسترليني من ذلك العجوز، فاستطاع أخيراً أن يتنفس الصعداء

 فسدد كامل القرض وبقي معه المزيد من المال لكي يتابع عمله.

طريق المئة ميل يبدا بخطوة:

بعد ذلك بدأت طلبات العجوز الإنكليزي تزداد، وتزداد الكمّيات المطلوبة في كلِّ مرة

فتزداد مع كلِّ شحنة أموال "هيرشي" الذي بدأ يبني امبراطورية مجده وثروته، بعد كل الفشل والمعاناة التي رافقته طوال حياته قبل ذلك 

ولكن الأوضاع لا تبقى على حالها أبداً، فما أن وصل "هيرشي" إلى أفضل أوقاته، حتى باع كلَّ شيءٍ دفعةً واحدة

فما الذي دفعه لذلك؟

أحياناً، تغير الصّدفة مجرى حياة الانسان:

عندما وصل "هيرشي" إلى سن الأربعين تقريباً، مرضت زوجته بمرضٍ خطير، ولم يستطع أطباء أمريكا معالجتها، فأخذ زوجته وانطلق إلى أوروبا، بهدف البحث عن علاجٍ لها، ولكنه لم يصل إلى نتيجة

 فأراد أن يقوم معها بجولةٍ سياحيةٍ حول العالم علّها تنسى آلامها، وخلال رحلتهما زارا مصر

وهناك تناول قطعة شوكولا من انتاج شركة "نستله" السويسرية، فأذهله طعمها واحتار في كيفية تصنيعها.

اقرأ المزيد ...

بقلم سليمان أبو طافش 

من الفشل المتكرّر قد يولد النجّاح الباهر تصميم الصورة وفاء مؤذن

 شبح الفشل يستمر في مطاردة "هيرشي":

رأى "ميلتون" في المعرض القادم فرصةً سانحةً قد تقلب حياته، فقرّر إنشاء مصنعه الخاص، وبانعدام امتلاكه للمال، فقد استدان من أحد أقارب والدته مبلغ مئةٍ وخمسين دولار، ثم استأجر مكاناً مناسباً للمصنع، واستدعى أحد أصدقائه ويدعى "ليبي" لمساعدته في العمل

 وبعد وقتٍ قصيرٍ، بدأ المصنع انتاجه، وكان "هيرشي" يبيع المنتجات على عربةٍ صغيرةٍ في الشوارع المؤدية إلى المعرض، ولكنه فشل مرّةً أخرى، ولم تستطع منتجاته جذب اهتمام الناس، فهو لم يكن بائع الحلويات الوحيد في تلك الشوارع.

اكتشاف سر الصّنعة:

شعر "هيرشي" بالاكتئاب بعد فشل مصنعه الصّغير، فقرّر العودة إلى العمل في مصنعٍ شهيرٍ لكي يكتسب المزيد من الخبرة، ولكنه لم يجد ذلك العمل في ولايته، فالمعامل هناك لم تكن تحتاج شخصاً مدرّباً وخبيراً

 فاضطّر إلى السفر إلى مدينة |نيويورك|، وعمل في أحد مصانع| الحلويات| الكبيرة، وأثناء عمله اكتشف بأن المصنع يضيف الحليب إلى حلوى الكراميل، وهذا يعطيها نكهةً مميزةً جداً، ويجعل مدة صلاحيتها أطول قد تصل لعدة أشهر.

من فشلٍ إلى فشل:

بعد مرور ما يكفي من الوقت، شعر "ميلتون" بأنه أصبح قادراً على العودة إلى إنشاء معمله الخاص، فعاد إلى موطنه، واستدان المال مجدداً، وأطلق مشروعه من جديد

ولكنه هذه المرة أيضاً لم يتمكن من| النجاح|، وقد يعود سبب فشله هذه المرة إلى الضغوطات الكبيرة من أهل والدته الذين أدانوه المال وكثيراً ما كانوا يعيّرونه بفشل والده،

 كما أنه عانى من مشاكل في| التسويق|، لأن منتجاته غير معروفةٍ من أحد.

الأصدقاء الحقيقيون يظهرون وقت الشدة:

بعد فشل "هيرشي" الثاني، أصبحت حالته النفسية صعبةً جداً، خاصةً بعد أن رفض أهل والدته مساعدته مرّةً أخرى، بل وطردوه أيضاً، وكذلك كان والداه قد انفصلا وعاش كلٌّ منهما في ولايةٍ مختلفة

 وفي حالة اليأس والإحباط هذه، تذكّر صديقه القديم " ليبي" الذي كان يعمل كمحاسبٍ في إحدى شركات الأخشاب، فلجأ "هيرشي" إليه ومكث عنده لبعض الوقت.

هل أجر الاحسان إلا الاحسان؟

لم يتخلَّ "ليبي" عن صديقه القديم، بل قدّم له كلَّ ما يستطيع 

فاستأجر له مكاناً ليعيد فتح مصنعه من جديد، ودفع أجرته لثلاثة أشهر، كما أعطا صديقه بعض المال لكي يتمكّن من شحن أدواته إلى مكان المصنع، وكان هذا كلُّ ما يستطيع تقديمه لصديقه

 ولكنه كان كبيراً جداً في نظر "هيرشي"، وقرّر ردَّ الجميل لصاحبه عندما يصبح ثرياً.

أحياناً، العمل الجاد قد لا يكون كافياً :

بدأ "هيرشي" العمل في مصنعه للمرة الثالثة، ولكنه كان يحتاج إلى المال، ولم يكن أهل والدته ليساعدوه هذه المرة بعد أن طردوه، فقام بجولةٍ على البنوك حتى وجد بنكاً أقرضه مبلغ سبعمئة دولار

 ولكن فترة |القرض| كانت ثلاثة أشهرٍ فقط، فتوجّب على "هيرشي" أن يصل الليل بالنهار في العمل، واهتم كثيراً بعملية التسويق، ولكنه رغم كلِّ ذلك لم يستطع جمع مبلغ القرض مع أن موعد التسديد أصبح قريباً جداً.

اقرأ المزيد ...

بقلم سليمان أبو طافش 

طريقة تحضير  كيك الفستق السوداني تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضر لليوم طريقة كيكة الفستق السوداني و هي واحدة الكيكات اللذيذة و المميزة، و سوف نقوم في تجهيز

 كيك الفستق السوداني.

مقادير الخلطة

• ملعقة من الزبدة 
• ملعقة من العسل
• كيس من الفانيليا
• ٣ ملاعق من جوز الهند
• ٣ ملاعق من الفستق السوداني محمص ومجروش

مقادير الكيك

• ٤ حبات من البيض
• كوب من السكر 
• نصف كوب من الزيت
• نصف كوب من الحليب
• ٤ ملاعق من جوز الهند
•  ملعقة من الخل
• ٢ كوب من الدقيق
• ٢ كيس من البيكنج باودر
• رشة من الملح 

مقادير صوص الكراميل

طريقة التحضير 

• نبدأ بعمل الخلطة، نضع ملعقة| زبدة| مع ملعقة| العسل| في مقلاة ونرفعهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضع كمية| جوز الهند|، و نقلب المكونات حتى نحمص جوز الهند و يصبح لونه زهري.

• و من ثم نضيف |الفستق السوداني |و نقلب المكونات حتى نحصل على خليط جاف و محمص، ثم نضع المكونات جانباً.

• و في وعاء آخر نبدأ بتحضير الصوص، و نضع السكر على نار هادئة و نتركها حتى يذوب و يتكرمل.

• و ثم نضيف ملعقة من النشاء إلى |الحليب |و نضيفه إلى السكر بالتدريج، و بعد أن يتجانس نظيف ملعقة من الزبدة و نحرك المكونات ثم نضع الكراميل جانباً.

• و نبدأ بتحضير الكيك، و نخلط البيض جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية و نضيف ظرف الفانيليا و كوب السكر ثم نخفق جيداً لمدة ٥ دقائق حتى يصبح البيض مثل الكريمة.

• ثم في وعاء آخر، نضع فيه الزيت و الحليب و جوز الهند و نحرك المكونات جيداً، ثم نضيفها إلى البيض المخفوق و بعدها نحرك جيداً.

• و ثم ننخل كمية الدقيق و البيكنج باودر، و نضيفها بالتديج إلى الخليط.

• و من ثم نحضر القالب المعد للكيك، و ندهنه جيداً بالزبدة و نرش عليه القليل من الدقيق و نوزعها جيداً في القالب.

• و بعد ذلك نصب ثلثي كمية خليط| الكيك|، ثم نرش فوقها نصف كمية الخليط المحضر مسبقاً من جوز الهند و الفستق، ثم نضع الكمية المتبقية من خليط الكيك نوزعه جيداً.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل قوالب الكب كيك على الرف الأوسط، و نخبزها حتى ينضج الكيك و يحتاج تقريباً لمدة ٣٥ دقيقة.

• و من ثم نخرج الكيك من الفرن، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و بعد أن يبرد الكيك نضعه في طبق التقديم، و ندهن وجهه بالكراميل ثم نزينه ببقية خليط الفستق و جوز الهند.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  تشيز كيك بكراميل التفاح تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 التشيز كيك من الحلويات التي تجهز بحشوات و نكهات مختلفة

 و اليوم سوف نقوم في تحضير و تجهيز تشيز كيك بكراميل التفاح.

تشيز الكراميل بالتفاح

المقادير

طبقة البسكوت

• ربع كوب من السكر البني

• كوب من البسكوت الشاي أو دايجستف مطحون 

• كوب إلا ربع من الشوفان

• نصف كوب من الزبدة اللينة

لطبقة التشيز كيك

• ٥٠٠ غرام من الجبنة الكريمية

• حبة من البيض

• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء 

• ربع كوب من السكر البني

• ربع كوب من السكر الأبيض

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

لتجهيز طبقة التفاح 

• ربع كوب من الدقيق 

• ربع كوب شوفان 

• ربع كوب من السكر البني

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ٢ حبة من التفاح مقشرة و مقطعة شرائح رقيقة

• صوص كراميل 

طريقة التحضير 

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

نجهز صينية متوسطة الحجم وتبطن بورق زبده 

• في وعاء واسع نضع فيه |البسكوت المطحون| مع كوب إلا ربع من الشوفان و الزبدة اللينة و السكر البني ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك في صينية مناسبة للفرن و مبطنة بطبقة من |ورق الزبدة| نضع فيها خليط البسكوت مع| الشوفان| و نشكل طبقة البسكوت و نضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق تقريباً.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نضع |الجبنة الكريمية| و السكر البني مع السكر الأبيض و القرفة و النشا و| الفانيليا| في الخلاط ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و من ثم نصب خليط الجبنة فوق طبقة البسكوت و ندخل الصينية إلى البراد حتى تتماسك طبقة الجبنة بشكل جيد.

• و بعد ذلك نجهز طبقة التفاح  نغسل |التفاح| و نقشرهم ثم نقطعهم إلى شرائح رقيقة.

• و ثم نرص شرائح التفاح فوق خليط الجبنة، و نشكل طبقة واحدة من التفاح. 

• ثم في وعاء واسع، نضع فيه الدقيق مع الشوفان و السكر البني و القرفة و الزبدة اللينة، ثم نخلطهم مع بعضهم.

• و بعد ذلك نضيف إلى الخليط صوص الكراميل، و نخلهم حتى يتجانسوا.

• و من ثم نضيف خليط صوص الكراميل فوق طبقة شرائح الكراميل.

• و ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و نشويها لمدة تتراوح بين ٤٠ و ٥٠ دقيفة حتى يتكرمل التفاح بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلاً، ثم ندخلها للبراد ليلة كاملة.

• و بعد ذلك نخرجها من البراد و نقطعها حسب الرغبة، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل تصميم الصورة : رزان الحموي

 البطاطا الحلوة المشوية في الفرن سنجهزها بنكهة مميزة

 و سوف نقوم في تحضير و نجهيز البطاطا الحلوة في الفرن و طريقة صوص الكراميل.

البطاطا الحلوة في الفرن

المقادير

• كيلو من البطاطا الحلوة

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت زيتون

• ملعقة و نصف كبيرة من النشاء

• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• ربع ملعقة صغيرة من بصل البودرة

• ربع ملعقة صغيرة من الشطة

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• رشة من الملح

• بقدونس مفروم ناعم للتزيين

طريقة التحضير

• في البداية نقشر| البطاطا | و نقطعها إلى أصابع، و ثم نرصها في صينية للفرن و فيها طبق من |ورق الزبدة| .

• و بعد ذلك نضيف |زيت الزيتون| و نقلب أصابع البطاطا حتى تختلط جميعها مع البطاطا.

• و ثم نضيف إلى البطاطا النشاء و الثوم البودرة و البصل و |البابريكا| و الشطة و الفلفل الأسود و الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و نضع الصينة في الفرن و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً مع تقليبها في وسط المدة.

• و نخرجها من الفرن بعدما تصبح حبات البطاطا طرية من الداخل، و من الخارج مقرمشة و لونها ذهبي.

• و ثم نرص حبات| البطاطا الحلوة| في طبق التقديم، و نزينها بالبقدونس المفروم.

• و تصبج جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل تصميم الصورة : رزان الحموي

صوص الكراميل

المقادير

• كوب من السكر 

• ملعقة و نصف كبيرة من الزبدة

• كوب من الحليب

• ملعقة كبيرة من النشاء

• رشة من الملح 

طريقه التحضير

• في وعاء على نار متوسطة بعد أن يسخن نضيف السكر و نتركه حتى يتكرمل بشكل جيد، و أول ما يأخذ السكر اللون الذهبي نتركه على نار هادئه حتى لا يتكتل السكر.

• و بعد ذلك نضيف الزبدة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة مع| السكر المكرمل| .

• و من ثم نضيف |الحليب| الساخن مع التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

• و ثم نخلط النشاء في ملعقتين من الحليب البارد، ثم نضيف خليط النشا إلى السكر المكرمل مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص متجانس.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار، و إذا وجدنا بعد التكتلات في الصوص يمكن خلطه بواسطة الخلاط الكهربائي.

• و من ثم نصب الخليط في المطربان زجاجي و نضعه في البراد لحين الإستخدام، و يمكن الإحتفاظ به لمدة ثلاثة أسابيع.

• و يستخدم في الكثير من الحلويات كما يمكن استخدامه مع المشروبات الباردة |العصائر المثلجة| .

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير حلى كريم الكراميل و طريقة الباتيسري كريم

طريقة تحضير حلى كريم الكراميل و طريقة الباتيسري كريم تصميم الصورة : وفاء مؤذن

 واحد من حلى الطبقات التي سنجهزها لليوم و هو حلى كريم الكراميل اللذيذ، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلى كريم الكراميل و طريقة الباتيسري كريم.

حلى الكريم كراميل

المقادير 

• ٣ باكيت من البسكوت
• ٢ باكيت من كريم الكراميل
• ١٥٠ غرام من الزبدة 
• ٣ علب من لبن الزبادي 
• ٢ علبة من القشطة
• كوب و نصف من حليب البودرة 
• ٢ كوب من الحليب السائل
• كوب من السكر 
• ملعقة كبيرة من الفانيليا
• ٢ ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير
• ٨ حبات من الجبنة الكريمية

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز الطبقة الأولى، و نقوم في تذويب |الزبدة|.

• و نكون طحنا |البسكوت| ناعماً، ثم نضيف الزبدة المذوبة و نخلط المكونات مع بعضها و نفرك البسكوت بالزبدة بشكل جيد.

• ثم نرص البسكوت في صينية و نضغط عليها باليد و نسوي البسكوت على نفس المستوى.

• و بعد ذلك نجهز الطبقة الثانية، في وعاء نضع |القشطة| مع الزبادي و الجبنة الكريمية و| الحليب البودرة| و السكر و الفانيليا، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس و يذوب السكر.

• و ثم نوزع خليط الطبقة الثانية على طبقة البسكوت و نوزعه بالتساوي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن على الرف الأعلى و النار من الأسفل فقط، و نترك الصينية حتى تتماسك الطبقة بشكل جيد.

• ثم نجهز الطبقة الثالثة، في وعاء واسع على النار نضع الحليب و| كريم الكراميل| و |القهوة سريعة التحضير|، و نحرك حتى يغلي الخليط.

• و ثم نرفع خليط كريم الكراميل عن النار و نتركه جانباً لبضع دقائق حتى تخف حرارته قليلاً.

• و من ثم نصب خليط الكراميل على الطبقة الثانية ببطىء مع المراعاة توزيع الخليط على جميع الأماكن حتى لا يترك حفرة إذا صببناه في مكان واحد.

• و بعد ذلك نضع جاط حلى كريم الكراميل في البراد حتى تتماسك الطبقات بشكل جيد.

• و من ثم نخرجه من البراد و نقطعه، و ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير حلى كريم الكراميل و طريقة الباتيسري كريم تصميم الصورة : وفاء مؤذن

الباتيسري كريم

المقادير 

• ٤ حبات من صفار البيض 
• نصف كوب من السكر
• ثلث كوب من النشاء 
• ٢ كوب من الحليب الساخن 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الفانيليا 

طريقه التحضير 

• بعد أن يسخن| الحليب| بشكل جيد، نخفق صفار| البيض| بالخفاقة الكهربائية بشكل جيد.

• ثم نضيف له السكر و الفانيليا مع الإستمرار في الخلط حتى يصبح لونه فاتح، و بعد ذلك نضيف النشاء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل النشا.

• و ثم نضيف الحليب الساخن إلى الخليط مع التحريك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نصب خليط البيض في وعاء، و نضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الخليط سميك و ثم نضيف عليه |الزبدة| مع التحريك حتى تذوب الزبدة بشكل جيد.

• و من ثم نرفعه عن النار و نصبه في وعاء و نغطيه حتى لا يشكل طبقة.

• و يستخدم الكريم باتيسري لحشوة الكلير و التارت.

• بالصحه و الهناء.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كيكة المول العجيبة

طريقة تحضير كيكة المول العجيبة تصميم الصورة : رزان الحموي

 الكيك من الحلويات اللذيذة و حتى نعطيها إضافات مميزة و نكهة مختلفة سنقوم في إعداد كيكة المول العجيبة مع الكريمة المطبوخة، و تجهز كيكة المول بطرق و نكهات مختلفة

 و اليوم سوف نقدم طريقة تحضير و تجهيز كيكة المول العجيبة باللوز

المقادير

لتجهيز الكيك

• ٤ حبات من البيض

• كوب من السكر

• كوب من الحليب

• ربع كوب من الزيت

• كوب من الزبدة المذابة

• نصف كوب من اللوز مطحون بقشرته

• كيس من الفانيليا

• ٢ كيس من البينكج باودر

• ٢ كوب من الدقيق

لتجهيز الكريمة

• ٢ كوب من الحليب

• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء

• ٢ ملعقة من الكراميل

• كيس من الفانيليا

للزينة

• كريمة مخفوقة

• لوز مبشور

لطريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه ٤ حبات من |البيض| مع كوب من السكر، ونخفق بالخفاقة حتى نحصل على خليط كريمي و يصبح لون الخليط أبيض، و نضيف له الفانيليا مع الخفق.

• و بعد ذلك نضيف إلى خليط البيض ربع كوب من الزيت و كوب من الزبدة بالتدريج مع الخفق المستمر، و ثم نضيف كوب من الحليب و نخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف كوب من| اللوز| المطحون و ٢ كوب من الدقيق المنخول مع البيكنج باودر بالتدريج مع الخلط المستمر.

• و إذا إحتجنا إلى إضافة المزيد من الدقيق، نضيف حسب الحاجة حتى نحصل على قوام مناسب للكيك.

• و من ثم ندهن قالب المول بالزبدة و نرش عليه الدقيق و نسكب داخله الكيك.

• و نجهز الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل قالب المول إلى الفرن و نتركه حتى ينضج |الكيك| بشكل جيد.

• و بعدما ينضج نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد، ثم نقلب قالب الكيك في طبق التقديم.

• و ثم نجهز الكريما، ففي وعاء نضع ٢ كوب من الحليب مع ٢ ملعقة من النشاء و نخلطهم على البارد، ثم نضيف ٢ ملعقة من الكراميل مع الفانيليا، و نخلهم بشكل جيد ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج و يصبح كريمي.

• و بعد ذلك نرفع |خليط الكريما | عن النار و نضيفه إلى قالب الكيك.

• و بعدما يبرد خليط الكريما، نزينه بكريمة الخفق و نرش على الوجه اللوز المبشور.

• و من ثم يصبح كيك المول جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

  إليكِ الطرق الإحترافية البسيطة للمكياج  المبتدئ ! 

إليكِ الطرق الإحترافية البسيطة للمكياج  المبتدئ ! تصميم الصورة : ريم أبو فخر

لا بد وأنك تحبين أن تظهري بأفضل إطلالة يومياً وحتى في المناسبات الخاصة ، عليكِ إذا متابعة  القراءة فوراً ،لتتعلمي أبسط الطرق في الميكب المبتدئ .

ما الذي نحتاجه لتطبيق في أساسيات المكياج؟؟

نحتاج لعدة أدوات لوضع المكياج ، أحضري الاسفنجة الخاصة بالوجه أو كما يُعرف ب (البيوتي بلندر ) الخاصة بكِ عزيزتي 

 والظل الذي يوضع على العيون الذي يسمى  (آي شادو ) ومسكرة والكحل السائل 

 ولا ننسى |كريم الأساس| والكريم الأسفل العيون الخاص بكِ، وأيضاً ماسكرة للحواجب وقلم خاص لتحديد الحواجب .

ونعلم أنك تقفين حائرة في تطبيق المكياج ولا تعلمين ما الخطوة الأولى ! .

تابعي الخطوات الأساسية 

لإطلالة عملية بسيطة ليسهل عليكِ الأمر

أولاً : نبدأ بتطبيق المكياج على العيون :

 نضع القليل من كريم |العيون | الذي يُرف اصطلاحاً ب (الكونسيلر )على جفن العين ، وبعد ذلك نضع اللون من ظل العيون ( آي شادو)  الذي نريده على سبيل المثال  لون " ڤانيليا كريم " نضعه على الجفن كاملاً ربما تتسائلين لماذا ؟؟

 الجواب هو : ليثبت لدينا كريم العيون(الكونسيلر) وأيضاً ليسهل علينا دمج الألوان .

ثانياً : نأخد لون " الكراميل " بإستخدام فرشاة دمج كبيرة ، ونضعه أيضاً على كامل الجفن ولكن من المهم أن تطبقي العملية بشكل دائري .

ثالثاً : نأخذ اللون " الزهري " ونضعه على الجفن المتحرك ونقوم بعملية |دمج الألوان|،  ونضع قليلاً من اللون اللامع فوقه ، لإضافة القليل من الإضاءة للعين والجمالية .

ثالثاً: نضع كريم الأساس

 بالطبع عزيزتي اختاري لون يتناسب مع لون بشرتك ونقوم بمد كريم الأساس إما بالأصابع  أو بالإسفنجة أوبالفرشاة لكِ حرية الإختيار ، وأيضاً نضع القليل من كريم العيون (الكونسيلر) تحت العيون لإخفاء  من تعب العيون والهالات السوداء وإضافة إطلالة براقة ونقوم بتثبيت الكريم بطبقة خفيفة من الباودر  لإضافة تنوير لطيف .

وأيضاً  القليل من ظل العيون (الآي شادو )الذي طبقناه على  جفن العين نضعه على خط العين السفلي  .

لنهتم أيضا بالحاجبين :

من أهم الخطوات الأساسية لإظهار جمال وجاذبية المكياج الخاص بكِ هو اهتمامك بحاجبيكِ 

 أيضا من المهم تنضيفهم وترتيبهم بالشكل المناسب لكِ ، إذا كنتي تعانين من فراغ في الحواجب عليكِ تعبئة هذه الفراغات بقلم خاص للحواجب وبلون يناسب لون حاجبيكِ 

 وبعد ذلك نأخد المسكرة الخاصة للحواجب ونقوم بتمريرها على الحاجبين،  لإعطاء ترتيب جميل ومتناسق لهما ، ونضع القليل من تحديد كرين العيون تحت الحواجب لإعطاء إضاءة جميلة لهما أيضاً .

ننتقل إلى الكحل السائل أو كما يُعرف ب (الآي لاينر ) 

 الذي يتعب قلب الفتيات بالمحاولة الفاشلة للحصول على كحل مطابق في الشكل في العينين ، انتبهي إلى ملاحظة مهمة،  ألا وهي استخدامك  قلم الكحل في مراحلك الأولى لسهولة استخدامه ورسمه، ولإعطائنا خط من الكحل الرفيع الجذاب .

وأيضاً إليكِ حرية الإختيار ما بين  استخدام الرموش الإصطناعية أم لا ، ولكن الأهم استخدامك الصحيح للمسكرة 

وبذلك قد نكون أنهينا المكياج البسيط لخبيرة التجميل المستقبلية لدينا .

وأخيراً:

 تذكري أنك جميلة جداً كما أنتي ، بوضعك للمكياج أم لا  ، بشكلك الطبيعي أم بجمالك بالمكياج ، أنتي جميلة بكل أشكالك ، وإنما ونعلم أنك تحبين إضافة بعض من التغيير والجمالية ولمسات أنثوية خاصة بكِ من خلال المكياج ، لا بأس من الإهتمام بجمالك عزيزتي 

طبقي الخطوات السابقة للمكياج وأطلعينا على النتائج . 

فداء أمين