طريقة تحضير الكعكة بحشوة الكريما

 كعكة بحشوة الكريما اللذيذة، والتي يمكن تقديمها مع فنجان من القهوة أو الشاي، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز الكعكة بحشوة الكريما.

المقادير 

للعجينة

• ٢ حبة من البيض
• كوب من السكر
• ٢ كوب من الحليب
• ٥ ملعقة كبيرة من الزيت
• ٢ كوب من الدقيق
• ٣ ملعقة كبيرة من الكاكاو
• ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة من الفانيليا 

للكريمة 

• ٤ كوب حليب
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق 
• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء
• ٤ ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• علبة من كريمة شانتيه 

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع فيه ٢ حبة من البيض و ٢ كوب من الحليب وكوب من السكر مع خمسة ملاعق من الزيت، ونخفق المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب السكر تماماً.

• وبعد ذلك نقوم في إضافة ٢ كوب من الدقيق إلى الخليط ونخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف ٢ ملعقة من |الكاكاو| مع ٢ ملعقة من البيكنج باودر وملعقة من الفانيليا، وثم نخفق المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، نضيف ملعقة كبيرة من الخليط حتى تنضج، ثم نقلبها على الوجه الثاني.

• وبعد ذلك نرفعها من المقلاة، ونضعها في طبق ونغطيها في كيس نايلون حتى لا تجف.

• ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل كمية العجينة.

• ومن ثم نبدأ في تجهيز خليط الكريمة، وفي وعاء نضع ٤ كوب من الحليب مع ٢ ملعقة من الدقيق و ٢ ملعقة من النشاء و ٤ ملعقة من السكر، ونحركها ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الحليب ثقيل.

• وثم نضيف الزبدة والفانيليا ونحرك قليلاً حتى تذوب الزبدة، ثم يرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً.

• ثم نخفق |الكريمة شانتيه| في الخفاقة حتى يتضاعف حجمها.

• وبعد ذلك نضيف الكريمة إلى خليط الحليب، ونخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ومن ثم نضيف حشوة الكريمة إلى نصف الكعكة ونطوي عليها النصف الآخر، وثم نزينها بالشوكولا المذابة ونتركها حتى تبرد.

• وثم تصبح |الكعكة| جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

المكوّن الرئيسي لطبقنا لليوم هو الحليب، و سنقدم نوعين من الحلى بالحليب

  سوف نقوم في تحضير و تجهيز المحلاية و حليب بالكراميل.

محلاية 

• ليتر من الحليب
• ٤ ملاعق من نشاء الذرة
• كوب إلا ربع من السكر 
• مستكة
• كوب من الكريمة أو القشطة
• ملعقة من ماء الزهر

للزينة 

• كريمة شانتيه
• فستق مبروش
• لوز مبروش

طريقة التحضير

• في قدر نضع |الحليب| مع النشاء و السكر و الكريمة و نخفق المكونات جيداً.

• و ثم نضع المكونات في وعاء، و نرفعها على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب، و من ثم نهدئ النار و نضيف المستكة و نتركه جتى يغلي مدة خمس دقائق، ثم نضيف ملعقة |ماء الزهر| و نرفعه عن النار.

• و بعد ذلك نصب الحليب و هو ساخن بأكواب التقديم، و نتركه حتى يبرد.

• و بهذه الأثناء نحضر الكريمة و نضع ٢٠٠ غرام من |كريمة الشانتيه| مع كوب من الحليب و نخلط جيداً حتى يتكاثف الخليط و يجمد.

• ثم نضع الكريمة في كيس الحلواني و نتركه بالبراد حتى تبرد الكريمة.

• و من ثم نزين وجه الأكواب بالكريمة و |الفستق| و اللوز.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

حليب بالكراميل

المقادير

• كيلو من الحليب
• كوب من السكر
• ملعقة من الزبدة
• ٤ ملاعق من النشاء
• شوكولا للزينة

طريقة التحضير 

• في قدر نضع السكر على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب السكر ثم نحركه ليصبح كرميل.

• ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحرك حتى تذوب |الزبدة|، و من ثم نأخذ القليل من الحليب في كوب و نذوب فيه كمية النشاء الناعم و نتركه جانباً.

• و نصب باقي كمية الحليب فوق الكراميل و نحرك، طبعاً السكر سيتكتل و يصبح قاسياً و هذا طبيعي و نحرك حتى يغلي الحليب و يذوب الكراميل جيداً.

• و من ثم نضيف كوب الحليب و النشاء مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام الحليب كثيف، و نتركه يغلي لمدة دقيقتان.

• و ثم نصبه في أكواب التقديم و نتركه حتى يبرد، ثم نزين الوجه بالشوكولا.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، ويقدم بارداً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

كيكة التمر الصحية  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم، طريقة كيكة التمر الصحية، وطريقة كريمة الكراميل. 

كيكة التمر الصحية 

المقادير

• تمر منزوع النواة
• كوب من الحليب الساخن
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة من الفانيليا
• ٥٠ غرام من الزبدة 
• كوب من الدقيق
• ملعقة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة من البيكنج صودا
• علبة من الكريمة 
• حليب 

• للزينة

 صوص الشوكولا أو صوص التوفي ( حسب الرغبة ) 

طريقة التحضير 

• نضيف الحليب الساخن إلى كمية |التمر|، وننقعها مدة نصف ساعة.

•  ثم نضع المكونات في الخلاط، و نخلطهم حتى نحصل على عجينة كريمية من التمر، ثم نضيف حبات من البيض وملعقة من الفانيليا، ونخلط جيداً.

• ومن ثم نضيف الزبدة، ونخلط، ثم ننخل الدقيق، ونضيفه إلى المكونات بالتدريج مع البيكنج باودر والبيكنج صودا، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

• ثم ندهن صينية مناسبة للفرن بالزبدة، ونصب المكونات بالصينية.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• وبعد الاستواء نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نثقب |الكيكة| ونشربها بربع كوب من الحليب البارد.

• ونكون حضرنا الكريمة أثناء طهي الكيكة، نضع مكونات علبة الكريمة مع كوب من الحليب البارد، ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية.

•  وثم نزين الكيكة بالكريمة، ثم نضع الصوص المطلوب فوق الكريمة ونزين به بالشكل الذي نريد.

• ومن ثم نضع الكيكة بالبراد حتى تبرد، وتتماسك الكريمة والصوص.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم باردة.

• وبالصحة والهنا. 

كريمة الكراميل  تصميم الصورة رزان الحموي

كريمة الكراميل

المقادير 

• كوب من السكر
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ربع ليتر من الكريمة اللباني
• ٤ كوب من كريمة شانتيه
• كيس كريم كراميل 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار، نضع فيه كوب من السكر مع ٤ ملاعق من الماء، ونتركهم من دون التقليب حتى يبدأ السكر يتكرمل ويأخذ اللون الذهبي.

• ثم نضيف إليه ٥٠ غرام من الزبدة و ٤ لتر من الكريمة اللباني، ونتركه لمدة دقيقة على النار حتى يتجانس، و نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.

• ثم نضع ٤ كوب من |كريمة الشانتيه| المخفوقة، ونخفق معهم كيس |كريم الكراميل|، حتى يتشكل لدينا صوص الكراميل.

• ومن ثم نضيفهم إلى الصوص السكر المكرمل، ونخلطهم حتى يتجانس بشكل جيد.

• ويمكن استخدام الصوص في حشوة الكيك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  كيك ديسباسيتو و طريقة كريم شانتيه تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنحضرها طريقة كيك ديسباسيتو و طريقة كريم شانتيه

كيك ديسباسيتو

المقاديرلطبقة الكيك

• ٢ حبة من البيض
• كوب من الدقيق 
• نصف كوب من الحليب 
• نصف كوب من الزيت 
• نصف كوب من السكر 
• ٨ غرام من الخميرة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة 
• رشة من الملح

لسقي الكيك

• نصف كوب من الحليب 
• نصف ملعقة كبيرة من قهوة سريعة التحضير

للكناش

• ٢ علبة من دانيت الشوكولا 
• ٢٥٠ غرام من الشوكولا 

الكريمة

• ١٢٠ غرام من كريمة الشانتيه
• كوب من الحليب البارد 
• نصف ملعقة كبيرة من قهوة سريعة التحضير

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز الكيك في وعاء نضع ٢ حبة من |البيض| مع نصف كوب من |الحليب| و نصف كوب من الزيت و نصف كوب من السكر، و نخفق المكونات حتى يذوب السكر.

• ثم نضيف الخميرة و ٢ ملعقة من |الكاكاو| و رشة من الملح ثم نخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.

• و من ثم نضيف الدقيق مع الخليط حتى نحصل على خليط الكيك المتجانس.

• و بعد ذلك نصب خليط الكيك في صينية الفرن مفروشة بطبق من ورق الزبدة الطهي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل قوالب| الكب كيك| على الرف الأوسط، و نخبزها حتى ينضج الكيك.

• و نجهز خليط لسقي الكيك نخلط نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة من القهوة سريعة التحضير.

• و من ثم نخرج الكيك من الفرن، و نشربها بخليط الحليب مع القهوة و ثم نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نجهز| طبقة الكناش| و نقوم في تذويب الشوكولا على حمام مائي، ثم نرفعها و نضيف لها الدانيت مع الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف طبقة الكناش على الكيك و نوزعها بشكل متساوي.

• و بعد ذلك نخلط الكريمة مع الحليب حتى يتضاعف حجم الكريما، و ثم نضيف ملعقة من القهوة سريعة التحضير، و نخلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم نزين الكيك بالكريمة بالطريقة التي نرغب بها.

• و بعد ذلك نقطع الكيك، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  كيك ديسباسيتو و طريقة كريم شانتيه تصميم الصورة : رزان الحموي

كريم شانتيه

المقادير

• نصف لتر من كريمة الخفق
• نصف كوب من السكر الناعم 
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا 

طريقة التحضير 

• في البداية نقوم بوضع الكريمة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد.

• و بعد ذلك نخلطها بالخفاقة الكهربائية مع السكر و الفانيليا بسرعة منخفضة المدة دقيقة.

• و من ثم نسرع الخلاط، و نخلط لمدة خمس دقائق تقريباً حتى نحصل على كريمةهشة و سميكة القوام.

• و يمكن إضافة أي نكهة نريد، مثلاً شوكولا أو قهوة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كيكة الباندا اللذيذة تصميم الصورة : رزان الحموي

 كيكة الباندا و هي كيكة تحضر من ثلاث طبقات، و تحتاج إلى مقادير مختلفة لتجهيز كل طبقة على حدا، و من ثم نغلف الكيكة بطبقة من صوص الشوكولا أو برش الشوكولا.

و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيكة الباندا اللذيذة.

المقادير

مقادير الطبقة الاولى

• ٢ علبة من بسكوت الشاي ما يعادل ٢٠٠ غرام

• ٤ ملاعق من السكر

• ٣ ملاعق من الكاكاو 

• نصف كوب من الماء

• ٤ ملاعق من الزبدة

مقادير الطبقة الثانية

• ٣ أكواب إلا ربع من الحليب

• نصف كوب من السكر

• ٣ ملاعق من الدقيق 

• ٤ ملاعق من النشا ناعم 

• ملعقة من الزبدة 

• رشة من الفانيليا

مقادير الطبقة الثالثة

• علبة كريما شانتيه 

• حليب حسب حاجة الكريمة 

طبقة الوجه

• ٣٥٠ غرام من الشوكولا

• نصف كوب من الحليب

طريقة التحضير 

• و نبدأ بتجهيز الطبقة الأولى، نكسر| البسكوت| في وعاء واسع، و نتركه جانباً.

• ثم نضع الكاكاو و السكر و الماء في قدر و نحرك جيداً.

• و ثم نرفع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط و يتجانس، و ثم نضيف |الزبدة| و نتركه يغلي لمدة دقيقتين.

• و من ثم نضيفه على البسكوت بالتدريج مع التقليب حتى يتغلف البسكوت بالصوص، و ثم نرصه في جاط بايركس، و ندخله البراد بينما نحضر الطبقة الثانية.

• و لتجهيز الطبقة الثانية، نضع الحليب في قدر و نضيف إليه السكر و الدقيق و النشاء و |الفانيليا| ، و نحرك المكونات جيداً.

• ثم نرفعها على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب و يصبح لدينا مهلبية متجانسة و ناعمة، ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحرك.

• و من ثم نصب الخليط فوق طبقة البسكوت و نعيد البايركس إلى البراد لتبرد |المهلبية|.

• و بعد ذلك نحضر الطبقة الثالثة، نخفق الكريما بكمية مناسبة من الحليب جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على كريما متماسكة.

• ثم نضعها فوق طبقة المهلبية و نعيدها للبراد مرة أخرى.

• ثم نحضر| صوص الشوكولا| لوجه الجاط، و نحضر نصف كوب من الحليب و نذوب فيه لوح من الشوكولا.

• و من ثم نصبه فوق الكريمة، و نتركه في البراد لعدة ساعات حتى تتماسك المكونات جيداً و نستطيع ان نستبدل الصوص ببرش الشوكولا (حسب الرغبة).

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

كيف أستطيع إعداد بان كيك شهية و سريعة؟ تصميم الصورة : رزان الحموي

يعد البان كيك من الحلويات السهلة والسريعة،والمفضلة لدى الجميع، لذلك تتسارع السيدات لإعداد طبق لذيذ وشهي مثل البان كيك، الذي سيزين مائدتها، كونه يضفي لمسة ساحرة ومنظر شهي خاصة إذا زينته بالفراولة الحمراء أو التوت البري الطازج،بالإضافة إلى معلقة صغيرة من العسل. 

سنتناول في هذا المقال طريقة سهلة ومضمونة لإعداد البان كيك إضافة إلى خطوات تحضير الحشوة الخاصة بالبان كيك . 

تابعي معي الخطوات التالية بإنتظام. 

المكونات اللازمة لإعداد هذا الطبق الشهي :

المكون الأول: كوبان من الطحين. 

المكون الثاني : ربع كوب من الزيت. 

المكون الثالث : نصف كوب من السكر. 

المكون الرابع :  نصف كوب من الحليب الطازج. 

المكون الخامس : ملعقة كبيرة من الفانيليا. 

طريقة التحضير :

 اخلطي المواد الجافة أولاً،ضعي الطحين مع السكر و|الفانيليا | ، ثم أضيفي عليهم الحليب والزيت، حركي المكونات بشكل جيد لضمان عدم تشكل تكتلات أو قطع كبيرة داخل الخليط. 

يجب أن يكون الخليط متوسط السماكة وناعم وخالٍ من الشوائب. 

سنحتاج في إعداد هذه الوصفة مقلاة تيفال أو أي نوع أخر من |مادة التيفال| لكي نضمن عدم التصاق الخليط بالمقلاة. 

الآن قومي بوضع المقلاة على نار هادئة، ودعيها تسخن تماماً، ادهني المقلاة بقطعة زبدة صغيرة. 

للآن قومي بسكب كوب صغير من الخليط في المقلاة

حاولي تحريك المقلاة في كل الاتجاهات حتى يتمكن الخليط من النضج بشكل كافي. 

تأكدي بأن |البان كيك| آخذ شكل دائري ويجب أن يكون متجانس الأطراف والحواف. 

الآن كرري العملية ذاتها حتى نهاية كمية الخليط. 

الآن دعي طبقات البان كيك لتبرد، وتعالِ نحضر المواد اللازمة للزينة أو الحشوة. 

يمكنك أن تحضري |كريمة شانتيه| وتقومي بحشي البان كيك بهذه الكريمة الغنية واللذيذة. 

يمكنك استخدام الفواكه الطازجة للزينة مثل الفراولة أو| التوت البري|. 

للحصول على بان كيك مميز، قومي بخلط قطع الفواكه الطازجة مع كريمة الشانتيه، واستخدمي هذا الخليط محشوة مميزة لطبقات البان كيك، لفي قطع البان كيك بعد حشيها بشكل طولي على شكل أصابع طويلة وثخينة. 

من الممكن استخدام الشكولاته الذائبة للحشوة، أو استخدامها للتزيين فقط.

الآن قومي بوضع البان كيك الشهي في طبق مناسب، وقدميه على مائدتك الشهية. 

يمكن تزينه بعد الإنتهاء التام منه بقطعة كريمة شانتيه على سطح البان كيك. 

جربي هذه الوصفة واستمتعي بالطعم الحلو الناعم، خاصة إذا أضفتي القليل من العسل إلى طبق البان كيك، ذلك سوف يزيد من أناقة الطبق. 

كوني متأكدة من الإلتزام بكافة المكونات والمقادير، واحصري على تدليل نفسك وعائلتك بهكذا أطباق لذيذة. 

هل أعجبتكِ وصفة البان كيك خاصتنا؟ 

هل أنت من عشاق البان كيك؟ 

شاركينا رأيك في التعليقات. 

بقلمي مايا داود

 رموش الست أو الرموش الهشة و الجيليه مع البسكوت و الكريما

سنقدم لليوم طبقين من |الحلويات|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز رموش الست أو الرموش الهشة و الجيليه مع البسكوت و |الكريما|.

الرموش الهشة أو رموش الست

المقادير 

• ٣ كوب من الدقيق 

• كوب من سكر البودرة

• نصف كوب من دقيق السميد

• نصف كوب من جوز الهند 

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• كوب من الزبدة

• ٣ حبات من البيض

للقطر

• كوب و نصف من السكر

• كوب من الماء 

• ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه كوب و نصف من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• في وعاء واسع نضع فيه الدقيق مع كوب من سكر البودرة و نصف كوب من السميد و نصف كوب من جوز الهند و ملعقة صغيرة من البينج باودر، و نخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف إلى المكونات الزبدة المذابة، و نفرك المكونات مع الزبدة حتى يتشرب الدقيق الزبدة بشكل جيد.

• و من ثم نضيف البيض و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و ثم نغلف العجينة في النايلون و نضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل.

• و بعد ذلك نخرجها من البراد و نشكل العجينة على شكل رول، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة و متساوية الحجم.

• ثم نقوم في تكوير قطع العجينة و نضغط عليها حتى تصبح مثل البلحة.

• و ثم نقوم في رص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن.

• ثم نخلط ملعقة من قهوة سريعة التحضير مع نصف كوب من الماء، و ندهن به وجه الحبات.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٥٠ درجة، و ندخل الصينة للفرن و نضعها على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نخرجها من الفرن و نسقيها بالقطر البارد، و نتركها قليلاً حتى تبرد و تتشرب القطر.

• و بعد ذلك نرص قطع رموش الست في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

الجيليه مع البسكوت والكريمة

رموش الست أو الرموش الهشة و الجيليه مع البسكوت و الكريما تصميم الصورة: رزان الحموي

المقادير

• ٢ باكيت جيليه بطعم الفراولة

• ٢ علبة كريمة شانتيه 

• ٢ علبة قشطة 

• بسكوت شاي

• صوص شوكولا

• نصف ليتر من الحليب

طريقة التحضير

• نبدأ بعمل الجيليه، و نغلي كوبان من الماء و نضع في وعاء ظرفين من الجيلية و نصب فوقه كمية الماء المغلي و نحرك جيداً لتذوب البودرة.

• ثم نضيف كوبين من الماء البارد، و نتركه ليبرد و نضعه في البراد حتى يجمد.

• و من ثم نحضر الكريمة، و نضع كوبين من الحليب و نفرغ فوقه كريمة الشانتيه، و نخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية، و ثم نضيف إليها القشطة و نحرك المكونات جيداً.

• و ثم نحضر الجيليه من البراد، و نرص |البسكوت| على الجيليه، و ثم نضع فوقه الكريمة و نسوي وجهها جيداً، و نزيين الوجه بصوص |الشوكولا|.

• و بعد ذلك نعيد الجاط إلى البراد ليتماسك بشكل جيد قبل التقديم.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير وتجهيز كيكة التريليتشا

طريقة تحضير وتجهيز كيكة التريليتشا

 التريليتشا التركية هي |كيكة| مع صوص |البرتقال| (ممكن استبدال صوص البرتقال بأي صوص أخر حسب الرغبة)، سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز كيكة التريليتشا.

|كيك| التريليتشا:

المقادير

• ٨ حبات من البيض
• كوب سكر
• ٢ كوب وربع دقيق أبيض
• ملعقة فانيليا
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• كوب ماء 

التشريب 

• كيلو حليب كامل الدسم أو حليب مبستر نضيف إليه علبه قشدة
• ممكن إضافة ملعقة عسل (حسب الرغبة)
طبقة الكريمة 
• ١٥٠ غرام كريمة شانتيه
• ٢٠٠ مل ماء بارد

الصوص

• ٢ كوب من عصير البرتقال 
• نصف كوب صغير سكر
• ٢ ملعقة نشاء ناعم

طريقة التحضير 

• و نبدأ في تحضير الكيكة، فنقوم بإحضار وعاء و نضع فيه البيض ونخفق جيداً ثم نضيف الفانيليا و السكر ونخفق المكونات حتى تعلو و يتضاعف حجمها.

• و من ثم نضيف كوب الماء إلى المكونات ونخلط جيداً، وبعد ذلك ننخل الدقيق ونضيفه إلى الخلط بالتدريج و نحرك بطريقة النصف دائرة وباتجاه واحد مع إضافة البيكنغ باودر ونستمر في التحريك حتى يختفي الطحين ونحصل على قوام مناسب للكيك.

• ثم ندهن جاط بيركس بالزبدة ونضع الخليط فوق الزبدة وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها في الرف الوسط للفرن ونحمي السفلي فقط، وتحتاج إلى مدة ٣٥ دقيقة ثم نحمر الوجه لمدة خمس دقائق، ثم نخرجها ونترك الكيكة حتى تبرد.

• و من ثم نبدأ في تحضير الكريمة، فنقوم في وضع كمية الماء بوعاء ونضيف إليه الكريمة ونخفق مدة ٦ أو٧ دقائق حتى يصبح الخليط جاهز ونضعها في البراد حتى تبرد.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الصوص، فنقوم في تصفية عصير |البرتقال| بشكل جيد ونضيف إليه السكر ونحرك جيداً حتى يذوب السكر، و ثم نضيف النشاء ونحرك حتى يذوب النشاء، ثم نرفعه على نار متوسطة ونحرك حتى يغلي الخليط و نتركه مدة خمس دقائق وهو على نار متوسطة و ثم نرفعه عن النار.

• و من ثم نصب الحليب فوق الكيكة بارداً حتى تتشرب الكيكة كمية الحليب كاملة، و ثم نضيف الكريمة إلى |الكيك| ونسوي وجهه تماماً ولا نترك أي مكان فراغ كي لا يتسرب الصوص إلى الكيك.

• و أخيرا نضع كَمّيَّة الصوص فوق الكريمة ونمدها جيداً على الوجه حتى يصبح لدينا الكيك بعدة طبقات، و من ثم نتركه بالبراد حتى يبرد.

• وبعد ذلك نخرجه من البراد، و نقطعه إلى قطع حَسَبَ الرغبة ويصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

مطبخ ربا 🍴

 طريقة تحضير الكريب الحلو

طريقة تحضير الكريب الحلو

الكريب من الأطباق المدرجة في قائمة الحلويات، 

وهو من |الحلويات الغربية| وبالتحديد هو فرنسي الأصل،

 وفي الآونة الأخيرة إنتشر كثيراً في الدول العربية، 

 وكما يمكنك إختيار |الحشوة| التي تحبها وتضيفها ليعطيك الطعم اللذيذ والمفضل لديك.

المقادير

•  كوب ونصف دقيق

•  ٤ حبة كبيرة بيض

•  ملعقة صغيرة واحدة فانيليا

•  كوب واحد حليب

•  كوب واحد ماء

•  ربع كوب سكر

•  ٢ ملعقة كبيرة زبدة طرية

•  ٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة

•  ربع ملعقة صغيرة ملح

للزينة

•  شوكولا سائلة

•  كريمة شانتيه

•  فواكه مقطعة (فراولة - موز - كيوي - رمان) حسب الرغبة

•  حبيبات الشوكولا أو لوح شوكولا ونبرشه للتزيين حسب الرغبة 

•  حليب مكثف محلى

طريقة التحضير

• ونبدأ بتجهيز خليط الكريب ونحتاج إلى خلاط لتجهيزه،

 وفي الخلاط نصب الخليط السابق ونضيف ربع كوب من |السكر| و|زيت| الذرة والزبدة المذابة ورشة ملح والفانيليا 

• ونخفق المكونات حتى يذوب السكر، ثم نضيف |الطيحن| في آخر مرحلة ولا نضعه في البداية حتى لا يلتصق في إبريق الخلاط، ثم نبدأ بالخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها ويصبح الخليط طري،

•  ثم نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة او ساعة.

•  ومن ثم نحتاج إلى مقلاة مدهونة بطبقة مانعة للإلتصاق مثل التيفال أو الغرانيت، وأحتاج إلى فوطة مطبخ لأضع عليها الكريب بعد تسويته على الغاز، وكما أحتاج إلى أي مكيال لتحديد حجم الكريب لتكون جميع القطع بنفس الحجم والقياس،

•  ومن ثم نبدأ بقلي الكريب و نحتاج رش المقلاة بالقليل من الزيت أو ندهن المقلاة بالزيت فقط أول مرة،

وعندما ينشف سطح الكريب نقوم بقلبها إلى الجهة الأخرى، وفي الطرف الثاني تحتاج فقط لثواني قليلة،

 ثم نضعها على فوطة المطبخ ونكرر العملية نفسها حتى ننتهي من كامل الخليط.

•  وبعد الإنتهاء من تحضير كامل قطع الكريب نختار الحشوة التي نرغب بها.

•  ولتقديم الكريب يمكنك إختيار أحد الطرق التالية،

1.   إما نضعه طبقات ونحشوها بـ |الكريمة| الشهية و|العسل| والحليب المكثف وبعض من |قطع الفواكه| كالموز والفريز أو الكيوي والرمان حسب الرغبة،
2.  أو لفها سندويش بعد دهنها بـ |الشوكولا| وإضافة قطع الموز والحليب المكثف، أو نضع عليها الشكولا المفضلة ونتمتع بطعم الكريب مع الشكولاتة اللذيذة،
3.  أو يمكنك إختيار حشوة أخرى ويمكن تزينها بالفستق المبروش والشوكولاتة السائلة او برش الشوكولا وقطع المارشملو، وأصبحت جاهزة للتقديم.

•  وبالصحة والهناء.😊