سطر

طريقة تحضير مغربية الدجاج بالفول

 المغربية أو المفتول من |الأطباق الرئيسية| التي سنقدمها لليوم مع الفول الأخضر و بنكهة مميزة، و سوف نقوم في تحضير و نجهيز |مغربية الدجاج| بالفول.

المقادير 

• ٦ قطع من الدجاج

• كوب من المغربية 

• حبة من البصل المفرومة ناعمة

• فص من الثوم المهروس

• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ٢ حبة من البندورة المقشرة و المفرومة

• كيلو من الفول الأخضر

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز البهارات لنقع الدجاج، في وعاء واسع نضع فيه البصل المفروم ناعم و الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من البابريكا و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.

• ثم نخلط المكونات مع بعضها، و ثم نضيف قطع الدجاج و نقلب بشكل جيد حتى يختلط الدجاج مع البهارات، ثم نغطي الوعاء بالنايلون، و نضعه في البراد ليلة كاملة أو على الأقل لمدة ساعتين.

• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت و نضيف له قطع الدجاج و نقلب حتى تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف البندورة المقشرة و المفرومة ناعمة مع ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة، ثم نضيف حوالي ٥ كوب من الماء، ثم نترك الوعاء على النار متوسطة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز المغربية، في وعاء آخر نضع ماء و نتركه حتى يغلي، و من ثم نصب فيه المغربية مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح و ٢ ملعقة من الزيت النباتي، و نسلقها مثل المعكرونة و نحركها حتى تنضج مع الإنتباه جيداً لأنها تحتوي على مادة نشوية فيجب أن لا نتركها على النار مدة طويلة بعد الإستواء، ثم نصفيها.

• و بعدما ينضج الدجاج، نضيف له الفول الأخضر و نتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج الفول.

• و من ثم في طبق واسع للتقديم نسكب فيه المغربية، و في وسط المغربية نشكل حفرة و نسكب فيها قطع الدجاج، ثم نوزع الفول على حواف المغربية.

• و نصب المرق في طبق عميق للتقديم.

• و بعد ذلك تصبح مغربية الدجاج بالفول جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

فطائر البطاطا المحشوة باللحمة تصميم المصممة وفاء مؤذن

 فطائر البطاطا تعتبر من الوجبات الخفيفة، والتي يمكن إعدادها |كطبق رئيسي| أو طبق جانبي، كما يمكن إعدادها في وجبات العشاء، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا المحشوة باللحمة.

المقادير

• ٧ حبات البطاطا

• حبة واحدة بصل

• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة

• ٢٥ غرام زبدة

• كوب إلا ربع دقيق

• حبة واحدة بيض

• ملح

• فلفل أسود

• فلفل أحمر

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• ونبدأ بتقشير البطاطا وغلسها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، في وعاء واسع على نار متوسطة نضع البطاطا ونغمرها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنسلق وتنضج بشكل جيد.

• ثم نقشر البصل ونقطعها إلى قطع ناعمة، وفي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها البصل ونقلب قليلاً ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها مع إضافة القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود مع رشة من الفلفل الأحمر، ونتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .

• وبعد تكون |البطاطا| نضجت وأصبحت طرية نصفيها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، ونضيف إليها الزبدة ونحركها مع البطاطا حتى تذوب ووتجانس داخل البطاطا.

• ثم نضيف إلى البطاطا البيضة والدقيق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نبدأ في حشي البطاطا باللحمة، نرش القليل من الدقيق على المكان الذي نريد فرد عجينة البطاطا عليه ونفرد قطعة من عجينة البطاطا ونضع فيها القليل من اللحمة ثم نضب عجينة البطاطا على اللحمة ونضعها على سطح متسوي ونضغت عليها حتى تصبح بشكل مدور بحجم تدويرة الصحن الصغير، ونكمل حتى ننهي كامل البطاطا.

• في مقلاة واسعة نضع كوب صغير زيت نباتي ونقلي البطاطا من الطرفين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• وبعد الإنتهاء من قلي حبات البطاطا كلها، تصبح فطائر البطاطا جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا

فائدة: إذا كنت ترغب في إعطاء |الفطائر| نكهة ألذ يمكنك إضافة بعض الخضار مع اللحمة، أي نقطع الفلفلة حبات صغيرة وممكن إضافة الجزر المبشور مع الفطر المقطع و حبات الذرة، ونقلب المكونات جيداً مع اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم نطفئ الغاز ونضيف على الحشوة القليل من جبنة الموزريلا المشورة ونقلب حتى تذوب بحرارة المكونات، ومن ثم نقوم في حشي البطاطا.

مطبخ ربا

طريقة تحضير أصابع ناجتس الدجاج الشهية تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

طبق سهل التجهيز والتحضير ومن الوجبات السريعة ناجتس الدجاج

 وهو من الأطباق المشهورة في المطبخ الأمريكي الذي يقدم كوجبة رئيسية ومناسب للأطفال، وهو عبارة دجاج مطحون ناعم ومتبل ببعض البهارات ومغمس بالدقيق و الكعك الناعم ثم يقلى ويقدم.

المقادير

• ٥٠٠ غرام من صدور الدجاج 
• ٤ شرائح من التوست الأبيض 
• نصف ملعقة صغيرة من ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من صويا صوص
• ملعقة كبير من زيت الزيتون

لتغليف الناجتس

• كوب من الدقيق
• كوب من الكعك الناعم
• ٢ حبة من البيض 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب سائل

طريقة التحضير

• ننظف الدجاج ونغسله جيداً، ثم نزيل أطراف |خبز التوست|.

• ثم في نضع محضرة الطعام خبز التوست ونطحنه، ونضيف له الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ونصف ملعقة صغيرة من |الثوم بودرة|، ونصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة، ونصف ملعقة صغيرة من |البابريكا|، وملعقة كبيرة من صويا صوص، وملعقة كبير من |زيت الزيتون| ، ثم نطحن المكونات حتى نحصل على خليط كريمي وناعم.

• وفي صينية مبطنة بطبق من ورق الزبدة، ونضع فيه خليط الدجاج ونوزعه بالتساوي، ثم ندخله للبراد لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ومن ثم نقطع الدجاج إلى مربعات.

• ثم نضع كوب من الدقيق في طبق، و كوب من الكعك الناعم في طبق آخر.

• وثم في وعاء عميق نضع حبات البيض ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و٢ ملعقة كبيرة من الحليب، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضع كل قطعة من قطع الدجاج بالدقيق، ثم في |البيض|، ثم في الكعك الناعم، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل قطع الدجاج.

• ونسخن زيت غزير على نار متوسطة، ثم نقلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• ثم نرص قطع الدجاج في طبق التقديم، وتقدم مع البطاطا المقلية.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكباب المشوية بالفرن مع الخضار تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 الكباب من الأطباق اللذيذة والتي تقدم بطرق مختلفة

 حضرت لكم اليوم وصفة الكباب المشوية بالفرن مع الخضار

 تقدم مع صوص اللبن والطحينة.. دعونا نبدأ معاً بالتعرف على هذه الوجبة اللذيذة والمفيدة .

المقادير

• حبة من البصل صغيرة الحجم
• فص من الثوم 
• نصف حزمة من البقدونس 
• ٢٥٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خضار للطبخ

• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم بقشرهم 
• ١٠ حبات من البندورة الكرزية
• ٥ حبات من الفلفل الحار حجم صغير 
• ٥ حبات من البطاطا صغيرة الحجم

خليط التتبيل

• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقه صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ملعقة صغيرة من اكليل الجبل
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان

خليط التقديم 

• نصف كوب من اللبن الرائب
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة
• ملعقه كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للتقديم

• خبز شراك 

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع حبة البصل مع فص الثوم ونصف حزمة من |البقدونس|، ثم نفرم المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم.

• ثم في وعاء واسع وعميق نضع خليط الخضار المفروم ناعم، ونضيف لهم ٢٥٠ غرام من |اللحمة| الناعمة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتحانس.

• وبعد ذلك نقوم في تشكيل اللحمة على شكل أصابع.

• ومن ثم نكون قد جهزنا الخضار، ونحضر صينية مناسبة للفرن ونرص فيها |أصابع الكباب|، وحبات البندورة الكرزية، وحبات الفلفل الحار، وحبات البطاطا، والثوم بقشره، وحبة البصل المقشرة والمفرومة شرائح، ونوزعهم في الصينية بالترتيب.

• وثم نجهز خليط التتبيلة، في وعاء عميق نضع ربع كوب من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن، ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من |الريحان|، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ومن ثم نوزع خليط التتبيلة على وجه صينية الكباب.

• وبعد ذلك نغلف الصينية بطبق من ورق الزبدة، ثم طبق من ورق الألمنيوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة، ثم نزيل عنها الورق ونتركها لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وفي هذه الأثناء نقوم في تجهيز خليط التقديم، في طبق عميق نضع نصف كوب من اللبن الرائب، و٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات، وتقدم جانب الكباب.

• وبعدما نخرج صينية الكباب من الفرن تصبح جاخزة للتقديم، وتقدم مع خليط اللبن، ويقدم معها خبز شراك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير توست بالقشطة تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

التوست بالقشطة من الحلويات الخفيفة و سهلة التحضير، و يمكن تجهيزها بوقت قصير

 سوف نقوم في تحضير و تجهيز توست بالقشطة. 

المقادير

2 باكيت من خبز التوست
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
3 ملعقة كبيرة من الماء
كوب من القطر
زيت للقلي

للحشوة

كوب من القشطة
ربع كوب من الحليب
3 ملعقه كبيرة من النشاء
2 معلقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا

للزينة

فستق حلبي مبشور

طريقه التحضير

و نبدأ فى تجهيز الحشوة، و في وعاء على نار متوسطة نضع فيه |القشطة| و نقلبها حتى تسخن قليلاً. 

و في وعاء صغير، نضع فيه الحليب مع |النشاء| و نحرك بشكل جيد على البارد حتى يذوب النشا بشكل جيد، ثم نضيف له السكر و الفانيليا و نحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها و يذوب السكر. 

و ثم نضيف خليط الحليب إلى القشطة الساخنة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام القشطة كثيف، ثم نرفعها عن النار و نغطيها و نتركها جانباً حتى تبرد. 

ثم نقوم في وضع الدقيق في وعاء صغير، ونضيف له الماء مع التحريك حتى نحصل على عجينة سائلة نوعاً ما، و نتركها جانباً لحين الاستخدام. 

و نضع كوب من القطر في طبق واسع و نتركه جانباً

ثم نبدأ في تشكيل التوست، و باستعمال سكين نتخلص من الأطراف البنية للتوست، ثم نقوم بالضغط على شرائح التوست بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة. 

و من ثم نرص شرائح التوست في طبق و نغطيها حتى لا تجف. 

و من ثم نأخذ شريحة واحدة من التوست، و نضع عليها كمية مناسبة من الحشوة في طرفها ثم نلفها حتى تصبح مثل الرول، و في نهاية الرول نضع ملعقة من الخليط خليط الدقيق حتى تلتصق مع بعضها. 

و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل شرائح التوست. 

ثم في مقلاة واسعة نضع فيها زيت غزير و نسخنه على نار متوسطة، و بعد ذلك نبدأ في قلي رولات التوست حتى تصبح مقرمشة و تأخذ اللون الذهبي. 

و بعد ذلك نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد. 

و من ثم نضع رولات التوست و هي دافئة في وعاء القطر، و نقلبها قليلاً حتى تتشرب القطرِ

ثم نرفعها و نضعها في مصفاة حتى تتخلص من القطر الزائد. 

و بعد ذلك نزين أطرافها ب|الفستق الحلبي| المبشور، و نرصها في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة مسقعة الباذنجان بالبشاميل تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

مسعقة الباذنجان كما تقدم في العادة مع البطاطا واللحمة الناعمة ورب البندورة

اليوم سنجهز المسقعة مع صلصة البشاميل لتضيف إليها نكهة مميزة.

المقادير

• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم 
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم 

لتجهيز اللحمة

• ٣٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة
• حبة من البصل مفرومة ناعم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• حبة من الفليفلة الخضراء الحارة 
• حبة من الفليفلة الحلوة
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٣ ملاعق كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو

صلصلة البشاميل 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب من الحليب السائل البارد
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• نصف كوب من جبنة موزاريلا مبروشة 

طريقة التحضير

• في البداية نقطع حبة |الباذنجان| إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ونقطع حبة البطاطا إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه اللحمة المفرومة، ونقلبها حتى تجف تماماً من السؤال ويتغير لونها.

• ثم نضيف إلى اللحمة حبة البصل المفروم والثوم المهروس و|الفليفلة الحارة| المفرومة شرائح والفليلفة الحلوة المفرومة ناعمة، ثم نقلب مع بعضها، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• وثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من |زيت الزيتون|، و ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة، و ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونصف ملعقة صغيرة من |البابريكا|، ونقلب المكونات مع بعضها قليلاً، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• ومن ثم نبدأ في تجهيز |صلصلة البشاميل|، في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يأخذ اللون الزهر، ثم نضيف ٢ كوب من الحليب مع التحريك المستمر، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من |جوزة الطيب|، ونستمر في التحريك حتى تتكاثف وتتشكل صلصة البشاميل.

• وبعد ذلك نجهز جاط بايركس أو صينية مناسبة للفرن، ونضع في قاع الجاط كمية من صلصة البشاميل ونوزعها، ثم نوزع شرائح الباذنجان، ثم نوزع البطاطا، ثم نوزع كمية اللحمة المفرومة، ومن ثم نوزع كمية من صلصلة البشاميل، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية، ومن ثم نرش على الوجه جبنة الموزريلا.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الجاط للفرن على الرف الأوسط، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرج الجاط من الفرن، ونقطع المسقعة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير بيتفور الفستق والمربى  اختيار الصورة ريم أبو فخر

سوف نقوم في تحضير وتجهيز بيتفور الفستق والمربى، وآيس كريم الفانيليا

بيتفور الفستق والمربى

المقادير

• ٢ كوب ونصف من الدقيق 
• ١٢٥ غرام من الزبدة الطرية
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من السكر 
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة من البيكنج باودر
• حبة بيض

للتزيين

• فستق سوداني محمص ومجروش
• مربى المشمش

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في العجانة ونضيف إليها السكر ونخلط المكونات حتى يذوب السكر، ثم نضيف صفار البيضة إلى الخليط مع الفانيليا ونخلط من جديد.

• ومن ثم نضيف مقدار نصف كوب من الزيت ونخلط حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.

• وثم نترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نقطعها إلى كور متساوية.

• وثم نغطس الكور ببياض البيضة، ثم بالفستق السوداني المجروش.

• وبعد ذلك نضع |البيتفور| في صينية الفرن المفروشة بورقة زبدة ونعمل حفرة في منتصف الكور.

• ومن ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وتحتاج مدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد.

• وثم نضع في منتصف البيتفورة |مربى المشمش|، ونرصها في جاط التقديم.

• وبالصحة والهنا. 

آيس كريم الفانيليا  اختيار الصورة ريم أبو فخر

آيس كريم الفانيليا

المقادير 

• كوب من حليب البودرة
• كريما شانتيه مخفوقة
• كوب من السكر
• نصف كوب من الماء المغلي 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• فانيليا 

طريقه التحضير 

• في وعاء نضع الحليب البودرة والسكر والماء المغلي ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط يشبه |الحليب المكثف| والمحلى.

• وبعد ذلك نخفق |الكريما| ونضيفها إلى خليط الحليب مع الفانيليا، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نصب الخليط في طبق وندخله إلى الفريزر لمدة ٣٠ دقيقة.

• وبعد ذلك نخرجه من الفريزر، وفي الخلاط نضع الآيس كريم ونخلط حتى يتماسك مع بعضه بشكل جيد.

• ثم نعيده إلى الفريزر، ونتركه ليلة كاملة.

• ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المسحبة بصوص الزبدة تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنقدم لليوم طبق مميز و طريقة جديدة بأفخاذ الدجاج

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز أفخاذ الدجاج المسحبة بصوص الزبدة.

المقادير 

لتتبيلة الدجاج

• ٥ قطع فخاذ الدجاج المخلية من العظم
• حبة من البصل مفروم
• ٢ فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من القرفة
• ملعقة كبيرة من السكر الأسمر
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة

للصلصة

• كوب من الزبدة
• ٢ صفار بيضة
• ربع كوب من خل التفاح

للزينة

• بصل أخضر

طريقة التحضير

• في البداية نجهز خليط تتبيلة الدجاج، في وعاء نضع |البصل المفروم| مع الثوم المهروس و نضيف إليهم الملح و الفلفل الأسود و الأوريغانو و| البابريكا| و القرفة و السكر و خل التفاح و| زيت الزيتون|، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضع أفخاذ الدجاج فوق خليط التتبيلة، و نخلطهم مع الخليط بشكل جيد حتى تأخذ كافة قطع الدجاج من التتبيلة.

• و ثم نغطيهم في النايلون و نضعهم في البراد، و نتركهم عدة ساعات حتى يتشرب الدجاج النكهة بشكل جيد.

• و بعد ذلك في مقلاة على النار نضيف لها الزبدة، و نقلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه الأول، ثم نقلبهم على الوجه الثاني حتى يأخذ اللون الذهبي، و ثم نرفعهم من المقلاة و نتركهم جانباً.

• و في هذه الأثناء نقوم في إذابة الزبدة على نار هادئة.

• و من ثم على حمام مائي نضع فوقه طبق و نضيف إليه صفار البيض مع التحريك لبضع دقائق حتى يذوب بشكل جيد.

• و ثم نضيف خل التفاح على صفار البيضة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف إلى البيض الزبدة المذابة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و يصبح لدينا خليط متجانس و ناعم القوام.

• و من ثم نصب الدجاج في طبق التقديم و نوزع عليه صلصة البيض.

• و ثم نزين الدجاج بالبصل الأخضر المفروم.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، و يمكن تقديمه مع الرز الأبيض.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  حلى التمر بالقرفة تنسيق الصورة : رزان الحموي

حلى التمر بالقرفة من الحلويات سهلة التحضير و لا تحتاج إلى فرن في إعدادها

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلى التمر بالقرفة. 

المقادير

3 كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من الهيل
2 ملعقة كبيرة من القرفة
كوب من السكر الناعم 
كوب و نصف من الزبدة اللينة 
500 غرام من عجينة التمر
عسل 

طريقة التحضير

في وعاء على نار متوسطة نضع فيها 3 كوب من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي، و بعد ذلك يصبح الدقيق متكتل. 

و من ثم ننخل الدقيق المتكتل حتى يصبح ناعماً، و يتخلص من التكتلات الموجودة فيهِ

ثم نضيف إلى الدقيق ملعقة كبيرة من |الهيل| و كوب من السكر الناعم، ثم نضيف كوب و نصف من الزبدة المذابة إلى الدقيق مع 2 ملعقة من العسل، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد. 

و ثم في صينية مناسبة أو جاط بايركس، ثم نأخذ نصف مقدار خليط الدقيق و نوزعه في الصينية مع الضغط عليه حتى يصبح على مستوى واحد و متماسك، و ثم نترك الصينية جانباً حتى نجهز طبقة عجينة التنر. 

و من ثم نفرد عجينة التمر بين طبقتين من |ورق الزبدة| أو طبقتين من النايلون حتى تصبح رقيقة و بحجم الصينية التي نستخدمها، و بعد ذلك نمسح التمر في العسل بالفرشاة. 

و من ثم نضع طبقة |التمر| فوق طبقة الدقيق في الصينية  بحيث نضع وجه طبقة العجوة التي قمنا بدهنها في العسل ملاصقة لطبقة الدقيق. 

ثم ندهن طبقة التمر من الوجه الأعلى في| العسل|. 

و ثم نقوم في توزيع طبقة ثانية من الدقيق فوق طبقة التمر، و نضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد و تصبح على مستوى واحد. 

و بعد ذلك نوزع كمية وفيرة من القرفة على وجه الدقيق باستخدام منخلة صغيرة، و يجب أن يكون الدقيق ساخن قبل أن تبرد. 

و من ثم ندخل صينية حلى التمر بالقرفة إلى البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك طبقة الدقيق بشكل جيد.

و ثم نخرج الصينية من البراد و نقطع حلى التمر إلى مربعات صغيرة و نرصها في طبق التقديم. 

و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع فنجان من القهوة. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير بطاطا وديجز بطريقة مقرمشة    تنسيق الصورة : رزان الحموي

البطاطا من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس

 وسنجهز طريقة بطاطا وديجز مقلية ومقرمشة، وسنجهز جانبها الصوص الحار.

المقادير

• ٤ حبات بطاطا حجم صغير 
• ٦ كوب من الماء 
• ملعقة صغيرة من الملح 
لتغليف البطاطا

الطبقة الأولى

• ربع كوب من الدقيق

الطبقة الثانية

• ٥ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٥ ملعقة كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف كوب من الماء

الطبقة الثالثة

• كوب من الكعك الناعم

للتقديم 

لتحضير صوص المايونيز الحار

• ربع كوب من المايونيز
• ٢ ملعقة كبيرة من الصوص الحار
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للقلي 

زيت غزير 

طريقة التحضير

• بعد غسل حبات |البطاطا| وتقشيرها، نقطعها من المنتصف وثم نقطع كل نصف إلى ٣ أجزاء متساوية حتى تصبح على شكل قارب.

• وفي وعاء نضع فيه ٦ كوب من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيف قطع البطاطا، ونرفعها على نار متوسطة حتى نسلقها، وتحتاج تقريباً لمدة عشرة دقائق.

• ثم نرفع البطاطا ونضعها في طبق ونتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد، ومن ثم نوزع الدقيق على حبات البطاطا بحيث يغلف الدقيق جميع حبات البطاطا.

• في وعاء آخر نضع ٥ ملعقة كبيرة من الدقيق، و ٥ كبيرة من النشاء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من |البابريكا|، وربع ملعقة صغيرة من |الثوم البودرة|، وربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة، ومن ثم نضيف نصف كوب من الماء، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس ويصيح قوام الخليط متوسط الكثافة، ونضع الوعاء جانباً.

• ثم نضع الكعك الناعم ( البقسماط ) في وعاء واسع.

• ومن ثم نضع كل حبة من البطاطا المغلفة بالدقيق في طبق الخليط السائل ونقلبها جيداً، ثم نضع حبة البطاطا في الكعك الناعم ونقلبها جيداً حتى تتغطى بشكل جيد، ونتابع بنفس الطريقة حتى تنتهي كامل الكمية.

• وبعد ذلك في مقلاة واسعة نحمي زيت غزير، ثم نبدأ في قلي حبات البطاطا حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت ونضعها على الورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.

• ومن ثم نجهز الصوص، ونضع في وعاء ربع كوب من |المايونيز|، و٢ ملعقة كبيرة من الصوص الحار، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ونصف ملعقة من البابريكا الحارة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• وثم في طبق التقديم نوزع حبات البطاطا، وتقدم وخي دافئة مع الصوص.

• وبالصحة والهنا.

مطبخ ربا 

طريقة تحضير زهرة مشوية بصوص الطحينة تنسيق الصورة : رزان الحموي

للزهرة فوائد عديدة لصحة الجسم، فهي مفيدة جداً في تقوية العظام لاحتوائها على فيتامين ك، وكما أنها مفيدة لصحة الأعصاب والعضلات وتساعد على تنشيط الذاكرة، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى

 وسنقدم لليوم طبق الزهرة بطريقة لذيذة ومميزة.

المقادير

• حبة من الزهرة حجم متوسط
• ليتر من الماء 
• ملعقة كبيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

خليط الشواء

• ربع كوب زيت زيتون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة 
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة

خليط الصوص

• كوب من اللبن الرائب
• ربع كوب من الطحينة
• عصير حبة ليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للزينة

• بقدونس 
• رمان 
• جوز 

طريقة التحضير

• نقطع رأس |الزهرة| إلى حبات زهرة صغيرة مع الاحتفاظ بجزء من الساق .

• وثم في وعاء نضع فيه ليتر من الماء، وملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من |الكمون|، ونضيف حبات الزهرة، ومن ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونسلق الزهرة لمدة خمس دقائق.

• ثم نرفع الزهرة عن النار، ونرص الحبات في صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من الزبدة.

• وفي طبق عميق نجهز خليط الشواء، ونضع فيه ربع كوب من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من البابريكا، وربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• وثم ندهن حبات الزهرة في خليط الشواء.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن، وتحتاج لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نجهز خليط الصوص، وفي وعاء نضع فيه كوب من اللبن الرائب، وربع كوب من الطحينة، وعصير حبة ليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم في طبق مناسب للتقديم، نرص فيه حبات الزهرة، ثم نوزع عليها خليط الصوص بشكل متساوي.

• ثم نزين الطبق بالبقدونس المفروم والرمان والجوز.

• ويصبح الطبق جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

حلوى البوق  تصميم الصورة رزان الحموي

حلوى البوق أو بيتفور البوق من الحلويات المغربية، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز حلوى البوق، وصوص الكراميل بالكريما.

حلوى البوق

المقادير

• ٤ حبات من البيض
• كوب من السكر
• كوب من الزيت
• بشر ليمونة
• فانيليا
• رشة من الملح
• ٢ كيس من البيكنج باودر
• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء
• ٢ ملعقة كبيرة من حليب البودرة
• ٣ كوب ونصف من الدقيق الأبيض 

طريقة التحضير

• في البداية نخفق كوب من السكر مع ٤ حبات من البيض وبشر الليمون بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• وثم نضيف كوب من الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر، ومن ثم نضيف ملعقة من الفانيليا و٣ ملعقة من النشاء و ٢ ملعقة كبيرة من |الحليب البودرة|.

• وبعد ذلك نبدأ في إضافة ٣ كوب ونصف من |الدقيق| بالتدريج مع الخلط، حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة طرية.

• ومن ثم نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون، ونضعها في البراد لمدة نصف ساعة.

• وثم نخرجها من البراد، ونضعها في كيس الحلواني، ونشكلها في صينية مناسبة للفرن ومفروشة بورق الزبدة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية إلى الفرن، ونشويها من الأسفل وثم من الأعلى حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

صوص الكراميل بالكريما  تصميم الصورة رزان الحموي

صوص الكراميل بالكريما

المقادير

• كوب من السكر الناعم
• كوب من كريمة الخفق
• ٢ ملعقة كبيرة من القشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ٦ ملاعق كبيرة من الماء

طريقه التحضير

• في وعاء على النار، نضع فيه السكر مع الماء ونتركهم حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني.

• ثم نرفعه عن النار، ونضيف له |كريمة| الخفق مع التحريك المستمر وبشكل سريع حتى لا يتكتل السكر.

• وبعد ذلك نضيف |القشطة| والملح ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم نصب |الكراميل بالكريمة| في مطربان زجاجي ونتركه حتى يبرد.

• ثم نغطي المطربان، ونضعه في البراد حتى حين الاستخدام.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  فطائر الأناناس  تصميم الصورة رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم فطائر الأناناس، وهي من الحلى الخفيفة واللذيذة والمميزة، والآن سوف نقوم في تحضير وتجهيز فطائر الأناناس. 

المقادير

2 باكيت من عجينة الباف باستري
2 علبه من الأناناس 

للحشوة

2 كوب من الحليب 
أربعة حبات من صفار البيض
3 ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من النشاء
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
سكر خشن 
مربى المشمش

طريقة التحضير

ويجب أن تكون |عجينة الباف| التي نستخدمها في درجة حرارة الغرفة. 

وفي البداية نقوم في تصفية |الأناناس| عن عصيرها، وثم نقوم في توزيع شرائح الأناناس على طبق من ورق المطبخ أو قطعة قطنية ونتركها حتى تصبح جافة حبات الأناناس. 

ثم نقوم في تجهيز الحشوة، وفي وعاء نضع 2 كوب من الحليب مع نصف كوب من عصير الأناناس و4 حبات من البيض و3 ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و2 ملعقة كبيرة من النشاء مع ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض. 

وبعد ذلك نرفع وعاء خليط |الحليب| على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و يتماسك الخليط بشكل جيد، وثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد. 

ثم نبدأ بتجهيز العجينة، ونرش بعض الدقيق على المكان الذي نريد العمل عليه ونفرد عجينة الباف حتى تصبح بسماكة سم تقريباً. 

ومن ثم نقوم في تقطيع العجينة على شكل دوائر بحجم أكبر من حجم قطعة الأناناس. 

ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ونضع شريحة من الأناناس فوق الحشوة. 

وثم نوزع القليل من السكر فوق الأناناس بحيث يغطي السكر حافة العجينة. 

وبعد ذلك نوزع |الفطائر| في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة. 

ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 200 درجة، وندخل الصينية على الرف الأوسط ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى تأخذ اللون الذهبي ويصبح السكر كراميل ومقرمش، وبعد ذلك نخرج الفطائر من الفرن، ونمسحها بطبقة من مربى المشمش وهي ساخنة ثم نتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثم نرص فطائر الأناناس في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم. 

 وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير مجدرة البرغل ومجدرة الأرز  تصميم الصورة : رزان الحموي

إليكم في هذا المقال كيفية تحضير وصفة المجدرة بطريقتين مختلفين مرةً بالبرغل ومرةً بالأرز. 

أولاً مجدرة البرغل

مقادير الوصفة

 ٣ كوب برغل خشن منقوع. 
 ١ كوب عدس حب مسلوق. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 نصف ملعقة صغيرة فلفل. 
١ ملعقة صغيرة كمون. 
 ١ ملعقة صغيرة بهار أعشاب. 
 ١ ملعقة مرق دجاج. 
 ماء حسب الرغبة. 
 زيت زيتون. 
شرائح بصل للتزيين.

طريقة تحضير مجدرة البرغل

في البداية نسلق العدس، وننقع |البرغل|، ثم نصفيهم من الماء، ومن ثم نخلط العدس المسلوق مع البرغل في وعاء، ثم نضيف عليهم الملح، الكمون، |البهارات المشكلة|، الفلفل الأسود بالمقادير المكتوبة، نخلطهم جيداً ثم نُفرِغ هذا الخليط في وعاء على النار يحتوي على زيت الزيتون الساخن، نقلبهم بالزيت ثم نضيف مرق الدجاج والماء بحيث نغمر البرغل والعدس، ونغطي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج.  

في هذه الأثناء نحضّر بصل الزينة بحيث نقوم بتقطيع بصلة إلى شرائح ثم نغلفها بالنشاء جيداً، ثم نقليها في مقلاة تحتوي على الزيت ونزين بهذه البصلة المقرمشة صحن مجدرة البرغل بعد سكبه.  

وبهذا تكون مجدرة البرغل أصبحت جاهزة للمائدة. 

طريقة تحضير مجدرة البرغل ومجدرة الأرز  تصميم الصورة : رزان الحموي

ثانياً مجدرة الأرز

مقادير الوصفة

٢ كوب عدس حب مسلوق. 
 ١ كوب أرز حبة متوسطة عادي. 
 ٢ كوب أرز كريمي. 
٢ حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح. 
 نصف كوب زيت زيتون. 
 ملح وفلفل أسود. 
 ربع كوب زيت نباتي.  

طريقة تحضير مجدرة الأرز

بدايةً نغمر |العدس| الحب بالماء ونضعه على النار، بعد استوائه نضيف عليه الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الأرز المنقوع بحيث نخلط نوعين من الأرز مع بعض حسب المقادير، نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج |الأرز|. 

وفي هذه الأثناء نأخذ مقلاة ونضع فيها ربع كوب من الزيت النباتي مع نصف كوب من زيت الزيتون على النار، نضيف على الزيت البصلات المقطعات إلى شرائح، نقلبهم بالزيت حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل للبصل، بعد ذلك نقوم بإزالة شرائح البصل من الزيت ونصفيها جانباً، ثم نأخذ كمية الزيت المتبقية في المقلاة ونضعها فوق الأرز المطبوخ بالإضافة لنصف كمية البصل، ثم نعاود تغطية وعاء المجدرة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات، بعد ذلك نقوم بسكب مجدرة الأرز في صحن التقديم ونزينها بباقي كمية البصل المقرمش الذهبي.  

وبهذا عزيزي القارئ نكون قد تعلمنا كيفية تحضير طبقين لذيذين ومختلفين من المجدرة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

طريقة تحضير يخنة اليقطين على أصولها  تصميم رزان الحموي

 يخنة اليقطين من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز يخنة اليقطين على أصولها.

المقادير 

• ٤ كوب من اليقطين المقطع

لسلق اللحمة

• كيلو لحمة بالعظم
• عود من القرفة
• ٢ حبة من ورق الغار
• ٤ حبات من الهيل
• ٤ حبات من القرنفل
• ملعقة صغيرة من الملح 

صوص اليخنة

• ٢ ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الشطة 
• ملعقة صغيرة من القرفة 
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ٢ ملعقة صغيرة من رب البندورة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• حبة من البصل
• ٣ فص من الثوم
• ٢ حبة من البندورة

طريقة التحضير

• لسلق |اللحمة|، في وعاء على النار نضع فيه اللحمة مع البصل المقطعة إلى أربع قطع، وعود من القرفة وورق الغار وحب الهيل وحبات القرنفل والملح، مع كمية من الماء الساخن التي نغمر بها اللحمة.

• وثم نترك وعاء سلق اللحمة على النار حتى تنضج بشكل جيد، وثم نفصل اللحمة عن المرقة.

•  في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نقلي حبات |اليقطين| قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي، وبعد ذلك نرفعها من الزيت.

• وفي نفس المقلاة التي قلينا بها اليقطين نضع البصل المقطع مع الثوم المهروس ونقلبهم حتى يذبل البصل.

• ومن ثم نضيف إلى البصل الكركم مع البابريكا والشطة والكزبرة والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، ونقلبهم بشكل جيد.

•  بعد ذلك نضيف البندورة المفرومة مع رب البندورة فوق البصل، وثم نضيف حبات اليقطين ومع اللحمة ونقلبهم حتى تختلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نرك المقلاة بعد تغطيتها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى ينضج اليقطين بشكل جيد.

• وبعدما تنضج |يخنة اليقطين| نسكبها في طبق التقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع |الأرز بالشعيرية|.

• و لتجهيز الأرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، ونضيف كوب ونصف من الأرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز بشكل نهائي.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كعك اليانسون والهيل  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأصناف التي سنقدمها هو الكعك، وكما أننا سنقوم في تجهيز الكعك مع اليانسون والهيل والشمر

طريقة تحضير كريسبي الزهرة و شوربة البروكلي تصميم الصورة : رزان الحموي

سنقدم طبق رئيسي كريسبي الزهرة و معه طبق جانبي شوربة البروكلي

  و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كريسبي الزهرة و شوربة البروكلي .

كريسبي الزهرة

المقادير

• رأس زهرة صغير
• كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من النشاء
• حبة بيضة
• كوب من الماء
• ملح
• نصف ملعقة من الثوم البودرة
• بهارات حسب الرغبة
• ربع معلقة صغيرة كركم 

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في تقطيع الزهرة و سلقها، و بعدما تنضج نصفيها من الماء.

• ومن ثم في وعاء نضع البيض مع رشة ملح و نخلطهم.

• و في وعاء آخر نضع الدقيق مع النشاء و الثوم البودرة و البهارات و |الكركم| و رشة ملح، و نخلطهم بشكل جيد.

• و بعد ذلك نغمس قطع |الزهرة| في البيض و ثم نغمسها في خليط الدقيق.

• و نكون قد سخنا الزيت على نار قوية، و نضع فيه قطع الزهرة و نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و من ثم نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كريسبي الزهرة و شوربة البروكلي تصميم الصورة رزان الحموي

شوربة البروكلي

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزبدة 
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
• ٢ فص ثوم مهروس
• ٢ كوب بروكلي مقطع لزهرات صغيرة
• ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج 
• نصف كوب كريما سائلة للطبخ
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ( إختيارية )
• خبز مقلي للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء على النار نضع |الزبدة| و نضيف لها البصل المفروم ناعماً مع الثوم المهروس و نقلبهم على النار حتى يذبل البصل.

• ثم نضيف |البروكلي| بعد تقطيعه إلى حبات صغيرة و نحرك المكونات مع بعضها، و نغمرها في الماء المغلي و نضيف بودرة مرق الدجاج.

• و من ثم نغطي الوعاء و نتركها حتى تغلي على النار حتى ينضج البروكلي بشكل جيد.

• ثم نرفع البروكلي و نتركها جانباً.

• و ثم نهرس البروكلي و نضيف لها الكريما و الملح و الفلفل الأسود و |جوزة الطيب| المطبوخة.

• ثم نضع المكونات في و عاء و نتركها حتى تغلي لمدة دقيقتين.

• و من ثم نصبها في طبق التقديم و نزينها بالخبز المحمص، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير سبرينغ رول السمك و سبرينغ رول الجبنة  تصميم الصورة : رزان الحموي

عجينة السبرينغ سنقدمها اليوم بالسمك و الجبنة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز سبرينغ رول السمك و سبرينغ رول الجبنة.

سبرينغ رول بالسمك

المقادير

• باكيت عجينة السبرينغ
• ٤٠٠ غرام سمك فيليه
• ٤ فص ثوم مهروس
• حبة بصل حجم متوسط 
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ملعقة صغيرة و نصف ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• حبة بيض كبيرة
• ربع كوب نشاء

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع |فيليه السمك| و نضيف له الثوم المهروس و البصل المفروم ناعم مع الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الكزبرة و الكمون، و نخلط المكونات مع السمك.

• و بعد ذلك نضيف إلى خليط السمك البيضة مع النشاء و نخلط من جديد حتى يصبح لدينا خليط السمك مفروم ناعم مثل |لحمة الكباب|.

• و من ثم نضع طبق من ورق الزبدة على المكان الذي نريد العمل عليه.

• و بعد ذلك نفرد ورقة من العجينة و باستخدام ملعقة نضع كمية مناسبة من حشوة السمك في منتصف العجينة، و ثم نغلق الطرفين من العجينة و نلف العجينة مثل الرول وندهن مكان الإغلاق بالماء حتى تلتصق.

• و بعد الانتهاء من كامل العجينة  نبدأ بالقلي.

• و نكون وضعنا الزيت في وعاء واسع على نار قوية، و عندما يسخن بشكل جيد نضع فيه رولات السمك، و نتركهم حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي.

• و من ثم نرفعهم من الزيت و نضعهم على ورق النشاف حتى يمتص الزيت منهم.

• و بعد ذلك تصبح رولات السمك جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير سبرينغ رول السمك و سبرينغ رول الجبنة  تصميم الصورة : رزان الحموي

سبرينغ رول الجبنة

المقادير

• باكيت عجينة السبرينغ
• أصابع جبنة موزريلا
• شرائح جبنة شيدر
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• في البداية نضع ورق الزبدة على المكان الذي نريد العمل عليه، و ثم نفرد ورقة من العجينة.

• و في منصف العجينة نضع شريحة من |جبنة الشيدر| و ثم إصبع من جبنة الموزريلا، و نغلق الأطراف و نلفها حتى تصبح رول وندهن مكان الإغلاق بالماء حتى تلتصق.

• و بعد ذلك نكون وضعنا الزيت في وعاء واسع على نار قوية، و عندما يسخن بشكل جيد نضع فيه رولات الجبنة، و نتركهم في الزيت حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي.

• و من ثم نرفعهم من الزيت و نضعهم على ورق النشاف حتى يمتص الزيت منهم.

• و بعد ذلك تصبح رولات الجبنة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الصمون بالتونة على أصولها  تصميم الصورة رزان الحموي

صمون بالتونة من الأطباق الخفيفة التي تقدم على مائدة الإفطار أو العشاء، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز الصمون بالتونة على أصولها.

المقادير 

لتجهيز العجينة

• ٢ كوب ونصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
• ربع كوب من الزيت النباتي
• كوب إلا ربع من الماء الدفئ

للحشوة

• علبة كبيرة من التونة
• حبة من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم
• عود بصل أخضر
• حبة من البندورة 
• ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود شرائح
• ربع كوب من الجبنة الكريمية
• ربع كوب بقدونس
• نصف ملعقة صغير من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

لدهن الوجه

• حبة صفار بيضة
• ملعقة كبيرة سمسم

طريقة التحضير

• لتجهيز العجينة، في وعاء عميق نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب والبيكنغ باودر، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف الزيت ونجعن، وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج إلى العجينة مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.

• ثم في طبق مدهون بالزيت نضع فيه العجينة ونغطيها بالنايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.

• وبعد ذلك نقوم في تقطيع العجينة إلى ١٢ قطعة متساوية الحجم، ثم نرصهم في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بقطعة قماش، ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق.

• في هذه الأثناء نجهز الحشوة، فنقوم في وضع |التونة| في مصفاة حتى نتخلص من السؤال الموجودة، وثم نضيف على التونة البندورة المفرومة ناعمة ونضغط عليهم قليلاً حتى يتخلصوا من السوائل.

• وفي وعاء نضع التونة مع البندورة، ونضيف لها الفليفلة المقطعة والبصل المفروم مع الزيتون و|الجبنة الكريمية| والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود.

• ومن ثم نقوم في تخليط المكونات مع التونة حتى تتجانس مع بعضها.

• وبعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ونفرد قطع العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم.

• وثم نوزع كمية مناسبة من الحشوة على الأقراص، ومن ثم نلف طرفي العجينة على الحشوة حتى يتشكل لدينا شكل بيضوي.

• وثم نرص أقراص عجينة التونة في صينية مناسبة للفرن بعد وضع فيها ورق الزبدة، ونتركها جانباً حتى ترتاح قليلاً ويتضاعف حجمها.

• وثم نضع صفار البيض في طبق صغير ونخفقه، ثم ندهن وجه الأقراص بها مع رش السمسم عليهم.

• ونكون قد جهزنا الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الرف الأوسط وتحتاج من ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن ونرصها في طبق التقديم.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم |الصمون بالتونة| وهي ساخنة.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

نصائح وأسرار لأصحاب العيون العسلية  تصميم الصورة : رزان الحموي

هل تمتلكين عيوناً عسلية اللون؟ إذا كنت كذلك فعلاً فعليك أن تعلمي بأنك أكثر السيدات حظاً، وذلك لأن |أصحاب العيون العسلية| لديهم خيارٌ مفتوح أمامهم عند وضع |ألوان المكياج|، وهذا مقارنة مع أصحاب العيون الملونة الذين يعانون كثيراً عند اختيار ألوانٍ تنناسب مع لون أعينهم من أجل إبراز جمالها ومنحها المزيد من السحر والرونق والجاذبية.

من أجل مساعدتك في إبراز جمال عينيك العسليتين سوف نقدم لك بعض النصائح لوضع المكياج عليهم بطريقة تناسب جمالك وتساعدك على زيادة سحر عينيك، وجعلها أكثر جاذبية وبريقاً.

 نصائح لتطبيق المكياج على العيون العسلية 

• اختاري ظلال العيون المناسب

عندما تبدأ مهمة اختيار لون ظلال العيون المناسبة للون عينيك العسليتين، فلا بد من أن تختار الألوان التي تبرز بريقهم مثل الذهبي أو اللون النحاسي، وحاول تطبيق الألون عالجفن العلوي  والقليل أيضاً على خط الرموش السفلى.

• يمكنك تطبيق الكحل البني على الجفن العلوي

إن |الكحل البني| يساعدك سيدتي على إبراز جمال عينيكِ وإعطائهمها مظهراً جذاباً ومميزاً. لذا، حاولي أن تجعلي قلم الكحل ذو اللون البني أساسياً في حقيبة مكياجك الخاصة.

• يمكنك وضع ظلال على زاوية العين

إن قيامك بوضع الظلال الذهبية على زواية العين الداخلية، وأيضاً أسفل حاجبيكِ سوف يمنح عينيكِ العسليتين بريقاً وتوهجاً رائعاً. لذا، ابدأي بتغير طريقة وضعك لمستحضرات التجميل الآن، وضعي القليل من الظلال اللامعة الذهبية، وامزجيها بفرشاة صغيرة، وسوف تسحرين بالنتيجة.

• اختاري لون كحل مناسب

يمكنك أن تختاري العديد من ألوان الكحل لإبراز جمال عينيكِ، ولكن الكحل البني والأزرق هي الاختيارات الأمثل لكِ، ولكن لا مانع من أن تقومي بتجربة جميع ألوان الكحل وتكتشفي بنفسك أيها الأنسب لإبراز جمال وبريق عينيكِ.

- ما هو لون أحمر الشفاه المناسب لأصحاب العيون العسلية؟

إن العيون العسلية تتألق دائماً بلونها الذي يلمع كالذهب الأخاذ، فإذا كنتي تريدين أن تبرزي جمالك وجمال عينيكي، فلا بد لك من أن تختاري أحمر الشفاه المناسب لك أيضاً، ومن أروع الألوان التي يمكن أنت تساعدك في هذا الأمر هي:

• اللون الأرجواني الفاتح

• اللون الذهبي

• اللون الأحمر 

• اللون الزهري الهادئ

• اللون المرجاني

إن هذه الألوان الخمس تعتبر مثالية تماماً إذا كنتِ تمتلكين بشرة فاتحة اللون وعيون عسلية، ولكن مع ذلك احرصي على أن يطابق لون حمرة الشفاه مع لون المكياج ولون البشرة أيضاً.

هذه كانت نصائحنا لك التي تساعدك وبكل سهولة على أن تبرزي من جمال أعينك العسلية، شاركينا برأيك في التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر