سطر

سيدتي قشرة الرأس تزعجك تابعي معنا الوصفات التالية

 ما هو أحسن علاج لقشرة الشعر؟ 

|قشرة الرأس| ، عبارة عن مجموعة خلايا ميتة لونها أبيض تتشكل  ، في |فروة الرأس|، وتعتبر قشرة الرأس عائقاً ، يسبب الإحراج لأن هذه القشور تكون مكشوفة ، كما أنها تسبب الهرش في جلدة الرأس..

إليك سيدتي بعض الوصفات الطّبيعية ، التي تعالج قشرة الرأس ، و يمكنها أن تحد من ظهورها في الرأس

١- زيت الزّيتون:

قومي سيدتي بوضع نصف كأس، من زيت الزّيتون في إناء ثمّ ضعيه في جهاز تسخين الطعام الكهربائي بدرجة حرارة ضئيلة جداً،  على درجة حرارة منخفضة.

 ضعي زيت الزيتون على خصل شعرك ، بشكل مناسب مع تدليك فروة الرّأس. 

مشطي شّعرك باستخدام جيداً ، ثم دعيه  لمدّةعشرين دقيقة تقريباً.

 اشطفي شّعرك بالشّامبو ، والماء الدافئ. 

عليك أن تعلمي سيدتي بأن هذه الوصفة  تستخدم مرتين في الأسبوع ، لعلاج قشرة الرأس. 

٢- العسل والزّيت:

اخلطي سيدتي ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقتان من زيت الزّيتون بكيس من نوع البلاستيك واغلقيه جيداً.

قومي بتسخين الماء في إناء، وضعي الكيس البلاستيكي فيه مدّة  ، خمس دقائق.

ضعي الخليط على شعرك ، مع فرك فروة الرأس  ثمّ غطي شعرك بقبعة الاستحمام من نوع البلاستيك واتركيه لمدة خمسة عشرة دقيقة واستخدمي الشامبو لشطف شعرك  

 ٣- عصير اللّيمون: 

ضعي سيدتي كمية من عصير اللّيمون على الشعر و فروة الرّأس بشكل متساوي. واتركي المزيج على الشّعر لمدّة تتراوح بين عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة ، اغسلي شّعرك جيّداً بالشامبو المناسب. 

٤- صفار بيضة أو بيضتين:

 قومي سيدتي بوضع الصفار على شعرك ودلكي منطقة فروة الرّأس ثم قومي بوضع كيس من نوع البلاستيك والانتظار لمدّة ساعة كاملة ثم يشطف الشّعر بالشّامبو جيّداً.

٥- صودا الخبز:

يمكنك سيدتي استبدال الشامبو ، بصودا الخبز حيث تستطعين فرك شعرك بصودا الخبز، بشرط أن يكون شعرك رطباً واتركيه لمدة دقيقتين ثم اشطفيه بالماء ..

٦- خل التّفاح:

 يساعد خل التّفاح، على معالجة العدوى الفطريّة التي قد تكون سبباً في ظهور، قشرة الرأس اخلطي سيدتي القليل من الماء مع خلّ التفاح ،ثم ضعي المزيج على الشعر ، لمدة عشرة دقائق. 

 قومي سيدتي بشطف شعرك ، بالشامبو كالعادة .. 

٧- زيت شجرة الشّاي:

 له تأثير جيد ، لعلاج قشرة الشّعر وهذا الزيت له خاصيات ، تعالج  الفطريّات ، وتخفف من الحكّة. 

امزجي سيدتي  ملعقة كبيرة ، من زيت شجرة الشّاي مع كأس من الماء الفاتر ثم ضعي الخليط بزجاجة  وقومي بنثر نقاط الخليط على الشّعر ، مع فركه ودعيه حتّى يجفّ بشكل طبيعيّ..

٨- الثّوم:

 بالرغم من رائحته المزعجة نوعاً ما ، إلا أنّ له خاصيات جيدة ، لعلاج قشرة الرأس  

أحضري سيدتي كأس من الماء مع حبة  من الثّوم وقومي بخلطهم بالخلاط الكهربائي ، ثم ضعي الخليط على فروة الرأس ، ودلكي فروة رأسك  قليلاً ودعيه لمدة عشر دقائق.

ثم يشطف كالعادة بالشامبو..

شاركينا بآرائك بالتعليقات..

طريقة تحضير بسبوسة التمر الشهية

سنقدم إليكم في هذا المقال خطوات تحضير أحد أطباق |الحلويات| الشهية وهو بسبوسة التمر بمكونات بسيطة وخفيفة، إضافةً لطريقة عمل متبل |الشمندر| كوجبة خفيفة على العشاء.  

أولاً بسبوسة التمر: 

مقادير الوصفة: 

-٢ كوب تمر منزوع النواة. 

- ٢ كوب ماء مغلي. 

- ١ كوب زيت نباتي. 

- ٤ ملعقة كبيرة سكر. 

- ٢ كوب سميد خشن. 

- ٢ حبة بيض بحرارة الغرفة. 

- ١ ملعقة صغيرة هال مطحون. 

- ٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

- ٢ كوب حليب بودرة. 

- نصف كوب جوز الهند. 

- رشة ملح.  

-رشة قرفة. 

- نصف كوب حليب مكثّف محلّى.

- ٤ ملعقة ماء مغلي. 

طريقة تحضير الوصفة:  

الخطوة الأولى تحضير معجون التمر:  

نقوم بنقع كمية التمر منزوعة النواة في ماء مغلي بحيث نضع لكل كوب تمر كوب من الماء المغلي، نبقي التمر في الماء من ساعة إلى ساعتين، وبعد ذلك نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي وخلطه حتى نحصل على معجون التمر الناعم. 

الخطوة الثانية تحضير عجينة البسبوسة:  

نضع معجون التمر في وعاء، نضيف عليه البيضتان، الزيت، جوز الهند، السكر، حليب البودرة، الهال، القرفة، البيكنج باودر، رشة الملح، والسميد بالمقادير المذكورة أعلاه، ثم نخلط جميع هذه المكونات بشكل قوي وسريع، نخلط حتى تتجانس كل المواد ثم نفرغ العجينة في صينية الفرن بعد دهنها بالطحينية.  

الخطوة الثالثة شوي البسبوسة:  

نضع صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة فقط، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير نوع مختلف من القطر وهو عبارة عن نصف كوب حليب مكثف محلى مع أربع ملاعق من الماء المغلي، نخلطهم جيداً ونضيفهم على وجه البسبوسة بعد إخراجها من الفرن مباشرةً وهي ساخنة.  

وأخيراً نقوم بتزيين وجه البسبوسة بجوز الهند ثم نقطعها ونضعها في صحن التقديم. 

متبل الشمندر بالجوز

ثانياً متبل الشمندر بالجوز: 

مقادير الوصفة: 

- ٢ كوب شمندر مسلوق ومقشر مقطع. 

- ربع كوب لبنة. 

- ربع كوب طحينية.  

- ٢ ملعقة عصير ليمون. 

- ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس. 

- نصف كوب جوز مقطع ومحمص. 

- ملح وفلفل أسود. 

- شيبس للتقديم.  

طريقة تحضير الوصفة:  

في البداية نقوم بسلق حبات الشمندر حتى تنضج ثم نقشرها ونهرسها، ثم نضيف على الشمندر المهروس اللبنة، عصير الليمون، الجوز المفروم، الطحينية، الثوم المهروس، والملح ثم نخلط كل هذه المواد مع بعض. 

وبهذا يكون متبل الشمندر بالجوز أصبح جاهزاً، نسكبه في أطباق التقديم ونضيف مع كل طبق بعض قطع الشيبس، وبالعافية والهنا. 

نرجو أن تكون وصفاتنا قد نالت إعجابكم. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

وصفتين لذيذتين من الحلوى باستخدام الأكوافابا

جميعنا نرغب بتناول |الحلويات|، ولكننا أحياناً نتراجع عنها بسبب وجود البيض، بعضنا لديه حساسية من البيض وبعضنا الآخر لا يفضله في الحلوى، لذلك سنستخدم بديل البيض وهو الأكوافابا.

وصفتينا لليوم، هما: حلوى الماكرون بالتوت، وحلوى الماكرون بالنوتيلا.

▪ وصفة حلوى الماكرون النوتيلا:

لا تشبه |النوتيلا| في طعمها الدسم، لكنها لذيذة جداً، شديدة القوام، حلاوتها مناسبة للأشخاص اللذين يحبون الشوكلاتة ولا يتناولوها للحلاوة الشديدة، وخاصة لأن نوتيلا السوق تحوي دهون بنسب عالية جداً، أما هذه النوتيلا لا تحوي سوى جزء قليل والدهون فيها صحية.

- المكونات:

سنحتاج لطحين أسبلت Aspelt، وزيت جوز الهند البارد، سكر جوز الهند، ملح، فانيلا، وماء دافئ.

سنحتاج أيضاً إلى شوكولا،  بندق محمص، أكوافابا، بندق مقطع.

- طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: في البداية نقوم بتسخين الفرن.

الخطوة الثانية: سنقوم بوضع المكونات (طحين أسبلت، والسكر، والملح، والفلفل، فانيلا)، في وعاء محضرة الطعام، نقوم بمزج المكونات معاً حتى يتجانس قليلاً ثم نضيف إليها زيت جوز الهند البارد المقطع إلى مربعات، نقوم بطحنه جيداً حتى يصبح مربعات صغيرة جداً، ونضيف إليهم الماء حسب حاجة الخليط.

الخطوة الثالثة: الآن نأتي بالقالب، وندهنه بزيت جوز الهند، نسكب خليط الحلوى، ونقوم في الضغط عليه من الوسط والأطراف، وندخله الفرن.

يبقى القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجه.

- تحضير طبقة النوتيلا:

في أثناء خبز القالب، نقوم بصنع طبقة النوتيلا. 

- نحضر الشوكولا الداكنة ونقوم بإذابتها عن طريق حمام الماء الساخن، نقوم بوضع سكر جوز الهند، البندق المحمص أولاً، نقوم بطحنهم حتى يصبح الخليط كالرماد، ونضيف عليهم الفانيليا والملح والأكوافابا، نقوم بمزجهم جيداً ونضيف إليهم الشوكلا المذابة، الآن نسكب الخليط السائل على قالب الكيك، ونقوم بتزيينه بالبندق المقطع، ندخله الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة وعند إخراجها نتركه حتى يبرد.

ملاحظة: ما هو نوع طحين الأسبلت ولماذا قمنا باستخدامه؟

هو طحين من مشتقات طحين القمح، لكن نسبة الغلوتين به أقل من طحين القمح.

ملاحظة: لا يشترط أن يكون الأكوافابا (ماء الحمص)، بارداً لأننا لن نقوم بخلطه سنضعه ضمن المكونات مباشرة.

طريقة تحضير سكر جوز الهند البارد:

نقوم بوضع زيت جوز الهند في قوالب سيلكون، نضعها في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق ثم تستخدم.

ما هو حمام الماء الساخن؟

هو غلي الماء لدرجة عالية، ووضع وعاء ثاني داخله، يحوي المكونات التي نرغب بإذابتها كالشوكلا.

بعد أن تعرفنا على أسرار تحضير الماكرون بالنوتيلا،  وصفة الحلى التي يمكن تقديمها كتحلية بعد العشاء، الآن سنقدم وصفة حلى يمكن تناولها على الفطور أو فترات العصر، وللراغبين يمكنهم وضعها كتحلية بعد العشاء.

▪ كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند:

كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند

- المكونات:

نحتاج إلى طحين شوفان، سكر جوز الهند، هيل مطحون، ملح، زيت جوز الهند البارد، والماء الدافئ.

- طريقة تحضير الكيك:

نقوم أولاً بتسخين الفرن و نبدأ بتحضير المكونات.

نضع في محضرة الطعام (طحين الشوفان، سكر جوز الهند، والهال)، ونقوم بخلطهم جيداً ثم نضيف إليهم زيت جوز الهند البارد،  نقوم بطحن المكونات جيداً، حتى يصبح زيت جوز الهند ناعماً.

- والآن نضيف الماء حتى يتماسك الكيك، نضع الخليط في قالب "تشيز كيك"، الذي وضعنا في أسفله ورق الزبدة المدهونة بزيت جوز الهند، نضغط عليه حتى يتراص.

وندخله الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الكيك ناشف نوعاً ما.

تحضير صوص التوت بالجوز المبشور:

- في أثناء خبز الكيك سنحضر خليط الماكرون.

- المكونات:

سكر القصب، ماء الورد، جوز هند مبشور، مربى التوت، توت فريش، فستق مقطع، أكوافابا، كريمر التارتر.

- طريقة التحضير:

- نحضر الأكوابافا يجب أن تكون باردة، مع ملعقة من كريمر التارتر، نقوم بخلطهم قليلاً و إضافة سكر قصب بالتدريج، ملعقة تلو الأخرى.

- الآن نضيف ماء الورد، وجوز الهند المبشور، نقوم بتقليب المكونات مع بعض، حتى يتجانسوا، نضيف القليل من التوت الفريش، نقلب قليلاً.

- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضع عليه طبقة من مربى التوت، ثم نضع عليه طبقة من الصوص، نقوم بإدخاله في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح جوانب القالب لونها ذهبي.

- نتركه حتى يبرد، ويزين بالتوت الفريش والفستق المقطع.

لماذا لون القالب يبقى غامقاً ولا يصبح ذهبي؟

لأن السكر المستخدم هو سكر جوز الهند لذلك يعطيه لون بني. 

- طريقة تحضير مخفوق البيض:

خلط الأكوافابا مع عصير الليمون أو كريمر التارتر، حتى يصبح خليط أبيض متماسك لامع، يمكن تركه لمدة طويلة، وعند الاستخدام يضاف قليلاً من الماء ويعاد خلطه.

- طريقة تحضير طحين الشوفان:

نحضر شوفان طازج، ونقوم بوضعه بالخلاط وطحنه حتى يصبح بالباودر.

- طريقة تحضير زيت جوز الهند البارد:

نقوم بإحضار قوالب السيلكون، نضع بها زيت جوز الهند بالكمية التي ترغبون بها، وتوضع في الثلاجة لمدة ٥-١٠ دقائق، ثم يخرج ويقطع للحجم المرغوب.

توجد العديد من الوصفات التي نستطيع فيها، استبدال البيض ببديل عنه، ونحصل على ذات النتيجة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

تحضير كيكة الحلاوة بالقشطة والدبس

|كيكة| لذيذة وحلوة تحتوي على |القشطة| والحلاوة والدبس، مغطاة بكريمة خاصة ومزينة بالفستق الحلبي، لمعرفة خطوات تحضيرها تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة: 

- نصف كوب زيت نباتي. 

- نصف كوب سكر. 

- ٢ حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة. 

- ١٠٠ غرام قشطة طازجة.  

- ٢٥٠ غرام حلاوة طحينية. 

- ربع كوب دبس تمر سائل. 

- ١ ملعقة صغيرة هال خشن مطحون. 

- ١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. 

- ٢ كوب طحين. 

- ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 

- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. 

- ربع كوب فستق حلبي مطحون. 

- رشة ملح. 

مقادير كريمة تغليف الكيك:  

- ٢٠٠ غرام قشطة طازجة. 

- ٢ ملعقة كبيرة دبس تمر سائل. 

- فستق حلبي للتزيين. 

طريقة تحضير الكيكة: 

- الخطوة الأولى عمل الخليط السائل:  

لتحضير هذه الكيكة نستخدم الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي الأمر يعود إليكم، نبدأ بخلط البيض مع كمية السكر حيث نستمر في الخفق مدة طويلة وذلك إلى أن يصبح لون البيض أصفر باهت، عندما نصل إلى اللون المطلوب نقوم بإضافة المنكّهات والتي هي في هذه الكيكة: ملعقة صغيرة فانيليا ومثلها من الهال الخشن المطحون الذي يعطي ااخليط رائحة زاكية جداً، ثم نضيف نصف كوب زيت أبيض ثم مئة غرام من القشطة الطازجة طبعاً مع الخلط المستمر، بعد ذلك نضيف كمية دبس التمر المذكورة لدينا، وأخيراً نقوم بإضافة كمية حلاوة الطحينية بعد تفتيتها إلى هذا الخليط ونحركه جيداً.

- الخطوة الثانية إضافة المكونات الجافة وعمل عجينة الكيك:  

نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعض لإضافتها على المكونات السائلة، حيث نقوم بإضافة رشة ملح وملعقة بيكنج باودر ونصفها بيكنج صودا كما ذكرنا في المقادير على كمية الطحين، نخلطهم مع بعض ثم نبدأ بإضافة هذا الخليط الجاف على الخليط السائل الموجود لدينا مع التحريك لغاية الحصول على عجينة كيك متجانسة. 

- الخطوة الثالثة شوي الكيكة:  

لشوي هده الكيكة نستطيع استخدام قالب الكيك الكبير أو قوالب صغيرة حسب الرغبة، تقوم بدهن القالب بالزيت ثم نفرغ خليط الكيك فيه وندخله إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة في حال استخدمنا القالب الكبير، ولمدة ١٥ دقيقة في حال القوالب الصغيرة. 

- الخطوة الرابعة تحضير غلاف الكيكة:  

يكون غلاف الكيكة عبارة عن ٢٠٠ غرام من القشطة وملعقتين من دبس التمر، نخلطهم مع بعض وبهذا نحصل على قشطة محلاة تحلية مقبولة كون الكيكة حلوة، ثم ندهن الكيكة الكبيرة أو الكيكات الصغار بهذه الكريمة اللذيذة والخاصة، وفي النهاية نقوم بالتزيين بالفستق الحلبي. 

جربوا هذه الكيكة الشهية ولا تنسوا مشاركتنا آراءكم الرائعة من خلال التعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

زيت الأرغان وفوائده الرهيبة للبشرة

تختلف وتتنوع الزيوت الطبيعية المفيدة، وإن لكل واحد من هذه الزيوت فوائد لا تعد وتحصى مثل زيت جوز الهند الرائع وزيت اللوز متعدد الفوائد وزيت اللافندر ذو رائحة العطرة، وغيرها الكثير، وإنَّ جميع هذه المنتجات هي عبارة عن منتجات طبيعية خالية من أي مواد كيميائية، وإنَّ معظم السيدات في العالم لا تخلو منازلهم من هذه الزيوت التي تدخل في العديد من الوصفات التجميلية.

ولكن على الرغم من كمية الزيوت الموجودة في الطبيعة، إلا أن هناك أحد منها يدعى بزيت المعجزة، حيث لقب بذلك نظراً للفوائد الرهيبة التي يمنحها للجسم سواء للبشرة أو شعر أو الأظافر، وهذا الزيت هو "|زيت الأرغان|".

ففي مقالنا  سنقدم لك معلومات واسعة عن زيت الأرغان، ما هو ومن أي يستخرج، وأيضاً ما هي الفوائد الرهيبة التي يمنحها للبشرة، لذلك تابع القراءة فهناك الكثير من المعلومات بانتظارك.

- ما هو زيت الأرغان؟

إنَّه أحد الزيوت التي تستخرج من الطبيعة، فهو بشكل خاص يتم الحصول عليه من لبّ ثمار الأرغان الذي يتم جمعه من شجر الأرغان النادر الذي يوجد في المغرب، وإن عملية استخراجه تحتاج لوقت طويل، وبحث كثيف، بسبب ندرة شجار الأرغان في العالم، ولكنه يتمتع بخصائص خاصة به تجعله الاختيار المفضل لدى معظم نساء العالم.

- ما هي فوائد زيت الأرغان للبشرة؟

تلجأ العديد من السيدات إلى وضع هذا الزيت على بشرتها قبل أن تخلد لنوم لأجل الحصول على نتائج مضمونة وسريعة، وذلك نظراً إلى أنه غني بالفيتامينات مثل |فيتامين E| و فيتامين "ه"، والعديد من الخصائص العلاجية، وعند القيام بتطبيق زيت الأرغان على بشرتك اللامعة قبل أن تخلدي لنوم مباشرة، سيجعل من بشرتك رطبة، وسيساعد في تقليل من الالتهابات، وسيمنحك الكثير من الفوائد الأخرى والتي هي:

• يعتبر زيت الأرغان مرطباً طبيعياً.

أنه يعد من الزيوت الماصَّة، ويتمتع بالعديد من الخصائص، فهو يمتص الزيوت الزائدة من بشرتك دون أي يترك أي أثر أو بقع، وكل ما عليكِ القياك به هو تنظيف بشرتك جيداً، ووضع القليل من قطرات زيت الأرغان على وجهك قبل النوم يومياً وستلاحظين الفرق بنفسك.

• يستخدم لعلاج علامات التمدد في البشرة

في حال كنت تبحث عن منتجٍ طبيعي يخلصك مو علامات التمدد في البشرة، فإن زيت الأرغان هو الأمثل لذلك، فهو يعمل على تحسين مرونة الجلد، ويحمي بشرتك أيضاً من |علامات الشيخوخة|. لذا، عليك القيام بتدفئة الزيت قليلاً، ومن ثم البدء بتدليك المنطقة التي يوجد بها علامات تمدد، واتركي الزيت على وجهك بعد ذلك لأطول وقت، ثم يمكنك غسله بالماء الفاتر.

• يعتبر علاجاً مثالياً للخطوط الدقيقة والتجاعيد

إن تلك الخطوط الدقيقة والتجاعيد التي تزعجك في البشرة أحد علامات الشيخوخة الشهيرة، والتي يعمل زيت الأرغان على تخليص بشرتك منها بفضل غناه بمضادات الأكسدة، ولكي تصنعي عجينة من زيت الأرغان لتعالجي بها هذه الخطوط، عليك مزج ملعقة من زبادي مع ملعقة من زيت الأرغان، ثم ضعي الخليط على بشرتك لمدة ٢٠ دقيقة، وستحصلين مع تكرار الوصفة مرتين أسبوعياً على نتائج رهيبة.

طريقة تحضير مغربية الدجاج بالفول

 المغربية أو المفتول من |الأطباق الرئيسية| التي سنقدمها لليوم مع الفول الأخضر و بنكهة مميزة، و سوف نقوم في تحضير و نجهيز |مغربية الدجاج| بالفول.

المقادير 

• ٦ قطع من الدجاج

• كوب من المغربية 

• حبة من البصل المفرومة ناعمة

• فص من الثوم المهروس

• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ٢ حبة من البندورة المقشرة و المفرومة

• كيلو من الفول الأخضر

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز البهارات لنقع الدجاج، في وعاء واسع نضع فيه البصل المفروم ناعم و الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من البابريكا و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.

• ثم نخلط المكونات مع بعضها، و ثم نضيف قطع الدجاج و نقلب بشكل جيد حتى يختلط الدجاج مع البهارات، ثم نغطي الوعاء بالنايلون، و نضعه في البراد ليلة كاملة أو على الأقل لمدة ساعتين.

• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت و نضيف له قطع الدجاج و نقلب حتى تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف البندورة المقشرة و المفرومة ناعمة مع ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة، ثم نضيف حوالي ٥ كوب من الماء، ثم نترك الوعاء على النار متوسطة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز المغربية، في وعاء آخر نضع ماء و نتركه حتى يغلي، و من ثم نصب فيه المغربية مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح و ٢ ملعقة من الزيت النباتي، و نسلقها مثل المعكرونة و نحركها حتى تنضج مع الإنتباه جيداً لأنها تحتوي على مادة نشوية فيجب أن لا نتركها على النار مدة طويلة بعد الإستواء، ثم نصفيها.

• و بعدما ينضج الدجاج، نضيف له الفول الأخضر و نتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج الفول.

• و من ثم في طبق واسع للتقديم نسكب فيه المغربية، و في وسط المغربية نشكل حفرة و نسكب فيها قطع الدجاج، ثم نوزع الفول على حواف المغربية.

• و نصب المرق في طبق عميق للتقديم.

• و بعد ذلك تصبح مغربية الدجاج بالفول جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

محشي الكوسا والباذنجان بالطريقة الشامية البسيطة، وبكل التفاصيل

المحاشي الشامية من الوصفات المحببة للجميع، والتي تحتاج إلى مهارة ودقة بصنعها وتحضيرها، سنقدم لكم أفضل وأسهل الطرق للتحضير، مع أهم النصائح لضمان نجاح الوصفة.

أولاََ: تحضير الكوسا والباذنجان..

نقوم بغسل حبات |الكوسا| بعد التخلص من الرأس وتترك جانباََ،

أما بالنسبة لحبات |الباذنجان| فلا نقوم بإزالة الرأس الأخضر لتسهيل عملية الحفر.

ثم نقوم بعملية الحفر..

نقوم بقياس المحفار على طول حبة الكوسا أو الباذنجان، ثم ندخلها بهدوء لتجنب الكسر.

أما بالنسبة للب الكوسا،

فيمكن أن يتم الاحتفاظ به لاستخدامه في العديد من الوصفات.

مقادير الحشوة.. 

( مقادير تكفي ٢ كيلو من الخضار)

٢ كوب من الأرز المصري القصير المنقوع ( من الضروري استخدام الأرز القصير) 

١ ملعقة كبيرة من العصفر 

١ ملعقة كبيرة من الكمون الناعم 

١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

١ ملعقة صغيرة من الملح 

٤ ملعقة كبيرة من زيت الذرة 

٢٠٠ غرام من اللحم الممزوج مع الدهن 

القليل من الماء 

طريقة تحضير حشوة الكوسا والباذنجان.. 

نقوم بنقع الأرز لمدة ساعتين بماء متوسط الحرارة، 

ثم نغسله بشكل جيد ونضيف إليه العصفر والكمون والفلفل والملح والزيت واللحم المقطع، 

نقوم بالمزج بشكل جيد لخلط المكونات مع بعضها جيداََ. 

مقادير تحضير المرق أو صلصة المحاشي.. 

٤ أكواب من الماء 

١ ملعقة كبيرة من السمن 

١ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم 

١ ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الصلصة.. 

نقوم بوضع الإناء الحاوي على الماء على النار، 

وبعد غليان الماء نضيف له السمن مع معجون الطماطم، 

ثم الملح. 

نترك الإناء ليغلي جيداََ وتمتزج جميع مكوناته. 

وعندها نقوم بحشو حبات الكوسا والباذنجان بانتظام وهدوء، 

مع ضرورة ملء النصف فقط من الحبات بالحشوة، 

وذلك لضمان الاستواء بالشكل المطلوب. 

كما يجب أن نتجنب كبس أو ضغط الأرز، 

مع ضرورة ترك مسافة تعادل طول خنصر اليد. 

نقوم بوضع حباب الكوسا والباذنجان في الصلصة على نار عالية، 

وبعد عشر دقائق نقوم بإضعاف النار وتركها لمدة ثلث ساعة لاكتمال الاستواء. 

بعد مرور الوقت المحدد، نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من النعنع الجاف، 

وبعد مضي عشر دقائق، 

نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 

ثم نتركها لمدة ثلث ساعة مجدداََ، لاكتمال الاستواء. 

نقوم باختبار استواء أحد حبات الكوسا من خلال قطعها إلى قسمين والتأكد من استواء الأرز. 

بعد التأكد من الاستواء نقوم برفع الإناء عن النار، ونخرج حبات الكوسا والباذنجان بشكل سريع، 

(يجب تجنب ترك الحبات داخل المرق لتجنب تشققها)، 

نستخدم ملعقة خشبية للرفع، وذلك لأنها تقاوم الدرجات العالية من الحرارة. 

جربوا وصفتنا، وشاركونا الآراء والنتائج من خلال التعليقات.. 

بالهناء والشفاء.

وصفتين من الشوكلا الشهية "كوكيز الشوكولا وبودنغ شوكولا".

|الشوكلا| سر سعادتنا وهي الوحيدة التي أجمعت العالم على شيء واحد، بألوانها المختلفة تمدنا بالفرح وترسم الابتسامة على وجوهنا، لدرجة أننا حددنا لها يوم عالمي.

اليوم سنحضر وصفتين من |الحلى| الشهية المصنوعة من الشوكلا الداكنة، تعالوا معنا.

▪ كوكيز الشوكولا:

- المكونات:

بذور الشيا، فانيلا، دبس التمر، زبدة اللوز، سكر جوز الهند، زيت جوز الهند، طحين اللوز، بكنج صودا، ملح، باودر الكاكاو، قطع شوكلا داكنة.

- طريقة التحضير:

*الخطوة الأولى: 

نحضر المكونات السائلة (زيت جوز الهند، زبدة اللوز، سكر جوز الهند)، نقوم بخلطهم جيداً، ثم نضيف إليهم بديل البيض وهو عبارة عن بذور الشيا المطحون والممزوجة بالماء، ونضيف إليها دبس التمر والفانيلا نمزجهم جيداً. 

*الخطوة الثانية: نأتي بالمكونات الناشفة (طحين اللوز، القرفة، الملح، والبكنج صودا وباودر الكاكاو)، نقوم بخلطهم معاً.

*الخطوة الثالثة: نقوم بخلط المكونات السائلة مع المكونات الناشفة لتكوين عجينة الكوكيز، بعد أن تكونت العجينة نقوم بوضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة، إن كنا نرغب في تركها ليوم آخر، يمكن أن تتحمل درجة البرودة.

*الخطوة الرابعة: يقوم بتحضير مكونات الزينة، وهي القرفة مع السكر بالإضافه إلى قطع الشوكولاتة الداكنة.

الآن طريقة التحضير:

نكور الكوكيز ونضع داخلها قطعة شوكولاتة داكنة ونكورها جيداً، ثم نغطسها بالسكر والقرفة بعد الانتهاء،

توضع في الفرن من 8 إلى 9 دقائق، وتقدم جاهزة.

ملاحظة: يمكن استخدام الطحينية عوضاً عن زبدة اللوز. 

وصفتين من الشوكلا الشهية "كوكيز الشوكولا وبودنغ شوكولا".

▪ بودنغ الشوكولا:

صلصة التفاح، بذور الشيا، طحين الشوفان، سكر القصب، باودر الكاكاو، ملح، بكنج صودا، بكنج باودر، سمسم، فانيلا، زيت اللوز، فانيلا، طحينية، حليب الشوفان،.

- الخطوة الأولى: في البداية علينا تحضير |صلصة التفاح|، وهي عبارة عن تفاح مقشر، نضعه في ماء على نار هادئة حتى يصبح طرياً، ثم نهرسه.

- الخطوة الثانية: تحضير المكونات الناشفة (طحين الشوفان، سكر القصب، باودر الكاكاو، ملح، بكنج باودر)، نقوم بخلطهم جيداً في وعاء.

-الخطوة الثالثة: تحضير المكونات السائلة (صوص التفاح بذور الشيا، زيت اللوز، طحينة، السمسم، حليب الشوفان، فانيلا)، نخفقهم جيداً.

-الخطوة الرابعة: نقوم بخلط المكونات الناشفة مع المكونات السائلة، حتى تتكون لدينا عجينة البودنغ،  ونضع داخلها قطع الشوكولا نحركها لمدة دقيقتين، وتكون جاهزة.

▪ تحضير صوص الشوكلا:

- المكونات: 

سكر قصب، باودر كاكاو، قهوة، زيت كوز الهند.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع سكر القصب وباودر الكاكاو والقهوة في وعاء، ونضع عليهم الماء المغلي ونخلطهم جيداً.

تقديم بودينغ الشوكلا مع صوص الشوكلا:

الآن نأتي بالقالب وندهنه بالزيت، نضع مكونات البودنج فيه ونوزعها بالتساوي على القالب، ثم نقوم بوضع صوص الشوكولاتة بهدوء على الوجه ، ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة. 

يتكون لدينا طبقة من العجينة الرهفة وأسفلها شوكلا سائلة، يقدم |البودينغ| إلى جانبه بعض الفواكه المجففة، يمكن وضعه في الثلاجة ليتماسك قليلاً.

صحة وعافية لكم أحبتنا..

شاركونا رأيكم في التعليقات..

spaghettiأشهى الوصفات لتحضير السباجيتي

 طريقة عمل سباجيتي بالفرن

لنتعرف معاً على المكونات:

ملعقة واحدة كبيرة زيت زيتون.

300غرام من اللحم المفروم الشهي

200 غرام جبنة خفيفة ، أو أي نوع جبنة كريمة موجودة مثلاً، نحتاج منها 4 قطع.

1/3 كوب ريحان طازج مفروم

2 مرطبان صلصلة البندورة الشهية مع الثوم، أو أي نوع صلصة طماطم.

عبوة معكرونة جافة.

كوب جبنة موزاريلا مبروشة

ملح وفلفل.

ريحان طازج أو بقدونس، للتزيين، وطبعاً هذا الأمر (اختياري).

أما الآن حان طريقة التحضير:

سخن الفرن حتماً إلى 350 درجة. قم برش الصينية بزيت الطبخ، وهذه العملية لضمان عدم التصاق ما نريد وضعه فيها.

والآن يغلى قدر كبير من الماء، لطهي المعكرونة فيها.

والآن يُسخّن زيت الزيتون، في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ومن بعدها يُضاف اللحم البقري ويُطهى حتى ينضج تماماً.

من ثم نضع صلصة بنكهة الثوم مثلاً، أو أي صوص أو معجون طماطم مع جبن، أو يمكن وضع أي نوع جبن خفيف كريمي.

تتبل جميعها برفق مع الملح والفلفل حسب الرغبة.

ونقلل الحرارة إلى متوسطة، ومن ثم نتركها على النار، مع تحريكه باستمرار، حتى تذوب الجبنة بالكامل، ويغطى بغطاء جيد حتى يتجانس، 

حوالي مثلاً 5 دقائق، ويُرفع بعدها عن النار.

- في أثناء ترك الصلصة على النار، تسخن معكرونة الطهي جيداً في الماء المغلي حتى تصبح طرية تماماً.

والآن يُصفّى |السباجيتي|، ويُرجع إلى وعاء فارغ الآن دون ماء.

ويُضاف خليط |الصلصة| ويُقلّب المزيج على نحو متساوي.

ونضع السباجيتي في وعاد جميل، ونوزعها جيداً، حتى يُغطّى بورق بعدها، ويُخبز في فرن مُسخّن لمدة 10 دقائق تماماً.

وهنا ترفع من الفرن، وتُرش بالجبن بالتساوي.

ونرجعها إلى الفرن الآن، ونتركها فيه حتى يذوب الجبن حوالي 10 - 15 دقيقة.

وبعدما تشعر بأنها أصبحت جاهزة، نتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.

ما رأيك في هذه الطريقة؟؟

وهل أنت من محبي السباجيتي؟؟

fruit salad أشهى الوصفات لتحضير السباجيتي، وسلطة الفواكه الشهية

حان دور سلطة الفواكه

هل أنت من محبيها؟؟

طريقة مميزة لتحضير سلطة الفواكه بالشوكولا.

في بداية الأمر:

علينا إحضار |الفواكه| الشهية التي نحبها، ومن ثم نغسلها جيداً.

ونبدأ في تقطيعه بطريقة مميزة، ونضعها الآن في وعاء نظيف.

ثم نحضر العسل الشهي، مع قليل مثلاً من القرفة والزنجبيل والكاكاو.

ومن بعدها نخلط كل هذه المكونات بدقة، ونسكبها فوق الفواكه المقطّعة ، ويجب علينا التأكد جيداً من خلطها.

ولا ننسى الشوكولا، فهي السر المميز في هذه الوجبة.

نقوم الآن بوضع |الشوكولا| السائلة فوقها، ونتركها لفترة من الوقت، حتى نتأكد وصول الشوكولا لكل قطع |الفواكه|.

والآن حان الوقت، لوضعهم في الثلاجة.

ونتركها طبعاً لبضع من الوقت، ومن ثم تصبح تماماً جاهزة للأكل.

يا لها من وجبة مذهلة الطعم والمنظر، أليس كذلك؟؟

ولا ننسى أيضاً فوائدها الكثيرة.

إذا اعجبك موضوع المقال، شاركنا رأيك في التعليقات.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بتتبيلة التَّندُوري مع الأرز بالثوم

سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير أحد |الأطباق الهندية| اللذيذة وهو: |الأرز بالثوم| مع |الدجاج المشوي| بتتبيلة |التندوري| والتي سنحضّرها بأصباغ طبيعية دون استخدام الملونات الصناعية.  

لمعرفة كل هذا تابع معنا المقال أدناه.  

مقادير الوصفة: 

- ٣ دجاجة مقطعة قطع كبيرة؛ كل دجاجة إلى أربع قطع فقط. 

- ١ كوب شنينة. 

- ربع كوب هريس الثوم والزنجبيل الطازج. 

- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون. 

- ربع كوب عصير ليمون طازج. 

- ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 

- ١ ملعقة صغيرة كمون. 

- نصف ملعقة صغيرة كركم. 

- ملح وفلفل أسود. 

- بصل وليمون وبقدونس للتقديم. 

مقادير الأرز: 

- ٤ كوب أرز حبة طويلة. 

- ٦ حبة ثوم مفروم. 

- ١ حبة بصل مفرومة. 

- ربع كوب سمنة. 

- ١ ملعقة صغيرة كركم. 

- ربع كوب زيت نباتي. 

- ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الطبق:  

- الخطوة الأولى تحضير الأرز:  

في البداية نضع الزيت مع البصلة المفرومة ناعم في وعاء على النار، نقلبهم مع بعض ثم نضيف القليل من السمنة لتعزيز النكهة، ثم نضيف ملعقتين من الثوم المفروم مع القليل من الكركم، بعد خلط المكونات نضيف الأرز المنقوع والمغسول ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، نحمّص الأرز قليلاً ثم نضيف الماء بالقدر المناسب حيث يغمَر الأرز بشكل بسيط، وعندما يغلي الماء نخفض درجة حرارة الغاز ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز.  

- الخطوة الثانية تتبيل الدجاج وشويه:  

يجب الانتباه هنا حيث سنذكر لكم كيفية تحضير تتبيلة التندوري في المنزل دون استخدام أصباغ صناعية، بحيث نحصل على اللون الصحيح من خلال استخدام البهارات الصحيحة، نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم والزنجبيل الطازجين مع الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الزعتر المفروم، الكزبرة المجففة المطحونة، الكركم، عصير الليمون، الملح، الشنينة، الزيت الأبيض، وكل المقادير مذكورة في الأعلى -هذه الخلطة تستطيع تحضيرها ووضعها في الثلاجة لحين حاجتها لكن مع وضع الزيت على وجهها- نخلط هذه المواد في الخلاط الكهربائي وبهذا تكون التتبيلة أصبحت جاهزة، نأتي بقطع الدجاج ونعمل في كل قطعة بضعة شقوق بالسكين، ثم نسكب هذه التتبيلة على الدجاج وندهنه بها بشكل كامل، ثم نضع الدجاج المتبل في الثلاجة حتى تتعزز النكهات جيداً، بعد ذلك نشوي الدجاجات بالفرن على درجة حرارة مناسبة أو نشويهم على الفحم. 

بعد استواء الأرز وشوي الدجاج نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ووضع |قطع الدجاج المشوية| على الوجه، ثم نزين الطبق بشرائح الليمون والبصل والبقدونس. 

جربوا هذا الطبق اللذيذ والشهي جداً وشاركونا آراءكم اللطيفة من خلال التعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة السابعة تصميم الصورة: وفاء مؤذن

لقد تحدثنا عن ستة مراحل سابقة عن برنامج |الصيام المتقطع|، ليوم سنتحدث عن المرحلة السابعة، وهي من المراحل الأخيرة لهذا النظام.

في هذه المرحلة سيكون البرنامج نوعاً ما مختلف عن باقي البرامج.

(برنامج اليوم الأول):

- مدة الصيام: ١٦ ساعة متواصلين.

- المسموح خلال فترة الصيام، تناول مشروبين فقط هم: القرفة والشاي الأخضر، وبمقدار ٣ كؤوس، يمكن تناول كأسين من الماء الدافئ إذا رغبنا، وذلك لتنظيف البطن ونعالج الإمساك وعلاج البشرة.

- بعد الانتهاء من الصيام، سنقوم بالتمارين الرياضية من 15 إلى 30 دقيقة وهي تمارين هوائية |كارديو|.

- عند الانتهاء من الرياضة نسترح لمدة ربع ساعة.

لماذا نقوم بالاستراحة بعد الرياضة ولا نتناول الطعام مباشرة؟ ننتظر ليستقر |هرمون النمو| و|هرمون الجوع|، فهرمون النمو يبقى مرتفع عند تناولنا الطعام بعد الرياضة مباشرة، وإن هرمون النمو سينخفض فجأة.

( في الوجبة الأولى):

- سيتم تناول ٢ بيضة كاملين، أو ٤ ملاعق من الجبن القريش، أو ٤ ملاعق من الفول، أو ٤ ملاعق من الجبنة البيضاء البلدي.

- إلى جانبهم ٣ ملاعق من الشوفان مضافاً إليهم كأس لبن كامل الدسم ونصف ملعقة كبيرة من القرفة، أو يمكن تناول رغيف خبز أسمر أو سن أو ربع رغيف خبز بلدي.

- يمكن تناول دهون صحية (زيت جوز الهند، سمنة بلدي، زبدة بلدي، زيت زيتون، زيت البام، ثمرة أفوكادو).

(الاستراحة الأولى): 

- مدتها: ستتم الاستراحة لمدة ٤ ساعات.

- المسموح بها: لا يمكن تناول أي نوع من أنواع الطعام ولا الشراب، فقط يسمح بالماء العادي.

(في الوجبة الثانية):

- يتم تناول ١٠٠ غرام بروتين حيواني (دجاج أو لحمة أو سمك).

- إلى جانبه ٣ ملاعق من الأرز الأفضل بسمتي.

- معهم ٤ ملاعق من الخضار المشوحة بدهون نباتية أو مسلوقة (بروكلي، سبانخ، سلق، كوسا. إلخ).

(الاستراحة الثانية):

- مدتها: أربع ساعات.

- وقبل انتهاء الأربع ساعات بنصف ساعة، سنمارس الرياضة من 10 إلى 20 دقيقة، ومن ثم نسترح لمدة ربع ساعة.

- ثم الانتقال إلى الوجيه الثالثة.

(في الوجبة الثالثة):

سيتم تناول علبة تونا مصفاة من الزيت، بالإضافة إلى ثمرتين فاكهة(النوع الذي ترغبونه ويفضل تفاح وموز).

- إلى جانبهم طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، جرجير، جزر، كرافس، بصل، بقدونس. إلخ)، بمقدار ٤ ملاعق.

(برنامج اليوم الثاني):

-مدة الصيام: في اليوم الثاني سيتم الصيام لمدة ١٨ ساعة.

- تناول وجبتين من الوجبات التي تم ذكرها سابقاً.

- والتمرين مرة على الريق.

- والفرق بين الوجبة الأولى والثانية ٦ ساعات.

(باقي الأيام): 

يتم الاستمرار على هذا الحال "يوم صيام ١٦ ساعة واليوم التالي صيام ١٨ ساعة، ثم اليوم الذي يليه نعود لصيام ١٦ ساعة وهكذا"، حتى انتهاء الأسبوعين.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

حلا اليوسف

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء تصميم الصورة: وفاء مؤذن

لقد تحدثنا عن ثلاث مراحل للصيام المتقطع سابقاً، اليوم في المرحلة الرابعة سنحضر جدول لمدة أسبوعين لكنه مختلف قليلاً عن باقي الجاول.

ملخص عن البرنامج؟

سيتم الصيام فيه لمدة 18 ساعة، لكن بعض الأشخاص يقومون بإخبارنا أنهم قادرين على الصيام لمدة 20 ساعة وتناول وجبة واحدة، فلماذا لا يوجد هذا النوع؟

بعض الأشخاص يشعرون بالشبع لأن عند اتباع |الصيام المتقطع|، يقوم الجسم بفرز |هرمون الشبع| الذي يرسل إشارات للدماغ تخبره أن هناك دهون كثيرة يجب حرقها، لذلك لا يجب تناول الطعام و يجب الصيام أكثر.

ملاحظة: شعورنا بالشبع دليل على اتباعنا البرنامج بشكل صحيح، وإن الهرمونات في الجسم منتظمة.

ما مدة الصيام في المرحلة الرابعة؟

 18 ساعة على مدى أسبوعين.

ما المسموح خلال فترة الصيام؟

- يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكريات، مثل: الشاي الأخضر، القهوة الخضراء، وكأس من الماء الدافئ مع الليمون. إلخ.

- يفضل عدم تناول القرفة والزنجبيل على الريق لأنه يسبب ألم في المعدة.

ماذا الذي  سنقوم به بعد الانتهاء من فترة الصيام؟

سنقوم بتمارين رياضية لمدة نصف ساعة، سنقوم بإجبار أنفسنا على هذه التمارين لتنشيط عضلات وخلايا الجسم، إن لم نستطع يمكن القيام بالتمارين الرياضية بعد ساعة ونصف من الفطور، لمن يعاني من تعب، أو وجع في الركبة، وأصحاب الأوزان الكبيرة، واللذين لديهم التهاب غضروف، لقد كتبنا لهم مقال عن تمارين خاصة بهم تساعدهم في القيام بها دون أي أذية.

الآن ما هو برنامج اليوم الأول؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الأول):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية: ربع دجاجة، سمك عدد 2، لحمة قطع عدد 2، علبة تونا مصفاة من الزيت، بيض عدد 2 بصفار + بيضة بدون صفار.

- إلى جانبهم طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- إلى جانبهم ملعقتين من الرز أو ملعقتين من البطاطا (المشوية أو المسلوقة) أو ملعقتين من الشوفان باللبن كامل الدسم.

- لا يمكن أن ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي بمقدار ربع ملعقة صغيرة، أو جوز الهند بمقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- طبق من النشويات 3 ملاعق رز بأنواعه، 3 ملاعق من البطاطا أو 3 ملاعق من الشوفان.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء تصميم الصورة: وفاء مؤذن

هل يمكننا تناول السناكس، ومتى؟

يمكن  تناول |السناكس| مع الوجبات، لكن لا يمكن تناولها بين الوجبات.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبذر بمقدار قبضة اليد.

ما هو برنامج اليوم الثاني؟

(الوجبة الأولى - من اليوم الثاني):

تحتوي على أحد أنواع البروتينات الحيوانية:

١/٤ دجاجة، أو أي نوع سمك مشوي عدد ٢، أو لحمة حمراء قطع عدد ٢، أو علبة تونا مصفاة من الزيت، أو بيض بصفار عدد ٢+ بيضة بدون صفار.

- طبق من السلطة مكونة من: (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرافس، بصل، فليفلة).

- لا ننسى الدهون الصحية التي يمكن تناولها، مثل: سمنة أو زبدة بلدي (مقدار ربع ملعقة صغيرة)، أو زيت جوز الهند مقدار معلقة صغيرة (يمكن أن نحمر به الطعام)، ثمرة أفوكادو، أو زيت زيتون (لا يمكن التحمير به لأنه عند تعرضه إلى النار سيقوم بالتأكسد).

(فترة الاستراحة - بين الوجبة الأولى والوجبة الثانية):

ستكون مدتها أربع ساعات لا يمكن فيها تناول أي نوع من السناكس.

(الوجبة الثانية):

- سيتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني أو جبنة قريش 50 غرام.

- إلى جانبهم طبق من الخضار.

- لا ننسى الدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، يمكن وضعها في الوجبة الثانية.

- يمكن تناول المكسرات بمقدار من 20 إلى 30 غرام، يمكن تناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر أو المشروبات الباردة عدا عصير الفريش.

يمكن تناول الفوشار بمقدار قبضة اليد والبزر بمقدار قبضة اليد.

ملاحظة مهمة: كما لاحظنا أنه في اليوم الأول تناولنا كربوهيدرات، أما في اليوم الثاني قد أزلنا |الكربوهيدرات| من قائمة الوجبات، لذلك سنستمر على هذه الحالة حتى نهاية الأسبوعين.

البرنامج الغذائي لليوم الثالث: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الرابع: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم الخامس: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم السادس: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم السابع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

البرنامج الغذائي لليوم الثامن: هو ذات البرنامج لليوم الثاني.

البرنامج الغذائي لليوم التاسع: هو ذات البرنامج لليوم الأول.

وهكذا، سنستمر حتى انتهاء الأسبوعين.

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم على المراحل السابقة، آملين لكم دوام الصحة والعافية. 

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف

برنامج الانظمة الغذائية خلال فصل الشتاء المرحلة الثالثة تصميم الصورة وفاء مؤذن

مدة الصيام في هذه المرحلة:

من ١٦ ساعة حتى ١٨ ساعة، حسب قدرة الجسم لا أكثر ولا أقل.

المشروبات المسموحة:

الماء إجباري، و الشاي بأنواعه (الأحمر والأسود والأخضر)، قهوة بأنواعها (خضراء وعادية) حسب الرغبة.

المشروبات الممنوعة: ليمون، نعناع، لبن، حليب، عسل، قرفة، زنجبيل.. وغيرها.

الرياضة المسموحة ووقتها:

مسموح ممارسة |الكارديو| فقط، حسب الوقت المرغوب به، الأفضل قبل الفطور بنصف ساعة.

الكارديو هو: الجري على التريدميل، الجري في المكان، القفز على الحبل، القفز على الحبل بدون حبل، المشي في الشارع، المشي في المنزل، السباحة، الهرولة، صعود الدرج.. إلخ.

الوجبة الأولى - الفطور:

تحوي على بروتين حيواني و فيتامينات (خضار وفواكه) لايوجد تحديد كميات، حتى الشبع.

البروتين الحيواني: لحمة حمراء (عجل- خاروف- ماعز) بشتى أنواعها وطرق طبخها.

الدجاج، البط، الحمام، السمك، البيض، التونا، سردين، جبنة قريش وبيض.

نقوم باختيار نوع منها.

يضاف إليه صحن من الخضار أو صحن من السلطة أو الأثنين معاً.

الخضار عبارة عن: فاصولياء خضراء- بامياء- بازيلاء- بروكلي- كوسا.... وغيرها.

السلطة: خيار، بندورة، جزر، خس، جرجير، بقدونس وبصل.

الوجبة الثانية - تتمة وجبة الفطور: 

تكون بعد ساعتين من وجبة الفطور، وهي عبارة عن:

٤ملاعق من (رز أسمر- أبيض أو بطاطا حلوة أو بطاطا مسلوقة أو شوفان مع اللبن)، يضاف إليهم صحن من السلطة أو الخضار ومعهم ثمرة فاكهة واحدة (تفاحة أو موزة أو ١٠ حبات عنب أو صحن صغير من البطيخ.. إلخ)

الوجبة الثالثة - العشاء أو السحور:

تكون بعد ساعتين من وجبة التتمة، أي بعد ٤ ساعات من وجبة الفطور الأولى.

تتكون من: ٢بيضة كاملة مسلوقة أو مقلية مع صفارها ومضاف إليها صحن سلطة ومعهم ثمرة فاكهة واحدة فقط.

بعض الأشخاص  ترغب بتناول نوع آخر غير البيض، يمكنهم تناول أي نوع بروتين حيواني ذكر في الوجبة الأولى.

الدهون المسموحة: 

1. زيت الزيتون، زيت جوز الهند (ملعقتين من أي نوع)
2. زبدة حيواني أو سمنة حيواني (ملعقة كبيرة من أي نوع)
3. ثمرة أفوكادو.
4. يمنع الزيوت النباتية بأي شكل.
5. عدم طهي الخضار بزيت الزيتون، لأنه يتحول لمادة سمية عند تعرضه للحرارة العالية، يمكن تعويضه بزيت جوز الهند أو السمنة أو الزبدة.
6. يتم الالتزام بهذه المرحلة لمدة أسبوعين متتالين ثم الانتقال للمرحلة الرابعة.
7. نذكر بالالتزام بالرياضة وتناول الفيتامينات والمعادن المكملة للأغذية، والتي تم ذكرها في مقالاتنا السابقة.

الفيتامينات  والمعادن المطلوبة:

Omega 3|, C, D, B1.....B12, Zn, Mg|

ما رأيكم بالمرحلتين السابقتين بعد أن التزمتم بها شاركونا آرائكم وتجاربكم، آملين حصولكم على نتائجكم المرجوة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف

صوص التوفي مع كيك التمر النباتي

كيكة التمر محببة لدى الجميع صغاراً وكباراً، وهي محبذة في شهر رمضان المبارك، وتعتبر من أهم |الحلى المغذية| للجسم والتي تمده بالطاقة خلال اليوم لاحتوائها على |التمر|.

فيما يلي سنقوم بتحضير وصفة |كيك التمر النباتي| مع |صوص التوفي|.

ما هي البدائل النباتية؟

- عوضاً عن الطحين العادي، سنقوم بإحضار خليط من طحين اللوز و طحين الشوفان، وإذا كان هنالك نوع آخر لديكم أضيفوه.

- عوضاً عن النشاء العادي، سنقوم بإحضار نشاء الذرة.

- بديل البيض، هو بذر الكتان المطحون مع ماء الحمص أو ماء الأكوفاما.

- عوضاً عن الحليب البقري، يمكن إحضار حليب اللوز.

- بديل السكر هو التمر و دبس التمر.

■ كيك التمر:

▪ المكونات:

دبس التمر، فانيلا، تمر، طحين اللوز والشوفان، نشاء الذرة، سكر جوز الهند، حليب اللوز، بديل البيض، بذر الكتان، خل التفاح، زيت بذور العنب أو زيت جوز الهند، ماء الحمص، بكنج صودا، بكنج باودر.

▪ الآن سنقوم بتحضير الكيك:

- نقوم بتحضير المكونات السائلة، نضع بالخلاط (التمر، ملعقتين من دبس التمر، فانيلا، خل التفاح، الزيت المستخلص من بذيرات العنب أو زيت جوز الهند "الزيت الذي ترغبون به"، بذور الكتان المطحونة، ونصف كوب من حليب اللوز)، نقوم بتحريكهم ومزجهم حتى نحصل على خليط متجانس.

- الآن نقوم بتحضير ماء الحمص نخفقه مع Creamd tartar، حتى يصبح لدينا خليط يشبه خليط البيض المخفوق.

- في وعاء آخر نقوم بتحضير المكونات الجافة، وهي (طحين شوفان، طحين اللوز، والنشاء،  ملح، بكنج صودا، وبيكنج باودر)، نقوم بخلطهم جميعاً وإضافته إلى الخليط السائل ونخلطهم.

' بعد خلطهم جيداً نقوم بإضافة بديل البيض في الأخير، ولكن نقوم بتقليبه فقط من أجل الحفاظ على الهواء الذي تخزن ضمن الخليط عند خلطه.

- نحضر قوالب الكب كيك الصغيرة، تدهن بالزيت وطحين اللوز أو طحين الشوفان، ويسكب الخليط بها.

- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، يمكننا تحضير الكيك في البايركس (حسب الرغبة).

■ صوص التوفي: 

▪ المكونات:

حليب جوز الهند كامل الدسم، سكر جوز الهند، ملح، دبس التمر، فانيلا.

▪ طريقة التحضير:

نقوم بوضع المكونات على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، مع تحريكهم جيداً باستمرار حتى يتماسك الخليط، حتى يصبح لدينا خليط الصوص

للتقديم: 

١- إذا كنا قد صنعنا |الكيك| في قوالب صغيرة، نتركهم حتى يبردوا ثم نقوم بقلبهم، وسكب الصوص الساخن عليهم وتقدم.

٢- وإذا قمنا بتحضيره في البايركس، يسكب الصوص عليه وهو ساخن ويقدم.

هذه كانت وصفتنا لليوم، نتمنى أن تنال إعجابكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

كنت معكم: حلا اليوسف

كيفية تحضير كيك الموز بطريقة جديدة وأفكار للتقديم

تحضير المكونات النباتية؟

علينا تحضير بديل اللبن، وهو عبارة عن حليب الشوفان، مضافاً إليه القليل من عصير الليمون أو الخل، نتركهم حتى يتقبل الخليط.

يمكن تحضير بديل البيض أو استخدام البيض، بديل البيض هو عبارة عن بذور الشيا  المطحونة مع الماء.

طريفة تحضير كيك الموز: 

• المكونات:

طحين اللوز أو طحين الجوز، بديل الزبدة، سكر جوز الهند، طحين القمح، عسل، فانيلا، هيل، تمر، مكسرات، بكنغ صودا، ملح، موز، جوز.

• طريقة التحضير:

- الخطوة الأولى: نقوم بهرس الموز.

- الخطوة الثانية: نقوم بخلط المكونات الناشفة، طحين جوز وتمر، ثم نقوم بطحن المكونات السائلة(بيض، عسل، فانيلا، زيت جوز الهند)، الآن نقوم بخلط المكونات السائلة على الناشفة ونضيف إليهم الموز وبديل اللبن.

- الخطوة الثالثة: نقوم بخلطهم جيداً، ثم نوزعهم على القالب الذي وضعنا في أسفل ورق الزبدة، ثم نضعه في الفرن على نار متوسطة.

- الخطوة الرابعة: لاننسى أن نضع القالب على صينية الفرن وتكون المدة ساعة تقريباً، بعد إخراجها نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.

• اقتراحات التقديم:

- أولاً: يتم تقطيع الكيك إلى شرائح تشبه التوست، نضع على إحدى القطع زبدة الفول السوداني، ونضع فوقها قطعة أخرى من الكيك، ثم نضعها في سخانة سندويش، حتى تتحمر.

- ثانياً: مع النوتيلا الصحية:

نأتي بوعاء نصع فيه بيض وحليب الشوفان، نحركهم قليلاً ثم نغطس به شرائح الكيك الموز، نقوم بتقليبها حتى يتغلغل الحليب لشرائح الكيك.

نأتي بمقلاة تم تسخينها مسبقاً مع القليل من زيت جوز الهند، نضع فيها الشرائح لمدة دقيقتين حتى يتحمر الوجه الأول، ثم نقلبها ليتحمر الوجه الآخر، نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونصب عليها النوتيلا، ونضع التوت المجفف عليه للزينة.

- ثالثاً: هو الكروتوند:

يمكن تقديمه مع |سلطة السيزر| و |شوربة الطماطم|.

- رابعاً: نقطع شرائح الكيك الموز لمكعبات متوسطة، نقليها بزيت جوز الهند بنكهة الزبدة المذابة، نغطسها مع الجوز الهند والقرفة ندخلها بالفرن لمدة 10 دقائق ونقلبها ونخرجها، للتقديم يمكن إضافة النوتيلا السائلة إلى جانبها. 

هذه هي وصفاتنا لليوم وطرق تقديمه مع بعض |الحلى اللذيذة|، نتمنى منكن تجربتها وإعطائنا رأيكم فيها، وأعطوا لنا طرق لتحضير كيك الموز بطرق جديدة وأفكار للتقديم جديدة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

كنت معكم حلا اليوسف

وصفاتنا لليوم هي حلى الشوكولا، ماذا حضرنا لكم تعالوا لنتعرف على حلوى اليوم.

وصفاتنا لليوم؟

حلى السكونز، جرانولا الشكولا.

سلسلة وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير - الجزء الثاني تصميم الصورة: ريم أبو فخر

- حلى السكونز- ما هي وطريقة صنعها؟

حلى السكونز هي |حلى نباتية | خالية من الغلوتين، يتم تناولها على الفطور أو فترة الغروب.

- مكوناتها:

• طحين لوز.
• طحين شوفان.
• ملح.
• بيكنغ باودر.
• شراب القيقب أو العسل.
• زيت جوز الهند البارد.
• فانيلا.
• روبة جوز الهند.

-التحضير:

* علينا تحضير زيت جوز الهند البارد:

نأتي بورق زبدة على شكل قوالب كيك صغيرة، نسكب في داخلها زيت جوز الهند، ونضعها بالفريز لمدة عسرة دقائق فقط ثم نخرجها، وتكون جاهزة للاستخدام.

* الآن علينا البدء بتحضير الوصفة:

نضع المكونات الناشفة معاً (طحين اللوز+ طحين الشوفان+ بيكنغ باودر) نمزجهم معاً.

ثم نقطع جوز الهند البارد لمكعبات صغيرة ونضعهم في محضرةالطعام، نخلطهم معاً حتى يتجانسوا وتصبح قطع جوز الهند كحبات البازلاء، نضع باقي المكونات ( فانيلا والروبة والملح، وشراب القيقب أو العسل) نمزجهم جيداً، ثم ننقل العجينة لورق بلاستيكي وتجمع به ثم توضع بالثلاجة، لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونقطعها لدوائر، ثم نأخذ كل دائرة ونقوم لدوائر ظريفة ونضعها في صينية وضع فيها ورق زبدة، تخبز لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.

يمكن إضافة حبة البركة على العجينة عندك جمعها بالورق، ويمكن إضافة عسل على الوجه.

(الزينة حسب الرغبة).

صحة وعافية على قلوبكم أحبتي.

سلسلة وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير - الجزء الثاني تصميم الصورة: ريم أبو فخر

- وصفة جرانولا الشوكلت - مكوناتها وطريقة تحضيرها؟

- مكوناتها:

• شوفان.
• بذور كاكاو (يعطي مرورة ظريفة للنكهة ويقوي طعم الكاكاو في الوصفة).
• باودر الكاكاو.
• شرائح اللوز.
• شرائح جوز الهند.
• بذور شيا.
• قرفة.
• ملح.
• فانيلا.
• عصير برتقال.
• بشر برتقال.
• سكر جوز الهند.
• شراب القيقب.

- طريقة التحضير:

على نار هادئة نضع ٣/٤كمية الشوفان مع عصير البرتقال لمدة ١٠ دقائق، في تلك الأثناء نقوم بخلط المكونات الناشفة معاً ( بذور الكاكاو، باودر الكاكاو، شرائح اللوز، شرائح جوز الهند، بذور الشيا، قرفة)، ثم نضيف على عصير الشوفان الذي تم تجهيزه شراب القيقب وزيت جوز الهند، بشر البرتقال، ملح، فانيلا، على نار هادية ليذوبوا ثم يطفى تحتهم ويترك الخليط حتى يبرد.

نصب الخليط السائل على الخليط الناشف، يمزجون باليد جيداً حتى يتجانسوا، ثم نصب الخليط في صينية الخبز ، يوضع فوقه ورقة زبدة ويضغط عليه حتى يتمدد جيداً ولا يشكل كتل، وعلينا تخفيف الأطراف لأنها تخبز أسرع من الوسط.

تدخل الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، ثم تخرج تقلب الأطراف ثم تعاد للفرن أيضاً لمدة ٢٠ دقيقة، ثم تخرج وتقلب من الوسط للمرة الأخيرة وتطهى لمدة ٢٠ دقيقة.

يمكن تركها قطع كبيرة تتناول في الصباح مع فنجان من القهوة أو تفتت لقطع صغيرة وتتناول في الملعقة.

صحة وعافية أحبتي.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

بقلمي: حلا اليوسف

دائما ما تحتار سيداتنا في تحضيرها للطعام، لذلك قررت كتابة سلسلة وصفات وجبات يومية، يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، وبمكونات متوافرة في كل أغلب المنازل.

ماهي وصفة اليوم؟

التيا بودينغ، صلصة الباستو مع الأرز أو الكينوا، سلطات وعصير محلى ( الحليب مع الكاكاو مع المشروم).

وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير تصميم الصورة: ريم أبو فخر

وصفة  الحلو التيا بودينغ- ماهي وكيف تحضر؟

- مكوناتها:

• حليب جوز الهند.
• بذور الشيا.
• شراب قيقب او عسل.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• - للزينة:
• تين فريش.
• جوز مبشور.
• جوز هند مبشور.

- طريقة التحضير:

يخلط الحليب مع بذور الشيا جيداً، ثم يضاف إليهم الملح والفانيلا.

توضع في زبادي وتزين بالتين الفريش والجوز المبشور وجوز الهند المبشور.

وصحتين وعافية.

وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير تصميم الصورة: ريم أبو فخر

- ماهي صلصة الباستو مع الكينوا أو الأرز- وما هي طريقة تحضيرها:

تقدم هذه الصلصة على الغداء.

- مكوناتها:

• حليب جوز الهند.
• بقوليات (فاصولياء- فول سوداني..) 
• زنجبيل مطحون.
• ثوم مطحون.
• بروكلي.
• سبانخ.
• بشر ليمون.
• بصل.
• فلفل أحمر مقطع لمربعات صغيرة.
• عصير ليمون.
• ملح.
• كزبرة مقطعة.
• رز أو كينوا.
• زيت جوز الهند.

-طريقة التحضير:

نشوح البصل المقطع ناعم مع زيت جوز الهند، نضيف له الزنجبيل والثوم والبهارات، بعد تحريكم قليلاً نضيف البروكلي والفلفل الأحمر وبشر الليمون، نشوحهم جيداً ثم نقوم بإضافة البقوليات وحليب جوز الهند وعصير الليمون والملح والفلفل، نمزجهم جيداً حتى يتماسك الخليط قليلاً.

نقوم بطهي الرز أو الكينوا ونضعهم في زبادي، ثم نضع القليل من الصوص على وجهها وللزينة توضع عليهم كزبرة مقطعة.

وصحة وعافية .

- وجبة العشاء:

ستم تقديم نوع من |العصير المحلى| ( الحليب مع الكاكاو والمشروم) وهو مكون من: 

نحضر الخلاط ونضع به: حليب لوز مثلج، حليب لوز فريش، بودرة الكاكاو مع المشروم، فانيلا، شراب القيقب أو عسل.

يتم خلطهم جيداً وتقدم كعصير محلى.

ويتم صنع نوعين من السلطة:

|سلطة الكيل| غنية بالبروتين، سنقوم بإنزال وصفتها في مقالنا التالي.

و|سلطة الكينوا مع الباستو والخصار المشوية|، أيضاً سيتم إنزالها في مقالنا التالي.

و|بيتزا| المارغريتا، وهي عجينة تحوي: طحين الشوفان أو الذرة، مع خميرة نباتية، وماء، بالإضافة لرشة ملح، تخلطان جيداً تترك العجينة لترتاح، ثم نقوم بتقطيع العجينة لدوائر، ونمد العجينة على شكل قرص دائري ونضع على وجهها صوص الأحمر، مع الجبنة (أي نوع جبنة نرغب به)، ويمكن إضافة الذرة و الفليفلة الملونة.

وتطهى بالفرن حتى الأستواء.

ينصح بإضافة الجبنة قبل استواء العجينة بخمس دقائق، لأننا نريد منها فقط أن تسيح.

نتمنى أن تكون قد أعجبتكم وصفاتنا لليوم.

وجبة شهية ولذيذة، صحة وعافية لكم أحبتي.

بقلمي: حلا اليوسف