سطر

وصفتين من الشوكلا الشهية "كوكيز الشوكولا وبودنغ شوكولا".

|الشوكلا| سر سعادتنا وهي الوحيدة التي أجمعت العالم على شيء واحد، بألوانها المختلفة تمدنا بالفرح وترسم الابتسامة على وجوهنا، لدرجة أننا حددنا لها يوم عالمي.

اليوم سنحضر وصفتين من |الحلى| الشهية المصنوعة من الشوكلا الداكنة، تعالوا معنا.

▪ كوكيز الشوكولا:

- المكونات:

بذور الشيا، فانيلا، دبس التمر، زبدة اللوز، سكر جوز الهند، زيت جوز الهند، طحين اللوز، بكنج صودا، ملح، باودر الكاكاو، قطع شوكلا داكنة.

- طريقة التحضير:

*الخطوة الأولى: 

نحضر المكونات السائلة (زيت جوز الهند، زبدة اللوز، سكر جوز الهند)، نقوم بخلطهم جيداً، ثم نضيف إليهم بديل البيض وهو عبارة عن بذور الشيا المطحون والممزوجة بالماء، ونضيف إليها دبس التمر والفانيلا نمزجهم جيداً. 

*الخطوة الثانية: نأتي بالمكونات الناشفة (طحين اللوز، القرفة، الملح، والبكنج صودا وباودر الكاكاو)، نقوم بخلطهم معاً.

*الخطوة الثالثة: نقوم بخلط المكونات السائلة مع المكونات الناشفة لتكوين عجينة الكوكيز، بعد أن تكونت العجينة نقوم بوضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة، إن كنا نرغب في تركها ليوم آخر، يمكن أن تتحمل درجة البرودة.

*الخطوة الرابعة: يقوم بتحضير مكونات الزينة، وهي القرفة مع السكر بالإضافه إلى قطع الشوكولاتة الداكنة.

الآن طريقة التحضير:

نكور الكوكيز ونضع داخلها قطعة شوكولاتة داكنة ونكورها جيداً، ثم نغطسها بالسكر والقرفة بعد الانتهاء،

توضع في الفرن من 8 إلى 9 دقائق، وتقدم جاهزة.

ملاحظة: يمكن استخدام الطحينية عوضاً عن زبدة اللوز. 

وصفتين من الشوكلا الشهية "كوكيز الشوكولا وبودنغ شوكولا".

▪ بودنغ الشوكولا:

صلصة التفاح، بذور الشيا، طحين الشوفان، سكر القصب، باودر الكاكاو، ملح، بكنج صودا، بكنج باودر، سمسم، فانيلا، زيت اللوز، فانيلا، طحينية، حليب الشوفان،.

- الخطوة الأولى: في البداية علينا تحضير |صلصة التفاح|، وهي عبارة عن تفاح مقشر، نضعه في ماء على نار هادئة حتى يصبح طرياً، ثم نهرسه.

- الخطوة الثانية: تحضير المكونات الناشفة (طحين الشوفان، سكر القصب، باودر الكاكاو، ملح، بكنج باودر)، نقوم بخلطهم جيداً في وعاء.

-الخطوة الثالثة: تحضير المكونات السائلة (صوص التفاح بذور الشيا، زيت اللوز، طحينة، السمسم، حليب الشوفان، فانيلا)، نخفقهم جيداً.

-الخطوة الرابعة: نقوم بخلط المكونات الناشفة مع المكونات السائلة، حتى تتكون لدينا عجينة البودنغ،  ونضع داخلها قطع الشوكولا نحركها لمدة دقيقتين، وتكون جاهزة.

▪ تحضير صوص الشوكلا:

- المكونات: 

سكر قصب، باودر كاكاو، قهوة، زيت كوز الهند.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع سكر القصب وباودر الكاكاو والقهوة في وعاء، ونضع عليهم الماء المغلي ونخلطهم جيداً.

تقديم بودينغ الشوكلا مع صوص الشوكلا:

الآن نأتي بالقالب وندهنه بالزيت، نضع مكونات البودنج فيه ونوزعها بالتساوي على القالب، ثم نقوم بوضع صوص الشوكولاتة بهدوء على الوجه ، ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة. 

يتكون لدينا طبقة من العجينة الرهفة وأسفلها شوكلا سائلة، يقدم |البودينغ| إلى جانبه بعض الفواكه المجففة، يمكن وضعه في الثلاجة ليتماسك قليلاً.

صحة وعافية لكم أحبتنا..

شاركونا رأيكم في التعليقات..

طريقة تحضير بوشار الدجاج بصلصة شيلي الحلوة مع سلطة مخلَّل اللفت  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنتحدث في هذا المقال عن

 طريقة تحضير طبق لذيذ وسهل للغاية من بوشار الدجاج بصلصة شيلي إضافةً إلى سلطة سهلة وهي سلطة مخلل اللفت

أعراض تعيقك من نزول الوزن

هناك العديد من الأشخاص لا يستطيعون تنزيل وزنهم، على الرغم من تطبيقهم لنظام صحي، سنتحدث في هذا المقال عن بعض الأعراض التي إذا واجهت الشخص، يمكن أن تعيقه مهما كان النظام الغذائي الذي يتبعه. 

العارض الأول هو الإمساك:

أي شخص يعاني من مشكله إمساك هذا سيعيقه بشكل كبير على |خسارة الوزن|، ولذلك يجب على الشخص التخلص من هذه المشكلة الصحية، حتى يتمكن على |حرق الدهون|، هناك طرق كثيره تساعد الشخص على التخلص من هذه المشكلة. 

ما هي أسباب مشكلة الإمساك؟ 

الإمساك مشكلة لها العديد من الأسباب، ولكن هناك بعض الأسباب الشائعة التي تؤدي للإمساك، ومنها عدم توازن |البكتيريا النافعة| داخل |الجهاز الهضمي|. 

يعتبر توازن البكتيريا النافعة ضروري جداً، وعلينا أن نحافظ على صحة وحيوية هذه البكتيريا داخل الجسم، فهي ضرورية للقيام بالعمليات الحيوية المهمة التي يحتاجها جسمنا.

هناك عوامل تزيد من توازن هذه البكتيريا، وعوامل تقلل من تواجدها.

• من العوامل التي تقلل التوازن للبكتيريا:
  الأطعمة المخمرة مثل:
  المخللات، ومن الأشياء التي تقلل من كفاءة وصحة هذه البكتيريا: السكريات، والألوان الصناعية، والمحليات، مثل محلي الأسبارتام، الموجود في المشروبات الغازية الدايت.
• أما ما يزيد من توازن هذه البكتيريا:
  الخضروات مفيدة جداً للجسم، وتعتبر غذاء البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي، فالخضراوات على عنصر البوتاسيوم، وهو عنصر مهم جداً بالنسبة للعمليات التي تحدث في الجسم. 

ماهو دور عنصر البوتاسيوم؟

• يساعد البوتاسيوم على التخلص من مشكلة الإمساك، حيث يعمل على الزيادة في حركة الأمعاء، و زيادة الحركة الدودية.
• وكذلك يساعد بارتخاء العضلات الكائنة في جدار الأمعاء فيساعد ذلك على حدوث عملية إخراج أفضل. 

لذلك يجب عليك أن تتناول كمية عالية جداً من الخضروات أكثر من |البروتين| وأكثر من مصادر |الدهون| وأكثر من أي عنصر آخر لتحافظ على جهازك الهضمي وكذلك لتحافظ على توازن البكتيريا النافعة فيه. 

لذا حاول أن تحافظ على صحة |الجهاز الهضمي| دائماً وذلك لتؤدي أفضل وظيفة ويساعدك على نزول الوزن. 

من المشاكل الأخرى التي تؤدي إلى حدوث الإمساك نقص المغنيزيوم في الجسم. 

أين يوجد المغنيزيوم؟ 

أعراض تعيقك من نزول الوزن

العارض الثاني حدوث انتفاخات وغازات في البطن:

لتحقيق هدفك من نزول الوزن والتخلص من مشكله الانتفاخ

أعراض تعيقك من نزول الوزن

المشكله الثالثة هي مشكلة الإسهال:

•  إذا كنت أحد الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة، تأكد أنها ستعيق نزول الوزن لديك، لأنها تسبب لك نقص كبير في أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم لديك. 
• أيضاً من المشاكل التي قد تعيق  نزول الوزن بشكل كبير هي نقص فيتامين b، وهذا يقلل من نسبة |حرق الدهون| في الجسم. 
• تناول الملينات بكثرة، مثل زيت الخروع، بهذه الملينات تساعد على التخلص من الإمساك، ولكن تناولها بشكل كبير سيؤثر بشكل كبير على حرق الدهون في الجسم.
• تناول الدهون الزائدة قد يسبب الإسهال، تعتبر الدهون مفيدة  للجسم، ولكن إذا زادت  كمية الدهون عن الحد المعقول في الجسم ستسبب لك مشكلة الإسهال، قد يكون الإسهال بسبب التحسس من بعض أنواع الأغذية، حيث أن التحسس من الأغذية قد يسبب انتفاخ أو إسهال.

للتخلص من مشكلة الإسهال:

 عليك أن تتناول البطاطا المسلوقة أو الموز وإذا تكررت لديك مشكلة الإسهال عدة مرات عليك مراجعة الطبيب. 

لذلك إذا كان لديك تحسس من أي نوع من أنواع الأغذية، حاول أن تبتعد عنه وذلك لتخفيف العبء على الجسم. 

خلاصة المقال قبل أن تفكر بنزول الوزن واتباع أي |نظام صحي| ، إذا كان لديك أحد الأعراض السابقة، حاول أن تتخلص منها قبل أن تلتزم بأي نوع من أنواع |الأنظمة الغذائية|، وذلك ليساعدك على تحقيق هدفك في خسارة الوزن.

إلى هنا نصل لختام مقالنا نتمنى لكم دوام الصحة والعافية دمتم بصحة وخير

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي بصلصة العسل والبرتقال تنسيق الصورة : رزان الحموي

طبق اليوم هو أحد الأطباق البحرية اللذيذه جداً وسهلة التحضير، طبق اليوم هو سمك السلمون بصلصة العسل والبرتقال. 

إذا كنت من محبي الأكلات البحرية فتابع معنا  المقال التالي. 

مقادير الوصفة 

 ١ كيلو سمك سلمون. 
 ربع كوب عسل. 
 نصف كوب صلصة صويا. 
 ثلث كوب صلصة حلو حار. 
٣ ملعقة كبيرة صلصة السمك. 
 ٢ ملعقة كبيرة زيت السمسم. 
 ثلث كوب عصير برتقال. 
 ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش. 
 ٤ حبة ثوم مقشر. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً سنقوم بتحضير الصلصة، نأتي بأربع حبات من الثوم، نقشّرها ونقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم نأتي بالزنجبيل الطازج ونقوم ببرشه (نحرص على استخدام الزنجبيل الطازج لأن طعمه أقوى وأزكى بكثير من المجفف). 

نضع الثوم المفروم و|الزنجبيل| المبروش في وعاء ونضيف عليها ثلث كوب من عصير البرتقال و٢ ملعقة كبيرة من زيت السمسم ونضيف أيضاً ملعقة صغيرة فقط من الملح وذلك لأن |صلصة الصويا| تكون مالحة، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من صلصة الصويا (وكما اعتدنا طالما هناك صلصة الصويا يجب أن نضيف عسل أو سكر بني لكي يعادل لدلوعة صلصة الصويا)، نضيف ربع كوب من العسل، ثلث كوب من صوص حلو حار (نجده في السوق بسهولة وسعره مناسب ويعطي نكهة لذيذة لهذه الوصفة).

أخيراً نقوم بإضافة ٣ ملعقة كبيرة من |صلصة السمك| وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نخلط جميع هذه المكونات مع بعض ثم نسكبها في وعاء الشوي ثم نأتي بسمكة السلمون الكبيرة المقطعة إلى نصفين بشكل طولي، نستطيع أن نستخدم السمك المقطع إلى شرائح ولكن هنا قمنا بترك السمكة بشكلها الكامل، قسمناها إلى نصفين فقط، نضع السمكة فوق الصلصة ونغمسها بها بشكل كامل ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على أعلى درجة حرارة، تبقى في الفرن لمدة من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

وبعد الانتهاء من شوي السمك يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً، ويمكنك تقديمه بجانب أي نوع من الخضار كالذرة والجزر والكوسا والبازيلاء. 

بالعافية إن شاء الله

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

كيف يمكننا أن نتخلص من القلح؟  تنسيق الصورة : وفاء المؤذن

كيف يمكنك أن تتخلص من القلح المتراكم على الأسنان وأنت في المنزل؟

سنتحدث في هذا المقال عن  طرق يمكننا من خلالها التخلص من القلح المتراكم على الأسنان بدون الذهاب للطبيب. 

قبل أن نتحدث عن طرق التخلص من القلح سنتحدث عن شكله وكيف يتكون.. 

ماهو القلح ؟

هو عبارة عن طبقة صفراء تتكون على الأسنان وتتكون عن طريق تراكم بقايا الطعام، حيث تتغذى البكتيريا عليه لذلك ينصح بتنظيف الأسنان كل 12 ساعة (مرتين يومياً) صباحاً و قبل النوم وذلك لنتخلص من الجراثيم 

ما أسباب تراكم القلح ؟

- إهمال الاسنان بدرجة كبيرة لذلك يجب التنظيف بانتظام

- التدخين

لو لم نهتم بنظافة الأسنان ماذا سيحصل؟

المشكلة الأولى : سيتراكم الجير أو القلح أكثر فاكثر ويتحول من اللويحة التي يمكننا إزالتها إلى كتل صلبة لا يمكننا التخلص منها في المنزل. 

المشكلة الثانية : أنه قريب جداً من اللثة وسيسبب التهاب وتآكل في اللثة وسيسبب تسوس الأسنان وبسبب رائحة فم كريهة

أفضل طريقة للتخلص منه هي الوقاية منه لكي لا يتراكم على الأسنان

 -غسل الاسنان بالطريقة الصحيحة: يجب أن تكون الفرشاة ناعمة والمعجون يحوي على فلوريد غسل الأسنان مع الخيط والمضمضة

 - لإزالة القلح لو كان متصلب ومتكلس  لن تستطيع تنظيفه في المنزل حتماً تحتاج للذهاب للطبيب

هل يوجد عوامل تساعد على تقليل تكون القلح؟

هناك طرق بسيطة تقلل من تكوين القلح على الأسنان والنسج حول السنية 

أولاُ- قشر البرتقال

 يعتبر من الأمور المهمة لإزالة الجسر وهو يحوي |vit c |  ويحوي عنصر limonene وألياف... 

وهذا بدوره يقلل من تكوين الجير وعنصر يساعد في |تبييض الأسنان| ويدخل في بعض مركبات الأسنان المسؤولة مثل معجون تبييض الاسنان. 

يتم تطبيقه ودلكه على  الأسنان لمدة دقيقتين وبعدها نتمضمض مرتين كل أسبوع وهذا يقلل من تكوين الجير.

الطريقة الثانية وهي الليمون...

 يعتبر |الليمون| من أقوى المضادات للجراثيم وله وظيفة مهمة في تبييض الأسنان ولكن يجب أن نستخدمه بحذر لكي لا نؤذي النسج  حول السنية. 

يمكننا أن نعصر الليمون ونضعه على الفرشاة لمدة دقيقتين مرة كل أسبوعين وتتمضمض بشكل جيد ونستخدمها بحذر  . 

لو كانت لديك حساسية يفضل أن تبتعد عن الليمون لأنها ستزيد من الحساسية والألم. 

ثالثاً-السمسم هو بديل الليمون لإزالة اللويحة

السمسم  متوفر بكثرة يمكننا أن نأخذ  ملعقة صغيرة من |السمسم| ونمضغه ونفرش الأسنان لمدة دقيقتين ويقلل القلح على  الأسنان  وله فوائد عديدة للقضاء على البكتيريا. 

رابعاً -استخدام القرنفل المطحون

وله فوائد رهيبة أول فائدة له هو أنه له فائدة رهيبة في تقليل الألم وله رائحة عطرة للتخلص من رائحة الفم الكريهة وله فائدة في إزالة القلح  المتراكم على الأسنان ونخلطه بزيت الزيتون ليكون عجينة لمدة دقيقتين.

التفاح يحوي ألياف تساعد في تنظيف الأسنان وإزالة طبقة الجير 

خامساً - استخدام زيت جوز الهند

 له فائدة في |امتصاص القلح| وله رائحة تقلل من الرائحة الكريهة كبديل للمضمضة للتخلص من رائحة الفم الكريهة وله دور في أكل البكتيريا في الفم التي لها دور في |تسوس الأسنان| زيت جوز الهند ونتمضمض به وهذا يقلل من القلح.

دمتم بخير..........

السر وراء زيادة الشحنات الكهربائية في اليدين  تصميم الصورة : رزان الحموي

كم مرة قد شعرت أنك تكهربت عند لمس الأشياء؟

هل تلاحظ بأن نسبة شحنة الكهرباء في جسمك عالية؟

حيث إن الناس بأعداد كبيرة تعاني من مشكلة زيادة الشحنات الكهربائية في أجسامها نتيجة لعدة أسباب طبيعية.

ولكن من المهم جيداً عدم إهمال هذه المشكلة، وجعلها تدهور أكثر لأنه قد ينجم عنها الكثير من الأمراض الأخرى، وربما تؤدي للوفاة، ولهذا السبب فأن "سطر" سوف تستعرض لكم جميع المعلومات عن مشكلة بشكل مفصل في أجزاء هذه المقالة. لذا، تابع معنا القراءة لتكتشف ذلك.

 ما هو سبب وجود شحنات كهربائية في اليد؟

في الواقع، يوجد هنالك عدة حالات لأشخاص يعانون من وجود |شحنات كهربائية| في أيديهم، فإنهم يشعرون بلسعات كهربائية لمجرد لمس أي شيء، وقد يكون السبب في ذلك هو

• إصابة ما يعرف باسم "الضفيرة العقدية"

إنها من المشاكل التي تصيب الأطفال عادة أو |الرياضيين|، حيث إن المريض قد يشعر بوجود الكهرباء أو شعورٌ يشبه التخدير في اليدين، وهذا غالباً ما قد يشير إلى وجود خلل في الضفيرة العقدية.

• إصابة الفرد باعتلالٍ في أعصابه الطرفية.

أما هذه الحالة في غالباً ما تصيب |مرضى السرطان| الذين يتلقون العلاج الكيميائي أو مرضى سكري الذين يعانون بشدة من وجود خلل في أعصابهم الطرفية، وهذا غالباً ما قد ينجم عنها الكهرباء الزائدة بالإضافة إلى شعور الفرد بالوخذ، أو تنيمل، وبعض الآلام في العضلات.

• إصابة الشخص بما يعرف باسم متلازمة "النفق الرسغي".

إما بالنسبة ل|متلازمة النفق الرسغي| فهي من المشاكل التي تنجم عن وجود ضغطٍ شديد على العصب الموجود بالرسغ، وغالباً ما قد يسبب الشعور بوجود شحناتٍ كهربائية مرتفعة، وبعض الآلام الممتدة للساعد وللمعصم أيضاً، ولكن سرعان ما يزول هذا الألم بمجرد هز اليد.

 ما هي الأعراض التي تشير إلى أن نسبة الكهرباء في الجسم عالية؟

• فقدان التوزان في حرارة الجسم، أي أن الشخص قد يشعر بارتفاع بدرجة الحرارة ببعض الأوقات، وانخفاضٍ ببعضها الأخر.

• الشعور بتنميل في الأطراف بشكل متكرر.

• الإحساس بوجود خلل في الرؤية

• إصابة الشخص بشكل متكرر ومستمر بالصداع الشديد، والغثيان ببعض الأحيان.

• الإحساس بصعوبة بالتنفس وخاصة عند النوم.

• عدم التركيز بصورة جيدة.

 ما هي طرق علاج الشعور بلعسات كهربائية عند القيام بلمس الأشياء؟

• في الواقع إن الكثير من المختصيين ينصحون عادة بوضع بعض من |الملح الخشن| أسفل الأجهزة الكهربائية بالمنزل، وذلك لأنها تقوم بسحب الشحنات الزائدة.

• عليك القيام بتدليك جسمك بالقليل من زيت الخردل أو السمسم.

• كما أنه من الجيد القيام بتدليك الجسم بالماء الفاتر والملح بصورة يومية، لأن هذا الأمر يعمل على التقليل من كمية الشحنات الكهربائية في جسمك.

• يعد العسل عنصر فعال في مثل هذه الحالات.

• يمكنك القيام بمساجٍ لطيف لدماغك بواسطة زيت النعناع، فهذه الطريقة تساعدك في التخلص من كمية الشحنات الزائدة.

هذه هي جميع المعلومات التي تتعلق بزيادة الشحنات الكهربائية في اليدين بشكل خاص. 

لا تنسى أن تشاركنا آرائك، وأسئلتك في التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش تصميم الصورة : رزان الحموي

سنقدم الكبة مع الكشكة بطريقة سهلة مع تحضير مع المقرماشات بنكهات مختلفة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كبة الكشك و لافاش المقرمش

كبة بالكشك

المقادير

• ٣ أكواب من البرغل الناعم 
• كوب من السميد الناعم
• حبة بصل كبيرة
• لحمة مفرومة
• ٢ كوب من الكشكة الناشفة
• ملعقة من الثوم المهروس
• ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة من الملح 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

• ننقع |البرغل| الناعم في ماء دافئ مدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء و نضيف إليه ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و كوب من السميد، و نفرك المكونات جيداً حتى تتجانس و نحصل على كبه قابلة للتشكيل.

• و في مقلاية نضع فيها ملعقة من الزيت، و نقطع البصلة و نقليها حتى تنضج ثم نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها حتى تنضج و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة من الفلفل و نقلب، ثم نترك الحشوة حتى تبرد.

• ثم نشكل أقراص الكبة و نحشيها من حشوة اللحمة و البصل.

• و بعد إنهاء الكمية نضع ماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف أقراص الكبة، و نسلقها لمدة خمس قائق ثم نرفعها عن النار.

• و من ثم نحضر الكشك و نضع ٤ أكواب من الماء و نضيف الكشك و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم نضع الكبة و نحرك برفق مدة من خمس إلى عشر دقائق، و ثم نضيف الثوم و| زيت الزيتون|.

• و ثم نسكب الكبة في طبق التقديم، و تصبح الكبة بالكشك جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش تصميم الصورة : رزان الحموي

لافاش المقرمش

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب و ربع من الماء 

لدهن الخبز

• سمسم- حبة البركة- بابريكا- زعتر - إكليل الجبل - جبنة موزاريلا 

طريقه التحضير

• في وعاء نضع الدقيق مع الملح و نضيف الماء بالتدريج مع الخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و تصبح لدينا عجينة متماسكة، و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نفرد العجينه و نقطعها مثلثات.

• ثم ندهن الوجه بالنكهات التي نرغب بها، |حبة البركة| أو السمسم أو |البابريكا| أو الزعتر أو إكليل الجبل أ جبنة الموزاريلا.

• و في صينية مدهونة بالزيت، نضع فيها قطع العجين و نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة، و بعد ذلك نضع الصينية في الفرن و نتركها لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج قطع العجين و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير المعكرونة بالجمبري والخضار  تصميم الصورة رزان الحموي

إليكم في هذا المقال كيفية تحضير إحدى الوصفات الآسيوية السهلة واللذيذة وهي المعكرونة بالجمبري والخضار.  

مقادير الوصفة: 

- ثلاثة أرباع الكيلو جمبري مقطع. 
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
- ٤ حبة ثوم مفرومة ناعم. 
- ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش. 
- ١ كوب ملفوف مبروش. 
- ٢ حبة جزر مقطعة طولياً.
- ٢ كوب فليفلة ملونة مقطعة طولياً.
- ١ كوب بصل أخضر مقطع. 
- ربع كوب صلصة الصويا. 
- ربع كوب صلصة المحار. 
- ربع كوب كتشب. 
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة السيراتشا. 
- ١ ملعقة صغيرة نشاء. 
- ١ كوب ماء بارد. 
- رشة فلفل أسود. 
- ١ ملعقة صغيرة شطة. 
- ١ ملعقة صغيرة زيت السمسم -أساسي. 
- ١ ملعقة صغيرة خل الأرز. 
- ١ باكيت معكرونة أعواد. 
- ربع كوب بصل أخضر مفروم للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة:  

- سنستخدم في هذه الوصفة |الجمبري| المطهي نصف استواء والمقطع قطع صغيرة، نطبخه بالزيت مع الملح والفلفل لدقيقتين فقط. 

- الخضار المستخدمة يجب تقطيعها كلها بشكل طولي متناسب مع شكل |المعكرونة| الأعواد، وذلك لكي يكون منظرها في الطبق جميل ومتناسق.  

الخطوة الأولى:  

نضع مقلاة تحتوي على الزيت النباتي على النار، نضيف عليها الثوم مع الزنجبيل، نقلّبهم قليلاً ثم نضيف الفليفلة الملونة (الخضراء والحمراء والصفراء) ونقلبهم أيضاً مع الزيت، ثم نضيف الملفوف والجزر ونتركهم يذبلوا بعض الشيء ثم نضيف الفلفل الأسود فقط حيث لا نحتاج إلى الملح في هذا الطبق وذلك لأن الصلصة ستكون مالحة، وأخيراً نقوم بإضافة قطع الجمبري، نقلبهم ونتركهم على النار.  

الخطوة الثانية تحضير الصلصة:  

نحتاج لتحضير الصلصة إلى: ربع كوب من |صلصة المحار|، مثله من صلصة الصويا، ملعقتين من |صلصة السيراتشا| الحارة، ربع كوب من الكتشب، ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ملعقة صغيرة من خل الأرز، ملعقة كبيرة من النشاء، كوب ماء بارد، نخلط جميع هذه المكونات على البارد وبهذا تكون الصلصة أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثالثة: 

نقوم بإضافة الصلصة التي حضرناها على وصفتنا التي لا تزال على النار، نخلط جميع المكونات: الخضار والجمبري والصلصة، وأخيراً نضيف المعكرونة المسلوقة ونخلطها معهم. 

- نسكب المعكرونة في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر وبهذا تكون وصفتنا أصبحت جاهزة، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

أهمية القرنفل للأسنان واللثة بين الإيجابيات والسلبيات  تصميم الصورة رزان الحموي

كثيراً ما نسمع عن |القرنفل| وقدرته علي تسكين ألم الأسنان، فعندما يؤلمك أحد أسنانك في ساعةٍ مُتأخرة من الليل، أو في وقت لا يُمكنك فيه الذهاب إلى الطَّبيب، أعتقد أنَّ أوّل ما تفكر بِه هو وضع القرنفُل على السِّن حيثُ مصدر الألم، لأنَّ هذا ما اعتدنا عليه وهذا ما نصحتنا به وأخبرتنا عنه أمّهاتنا، فعند وضع حبة القرنفل موضع الألم فإنه يتناقص تدريجياً إلى حد كبير إلى أن يختفي، ولكن هل تعلم أن الإفراط في استخدامه له تأثيرات كارثيّة وضارّة؟

لتتعرف أكثر تابع معنا في هذا المقال. 

إيجابيات وفوائد القرنفل في معالجة الأسنان واللثة

لاشكَّ في أنّ القرنفل فعّال جداً في علاج مشاكل |الأسنان| بفضل احتوائه علي مادة اسمها الأوجينول، وهي المادة التي يستخدمها أطباء الأسنان سريرياً في معظم الحَشوات، نظراً لكونها مادة مُسكِّنة للألم، كما أنّ القرنفل يحوي أيضاً في تركيبه على 70٪ من الأوجينول مما يفسّر قدرته على تسكين الألم الشديد، كذلك يتميّز باحتوائه على مادة تقتل البكتيريا المُسبِّبة لطبقة البلاك، وبالتالي استخدامه سيُساعد على منع تكوّن هذه الطبقة، ومن ثم منع تراكم الجير و|تسوّس الأسنان|، بالإضافة إلى منع التهاب أو |نزيف اللثة|. 

لا ننسى أيضاً أن القرنفل يقضي على البكتيريا الضارة التي تتواجد في البيئة الفمويّة، ولابدّ من الإشارة إلى فعاليّته في التخلّص من رائحة الفم غير المرغوبة بفضل رائحته المُنعشة وطعمِه المُميّز. 

التأثيرات السلبية للقرنفل على الأسنان واللثة

من جانبٍ آخر وعلى النقيض لما سبق، يُمكن للقرنفل أن يُسبّب أضراراً مؤذية في حال عدم استخدامه بالشكل الصحيح، حيث يتسبّب الاستخدام الخاطئ له في مشاكل في |الصحة الفمويّة|، كذلك الأمر في حال الإفراط والإكثار من استخدامه، لأنّه في هذه الحالة من الممكن أن يسبّب موت وتدمير نسيج اللثة أو ما يُعرف ب necrosis. 

نصائح ضرورية

يُمكنك استخدام القرنفل أثناء الإحساس بالألم عن طريق وضعه على السِّن المُسبّب للألم بشكل مباشر، كما ويُمكن استخدامه كغسول للفم عن طريق إضافته إلى زيت السمسم أو زيت جوز الهند؛ بفضل احتوائهما على مواد مضادّة للالتهابات، وفعّالة جداً في علاج مشاكل الأسنان واللثة، مع الإشارة إلى أهمية استخدام المسحوق منه مضافاً له الزيت وقليل من الماء لتخفيف أثر الزيت، ثم المضمضة فيه لمدة كافية من 10-15 دقيقة. 

تستطيع أيضاً استخدام زيت القرنفل بدلاً من القرنفل نفسه، لكن يجب توخي الحذر الشديد أثناء استخدامه؛ لأنّه يُسبّبُ أضراراً بالغة في الأسنان واللثة، وينصح بتجنب هذه الأضرار عن طريق استخدامه مع القليل من الماء، أو من خلال إضافة الزيت له محدثاً فعاليّة كبيرة في علاج الآلام السنيّة والمشاكل الفمويّة.

خلاصة القول أنّ القرنفل حل فعّال وجيد في علاج آلام الأسنان لكنّه مؤقت، أي تلجأ إليه فقط عندما يكون ليس لديك القدرة على الذهاب إلى الطبيب، أما في حال تكرار الألم عدة مرات يتوجب عليك الذهاب إلى طبيبك الخاص، من أجل الكشف على أسنانك وعلاجها وفق الطريقة التي يحددها الطبيب حسب معرفته وخبرته. 

بقلمي: هيا الشيخ

طريقة تحضير لحم العجل مع البروكلي على الطريقة الصينية  تصميم ريم أبو فخر

وجبتنا اليوم هي أحد الوجبات الصينية الشهية والغنية بالمعادن والفيتامينات الأساسية، وذلك لاحتوائها على نبات القُرنَّبيط الأخضر أو ما يُعرَف بالبروكلي. 

وجبة اليوم هي لحم العجل مع البروكلي على الطريقة الصينية

إذا كنت مهتماً بالطعام الصيني، فتابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١- ٣ قطع لحم عجل مقطعة طولياً. 
٢- ٢ كوب بروكلي. 
٣- ٢ ملعقة طعام من صلصة المحار. 
٤- ربع ملعقة طعام كربونات الصودا.
٥- ١ ملعقة طعام نشاء. 
٦- ١ ملعقة طعام زيت أبيض. 

مقادير الصلصة

١- ربع كوب صويا صوص.
٢- ٢ ملعقة طعام زنجبيل مبروش. 
٣- ٢  ملعقة طعام ثوم مفروم. 
٤- ١ ملعقة طعام سكر بني. 
٥- ١ ملعقة طعام نشاء.
٦- ١ ملعقة طعام زيت سمسم.
٧- ١ كوب مرق الدجاج.
٨- ١ ملعقة طعام من صلصة المحار. 
٩- سمسم للتزيين.

طريقة تحضير الوصفة

١- تحضير اللحم: نحضر ثلاث قطع من |لحم العجل|، ونقطعها بشكل طولي قطع متوسطة السماكة، ونضعها في وعاء.

٢- نأتي بوعاء آخر ونضع فيه ملعقتين من صلصة المحار (|أويستر صوص|) مع ربع ملعقة صغيرة كربونات الصودا وملعقتين من النشاء، نضيف عليها كمية من الماء ونخلطها جيداً، ثم نقوم بإضافتها على قطع اللحم.

٣- نضع كمية من الزيت في مقلاة ثم نرفعها على النار، ثم نضيف عليه قطع اللحم المنقوعة بصلصة المحار ونقلبها، ثم نتركها على النار.

٤- في هذه الأثناء ننتقل لتجهيز الصلصة، نقوم بوضع ربع كوب |صويا صوص| خفيفة الملوحة في وعاء، نضيف عليها ملعقة طعام من |صلصة المحار| وملعقة طعام من السكر البني، نخلطها ثم نضيف عليها ملعقتين طعام من الزنجبيل المبروش مع ملعقة طعام ثوم مفروم ونخلطها، ثم نقوم بإضافة ملعقة من زيت السمسم مع كوب من مرق الدجاج، وأخيراً نقوم بإضافة ملعقة طعام من النشاء مع رشة من الفلفل الحار المجروش، نخلط هذه المكونات جميعها مع بعض بشكل جيد. 

٥- بعد ذلك نعود إلى اللحم على النار ونضيف عليه كوبين من البروكلي، نقلبها مع بعض قليلاً ثم نقوم بإضافة الصلصة عليها، ونتركها إلى حد الاستواء. 

طريقة التقديم

نسكب اللحم مع البروكلي في وعاء التقديم ونزينه بالسمسم وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية والهنا إن شاء الله. 

وهكذا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

ما هي فوائد الطحينية؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنتحدث في هذا المقال عن الطحينية التي تعتبر من أقدم المواد على المائدة،فهي موجودة  بشكل رئيسي وأساسي منذ القدم ولكن دائماً هناك جدل حول السعرات  الحرارية الموجودة فيها، الفائدة الغذائية للطحينية  تعتبر عالية جداً. 

-الطحينية من السمسم ولها العديد من الفوائد وقد اشتهر استخدامها كثيراً في المطعم العربي.

ماهي القيمة الغذائية للطحينية؟

القيمة الغذائية عالية جداً فهي تحتوي على 90 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام وهي قيمة عالية، ولكن لها فوائد عديدة  فهي غنية بالبروتين تحوي 3 غرام من البروتين و33 غرام  من النشويات 8 غرام من الدهون في ملعقة الطعام الواحدة. 

تحتوي على فيتامينات  B1 B6 وهي أهم |الفيتامينات| التي تساعد الجسم لإنتاج طاقة بطريقة أسهل بالإضافة إلى أنها مليئة بالفوسفور والمنغنير لذلك تساعد على الحفاظ  على صحة الكبار والصغار وهي ملئية بم|ضادات الأكسدة| و لها فعالية قوية وتعتبر من  أقوى مضادات الأكسدة التي نستهلكها فهي تساعد  على التخلص من الجذور الحرة التي تعمل على تآكل الخلايا. 

-تصنع الطحينية من  السمسم مضاف لها زيت الزيتون أو زيت السمسم وملح. 

والطحينية تساعد على التخلص من الالتهابات المزمنة بشكل عام لانخاف من الالتهابات قصيرة الأمد  في الجسم ولكن الالتهابات المزمنة هي التي تسبب مشاكل في الجسم مثل السكري من النمط الثاني و|مشاكل في الشرايين| حيث أن الطحينة تعتبر مضاد للالتهاب ولها فائدة كبيرة تقاوم الجذور الحرة لأنها تحوي على| زيت السمسم|  لو استهلكناها بالطريقة الصحيحة 

لمن لديه دورة شهرية كثيفة و يحتاج مكمل غذائي تكون الطحينة مفيدة له فهي تعمل على زيادة الحديد. 

ولاننسى الأغذية  الغنية بالحديد  ( الخضار الورقية الغامقة مثل السبانخ والبقدونس مع عصرة ليمون، اللحوم تحوي نسبة عالية جداً من الحديد من يعاني فقر الدم ونقص الحديد الشديد نلجأ للحوم العضوية الكبدة تساعد بشكل كبير لأنها مركزة بالحديد) 

الشاي بعد الوجبة تقلل من امتصاص الحديد   لو كان الحديد من مصدر نباتي وليس حيواني. 

هناك دراسة لمن لديهم مشاكل في الكبد حيث تم إثبات أنه من يستهلك الطحينية على شكل يومي بكمية معلقة طعام إلى ثلاث معالق طعام( 40 غرام) يستفيدون ويخفف الالتهاب وخاصة مشاكل الكبد والكلى.

هل فوئد زيت السمسم تطغى على السعرات الحرارية الموجودة فيه؟ 

يجب أن ننتبه هل هذه  الدهون مشبعة أو غير مشبعة وفي |زيت السمسم| الدهون تكون  غير مشبعة أحادية وشبيهة بدهون زيت الزيتون وبالتالي تساعد على  حرق الدهون بأجسامنا وهذا سيفعل الخلايا لحرق الدهون بنسب أكبر. 

تم إجراء دراسة على فوائد الطحينية  بكمية 40 غرام( 3 معالق) على 50 شخص( 40 غرام يومياً) كان لديهم مشاكل في الكبد والكلى وظائف غير صحيحة بعد  90 يوم وجد تحسن في وظائف الكلى والكبد لديهم. 

الطحينية مفيدة لكبار السن وحتى الأشخاص الذين يعانون من السرطان ويخفف تقرحات الفم  وخاصة بعد العلاج الكيماوي. 

دمتم بخير.............

شهد عنجريني

خمس نصائح في بداية الالتزام بنظام الكيتو دايت-الجزء الثاني  تصميم الصورة رزان الحموي

تحدثنا في الجزء السابق عن تأثير تقليل النشويات بالتدريج، وسنتابع في هذا الجزء عن تأثير الصيام المتقطع على الكيتو دايت تابعوا معنا. 

المرض الأكثر تداولا "عرق النسا"   تصميم الصورة وفاء مؤذن

عرق النسا، أو ما يسمى بالتهاب العصب الوركي 

عبارة عن تنميل أو حرق أو وجع من أسفل الظهر، ويأخذ خلف الرجل الحاد.

يخرج من الفقرات القطنية للظهر، وينزل في الحوض تحت عضلة تدعى "البايروفورموس" 

ليخرج من الحوض، خلف الساق. 

ولو حدث ضغط كبير على هذه العضلة سوف يظهر أعراض التهاب العصب الوركي. 

*يحدث نتيجة أسباب كثيرة نذكر منها يمكن أن يكون لها علاقة بالعمود الفقري :

1) الانزلاق الغضروفي :أي أن الغضروف يخرج من موقعه، ويسبب ضغطاً على هذه العضلة. 

و|الانزلاق الغضروفي |يحدث نتيجة الحمل الثقيل. 

ويحدث دائماً من سن 25 لسن 50. 

2) خشونة الفقرات، أو ضيق القناة العصبية وخاصة عند التقدم بالسن، بسبب جفاف المياه في الغضاريف ،وبالتالي سمك الغضروف يقل، والفقرات تقترب من بعضها، وبالتالي يزيد الاحتكاك بين |الفقرات|، وبالتالي تتكون خشونة الفقرات. 

أو احتمال أن فتحة العصب تتضيق أكثر، وتسبب ضغطا كبيرا على العضلة.

 

3) عدم ثبات الفقرات في موقعها، وتسبب تضيق في فتحة القناة العصبية، وبالتالي ضغط كبير على عضلة |العصب الوركي |مسببة الالتهاب. 

هذه الأسباب التي ذكرت سابقا هي أسباب ذات علاقة بالعمود الفقري وهي الأكثر شيوعاً... 

بينما الأسباب الأخرى التي ليست ذات صلة بالعمود الفقري، حينها يدعى المرض التابع لتلك الأسباب "عرق النسا الكاذب" 

يكون سببه غير مباشر، ومتعلق بعضلة "البايروفورموس" عند الضغط عليها تسبب التهابات |عرق النسا|. 

*لنتعرف كيفية تفادي هذه المشكلة الشائعة والمتداولة بشكل خاص عند المتقدمين بالسن. 

لعلاج هذا الداء لابد من معرفة سبب الألم وتشخيصه عند الطبيب بواسطة الأشعة أو التحاليل :

وللمرضى المصابين بهذا المرض بشكل عام يجب :

1) الإكثار من تناول الخضار الورقية (الجرجير - البقلة - الخس - البقدونس) 

2) الإكثار من استعمال الزيوت (زين السمسم - جوزة الطيب - زيت القرنفل) وتدليكها من أول الظهر لأسفله والتركيز على المنطقة المصابة. 

3) تناول الأطعمة الحاوية على البروتين، و|الفيتامينات|. 

تابعونا لمعرفة المزيد من حلول المشاكل الذي يعاني منها الغالبية....

ولاتنسوا المشاركة من خلال تعليقاتكم الرائعة... 

رغد عباس 

دعي شعرك يتنفس  تصميم الصورة رزان الحموي

كل منا جميل بطريقة ما، والجمال الخارجي ماهو إلا انعكاس لجمالنا الداخلي، ولكن هل هذا مبرر لإهمال شكلنا وأناقتنا؟ بالطبع لا.

وموضوع الاهتمام بالشكل والجمال هو محط اهتمام الإناث أكثر من الذكور، فمثلاً سر جمال الأنثى يظهر في شعرها، لذلك نتجه معظمنا إلى إعطاء |الشعر| اهتماماً كبيراً فنعتني منه ونحزن جداً إن تعب أو تلف، وتجدنا نبحث فوراً عن طرق علاجه وتقويته؟ لكن ماذا إذا كان شعري يتساقط بكميات كبيرة؟ وهل الحجاب هو السبب؟ وما علاج هذه المشكلة؟ 

هذا ما سنعرفه معاً.

أسباب تساقط الشعر

لأن علاج أي مشكلة يبدأ من معرفة أسبابها، سنتعرف معاً إلى أسباب مشكلة تساقط الشعر، ومن ثم نبحث في سبل وطرائق حلها. 

في ظل تعدد العوامل التي تؤدي إلى تساقط الشعر يأتي العامل الصحي في مقدمتها، فقد يكون سوء التغذية سبباً لتساقط الشعر أو نقص المناعة، أو لأسباب وراثية.

كذلك يمكن أن يكون التساقط ناتج عن صبغ الشعر بالألوان الفاتحة أو سحب اللون منه.

ماهي الممارسات الخاطئة التي تسبب تساقط الشعر تحت الحجاب وكيفية حلها

1- إهمال الشعر والتوقف عن وضع الكريمات، والسيرومات المغذية له.

2- انتبهي إلى نوع الحجاب الذي ترتدينه واحرصي على أن يكون من القماش أو الحرير، ولا مانع من ارتداء أنواع قماشية أخرى لكن ضعي تحتها قطعة قماشية من القطن.

3- دعي شعرك يتنفس، لا تخنقي شعرك بالحجاب ولا تجعليه مشدوداً فيحول دون وصول الأوكسجين والهواء إلى شعرك.

4- لا تُبقي شعرك مشدوداً تحت الحجاب. 

5- اهتمي بشعرك وقومي بتدليكه بأحد أنواع |الزيوت| مثل زيت الزيتون أو زيت السمسم.

6- اعتدلي في غسيل شعرك لاسيما في فصل الصيف.

علاج المشكلة بشكل عام :

1- إذا كان |تساقط الشعر| يحدث نتيجةً لعوامل صحية فعليك بزيارة الطبيب، واستشارته ليقدم لك العلاج اللازم، أما إن كان تساقطه ناتجاً عن سلوكيات وممارسات خاطئة تفعلينها أنتِ، فالعلاج يكمن في اتباعك الأمور التالية: 

1- ابتعدي عن صبغ الشعر.

2- لا تقومي بسحب لون شعرك لأن هذا العمل، سيؤدي إلى |تلف الشعر| وتساقطه بشكل كثيف.

3- حاولي أن تتناولي الأغذية الصحية، والمليئة بالفيتامينات.

4- إن كنت محجبة فاتبعي النصائح المذكورة آنفاً.

إذاً تبين أن أسباب تساقط الشعر متعددة، منها ماهو لأسباب صحية ومنها ماهو بسبب ممارسات خاطئة نقوم بفعلها، أما عن الحجاب فليس له أدنى علاقة بتساقط الشعر، بل إن إهمال الشعر الذي تمارسه بعض الفتيات بعد أن تصبح محجبة هو السبب في تلف الشعر وتساقطه، ولتلافي الوقوع في هذه المشكلة أوردنا سابقاً بعض النصائح التي من المؤكد أن الأخذ بها سيعطيكي نتائج مبهرة.

بقلمي: هيا الشيخ

طريقة تحضير  كعكة السيميت تصميم ريم أبو فخر

كعكة السيميت من أكثر أصناف الكعك المشهورة في تركيا، وسوف نقوم تحضير طريقة كعكة السيميت.

المقادير

• ٥ كوب من الدقيق 
• كوب و نصف من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر
• ٢ ملعقة صغيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• ربع كيلو من السمسم المحمص

لخليط دبس التمر

• كوب و نصف من الماء
• ٢ ملعقة كبيرة من دبس التمر

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز العجينة، في وعاء نضع خمسة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح و٢ ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف إلى الخليط الجاف الماء الدافئ مع الزيت النباتي، وثم نقوم في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم نقطع العجينة إلى قطع كبيرة ومتساوية، ونفرد كل قطعة من العجينة قليلاً بواسطة اليد.

• وبعد ذلك نقوم في دهن كل قطعة بالزيت، ثم نغلف القطع بالنايلون، ونتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

• ومن ثم نقوم في فرد قطع العجينة بشكل طولي بطول نصف متر تقريباً، وثم نقوم في إغلاق أطراف العجينة مع بعضها ونلف أطراف العجينة بعكس بعضها ونضغط عليها حتى تبقى على حالها أثناء الشوي، وثم نلف العجينة حتى تصبح بشكل |الكعكة|.

• وبعد ذلك نترك قطع الكعك حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق أخرى.

• وفي هذه الأثناء نجهز خليط |دبس التمر|، وفي وعاء نضع دبس تمر ويمكن استبداله ب|دبس العنب|، ثم نضيف له الماء الدافئ ونخلطهم بشكل جيد حتى يصبح لونه مثل لون الشاي.

• وثم نقوم بتغميس قطع الكعك في خليط الدبس قليلاً، ثم نرفعها ونغمسها من الطرف العلوي بالسمسم.

• ومن ثم نرص قطع الكعك في صينية مناسبة للفرن، وثم نغطيهم بقطعة من القماش ونتركهم حتى يرتاحوا لمدة ربع ساعة أخرى.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة ٢٠ دقيقة.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرص |كعك السيميت| في طبق التقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

الحناء.. ما هو وما هي فوائده للجسم والشعر؟ - الجزء الثاني  تصميم الصورة رزان الحموي

إن لمسحوق الحناء العديد من الطقوس الخاصة به، والتي تختلف من دولة لأخرى، فهو يستخدم في |حفلات الزفاف| والنجاح، وأيضاً للزينة وكنوع من أنواع أصباغ الشعر.

فقد تعرفنا في الجزء السابق من مقالتنا هذه على الحناء بشكل مفصل بالإضافة إلى فوائده بالنسبة للجسم، ولكن من المدهش أن فوائده لا تقتصر على جسم فقط وإنما يمتلك فوائد عديدة للشعر أيضاً، وهذا ما سنتعرف إليه في الأسطر التالية.

فوائد مسحوق الحناء بالنسبة للشعر

إننا أشرنا سابقاً إلى أن الحناء هو مسحوق يستخدم لإنتاج |صبغات الشعر|، حيث تمتلك هذه الأصباغ فوائد عدة تقدمها لخصلات شعرك، والتي هي:

▪︎تلوين الشعر بطريقة آمنة،

يعتبر الحناء من أبرز الوسائل الأمنة لصبغ الشعر، وذلك لأنه لا يحتوي على مواد كيميائية، بالإضافة إلى أنه لا يسبب أي أضرار جانبية.

▪︎التقليل من الإفرازات الدهنية للشعر،

إن الحناء يمتلك قدرة على مساعدة شعرك من التخلص من الافرازات الدهنية التي تنتج عن فروة الرأس.

▪︎تعزز من قوة الشعر وتزيد من كثافته،

يعمل الحناء على تغليف خصلات شعرك لحمايتها من التلف، وهذا ما يمنح شعرك لمعاناً، وقوةً، وكثافة.

▪︎التقليل من |الشعر الأبيض|،

تمتلك الحناء فوائد عدة تساهم في منع ظهور الشعر الأبيض لأطول فترة من العمر.

▪︎نمو الشعر بشكل كبير، 

يحفز مسحوق الحناء بصيلات الشعر ويعزز قوتها، مما يؤدي إلى نمو الشعر الطبيعي بشكل سريع.

 وصفات مميزة لتحضير الحناء واستخدامه للجسم والشعر

▪︎الوصفة المميزة لترطيب الجسم وزيادة نعومته، إن في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى:

• مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الحناء.

• مقدار ملعقة من مسحوق الدقيق.

• مقدار ملعقة من السكر. 

• حوالي ربع كوبٍ من المياه.

بعد أن تقومي بتجهيز جميع المكونات يجب القيام بخلطها بشكل جيد لكي تصبح متجانسة، ثم بعد ذلك تطبيقي هذه الوصفة على جسمك ووجهك، ودعيه لمدة ربع ساعة تقريباً، ومن ثم اغتسلي بماء فاتر.

▪︎وصفة الحناء البسيطة لتبيض الجسم

أما بالنسبة لمكونات هذه الوصفة هي:

• مقدار ثلاث ملاعق من الحناء.

• خمس ملاعق كبيرة من السكر. 

• بعض من الكركم الناعم.

• بعض من القرنفل المطحون.

• القليل من زيت اللوز. 

• القليل من زيت السمسم.

بعد الانتهاء من تحضير جميع المكونات المذكورة أعلاه، يجب خلطها بشكل جيد، ومن ثم ندهن الجسم بها ونتركه لمدة عشر دقائق، ومن ثم نغسله بالماء الفاتر.

هذه هي جميع المعلومات التي تتعلق في مسحوق الحناء الشهير، والمفضل لدى العديد من الناس.

شاركنا برأيك وأسئلتك في التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير جناحات البوفالو مع صوص الرانش  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقوم في تحضيرها لليوم طريقة جناحات البوفالو مع صوص الرانش.

المقادير

• ٨٠٠ غرام من جناحات الدجاج
• كوب إلا ربع من الحليب
• كوب إلا ربع من ماء المخلل
• كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة

صوص رانش

• حبة من البيض
• ٢ فص من الثوم
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الكريمة حامضة
• كوب من الزيت النباتي
• رشة من السكر
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم

صوص البوفالو

• ١٢٥ غرام من الزبدة
• كوب من الشطة السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من السكر البني أو العسل
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة ويسرشير صوص
• ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز
• سمسم

طريقة التحضير

• و نبدأ في تتبيل الجناحات، بعد تقطيع كل جناح إلى ثلاث قطع و التخلص من القطعة الصغيرة، نضع الجناحات في وعاء واسع و نضيف لهم الحليب مع الخل و نتبلهم مع بعض بشكل جيد.

• ثم نغطي الوعاء و نتركه جانباً لمدة ساعة.

• بعد ذلك في وعاء، نضع فيه كوب و نصف من |الدقيق| مع ملعقة كبيرة من النشا و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البصل البودرة و ملعقة صغيرة من الثوم البودرة و نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد.

• ثم نجهز| صوص الرانش|، في الخلاط نضع فيه حبة البيض مع ٢ فص من الثوم و ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون و ملعقة كبيرة من الخل الأبيض و ربع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من| الكريما |الحامضة و ملعقة صغيرة من السكر و كوب من الزيت النباتي، و ثم نخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و من ثم نصب الخليط في وعاء، و نضيف له البقدونس و الشبت و نخلطهم مع بعض بشكل جيد، ثم نضعهم في البراد لمدة ساعة.

• و بعد ذلك نجهز |صوص البوفالو|، في وعاء نضع فيه الزبدة و نرفعه على نار هاظئة حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف للزبدة كوب من الشطة السائلة، و نحرك المكونات مع بعضها، ثم نضيف الملح مع الثوم البودرة و البصل البودرة و البابريما و الفلفل الأبيض و الخل الأبيض و السكر البني و يسرشير صوص، و نترك الوعاء على النار حتى يغلي.

• و ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز، و نخلط المكونات مع بعضها، ثم يصبح الصوص جاهز.

• و بعد ذلك نضع وعاء واسع فيه زيت غزير على النار حتى يسخن.

• ثم نغمس جناحات| الدجاج| في خليط الدقيق، و ثم نرفعه من الدقيق و نضعه في الزيت الحامي، و نقليهم حتى يأخذوا اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نرفعهم من الزيت، و نضعهم على ورق النشاف حتى يتخلصوا من الزيت الزائد.

• و ثم نضع الجناحات في وعاء واسع، و نضيف لهم صوص البوفالو و السمسم، و نخلط الجناحات مع الصوص حتى يتجانسوا.

• و بعد ذلك نسكب الجناحات في طبق التقديم، و تقدم مع صوص الرانش.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير البسطيلة الجزائرية  تصميم الصورة ريم أبو فخر

البسطيلة هي أحد الأطباق المشهورة في كل دول المغرب العربي. 

تختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى بلد، ومن مدينة لمدينة أخرى في نفس البلد.  

سنحضر اليوم طبقاً من البسطيلة بطريقة أهل الجزائر وبالتحديد الطريقة المتبعة في العاصمة، وهي من ألذ الطرق التي تُحضِّر بها البسطيلة، فإذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة: 

١- ١ صدر دجاج. 
٢- ١ بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة أو ٢ بصلة صغيرة. 
٣- ٢ بيضة. 
٤- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٥- ١ ملعقة صغيرة سكر. 
٦- ٢ ملعقه كبيرة قرفة. 
٧- لوز مطحون. 
٨- جبنة مثلثات أو مربعات. 
٩- قطر. 
١٠- رقائق السمبوسك. 
١١- سمسم للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة:  

أولاً تجهيز حشوة البسطيلة:  

الخطوة الأولى: نقوم بتقطيع صدر| الدجاج| إلى مكعبات وتقطيع البصل إلى قطع كبيرة، ثم نضع مكعبات الدجاج وقطع البصل في وعاء ونضيف عليها ملعقة صغيرة سكر و ملعقة صغيرة قرفة

 نضع الوعاء على النار ونضيف عليه كمية قليلة جداً من الماء وذلك لأن الدجاج سيُخرِج الماء الذي بداخله، نغطي الوعاء ونتركه يغلي، نبقيه على النار حتى يصبح البصل ذو قوام كراميلي

 عند الوصول إلى هذه المرحلة يكون الدجاج قد نضج أيضاً، نقوم بإخراج قطع الدجاج من الوعاء ونضعها جانباً في وعاء آخر. 

الخطوة الثانية: بعد إخراج قطع الدجاج من الوعاء يبقى فيه البصل ذو القوام الكراميلي، نضيف عليه ملعقة صغيرة زيت نباتي و ٢ بيضة، نخلطها جيداً ونتركها حتى تنضج، في هذه الأثناء ننتقل للخطوة الثالثة. 

الخطوة الثالثة: نقوم بوضع قطع الدجاج المطهية في الخلاط ونطحنها بشكل ناعم، ونستطيع تقطيعها باليد بشكل ناعم جداً، بعد التقطيع نضيف عليها ملعقة صغيرة زيت نباتي و ملعقة كبيرة قرفة ثم كمية (حسب الرغبة) من اللوز المطحون وملعقة كبيرة قطر (نستطيع استبدال ملعقة القطر بملعقة سكر).

والآن يكون البيض والبصل على النار قد نضج، نضيفه على الدجاج ونخلط المكونات مع بعض بشكل جيد، وهكذا تكون حشوة البسطيلة أصبحت جاهزة. 

ثانياً حشي الرقائق:  

نقوم بإحضار رقائق| السمبوسك| وهي الرقائق المتعارف عليها والموجودة في كل الأسواق، نجهز مكاناً نظيفاً للعمل، ثم نُحضِر حشوة البسطيلة، نُحضِر الجبنة حيث نستطيع استخدام جبنة مربعات أو جبنة مثلثات حسب الرغبة. 

نبدأ بالحشي: نأخذ واحدة من رقائق سمبوسك، نضع عليها كمية من |الجبنة |وكمية من الحشوة، ثم نغلقها على شكل مثلث، وهكذا تكون القطعة الأولى أصبحت جاهزة، نكمل حشي كل الرقائق بنفس الطريقة.  

قبل البدء بالحشي نكون قد جهزنا المقلاة على النار ووضعنا فيها كمية كافية من الزيت لغمر القطع. 

عندما يغلي الزيت نبدأ بإنزال رقائق البسطيلة المحشوة فيه، نستمر في القلي حتى نحصل على لون أشقر جميل، نخرج قطع البسطيلة من الزيت ونضعها على ورق نشاف لكي يمتص الزيت منها. 

وأخيراً نقوم بغمس قطع البسطيلة في القطر ثم في |السمسم| ونضعها في وعاء التقديم وهكذا تكون قطع البسطيلة أصبحت جاهزه وبالعافية. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

طريقة تحضير كرات الدجاج على الطريقة الصينية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو أحد الأطباق المشهورة في الصين، إذا كنت من محبي الطعام الصيني، تابع معنا هذا المقال. 

كرات الدجاج على الطريقة الصينية 

مقادير الدجاج:

١- ٨ صدور دجاج.
٢- ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش.
٣- ٤ حبة ثوم.
٤- ٣ ملعقة كبيرة صوياصوص.
٥- ٢ بصل أخضر مفروم.
٦- ملح و فلفل أسود.
٧- القليل من القرفة والهال.
٨- رغيف توست.
٩- ربع كوب حليب.
١٠- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
١١- ٢ ملعقة كبيرة طحين.

مقادير الصلصة:

١- ٣ ملعقة زيت نباتي.
٢- نصف كوب صويا صوص.
٣- ربع كوب كتشب.
٤- ربع كوب عسل.
٥- ١ ملعقة كبيرة نشاء.
٦- كوب ماء بارد.
٧- ١ ملعقة كبيرة زيت السمسم.
٨- ١ ملعقة كبيرة خل الأرز أو خل عادي.
٩- فلفل أسود.
١٠- ٦جزرات مقطعة شرائح رقيقة.
١١- ٤ بصل أخضر مقطع. 
١٢- ٢ حبة فلفل حار مقطع شرائح.
١٣- سمسم محمص.

طريقة تحضير الوصفة: 

أولاً تحضير الصلصة: 

١- نضع ربع كوب من |الكتشب |مع نصف كوب سويا صوص في وعاء، ثم نضيف عليها ثلاث ملاعق من الزيت النباتي مع ملعقة كبيرة من زيت السمسم

 ثم نضيف ملعقة صغيرة فلفل أسود ولا حاجه لإضافة الملح وذلك لأن| الصويا |صوص مالحة، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من خل الأرز ( نستطيع استبداله بالخل العادي في حال عدم توفره )

 ثم نضيف على هذه المكونات الباردة ملعقتين من النشاء ثم كوب من الماء البارد (نحرص على كون الماء باردة تماما حتى لا يتكتل النشاء) وأخيراً نضيف |العسل |نخلط المكونات جيداً مع بعض ونترك الوعاء جانباً.

٢- نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع الثوم و|الزنجبيل| في وعاء ونرفعه على النار، نقلب الثوم والزنجبيل مع الزيت قليلاً و نحرص على عدم احتراقهما، ثم نقوم بإضافة الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة والبصل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر

 نقلب الخضروات قليلاً مع الزيت ،ثم ننزل عليها الصلصة التي حضرناها قبل قليل، نترك الصلصة على النار حتى تغلي وتصبح كثافتها جيدة.

ثانياً تحضير كرات الدجاج: 

نضع صدور |الدجاج |في الخلاط ونضيف عليها ملعقتين من الزيت النباتي مع ربع كوب حليب ورغيف توست،( التوست يجعل الكرات تتماسك وتبقى طرية من الداخل بنفس الوقت)

 ثم نضيف رشة خفيفة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة زنجبيل مبروش بالإضافة إلى الثوم والبصل الأخضر المقطع، وأخيراً نضيف ثلاث ملاعق كبيرة صويا صوص والقليل من القرفة والهال

 بعد ذلك نقوم بخلط جميع هذه المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة و متجانسة، نقطع| العجينة| و نجعلها على شكل كرات ثم نغلفها بالطحين ونقليها بالزيت النباتي ونشويها في الفرن.

تطبيق الوصفة:

بعد الانتهاء من قلي جميع كرات الدجاج نقوم بإضافتها على الصلصة التي حضرناها مسبقاً ونتركها على النار حتى تغلي مع الصلصة لمدة خمس دقائق ثم نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالسمسم المحمص والبصل الأخضر

 وهكذا يكون طبق الدجاج على الطريقة الصينية أصبح جاهزاً وبالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

هل تعانين من ضعف الوجه و ترغبين في نفخ خدودكِ بشكل طبيعي تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تعاني بعض الفتيات من ضعف الوجه

 الذي لا يتناسب مع الجسم  و هي مشكلة منتشرة بكثرة لدى الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي معين فيضعف الوجه قبل الجسم  فيمون مظهر غير كتناسب و غير مرغوب .

سنقدم طريقة سهلة و آمنة  و بمكونات طبيعية تساعد على |نفخ الخدود|  ليصبح الوجه أكثر جمالاً و حيوية .

و هذه الوصفة بالإضافة إلى أن أنها تقوم بنفخ الخدود تعمل على |تصفية البشرة| من البثور و| معالجة النمش| في الوجه  طما أنها تزيد من ترطيب البشرة و تنعيمها .

و من أهم العادات التي عليكي الإلتزام بها لزيادة حجم الخدود هي شرب كوب من الماء مضاف إليه ملعقة من |ماء الورد| ، مرة أو مرتين في اليوم ، كما أن هذه العادة تجعل بشرتك أكثر نضارة و إشراق ، و تخلص الجسم من الروائح الكريهة عند التعرق .

و كذلك يقوم زيت السمسم بدور مهم في نفخ الخدود بشكل طبيعي  بوضعه على الوجه قبل النوم  للحصول على أفضل النتائج .

مكونات الوصفة لنفخ الخدود :

1- بياض البيض .

2- خميرة الخبز.

3-حليب البودرة .

4-زعتر مطحون .

5-ماء الورد .

طريقة تطبيق الوصفة:

نحضر بيضة و نكسرها في طبق و نفصل الصفار عن البياض ، و نقوم بخفق البياض جيداً حتى يصبح كالكريمة .

ثم في طبق آخر نقوم بوضع المكونات الجافة  نضع ملعقة واحدة من |خميرة الخبز| الخاصة للبشرة ، نجدها متوفرة في الأسواق ، ثم نضيف ملعقة من |حليب البودرة| أي نوع متوفر لديكي في المنزل .

ثم نضيف المكون الأساسي لهذه الوصفة و هو| الزعتر| المطحون ملعقة واحدة فقط ، هذا المكون مفيد للتخلص من الكلف الذي يظهر على البشرة ، بفضل إحتواءه على مضادات أكسدة .

ثم نقوم بخلط المكونات الجافة كلها مع بعضها  ثم نضيف عليها ملعقتين من ماء الورد و نقوم بالتحريك حتى تذوب الخميرة لأنه يصعب تذويبها في |بياض البيض| و إذا وجدنا أنها تحتاج إلى المزيد من ماء الورد نضيف القليل منه حتى تصبح مناسبة .

ثم نضيف إلى المكونات ملعقتان من بياض البيض المخفوق ، ونحرك جيداً كل المكونات مع بعضها .

و قبل تطبيق الوصفة على البشرة 

 نقوم بغسل الوجه جيداً من كل الشوائب و نفتح مسام البشرة باستخدام قطعة قطنية معرضة للبخار و ذلك بتركها على الوجه لمدة دقيقتين 

و الآن أصبح الوجه جاهز لتطبيق الوصفة  نقوم بوضعها على منطقة الخدود إذا أردنا نفخ الخدود و ذلك بتطبيقها بشكل يومي على الوجه حتى نحصل على النتائج المرجوة .

و نطبقها على كامل الوجه إذا أردنا تنقية الوجه من النمش و| البثور| ، وذلك باستخدامها مرة في الإسبوع .

ستلاحظين نتائج مبهرة مع المتابعة و الإلتزام بالوصفة  و اختيار منتجات ذات جودة عالية عند تطبيقها  فهذه المكونات الطبيعية لن يكون لها أي ضرر على البشرة بل ستزيد من جمالها و رونقها .

شاركونا تجربتكم بالتعليقات .

ريم العيسى