أسهل طريقة لتحضير الدونات الهشة - طلال الإيبش
أسهل طريقة لتحضير الدونات الهشة
 |
| أسهل طريقة لتحضير الدونات الهشة |
عندما نريد أن نتحدث عن الصفات التي يجب أن يتحلى بها الشرطي الأميركي نستطيع أن نقول مثلاً يجب عليه حماية أمن الناس ودفع الضرر عنهم، ويجب أن يتسم بصفات شخصية متينة كالقدرة على الحسم وقوة الشخصية، وأن يكون القدوة الحسنة لغيره من أفراد العمل.
ولكن.. حتماً يجب عليه أن يكون من محبين الدونات 😅
وهي نوع من المعجنات المقلية بالزيت وتحلَّى بالمربى او الشوكلا أو حتى بالسكر الناعم وتتخذ عادة الشكل الدائري المجوف.
دعونا نتعلم سويةً طريقة الدونات "الوصفة الأميركيه" في المنزل.
المقادير :
- 650 غ طحين متعدد الإستعمالات (4 كوب ونصف مقاس)
- 100 غ زبدة
- 2 بيض
- ملعقة كبيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 40 غ سكر (ربع كوب )
- 250 مل حليب دافئ ( كوب وربع )
- شوكلا مذوبة للتزين او سكر ناعم لكم حرية الإختيار
ملاحظة : هذه المقادير ل (15 قطعة دونات حجم ممتاز )طريقة التحضير :
أولاً نضع |الحليب| في وعاء وفوقه الزبدة بعد إذابتها. ونضيف السكر والخميرة والبيض.
نضيف لهم الطحين مع الملح والفانيليا ( لا تضعوا الملح فوق الخميرة لأنه يوقف عملها)
ثم نقوم بخلطهم جيداً ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجين متماسك وناعم ذات قوام املس .
نقوم بتكوير العجين ونضعه داخل وعاء زجاجي مدهون بالزبدة أو الزيت ونغطيه بالنايلون الشفاف.
نتركها ساعه كاملة حتا يتضاعف حجمها.
نقوم بوضع القليل من الطحين على الطاولة وفوقه العجين لكي نقوم بفرد العجين.
لاتتعاملو مع |العجين| بقسوة لكي يحافظ على قوامه ويعطيكم لذه لا مثيل لها.
وحاولوا أن تحافظوا على سماكة واحدة بلطف شديد.
بعد أن حصلتم على قرص كبير من العجين، بقالب بلاستيكي أو معدني دائري.
نقوم بتقطيع العجين الى أقراص صغيرة ونحضر قالب دائري صغير (غطاء زجاجة بلاستيكية مثلا ) و من ثم نقوم بتفريغ الأقراص الصغيرة من المنتصف لكي نحصل على الشكل المجوف المميز للدونات.
نضع الأقراص على ورق زبدة ونقوم بتغطيتهم بالقماش لمدة 25 دقيقة لكي يرتاح العجين.
مرحلة القلي :
نجهز الزيت بحرارة 160 (دون الوسط). لا يجب أن تكون درجه حرارة الزيت مرتفعة.
نحمل الدونات بكل رفق من أجل الحفاظ على القوام الطري والهش الذيذ للدونات و على شكلها الدائري .
بعد أن نحصل على اللون الذهبي نخرجها من الزيت ونضعها على طبق جُهز عليه ورق الزبده لكي لا تكون الدونات مشبعه بالزيت وتكون خفيفة على المعدة.
الآن جاء دورالتزيين يمكننا أن نزينها بالسكر الناعم أو بالشوكولا البيضاء والشوكولا البنيه كما ذكرنا سابقاً.
نتركها 30 دقيقة بالبراد حتى تجمد الشوكلا عليها.
كان معكم الشيف طلال إيبش
ألف صحة وهنا ...♡
