سطر

طريقة تحضير بسبوسة التمر الشهية

سنقدم إليكم في هذا المقال خطوات تحضير أحد أطباق |الحلويات| الشهية وهو بسبوسة التمر بمكونات بسيطة وخفيفة، إضافةً لطريقة عمل متبل |الشمندر| كوجبة خفيفة على العشاء.  

أولاً بسبوسة التمر: 

مقادير الوصفة: 

-٢ كوب تمر منزوع النواة. 

- ٢ كوب ماء مغلي. 

- ١ كوب زيت نباتي. 

- ٤ ملعقة كبيرة سكر. 

- ٢ كوب سميد خشن. 

- ٢ حبة بيض بحرارة الغرفة. 

- ١ ملعقة صغيرة هال مطحون. 

- ٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

- ٢ كوب حليب بودرة. 

- نصف كوب جوز الهند. 

- رشة ملح.  

-رشة قرفة. 

- نصف كوب حليب مكثّف محلّى.

- ٤ ملعقة ماء مغلي. 

طريقة تحضير الوصفة:  

الخطوة الأولى تحضير معجون التمر:  

نقوم بنقع كمية التمر منزوعة النواة في ماء مغلي بحيث نضع لكل كوب تمر كوب من الماء المغلي، نبقي التمر في الماء من ساعة إلى ساعتين، وبعد ذلك نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي وخلطه حتى نحصل على معجون التمر الناعم. 

الخطوة الثانية تحضير عجينة البسبوسة:  

نضع معجون التمر في وعاء، نضيف عليه البيضتان، الزيت، جوز الهند، السكر، حليب البودرة، الهال، القرفة، البيكنج باودر، رشة الملح، والسميد بالمقادير المذكورة أعلاه، ثم نخلط جميع هذه المكونات بشكل قوي وسريع، نخلط حتى تتجانس كل المواد ثم نفرغ العجينة في صينية الفرن بعد دهنها بالطحينية.  

الخطوة الثالثة شوي البسبوسة:  

نضع صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة فقط، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير نوع مختلف من القطر وهو عبارة عن نصف كوب حليب مكثف محلى مع أربع ملاعق من الماء المغلي، نخلطهم جيداً ونضيفهم على وجه البسبوسة بعد إخراجها من الفرن مباشرةً وهي ساخنة.  

وأخيراً نقوم بتزيين وجه البسبوسة بجوز الهند ثم نقطعها ونضعها في صحن التقديم. 

متبل الشمندر بالجوز

ثانياً متبل الشمندر بالجوز: 

مقادير الوصفة: 

- ٢ كوب شمندر مسلوق ومقشر مقطع. 

- ربع كوب لبنة. 

- ربع كوب طحينية.  

- ٢ ملعقة عصير ليمون. 

- ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس. 

- نصف كوب جوز مقطع ومحمص. 

- ملح وفلفل أسود. 

- شيبس للتقديم.  

طريقة تحضير الوصفة:  

في البداية نقوم بسلق حبات الشمندر حتى تنضج ثم نقشرها ونهرسها، ثم نضيف على الشمندر المهروس اللبنة، عصير الليمون، الجوز المفروم، الطحينية، الثوم المهروس، والملح ثم نخلط كل هذه المواد مع بعض. 

وبهذا يكون متبل الشمندر بالجوز أصبح جاهزاً، نسكبه في أطباق التقديم ونضيف مع كل طبق بعض قطع الشيبس، وبالعافية والهنا. 

نرجو أن تكون وصفاتنا قد نالت إعجابكم. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

تحضير كيكة الحلاوة بالقشطة والدبس

|كيكة| لذيذة وحلوة تحتوي على |القشطة| والحلاوة والدبس، مغطاة بكريمة خاصة ومزينة بالفستق الحلبي، لمعرفة خطوات تحضيرها تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة: 

- نصف كوب زيت نباتي. 

- نصف كوب سكر. 

- ٢ حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة. 

- ١٠٠ غرام قشطة طازجة.  

- ٢٥٠ غرام حلاوة طحينية. 

- ربع كوب دبس تمر سائل. 

- ١ ملعقة صغيرة هال خشن مطحون. 

- ١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. 

- ٢ كوب طحين. 

- ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 

- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. 

- ربع كوب فستق حلبي مطحون. 

- رشة ملح. 

مقادير كريمة تغليف الكيك:  

- ٢٠٠ غرام قشطة طازجة. 

- ٢ ملعقة كبيرة دبس تمر سائل. 

- فستق حلبي للتزيين. 

طريقة تحضير الكيكة: 

- الخطوة الأولى عمل الخليط السائل:  

لتحضير هذه الكيكة نستخدم الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي الأمر يعود إليكم، نبدأ بخلط البيض مع كمية السكر حيث نستمر في الخفق مدة طويلة وذلك إلى أن يصبح لون البيض أصفر باهت، عندما نصل إلى اللون المطلوب نقوم بإضافة المنكّهات والتي هي في هذه الكيكة: ملعقة صغيرة فانيليا ومثلها من الهال الخشن المطحون الذي يعطي ااخليط رائحة زاكية جداً، ثم نضيف نصف كوب زيت أبيض ثم مئة غرام من القشطة الطازجة طبعاً مع الخلط المستمر، بعد ذلك نضيف كمية دبس التمر المذكورة لدينا، وأخيراً نقوم بإضافة كمية حلاوة الطحينية بعد تفتيتها إلى هذا الخليط ونحركه جيداً.

- الخطوة الثانية إضافة المكونات الجافة وعمل عجينة الكيك:  

نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعض لإضافتها على المكونات السائلة، حيث نقوم بإضافة رشة ملح وملعقة بيكنج باودر ونصفها بيكنج صودا كما ذكرنا في المقادير على كمية الطحين، نخلطهم مع بعض ثم نبدأ بإضافة هذا الخليط الجاف على الخليط السائل الموجود لدينا مع التحريك لغاية الحصول على عجينة كيك متجانسة. 

- الخطوة الثالثة شوي الكيكة:  

لشوي هده الكيكة نستطيع استخدام قالب الكيك الكبير أو قوالب صغيرة حسب الرغبة، تقوم بدهن القالب بالزيت ثم نفرغ خليط الكيك فيه وندخله إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة في حال استخدمنا القالب الكبير، ولمدة ١٥ دقيقة في حال القوالب الصغيرة. 

- الخطوة الرابعة تحضير غلاف الكيكة:  

يكون غلاف الكيكة عبارة عن ٢٠٠ غرام من القشطة وملعقتين من دبس التمر، نخلطهم مع بعض وبهذا نحصل على قشطة محلاة تحلية مقبولة كون الكيكة حلوة، ثم ندهن الكيكة الكبيرة أو الكيكات الصغار بهذه الكريمة اللذيذة والخاصة، وفي النهاية نقوم بالتزيين بالفستق الحلبي. 

جربوا هذه الكيكة الشهية ولا تنسوا مشاركتنا آراءكم الرائعة من خلال التعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

زيت الأرغان وفوائده الرهيبة للبشرة

تختلف وتتنوع الزيوت الطبيعية المفيدة، وإن لكل واحد من هذه الزيوت فوائد لا تعد وتحصى مثل زيت جوز الهند الرائع وزيت اللوز متعدد الفوائد وزيت اللافندر ذو رائحة العطرة، وغيرها الكثير، وإنَّ جميع هذه المنتجات هي عبارة عن منتجات طبيعية خالية من أي مواد كيميائية، وإنَّ معظم السيدات في العالم لا تخلو منازلهم من هذه الزيوت التي تدخل في العديد من الوصفات التجميلية.

ولكن على الرغم من كمية الزيوت الموجودة في الطبيعة، إلا أن هناك أحد منها يدعى بزيت المعجزة، حيث لقب بذلك نظراً للفوائد الرهيبة التي يمنحها للجسم سواء للبشرة أو شعر أو الأظافر، وهذا الزيت هو "|زيت الأرغان|".

ففي مقالنا  سنقدم لك معلومات واسعة عن زيت الأرغان، ما هو ومن أي يستخرج، وأيضاً ما هي الفوائد الرهيبة التي يمنحها للبشرة، لذلك تابع القراءة فهناك الكثير من المعلومات بانتظارك.

- ما هو زيت الأرغان؟

إنَّه أحد الزيوت التي تستخرج من الطبيعة، فهو بشكل خاص يتم الحصول عليه من لبّ ثمار الأرغان الذي يتم جمعه من شجر الأرغان النادر الذي يوجد في المغرب، وإن عملية استخراجه تحتاج لوقت طويل، وبحث كثيف، بسبب ندرة شجار الأرغان في العالم، ولكنه يتمتع بخصائص خاصة به تجعله الاختيار المفضل لدى معظم نساء العالم.

- ما هي فوائد زيت الأرغان للبشرة؟

تلجأ العديد من السيدات إلى وضع هذا الزيت على بشرتها قبل أن تخلد لنوم لأجل الحصول على نتائج مضمونة وسريعة، وذلك نظراً إلى أنه غني بالفيتامينات مثل |فيتامين E| و فيتامين "ه"، والعديد من الخصائص العلاجية، وعند القيام بتطبيق زيت الأرغان على بشرتك اللامعة قبل أن تخلدي لنوم مباشرة، سيجعل من بشرتك رطبة، وسيساعد في تقليل من الالتهابات، وسيمنحك الكثير من الفوائد الأخرى والتي هي:

• يعتبر زيت الأرغان مرطباً طبيعياً.

أنه يعد من الزيوت الماصَّة، ويتمتع بالعديد من الخصائص، فهو يمتص الزيوت الزائدة من بشرتك دون أي يترك أي أثر أو بقع، وكل ما عليكِ القياك به هو تنظيف بشرتك جيداً، ووضع القليل من قطرات زيت الأرغان على وجهك قبل النوم يومياً وستلاحظين الفرق بنفسك.

• يستخدم لعلاج علامات التمدد في البشرة

في حال كنت تبحث عن منتجٍ طبيعي يخلصك مو علامات التمدد في البشرة، فإن زيت الأرغان هو الأمثل لذلك، فهو يعمل على تحسين مرونة الجلد، ويحمي بشرتك أيضاً من |علامات الشيخوخة|. لذا، عليك القيام بتدفئة الزيت قليلاً، ومن ثم البدء بتدليك المنطقة التي يوجد بها علامات تمدد، واتركي الزيت على وجهك بعد ذلك لأطول وقت، ثم يمكنك غسله بالماء الفاتر.

• يعتبر علاجاً مثالياً للخطوط الدقيقة والتجاعيد

إن تلك الخطوط الدقيقة والتجاعيد التي تزعجك في البشرة أحد علامات الشيخوخة الشهيرة، والتي يعمل زيت الأرغان على تخليص بشرتك منها بفضل غناه بمضادات الأكسدة، ولكي تصنعي عجينة من زيت الأرغان لتعالجي بها هذه الخطوط، عليك مزج ملعقة من زبادي مع ملعقة من زيت الأرغان، ثم ضعي الخليط على بشرتك لمدة ٢٠ دقيقة، وستحصلين مع تكرار الوصفة مرتين أسبوعياً على نتائج رهيبة.

وصفتين من الشوكلا الشهية "كوكيز الشوكولا وبودنغ شوكولا".

|الشوكلا| سر سعادتنا وهي الوحيدة التي أجمعت العالم على شيء واحد، بألوانها المختلفة تمدنا بالفرح وترسم الابتسامة على وجوهنا، لدرجة أننا حددنا لها يوم عالمي.

اليوم سنحضر وصفتين من |الحلى| الشهية المصنوعة من الشوكلا الداكنة، تعالوا معنا.

▪ كوكيز الشوكولا:

- المكونات:

بذور الشيا، فانيلا، دبس التمر، زبدة اللوز، سكر جوز الهند، زيت جوز الهند، طحين اللوز، بكنج صودا، ملح، باودر الكاكاو، قطع شوكلا داكنة.

- طريقة التحضير:

*الخطوة الأولى: 

نحضر المكونات السائلة (زيت جوز الهند، زبدة اللوز، سكر جوز الهند)، نقوم بخلطهم جيداً، ثم نضيف إليهم بديل البيض وهو عبارة عن بذور الشيا المطحون والممزوجة بالماء، ونضيف إليها دبس التمر والفانيلا نمزجهم جيداً. 

*الخطوة الثانية: نأتي بالمكونات الناشفة (طحين اللوز، القرفة، الملح، والبكنج صودا وباودر الكاكاو)، نقوم بخلطهم معاً.

*الخطوة الثالثة: نقوم بخلط المكونات السائلة مع المكونات الناشفة لتكوين عجينة الكوكيز، بعد أن تكونت العجينة نقوم بوضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة، إن كنا نرغب في تركها ليوم آخر، يمكن أن تتحمل درجة البرودة.

*الخطوة الرابعة: يقوم بتحضير مكونات الزينة، وهي القرفة مع السكر بالإضافه إلى قطع الشوكولاتة الداكنة.

الآن طريقة التحضير:

نكور الكوكيز ونضع داخلها قطعة شوكولاتة داكنة ونكورها جيداً، ثم نغطسها بالسكر والقرفة بعد الانتهاء،

توضع في الفرن من 8 إلى 9 دقائق، وتقدم جاهزة.

ملاحظة: يمكن استخدام الطحينية عوضاً عن زبدة اللوز. 

وصفتين من الشوكلا الشهية "كوكيز الشوكولا وبودنغ شوكولا".

▪ بودنغ الشوكولا:

صلصة التفاح، بذور الشيا، طحين الشوفان، سكر القصب، باودر الكاكاو، ملح، بكنج صودا، بكنج باودر، سمسم، فانيلا، زيت اللوز، فانيلا، طحينية، حليب الشوفان،.

- الخطوة الأولى: في البداية علينا تحضير |صلصة التفاح|، وهي عبارة عن تفاح مقشر، نضعه في ماء على نار هادئة حتى يصبح طرياً، ثم نهرسه.

- الخطوة الثانية: تحضير المكونات الناشفة (طحين الشوفان، سكر القصب، باودر الكاكاو، ملح، بكنج باودر)، نقوم بخلطهم جيداً في وعاء.

-الخطوة الثالثة: تحضير المكونات السائلة (صوص التفاح بذور الشيا، زيت اللوز، طحينة، السمسم، حليب الشوفان، فانيلا)، نخفقهم جيداً.

-الخطوة الرابعة: نقوم بخلط المكونات الناشفة مع المكونات السائلة، حتى تتكون لدينا عجينة البودنغ،  ونضع داخلها قطع الشوكولا نحركها لمدة دقيقتين، وتكون جاهزة.

▪ تحضير صوص الشوكلا:

- المكونات: 

سكر قصب، باودر كاكاو، قهوة، زيت كوز الهند.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع سكر القصب وباودر الكاكاو والقهوة في وعاء، ونضع عليهم الماء المغلي ونخلطهم جيداً.

تقديم بودينغ الشوكلا مع صوص الشوكلا:

الآن نأتي بالقالب وندهنه بالزيت، نضع مكونات البودنج فيه ونوزعها بالتساوي على القالب، ثم نقوم بوضع صوص الشوكولاتة بهدوء على الوجه ، ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة. 

يتكون لدينا طبقة من العجينة الرهفة وأسفلها شوكلا سائلة، يقدم |البودينغ| إلى جانبه بعض الفواكه المجففة، يمكن وضعه في الثلاجة ليتماسك قليلاً.

صحة وعافية لكم أحبتنا..

شاركونا رأيكم في التعليقات..

أفضل طريقة لصنع أشهى بتيفور في المنزل، تعرّف عليها

 يعتبر |البتيفور| بالفعل من |الحلويات| المميزة جداً للعيد والمناسبات السعيدة، ويحبه الجميع وبشكل خاص الأطفال، فمذاقه مميز ولذيذ، ويتميز البتيفور بأنه الهش الناعم.

 وعلى الرغم من سهولة وبساطة مكوناته، إلا أن هناك دائماً، بعض من التفاصيل المميزة والبسيطة والضرورية أيضاً لنجاحه.

ف لنتعرف معاً في هذا المقال، على طريقة تحضير البتيفور المذهل في المنزل.

علينا بداية أن نذكر المقادير المهمة، والتي من دونها أو مثلاً بسبب نقص إحداها، بالفعل لن يكتمل عملنا، ولن ننجح بتحضيره.

المقادير كالتالي:

• أربعة أكواب من الدقيق.
• وكوبين من الزبدة.
• ونصف كوب سكر بودرة.
• واثنان من صفار البيض.
• ونحتاج أيضاً ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

أما ما قد نحتاجه للتزيين:

• مربى الفراولة.
• شوكولاتة بيضاء.
• وشوكولاتة داكنة.
• ونحتاج أيضاً الفستق المفروم.
• والقليل من جوز الهند الرائع الناعم.

وإن كنت من محبي مثلاً بعض الأمور الأخرى، يمكنك إضافتها كما تشاء.

أما بالنسبة لخطوات التحضير.

كما نعلم دائماً بعد الانتهاء بالفعل من تحضير الجدول المميز بـ |أكلات رمضان| الشهية، يبدأ حتماً التحضير لحلويات العيد المميزة والمختلفة وفيما يلي سوف نشرح بالتأكيد، الطريقة المميزة لتحضير البتيفور الناجح في المنزل، فقط اتبعي الخطوات.

- احضري أولاً:

•  طبقاً وقومي بإضافة الزبدة الشهية والسكر البودرة. 
• ثم اخفقيهم جيداً، حتى يصبح بالفعل القوام كريمي وناعم.
• وهنا أضيفي الصفار والفانيليا تدريجياً، مع الحذر أن يكون الأمر ببطء، مع الاستمرار دائماً في الخفق.
• وحتى يصبح الصفار بالفعل مختلط تماماً مع كل المكونات،
• يمكننا إضافة رشة ملح خفيفة، على كامل الدقيق وتقليبهم أيضاً.
• حتى تختلط كل المكونات تماماً.
• وهنا سوف نحصل بالتأكيد على عجينة متماسكة ورائعة.
• قومي بتغطيتها، ومن ثم إدخالها الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• وبعد إخراج العجينة الرائعة من الثلاجة، قومي بوضعها في طبق، وتزيينها بطريقته الفريدة وكما تريدين وتحبين.
• والآن حضّري صينية فرن، وشكلي فيها البتيفور،
• ولا تنسي أبداً أن تسخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة معينة،
•  ثم ضعي الصينية الجاهزة في الرف الأوسط، 
• لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• مع الملاحظة المستمرة بالتأكيد عندما يحمرّ البتيفور من الأرضية، ثم أخرجي الصينية الجاهزة من الفرن، واتركي البتيفور ليهدأ قليلاً، قبل أن تنقليه منها.

أما بالنسبة للتزيين الآن:

استخدمي المربى مثلاً للحشو، ثم قومي بإنزالها في الشوكولاتة، وغلفيها جيداً بالفستق، أو مثلاً ب جوز الهند.

وأما عن الأسرار الرائعة لنجاح البتيفور 

• لا بد من استخدام دقيق فاخر بالتأكيد ومتعدد الأغراض.
• ومن المهم نخل السكر البودرة جيداً قبل الاستخدام، وذلك لإزالة أي تكتلات.
• ولضمان نجاح طريقة تحضير البتيفور المذهلة في المنزل.
• الحرص التام على دخول العجينة الثلاجة، وبشكل خاص قبل الاستخدام لترتاح.

ما رأيك بـالبتيفور؟؟

هل أنت من محبيه فعلاً؟؟

وهل جربت هذه الطريقة؟؟

شاركنا رأيك في التعليقات.

دائما ما تحتار سيداتنا في تحضيرها للطعام، لذلك قررت كتابة سلسلة وصفات وجبات يومية، يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، وبمكونات متوافرة في كل أغلب المنازل.

ماهي وصفة اليوم؟

التيا بودينغ، صلصة الباستو مع الأرز أو الكينوا، سلطات وعصير محلى ( الحليب مع الكاكاو مع المشروم).

وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير تصميم الصورة: ريم أبو فخر

وصفة  الحلو التيا بودينغ- ماهي وكيف تحضر؟

- مكوناتها:

• حليب جوز الهند.
• بذور الشيا.
• شراب قيقب او عسل.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• - للزينة:
• تين فريش.
• جوز مبشور.
• جوز هند مبشور.

- طريقة التحضير:

يخلط الحليب مع بذور الشيا جيداً، ثم يضاف إليهم الملح والفانيلا.

توضع في زبادي وتزين بالتين الفريش والجوز المبشور وجوز الهند المبشور.

وصحتين وعافية.

وصفات نباتية صحية يومية سريعة التحضير تصميم الصورة: ريم أبو فخر

- ماهي صلصة الباستو مع الكينوا أو الأرز- وما هي طريقة تحضيرها:

تقدم هذه الصلصة على الغداء.

- مكوناتها:

• حليب جوز الهند.
• بقوليات (فاصولياء- فول سوداني..) 
• زنجبيل مطحون.
• ثوم مطحون.
• بروكلي.
• سبانخ.
• بشر ليمون.
• بصل.
• فلفل أحمر مقطع لمربعات صغيرة.
• عصير ليمون.
• ملح.
• كزبرة مقطعة.
• رز أو كينوا.
• زيت جوز الهند.

-طريقة التحضير:

نشوح البصل المقطع ناعم مع زيت جوز الهند، نضيف له الزنجبيل والثوم والبهارات، بعد تحريكم قليلاً نضيف البروكلي والفلفل الأحمر وبشر الليمون، نشوحهم جيداً ثم نقوم بإضافة البقوليات وحليب جوز الهند وعصير الليمون والملح والفلفل، نمزجهم جيداً حتى يتماسك الخليط قليلاً.

نقوم بطهي الرز أو الكينوا ونضعهم في زبادي، ثم نضع القليل من الصوص على وجهها وللزينة توضع عليهم كزبرة مقطعة.

وصحة وعافية .

- وجبة العشاء:

ستم تقديم نوع من |العصير المحلى| ( الحليب مع الكاكاو والمشروم) وهو مكون من: 

نحضر الخلاط ونضع به: حليب لوز مثلج، حليب لوز فريش، بودرة الكاكاو مع المشروم، فانيلا، شراب القيقب أو عسل.

يتم خلطهم جيداً وتقدم كعصير محلى.

ويتم صنع نوعين من السلطة:

|سلطة الكيل| غنية بالبروتين، سنقوم بإنزال وصفتها في مقالنا التالي.

و|سلطة الكينوا مع الباستو والخصار المشوية|، أيضاً سيتم إنزالها في مقالنا التالي.

و|بيتزا| المارغريتا، وهي عجينة تحوي: طحين الشوفان أو الذرة، مع خميرة نباتية، وماء، بالإضافة لرشة ملح، تخلطان جيداً تترك العجينة لترتاح، ثم نقوم بتقطيع العجينة لدوائر، ونمد العجينة على شكل قرص دائري ونضع على وجهها صوص الأحمر، مع الجبنة (أي نوع جبنة نرغب به)، ويمكن إضافة الذرة و الفليفلة الملونة.

وتطهى بالفرن حتى الأستواء.

ينصح بإضافة الجبنة قبل استواء العجينة بخمس دقائق، لأننا نريد منها فقط أن تسيح.

نتمنى أن تكون قد أعجبتكم وصفاتنا لليوم.

وجبة شهية ولذيذة، صحة وعافية لكم أحبتي.

بقلمي: حلا اليوسف

فطائر البطاطا المحشوة باللحمة تصميم المصممة وفاء مؤذن

 فطائر البطاطا تعتبر من الوجبات الخفيفة، والتي يمكن إعدادها |كطبق رئيسي| أو طبق جانبي، كما يمكن إعدادها في وجبات العشاء، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا المحشوة باللحمة.

المقادير

• ٧ حبات البطاطا

• حبة واحدة بصل

• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة

• ٢٥ غرام زبدة

• كوب إلا ربع دقيق

• حبة واحدة بيض

• ملح

• فلفل أسود

• فلفل أحمر

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• ونبدأ بتقشير البطاطا وغلسها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، في وعاء واسع على نار متوسطة نضع البطاطا ونغمرها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنسلق وتنضج بشكل جيد.

• ثم نقشر البصل ونقطعها إلى قطع ناعمة، وفي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها البصل ونقلب قليلاً ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها مع إضافة القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود مع رشة من الفلفل الأحمر، ونتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .

• وبعد تكون |البطاطا| نضجت وأصبحت طرية نصفيها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، ونضيف إليها الزبدة ونحركها مع البطاطا حتى تذوب ووتجانس داخل البطاطا.

• ثم نضيف إلى البطاطا البيضة والدقيق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نبدأ في حشي البطاطا باللحمة، نرش القليل من الدقيق على المكان الذي نريد فرد عجينة البطاطا عليه ونفرد قطعة من عجينة البطاطا ونضع فيها القليل من اللحمة ثم نضب عجينة البطاطا على اللحمة ونضعها على سطح متسوي ونضغت عليها حتى تصبح بشكل مدور بحجم تدويرة الصحن الصغير، ونكمل حتى ننهي كامل البطاطا.

• في مقلاة واسعة نضع كوب صغير زيت نباتي ونقلي البطاطا من الطرفين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• وبعد الإنتهاء من قلي حبات البطاطا كلها، تصبح فطائر البطاطا جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا

فائدة: إذا كنت ترغب في إعطاء |الفطائر| نكهة ألذ يمكنك إضافة بعض الخضار مع اللحمة، أي نقطع الفلفلة حبات صغيرة وممكن إضافة الجزر المبشور مع الفطر المقطع و حبات الذرة، ونقلب المكونات جيداً مع اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم نطفئ الغاز ونضيف على الحشوة القليل من جبنة الموزريلا المشورة ونقلب حتى تذوب بحرارة المكونات، ومن ثم نقوم في حشي البطاطا.

مطبخ ربا

بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط. تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 لكن هل سمعتم بسلطة القرنبيط وبيتزا القرنبيط.

تعالوا معنا لنتعرف عليهم.

▪ سلطة القرنبيط

المكونات

قرنبيط
 جزر مبشور
 نعناع مفروم
 بقدونس مفروم 
رمان
 فستق
 زيت زيتون
 عصير الليمون
 عسل
 بابريكا
 كمون
 ملح، فلفل.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: نقوم بإحضار| قرنبيط| بالحجم الذي نرغب به، ونضعه بالخلاط بعد غسله، ونقوم بطحنه حتى يصبح قوامه كالأرز.

الخطوة الثانية: نقوم بصنع الصوص المكون من: 

العسل، البابريكا، الكمون، الملح، الفلفل، عصير الليمون و زيت الزيتون، نمزجهم معاً.

الخطوة الثالثة: نقوم بإحضار الطبق، ونضع فيه |الجزر| المبشور والنعناع والبقدونس وثلث كمية |الرمان|، وثلث كمية الفستق والقرنبيط نقوم بخلطهم قليلاً ثم إضافة الصوص إليهم، ولا ننسى الملح حسب الرغبة.

للتقديم

نضع السلطة في طبق التقديم ونضع عليها القليل من الرمان والفستق للزينة.

بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط. تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

▪ بيتزا القرنبيط

المكونات

قرنبيط
بزر الكتان
 ماء سلق الحمص
 باودر السيليم
 طحين اللوز
 ملح
 فلفل
 خميرة غذائية
 أوريجانو

 طريقة التحضير

• الخطوة الأولى:

نقوم بإحضار القرنبيط ونقوم بطبخها قليلاً على البخار، ثم نأتي بالخلاط ونطحنها لمدة خمسة دقائق حتى تصبح قوامها كالأرز.

• الخطوة الثانية:

نقوم بوضع هذا الخليط بكيس القماش، ونقوم بإغلاقه والضغط عليه بقوة حتى يخرج منه الماء الزائد، بعد الضغط علية لعدة دقائق نقوم بإخراج القرنبيط من قطعة القماش.

• الخطوة الثالثة:

سنقوم بتحضير بديل البيض وهو عبارو عن بذر كتان مطحون مع ماء سلق الحمص وإن لم يتوفر لدينا يمكن تحضيره مع ماء عادي، نقوم بخلطهم بالخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كل البيض المخفوق.

• الخطوة الرابعة: 

نأتي بوعاء ونضع به |طحين اللوز| بالإضافة مع القرنبيط المطحون، خميرة غذائية، باودر السليم، |أوريجانو|، القليل من الملح والفلفل، وبديل البيض، نمزجهم بشكل جيد حتى يتكون لدينا عجينة متجانسة متماسكة القوام، ونقوم بقسمها إلى قسمين بنفس الحجم.

• الخطوة الخامسة:

نأتي بورقتين من الزبدة، نضع الأولى تحت العجينة والأخرى فوقها ونقوم بدلكها بالمدلك، حتى تصبح شكلها دائري كقرص البيتزا وسماكتها مناسبة.

• الخطوة السادسة:

نقوم بخبزها بالفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونقلبها للوجه الآخر ونضعها بالفرن لمدة دقائق، حتى يصبح لونها أحمر.

 للزينة والتقديم:

يمكن وضع للزينة:

 إما صوص الدونات المجفف مع الزيتون والقليل من |معجون الهريسة| الحار والفطر، تخبز بالفرن لمدة خمس دقائق وتقدم.

- أو يمكن تقديمها مع |صلصة البستو| والخضار المشوية بعد إدخالها الفرن لمدة خمس دقائق، نخرجها ونضع على سطحها جرجير فريش.

صحة وعافية.

شاركونا رأيكم في التعليقات......

حلا اليوسف

طريقة تحضير توست بالقشطة تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 سوف نقوم في تحضير و تجهيز توست بالقشطة. 

المقادير

2 باكيت من خبز التوست
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
3 ملعقة كبيرة من الماء
كوب من القطر
زيت للقلي

للحشوة

كوب من القشطة
ربع كوب من الحليب
3 ملعقه كبيرة من النشاء
2 معلقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا

للزينة

فستق حلبي مبشور

طريقه التحضير

و نبدأ فى تجهيز الحشوة، و في وعاء على نار متوسطة نضع فيه |القشطة| و نقلبها حتى تسخن قليلاً. 

و في وعاء صغير، نضع فيه الحليب مع |النشاء| و نحرك بشكل جيد على البارد حتى يذوب النشا بشكل جيد، ثم نضيف له السكر و الفانيليا و نحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها و يذوب السكر. 

و ثم نضيف خليط الحليب إلى القشطة الساخنة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام القشطة كثيف، ثم نرفعها عن النار و نغطيها و نتركها جانباً حتى تبرد. 

ثم نقوم في وضع الدقيق في وعاء صغير، ونضيف له الماء مع التحريك حتى نحصل على عجينة سائلة نوعاً ما، و نتركها جانباً لحين الاستخدام. 

و نضع كوب من القطر في طبق واسع و نتركه جانباً

ثم نبدأ في تشكيل التوست، و باستعمال سكين نتخلص من الأطراف البنية للتوست، ثم نقوم بالضغط على شرائح التوست بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة. 

و من ثم نرص شرائح التوست في طبق و نغطيها حتى لا تجف. 

و من ثم نأخذ شريحة واحدة من التوست، و نضع عليها كمية مناسبة من الحشوة في طرفها ثم نلفها حتى تصبح مثل الرول، و في نهاية الرول نضع ملعقة من الخليط خليط الدقيق حتى تلتصق مع بعضها. 

و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل شرائح التوست. 

ثم في مقلاة واسعة نضع فيها زيت غزير و نسخنه على نار متوسطة، و بعد ذلك نبدأ في قلي رولات التوست حتى تصبح مقرمشة و تأخذ اللون الذهبي. 

و بعد ذلك نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد. 

و من ثم نضع رولات التوست و هي دافئة في وعاء القطر، و نقلبها قليلاً حتى تتشرب القطرِ

ثم نرفعها و نضعها في مصفاة حتى تتخلص من القطر الزائد. 

و بعد ذلك نزين أطرافها ب|الفستق الحلبي| المبشور، و نرصها في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

خطوات بسيطة لإزالة آثار بقع الكلور من الملابس   تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

ولهذا السبب نلاحظ بأن الكثير من السيدات تتساءل عن كيفية إزالة بقع الكلور من الملابس، الذي ظهرت بسبب عدم الانتباه لطريقة استخدام الكلور عند الغسيل

 ولأجل ذلك سوف نعرض في هذا المقال أفضل الخطوات التي تعمل على مساعدتك في التخلص من بقع الكلور بسهولة وفعالية كبيرة.

خطوات إزالة بقع الكلور من الملابس

إن اتباعك لهذه الخطوات بترتيب سوف يمكنك من الحصول على نتائج مرضية في إزالة بقع الكلور من أي قطعة من الملابس مهما كان نوعها، والخطوات هي:

• في البداية عليك القيام بشطف المنطقة التي تظهر عليها البقعة بالماء البارد من أجل إزالة أي فائض من |الكلور|.

• ثانياً، عليك أن تصنعي عجينة ذات قوام سميك من خلال خلط صودا الخبز مع الماء، ومن ثم ابدأي تطبيق العجينة فوق مكان البقعة، ثم انتظري ريثما يجف المعجون بشكل تام، وبعدها اغسلي الملابس بالماء البارد وباستخدام فرشاة الأسنان وركزي على مكان بقعة الكلور، وبالتالي سوف تحصيل على النتائج المطلوبة.

ولكن إذا لاحظتي تغيراً في لون الملابس، فأنه بإمكانك استخدام أحد الطرق التي سوف نعرضها لك في السطور التالية.

 طرق إعادة اللون للملابس 

• الكحول الطبي

في البداية عليك تحديد مكان البقعة، وبعد تطبيق الخطوات السابقة يمكنك استخدام الكحول الطبي الذي يقوم بمساعدك في استعادة لون الملابس الداكنة، كما أنه خيار فعال بحسب التجارب التي أجريت، ولكي تستفيدي من الكحول الطبي بشكل جيد يجب القيام بوضع القليل منه على قطعة قطنية، ثم ابدأي بفرك حول مكان بقعة الكلور ولكن برفق.

• صبغ الملابس

كما أنه بإمكانك سيدتي اللجوء إلى |صبغ الملابس|، حيث تفيد هذه الطريقة بإعادة اللون مهما كان حجم البقعة، ولكنك يجب أن تحصري على مطابقة الألوان بعناية فائقة، أي لا يجب صبغ ما هو بني بالكحلي وما هو كحلي بالوردي، اختاري اللون المطابق للون الملابس، ومن ثم ابدأي بصبغ الملابس وفق الخطوات المدونة على عبوة الصبغة.

نتمنى أن نكون قد قدمنا لك المساعدة في هذه المشكلة المزعجة التي تظهر على الملابس، وفي حال كان لديك أي سؤال أو استفسار فلا تترد بتدوينه ضمن التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

قطايف رمضان الذهبية بوصفة ناجحة وبسيطة اختيار الصورة رزان الحموي

سنقدم لكم اسهل وأبسط طريقة لتحضير هذه الوصفة مع حشوات متعددة ومختلفة

إليكم المقال..

ما هي مقادير القطر

كوبين من السكر
كوب من الماء

طريقة التحضير 

نقوم بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار ودون تحريك، بعد بدء الغليان نضيف ٣ ملاعق من عصير الليمون، ونتركه ليغلي لمدة ٥ دقائق ثم نضيف ملعقتين من ماء الزهر، ونترك القطر ليبرد تماماََ. (يجب أن يكون |القطر| ثقيل القوام وذلك للحفاظ على قوام القطايف).

ما هي مقادير عجينة القطايف

كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات 
نصف كوب من السميد (الناعم) 
ملعقتين كبيرتين من السكر 
نصف ملعقة من البيكينغ باودر 
ملعقة كبيرة من الخميرة 
رشة ملح 
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (الكربولة) 
٣ أكواب من الماء الدافئ 

ما هي طريقة تحضير عجينة القطايف

نقوم بخلط المكونات الجافة ( الدقيق، البيكينغ باودر، الخميرة، الكربولة، الملح، السكر)، ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي، ونخلط المكونات جيداََ وبهدوء مع بعضها حتى الوصول إلى التجانس الكامل، ثم ندخل العجين إلى الخلاط، للتخلص من جميع الكتل ( من الضرَوري استخدام نفس الكوب لتحديد المقادير)، نترك العجين ليرتاح لمدة ٥ دقائق فقط. 

نقوم باستخدام مقلاة التيفال، ونبدأ بصب العجين في المقلاة بهدوء، ويجب أن تكون النار متوسطة القوة، يمكننا معرفة مدى نجاح العجين عند ملاحظة جفافها من الوسط إلى الأطراف بشكل متدرج، ثم نضع قطع العجين على قماش ونغطيها. 

نضع على النار ٢لتر من الحليب مع عصير نصف ليمونة أو ربع كوب من الخل الأبيض، نصفي الحليب جيداََ. 

يلزمنا ١٥٠ غرام من الجوز المفروم بشكل قطع خشنة، ونضيف ملعقتين من السكر الناعم وملعقة من القرفة وملعقة كبيرة من ماء الزهر. 

نقوم بحشو القطع الفاتحة بالقريشة، والقطع الغامقة بالجوز، وذلك لأن حشوة |الجوز| ستعطي لون غامق، نقوم بحشو القطع مع الانتباه إلى ضرورة إغلاقها بشكل جيد لتجنب خروج الحشوة منها عند القلي. 

بداية يجب أن يكون الزيت شديد الغزارة والحرارة، نقوم بوضع القطايف في الزيت ونستمر بالتقليب لتوحد لون القطع وجميع الجهات. 

بعد القلي نقوم بوضع |القطايف| في القطر ونخرجهم فوراََ، ونرفعهم إلى طبق التقديم ( يجب أن تكون درجة القلي متوسطة) 

جربوا وصفتنا، وشاركونا الآراء والتجارب من خلال التعليقات... 

ولا تنسوا اتباع الخطوات والالتزام بكل التفاصيل. 

بالهناء والشفاء.. 

بقلمي: رهف العلي

طريقة تحضير بيتفور الفستق والمربى  اختيار الصورة ريم أبو فخر

سوف نقوم في تحضير وتجهيز بيتفور الفستق والمربى، وآيس كريم الفانيليا

بيتفور الفستق والمربى

المقادير

• ٢ كوب ونصف من الدقيق 
• ١٢٥ غرام من الزبدة الطرية
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من السكر 
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة من البيكنج باودر
• حبة بيض

للتزيين

• فستق سوداني محمص ومجروش
• مربى المشمش

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في العجانة ونضيف إليها السكر ونخلط المكونات حتى يذوب السكر، ثم نضيف صفار البيضة إلى الخليط مع الفانيليا ونخلط من جديد.

• ومن ثم نضيف مقدار نصف كوب من الزيت ونخلط حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.

• وثم نترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نقطعها إلى كور متساوية.

• وثم نغطس الكور ببياض البيضة، ثم بالفستق السوداني المجروش.

• وبعد ذلك نضع |البيتفور| في صينية الفرن المفروشة بورقة زبدة ونعمل حفرة في منتصف الكور.

• ومن ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وتحتاج مدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد.

• وثم نضع في منتصف البيتفورة |مربى المشمش|، ونرصها في جاط التقديم.

• وبالصحة والهنا. 

آيس كريم الفانيليا  اختيار الصورة ريم أبو فخر

آيس كريم الفانيليا

المقادير 

• كوب من حليب البودرة
• كريما شانتيه مخفوقة
• كوب من السكر
• نصف كوب من الماء المغلي 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• فانيليا 

طريقه التحضير 

• في وعاء نضع الحليب البودرة والسكر والماء المغلي ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط يشبه |الحليب المكثف| والمحلى.

• وبعد ذلك نخفق |الكريما| ونضيفها إلى خليط الحليب مع الفانيليا، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نصب الخليط في طبق وندخله إلى الفريزر لمدة ٣٠ دقيقة.

• وبعد ذلك نخرجه من الفريزر، وفي الخلاط نضع الآيس كريم ونخلط حتى يتماسك مع بعضه بشكل جيد.

• ثم نعيده إلى الفريزر، ونتركه ليلة كاملة.

• ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

هل الاندومي حقاً خطير؟  تنسيق الصورة : وفاء المؤذن

إن الإندومي يوجد مئات الفيديوهات والمقالات عنه على الإنترنت، بعضها يقول أن الإندومي يسبب السرطان والبعض الآخر ينفي ذلك، سنتحدث في هذا المقال عن مخاطر الإندومي..

 من أين أتت كلمة إندومي؟ 

كلمة إندو أتت من بلد |أندونسيا| بلد منشأ الإندومي، وحرف الميم والياء هو شعيرية الإندومي، الإندومي ينطحن وينخلط ويصنع منه عجينة وبعد ذلك تتقطع ويتم طهيها في البخار وبعد ذلك يتم قليها في الزيت ومن ثم التبريد ومن ثم يتم وضعها في الكيس وبيعها.

 ما هي مكونات الإندومي؟ 

مكونات الإندومي هي عبارة عن دقيق وزيت نباتي وملح صيني وصويا.

ما هو الملح الصيني؟

الملح الصيني الاسم الأصلي له ملح أحادي غلوكومات الصوديوم، وهذا يأتي من حمض أميني غير أساسي، وموجود في الكثير من الأطعمة التي نتناولها منها |الطماطم| والجبنة والسمك وفي لبن الأم

 ولبن الأم فيه عشر فيتامينات أكثر من لبن البقرة، ولبن الأم فيه سكر غليكوز، والملح الصيني يتم تكوينه من خلال إضافة الصوديوم وتكوين ملح أحادي غلوكومات الصوديوم، والملح الصيني تم اختراعه من قبل كيميائي عظيم كان يتناول العشاء مع زوجته وهو يحتسي الشوربة التي كانت مصنوعة من عشب بحري وجد أن الطعم لذيذ جداً، هذا الرجل كان مقتنع بوجود طعم خامس غير الحلو والحامض والمر والمالح وبدأ يبحث عنه، حيث استخلص المادة الفعالة الموجودة في العشب البحري في المعمل الخاص به وتوصل إلى ملح احادي غلوكومات الصوديوم، ومن ثم فتح الشركة الخاصة به في سنة 1909 وسماها "خلاصة النكهة" والشركة هذه تعمل في 35 دولة ويعمل فيها 34 ألف عامل وأرباحها سنوياً وصلت إلى أكثر من عشرة مليار دولار.

 ما هي كمية غلوكومات الصوديوم الصحية؟

إن هيئة الغذاء والدواء الأمريكية قالت أنه لا يوجد مشكلة أو خطر فيه إذا تم اتخاذه بكميات صغيرة، وحددت الكمية من نصف إلى ثلاثة غرام في اليوم، أما هيئة السلام الغذائية الأوربية قالت يمكن تناول عشر غرامات في اليوم، وأن استهلاك من عشرة إلى ثلاثة عشر غرام في اليوم غير خطير.

هل الاندومي حقاً خطير؟  تنسيق الصورة : وفاء المؤذن

ما هي المادة التي تحفز الجوع لديك؟

إن كيس الإندومي فيه أقل من خمس غرامات من msg، وتلك المادة إذا تم اتخاذها بشكل كبير ومتكرر ستسبب مشاكل كثيرة، إن msg تحفز الجوع لديك وتجعلك تأكل أكثر وهذه مشكلة كبيرة، وهذا موجود في الشوربة و|الشيبس| والطعام المجمد مثل: اللحوم والوجبات السريعة وفيه الفراخ المقلية و|المياه الغازية|، فتعزز الطعم اللذيذ وتفتح الشهية بشكل كبير، ونتيجة لذلك نستنتج أن msg ليس موجود فقط في الإندومي فإذا أردت الابتعاد عن أضرارها يجب أن تتوقف أيضاً عن تناول الوجبات السريعة واللحوم وغيرها.

هل دهن الخنزير موجود في الإندومي؟

إن بلد الإندومي هي أندونسيا وهي بلد مسلم وحسب الإحصائيات 99% من سكانها مسلمين، وبالتالي لا يستخدموا دهن الخنزير في الإندومي، إن دهن الخنزير يُستخدم في |الشوكولا| والبوظة كي يحسّن القوام الخاص بهم، أما في الإندومي مصدر الدهون هو الزيوت النباتية مثل زيت النخيل.

ما هو دقيق القمح الموجود في الإندومي؟

بعض الناس لديهم حساسية من |دقيق القمح| تلك الناس يجب أن لا تأكل الإندومي ليس التقليل منها فقط، وهذا بسبب حساسيتهم من الغلوتين الموجود في دقيق القمح وليس لأنه ضار.

 ما هو زيت النخيل الموجود في الإندومي؟

هذا الزيت رديئ جداً ومشبع  بالدهون، ومع الاستعمال المتكرر ممكن أن يؤدي إلى |أمراض القلب| والأوعية الدموية، لذلك إذا كنت تريد أن تأكل الإندومي تناولها من دون كيس الزيت الخاص بها.

 ما هي كمية الصوديوم في الإندومي؟

الصوديوم هو أحد العناصر المعدنية التي يحتاجها الجسم، لكن يجب أن لا تتناول أكثر من اثنين أو ثلاثة غرام في اليوم، والإندومي الواحدة فيها حوالي تسعة أو عشرة غرام من الصوديوم، وهذا يعتبر كثير لكن مع ذلك هو أقل من حد الخطر.

 ما هي المادة التي تجعل الإندومي يحتفظ في الرطوبة؟

المادة هي بروبيلين تلك المادة تساعد على حفظ الرطوبة وعدم الجفاف.

في النهاية إن الإندومي هو رخيص وسهل وسريع التحضير، لكن مثلها مثل جميع الوجبات السريعة المليئة في الكربوهيدرات، والإندومي فيه 63% من الكربوهيدرات ويعتبر فقير في البروتينات والألياف، ولذلك لا يمكن الاعتماد عليه كوجبة أساسية وخصوصاً مع الأطفال، يمكن أن تأكله مرة أو مرتين في الأسبوع وليس أكثر من ذلك، ويمكن تحضير الإندومي في المنزل من خلال بعض الشعيرية والخضار واللحمة سيكونوا أفضل بكثير من الإندومي التي تحتوي على مواد حافظة، ولا تحاول تخويف الناس بشكل زائد من الإندومي لأن هذا سيكون له رد فعل عكسي.

دمتم بخير ...........

طريقة تحضير  بتيفور المكسرات و الزبيب و صوص الفادج الساخن تنسيق الصورة : رزان الحموي

و اليوم سوف نقوم في تحضير و تجهيز بتيفور المكسرات و الزبيب، و صوص الفادج الساخن.

بتيفور المكسرات و الزبيب

المقادير

• كوب إلاربع من اللوز بقشره مجرمش
• كوب إلا ربع من الجوز مجرمش
• كوب إلا ربع من السمسم محمص
• كوب إلاربع من الزبيب
• ٣ كوب من الدقيق
• ٢٥٠ غرام من الزبدة لينة بحرارة الغرفة
• كوب من الزيت النباتي
• ٤ ملاعق من السكر
• ملعقة من الفانيليا
• ملعقة من البيكنج باودر
• رشة من الملح 
• كوب سكر ناعم للزينة

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كمية الزيت النباتي و الزبدة و الفانيليا و السكر، و نمزج جيداً.

• ثم نضيف |السمسم| و اللوز و الجوز و الزبيب و رشة من الملح، و نحرك المكونات حتى تمتزج جيداً.

• ثم نضيف كمية من الدقيق مع |البيكنج باودر|، و نخلط المكونات، و ثم نضيف الدقيق بالتدريج و نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة لينة و سهلة التشكيل ( طبعاً من الممكن أن لا نحتاج كامل كمية الدقيق نستعمل حسب الحاجة فقط ).

• و عند الانتهاء من العجن نشكل العجين إلى كويرات، و نضغط عليها قليلاً و نزين وجهها حسب الرغبة، أو نشكل بقالب بلاستيكي.

• و نرص الحلوى بصينية فرن مفروشة بورقة زبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل صينية الحلوى إلى الفرن على الرف المتوسط، و نتركهاحتى تنضج و تكتسب لون زهري.

• ثم نخرجها من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد، ثم نرشها بالسكر البودرة، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  بتفور المكسرات و الزبيب و صوص الفادج الساخن تنسيق الصورة : رزان الحموي

صوص الفادج الساخن

المقادير

• نصف كوب من الزبدة المملحة
• كوب من رقائق الشوكولا شبه الحلوة
• كوب و نصف من الحليب المحلى المكثف
• ٢ كوب و نصف من السكر البودرة
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقه التحضير

• في وعاء واسع على نار هادئه نضع فيه الزبدة و رقائق الشوكولا، و نحرك حتى تذوب الزبدة مع الشوكولا.

• ثم نضيف |الحليب المكثف| و المحلى، و نحرك المكونات مع بعضها بالخفاقة اليدوية، ثم نضيف السكر البودرة و الكاكاو مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوام الصوص ثقيل.

• ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له الفانيليا مع التحريك، و بعد ذلك نصب الخليط في مطربان زجاجي و نغلقه بشكل جيد.

• و يستخدم |صوص الفادج| بالشوكولا و هو ساخن، و يزين به الحلويات الباردة.

• و كما يمكن تخزينه في البراد لمدة ثلاثة أشهر تقريباً.

• و لإعادة استخدامه و هو ساخن، يمكن تسخينه على حمام مائي ساخن لمدة خمس دقائق حتى يبقى دافئ، أو يسخن في المايكرويف لمدة عشر دقائق.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  حلى التمر بالقرفة تنسيق الصورة : رزان الحموي

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلى التمر بالقرفة. 

المقادير

3 كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من الهيل
2 ملعقة كبيرة من القرفة
كوب من السكر الناعم 
كوب و نصف من الزبدة اللينة 
500 غرام من عجينة التمر
عسل 

طريقة التحضير

في وعاء على نار متوسطة نضع فيها 3 كوب من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي، و بعد ذلك يصبح الدقيق متكتل. 

و من ثم ننخل الدقيق المتكتل حتى يصبح ناعماً، و يتخلص من التكتلات الموجودة فيهِ

ثم نضيف إلى الدقيق ملعقة كبيرة من |الهيل| و كوب من السكر الناعم، ثم نضيف كوب و نصف من الزبدة المذابة إلى الدقيق مع 2 ملعقة من العسل، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد. 

و ثم في صينية مناسبة أو جاط بايركس، ثم نأخذ نصف مقدار خليط الدقيق و نوزعه في الصينية مع الضغط عليه حتى يصبح على مستوى واحد و متماسك، و ثم نترك الصينية جانباً حتى نجهز طبقة عجينة التنر. 

و من ثم نفرد عجينة التمر بين طبقتين من |ورق الزبدة| أو طبقتين من النايلون حتى تصبح رقيقة و بحجم الصينية التي نستخدمها، و بعد ذلك نمسح التمر في العسل بالفرشاة. 

و من ثم نضع طبقة |التمر| فوق طبقة الدقيق في الصينية  بحيث نضع وجه طبقة العجوة التي قمنا بدهنها في العسل ملاصقة لطبقة الدقيق. 

ثم ندهن طبقة التمر من الوجه الأعلى في| العسل|. 

و ثم نقوم في توزيع طبقة ثانية من الدقيق فوق طبقة التمر، و نضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد و تصبح على مستوى واحد. 

و بعد ذلك نوزع كمية وفيرة من القرفة على وجه الدقيق باستخدام منخلة صغيرة، و يجب أن يكون الدقيق ساخن قبل أن تبرد. 

و من ثم ندخل صينية حلى التمر بالقرفة إلى البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك طبقة الدقيق بشكل جيد.

و ثم نخرج الصينية من البراد و نقطع حلى التمر إلى مربعات صغيرة و نرصها في طبق التقديم. 

و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع فنجان من القهوة. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

حلوى البوق  تصميم الصورة رزان الحموي

حلوى البوق أو بيتفور البوق من الحلويات المغربية، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز حلوى البوق، وصوص الكراميل بالكريما.

حلوى البوق

المقادير

• ٤ حبات من البيض
• كوب من السكر
• كوب من الزيت
• بشر ليمونة
• فانيليا
• رشة من الملح
• ٢ كيس من البيكنج باودر
• ٣ ملعقة كبيرة من النشاء
• ٢ ملعقة كبيرة من حليب البودرة
• ٣ كوب ونصف من الدقيق الأبيض 

طريقة التحضير

• في البداية نخفق كوب من السكر مع ٤ حبات من البيض وبشر الليمون بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• وثم نضيف كوب من الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر، ومن ثم نضيف ملعقة من الفانيليا و٣ ملعقة من النشاء و ٢ ملعقة كبيرة من |الحليب البودرة|.

• وبعد ذلك نبدأ في إضافة ٣ كوب ونصف من |الدقيق| بالتدريج مع الخلط، حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة طرية.

• ومن ثم نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون، ونضعها في البراد لمدة نصف ساعة.

• وثم نخرجها من البراد، ونضعها في كيس الحلواني، ونشكلها في صينية مناسبة للفرن ومفروشة بورق الزبدة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية إلى الفرن، ونشويها من الأسفل وثم من الأعلى حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

صوص الكراميل بالكريما  تصميم الصورة رزان الحموي

صوص الكراميل بالكريما

المقادير

• كوب من السكر الناعم
• كوب من كريمة الخفق
• ٢ ملعقة كبيرة من القشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ٦ ملاعق كبيرة من الماء

طريقه التحضير

• في وعاء على النار، نضع فيه السكر مع الماء ونتركهم حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني.

• ثم نرفعه عن النار، ونضيف له |كريمة| الخفق مع التحريك المستمر وبشكل سريع حتى لا يتكتل السكر.

• وبعد ذلك نضيف |القشطة| والملح ونقلب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم نصب |الكراميل بالكريمة| في مطربان زجاجي ونتركه حتى يبرد.

• ثم نغطي المطربان، ونضعه في البراد حتى حين الاستخدام.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  فطائر الأناناس  تصميم الصورة رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم فطائر الأناناس، وهي من الحلى الخفيفة واللذيذة والمميزة، والآن سوف نقوم في تحضير وتجهيز فطائر الأناناس. 

المقادير

2 باكيت من عجينة الباف باستري
2 علبه من الأناناس 

للحشوة

2 كوب من الحليب 
أربعة حبات من صفار البيض
3 ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من النشاء
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
سكر خشن 
مربى المشمش

طريقة التحضير

ويجب أن تكون |عجينة الباف| التي نستخدمها في درجة حرارة الغرفة. 

وفي البداية نقوم في تصفية |الأناناس| عن عصيرها، وثم نقوم في توزيع شرائح الأناناس على طبق من ورق المطبخ أو قطعة قطنية ونتركها حتى تصبح جافة حبات الأناناس. 

ثم نقوم في تجهيز الحشوة، وفي وعاء نضع 2 كوب من الحليب مع نصف كوب من عصير الأناناس و4 حبات من البيض و3 ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و2 ملعقة كبيرة من النشاء مع ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض. 

وبعد ذلك نرفع وعاء خليط |الحليب| على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و يتماسك الخليط بشكل جيد، وثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد. 

ثم نبدأ بتجهيز العجينة، ونرش بعض الدقيق على المكان الذي نريد العمل عليه ونفرد عجينة الباف حتى تصبح بسماكة سم تقريباً. 

ومن ثم نقوم في تقطيع العجينة على شكل دوائر بحجم أكبر من حجم قطعة الأناناس. 

ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ونضع شريحة من الأناناس فوق الحشوة. 

وثم نوزع القليل من السكر فوق الأناناس بحيث يغطي السكر حافة العجينة. 

وبعد ذلك نوزع |الفطائر| في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة. 

ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 200 درجة، وندخل الصينية على الرف الأوسط ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى تأخذ اللون الذهبي ويصبح السكر كراميل ومقرمش، وبعد ذلك نخرج الفطائر من الفرن، ونمسحها بطبقة من مربى المشمش وهي ساخنة ثم نتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثم نرص فطائر الأناناس في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم. 

 وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير سندويشات كَبَاب الدجاج بالفستق  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنقوم اليوم بتحضير أحد أنواع الشطائر الذيذة جداً وهي شطائر كباب الدجاج المشوي. 

لمعرفة كيفية التحضير تابعْ معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج خالية من العظام ومطحونة. 
 ٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم. 
 نصف حبة فلفل أحمر حار مفروم. 
١ بصلة خضراء مفرومة. 
 ٢ ملعقة طعام شوفان. 
 ٢ ملعقة طعام فستق مجروش. 
 ١ ملعقة صغيرة بابريكا. 
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم. 
 نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة. 
 رشة ملح. 
١ ملغقة صغيرة فلفل أسود. 
 نصف ملعقة صغيرة سمنة أو زيت أبيض. 

مقادير الصلصة

 ٣ ملعقة طعام لبن. 
 ٢ حبة ثوم مهروس. 
٢ ملعقة طعام طحينية. 
 ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون. 
 رشة فستق مجروش. 
رشة ملح.  
مُخلَّل، بقدونس، خبز للسندويش. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: نحضر |صدور الدجاج| الخالية من العظام، ونضعها في آلة الطحن، ثم نقوم بطحنها بشكل ناعم، ثم نضعها في وعاء.  

الخطوة الثانية: لتَتْبيل الدجاج نضيف عليه نصف ملعقة صغيرة من |الكزبرة المجففة|، نصف ملعقة صغيرة من |بودرة الثوم|، رشة ملح، ملعقة صغيرة من |البابريكا|، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نقوم بإضافة نصف حبة من |الفلفل الأحمر| المفروم، بصلة خضراء مفرومة، ثم نضيف ملعقتين طعام من الشوفان، ملعقتين طعام من البقدونس المفروم، ثم نضيف المكون الرئيسي في وصفتنا وهو الفستق حيث نضيف ملعقتين طعام من الفستق المجروش، ثم نقوم بعجن الدجاج وخلطه مع هذه المكونات حتى نحصل على عجينة كباب الدجاج بالفستق المتجانسة.  

الخطوة الثالثة: نحضر الأعواد الخشبية ونقوم بأخذ كمية من عجبنة الدجاج وجعلها على العود الخشبي بالشكل الذي نحب، نكرر نفس العملية حتى ننهي كامل كمية الدجاج، ثم نضع القليل من السمنة مع الزيت في مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن، ثم نقوم بشوي أعواد الكباب. 

الخطوة الرابعة: لتحضير الصلصة نقوم بوضع ثلاث ملاعق طعام من |اللبن| في وعاء، نضيف عليها ملعقتين طعام من الطحينية، حبتين من الثوم المهروس، رشة ملح، رشة فستق مجروش، نخلط جميع المكونات مع بعض.  

الخطوة الخامسة: لتحضير السندويشات نأخذ رغيف من الخبز، ندهن عليه القليل من صلصة الطحينية، ثم نضع عودين من الكباب المشوي، نضيف عليها القليل من البقدونس والمخلل، ثم نقوم بلفِّها.  

وهكذا عزيزي القارئ تكون وصفتنا لليوم أصبحت جاهزة، |سندويشات الكباب المشوي بالفستق| جاهزة للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضير الكيك بحشوة بسكويت الشوكولا  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدِّم لكم اليوم طريقة تحضير إحدى الكيكات اللذيذة والشهية جداً وهي كيكة محشوَّة ببسكويت الشوكولا

لمعرفة طريقة التحضير، تابعْ معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١- ٣ كوب طحين. 
٢- ٣ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. 
٣- ٦ بيضة. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فانيليا.
٥- ٣٠٠ غرام زبدة. 
٦-  ٢ كوب سكر. 

مقادير الحشوة

١- ٢٠٠ غرام جبنة كريمية. 
٢- ثلث كوب سكر. 
٣- ١ بيضة. 
٤- فانيليا. 
٥- ١٠ حبة بسكويت شوكولا. 
٦- شوكولا سائلة + قشطة لغلاف الوجه. 
٧- بسكويت شوكولا إضافي لتزيين الوجه. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير عجينة الكيكة: 

نضع ٢٠٠ غرام من الزبدة في وعاء آلة الخفق الكهربائية حيث يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة، نضع معها ٢ كوب من السكر ثم نبدأ الخفق، ونستمر بخفق الزبدة مع السكر لفترة جيدة حتى يذوب السكر بالكامل.  

من جهة أخرى نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا على ٦ بيضات، ثم نبدأ بإضافة البيض والفانيليا على خليط الزبدة والسكر بالتدريج بيضة تلو البيضة مع الاستمرار بالخفق، ثم نقوم بإضافة ٣ كوب من الطحين مع ثلاثة ملاعق بيكنغ باودر على الخليط، ثم نقوم بخفق المواد حتى نحصل على خليط متجانس.

الخطوة الثانية تحضير خليط الجبنة:  

نضع ٢٠٠ غرام من |الجبنة الكريمية| في وعاء، ثم نضيف عليها ثلث كوب من السكر، بيضة واحدة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخلط جميع هذه المكونات مع بعض بشكل جيد. 

الخطوة الثالثة تحضير البسكويت:  

نأخذ عشر حبات من |بسكويت الشوكولا|، ونقوم بتكسيرها إلى قطع صغيرة لوضعها داخل الكيك.  

الخطوة الرابعة تطييق الكيكة:  

نضع نصف كمية عجينة |الكيك| في القالب حيث نستخدم قالب الكيك الحاوي على تجويف في المنتصف، ثم نضيف عليه خليط الجبنة الكريمية، ثم نضيف فوق الجبنة كمية البسكويت المكسر، ثم نضيف باقي عجينة الكيكة، ندخل الكيكة إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ولمدة ساعة كاملة.  

الخطوة الأخيرة: 

نضع ٢٥٠ غرام من الشوكولا السائلة مع علبة من |القشطة|، نخلطهما جيداً لتغليف وجه الكيك، وبعد إخراج الكيكة من الفرن ندهن وجهها العلوي بخليط الشوكولا والقشطة ونزينها بقطع بسكويت الشوكولا، وبهذا تكون كيكتنا المحشوَّة ببسكويت الشوكولا أصبحت جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة