سطر

فطائر البطاطا المحشوة باللحمة تصميم المصممة وفاء مؤذن

 فطائر البطاطا تعتبر من الوجبات الخفيفة، والتي يمكن إعدادها |كطبق رئيسي| أو طبق جانبي، كما يمكن إعدادها في وجبات العشاء، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا المحشوة باللحمة.

المقادير

• ٧ حبات البطاطا

• حبة واحدة بصل

• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة

• ٢٥ غرام زبدة

• كوب إلا ربع دقيق

• حبة واحدة بيض

• ملح

• فلفل أسود

• فلفل أحمر

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• ونبدأ بتقشير البطاطا وغلسها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، في وعاء واسع على نار متوسطة نضع البطاطا ونغمرها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنسلق وتنضج بشكل جيد.

• ثم نقشر البصل ونقطعها إلى قطع ناعمة، وفي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها البصل ونقلب قليلاً ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها مع إضافة القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود مع رشة من الفلفل الأحمر، ونتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .

• وبعد تكون |البطاطا| نضجت وأصبحت طرية نصفيها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، ونضيف إليها الزبدة ونحركها مع البطاطا حتى تذوب ووتجانس داخل البطاطا.

• ثم نضيف إلى البطاطا البيضة والدقيق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نبدأ في حشي البطاطا باللحمة، نرش القليل من الدقيق على المكان الذي نريد فرد عجينة البطاطا عليه ونفرد قطعة من عجينة البطاطا ونضع فيها القليل من اللحمة ثم نضب عجينة البطاطا على اللحمة ونضعها على سطح متسوي ونضغت عليها حتى تصبح بشكل مدور بحجم تدويرة الصحن الصغير، ونكمل حتى ننهي كامل البطاطا.

• في مقلاة واسعة نضع كوب صغير زيت نباتي ونقلي البطاطا من الطرفين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• وبعد الإنتهاء من قلي حبات البطاطا كلها، تصبح فطائر البطاطا جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا

فائدة: إذا كنت ترغب في إعطاء |الفطائر| نكهة ألذ يمكنك إضافة بعض الخضار مع اللحمة، أي نقطع الفلفلة حبات صغيرة وممكن إضافة الجزر المبشور مع الفطر المقطع و حبات الذرة، ونقلب المكونات جيداً مع اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم نطفئ الغاز ونضيف على الحشوة القليل من جبنة الموزريلا المشورة ونقلب حتى تذوب بحرارة المكونات، ومن ثم نقوم في حشي البطاطا.

مطبخ ربا

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

من الحلويات التي سنقدم طريقة تحضيرها و تجهيزها، حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون.

حلى الشوكولا و اللوز

المقادير 

• ٢٥٠ غرام من الزبدة اللينة
• كوب صغير من زيت الزيتون
• ٦ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• الدقيق حسب الحاجة
• باكيت من الشوكولا
• نصف كوب من الحليب
• لوز

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع جميع المكونات عدا الدقيق، ثم نقوم في خلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لا تلتصق باليد.

• و من ثم نفرد العجينة و نقطعها على شكل دائري، و نرص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن على الرف المتوسط، و نتركهاحتى تنضج و تكتسب لون زهري.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد قطع |البسكوت|.

• و في هذه الأثناء نحضر |صوص الشوكولا| البسكوت، و نحضر نصف كوب من الحليب و نذوب فيه لوح من الشوكولا.

• ثم نزين وجه البسكوت بالشوكولا، و بعد ذلك نضع اللوز على قطع البسكوت.

• و بعد ذلك ندخله للبراد حتى تجمد الشوكولا.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

كريمة الليمون

[ ] الطريقة الأولى

المقادير

• كوب من زبدة الحلويات
• نصف كيلو من السكر البودرة
• عصير أربع حبات من الليمون مع بشرهم

طريقه التحضير

• في الخلاط نضع |الزبدة| مع السكر، و نخلط حتى يصبح قوام ثقيل.

• ثم نضيف بشر الليمون و |عصير الليمون|، و نخلط من جديد حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

[ ] الطريقة الثانية

المقادير

• كوب من الماء
• نصف كوب من العصير الليمون
• ٢ ملعقة من النشاء
• بشر ٤ حبات ليمون
• نصف كوب من السكر
• باكيت جيليه لون أصفر

طريقه التحضير

• تذوب ملعقتين من النشاء مع السكر في كوب من الماء، ثم نرفعهم على نار في وعاء مع التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.

• ثم نضيف إلى خليط السكر و النشا عصير الليمون و بشر الليمون.

• و من ثم نذوب كيس الجيليه في نصف كوب من الماء، و نضيفه إلى الخليط مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار يترك حتى يبرد.

• و من ثم نضعه في البراد حتى حين استخدامه لحشو الكيك.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

كيف يمكننا أن نتخلص من القلح؟  تنسيق الصورة : وفاء المؤذن

سنتحدث في هذا المقال عن  طرق يمكننا من خلالها التخلص من القلح المتراكم على الأسنان بدون الذهاب للطبيب. 

قبل أن نتحدث عن طرق التخلص من القلح سنتحدث عن شكله وكيف يتكون.. 

ماهو القلح ؟

هو عبارة عن طبقة صفراء تتكون على الأسنان وتتكون عن طريق تراكم بقايا الطعام، حيث تتغذى البكتيريا عليه لذلك ينصح بتنظيف الأسنان كل 12 ساعة (مرتين يومياً) صباحاً و قبل النوم وذلك لنتخلص من الجراثيم 

ما أسباب تراكم القلح ؟

- إهمال الاسنان بدرجة كبيرة لذلك يجب التنظيف بانتظام

- التدخين

لو لم نهتم بنظافة الأسنان ماذا سيحصل؟

المشكلة الأولى : سيتراكم الجير أو القلح أكثر فاكثر ويتحول من اللويحة التي يمكننا إزالتها إلى كتل صلبة لا يمكننا التخلص منها في المنزل. 

المشكلة الثانية : أنه قريب جداً من اللثة وسيسبب التهاب وتآكل في اللثة وسيسبب تسوس الأسنان وبسبب رائحة فم كريهة

أفضل طريقة للتخلص منه هي الوقاية منه لكي لا يتراكم على الأسنان

 -غسل الاسنان بالطريقة الصحيحة: يجب أن تكون الفرشاة ناعمة والمعجون يحوي على فلوريد غسل الأسنان مع الخيط والمضمضة

 - لإزالة القلح لو كان متصلب ومتكلس  لن تستطيع تنظيفه في المنزل حتماً تحتاج للذهاب للطبيب

هل يوجد عوامل تساعد على تقليل تكون القلح؟

هناك طرق بسيطة تقلل من تكوين القلح على الأسنان والنسج حول السنية 

أولاُ- قشر البرتقال

 يعتبر من الأمور المهمة لإزالة الجسر وهو يحوي |vit c |  ويحوي عنصر limonene وألياف... 

وهذا بدوره يقلل من تكوين الجير وعنصر يساعد في |تبييض الأسنان| ويدخل في بعض مركبات الأسنان المسؤولة مثل معجون تبييض الاسنان. 

يتم تطبيقه ودلكه على  الأسنان لمدة دقيقتين وبعدها نتمضمض مرتين كل أسبوع وهذا يقلل من تكوين الجير.

الطريقة الثانية وهي الليمون...

 يعتبر |الليمون| من أقوى المضادات للجراثيم وله وظيفة مهمة في تبييض الأسنان ولكن يجب أن نستخدمه بحذر لكي لا نؤذي النسج  حول السنية. 

يمكننا أن نعصر الليمون ونضعه على الفرشاة لمدة دقيقتين مرة كل أسبوعين وتتمضمض بشكل جيد ونستخدمها بحذر  . 

لو كانت لديك حساسية يفضل أن تبتعد عن الليمون لأنها ستزيد من الحساسية والألم. 

ثالثاً-السمسم هو بديل الليمون لإزالة اللويحة

السمسم  متوفر بكثرة يمكننا أن نأخذ  ملعقة صغيرة من |السمسم| ونمضغه ونفرش الأسنان لمدة دقيقتين ويقلل القلح على  الأسنان  وله فوائد عديدة للقضاء على البكتيريا. 

رابعاً -استخدام القرنفل المطحون

وله فوائد رهيبة أول فائدة له هو أنه له فائدة رهيبة في تقليل الألم وله رائحة عطرة للتخلص من رائحة الفم الكريهة وله فائدة في إزالة القلح  المتراكم على الأسنان ونخلطه بزيت الزيتون ليكون عجينة لمدة دقيقتين.

التفاح يحوي ألياف تساعد في تنظيف الأسنان وإزالة طبقة الجير 

خامساً - استخدام زيت جوز الهند

 له فائدة في |امتصاص القلح| وله رائحة تقلل من الرائحة الكريهة كبديل للمضمضة للتخلص من رائحة الفم الكريهة وله دور في أكل البكتيريا في الفم التي لها دور في |تسوس الأسنان| زيت جوز الهند ونتمضمض به وهذا يقلل من القلح.

دمتم بخير..........

طريقة تحضير كعك اليانسون والهيل  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأصناف التي سنقدمها هو الكعك، وكما أننا سنقوم في تجهيز الكعك مع اليانسون والهيل والشمر

طريقة تحضير الصمون بالتونة على أصولها  تصميم الصورة رزان الحموي

صمون بالتونة من الأطباق الخفيفة التي تقدم على مائدة الإفطار أو العشاء، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز الصمون بالتونة على أصولها.

المقادير 

لتجهيز العجينة

• ٢ كوب ونصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
• ربع كوب من الزيت النباتي
• كوب إلا ربع من الماء الدفئ

للحشوة

• علبة كبيرة من التونة
• حبة من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم
• عود بصل أخضر
• حبة من البندورة 
• ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود شرائح
• ربع كوب من الجبنة الكريمية
• ربع كوب بقدونس
• نصف ملعقة صغير من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

لدهن الوجه

• حبة صفار بيضة
• ملعقة كبيرة سمسم

طريقة التحضير

• لتجهيز العجينة، في وعاء عميق نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب والبيكنغ باودر، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف الزيت ونجعن، وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج إلى العجينة مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.

• ثم في طبق مدهون بالزيت نضع فيه العجينة ونغطيها بالنايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.

• وبعد ذلك نقوم في تقطيع العجينة إلى ١٢ قطعة متساوية الحجم، ثم نرصهم في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بقطعة قماش، ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق.

• في هذه الأثناء نجهز الحشوة، فنقوم في وضع |التونة| في مصفاة حتى نتخلص من السؤال الموجودة، وثم نضيف على التونة البندورة المفرومة ناعمة ونضغط عليهم قليلاً حتى يتخلصوا من السوائل.

• وفي وعاء نضع التونة مع البندورة، ونضيف لها الفليفلة المقطعة والبصل المفروم مع الزيتون و|الجبنة الكريمية| والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود.

• ومن ثم نقوم في تخليط المكونات مع التونة حتى تتجانس مع بعضها.

• وبعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ونفرد قطع العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم.

• وثم نوزع كمية مناسبة من الحشوة على الأقراص، ومن ثم نلف طرفي العجينة على الحشوة حتى يتشكل لدينا شكل بيضوي.

• وثم نرص أقراص عجينة التونة في صينية مناسبة للفرن بعد وضع فيها ورق الزبدة، ونتركها جانباً حتى ترتاح قليلاً ويتضاعف حجمها.

• وثم نضع صفار البيض في طبق صغير ونخفقه، ثم ندهن وجه الأقراص بها مع رش السمسم عليهم.

• ونكون قد جهزنا الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الرف الأوسط وتحتاج من ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن ونرصها في طبق التقديم.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم |الصمون بالتونة| وهي ساخنة.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير مطبق الدجاج بالخضار و مطبق الدجاج بالسبانخ تصميم الصورة : رزان الحموي

 و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و نجهيز مطبق الدجاج بالخضار و مطبق الدجاج بالسبانخ.

مطبق الدجاج بالخضار 

المقادير

للعجينة

• ٢ كوب من الدقيق الأبيض
• ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• حبة بيض كبيرة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة

• ٢ من صدور الدجاج
• ٢ حبة من فليفلة ملونة
• حبة بصل كبيرة
• فص ثوم
• ملعقة صغيرة ملح
• حبة فلفل الأخضر الحار
• حبة جزر متوسطة الحجم
• نصف كوب بازلاء مسلوقة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• في البداية نسلق الجزر و |البازلاء| كل نوع على حدى، و نقوم في فرم الفلفل الأخضر و |الفليفلة الخضراء| و البصل فرماً ناعماً و بالإضافة إلى تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

• ثم في مقلاة على النار نضع فيها ملعقة من |زيت الزيتون| و نضيف إليه البصل و الفليفلة الخضراء و نقلبه قليلاً، و من ثم نضيف مكعبات الدجاج مع التقليب، و بعد ذلك نضيف الجزر و البازلاء و الفلفل الحار و الثوم المهروس و الملح و نقلبهم من جديد و نرفع المقلاة عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم نبدأ في تجهيز العجينة، في وعاء عميق ننخل الدقيق مع البيض و الزيت و الملح و نخلط المكونات مع بعضها، ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• و بعد ذلك نقسم العجينة إلى ستة أقسام متساوية، و ثم نكور كل قسم و ندهنه بالقليل من الزيت، و نضع قطع العجين في صينية و نغطيهم بالنايلون و نتركها جانباً حتى ترتاح لمدة ساعتين على الأقل. 

• و بعدما ترتاح العجينة نفردها بواسطة اليد بعد دهنها بالزيت حتى تصبح العجينة رقيقة.

• و من ثم نحشوها بكمية مناسبة من حشوة الدجاج، ثم نغلقها مثل الظرف و نضغط على العجينة بأطراف الأصابع حنى تتماسك بشكل جيد.

• ثم في مقلاة على النار نضع فيها القليل من الزيت و نقوم في شوي المطبق في المقلاة حتى يأخذ كل طرف اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نرص قطع المطبق في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير مطبق الدجاج بالخضار و مطبق الدجاج بالسبانخ تصميم الصورة : رزان الحموي

مطبق الدجاج بالسبانخ

المقادير

• صدر دجاج 
• ٢ حبة بصل
• ٢ حبة من الفليفلة الخضراء
• ٢ جرزة من السبانخ
• حبة من الفلفل الحار
• ٦ حبة بيض
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• عجينة السبرينغ رول
• ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في فرم الدجاج، و بالإضافة إلى فرم البصل والفلفل الحار و الفليفلة الخضراء فرماً ناعماً، و فرم السبانخ فرماً خشناً.

• و من ثم في وعاء على النار نضع فيه الدجاج و البصل و الفليفلة الخضراء مع الفلفل الأسود و الملح و نقلبهم و نركهم على النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.

• و بعد ذلك نضيف إلى المكونات |السبانخ| و البيض و الفلفل الحار مع التحريك و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• و من ثم نحضر ورقة من |عجينة السبرينغ رول| و نضع فيها كمية مناسبة من الحشوة في منتصف العجينة و ثم نلفها على شكل مربع أو مثلث حسب الرغبة، و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل الحشوة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق، و نضع حبات العجينة في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة، و من ثم ندهن حبات العجنية من الأعلى بالقليل من الزبدة.

• ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نرص حبات السبرينغ في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير لفائف الباف باستري بالجبن و الجبن المنزلي تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز لفائف الباف باستري بالجبن و الجبن المنزلي.

لفائف الباف باستري بالجبن

المقادير 

• باكيت باف باستري
• حبة بيض
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
• ملعقة كبيرة من حبة البركة

الحشوة

• كوب من الجبنة البيضاء
• حليب
• ربع كوب من الزيتون الأسود شرائح.

طريقة التحضير

• بدايةً نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و نأخذ قطعة من العجين و نمدها حتى تصبح رقيقة.

• ثم نقطعها إلى شرائط بعرض ١ سم تقريباً.

• و نحتاج إلى عدد من الاسطوانات الخاصة بعمل العجين، و نقوم في لف الشرائط عليها بشكل متلاصق مع تثبيت أطرافها.

• و نأخذ البيضة ونضعها في طبق صغير و نخفقها بشكل جيد، و ندهن به لفائف |عجينة الباف| باستخدام الفرشاة، و نرص لفائف العجينة في الصينية، و نضع عليها |السمسم| و حبة البركة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الرف الأوسط.

• و تحتاج إلى وقت من ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، فنقوم في تفتيت الجبنة حتى تصبح ناعمة، و نضيف لها |الحليب| و نخلطهم بشكل جيد حتى تصبح كريمية القوام.

• ثم نقوم في وضع الجبنة داخل لفائف الباف باستري، و نضع في طرفي الباف قطعة من |الزيتون|.

• ثم نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير لفائف الباف باستري بالجبن و الجبن المنزلي. تصميم الصورة : رزان الحموي

الجبن المنزلي 

المقادير 

• ٥ ليتر حليب كامل الدسم
• نصف كوب من الخل
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة من حبة البركة

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.

• و ثم نرفعه عن النار و نضيف له القليل من |الخل| و نحركه.

• و نترك الحليب قليلاً حتى نلاحظ أنه بدأ بالتكتل.

• و من ثم نزيل السائل الشفاف من الوعاء، و بعد ذلك في كيس قماش نصب فيه تكتلات الحليب.

• ثم نضيف له الملح و حبة البركة و نحركه بشكل جيد.

• و ثم نضع الكيس في مصفاة، و نضع فوقه صحن و من ثم نضع عليه جسم ثقيل.

• ثم نتركه حوالي ٨ ساعات في مكان بارد حتى يتصفى من الماء الزائدة.

• و من ثم نخرج الجبن من الكيس و نقطعه إلى قطع مناسب.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير مطبق الكفتة على أصولها  تصميم الصورة رزان الحموي

مطبق الكفتة من المعجنات التي يمكن تجهيزها بوقت قليل وتقدم في وجبات الغداء أو العشاء، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مطبق الكفتة على أصولها.

المقادير

• ٤ كوب من الدقيق
• ٢ كوب من السميد الناعم 
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة
• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• حبة من البصل
• حبة من الفليفلة الحمراء
• حبة من الفليفلة الخضراء
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر 
• ملعقة صغيرة من الكمون 
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• ملعقة كبيرة من رب البندورة 
• ربع كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز |العجينة|، في وعاء ننخل الدقيق الأبيض مع الدقيق والملح والبيكنج باودر، ثم نعمل حفرة صغيرة في الوسط ونضع مقدار نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة والسكر، ونحرك الماء قليلاً ونتركها لمدة عشر دقائق.

• بعد ذلك نخلط الخميرة مع الدقيق بشكل جيد، ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق.

• ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز الحشوة، وفي وعاء على النار نضع فيه الزيت مع البصل المفروم ناعم، ثم نضيف إليه |اللحمة| ونقلبها حتى يتغير لونها.

• ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء المفرومة ناعمة، وبعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم نضيف ملعقة كبيره من |رب البندورة|، ونتركها على النار حتى تنضج اللحمة بشكل جيد وبعد ذلك نضيف البقدونس المفروم، ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجين، وندهنها بالزيت ونفردها إلى أن تصبح رقيقة جداً ونفرد على وجه العجينة كمية من الحشوة ونوزعها على العجينة، ثم نغلق العجين على شكل مستطيل، وثم نفرد عجينة ثانية بحجم العجينة الأولى و نفردها حتى تصبح رقيقة جداً ونلف القطعة مرة أخرى بالعجين.

• وثم ندهن العجينة بالزيت وفي مقلاة غير لاصقة على النار نضع فيها قطع العجين، ونتركها على الوجه الأول حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نرفعها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

أصابع الفول السوداني و جوز الهند  تصميم الصورة رزان الحموي

جوز الهند الذي يدخل في تجهيز العديد من الحلويات اللذيذة و سوف نقوم في تحضير وتجهيز أصابع الفول السوداني وجوز الهند وكرات جوز الهند والسميد

أصابع الفول السوداني وجوز الهند

المقادير

• كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح
• نصف كوب من السمسم المحمص
• نصف كوب من جوز الهند
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب المكثف المحلى
• ١٠ حبات من بسكوت الشاي السادة 
• شوكولا

طريقة التحضير

• نقوم في طحن |الفستق| باستخدام محضرة الطعام، ثم نأخذ منه مقدار نصف كوب ونتركه للتزيين لاحقاً.

• وثم نضيف إلى باقي الفستق |البسكوت| و|السمسم| المحمص ونطحن المكونات مع بعضها حتى تصبح ناعمة.

• ومن ثم نضع خليط الفستق في وعاء واسع، ونضيف له نصف كوب من |جوز الهند|.

• وبعد ذلك نضيف الحليب المكثف المحلى إلى المكونات مع عجن المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.

• ثم على صينية واسعة نضع عليها طبق من ورق الزبدة، ونشكل العجينة بشكل أصابع ونضعها على ورق الزبدة.

• وبعدما ننتهي من كامل العجينة نضع الصينية في البراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• وبهذه الأثناء نذوب الشوكولا على حمام مائي، ثم نغمس فيها أصابع |الفول السوداني| وبعد ذلك نعيدها إلى البراد حتى تجمد الشوكولا.

• وبعد ذلك نخرجها من البراد، و يمكن تزينها في تغميس طرفها بالشوكولا وثم في الفستق المطحون.

• ثم نرصها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

كرات جوز الهند و السميد  تصميم الصورة رزان الحموي

كرات جوز الهند والسميد

المقادير

• نصف كوب من جوز الهند المبروش
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من السكر
• حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• رشه من الملح
• كوب ونصف من السميد الناعم 
• كوب جوز هند للتغطية
• ربع كوب من اللوز أو الفستق 

طريقه التحضير 

• في وعاء واسع نضع فيه الزيت النباتي ونضيف له نصف كوب من السكر ونصف كوب من جوز الهند ونصف كوب من الدقيق مع البيكنج باودر وحبة البيض ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضيف رشة من الملح والفانيليا، ثم نضيف |السميد| بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.

• وثم نبدأ في تشكيل كرات صغيرة ونغطيها بجوز الهند وثم نضغط عليها قليلاً وفي منتصف كل حبة نضع فيها حبة من اللوز أو الفستق حسب الرغبة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج إلى مدة عشر دقائق تقريباً.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

ضفيرة اللحم بالجبنة  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنحضرها لليوم طريقة تحضير ضفيرة اللحم بالجبنة.

المقادير

للعجينة

• ٢ ونصف كوب من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صفيرة من الملح
• ملعقة صفيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صفيرة من الكمون الناعم
• نصف ملعقة صفيرة من الثوم بودرة
• ربع كوب من الزيت 
• كوب من الماء الدافئ

للحشوة

• ٥٠٠ غرام من اللحمة الناعمة
• حبة من البندورة مفرومة ناعمة
• حبة من البصل المفروم ناعم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ملعقة كبيرة من الزيت
• ٢ ملعقة صفيرة من الملح
• ملعقة صفيرة من الشطة ( حسب الرغبة )
• ملعقة صفيرة من البابريكا
• ملعقة صفيرة من الكمون الناعم
• ربع ملعقة صفيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صفيرة من الكزبرة اليابسة
• كوب من جبنة الشيدر
• ربع كوب من الزيتون الأسود شرائح
• ربع كوب من الزيتون الأخضر شرائح

خليط التلميع

• حبة من صفار البيض
• ملعقة كبيرة من الحليب
• رشة من الملح

طريقة التحضير

• لتجهيز العجينة في وعاء ننخل الدقيق، ونضيف له السكر والحليب والخميرة والملح والبيكنج باودر والكمون والثوم البودرة، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.

• ثم نضيف للمكونات الجافة الزيت مع الماء الدافئ، ونبدأ بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.

• وثم ندهن العجينة بالزيت، ونغلفها بالنايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

• وبعد ذلك نضغط على |العجينة| حتى يخرج منها الهواء، ونتركها حتى ترتاح لعشر دقائق أخرى.

• وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت، ونضيف له |اللحمة| مع التقليب حتى تصبح اللحمة جافة.

• وثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل، ثم نضيف رب البندورة مع الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والشطة والبابريكا والبندورة المفرومة والثوم المهروس والبقدونس المفروم، ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نرفع اللحمة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.

• ومن ثم نجهز خليط التلميع، في وعاء نضع صفار البيضة ونخفقها، ثم نضيف الحليب ورشة ملح ونخلط المكونات مع بعضها.

• ولتشكيل |الضفيرة| نأخذ قطعة من العجين و نفردها على شكل مستطيل، ونقطع الجانبين إلى شرائط لنشكل ٧ أشرطة من كل طرف، ومن المنتصف يبقى مستطيل دون تقطيع.

• ثم نمسح الأشرطة وحواف العجينة في خليط التلميع بواسطة فرشاة.

• ومن ثم نفرد العجينة في صينية مناسبة للفرن، ومدهونة بالزيت.

• وبعد ذلك نضع |حشوة اللحمة| في وسط العجينة، ثم نوزع فوق الحشوة شرائح الزيتون وكمية مناسبة من |جبنة الشيدر|.

• وثم نثني أطراف العجينة المقطعة على الحشوة بالتناوب، بحيث نشكل بها ضفيرة.

• ومن ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة بالقليل من خليط التلميع.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٧٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ومن ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقطعها ونرصها في طبق التقديم.

• وثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  سمبوسة باللحمة تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق الخفيفة التي سنقدمها هي تحضير طريقة  سمبوسة باللحمة. 

المقادير

• ٢ كوب و ربع من الدقيق
• كوب إلا ربع من اللبن
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من السكر 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة
• حبة من البيض 
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ملعقة كبيرة من الخل

للحشوة

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٤٥٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة 
• حبة من البصل المفروم ناعم 
• حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة 
• زيت للقلي

طريقة التحضير

طريقة تحضير خبز عروق و طريقة هاش براونز تصميم الصورة : رزان الحموي

و الآن سنقدم طريقة خبز عروق و طريقة هاش براونز.

خبز عروق

المقادير 

• كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة 
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ١٥٠ غرام من لحمة المفرومة ناعمة 
• حبة من البصل المفروم ناعم 
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم 
• زيت للقلي

طريقة التحضير 

• في وعاء عميق نضع كوب و نصف من الدقيق، و نضيف له ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| و نصف ملعقة صغيرة من |الكركم| و نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة و نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، و نخلط المكونات مع بعضها. 

• ثم نضيف للمكونات الجافة، اللحمة الناعمة مع البصل المفروم ناعم و البقدونس المفرومة، و نخلط المكونات مع بعضها. 

• و بعد ذلك نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، و نحتاج تقريباً إلى كوب من الماء.

• و ثم نغطي العجينة، و نتركها جانباً حتى تتخمر و يتضاعف حجمها.

• و من ثم نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

• ثم نحضر العجينة و نضغط عليها قليلاً حتى يخرج منها الهواء، و ثم نأخذ قطعة من العجينة و نشكل بها قرص صغير.

• و بعد ذلك نقلي القرص في الزيت الساخن، و نقلبه على الطرف الثاني حتى يأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرج الأقراص من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• و من ثم نرص أقراص خبزعروق في طبق التقديم، و نزينها بالبقدونس المفروم ناعم. 

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير خبز عروق و طريقة هاش براونز تصميم الصورة : رزان الحموي

هاش براونز

المقادير 

• ربع كيلو من البطاطا المبشورة
• ملعقة كبيرة من الدقيق 
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ٦ ملاعق من الزيت

طريقة التحضير 

• في البداية نصفي |البطاطا| المبشورة من الماء، ثم نرش عليها ملعقة من الدقيق و ملعقة من |الخردل| و نخلطهم مع بعض. 

• و ثم نشكل البطاطا على شكل أقراص دائرية.

• و من ثم نسخن الزيت على نار متوسطة، و نبدأ بالقلي حتى تأخذ اللون الذهبي. 

• و بعد ذلك نرصها في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

اهتمي بجمالك وبشرتك مع وصفات طبيعية من الخيار - الجزء الثاني - تصميم الصورة : رزان الحموي

هل ترغبين سيدتي في أن تستفيدي من هذه الفوائد التجميلية لكي تبدين أكثر شباباً ببشرة مشدودة ونضرة؟

حسناً، هذا المقال مخصص لكِ أنتِ تحديداً، فقد جمعنا لك أهم وأكثر الوصفات التجميلة فائدةً، ذات النتائج المذهلة والمضمونة و المصنوعة بشكل أساسي من نبات الخيار.

وإن الجزء الأول من المقالة هذه قد استعرضنا فيه عدداً من الوصفات الطبيعية الجمالية، وسنتابع الحديث عن

 وصفات أخرى مناسبة لكِ في هذا المقال، اكتشفي معنا ما هي.

- وصفات من الخيار لجمال بشرتك

١- ماسك الخيار لمعالجة حب الشباب

المكونات:

▪︎مقدار ملقعة كبيرة من مياه الخيار التي نحصل عليها من برش الخيار لقطع ناعمة وتصفيتها.

▪︎مقدار نصف ملعقة من جل الألولفيرا 

▪︎القليل من زيت شجرة الشاي

▪︎القليل من زيت الألولفيرا 

▪︎ملعقة حليب بودرة كبيرة

خطوات التحضير:

▪︎الخطوة الأولى هي مزج مياه الخيار مع جل نبتة الأولفيرا، ومن ثم إضافة |الحليب البودرة| ومزجهم جيداً لتتشكل لنا عجينة بقوام مقبول 

▪︎الخطوة الثانية نضيف |زيت الشاي| و الألولفيرا إلى الخليط، ونمزجهم جيداً.

▪︎الخطوة الأخيرة يوضع الجليط على |البشرة| لمدة ١٥ دقيقة، ومن ثم غسله بالماء الدافئ.

٢- خلطة لصنع اسبري الخيار بالإضافة للشاي الأخضر لترطيب الجسم

المكونات:

▪︎مقدار ربع كوب من الشاي الأخضر

▪︎مقدار ملعقتين من عصير الخيار

▪︎ملعقة طعام كبيرة من جل الألولفيرا 

خطوات التحضير:

▪︎الخطوة الأولى نضع المكونات بأكملها في زجاجة عطر فارغة.

▪︎الخطوة الثانية يوضع الخليط في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة إليه

٣- صنع صابون للبشرة من الخيار

المكونات:

▪︎حبتين من الخيار المبروش

▪︎صابون غير معطر.

خطوات التحضير:

▪︎الخطوة الأولى استخراج عصير الخيار من حبات الخيار المبروشة، وتسخينه على نار هادئة

▪︎الخطوة الثانية برش الصابونة، ولكن يجب أن تتأكدي من أنها طبيعية وغير معطرة. 

▪︎الخطوة الثالثة مزج الصابون وعصير الخيار على نار هادئة للدرجة الذوبان

▪︎الخطوة الأخيرة وضعه في قالب واستخدامه يومياً للوجه والجسم أيضاً.

ولازال في قائمتنا أيضاً، وصفات أخرى سنتعرف عليها ونكتشف ما هي وما فائدتها في الجزء الثالث.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنحضرها طريقة بيض القطا و طريقة حلا الموز مع بسكوت الشاي.

بيض القطا

المقادير

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة من الملح
• ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة 
• نصف كوب من الحليب الدافئ

مقادير الحشوة

• كوب من الجوز 
• ٢ ملعقة من السكر بودرة
• نصف ملعقة من القرفة
• ملعقة من السمنة أو الزبدة
• زيت غزير للقلي 
• سكر بودرة للوجه

طريقة التحضير

• نضع كوب و نصف من الدقيق في وعاء، و نضيف له ملعقة من |الهيل| و ملعقة صغيرة من البيكنح باودر و ربع ملعقة من الملح، و نخلط المكونات جيداً.

• ثم نضيف ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة، و نفركها مع الدقيق حتى يتشرب كمية الزبدة جيداً.

• و ثم نضيف نصف كوب من |الحليب| الدافئ بالتدريج، و نعجن الخليط حتى نحصل حلى عجينة لينة و ناعمة.

• و بعد ذلك نتركها حتى ترتاح، و نغطيها و نتركها جانباً.

• ثم نبدأ بتحضير الحشوة، و نضع كوب |الجوز| في المطحنة و نطحنة ليصبح ناعماً، ثم نضيف إليه ٢ ملعقة من السكر البودرة و نصف ملعقة من القرفة و نخلطه.

• و ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحركها جيداً حتى نحصل على حشوة متماسكة.

• و من ثم نحضر العجينة و نقطعها إلى كور مناسبة و متساوية، ثم نحفرها و نحشيها و نشكلها متل أقراص الكبة المقلية.

• و نرصها في صينة حتى تنتهي من كامل الكمية.

• و ثم نحمي الزيت، و نقلي |حبات القطا| بالزيت حتى تنضج، ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• و بعد ذلك نغطسها بالسكر الناعم، و ثم نرصها بطبق التقديم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

حلا الموز مع بسكوت الشاي

المقادير

• ٤ حبات من الموز 
• ٣ كوب من الحليب
• ٤ ملعقة من الكاكاو
• ٥ ملعقة من السكر
• ٢ ملعقة من كريمة الشانتيه
• ٢ ملعقة من الدقيق
• ٢ علبة من بسكوت الشاي
• ملعقة من الزبدة
• شوكولا مبشورة للزينة

طريقة التحضير

• نبدأ بخليط |الشوكولا|، و نضع الدقيق مع النشاء و السكر و الكاكاو و كريمة الشانتيه في قدر و نحرك المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الحليب و نحركه جيداً مع المكونات حتى تتجانس بالحليب بسكل جيد.

• و ثم نرفعه على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتى يسمك الخليط.

• و من ثم نضيف ملعقة من الزبدة، و نحرك جيداً.

• و بعد ذلك نقطع الموز و نرصه في جاط بايركس أو صينية التشيز كيك، و نصب فوقه خليط الشوكولا.

• و ثم نرص عليه بسكويت الشاي، و ثم نضعه بالبراد حتى يبرد و تتماسك المكونات جيداً.

• و من ثم نخرج الجاط من البراد، و نقلبها على طبق التقديم.

• و بعد ذلك نزين الوجه ببرش الشوكولا، و ثم نقطعها و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  أقراص الجبنة و الأعشاب. تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها طريقة أقراص الجبنة و الأعشاب. 

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الجبن الرومي مبشور
• ملعقة كبيرة من الخميرة 
• ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• كوب من الحليب الدافئ
• ربع كوب من الزبدة المذابة

للحشوة

• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة 
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو
• ملعقة كبيرة من البصل المجفف مجروش
• ٢ ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة أو جبنة رومي المبشورة

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع ٢ كوب و نصف من الدقيق، و نضيف له ملعقة كبيرة من |الجبن الرومي| و ملعقة كبيرة من الخميرة و ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البصل بودرة و ملعقة كبيرة من السكر، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الحليب الدافئ و الزبدة الذائبة بالتدريج إلى المكونات مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة الملمس. 

• و ثم في وعاء مدهون بالزيت أو الزبدة نضع العجينة، و نعطيها بالنايلون و نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و نفرد العجينة على شكل مربع.

• ثم ندهن على وجه العجينة الزبدة اللينة، و ثم نرش عليها |الريحان| و الأوريغانو و البصل المجفف و جبنة البارميزان.

• و ثم نلف العجينة مثل الرول، و نثبت الأطراف بشكل جيد، و من ثم نقطع العجينة إلى دوائر.

• و بعد ذلك نحضر صينية مناسبة للفرن، و ندهنها بالزبدة، ثم نوزع فيها دوائر العجينة، ثم نغطيها و نتركها قليلاً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، و بعدما يسخن ندخل الصينية على الرف الأوسط، و نخبزها من ٢٠ حتى ٢٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نغطيها بقماشة قطنية و نتركها قليلاً حتى ترتاح قبل التقديم.

• و من ثم نرص أقراص الجبنة و الأعشاب في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير السمبوسة الهندية تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة السمبوسة الهندية.

المقادير

للعجين 

• كوب و نصف من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من حبة البركة
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
• ماء دافئ للعجن

للحشوة 

• حبة من البطاطا بحجم كبير و مسلوقة
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• نصف كوب من البازلاء المسلوقة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من جارام مسالا من البهار الحلو 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• زيت للقلي

طريقة التحضير

• لتجهيز العجينة، نضع في وعاء واسع كوب و نصف من الدقيق، و نضيف له ربع ملعقة من الملح و ملعقة كبيرة من |حبة البركة| و ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة.

• ثم نقطع إلى كرات صغيرة و نغطيها و نتركها جانباً.

• و من ثم نجهز الحشوة، نقوم في هرس البطاطا المسلوقة.

• و بعد ذلك في مقلاة على نار متوسطة، نضع فيها أربع ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضيف لها الثوم المهروس و ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، و نقلب المكونات حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف لها |البازلاء| و البطاطا المهروسة، مع نصف ملعقة من |الكركم| و نصف ملعقة من الكمون و نصف ملعقة من الكاري و نصف ملعقة من جارلام مسالا و نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

• و نقلب المكونات مع بعضها لدقيقة، و ثم نرفع المقلاة عن النار.

• ثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و نفرد كرات العجينة بشكل دائري.

• و ثم نقطع كل دائرة إلى نصفين، و ندهن أطرافها بالماء و نغلق الأطراف للوسط بشكل جيد.

• ثم نحشيها بكمية مناسبة من الحشوة، و نغلق الحبة من الأسفل.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

• ثم نحمي زيت غزير على نار متوسطة، و نبدأ في قلي السمبوسة مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نرفعها من الزيت، و نضعها على ورق النشاف.

• و بعد ذلك نرصها في طبق التقديم، و تقدم مع الكتشب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  بسكوت بالكراميل اللذيذ تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت بالكراميل اللذيذ.

المقاديرلتجهيز البسكوت

• ١٢٥ غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
• نصف كوب صغير من الزيت
• حبة من البيض
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• ٣ ملاعق كبيرة من النشاء
• ملعقة من البيكنج باودر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ كوب و نصف من الدقيق

لصلصة الكراميل

• كوب من السكر
• كوب من الكريما السائلة
• ملعقة كبيرة من الزبدة

طبقة الوجه

• كوب فول سوداني أو بندق ( حسب الرغبة )
• نصف باكيت من الشوكولا

طريقة التحضير 

• لتجهيز البسكوت نخلط الزبدة مع الزيت و| البيض| و السكر و النشا و الفانيليا و البيكنج باودر و نتسمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نضع الخليط في وعاء واسع و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتشكل عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• و من ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح العجينة لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بسماكة نصف سم ثم نقطعها بشكل دائري.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مناسبة للفرن بعد وضع طبقة من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة  ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح.

• ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد |حبات البسكوت|.

• و ثم نجهز| صلصة الكراميل|، في وعاء نضع كوب من السكر و نضعه على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب و يتكرمل من دون تحريك السكر.

• و بعدما يذوب السكر بشكل جيد نضيف الزبدة و نذوبها بسرعة ثم نرفعها عن النار.

• و ثم نضيف كوب من الكريما مع التحريك ثم نعيدها على نار هادئة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نوزع صلصة الكراميل بالملعقة على حبات البسكوت من المنتصف إلى الأطراف.

• ثم نرص| الفول السوداني| على البسكوت.

• و نكون قد ذوبنا الشوكولا على حمام مائي ثم نضعها في كيس الحلواني.

• و من ثم نشكل خطوط على فوق البسكوت و نزين بها البسكوت.

• و بعد ذلك ندخل حبات البسكوت للثلاجة إلى حين الطلب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  خبز البابكا بالشوكولا و أصابع السميد تصميم الصورة : رزان الحموي

خبز البابكا بالشوكولا

المقادير

• ٣ كوب و نصف دقيق أبيض
• ١٥٠ غرام زبدة
• ٣ حبات من البيض 
• كوب إلا ربع حليب 
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف كوب سكر
• رشة ملح
• شوكولا للحشوة تصلح للدهن

طريقة التحضير

• نضع الخميرة فوق |الحليب| و نتركها حتى تتخمر.

• في وعاء آخر نضع الدقيق و نضيف إليه السكر و رشة الملح و| البيض|، و نخلط جيداً.

• ثم نضيف الحليب و الخميرة، و نعجن بشكل جيد.

• و ثم نضيف الزبدة بالتدريج و نعجن لنحصل على |جينة طرية| و متماسكة و ناعمة، و نغلفها في نايلون الطعام ونضعها في البراد لترتاح و تتماسك من ٤ إلى ٦ ساعات.

• و بعد ذلك نخرجها من البراد و نقسمها إلى قسمين، و نبدأ بالعمل.

• نفرد العجينة و نمد عليها |الشوكولا| المعدة لحشي البابكا  و نلف العجينة بشكل رول بقياس القالب المحضر لهذه العجينة.

• ثم نضعها بصينية و نغطيها و نعيدها إلى البراد مدة ساعة تقريباً.

• و ثم نخرجها و نقسمها بشكل طولي و نلفها ضفيرة، و ندهن القالب بالزبدة ،و نجهز طبعاً القسم الثاني من العجين بنفس الطريقة نحضرها بقالب ثاني.

• و نضع القالب في فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٧٠ درجة، و تحتاج لمدة من ٣٥ إلى٤٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نخرجها من الفرن، و نسقيها بالقليل من القطر الخفيف، و نتركها لتبرد.

• و من ثم نقطعها و نقدمها.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  خبز البابكا بالشوكولا و أصابع السميد  تصميم الصورة : رزان الحموي

أصابع السميد

المقادير

• ٣ كوب من الدقيق
• ١٠٠ غرام من الزبدة
• حبة من البيض
• كوب صغير من الزيت
• كوب صغير من السميد
• كوب صغير من السكر
• باكيت من الفانيليا
• باكيت من البيكينج باودر

للقطر

• ٢ كوب و نصف من السكر
• ٣ كوب من الماء 
• ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر  فنضع وعاء على النار فيه ٢ كوب و نصف من السكر و ٣ كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان.

• و ثم نضيف ملعقة من |عصير الليمون| و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• ثم في وعاء واسع نضع الزبدة و البيض و الزيت و| السميد| و السكر و الفانيليا مع البيكنج باودر، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج إلى الخليط  و نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لا تلتصق باليد.

• و من ثم نبدأ في تشكيل العجينة على شكل أصابع بحجم متوسط.

• و بعد ذلك نغلف الأصابع بالسميد من جميع الأطراف.

• و من ثم نرص أصابع السميد في صينية مناسبة للفرن بعد وضع طبقة من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط  و تحتاج تقريباً لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح.

• ثم نخرج الصينية من الفرن  و نتركها جانباً حتى تبرد أصابع السميد.

• و بعد ذلك نصب القطر على |أصابع السميد|، و نتركهم ٢ ساعة حتى يتشربوا القطر بشكل جيد.

• و من ثم نرص أصابع السميد في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا