عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث قطع اللحمة. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/28/2022 07:41:00 ص
فطائر البطاطا المحشوة باللحمة
فطائر البطاطا المحشوة باللحمة
تصميم المصممة وفاء مؤذن

 فطائر البطاطا تعتبر من الوجبات الخفيفة، والتي يمكن إعدادها |كطبق رئيسي| أو طبق جانبي، كما يمكن إعدادها في وجبات العشاء، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا المحشوة باللحمة.

المقادير

• ٧ حبات البطاطا

• حبة واحدة بصل

• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة

• ٢٥ غرام زبدة

• كوب إلا ربع دقيق

• حبة واحدة بيض

• ملح

• فلفل أسود

• فلفل أحمر

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• ونبدأ بتقشير البطاطا وغلسها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، في وعاء واسع على نار متوسطة نضع البطاطا ونغمرها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنسلق وتنضج بشكل جيد.

• ثم نقشر البصل ونقطعها إلى قطع ناعمة، وفي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها البصل ونقلب قليلاً ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها مع إضافة القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود مع رشة من الفلفل الأحمر، ونتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .

• وبعد تكون |البطاطا| نضجت وأصبحت طرية نصفيها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، ونضيف إليها الزبدة ونحركها مع البطاطا حتى تذوب ووتجانس داخل البطاطا.

• ثم نضيف إلى البطاطا البيضة والدقيق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نبدأ في حشي البطاطا باللحمة، نرش القليل من الدقيق على المكان الذي نريد فرد عجينة البطاطا عليه ونفرد قطعة من عجينة البطاطا ونضع فيها القليل من اللحمة ثم نضب عجينة البطاطا على اللحمة ونضعها على سطح متسوي ونضغت عليها حتى تصبح بشكل مدور بحجم تدويرة الصحن الصغير، ونكمل حتى ننهي كامل البطاطا.

• في مقلاة واسعة نضع كوب صغير زيت نباتي ونقلي البطاطا من الطرفين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• وبعد الإنتهاء من قلي حبات البطاطا كلها، تصبح فطائر البطاطا جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا

فائدة: إذا كنت ترغب في إعطاء |الفطائر| نكهة ألذ يمكنك إضافة بعض الخضار مع اللحمة، أي نقطع الفلفلة حبات صغيرة وممكن إضافة الجزر المبشور مع الفطر المقطع و حبات الذرة، ونقلب المكونات جيداً مع اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم نطفئ الغاز ونضيف على الحشوة القليل من جبنة الموزريلا المشورة ونقلب حتى تذوب بحرارة المكونات، ومن ثم نقوم في حشي البطاطا.

مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/02/2022 12:02:00 م
طريقة تحضير الأوزي مع الدجاج- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير الأوزي مع الدجاج
 تصميم الصورة رزان الحموي  

الأوزي هو أحد الأطباق الشهية والفاخرة جداً وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضيره، إذا كنت من محبي هذه الوصفة فتابع معنا للنهاية.  

مقادير الوصفة

- ٣ كوب أرز حبة متوسطة كريمي. 
- ٢ دجاجة مقطعة قطع كاملة. 
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم. 
- ١ بصلة مفرومة. 
- ٢ كيس بازيلاء وجزر مفرز. 
- ٣ ملعقة طعام زيت نباتي. 
- ٣ ملعقة صغيرة ملح. 
- نصف ملعقة صغيرة من كل مما يلي: فلفل أسود، بهارات مشكلة، قرفة مطحونة، هال مطحون. 
- ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل. 
- ١ مغلف بودرة مرق الدجاج. 
- ٥ حبة مستكة. 
- ١ كوب لبن. 
- رشة سكر. 
- ٢ ملعقة صغيرة رب البندورة. 
- ١ ملعقة صغيرة خل. 
- مكسرات محمصة للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الأرز:  

- نضع وعاء على النار وعندما يسخن نضع فيه كمية من الزيت النباتي، ثم نضيف البهارات بالمقادير الموجودة في الأعلى الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، بودرة مرق الدجاج، هال مطحون، كبش قرنفل، حبات المستكة، نقلب هذه البهارات مع الزيت قليلاً ثم نضيف الأرز المنقوع والمغسول جيداً، نقلب الأرز مع البهارات، نضيف عليه الماء بحيث نغمره بقليل، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. 

الخطوة الثانية تتبيل وشوي الدجاج:  

بدايةً نحضر التتبيلة عن طريق خلط المكونات التالية مع بعض: لبن، ملح، رب البندورة، ببريكا، كركم، فلفل أسود، بهارات مشكلة، هال، خل، رشة سكر، زيت أبيض، ثم نقوم بدهن الدجاج بهذه التتبيلة بعد غسله وتجفيفه جيداً، ثم نضع قطع |الدجاج| في صينية الفرن لنشويها في درجة حرارة ٢٠٠ وتحتاج تقريباً لمدة ساعة كاملة. 

الخطوة الثالثة إضافة الخضار واللحمة:  

بالنسبة إلى |اللحمة| نقوم بطهيها مع الزيت والبصل والبهارات نفسها التي وضعناها على الأرز، أما البازيلاء والجزر فنقوم بسلقها قليلاً مع بودرة مرق الدجاج ثم نصفيها. 

الخطوة الرابعة تطبيق الأوزي:  

بعد استواء الأرز نقوم بإضافة نصف كمية |البازيلاء| والجزر ونصف كمية اللحمة إليه ونخلطهم مع بعض، ثم نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم، نضع على وجهه الدجاج المشوي بالفرن، ثم نقوم بإضافة باقي كمية البازيلاء والجزر واللحمة على وجه |الأوزي|، وأخيراً نزينه بالمكسرات. 

وبهذا عزيزي القارئ يكون أشهى وأفخم أوزي أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/25/2022 12:45:00 م

 

طريقة تحضير طَاجِن الجبنة الليبي
طريقة تحضير طَاجِن الجبنة الليبي 
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  

سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى الوجبات الشعبية في ليبيا وهي  طاجن الجبنة الليبي.   

مقادير الوصفة

 ١ كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية. 
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم أو خشن. 
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة. 
 نصف ملعقة كزبرة ناشفة. 
 نصف ملعقة قرفة. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ بصلة مفرومة ومقلية. 
 ١ حبة فليفلة خضراء مفرومة ومقلية. 
 ١ حبة فليفلة حمراء مفرومة ومقلية. 
 ١ باقة بقدونس مفرومة. 
 شطة ليبية. 
٦ بيضة. 
 ١ كوب جبنة صفراء مبروشة.  

طريقة تحضير الوصفة  

الخطوة الأولى تجهير المكونات  

١- نقشر كمية |البطاطا| ونقطعها إلى مكعبات بحجم متوسط، ثم نقليها بالزيت ونجففها. 

٢- نقطع حبات |الفليفلة الخضراء| والحمراء إلى قطع ناعمة، ثم نقليهم بالزيت ونتركهم جانباً.

٣- نقطع حبة  البصل إلى شرائح صغيرة، ثم نقليها أيضاً.

٤- نفرم باقة من |البقدونس| فرماً ناعماً، ثم نغسلها جيداً بالماء ونضفيها.

الخطوة الثانية خلط مكونات الطاجن 

نخلط البطاطا المقلية مع حبات الفليفلة الملونة المقلية وشرائح البصل المقلية في وعاء، ثم نقوم بإضافة كمية البقدونس المفرومة وملعقة صغيرة من الشطة الليبية  إضافةً إلى كوب من الجبنة الصفراء المبروشة. 

الخطوة الثالثة طهي اللحمة

نقوم بطهي اللحمة في مقلاة على النار مع البهارات والتي هي عبارة عن: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة |كزبرة مجففة|، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة فلفل أسود، نخلط اللحمة مع جميع هذه البهارات ونتركها على النار حتى تنضج ويزول كل مائها، وعندها نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة الليبية أيضاً ونُطفئ النار. 

الخطوة الرابعة

نقوم بإضافة اللحمة المطبوخة فورَ نضوجها فوق مكونات الطاجن، ثم نضيف رشة ملح ونخلط جميع المكونات مع بعض، وأخيراً نقوم بإضافة أربع بيضات بعد خفقهما على هذه المكونات وذلك للمساعدة في تماسك كل المكونات.  

الخطوة الخامسة والأخيرة

نقوم بسكب الطاجن في صحن الفرن بعد وضع ورقة من الزبدة في أسفله، ثم نقوم بخفق بيضتان وإضافتهما على وجه الطاجن بحيث نفردهم على كامل الوجه بشكل جيد، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ ويحتاج لمدة ربع إلى ثلث ساعة.  

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبق |طاجن الجبنة الليبي| الغني بالقيم الغذائية واللذيذ أصبح جاهزاً، وبالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/24/2022 02:11:00 م

طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال
 طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال 
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين لذيذتين بنكهة البرتقال وهما الأرز بالحمص والجزر وبرش البرتقال وريش اللحمة بالبرتقال.  

أولاً: الأرز بالحمص والجزر  

مقادير الوصفة

نصف كيلو أرز حبة قصيرة. 
 زيت نباتي. 
 بصلة مفرومة. 
 ثوم مهروس. 
 جزر مبروش. 
حمص حب مسلوق. 
 برش برتقال.
 ملح وفلفل وكمون. 
 مرق دجاج.  

طريقة تحضير الوصفة 

نقوم بتقليب البصل والثوم بالزيت النباتي على النار حتى يذبل البصل قليلاً، ثم نقوم بإضافة |الجزر| المبروش والحمص المسلوق، نكتفي بإضافة الكمون مع الملح والفلفل، ثم نقوم بإضافة كمية جيدة من برش |البرتقال|

 نمزج جميع هذه المكونات ثم نضيف الأرز المنقوع والمصفَّى من الماء، وأخيراً نضيف مرق الدجاج بحيث نغمر مكونات الطبق، وعندما يبدأ المرق بالغليان نقوم بتهدئة النار تحت الأرز وتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً كما في طريقة تحضير الأرز العادى.  

وفي النهاية نسكب |الأرز بالحمص والجزر| بنكهة البرتقال في طبق التقديم.  

طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال
 طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال 
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

ثانياً - ريش اللحمة بالبرتقال 

مقادير الوصفة 

 ريش لحمة. 
 برش برتقال. 
 ثوم مهروس. 
 زيت زيتون. 
 إكليل الجبل. 
 ملح وفلفل. 
 زبدة. 
 طحين. 
 عصير برتقال. 
 مرق لحم.  

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً نتبّل |ريش اللحمة| بالمواد التالية: |إكليل الجبل| بكمية بسيطة، الثوم المهروس، برش البرتقال، زيت الزيتون، ونكتفي بالملح والفلفل الأسود، بعد ذلك نطهي ريش اللحمة في مقلاة تحتوي على القليل من الزيت نصف استواء، ثم نُخرج قطع اللحمة ونضعها في طبق جانباً، نقوم بإضافة كمية من الزبدة على نفس المقلاة وذلك لعمل |صلصة البشاميل|، بعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة الطحين، نحمّصه قليلاً ثم نبدأ بإضافة مرق اللحم بشكل تدريجي حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نضيف عصير برتقالة طازج، بعد غليان الصلصة نقوم بإضافتها فوق طبق ريش اللحمة، ثم ندخل الطبق إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة كحد أقصى.  

وبعد ذلك يكون طبقنا اللذيذ أصبح جاهزاً.

بالعافية والهنا

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/17/2022 06:13:00 م
طريقة تحضير يخنة اليقطين على أصولها - تصميم رزان الحموي
طريقة تحضير يخنة اليقطين على أصولها
 تصميم رزان الحموي

 يخنة اليقطين من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز يخنة اليقطين على أصولها.

المقادير 

• ٤ كوب من اليقطين المقطع

لسلق اللحمة

• كيلو لحمة بالعظم
• عود من القرفة
• ٢ حبة من ورق الغار
• ٤ حبات من الهيل
• ٤ حبات من القرنفل
• ملعقة صغيرة من الملح 

صوص اليخنة

• ٢ ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الشطة 
• ملعقة صغيرة من القرفة 
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ٢ ملعقة صغيرة من رب البندورة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• حبة من البصل
• ٣ فص من الثوم
• ٢ حبة من البندورة

طريقة التحضير

• لسلق |اللحمة|، في وعاء على النار نضع فيه اللحمة مع البصل المقطعة إلى أربع قطع، وعود من القرفة وورق الغار وحب الهيل وحبات القرنفل والملح، مع كمية من الماء الساخن التي نغمر بها اللحمة.

• وثم نترك وعاء سلق اللحمة على النار حتى تنضج بشكل جيد، وثم نفصل اللحمة عن المرقة.

•  في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نقلي حبات |اليقطين| قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي، وبعد ذلك نرفعها من الزيت.

• وفي نفس المقلاة التي قلينا بها اليقطين نضع البصل المقطع مع الثوم المهروس ونقلبهم حتى يذبل البصل.

• ومن ثم نضيف إلى البصل الكركم مع البابريكا والشطة والكزبرة والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، ونقلبهم بشكل جيد.

•  بعد ذلك نضيف البندورة المفرومة مع رب البندورة فوق البصل، وثم نضيف حبات اليقطين ومع اللحمة ونقلبهم حتى تختلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نرك المقلاة بعد تغطيتها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى ينضج اليقطين بشكل جيد.

• وبعدما تنضج |يخنة اليقطين| نسكبها في طبق التقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع |الأرز بالشعيرية|.

• و لتجهيز الأرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، ونضيف كوب ونصف من الأرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز بشكل نهائي.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/11/2022 09:21:00 م

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش
طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 
سنقدم الكبة مع الكشكة بطريقة سهلة مع تحضير مع المقرماشات بنكهات مختلفة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كبة الكشك و لافاش المقرمش

كبة بالكشك

المقادير

• ٣ أكواب من البرغل الناعم 
• كوب من السميد الناعم
• حبة بصل كبيرة
• لحمة مفرومة
• ٢ كوب من الكشكة الناشفة
• ملعقة من الثوم المهروس
• ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة من الملح 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

• ننقع |البرغل| الناعم في ماء دافئ مدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء و نضيف إليه ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و كوب من السميد، و نفرك المكونات جيداً حتى تتجانس و نحصل على كبه قابلة للتشكيل.

• و في مقلاية نضع فيها ملعقة من الزيت، و نقطع البصلة و نقليها حتى تنضج ثم نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها حتى تنضج و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة من الفلفل و نقلب، ثم نترك الحشوة حتى تبرد.

• ثم نشكل أقراص الكبة و نحشيها من حشوة اللحمة و البصل.

• و بعد إنهاء الكمية نضع ماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف أقراص الكبة، و نسلقها لمدة خمس قائق ثم نرفعها عن النار.

• و من ثم نحضر الكشك و نضع ٤ أكواب من الماء و نضيف الكشك و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم نضع الكبة و نحرك برفق مدة من خمس إلى عشر دقائق، و ثم نضيف الثوم و| زيت الزيتون|.

• و ثم نسكب الكبة في طبق التقديم، و تصبح الكبة بالكشك جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش
طريقة تحضير كبة الكشك و لافاش المقرمش
تصميم الصورة : رزان الحموي
   

لافاش المقرمش

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب و ربع من الماء 

لدهن الخبز

• سمسم- حبة البركة- بابريكا- زعتر - إكليل الجبل - جبنة موزاريلا 

طريقه التحضير

• في وعاء نضع الدقيق مع الملح و نضيف الماء بالتدريج مع الخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و تصبح لدينا عجينة متماسكة، و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نفرد العجينه و نقطعها مثلثات.

• ثم ندهن الوجه بالنكهات التي نرغب بها، |حبة البركة| أو السمسم أو |البابريكا| أو الزعتر أو إكليل الجبل أ جبنة الموزاريلا.

• و في صينية مدهونة بالزيت، نضع فيها قطع العجين و نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة، و بعد ذلك نضع الصينية في الفرن و نتركها لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج قطع العجين و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/08/2022 12:04:00 ص
أمطار غريبة أمطرت على الأرض
أمطار غريبة أمطرت على الأرض
تصميم الصورة : ندى حمصي
 
المصطلح الانجليزي المعروف ومعناه بالعربي السماء تمطر قطط وكلاب، وبالرغم من أن هذا المصطلح بعيد تماماً عن معناه الحرفي ويعبرعن هطول الأمطار بصورة غزيرة، إلا أن هذا المثل يمكن أن يبقى واقعي جداً.

وفي أكثر من واقعة تم تسجيلها السماء مطرت فيها أشياء غير الأمطار والثلوج تماماً، طبعاً إنها ليس بالقطط والكلاب إلا أنها لا تقل غرابة.

• أمطار دموية

ربما أنك شاهدت السماء تمطر دم في أحد |أفلام الرعب| أو قد سمعت عنها في إحدى القصص الخيالية، لكن في الواقع هذه الظاهرة حقيقة، وكما أنها تعتبر ظاهرة جوية شائعة أيضاً.

أمطار الدم عبارة عن مطر باللون الأحمر، وناتج عن تطاير الغبار والجزيئات حمراء اللون من الصحراء وحملها من خلال العواصف، وعندما تختلط بمياه المطر تتحول قطراته من اللون الصافي إلى اللون الأحمر، وتنزل الأمطار وكأنها أمطار دموية، والكثير من الأحيان تكون هذه العواصف تأتي من أماكن بعيد بالأساس مثل ما حصل في |المملكة المتحدة| عندما انتقل إليها التراب عن طريق العواصف الآتية من الصحراء الكبرى، والتي تبعد عن المملكة المتحدة مسافة أكثر من ٣٢١٩ كيلو متر، والجدير بالذكر أن الحضارات القديمة كانت تؤمن بوجود الأمطار الدموية، وكانت تراها أنها عبارة عن دم حقيقي، وإنها إنذار شؤم و موت ودمار، وعلى الرغم من أن أمطار الدم ممكن أن تكون خطيرة، إلا أنها في القليل ما تسبب مشاكل للناس، ومن أكبر المشاكل التي تتركها هي وجود بقع حمراء اللون على السيارات، والكراسي في الأماكن العامة.

• أمطار ذهبية

في ١٥ آذار لعام ٢٠١٨ ميلادي، وتحديداً في منطقة شرق |منطقة سيبيريا| الروسية، سقطت على الناس من السماء عشرات من السبائك الذهبية في مفاجأة غير متوقعة، وبلغ عددهم ٢٠٠ سبكية ذهبية ووصل وزنهم الإجمالي إلى ٣٤٠٠ كيلو غرام، وبعد البحث تبين أن السبب وراء أمطار الذهب هذه، هي طائرة شحن من |حقبة الحرب الباردة|، والتي كانت محملة من كنوز والماس وبلاتين، ٩٠٠٠ كيلو غرام من الذهب، مملوكين لشركة تعدين خاصة، و بلغ قيمتهم حوالي ٣٧٨ مليون دولار.

عندما أقلعت الطائرة من إحدى المطارات السيبيرية، استمرت السباك الذهبية تسقط من الطائرة لمسافة ٢٦ كيلو متر، ولحسن الحظ أنها لم تتسبب في أذى أي شخص، ولكن تم استرداد معظم الذهب.

• أمطار اللحمة 

تخيل أنك تقف على شرفة منزلك، وفجأة تشاهد السماء تمطر عليك قطع من اللحمة، وهذا ما حصل ماري كراتشي في ٣ آذار لعام ١٨٨٧ ميلادي في إحدى الولايات الأمريكية، وفي هذا الوقت كانا ماري تقف خارج المنزلة حتى |تصنع الصابون|، وفجأة تقع عليها قطع من اللحم النيء، والقطع كانت كبيرة الحجم، وقال جيران ماري أن قطع اللحمة كانت موجودة في كل مكان تقريباً، وعندها تطوع بعض الصيادين المحليين حتى يذوقون هذه اللحمة ليعرفوا ما هذه اللحمة، استنتجوا على أنها إما لحمة غزلان أو لحم غنم، وبالرغم من استنتاج الصيادين لنوع اللحوم، بقيت ظاهرة أمطار اللحمة في جدل ولغز كبير لعدة أشهر، وبعدها نشر الدكتور ألدي كستن فرضية على أنها لحمة بالفعل ولكنها لم تكن نتيجة أمطار، وإنما من قام في رميها من السماء هي |النسور|، أو تحديداً هذا اللحم هو قيء النسور.

أمطار غريبة أمطرت على الأرض
أمطار غريبة أمطرت على الأرض
تصميم الصورة : ندى حمصي

• ستار جيلي

واحدة من أغرب المواد التي وجدت على الأرض، و استنتج الناس سقوطها على هيئة أمطار من السماء، هي الستار جيلي.

والستار جيلي هي عبارة عن مادة جيلاتين لزجة شفافة، واختلف الناس حول تفسيرها، لكن الرأي الشائع يعتقد أنه يوجد رابط ما بين هذه المادة والشهب والمذنبات، ولو رجعنا إلى تاريخ هذه المادة سنجد أنها تم اكتشافها من مئات السنين، وكما وصفتها بعض النصوص القديمة من القرن الرابع عشر بأنها مادة لزجة شفافة، أو بيضاء مائية للون الرمادي، وتبخر بعد فترة صغيرة من التساقط.

وأحد الأطباء الإنجليز تحدث عنها في كتاباته الطبية بالقرن الثالث عشر، واقترح استخدامها في علاج الخراجات ومشاكل طبية أخرى، ولكن لم يأخذ أحد اقتراحاته على محمل الجد، لأن

ليست كل الكتل الهلالية عبارة عن ستار جيلي، ولأن في| فصل الخريف| يمكن أن تجد كتل كثيرة شبهها على الأرض والتي لو بحثت عن أصلها ستجدها عبارة عن بيض للضفادع ولكنه أكبر.

• أمطار العناكب

من أكثر الأشياء مرعبة المرتبطة بالأمطار،هي أن تكون واقف في أي مكان وتجد عناكب تنزل من السماء، وهذا ما حصل مع سكان إحدى المناطق الجنوبية لاستراليا، في ذلك الوقت وجدوا ملايين من |العناكب| مع خيوطها تنزل مثل المطر، وسبب حدوث هذه أمطار العناكب لسلوك غريب تقوم به العناكب يسمى في الانطياد، والتي تنتقل به العناكب من أماكن مرتفعة عن طريق إطلاق خيوطها العنكبوتية، وهذا الموقف يحصل دائماً ولكن لا نشعر به، ولكن الذي يترك الموضوع في أن يتحول لظاهرة عندما ملايين العناكب يقومون بهذه العملية في نفس الوقت وفي نفس المكان.

وعلى الرغم من أن أمطار العناكب لا تسبب في تهديد للبشر، إلا أنه يوجد عدد قليل منهم ممكن أن يكون سام، ولكن تكون هذه العناكب أصغر من قدرتهم على العض.

وبالرغم من ذلك فإن سقوط مجموعة ضخمة من العناكب وخيوطها على الأراضي الزراعية يسبب في ضرر المحاصيل، وخصوصاً لو غطت المحاصيل للدرجة التي تمنع عنها الشمس.

• أمطار الضفادع 

ومن أغرب الأمطار أيضاً، هي أمطار |الضفادع|، وعلى الرغم من غرابة الموضوع، إلا أنها واقعة موجودة بالفعل، وإن هذه الواقعة تم تسجيلها لأكثر من مرة على مدار التاريخ، وفي أماكن مختلفة من العالم.

وفي عام ١٩٩٨ ميلادي في جنوب لندن، حصل هذا النوع الغريب من الأمطار.

وفي ٢٠٠٩ ميلادي في إحدى المحافظات اليابانية، وجد سكان المنطقة أعداد كبيرة جداً من الضفادع على الأسطح وفي الحقول وفي كل مكان تقريباً، ولا أحد في وقتها عرف أنها جاءت من أين؟.

وفي عام ٢٠٠٥ ميلادي، بلغ سكان صربيا عن سقوط آلاف الضفادع من السماء، والتفسير الشائع لهذه الظاهرة هو أن الأعاصير والعواصف الهوائية، تمتص الضفادع وغيرها من المخلوقات الخفيفة في أثناء مرورها فوق المسطحات المائية، وثم تحملها للغلاف الجوي العلوي، ومن ثم تعود وتسقط على هيئة أمطار، وعلى الرغم من أن التفسير منطقي لحد كبير إلا أن بعض المشككين يقولون أن الضفادع لم تكن نزلت أساساً من السماء، وأنها ممكن أن سقطت من الأشجار أو أي مكن آخر عالي.

وهذه لمحة عن أغرب الأمطار نزلت على الأرض.

كانت معكم صديقتكم ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/07/2022 06:40:00 م
همبرغر الدجاج- تصميم الصورة رزان الحموي
همبرغر الدجاج
 تصميم الصورة رزان الحموي 

سنقدم طبقين رئيسيين من الدجاج، سوف نقوم في تحضير وتجهيز همبرغر الدجاج والدجاج بصلصة الخردل.

همبرغر الدجاج

المقادير

• ٤ قطع فيليه الدجاج
• حبة بصل
• ٢ فص ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة التحضير

• في البداية سوف نقوم بفرم |الدجاج| فرماً ناعماً، وفي ماكينة فرم اللحمة نفرم الدجاج مع البصل المقشر والمقطع إلى أربع قطع مع الثوم.

• وبعد ذلك نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والكمون والبابريكا مع الخردل، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نقوم في تشكيل أقراص |الهمبرغر| بالحجم الذي نرغب.

• ثم في مقلاة على النار غير لاصقة نضيف القليل من الزيت النباتي ونضع فيها أقراص الهمبرغر، ونتركها قليلاً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى ينضج.

• وبعدما ننتهي من كامل الكمية، نقوم في رص أقراص الهمبرغر في طبق التقديم.

• وتقدم مع خبز الهمبرغر، والخس والبندورة والمخلل والمايونيز والبطاطا، وكما يمكن إضافة البيض المقلي.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

دجاج بصلصة الخردل- تصميم الصورة رزان الحموي
دجاج بصلصة الخردل
 تصميم الصورة رزان الحموي 

دجاج بصلصة الخردل

المقادير 

• ٨ قطع من فخد الدجاج كاملة
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من الخردل
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من العسل

طريقة التحضير

• بعد غسل |أفخاذ الدجاج| وتصفيتها، في وعاء واسع نضع الأفخاذ ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والزعتر وثم نخلط المكونات مع الدجاج بشكل جيد.

• ومن ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون نقلي بها أفخاذ الدجاج من جهة الجلد ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نرص قطع الدجاج بعد قليها في صينية مناسبة للفرن.

• وثم في نفس المقلاة نضع الليمون مع ملعقة كبيرة من العسل ونصف كوب من الخردل ونحرك المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتشكل لدينا |صلصة الخردل|.

• وبعد ذلك نوزع صلصة الخردل في الصينية فوق أفخاذ الدجاج، وإضافة بعض الزعتر عليهم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج بشكل جيد ويأخذ اللون الذهبي، ويحتاج تقريباً لمدة ساعة أو أكثر.

• وبعدما ينضج الدجاج نخرجه من الفرن، ونسكبه في طبق التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، ويقدم مع المايونيز أو الكتشب وأي نوع من المخلل.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/31/2022 08:20:00 م
طريقة تحضير مطبق الكفتة على أصولها- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير مطبق الكفتة على أصولها
 تصميم الصورة رزان الحموي 

مطبق الكفتة من المعجنات التي يمكن تجهيزها بوقت قليل وتقدم في وجبات الغداء أو العشاء، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مطبق الكفتة على أصولها.

المقادير

• ٤ كوب من الدقيق
• ٢ كوب من السميد الناعم 
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة
• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• حبة من البصل
• حبة من الفليفلة الحمراء
• حبة من الفليفلة الخضراء
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر 
• ملعقة صغيرة من الكمون 
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• ملعقة كبيرة من رب البندورة 
• ربع كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز |العجينة|، في وعاء ننخل الدقيق الأبيض مع الدقيق والملح والبيكنج باودر، ثم نعمل حفرة صغيرة في الوسط ونضع مقدار نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة والسكر، ونحرك الماء قليلاً ونتركها لمدة عشر دقائق.

• بعد ذلك نخلط الخميرة مع الدقيق بشكل جيد، ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق.

• ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز الحشوة، وفي وعاء على النار نضع فيه الزيت مع البصل المفروم ناعم، ثم نضيف إليه |اللحمة| ونقلبها حتى يتغير لونها.

• ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء المفرومة ناعمة، وبعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.

• ومن ثم نضيف ملعقة كبيره من |رب البندورة|، ونتركها على النار حتى تنضج اللحمة بشكل جيد وبعد ذلك نضيف البقدونس المفروم، ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجين، وندهنها بالزيت ونفردها إلى أن تصبح رقيقة جداً ونفرد على وجه العجينة كمية من الحشوة ونوزعها على العجينة، ثم نغلق العجين على شكل مستطيل، وثم نفرد عجينة ثانية بحجم العجينة الأولى و نفردها حتى تصبح رقيقة جداً ونلف القطعة مرة أخرى بالعجين.

• وثم ندهن العجينة بالزيت وفي مقلاة غير لاصقة على النار نضع فيها قطع العجين، ونتركها على الوجه الأول حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نرفعها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/25/2022 12:10:00 م
طريقة تحضير طبق كاسرول البطاطا ولحم العجل- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير طبق كاسرول البطاطا ولحم العجل
 تصميم الصورة رزان الحموي 

سنُقدِّم لكم في هذا المقال طريقةً مبسطةً لتحضير كاسرول البطاطا ولحم العجل الشهي فتابعْ معنا 

مقادير الوصفة

- نصف كيلو لحم عجل (قطعة الفيليه) مقطع إلى مكعبات. 
- ٧ حبة من الثوم مقطعة شرحات. 
- ١ بصلة مفرومة. 
- ٢ عود إكليل الجبل. 
- ٢٥ غرام زبدة. 
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
- ١ ملعقة صغيرة فلفل خشن. 
- ١ ملعقة بهارات مدخنة. 
- ٢ كوب فطر طازج. 
- نصف كوب كريمة. 
- ربع كوب صلصة ستيك. 
- ١ ملعقة ملح. 
- ١ ملعقة صغيرة شطة مجروشة. 
- بطاطا مقطعة دوائر رقيقة ومقلية. 
- ٢ كوب جبنة موزاريلا.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:  

نضع ٢٥ غرام من الزبدة مع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة ثم نضعها على النار، عندما تذوب الزبدة نقوم بإضافة البصلة المفرومة، (ملاحظة: نستطيع الاستغناء عن الزبدة، ولكن لحم العجل وخاصةً قطعة الفيليه مع الزبدة تصبح نكهتها مميزة جداً)، نقلِّب البصل مع الزيت والزبدة لبضع دقائق.  

الخطوة الثانية: 

بعد أن يأخذ البصل لوناً أشقراً نبدأ بإضافة |لحم العجل| المفروم على شكل مكعبات، وفوراً نضيف عليه الفلفل الخشن بمقدار ملعقة صغيرة، والبهارات المدخَّنة (نستطيع استخدام بهارات عادية، لا نضيف الملح في هذه المرحلة) ثم نضيف حبات الثوم المقطعة شرحات حيث يمكنك تقطيعها بشكل قطع ناعمة أو هرسها حسب الرغبة.  

الخطوة الثالثة:  

بعد تقليب اللحمة مع البهارات لبضع دقائق نقوم بإضافة كوبين من |الفطر| الطازج والمقطع، وعودين من إكليل الجبل (إكليل الجبل يعطي نكهه رائعة مع اللحم، لهذا نضيفه وبعد استواء اللحم نزيله)، ثم نضيف ربع كوب من |صلصة الستيك| و|كريمة| بمقدار نصف كوب، لا نضيف الكثير من الكريمة لأننا نريد الخليط كثيف القوام، بعد نضج اللحم نقوم بإطفاء النار .

الخطوة الرابعة:  

نحضر صينية الفرن ونضع في أسفلها طبقة من دوائر |البطاطا المقلية| على كامل قاع الصينية، ثم نُفرِغ لحم العجل فوق البطاطا، ثم نضع طبقة أخرى من دوائر البطاطا بحيث نقفل طبقة اللحم من الأعلى والأسفل بالبطاطا، وأخيراً نضع طبقة من الجبنة المبروشة ونفردها على وجه الصينية بشكل كامل، ثم ندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية.  

وبعد إخراج الصينية من الفرن يكون طبقنا أصبح جاهزاً، طبق كاسرول البطاطا ولحم العجل الشهي واللذيذ جداً.

أرجو أن تنال الوصفة إعجابكم، وبالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/24/2022 11:39:00 ص
طريقة تحضير باذنجان شيخ المحشي- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير باذنجان شيخ المحشي
 تصميم الصورة رزان الحموي 
سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير |شيخ المحشي|، حيث أن هذا الاسم مستخدم في كثير من المناطق ولكنه لا يدل دائماً على نفس الطبق فهذه الوصفة تختلف من منطقة لأخرى، باختصار: تعددت الوصفات والمسمى واحد.  

وصفتنا في هذا المقال هي عبارة عن باذنجان محشي باللحمة والبندورة، إذا كنت تودُّ تجربة هذه الوصفة فتعلم معنا كيفية تحضيرها. 

مقادير الوصفة

- ١ كيلو باذنجان حبات كاملة. 
- نصف كيلو لحمة مفرومة. 
- ١ بصلة مفرومة ناعم. 
- ربع كوب زيت زيتون. 
- ٢ كوب بندورة مفرومة ناعمة أو معصورة. 
- ١ ملعقة طعام بهارات مشكَّلة. 
- ١ حبة فليفلة خضراء مفرومة. 
- جبنة موزاريلا مبروشة. 
- ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الحشوة:  

نضع مقلاة على النار تحتوي على كمية من زيت الزيتون مخلوط مع الزيت النباتي، نضيف عليها نصف كيلو من |اللحمة المفرومة|، نقلّبهم مع بعض ثم نضيف بصلة مفرومة بشكل ناعم وحبة فليفلة خضراء مفرومة أيضاً.

(ملاحظة: إضافة الفليفلة الخضراء هو أمر اختياري حسب الرغبة فيمكنك عدم إضافتها).

نقلّب اللحمة مع البصل والفليفلة ثم نضيف البهارات المشكلة بمقدار ملعقة طعام ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، عندما تقترب اللحمة من الاستواء نقوم بإضافة كوبين من البندورة المعصورة الطازجة ثم نترك الحشوة على النار حتى تتجانس المكونات، وتتكاثف وعندها نطفئ النار ونتركها جانباً. 

الخطوة الثانية تحضير الباذنجان:  

نقوم بإزالة رأس حبة |الباذنجان| فقط دون تقشيرها ثم نقطع كل حبة إلى نصفين بشكل طولي، بعد ذلك نرش الملح على قطع الباذنجان ونضعهم في مصفاة لنتخلص من كامل الماء الموجود بداخلها، وبعد تنشيف الباذنجان بشكل جيد نكون قد جهزنا مقلاة الزيت على النار فنقلي حبات الباذنجان بزيت ساخن.  

الخطوة الثالثة حشي الباذنجان:  

بعد الانتهاء من قلي الباذنجان نقوم بتقشيره بسهولة ثم نعمل فتحات في كل نصف حبة باذنجان مقلية بحيث يصبح شكلها كالقارب، ثم نقوم بوضع كمية من الحشوة حسب الرغبة في فتحات الباذنجان، وأخيراً نضع حبات الباذنجان المحشوة باللحمة في صينية الفرن ثم نضيف على وجهها |جبنة موزاريلا| المبروشة، وندخل الصينية إلى الفرن في درجة حرارة عالية ١٩٠ درجة مئوية.  

بعد بضع دقائق نخرج الصينية من الفرن وبهذا الشكل يكون طبق باذنجان شيخ المحشي أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/22/2022 09:56:00 ص
طريقة تحضير رولات اللازانيا الشهية- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير رولات اللازانيا الشهية
 تصميم الصورة رزان الحموي 

طبق اليوم هو رولات اللازانيا المحشوَّ باللحمة والبشاميل مع صلصة البندورة والجبنة

اقرأ المقال لمعرفة كيفية التحضير. 

مقادير الوصفة

١-١ باكيت لازانيا مسلوق. 
٢- نصف كوب زبدة. 
٣- نصف كوب طحين. 
٤- ٢ كوب حليب. 
٥- ١ كوب قُرشَلَّة.
٦- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 
٧- ٢ كوب لحم مفروم ناعم ومطبوخ. 
٨- ٢ كوب صلصة بندورة. 
٩- ١ ملعقة صغيرة زعتر. 
١٠- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
١١- ١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس. 
١٢- ١ كوب جبنة بارميزان. 
١٣- ١ كوب جبنة موزاريلا. 
١٤- أوراق الريحان. 
١٥- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.  
١٦- ملح. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً وصفة رولات اللازانيا تختلف عن وصفة |اللازانيا| العادية، حيث يجب أن تكون الصلصة في طبق رولات اللازانيا ذات قوام كثيف. 

الخطوة الأولى تحضير صلصة البشاميل الكثيفة: 

نقوم بوضع نصف كوب من الزبدة في مقلاة على النار، عندما تذوب الزبدة نضيف عليها ما يساويها من الطحين، نطهي الزبدة مع الطحين لبضع دقائق ثم نبدأ بإضافة الحليب، ثم نضيف رشة من جوزة الطيب المطحونة الطازجة ورشة فلفل أسود، وأخيراً رشة ملح ونخلط كل هذه المكونات حتى يتكاثف الخليط. 

الخطوة الثانية تحضير اللحمة:  

نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على النار، نضيف عليها كوبين من |اللحمة المفرومة| فرم ناعم، ثم نضيف ملعقة من الثوم المهروس، ورشة زعتر ونقلّب المكونات جيداً على النار، وأخيراً نطبخ كل المواد مع بعض. 

الخطوة الثالثة:  

نقوم بإضافة |صلصة البشاميل| على مقلاة اللحمة المطبوخة مع إضافة القليل من جبنة البارميزان وبعض أوراق الريحان، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض، في هذه المرحلة يكون الخليط (حشوة اللازانيا) أخذ قواماً كثيفاً.

الخطوة الرابعة:  

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوباً من |القرشلة|، نضيف عليه القليل من زيت الزيتون وجبنة البارميزان، وملعقة من الفلفل الأسود، نخلط هذه المكونات مع بعض ونضعها جانباً لحين تجهيز الطبق حيث سنضع هذه الخلطة على وجه رولات اللازانيا مع جبنة موزاريلا.  

الخطوة الخامسة:  

نضع وعاء فيه ماء على النار، ونضيف عليه ملح وملعقة من الزيت، عندما يبدأ الماء بالغليان نبدأ بإضافة باكيت اللازانيا، كل بضع حبات مع بعض، نتركها في الماء لمدة أربع دقائق تقريباً ثم نخرجها وهكذا لننتهي الكمية. 

الخطوة السادسة:  

نأخذ قطعة لازانيا، نحشيها باللحمة والبشاميل المحضَّر سابقاً، نلفَّها على شكل رول، نجهز كل قطع اللازانيا بنفس الطريقة.  

الخطوة السابعة: 

نحضر صينية الفرن ونضع في أسفلها كوبين من صلصة البندورة الكثيفة، ثم نصف رولات اللازانيا وأخيراً نفرد صلصة القرشلة على الوجه ونرش جبنة موزاريلا، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لبضع دقائق فقط حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً جميلاً. 

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا اللذيذ والشهي من رولات اللازانيا قد أصبح جاهزاً للتقديم.  

بالعافية إن شاء الله ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/08/2022 10:14:00 ص
طريقة تحضير  سمبوسة باللحمة - تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير  سمبوسة باللحمة
تصميم الصورة رزان الحموي 

من الأطباق الخفيفة التي سنقدمها هي تحضير طريقة  سمبوسة باللحمة. 

المقادير

• ٢ كوب و ربع من الدقيق
• كوب إلا ربع من اللبن
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من السكر 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة
• حبة من البيض 
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ملعقة كبيرة من الخل

للحشوة

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٤٥٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة 
• حبة من البصل المفروم ناعم 
• حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة 
• زيت للقلي

طريقة التحضير

•ونبدأ في تجهيز العجينة، ففي وعاء واسع نضع ٢ كوب و نصف من الدقيق، ونضيف لها ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من حبة البركة، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها.
•ثم نضيف للخليط الجاف حبة من البيض مع كوب إلا ربع من اللبن و٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الخل، و ثم نخلط المكونات مع بعضها و نعجنها حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة الملمس.
•وثم نغطي الوعاء بالنايلون، ونترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً.
•وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز الحشوة، وفي وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف |اللحمة المفرومة ناعمة| ونقلبها حتى تجف اللحمة من السوائل، و بعد ذلك نضيف لها البصل المفروم و نقلب قليلاً حتى يذبل البصل، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع ٢ ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة ونقلب قليلاً، ومن ثم نضيف الفليفلة الخضراء المفرومة ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
•وبعد ذلك نبدأ في تجهيز |عجينة السمبوسة|، في البداية نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ثم نأخذ ربع كمية من العجينة ونفردها بالشوبك.
•ومن ثم نقوم في تقطيعها إلى دوائر بالحجم الذي نريد وثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة، ثم نغلق العجينة على شكل نصف دائرة ونضغط على الحواف بشكل جيد بطرف الأصابع.
•ثم نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ومن ثم نبدأ في قلي قطع السمبوسة في الزيت الساخن، ونقلبها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج جيداً.
•وبعد ذلك نرفع السمبوسة من الزيت، ونضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.
•ومن ثم نرص قطع السمبوسة في طبق التقديم.
•وبالصحة والهنا.
🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/08/2022 10:05:00 ص

طريقة تحضير فتة اللحمة
طريقة تحضير فتة اللحمة 
تصميم الصورة : رزان الحموي
  

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فتة اللحمة. 

المقادير 

• ٣ رغيف من الخبز العربي 
• زيت للقلي
• كيلو من اللحمة بدون عظم مقطعة مكعبات
• ٢ حبة من البصل مقطع أربع قطع 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب
• ٢ عود من القرفة 
• ٢ ورق الغار 
• ٤ حبات من الهيل الصحيح
• ٣ كوب من الرز حبة قصيرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 

صلصة الثوم 

• ١٠ فص من الثوم المهروس 
• ٤ ملعقة كبيرة من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف كوب من الخل 

طريقة التحضير 

• و نبدأ في تقطيع الخبز إلى مكعبات، ثم نسخن الزيت على حرارة متوسطة، و من ثم نقلي الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• و ثم نرفع الخبز من الزيت و نضعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و ثم في وعاء واسع نضع فيه ماء، و نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف مكعبات اللحمة مع البصل، و نضيف ٢ ملعقة صغيرة من الملح و ٢ عود من القرفة و ورق الغار و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| الحب و الهيل.

• و نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل عنها الزفرة، و بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركه حتى تنضج اللحمة بشكل جيد. 

• و ثم نفصل اللحمة عن المرقة و نتركهم جانباً.

• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٣ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف لها الرز المغسول و المنقوع لمدة نصف ساعة، و نقلبه قليلاً مع السمنة.

• و بعد ذلك نضيف للرز ٢ كوب من مرق اللحمة مع ٢ كوب من الماء مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح.

• و ثم نترك الرز على نار عالية قليلاً، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• و في مقلاة نسخن القليل من السمنة، و نقلي فيها قطع اللحمة حتى تتحمر.

• و لتجهيز الصلصة، في مقلاة نضع فيها ٤ ملعقة كبيرة من السمنة و نتركها حتى تسخن، ثم نضيف الثوم المهروس و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف ربع كوب من |الخل|، و نتركه حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و نرفعه عن النار.

• و ثم في جاط بايركس أو طبق عميق، و نوزع فيه الخبز المقلي و نصب عليه القليل من مرق اللحمة الساخن، و نقلب بهدوء.

• و من ثم نوزع نصف مقدار| صلصة الثوم|. 

• و بعد ذلك نوزع الرز المسلوق و نسويه على مستوى واحد.

• و ثم نوزع قطع اللحمة، ثم نوزع باقي كمية صلصة الثوم.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/25/2022 12:00:00 ص

 

طريقة تحضير مقلوبة بالزهرة - تصميم رزان الحموي
طريقة تحضير مقلوبة بالزهرة 
 تصميم رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة مقلوبة بالزهرة 

المقادير

• كيلو من اللحمة أو الدجاج
• حبة من البصل مقطعة أربع قطع 
• حبة من اللومي 
• ٢ ورق الغار 
• عود من القرفة 
• رأس من الزهرة صغير مقطع
•  كوب من الجزر مقطع شرائح
• ٢ حبة من البطاطا مقطعة شرائح
• حبة من الفليفلة مقطعة شرائح 
• ٢ حبة من البندورة مقطعة شرائح
• ٢ كوب من الرز  
• مكعب من مرق الدجاج 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة 
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• زيت للقلي

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيها كمية كافية من الماء ونتركها حتى تغلي. 

• ثم نضع اللحمة أو الدجاج ( حسب الرغبة )، ونضيف البصل مع اللومي وورق الغار وعود القرفة.

• ونتركها على النار حتى تنضج |اللحمة| بشكل جيد. 

• وبعد ذلك نغسل الرز وننقعه بماء دافئ لمدة نصف ساعة. 

• ثم في وعاء على النار، نضع فيه زيت غزير ونتركه حتى يسخن، ونبدأ في قلي الخضار.

• نقلي قطع |الزهرة| حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نقلي البطاطا المقطعة نصف استواء.

• وثم في مقلاة على نار متوسطة، نضع فيها نصف كوب صغير من الزيت و نتركه حتى يسخن، ثم نقلي الجزر ثم الفليفلة ثم البندورة.

• وبعد ذلك نصفي الرز من ماء النقع. 

• ثم في وعاء واسع نوزع في القاع كمية من اللحمة، ثم نوزع كمية من |الخضار|، ثم كمية من الرز، ونعيد نفس الترتيب في توزيع الطبقات حتى ننتهي من كامل الكمية لدينا. 

• ومن ثم نضيف على الوجه القليل من الزيت الذي قمنا بقلي الخضار فيه.

• ثم نضيف ٢ كوب ونصف من مرقة اللحمة مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ومكعب مرق الدجاج. 

• ومن ثم نرفع الوعاء على نار عالية حتى تبدأ بالغليان، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• وبعد ذلك نحضر طبق واسع للتقديم،  و|نقلب الطنجرة| بهدوء.

• ثم نزين الوجه بالمكسرات المحمصة، ويصبح جاهز للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴 مطبخ ربا   

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/20/2022 03:05:00 م

طريقة تحضير   لحمة بالكاري
طريقة تحضير لحمة بالكاري
تصميم الصورة : رزان الحموي   
 
 اللحمة بالكاري من الأطباق الرئيسية التي سنقدمها لليوم، و لسلق اللحمة لا نضيف لها أي بهارات فقط البصل و ورق الغار حتى تحتفظ بنكهة اللحمة

 سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة لحمة بالكاري. 

المقادير 

• كيلو من لحمة الفخد بدون عظم 
• ٢ من ورق الغار 
• ربع كوب من الزيت 
• ٤ حبة من البصل مقطع شرائح 
• ٦ فص من الثوم مقطع شرائح 
• ٢ حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطع شرائح 
• ٢ حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح 
• ٣ حبة من البندورة مفرومة مكعبات 
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل طازج مفرومة 
• ملعقة كبيرة من الكاري 
• ملعقة كبيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• في البداية نقطع |اللحمة| إلى مكعبات متوسطة الحجم. 

• ثم نقوم في سلق اللحمة، و في وعاء نضع فيه كمية كافية من الماء مع حبة من |البصل| مقطع أربع قطع و ورق الغار، ثم نضع فيه قطع اللحمة.

•  و من ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة و نتركه حتى يغلي  و ثم نزيل الزفرة عن اللحمة، و نغطي الوعاء و نتركه على النار حتى تنضج اللحمة بشكل جيد. 

• و بعد ذلك نصفي اللحمة من المرق و نحتفظ بالمرق، و نتركهم جانباً.

• ثم في وعاء آخر نضع فيه ٤ ملعقة كبيرة من الزيت و نتركه حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي، و ثم نضيف شرائح الثوم و ملعقة كبيرة من |الزنجبيل|، و نضيف الفلفل الحار، ثم نقلب المكونات قليلاً.

• و من ثم نضيف مكعبات اللحمة إلى البصل و نقلب قليلا ً حتى تقلى اللحمة من كل جانبها.

• و بعد ذلك نضيف شرائح الفليفلة الخضراء و مكعبات البندورة، و نقلبها قليلاً على نار عالية لمدة دقيقتين. 

• ثم نضيف حوالي كوب إلا ربع من مرق اللحمة مع ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الكاري و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،  و نحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها. 

• و نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تتسبك.

• و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نسكبها في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/12/2022 03:22:00 م
طريقة تحضير الخبز المكسيكي باللحمة
طريقة تحضير الخبز المكسيكي باللحمة
تصميم الصورة : رزان الحموي   

الخبز المكسيكي و الذي يستخدم في تحضير أصناف كثيرة من الأطباق 

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز الخبز المكسيكي باللحمة.

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق 
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة 
• كوب إلا ربع من الماء

للحشوة 

• ٢ كوب من جبنة الشيدر المبشورة
• كوب من اللحمة المفرومة والمطبوخة
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت النباتي

طريقة التحضير

• و نبدأ فى تجهيز العجينة، و في وعاء واسع نخل ٢ كوب من الدقيق مع ملعقة و ربع صغيرة |البيكنج باودر| و ملعقة صغيرة من الملح.

• و بعد ذلك نضيف السمنة الطرية و تخلط مع الدقيق.

• ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.

• و ثم نمسح العجينة بالقليل من |الزيت| و نغلفها بالنايلون و نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح  مع الملاحظة أن بعد ساعه لا يتغير حجم العجينة بل تبقى على حالها.

• و من ثم نقطع العجينة إلى أجزاء و متساوية بالحجم، و ثم نشكلها إلى كرات صغيرة، و نغلفها حتى ترتاح لمدة ١٥ دقيقة أخرى.

• و بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجينة  و نرش الدقيق على المكان الذي نريد العمل عليه ثم نفرد العجينه بالشوبك و نشكل بها دائرة.

• و ثم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، نضع فيها الزيت و نبدأ في قلي الرغيف قليلاً حتى تظهر عليه فقاقيع صغيرة، ثم نقلبها على الوجه الآخر و نقليها بنفس الطريقة.

• ثم نرص قطع الخبز المقلية في طبق و نغطيها بقطعة من القماش حتى تبقى دافئة.

• و من ثم نبدأ في تجهيز السندويشات، و في نفس المقلاة و ندهنها بالقليل من الزيت و نضعها على نار قوية.

• و ثم نضع فيها رغيف من |الخبز| و نضع فيه حوالي ٣ ملعقة من |جبنة الشيدر|، ثم نضع ٣ ملعقة من اللحمة المطبوخة، و ثم القليل من الجبنة، و من ثم نضع طبقة ثانية من الخبز و نضغط عليها حتى تتماسك مع بعضها.

• و نتركها قليلاً على نار هادئة حتى تذوب الجبنة و تأخذ الخبزة اللون الذهبي، ثم نقلبها على الطرف الثاني حتى تأخذ الون الذهبي أيضاً.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية  مع مسح المقلاة بالقليل من الزيت مع كل مرة.

• و بعد ذلك نرص السندويشات في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/09/2022 06:10:00 م

طريقة تحضير  لحمة بالكرز
طريقة تحضير  لحمة بالكرز
تصميم الصورة : رزان الحموي  
من المطبخ الحلبي سنقوم في تحضير وصفة اللحمة بالكرز أو الكباب بالكرز، و الكرز الذي يستخدم في هذه الوصفة الكرز الأسود المائل للحموضة قليلاً

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة تحضير  لحمة بالكرز. 

المقادير 

• خبز سوري
• نصف كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• كيلو من لحمة الناعمة 
•  ٤ كيلو كرز الوشنة

للتزيين

• صنوبر 
• بقدونس

طريقة التحضير

• في البداية نغسل |حبات الكرز| و نزيل عنها الأعواد  ثم نعصرها بعد التخلص من بزورها.

• و في وعاء نضع فيه عصير الوشنة و نرفعه على نار متوسطة، و نتركه حتى يغلي.

• و ثم نضيف السكر للعصير بحسب الرغبة ( نضيف السكر بكمية مناسبة لدرجة الحلاوة التي نريدها ).

• و بعد نستمر في التحريك قليلاً حتى يذوب السكر و يصبح قوام العصير سميك.

• ثم نقوم في تجهيز| الكباب|، في وعاء واسع نضع اللحمة المفرومة ناعمة، ثم نضيف لها ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من القرفة، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد.

• و ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالسمنة، ثم نقوم في تشكيل اللحمة إلى كرات و نرصها في الصينية.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة  ٢٠٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، و نشويها حتى تنضج كرات اللحمة.

• ثم نحضر زبدية صغيرة و فيها القليل من الزيت، و نضع فيها فحمة مولعة و نضعها في الفرن قليلاً مع صينية الكباب حتى يأخذ الكباب نكهة الشواء.

• و بعد ذلك نخرج الكباب من الفرن، ثم نضع كرات الكباب في وعاء العصير، و ثم نضيف القليل من الملح مع كم حبة من الكرز منزوع منها البزر، و نتركه قليلاً على النار حتى تتجانس النكهات مع بعضها.

• و من ثم نجهز الخبر و نقوم في تقطيع الخبز إلى مثلثات، و نرص قطع الخبز في طبق التقديم.

• ثم نوزع فوق الخبز كرات اللحمة مع عصير الكرز و نزين الوجه بالصنوبر و| البقدونس| المفروم.

• و بعد ذلك يصبح |طبق اللحمة بالكرز| جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/27/2022 09:41:00 م

طريقة تحضير كرات اللحم بالتمر هندي و الدجاج بالتفاح
طريقة تحضير كرات اللحم بالتمر هندي و الدجاج بالتفاح
تصميم الصورة رزان الحموي 

من الأطباق الرئيسية الفخمة والسهلة التي سوف نقوم بتحضيرها وتجهيزها اليوم  كرات اللحم بالتمر هندي 

كما سنحضر طبقاً لذيذ أرجوا أن تجربوه ... شرائح الدجاج بالتفاح.

كرات اللحم بالتمر الهندي

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم
• ربع كوب من الصلصة الحارة
• ٢ حبة من البصل مفروم ناعم 
• ٢ كوب من عصير التمر الهندي 
• زيت نباتي 
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة
• ٤ فص من الثوم المهروس
• كوب من الحليب 
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقه التحضير

• في البداية نقوم في تشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة الحجم.

• و بعد ذلك في مقلاة غير لاصقة، نضع فيها زيت النباتي و نضيف لها البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس و الزنجبيل البودرة و الصلصة الحارة، و نحرك المكونات مع بعضها البعض.

• و من ثم نضيف عصير| التمر هندي| مع الحليب و نضيف له الملح، و نحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض و تنجانس.

• و بعد ذلك نبدأ بإضافة كرات اللحم، و من ثم نترك الوعاء على نار هادئة حتى ينضج اللحم بشكل جيد.

• و ثم نسكب كرات| اللحم |في طبق التقديم، و بذلك يصبح جاهزاً للتقديم، و يقدم مع الأرز الأبيض.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كرات اللحمة بالتمر هندي و الدجاج بالتفاح
طريقة تحضير كرات اللحمة بالتمر هندي و الدجاج بالتفاح
تصميم الصورة رزان الحموي

دجاج بالتفاح

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع شرائح 
• ١٠٠ غرام من الفطر المقطع شرائح
• ٢ حبة من التفاح المقطع قطع صغيرة
• حبة من البصل مفرومة ناعمة
• كوب من الحليب
• ربع كوب من عصير الليمون 
• ٣ ملعقة من الزيت النباتي 
• ٢ ملعقة من النشا
• ملعقة صغيرة من السكر 
• ملعقة صغيرة من القرفة
• رشة من الزعفران 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• في وعاء نضع| التفاح |المقطع مكعبات صغيرة، و نضيف له |عصير الليمون| و نخلط المكونات مع بعضها و نتركها جانباً.

• ثم في وعاء على النار و نضع فيه الزيت النباتي و نضيف له |البصل| مع السكر و| الفطر| و نحرك المكونات مع بعضها حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف شرائح| الدجاج| مع الملح و القرفة و الفلفل الأسود، و نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى ينضج الدجاج جيداً، و ثم نقوم في إضافه الزعفران.

• و في وعاء نخلط النشاء مع| الحليب|، و نضيفه إلى الدجاج مع التحريك بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

• ثم نرفع الطبق عن النار، و نسكب الدجاج في طبق التقديم، و يقدم مع الأرز الأبيض.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/27/2022 11:52:00 ص
طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا
طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا
تصميم الصورة : رزان الحموي
 سنقوم في تحضير وصفتين بالبطاطا المهروسة، سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا.

خبز البطاطا بالجبن

المقادير

• ٢٠٠ غرام دقيق
• حبة بيض واحدة
• ٨٠ مل حليب دافئ
• ٢ ملعقة سكر 
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
٥ ملاعق زبدة مذابة غير مملحة 

الحشوة

• ٢ حبة كبيرة بطاطا 
• نصف ملعقة صغيرة ملح 
• رشة فلفل أبيض
• ٥ ملاعق من كريمة طبخ أو من الحلييب
• ١٥٠ غرام جبنة موزاريلا 
• زبدة لدهن وجه العجينة

طريقة التحضير 

• نبدأ في تحضير عجينة الخبز فنقوم في خفق البيضة، ثم نضيف الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ و نحركهم، ثم نضيفه إلى البيضة و نضع الزبدة فوق المكونات ثم ننخل الدقيق ونضيفه إلى الخليط مع ملعقة ملح صغيرة ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة نغطيها ونتركها جانباً لتختمر.

• ثم نسلق |البطاطا| ونهرسها و نضيف إليها نصف ملعقة ملح ورشة من| الفلفل الأبيض| وخمس ملاعق من الكريمة أو الحليب ونخلط جيداً نضع البطاطا جانباً.

• ونحضر العجينة و نقسمها إلى قسمين ونفرد القسم الأول ونضعها في صينية الفرن ثم نضع فوقها البطاطا المهروسة ونفردها جيداً بالتساوي ثم نبشر الجبنة ونرشها فوق البطاطا ونفرد بقية العجين بنفس قياس القطعة الأولى ونضعها فوق الجبنة ونغلق الأطراف ونشكلها لتصبح مثل الرغيف.

• ثم ندهن وجهها بالزبدة و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها في الرف الأوسط حتى تنضج ويصبح وجهها زهري.

• ومن ثم نخرجها من الفرن و نقطعها ونقدمها ساخنة.

• وبالصحة والهنا. 

طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا
طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا
تصميم الصورة : رزان الحموي

لحمة كفتة مع البطاطا

المقادير 

• كيلو لحمة مفرومة ناعمة 
• وقية دهنة مفرومة ناعمة
• كيلو بطاطا 
• كوب جبنة موزريلا
• حبة بصل 
• ٤ فص ثوم 
• باقة كزبرة 

• البهارات التي نحتاجها 

ملح 
ملعقة فلفل أسود
 كزبرة حب مطحونة
 ملعقة زنجبيل
 ملعقة بهارات
 ملعقة قرفة مطحونة

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |اللحمة| والدهنة ونخلطهم، ثم نضيف الفلفل والبهارات و|الزنجبيل| والقرفة وملعقتان من الملح ونخلط جيداً.

• ثم نضيف أربع فصوص ثوم مهروسين ونبشر البصلة ونصفيها جيداً من الماء ونضيفها إلى اللحمة، ونفرم حزمة الكزبرة ونضع نصف الكمية مع اللحمة ونخلطهم جيداً بطريقة الدعك حتى تصبح اللحمة متجانسة ويكون قوامها يشبه العجينة.

• و نقطعها إلى قطع متساوية ثم نشكل القطع دوائر ونضغط عليها لتصبح مثل |أقراص الهمبرغر|.

• ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.

• وفي هذه الأثناء نكون سلقنا البطاطا، وثم نقشرها و نضعها في وعاء ونهرسها لتصبح ناعمة ثم نضيف إلها ملعقة ملح وملعقة بهار وملعقة فلفل أسود و باقي الكمية من الكزبرة المفرومة وندعكها بخفة ونضيف |جبنة الموزاريلا| ونخلطها ثم نكورها ونشكلها بشكل اللحمة ونضعها فوقها.

• ثم ندهن وجه البطاطا بالزبدة أو السمنة ونرش رشة جبنة مبروشة ونعيدها إلى الفرن و نخبزها مدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم ساخنة مع مخلل و الكتشب.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

يتم التشغيل بواسطة Blogger.