عرض المشاركات المصنفة بحسب التاريخ لطلب البحث وجبات الطعام. تصنيف بحسب مدى الصلة بالموضوع عرض جميع المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/15/2022 06:51:00 ص
nourishment  برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

ذكرنا في مقالاتنا السابقة، أربع مراحل للنظام الغذائي في فصل الشتاء، وأنه علينا اتباع المراحل منذ البداية لتنظيم |هرمونات الجسم| وعدم حصول ما يسمى بـ |ثبات الوزن|.

هذا النظام سيكون من أصعب الأنظمة التي مرت عليكم، لما له من سياسة محددة.

- مدة الالتزام بالمرحلة الخامسة؟

سيتم اتباع هذا البرنامج على مدى أسبوعين 14 يوم، سيتم تقسيمهم، ثلاثة أيام الأولى لها برنامج، والأربع أيام الباقية من الأسبوع لها برنامج، والأسبوع الثاني يشبه الأول بالتقسيم.

ماهو برنامج الأسبوع الأول؟

- خلال أول ثلاثة أيام:

١) سيتم الصيام لمدة 14 ساعة، في الوقت الذي تحددونه، ويفضل من الساعة التاسعة حتى الساعة الحادية عشرة من اليوم التالي.

٢) يجب علينا القيام بالتمارين الرياضية، لمدة نصف ساعة، وهي تمارين |كارديو| حصراً.

٣) خلال ساعات الصيام يرتفع |هرمون النمو|، بينما |هرمون الأنسولين| ينخفض، وعند ممارسة الرياضة سيتم رفع هرمون النمو أكثر وخفض هرمون الأنسولين بشدة.

٤) يحذر الأشخاص اللذين تحدث معهم حالة انخفاض في السكر، من قيامهم بالتمارين قبل الإفطار، يفضل ممارستهم للرياضة بعد الفطار.

٥) بعد الانتهاء من الصيام والقيام بالتمارين الرياضية، نسترح لمدة عشر دقائق، ثم ننتقل إلى الوجبة الأولى، وهي الفطور.

(الوجبة الأولى - الفطور): تتكون من:

2 بيضة مع الصفار.

ربع رغيف خبز.

طبق من السلطة (خيار، بندورة، فليفلة، بقدونس، جرجير، كرفس، بصل).

ملاحظة: يمكن استبدال البيض في 5 ملاعق من الجبنة القريش أو 4 ملاعق من الفول. 

(الاستراحة الأولى - بين وجبة الفطور والغداء):

ننتقل إلى فترة الاستراحة الأولى، مدتها خمس ساعات، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الأطعمة حتى السناك، ونكتفي بشرب المشروبات الساخنة التي لا تحتوي على سكريات.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- سيتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، وبالكمية التي نرغب بها، حتى شعورنا بالشبع.

- مضافاً إليها 3 ملاعق من الأرز (البني أو الأبيض أو بسمتي)، أو 3 ملاعق من البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- مضافاً إليهم 4 ملاعق من الخضار (كوسا، بازلاء، بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، فول، لوبياء. إلخ).

- يمكن تشويح الخضار أو البروتين أو الكاربوهيدرات بالدهون الصحية.

(الاستراحة الثانية - بين وجبة الغداء والعشاء):

الاستراحة الثانية مدتها خمس ساعات أيضاً، يمنع فيها تناول أي نوع من أنواع الطعام حتى السناك، و يسمح فقط بالمشروبات الساخنة الخالية من السكر.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

- يسمح بتناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية أيضاً، بالكمية التي ترغبون بها، حتى شعوركم بالشبع.

- إلى جانبهم ثمرتين من الفاكهة، يسمح بتناول أي نوع ما عدا: المانجو، البطيخ، العنب، الكرز، التين.

nourishment  برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
 برنامج الأنظمة الغذائية في فصل الشتاء ، المرحلة الخامسة
تصميم الصورة: وفاء مؤذن

قد انتهينا من الأيام الثلاث الأولى من الأسبوع الأول، أما الأيام الأربعة الباقية في الأسبوع الأول، سيتم التحدث عنها فيها الآن.

برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الأول:

- سيتم الصيام فيهم لمدة 16 ساعة.

- تناول ثلاث وجبات.

- لا ننسى ممارسة الرياضة قبل أو بعد الفطار.

(الوجبة الأولى - الفطور):

2 بيضة مع الصفار، أو خمس ملاعق من الجبنة القريش، أو 4 ملاعق من الفول.

إلى جانبها طبق من السلطة (خيار، فليفلة، بندورة، جزر، كرفس، جرجير، بقدونس، بصل).

هذه هي وجبة الفطور فقط.

(الاستراحة الأولى):

تتم الاستراحة لمدة 5 ساعات، يسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر فقط.

ملاحظة: لا توجد وجبات سناك.

(الوجبة الثانية - الغداء): تتكون من:

- يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني، وبالكمية التي نرغب بها حتى الشبع.

- مضافاً إليه طبق من الخضار، يحتوي على  4 ملاعق فقط، مثل: (بروكلي، قرنبيط، فاصولياء، كوسا، باميه. إلخ).

- يمكن تشويحهم بالدهون الصحية.

ثم ننتقل للاستراحة الثانية.

(الاستراحة الثانية - بين الوجبة الثانية والثالثة):

مدتها أيضاً خمس ساعات، ويسمح فيها بتناول المشروبات الساخنة التي لا تحوي سكريات.

(الوجبة الثالثة - العشاء):

 - يتم تناول أي نوع من أنواع البروتين الحيواني فقط.

هذه هي وجبتنا الثالثة.

ها قد انتهينا من الأسبوع الأول، سننتقل إلى برنامج الأسبوع الثاني. 

برنامج الأسبوع الثاني:

- خلال الثلاثة أيام الأولى: 

سيتم خلال ثلاثة أيام الأولى، الصيام لمدة 18 ساعة وتناول وجبتين، والفرق بين كل وجبة 6 ساعات.

(الوجبة الأولى):

يتم تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية، مضافاً إليها 4أو 3 ملاعق من السلطة فقط.

(الوجبة الثانية):

- يتم فيها تناول أي نوع من أنواع البروتينات الحيوانية.

- إلى جانبهم 4 ملاعق من السلطة و 4 ملاعق من الخضار.

- ويمكن تناول 3 ملاعق من الأرز (الأبيض أو البني أو بسمتي)، أو 3ملاعق البطاطا المسلوقة أو المشوية.

- يمكن استخدام الدهون الصحية.

(فترة الاستراحة بين الوجبتين):

خلال الاستراحة، سيتم تناول الفاكهة، بمقدار ثمرتين فقط من أي نوع ترغبون به، لا يمكن الإكثار منها لأنها تسبب زيادة في الوزن وتخزن ماء.

- برنامج الأربعة أيام الباقية من الأسبوع الثاني:

سيتم الصيام لمدة 20 ساعة، وتناول وجبة واحدة لكننا سنقوم بتقسيم هذه الوجبة على مرحلتين.

(المرحلة الأولى):

يتم تناول البروتين الحيواني بالكمية التي ترغبون بها، إلى جانبها القليل من السلطة.

(المرحلة الثانية):

بعد مرور ساعتين، سيتم تناول 3 ملاعق من الأرز ومعهم طبق من الخضار.

(الاستراحة أصبحت بعد الانتهاء من الوجبة):

بعد الانتهاء بساعة، يمكن تناول ثمرة فاكهة واحدة.

لقد انتهينا من المرحلة الخامسة من نظامنا الغذائي للصيام المتقطع، آملين أن تكونوا دائماً في صحة وعافية.

انتظرونا في مقالنا التالي، لنتحدث عن برنامج المرحلة السادسة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف




مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/23/2022 03:42:00 م
تحضير سلطة الجرجير بالتين - تصميم الصورة ريم أبو فخر
تحضير سلطة الجرجير بالتين
 تصميم الصورة ريم أبو فخر 
إن السيدات تعانين كل يوم من التفكير بوجبة الغداء، ماذا ستطبخ اليوم؟ لا توجد جميع المكونات؟ بعض أفراد البيت نباتيون لا يأكلون جميع الأطعمة؟ يعاني أفراد العائلة من حساسية الغلوتين؟ 

تعالوا معنا سيداتي لنحضر لكم وجبة غداء صحية لذيذة، مكوناتها من منازلكم وخالية من الغلوتين، وسيحبها جميع أفراد العائلة لديك.

ماهي وجبتنا لليوم؟

وجبتنا تتكون من نوعين من الطعام، سلطة الجرجير بالتين، وبيتزا الباذنجان.

تحضير سلطة الجرجير بالتين:

المكونات

 ملعقتين من زيت زيتون.
ملعقتين خل.
ملعقتين من العسل.
ملعقة من لبن الشوفان.
ملعقة صغيرة من بهار البصل.
رشة من الملح.
باقة من الجرجير.
القليل من الريحان.

 للزينة

٤ أقراص من التين.
القليل من جبنة الماعز.
ملعقتين من الرمان.
القليل من الجوز بالعسل.

طريقة التحضير

نأتي بزبدية صغيرة، نضع فيها العسل وزيت الزيتون والخل ونقوم بخلطها لتمتزج، ثم نضيف الملح والبهار ونمزجهم جيداً، ونضعها إلى جانبنا.

نقطع |الجرجير| لقطع متساوية ونضعها في الصحن، ثم نضيف إليها |الريحان|.

نزينها بالتين على الأطراف ونضع الرمان في الوسط والجوز بالعسل بينهما.

وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، تخلط عند السكب.

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان - تصميم الصورة ريم أبو فخر
تحضير وجبة بيتزا الباذنجان
 تصميم الصورة ريم أبو فخر 

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان:

المكونات

٣ ملاعق طحين أسمر أو لوز مطحون.
ملعقتين نشاء الذرة.
١ كوب حليب اللوز.
١/٢كوب بقسماط.
ملعقتين خميرة غذائية (بديل الجبنة).
رشة ملح.
باذنجان حبة كبيرة.

 للزينة

صوص البندورة.
جبنة شيدر أو موزاريلا.
زيتون.

نأتي بزبدية أولى نضع بها الطحين مع الخميرة ونمزجهم جيداً، والزبدية الثانية نضع بها البقسماط مع رشة الملح، والثالثة نضع بها حليب اللوز، ثم نأتي بحبة |الباذنجان| نقطعها لدوائر عرضها واحد سنتمتر تقريباً دون تقشيرها.

الخطوة الأولى: نقوم بغمس الباذنجان أولاً في الطحين ثم الحليب ثم بالبقسماط.

الخطوة الثانية: نحضر مقلاة ونضع بها زيت زيتون نضع فيها الباذنجان، نحمرها قليلاً ثم ندخلها للفرن لمدة دقيقتين، نخرجها ونضيف إليها الصوص والجبنة والزيتون، وندخلها للفرن لتسيح الجبنة قليلاً.

وصحة وهنا.

هاتان الوجبتان تحويان جميع العناصر الغذائية، سهلتا الطبخ ولا تحتاجان لوقت كثير، نذكركم لا يهم ما هو الطعام المهم أن يحتوي جميع العناصر الغذائية والسعرات الحرارية اللازمة للجسم، كي تشعرون بالشبع ولا تطلبون السكريات، وانتبهوا لطعامكم جيداً حفاظاً على صحة جهازكم الهضمي.

(هاتان الوجبتان نباتيتان ولكن مفضلي الطعام يحبونهما، فهما لا تقتصران فقط على الأشخاص النباتيين، فاللحوميون من مفضلي وجبة الجرجير والتين والباذنجان والجبنة).

نتمنى أن تعجبكم طبختنا لليوم، صحة وعافية على قلوبكم، نراكم في وجبات نباتية جديدة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

بقلمي: حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/22/2022 08:18:00 م

بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط.
بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط.
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر
  
سمعنا كثيراً عن وجبات متنوعة نستطيع تجهيزها من القرنبيط، مثل: منزلة القرنبيط، مقلي القرنبيط. إلخ

 لكن هل سمعتم بسلطة القرنبيط وبيتزا القرنبيط.

تعالوا معنا لنتعرف عليهم.

▪ سلطة القرنبيط

المكونات

قرنبيط
 جزر مبشور
 نعناع مفروم
 بقدونس مفروم 
رمان
 فستق
 زيت زيتون
 عصير الليمون
 عسل
 بابريكا
 كمون
 ملح، فلفل.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: نقوم بإحضار| قرنبيط| بالحجم الذي نرغب به، ونضعه بالخلاط بعد غسله، ونقوم بطحنه حتى يصبح قوامه كالأرز.

الخطوة الثانية: نقوم بصنع الصوص المكون من: 

العسل، البابريكا، الكمون، الملح، الفلفل، عصير الليمون و زيت الزيتون، نمزجهم معاً.

الخطوة الثالثة: نقوم بإحضار الطبق، ونضع فيه |الجزر| المبشور والنعناع والبقدونس وثلث كمية |الرمان|، وثلث كمية الفستق والقرنبيط نقوم بخلطهم قليلاً ثم إضافة الصوص إليهم، ولا ننسى الملح حسب الرغبة.

للتقديم

نضع السلطة في طبق التقديم ونضع عليها القليل من الرمان والفستق للزينة.


بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط.
بعض وصفات الطعام النباتي اللذيذ من القرنبيط.
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر
  

▪ بيتزا القرنبيط

المكونات

قرنبيط
بزر الكتان
 ماء سلق الحمص
 باودر السيليم
 طحين اللوز
 ملح
 فلفل
 خميرة غذائية
 أوريجانو

 طريقة التحضير

• الخطوة الأولى:

نقوم بإحضار القرنبيط ونقوم بطبخها قليلاً على البخار، ثم نأتي بالخلاط ونطحنها لمدة خمسة دقائق حتى تصبح قوامها كالأرز.

• الخطوة الثانية:

نقوم بوضع هذا الخليط بكيس القماش، ونقوم بإغلاقه والضغط عليه بقوة حتى يخرج منه الماء الزائد، بعد الضغط علية لعدة دقائق نقوم بإخراج القرنبيط من قطعة القماش.

• الخطوة الثالثة:

سنقوم بتحضير بديل البيض وهو عبارو عن بذر كتان مطحون مع ماء سلق الحمص وإن لم يتوفر لدينا يمكن تحضيره مع ماء عادي، نقوم بخلطهم بالخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كل البيض المخفوق.

• الخطوة الرابعة: 

نأتي بوعاء ونضع به |طحين اللوز| بالإضافة مع القرنبيط المطحون، خميرة غذائية، باودر السليم، |أوريجانو|، القليل من الملح والفلفل، وبديل البيض، نمزجهم بشكل جيد حتى يتكون لدينا عجينة متجانسة متماسكة القوام، ونقوم بقسمها إلى قسمين بنفس الحجم.

• الخطوة الخامسة:

نأتي بورقتين من الزبدة، نضع الأولى تحت العجينة والأخرى فوقها ونقوم بدلكها بالمدلك، حتى تصبح شكلها دائري كقرص البيتزا وسماكتها مناسبة.

• الخطوة السادسة:

نقوم بخبزها بالفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونقلبها للوجه الآخر ونضعها بالفرن لمدة دقائق، حتى يصبح لونها أحمر.

 للزينة والتقديم:

يمكن وضع للزينة:

 إما صوص الدونات المجفف مع الزيتون والقليل من |معجون الهريسة| الحار والفطر، تخبز بالفرن لمدة خمس دقائق وتقدم.

- أو يمكن تقديمها مع |صلصة البستو| والخضار المشوية بعد إدخالها الفرن لمدة خمس دقائق، نخرجها ونضع على سطحها جرجير فريش.

صحة وعافية.

شاركونا رأيكم في التعليقات......

حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/15/2022 09:57:00 م
اكتشف الطريقة المثالية لخسارة الوزن مع العلاج الياباني بالماء
اكتشف الطريقة المثالية لخسارة الوزن مع العلاج الياباني بالماء
تنسيق الصورة : رزان الحموي
   
إننا نعلم جميعاً بأن للماء فوائد متنوعة للجسم ليس من السهل أن نقوم في إحصائها، وبالتأكيد أنك قد سمعت كثيراً بأن الماء يساعد على خسارة الوزن، ولكن السؤال هنا كيف يمكن للماء أن يساعد على خسارة الوزن؟

الإجابة تكمن في أن الماء الذي يوصينا بشربه الأطباء هو خالٍ من أي سعرة حرارية، بالإضافة إلى أنه يعمل أيضاً على حرق المزيد من سعراتك الحرارية، فمثلاً عندما تشعر بالجوع في منتصف الليل، فأنت بالتأكيد تستطيع أن تتغلب على شعور الجوع هذا من خلال شرب كوب من الماء، فهو يساعدك على أن تقمع شهيتك للطعام.

ولكن هل تعلم أن طريقتك المعتادة على شرب الماء لن تمكنك من خسارة الوزن! بل أنه عليك اتباع طريقة أخرى ألا وهي "العلاج الياباني بالماء".

 العلاج الياباني بالماء

ربما إنك قد سمعت سابقاً بهذا العلاج، فهو الطريقة الصحيحة لخسارة الوزن، حيث إن شرب الماء بأسلوب صحيح ومنظم هو المفتاح الرئيسي للاستفادة من جميع الفوائد الصحية، ويتمثل |العلاج الياباني بالماء| على أنه عبارة عن ممارسة شرب أكواب عدة من الماء عند  استقياظك في الصباح، ولكن يجب أن تكون هذه الأكواب بدرجة حرارة المكان، فهذا الأمر سوف يمكن جسمك من أن يطرد السموم منه، وأيضاً يعزز من قوة جهازك الهضمي.

 ما هي الأمور التي يجب القيام بها عند اتباع العلاج الياباني بالمياه؟

• أولاً عليك القيام بشرب حوالي ستة أكواب بقدار ٦٠٠ ميل من المياه بدرجة حرارة غرفتك عند استيقاظك من النوم مباشرة، ومن ثم اغسل أسنانك، وانتظر حوالي ٤٥ دقيقة ثم تناول فطورك.

• ثانياً يجب عليك أم تتجنب تناول أو شرب أي شيء بعد تناول أحد وجبات الطعام، وذلك لمدة ساعتين.

• لا يجب عليك أن تقوم بشرب ستة أكواب دفعة واحدة، بل يجب منح |المعدة| بعض الوقت بين كل كوب والأخر.

ملاحظة: يمكن للمبتدئين الذين برغبون باتباع نظام هذا العلاج القيام بشرب عدد أكواب أقل من المياه، ومن ثم الإكثار بشكل تدريجي.

 ما هي فوائد علاج الياباني بالمياه؟

إن العديد من الناس يعتقدون بأن نظام العلاج الياباني بالماء، هو من الأنظمة التي تساعد في تقليل من الوزن والحفاظ على اللياقة، ولكن الدراسات أثبتت وجود فوائد رهيبة أخرى لهذا العلاج، من أبرزها:

• يبقي جسمك رطباً طوال اليوم.

• إن قيامك بشرب المزيد من أكواب المياه ستساعدك بالتأكد على التخلص من حالات |الإمساك|، والصداع، وأيضاً يحسن من عمل الكلى لديك.

• سيجعلك هذا العلاج تشعرين بالشبع، وأيضاً سيساعدك في منع الإفراط بالأكل.

هذه هي باختصار طريقة العلاج الياباني بالماء التي تساعدك بأن تخسر بعض الكيلو غرامات من وزنك، أخبرنا عن رأيك بهذه الطريقة ضمن التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/14/2022 04:46:00 م
ما هو داء القلس المعدي المريئي وأعراضه وكيفية التخفيف من حدته - اختيار الصورة ندى الحمصي
 ما هو داء القلس المعدي المريئي وأعراضه وكيفية التخفيف من حدته
 اختيار الصورة ندى الحمصي 
يعد مرض |داء القلس المعدي المريئي|، مرض هضمي شائع، لنتعرف من خلال هذا المقال على هذا المرض أكثر.

ما هو مرض القلس المعدي المريئي

هو مرور محتويات المعدة باتجاه المريء بشكل طبيعي وفيزيولوجي، يحدث هذا الأمر عدة مرات في اليوم دون إحداث أية أعراض مزعجة عند المريض، ينجم داء القلس المعدي المريئي عن فشل الألياف الطبيعية المضادة للقلس في حماية مخاطية المريء أو المريء من القلس المتكرر لمواد الطعام أو المواد الحامضية التي تعبر من المعدة باتجاه المريء، ويعتبر داء القلس المعدي المريئي من الأمراض الهضمية الواسعة الانتشار.

ما هي الأعراض التي ترافق داء القلس المعدي المريئي

تقسم أعراض داء القلس المعدي المريئي إلى ثلاث مجموعات:

١- المجموعة الأولى: هي الأعراض النموذجية لداء القلس المعدي المريئي، مثل |حرقة الفؤاد| والذي هو عبارة عن إحساس حارق يبدأ من منطقة المعدة أو منطقة أسفل الصدر باتجاه العنق والحنجرة والذي يتفاقم عادة بعد تناول وجبات الطعام كبيرة الحجم ويلاحظ أيضاً بعد تناول المواد الحامضة والحمضيات أو بعد تناول الشوكولاتة وتناول الكحول، أو عند الاستلقاء والانحناء، أما العرض الثاني للقلس الحامضي وهو عبارة عن مرور سائل حامضي من المعدة باتجاه المريء، وقد يصل إلى الفم أو البلعوم.

إن الأشخاص الذين يكون لديهم العرض الأساسي المسيطر لديهم هو |القلس الحامضي| يكون تدبيرهم دوائياً أصعب من الأشخاص المصابين بحرقة الفؤاد

٢- المجموعة الثانية: هي الأعراض غير النموذجية لداء القلس المعدي المريئي، حيث تقسم هذه المجموعة إلى ثلاثة أعراض رئيسية، مثل |صعوبة البلع| والتي تحدث بشكل أساسي للمواد الجامدة، إن صعوبة البلع شائعة ونسبة انتشارها  تصل إلى ٣٠٪ عند المرضى المصابين بداء القلس المعدي المريئي، أما بالنسبة إلى الألم المرافق أثناء البلع يلاحظ وجوده عندما يكون هناك أذية مخاطية شديدة على مستوى المريء بسبب القلس المتكرر للمواد الحامضية من المعدة باتجاه المريء، أما العرض الثالث هو فرط إفراز اللعاب حيث يشتكي المريض دائماً من زيادة في كمية اللعاب.

٣- المجموعة الثالثة: هي الأعراض خارج المريئي، قد يحدث لدى المريض ألم صدري، الربو، تآكلات في الأسنان، ذات الرئة متكررة.

قد تكون هذه الأعراض ناجمة عن مشكلة أخرى تختلف عن المشكلة الأساسية التي قد تكون داء القلس المعدي المريئي.

ما هي العوامل التي تفاقم داء القلس المعدي المريئي عند الأشخاص

١- البدانة.

٢- نمط الحياة الخاطئ، هناك كثير من الأشخاص لديهم عادات غذائية سيئة، على سبيل المثال  تناول الطعام في وقت متأخر في الليل، تناول وجبات كبيرة من الطعام، الاعتماد بشكل أساسي على المواد الدسمة.

٣- التدخين، حيث يعد من العوامل المفاقمة لداء القلس المعدي المريئي.

٤- تناول الكحول. 

ينصح  الأطباء المرضى الذين يعانون من داء القلس المعدي المريئي،

اتباع الخطوات الآتية للتخفيف من حدة الأعراض

١- رفع رأس السرير من ٣٠ إلى ٤٥ درجة أثناء النوم.

٢- تجنب تناول وجبات طعام كبيرة الحجم.

٣- الابتعاد عن تناول الأطعمة التي تفاقم داء القلس المعدي المريئي مثل التوابل، الشوكولاتة، الحمضيات.

٤-تجنب ارتداء الملابس الضيقة.

نتمنى الاستفادة من هذه المعلومات، دمتم في رعاية الله وحفظه...

بقلمي: إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/14/2022 04:46:00 م
اغتنم شهر رمضان لإذابة الدهون دون مجهود كبير - اختيار الصورة ريم أبو فخر
 اغتنم شهر رمضان لإذابة الدهون دون مجهود كبير
 اختيار الصورة ريم أبو فخر 
شهر رمضان يعد فرصة لكل إنسان لاكتسابها بالطاعات وتكفير الذنوب وكسب الحسنات، فلماذا لا نجعل هذا الشهر فرصة لنا أيضاً لجعل جسمنا أكثر رشاقة وللتخلص من الدهون المتراكمة.

سنقدم طريقة عليك اتباعها خلال شهر رمضان المبارك لإنقاص وزنك واستغلال هذه الفرصة الذهبية، وهذا النظام لن يكون قاس ابداً بل على العكس هو صحي ومفيد لكل جسم دون أن تضطر لحرمان نفسك من الأطعمة التي تحب، فما هي الطريقة التي تساعدنا على التخلص من |الدهون| المزعجة خلال ثلاثين يوم، فكيف سوف يكون |النظام الغذائي| ومما يجب أن يتكون ؟

الطعام في رمضان يكون وجبتين أساسيتين خلال اليوم، هما السحور والإفطار.

من أجل أن تكون وجبة الإفطار مثالية

 ونتخلص من الوزن الغير مرغوب فيه قدر المستطاع علينا اتباع بعض الخطوات البسيطة، وهي أن تبدأ وجبة الإفطار أو ما يسمى كسرة الصيام بتمرة واحدة أو ثلاث تمرات، ونحدد ذلك بحسب |السعرات الحرارية| التي يحتاجها الجسم، ونتناول معها طبق شوربة ساخن لا على التعيين أي نوع أنت تفضله، يكون مغذي ومفيد للجسم ويعطي الجسم الطاقة و الترطيب بعد العطش، وتكون الشوربة بكمية قليلة ونحاول ألا نكثر منها، فهي تعد كتهيئة للمعدة بعد صيام ساعات عديدة.

و بعد ثلث أو نصف ساعة نأكل وجبة الإفطار الأساسية، لنترك المعدة ترتاح وهذا هو التصرف الصحي، و في وجبة الإفطار نبدأ بتناول السلطات، ويفضل أن تكون من ثلاث أشكال وألوان ، مثل الجزر والخيار والبندورة.

ثم نتناول الطبق الأساسي، ولا يشترط بوجود طبق معين فقط يجب أن يكون غني بالفيتامينات كالرز واللحوم والسمك وغيرها، وهكذا نحافظ على مستوى الأنسولين معتدل في الدم، و يجب أن يكون عدد السعرات الحرارية في وجبة الإفطار ما يقارب 30 % من السعرات التي تكفي للجسم في اليوم الواحد، ووجبة السحور هي كما في وجبة الفطور و العشاء ، و يجب أن نكثر من الأطعمة التي تحتوي نسبة من الماء كالفواكه في البطيخ والأناناس وغيرها .

من أجل أن تكون وجبة السحور مثالية

ويفضل توفر الزبادي على مائدة السحور، لأنه مغذي للجسم ويمنحه الترطيب لتجنب الشعور بالعطش خلال فترة |الصيام|، ويجب أن نحصل في السحور على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التي نجدها في البطاطا والشوفان، وتكون السعرات الحرارية التي نأخذها في وجبة السحور ما يقارب 40 % من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم خلال اليوم، أما باقي السعرات الحرارية فنحصل عليها من الوجبات التي نستطيع أن نتناولها بين وجبة الإفطار والسحور، فإذا كان وزنك أكثر من 80 كيلو غرام يمكن أن تتناول وجبتين بين الإفطار والسحور، أما إذا كان أقل من 80 كيلو غرام فيمكن لك أن تحصل على ثلاث وجبات، ويجب التقليل قدر الإمكان في هذه الوجبات الإكثار من تناول السكريات والحلويات، لأنها ترفع الغلوكوز في الدم، قطعة واحدة من الحلويات تكفي خلال اليوم، و يجب الالتزام بالتمارين الرياضية لنستطيع خسارة الوزن بالشكل الصحيح، وباتباع هذه الخطوات البسيطة نكون قد خسرنا الوزن الزائد و نحافظ على لياقة جسمنا خلال شهر الإنجاز.

شاركنا رأيك بالتعليقات .

بقلمي: ريم العيسى

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/12/2022 11:16:00 م
5 أطعمة تدمر قدراتك العقلية
5 أطعمة تدمر قدراتك العقلية 
تنسيق الصورة : رزان الحموي
  
إن للغذاء دورٌ فعالٌ في حياة الإنسان، حيث أنه يلعب دورٌ رئيسي في صحته الجسدية والذهنية أيضاً، فعلى الرغم من أن البعض يظن أن دور الغذاء هو تغذية الجسم ووقايته من الأمراض، إلا أنه يساهم أيضاً  بتغذية عقولنا ومنحها العناصر اللازمة لتعمل بشكل سليم.

ولكي تتمكن من المحافظة على صحة عقلك وترغب بالمحافظة على ذكائك وقدراتك العقلية، عليك أن تبعتد عن هذه الأطعمة التي سنذكرها لك في السطور القادمة، تابع القراءة لتكتشفها.

 أغذية تدمر قدرتك العقلية

• السكر 

إن الكثير من الدراسات أثبتت بأن من  يتناول |السكر| بنسب عالية ومبالغ بها سوف يعانون على المدى الطويل من حدوث انخفاض حاد في نسب معدلات الذكاء الطبيعي لديهم، بالإضافة إلى العديد من المشاكل الأخرى الذي يصابون بها، ولهذا السبب يجب أن يتم تخفيض نسب ومعدلات تناول السكر قدر الإمكان لحماية القدرات العقلية.

• الملح

إن |ملح الطعام| هو من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، وهو عنصر يؤثر سلباً على نسب الذكاء للإنسان مهما كان عمره، أي أن الملح يساعد في إبطاء عمل الدماغ، وأيضاً الخلايا التي توجد فيه، وتؤثر عليه سلباً، ولهذا السبب أنصحك بأن تقوم بتقليل نسب تناولك للملح، وتتوقف أيضاً على تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الملح.

• المشروبات الغازية

إن |المشروبات الغازية| هي من أكثر أنواع الأطعمة التي تدمر  القدرات العقلية للإنسان بشكل كبير، وخاصة في حال كان تناول هذه المشروبات بنسب كبيرة خلال الأيام الحياتية، ولهذا السبب يجب التقليل منها قدر المستطاع لتتمكن من الحفاظ على صحة دماغك، وقواك العلقية لكي لا تصاب بالغباء، وقلة التركيز.

• الزبدة

تعتبر |الزبدة| من الأطعمة المليئة بالدهون والتي تعمل على عرقلة عمل الدماغ وبالتالي ستؤثر سلباً على صحة الإنسان، وتفكيره أيضاً، ولهذا أنصح الأشخاص الذين يتناولون الزبدة بشكل مفرط، ومبالغ به أن يعملوا على تقليل من نسبته قدر المستطاع.

• الوجبات السريعة

إن الوجبات السريعة هي وجبات مليئة بالدهون بشكل كبير ومبالغٌ به، ومركبات خطيرة قد تسبب في حدوث تأثيرات سلبية للعقل، وبالتالي تؤدي للغباء، ولهذا السبب يجب عليك أن تمتنع عن  تناول الوجبات السريعة قدر المستطاع لكي لا تسبب لك أضرار في الدماغ على مدى الأيام، بالإضافة إلى أن الوجبات السريعة تسبب |السرطان|، والكثير من الأمراض الخطرة.

وفي الختام، عليك أن تعلم أنه يجب أن لا تكثر من هذه الأطعمة وأن تحاول الابتعاد عنها نهائياً لكي تبعد عن نفسك أي مشكلة عقلية تمنعك من امتلاك القدرة على التركيز، والفهم.

بقلم إيمان الأغبر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/23/2022 05:43:00 م

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟
ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟ 
تنسيق الصورة وفاء مؤذن 

العديد من النساء والرجال يعاني من مشكلة انتفاخ في البطن أو ما يسمى بالكرش وهو عبارة عن تجمع للدهن في هذه المنطقة... 

هذا التجمع يكون غير محبب فما هي أسبابه؟

ما هي الأطعمة التي تؤدي إلى ظهور الانتفاخ في البطن؟ وكيف يمكننا أن نتخلص من الانتفاخ في البطن؟ 

دهون البطن هو مشكلة يعاني منها الكثير من الأشخاص وخاصة عند الرجال، كما أن التغذية مرتبطة بهذا النوع من الدهون تحديداً؟

للأسف الدهون الداخلة للجسم  تقلل من الشعور بالسعادة حيث أنها تقلل من هرموني السعادة وهما هرمون السيروتين وهرمون الدوبامين فإذا أخذنا وجبة غذائية صحية سنعشر بالسعادة ويزيد لدينا إفراز الدوبامين والسيروتونين بشكل أعلى أما عندما نأخذ الدهون والحلويات تؤدي لرفع  السكر بشكل فجائي ولكنه ينخفض فوراً فيشعر الشخص بالاكتئاب مرة ثانية.

هل الدهون في منطقة البطن مزعجة لأغلب الناس كيف يمكن أن نتخلص من الدهون في البطن؟

لماذا تتراكم الدهون في البطن وما اختلافهاعن المناطق الأخرى؟

في الواقع، الكثير من المعتقدات الشائعة الخاطئة منها ما يتمحور حول دهون المعدة التي تكون شائعة عند الرجال أكثر من النساء ولكن الأهم أننا نسمع كثير من الأشخاص يقولون أن فلان يزيد وزنه من بطنه ولا يسمن من مكان آخر ولكن في الواقع السعرات الحرارية الزائدة هي السبب الرئيسي لزيادة الدهون في الجسم 

ولكن هذا  يعتمد على الجينات والعمر والميول للذكر والأنثى، حيث نلاحظ تراكم الدهون عند الرجال أكثر من النساء في منطقة البطن ولذلك نلاحظ  ظاهرة |الكرش| عند الرجال منتشرة بكثرة  

فعندما نأكل سعرات حرارية فوق احتياجات الجسم عند الرجال تتراكم الدهون في منطقة البطن وعند النساء في منطقة الأرداف أو في منطقة البطن.

معلومة مغلوطة 

 اللحوم والأجبان تزيد من دهون البطن هذه معلومة خاطئة فاللحوم والألبان صحية جداً ويجب أن نستهلك منها يومياً ولكن الكمية التي تفوق احتياجاتنا فيها الضرر

هناك قاعدة تقول ... يجب أن نأكل حسب أشكال الأسنان لدينا

 فالطواحن أو الأرحاء أو الأضراس تساعد على عملية المضغ والأنياب لذا يجب أن يكون ربع الغذاء من اللحوم وأكثر إذا كان شكل الجسم يعتمد على نوعية الغذاء وكذلك يعتمد على |السعرات الحرارية| التي نتناولها. 

ماهي أنواع  الدهون التي تؤثر على البطن؟ 

الدهون المتحولة ضارة بالصحة وهي نوع من الدهون المهدرجة التي تكون سائلة وأضيف لها نترات الهيدروجين حتى تصبح صلبة ويكثر استخدام هذه الدهون  في البسكوت والشوكولا والأشياء التي نحفظها لمدة زمنية طويلة حيث أن مدة استخدامها أطول

السمنة البلدية أو السمن النباتي لا تتأكسد مثل السمن الحيواني فنستخدمها أيضاً بمبيض |القهوة| والبسكوت والمأكولات المهدرجة وتؤدي لظهور لدهون البطن وتحرك الدهون وتركزها بشكل كبير في منطقة البطن.

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟
ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟ 
تنسيق الصورة وفاء مؤذن 

|الشاي الأخضر |يخفف من دهون البطن فهو يحوي مواد ولكن يجب أن يكون مقرون مع الرياضة فهي تعمل على استخراج الطاقة من الخلايا بشكل أفضل وعندما نبدأ الطاقة يزيد من إفراز الطاقة في الجسم ويقلل من السعرات الحرارية التي تناولناها ولا يأتي مع نظام غذائي غير صحي أو مع الرياضة إنما يأتي بسبب بعض الأغذية التي تسبب تراكم الدهون  في البطن. 

الخبز الأبيض، المشروبات الغازية التي تحتوي على الشعير حتى لو كان يحوي كحول أو لا لأنه يحوي سكر

المشروبات الغازية للأسف تحتوي على سكر الفركتوز الذي يزيد من انتشار الدهون في البطن ولذلك يجب الانتباه والحد من المشروبات الغازية. 

الخبز الأسمر والأبيض يجب التركيز على خبز النخالة الذي يحوي الحبة الكاملة ويوقف الامتصاص السريع للسكر. 

ما الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض ؟

عندما نتناول الخبز الأبيض مالذي يحدث ؟

الخبز بحد ذاته غير مضر ولكن الخبز الأبيض يحتوي على  السكر بنسبة عالية والسكر هو المركب  الضار وعندما يرتفع السكر في الدم يحتاج الجسم  أن يخفض مستوى السكر ويتخلص من نسب السكر العالية ليقوم بتخزينها على شكل دهون سريعة التراكم في اليدين والبطن فتسبب زيادة في البطن. 

الأرداف تعتبر من أصعب المناطق للضعف. 

يختلف من شخص لشخص والعامل الجيني له دور كبير وبعض النساء يكون لديها الأرداف.

في الواقع أصعب دهون للحرق هو أقدم دهن تراكم في الجسم حسب العامل الوراثي والذي هو العامل الأساسي لصعوبة خسارة الدهن

كيف يمكن أن نخفف من دهون البطن؟

بعض النساء يكون حجم الجسم من الأعلى اكبر من الأسفل . 

أولاً... يجب التركيز على نوعية الطعام يجب أن نتناول سكريات سريعة الامتصاص في الجسم أي نوع من الخبز الأبيض والحلويات والمعجنات والمشروبات الغازية أو التي تحتوي على الشعير 

النساء الذين يخسرون |هرمون الأستروجين| العامل الرئيسي ويزيد| التستيرون| وهو السبب الرئيسي السعرات الحرارية ونوعية  الطعام.

ثانياً ... القيام بالتمارين الرياضية التي تركز على دهون البطن وما يسمى بتمارين المعدة

ثالثاً...  تناول الألياف بكمية كافية لأن الألياف بطيئة الامتصاص فيشعر الجسم بالشبع لفترة أطول كما أنها مفيدة وتساعد على الحفاظ على صحة الأمعاء

رابعاً... الحد من السكريات التي هي سبب رئيسي لتناول الدهن واتباع |نظام غذائي| صحي 

خامساً... النوم 7 ساعات ونصف يومياً لأن النوم الكافي يترك وقت كافي للجهاز الهضمي للقيام بعمله.

هل يوجد نوع من أنواع النظام الغذائي للتخلص من دهون البطن؟ 

الجسم يوزع الدهون على طريقته الخاصة لا يوجد نوع من أنواع الغذاء لحرق الدهون في البطن ولكن التخلص من الكرش يكون باتباع نظام غذائي صحيح. 

ماهو الوزن المثالي للجسم؟ 

للرجال ننقص من الطول 100 يكون الوزن المثالي 

عند الرجال (الوزن المثالي = 100- الطول) 

عند النساء ( الوزن المثالي  = 110 - الطول) . 

ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟
ماسبب دهون البطن وكيف نتخلص منها؟ 
تنسيق الصورة وفاء مؤذن

أفضل طريقة للتخلص من دهون البطن نهائياً

لا يوجد مشروب يمكننا من تذويب دهون البطن بشكل مباشرفي الحقيقة 

لكن إذا اتبعت الطريقة التي سنذكرها في هذا المقال حسب الدراسات والأدلة تؤكد لك أنه ستبدأ التخلص من الدهون من (دهون البطن) بعد 4 إلى 6 أسابيع بعد شهر تقريباً وقد تلاحظ تحسن في بدء حرق الدهون بعد أسبوع.

لو زارك قريب لك ولديه زيادة في الوزن ويعمل طول الوقت بالحركة، وضغط وتوتر كبير ولا ينام براحة السؤال هل سيستطيع بعد فترة حرق الدهون أم ستتراكم الدهون؟

بالتأكيد ستتراكم الدهون. 

سنتحدث عن  آلية حرق الدهون

 يجب التحكم بالهرمونات المسؤولة عن حرق دهون البطن من عدم حرقه، المشكلة متعلقة بالهرمونات يجب التحكم بالهرمونات لحرق الدهون عوضاً عن حرق السكر. 

فيزيولوجياً ... ما عمل الدهون في الجسم؟ 

أي إنسان لديه مصادر للطاقة ( إما دهون أوالسكر المخزن في الكبد أو العضلات) أغلب الأوقات نحرق السكر المخزن في الكبد والعضلات.

كيف نحرق الدهون عوضاً عن السكر؟

المهمة الوحيدة هي تثبيط هرمونات حرق دهون وزيادة| الهرمونات| التي تزيد من حرق الدهون.

 3 خطوات سهلة وبسيطة لزيادة حرق دهون البطن:

الفائدة المثلى تكون بعد 6 شهور لأن الجسم اعتاد على حرق السكر يجب أن يتكيف على حرق الدهون عوضاً عن السكر.

الخطوة الأولى جودة الأكل وعدد وجبات الأكل

الوجبة يجب أن تحوي 5 إلى 10 % كربوهيدرات 20 إلى 25% الكربوهيدرات نحصل عليها من الخضار التي تحوي كربوهيدرات وغنية بالفيتامينات والمعادن لكي لا يكون لدينا نقص فيتامين.  

الخبز الأسمر يحوي كربوهيدرات مثل الخبز الأبيض ولكن الفرق أنه يحوي ألياف ومعادن وفيتامينات ويشعرك بالشبع لمدة أطول.

يجب الامتناع عن السكر المشروبات الغازية الحلويات والشاي والقهوة والحليب إذا كانت مع السكر. 

الفواكة ممنوعة لأنها تحوي كربوهيدرات عدا الأفوكادو والفريز والتوت البري. 

ماهو عدد الوجبات الموصى بها يومياً؟

وجبتين إلى 3 وجبات كحد أقصى. 

لا يوجد توقيت خاص للطعام اختر الوقت الذي يناسبك والسناك ممنوعة لأنها ترفع| الأنسولين |وتدمر كل ما بناه الجسم  

لمعرفة الاحتياج من البروتين نضرب الوزن ب 1.5 أو 1.7

75 % من الغذاء دهن. 

بشكل عام اللحم يحوي دهن وبروتين، الفروج يحوي بروتين البيض بروتين و البروتين يرفع الأنسولين. 

تعتبر الدهون  الصحية العنصر العنصر الوحيد الذي لا يرفع الأنسولين في الجسم. 

الدهون الصحية تشعرك بالشبع لفترات طويلة، الدهون الصحية لا ترفع الأنسولين الدهون. 

هل ترفع الدهون الكوليسترول وتسبب أمراض قلبية ؟

|الكوليسترول |بالأكل منفصل عن الكوليسترول في الدم وبالتالي أكل الدهون لا يؤثر . 

الكوليسترول يحتاجه الجسم  لبناء جدار الخلايا مهم لصحة الدماغ والعين. 

يجب الاعتماد على الدهون غير المشبعة وقليل من المشبعة مثل السمك والأفوكادو والمكسرات وزيت الزيتون وبعض الدهون المشبعة.

مثل اللحمة والزبدة والجبنة والبيض يعتبر دهون غير مشبعة وعدد سعرات حرارية مرتفعة يمكن أن نطبق على صحن 50 كربوهيدرات 25 بروتين 25 دهون

الخطوة الثانية النوم

|النوم| مهم جداً لحرق دهون البطن لن تخسر الوزن إن لم تنام بشكل كافي وأفضل طرق للنوم السريع الهرمون الأساسي الذي يحرق الدهون هرمون النمو الذي يحفز بدرجة كبيرة عند النوم 8 ساعات أو أكثر 

الخطوة الثالثة الرياضة 

التي تزيد الاستقلاب وتزيد حرق الدهون وتقلل التوتر والكورتيزول والرياضة المجهدة قد ترفع الكورتيزول ويثبط حرق الدهون حل الموضوع التمارين المتقطع عالية الشدة. 

نتمنى لكم جسم صحي خالي من الدهون الزائدة 

دمتم بصحة وعافية. 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/18/2022 02:31:00 م

ما هي الحمية المناسبة لمرضى تليف الكبد وقصور الغدة الدرقية ؟
 ما هي الحمية المناسبة لمرضى تليف الكبد وقصور الغدة الدرقية ؟
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 
يعد الكبد عضو مهم في جسم الإنسان، ويجب المحافظة عليه لأن حدوث تليف به يؤثر على وظائفه، ويؤدي إلى التعب وخسارة إلى الكتلة العضلية وفقدان السوائل وفقدان الشهية، والعديد من المعادن مثل الزنك والمغنسيوم، والفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين د، الذي يتم تخزينهم في الكبد.

ما هي أسباب تليف الكبد؟

هناك سببين لتليف الكبد

١- تليف كبد كحولي: والذي يحدث نتيجة شرب الكحول لفترات طويلة

٢- تليف كبد نتيجة فيروس يسبب تخرب في خلايا الكبد.

ما هي الحمية المناسبة لمرضى تليف الكبد؟

تعطي هذه الحمية من ٣٠ إلى ٥٠ سعرة حرارية لكل كيلو جرام من وزن الجسم الطبيعي للشخص، حتى يستطيع تعويض خسارة الوزن التي تحصل لديه. 

يتم الاعتماد في هذه الحمية على |منتجات البروتين| كمصدر أساسي في الطاقة، خاصةً البروتين العالي الجودة، الذي نحصل عليه من الأسماك، واللحوم، و|الدجاج|، بحيث تكون النسبة من ١ إلى ١،٨ جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم.

نستطيع أيضاً الدمج بين أكثر من مصدر بروتين نباتي، مثل الحمص مع الفول، بحيث نأخذ أكثر من مصدر  لنحصل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك لأن الأحماض الأساسية لا تتواجد بمصدر نباتي واحد فقط، لذلك نحن بحاجة إلى الدمج

أو نستطيع أخذ بروتين عالي الجودة فوراً مثل |سمك التونة|

يجب على الأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد الابتعاد عن الأسماك المعلبة، والأملاح في جميع الأطعمة، للحفاظ على صحة الكلية، كما يجب الإكثار من شرب السوائل في حال وجود مشاكل في الكلية 

أما بالنسبة للنشويات

 يجب تقسيمها من أربع إلى ست وجبات خلال اليوم، إذ يجب على الشخص المصاب بتليف الكبد الانتباه إلى كمية الخضار والفاكهة التي تمنح الفيتامينات والمعادن، وأيضاً حاجته إلى |المكملات الغذائية|، إذ لا يستطيع الشخص الذي يعاني من |تليف الكبد| الاعتماد على الفيتامينات والمعادن فقط من الطعام، أيضاً هو بحاجة إلى المكملات الغذائية التي يصفها الطبيب وخاصة الفيتامين أ، ب، د، و بعض المعادن مثل معدن الزنك والمغنسيوم الذي يساعد على رفع كفاءة الجهاز المناعي. 

أما الان سننتقل للتكلم عن حمية مرضى قصور الغدة الدرقية 

إن مرضى |قصور الغدة الدرقية|  أصبح في الآونة الأخيرة منتشراً بشكل كبير، حيث كان في الفترة الماضية سبب قصور الغدة الدرقية هو نقص اليود

 حيث يدخل اليود في تركيب |هرمون الثايرو كسيد| هرمون الغدة الدرقية، تجاوزت الدول هذا الموضوع وأضافت اليود في الملح منه ملح الطعام، فأصبح قصور الغدة الدرقية منتشراً بسبب أسباب أخرى مثل عوامل نفسية، عوامل وراثية، عمليات جراحية، أو أخذ بعض الأدوية

ما هي أعراض قصور الغدة الدرقية؟

يمتاز مرض قصور الغدة الدرقية بالعديد من الأعراض:

١-  زيادة في الوزن

٢- التعب والخمول

٣- جفاف البشرة 

٤- مشاكل في الشعر والأظافر 

٥- الإمساك 

ما هي الأطعمة التي يجب على مريض قصور الغدة الدرقية الابتعاد عنها ؟ 

١- النباتات والخضروات الشتوية  مثل الخس، السبانخ، البروكلي، القرنبيط، اللفت، الشمندر 

٢- بعض الفاكهة مثل الفريز والإجاص 

٣- التخفيف من المشروبات التي تحتوي على الكافيين

ما هي الأطعمة التي تعمل على تحسين عمل الغدة الدرقية؟

 الأطعمة البحرية:  إذ يجب على مريض قصور الغدة الدرقية تناول |الأطعمة البحرية| مرتين أسبوعياً، ويفضل أن تكون الأسماك طازجة والابتعاد عن الأسماك المعلبة قدر الإمكان

نتمنى الاستفادة من هذه المعلومات، دمتم بخير....

إسراء حيدر 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/17/2022 12:24:00 م
حذاري التجاوزات في الصيام المتقطع - تصميم وفاء المؤذن
 حذاري التجاوزات في الصيام المتقطع
 تصميم وفاء المؤذن
صحتك قوتك في هذه الحياة، عليك بالاهتمام بها والمحافظة عليها، اهتم بغذائك ورشاقتك، تحميك من الأمراض وتعش حياة سعيدة وهنيئة.

في مقالاتنا السابقة، تحدثنا عن برنامج الصيام المتقطع، كما قرأنا الصيام المتقطع يشبه الصيام في شهر رمضان المبارك إلا أن الماء والشاي مسموحين فيه.

دائما الإنسان عند أخذه للدواء أو اتباعه أي نظام غذائي، دراسي أو مهما كان نوعه، سوف يقوم بعدة تجاوزات.

سنتحدث اليوم عن بعض الأخطاء الشائعة (التجاوزات) التي يقوم بها الأشخاص اللذين يتبعون حمية |الصيام المتقطع| ولم يستفيدوا عليها، زاد وزنهم عوضاً عن نقصانه أو ثبت وزنهم دون زيادة أو نقصان.

الخطوات الصحيحة للحفاظ على الصيام والمحافظة على الوزن وتجنب الأخطاء الشائعة:

الخطأ الأول: الأكل والنوم مباشرةً

النوم بعد تناول الطعام مباشرةً، وعدم النهوض للعمل والبقاء في حالة نوم خلال الساعات المخصصة للصيام. 

أكبر خطأ يقع به الناس: هو عند اتباعهم لنظام الصيام المتقطع أو الصيام في شهر رمضان المبارك، أنهم يبدؤون الصيام في المساء، يتناولون وجبة العشاء، وينامون وخلال ساعات الصباح الواجب اتباع الرياضة بها والعمل ينامون، ذلك الخطأ لا يدع الجسم يقوم بمهامه الأساسية في |حرق الدهون|، ويسبب أيضاً خمول تام في الجسم من عضلات وأعضاء فيتسبب في عملها بشكل معكوس، مما يؤدي لزيادة الوزن عوضاً عن نقصانه.

الخطأ الثاني: السهر الطويل

إن الهرمونات تفرز بين الساعة الثانية عشرة والساعة الثامنة صباحاً.

فالنوم باكراً قبل الساعة الثانية عشرة يفرز هرمون النمو الذي يساعد على الحرق.

يساعد الجسم في إفراز باقي الهرمونات وعمل أعضاء الجسم بشكل صحيح.

أما النوم متأخر يفرز هرمون الكورتيزون الذي يرفع الأنسولين ويسبب جوع ويعطل عمل الأعضاء بشكل صحيح هذا ما يسبب دمار الجسم. 

الخطأ الثالث: الاستثناءات الخاصة بنا

لا يجوز أن نسمح لأنفسنا بتناول طعام أو شراب خارج عن |النظام الغذائي| لأنه سيخل بالنظام ويرجعنا لنقطة البداية.

حذاري ثلاثة نقاط:

• في الصيام المتقطع يسمح فقط خلال ساعات الصيام شرب الماء والشاي أو القهوة الخضراء بمقدار كأس واحد فقط من كل نوع، يمنع تناول الزنجبيل والقرفة لأنها تسبب حرقة في المعدة إذا لم يتم تناول الطعام بعدها بساعتين.

• السكريات ممنوعة بأشكالها كافة (دايت- أبيض- بني).

• يجب شرب الماء بشكل كافي.

الخطأ الرابع: القناعة والثقة بالمقدرة

علينا إقناع أنفسنا أن الصيام المتقطع شيء جميل ومفيد لجسمنا، غير إجباري.

وإن الجسم قادر على الصيام لساعات طويلة لكنه بعد أن قام بحرق الدهون سيثبت عند حد معين لأنه تعود على روتين معين في النظام الغذائي. 

حذاري التجاوزات في الصيام المتقطع - تصميم وفاء المؤذن
 حذاري التجاوزات في الصيام المتقطع
 تصميم وفاء المؤذن

الخطأ الخامس: الخلل في ساعات الصيام

ليست الشطارة في الصيام أكبر عدد ساعات لكن الشطارة تكمن في النتيجة.
إن الصيام لمدة ٢٠ ساعة متواصلة والانتظام به على مدة شهر، يسبب |ثبات في الوزن|، لن يحرق الجسم |الدهون| لأنه تعود على روتين محدد.
الحل: علينا بالالتزام بمستويات الصيام المتقطع، وهي:
المستوى الأول: الصيام أربعة عشر ساعة على مدى سبعة أيام وتناول ثلاث وجبات.
المستوى الثاني: الصيام ستة عشر ساعة على مدى سبعة أيام وتناول وجبتين.
المستوى الثالث: الصيام ثمانية عشر ساعة على مدى سبعة أيام وتناول وجبتين.
يمكن خلال ساعات الصيام شرب الماء أو الشاي أو القهوة الخضراء فقط.
يمنع تناول أي شيء مهما كان صغيراً.

بعض أنواع البروتينات التي يمكن تناولها

بيض- تونا- صدور دجاج- سمك- جمبري ..وغيرها.
مكونات السلطة:
بقدونس- بندورة- خيار- جرجير- خس- بصل
الخضار التي يفضل تناولها في الوجبة الثانية:
بروكلي- كوسا- بازيلاء- بامياء- فاصولياء ..وغيرها.

ذكرنا في مقالاتنا السابقة نسب كل نوع.

الخطأ السادس: بعد الصيام

-الابتعاد عن السكريات بكل أنواعها لنحافظ على نسبة الأنسولين في الجسم.
-الاقتصار على تناول وجبة بروتين إلى جانبها سلطة.
سواءً وجبتين أو ثلاث وجبات، لا يشترط أن تكون وجبة.
-أي شراب ترغبون بشربه يضم للوجبة.
-يمكن تناول أي نوع تشتهونه على وجبة الغداء.
-وجبة الفطور تقتصر على بروتين سريع الامتصاص وسلطة.

الخطأ السابع: السناكس

-الاقتصار على ثلاث وجبات فقط.
-يمنع تناول السناكس بين الوجبات.
-يجب ترك وقت استراحة ليتم حرق الدهون في الجسم، ويعطي البروتين والفيتامينات الوقت اللازم لتتحلل داخل الجسم وتدخل العضلات.
يجب تناول الأدوية خلال النظام والتي ذكرناها سابقاً: c, omg3, zn
والقيام بالتمارين الأساسية: |كارديو| مرتين أو كارديو مرة و|مقاومة| مرة ثانية.
عند الشعور بالجوع الشديد، يمكن تناول فاكهة المسموحة (تفاح، موز، كيوي، برتقال). 
نتمنى الالتزام بعدد الوجبات، وتجنب الأخطاء المذكورة وتصحيحها، عدم الاجتهاد  النفسي وكسر قواعد الأنظمة الغذائية ووضع استثناءات خاصة بنا، الابتعاد عن السكريات بأنواعها خلال اتباع نظام غذائي أو بشكل عام.
السكريات ضارة لنا والجسم لا يطلبها لكن إذا أطعمناه إياها سيبدأ بطلبها بشكل مستمر. 
الاستمرار والمواظبة على الرياضة في كل الأيام وفي كل الحالات.
شاركونا رأيكم في التعليقات..
بقلمي: حلا اليوسف

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/16/2022 03:36:00 م
كيف يؤثر النزول السريع للوزن - تصميم وفاء المؤذن
 كيف يؤثر النزول السريع للوزن
 تصميم وفاء المؤذن
كثير من الأشخاص متحمسين على |نزول الوزن| بفترة قصيرة جداً، وهذا سيؤثر بشكل سلبي على الصحة، ويسبب لنا أعراض مزعجة نحن في غنى عنها مثلاً بعض الأشخاص يقللون من كمية النشويات بشكل مفاجئ وهذا ضار على الصحة.

مثلاً قد يكون الشخص معتمد بشكل تام على النشويات في غذاؤه، تعتبر النشويات المعالجة سريعة الامتصاص في الجسم وتؤثر سلباً على الصحة حيث ترفع من مستوى هرمون الأنسولين، توجد هذه النشويات في السكر، والأرز، الخبز الأبيض والمعجنات، ولو قطعناها بشكل مفاجئ سيؤثر ذلك سلباً على الصحة العامة.

بعض الأشخاص يطبقون نظام الوجبة الواحدة في اليوم وهذا يؤثر بشكل كبير على الصحة وعلى نزول الوزن بشكل غير صحي.

بعض الأشخاص الملتزمين بنظام السعرات الحرارية، يقللون  من السعرات إلى أقل من 1000 سعرة من احتياجهم اليومي فإذا كان هدفك نزول الوزن الصحي، ابتعد عن الطرق الغير صحيحة لنزول الوزن.

كيف يؤثر النزول السريع على الجسم

النزول السريع يحرم الجسم من احتياجاته الأساسية من النشويات الصحية، والبروتينات، والألياف، والخضروات، والفيتامينات، وهذا يسبب عجز في الجسم بالعناصر الأساسية وقلة الطاقة، والتعب المستمر وأيضاً ظهور مشكلة تساقط الشعر وقلة المناعة التي نحتاجها أثناء المرض، من المهم جداً أن نعزز المناعة قدر الإمكان فهذا يؤثر على صحة العظام.

أيضاً يقلل النزول السريع من معدل الأيض، والأيض هو العملية الحيوية والتمثيل الغذائي، والتعامل مع الطعام داخل الجسم وهذا يسبب قابلية أكبر لتحويل |السعرات الحرارية| القادمة من الغذاء إلى الدهون المخزنة داخل الجسم.

فحتى إذا كنت تتبع نظام مقلل السعرات الحرارية، واتبعت الصيام الطويل، هذا لا يمنعك من |حرق الدهون|، طالما لا يوجد هناك مشكلة في معدل الأيض. 

لذلك يجب الحفاظ على معدل الأيض ضمن المعدل الطبيعي وهذا يساعد على الاستفادة من السعرات الحرارية، والمغذيات، والفيتامينات، القادمة من الغذاء بشكل أفضل، وعدم تحويلها إلى دهون.

كيف يؤثر النزول السريع للوزن - تصميم وفاء المؤذن
 كيف يؤثر النزول السريع للوزن
 تصميم وفاء المؤذن

أيضاً النزول السريع يهدد وظيفة الغدة الدرقية بشكل كبير

 وكما نعلم الغدة الدرقية تفرز هرمون مهم جداً من الهرمونات الحارقة لدهون الجسم، وإذا قل يقل معدل الحرق في الجسم، وأيضاً هذا يهدد بشكل كبير |الكتلة العضلية|، ويحصل هدم في الكتلة العضلية. 

بعض الأشخاص لا  يعرفون معنى نزول الكتلة العضلية ولا يفرق معهم، طالما هناك نزول في الوزن، وهذا خاطئ، لأنّه  إذا حافظنا على الكتلة العضيلة بمرحلة نزول الوزن، هذا يحمينا من استرجاع الوزن السابق، وإذا فقدنا الكتلة العضلية، هذا يزيد من الفرصة لاسترجاع الوزن السابق. 

هدم الكتلة العضلية وعلاقتها بهرمون التستوستيرون

هدم الكتلة العضلة يزيد العرضة لتكون الترهلات، وإذا فقدنا الكتلة العضلية فهذا يؤثر على هرمون التستوستيرون، وهذا الهرمون من الهرمونات الحارقة لدهون الجسم، ويقلل من معدل حرق الدهون في الجسم، ويكون صعب التخلص من الدهون وخاصة الدهون العنيدة، الموجودة في منطقة البطن والأرداف، وأسفل الظهر، ومهم جداً للحفاظ على القدرة الجنسية، ومهم من أجل  نزول الوزن بطريقة صحية وصحيحة. 

عند النزول الغير صحي يكون الجسم مهدد بتكون حصوات المرارة، لأنه تتحرر كمية عالية من الدهون المتكدسة، داخل الجسم والدهون الحشوية، وحول الأعضاء، والكبد، ويحرر كمية عالية من الأحماض الدهنية، والنواقل البروتينية، والكوليسترول. 

هذا كله يسبب عبء على وظيفة المرارة وتزيد الفرصة للإصابة بحصوات المرارة. 

كيف نتفادى هذه المشاكل الصحية ويكون نزول الوزن صحي من غير آثار جانبية

أولاً أن تقليل كمية النشويات هي المفتاح الذي يساعد على حرق الدهون أكثر، عند تقليل النشويات بالتدريج، مثلاً البدء بكمية 150، غرام في اليوم مثل الفواكه، والخضروات، والبطاطا، الحلوة وهي تعتبر نشويات صحية يمكن أن تضيفها بنظامك الغذائي بعد شهر تقلل الكمية ل100 غرام.

الأشخاص المطبقين للصيام بنزول الوزن بكل أنواعه يجب أن يطبقوه بانتظام، وعدم الإفراط بعدد ساعات الصيام نبدأ ب16 ساعة وراحة يومين على الأقل في الأسبوع و3 وجبات في اليوم. 

مهم جداً للأشخاص المقللين للسعرات الحرارية، أن لا تقل كمية السعرات عن 500 سعرة أقل من احتياجهم اليومي، ويساعد على نزول الوزن بطريقة صحية من غير آثار جانبية، ونحافظ على الكتلة العضلية و|معدل الأيض| فحاول أن يكون المعدل من نصف كيلو إلى كيلو أسبوعياً، وهذا النزول المثالي في الأسبوع

إلى هنا نصل لختام مقالنا نتمنى لكم الصحة والسلامة. 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/13/2022 08:24:00 م

ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة
ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة 
تصميم الصورة : رزان الحموي 
تخيل أنك ذهبت لأحد الأصدقاء، وقدم لك طبقين من الطعام،الأول يحوي صدور دجاج صحية ومصنوعة في المنزل بشكل نطيف،والثاني يحتوي وجبة سريعة للدجاج المقرمش من أي مطعم مشهور

فأيهما ستختار؟؟

سنختار بشكل بديهي الطبق الثاني الذي يحتوي الوجبة السريعة والسؤال هو لماذا نفضل الوجبات السريعة على الطعام الصحي؟

والسؤال الأهم ما هو سبب الطعم المميز للوجبات السريعة؟

رغم أن الوجبتين مصنوعتين من الدجاج، لكن السبب في الاختلاف بينهما هو أن قطعة الدجاج الطازجة تحمل طعم ممل، ولذلك من أجل تجنب كساد الطعام الممل يجب التغيير من شكله من أجل التمكن من بيعه، ولذلك نجد أن مطاعم |الوجبات السريعة| تخص في عمل الأطعمة اللذيذة. 

ما الذي يدفعنا للاهتمام بالوجبات السريعة وإهمال الوجبات المحضرة بالمنزل بشكل صحي؟ 

قطع الدجاج المحضرة في مطاعم الوجبات السريعة لها وصفة خاصة، وهي عبارة عن مواد كيميائية ومواد مضافة ومواد حافظة، 

وذلك من أجل تحسبن الطعم وترغيب الجميه بها، وهذا  يحسن من طعمتها وشكلها ويزيد من صلاحيتها. 

ما هي المكونات التي تميز وجبات مطاعم الوجبات السريعة؟ 

1. المكونات عالية الطاقة حيث تكون نليئة بالدهون كالزيت النباتي. 

2. الكربوهيدرات البسيطة والموجود في دقيق القمهح والذرة وهذه هي مكونات القشرة الخارجية للوجبات السريعة. 

كما أن عملية تحويل الدقيق والقمح للبكصملت تزيل كل الفيتامينات الموجودة فيها بشكل طبيعي 

ولذلك وبأمر من الحكومات يتم إضافة المعادن بشكل صناعي، كمادة النياسين، الفيتامين 3، رايبو فلافين، فيتانين B2، فايامين (وهو نوع من أنواع الأملاح). 

والمفروض أن كل هذه الفيتامينات تساعد الجسم على هضم الطعام، وتحويل الدهون ولكربوهيدرات إلى طاقة يستفيد منها الجسم. 

ماذا يمكن أن يضاف للوجبات السريعة غير الفيتامينات ؟ 

يتم إضافة بعض مركبات الفوسفات، فتجد منهم مادتين أساسيتين وعما (الصوديوم المنيوم فوسفيت،، صوديوم أسيد) 

وهما من اكثر المواد استخداماََ في الوجبات السريعة، وذلك لانهما يسببان الطراوة والطعم اللذيذ. 

تابعونا لمعرفة تفاصيل ومعلومات أكثر عن الوجبات السريعة ،بالإضافة إلى شرح عن السبب الذي يدفعنا لإضاقة مركبات الفوسفات. 

ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة
ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة 
تصميم الصورة : رزان الحموي
  
سنكمل معكم أصدقائي بأهم المعلومات والتفاصيل عن الوجبات السريعة، بالإضافة إلى كل الحقائق حول العلم والكيمياء الخاص بالوجبات السريعة، مع شرح عن السبب الذي يدفعنا لإضافة مركبات الفوسفات لها. 

ما هو سبب إضافة مركبات الفوسفات للوجبات السريعة؟ 

السبب يكمن في أن الحيونات عندما تكون على قيد الحياة تكون لعضلاتها القدرة على اكتساب الماء والاحتفاظ به، وعندما يتم ذبح الحيوان فإن عضلاته ستنقبض وتفقد القدرة على الاحتفاظ بالماء. 

وبالتالي فإن إضافة مركبات الفوسفات على |اللحوم والدجاج| سيكسبها القدرة على الاحتفاظ برطوبتها ولونها ومحتواها من الماء، وعندها سيكون مذاقها هش ورطب. 

ماذا يضاف أيضاََ للوجبات السريعة؟ 

من الممكن إضافة مركب "مونو كالسيوم فوسفيت"، وهو المكون الرئيسي عادةََ للبيكينغ باودر، فيعمل عن طريق إطلاق كميات مناسبة من |غاز ثنائي أكسيد الكربون| مما يؤدي إلى تشكل فقاعات من الهواء في الخليط تقوم بمنح اللحم والدجاج الطعم المقرمش. 

هل تضاف تلك المركبات لقطع الناكيت فقط؟ 

لا تضاف المركبات الكيميائية لقطع الناكيت فقط، بل تضاف لمعظم الوجبات السريعة مثل البرغر، والبطاطا، والمشروبات الغازية، وكل أنواع وجبات الدجاج. 

وذلك لأنها تحسن من لون الطعام وليس فقط الطعم. 

يمكن أيضاََ أن يضاف مركب يسمى "|مونو صوديوم غلوتاميد|" 

وهو عبارة عن |ملح الصوديوم| الذي يتم الحصول عليه من حمض يسمى " غلوتاميك أسيد"، وهو حمض أميني تستخدمه جميع الكائنات الحية في صنع البروتينات الخاصة بها. 

وفي أيامنا الحالية يمكننا رؤية هذه المادة في البيتزا والنقانق، الجبن، الدجاج المقلي، الشطائر الجاهزة، المعكرونة سريعة التحضير. 

ما هي مدة استخدام مادة "مونو صوديوم غلوتاميد"؟؟ 

تم استخدام مادة "مونو صوديوم غلوتاميد" لمدة ١٠٠ سنة في الوجبات السريعة.

ما الذي يمكن أن يسببه الاستمرار في إضافة "مونو صوديوم غلوتامين"؟؟ 

 يؤدي الاستمرار في إضافته للأطعمة إلى تراجع في |حاسة الذوق| عند الإنسان، كما يسبب أيضاََ إفراز مادة |السيروتونين| في المخ، وهي مادة مسؤولة عن السعادة والاحساس بالإيجابية. 

هل نستطيع الحصول على كل تلك الإضافات من الطبيعة بمفردنا؟ 

رغم وجود المواد المحسنة في الطبيعة بشكل طبيعي إلا أنه لا يمكننا الحصول عليها بالكميات المناسبة والتراكيز العالية، والتوازنات الكيميائية الصحيحة والتي يصممها مهندسو الأطعمة في مجال الوجبات السريعة من أجل زيادة الرغبة بهذه الوجبات، ودفع الأشخاص لشرائها. 

حاسة التذوق لدى الإنسان حاسة معقدة جداََ، حيث تتفاعل النكهات المختلفة الموجودة في الطعام مع بعضها البعض وتؤثر على كيفية استجابة أدمغتنا للطعام

لكن العلماء اكتشفوا أن لديهم القدرة على تقليل النكهات السيئة كالمرار مثلاََ، فحاسة التذوق لدينا تطورت منذ الأزمنة القديمة إلى يومنا هذا. 

ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة
ما هو سبب الطعم الساحر للوجبات السريعة 
تصميم الصورة : رزان الحموي
  
سنكمل معكم أصدقائي بأهم المعلومات والتفاصيل عن الوجبات السريعة، بالإضافة إلى كل الحقائق حول العلم والكيمياء الخاص بالوجبات السريعة، مع شرح عن كيفية حاسة التذوق لدى الإنسان. 

كيف تطورت حاسة الذوق عند الإنسان منذ القديم إلى يومنا هذا ؟ 

كانت حاسة التذوق كبيرة الأهمية في الأزمنة السابقة، وعند حياة البشر في الغابات حيث كانت مؤشر للحياة أو الموت، فكان الطعم المر أو الحامض دليل على الطعام غير الصالح للاستخدام أو |النباتات السامة| أو النباتات المتعفنة. 

لكن وبالمقابل فإن الطعام ذو النكهة الحلوة أو المالحة فهو مؤشر على أنه طعام غني بالمغذيات، وبالتالي نحن كبشر يمكننا أن نتذوق خمس مذاقات مختلفة. 

ما هي المذاقات التي يمكن للإنسان تذوقها وعن ماذا تنتج؟ 

المذاق الحلو وهو الذي يسببه السكر مع مشتقاته كاللاكتوز والفركتوز. 

المذاق الحامض وينتج عن المحاليل الحمضية كعصير الليمون. 

المذاق المالح وينتج عن ذرات ملح الصوديوم. 

المذاق المر وهو أكثر ما نقوم بتجنبه وذلك لأنه دليل على نباتات سامة. 

مذاق السافوري وهو طعم مشابه لطعم مرق الدجاج واللحم، وينتج عادةََ عند وجود حمض الغلوتاميك أسيد، وحمض الأسبارتيك أسيد، 

وهم من الأحماض الأمينية التي تدخل في تركيب البروتينات المختلفة فى الطعام وبعض النباتات. 

ما هو المذاق الأكثر أهمية وكيف يمكننا أن نحصل عليه؟ 

نلاحظ بوضوح أنه من الصعب والمستحيل على البشر تناول اللحوم النيئة، على عكس الحيوانات المفترسة والآكلة للحوم. 

فلو قدم لك أحدٌ ما قطعة من اللحم النيئ وطلب منك أن تأكلها، ستدهش من هذا التصرف وسترفض تناولها. 

أما في حال قام هذا الشخص بفرم قطعة اللحم وتقطيعها وطبخها من الزيت، فعندها سيكون ردك مغاير ومعاكس لما كان عليه. 

رغم أن قطعة اللحم قدمت لك نفسها في الحالتين فما الذي حدث وغير لك رأيك بهذا الشكل؟ 

قبل الإجابة يجب أن نتعرف على مصطلحين مهمين، وهما :

إشارة مدى التغذية ،  إشارة مدى الأمان. 

ما هي إشارة مدى التغذية؟ 

تخبرنا هذه الأشارة بأننا سنحصل على كمية كبيرة من السعرات الحرارية عند تناول كمية اللحم المذكورة،لكن قطعة اللحم النيئة لا تدل مطلقاََ على أنها عالية في السعرات الحرارية، ويسهل هضمها في المعدة لنا كبشر. 

ما هي إشارة مدى الأمان؟ 

تخبرنا أننا لن نموت عند تناول اللحم المطبوخ، أما قطعة اللحم النيئة فلا تحتوي أي نوع من الأمان، فمن الممكن أن تحتوي على كمية كبيرة من |الدم الفاسد| والمواد الضارة، ويدلنا على ذلك اللون والرائحة والطعم. 

إقرأ المزيد .......

رهف العلي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/12/2022 10:08:00 م
قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
 قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
  

كان هناك فتاة تدعى تهاني، تبلغ من العمر ثمانية وعشرون عاماً

 كانت تهاني مطلقة ولم ترزق بأطفال، كان زوجها شخص  مريض ومدمن، كانت تهاني تتعرض للضرب والإهانة من زوجها من يومها الأول من الزواج، كان يتوهم أشياء غريبة ومخيفة 

في اليوم الرابع من زواجهم  قام زوجها بربط تهاني بحبل وجلس يحقق معها ويسألها أين هو الرجل الذي أدخلته إلى المنزل، كانت تهاني تقسم له أنه لا يوجد أحد، كان طليقها المجنون يرفض أن يصدقها، تركت تهاني زوجها ينام، ثم هربت من المنزل من خوفها، شاهدت تهاني رجل كبير في العمر في الشارع، سألها ماذا بها أخبرته تهاني بقصتها كاملة ، تعاطف الرجل مع تهاني وأخذها بسيارته إلى منزله، ثم عرفت تهاني فيما بعد أن زوجها كان رجل مريض نفسياً، وأوصله الإدمان إلى حالة من الجنون والشك 

تخلصت تهاني من زوجها نهائياً

 ثم عاشت تهاني في منزل عائلتها، كانت تهاني تشعر وكأنها عبء على عائلتها من خلال نظراتهم وكلامهم ،كانت تهاني تشعر وكأن عائلتها تريد التخلص منها، ومع كل تلك النظرات والتلميحات كانت تهاني صابرة. 

تقدم شخص لخطبة تهاني

 وانصدمت  من موافقة عائلتها على ذلك الشاب، دون أن يأخذوا رأي تهاني بالموضوع، كانت تهاني تشعر بالخوف بسبب تجربة زواجها الأولى الفاشلة التي انتهت بالطلاق، شعرت تهاني بأن عائلتها تريد التخلص منها ، اضطرت تهاني على القبول على ذلك الشاب، دون أن ترى ذلك الشاب أو تعرف شكله.

كان زوجها شخص طيب القلب عوضها عن تجربتها الفاشلة وعن قسوة أهلها وحرمانها، كان هم زوجها الوحيد هو إسعاد تهاني.

اصبحت أيام تهاني من أجمل الأيام، كان زوج تهاني موظف بسيط في إحدى الشركات الكبيرة، سكنت تهاني مع زوجها في منزل صغير، ثم سافرت تهاني مع زوجها عاشت بها أجمل أيام حياتها 

عادت تهاني وزوجها من السفر ،انصدموا بمصيبة لم يتوقعوا حدوثها، تم توقيف زوج تهاني في المطار عند نزوله من الطائرة 

حيث توجهت إليه تهمة من العمل وهي تزوير أوراق معاملات، وأنه سيتم تحويله إلى المحكمة، كان هذا الخبر مثل الصاعقة بالنسبة لتهاني، تحولت الأيام الوردية إلى أيام سوداء 

جلست تهاني وحيدة في المنزل، وتذهب إلى قسم الشرطة يومياً لزيارته، كانوا يمنعون تهاني من زيارة زوجها بسبب التحقيقات المستمرة.

كانت تهاني تعيش على أمل أن يكون زوجها بريء ويخرج من السجن

 بعد أن مضى شهرين صدر حكم ببراءة زوج تهاني، لكن تم رفضه من وظيفته ورفضوا إعادته إلى عمله على الرغم من براءته، قالت تهاني لزوجها كيف سنعيش الآن، وندفع مصاريف المنزل.

قدم البنك شكوى على زوج تهاني وأصبح يطالبه بسداد القرض، تحولت حياة تهاني وزوجها إلى معاناة وحزن.

قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
 قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
  

رفضت عائلة تهاني أن تساعدها هي وزوجها

 عرضت عليهم تهاني أن تأتي مع وزوجها وتعيش مع عائلتها مؤقتاً، لكنهم رفضوا أيضاً وقاطعوها، كانت عائلة تهاني لا تصدق متى تخلصت من تهاني، أقسمت تهاني أنها لن تتخلى عن زوجها لقد كان زوج تهاني همه هو إسعاد تهاني، لذلك قررت تهاني الوقوف جانب زوجها مهما حصل.

بعد أن مضى يومين عاد زوج تهاني إلى المنزل

 شعرت تهاني وكأن زوجها سعيد، سألته ماذا هناك، هل هناك أخبار جميلة، ابتسم زوجها وأخبرها أن قام بحل مشكلة السكن، وأن شقيقته الكبيرة عواطف وافقت على أن تعيش تهاني وزوجها معها في المنزل

 كانت تهاني مصدومة من الخبر، قالت تهاني لنفسها هل يعقل عواطف فعلت هذا، إنها انسانة كريهة جداً، فهي كانت تعمل على تحريض شقيقها كي يطلق تهاني

 كانت عواطف تملك الكثير من المال، لقد مات زوجها منذ سنوات وترك لها ميراث كبير، كانت عواطف تسكن في فيلا، ولديها طفلة عمرها خمس سنوات،  لم تكن عواطف تسأل عن شقيقها أبداً، اندهشت تهاني من تلك الطيبة التي نزلت على عواطف فجأةً.

كان زوج تهاني يخبرها أن شقيقته قررت أن تقف بجانبه وتعطيه ملحق بسيط موجود لديها على سطح الفيلا، كان ذلك الملحق عبارة عن غرفتين ودورة مياه، استمر زوج تهاني يقنعها ويقول لها أن هذا الشيء مؤقت ريثما يحصل على وظيفة سيأخذ منزل ليعيشا به، وافقت تهاني على عرض شقيقته له.

خرجت تهاني وزوجها وتوجهوا إلى منزل شقيقته ، لكي يروا الملحق، وصلت تهاني وزوجها إلى منزل شقيقة زوجها، أعطتهم عواطف مفاتيح السطح

 صعدت تهاني وزوجها وشاهدوا غرفتين كانتا مهجورتين منذ سنوات، قالت تهاني لزوجها ما رأيك أن أنظف الغرف من الغبار والأوساخ لكي نأتي غداً ونسكن بهما، انصدمت تهاني من جواب زوجها عندما قال لها أن شقيقته ستحضر عمال لتعديل وتنظيف الملحق.

عادت تهاني وزوجها إلى المنزل

 وبعد ثلاث أيام اتصلت عواطف بشقيقها وأخبرته أن الملحق أصبح جاهز وبإمكانهم المجيء للسكن فيه، توجهت تهاني وزوجها إلى منزل شقيقته وعندما صعدوا إلى السطح، انصدمت تهاني من المنظر الذي رأته،

 لقد كان الملحق كما هو لم ينظف به شيء، كان مليئاً بالأوساخ والغبار كما كان، كانت تهاني تشعر أن زوجها مصدوماً مثلها تماماً وقال لها غريب أين التنظيف الذي أخبرتني عنه عواطف، هل يعقل أنها نسيت الموضوع، أجابته تهاني وقالت له لا مشكلة يكفي أنها وفرت لنا السكن، أخبرته تهاني أنها ستقوم بتنظيف كل شيء

استمرت تهاني خمس ساعات متواصلة تنظف الملحق

 انتهت من التنظيف وخلدت إلى النوم، مضى على تهاني وزوجها شهرين ، كانت تهاني تشعر أن شقيقة زوجها كارهة وجودهما، لقد كانت فظة مع تهاني جداً، قامت عواطف بتوظيف شقيقها سائق لابنتها الصغيرة وجعلته كالخادم لها.

ماذا حدث بعد ذلك، هل تحملت تهاني وزوجها معاملة شقيقته أم ماذا فعلوا

قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
 قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
  

كانت تهاني وزوجها صابرين وراضين لمعاملة شقيقته الفظة

 وفي يوم من الأيام ذهبت تهاني لزيارة إحدى بنات عمها في منزلها، كانت ابنة عم تهاني أقرب اليها وأحن عليها من عائلتها نفسها، قدمت مساعدة لتهاني وأعطتها مبلغ من المال كما أعطتها أيضاً هاتف محمول وبطاقة اتصال،

 كانت ابنة عم تهاني تتوسل إليها أن تقوم بتخبئة الهاتف عن الجميع وتجعله خاص للتواصل بينهما، وهذا ما قامت به تهاني عندما عادت للملحق خبأت الهاتف ولن تخبر زوجها عنه، لقد كان زوج تهاني يكره عائلتها وأقاربها بسبب تخليهم عنها

 لم ترغب تهاني أن يعلم زوجها أن ابنة عمها أعطتها الهاتف وتتواصل معها، أصبحت تهاني تتواصل مع ابنة عمها يومياً من خلال الدردشات. 

بعد أن مضت أربع أيام تفاجئت تهاني بطرقات على باب الملحق وانصدمت بشقيقة زوجها، قالت تهاني وهي تحاول تخبئة الهاتف ما الذي أتى بها في هذا الوقت

 ابتسمت تهاني لعواطف وهي ترحب بها نظرت عواطف بنظرات احتقار وقالت لها من المؤكد أنني سأتفضل هل نسيت أن هذا منزلي، صمتت تهاني ولم تتكلم دخلت عواطف وبدأت تتفحص الغرف

لاحظت تهاني اهتمام عواطف بغرفة النوم كثيراً، اتجهت عواطف نحو تهاني وقالت لها أين خبأتي هاتفك يا تهاني، شعرت تهاني بقلق وأجابتها أي هاتف أنا لا أملك هاتفاً

 نظرت إليها ثانيةً وهي تقول هكذا إذاً، ليس لديك هاتف يا للعجب إنني أسمع يومياً نغمات رسائل تصدر يومياً من الملحق، من الواضح أنني أتوهم اليس صحيح، كانت تهاني تشعر بالصدمة من كلام عواطف، وهي تقول لنفسها هذه  كيف علمت أنني أستخدم الهاتف الذي أعطتني إياه ابنة عمي 

لم يكن يصدر من هاتف تهاني أية اصوات كانت واثقة من ذلك تماماً، تركت عواطف تهاني وخرجت من الملحق، أقفلت تهاني الباب وهي تشعر بالخوف وهي تتساءل كيف علمت عواطف باستخدامي |الهاتف|.

عند المساء عاد زوج تهاني، لكنها لاحظت عليه شيء غريب وكأن ملامحه ظهرت عليها الحزن، سألته تهاني ما به،

 لم يتكلم زوج تهاني بشيء أخذ كرسي صغير وصعد عليه وبدأ يبحث عن الهاتف فوق الخزانة، كان زوج تهاني يبحث بشكل غريب وكأنه يشعر أن هناك شيء

 وبعد دقيقة من البحث انصدم بوجود كيس بداخله الهاتف، أخرج زوجها الهاتف وهو يقول لها ما هذا يا تهاني شعرت تهاني بالخجل من ذلك الموقف، وبدأت تقسم لزوجها أن هذا الهاتف هو هدية من ابنة عمها حتى يتواصلوا مع بعضهما

 كان زوج تهاني رافضاً أن يصدقها تماماً وبدأ يطلب منها أن تعترف له من ذلك الرجل الذي أعطاها الهاتف لتكلمه، كانت تهاني تقسم له بأن الهاتف من ابنة عمها كما أنها طلبت منه أن يكلمها ويسألها لكنه كان رافضا تماماً.

ماذا تصرف زوج تهاني، وكيف علم مكان الهاتف

قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
 قصة تهاني وحظها التعيس الذي يلاحقها أينما ذهبت
تصميم الصورة : وفاء المؤذن 
 
قال زوج تهاني لها أنه فقد ثقته به، وأخبرها أن كلام شقيقته عواطف كان صحيحاً عندما أخبرته أن في الملحق هاتف محمول كما أنها أخبرته أن هناك رجل يقف يومياً تحت المنزل وكأنه ينتظر عواطف لتنظر إليه

 اتهمها زوجها بالخيانة

 كانت تهاني تبكي وهي تتوسل إلى زوجها، أخذت تهاني الهاتف واتصلت على ابنة عمها وجعلت زوجها يسمع كلامها وهي تبكي وتقسم لزوجها، شعرت تهاني أن زوجها اقتنع بكلامها. 

أصبح زوج تهاني يتعامل معها بطريقة مختلفة تماماً وذلك بسبب شقيقتها الخبيثة عواطف التي أدخلت الشكوك والأكاذيب في رأسه، مضى على تهاني وزوجها شهر وعلاقتهم سيئة

 كان زوج تهاني لا يتكلم معها إلا قليلاً، وكان لا يتناول الطعام مع زوجته نهائياً، ومنعها من الخروج خاصة مع ابنة عمها أو اي شخص من أقاربها.

ومع الوقت بدأ زوج تهاني تتغير معاملته للأفضل

 وعادت الأمور إلى طبيعتها وأفضل من قبل، منذ أسبوع خرج زوج تهاني كعادته  لإيصال ابنة شقيقته إلى مدينة الالعاب، طلبت منه تهاني أن يأخذها معه لتذهب إلى المستشفى، فهي تريد القيام بفحص للحمل وأخبرته أنها تشعر بتعب

 كانت الفرحة واضحة عل زوج تهاني وهو يقول لها، لا لا لا أصدق، هل أنت حامل يا تهاني، شعرت تهاني بالخجل وأخبرته أنها لا تعلم.

خرجت تهاني مع زوجها وذهبوا لإيصال الفتاة إلى مدينة الالعاب، كانت تهاني تشاهد زوجها يركض وراء الفتاة من لعبة لأخرى وهي تشعر بالقهر لحالتهم

 وبعد أن مضت خمسة عشر دقيقة اتى زوج تهاني وطلب منها أن تبقي الطفلة بجانبها ليحضر لها وجبة الطعام، جلست الطفلة بجانب تهاني وأخرجت هاتفها وبدأت تشغل الكاميرا وتصور نفسها، وترسله إلى صديقاتها وأقاربها

 لاحظت تهاني أن الفتاة تقترب منها وقد فتحت كاميرا الهاتف، رفضت تهاني أن تصورها الطفلة، استغربت الطفلة من كلامها وسألتها لماذا لا تحبين التصوير، أجابتها أنه لا يجوز لها أن تتصور بالهاتف

 ردت عليها الطفلة وقالت لكن أنا دائماً أراك أنت وخالي تتصورون فيديو، اندهشت تهاني مما تقوله الفتاة وقالت لنفسها ماذا تقصد هذه الطفلة، هل يعقل أن زوجي يملك هاتف وهو يقوم بالتصوير وانا لا أعلم

عادت تهاني تحقق مع الطفلة وتقول لها أين رأيت صورنا أيتها الجميلة، ابتسمت الطفلة بكل براءة وأجابتها أنا أشاهدكم يومياً في هاتف والدتي، إن والدتي لديها مقاطعكم وتشاهدها ليلاً ونهاراً.

كانت تهاني تشعر بالرعب وهي تسمع كلام الطفلة

 وقالت هل يعقل أن تكون هذه الطفلة صادقة، وما هذه المقاطع التي لدى والدتها، لكن كيف، وأنا وزوجي لا نملك أي هاتف، سألت تهاني الطفلة هل أنت متأكدة أنني أنا من كنت في الفيديو، كانت الطفلة تهز برأسها وتقسم لها وهي تقول أنها هي وزوجها. 

أخبرتها الطفلة أن جميع الفيديوهات التي لهم، هم موجودين في الملحق، بدأت تهاني تفكر بما قالته الطفلة لها.  

قطع زوجها تهاني تفكيرها عندما وصل وبيده |وجبات الطعام|، وهو يطلب منهم الخروج لتناول الطعام في |السيارة|، عاد الجميع كانت تهاني تفكر بقصة الفيديوهات التي أخبرتها عنها الطفلة

 نزل الجميع من السيارة وصعدت تهاني وزوجها إلى الملحق، بدأت تهاني تسأل زوجها إذا كان يملك هاتف أو إذا قام بتصوير فيديو في الملحق، أجابها زوجها وهو يقسم لها أنه لم يحدث ذلك أبداً

وعند الصباح عندما خرج زوج تهاني، بدأت تهاني بالتفكير بكلام الطفلة، بدأت تهاني تبحث في الغرفة الاولى ولم تجد شيء، ذهبت تهاني إلى الغرفة الثانية وبدأت تنظر حولها لكنها لم تلاحظ شيء، رفعت تهاني رأسها لسقف الغرفة ولاحظت شيء غريب وهو أن جميع الانارة مضيئة إلا إنارة واحدة كان شكلها مختلف وحجمها كان أصغر من الباقي، أخذت تهاني الكرسي وبدأت تتفحص الانارة فوجدت بداخلها كاميرا مراقبة صغيرة 

كانت تهاني تشعر بالصدمة عندما شاهدت كاميرا التجسس، لقد علمت أن عواطف كانت تشاهد تهاني وزوجها من خلال تلك الكاميرا

بدأت تهاني بالبكاء وهي غير مصدقة لما وجدته في الغرفة

لم تعد تعلم تهاني ماذا تفعل، هل تخبر زوجها بما حصل، أم تواجه عواطف بشكل مباشر لما فعلته.

لو كنتم مكان عواطف ماذا فعلتم، اقترحوا لنا بعض الآراء والحلول لمشكلة عواطف....

إسراء حيدر


يتم التشغيل بواسطة Blogger.