عرض المشاركات المصنفة بحسب مدى الصلة بالموضوع لطلب البحث البصل. تصنيف بحسب التاريخ عرض كل المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/25/2022 01:24:00 م
البصل وفوائده التجميلية للشعر- تصميم الصورة رزان الحموي
البصل وفوائده التجميلية للشعر
 تصميم الصورة رزان الحموي 
هل سمعت من قبل عن |فوائد البصل للشعر|؟ هل لك أن تتخيل أن هذه النبتة التي تسبب بنزل دموعك ذات الرائحة القوية أن يكون لها فوائد للشعر! في الواقع أجل، إن الدراسات والتجارب أثبتت بأن البصل يمتلك قوى خارقة تساعد على التخلص من |الشعر الشايب| وأيضاً من |قشرة الرأس|.

وفي هذا المقال سوف نخص حديثنا عن فوائد البصل وبعض الوصفات الطبيعية التي تساعدك على الاستفادة من تلك الفوائد لشعرك.

 ما هي فوائد ماء البصل للشعر بشكل خاص

• يعمل ماء البصل على زيادة نمو شعرك بشكل أسرع وأقوى، وذلك بفضل كمية الفيتامينات والألياف التي يحتويها.

• إن البصل أو ماء البصل هي مواد طبيعية تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي بدورها تساهم في التقليل من |تساقط الشعر| ومنع تقصفه.

• إن رائحة البصل القوية والمواد التي يحتويها تساعدك في معالجة قشرة رأسك، فهو يعمل على محاربة الفطريات، وأيضاً تطهير فروة الرأس.

• إن استخدام البصل، هو حل يساعدك في التقليل من الالتهابات في الرأس.

• يقضي البصل على الشعر الشايب، كما أنه يحد من ظهوره أيضاً.

• يعد ماء البصل حلاً طبيعياً للتخلص من تساقط الشعر.

وصفات طبيعية باستخدام البصل لحل بعض من مشكلات الشعر المتعددة

▪︎ خليط ماء البصل مع العسل لتحفيز نمو الشعر:

المكونات:

• مقدار ربع كوبٍ من ماء البصل.

• ملعقتين كبيرتين من العسل.

طريقة التحضير:

في البداية امزجي المكونات جيداً، وضعي الخليط على طول شعرك واستمري بالتدليك لقرابة الدقيقتين، ثم اتركي الوصفة على شعرك لمدة ساعة تقريباً، واغسليه بعد ذلك كالمعتاد.

وصفة من عصير البصل لعلاج قشرة الرأس

المكونات:

• مقدار كافي من ماء البصل ومناسب لطول وسماكة شعرك.

طريقة التحضير:

اغمسي قطنة ناعمة في ماء البصل وافركي بها فروة رأسك جيداً، ثم دلكي فروة رأسك لمدة أربع دقائق، واتركي الوصفة ما لا يقل عن ١٥ دقيقة على رأسك، وبعد ذلك اغسلي شعرك جيداً.

هذه هي باختصار أبرز الفوائد التي يقدمها البصل لشعرك، مع بعض الوصفات الطبيعية سهلة التحضير التي بإمكانك الاستفادة منها. 

شاركينا تجربتك سيدتي في هذه الوصفات من خلال التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 7/10/2021 04:04:00 م

 البصل.. لم يسبب لنا البكاء ؟

البصل.. لم يسبب لنا البكاء ؟

 البصل.. لم يسبب لنا البكاء ؟


ماذا نبكي عند تقطيع البصل؟


دعوني أخبركم أولاً ماهي العملية الحيوية التي تحصل بالجسم وتحفز العين على إفراز الدموع.


أحد أسباب نزول الدموع من العين هي 


  • 1- المشاعر سواء كانت سلبية كالحزن والغضب والخوف أو مشاعر إيجابية كالسعادة والبهجة

كلا النوعين يحفزوا العين على إفراز الدموع

  • 2- الدموع القاعدية والتي توجد بشكل دائم بالعين بكميات ضئيلة بهدف حماية القرنية وتنظيف العين وترطيبها
  • 3- الدموع اللإرادية التي تفرز بشكل تلقائي بمجرد حدوث التهاب بالعين أو دخول أي جسم غريب للعين

 حينها تبدأ العين بإفراز الدموع ليس فقط من أجل غسيل وترطيب العين بل وأيضاً لمحاولة طرد والتخلص من الجسم الغريب والتغلب على البكتيريا والأجسام الضارة

أي تستخدم العين الدموع كوسيلة دفاعية.


يحوي البصل على أنزيمات يطلق عليها اسم ألينيز وتحوي أيضاً على الحمض الأميني سلفوكسايد

عند تقطيع البصل تتكسر الخلايا ويتحد العنصرين السابقين مع بعضهم البعض ويشكلوا مركب متطاير اسمه Sun-Propanethial-S-Oxide

 يندمج هذا المركب بالهواء بسهولة ويصل إلى العين ويتفاعل مع الماء الموجود بالعين.

عندما تستشعر الأعصاب الحسية للقرنية وجود هذا المركب

 تبدأ العين بإفراز كيمات كبيرة من الدموع

 وهذا ما يفسر سبب تساقط الدموع فقط عند تقطيع البصل أو فرمه أما لو قمنا بتقشيره لا تفرز العين أي دموع

 لأن الفكرة هي بتدمير خلايا البصل الداخلية وتشابك المواد مع بعضها البعض


كيف نستطيع تخيف تهيج العيون عند تقطيع البصل؟؟

  • 1- وضع البصل بالثلاجة قبل استخدامه لحوالي 15 دقيقة

, لأن البرودة تبطء سرعة التفاعل مما يمنعنا من البكاء

  • 2- تقطيع البصل تحت تيار مائي أوتقطيعها وهي مغمورة بالماء حيث يمنع الماء المادة المتطايرة من الوصول للعين

  • 3-تشغيل المروحة أو التعرض لتيار هوائي حيث يساعد ذلك على تقليل الدموع


وكوننا تحدثنا عن البصل سوف أذكر لكم سريعاً بعض فوائده

للبصل ألوان وأنواع عديدة ومختلفة

 فمنها الأبيض والأحمر الذين يختلفون باللون والشكل والطعم أيضاً ,حيث يتميز البصل الأحمر بطعم حاد ولاذع


  • 1- يعتبر البصل من الخضراوات المفيدة لجسم الإنسان ويقال أن الفراعنة كانوا يضعونه بطعام العمال التي قامت ببناء الأهرامات بهدف إمدادهم بالطاقة
  • 2- وعلى الرغم من رائحته التي تعتبر غير محببه يحافظ البصل على صحة الفم ويعتبر مضاد للجراثيم والبكتيريا ومطهر ومعقم للفم  
  • 3- يخفف من الحساسية التي تصيب الجسم لاحتواءه على مادة تساعد على تثبيط عمل الهرمونات المنشطة للحساسية التي يرافقها الحكة 
  • 4- مفيد لصحة الجهاز الهضمي لاحتواءه على مادة البريبيوتك التي تغذي البكتيريا النافعة بالمعدة وتحسن من عملية الهضم.
  • 5- يحافظ على صحة القلب والأوعية والشرايين بخفضه لنسبة الكوليسترول ومنعه تجلط الدم
  • 6- ويحتوي أيضاً على مركبات الكبريت والمواد المضادة للأكسدة كالكورسيتين والأنثوثيانين

 والتي كلما زادت هذه المواد زاد اللون الأحمر للبصل

  • 7-يستخدم بتخفيض ضغط الدم لاحتواءه على مواد مضادة للأكسدة وخاصة مادة الكورسيتين التي يتم استخلاصها ووضعها في المكملات الغذائية للمساعدة بتقليل ضغط الدم المرتفع


وأخيراً معلومة تخص من يمتلكون حيوانات أليفة

 حيث لايجب إطعامهم الأطعمة الحاوية على البصل لأن المركبات الكبريتية التي يحتويها تسببب لهم انيميا هاينز وهو فقر دم يصيب الحيوانات وقد تؤدي لوفاة الحيوان

بقلم نوال المصري

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/22/2022 01:13:00 م

طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار
طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
شوربة البصل من الشوربات اللذيذة و المفيدة و سنحضرها اليوم بالطريقة الفرنسية، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار. 

شوربة البصل الفرنسية 

المقادير

8 حبات من البصل حجم كبير 
خبز الباكيت الفرنسي
لتر و نصف من مرقة الدجاج
مكعب من مرقة الدجاج
3 فص من الثوم 
2 من ورق الغار
ورق نصف حزمة من البقدونس 
3 ملعقه من زيت الزيتون 
ملعقة من الزبدة
ملعقة من الزعتر
ملعقة من الملح 
ملعقة من السكر
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

طريقة التحضير 

نقشر حبات البصل و نقطهم إلى جوانح. 

و ثم في وعاء على النار نضع فيه الزبدة مع |زيت الزيتون|، و ثم نضيف جوانح البصل و نقلب حتى يذبل البصل. 

و من ثم نضيف للبصل ملعقة من الملح مع ملعقة من السكر حتى نحصل على بصل مكرمل. 

و بعد ذلك في وعاء آخر نضع فيه لتر و نصف من |مرق الدجاج| و نضيف حبات الثوم مع ملعقة من الزعتر و ورق البقدونس و ورق الغار و مكعب مرق الدجاج، و نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي المرقة.

و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع خبز الباكيت ثم ندهنه بالزبدة من الطرفين. 

و ثم نرص قطع الخبز في صينية مناسبة للفرن.

و من ثم نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 180 درجة  و ندخل الصينية للفرن، و نتركها حتى تتحمص قطع الخبز. 

و بعدما تغلي المرق نصفيها و ثم نضيف لها البصل و نرفعها على نار متوسطة  و نتركها حتى تتسبك |شوربة البصل|. 

و بعد ذلك نسكب الشوربة في وعاء عميق و مناسب للفرن. 

ثم نوزع على وجه الشوربة قطع الخبز المحمص، و نرش على وجه الخبز| جبنة الموزريلا| و جبنة البارميزان. 

و نصع وعاء الشوربة في الفرن حتى تذوب الجبنة. 

و من ثم نخرج الطبق من الفرن  و يصبح جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار
طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار
تصميم الصورة : وفاء المؤذن

صوص التارتار

المقادير

2 كوب من المايونيز 
كوب إلا ربع من عصير الليمون 
ربع كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة 
ربع كوب من المخلل مقطع مكعبات صغيرة 
ملعقة كبيرة من الشبت مفرومة

طريقة التحضير 

في وعاء واسع نضع فيه 2 كوب من |المايونيز| مع كوب إلا ربع من عصير الليمون و البصل المقطع مكعبات و المخلل المقطع مكعبات و الشبت المفروم. 

ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

و من ثم نسكبه في طبق التقديم. 

و يقدم صوص التارتار جانب المأكولات البحرية. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/09/2021 02:41:00 م

   طريقة تحضير شوربة البصل و رقائق الذرة بالفرن

طريقة تحضير شوربة البصل و رقائق الذرة بالفرن                                                              تصميم الصورة : رزان الحموي
طريقة تحضير شوربة البصل و رقائق الذرة بالفرن - تصميم الصورة : رزان الحموي

شوربة البصل 

من الأطباق التي سنقدمها هي من الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شوربة البصل و رقائق الذرة بالفرن.

المقادير

• نصف كيلو من البصل المقطع شرائح

• ٢ فص من الثوم المهروس

• ٣ مكعب من مرق الدجاج

• ١٠٠ غرام من جبنة القشقوان المبشورة

• ١٠٠ غرام من الدقيق

• ١٠٠ غرام من الزبدة

• كوب من الحليب

• ربع ملعقة من الزنجبيل

• ربع ملعقة من الكاري

• ربع ملعقة من الهيل

• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض

• ٤ قطع من التوست المقطعة و المحمصة

طريقة التحضير

  • في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة و نضيف إليها البصل و الثوم و نقلبها حتى حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
  • و من ثم نضيف الدقيق على دفعات مع الإستمرار في التحريك حتى ننتهي من كامل الكمية، مع التحريك حتى يتشرب كامل الدقيق من الزبدة.
  • و من ثم نضيف له ٦ أكواب من الماء مع التحريك و ثم نضيف إليه كوب من الحليب و مكعبات مرق |الدجاج|، مع الإستمرار في التحريك حتى نحصل على مزيج كثيف القوام.
  • و من ثم نضيف الفلفل الأبيض و الزنجبيل و الكاري و الهيل، و نتركه على نار هادئة حتى ينضج البصل بشكل جيد و نحصل على شوربة كريمة.
  • و ثم نسكب |شوربة| البصل في في طبق فخاري أو وعاء مناسب للفرن.
  • و نضع فوقها حبات من |التوست| المقطعة و نضيف لها الجبنه المبشورة.
  • ثم نضعها في الفرن المجهز مسبقاً لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة و تأخذ اللون الذهبي.
  • و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

                                       رقائق الذرة بالفرن

طريقة تحضير رقائق الذرة بالفرن                                                                               تصميم الصورة : رزان الحموي
طريقة تحضير رقائق الذرة بالفرن - تصميم الصورة : رزان الحموي

المقادير

• ٢ أصبع من الهوت دوغ مقطعة صغيرة

• ١٠٠ غرام من رقائق الذرة

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

• كوب من رب البندورة

• عصير حبة ليمون

• ٢ فص ثوم

• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

  • في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نضع فيها قطع الهوت دوغ و نقلبها لمدة دقيقتان، و بعد ذلك نضيف لها عصير الليمون و الثوم و الملح.
  • و من ثم نوزع رقائق الذرة في صينية مناسبة للفرن و نضع على كل حبة ملعقة صغيرة من رب البندورة و قطعتين من |الهوت دوغ| مع كمية مناسبة من الجبنة المبشورة على الوجه.
  • و نكون قد جهزنا الفرن على حراره ٢٠٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تذوب الجبنه و تأخذ اللون الذهبي قليلاً.
  • و ثم نخرجها من الفرن، و نضع رقائق الذرة في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/09/2022 02:42:00 م

طريقة تحضير  مجبوس الدجاج
طريقة تحضير  مجبوس الدجاج
تصميم الصورة : رزان الحموي

 من المطبخ الخليجي سنقدم طريقة تحضير و تجهيز مجبوس الدجاج.

المقادير

• ٣ كوب من رز بسمتي

• كوب صغير من الحمص المجروش

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

• ٢ ملعقة صغيرة من ماء الورد

• كيلو من الدجاج

• حبة من البصل مقطع ٤ قطع

• عود من القرفة

• حبة من اللومي 

• ٥ حبات من القرنفل

• ٥ حبات من الفلفل الأسود الصحيح

• ٥ حبات من الهيل الصحيح

• ٢ ورقه من الغار

• ملعقة صغيرة من الملح 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

خليط البصل

• ملعقة كبيرة من الزيت

• ٢ حبة من البصل المفروم خشن

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة صغيرة من اللومي المطحون 

• نصف صغيرة من الملح 

• رشة من الفلفل الأسود

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبيب

الدقوس

• ٢ حبهة من البندورة

• ملعقة كبيرة من رب البندورة

• فص من الثوم 

• نصف ملعقة صغيرة من الملح 

• رشة من الفلفل الأسود 

• رشة من الفلفل الأحمر الشطة

طريقة التحضير

• و نبدأ في سلق الدجاج و بعد غسل الدجاج بشكل جيد نضعها في وعاء واسع و نغمرها بالماء ثم نضيف له حبة من |البصل المقطع| و ٥ حبات من القرنفل و عود من القرفة و ٥ حبات من الهيل الصحيح و حبة من اللومي و| ورق الغار| و ملعقة صغيرة من الملح.

• ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة، و نترك الدجاج حتى يغلي ثم نزيل الزفرة عنه بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركه على النار حتى ينضج بشكل جيد.

• و ثم نقوم في سلق |الحمص| المنقوع بالماء قبل يوم و نضع الحمص في وعاء و نغمره بالماء ثم نرفعه على نار متوسطة و نتركه حتى ينضج.

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز خليط البصل في مقلاة على النار نضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف البصل إلى زيت مع التقليب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.

• و ثم نضيف الزبيب إلى |البصل| و الحمص المسلوق مع بهارات اللومي و الفلفل الأسود و الملح، و نقلب مكونات حتى تختلط مع بعضها، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً.

• و ثم نأخذ الزيت المتبقي من تقلية البصل  و نضيف له الدجاج و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي من كل الجوانب و من ثم نرفعه من الزيت و نتركه جانباً.

• و بعد ذلك نضع الزيت الذي قلينا فيه الدجاج في وعاء و نضيف له الرز بعد نقعه و غسله و نقلب حتى تتغطى حبات الرز بالزيت بشكل جيد.

• و من ثم نضيف |مرقه الدجاج| إلى الرز بشكل يغمر المرق الرز يكون اعلى منه بمقدار ٢ سم، و نتركه على نار قوية حتى يتشرب الرز كمية المرق.

• و في هذه الأثناء، نضع في وعاء صغير نصف ملعقة صغيرة من |الزعفران| مع ماء الورد و نخلطهم بشكل جيداً ثم نعمل ثقوب في الرز و من ثم نصب خليط الزعفران و| ماء الورد| داخل هذه الثقوب، و ثم نترك الرز على نار هادئة حتى ينضج بشكل جيد.

• و من ثم نجهز| الدقوس| و نقوم في وضع حبات البندورة في الماء المغلي حتى نستطيع تقشيرها بشكل سهل.

• ثم نخرج حبات البندورة من الماء المغلي و نقشرها و نضعها في الخلاط و نضيف لها الثوم مع كوب من الماء و نخلط حتى يصبح لدينا صوص البندورة بعد ذلك نضيف له الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و رب البندورة و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و من ثم نضعها في وعاء على نار هادئة و نتركها حتى تتسبك و يصبح لدينا صلصة متجانسة.

• و بعد ذلك نقلب الرز حتى يختلط مع الزعفران، و نسكب الرز في طبق التقديم.

• ثم نوزع الدجاج على وجه الرز مع خليط البصل، و من ثم نصب الدقوس في طبق عميق و يقدم جانب الرز.

• و يصبح مجبوس الدجاج جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/25/2021 01:00:00 ص

طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت 

طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت
طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت 
تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق الأكثر تواجد في معظم الوصفات الرئيسية هو طبق الرز، و سنقدم طريقتين لتحضير الرز بنكهة و طريقة مميزة، و سوف نقوم في نحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت.

الرز المشخول بالبصل

المقادير

• ٢ كوب من أرز الكبسة
• حبة من البصل
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من السمن

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة، نضع فيها ٦ كوب من الماء و نتركه حتى تغلي الماء.

• ثم نضيف الرز بعد غسله و نقعه لمدة ١٥ دقيقة، و نضيف له ملعقة صغيرة من الملح، و نترك الأرز على النار من دون غطاء لمدة ٨ دقائق.

• و في هذه الأثناء نجهز البصل و بعد فرمه، في مقلاة على النار نضع فيها ربع كوب من |السمن|، و ثم نضيف| البصل| و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن و بعد دهنها بالسمن، و نضع فيها نصف كمية الأرز، ثم نضيف البصل مع السمن و نوزعه على طبقة الأرز.

• و بعد ذلك نوزع الطبقة الثانية من الأرز، ثم نغلف الصينية بطبقة من ورق الزبدة و ثم نغلفها بورق الألمنيوم.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة عالية ٣٥٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن و تنركها لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نزيل عنها ورق الألمنيوم و ورق الزبدة، ثم نحرك الرز مع البصل و نسكبها في طبق التقديم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت
طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت
تصميم الصورة رزان الحموي

الرز بالشبت

المقادير 

• كيلو من الأرز
• حبة من البصل 
• ٢ حزمة من الشبت 
• زيت نباتي
• ٣ فص من الثوم 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الكزبرة يابسة

طريقة التحضير

• لتجهيز عصير| الشبت|، بعد غسل الشبت و تصفيته من الماء، نزيل الأوراق عن العرق.

• ثم في الخلاط نضع أوراق الشبت مه القليل من الماء، و ثم نصفي العصير للتخلص من تفل الشبت.

• و بعد ذلك نجهز الأرز، و في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت و بعدما يسخن نضيف له الأرز المغسول مع الملح و نقلبه جيداً.

• و ثم نضيف إلى الأرز عصير الشبت و نتركه على نار متوسطة.

• و في مقلاة على النار نضع فيها الزيت و نضيف له البصل المقطع مكعبات و نقلبه حتى يذبل، ثم نضيف| الثوم| المفروم مع رشة من الكزبرة اليابسة.

• و ثم نضيف إلى البصل تفل الشبت و نقلبه على النار لمدة دقيقتين.

• و من ثم نضيف خليط البصل إلى الأرز و نقلبه قليلاً، ثم نترك الرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز بشكل جيد.

• و بعدما ينضج الأرز نسكبه في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/14/2021 02:20:00 م

طريقة تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن..

طريقة تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن..

طريقة تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن

تصميم الصورة رزان الحموي


 سنقدم لليوم طبقين من الأطباق الرئيسية بطريقة تحضير سهلة و سريعة، و سوف نقوم في تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن.


صفيحة يافاوية


المقادير 

• كيلو لحمة مفروم هبرة
• ٣ حبات من البصل حجم وسط
• ملعقة ملح 
• نصف ملعقة فلفل 
• ملعقة سماق

العجينة

• ٤ أكواب دقيق 
• رشة ملح
• ملعقة سكر
• ماء للعجن 
• زيت نباتي

طريقة التحضير 

• نقطع |البصل| و نضعه في مقلاية مع ملعقة زيت نباتي و نقلي البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف| اللحمة |و نقلب و نضيف الملح و الفلفل.

• و بعد أن تنضج اللحمة نضيف السماق و نرفعه عن النار حتى تبرد اللحمة.

• و من ثم نحضر| العجين|، و نضع| الدقيق| مع رشة الملح و ملعقة سكر و نحرك ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم نترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح، و بعد ذلك نفرد العجين و نرق بمساعدة الزيت و نفردها جيداً بشكل دائري.

• و من ثم نضع الحشوة و نلف العجينة مثل الرول ثم نلفها بشكل حلزوني و نضعها في صينية الفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج مدة ١٠ دقائق حتى تنضج.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم ساخنة.

• و بالصحة و الهنا.


طريقة تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن

طريقة تحضير صفيحة يافاوية، و كفتة البطاطا بالفرن


كفتة البطاطا بالفرن


المقادير

• كيلو من لحمة العجل مفرومة ناعمة 
• ٢ حبة من البصل المفروم ناعم جداً
• ٢ حبة من اابندورة المهروسة 
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة من البابريكا الحدة
• ٤ حبات من البطاطا مقطعة شرائح
• حبة من البصل مقطعة شرائح 
• حبة من البندورة مقطعة شرائح
• حبة من الفليفلة الخضراء
• زيت زيتون
• ملح 
• فلفل أحمر
• ملعقة كبيرة من الكتشب أو رب البندورة

طريقة التحضير

• ندهن صينية الفرن بملعقة من زيت و نضع شرائح |البطاطا| و نرصها جيداً، ثم نضع البصل الشرائح.

• و في وعاء أخر نضع كمية اللحمة و نضيف إليها البصل المفروم و الملح و الفلفل و الكمون و| البابريكا |و البقدونس المفروم، و نعجن الخليط جيداً.

• ثم نفرد كمية اللحمة فوق البطاطا و البصل و نسوي و جهها جيداً.

• و من ثم ندهن الوجه بالكتشب أو |رب البندورة |المخفف بالقليل من الماء.

• و ثم نضع |البندورة| و| الفليفلة| الخضراء على الوجه.

• و ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، و تحتاج لمدة ساعتين تقريباً حتى تنضج.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع المقبلات و عصير| الليمون|.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/26/2022 11:46:00 ص
طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
تصميم الصورة : رزان الحموي
    

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر

فيليه السمك بالخضار

المقادير

• نصف كيلو من فيليه السمك
• ٢ حبة من البطاطا
• ٤ حبة من الجزر 
• ٦ حبات من البصل صغيرة الحجم
• حبة من البندورة
• فص ثوم مهروس
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• في البداية نقشر| البصل|، و نفرم منه حبة واحدة و نترك الباقي جانباً.

• ثم نقشر الجزر و البطاطا و نقطعهم إلى مكعبات صغيرة الحجم.

• و بعد ذلك في وعاء على نار متوسطة نضع فيها الزيت، ثم نضيف البصل المفروم مع الثوم المهروس و نحرك قليلاً حتى يذبل البصل.

• و ثم نضيف مكعبات الجزر و |البطاطا|، و من ثم نضيف حبات البصل الكاملة و نقلب لمدة دقيقتين تقريباً.

• و من ثم نضيف البندورة المقطعة مكعبات مع |رب البندورة|، و ثم نضيف كوب من الماء مع الملح و الفلفل الأسود، و نغطي الوعاء و نترك الخضار على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.

• و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع |السمك| إلى مكعبات متوسطة الحجم، و من ثم في مقلاة غير لاصقة نضع فيها ملعقة من الزيت النباتي و نقلي فيها قطع السمك حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف مكعبات السمك إلى الخضار، و نترك الوعاء لمدة ١٥ دقيقة، و نترك الوعاء على نار هادئه حتى تنضج الخضار و السمك بشكل جيد.

• و ثم نسكب السمك مع الخضار في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
تصميم الصورة : رزان الحموي 
   

شوربة الفطر

المقادير

• ١٠٠ غرام من الفطر المقطع شرائح
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ٥٠ غرام من الدقيق
• ٥٠ غرام من البصل المفروم ناعم
• فص من الثوم المهروس
• ٣ مكعبات من مرقة الدجاج 
• ملح
• بهار ابيض
• رشة من الهيل 
• رشة من الزنجبيل
• لتر و نصف من الماء

طريقه التحضير

• في وعاء على النار نضع فيه الزيت و الزبدة معاً.

• و بعد ذلك نقوم في إضافة البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس و نقلب حتى يذبل البصل بشكل جيد.

• و من ثم نضع الدقيق مع التحريك بشكل جيد حتى يتحمص الدقيق و يأخذ اللون الزهري، و بعد ذلك نقوم في إضافه الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانس الدقيق مع الماء.

• و بعد ذلك نقوم في إضافه مكعبات مرق الدجاج و ملعقه صغيرة من الملح و| البهار الأبيض| و نصف ملعقة و شرائح الفطر، و نترك الشوربة على نار هادئه حتى تغلي و تحتاج لمدة ربع ساعة تقريباً.

• و ثم نسكب الشوربة في طبق عميق، و نزينها بالبقدونس المفروم.

• و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/01/2021 02:16:00 م

طريقة تحضير الكشري المصري على أصوله

طريقة تحضير الكشري المصري على أصوله
طريقة تحضير الكشري المصري على أصوله
تصميم الصورة: رزان الحموي



 الكشري

 من الأطباق الشعبية المشهورة في مصر، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكشري المصري على أصوله.


المقادير

• كوب من الرز المصري

• نصف كوب من |العدس|

• نصف كوب من |الشعيرية|

• نصف كوب من |الحمص|

• كوب من المعكرونة الأشكال

• كوب من المعكرونة السباغيتي

• ٥ حبات من البصل صغير الحجم 

• ١٠ حبات من البندورة

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ٥ فص من الثوم

• ٤ ملاعق كبيرة من |الخل|

• ملح

• فلفل أسود

• كمون

• كزبرة يابسة

• شطة

• زيت


طريقة التحضير

• قبل يوم، نغسل الحمص و العدس و ننقع كل نوع على حدا لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة.


• ثم نقوم في تجهيز الدقة، و هي عبارة عن الثوم المفروم ناعم و الملح و الكمون و الفلفل الأسود و الشطة و عصير ٢ ليمونة و نصف كوب من الخل و ماء بارد، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد


• و ثم نقطع البصل إلى جوانح و نرش عليه ٢ ملعقة من الدقيق مع ملعقة من النشاء و ملعقة صغيرة من الملح و نقلبهم.

• ثم في وعاء نحمي فيه زيت غزير، و نضيف له البصل حتى يتحمص و يأخذ اللون الذهبي، ثم نرفع البصل من الزيت و نخلطه بالكمون و الفلفل الأسود. 


• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز الصلصة و في الخلاط نخلط البندورة بعد غسلها.


• ثم في وعاء نضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الذي حمصنا فيه البصل، و بعد ذلك نضيف ملعقه من الثوم المفروم و نقلبها حتى تاخذ اللون الذهبي ثم نضيف عصير البندورة و نتركها على نار هادئه حتى تتسبك البندورة ومن ثم نضيف لها الملح و الفلفل و الكمون و الكزبره و رب البندورة و ملعقة خل و الشطة.


• و من ثم نقوم في سلق الحمص في وعاء واسع و نضيف له الملح في ماء السلق.


• و أيضا نسلق نوعين المعكرونة مع بعض، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.


• و بعد ما تنضج المعكرونة نصفيها، و نضيف عليها ٢ ملعقة من الزيت الذي حمصنا فيه البصل.


• ثم في وعاء نضع فيه القليل من الزيت و نقلي الشعرية ثم نضيف إليه الرز المغسول، و بعد ذلك نضيف العدس ثم نضيف له الملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة، و نقلب حتى تختلط المكونات ثم نضيف ٣ كوب من الماء المغلي و نتركه حتى ينضج بشكل جيد.


• ثم في طبق التقديم، نسكب الرز بالشعيرية ثم المعكرونة ثم صلصة البندورة ثم الحمص و من ثم الدقة و أخيراً نوزع البصل على الوجه.


• و بعد ذلك يصبح الكشري جاهز للتقديم.


و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/16/2021 11:41:00 ص

طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية

 و شوربة الجزر مع الكرفس

طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
تصميم الصورة : وفاء مؤذن

من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الأصناف الجانبية، و سوف نقوم في تحضير ووتجهيز شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس.


شوربة الخضار مع الشعيرية


المقادير

• ٢٠٠ غرام من البازلاء 
• ١٠٠ غرام من الجزر المقطع مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من الكوسا المقطعة مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من اللوبية المقطعة
• ١٠٠ غرام من الشعرية
• ٥٠ غرام من البصل مقطع شرائح
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• ٢ ملعقة من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة من الزبدة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة


طريقة التحضير

• في البداية نغسل| الخضار|، ثم نقشر البطاطا و الجزر و نقطعهم إلى مكعبات صغيرة بالإضافه إلى تقطيع الكوسا إلى مكعبات صغيرة، و تقطيع اللوبية بطول صغير يتناسب مع حجم الخضار و نقطع البصل إلى جوانح.

• و ثم نبدأ بسلق الخضار في الماء المغلي مع ملعقة من السكر، و نتركهم على نار متوسطة حتى يأخذ نصف إستواء.

• و بعد ذلك نرفع الخضار من الماء و نضعها في المصفاة، و ثم نضيف عليهم الماء البارد حتى تبرد الخضار.

• و من ثم في وعاء واسع نضيف الزبدة مع الشعيرية، و نقلبها قليلاً، و من ثم نضيف لها البصل و نقلبه، و بعد ذلك نضيف الخضار المسلوقة من ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.

• و ثم نضيف ٢ لتر من الماء مع مكعبات| مرق الدجاج |و الملح و البهارات، ثم نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي و تنضج الخضار بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفع الشوربة على النار و نضيف لها البقدونس، و نحركها بلطف.

• و من ثم نسكبها في طبق عميق، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
تصميم الصورة : وفاء مؤذن

شوربة الجزر مع الكرفس


المقادير

• كيلو من الجزر 
• ٢ عود من الكرفس
• ٢ حبة من البصل
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• كوب و نصف من كريمة الطبخ 
• ملعقة من الزبدة
• ملعقة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة من البهار الابيض


طريقة التحضير

• في البداية نغسل الخضار، ثم نقشر| البصل| و نقطعه إلى دوائر و نقطع| الكرفس |إلى قطع ناعمة و نفرم البصل فرماً ناعماً.

• و بعد ذلك في وعاء على نار نضع فيه الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف إليها البصل و نقلبه حتى يذبل، و ثم نضيف دوائر الجزر و الكرفس و نقلي الخضار لمدة عشر دقائق تقريباً.

• و من ثم نضيف تقريباً لتر و نصف من الماء مع مكعبات مرق الدجاج، و نتركه حتى تغلي المرق و تنضج الخضار.

• و بعد ذلك نرفع الخضار عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ما تبرد بشكل جيد نقوم في طحن الخضار في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليط ناعم و متجانس 

• و من ثم نعيد الخضار إلى الوعاء على النار، و نضيف له الملح و البهار و |الكريما| و نحرك الخليط حتى يسخن دون أن يغلي حتى نحافظ على الكريما.

• و بعد ذلك نسكب |الشوربة |في طبق عميق، و نزينها بالبقدونس المفروم ناعم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/13/2022 08:35:00 م

طريقة تحضير النقانق المطفاية بالحمض والنقانق بالصلصة الحارة
طريقة تحضير النقانق المطفاية بالحمض والنقانق بالصلصة الحارة
تصميم الصورة : رزان الحموي  
 سنقدم النقانق بوصفتين مختلفتين من الأطباق الرئيسية

و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز النقانق المطفاية بالحمض و النقانق بالصلصة الحارة.

نقانق مطفاية بالحمض

المقادير

• ٣٠٠ غرام من النقانق
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• حبة بصل متوسطة الحجم
• حبة بندورة متوسطة الحجم
• حبة فلفل حار
• فص ثوم
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان
• ملعقة كبيرة صنوبر مقلي ( إختياري )

طريقة التحضير

• نقوم في فرم البصل و| الفلفل الحار| و البندورة فرماً ناعماً.

• ثم في مقلاة على النار نضع الزيت و نضيف إليه |البصل| و نقلب حتى يصبح البصل شفافاً، ثم نضيف إليه الثوم المهروس مع البندورة و الفلفل الحار مع التقليب لمدة دقيقتين.

• و من ثم نرفهم عن النار ونضعهم طبق و نتركهم جانباً.

• ثم في نفس المقلاة نضع |النقانق| و نقليهم حتى تنضج النقانق، ثم نصيف إليها عصير الليمون و دبس الرمان مع التقليب المستمر قليلاً، و من ثم نضيف خليط البصل و نقلبهم قليلاً.

• و من ثم نرفعهم عن النار و نسكبهم في جاط التقديم، ثم نزينهم بالصنوبر المقلي و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير النقانق المطفاية بالحمض والنقانق بالصلصة الحارة
طريقة تحضير النقانق المطفاية بالحمض والنقانق بالصلصة الحارة
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

نقانق بالصلصة الحارة

المقادير

• كيلو من النقانق
• ٣ ملعقة كبيرة من الزبدة
• حبة بصل متوسطة الحجم
• ٤ فص ثوم مهروس
• ٢ حبة فلفل أخضر
• حبة بندورة كبيرة الحجم
• ربع كوب من الشطة السائلة
• ربع كوب من الخل
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ملقعة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر
• بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في تقطيع النقانق إلى قسمين.

• ثم في مقلا ة على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نضيف إليها النقانق و نقلبها باستمرار حتى تجف النقانق، و ثم نضعها في طبق و نتركها جانباً.

• ثم نقوم في فرم البصل و الفلفل الأخضرو |البندورة| فرماً ناعماً.

• و من ثم في نفس المقلاة نضيف باقي كمية الزبدة و نضيف البصل مع الثوم المهروس و نحرك حتى يصبح البصل شفافاً، ثم نضيف البندورة والفلفل مع الشطة السائلة و الخل و |الكزبرة اليابسة| و الملح و السكر و نحركهم، ثم نتركهم على النار قليلاً حتى تصبح الصلصة متجانسة القوام.

• و ثم نضيف النقانق على الصلصة و نتركها على النار هادئة حتى ينضج النقانق بشكل جيد.

• و من ثم نسكب النقانق بالصلصة الحارة في طبق التقديم، و نزينها بالبقدونس المفروم، و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/24/2022 03:05:00 م
طَاجِن البصل - تصميم الصورة رزان الحموي
طَاجِن البصل
 تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفة طاجن البصل، إضافةً لطريقة عمل سلطة كرات اللبنة والزيتون.  

أولاً: طاجن البصل

مقادير الوصفة

- نصف كيلو بصل مقطع إلى شرائح رفيعة. 
- ربع كوب زيت زيتون. 
- ١ كوب طحينية. 
- ملح وفلفل. 
- ربع كوب عصير ليمون. 
- ربع كوب عصير برتقال. 
- ١ كوب ماء. 
- ١ ملعقة صغيرة كمون.
- ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس.  

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً نقوم بتقطيع كمية |البصل| إلى شرائح رفيعة ثم نضعها في وعاء على النار، ونضيف عليها زيت الزيتون بمقدار ربع كوب (في هذه الوصفة يتم استخدام زيت الزيتون حصراً ولا يصلح استخدام الزيت النباتي)، ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح ومثلها فلفل أسود، نتركهم على النار وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة جانباً حيث نقوم بخلط كوب من الطحينية في وعاء مع ربع كوب عصير برتقال وملعقة صغيرة ثوم مهروس ورشة ملح، ثم نبدأ بإضافة ربع كوب من عصير الليمون مع التحريك، وأخيراً نضيف ملعقة كمون.  

بعد تجانس جميع مكونات الصلصة مع بعض نقوم بتهدئة النار تحت البصل وإضافة هذه الصلصة عليه بالتدريج، نترك المكونات على النار حتى تتجانس جميعها مع بعض. 

- نسكب |الطاجن| في أطباق التقديم وبهذا يكون طبقنا أصبح جاهزاً.

سلطة كرات اللبنة والزيتون - تصميم الصورة رزان الحموي
سلطة كرات اللبنة والزيتون
تصميم الصورة رزان الحموي

ثانياً: سلطة كرات اللبنة والزيتون 

مقادير الوصفة

- ٢ كوب خس. 
- ١ كوب خيار مقطع دوائر. 
- نصف كوب بندورة كرزية. 
- ١٥٠ غرام لبنة. 
- سماق. 
- ١ كوب زيتون أخضر. 
- مكدوس. 
- ربع كوب زيت مكدوس. 
- ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
- ٢ حبة ثوم. 
- رشة ملح.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير صلصة السلطة:  

نخلط ربع كوب زيت مكدوس مع القليل من عصير الليمون وحبتين من الثوم المهروس بالإضافة إلى رشة من الملح، وبهذا تكون صلصة السلطة أصبحت جاهزة.  

الخطوة الثانية تحضير السلطة:  

نضع كمية الخس المفروم في طبق التقديم ثم نوزّع عليها شرائح الخيار والبندورة الكرزية، ثم الزيتون الأخضر ثم نضيف حبات |المكدوس|، وأخيراً كرات |اللبنة| المغمسة بالسماق حيث أننا في البداية نقوم بعمل كمية اللبنة على شكل كرات ونغمسها بالسماق، ثم نقوم بإضافة الصلصة التي حضرها في الخطوة الأولى فوق هذه المكونات.  

وبهذا تكون سلطة كرات اللبنة والزيتون قد أصبحت جاهزة للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/10/2022 02:32:00 ص

طريقة تحضير السلطة الملونة و شوربة الشعيرية مع الدجاج
طريقة تحضير السلطة الملونة و شوربة الشعيرية مع الدجاج
تصميم الصورة رزان الحموي
 الأطباق التي سنقدمها و نجهزها طريقة تحضير السلطة الملونة و شوربة الشعيرية مع الدجاج.

السلطة الملونة

المقادير

• ٤ حبات من البطاطا المسلوقة
• ثلاث حبات من الشمندر الأحمر المسلوق
• خمس حبات من الجزر المسلوق 
• نصف كوب من الذرة الصفراء المسلوقة
• ٤ حبات من البصل الأخضر المفروم
• نصف كوب من الجوز المفروم
• نصف كوب من الزيتون الأسود
• ٢ كوب من المايونيز 
• ٤ ملعقة من البقدونس المفروم ناعم 
• ملعقة من الملح 
• رشة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• في البداية نقوم في سلق |البطاطا |و |الشمندر |و| الجزر| و الذرة الصفراء.

• و ثم نقوم في بشر البطاطا و الشمندر و الجزر بشكل خشن، و نقطع البصل الأخضر تقطيع خشن و نفرم الجوز فرماً ناعماً.

• و بعد ذلك نضع كل نوع من الخضار في وعاء على حدا، و ثم نضيف لكل نوع من الخضار المسلوقه بقدر ثلاث ملاعق من |المايونيز| و رشة من الملح، و نخلط كل نوع في وعائه بشكل جيد.

• ثم في طبق التقديم نضع في البداية طبقة من الشمندر، ثم نوزع كمية من الجوز المفروم و البقدونس و البصل الأخضر، ثم نشكل الطبقة الثانية من البطاطا، و بعد ذلك نرش عليها طبقة من الجوز و البقدونس 

و في الطبقة الثالثة نمد الجزر و نوزعه بشكل جيد فوق البطاطا، ثم نزين الوجه بالبقدونس و| الجوز| و الزيتون الأسود و الذرة المسلوقة و نرش القليل من الفلفل.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير السلطة الملونة و شوربة الشعيرية مع الدجاج
طريقة تحضير السلطة الملونة و شوربة الشعيرية مع الدجاج
تصميم الصورة رزان الحموي

شوربة الشعيرية مع الدجاج

المقادير 

• نصف كيلو من صدور الدجاج 
• ١٠٠ غرام من الشعرية
• حبة من البصل المفرومة ناعمة
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• ملعقة من البقدونس المفروم ناعم 
• ملعقة من الزبدة
• ٢ حبة من الهيل
• ٢ حبة من القرنفل
• رشة من جوزة الطيب 
• ملعقة صغيرة من الملح
• عود من القرفة
• لتر من الماء

طريقة التحضير

• بعد غسل صدور |الدجاج|، ففي وعاء نضع فيه صدور الدجاج و نغمرها بالماء مع إضافة القرفة و الهيل و القرنفل و نصف حبة من البصل، ثم نرفعه على نار متوسطة و نتركه حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفع وعاء الدجاج عن النار، و ثم نرفع الدجاج من المرق و نتركه جانباً حتى يبرد، و من ثم نقوم في تقطيعه إلى قطع أو مكعبات صغيرة الحجم.

• ثم في وعاء آخر على النار، نضع فيه| الزبدة |و نتركها حتى تذوب ثم نضيف |الشعيرية |مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نضيف إلى الشعيرية البصل المفروم ناعم و نقلبه قليلاً، ثم نضيف مكعبات الدجاج و الملح و البهارات.

• و ثم نضيف لتر من الماء إلى المكونات مع مكعبات مرق الدجاج، و نترك الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي و تنضج الشوربة، و يحتاج تقريباً لمدة من ١٥ دقيقة إلى ٢٠ دقيقة حتى تصبح جاهزة.

• و بعد ذلك نقوم في سكب |الشوربة| في طبق عميق، و نزين الوجه بالبقدونس المفروم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/02/2021 09:57:00 م

           طريقة تحضير الفاهيتا و قلوبات الدجاج

طريقة تحضير الفاهيتا
طريقة تحضير الفاهيتا و قلوبات الدجاج
                                                        تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 الفاهيتا :

سنتقدم لليوم طبقين من |الأطباق الرئيسية| والمكون الأساسي لهما لحمة الدجاج، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز الفاهيتا و قلوبات الدجاج.

المقادير

• كيلو ونصف من شرحات دجاج
• ٤ حبات بصل حجم كبير
• ٣حبة فليفلة حلوة يستحسن أن تكون(حبة خضراء و حبة حمراء و حبة صفراء)
• حبة جزر كبيرة
• علبة ذرة
• علبة فطر
• كوب صغير زيت نباتي
• ملعقة كبيرة بهارات الفاهيتا
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة فلفل أبيض
• ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير

  • نغسل شرحات الدجاج جيداً ونقعها آلى مكعبات و نتركها جانباً.
  • ثم نقطع البصل إلى جوانح و نضع البصل في قدر مع ملعقة زيت نباتي ونرفعها على النار.
  •  ونضع الدجاج المقطع في قدر أخر مع بقية الزيت ونرفعها على نار متوسطة.
  • و نقطع الفليفلة بشكل طولي ونضيفها إلى البصل ونقلي حتى تذبل |الخضار|، ثم نقشر الجزرة ونبشرها ونضيفها إلى الخضار على النار ونقلب ثم نضيف الذرة والفطر وجميع البهارت ونقلب المكونات مع بعضها، ثم نضيف مكعبات الدجاج
  • و بعدما تكون قد نضج |الدجاج| نضيفها إلى الخضار، ونقلبها حتى تكتسب نكهة الخضار والبهارات ونضع الملح.
  • ثم نبشر جبنة الموزريلا و نرشها على وجه القدر ونطفئ عليها النار ونتركها لتسيح الجبنة من حرارة القدر والمكونات.
  • ومن ثم نسكبها في البايركس وتقدم مع المايونيز والكتشب و|البطاطا| المقلية.

• وبالصحة والهنا.

                                         قلوبات الدجاج

طريقة تحضير قلوبات الدجاج
طريقة تحضير قلوبات الدجاج  تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• كيلو قلوب الدجاج
• نصف كيلو بصل
• ٥ فصوص ثوم
• ملعقة بهارات مشكلة
• ملعقة فلفل أسود
• ملعقة ملح
• ملعقة كزبرة يابسة
• نصف كوب صغير زيت نباتي
• ملعقة كبيرة دهنة ناعمة ( إختياري)

طريقة التحضير

  • نغسل القلوبات ونقص كل واحد على حدى ونغسل قلبها جيداً من الدم المخثر ونكرر الماء عليها لنتخلص من الدم ثم نضعها في مصفاية ونتركها جانباً.
  • ثم نقطع البصل إلى جوانح و نضع الزيت في وعاء و إذا أردنا إضافة الدهنة نضيفها في هذه المرحلة و نرفعها على نار متوسطة حتى تذوب تماماً وتصبح متل الزيت ثم نضع البصل ونقليه على نار متوسطة حتى يزهر لونه ثم نضيف الثوم بعد أن نقشره ونقطعه و نقلبه قليلاً.
  • ثم نضيف القلوبات ونقلبها حتى تنضج جيداً وتستغرق نصف ساعة تقريباً حتى تنضج، و من ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل ونحرك قليلاً.
  •  ثم نضيف عصير الليمون أو نستبدله بدبس الرمان ونتركه خمس دقائق حتى تمتص النكهات والحمض.
  • و من ثم نسكبها في جاط التقديم، و تقدم مع المسبحة والسلطة و نقدم معها البقدونس المفروم مع حلقات البصل نرش على وجهه السماء.

• و بالصحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/23/2022 05:01:00 م

طريقة مضغوط الدجاج
طريقة مضغوط الدجاج  
تصميم الصورة رزان الحموي 

 من الأطباق الرئيسية التي يتميز بها أهل الخليج والسعودية واليمن ،وسنحضرها اليوم بطريقة بسيطة.. مضغوط الدجاج. 
لكن لم سميت بهذا الاسم ؟
لقد أخذ هذا الطبق اسمه من القدر الذي نستعمله في طبخه 

تعالوا نبدأ معاً ....

المقادير

• ٤ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• حبة من البصل مفرومة ناعمة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة حب
• ملعقة صغيرة من البهار حلو حب
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب
• ملعقة صغيرة من الهيل حب
• ملعقة صغيرة من القرنفل حب
•  ورق الغار
• ٣ حبة من الومي
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة  من البهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة  من الكمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من مكعب مرق الدجاج بودرة
• ٢ قرن من الفلفل الأخضر الحار
• ٢ حبة من البندورة المعصورة 
• دجاجة مقطعة أربع قطع من دون جلد 
• لتر من الماء المغلي
• ٢ كوب من الرز  المنقوع لمدة عشر دقائق 
• حبة من البصل مقطعة جوانح مقلية 

طريقة التحضير

• في البداية نتخلص من الجلد الموجود على الدجاجة، ثم نغسلها و نتركها في مصفاة.

• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه ٤ ملاعق كبيرة من الزيت، و نضيف له البصل المفروم ناعم و نقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف البصل ملعقة صغيرة من الكزبرة حب و ملعقة صغيرة من البهار حلو حب و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب و ملعقة صغيرة من الهيل حب و ملعقة صغيرة من القرنفل حب و ورق الغار و حبات اللومي.

• و ثم نضيف ملعقة كبيرة من |رب البندورة| و نقلب المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة و ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة من الكمون مع ملعقة صغيرة من الملح و مكعب من مرق الدجاج و الفلفل الأخضر الحار، و نقلب المكونات مع بعضها قليلاً حتى تتجانس.

• و بعد ذلك نضيف عصير ٢ حبة من البندورة، و نقلب المكونات.

• و من ثم نضع الدجاجة داخل |طنجرة الضغط |و نضيف لها خليط البندورة، و نقلب قليلاً حتى تختلط المكونات مع الدجاجة بشكل جيد.

• ثم نصب الماء المغلي بمقدار لتر، و نغمر به| الدجاج|.

• و نضغط الطنجرة و نتركها على نار قوية لمدة عشر دقائق.

• و من ثم نفتح الطنجرة و نضيف مع الدجاجة ٢ كوب من الرز المغسول و المنقوع لمدة عشر دقائق، و نحرك المكونات حتى نتأكد من أن الماء يغمر الرز بمقدار ٢ سم.

• ثم نضع جوانح البصل المقلية على الوجه.

• و من ثم نضغط الطنجرة و نتركها على نار قوية حتى تبدأ بالتصفير، و ثم نتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

• و بعد ذلك نرفع الطنجرة عن النار، و نسكب مضغوط الدجاج في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/10/2021 01:04:00 ص

طريقة تحضير الكفتة بالفرن مع الصلصة و الجبنة 

طريقة تحضير الكفتة بالفرن مع الصلصة و الجبنة
طريقة تحضير الكفتة بالفرن مع الصلصة و الجبنة
تصميم الصورة ريم أبو فخر 


 الكفتة من الأطباق الرئيسية التي تقدم بطرق مختلفة، و يمكن أن تقدم مع الخبز أو مع الرز بالشعيرية، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكفتة بالفرن مع الصلصة و الجبنة.


المقادير

• كيلو من اللحم المفروم
• حبة من البصل متوسطة الحجم
• كوب من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
• نصف ملعقة صفيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• فص من الثوم مهروس
• كوب من جبنة الشيدر

للصلصة

• ملعقة كبيرة من السمنة
• حبة من البصل متوسطة الحجم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ٥ حبات من البندورة متوسطة الحجم
• ملعقة صفيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كوب ماء

طريقة التحضير

• في البداية نفرم |البصل |و البقدونس فرماً ناعماً.

• ثم في وعاء نضع اللحم و نضيف له البصل مع البقدونس و الكزبرة و البابريكا و الكمون و القرفة و النعناع و الفلفل الأسود و الملح و الثوم.

• و ثم نخلط المكونات مع اللحم بشكل جيد حتى يصبح متجانس مع بعضه البعض.

• ثم نقوم في تشكيل اللحم إلى كرات بالحجم الذي نرغب به، و نرش صينية بالدقيق و نرص فيها كرات اللحم و نتركها جانباً.

• و من ثم نجهز| الصلصة|، في مقلاة على النار نضع فيها الزيت و نضيف إليها البصل المفرم و نقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.

• و نضيف إلى البصل الثوم المهروس و| البندورة| المقطعة مكعبات صغيرة مع الفلفل الأسود و الملح و نقلبهم مع بعضهم.

• و من ثم نضيف إلى الصلصة الماء، و نتركها على نار هادئة حتى تتسبك.

• و بعد ذلك في صينية مناسبة للفرن نضع نصف كمية الصلصة و نوزعها داخل الصينية، و ثم نوزع عليها كرات اللحم و نضع فوقها طبقة من الصلصلة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج إلى ١٥ دقيقة حتى تتسبك و تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نوزع على الوجه |جبنة شيدر |و نعيدها إلى الفرن على الرف الأعلى حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نخرجها من الفرن و نزينها بالبقدونس المفروم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

 🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/13/2022 01:17:00 م

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق الرئيسية التي سوف نقوم في تحضيرها وتجهيزها طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا.

معكرونة بالخضار

المقادير

• كيس من المعكرونة
• ملعقة من زيت الزيتون 
• ٢ حبة من الجزر
• ٢ حبة من البندورة
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• ٢ حبة من البصل
• نصف كوب من البازلاء المسلوقة
• نصف كوب من الفطر المقطع شرائح
• نصف باقة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في وعاء فيه ماء مغلي و ثم نضيف |المعكرونة| مع القليل من الملح الزيت النباتي.

• و من ثم بعد ما تنضج المعكرونة نرفعها من الماء الساخن و نغسلها بالماء البارد.

• و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع الخضار، و نقطع الجزر و البندورة و| الفليفلة| بشكل أصابع رفيعة و نقطع أيضاً البصل إلى شرائح.

• و من ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون، و من ثم نضيف لها البصل مقطع شرائح و نقلب.

• و ثم نضيف الجزر و| الفطر| و الفليفلة و نقلب حتى تذبل الخضار.

• و بعد ذلك نضيف |البازلاء| و البندورة مع التقليب، و نتركهم لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

• و من ثم نضيف المعكرونة المسلوقة مع الملح و الفلفل الأبيض و الأوريجانو و نقلب المكونات و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نضيف البقدونس المفروم ناعم و نقلب المكونات ثم نرفع المعكرونة فوراً عن النار.

• و بعد ذلك نسكبها في طبق التقديم و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
تصميم الصورة : رزان الحموي

فيلادليفا

المقادير

• نصف كيلو من لحم العجل المقطع شرائح
• ١٠٠ غرام من جبنة الموزاريلا
• ١٠٠ غرام من الفطر المقطع 
• حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح 
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة 
• ملعقة من الزيت النباتي 
• ٣ ملعقة من صوص الصويا 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• فلفل أسود حسب الرغبه

طريقه التحضير

• في وعاء على النار متوسطة نضع فيه الزيت و نضيف لها البصل المقطع شرائح و نقلب حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف| اللحمة |المقطعة شرائح و نقلب المكونات مع بعضها لبضع دقائق.

• و ثم نضيف الفطر و بعد ذلك نضيف الفليفلة المقطعة شرائح ثم نضيف الملح و الفلفل و نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقوم في إضافة |صوص الصويا| و نحرك قليلاً، ثم نسكبها في طبق التقديم و نرش على الوجه الجبنة المبشورة، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/11/2022 12:36:00 م

طريقة تحضير ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو
طريقة تحضير ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو
تصميم الصورة : رزان الحموي

من المطبخ الغربي سوف نقوم في تحضير و تجهيز ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو

ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة

المقادير

• ٤ قطع كبيرة من لحمة العجل 

• حبة من الباذنجان كبيرة و مقطعة إلى شرائح 

• حبة من البندورة كبيرة و مقطعة إلى شرائح رقيقة

• ٤ شرائح من جبنة الشيدر 

• ٢ ملعقة من الزبدة

• القليل من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الملح 

طريقة التحضير

• في البداية نرش القليل من الدقيق فوق قطع اللحمة.

• و بعد ذلك في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها الزبدة و نتركها حتى تسيح بشكل جيد ثم نضيف |قطع اللحمة| في المقلاه و نقليها حتى تاخذ اللون الذهبي من الطرف الأول و نقلبها على الطرف الآخر حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها عن النار.

• و في نفس المقلاة نبدأ في آضافة شرائح |الباذنجان| المقليه و نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.

• ثم نرص قطع اللحمة في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها في القليل من الزبدة و نضع على كل قطعة من اللحمة شرائح الباذنجان ثم شرائح البندورة و من ثم شريحة من| جبنة الشيدر|.

• و بعد ذلك نغلف الصينيه بورق الألمنيوم نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة و ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج اللحمة و| الخضار| بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن و نزيل عنها ورق الألمنيوم و نوزع اللحمة في طبق التقديم و تقدم مع الخضار المسلوقة.

• و بعد ذلك نصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


من المطبخ الغربي سوف نقوم في تحضير و تجهيز ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو
من المطبخ الغربي سوف نقوم في تحضير و تجهيز ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو
تصميم الصورة :  رزان الحموي

لفائف بوريتو

المقادير

• ٥٠٠ غرام من اللحمة

• ٢٠٠ غرام من صوص البندورة 

• حبة من البصل مقطعه شرائح 

• ٥٠ غرام من البصل المفروم ناعم

• ٢ فص من الثوم المهروس 

• ٢ كوب من مرق اللحمة 

• ٨ رغيف من خبز التورتيا 

• ٢ ملعقة من زيت الزيتون

• ملعقة من السمنة

• ملعقة من الكزبرة

• ٢ ورق الغار 

• عود من القرفة

• ٤ حبات من كبش القرنفل 

• ملح 

• بهار

طريقة التحضير

• و نبدأ في نقطيع اللحمة إلى شرائح صغيرة على شكل أصابع رفيعة.

• و بعد ذلك في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت و نتركه حتى يسخن بشكل جيد ثم نضيف له |البصل| و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف اللحم على دفعات متتالية مع التحريك المستمر و من ثم نضيف| القرنفل| و ورق الغار و القرفة مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريباً.

• و من ثم نضيف مرق اللحمة، و نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة حتى يغلي بشكل جيد.

• و ثم في وعاء على النار نضع فيه السمنة و نضيف لها البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس و نحرك حتى يذبل البصل و الثوم، و بعد ذلك نضيف| صوص البندورة| مع الملح و البهار.

• و بعدما ينضج صوص البندورة نرفعه عن النار.

• و بعد ذلك نحشي خبز التورتيا باللحمة و البصل و نلفه بشكل طولي ثم يرص في طبق التقديم.

• و نسكب صوص البندورة في طبق عميق و يقدم الصوص إلى جانب سندويش البوريتو.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/01/2022 01:28:00 م
طريقة تحضير سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني
طريقة تحضير سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني
تصميم الصورة : ريم أبو فخر
من الأطباق الرئيسية التي سوف نقوم في تحضيرها و تجهيزها، سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني.

سمك الردين بالطريقة الإنكليزية

المقادير

• كيلو من سمك السردين بحجم صغير

• ٢٠٠غرام من الكعك الناعم

• ١٠٠ غرام من الدقيق

• ٥٠ غرام من جبنة البارميزان

• ثلاث حبات من البيض المخفوقة

• ٢ فص من الثوم المهروس

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

• زيت نباتي للقلي

• حبة من الليمون مقطعة شرائح

لتجهيز صلصه التارتار 

• حبة من مخلل الخيار 

• ملعقة من الفليفلة الخضراء 

• ملعقة من البقدونس

• ملعقه من البصل الأخضر المفروم 

• كوب من المايونيز

طريقة التحضير

• نغسل |السمك| بشكل جيد، ثم نضعه فى مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.

• و في هذه الأثناء نقوم في وضع الدقيق بوعاء و نضيف له ملعقه من الملح و ملعقه صغيرة من |البهار الأبيض|، و من ثم نخلط الدقيق مع المكونات.

• و في وعاء آخر نخلط الكعك الناعم مع |الجبنة المبشورة|.

• ثم نأخذ السمك و نغمسه بالدقيق بشكل كامل، و بعد ذلك نضعها في |البيض المخفوق| ثم في خليط الكعك مع الجبنة.

• و من ثم نحمي الزيت النباتي على نار متوسطة و بعد ذلك نبدأ في قلي حبات السمك حتى تنضج ة تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت و نضعها فوق ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و ثم نرص السمك في طبق التقديم، و يقدم مع |شرائح الليمون| و بجانبها صلصه التارتار.

• و لتجهيز صلصة التارتار نفرم مخلل الخيار مع الفليفلة و البقدونس و| البصل الأخضر| فرماً ناعماً، ونخلطهم مع كوب من المايونيز ثم نسكبه في طبق التقديم.

• و من ثم يصبح سمك السردين جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


طريقة تحضير سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني
طريقة تحضير سمك السردين بالطريقة الإنكليزية و الدجاج الأردني
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

الدجاج الأردني

المقادير

• ٥٠٠ غرام من صدور الدجاج

• ٢٠٠ غرام من البصل مقطع شرائح

• ٣ فص من الثوم المهروس

• ربع كوب من الزيت الزيتون

• ٢ ملعقة من السماق

• ملح

• بهار ابيض 

• قرفه ناعمة 

• هيل ناعم 

• خبز مشروح أو خبز صاج للف

طريقة التحضير

• في البداية نغسل صدور| الدجاج| و نقطعها إلى شرائح رقيقة و رفيعة.

• ثم في مقلاة صغيرة على النار نضع فيها زيت الزيتون، و نضيف لها البصل و الثوم و نقلبه حتى يذبل البصل قليلاً.

• و ثم نضيف الدجاج مع ملعقة من الملح و نصف ملعقة من| البهار الأبيض | و رشة من الهيل، و نقلب لمدة خمس دقائق.

• و بعد ذلك نقوم في حشي الدجاج و البصل في الخبز، و نلفها بشكل سندويش ثم نقطعها إلى قسمين، و نرصها في صينية مناسبة للفرن، و ندهن وجه السندويشات بزيت الصلصة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق، ثم ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج مدة خمس دقائق تقريباً.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نقطع السندويشات حسب الرغبة.

• و ثم نرصها في طبق التقديم، و تقدم مع السلطة الخضار أو سلطة اللبن.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

يتم التشغيل بواسطة Blogger.