فوائد البطاطا الحلوة لطفلك 

فوائد البطاطا الحلوة لطفلك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أعزائي قراء سطر الكرام

سنكمل اليوم عزيزتي  في| سلسلة التغذية للطفل |و نظامه الغذائي وسنتحدث في مقالتنا هذه عن ....

 فوائد البطاطا الحلوة

ما هي البطاطا الحلوة وهل تختلف عن البطاطا العادية ؟

ما هو ما هو العمر المناسب والمسموح به لإعطاء الطفل البطاطا الحلوة؟

وأهم ما هي ميزات البطاطا الحلوة (الحمراء) عن البطاطا العادية؟

 ما هي فوائد البطاطا الحلوة للأطفال ؟

أولاً :  ما الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا العادية؟

إن النوعين من| البطاطا| يحتوي على نفس |السعرات الحرارية| ولكن  البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة أكبر من| فيتامين C |و A

فوائد البطاطا الحلوة للأطفال:

هناك الكثير من الأمهات تجهل الفوائد المذهلة للبطاطا الحلوة لذلك لنبدأ عزيزتي بإخبارك عن أهم فوائد| البطاطا الحلوة |و بعدها لن تستطيع الإستغناء عنها و لن تترددي في إدخالها في نظام طفلك الغذائي

• ذات |طعم حلو| محبب للأطفال

• قوامها لين ممتاز جداً للمضغ و|البلع |عند الأطفال وخصوصاً عند سلقها بشكل جيد

• كنز غذائي كبير فهي غنية جداً بكمية كبيرة من| السكريات| و|النشويات| التي تمد جسم الطفل بالطاقة الكافية له

• مفيدة جداً للأطفال الذين يعانون من| النحافة| و|قلة الوزن| لأنها تحتوي على| سعرات حرارية| كبيرة

• غنية جداً بكمية كبيرة من |الفيتامينات| أهمها فيتامين A,   B , D,  C وأيضاً  غنية جداً بالمعادن 

وأشهر هذه| المعادن| |الحديد |و|الكالسيوم |و|البوتاسيوم| مما يجعل البطاطا:

• لها دور كبير في |صحة الطفل| و |صحة البشرة| و|الشعر| أيضاً لغناها بمجموعة مميزة من الفيتامينات

• تحافظ البطاطا على صحة| العين |و| شبكية العين | لأنها غنية |بفيتامين A|

•  تقوي البطاطا| مناعة الجسم |لأنها غنية بمجموعة المعادن والفيتامينات

• لأن البطاطا غنية| بفيتامين D| والكالسيوم هذا يجعلها مفيدة جداً لصحة| الأسنان |و|العظام |للطفل

• مفيدة جداً للأطفال الذين يعانون من |فقر الدم| لأنها غنية بعنصر |الحديد| وأيضاً  للوقاية من الإصابة بهذا المرض 

• تعد البطاطا غنية جداً بالألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم والإمتصاص وتفيد جداً في حالات |الإمساك |و|الإسهال |عند الأطفال

• البطاطا غنية جداً ب|مضادات الأكسدة| التي تحمي من الإصابة ب|السرطانات|

طرق تقديم البطاطا للأطفال

تقدم البطاطا |مسلوقة| للطفل بعد غسلها بشكل جيد و تقشيرها وسلقها حتى الإستواء حتى يسهل  هرسها 

يمكن تقديم| البطاطا المشوية|  أيضاً بعد تقطيعها قطع صغيرة وشويها على نار هادئة

• في أي عمر مسموح إدخال البطاطا إلى  النظام الغذائي للطفل؟

 نستطيع إعطاء الطفل البطاطا الحلوة بعد عمر| الأربعة  شهور|

في النهاية حافظي عزيزتي  الأم على وجود البطاطا في النظام الغذائي لطفلك لما تحتويه البطاطا من قيمة غذائية عالية

أتمنى أن تكون مقالة قد قدمت الفائدة التي أتمناها  وأتمنى أن أكون قد قدمت جمعت المعلومات الكافية لكم

مع تمنياتى بدوام الصحة والعافية لكم ولأطفالكم الصغار 

بقلم ريم محمد🌷

فطائر البطاطا مع الجبنة و شوربة الروبيان مع البطاطا

فطائر البطاطا مع الجبنة و شوربة الروبيان مع البطاطا تصميم الصورة: رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها اليوم فطائر من |البطاطا| المسلوقة بالإضافة إلى شوربة |الروبيان|، و سوف نقوم بتحضير و تجهيز فطائر البطاطا مع الجبنة و شوربة الروبيان مع البطاطا.

فطائر البطاطا مع الجبنة

المقادير

• ٥ حبات من البطاطا المسلوقة

• ربع كوب من الحليب

• نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

• ملعقة من الثوم البودرة

• ملعقة من الملح 

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• ٤ أكواب من الدقيق

• ٢ كوب من الحليب

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 

• ملعقة من السكر

• ٢ ملعقة من زيت الزيتون

• حبة من البيض

• سمسم 

• حبة البركة 

طريقة التحضير 

• نسلق البطاطا على نار متوسطة.

• ثم نضع |الخميرة| و السكر و الحليب و ٢ كوب من الدقيق و نحرك المكونات، و نتركها مدة خمس دقائق.

• ثم نضيف باقي كمية الدقيق و نعجن قليلاً، و ثم نترك |العجينة| ترتاح بينما نجهز الحشوة.

• نحضر البطاطا و نهرسها جيداً، ثم نضيف إليها ربع كوب من الحليب و الجبنة المبشورة و الملح و |الفلفل الأسود|، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نقسم العجينة إلى كور ٣ أو ٤ قطع، و نتركها جانباً.

• و نقسم الحشوة إلى نفس عدد قطع العجينة.

• و نفرد العجينة قليلاً و نضع الحشوة و نكورها مرة ثانية، و نتركها حتى ترتاح.

• و من ثم نفرد العجينة بواسطة اليد إلى أرغفة.

• و بعد ذلك نرص الأرغفة في صينية مناسبة للفرن، و ندهن الوجه بصفار البيض، و نزين وجهها بالسمسم و حبة البركة حسب الرغبة.

• ثم نشويها في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و تحتاج مدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

شوربة الروبيان مع البطاطا

فطائر البطاطا مع الجبنة و شوربة الروبيان مع البطاطا تصميم الصورة: رزان الحموي

المقادير 

• نصف كيلو من الروبيان 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت 

• ٢ عود بصل أخضر مفروم 

• ٢ فص من الثوم مقطع شرائح

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

• ٢ حبة من البطاطا مقطعة مكعبات

• ملعقة صغيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود

طريقة التحضير

• في البداية ننظفه و نغسله بشكل جيد.

• و في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ناعم و الثوم مع الزنجبيل و نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يذبل البصل و يصبح لونه ذهبي.

• ثم نضيف الروبيان و نتركه على نار متوسطة لمدة بضع دقائق، و ثم نضيف البطاطا مع ملعقة من الملح و ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

• و من ثم نضيف ٥ أكواب من الماء، و نترك الوعاء على نار هادئة حتى تنضج البطاطا.

• و بعد ذلك نسكب الشوربة في طبق التقديم، و نزينها بالبصل الأخضر.

و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  فطيرة البطاطا بالجبنة و البطاطا المسلوقة و المقلية. تصميم الصورة : وفاء المؤذن

فطيرة البطاطا بالجبنة

المقادير

• ٣ حبات من البطاطا حجم وسط
• ٥ حبات من البيض
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• جبنة الشيدر

طريقة التحضير

• نقشر |البطاطا| و نبشرها ناعمة ثم نعصر البطاطا في مصفاة حتى تتخلص من السؤال.

• و في وعاء نضع البطاطا المبشورة، و نضيف لها ٥ حبات من البيض مع ملعقة من |البابريكا| و ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم في مقلاة غير لاصقة، نضع فيها ملعقة من الزبدة و بعدما تذوب نضيف البطاطا و نتركها على نار هادئة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي من الطرف الأول.

• و من ثم نقلبها على الطرف الثاني و نضيف لها كمية مناسبة من |جبنة الشيدر| ونغطي المقلاة و نتركها حتى تنضج بشكل جيد و تذوب الجبنة.

• و بعد ذلك نضعها في طبق مناسب و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  فطيرة البطاطا بالجبنة و البطاطا المسلوقة و المقلية. تصميم الصورة : وفاء المؤذن

بطاطا مسلوقة و مقلية

المقادير

• بطاطا 
• زيت للقلي 
• ملح 
• زعتر يابس
• شطة

طريقه التحضير

• بعد غسل البطاطا بشكل جيد، نضعها في وعاء و نغمرها بالماء، ثم نرفعه على نار متوسطة و نتركها حتى تنضج البطاطا بشكل جيد.

• ثم بعد ذلك نرفعها عن النار و نقشرها و نقطعها بشكل حلقات.

• و بعد ذلك نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف حبات البطاطا للزيت و نتركها حتى تتحمر قليلاً.

• ثم نرفعها من الزيت، و نضعها على |ورق النشاف| حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• وبعد ذلك نرش على على البطاطا الملح و| الزعتر اليابس| و الشطة، و ممكن إضافه أي بهارات أخرى نرغب بها.

• ثم نضعها في طبق التقديم، و تقدم مع الكتشب و المايونيز.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

البطاطا الحلوة والفوائد والقيمة الغذائية لا تترددي بإعطائها لطفلك تصميم  الصورة : وفاء المؤذن

عند سلق أو شوي البطاطا الحلوة، تكون سهلة الهرس ويستطيع الطفل تناولها بكل بساطة وذلك بسبب قوامها الكريمي.

متى يسمح للطفل بتناول البطاطا الحلوة 

يسمح للرضيع بتناول |البطاطا الحلوة| في الشهر الرابع، وذلك لاحتوائها على قيمة غذائية عالية ومفيدة جداً  لصحة الطفل، نستطيع تقديمها للطفل يومياً وذلك لأن طعمها اللذيذ الحلو، يجعل الطفل يرغب بأكلها يومياً.  

ماهي فوائد البطاطا الحلوة للرضع والأطفال

١- البطاطا غنية جداً بالسكريات والنشويات، التي تمد جسم الطفل بالطاقة، حيث نستطيع استخدامها بشكل جيد في زيادة وزن الأطفال الذين يعانون من النحافة.

٢- تعد البطاطا مهمة جداً في تقوية العظام والأسنان عند الطفل، لأنها غنية بالكالسيوم، و|فيتامين د|، وفيتامين سي. الذي يساعد الطفل على المرور بالتطور الحركي بشكل مثالي، على سبيل المثال بروز أسنان الطفل في الوقت المناسب

٣- البطاطا مهمة جدا لصحة ونضارة البشرة وكثافة الشعر وتمنع من تساقط بسبب غناها بفيتامين أ، فيتامين سي، فيتامين، فيتامين ب مركب.  

٤- تحافظ البطاطا على قوة الإبصار عند الطفل، وصحة| شبكية العين|، وتمنع من إعتام عدسة العين،  لأنها غنية بفيتامين أ.

٥- غنية بفيتامين ب مركب وفيتامين سي وعنصرية الحديد، حيث يدخلون في تصنيع مادة الهيموجلوبين الموجودة في الدم، لذلك تستخدم البطاطا بشكل أساسي في |علاج فقر الدم|، والأنيميا عند الأطفال.

٦- غنية  بالمعادن بنسب كبيرة جدًا وأشهرها الكالسيوم والبوتاسيوم 

٧- غنية بالألياف الغذائية، المهمة جداً بعملية الامتصاص، وعلاج الطفل من الإمساك بحيث تحفز الجهاز الهضمي لدى الطفل للقيام بعملية الهضم.

٨- نستطيع استخدام البطاطا لزيادة وزن الأطفال الذين يعانون من النحافة، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، حيث كل ١٠٠ غ من البطاطا، تحتوي على ٩٠ سعرة حرارية، وتعتبر هذه القيمة قيمة غذائية عالية تمكننا من إعطاء البطاطا للأطفال الذين لا يزيد وزنهم للوزن الطبيعي.

٩-  تمد جسم الأطفال بالطاقة، والنشاط، والحيوية ، على سبيل المثال عند إعطاء البطاطا الحلوة للأطفال الكبار تزيد من تركيزهم على الدراسة، أو ممارسة تمارين الرياضية بسبب السعرات التي تم أخذها عند تناول البطاطا.

١٠- تحمي البطاطا جسم الطفل من الإصابة بالسرطان، لأنها غنية جداً بمضادات الأكسدة.

١١- نستطيع إعطائها للأطفال الذين يعانون من النزلات المعوية، لتمدهم بالقيمة الغذائية، كونها مغذية، وسهلة الهضم والإمتصاص.

يفضل إعطاء البطاطا الحلوة بقشورها للأطفال الكبار، بعد أن يتم غسلها بشكل جيد، ذلك لأن قشرة البطاطا غنية جداً بالفيتامينات، والمعادن، والألياف

أما الأطفال الرضع نستطيع أزالة القشرة عن البطاطا كي لا تزعج الطفل عند البلع، وتقديمها بشكل مهروس. 

شاركونا أرائكم في التعليقات....

 إسراء حيدر   

ما هي أهمية البطاطا للرضع والأطفال وأفضل طريقة لتقديمها تصميم الصورة : رزان الحموي

تعد البطاطا  وجبة شعبية موجودة في جميع دول العالم

 كما أنها مفيدة للرضع والأطفال ونستطيع تقديمها للأطفال الرضع بعد الشهر الرابع عن طريق تقديمها وهي مسلوقة  وقوام مناسب للبلع عند الطفل

 على سبيل المثال نقوم بسلق حبة من  البطاطا، ثم نأخذ قطع صغيرة منها  ونهرسها بشكل جيد، ليكون قوامه أين وسهل البلع للطفل. 

عند تقديم البطاطا للأطفال بعد الشهر الرابع، لا نحتاج إضافة أية إضافات لها مثل زيت الزيتون، أو الملح، أو أية توابل 

أما عند تقديم البطاطا للأطفال بعد الشهر السادس  يمكننا إضافة زيت الزيتون بكمية قليلة جداً 

وعند تقديم البطاطا للأطفال بعد عمر سنة  نستطيع إضافة كل من زيت الزيتون  والملح بكميات قليلة 

إن البطاطا المسلوقة تعد أفضل طريقة لتقديمها للأطفال لعدة أسباب 

ماهي فوائد البطاطا المسلوقة للرضع والأطفال: 

١- تعد البطاطا المسلوقة غنية بالسعرات الحرارية، فكل ١٠٠ جرام من البطاطا، يحتوي على ٨٧سعرة حرارية، أما كل ١٠٠ جرام من البطاطا المقلية تحتوي على ٣٠٠ سعرة حرارية

لذلك تعد البطاطا المسلوقة أفضل من| البطاطا المقلية| ،لأن سعراتها الحرارية متوازنة، أما البطاطا المقلية سعراتها الحرارية عالية جداً، تجعل الطفل يشعر بالشبع، ولا يأكل بشكل جيد.

نستطيع تقديم البطاطا المقلية للأطفال بعد عمر السنة، ومن الأفضل تحضيرها في المنزل، وإعطائها للطفل بكميات قليلة جدا كي لا يصاب بالسمنة 

والابتعاد عن شراء البطاطا المقلية الجاهزة، لأنها يتم قليها بزيوت تتعرض لحرارة عالية جداً، وتحتوي على مكسبات طعم، ومواد حافظة، فهي تحتوي على آثار سلبية على |صحة الأطفال|. 

من الأفضل تقديم البطاطا وتحضيرها بقشورها، عن طريق غسلها بشكل جيد، وتحضيرها بقشرتها فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة  كما أنها تحتوي على ألياف غذائية تمنع |الإمساك|عند الطفل.

٢- تحتوي على نسبة نشويات عالية جداً، وتعد مجموعة غذائية جدا يجب للطفل أخذها مع مجموعات غذائية أخرى،فهي مصدر مهم جدا للطاقة، كما أنها مهمة لنمو الطفل وتجعل الطفل يمارس النشاط اليومي، كاللعب والتحرك بدون الإحساس بالتعب، كما أنها تمنع حدوث الإمساك عند الأطفال، فعند تقديم البطاطا بقشورها تقلل من فرص حدوث الإمساك. 

٣- تحتوي على فيتامينات ومعادن منها فيتامين أ، وفيتامين سي، والكالسيوم، البوتاسيوم، والفوسفور، فهي مهمة جدا لتقوية مناعة الأطفال، كما أن |الكالسيوم| مهم جدا لتقوية عظام وأسنان الطفل، وتعزيز التطور الحركي لديه.

٤- تحضيرها سهل جداً  وقوامها لين مناسب لعملية الهضم  والإمتصاص كما أنها غير باهظة الثمن. 

يجب الإنتباه إلى عدم إعطاء الطفل البطاطا بإسراف

 وخاصة البطاطا المقلية كي لا يصاب الطفل بالسمنة، ويجب إعطائها مع بقية المجموعات الغذائية، وعدم الاعتماد على مجموعة غذائية واحدة  مثل  إعطاء مجموعة البروتينات مجموعة الخضار والفاكهة  مجموعة |الحليب| ومشتقاته.  

دمتم بخير...

إسراء حيدر

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

أولاً دجاج السوتيه مع البطاطا

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات. 
 نصف كيلو بطاطا حجم صغير مسلوقة. 
 ٨ حبات ثوم مقشر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
 ربع كوب صويا صوص. 
ملعقة صغيرة أعشاب. 
 ملعقة كبيرة هوت صوص. 
 فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة 

أولاً نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف عليها كمية |البطاطا| المسلوقة والمقشرة دون تقطيع، نقلبها على النار حتى تبدأ البطاطا بالاحمرار، وعند احمرار كامل حبات البطاطا نطفئ النار ونتركها جانباً.

ثانياً نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار، نضيف عليها حبات الثوم المقشرة ونقلبها بالزيت جيداً. 

عندما يبدأ الثوم ينضج ويأخذ لون أشقر نضيف عليه صدور الدجاج المقطعة، ثم نضيف الفلفل الأسود و|الزعتر البري| والقليل جداً من الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة هوت صوص وربع كوب صويا صوص.  

نقلب المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف عليها البطاطا المُحمَّرة ونطهي جميع المكونات مع بعض حتى ينضج الدجاج وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

ثانياً شوربة البطاطا والكراث

مقادير الوصفة

 ٢٥ غرام زبدة.
 ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
 ١ بصلة مفرومة.
 ١ حبة كراث مفرومة.
 ٣ حبة ثوم مفروم.
٥ حبة بطاطا مقطعة مكعبات. 
 ٤ أكواب ماء ساخن.
 ١ مغلف مرقة خضار بودرة أو مرق الدجاج.
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 ١ملعقة طعام ملح.
 ١ملعقة صغيرة هال مطحون.
 ١ كوب كريمة.
ثوم مُعَمَّر.
 شطة مجروشة للتزيين. 

طريقة تحضير الشوربة

نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع ٢٥ غرام من الزبدة في وعاء، ثم نرفعه على النار وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة بصلة مفرومة (ملاحظة: لا يهم فيما إذا كان تقطيع المكونات كبيراً أم صغيراً وذلك لأننا سنقوم بطحن الشوربة حال استوائها) ثم نقوم بإضافة حبة مفرومة من |الكراث|، ثم نضيف ثلاث حبات من الثوم المفروم، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة طعام من الملح، ثم نقوم بإضافة كمية البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات، نحرك جميع المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ومرق الدجاج. 

نقلِّب جميع المكونات مع بعض وأخيراً نقوم بإضافة ٤ أكواب من الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات. 

بعد استواء البطاطا نقوم بخلط الشوربة باستخدام أداة الخفق أو الخلاط الكهربائي، وفي النهاية بعد خلط الشوربة نقوم بإضافة كوب من الكريمة ونحركها جيداً.

أخيراً نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالثوم المعمر والشطة المجروشة وهكذا تصبح شوربة البطاطا والكراث جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

فطائر البطاطا المحشوة باللحمة تصميم المصممة وفاء مؤذن

 فطائر البطاطا تعتبر من الوجبات الخفيفة، والتي يمكن إعدادها |كطبق رئيسي| أو طبق جانبي، كما يمكن إعدادها في وجبات العشاء، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا المحشوة باللحمة.

المقادير

• ٧ حبات البطاطا

• حبة واحدة بصل

• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة

• ٢٥ غرام زبدة

• كوب إلا ربع دقيق

• حبة واحدة بيض

• ملح

• فلفل أسود

• فلفل أحمر

• زيت نباتي

طريقة التحضير

• ونبدأ بتقشير البطاطا وغلسها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، في وعاء واسع على نار متوسطة نضع البطاطا ونغمرها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنسلق وتنضج بشكل جيد.

• ثم نقشر البصل ونقطعها إلى قطع ناعمة، وفي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها البصل ونقلب قليلاً ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها مع إضافة القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود مع رشة من الفلفل الأحمر، ونتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد .

• وبعد تكون |البطاطا| نضجت وأصبحت طرية نصفيها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، ونضيف إليها الزبدة ونحركها مع البطاطا حتى تذوب ووتجانس داخل البطاطا.

• ثم نضيف إلى البطاطا البيضة والدقيق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نبدأ في حشي البطاطا باللحمة، نرش القليل من الدقيق على المكان الذي نريد فرد عجينة البطاطا عليه ونفرد قطعة من عجينة البطاطا ونضع فيها القليل من اللحمة ثم نضب عجينة البطاطا على اللحمة ونضعها على سطح متسوي ونضغت عليها حتى تصبح بشكل مدور بحجم تدويرة الصحن الصغير، ونكمل حتى ننهي كامل البطاطا.

• في مقلاة واسعة نضع كوب صغير زيت نباتي ونقلي البطاطا من الطرفين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• وبعد الإنتهاء من قلي حبات البطاطا كلها، تصبح فطائر البطاطا جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا

فائدة: إذا كنت ترغب في إعطاء |الفطائر| نكهة ألذ يمكنك إضافة بعض الخضار مع اللحمة، أي نقطع الفلفلة حبات صغيرة وممكن إضافة الجزر المبشور مع الفطر المقطع و حبات الذرة، ونقلب المكونات جيداً مع اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم نطفئ الغاز ونضيف على الحشوة القليل من جبنة الموزريلا المشورة ونقلب حتى تذوب بحرارة المكونات، ومن ثم نقوم في حشي البطاطا.

مطبخ ربا

طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا تصميم الصورة : رزان الحموي

خبز البطاطا بالجبن

المقادير

• ٢٠٠ غرام دقيق
• حبة بيض واحدة
• ٨٠ مل حليب دافئ
• ٢ ملعقة سكر 
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
٥ ملاعق زبدة مذابة غير مملحة 

الحشوة

• ٢ حبة كبيرة بطاطا 
• نصف ملعقة صغيرة ملح 
• رشة فلفل أبيض
• ٥ ملاعق من كريمة طبخ أو من الحلييب
• ١٥٠ غرام جبنة موزاريلا 
• زبدة لدهن وجه العجينة

طريقة التحضير 

• نبدأ في تحضير عجينة الخبز فنقوم في خفق البيضة، ثم نضيف الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ و نحركهم، ثم نضيفه إلى البيضة و نضع الزبدة فوق المكونات ثم ننخل الدقيق ونضيفه إلى الخليط مع ملعقة ملح صغيرة ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة نغطيها ونتركها جانباً لتختمر.

• ثم نسلق |البطاطا| ونهرسها و نضيف إليها نصف ملعقة ملح ورشة من| الفلفل الأبيض| وخمس ملاعق من الكريمة أو الحليب ونخلط جيداً نضع البطاطا جانباً.

• ونحضر العجينة و نقسمها إلى قسمين ونفرد القسم الأول ونضعها في صينية الفرن ثم نضع فوقها البطاطا المهروسة ونفردها جيداً بالتساوي ثم نبشر الجبنة ونرشها فوق البطاطا ونفرد بقية العجين بنفس قياس القطعة الأولى ونضعها فوق الجبنة ونغلق الأطراف ونشكلها لتصبح مثل الرغيف.

• ثم ندهن وجهها بالزبدة و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها في الرف الأوسط حتى تنضج ويصبح وجهها زهري.

• ومن ثم نخرجها من الفرن و نقطعها ونقدمها ساخنة.

• وبالصحة والهنا. 

طريقة تحضير خبز البطاطا بالجبن و لحمة الكفتة مع البطاطا تصميم الصورة : رزان الحموي

لحمة كفتة مع البطاطا

المقادير 

• كيلو لحمة مفرومة ناعمة 
• وقية دهنة مفرومة ناعمة
• كيلو بطاطا 
• كوب جبنة موزريلا
• حبة بصل 
• ٤ فص ثوم 
• باقة كزبرة 

• البهارات التي نحتاجها 

ملح 
ملعقة فلفل أسود
 كزبرة حب مطحونة
 ملعقة زنجبيل
 ملعقة بهارات
 ملعقة قرفة مطحونة

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |اللحمة| والدهنة ونخلطهم، ثم نضيف الفلفل والبهارات و|الزنجبيل| والقرفة وملعقتان من الملح ونخلط جيداً.

• ثم نضيف أربع فصوص ثوم مهروسين ونبشر البصلة ونصفيها جيداً من الماء ونضيفها إلى اللحمة، ونفرم حزمة الكزبرة ونضع نصف الكمية مع اللحمة ونخلطهم جيداً بطريقة الدعك حتى تصبح اللحمة متجانسة ويكون قوامها يشبه العجينة.

• و نقطعها إلى قطع متساوية ثم نشكل القطع دوائر ونضغط عليها لتصبح مثل |أقراص الهمبرغر|.

• ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.

• وفي هذه الأثناء نكون سلقنا البطاطا، وثم نقشرها و نضعها في وعاء ونهرسها لتصبح ناعمة ثم نضيف إلها ملعقة ملح وملعقة بهار وملعقة فلفل أسود و باقي الكمية من الكزبرة المفرومة وندعكها بخفة ونضيف |جبنة الموزاريلا| ونخلطها ثم نكورها ونشكلها بشكل اللحمة ونضعها فوقها.

• ثم ندهن وجه البطاطا بالزبدة أو السمنة ونرش رشة جبنة مبروشة ونعيدها إلى الفرن و نخبزها مدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم ساخنة مع مخلل و الكتشب.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير البطاطا كروكيت وصوص الشيدر

طريقة تحضير البطاطا كروكيت وصوص الشيدر تصميم الصورة : رزان الحموي

 البطاطا كروكيت و هي عبارة عن بطاطا مسلوقة مع الجبنة و المغلفة بالكعك الناعم و المشوية بالفرن

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة البطاطا كروكيت و طريقة صوص الشيدر.

بطاطا كروكيت

المقادير

• نصف كيلو من البطاطا المسلوقة

• حبة من البيض

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• كوب من جبنة الموزريلا أو الشيدر مبشورة

لتغليف البطاطا

• كعك ناعم ( البقسماط )

• دقيق

• بيض

• ملح

• فلفل

• القليل من الزيت

طريقة التحضير

• بعد سلق| البطاطا | نقوم في تقشيرها و هرسها حتى تصبح ناعمة.

• ثم نضع البطاطا المهروسة في وعاء واسع و نضيف لها البيضة المخفوقة مع الملح و| الفلفل|، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و ثم نضيف إلى البطاطا |البقدونس| مع الجبنة، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و بعد ذلك نقوم في تكوير البطاطا إلى حبات متوسطة الحجم.

• ثم نجهز مكونات التغليف، نخفق البيض مع القليل من الفلفل و الملح و نتركه جانباً.

• و في وعاء نضع |الكعك الناعم| مع القليل من الزيت، ثم نخلطهم مع بعض حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.

• ثم نغمس كرات البطاطا في الدقيق ثم بالبيض، و ثم بالكعك الناعم.

• و بعد ذلك نرص كرات البطاطا في صينية مناسبة للفرن مغلفة بورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و نضع الصينة في الفرن و نتركها حتى تأخذ.

• و ثم نخرجها من الفرن، و نرص حبات البطاطا في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير البطاطا كروكيت وصوص الشيدر تصميم الصورة : رزان الحموي

صوص الشيدر

المقادير

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق 

• كوب من الحليب

• كوب و نصف من جبنة الشيدر المبشورة

• رشه من الملح

طريقه التحضير 

• في وعاء على النار نضع |الزبدة| ، و بعد ما تذوب نضيف لها الدقيق مع التقليب بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف |الحليب| مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط و يصبح كثيف القوام.

• و بعد ذلك نرفع الخليط عن النار، و نضيف له |جبنة الشيدر| بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تذوب الجبنة مع الصوص و بعد ذلك نضيف القليل من الملح.

• ثم يصبح صوص الشيدر جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل تصميم الصورة : رزان الحموي

 البطاطا الحلوة المشوية في الفرن سنجهزها بنكهة مميزة

 و سوف نقوم في تحضير و نجهيز البطاطا الحلوة في الفرن و طريقة صوص الكراميل.

البطاطا الحلوة في الفرن

المقادير

• كيلو من البطاطا الحلوة

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت زيتون

• ملعقة و نصف كبيرة من النشاء

• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• ربع ملعقة صغيرة من بصل البودرة

• ربع ملعقة صغيرة من الشطة

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• رشة من الملح

• بقدونس مفروم ناعم للتزيين

طريقة التحضير

• في البداية نقشر| البطاطا | و نقطعها إلى أصابع، و ثم نرصها في صينية للفرن و فيها طبق من |ورق الزبدة| .

• و بعد ذلك نضيف |زيت الزيتون| و نقلب أصابع البطاطا حتى تختلط جميعها مع البطاطا.

• و ثم نضيف إلى البطاطا النشاء و الثوم البودرة و البصل و |البابريكا| و الشطة و الفلفل الأسود و الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و نضع الصينة في الفرن و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً مع تقليبها في وسط المدة.

• و نخرجها من الفرن بعدما تصبح حبات البطاطا طرية من الداخل، و من الخارج مقرمشة و لونها ذهبي.

• و ثم نرص حبات| البطاطا الحلوة| في طبق التقديم، و نزينها بالبقدونس المفروم.

• و تصبج جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن وصوص الكراميل تصميم الصورة : رزان الحموي

صوص الكراميل

المقادير

• كوب من السكر 

• ملعقة و نصف كبيرة من الزبدة

• كوب من الحليب

• ملعقة كبيرة من النشاء

• رشة من الملح 

طريقه التحضير

• في وعاء على نار متوسطة بعد أن يسخن نضيف السكر و نتركه حتى يتكرمل بشكل جيد، و أول ما يأخذ السكر اللون الذهبي نتركه على نار هادئه حتى لا يتكتل السكر.

• و بعد ذلك نضيف الزبدة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة مع| السكر المكرمل| .

• و من ثم نضيف |الحليب| الساخن مع التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

• و ثم نخلط النشاء في ملعقتين من الحليب البارد، ثم نضيف خليط النشا إلى السكر المكرمل مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص متجانس.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار، و إذا وجدنا بعد التكتلات في الصوص يمكن خلطه بواسطة الخلاط الكهربائي.

• و من ثم نصب الخليط في المطربان زجاجي و نضعه في البراد لحين الإستخدام، و يمكن الإحتفاظ به لمدة ثلاثة أسابيع.

• و يستخدم في الكثير من الحلويات كما يمكن استخدامه مع المشروبات الباردة |العصائر المثلجة| .

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

البطاطا المقرمشة الطولية  اختيار الصورة رزان الحموي

لماذا البطاطا المقلية مضرة؟

لأنه يتم صنعها بالزيت النباتي الضار.

في مقالنا هذا سنقوم بتحضير وجبة بطاطا مقلية بطريقتين وسنحصل عليها مقرمشة ولذيذة.

الطريقة الأولى: البطاطا المقرمشة الطولية

المكونات

نصف كيلو بطاطا.

ملعقتان من زيت بذر الكتان أو زيت جوز الهند.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

- الخطوة الأولى: سنحتاج إلى |بطاطا| طازجة، نقوم بغسلها وتقطيعها دون تقشيرها.

- الخطوة الثانية: نقوم بنقعها بالماء العادي لمدة دقيقتين، حتى يزول النشاء عنها، ثم نقوم بنقعها بالماء المغلي جداً لمدة عشر دقائق.

ملاحظة: لن يزول النشاء كله، سيزول كمية كبيرة منه.

- الخطوة الثالثة: نأتي بمحارم المطبخ ونقوم بتنشيف البطاطا عليها، ثم نضعها في وعاء ونضع عليها ملعقة كبيرة من الزيت نحركهم قليلاً، ثم نضعها في سلة المقلاة الهوائية لمدة من 7 إلى 10 دقائق على حرارة وسط، بعد انتهاء الدقائق نخرجها ونقوم بخلطها وتحريكها قليلاً وإعادتها إلى المقلاة، بعد انتهاء سبع دقائق نقوم بإخراجها ونضع عليها ملعقة أخرى من الزيت والبهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا)، وندخلها بعد التحريك لمدة 5 دقائق إلى المقلاة الهوائية ونخرجها للتقديم.

- للتقديم: يمكن تقديم البطاطا المقلية المقرمشة جداً مع |الكاتشب| أو طبق من التبولة.

البطاطا المقرمشة مع الجبن  اختيار الصورة ريم أبو فخر

الطريقة الثانية: البطاطا المقرمشة مع الجبن

المكونات

جبنة البارميزان حسب الرغبة.

 القليل من البقدونس.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف كيلو بطاطا.

ملعقة صغيرة بيكنغ صودا.

ملعقتان من زيت جوز الهند أو زيت بذر الكتان.

ملعقة صغيرة من الروز ماري.

طريقة التحضير

- الخطوة الأولى: تقطيع البطاطا إلى مربعات كبيرة مع قشورها، ثم نقوم بغسلها من النشاء ونقعها بماء مغلي ونضيف إليه ملعقة بيكنغ صودا، نتركها لمدة عشر دقائق ثم نصفيها وننشفها بمحارم المطبخ.

- الخطوة الثانية: بعد تجفيفها نضعها في وعاء ونضيف إليها ملعقة زيت ونضعها ضمن سلة المقلاة الهوائية لمدة ربع ساعة ثم نخرجها.

- الخطوة الثالثة: بعد إخراجها نضع عليها ملعقة ثانية من الزيت ونهرسها قليلاً، ثم نضع عليها الملح والفلفل والروز ماري و|جبنة البارميزان| دون تحريكها، ندخلها المقلاة لمدة 12 دقيقة ونخرجها.

للتقديم: نضعها في طبق التقديم ونضيف إليها البقدونس المفروم والبارميزان على سطحها للزينة، ويمكن تقديم الكاتشب إلى جانبها. 

نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من الطريقتين، لن تندموا على تجربتهم لأنهم فعلاً وصفتان لذيذتان وشهيتان وخفيفتان على المعدة، بالصحة والعافية.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

طريقة تحضير الدجاج بالفرن مع البطاطا و مخلل اللفت 

طريقة تحضير الدجاج بالفرن مع البطاطا و مخلل اللفت  تصميم الصورة :رزان الحموي

 سنقدم طبق من الأطباق الرئيسية سهلة التحضير مع المخلل، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج بالفرن مع البطاطا و مخلل اللفت.

دجاج بالفرن مع البطاطا

المقادير

• دجاج كاملة

• جرزة كزبرة خضراء مفرومة

• ٢ حبة بطاطا متوسطة الحجم

• ربع ملعقة أوريغانو

• ربع ملعقة صغيرة بابريكا

• ٢ فص ثوم مهروس

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملعقة صغيرة عسل

للتتبيلة

• ملعقة صغيرة ثوم مهروس

• ربع كوب خردل

• ربع كوب زبدة

• نصف ملعقة برش ليمونة

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة أوريغانو

• ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

• نقوم في غسل الدجاجة من الداخل و الخارج و تركها حتى تصفى من الماء.

• و نبدأ في نجهيز تتبيلة الدجاج، في وعاء نضع| الثوم المهروس| مع| الخردل| و برش الليمون والبابريكا و الأوريغانو و الملح و الزيت

 و نخلط المكونات مع بعضهم.

• و من ثم نوزع الخليط على| الدجاج| من الداخل و الخارج بشكل جيد، و نتركها منقوعة لمدة ساعة حتى تتشرب النكهة.

• و ثم نقوم في تقشير| البطاطا| و غسلها و تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز تتبيلة البطاطا، في وعاء نضع البطاطا مع |الأوريغانو| و البابريكا و| الثوم المهروس| و الملح و الفلفل

 الأسود

 و الكزبرة و زيت الزيتون.

• ثم نخلط المكونات مع البطاطا بشكل جيد.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن نوزع في قاعها البطاطا، ثم نضع فوق البطاطا الدجاج و نفردها بشكل جيد.

• ثم نضع القليل من| الكزبرة المفرومة| فوق الدجاجة مع| العسل| .

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى ينضج الدجاج و يأخذ

 اللون الذهبي.

• و بعدما ينضج| الدجاج| و| البطاطا| ، و نسكبها في طبق التقديم.

• و تقدم و بجانبها أي نوع من| المخلل| .

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الدجاج بالفرن مع البطاطا و مخلل اللفت  تصميم الصورة رزان الحموي

مخلل اللفت

المقادير

• ٥ حبات من اللفت حجم كبير

• ٢ ملعقة كبيرة من الملح

• ٥ ملاعق كبيرة من الملح الصخري

• حبة شمندر حجم كبير

• ٥ كوب من الماء

• كوب خل أبيض

طريقة التحضير

• نغسل اللفت و نقطعه إلى أصابع رفيعة، و كذلك نغسل الشمندر و نقطعها شرائح.

• ثم نضع اللفت في المصفات و نرش عليه الملح و نتركه حتى يتخلص اللفت من |السوائل| .

• ثم نوزع اللفت مع| الشمندر| في مطربانات.

• و من ثم في قدر عميق نضع الماء مع |الملح الصخري| و نحرك المزيج حتى يذوب الملح بشكل جيد، و نضيف إليه| الخل |على الماء.

• و بعد ذلك نضيف خليط الماء و الملح على اللفت، و نغطي المطربانات بشكل جيد.

• ثم نرك |المطربانات| في مكان بارد و جاف حتى ينضج| اللفت| و يتخلل بشكل جيد.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كرات البطاطا مع اللوز. تصميم الصورة : رزان الحموي

 سنقوم في تحضير طريقة كرات البطاطا مع اللوز.

المقادير 

• ٣ حبة من البطاطا 
• ٢ حبة من صفار البيض 
• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

للتغطية

• ٢ كوب من الدقيق 
• ٢ حبة من بياض البيض 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ كوب من اللوز

طريقة التحضير 

• بعد غسل |البطاطا|، في وعاء نضع حبات البطاطا و نغمرها بالماء و نضيف ملعقة كبيرة من الملح،  و نرفع الوعاء على نار متوسطة و نتركه حتى تنضج البطاطا بشكل جيد. 

• و بعد ذلك نخرج البطاطا من الماء، و نقشرها ثم نهرسها حتى تصبح ناعمة الملمس، و نتركها جانباً حتى تصبح بحرارة الغرفة. 

• ثم نضيف للبطاقات المهروسة ٢ حبة من صفار البيض مع ٢ ملعقة كبيرة من  النشا و ملعقة صغيرة من الملح و ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة و ربع ملعقة صغيرة من |الفلفل الأبيض| و ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، ثم نقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس.

• و بعد ذلك نشكل البطاطا إلى كرات صغيرة بعد تبليل أطراف الأصابع بالماء البارد حتى لا تلتصق البطاطا، ثم نبطن صينية في طبق من ورق الزبدة و نرص فيها كرات البطاطا.

• و ثم نغطي الطبق بالنايلون، و ندخله للبراد لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك العجينة تماماً.

• و بعد ذلك نجهز التغطية، في وعاء واسع نضع ٢ كوب من الدقيق، و في وعاء آخر نضع بياض البيض مع الملح و نخلطهم مع بعض، و في وعاء آخر نضع اللوز.

• ثم نأخذ كل كرة من البطاطا، و نغمسها في الدقيق، ثم في البيض، ثم في| اللوز|.

• و بعد ذلك نرفعها و نضغط عليها قليلاً حتى تتماسك مع اللوز بشكل جيد.

• ثم نرص الكرات في طبق واسع و نعطيها، و نعيدها إلى البراد حتى تتماسك مع اللوز بشكل جيد. 

• و بعد ذلك نحمي زيت في المقلاة على نار متوسطة، و ثم نقلي كرات البطاطا حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد. 

• و من ثم نرص كرات البطاطا باللوز في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير البطاطا المحشية بصوص الطحينة

طريقة تحضير البطاطا المحشية بصوص الطحينة تصميم الصورة : رزان الحموي

 البطاطا بصوص الطحينة من الأطباق الرئسية التي تقدم مع الرز بالشعيرية

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز البطاطا المحشية بصوص الطحينة.

المقادير

• كيلو من البطاطا حجم صغير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعم

• ٣ حبة من البصل 

• ٢ كوب من الطحينة

• كوب من عصير الليمون

• كوب من الماء الدافئ

• ملعقة صغيرة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة كبيرة من السمنة

• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير 

• نقشر حبات| البطاطا| و نحفرها و نضعها جانباً.

• ثم نبدأ في تحضير الحشوة، نفرم |البصل| فرماً ناعماً ثم نضع ملعقة من السمنة في مقلاية و نقلي البصل حتى يصبح لونه زهر.

• و بعد ذلك نضيف إلى البصل اللحمة و نقليها جيداً، و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود|، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفع الحشوة عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعدما تبرد الحشوة نحشي| البطاطا | باللحمة و البصل.

• ثم نحمي زيت غزير على النار، و نقلي حبات البطاطا حتى تأخذ اللون الزهر، ثم نرفعها من الزيت.

• و من ثم نضع البطاطا في قدر، و نغمرها بالماء و نتركها على نار متوسطة مدة ١٠ دقائق، و بعد ذلك نرفع البطاطا من الماء.

• ثم نرص البطاطا في صينية مناسبة للفرن.

• و بعد ذلك نحضر الصوص، فنضع ٢ كوب من الطحينة في وعاء ثم نضيف إليه كوب من |عصير الليمون|، و نحرك جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.

• ثم نضيف إليه كوب من الماء الدافئ بالتديج مع التحريك حتى نحصل على القوام المطلوب.

• و ثم نصب الخليط فوق البطاطا، و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج مدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج و يتسبك الصوص.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و تقدم مع الرز بالشعيرية.

• و حتى نجهز الرز بالشعيرية، نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها نصف كوب من الشعيرية و نقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، و نضيف كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة و نضعه فوق الشعيرية و نقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي و ملعقة و نصف صغيرة من ملح الطعام و يبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• و من ثم تصبح البطاطا بالطحينة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كبة البطاطا مع الحمص

طريقة تحضير كبة البطاطا مع الحمص تصميم الصورة : رزان الحموي

 كبه البطاطا مع الحمص التي تعد من الأصناف الجانبية

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كبة البطاطا مع الحمص.

المقادير

• ٣ حبات من البطاطا المسلوقة

• ٢ ملعقه كبيرة من السمنة

• ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح

• ملعقه صغيرة من الخردل الحب

• نصف ملعقة صغير من فلفل الشطة

• ٣ فص من الثوم المهروس 

• ٢ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

• حبة من البصل حجم كبير المفروم ناعم 

• ملعقه صغيرة من الملح 

• رشة صغيرة من الفلفل الأسود 

• ربع ملعقة صغيرة من الكركم

• نصف ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة

• ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون

الخليط السائل

• كوب و نصف من دقيق الحمص 

• ربع ملعقة صغيرة من الملح 

• ربع ملعقة صغيرة من الكركم 

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا 

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم 

• زيت نباتي للقلي

طريقه التحضير

• في البداية نسلق| البطاطا |حتى تنضج جيداً، ثم نقشر البطاطا بعد سلقها و نهرسها بالشوكه حتى تصبح مفتفتة إلى قطع صغيرة جداً.

• ثم نضعها في وعاء ونتركها جانباً.

• و في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها السمنة مع ملعقة صغيرة من| الكمون| و ملعقة صغيرة من الخردل ونسخنها حتى تتصاعد رائحة الكمون والخردل.

• و ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من| فلفل الشطة| مع ٣ فص من الثوم المهروس و ملعقة صغيرة من الزنجبيل، و نقلبهم على النار حتى يذبل الثوم.

• و من ثم نضيف البصل المفروم ناعم مع ملعقة صغيرة من الملح و رشة من الفلفل و ملعقة صغيرة من| الخردل|، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى يذبل البصل.

• ومن ثم نضيف إلى البصل الكزبرة المفرومة ناعمة مع| عصير الليمون| و نقلبهم بشكل جيد، ثم نرفعه عن النار. 

• و بعد ذلك نضيف الخليط فوق البطاطا و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس جيداً.

• و من ثم نكور البطاطا إلى كرات بالحجم الذي نرغب به ثم نتركها جانباً.

• ثم نبدأ في تجهيز الخليط السائل، و في وعاء نضع فيه دقيق الحمص مع ربع ملعقة صغيرو من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الكركم و نصف ملعقة صغيرة من البابريكا و ربع ملعقة صغيرة من |كربونات الصوديوم |ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض و بعد ذلك نضيف الماء إلى الخليط الجاف بالتدريج مع التحريك حتى نحصل على عجينه سائلة و لينة.

• و من ثم نسخن زيت غزير على نار متوسطة.

• و نأخذ كل كرة من| كرات البطاطا| و نضعها في الخليط السائل، ثم نرفعها من الخليط ونضعها في الزيت الساخن و ننتظر حتى تتماسك و تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرج البطاطا من الزيت ونضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.

• و من ثم نرص حبات البطاطا في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

 طريقة تحضير شيش بكرات البطاطا

طريقة تحضير شيش بكرات البطاطا

 شيش بكرات البطاطا :

• شيش بكرات البطاطا من الأطباق الرئيسيّة الشهيّة الّتي تقدّم مع الرز الأبيض .
  

لنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز |الشيش| بكرات البطاطا :

المقادير :

مقادير الصوص :

طريقة التحضير :

• نقشّر |البطاطا| و نقطعها إلى مكعبّات ونضعها في قدر على نار متوسّطة و نغمره بالماء حتى تنضج.
• وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير |الدجاج|، فنقوم بغسل شرحات الدجاج بشكل جيد ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضع فوقها البابريكا والكزبرة والكاري ونخلطهم مع بعض ثم نقطع البصل.
• في قدر على نار متوسطة نضع فيها ملعقة زيت نباتي ونضيف البصل ونقليه، ثم نبشر الجزرة ونضيفها إلى البصل ثم نقطع الفليفلة ونضيفها إلى الجزر والبصل، ومن ثم نقلب |الخضار| حتى تذبل ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يختلط مع الخضار ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج بشكل جيد.
• ثم نصفي البطاطا المسلوقة من الماء ونهرسها جيداً ونضيف إليها البقدونس المفروم وملعقة صغيرة من الملح وملعقة زبدة.
• ثم نفرد نصف كميّة البطاطا في جاط بيركس مدهون بالزبدة ونضع كمية من الدجاج بالخضار فوق طبقة البطاطا بعد تبريد الدجاج، ونكور بقية الكمية من البطاطا ونشكلها بحجم البيضة ونرصها فوق الخليط حتى يمتلئ الجاط بكرات البطاطا.
• ثم نقوم في تجهيز الصوص ففي قدر نظيف نضع ملعقة زبدة و ٢ ملعقة من الدقيق ونقلبهم بشكل جيد حتى يمتص الدقيق كمية الزبدة ونصب فوقها الحليب الفاتر مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب و يصبح خليطاً متجانساً.
• و من ثم نبشر جبنة الموزريلا ونضعها فوق خليط الصوص ونحرك حتى تذوب الجبنة داخل الصوص، ثم نصب الصوص فوق البطاطا.
• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخلها إلى الفرن على الرف الأوسط وتحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج بشكل جيد.
• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع الرز الأبيض .

• وبالصّحة والهنا .

تعرّف أيضاً على طريقة تحضير الفرّوج المسّحب .

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير البطاطا المقلية مع جبنة الشيدر والبطاطا بالكزبرة تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة البطاطا بالكزبرة و طريقة البطاطا المقلية مع جبنة الشيدر. 

بطاطا بالكزبرة 

المقادير 

• ٣ حبة من البطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات كبيرة
• ملعقة صغيرة فلفل الأسود
•  ملعقة صغيرة من الملح
•  ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة 
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ملعقة كبيرة من الشطة السائلة 
• ٢ فص من الثوم المهروس 
• عصير حبة من الليمون
• نصف ضمة من الكزبرة المفرومة ناعمة 
• زيت للقلي

للزينة

• شركات ليمون
• بصل أخضر 

طريقة التحضير

• في البداية نقشر| البطاطا| و نقطعها إلىىمكعبات كبيرة الحجم.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ماء و نتركه حتى يغلي.

• و ثم نسلق البطاطا لمدة خمس دقائق  و بعد ذلك نرفع البطاطا من ماء السلق و نصفيها.

• و بعد ذلك نحمي زيت غزير على نار متوسطة  و نقلي مكعبات البطاطا حتى تأخذ اللون الذهبي. 

• ثم في وعاء نضع فيه ٤ ملعقة كبيرة من |زيت الزيتون| مع ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة  و نرفعه على نار حتى تذوب الزبدة.

• و ثم نضيف له الثوم المهروس مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• و بعد ذلك ملعقة كبيرة من الشطة السائلة مع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| و ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة من البصل بودرة و ملعقة صغيرة من الثوم بودرة، و ثم نضيف الكزبرة المفرومة و عصير الليمون،  و نقلب المكونات مع بعضها. 

• و من ثم نضيف البطاطا مع التقليب السريع، حتى تتقلى مع المكونات و تتشرب من النكهة.

• و بعد ذلك نسكبها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير البطاطا المقلية مع جبنة الشيدر والبطاطا بالكزبرة تصميم الصورة : رزان الحموي

بطاطا مقلية مع جبنة الشيدر

المقادير 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق 
• كوب من الحليب 
• كوب من جبنة الشيدر مبشورة 
• بطاطا مقلية 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار و نضع فيه الزبدة و نذوبها، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق و نقلبهم حتى يختلطوا مع بعض مثل العجينة.

• ثم نضيف كوب من الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر و بعدما يغلي نضيف كوب من |جبنة الشيدر| و نخلطهم حتى تذوب الجبنة. 

• و نكون جهزنا البطاطا المقلية، ثم نوزع عليها خليط الجبنة.

• و ثم تكون جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

رول البطاطا بحشوة اللحمة وصوص البشاميل تصميم الصورة ريم أبو فخر

 الوجبة اللذيذة والشهية والمغذية التي يفضلها الكبار والصغار....

رول البطاطا بحشوة اللحمة وصوص البشاميل 

فيها من المكونات المفيدة والصحية التي تفضلها الأمهات ...

ابقوا معنا لنتعرف على طريقة التحضير بطريقة سهلة وسريعة ...

المقادير

• ٥ حبات من البطاطا 
• كوب صغير من جبنة الشيدر المبشور
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا

لتجهيز اللحمة المفرومة

• ٥٠٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت
• حبة من البصل
• حبة من الفلفل الحار
• ٢ حبة من الفليفلة الخضراء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٣ عود من البقدونس

لتجهيز صلصة البشاميل

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب حليب سائل بارد
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل الأبيض

طريقة التحضير

• في البداية نقشر حبات| البطاطا|، ثم نقوم في بشرها.

• و ثم نضع البطاطا المبشورة في مصفاية، ثم نضغط عليها و نعصرها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع البطاطا المبشورة في وعاء واسع، ثم نضيف لها |جبنة الشيدر |المبشورة و البيض و الفلفل الأسود مع الملح و الفلفل الحار، و نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.

• ثم في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة، نضع فيها خليط البطاطا و نوزعه جيداً مع الضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع الصينة في الفرن المجهز بشكل مسبق على درجة حرارة ١٩٠ درجة، في الرف الأوسط و تحتاج لمدة ١٠ دقائق فقط حتى تأخذ البطاطا اللون الذهبي من الأسفل و الأعلى.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها الزيت و نضيف له| اللحمة الناعمة| و نقلبها حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نضيف| البصل |و نقلبه مع اللحمة حتى يذبل، و ثم الفلفل الحار و الفليلفة الخضراء مع الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و |رب البندورة| مع التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف كوب من الماء، و نترك الحشوة حتى تتسبك و تنضج تماماً.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن، و نصب على البطاطا الحشوة في منتصف البطاطا.

• و بعد ذلك نلف البطاطا على شكل رول، و نضعها في منتصف الصينية.

• و من ثم نحضر |صوص البشاميل|، و نقوم في وضع |الزبدة| على النار حتى تذوب و ثم نضيف إليها| الدقيق| و نقلبه حتى يتحمص و يأخذ اللون الزهر.

• ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف الملح و الفلفل الأبيض و نستمر في التحريك حتى يسمك قوام البشاميل

• و من ثم نصب صوص البشاميل فوق رول البطاطا و نرش فوقها جبنة الشيدر.

• و نعيدها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة و تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرجها من الفرن و نقطعها، و نصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  سلطة البطاطا بالكريما و شوربة العدس بالخضار تصميم الصورة : ريم أبو فخر

سلطة البطاطا بالكريما

المقادير

• ٤ حبات من البطاطا متوسطة الحجم

للصلصة

• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• نصف كوب من اللبن الزبادي
• ربع كوب من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ٤ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ٢ ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم ناعم
• ٤ حبات من البصل الأخضر
• ٢ حبة من كرفس مقطع مكعبات
• ربع كوب من الريحان الأخضر مفروم ناعم
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة و نصف صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• في وعاء واسع على نار متوسطة نضع فيه حبات |البطاطا| و نغمرها بالماء  و نتركها حتى تنضج بشكل جيد  و لا نتركها كثيراً على النار حتى لا تفرط أثناء التقسيم.

• و بعد ذلك نرفع البطاطا من الماء و نغسلها بالماء البارد  ثم نقشرها و نضعها في طبق و نغلفها بالنايلون و ندخلها البراد لمدة ساعتين حتى تبرد.

• و بعد مرور الوقت نقوم في تقطيع حبات البطاطا إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضعها في طبق واسع.

• و لتجهيز الصلصة، في وعاء نضع الكريمة مع الزبادي و| المايونيز| و الخردل و نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

• و من ثم نضيف إلى الصلصة |عصير الليمون| و الثوم البودرة و البصل الأخضر و الكرفس و| الريحان| و البقدونس و النعناع، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و في الأخير نضيف الملح و الفلفل و نقلب من جديد.

• و بعد ذلك نضيف الصلصة على طبق البطاطا، و نقلبها بهدوء حتى تختلط المكونات مع البطاطا.

• و من ثم نسكب البطاطا في طبق التقديم، و نزين الوجه بالبقدونس المفروم الناعم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  سلطة البطاطا بالكريما و شوربة العدس بالخضار تصميم الصورة : ريم أبو فخر

شوربة العدس بالخضار

المقادير

• كوب من العدس
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح
• حبة بصل مفرومة ناعمة
• ٣ فص من الثوم المهروس
• ٢ حبة من الجزر مقطع مكعبات صغيرة
• ٢ حبة من البندورة المقشرة و المقطعة مكعبات صغيرة
• عود من الكرفس مقطع مكعبات صغيرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
• ٢ كوب من مرق الدجاج
• ٤ كوب من الماء
• ليمون للتقديم

طريقه التحضير

• في البداية نغسل| العدس| بشكل جيد و نضعه في مصفاة.

• ثم في وعاء واسع نضع فيه الزيت، و يرفع على نار متوسطة ثم نضيف الكمون الصحيح و نقلب لبضع ثواني حتى تتصاعد رائحة الكمون.

• و ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف الثوم المهروس و نقلب قليلاً، ثم نضيف الجزر و| البندورة| و الكرفس و الملح و الفلفل و الكمون الناعم و الزعفران، و نقلب حتى تأخذ الخضار نكهة البهارات.

• و ثم نقوم في إضافة العدس مع مرق الدجاج و ٤ كوب من الماء، و نحرك المكونات مع بعضها البعض.

• و بعد ذلك أن نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.

• و ثم نتركها على نار هادئة، حتى ينضج العدس و الخضار بشكل جيد.

• و من ثم نسكب الشوربة في طبق عميق و تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الليمون.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار تصميم الصورة : رزان الحموي

فطيرة البطاطا بالدجاج من الأطباق الرئيسية التي سنقدمها مع تحضير الصوص الحار، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار.

فطيرة البطاطا

المقادير

• ٦ حبات من البطاطا 

• صدر دجاج

• ٢ حبة من الفليفلة الألوان 

• حبة من الجزر 

• حبة من البصل

• ٢ فص من الثوم المهروس

• زيتون مقطع

• ملعقة من الملح

• ملعقة من الزنجبيل 

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• ملعقة من البابريكا

• نصف ملعقة من الكمون

• ملعقة من الكزبرة اليابسة

• ملعقة من صوص الصويا

• زيت نباتي

صوص الوجه

• حبة بيض

• ٢ قطعة من جبنة الكيري

طريقة التحضير

• في قدر نضع| البطاطا| و نغمرها بالماء و نرفعها على النار و نتركها حتى تنضج.

• و في هذه الأثناء نغسل| صدر الدجاج | و نقطعه مكعبات صغيرة، و نقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.

• و نضع ملعقة من الزيت في مقلاية و نقلي البصلة حتى تذبل، ثم نضيف الدجاج المقطع ثم نقطع الفليفلة و نضيفها إلى الدجاج.

• و ثم نبشر الجزرة و نضيفها إلى المكونات ثم نضيف الملح و الفلفل و الكمون و| صوص الصويا| و الكزبرة و الكمون و الزنجبيل و نقلب.

• و بعدما تنضج المكونات نرفع القدر عن النار، و نهرس| البطاطا | و نضيف إليها ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل.

• و نضع نصف كمية البطاطا المهروسة في جاط بايركس المدهون بالقليل من الزيت النباتي، و نفردها ثم نضع فوقها طبقة من الدجاج، ثم نضع بقية البطاطا و نفردها فوق المكونات.

• و من ثم نضع البيضة و قطع الجبنة في خلاط و نخلط حتى نحصل على مزيج متجانس، و نصبه على وجه الجاط.

• و ثم ندخله إلى الفرن المحمى مسبقاً، و يحتاج مدة ١٠ أو ١٥ دقيقة حتى ينضج و يأخذ اللون الزهر.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار تصميم الصورة : رزان الحموي

الصوص الحار

المقادير

• نصف كوب نشاء

• كوب و نصف ماء

• كوب لبن رائب

• ملعقة عصير ليمون

• ٣ ملاعق زيت زيتون 

• ٣ ملاعق جبنة مبشورة (حسب الرغبة)

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة بودرة الثوم

• ملعقة كبيرة بابريكا

• ملعقة كبيرة دبس فليفلة حدة

طريقة التحضير 

• نذوب النشاء بكمية الماء، و نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يجمد النشاء، و نتركه يبرد.

• ثم نضعه في الخلاط و نضيف إليه اللبن الرائب، و |زيت الزيتون| و عصير الليمون و الجبنة المبشورة و نخلط بالخلاط حتى تتجانس المكونات و يصبح الخليط يشبه المايونيز.

• و ثم نضيف الملح و بودرة الثوم و نخلط، ثم نضيف البابريكا و |دبس الفليفلة| و نخلط.

• و من ثم نصب الخليط في زبدية و يقدم هذا الصوص مع| اللحوم| و الدجاج.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا