 |
كيف نقوم بترك السكر " تحدي ترك السكر لمدة شهر"
تصميم الصورة وفاء مؤذن |
بعض الأشخاص لا يستطيعون إكمال يومهم دون تناول السكريات، إما في شرابهم أو طعامهم أو كسناكس بين وجباتهم اليومية.
لكن هل جربتم أن تقوموا بتحدي ترك السكر ؟
ما الهدف من هذا التحدي؟
هو التخلص نوعاً ما من |السكريات|، سنتمتع خلال شهر بالسكر الطبيعي ونمتنع عن الكربوهيدرات المكررة، مثل: الطحين الأبيض، الأرز الأبيض.
بالإضافة لتقوية إرادتكم وثقتكم بأنفسكم أنكم قادرين على ضبط رغباتكم بما يفيد صحتكم.
هل لهذا التحدي علاقة بخسارة الوزن؟
هذا التحدي ليس له علاقة بخسارة الوزن، أغلب الأشخاص اللذين اتبعوا هذا التحدي لم يتغير وزنهم، أما اللذين تغير وزنهم ذلك كان بسبب أنهم تناولوا أطعمة صحية ومارسوا |الرياضة|، أي قاموا بتغيير نظام حياتهم للأفضل.
من الأشخاص المستفيدين من هذا التحدي؟
- يستفيد الناس اللذين لديهم إدمان على السكر.
- اللذين يرغبون في تناول المحليات الطبيعية والتعود عليها.
- مرضى السكري ولكن يجب اتباع تعليمات الطبيب والالتزام بأدويتهم.
ما أنواع الأشخاص بشكل عام؟
حسب الدراسات وإحداها دراسة كراتشي برايت، هناك نوعين من الأشخاص:
- أشخاص المعتدلين
- الأشخاص الممتنعين.
- الشخص المعتدل: هو من يمنع نفسه عن تناول الكميات بكثرة و يقوم بالالتزام بكميات قليلة، أي يعتدل بكمياته.
- أما الشخص الممتنع: هو الشخص الذي ليس لديه حل وسط في شيء، لذلك الأسهل له أن يمتنع عن تناول السكريات؟
لأنه لا يستطيع الاعتدال.
مراحل التحدي؟
سنقوم بتقسيم تحدي السكر على ثلاث مراحل:
▪ المرحلة الأولى:
- مدتها: من ٧ إلى ١٠ أيام.
- الممنوع فيها: يمنع تناول حلويات السكر المكررة، المحليات الصناعية، المشروبات الغازية.
- الحلويات المسموحة: الفاكهة الطازجة والمثلجة.
- الحلويات المجففة هي ممنوعة لأنها تصبح سكر مضاف بعد انتزاع أليافها.
- العصائر ممنوعة بأنواعها ما عدا عصير الليمون.
▪ المرحلة الثانية:
- مدتها: من ٧ إلى ١٠ أيام.
- يسمح فيها بتناول الفاكهة الطازجة والمثلجة ويسمح بتناول الفاكهة المجففة.
- يمكن تناول التمر ولكن بمقدار 30 غرام لا أكثر.
▪ المرحلة الثالثة:
- مدتها: من ٧ إلى ١٠ أيام.
- يمكننا إدخال:
العسل، الدبس، شراب القيقب، سكر التمر، سكر جوز الهند لطعامنا.
- يمكن إضافة السكر الطبيعي بمقدار 25غرام كل يوم، أي مايقارب ٥ ملاعق سكر صغيرة، هذا ما أقرته |منظمة الصحة العالمية |في دراساتها.
 |
كيف نقوم بترك السكر " تحدي ترك السكر لمدة شهر"
تصميم الصورة وفاء مؤذن |
سنقوم بتحضير بعض الوجبات المغذية للمرحلتين الأولى والثانية لتحدي السكر
برأيكم ما الطعام الذي يمكننا تناوله في كل مرحلة؟
(المرحلة الأولى):
▪ في المرحلة الأولى، يمكن تناول ثمرة مانجا (كاكا)، أو أي نوع من أنواع الفاكهة.
▪ يمكن تناول التفاح مع زبدة المكسرات.
- يمكن صنع حلى بسيطة ( موز مكرمل):
- نأتي بالموز ونقوم بتقطيعه لشرائح صغيرة متوسطة الإرتفاع.
- ثم نقوم بتسخين المقلاة بعد إضافة القليل من زيت جوز الهند إليها، نسقط الموز فيها ونشوحه حتى يتكرمل.
- يقدم مع زبدة المكسرات، ويضاف إليه رشة قرفة.
- يمكن تقديم حلى من البطاطا الحلوة:
- نحضر حبة بطاطا حلوة نقوم بتقطيعها، ثم نضع عليها رشة ملح ورشة فلفل أسود، القليل من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون، ثم نضعها بالفرن، تحتاج لساعة لتخبز.
- نأتي بالبطاطا الحلوة، نقطعها بشكل طولي ونقوم بوضع القليل من الزيت عليها ورشة ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بشويها بالفرن من 10 إلى 15 دقيقة، بعد إخراجها نقوم بإضافة القليل من الدارسين أو زبدة المكسرات و تقديمها مع شرائح الموز.
- يمكن تحضير زبدة الكاجو النيء الطازج:
نقوم بإحضار باودر الكوما وباودر الفانيلا، قرفة، ملح، زيت جوز الهند نقوم بخلطهم جيداً بمحضرة الطعام لمدة ثلاث دقائق حتى يتشكل لدينا خليط قوامه كالزبدة.
يمكن أن تبقى لدينا مدة طويلة ويتم حفظها بالثلاجة.
• يمكن تناول أي نوع من أنواع الفاكهة الطازجة والمثلجة.
- ويمكن تحضير طعام السموثي بول:
- المكونات:
موز وأناناس مثلج.
ورق سبانخ.
عصير الليمون.
جوز الهند.
حب القنب.
زنجبيل.
ثوم مفروم.
ماء.
- طريقة التحضير:
- نأتي بمحضرة الطعام، نضع فيها الموز والأناناس المثلج ونقوم بخلطهم قليلاً، ثم نضيف ورق السبانخ مع زيت جوز الهند، ونقوم بخلطها مرة أخرى، ثم نسكب عليهم الليمون و حب القنب والثوم والزنجبيل، ونقوم بمزجهم حتى يتماسك القوام ويصبح أملس.
(نضيف الماء حسب الرغبة).
- يمكن إضافة الأفوكادو حسب الرغبة، يتشكل معنا خليط متماسك القوام ذو لون أخضر فاهي.
- للتقديم:
نضعه في طبق التقديم و نضع حبوب القنب وشرائح اللوز، وشرائح جوز الهند المبشور والتوت المجفف بالإضافة إلى بذور الشيا على سطح الطبق.
لقد ذكرنا لكم أربعة أنواع من الأطعمة التي يمكن تقديمها في المرحلتين الأولى والثانية، أما بالنسبة للمرحلة الثالثة يمكن تقديم أي نوع من أنواع الطعام لأنه يسمح لكم بتناول السكريات الطبيعية أو المحليات.
 |
كيف نقوم بترك السكر " تحدي ترك السكر لمدة شهر"
تصميم الصورة وفاء مؤذن |
الآن سنحضر قائمة ببعض الوجبات التي يمكن تناولها في المرحلة الثانية من التحدي.
ما أنواع الحلى الطبيعية التي يمكن تناولها؟
الفاكهة المجففة مع المكسرات، مثلاً: لوز مع تمر، فستق مع زبيب، جوز مع تين مجفف.
سنقوم بتحضير بعض الوصفات من التمر، تابعوا معنا.
المكونات:
تمر.
طحينية.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: نحضر تمر منزوع النوى، نضيف إليه ماء مغلي، نتركهم لمدة ربع ساعة ثم نضعهم بمحضرة الطعام، ونخلطهم حتى يتكون لدينا خليط يدعى معجون التمر.
- الخطوة الثانية: نأخذ معجون التمر ونضيف إليه الطحينية، ونمزجهم جيداً ليتكون معنا مزيج كراميل التمر اللذيذ.
- تحضير وصفة الجوز بكراميل التمر:
المكونات:
جوز.
طحين جوز الهند.
معجون التمر.
قرفة.
هيل مطحون.
للزينة:
سمسم.
طريقة التحضير:
- نحضر معجون التمر ونضيف إليه طحين جوز الهند، نمزجهم قليلاً ونضيف عليهم القرفة والهيل المطحون، نمزجهم جيداً.
- يوضع بين قطع الجوز ونغطس طرفها بالسمسم، يمكن حفظها بالثلاجة.
- يمكن تقديمها مع القهوة العربية.
- تحضير وصفة البان كيك مع الموز:
مكونات:
موز طري.
بيض.
بكنج باودر.
ملح.
طحين الشوفان.
فانيلا.
صوص كراميل بالتمر ( معجون تمر + طحينية).
طريقة التحضير:
- نقوم بهرس المكونات في وعاء، والأفضل وضعها في الخلاط كي تهرس جيداً، ولا يتبقى بها قطع كبيرة.
- بعد تحضيرها بالمحضرة، يتكون مزيج سائل فيه فقاعات صغيرة، الآن نأتي بمقلاة ( مثلاً: نوع تيفال، لنتجنب التصاق السائل عليها) وتسخن على النار، نسكب السائل في المقلاة بواسطة ملعقة أو أي أداة ترغبون بها، فيتكون أقراص البان كيك الدائري.
يقدم لوحده في المرحلة الأولى، ويمكن تناولها مع صوص كراميل التمر.
- تحضير فرابتشينو محلى بالتمر:
المكونات:
حليب اللوز المثلج.
حليب الشوفان السائل.
طحينية
معجون التمر.
قهوة عربية محضرة سابقاً وباردة.
فانيلا.
رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط المكونات بالخلاط، فيتكون لدينا سائل لذيذ يشبه فرابتشينو المحلات لكنه محلى بالتمر.
- يقدم في كأس زجاجي وإلى جانبه التمر والفستق والجوز.
- يمكن تحضير حلى شهي تشبه جرانولا الشوكلا، لكنها محلاة بالتمر والموز، لذيذة جداً وشهية وخفيفة السكر، إلا أنها تحتاج لوقت طويل لتحضيرها، لذلك سنحضرها في مقال خاص بها ونشرح لكم عنها بالتفصيل.
نتمنى أن تكون قد أعجبتكم وصفاتنا
إقرأ المزيد ...
حلا اليوسف
