فوائد عظيمة للتوت الأسود 

فوائد عظيمة للتوت الأسود

|التوت الأسود|

أحد أنواع الفاكهة اللذيذة ذات الطعم الحلو المحبب للأطفال.  و يطلق على التوت الأسود اسم "|توت العليق|". و عند ذكر اسم توت العليق ستجد الكثير من الفوائد تهطل أمامك، حيث إن لهذه الفاكهة فوائد متنوعة بين فوائد للجلد  و للشعر و للصحة.

سنستعرض في هذا المقال عدد من الفوائد الهامة و الرئيسة للتوت الأسود. فإذا كنت من عشاق هذه الفاكهة فأنت حتماً ستكون سعيداً بما ستقرأه الآن..

ما هي فوائد التوت الأسود للبشرة؟

يلعب التوت الأسود دوراً هاماً في المحافظة على صحة و رونق البَشَرَة. حيث إن له دوراً حيوياً يساعد في  الحصول على بشرة ناعمة كالأطفال.

حيث إن جميع الأشياء التي نأكلها تنعكس دائماً على صحتنا و بشرتنا سواء بالأمور الإيجابية أو السلبية. و ذلك بفضل الفيتامينات و المعادن التي يحتويها طعامنا. و يعود سبب فائدة التوت الأسود لبشرتنا أنه غني بالفيتامين "ج" و فيتامين " أ"  و بالإضافة إلى وجود المواد المضادة للأكسدة.

و يعمل التوت الأسود على:

▪︎ ترطيب البَشَرَة و ذلك لاحتوائه على كَمّيَّة كبيرة من الماء و الألياف.

▪︎ تجديد الجلد بفضل احتوائه على كَمّيَّة كبيرة من فيتامين ج و فيتامين أ و فيتامين ك و التي تعد عناصر أساسية و ممتازة لتجديد البَشَرَة.

▪︎ يعمل التوت الأسود على تنظيف البَشَرَة الدهنية من السموم.

▪︎ علاج الجروح و الخدوش و يساعد على التخلص من |حب الشباب| و |الإكزيما|.

ما هي فوائد التوت الأسود للشعر؟

تعد هذه الفاكهة الاختيار الأمثل للحفاظ على صحة الشعر، وذلك بفضل احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين ج المسؤول عن إنتاج |الكولاجين| الذي يسهم في الحصول على شعر صحي. 

كما إن احتوائه على مضادات الأكسدة يساعد في تعزيز مقاومة الشعر للأضرار البيئية.

ما هي فوائد التوت الأسود للصحة؟

١_ علاج اللثَة

تستخدم أوراق التوت الأسود في معالجة التهابات اللثَة، و في محاولة إيقاف نزيف اللثَة أيضاً.

٢_ علاج مرض |الدوسنتاريا|

يستخدم عصير التوت الأسود للمعالجة الفورية لمرض الدوسنتاريا.

٣_ علاج مرض السكري

يساعد التوت الأسود على تقليل نسبة الأنسولين بفضل احتوائه على كَمّيَّة كبيرة من البوتاسيوم. لذا، ينصح بأكل التوت الأسود مع ملعقة من العسل يومياً من أجل السيطرة و التحكم بمرض السكر.

٤_ يسهم في بناء عظام صحية

يساعد تناول فاكهة التوت الأسود على بناء عظام صحية بسبب احتوائه على كَمّيَّة من الكلسيوم.

٥_ إنتاج خلايا الدَّم 

يحتوي التوت الأسود على الكثير من المعادن مثل الكلسيوم و النحاس و المغنيزيوم. و تعتبر هذه المعادان عنصراً أساسياً يسهم في إنتاج خلايا الدَّم الحمراء و البيضاء.

هذه هي أبرز فوائد فاكهة التوت الأسود أو توت العليق. 

هل أنت من الأشخاص الذين يفضلون هذه الفاكهة؟

هل تحب تناولها كما هي أو تفضل شرب عصير التوت الأسود؟

شاركنا بأجوبتك و استفساراتك من خلال التعليقات.

بقلمي إيمان الأغبر ✍️

 ملخص رواية امرأة بطعم التوت 

ملخص رواية امرأة بطعم التوت تصميم الصورة : رزان الحموي

رواية امرأة بطعم التوت هي رواية أدبية اجتماعية لمؤلفتها الروائية الشهيرة حلا المطري، صدرت الرواية عن دار تويا للنشر والتوزيع سنة2017م ،  تتألف الرواية من 231 صفحة.

تدور أحداث الرواية حول فتاة من أسرة ملتزمة تعيش ظروف قاسية تجعلها تتمرد على واقعها لتبدأ حياة جديدة بعيداً عن المكان والظروف التي تربّت عليها ، فمالذي يحصل مع البطلة ؟ وكيف يصبح نمط حياتها؟ وهل تتمكن بالفعل من التحرر من واقعها؟ هذا ما سنتعرف عليه معاً.

تحكي رواية امرأة بطعم التوت قصة طفلة تدعى "ريم عبد الجواد"

، تنشأ "ريم" ضمن أسرة متدينة بشدة، ومنذ طفولتها المبكّرة تبدأ أصابع التحذير والتوبيخ تُوجَّه إليها في حال لعبت مع أحد الأطفال الذكور، ومن ثم تُجبرها العائلة على ارتداء الحجاب وهي لا تزال طفلة صغيرة السن، جميع هذه التنبيهات والتحذيرات والتوبيخات تجعل تفكير "ريم" ينحصر في جسدها الذي أصبح عورة على الجميع منذ مراحل طفولتها المبكرة.

تكبر "ريم" وتبدأ في التفكير في كيفية الانتقام من أهلها وفكرهم التربوي المتشدد وتسعى إلى تحرير نفسها من خلال تحرير جسدها ظناً منها أن تحرير جسدها الذي ظل مكبوتاً لأعوامٍ طويلة هو الذي سيحررها من قيود |الأهل والمجتمع| ، فراحت تبني علاقات كثيرة منها ماهو مع زميلها في المدرسة ومنها ماهو مع طالب الثانوية وغيرهم

 ثم ما وجدت "ريم" حلاً أمامها إلّا الهروب من عائلتها وكسر سجنها، فقررت أن تهاجر مع رجل أجنبي تعرفت عليه عبر شبكة الانترنت.

تعيش "ريم" مع الرجل الذي هربت معه والذي يكبرها بعشرين عاماً كرفيقة منزل دون أي ضابط شرعي أو ارتباط يفسر طبيعة العلاقة بينهما، لكن هذا الحل لم يجعل "ريم" هادئة مرتاحة البال، بل جعلها تعيش حياةً مُرة مليئة بلوم النفس وتأنيب الضمير على الحال الذي أصبحت عليه.

تنتقل الكاتبة بين الماضي والحاضر

 بشكل متكرر وتبحث وتفتش في الماضي عن مبررات تصرفاتها اليوم، لتوصل لنا فكرة أن تصرفاتنا وسلوكياتنا في الحاضر والمستقبل ماهي إلا نتائج لما زُرع بداخلنا في صغرنا، وفي هذا السياق تذكر الكاتبة قصة أخيها حسام الذي كبُر وهي يلدغ ببعض الأحرف، فعندما يُسأل عن اسمه يجيب "حثام" بدلاً من "حسام"، علماً أنه لم يكن يعاني أبداً من مشاكل في النطق،

 لكن سبب هذا السلوك هو عادة اكتسبها بسبب أمّه التي  كانت تعنّفه وهو صغير، وكان تعنيفها الشديد والمبالغ فيه ماهو إلّا نتيجةً لخوفها الشديد على أولادها، تذكر "ريم" أنه عندما بدأت الأسنان اللبنية لأخيها حسام تهتز لتقع وتأتي الأسنان الدائمة بدلاً منها، كانت والدته توبّخه بصورة مستمرة وتحذره من العبث بها أو تحريكها بلسانه وتخبره أنّ تحريكه لها سيجعل أسنانه أشبه بأسنان الوحش، هذا التوبيخ الدائم جعل "حسام" في حالة خوف مستمر من أن تتحول أسنانه إلى أسنان وحش، فراح يتحدث ويتكلم وهو يضع لسانه في أجوف فمه خشية أن يلمس أسنانه، فعندما كبر كبرت معه هذه العادة.

تعود الكاتبة إلى الحاضر وتتحدث عن رغبتها الشديدة في العودة إلى طريق الصواب

 فتجد نفسها في كل مرة تذهب وتتطهر وتتوضأ لتصلي ركعتي توبة إلى الله ع وجل لكنها تفشل في ذلك، وتكرر هذا الفعل، بين الحين والآخر تتوضأ وتنوي| صلاة التوبة|  

 في إشارة من الكتابة أن |الفطرة السليمة| لا تزال مزروعة بداخل الطفلة وكثيراً ما تطلب من صديقها أن يأخذها إلى |الكنيسة| وهنالك تعترف للقسيس بكل ما اقترفته من  ذنوب وخطايا، وتنوي في داخلها التوبة وعدم العودة إلى الغلط.

في الواقع وجدت أن رواية امرأة بطعم التوت رواية جريئة تناولت قضية حساسة وهي| الضغط الأسري| وأسلوب التربية الخاطئة ونتائجه الوخيمة على الفرد والأسرة والمجتمع ككل،

 بشكل عام لقد أعجبتني الرواية بشدة لاسيما وأنها تناولت قضية حساسة وجريئة

 وأنت ماذا عنك؟ شاركنا رأيك.

 بقلمي هيا الشيخ

ملخص رواية امرأة بطعم التوت  تصميم الصورة رزان الحموي

رواية |امرأة بطعم التوت| هي |رواية أدبية اجتماعية| لمؤلفتها الروائية الشهيرة |حلا المطري|، صدرت الرواية عن دار تويا للنشر والتوزيع سنة 2017م، تتألف الرواية من 231 صفحة.

بداية الرواية ونبذة عن ريم الطفلة

تدور أحداث الرواية حول فتاة من أسرة ملتزمة تعيش ظروف قاسية تجعلها تتمرد على واقعها، لتبدأ حياة جديدة بعيداً عن المكان والظروف التي تربّت عليها  فمالذي يحصل مع البطلة ؟ وكيف يصبح نمط حياتها؟ وهل تتمكن بالفعل من التحرر من واقعها؟ هذا ما سنتعرف عليه معاً.

تحكي رواية امرأة بطعم التوت قصة طفلة تدعى "ريم عبد الجواد"، تنشأ "ريم" ضمن أسرة متدينة بشدة، ومنذ طفولتها المبكّرة تبدأ أصابع التحذير والتوبيخ تُوجَّه إليها في حال لعبت مع أحد الأطفال الذكور، ومن ثم تُجبرها العائلة على ارتداء الحجاب وهي لا تزال طفلة صغيرة السن، جميع هذه التنبيهات والتحذيرات والتوبيخات تجعل تفكير "ريم" ينحصر في جسدها الذي أصبح عورة على الجميع منذ مراحل طفولتها المبكرة.

تكبر "ريم" وتبدأ في التفكير في كيفية الانتقام من أهلها وفكرهم التربوي المتشدد وتسعى إلى تحرير نفسها من خلال تحرير جسدها ظناً منها أن تحرير جسدها الذي ظل مكبوتاً لأعوامٍ طويلة هو الذي سيحررها من قيود الأهل والمجتمع، فراحت تبني علاقات كثيرة منها ماهو مع زميلها في المدرسة، ومنها ماهو مع طالب الثانوية وغيرهم، ثم ما وجدت "ريم" حلاً أمامها إلّا الهروب من عائلتها وكسر سجنها، فقررت أن تهاجر مع رجل أجنبي تعرفت عليه عبر شبكة الانترنت.

تعيش "ريم" مع الرجل الذي هربت معه والذي يكبرها بعشرين عاماً كرفيقة منزل دون أي ضابط شرعي، أو ارتباط يفسر طبيعة العلاقة بينهما، لكن هذا الحل لم يجعل "ريم" هادئة مرتاحة البال، بل جعلها تعيش حياةً مُرة مليئة بلوم النفس وتأنيب الضمير على الحال الذي أصبحت عليه.

تنتقل الكاتبة بين الماضي والحاضر بشكل متكرر وتبحث وتفتش في الماضي عن مبررات تصرفاتها اليوم، لتوصل لنا فكرة أن تصرفاتنا وسلوكياتنا في الحاضر والمستقبل ماهي إلا نتائج لما زُرع بداخلنا في صغرنا، وفي هذا السياق تذكر الكاتبة قصة أخيها حسام الذي كبُر وهو يلدغ ببعض الأحرف، فعندما يُسأل عن اسمه يجيب "حثام" بدلاً من "حسام"، علماً أنه لم يكن يعاني أبداً من مشاكل في النطق، لكن سبب هذا السلوك هو عادة اكتسبها بسبب أمّه التي  كانت تعنّفه وهو صغير، وكان تعنيفها الشديد والمبالغ فيه ماهو إلّا نتيجةً لخوفها الشديد على أولادها، تذكر "ريم" أنه عندما بدأت الأسنان اللبنية لأخيها حسام تهتز لتقع وتأتي الأسنان الدائمة بدلاً منها، كانت والدته توبّخه بصورة مستمرة وتحذره من العبث بها أو تحريكها بلسانه، وتخبره أنّ تحريكه لها سيجعل أسنانه أشبه بأسنان الوحش، هذا التوبيخ الدائم جعل "حسام" في حالة خوف مستمر من أن تتحول أسنانه إلى أسنان وحش، فراح يتحدث ويتكلم وهو يضع لسانه في أجوف فمه خشية أن يلمس أسنانه، فعندما كبر كبرت معه هذه العادة.

هل تحررت الكاتبة من واقعها

تعود الكاتبة إلى الحاضر وتتحدث عن رغبتها الشديدة في العودة إلى طريق الصواب، فتجد نفسها في كل مرة تذهب وتتطهر وتتوضأ لتصلي ركعتي توبة إلى الله ع وجل لكنها تفشل في ذلك، وتكرر هذا الفعل، بين الحين والآخر تتوضأ وتنوي صلاة التوبة، في إشارة من الكتابة أن الفطرة السليمة لا تزال مزروعة بداخل الطفلة، وكثيراً ما تطلب من صديقها أن يأخذها إلى الكنيسة، وهنالك تعترف للقسيس بكل ما اقترفته من  ذنوب وخطايا، وتنوي في داخلها التوبة وعدم العودة إلى الغلط.

في الواقع وجدت أن رواية امرأة بطعم التوت رواية جريئة تناولت قضية حساسة وهي الضغط الأسري وأسلوب التربية الخاطئة ونتائجه الوخيمة على الفرد والأسرة والمجتمع ككل، بشكل عام لقد أعجبتني الرواية بشدة لاسيما وأنها تناولت قضية حساسة وجريئة، وأنت ماذا عنك؟ شاركنا رأيك.

  بقلمي: هيا الشيخ

 أغرب أنواع الفواكه في العالم

أغرب أنواع الفواكه في العالم

لنتعرّف على أغرب أنواع الفواكه في العالم :

• تعدّ الفواكه من الأغذية الغنيّة بالفيتامينات و المعادن و |العناصر الغذائيّة| التي تحتاجها أجسامنا.
  كما أن الفواكه من الأغذية التي تساعد على مكافحة الأمراض و تعزيز صّحة أجسامنا.
• أعتقد أنني عندما ذكرت لك كلمة " الفواكه" فإن أوّل شيء خطر في ذهنك هو التفاح و الموز و الإجاص و العنب.
  
  • و لكن دعني أخبرك أن هناك فوائد آخرى غريبة لا أعتقد أنك سمعت بها من قبل. 

_ أغرب أنواع الفواكه :

١_ فاكهة الدوريان

هل سمعت بهذا الإسم من قبل؟

أعتقد أنه نوع غريب بالنسبة لك، أليس كذالك؟

• حيث تتنتشر هذه الفاكهة في جنوب شرق آسيا في دول مثل "|أندونيسيا| و تايلاند و الفلبين "، و تعرف بإسم " ملك الفاكهة" كما تتميّز  فاكهة الدوريان برائحتها المميزّة و الرائعة. و إن لبها الداخلي هو عبارة عن مادة كريمّية غنيّة بالبوتاسيوم و الألياف و |الحديد| و فيتامين "ب" أيضاً.
• و قد أثبتت الدراسات فوائد هذه الفاكهة الغريبة، حيث إنها تحمي الجسم  من الأمراض مثل |السرطان| و السكّري. و لقشرتها أيضاً فؤائد عظيمة حيث تحتوي على خصائص مضادة للسعال و البكتيريا.
• و لكن إنتبه لوزنك عند أكلها !!
• فهي تحتوي على كميّة كبيرة من السعرات الحراريّة. لذا، تناولها بإعتدال .

٢_ الرامبوتان :

• فاكهة غريبة إسم غريب و منظر غريب و عجيب. و لكنه مفيد للغاية. حيث يحتوي على نسبة عالية من |مضادات الأكسدة|، مثل "الفلافونويد و البوليفينول " التي تعد من المضادّات المفيدة التي تساعد على الحماية من السرطان. و إن اللب الداخلي لهذه الفاكهة الغريبة يكون قشدي الملمس و يحتوي على معادان و فيتامينات كثيرة مفيدة لبناء عظامٍ قوية.
  
  • و يمكنك البحث عن هذه الفاكهة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، و لكنها توجد بكثرة في إندونيسيا و ماليزيا .

٣_ فاكهة التنين :

• بالطبع هي ليست التنين الأسطوري، بل هي فاكهة حقيقة بالفعل. و لها أسماء آخرى أيضاً" دراجون أو بتايا" و تعتبر هذه الفاكهة من الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية متعددة .
• و يعود أصل هذه الثمرة إلى امريكا الوسطى، و تزرع في |تايلاند| و فيتنام و إستراليا و هاواي.
• إن فوائد هذه الفاكهة تعود لسبب غناها بمضدات الأكسدة و المعادن و الفيتامينات. حيث تساعد فاكهة التنين على تقليل من مخاطر الإصابة |بمرض السكّري| و أمراض القلب و |إرتفاع ضغط الدم|.
• و إن فائدتها لا تقتصر فقط على لبها بل و لقشرتها الوردية المميّزة فوائد عظيمة في مساعدة الجسم على الوقاية من أمراض السرطان.

٤_ كامو :

• إنّها فاكهة إستوائيّة تنبت في غابات الأمازون و تحديداً في البرازيل و بيرو وفنزويلا. و تسمى أيضاً " التوت الإستوائي الحامض" . تحتوي تركيبة هذه |الفاكهة| على كميّات كبيرة من فيتامين سي. و هناك عدة دراسات علميّة أثبتت أن عصير الكامو يقلل من الإجهاد التأكسدي. و تدخل هذه الفاكهة في صناعة الكثير من الحلوى أو العصائر.

٥_ ليتشي :

• وجدت هذه الفاكهة أول مرّة في الصين، و من ثم إنتشرت زراعتها في معظم دول آسيا و افريقيا و امريكا الوسطى و الجنوبيّة.
• إن الشكل المميّز لهذه الفاكهة هو ما يميزها حيث تتكون من قشرة ورديّة و لبٍ داخلي أبيض. و إذا كنت من الأشخاص الذين يتبعون |نظام غذائي| قليل السعرات أو كنت تبحث عن طريقة لمنع السمنة فإذا عليك بأكل فاكهة ليتشي التي تحتوي على مرّكب " oligonol" التي يمنع |السمنة| و يقلّل من الدهون الحشويّة.

٦_ التوت القوجي :

• تزرع هذه الفاكهة بشكل كبير بالصين و يمكنك أن تجدها في دول أخرى من دول آسيا. يعد هذا التوت واحداً من الفواكه الغنيّة |بالفيتامينات| و المعادن .
  
• و قد أثبتت بعض الدراسات العلميّة، أن تناول لكوب واحد من عصير التوت القوجي يساعدك على التقليل من |التعب| و الإجهاد و زيادة في تركيزك و إنتباهك، و السبب في ذلك يعود إلى وجود مستويات عالية من مضادات الأكسدة ضمن التركيبة الكميائيّة لهذه الفاكهة الغريبة.
  

٧_ فاكهة المانجوستين :

• و تنتشر هذه الفاكهة أيضاً في معظم دول شرق أسيا كالصين و تايلاند .
• و تضم هذه الفاكهة أجزاء عدة؛ " القشرة الخارجيّة الصلبة ذات اللون الأرجواني، و اللب الأبيض الحلو، و بذور مرّة، و لحاء بستخدم في مجالات طبية.
• حيث أدخل لحاء هذه الفاكهة في العديد من التركيبات الكميائية الطبيّة، و تم إستخدامها لمحاربة الإلتهابات المسالك البوليّة و |الأكزيما| .

٨_ أساي :

• أمّا الأساي فهي من الفواكه التي تزرع في أمريكا الجنوبيّة و الوسطى .
•  و تعد هذه الفاكهة من أكثر  أنواع الفواكه  التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة. و قد وجدت أحدى الدراسات أن تناول ثمار فاكهة أساي يساعد في الحفاظ على صّحة |الدماغ| .
  

٩_ الجاك فروت :

• الجاك فروت أو كما يطلق عليها " الكاكايا" هي واحدة من أكبر و أثقل أنواع الفواكه في العالم. حيث يمكن للثمرة الواحدة منها أن تزن ٨٠ رطلاً. 
•  و هي من الفاكهة المشهورة في الهند. و تعد ثمرة الكاكايا كوجبة إستوائيّة خفيفة، تساعد في عمليّة الهضم، و تحافظ على |صّحة الجلد| و |الشعر| و |الأظافر|.

و هنا نكون قد إنتهينا من ذكر قائمة أغرب أنواع الفواكه في العالم. أتمنى أن يكون هذا المقال قد نال أعجابكم و زاد من معرفتكم العلميّة .
شاركنا من خلال التعليقات بإستفساراتك و آرائك القيمة . 

  إيمان الأغبر ✍🏻

 ماهو سبب تلف خلايا المخ وكيف نقوّي المخ والذاكرة ؟

ماهو سبب تلف خلايا المخ

ماهو سبب تلف خلايا المخ ؟

• السبب الرئيسي لتلف خلايا الدماغ الجلطات الدماغية التي هي عبارة عن فقدان مفاجئ على القدرة على النطق والحركة باليد اليمين  والقدم اليمين أو اليد الشمال والقدم الشمال وتسمّى أيضاً العجز النصفي، وقد تسبب صعوبة في الرؤية أو عدم القدرة على الرؤية يجب فوراً التحدّث مع الطوارئ والتحدّث مع المستشفى المختص بشكل فوري حيث يقوم بتقديم العلاج المناسب فمثلاً يعطي دواء مذيب للجلطات وقد يقوم بالفطرة العلاجيّة.

ماهي القسطرة العلاجيّة؟

• هي عبارة عن قسطرة مثل قسطرة القلب ولكن لشرايين الدماغ عن طريق  جرح صغير في الفخذ نضع أنبوب صغير من قدم المريض لشريان الدماغ ونضع شبكية حول الخرى ونسحب الشبكية والخثرة من الشريان الواصل للدماغ وهكذا يعود النطق السليم للمريض وتنتهي صعوبة الحركة وذلك لمساعدة 60 _70%  قبل تلف خلايا الدماغ أمّا أجسام الخلايا المضادة والتصلب اللويحي علاج خاص يخفف الهجمات الأمراض التي لها علاقة ب الكتل مثل الخصية والمبيض تهاجم الدماغ في نفس الوقت ولها طرق علاج خاصة.

وصفة لتقويّة خلايا المخ وتغذيّته : 

• وهي عبارة عن  عصير يحوي العديد من العناصر والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها لتقوية الذاكرة وتقليل الشيخوخة و تحسين القدرة على التفكير والتحليل وتحسين القدرات وهو مفيد أيضاً لتقوية الذاكرة ومساعدة من لديه إمتحانات .
• سنقوم بالتالي سنحاول إعطاء المخ ما يحتاجه وسحب السموم منه.

ما هو الّذي يحتاجه المخ ؟ 

• الدهون مصدر غذائي رائع لتغذية المخ.  
• المرّكب الأول  الّذي سنحتاجه التوتيات كل أنواع التوت ممكنة ، التوت الأزرق، الفراولة،التوت الأحمر والتوت الأسود حيث تحوي هذه التوتيّات مضاد أكسدة ولا تحوي على السكر وتحوي على مادة تعدل غلاف المخ فتعبره وتستطيع الوصول لداخل المخ وتعطيه الفوائد التي يحتاجها لا يحوي سكر وهو ضروري لتحسين وظائف المخ وتقوية الخلايا. 
• المرّكب الثاني عين الجمل الذي يساعد على تأخير الشيخوخة حيث يحوي كمية كبيرة من المغنيزيوم Mg والبوتاسيوم k التي يحتاجها المخ ويحتوي على مضاد أكسدة رائع يحسن من وظائف المخ هو غالي الثمن ولكنه مفيد جداً.
  
  • ثالثاً اللوز، يعتبر اللوز مضاد أكسدة رائع حيث يحوي فيتامين E ويعتبر فيتامين E أقوى مضاد أكسدة حيث يذوب في الدهون وهكذا تدخل بسهولة للأمعاء. حيث نأخذ فيتامين c بنفس الطريقة نأخذ فيتامين c مع ملعقة زبدة أو زيت زيتون حتى تسهل الذوبان في الدهون.
  • وبالتالي كل المكسرات تنفع في ومفيدة جداً فجميعها  تحوي فيتامين E وتحوي مضادات أكسدة ومغنيزيوم وبوتاسيوم وهذا ما يحتاجه المخ.
  • رابعاً السبيرولينا : مفيدة جداً للمخ حيث تحاول القضاء على السموم الموجودة فيه وتحاول الجسم على التخلّص منه
  • واخيراً زيت جوز الهند نضع في الخلاط التوت الأزرق ثم عين الجمل نضع معلقة ماء ثم سبيرولينا الّتي تكون مائلة للزرقة ثم نشربه مرّة أو مرتين في الأسبوع. 
    

 أكثر الأغذية الصحية بسعرات حرارية قليلة

أكثر الأغذية الصحية بسعرات حرارية قليلة

سنحاول التركيز على الأغذية التي تحوي |قيمة غذائية| عالية و|سعرات حرارية| قليلة وسنركز على أخذها بشكل يومي بطرق بسيطة وسهلة.

سنتحدث عن أغذية مليئة بالمواد الغذائية مقارنة بالسعرات الحرارية

الفوائد الغذائية للمواد وكيف نحاول ادرجاها ضمن نظام غذائي يومي

أولاً |السبانخ|

 يساعد على نمو العضلات للأشخاص الذين يريدون أن يزيدوا الكتلة العضلية 

يساعد على نمو العضلات يحتوي على اوميغا 3 النباتي فيحتوي زيوت مفيدة مثل زيت السمك ويحتوي على مصادر نباتية ويحتوي على الفوليك والعديد من الأشخاص لديهم نقص الفوليك لذلك يجب أخذ السبانخ على شكل يومي

يمكن وضع عصير السبانخ والكركم والزنجبيل والليمون والتفاح الأخضر وكلها قليلة بالسعرات الحرارية ونخلطه بالخلاط

ثانياً ا|للبن| 

له فوائد غذائية كبارية يحتوي اللبن على نفس القيمة الغذائية الموجودة في الحليب الذي قد يسبب بثور وحساسية على الوجه نحصل على كلسيوم وبروتين وحرارة

البكتيريا تتكسر بالحليب أو اللبن عندما نعالج الألبان على درجة حرارية عالية يجب التأكد من أنه غير مبستر أو معالج بالحرارة عند الحديث عن الألبان البسترة تقتل البكتيريا النافعة

لا نخاف من التسمم ولكن القيمة الغذائية البان غير معالجة بالبسترة أو الألبان المدعمة بالبكتيريا التي تحتوي على البكتيريا النافعة

ثالثاً |البندورة|

 من أفضل المواد الغذائية التي تعطينا هو نوع من أنواع المضادات الحيوية للأكسدة والذي يعطي للبندورة اللون الأحمر ويفضل أن نستهلكها يومياً لأنها تقل الكثير من السرطانات وخاصة سرطان الرئة وسرطان الجلد و سرطان البروستات وفيها فوائد غذائية عديدة ولها لون احمر وتعطي النضارة واللون المزهر للوجه 

رابعاً |الجزر| و|البطاطا الحلوة| 

التي تحوي فيتامين a الفعال الذي يمتصه الجسم ونحتاج مواد دهنية للامتصاص عصير الجزء مع البرتقال ولكن يفضل أن يكون زيت أو زبدة أو لحوم تحوي دهون لتعزيز امتصاص فيتامين a وله فوائد مهمة للجسم تجدد خلايا البَشَرَة ونركز أن نأخذ فيتامين a خاصة لمن لديه مشاكل في الالتهابات التوت الأحمر من أكثر الفواكه ذات قيمة غذائية عالية جدا وعندما نأخذ التوت يحتوي مضادات أكسدة عالية ومن أعلى الفاكهة ويجب الاستهلاك يوم أو يومين كحد أقصى 

لمشاكل السرطان أو خطر الإصابة بالسرطان يحتوي مضاد أكسدة ومواد تقلل انتشار الخلايا السرطانية

خامساً التوت البلدي مائل للأبيض

 له قيمة غذائية اقل وكل ما كانت ملونة كلما كانت القيمة الغذائية أعلى و التوت الأسود رائع. 

سادساً المكسرات 

تحوي أوميغا 3 بنسبة عالية ونساعد الجسم ليزيد من نسب التركيز من إفراز ويقل من خطر الإصابة بالالتهابات المتعددة يجب أخذه على شكل نيء وغير محمص للأسف نحول كل الزيوت المفيدة لغير مفيدة. 7 حبات من الجوز كافية  لتحصيل القيمة الغذائية 

سابعاً الشوفان

 له فوائد غذائية 10 غرامات من البروتين بكل نصف كوب. 

ثامناً الحبة الكاملة 

والحبة الكاملة تحوي ألياف مفيدة للجسم. 

بقلمي شهد عنجريني  ✍️

وصفتين لذيذتين من الحلوى باستخدام الأكوافابا

جميعنا نرغب بتناول |الحلويات|، ولكننا أحياناً نتراجع عنها بسبب وجود البيض، بعضنا لديه حساسية من البيض وبعضنا الآخر لا يفضله في الحلوى، لذلك سنستخدم بديل البيض وهو الأكوافابا.

وصفتينا لليوم، هما: حلوى الماكرون بالتوت، وحلوى الماكرون بالنوتيلا.

▪ وصفة حلوى الماكرون النوتيلا:

لا تشبه |النوتيلا| في طعمها الدسم، لكنها لذيذة جداً، شديدة القوام، حلاوتها مناسبة للأشخاص اللذين يحبون الشوكلاتة ولا يتناولوها للحلاوة الشديدة، وخاصة لأن نوتيلا السوق تحوي دهون بنسب عالية جداً، أما هذه النوتيلا لا تحوي سوى جزء قليل والدهون فيها صحية.

- المكونات:

سنحتاج لطحين أسبلت Aspelt، وزيت جوز الهند البارد، سكر جوز الهند، ملح، فانيلا، وماء دافئ.

سنحتاج أيضاً إلى شوكولا،  بندق محمص، أكوافابا، بندق مقطع.

- طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: في البداية نقوم بتسخين الفرن.

الخطوة الثانية: سنقوم بوضع المكونات (طحين أسبلت، والسكر، والملح، والفلفل، فانيلا)، في وعاء محضرة الطعام، نقوم بمزج المكونات معاً حتى يتجانس قليلاً ثم نضيف إليها زيت جوز الهند البارد المقطع إلى مربعات، نقوم بطحنه جيداً حتى يصبح مربعات صغيرة جداً، ونضيف إليهم الماء حسب حاجة الخليط.

الخطوة الثالثة: الآن نأتي بالقالب، وندهنه بزيت جوز الهند، نسكب خليط الحلوى، ونقوم في الضغط عليه من الوسط والأطراف، وندخله الفرن.

يبقى القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجه.

- تحضير طبقة النوتيلا:

في أثناء خبز القالب، نقوم بصنع طبقة النوتيلا. 

- نحضر الشوكولا الداكنة ونقوم بإذابتها عن طريق حمام الماء الساخن، نقوم بوضع سكر جوز الهند، البندق المحمص أولاً، نقوم بطحنهم حتى يصبح الخليط كالرماد، ونضيف عليهم الفانيليا والملح والأكوافابا، نقوم بمزجهم جيداً ونضيف إليهم الشوكلا المذابة، الآن نسكب الخليط السائل على قالب الكيك، ونقوم بتزيينه بالبندق المقطع، ندخله الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة وعند إخراجها نتركه حتى يبرد.

ملاحظة: ما هو نوع طحين الأسبلت ولماذا قمنا باستخدامه؟

هو طحين من مشتقات طحين القمح، لكن نسبة الغلوتين به أقل من طحين القمح.

ملاحظة: لا يشترط أن يكون الأكوافابا (ماء الحمص)، بارداً لأننا لن نقوم بخلطه سنضعه ضمن المكونات مباشرة.

طريقة تحضير سكر جوز الهند البارد:

نقوم بوضع زيت جوز الهند في قوالب سيلكون، نضعها في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق ثم تستخدم.

ما هو حمام الماء الساخن؟

هو غلي الماء لدرجة عالية، ووضع وعاء ثاني داخله، يحوي المكونات التي نرغب بإذابتها كالشوكلا.

بعد أن تعرفنا على أسرار تحضير الماكرون بالنوتيلا،  وصفة الحلى التي يمكن تقديمها كتحلية بعد العشاء، الآن سنقدم وصفة حلى يمكن تناولها على الفطور أو فترات العصر، وللراغبين يمكنهم وضعها كتحلية بعد العشاء.

▪ كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند:

كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند

- المكونات:

نحتاج إلى طحين شوفان، سكر جوز الهند، هيل مطحون، ملح، زيت جوز الهند البارد، والماء الدافئ.

- طريقة تحضير الكيك:

نقوم أولاً بتسخين الفرن و نبدأ بتحضير المكونات.

نضع في محضرة الطعام (طحين الشوفان، سكر جوز الهند، والهال)، ونقوم بخلطهم جيداً ثم نضيف إليهم زيت جوز الهند البارد،  نقوم بطحن المكونات جيداً، حتى يصبح زيت جوز الهند ناعماً.

- والآن نضيف الماء حتى يتماسك الكيك، نضع الخليط في قالب "تشيز كيك"، الذي وضعنا في أسفله ورق الزبدة المدهونة بزيت جوز الهند، نضغط عليه حتى يتراص.

وندخله الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الكيك ناشف نوعاً ما.

تحضير صوص التوت بالجوز المبشور:

- في أثناء خبز الكيك سنحضر خليط الماكرون.

- المكونات:

سكر القصب، ماء الورد، جوز هند مبشور، مربى التوت، توت فريش، فستق مقطع، أكوافابا، كريمر التارتر.

- طريقة التحضير:

- نحضر الأكوابافا يجب أن تكون باردة، مع ملعقة من كريمر التارتر، نقوم بخلطهم قليلاً و إضافة سكر قصب بالتدريج، ملعقة تلو الأخرى.

- الآن نضيف ماء الورد، وجوز الهند المبشور، نقوم بتقليب المكونات مع بعض، حتى يتجانسوا، نضيف القليل من التوت الفريش، نقلب قليلاً.

- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضع عليه طبقة من مربى التوت، ثم نضع عليه طبقة من الصوص، نقوم بإدخاله في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح جوانب القالب لونها ذهبي.

- نتركه حتى يبرد، ويزين بالتوت الفريش والفستق المقطع.

لماذا لون القالب يبقى غامقاً ولا يصبح ذهبي؟

لأن السكر المستخدم هو سكر جوز الهند لذلك يعطيه لون بني. 

- طريقة تحضير مخفوق البيض:

خلط الأكوافابا مع عصير الليمون أو كريمر التارتر، حتى يصبح خليط أبيض متماسك لامع، يمكن تركه لمدة طويلة، وعند الاستخدام يضاف قليلاً من الماء ويعاد خلطه.

- طريقة تحضير طحين الشوفان:

نحضر شوفان طازج، ونقوم بوضعه بالخلاط وطحنه حتى يصبح بالباودر.

- طريقة تحضير زيت جوز الهند البارد:

نقوم بإحضار قوالب السيلكون، نضع بها زيت جوز الهند بالكمية التي ترغبون بها، وتوضع في الثلاجة لمدة ٥-١٠ دقائق، ثم يخرج ويقطع للحجم المرغوب.

توجد العديد من الوصفات التي نستطيع فيها، استبدال البيض ببديل عنه، ونحصل على ذات النتيجة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

أكثر النباتات السامة والتي ممكن أن تقتلك تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

وفي مقالنا سنتعرف عن عشرة نباتات ممكن أن تؤدي بنا للموت.

• الدفلى

وهي من أشهر |النباتات السامة| الموجودة في حدائق العالم، وبالرغم من شكلها الجميل إلا أن ابتلاع جزء صغير منها ممكن أن يتسبب بالموت، أوراق الدفلى أو الزهرة أو حتى النبتة ممكن أن تكون مميتة، حتى أن الدخان الناتج عن حرق الدفلى من الممكن أن يكون مميت، وهذه النبتة تعتبر وسيلة من أكثر الوسائل الانتحار في| سرلانكا|.

تحتوي الدفلى على مركب كيميائي اسمه Cardiac Glycoside، ورغم أن هذا المركب يستخدم في |علاج قصور القلب الاحتقاني|، إلا أن لو الجرعة منه كانت غير منظمة ممكن أن تسبب في الموت، ومن أعراض تناول نبتة الدفلى هي القيء والإسهال وعدم الانتظام في ضربات القلب، ومعدل حالات الوفاة بسببها قليل جداً لأن طعمها لاذع جداً.

• بذور الخروع 

على الأغلب أننا لم نتوقع أن |زيت الخروع| مستخرج من واحدة من أكثر النباتات سمّية في العالم، نبات الخروع يستعمل في جميع أنحاء العالم كنبات زينة، وموطنه الأصلي في الهند وشرق أفريقيا وحوض البحر الأبيض المتوسط.

وهذا النبات يحتوي على مركب Ricin، لكنه يكون مركّز أكثر في بذور الخروع والتي يستخرج منها الزيت، لكن زيت الخروع غير سام مثل البذور، وزيت الخروع يشرب حتى يسبب القيء والإسهال وهما من أعراض السم الموجودة في البذور، وبذرة واحدة من بذور الخروع كافية تؤدي إلى موت إنسان بالغ خلال يومين، وهذا يعني أن الموت الذي يتسببه بذور الخروع هو الموت البطيء، وأول الأعراض بعد مضي عدة ساعات على تناول البذرة تتمثل في آلام بالحلق والفم والقيء والإسهال المصحوب بالنزيف، وهذه الأعراض الناتجة عن بذر الخرع لا يوجد لها أي علاج أو مهدأ، والموت يكون بسبب الجفاف الذي يحصل بسبب الأعراض هذه، وبالرغم من أن بذرة واحدة إلى أربع بذور ممكن أن تقتل بها إنسان بالغ، إلا أن حتى تقتله تحتاج إلى أكثر من ثمانين بذرة، وهو حالياً يحمل لقب أكثر نبتة سامة في موسوعة غينس.

• ست الحسن

ومن أخطر النباتات الموجودة في القائمة هي |ست الحسن|، لأن لو لم تكن مركز بها من الممكن أن تخطأ بينها وبين |التوت الأزرق|، وعشرة حبات منها ممكن أن يكونوا كافين بقتل إنسان بالغ.

وهذه النبتة تحتوي على مركبين هما Atropin و Solanine، و Atropin يستعمل كعلاج بجرعات قليلة لكن مشكلته الكبيرة عندما يتحد مع المركب الثاني، هذين المركبين عندما يتحدون مع بعضهم يهاجمون الجسم من جميع النواحي، ويتسببوا بكل أعراض التسمم.

• عين العفريت

عين العفريت أو حب العروس، هو نبات دائم ومتسلق وينبت حول الأشجار أو الشجيرات الصغيرة، وبالرغم من أن موطنه الأصلي في أندونسيا إلا أنه منتشر في العالم كله، ويستخدم أكثر شيء في المسابِح والبخور، والسم الموجود داخل عين العفريت معروف باسم Abrin، وAbrin مثل Ricin إلا أنه أقوى منه في ٧٥ ضعف، ويتعبر أخطر سّم في العالم، وهذا يعني أن الجرعة القاتلة له أقل بكثير من Ricin، وناس كثير من صناع المسابِح ماتوا أثناء استعماله، وحبة واحدة منه كافية حتى تقتل إنسان بالغ، والأعراض التي يتسبب بها هذا السم مثل كل الأعراض المعروفة عن باقي السموم، بالإضافة إلى أنها تؤدي إلى نزيف داخلي يؤدي للموت، وبالرغم من ذلك فإن عين العفريت إذا تم ابتعلاعها وهي كاملة من دون أن تكسر ممكن أن تنزل من دون أن تؤثر على الجسم، لكن لو تم كسرها سوف يخرج منها المواد السامة وتبدأ ظهور أعراض التسمم.

أكثر النباتات السامة والتي ممكن أن تقتلك تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

• الشوكران

الشوكران شهرت هذه النبتة في الكتابات القديمة، وعندما تم إعدم سقراط انعدم من سّم مصنّع من |نبات الشوكران|، وإلى هذا الوقت تصاب الناس بهذا السم لأن نبتة الشوكران تشبه إلى حد كبير الكرفس البري

 ويحتوي نبات الشوكران على تشكيلة من المكونات التي تجعل له خطر كبير، ومن أخطرهم على الإطلاق هو مركب Conine، وهذا المركب يؤثر على الإشارات العصبية وأعراضه مزعجة جداً، ومن أعراضه أنه يسبب رعشة ودوخة ويقلل من |ضربات القلب| وممكن أن يصل للشلل، وممكن أن يؤدي للموت لأن الحجاب الحاجز الذي يساعد على التنفس ممكن أن يصاب بالشلل أيضاً، والعلاج الوحيد لهذه الحالة من التسمم أن يبقى المريض على جهاز التنفس حتى تنتهي أعراض التسمم.

• الكولونيا

وهي نبتة مزهرة، وموطنها الأصلي |أمريكا الجنوبية|، لكنها منتشرة في العالم كله، وهي مشهورة باسم بوق الملاك لأن شكلها يشبه البوق ومتعلقة من الشجرة ويترواح حجمها من ١٥ إلى ٤٠ سم، وكل أجزاء هذه النبتة تقريباً سامة، وتحتوي على عدة مركبات سامة مثل Atropine و Scopolamine، وبعض الناس تستعمل هذه النبتة كنوع من |المخدرات| لأنها تسبب الهلوسة، وبالرغم من أن سميتها غير مرتفعة جداً إلا أن كل نبتة منها تختلف بها نسبة السم، وهذا السبب الذي يؤدي إلى أن بعض الناس تموت في نبتة الكولونيا لأنها لم تقدّر نسبة السّم بشكل صحيح.

• التوت الأبيض

التوت الأبيض والذي يعرف في عين العروسة هو نبتة مزهرة، وموطنها الأصلي أمريكا الشمالية، وقطر الثمرة لديها ١ سم تقريباً، وتم تسميتها بهذا الاسم بسبب شكلها الكروي واللون الأبيض والنقطة السوداء في بدايتها، وبالرغم من أن هذه النبتة كلها سامة إلا أن أغلب السّم فيها مركز في الثمرة، والتي كانت السبب في موت بعض الأطفال في أمريكا، ورغم أن طعم التوت حلو إلا أنها تحتوي على سم مسرطن، وهذا السم يؤدي إلى ارتخاء عضلة القلب وممكن أن يسبب سكتة قلبية.

• الزرنب

هي نبتة موجودة في أوربا وشمال شرق إفريقيا والشرق الأوسط بالكامل، وتقريباً النبتة سامة بالكامل إلا الثمرة الحمراء الموجودة فيها، وحتى البزرة الموجودة داخل هذه الثمرة تكون سامة، وتتغذى عليها بعض أنواع الطيور، والسم في هذه النبتة لا يوجد له أعراض في بعض الأحيان، لكن الشخص يموت بعد بلع أي جزء من هذه النبتة بعدة ساعات، ومن الأعراض التسمم في هذه النبتة هي الصعوبة في التنفس وتشنجات وتسارع في ضربات القلب.

• تاج الملوك

هذه النبتة سامة جداً، وتحتوي على مركب معقد اسمه Aconitine، وهذا المركب يؤثر على المخ والقلب، وأي شخص يقوم في تناول تاج الملوك وخاصة جذورها يصاب بأعراض ومنها ضعف في العضلات وخدر وعدم انتظام في ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم وقيء وإسهال، وإلى يومنا هذا ٦ % من الحالات التي تم تشخيصها في تسمم Aconitine ينتهي بالموت.

• شجرة المنشينيل

ويطلق عليها تفاحة الموت أو أخطر شجرة في العالم، وبالرغم من المبالغة إلا أنها تسبب في آلام رهيبة لا توصف، والقلق من هذه الشجرة قليل لأنها موجودة في أماكن معينة من جنوب أمريكا ومهددة بالانقراض، وهذه الشجرة تحتوي على مزيج كبير من السموم ولم يتم معرفة جميع |أنواع السموم| الموجودة في هذه الشجرة، وهذه الشجرة وخاصة عصارتها تسبب حروق وبثور في |الجلد| مجرد أن تقف تحت الشجرة أثناء المطر، والدخان الناتج عن حرقها ممكن أن يصيب الإنسان بالعمى، لكن حالات الموت بسببها نادرة جداً لأنها غير موجودة بكثرة بالإضافة إلى أنها معرضة للانقراض.

احذر هذه النباتات السامة، ولا تقترب منها أبداً.

كانت معكم صديقتكم ربا

تعرّفي على أهم الوصفات الصحية المتكاملة لأطفالك  تصميم الصورة : رزان الحموي

تختلف القيمة الغذائية للوجبات بإختلاف المكونات والعناصر الأساسية الموجودة فيها. 

لذلك سنقدم في هذا المقال العديد من الوصفات الشهية التي يمكنك إعطائها لأطفالك ،والاكتفاء بها خلال دوامهم الطويل في المدرسة. 

الوصفة الأولى : التوت البري والشوفان. 

• المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة الشهية :
• توت بري أو الذي يدعى| البلو بيري|. 
• كوب من الحليب. 
• نصف كوب من طحين الشوفان. 

طريقة التحضير : 

• قومي بتقطيع التوت قطع صغيرة ومناسبة لطفلك
• أضيفي دقيق الشوفان المطحون إلى |التوت|، الآن ضعي كوب الحليب الدافئ فوق المكونات السابقة. 
• حركي المزيج جيداً، ثم ضعيه في عبوة بلاستيكية صغيرة، و قدميها إلى طفلك، كوني متأكدة أنها ستمده بالطاقة طيلة ساعات النهار. 

الوصفة الثانية :  وجبة التفاح واللوز . 

المكونات المطلوبة : 

• قطعتان كبيرتان من |التفاح| الطازج. 
• كوب من الماء الدافئ. 
• نص كوب من طحين الشوفان. 
• ثلاث معالق كبيرة من بودرة مطحون الشوفان. 

طريقة التحضير :

• قومي بوضع |بودرة الشوفان| في إناء على النار، ثم أضيفي إليه الماء مباشرة. 
• الآن قومي إضافة التفاح والقليل من بودرة اللوز المطحون.
• دعي الخليط يبرد، الآن قدميه في قطرميز من الزجاج، يستطع طفلك الآن الإستمتاع بهذه الوجبة اللذيذة.

الوصفة الثالثة : كب كيك الشوفان والتمر.

المكونات اللازمة :

•  كوب من الطحين
•  كوب من الحليب
•  كوب من الشوفان
•  نصف كوب من الزيت النباتي 
•  نصف كوب من التمر منزوع النوى والمقطع قطع صغيرة
•  نصف كوب من السكر
•  بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
•  ملعقة صغيرة من الفانيلا
•  ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.

طريقة التحضير :

•  في إناء واسع،  قومي بإضافة البيض، و الفانيلا، حركي المزيج جيداً.
• قومي بإضافة كوب الحليب و نصف الكوب من الزيت إلى الخليط السابق.
• الآن في وعاء متوسط آخر، أضيفي الدقيق ثم الشوفان، ثم مسحوق البيكنج بودر.
• حركي المكونات الجافة قليلاً.
• الأن أضيفي  الخليط الجاف إلى خليط البيض تدريجياً.
• لا تنسي إضافة التمر المقطع بشكل ناعم إلى الخليط. 
• قومي بإفراغ المزيج في قالب الكيك، والذي يجب أن يكون مدهون بالقليل من الزيت، أو باستخدام قطعة صغيرة من الزبدة. 
• الآن ضعي القالب في الفرن المحمى سابقاً على درجة حرارة 180°.

قد يستغرق قالب الكيك في الفرن حوالي 30 إلى 45 دقيقة، لا تقومي بفتح باب الفرن على الكيك خلال مدة الخبز. 

الآن تستطيع أن تقدمي لطفلك أشهى أنواع الكيك. 

هل تودين تجريب إحدى هذه الوصفات؟ وما هو رأيك بها؟ 

شاركينا رأيك في التعليقات. 

بقلمي مايا داود

للخوف عنوان : الجن وقصتهم مع الإنس

للخوف عنوان الجن وقصتهم مع الإنس تصميم الصورة : وفاء المؤذن

بدأت قصتي مع عالم الجن

 عندما كنت في الرابعة من عمري، حدثت معي أشياء غريبة ،ومرعبة جداً ،وبرغم مرور الأيام ،والشهور لكنني مازلت أتذكر ،كل ماحدث ،وكأنه حدث بالأمس...

كنت أعيش مع أبي، وأمي في مزرعة صغيرة ،في هذه المزرعة وجدت |شجرة التوت| كبيرة وكانت أمي تحب أكل التوت، ...في يوم من الأيام خرجت أمي لتلتقط بعض حبات التوت  ،وكان الظلام قد ملأ المكان..

وبينما هي تمد يدها، لتقطف بعض الحبات، ظهرت لي امرأة ضخمة جداً ،تلبس ثوباً أسوداً ،شعرها أسود طويل، وعيونها حمراء كبيرة ،كانت تنظر إلي نظرات جعلتني أرتجف من| الخوف| وسببت لي الذعر..

صرخت بصوت عال ،وتغير لون وجهي، ولم أستطع وصف ماحصل لي في تلك اللحظة، وتوقف لساني عن الكلام 

كل مااستطعت نطقه، هيا بنا ياأمي لنذهب بسرعة إلى المنزل ،أمي لاتتركيني ،وصرخت ...

أمسكتُ بأمي بشدة اقتربت السيدة المخيفة، وتصرفت بأشياء مرعبة جداً  وحاولت إضحاكي لكن شكلها ،منعني من القيام بأي حركة...

كانت أمي تقف إلى جانبي ، وتحاول تهدئتي ،وتسألني ولكنها،لاتستطيع إيجادتفسيرلما أقوم به..

ركضت أمي، وطلبت المساعدة من أبي، وهي تصرخ 

عادت أمي ،ومعها أبي وأحد العمال ...

في الوقت نفسه بدأت المرأة المخيفة، بالصراخ بشدة في وجهي،  وانا أ رتجف، ودموعي تنزل كالمطر

قامت أمي بقراءة، بعض آيات من| القرآن الكريم| ، بصوت عالي وسكب أبي الماء على وجهي ،بعد أن فقدت الوعي ...

لكنني بقيت على هذه الحالة لأيام ..

إلى أن استطعت النهوض، وقصصت عليهم ماحدث معي ،ولكنني إلى اليوم، لم أفهم ماحصل، ولماذا المرأة المخيفة تصرفت معي ،بهذه الطريقة الغريبة، والمخيفة..

القصة الثانية

في إحدى ليالي الشتاء الباردة ،كنت أنا وأصدقائي مدعوين لحفلة زفاف، حضرنا الحفل لوقت متأخر من الليل..

وعند انتهاء الزفاف، خرجنا لنركب حافة لتنقلنا، إلى منازلنا ،ولكننا لم نجد ،لأن الوقت كان متأخراًقررناحينها أن نعود،.مشياً على الأقدام

في أثناء سيرنا ،كان لابد من المرور ،من الطريق المحاذي للمقابر ...

فجأة ،ونحن نسير سقط أحد أصدقائي على الأرض، وفقد الوعي حاولنا إيقاظه، ولكنه كان يصرخ ،ويصرخ ويفقد الوعي مرة أخرى

حملنا صديقنا إلى منزله، فبدأ يتشنج، وينظر إلينا، ويضحك بصوت غريب...

أدخلناه إلى المنزل ليرتاح، وينام...،ولكن كانت المفاجأة

في اليوم التالي 

عندما،قررنا الذهاب لكي نطمئن على صحته ،أخبرتنا عائلته، بأنه قد هرب من المنزل،  وقاموا بالبحث عنه، إلى أن وجدوه نائم في المقابر ،وهو عاري الجسد

صديقنا قد مست جسده جنية ،من جنيات المقابر...

 شاركنا بآرائك بالتعليقات..

سماح مكية

ما هي أبرز ٥ الطرق التي تزيد من عمر الإنسان بحسب رأي ويليام لي؟

ما هي أبرز ٥ الطرق التي تزيد من عمر الإنسان بحسب رأي ويليام لي؟ تصميم الصورة : وفاء المؤذن

كما أن العلماء يشيرون إلى أن صحة الإنسان هي واحدة من أبرز الأمور التي تدل على أن جسمه في حالة نشطة من العمليات المستمرة بشكل متوازن و منتظم على مدار الساعة، و خلال جميع أيام الأسبوع، كما أن هذا الأمر يدل أيضاً على أن أجسامنا محمية بسلسلة من أنظمة الدفاع الصلبة، و التي تعمل كمصدات لعدد كبير من |الفيروسات الخطرة|، و كما أنها أيضاً من مهددات الخطر التي تدخل إلى أجسامنا، فهي تقوم بالحفاظ على خلايانا، و على أعضائنا لكي تبقى في صحة جيدة، و ذلك من أجل ضمان استمرارها بالعمل.

حيث قدم الطبيب الأمريكي الشهير "ويليام لي" عدد من النصائح المدهشة، التي تقوم في إطالة عمر الإنسان، و هي بالضبط ما سوف نتحدث عنه ضمن سطور هذه المقالة.

- نصائح بسيطة تطيل من عمر الإنسان 

١- العمل على تعزيز تولد الأوعية الدموية من خلال تناول بعض الأطعمة 

تعتبر عملية توليد |الأوعية الدموية| أو المعروفة علمياً باسم تجديد الأوعية هي أحد العمليات الطبيعية التي تحدث ضمن الجسم، و لكن ربما قد يكون لها تأثيراً سلبياً على أجسامنا من خلال قيامها في تعزيز وجود بعض| الأمراض الخطرة | كالسرطان، أو الزهايمر، أو السمنة أو غيرها من الأمراض الخطرة.

لذلك ذكر لنا الطبيب ويليام عدد من الأطعمة التي تعمل على تجويع الأورام الموجودة في أجسامنا، و ذلك من خلال استهدافها لتلك لأوعية الدموية الغير طبيعية التي تغذيها، حيث إن الهدف من اتباع هذا النظام الغذائي هو الحفاظ على التوازن ضمن عملية تكوين الأوعية الدموية، و من الأطعمة التي ينصح في تناولها هي| فول الصويا|، و التوت الأسود، و الشاي، و الطماطم، و الجبن، و غيرها.

٢- القيام بتجديد عمل الخلايا الجذعية من خلال زيادة نسبة الفلافونويد في جسم

إن| الخلايا الجذعية| هي خلايا موجودة ضمن جميع أعضاء الجسم، حيث إنها تعمل على الحفاظ على أنسجتنا، و القيام بإصلاحها بشكل دائم، و لكن هل تعلم أن ما نأكله أحياناً قد يؤثر على هذه الخلايا! 

حيث إن هناك أطعمة تسهم في تجديد هذه الخلايا، و تعزيز عملها مثل| زيت السمك|، و الشوكولا الداكنة، و الشاي الأسود، و زيت الزيتون، و المانجو.

٣- العمل على حماية الحمض النووي من خلال تناول بعضاً من الأطعمة

إن بعض أنواع الأطعمة تعمل على تحفيز عمل الحمض النووي للقيام بإصلاح نفسه، بينما البعض الأخر يعمل على تفعيل الجينات المفيدة، و يوقف عمل الجينات الضارة.

و من الأطعمة التي تحتوي على مثل هذه العناصر

 هي السبانخ، و اللفت، و| الجزر|، و أيضاً الخضار الورقية، و التوت، و الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى القهوة، و الشاي، و الكركم.

٤- العمل على تنشيط الجهاز المناعي في الجسم 

إن كل مرض يصيب أجسامنا يرتبط بعمل| الجهاز المناعي|  الموجود لدى الإنسان بطريقة أو بأخرى، و في بعض الحالات، ربما قد تكون الاستجابة المناعية لجسم الإنسان ضعيفة إلى حدٍ ما، بحيث لا يمكنها محاربة العدوى بشكل فعّال. لذلك، يقوم الجهاز المناعي في العمل على ضخ الكثير من المضادات، مما قد يسبب الالتهابات مزمنة، و في بعض الأحيان قد يسبب إتلاف الأنسجة السليمة.

٥- تعزيز عمل بكتيريا الميكروبيوم 

من أجل القيام بدعم مناعة أجسامنا يجب علينا أن الانتباه للقناة الهضمية، حيث تلعب البكتريا الداعمة للصحة، أو البكتريا الجيدة الموجودة في أمعائنا و التي تعرف باسم "الميكروبيوم"، دوراً أساسياً في التحكم بجهاز المناعة الموجود لدى الإنسان.

لذلك، يجب علينا إضافة الأطعمة الداعمة للميكروبيوم إلى نظامنا الغذائي

 و كذلك يجب أن نزيل الأطعمة التي تضر في توازن الميكروبيوم مثل السكريات المكررة، و |المحليات الصناعية|.

هذه هي الآليات الخمسة التي من الجيد اتباعها لتعزيز صحة أجسامنا، حيث إنها تعمل على إطالة عمر الإنسان بحسب ما ذكره الطبيب الأمريكي ويليام لي.

أخبرنا رأيك بهذه الطرق، و شاركنا تعليقاتك القيّمة.

بقلم إيمان الأغبر

 أغذية ذات قيمة غذائية عالية جداً

أغذية ذات قيمة غذائية عالية جداً

الكثير من الأشخاص تتسائل  حول الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية أو التي تسمى supper food 

وهذا المصطلح تم وضعه من قبل الشركات لزيادة المبيعات لديها حيث أنه  لا يوجد غذاء واحد يحمينا من| الأمراض المزمنة| ولكن

 هناك أغذية تساعد على |الحماية من الأمراض|

 ما هي الأغذية الحقيقة التي تساعد على الحماية من الأمراض؟ 

سنتحدث في هذا المقال عن |أغذية ذات قيمة غذائية جداً| عالية البعض منها عالي بالفوائد الغذائية و|السعرات الحرارية| وعن فواكه

 تعطي| الشعور بالشبع| ولها قيمة غذائية عالية

أولاً الخضار الورقية الداكنة يجب أن نستهلكها على شكل يومي 

إن كانت من |الجرجير| أو أي منها وهي ليست فقط مليئة بالمعادن بل مليئة بالحديد و|الزنك| متعلقة لإانخفاض مرض السرطان حصة

 إلى حصتين من الخضار الورقية الداكنة السلطة والخس نزيد من استهلاكها بطرق سريعة..

ثانياً التوت الأزرق أو التوت الأحمر

 مليئة بمضادات الأكسدة للحماية من الجذور الحرة مليئة بالمعادن نستفيد لمن لديه مشاكل بالقلب و|السرطان| والمواد الإلتهابية لأنها

 مضادة لإلتهاب على شكل فاكهة وقليلة جداً بالسعرات الحرارية تناسب| مريض السكري| وتناسب من لديه بدانة.

ثالثاً الشاي الأخضر

 يحوي| مضادات أكسدة| وهو مثبت علمياً ولكنه يحوي مضادات أكسدة فعالة في| الجسم| والحماية من الأمراض المزمنة. مثل| السكري|

 من النوع الثاني والإلتهابات والمساعدة على خسارة الوزن كوب من |الشاي الأخضر| بين الوجبات ونستفيد من الإصابات من الإلتهاب

 بالجسم بسبب تمرين غير صحيح، أي حركة تؤدي لإلتهاب| المفاصل| والعضلات مضادة  لإالتهاب والأكسدة و تساعد على شفاء

 وتسريع علاج |العضلات| بعد |الرياضة| .

رابعاً المكسرات النية والبذور، على شكل يومي بشكل يومي مع الشاي الأخضر. 

خامساً الحليب البقري  المخمر

 مثل| اللبن| ولكنه أخف قليلاً من يبيع| الألبان| والأجبان البلدية وهو بين| الحليب| واللبن مليئ بمضادات الأكسدة والبكتيريا النافعة،

 واللبن يحوي بكتيريا نافعة ولكنها معالجة تحت درجة حرارة للتخلص من| البكتيريا | وبالتالي تموت| البكتيريا النافعة| والضارة.

يمكننا أن نمزج |زيت الزيتون|، معلقتين طعام ومعلقة طعام| بذور الكتان| وبذور الشيا و|الكركم| و|الزنجبيل| و|الفلفل الأسود| لتفعيل

| الكركم|

 نحصل على هذه |المواد الغذائية| الفائدة عالية جداً

هناك 3 فواكه لذيذة نسبة الشبع التي تكون فيها أعلى من| اللحم| و|البيض| والجبنة لو أخذناها بنفس الكمية ساعطيك الشعور بالشبع لأنها

 تحوي ألياف أكبر وممتاز لمن يريد أن يحسن| الصحة| أو| يخفف الوزن| ويقل| الوزن| بصورة اسرع. 

الغريفون المؤشر الغلاسيمي (25،)  ونسبة الإشباع أعلى من| اللحم| و|البيض| ونسبة الماء كبيرة و|السعرات الحرارية| قليلة 39 وتعطي

 شبع أكبر و مهمة لصحة |الأمعاء | ويعطي ثلث الحاجة من| فيتامين c|

  التفاح يعطي الشعور بالشبع  أكثر من |اللحم | وتغذي| البكتيريا النافعة|  والفيتامينات و|المعادن| والبوتاسيوم و|المنغنيز| والحديد هناك مقولة

 تقول أن تفاحة يومياً تمنعك من الذهاب للطبيب وتعطي طاقة دون أن تؤثر على| زيادة الوزن|

وحاول أن تبتعد عن| العصائر| التي تحوي| السكر| بنسبة كبيرة 

وثالثاً البرتقال نسبة الشبع فيه أكثر من اللحم والبيض والجبنة الكربوهيدرات 12 فقط ،مليئ  بالألياف.

يحفز| البرتقال|  الكولاجين ويعيد بناء للأنسجة التالف مهم لحرق الدهون برتقالة مهمة للشبع والطاقة ولن تؤثر على| الوزن |

بقلمي شهد عنجريني

هل يجب على مريض السكري تناول جميع الفاكهة؟ تعرف على أنواع الفاكهة المسموحة لمرضى السكر  تصميم الصورة: رزان الحموي

للسكر عدة أنواع، يعد مشكلة الأشخاص الذين يعانون من السكر نوع ثاني، مشكلة تغذية، وبالتالي خط العلاج الأول لهم هو، تنظيم الأكل ، وممارسة الرياضة .

 هل تعتبر الفاكهة مهمة لمرضى السكري؟ 

نعم، الفكهة مهمة |لمرضى السكري| وذلك لعدة أسباب..

• أولاً: كونها تحتوي على كثير من المعادن و |الفيتامينات| التي تدخل في كثير من العمليات الحيوية التي يحتاجها الجسم للقيام بها.
  
  
• ثانياً: تعد الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة، التي تعمل على تنظيف الجسم من الشوارد الجانحة، التي تنتج من مخلفات العمليات الحيوية ، ومن إرتفاع السكر ، والتي تكون سبب في كثير من مضاعفات السكر، وبالتالي مضادرات الأكسدة تساعد على التقليل من مضاعفات السكر .
   
• ثالثاً: لا يمكن حرمان حرمان مرضى السكري من الفاكهة نهائياً ، فذلك قد يؤدي إلى ضغوطات عصبية تؤدي إلى ارتفاع |الكورتيزون| وأيضاً السكر 

ماهي أنواع الفاكهة المناسبة لمرضى السكري؟ 

يجب على مريض السكري قبل تناوله للفاكهة أن يعلم أسياسات مهمة وهي: 

•  أولاً المؤشر السكري:
  وذلك عن طريق أن يحكم مريض السكري هل هذه الأطعمة سترفع مستوى |السكر في الدم| أم لا، فهناك مثلا أطعمة مؤشر السكري فيها مرتفع، فترفع مستوى السكر إلى ٧٠٪ وهي غير مناسبة لمرضى السكري مثل الأرز ، البطاطا
  
  وهناك أطعمة يكون  مؤشر السكري فيها متوسط من ٥٥ إلى ٧٠ ، وأطعمة يكون مؤشر السكري فيها أقل من ٥٥  مثل الفراولة ، وهذا الأكثر مناسب لمرضي السكري. 
  
  
• ثانياً الحمل السكري:
  والذي يعني كمية السكر الموجودة في الفاكهة ، فهناك أطعمة يكون فيها الحمل السكري مرتفع فوق ال ٢٠ وتكون مناسبة لمرضى السكري، وأطعمة متوسطة الحمل مابين ١٠ إلى ٢٠ ، وأطعمة حملها السكري أقل من ١٠.
  
  
• ثالثاً كمية النشويات الموجودة في الفاكهة:
  إن الفواكة التي تحوي على كمية نشويات مرتفعة، لا تكون مناسبة لمرضى السكري.
  
  
• رابعاً الكمية اليومية المسموحة:
  إن زادت كمية المسموحة فستؤدي إلى إرتفاع سكر الدم 

ما هي أنواع الفاكهة المناسبة لمرضى السكري: 

التوت : تعد من أنسب الفاكهة لمرضى السكري الأسود منها أو الأحمر، إضافة إلى غناه بالمعادن والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، يمكن لمرض السكري تناول ثلاثة أرباع كأس من التوت يومياً

1. ثمرة الأفوكادو: تحوي على نسبة قليلة جداً من السكر، وفيها العديد من الفوائد، يمكن لمرضى السكري تناول حبتين من ثمرة الأفوكادو. 
2. الفراولة: بسبب إحتوائها على نسبة سكر تناسب مرضى السكري، يمكن تناول خمس حبات أو كأس من الفراولة يومياً.
3. الكرز: وهي من الفاكهة الغنية جداً بفيتامين سي، كما أنها تساعد على تحسين الميلاتونين في الجسد الذي يساعد على الإسترخاء، وحصة الكرز اليومية هي نصف كأس .
4. الكيوي: وهو غني أيضاً بفيتامين سي ومضادات أكسدة، يمكن تناول حبتين يومياً.
5. الليمون: الغني بفيتامين سي ويمكن صنع عصير منه.
6. الخوخ: تحوي على نسبة سكر ضيئلة جدا، كما انها غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
7. المشمش: يمكن لمرضى السكري تناول حبتين من المشمش يومياً .
8. الجوافة: التي تعد غنية بفيتامين بفيتامين سي، والألياف.
9. الكمثرى: والغنية بمضادات الأكسدة وغنية بالألياف ، والبوتاسيوم التي تساعد على حماية القلب.

بقلمي: إسراء حيدر

كيف أستطيع إعداد بان كيك شهية و سريعة؟ تصميم الصورة : رزان الحموي

سنتناول في هذا المقال طريقة سهلة ومضمونة لإعداد البان كيك إضافة إلى خطوات تحضير الحشوة الخاصة بالبان كيك . 

تابعي معي الخطوات التالية بإنتظام. 

المكونات اللازمة لإعداد هذا الطبق الشهي :

المكون الأول: كوبان من الطحين. 

المكون الثاني : ربع كوب من الزيت. 

المكون الثالث : نصف كوب من السكر. 

المكون الرابع :  نصف كوب من الحليب الطازج. 

المكون الخامس : ملعقة كبيرة من الفانيليا. 

طريقة التحضير :

 اخلطي المواد الجافة أولاً،ضعي الطحين مع السكر و|الفانيليا | ، ثم أضيفي عليهم الحليب والزيت، حركي المكونات بشكل جيد لضمان عدم تشكل تكتلات أو قطع كبيرة داخل الخليط. 

يجب أن يكون الخليط متوسط السماكة وناعم وخالٍ من الشوائب. 

سنحتاج في إعداد هذه الوصفة مقلاة تيفال أو أي نوع أخر من |مادة التيفال| لكي نضمن عدم التصاق الخليط بالمقلاة. 

الآن قومي بوضع المقلاة على نار هادئة، ودعيها تسخن تماماً، ادهني المقلاة بقطعة زبدة صغيرة. 

للآن قومي بسكب كوب صغير من الخليط في المقلاة

حاولي تحريك المقلاة في كل الاتجاهات حتى يتمكن الخليط من النضج بشكل كافي. 

تأكدي بأن |البان كيك| آخذ شكل دائري ويجب أن يكون متجانس الأطراف والحواف. 

الآن كرري العملية ذاتها حتى نهاية كمية الخليط. 

الآن دعي طبقات البان كيك لتبرد، وتعالِ نحضر المواد اللازمة للزينة أو الحشوة. 

يمكنك أن تحضري |كريمة شانتيه| وتقومي بحشي البان كيك بهذه الكريمة الغنية واللذيذة. 

يمكنك استخدام الفواكه الطازجة للزينة مثل الفراولة أو| التوت البري|. 

للحصول على بان كيك مميز، قومي بخلط قطع الفواكه الطازجة مع كريمة الشانتيه، واستخدمي هذا الخليط محشوة مميزة لطبقات البان كيك، لفي قطع البان كيك بعد حشيها بشكل طولي على شكل أصابع طويلة وثخينة. 

من الممكن استخدام الشكولاته الذائبة للحشوة، أو استخدامها للتزيين فقط.

الآن قومي بوضع البان كيك الشهي في طبق مناسب، وقدميه على مائدتك الشهية. 

يمكن تزينه بعد الإنتهاء التام منه بقطعة كريمة شانتيه على سطح البان كيك. 

جربي هذه الوصفة واستمتعي بالطعم الحلو الناعم، خاصة إذا أضفتي القليل من العسل إلى طبق البان كيك، ذلك سوف يزيد من أناقة الطبق. 

كوني متأكدة من الإلتزام بكافة المكونات والمقادير، واحصري على تدليل نفسك وعائلتك بهكذا أطباق لذيذة. 

هل أعجبتكِ وصفة البان كيك خاصتنا؟ 

هل أنت من عشاق البان كيك؟ 

شاركينا رأيك في التعليقات. 

بقلمي مايا داود

أغذية تساعد على الحفاظ على صحة الرئتين- الجزء الثاني  ريم أبو فخر

هناك أنواع مختلفة من الفاكهة التي تحوي الألياف بنسبة عالية لها القدرة على الذوبان في الماء، وتصنع مادة هلامية تبقى لفترة طويلة تعطي الشعور بالشبع، وتحوي الألياف أساسية لتتغذى عليها الأمعاء الغليظة. 

الكركم

 الذي يحوي نسب عالية جداً جداً جداً من مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب القوية، ويعتبر مفيد بشكل خاص لدعم |وظائف الرئة| أثبتت الدراسات أن الكركم مرتبط بتحسين وظائف الرئة لتقليل الالتهاب والكوليسترول، وتساعد الأشخاص لتعطيهم نسب عالية من المواد للتخلص من الجذور الحرة، وقيمة غذائية عالية وينصح أن نأخذه على شكل يومي ل نستفيد من الكركم ويفضل أن نأخذه على الشكل الطازج.

الطماطم

 والعديد من الأغذية التي تحوي المادة الفعالة الموجود بالطماطم ذات اللون الأحمر ذات ارتباط رئيسي لتحسين الرئة. 

يمكن استخدام منتجات الطماطم للحد من الربو، وتحسين وظائف الرئة لمن يعاني من أمراض الانسداد الرئوي. 

دراسة أجريت على 100 شخص مصاب بالربو بعد اتباع النظام الغني بالطماطم انخفضت نسبة الربو وأعراضه. 

(مثبت علمياً) الدراسات تقول أن |اللايكوبين| الموجود في الخضروات ذات اللون الأحمر عندما يتعرض لدرجة حرارة عالية في الطبخ  نرفع قدرته على التفاعل مع الجذور الحرة والتخلص منها في الجسم، واستخدمها في الطبخ يعتبر رائع وصحي، ويقلل الفيتامين c، لكنه يرفع مواد أخرى تحافظ على الصحة بشكل عام. 

التوت البري

 بكل أنواعه وخاصة الأحمر والأزرق الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، هذه هي الاصباغ التي تساعد على حماية أنسجة الرئة من التليف والتأكسد، التوت مرتبط بتحسين انخفاض الالتهاب في الرئة وانخفاض مشاكل الرئة والتقليل من الالتهابات التي قد تحصل، والتوت البري (بكل أنواعه) يساعد على تقليل الالتهاب، والحفاظ على صحة الجسم بالطريقة الصحيحة. 

الشاي الأخضر

 نقرنه مع خسارة الوزن ولكن الدراسات تقول أن له فوائد غذائية بعيدة عن الوزن، فالشاي الأخضر له آثار مثيرة للإعجاب ويحوي مضادات التهاب، ومضادات الأكسدة، وبعض العلاجات لمن لديه مشاكل في الرئة لنجدد الخلايا.

دراسة أجريت في عام 2020 لمن لديه مشاكل |التليف الرئوي|، وتناول كوبين أو ثلاثة من الشاي الأخضر الذي يحوي نسب عالية من  ECG ساعد على الشفاء بشكل أسرع. 

ملاحظة: الشاي الأخضر لنأخذ الفائدة منه يفضل أن تكون أوراق الشاي الأخضر الطبيعية وهو الأساسي. 

زيت الزيتون يعتبر مصدر غني بالمواد الغذائية الفعالة بفيتامين A, E،  وتعتبر كمية لاتقل عن معلقة طعام تساعد على تخفيض الالتهابات ويعتبر النظام الغذائي (البحر الأبيض المتوسط) يحسن الرئة عند المدخنين. 

تاسعاً مشروب القهوة يحوي نسب مضادات أكسدة مفيدة لصحة الرئة، ويحافظ على الخلايا ويقلل الالتهابات الموجودة. 

النظام الغذائي أساسي لنقلل الالتهابات، ونحافظ على الرئة  قبل أو بعد أو خلال فترة الإصابة. 

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة
الجزء الأول

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة - الجزء الأول تصميم الصورة : رزان الحموي

اكتشاف القهوة - الجزء الأول :

إن اكتشاف نبتة |القهوة| يرجع إلى أحد الأغنام , حيث أن واحدة من الماعز قد تسببت في تغيير مسار العالم بالكامل وأسفرت في الاقتصاد العالمي إلى مدة تتجاوز الألف سنة.

بداية الاكتشاف

بدأت القصة في جنوب غرب الجزيرة العربية وتحديداً في أثيوبيا , وذلك عندما كان هناك راعي لمجموعة من الماعز، اكتشف أن بعض الماعز في قطيعه ظهر عليها فجأة آثار كبيرة من النشاط والحيوية ، وذلك بعد أن أكلت من ثمار شجرة معينة هذه الشجرة كانت غريبة وطولها حوالي 6 أمتار وتحتوي على ثمار تشبه التوت الأحمر.

هذا الموضوع أثار فضول الراعي جداً ، إلى درجة أنه قرر أن يُجرب هذه الثمار الغريبة بنفسه وبمجرد أن أكل منها، أحس أيضا بنشاط مفاجئ. وعلى الفور أخذ بعض الحبوب وعرضهم على أحد الرهبان الساكنين بالقرب منه , وبدأوا يتسائلون عن مكونات هذه الحبوب الغريبة .
وبعدها وضعوها في النار ، ثم وضعوها في إناء من الماء ، وقاموا بشرب هذا الخليط السحري , والذي جعلهم مستيقظين إلى وقت متأخر من الليل وهذا كان أول كوب قهوة يتم شربه في التاريخ.

قصة ظهور القهوة لا تنتهي إلى هنا

هناك مصادر تاريخية أخرى تؤكد أن البداية الفعلية كانت في القرن الخامس عشر ، عندما لاحظ أحد اليمنيين يدعى " غوث أكبر نور الدين أبو الحسن"  مجموعة من الطيور تحلق بالقرب منه بشكل غريب وغير طبيعي , وعندما راقبهم اكتشف انهم يتغذون على ثمار غريبة تشبه التوت البري وعند تذوقه هذه الثمار على الفور قد عرف السبب في نشاط وحركة الطيور وذلك بعد أن جربها بنفسه ، وبدأ غوث ينشر حبوب هذه |القهوة| السحرية في اليمن وعرضها على الناس والتي نالت إعجابهم أيضاً ، وأثارت حيلتهم في نفس الوقت.

وبغض النظر عن القصتين ، ففي النهاية فإن تاريخ ظهور القهوة يرجع إلى أثيوبيا وانتقلت سريعاً إلى شبه الجزيرة العربية وتحديداً في اليمن,  فأصبحت الراعي الرسمي للقهوة في العالم كله وهذا لأن المناخ الخاص في اليمن وتربتها الخاصة  تؤهلها بجدارة لتصبح مهد زراعة القهوة في الأرض كلها.

بداية انتشار القهوة

ومع حلول القرن السادس عشر انتقلت القهوة من اليمن لبلاد فارس ولمصر وسوريا وتركيا ، وكان حينها يُطلق عليها لقب " نبيذ العرب " .

وأصبح هناك أماكن خاصة مهتمة بزراعتها وتقديمها للمسافرين ، و  انتشرت شعبيتها بسرعة عبر إيطاليا وأوروبا كلها، وانتشرت شرقاً في أندونيسيا وغرباً للأمريكيتين وهولندا , وفي عام ١٩٥٠ م تم إنشاء أول مقهى للقهوة في إنجلترا , وبعد مرور ٢٥ سنة زاد عددهم لأكثر من ٣٠٠٠ مقهى. وانتشرت بعدها في باقي دول العالم ، والتي استطاعت هذه الحبوب السوداء أن تنال اعجابهم.

تابع القراءة لتتعرف أكثر على حقائق مدهشة عن القهوة لم يسبق لك وأن عرفتها .... 

رهف ناولو ✍🏻

بوشار الكراميل  تصميم الصورة رزان الحموي

 المعروف عن البوشار أنه يقدم مالح واليوم سنقدمه مع الكراميل ليتصنف إلى جانب وصفات الحلويات الخفيفة وسوف نتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز بوشار الكراميل ومهلبية الفراولة

بوشار الكراميل 

المقادير

• ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
• نصف كوب ذرة بوشار
• كوب سكر
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير 

• نضع الزيت في الطنجرة على النار حتى يسخن بشكل جيد ويمكن أن نختبر سخونة الزيت من خلال وضع حبة |بوشار| واحدة وعندما تنضج نضيف باقي الكمية، ونحرك قليلاً وثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار عالية حتى تتفرقع كل الحبات مع تحريك الطنجرة أي خضها دون رفع الغطاء.

• وبعدما تنضج حبات البوشار نرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونتركها جانباً.

• ومن ثم نقوم في تحضير |صوص الكراميل| بإضافة كوب سكر، وتركه حتي يبدأ بالذوبان.

• وثم نحركه حتى يأخذ لون الكراميل نضيف له الزبدة ونحرك بشكل جيد مع مراعاة الحذر في هذه المرحلة، لأن سكر يكون بحرارة مرتفعة جداً.

• وبعد ذوبان الزبدة نضيف البوشار فوراً فوق الكرميل، ونطفئ النار ونقلب حتى تتغلف كامل حبات البوشار بالكراميل.

• ومن ثم نفرد البوشار على ورقة الزبدة ونتركه حتى يبرد قليلاً، وثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

مهلبية بالفراولة تصميم الصورة رزان الحموي

مهلبية الفراولة

المقادير

• ٣ أكواب حليب سائل
• نصف كوب نشاء الذرة 
• نصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• أربع حبات جبنة كريمية أو ٢ ملعقة كبيرة 

                ماهي فوائد الفواكه المجفّفة ؟

ماهي فوائد الفواكه المجفّفة ؟

فوائد الفواكه المجفّفة :

ماهي فوائد الفواكه المجفّفة وهل هي صحيّة أم غير صحيّة ؟

كيف يتم تجفيف الفاكهة؟وما الفرق بين الفواكه المجفّفة والعادية ؟

هل يمكن أن نستبدل الفواكه العاديّة بالمجفّفة ؟وكيف نستفيد منها؟

• يتم تجفيف |الفاكهة| بطريقتين فقط الطريقة الأولى بإزالة الماء منها الطريقة الثانية بإضافة السكر على الفاكهة لتجفيفها ونسمّيها الفاكهة المغطاة بالسّكر، هذه الفاكهة تحوي على |السعرات الحراريّة| بكمية كبيرة كم ويجب أن نحرص على عدم تناول كمية كبيرة منها، في الواقع عندما نأكل الفاكهة الطبيعيّة قد نشعر بالشبع عند تناول قطعتين فقط أمّا الفاكهة المجففة قد نأكل  6 أو 7 حبات بدون أن نشعر أننا تناولنا كمية كبيرة.

ماعدد السعرات الحراريّة تقريباً في الفاكهة المجفّفة؟

• 60 سعرة حرارية على الأقل  بالحبة الصغيرة الحجم، وذلك لأننا نزيل السوائل منها.
  

هل ينصح بتناول الفواكة المجفّفة وما هي فوائدها ؟

• ينصح بتناول الفواكة الموسميّة فقط للأنواع الغير موسميّة مثل الدراق والمشمش يمكن أن نجففها ونستهلكها بفترة غير موسميّة وهكذا نأخذ الفائدة الغذائيّة من |الفيتامينات| و|المعادن|، ونفقد بعض الفيتامينات والمعادن التي تذوب في الماء مثل |فيتامين c| الذي يذوب فالماء لا يكون موجود في الفاكهة المجففة حيث نفقده بنسبة عالية ولكن تبقى نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة بالفواكة المجففة مثل فيتامين k و|الكالسيوم| ca والفوليك أسيد حمض الفوليك .
• بعض الفواكة المجففة مثل المشمش المجفف والزبيب التمر  والتوت البري لا يضاف لها السكر .
  

الفوائد الغذائيّة للفواكة المجفّفة :

• تعتبر مليئة بالألياف فنحصل على نسبة عالية من |الألياف| وهذا ما يفيد الأمعاء ويغذي |الباكتيريا| النافعة في الجسم وبالأخص مضادات الأكسدة وهي غنية بالأنواع التي تحسّن من تدفّق الدم و|التركيز| وتقلل مشاكل |الجهاز الهضمي| لأنّها تحوي نسبة عالية من |مضادات الأكسدة|، وكذلك تقلل من مشاكل الهضم وسوء الهضم و|عسر الهضم|، تساعد على تليين |المعدة| وتساعد على حركة معوية أفضل.
  

ما هي الكميّة الموصى بها يومياً من الفواكة المجفّفة ؟

1. بشكل عام نلجأ لتقليل الحصص الغذائيّة من الفواكة المجففة  المشمش المجفف 3 حبّات تعادل حصتين من الفواكة.
2. الزبيب معلقتين طعام.
3. التمر 3 حبات يوميّاً.
   
4. جوز الهند مضاف له سكر لذلك يفضل ألا نستهلكه بكثرة وكذلك الأناناس و التوت البري يكون مضاف لها السكر يفضل تقليل الكميّة ملعقتين طعام( كحد أقصى).
   

ماهي الفائدة الغذائيّة للقراصيا ؟

• القراصيا تعتبر من الفواكة المفيدة جداً والفائدة الغذائيّة الأساسية فيها هو وجود فيتامين k الذي يمنع تجلط و|تخثّر الدم| وكذلك تحتوي على  البيتاكاروتين و|الكالسيوم|.
• تحتوي القراصيا أيضاً على معدن البورن الذي يساعد على الحماية من مرض |هشاشة العظام| وخاصة السيدات وكبار السن , الأشخاص الذين يعانون من الإمساك نضع القراصيا مع زيت الزيتون  وحبة أو حبتين في اليوم  على معدة فارغة لنزيد ونحسن حركو الأمعاء فهي تلين الأمعاء بشكل كبير بالإضافة إلى أنها تحوي فيتامين k ونوع من أنواع |السكّريات| الكحولية التي تساعد حركة الأمعاء وزيت الزيتون يحسن ويعزز من إمتصاص فيتامينa فهو مادة دهنيّة.

وأخيراً ينصح بالفواكه المجفّفة ضمن |نظام غذائي| صّحي فهي مفيدة للصّحة.

شهد عنجريني🩺