ماهي فوائد الثوم المذهلة للأطفال -  العمر المسموح لأكل الثوم تصميم الصورة : رزان الحموي

ماهي فوائد الثوم للأطفال:

١- إن الثوم غني بمضادات الأكسدة  التي تقوي مناعة الأطفال وتقلل معدلات الإصابة بالأمراض وتحمي الطفل من الإصابة بالسرطان حيث يعد الثوم أحد أهم الأطعمة التي تكافح |مرض السرطان| 

٢- يحتوي الثوم على بعض المواد التي تعمل كمضاد حيوي طبيعي  فهي تقوم بتطوير| الجهاز الهضمي| لدى الطفل وتقلل من معدل إصابة الأطفال بالإسهال  والنزلات المعوية

٣-يحتوي هل بعض المواد التي تزيد من من نمو ونشاط البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء:  حيث تقوم هذه البكتيريا بدور مهم جداً لصحة الطفل

 حيث تحمي الجسم من غزو الميكروبات الضارة  وتحمي الطفل من الإصابة بالنزلات المعوية  والإسهال  كما تصنع مجموعة كبيرة من الفيتامينات المهمة جداً لصحة الطفل  وتحسن عملية الهضم عند الأطفال  وتعالج |عسر الهضم| 

٤- يساهم في سرعة إلتئام الجروح عند الأطفال

٥- غني جداً بمجموعة من الفيتامينات والمعادن  أشهرها مجموعة فيتامينات ب مركب، ب١، ب٢، ب٣،  ب٥،  وحمض الفوليك  فهي مهمة جداً لإنتاج الطاقة داخل الجسم

 | فاتح شهية للأطفال| وتصنيع الكرات الحمراء وتعمل على حماية الطفل من الأنيميا وفقر الدم. 

٦- إن الثوم غني بالكالسيوم الذي يقوي عظام الأطفال وأسنانهم ويعزز من |التطور الحركي للأطفال|  وغني بالزنك لزيادة طول الأطفال وتقوية المناعة لديهم.

ماهو العمر المناسب لتقديم الثوم للرضع: 

يسمح بإدخال الثوم إلى وجبات طعام الرضع بعد الشهر التاسع مع التقيد ببعض التعليمات: 

١- وضع القليل في وجبة الطفل عند تقديمه أول مرة:   فبعض الأطفال يحصل لديهم مغص وإنتفاخ عند إضافة الثوم  ولأن |الثوم| معروف بطعمه اللاذع  فعند إضافة كمية كبيرة سيرفض الرضيع تناول الوجبة 

٢- متابعة ظهور علامات الحساسية على الطفل عند  إضافة الثوم إلى طعامه  فإذا ظهرت على الطفل أعراض حساسية يتم إيقافه  ومراجعة الطبيب  في حال عدم  ظهور لدى الطفل أية أعراض حساسية  تستطيع الأم زيادة الكمية تدريجياً 

٣- يمنع إعطاء الثوم للطفل بشكل مباشر

ماهي أضرار الإسراف في إعطاء الثوم للأطفال:

١- أن تناول الكثير من الثوم  يزيد من سيولة الدم   وقد يسبب بحدوث نزيف

 على سبيل المثال الأطفال الذين يعانون من نقص في |صفائح الدم| من الأفضل تجنب إعطائهم الثوم فهو يزيد من سرعة النزيف لديهم 

٢- مغص شديد وإنتفاخ

يمكن إضافة  كمية قليلة من الثوم على الزبادي  أو الخضراوات المخلوقة والمهروسة  مثل الكوسا، الجزر ،البطاطا، أو أي نوع ثاني من الخضار 

على سبيل المثال يمكن إضافة كمية قليلة جداً هلى |البطاطا المسلوقة| 

أما الأطفال الكبار نستطيع إدخال الثوم في واجباتهم بشكل طبيعي  ليستفيدوا من الفوائد العديدة الموجودة داخل الثوم 

دمتم بخير..

إسراء حيدر

فوائد كريم الثوم للبشرة والشعر اختيار الصورة رزان الحموي

وفي هذا المقال سوف نعرفك على أهم الفوائد التي يمكن أن يقدمها كريم الثوم لبشرتك، وأيضاً لأظافرك، وحتى شعرك، تابعي القراءة لتكتشفي تلك الفوائد الرائعة لكريم الثوم أو كما نعرفه بالعامية "|المايونيز|".

ما هي فوائد كريم الثوم للبشرة

• يعمل المايونيز أو كريم الثوم على تنظيف بشرتك.

إن ما يحتويه كريم الثوم من زيت زيتون وبيض يجعله منتجاً طبيعياً مثالياً ل|تنظيف البشرة|، والعمل على تغذيتها أيضاً، ولتطبيق هذا الأمر ابدئي بالقيام في الخطوات التالية:

١- عليك أولاً القيام بوضع طبقة من كريم الثوم أو المايونيز على وجهك، وتركها لمدة ٢٠ دقيقة.

٢- أما بالنسبة للخطوة الثانية فهي القيام بنزع طبقة المايونيز بواسطة منديل ورقي، ثم اغسلي بشرتك بماء نقي وبارد.

• يساعدك كريم الثوم على إزالة الجلد والخلايا الميتة ببشرتك.

أما في حال قد كنتِ ترغبين في التخلص من الجلد الميت سواء في بشرتك أو يديك أو حتى أسفل القدمين، فإن اتباعك لهذه الخطوات سوف يخلصك من هذه المشكلة:

١- ابدئي بتدليك المنطقة التي تلاحظين وجود الكثير من الجلد الميت والتقشرات بواسطة كريم الثوم لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.

٢- امسحي الثوم بواسطة قطعة من القماش، وبعدها اغسلي المكان بالماء البارد.

• يمكن لكريم الثوم أن يرطب من بشرة يديك.

أما في حال قد كنت تعانين من جفاف ببشرة يديك، فإن هذه الوصفة سوف تفيدك:

١- قبل أن تذهبي إلى النوم ضعي على يديك بالكامل كريم الثوم.

٢- ثم عليك أن ترتدي قفازات مصنوعة من القطن.

٣- ثم في اليوم التالي اغسلي يديك وسوف تلاحظين الفرق بنفسك.

ما هي فوائد كريم الثوم للشعر

يقدم كريم الثوم الكثير من الفوائد المذهلة لشعرك، ولكن لتحصلي على هذه الفوائد عليكِ تطبيق الخطوات التالية:

١- عليك القيام بتبليل شعرك بأكمله بكريم الثوم، ودلكي فروة رأسك قليلاً.

٢- بعد ذلك عليك أن تغطي شعرك بقبعة من القماش لدقائق معدودة.

٣- وأخيراً عليك أن تغسلي شعرك بحسب الطريقة التي قد اعتدت عليها بواسطة الشامبو المخصص لك.

كيف يمكن الاستفادة من كريم الثوم لتقوية الأظافر

في حال كنت تبحثين عن حلٍ طبيعي بسيط لمشكلة |تكسر أظافرك| باستمرار، فإنه قيامك بوضع يديك في كريم الثوم يومياً لمدة ٥ دقائق، وبعدها اغسلي أظافرك بالماء الفاتر، وسوف تحصلين على النتيجة المطلوبة بكل سهولة، وستتمتع أظافرك بقوة ولمعان.

إلى هنا سيدتي نكون قد وضحنا لك بسطور هذه المقالة أهم الفوائد الصحيّة، والجماليّة التي يمنحها لك كريم الثوم، أي أنه ليس طبقاً مفيداً بجانب طبق البطاطس فقط، بل أنه اختيارٌ مثالي للمحافظة على جمالك أيضاً.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير تشيكن الهندي الحار و الثوم البودرة تصميم الصورة وفاء مؤذن

 من المطبخ الهندي سنحضر طبق من الأطباق الرئيسية بالإضافة إلى طريقة نجهيز الثوم البودرة و الذي نستخدمه في العديد من الوصفات، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز تشيكن الهندي الحار و طريقة تحضير الثوم البودرة

تشكين الهندي الحار

المقادير

• ٢ صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من البهارات الهندية الحارة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ٤ حبة من البندورة
• حبة من الفليفة الخضراء
• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم
• كوب إلا ربع من كريمة الطبخ
• ربع كوب من رب البندورة

طريقة التحضير

• بعد غسل |الدجاج| و تصفيته من الماء، نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها| زيت الزيتون|، ثم نضيف له مكعبات الدجاج و نقلبها لمدة عشر دقائق.

• و بعد ذلك نرفع الدجاج، و نسكبه في طبق و نتركه جانباً.

• و في نفس المقلاة نضع فيها ملعقة من| الزبدة|، و نضيف لها البصل المفروم مع الثوم المهروس و |الزنجبيل| البودرة و نقلبه على نار متوسطة حتى يذبل البصل.

• ثم نضيف إلى البصل الفليفلة المفرومة ناعمة مع البندورة المقطعة ناعمة و |رب البندورة| و نقلب قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف الفلفل الأحمر و البهارات الهندية و الثوم البودرة ونحرك قليلاً، و نضيف نصف كوب من الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نرفعها عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعدما تبرد نخلط المكونات في الخلاط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و ثم نعيد الخليط إلى المقلاة و نضيف قطع الدجاج، و نتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نسكبه في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير تشيكن الهندي الحار و الثوم البودرة تصميم الصورة وفاء مؤذن

طريقة تحضير الثوم البودرة

المقادير

• ٣ رأس من الثوم المقشر
• ربع كوب من الماء

طريقة التحضير

• في الخلاط نصع| الثوم| المقشر و نضيف له ربع كوب من الماء، ثم نخلط حتى يصبح لدينا خليط كريمي و ناعم.

• ثم نفرد الخليط في صينة و نتركه في مكان مكشوف حتى ينشف.

• و بعد أسبوع يكون نشف من الوجه الأول، ثم نقلبه على الوجه الثاني.

• و نتركه أسبوع ثاني أو أكثر إلى أن ينشف الثوم تماماً.

• و من ثم نطحن الثوم حتى يصبح مثل البودرة، و نضعه في مرطبان و نحتفظ به في البراد لحين الطلب.

طريقة تحضير سندويشات الشاورما بكريم الثوم الشهية  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير شاورما الدجاج في المنزل مع تحضير كريم الثوم اللذيذ الذي يُقدَّم معها، لمعرفة التفاصيل تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة 

 ١ كيلو دجاج خالي من العظام والجلد. 
 ٥ رغيف خبز شراك. 
 ١ بصلة كبيرة مقطعة جوانح. 
 ٤ ملعقة طعام زيت نباتي. 
 مخلل مقطع شرائح. 
٢ حبة بندورة مقطعة شرائح. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أبيض. 
 ١ ملعقة صغيرة بودرة الثوم وكزبرة مجففة مطحونة. 
 نصف ملعقة صغيرة هال مطحون وببريكا. 
 نصف ملعقة صغيرة قرفة وزنجبيل. 
 نصف ملعقة صغيرة كمون. 
 ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل. 
 ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة. 

مقادير كريم الثوم

 ٥ إلى ٧ حبة ثوم. 
 نصف كوب زيت نباتي. 
 ١ حبة ليمون صغيرة معصورة. 
 ٢ كوب ماء. 
 ٤ ملعقة طعام نشاء. 
 ١ملعقة صغيرة ملح. 
 نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض. 
٤ إلى ٥ قطع ثلج.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تتبيل الدجاج

نقوم بتتبيل |الدجاج| المقطع إلى شرائح رقيقة بالبهارات التالية حسب المقادير الموجودة في الأعلى: كزبرة مجففة، |زنجبيل| مطحون، كمون، هال مطحون، ببريكا، ملح، كبش قرنفل، فلفل أبيض، مستكة مطحونة، بودرة ثوم، رشة خفيفة جداً من القرفة، وملعقتين من زيت الزيتون، نخلط شرائح الدجاج بهذه البهارات ونتركهم لمدة ساعتين على الأقل. 

الخطوة الثانية تحضير كريم الثوم

نقوم بخلط النشاء مع الماء ورشة من الفلفل الأبيض على البارد، ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نسكب هلام النشاء في وعاء ونتركه حتى يبرد تماماً، وهنا نأتي بالخلاط الكهربائي ونضع فيه حبات الثوم مع رشة من الملح، الزيت النباتي، وعصير الليمون، نخفقهم جيداً ثم نقوم بإضافة هلام النشاء المبرَّد ونعاود الخفق من جديد، وأخيراً نقوم بإضافة بعض قطع الثلج لنعطي ملمساً ناعماً لكريم الثوم، وبهذا يكون كريم الثوم جاهز.  

الخطوة الثالثة طهي الشاورما 

تقوم بوضع كمية من الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف شرائح الدجاج المتبلة، نتركهم على النار لفترة ثم نضيف |شرائح البصل|، يبقى الدجاج على النار حتى ينضج ويتحمّص قليلاً.

الخطوة الرابعة تحضير السندويشات

في البداية نجهز مكان نظيف ثم نأخذ رغيف من |خبز الشراك|، ندهن عليه من |كريم الثوم|، ثم نضع كمية من الشاورما ونضيف من شرائح المخلل وشرائح البندورة حسب الرغبة، ثم نلف السندويشة ونضعها في مقلاة على النار تحتوي القليل من زيت الشاورما، نحمّصها على الوجهين ثم نضعها في صحن التقديم، بهذا الشكل نكمل جميع السندويشات

وبهذا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام مقالنا وتعلمنا كيفية تحضير سندويشات الشاورما بكريم الثوم اللذيذة والشهية جداً، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

سبعةُ مضادَّاتٍ حيويَّة طبيعيَّة -الجزء الأوَّل- تصميم الصورة : رزان الحموي

ما هي المضادات الحيوية الطبيعية؟

كان هناك منذ القدم مضادات حيوية موجودة بشكل طبيعي دون تدخل الإنسان  حيث أن هذه المضادات غير مصنَّعة في المعامل ولا تُباع في الصيدليات فهي منتجات طبيعية تعمل كمضادات حيوية نظراً لقدرتها على مقاومة أنواع معينة من |الجراثيم|. 

سنتحدث في هذا المقال عن أشهر ٧ مضادات حيوية طبيعية  إذا كنت مهتماً فتابع معنا. 

المضادات الحيوية الطبيعية:

١- الثُّوم:

استُخدِم الثوم على مرِّ العصور كمضاد للجراثيم  فقبل اكتشاف |البكتيريا| و تطور العلم كان  الناس في ذلك الوقت قد عرفوا فوائد الثوم عن طريق التجربة   فكانوا عند إعطائهم الثوم لشخص يشعر بالتعب و المرض  يلاحظون أن الثوم يخفف| التعب| و ينشط الجسم و يساعد على الشفاء بسرعة.

كما أن الثوم يُستخدَم في جميع أنحاء العالم و يتميز بقدرته العلاجية و الوقائية للعديد من الأمراض.

يستخدم الثوم في مقاومة بعض أنواع الجراثيم 

مثل: السالمونيلا والإيكولاي و بعض الجراثيم التي تسبب السل الرئوي.

تحذيرات:

بالرغم من فوائد الثوم العظيمة يجب الانتباه إلى أن:

١- جرعة الثوم العالية يمكن أن تزيد سيولة و تميُّع الدم  و لهذا يجب تناوله بحذر بالنسبة للأشخاص الذين لديهم أدوية مميعة للدم.

٢- يفضل عدم تناول جرعة عالية من الثوم بالنسبة للأشخاص المقبلين على إجراء عمل جراحي.

الخلاصة:

(فصين من الثوم على الريق كافيين للحصول على فوائد الثوم والوقاية من الأمراض) 

٢- العسل:

استُخدِم العسل على مر العصور في معالجة الجروح و| الحروق| و القُرَح الفموية. 

كما يساعد على وقف نمو أنواع معينة من البكتيريا بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكر  لذلك يوضع في أغلب الكريمات الجلدية المُرَمِّمَة للحروق والجروح.

فالعسل يمكن أن يوقف نمو ٦٠ نوع من أنواع الجراثيم. 

كيفية الاستخدام:

يُطبَّق بشكل موضعي على مكان الجرح أو الحرق  فيساعد على التئام الجرح أو الحرق و يُسرِّع من شفائه.

تحذيرات:

يجب الانتباه إلى أن العسل لا يُعطَى للرضع (الأطفال تحت عمر السنة).

٣- القرنفل:

لا يغيب عن أذهاننا جميعاً رائحة |عيادة طبيب الأسنان| ، فإذا سألت نفسك يوماً عن مصدر هذه الرائحة؟ فستكون الإجابة هي القرنفل.

فالقرنفل يستخدم كثيراً لتسكين ألم الأسنان و التخدير  وذلك لاحتوائه على العديد من الزيوت الطيارة  لعل أهمها هو الأوجينول.

كما يقاوم القرنفل بعض أنواع الجراثيم المسببة لتسوس الأسنان و لذلك يعتبر مضاد حيوي طبيعي.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا إلى ختام الجزء الأول

 إذا كنت تودُّ معرفة بقية المضادات، تابعنا في الجزء الثاني من المقال. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضير  شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير

طريقة تحضير  شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق الرئيسية التي سنقدمها لليوم هي بالدجاج، و بالإضافة إلى واحدة من السلطات المميزة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير.

شرحات الدجاج بالحمض و الثوم

المقادير

• ٢ صدر دجاج
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
• ٤ من شرائح الليمون المقشرة
• بقدونس مفرومة للزينة

للصلصة

• ٤ ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ٣ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• علبة فطر شرائح أو ١٠٠ غرام من الفطر
• كوب و نصف من مرق الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير 

• بعد غسل| الدجاج| و تصفيته من الماء، نقطع صدور الدجاج إلى شرحات.

• و من ثم نتبل الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و نصف ملعقة صغيرة من| الزنجبيل| و نتبلهم بشكل جيد.

• و ثم في مقلاة على نار متوسطة، نضع فيها ملعقة من| الزيت النباتي |و نضع فيها شرحات الدجاج ٣ دقائق على الوجه الأول و ثم نقلبها على الوجه الثاني لمدة ٣ دقائق.

• و ثم نرفع الشرحات من المقلاة و نتركها جانباً.

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز| الصلصة|، في وعاء على النار نضع| الزبدة| و نتركها حتى تذوب و نضيف لها |الدقيق| و الثوم المقطع شرائح مع التقليب المستمر، و ثم نضيف مرق الدجاج مع التحريك حتى يتجانس الدقيق مع المرقة.

• و من ثم نضيف| الفطر |مع ملعقة صغيرة من الملح و ٤ ملاعق من |عصير الليمون|، و نتركهم على النار حتى يغلو قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف شرحات الدجاج مع شرائح الليمون و نتركهم على النار حتى تنضج شرحات الدجاج بشكل جيد.

• و ثم نسكب شرحات الدجاج مع الصلصة في طبق التقديم، و نزينها بالقدونس المفروم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير  تصميم الصورة رزان الحموي

سلطة الشمندر و الجرجير

المقادير

• ٢ حبة من الشمندر المسلوق
• باقة من الجرجير
• حبة من البندورة
• ٥ حبات من الجوز المفروم
• كوب صغير من مكعبات جبنة الحلوم
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• عصير الليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير

• نقوم في تقطيع |الشمندر |و| البندورة| إلى مكعبات، و بعد غسل |الجرجير |نقطعها بالحجم الذي نريد.

• ثم في وعاء نضع الجرجير و الشمندر و البندورة و نقلبهم مع بعضهم.

• و بعد ذلك نضيف الملح و |عصير الليمون| و| زيت الزيتون| و نخلطهم مع السلطة.

• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و نضع جبنة الحلوم و الجوز على الوجه.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

  ماهو أسرع حل لاستعادة أحماض المعدة في حال نقصها؟

ارتجاع المعدة، قد يكون بسبب نقص الأحماض أو زيادة في الأحماض. 

ماهي أعراض الارتجاع فيق المعدة ؟

وهل من الضروري أن يكون لدينا أعراض الحرقة ليكون لدينا الارتجاع في المعدة ؟ 

هذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال تابعوا معنا... 

قد يسبب الارتجاع في المعدة في  بعض الأحيان |حرقة في المعدة|، وقد لا تكون الأعراض حرقان وقد يسبب فقط غثيان وتعب وخمول ومتواصل. 

الحل :

أولاً يجب أن نعرف هل لدينا  نقص أم زيادة في  الأحماض 

لو كان السبب نقص في |الأحماض|  يجب علينا أن نأخذ |خل التفاح|، يفضل أن يكون الخل عضوي نضعه في كوب ماء ثم نزيده بالماء ونشربه قبل كل وجبة ليزيد حموضة المعدة ويسهل عملية الهضم ولكن هذه العملية تزيد من أحماض المعدة

 من الضروري عدم اتباع هذه الطريقة إلا لو كان لديك نقص في الأحماض لأنها مع الزمن قد تسبب لك كسل في المعدة يجب مراجعة  الطبيب واكتشاف السبب، وهذا الحل بفترة مؤقتة ولا يمكن أن نعتمد عليه للأبد. 

يجب أن نسأل هل يوجد لدينا نقص في |المعادن| أو توتر أو صمام المعدة، كذلك يجب التخلص من الدهون الثقيلة التي تسبب الارتجاع لذلك يجب معرفة المشكلة لتطبيق العلاج الصحيح. 

هل يمكن تناول الثوم على معدة فارغة؟

وهل هو مضر للمعدة ؟وهل يؤثر على أحماض المعدة؟ 

في الواقع يعتبر| الثوم| مفيد جداً للجسم، ولا يعتبر الثوم مضر على معدة فارغة ولكنه متعب للكثير من الأشخاص وخاصة إذا كانت لديك المعدة الحساسة أو لديك ضعف في |جهاز المناعة|، مع التجربة يجب أن تفهم جسدك قد لا تتأثر لذلك بناء على ما تشعر به بعد تناول الثوم تصرف لأن ذلك يختلف بين جسم وآخر   . 

متى نحتاج إلى الثوم؟ 

يمكن استخدامه كمضاد حيوي طبيعي ضد العديد من |الفيروسات| والبكتيري الضارة. 

الكثير من الناس تأخذ الثوم أثناء المرض فتجد له فائدة كبيرة ولذلك تكرره يومياً بنفس الموّال في  أثناء أيام الصحة ولكن لأنه قوي فهو متعب للجسم ويجب تناوله بكمية مدروسة  فهو ينفع ويفيد الجسم جداً وإذا تناولنا الثوم بكمية كبيرة عند المرض قد يسبب مقاومة للجسم ضده وبالتالي لا نحصل على أي فائدة منه.

لذلك يجب تناول الثوم ولكن بكمية معتدلة حتى لا نتعب الجسم وحتى لا يصبح لدينا مقاومة له . 

يعمل الثوم على تخليص الجسم من السموم والأمراض ويقوي من جهاز المناعة فهو  من أقوى |مضادات الأكسدة|.

إلى هنا نصل لختام مقالنا اليوم نتمنى لكم جسد صحي ومعدة سليمة.

بقلمي شهد عنجريي

طريقة تحضير الكوسا بصلصة البندورة

طريقة تحضير الكوسا بصلصة البندورة تصميم الصورة :ريم أبو فخر

 الكوسا بصلصة البندورة من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كوسا بصلصة البندورة.

المقادير

• كيلو من الكوسا

للحشوة

• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ٣ ملعقة كبيرة من الصنوبر

• ٢٠٠ غرام من اللحمة المفرومة

• ٢ حبة بصل

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

للصلصة

• ٥ حبات من البندورة

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

لخلطة الثوم

• ٣ فص من الثوم

• ملعقة كبيرة من السمنة

• ملعقة صغيرة من النعناع اليابس

طريقة التحضير

• في البداية نغس| الكوسا| و نحفرها، ثم نضعها في وعاء فيه ماء و ملح و ننقعها لبضع دقائق، ثم نرفعها من الماء و نتركها في مصفاة.

• ثم نبدأ في تجهيز الحشوة في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه الزيت ثم نضيف| الصنوبر| ونقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي و ثم

 نرفعه من الزيت ونتركه جانباً

• ومن ثم نضيف إلى نفس الوعاء اللحمة ونقلبها وبعد ذلك نضيف| البصل المفروم| ناعم مع نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من

 البهار و نصف ملعقة من الفلفل الاسود، ثم نتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج اللحمة بشكل جيد ثم نضيف إلى اللحم الصنوبر

 ونتركها حتى تبرد

• وبعد ذلك نبدأ في وضع الحشوة داخل حبات الكوسا

• ومن ثم في مقلاة نضع فيها زيت غزير ونسخنه على نار متوسطة وبعد ذلك نبدأ فى قلي حبات الكوسا ونتركها إلى أن تأخذ اللون

 الذهبي ثم نرفعها من الزيت ونتركها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد

• ثم نحضر الصلصة بعد غسل حبات البندورة وتقشيرها في إبريق الخلاط نضع نضع فيه حبات البندورة ونخلطها إلى أن تصبح

 عصير ثم في قدر على| النار| المتوسطة نضع فيه عصير البندورة مع ملعقة من رب البندورة وملعقه صغيرة من الملح مع ٢ ملعقة من

 الدقيق مع التحريك ثم نتركه إلى أن يغلي.

• ومن ثم أن سقطت حبات الكوسا في سلطه البندورة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقه حتى تنضج حبات الكوسا بشكل جيد

• و في هذه الأثناء نبدأ في تجهيز خلطة الثوم وفي مقلاة صغيرة توضع فيها ملعقه من السمنة ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه إلى أن

 ياخذ اللون الذهبي و بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من| النعناع اليابس| ونقلب إلى أن تتصاعد رائحة النعناع ومن ثم نضيف خليط الثوم

 إلى الكوسا ونترك |الكوسا| بعد إضافة الثوم لمدة دقائق على النار حتى يأخذ نكهة الثوم

• و بعد ذلك نرفع الكوسا عن النار و نسكبها في طبق التقديم مع صلصة البندورة.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الرز.

• و بالصحة و الهنا

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضيرفتة اللحمة على أصولها

 فتة اللحمة من الأطباق الرئيسية أو ممكن أن تكون من الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز فتتة اللحمة على أصولها.

المقادير

• ٣ رغيف من الخبز العربي

• كيلو من اللحمة المقطعة

• ٢ حبة من البصل

• ملعقة كبيرة من الملح

• ٢ عود من القرفة

• ٢ من ورق الغار

• ٤ حبات من الهيل

للرز

• ٣ كوب من الرز 

• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة

• ٢ ملعقة صغيرة من الملح

لصلصة الثوم

• ١٢ فص من الثوم المهروس

• ٤ ملعقة كبيرة من السمنة

• نصف كوب من الخل

• ملعقة صفيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل

طريقة التحضير

• في البداية نبدأ في تقطيع |الخبز| إلى مكعبات صغيرة الحجم، و في مقلاة نضع فيها زيت غزير و نسخنها على النار ثم نقلي فيها الخبز

 إلى أن يأخذ اللون الذهبي، و بعد ذلك نرفعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و بعد ذلك نبدأ في سلق اللحمة، و في وعاء كبير نضع فيه اللحمة و نغمرها بالماء ثم نضيف البصل المقطع إلى أربع قطع مع ملعقة

 كبيرة من الملح و ٢ عود من |القرفه| و٢ ورقه من الغار و ٤ حبات من الهيل، ثم نترك اللحمة على نار متوسطة إلى أن تغلي، ثم نزيل

 الزفرة عنها و بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نرفع اللحمة من من المرق، و في مقلاة على النار نضع فيها ملعقة من السمنة و نقلي فيها |اللحمة| قليلاً ثم نتركها جانباً.

• ثم نجهز الرز، و بعد غسله و ننقعه لمدة نصف ساعة، نضع وعاء على النار و فيه ثلاث ملاعق من السمنة ثم نضيف الرز و نقلبه

 وبعد ذلك نضيف إلى الرز ٢ كوب من مرق اللحمة و ٢ كوب من الماء مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح، و نترك الرز على نار قوية إلى

 أن يتشرب الرز الماء، ثم نتركها على نار هادئه إلى أن ينضج الرز بشكل جيد.

• و من ثم نبدأ في تجهيز| صلصة الثوم| ، و في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها السمن و نضيف الثوم المهروس و نقلبه حتى يأخذ

 اللون الذهبي، و بعد ذلك نضيف إلى الثوم الخل و نتركه على نار هادئة حتى يغلي و بعد ذلك نضيف ملعقة من الملح و ربع ملعقة من

 الفلفل.

• ثم نحتاج إلى طبق التقديم، و يوضع فيه |الخبز المقلي| ثم نصب فوقها القليل من مرق اللحمة الساخن و نحرك الخبز حتى يتشرب من

 المرق، و ثم نوضع فوقه نصف مقدار صلصة الثوم، و بعد ذلك نوزع طبقة من |الرز المسلوق| و نسوي الطبقه بشكل جيد، و بعد ذلك

 نضيف قطع اللحمة المقلية فوق الرز، ثم نوزع بقية صلصة الثوم عليها.

• و من ثم تصبح| فتة اللحمة| جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير جناحات البوفالو مع صوص الرانش  تصميم الصورة رزان الحموي

المقادير

• ٨٠٠ غرام من جناحات الدجاج
• كوب إلا ربع من الحليب
• كوب إلا ربع من ماء المخلل
• كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة

صوص رانش

• حبة من البيض
• ٢ فص من الثوم
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الكريمة حامضة
• كوب من الزيت النباتي
• رشة من السكر
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم

صوص البوفالو

• ١٢٥ غرام من الزبدة
• كوب من الشطة السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من السكر البني أو العسل
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة ويسرشير صوص
• ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز
• سمسم

طريقة التحضير

• و نبدأ في تتبيل الجناحات، بعد تقطيع كل جناح إلى ثلاث قطع و التخلص من القطعة الصغيرة، نضع الجناحات في وعاء واسع و نضيف لهم الحليب مع الخل و نتبلهم مع بعض بشكل جيد.

• ثم نغطي الوعاء و نتركه جانباً لمدة ساعة.

• بعد ذلك في وعاء، نضع فيه كوب و نصف من |الدقيق| مع ملعقة كبيرة من النشا و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البصل البودرة و ملعقة صغيرة من الثوم البودرة و نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد.

• ثم نجهز| صوص الرانش|، في الخلاط نضع فيه حبة البيض مع ٢ فص من الثوم و ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون و ملعقة كبيرة من الخل الأبيض و ربع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من| الكريما |الحامضة و ملعقة صغيرة من السكر و كوب من الزيت النباتي، و ثم نخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و من ثم نصب الخليط في وعاء، و نضيف له البقدونس و الشبت و نخلطهم مع بعض بشكل جيد، ثم نضعهم في البراد لمدة ساعة.

• و بعد ذلك نجهز |صوص البوفالو|، في وعاء نضع فيه الزبدة و نرفعه على نار هاظئة حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف للزبدة كوب من الشطة السائلة، و نحرك المكونات مع بعضها، ثم نضيف الملح مع الثوم البودرة و البصل البودرة و البابريما و الفلفل الأبيض و الخل الأبيض و السكر البني و يسرشير صوص، و نترك الوعاء على النار حتى يغلي.

• و ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز، و نخلط المكونات مع بعضها، ثم يصبح الصوص جاهز.

• و بعد ذلك نضع وعاء واسع فيه زيت غزير على النار حتى يسخن.

• ثم نغمس جناحات| الدجاج| في خليط الدقيق، و ثم نرفعه من الدقيق و نضعه في الزيت الحامي، و نقليهم حتى يأخذوا اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نرفعهم من الزيت، و نضعهم على ورق النشاف حتى يتخلصوا من الزيت الزائد.

• و ثم نضع الجناحات في وعاء واسع، و نضيف لهم صوص البوفالو و السمسم، و نخلط الجناحات مع الصوص حتى يتجانسوا.

• و بعد ذلك نسكب الجناحات في طبق التقديم، و تقدم مع صوص الرانش.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

سلمون بصوص الليمون والكريمة  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة سلمون بصوص الليمون والكريمة وطريقة صلصة البندورة متعددة الاستعمال

سلمون بصوص الليمون والكريمة 

المقادير 

• ٢٠٠ غرام من السلمون 
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٢ فص من الثوم
• زعتر أخضر 
• عصير حبة ليمون
• رشة من الملح 
• رشة من الفلفل الأسود 
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ١٠٠ غرام من الكريمة

طريقة التحضير

• نأخذ قطعة |السلمون|  وبعد غلسها، نفصل عنها القشرة.

• وبعد ذلك نحضر طبق من ورق الزبدة، ونضع عليه قشرة السلمون، وندهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم نغطيها بطبقة ثانية من ورق الزبدة. 

• ونضعها في صينية مناسبة للفرن، ثم نضع عليها شيء ثقيل، ونشويها حتى تتحمص.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٥٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن لمدة ١٠ دقائق.

• وفي هذه الأثناء، نأخذ السلمون و نضع عليها القليل من الملح والفلفل.

• ثم في مقلاة على النار، ونضع فيها القليل من زيت الزيتون، ثم نقلي قطعة السلمون. 

• ولتجهيز الصوص، نعصر حبة من الليمون ونقطع الثوم.

• وثم في مقلاة على النار، نضع الزبدة مع الثوم ونقلبها قليلاً.

• ثم نقطع الزعتر الأخضر، ونضعه في المقلاة مع الثوم، ثم نضيف عصير الليمون و|الكريمة| ونحركهم قليلاً.

• ومن ثم نضيف الملح والفلفل ونتركهم على النار قليلاً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم في طبق التقديم نضع السلمون مع القشرة المشوية، ثم نضع صوص الليمون والكريمة. 

• وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا. 

صلصة البندورة متعددة الاستعمالات تصميم الصورة رزان الحموي

صلصة البندورة متعددة الاستعمالات 

المقادير 

• ٢ ملعقة من زيت الزيتون 
• حبة من البصل المفروم ناعم 
• حبة من الجزر المفروم ناعم 
• عود من الكرفس المفروم ناعم 
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم 
• فص من الثوم المهروس 
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٦ حبة من البندورة المقشر والمفرومة
• ملعقة صغيرة من رب البندورة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار نضع فيه ٢ ملعقة من زيت الزيتون ونسخنه.

• ثم نضيف البصل والجزر و|الكرفس| والبقدونس، و نقلبهم قليلاً.

• وبعد ذلك نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

• ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً.

• و من ثم نضيف |البندورة المفرومة| مع |رب البندورة| والملح والفلفل الأسود والريحان، و نقلبهم قليلاً حتى تغلي.

• و بعد ذلك نتركه على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة، وتصبح جاهزة. 

• و تقدم الصلصة مع المعكرونة والبيتزا، ووصفات الدجاج والسمك.

🍴مطبخ ربا

سلطة الروبيان مع البطاطا تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنجهزها طريقة سلطة الروبيان مع البطاطا 

المقادير

• كيلو من الروبيان
• ٢ من ورق الغار
• حبة من البصل مقطع أربع قطع
• حبة من اللومي
• ٢ حبة من الهيل 
• ملعقة صغيرة من الملح 

البطاطا

• ٤ حبة من البطاطا
• ٢ فص من الثوم المهروس
• نصف كوب من الحليب 
• ربع كوب من الزبدة اللينة
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة 
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 

للصلصة 

• كوب من المايونيز
• نصف كوب من الكتشب 
• فص من الثوم المهروس 
• ٢ ملعقة كبيرة من مخلل الخيار مفروم ناعم
• ٢ ملعقة صغيرة من الشطة السائلة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

للتزيين

• خس
• بندورة 

طريقة التحضير

•نقوم في تقشير |الروبيان| مع الاحتفاظ بالذيل، ثم نغسلهم بشكل جيد.

•ثم في وعاء واسع نضع فيه الروبيان و نغمره بالماء، ثم نضيف له ورق الغار، وحبة البصل، واللومي، والهيل، مع ملعقة صغيرة من الملح.

•وبعد ذلك نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح لون الروبيان مائل للبرتقالي.

• ثم نرفع الروبيان من الوعاء، ونضعه في طبق، ثم نغلفه بالنايلون، وندخله البراد حتى يصبح بارد.

•وفي هذه الأثناء نجهز |البطاطا|، نقوم في غسل البطاطا، ثم نضعها في وعاء و نغمرها في الماء مع القليل من الملح.

•ونرفع الوعاء على نار متوسطة حتى نسلق البطاطا، ونتركها حتى تنضج تماماً.

•بعد ذلك نرفعها من ماء السلق، ثم نقشرها ونهرسها حتى تصبح ناعمة.

•ثم نضيف للبطاطا المهروسة الثوم المهروس مع كوب من الزبدة اللينة، وكوب من الحليب، و٢ ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الثوم البودرة، وملعقة صغيرة من البصل بودرة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

•وثم نجهز طبق واسع للتقديم، أو جاط بايركس، ونرص فيه البطاطا المسلوقة بشكل متساوي، ويمكن تشكيل البطاطا على شكل كرات متوسطة الحجم.

•ومن ثم نوزع الروبيان فوق البطاطا المهروسة بالطريقة التي نريدها.

•وبعد ذلك نجهز |الصلصة|، في وعاء عميق نضع كوب من المايونيز مع نصف كوب من الكتشب، والثوم المهروس، و٢ ملعقة كبيرة من مخلل الخيار، و ملعقة صغيرة من الملح، و٢ ملعقة صغيرة من الشطة السائلة و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

•ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

•ونوزع الصلصة فوق البطاطا و الروبيان، ثم نزين الوجه بأوراق الخس وشرائح البندورة.

•وبعد ذلك تصبح سلطة الروبيان جاهزة للتقديم. 

•وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

 الوصفة الشهية والمحبوبة

 سمك الفيليه مع صلصة الثوم والليمون... 

الوصفة الشهية والمحبوبة سمك الفيليه مع صلصة الثوم والليمون تصميم الصورة : رزان الحموي

*لا شك أن هذا الطبق المفضل والمحبوب عند العديد، فهو يتمتع بمذاقه الشهي والساحر. 

*عشرة فوائد للسمك وننتقل إلى المقادير وطريقة التحضير. 

ماهي فوائد السمك؟؟ 

1) من الأطباق الصحية التي تحتوي على العديد من المعادن والأحماض الدهنية. 

يمدنا بالفيتامينات المهمة للعمليات والوظائف الحيوية للجسم. 

2) يحتوي على زيت |الأوميغا 3|، إذ يعمل على التقليل من الخلايا الالتهابية في الجسم. 

3) له دور هام بضبط معدلات الأنسولين في الجسم، وبالتالي يعمل على احتباس الدهون ويعمل على خسارة المتراكم منها. 

4) يزيد من فعالية الدورة الدموية ويحسنها. 

5) احتواءه على كميات كبيرة من الفيتامين السحري الغامض (|فيتامين D|). 

6) تحسين الحالة النفسية المزاجية. 

7) الوقاية من العديد من المشاكل الصحية والأمراض الخطيرة. 

8) غناه بكميات كبيرة من البروتينات التي لا تهضم في وقت سريع كما يحصل في الكربوهيدرات أو السكريات. 

فهي تزيد معدل احتراق الدهون في الجسم الذي يصرف الكثير من السعرات لتخزينها على شكل طاقة. 

9) أثبتت الدراسات أن عظام الأسماك ورؤسها وأحشائها تحتوي أضعاف العناصر الغذائية التي تحتويها اللحوم. 

10) وجد أن الكثير يستخدمون عظام وأحشاء السمك في صنع الشوربات وبعض الوجبات المشهورة. 

ماهي أفضل أنواع السمك من حيث القيمة الغذائية؟؟

1) سمك التونة بأنواعها:

 تحتوي نسبة عالية جدا من الأوميغا 3 (غذاء العقول) لأنها تحسن المخ والجهاز العصبي، وتمنع أمراض القلب،

وتكون نسبة الزئبق قليلة جدا. 

2) سمك االسردين:

 فيه ونسبة عالية أيضا من الأوميغا 3. 

بالإضافة إلى كمية قليلة من الزئبق تكاد لا تذكر. 

3) سمك المكريل الصغير:

يصنف ثاني أحسن نوع من السمك من حيث الفائدة (أوميغا3). 

ماهي أنواع الأسماك غير الصحية والتي يجب تناولها بحذر؟؟ 

1) سمك القرش لاحتوائه على الزئبق السام للجسم لذلك يفضل الابتعاد عنه بشكل تام. 

2) سمكة أبو سيف أيضا لاحتوائها نسبة من الزئبق السام. 

3) سمك الكينغ مكريل، سمك الزارع إلا في حال واحد تعامل بشكل صحيح.

*والآن نعود لتحضير هذه الوصفة المميزة 

إليكم المقادير وطريقة التحضير. 

*مقادير سمك الفيليه :

1) نصف كيلو سمك فيليه. 
2) ملعقة كبيرة زيت. 
3) ربع كوب زبدة. 
4) ملعقة ثوم مفروم. 
5) ربع عصير الليمون. 
6) ربع كوب هوت صوص. 
7) ملح وفلفل. 

*طريقة التحضير :

1) نبدأ بتتبيل السمك بالبهارات 

نضع الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار بالكميات المرغوبة، وقليل من الكمون. 

نضيف بديل حمض الليمون وزيت الزيتون. 

2) نقوم بقلب| السمك| وتوزيع البهارات بشكل متجانس. 

3) نقوم بوضع السمك بمقلاة غير لاصقة، 

ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة. 

*أما صوص السمك فطريقة تحضيره كالآتي :

1) نضع الزيت في المقلاة، ونضيف الثوم

نقوم بالتحريك قليلا ونضيف بعدها كمية الزبدة المذكورة سابقا. 

2) نضيف |عصير الليمون| الطازج 

3) نضع الكمية المذكورة من هوت صوص. 

4) وأخيرا الملح مع الفلفل الأسود. 

*نضيف الصوص المحضر فوق سمك الفيليه 

نكون قد حصلنا على الطبق الشهي المميز. 

نتمنى أن تكون هذه الوصفة البسيطة قد نالت إعجابكم. 

لاتنسو التجربة... 

شاركونا آرائكم الرائعة من خلال التعليقات.. 

🍴 من مطبخي : رغد عباس 

طريقة تحضير المانتو تصميم الصورة : رزان الحموي

 المانتو من أنواع المعجنات المحشية باللحمة و تطبخ على البخار

 و سوف نقوم في تحضير طريقة المانتو.

المقادير

العجينة

• كيلو من الدقيق 

• ٢ و ربع كوب من الماء 

• ملعقة كبيرة من الملح

للحشوة

• كيلو من اللحمة المفرومة خشنة

• ٦ حبة من البصل المفروم خشن

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة

• ملعقة كبيرة من الملح

صلصة البندورة

• نصف كوب من الزيت 

• ٢ حبة من البصل المفروم ناعم

• ٤ حبات من البندورة المقشرة و المفرومة ناعمة

• ٤ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ٢ فص من الثوم المهروس

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

لصلصة الزبادي

• ٤ كوب من لبن الزبادي

• ٢ فص من الثوم المهروس 

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• نبدأ في تجهيز العجينة، و في وعاء نضع الدقيق مع الماء و الملح، ثم نعجن المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• ثم نغطيها و نتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.

• و في هذه الأثناء نقوم في تجهيز الحشوة و نضع في وعاء |اللحمة المفرومة| و نضيف لها البصل المفروم مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من |الكزبرة اليابسة| و نصف ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة كبيرة من الملح ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• ثم نقوم في تشكيل العجينة و نقطعها إلى كرات ثم نضعها في صينية و نغطيها و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بواسطة الشوبك ونقطعها إلى مربعات بقياس ٦ سم تقريباً.

• و من ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل مربع و ثم نقوم في جمع أطراف العجينة لنقفلها.

• و في وعاء صغير نضع كمية من| الزيت النباتي| ثم نغمس العجينة في الزيت حتى يتغطى القاع بطبقة خفيفة من الزيت.

• و بعد ذلك نوزع العجينة المحشوة في قدر| المانتو| الذي له ثقوب مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة و الثانية.

• و من ثم نطهي العجينة المحشية على حمام مائي و نغطيها و نتركها حتى تنضج العجينة و اللحمة بشكل جيد و تحتاج تقريباً لمدة ساعة.

• و في هذه الأثناء نقوم في تجهيز| صلصة البندورة| و في وعاء نضع فيه الزيت و نضيف البصل المفروم ناعم، و نقلب حتى يذبل البصل و يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الثوم المهروس مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم و نقلب حتى يذبل الثوم.

• ثم نضيف البندورة المفرومة ناعمة مع رب البندورة و ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من| الفلفل الأسود| ثم نتركها على نار متوسطة حتى تغلي قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف ٢ كوب و نصف من الماء إلى الصلصة و نتركها لمدة ثلث ساعة حتى تتسبك الصلصة.

• ثم نجهز صلصة الزبادي، و في وعاء نضع الزبادي و نضيف لها الثوم المهروس مع نصف ملعقة صغيرة من الملح و نخلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم في طبق التقديم نضع نصف كمية صلصة الزبادي و نضيف لها المانتو الساخن ثم نوزع باقي كمية الزبادي، و بعد ذلك نوزع عليها صلصة البندورة و يمكن تزيينها بالكزبرة الخضراء المفرومة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فتة اللحمة  تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فتة اللحمة. 

المقادير 

• ٣ رغيف من الخبز العربي 
• زيت للقلي
• كيلو من اللحمة بدون عظم مقطعة مكعبات
• ٢ حبة من البصل مقطع أربع قطع 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب
• ٢ عود من القرفة 
• ٢ ورق الغار 
• ٤ حبات من الهيل الصحيح
• ٣ كوب من الرز حبة قصيرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 

صلصة الثوم 

• ١٠ فص من الثوم المهروس 
• ٤ ملعقة كبيرة من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف كوب من الخل 

طريقة التحضير 

• و نبدأ في تقطيع الخبز إلى مكعبات، ثم نسخن الزيت على حرارة متوسطة، و من ثم نقلي الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• و ثم نرفع الخبز من الزيت و نضعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و ثم في وعاء واسع نضع فيه ماء، و نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف مكعبات اللحمة مع البصل، و نضيف ٢ ملعقة صغيرة من الملح و ٢ عود من القرفة و ورق الغار و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| الحب و الهيل.

• و نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل عنها الزفرة، و بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركه حتى تنضج اللحمة بشكل جيد. 

• و ثم نفصل اللحمة عن المرقة و نتركهم جانباً.

• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٣ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف لها الرز المغسول و المنقوع لمدة نصف ساعة، و نقلبه قليلاً مع السمنة.

• و بعد ذلك نضيف للرز ٢ كوب من مرق اللحمة مع ٢ كوب من الماء مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح.

• و ثم نترك الرز على نار عالية قليلاً، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• و في مقلاة نسخن القليل من السمنة، و نقلي فيها قطع اللحمة حتى تتحمر.

• و لتجهيز الصلصة، في مقلاة نضع فيها ٤ ملعقة كبيرة من السمنة و نتركها حتى تسخن، ثم نضيف الثوم المهروس و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف ربع كوب من |الخل|، و نتركه حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و نرفعه عن النار.

• و ثم في جاط بايركس أو طبق عميق، و نوزع فيه الخبز المقلي و نصب عليه القليل من مرق اللحمة الساخن، و نقلب بهدوء.

• و من ثم نوزع نصف مقدار| صلصة الثوم|. 

• و بعد ذلك نوزع الرز المسلوق و نسويه على مستوى واحد.

• و ثم نوزع قطع اللحمة، ثم نوزع باقي كمية صلصة الثوم.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

الفطائر بالمقلاة تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضر لليوم الفطائر في المقلاة دون أن نشويها في الفرن أو نقليها بالزيت، وسوف نحضر طريقة فطائر بالمقلاة والهريسة الحارة العربية.

الفطائر بالمقلاة

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
• كوب من الحليب الدافئ
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن العجينة

للحشوة

• ٢ كوب من جبنة الموزريلا 
• ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• فص من الثوم المهروس 
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع ٢ كوب و نصف من الدقيق، ونضيف له ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من اللبن و٢ ملعقة كبيرة من الزيت، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف كوب من الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

• ومن ثم ندهن وجه العجينة بالزيت، ونغطيها بالنايلون، ونتركها حتى ترتاح و تتخمر لمدة ساعة تقريباً.

• وبعد ذلك نقطع العجينة إلى ستة قطع متساوية، ونكورها إلى كور،ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.

• وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة، في وعاء واسع نضع ٢ كوب من |جبنة الموزريلا| مع ملعقة صغيرة من النعنع اليابس وملعقة صغيرة من الزعتر اليابس وفص من الثوم المهروس و٢ ملعقة من زيت الزيتون، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ونفرد كرة ونضع الحشوة في المنتصف ونغلقها.

• ثم نضغط عليها باليد قليلاً، وثم نفردها بالشوبك.

• ومن ثم في مقلاة غير لاصقة ندهنها بالزبدة، نضع فيها فطيرة ونتركها لدقيقتين حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الوجه الثاني.

• وبعدما ننتهي من كامل الكمية، نرص |الفطائر| بطبق التقديم.

• وتصبح جاهزة للتقديم، وتقدم ساخنة.

• وبالصحة والهنا.

الهريسة الحارة العربية  تصميم الصورة رزان الحموي

الهريسة الحارة العربية

المقادير

• نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار الناشف
• ٢ فص من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ١٠٠ مل من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• نتخلص من بذور |الفلفل الأحمر|، ثم في وعاء على النار نضع الفلفل مع الثوم في ماء ساخن لمدة عشر دقائق.

• ثم في الخلاط نضع الفلفل مع الثوم والملح والبابريكا وعصير الليمون، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و من نصب |الهريس| في مطربان زجاجي، و نضع على وجهه زيت، ثم نغلق المطربان و نضعه في البراد لحين الطلب.

🍴مطبخ ربا

 طريقة تحضير الدجاج بالثوم و الليمون وأصابع الجبنة المقرمشة

طريقة تحضير الدجاج بالثوم و الليمون وأصابع الجبنة المقرمشة تصميم الصورة : رزان الحموي

دجاج بالثوم و الليمون

الدجاج بالثوم و الليمون من |الأطباق الرئيسية| التي سنقدمها لليوم، مع |أصابع الجبنة| المقرمشة و هو من الأطباق الجانبية،و سوف نقوم في نحضير و تجهيز الدجاج بالثوم و الليمون، و أصابع الجبنة المقرمشة.

المقادير

• ٤ صدر دجاج
• ٤ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• نصف ملعقة صفيرة من الكاري
• بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير

• بعد غسل |الدجاج| و تصفيته من الماء، نقوم في تقطيع الدجاج إلى مكعبات بحجم متوسط.
• ثم نضع مكعبات الدجاج في وعاء و اسع، و نضيف إليهم ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود و نصف ملعقة من البصل بودرة و نصف ملعقة صغيرة من الكاري، و نتبل الدجاج جيداً بالبهارات.
• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه الزبدة و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف عليها الدجاج و نقلبها حتى يتغير لونها.
• و من ثم نرفع الدجاج من الوعاء و نضعها في طبق جانباً.
• و نكون قد قطعنا فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، و من ثم نضيفها إلى وعاء الزبدة و نقلبها حتى تفوح رائحة الثوم.
• و بعد ذلك نضيف إلى الثوم نصف كوب من عصير الليمون، ثم نعيد الدجاج مع الثوم و الليمون، و نتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• و ثم نرفعها عن النار، و نسكبها في طبق التقديم و نزين الطبق بالبقدونس المفروم.
• و بالصحة و الهنا.

                                   أصابع بالجبنة المقرمشة

طريقة تحضير أصابع الجبنة تصميم الصورة : رزان الحموي

المقادير

• ٥٠٠ غرام من جبنة الموزاريلا أصابع
• ٢ حبة من البيض
• كوب و ربع من الدقيق
• ثلث كوب من النشاء
• نصف كوب من الكعك الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• زيت للقلي

طريقه التحضير

• في البداية نضع البيض في وعاء مع رشة من الفلفل الأسود و رشة من الملح، و نخفق بشكل جيد.
• و في وعاء آخر نضع كعك الناعم مع نصف ملعقة من الملح و نخلط.
• و ثم في وعاء آخر نضع الدقيق و النشا مع بعضهم، و نخلطهم.
• ثم نقوم بوضع زيت غزير في مقلاة واسعة على النار و نتركه حتى يسخن.
• و بعد ذلك نقوم في تغميس أصابع الموزاريلا في خليط الدقيق ثم في البيض ثم في خليط الكعك الناعم.
• و من ثم عندما يسخن الزيت نقوم في قلي أصابع الجبنة، و نتركها قليلاً لبضع ثواني حتى تأخذ اللون الذهبي.
• و بعد ذلك ترفع من الزيت مباشرة، و نضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.
• ثم نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير شرائح الدجاج بالحمض والثوم تصميم ريم أبو فخر

من الأطباق التي سنحضرها لليوم طريقة شرائح الدجاج بالحمض والثوم.

المقادير

لصوص الليمون

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو 
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل 
• ٤ فص من الثوم المهروس
• عصير حبة من الليمون
• نصف كوب من الماء الساخن

للتقديم

• خضار مشكل سوتيه

طريقة التحضير

• في البداية نغسل |شرائح الدجاج| ونزيل عنها العظم والجلد، و نتركها في المصفاة.

• في وعاء واسع نضع ربع كوب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة وربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة وربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة وربع ملعقة من البابريكا، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• ثم نغمس شرائح الدجاج في تتبيلة الدقيق، ونقلبها على الجهتين.

• وبعد ذلك نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن بشكل جيد، ثم نقلي فيه شرائح الدجاج ونقلبها على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وثم نغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج شرائح الدجاج بشكل جيد مع التقليب المستمر.

• وفي مقلاة أخرى نضع فيها ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة مع ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وثم نضيف الثوم المهروس مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.

• ثم نضيف له عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح مع نصف كوب من الماء الساخن.

• وبعد ذلك نضيف شرحات الدجاج، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الدجاج من نكهة الليمون و|الثوم|.

• وفي هذه الأثناء نقلي |الخضار سوتيه| التي نريدها بالقليل من الزبدة مع إضافة القليل من الأوريغانو.

• وبعدها نصب شرحات الدجاج في طبق التقديم، و بجانبها الخضار، و نرش على الوجه القليل من |الأوريغانو| و إكليل الجبل.

• ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير سلطة المعكرونة و شوربة السمك تصميم الصورة ريم أبو فخر

طبقات سلطة المعكرونة

المقادير

• ٢٠٠ غرام من المعكرونة
• نصف باقة من الخس مفرومة شرائح
• ٢ حبة كبيرة من البندورة مقطعة شرائح
• ٢ حبة من البصل المقطع شرائح
• ٢ كوب من الجزر المبشور
• علبة صغيرة من الذرة
• علبة صغيرة من الفاصولياء الحمراء
• كوب من الكريمة الحامضة
• نصف كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود شرائح

لتجهيز الصلصة

• نصف كوب من الخل
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر
• ٢ ملعقة صغيرة من بصل البودرة
• ملعقة صغيرة من ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• نسلق المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة القليل من الملح و الزيت، و يرفع على النار حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز الصلصة، و في طبق واسع نضع الخل مع زيت الزيتون و الثوم المهروس و السكر و البصل البودرة و الثوم البودرة، و نخلط المكونات مع بعضها البعض تتجانس، ثم نغطي الصلصة و نضعها في البراد مدة عشر دقائق تقريباً.

• و من ثم في طبق واسع مناسب للتقديم نضع فيه المعكرونة.

• بعد ذلك نوزع عليها الخضار على شكل طبقات، مع وضع ٢ ملعقة كبيرة من الصلصة بين كل طبقة و الثانية.

• و نوزع عليها طبقة من الخس المقطع شرائح ثم طبقة من شرائح البندورة و البصل الشرائح و من ثم نضيف الجزر المبشور و بعد ذلك نضيف الذرة و الفاصوليا الحمراء و الزيتون، و لا ننسى بإضافة ٢ ملعقة من الصلصة بين الطبقات.

• ثم نضع الكريمة الحامضة على وجه السلطة، و بعد ذلك نزين الوجه ببعض |الخضار| التي نرغب.

• و من ثم نضع سلطة |المعكرونة| في البراد حتى تبرد، و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير سلطة المعكرونة و شوربة السمك تصميم الصورة ريم أبو فخر

شوربة السمك 

المقادير

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت النباتي
• ٤ فص من المستكة
• ٢ من ورق الغار
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• حبة من البصل المفروم ناعم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع مكعبات صغيرة
• ٢ حبة من الجزر المبشور ناعم
• ٢ حبة من البندورة المقشرة و المفرومة
• ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٤ كوب من مرق السمك أو الماء
• ٢ قطعة من فيليه السمك ( هامور أو حمرا ) مقطعة مكعبات صغيرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ليمون للتقديم

طريقه التحضير

• في وعاء نضع فيه زيت الذرة، و نرفعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف له المستكة ونقلب حتى تذوب المستكة بشكل جيد و تصعد رائحتها.

• و بعد ذلك نضيف ورق الغار و الكزبرة اليابسة، و من ثم تقلب حتى تتحمص الكزبرة.

• و من ثم نضيف البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس و الزنجبيل المقطع مكعبات، و نقلب حتى يذبل البصل.

• ثم نضيف الجزر المبشور مع البندورة و مقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.

• و بعد ذلك نضيف |الدقيق |بالتدريج مع التقليب بشكل جيد.

• ثم نضيف مرق السمك أو الماء مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نترك المرقه على نار متوسطة حتى تغلي.

• و بعد الغليان نضيف قطع| السمك| مع الملح و الفلفل، و نترك الشوربة على نار متوسطة حتى ينضج السمك بشكل جيد.

• و من ثم نسكب| الشوربة| في طبق عميق، و تقدم مع الليمون.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كاري الجمبري بحليب جوز الهند  تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضِّر اليوم وصفة تحتوي على الجمبري، وصفة كثيرة المكونات لكنها سهلة التحضير، فتابع معنا. 

مقادير الوصفة 

١- نصف كيلو جمبري. 
٢- ٢ حبة ثوم مهروس. 
٣- نصف حبة فلفل أحمر مفروم. 
٤- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم. 
٥- نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل. 
٦- ١ ملعقة صغيرة كاري. 
٧- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. 
٨- نصف ملعقة صغيرة ملح. 
٩- نصف ملعقة صغيرة نشاء (اختياري).
١٠- ١ حزمة كزبرة خضراء مفرومة. 
١١- ١ ملعقة طعام رب البندورة. 
١٢- ٢ ملعقة طعام صويا صوص. 
١٣- ١ علبة حليب جوز الهند. 
١٤- عصير ليمونة مع برشها. 
١٥- ١ ملعقة طعام زبدة أو زيت للقلي. 
١٦-١ بصلة خضراء مفرومة. 
١٧- ١ ملعقة صغيرة كزبرة. 
١٨- سكر بني. 
١٩- فستق سوداني مكسر للزينة. 

طريقة تحضير الوصفة 

١- نضع نصف كيلو من |الجمبري| في وعاء، ونضيف عليها رشة من السكر البني مع نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وملعقة صغيرة من الكاري، نخلط الجمبري مع هذه البهارات بشكل جيد. 

٢- نضع ملعقة طعام من الزبدة في المقلاة مع القليل من الزيت النباتي، ثم نرفع المقلاة على النار، وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة حبتين من الثوم المهروس. 

٣- قبل احمرار الثوم نقوم بإضافة قطع الجمبري المدهونة بالثوم والبصل والكاري، نخلط الجمبري مع الثوم والزبدة قليلاً ثم نضيف عليه بصلة خضراء مفرومة، ونصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم. 

٤- نستمر بتقليب الجمبري حوالي دقيقتين، ثم نزيح قطع الجمبري إلى طرف المقلاة، ونضيف ملعقة طعام من رب البندورة على الطرف الآخر لنقلِّبها قليلاً مع الزبدة والزيت قبل خلطها مع الجمبري. 

٥- نضيف رشة من الكزبرة وعصير ليمونة واحدة مع برشها أيضاً، ثم نخلط جميع المكونات في المقلاة مع بعض. 

٦- نضيف ملعقتين طعام |صويا صوص| (تستطيع استخدام صلصة السمك بدلاً من الصويا صوص)، ثم نعود ونضيف رشة من السكر البني مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 

٧- وصلنا الآن إلى اللحظة الأجمل: لحظة اختلاط الألوان والنكهات، لحظة إضافة علبة من |حليب جوز الهند|، نضيف عليها رشة من الكزبرة مع القليل من عصير الليمون، وأخيراً نخلط جميع المكونات مع بعض. 

٨- في حال أردنا زيادة الكثافة، نخلط ملعقة صغيرة من النشاء مع القليل من الحليب البارد بشكل جيد، ثم نضيفها على الطبق مع التحريك المستمر، وعندما تتجانس جميع المكونات وتتعزز النكهات نطفئ النار ونسكب الجمبري في طبق التقديم ونزينه بالفستق السوداني المحمَّص.

وهكذا يكون كاري الجمبري بحليب جوز الهند قد أصبح جاهزاً للمائدة. 

بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة