لماذا يجب على الأطفال اتباع الأنظمة الغذائية ؟ تصميم الصورة : ريم أبو فخر

ما وظيفة الجهاز المناعي في جسم الإنسان ؟ 

- يحمي الجسم من أي دخيل أو أي مادّة غريبة تدخل لجسم الإنسان مثل |الجراثيم| و غيرها .

يتكون الجهاز المناعي مثل باقي أجهزة الجسم الأخرى من خلايا و أساس تلك الخلايا هو البروتين .

كيف يمكن تأسيس جهاز مناعي قويّ ؟

يبدأ تأسيس جهاز مناعي قويّ منذ نعومة أظافر الطفل .

و من الفقرة السّابقة نستنتج أنّه يجب الاهتمام بالبروتينات و التي تعتبر أساس الخلايا المكوّنة للجهاز المناعي ، و الاهتمام أيضاً بكفاءة تلك الخلايا بحالتها الطّبيعيّة ، و يمكن تحقيق ذلك من خلال الاهتمام بالتّغذية .

فيمكن تلخيص الموضوع أنّه يجب إعطاء الطفل الغذاء المتكامل الّذي يناسب المراحل العمريّة المختلفة .

كيف نعطي الطّفل حديث الولادة الغذاء المتكامل ؟ 

من المعروف أنّ |حليب الأم | يحتوي جميع العناصر الغذائية المناسبة للأطفال حديثي الولادة بالإضافة لاحتوائه على بعض الأجسام المضادّة ، فهو أفضل غذاء لهم و يعتبر غذاءً كافياً في المراحل العمرية الأولى ، خاصّة في السّت الأشهر الأولى من |حياة الطّفل |.

و بالتّالي يجب التّركيز و الاهتمام بتغذية الأم المـُرضعة لأنّها الأساس الّذي سينشأ منه ذلك الحليب المفيد للطّفل ، فيجب عليها اتّباع نظام غذائي متكامل و الإكثار من |منتجات الألبان| و الخضار و الفاكهة لاحتوائها على الفيتامينات .

ما هو النّظام الغذائي الواجب اتّباعه عند الأطفال بعد مرحلة الفطام و حتى الأعمار المتقدّمة ؟

 و هل يجب حرمان الطّفل من بعض الأطعمة ؟ 

بالطّبع يجب التّركيز على الطّعام الصّحّيّ و المحضّر منزليّاً و الابتعاد بشكل كامل عن المنتجات المعلّبة من الخضار و الفاكهة و الألبان لاحتوائها على المواد الحافظة و نقص العناصر الغذائيّة في تلك المنتجات المعلّبة .

كما يجب الابتعاد عن |الوجبات السّريعة| لاحتوائها كميّات كبيرة من الدّهون المشبعة ، و التقليل ما أمكن من الحلويّات و المشروبات الغازيّة .

و استبدال اللّحوم المقليّة بطرق طهي أخرى كالشوي فهي أكثر أماناً على الصحّة و أكثر فائدة للجسم .

بالإضافة لـِما سبق يجب تحفيز الأطفال منذ الصّغر على الإكثار من شرب الماء و السّوائل الطّبيعيّة المحضّرة منزليّاً .

لماذا يجب حرمان الطّفل ما أمكن من الحلويّات ؟

في الغالب أنّ تلك الحلويّات هي عبارة عن أطعمة تحوي كميّات كبيرة من السّكّر تؤدّي لإدمان الطّفل على نكهة السّكّر و بالتّالي يصعب تناوله الأطعمة الطّبيعيّة مثل الخضار و الفاكهة ، لذلك يجب تعويد الطّفل منذ الصّغر على النكهات الطّبيعيّة .

لا تنسوا المشاركة............

بقلمي بيان فتاحي

زيادة الوزن بسبب الكورتيزون  الأسباب والعلاج  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

غالباً ما نلاحظ زيادة بوزن المريض الّذي يأخذ جرعات من الكورتيزون و خاصّة إذا كانت رحلة العلاج طويلة  ما السّبب في ذلك ؟

للكورتيزون العديد من الأعراض الجانبية و الّتي تؤدّي بدورها لزيادة السّمنة و هي :

1- يسبب الكورتيزون احتباس السوائل داخل الجسم .

2- يؤدّي الكورتيزون لتراكم الدّهون في مناطق معيّنة من جسم الإنسان خاصّة في |منطقة البطن| و كذلك الوجه و الرقبة ليعطي علامة تسمّى " وجه القمر " أو " Moon Face " .

3- كما يؤدّي |الكورتيزون| لزيادة الشّهيّة و يسبّب الإحساس بالجوع بشكل مستمر .

كل تلك الأسباب السّابقة سوف تؤدّي بالطّبع لزيادة الوزن .

ما هي الإجراءات الواجب على المريض إتّباعها لتجنّب زيادة الوزن أو على الأقل للتخفيف منه ؟

من أهم الأمور الّتي يجب على المريض التركيز عليها هو الأكل و نوعيّة و كمّية الطعام

 و سنفصّل فيها كما يلي :

أوّلاً : يجب على المريض أن يحسب ما هي احتياجات جسمه الغذائيّة ؛ أي |السّعرات الحرارية| اللّازمة ، فيتناول الطّعام وفقاً لاحتياجات جسمه دون زيادة .

ثانياً : التّقليل ما أمكن من |الملح| لأنّه أحد أهم مسبّبات احتباس السوائل في الجسم .

ثالثاً : الاهتمام بالبروتين لأنّ الجسم سوف يفقد |البروتينات| عند التّعرّض للعلاج الطّويل بالكورتيزون .

رابعاً : يجب تناول كمّيّات كافية من الألياف و ذلك لأهميّتها في |عمليّات الهضم| و الإطراح ما تساعد الألياف الجسم بالإحساس بالشّبع .

خامساً : التقليل ما أمكن من النّشويّات مثل المخبوزات و| المعجّنات| و الحلويّات و استبدالها بالحبوب الكاملة .

سادساً : التقليل ما أمكن من السّكّر و بالطّبع الحلويّات و المربيات و العصائر و استبدالها بالعصير الطّبيعي .

سابعاً : الابتعاد عن الدّهون المشبعة أي الطّعام المقلي و الزبدة و السّمنة البلديّة ، و استبدالها بالدّهون الصحيّة الغير مشبعة مثل زيت الزيتون و المكسّرات ، و ذلك لإعطاء الجسم فرصة لكي يستعيد صحّته و يخسر بعض السّعرات و لكي لا تتراكم الدّهون الثّلاثيّة و لا يرتفع |مستوى الكولّيسترول| في الجسم و بالتّالي التّقليل من السّمنة .

ثامناً : تناول الألبان و منتجاتها و الأسماك لاحتوائها على الكالسيوم ؛ و ذلك لأنّ الكورتيزون يؤدّي لنقص مستوى الكالسيوم في جسم المريض عند التّعرض للكورتيزون لفترات طويلة بالإضافة لاحتواء السّمك على الـ أوميغا 3 .

بالإضافة للمشاكل النّاتجة عن العلاج بالكورتيزون لفترات طويلة 

 و الّتي ذكرت أعلاه ، قد يعاني الجسم من |نقص البوتاسيوم| ، لذلك يجب تعويض الفاقد من البوتاسيوم في الجسم و ذلك بواسطة بعض أنواع الفاكهة كالموز و الموز و البرتقال و الأفوكادو و المشمش .

و في النّهاية و كما أغلب المقالات الطّبيّة لا أنسى أن أذكّركم بشرب كمّيات كافية من الماء و ممارسة الرياضة بشكل مستمر .

لا تنسوا المشاركة ............

بيان فتاحي

 طريقة تحضير الباونتي كيك

طريقة تحضير الباونتي كيك

كيكة الباونتي :

تعتبر كيكة باونتي من |الحلويّات الباردة| و الخفيفة وطيبّة المذاق وتتكوّن من طبقات .

 وسنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز كيكة الباونتي :

المقادير :

• كوب من الدقيق الأبيض .
• ٢ حبة بيض .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• ملعقة صغيرة من الخل .
• ثلاث أرباع كوب سكر .
• نصف كوب ماء دافئ .
• ربع كوب زيت نباتي .
• ٥٠ غرام كاكاو .
• ظرف بيكنخ باودر .
• ملح .

• ٢ كوب حليب .
• ٢ كوب جوز الهند مبروش .
• نصف كوب سكر .
• نصف كوب سميد .
• ملعقة صغيرة فانيليا .

الطبقة الثالثة :

• ٢ كوب حليب .
• علبة كريم كراميل جاهزة .
• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء .
• ٣ ملاعق كبيرة كاكاو .
• ٣ ملاعق كبيرة سكر .

طريقة التحضير :

•  في وعاء نضع فيه ٢ حبة بيض يجب أن يكونوا بحرارة الغرفة وثم نضيف الفانيليا ورشة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخل والسكر والماء الدافئ، ومن ثم نبدأ في خلط المكونات مع بعضها ونضيف الزيت النباتي إلى الخليط مع الإستمرار في التحريك.
•  و ثم ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنخ باودر فوق الخليط، ونخلط المكونات مع الدقيق والكاكاو بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• ومن ثم في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة نصب فيها الخليط، وثم ندخلها للفرن المحمى سابقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونتركها لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً ومن بعد ذلك نتأكد من أن الكيك قد نضج بواسطة السكين في منصف القالب ندخل السكين وإذا لم يلتصق بها شيء فهذا يعني أن الكيك أصبح جاهز.
•  ومن ثم نبدأ في تحضير الطبقة الثانية، في وعاء نضع الحليب و جوز الهند والسكر و السميد والفانيليا ونحرك المكونات مع بعضها، وثم نصعه على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى تغلي، ونتركها تغلي لمدة دقيقتين، ومن ثم نضعها جانباً حتى تبرد.
•  وبعدما تكون الطبقة الثانية بردت نمدها فوق طبقة |الكيك| ونسويها بشكل جيد.
•  ثم نبدأ في تحضير الطبقة الثالثة، في وعاء نضع الحليب ونضيف بودرة الكريم كراميل مع ظرف السكر المكرمل و ٢ ملعقة من النشاء ونحرك المكونات مع بعضها حتى يذوب النشاء، وثم نضيف |الكاكاو| والسكر ونحرك المكونات من جديد، ونضع الوعاء على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج وتتجانس المكونات مع بعضها.
•  ومن ثم نصب خليط الطبقة الثالثة و هو ساخن فوق الطبقة الثانية، ثم نضعها في البراد لمدة ساعتين أو ثلاثة حتى تبرد بشكل جيد.
•  و من ثم أصبح |كيك الباونتي| جاهز للتقديم ويمكن تزيين الوجه بصوص |الشوكولا|.

• وبالصّحة و الهنا. 

مطبخ ربا 🍴

 طريقة تحضير التشيز كيك

طريقة تحضير التشيز كيك

يعدّ التشيز كيك من الحلويات الّتي تتكوّن من عدّة طبقات :

•  وهي بالأصل من |الحلويّات اليونانيّة| ويختلف طريقة تقديمها من دولة إلى أخرى، وهو من |الحلوى| اللذيذة التي يمكن تجهيزها بطريقة سهلة .

الطبقة الأولى :

• ٢٥٠ غرام بسكوت .
• ١٥٠ غرام زبدة .

الطبقة الثانية:

• ١٢ قطعة جبنة كيري أو ٣ ملاعق جبنة كريميّة .
• علبة كريمة الخفق .
• علبة قشطة جاهزة . 

الطبقة الثالثة:  

• كيلو فريز.
• كوب ونصف سكر.
• حبات فريز للزينة.

طريقة التحضير :

• لتحضير الطبقة الأولى نبدأ بطحن |البسكوت| في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، وثم نضع الزبدة على النار حتى تذوب قليلاً دون أن نتركها تسخن، وبعدها نضيف الزبدة إلى البسكوت وثم نفركهم مع بعض حتى يتشرب كل البسكوت الزبدة، وفي جاط مناسب للتقديم نرص طبقة البسكوت ونضعه في البراد مدة نصف ساعة حتى يتماسك البسكوت جيداً.

• وفي هذه الأثناء نحضر الطبقة الثانية، في البداية نخفق |الكريما| ونجهزها وثم في وعاء نضع الكريما ونضيف إليها علبة القشطة و ثلاث ملاعق من |الجبنة الكريمية| (ويمكن إضافة ٢ ملعقة من الحليب المكثف حسب الرغبة ) و نحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها، ومن ثم نصب مكونات الطبقة الثانية فوق طبقة البسكوت و نتركها بالبراد لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتماسك المكونات مع بعضها.

• و في هذه الأثناء نبدأ في تحضير صوص |الفريز|، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز، ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل صوص الفريز إلى السماكة التي نريدها.

• ومن ثم نرص حبات الفريز فوق الطبقة الثانية ونضع |الصوص| بعد أن يكون برد فوق الفريز ونتركه في البراد لمدة نصف ساعة.

• كما يمكن إستبدال صوص الفريز بالجيليه المعلب الجاهز وبأي نكهة ممكن إختيارها، أو إستبدال صوص الفريز بصوص |التوت| أو |الشوكولا| أو |المشمش| أو أي صوص آخر ( حسب الرغبة ).

• • وبعد ذلك يصبح التشيز كيك جاهز للتقديم.

 اليوم سنقدّم |التشيز كيك| بصوص الفريز، والآن سنتعرّف إلى طريقة تحضيره وتجهيزه .

• وبالصّحة والهنا. 

 🍴مطبخ ربا

 ما هي أسباب ظاهرة السّرقة لدى الأطفال ؟ 

ما هي أسباب ظاهرة السّرقة لدى الأطفال ؟ تصميم الصورة : ريم أبو فخر

ظاهرة السّرقة تعتبر ذنباً كبيراً يجب العقاب عليه 

 تختلف أسباب حدوثها تبعاً للظّروف المادّية والبيئيّة والمجتمعيّة ، ولكن ماذا لو حدثت هذه الظّاهرة لدى الطّفل ؟ ويا ترى ما هي الأسباب التي تدفع الأطفال لمحاولة السّرقة ؟

 هذا ما سنتحدّث عنه في مقالنا مع أشيع تسع أسباب ممكنة .

إنّ الطّفل بطبعه ( وهنا نتكلّم عن طفلٍ لم يتجاوز سنّ الخامسة من عمره ) ، يغلب عليه |شعور التّملّك| الزّائد وحبّ الاستكشاف وامتلاكه لمختلف الأشياء بمجرّد أن تعجبه ، وتأسيسُه وتعليمه يتوقّف على ردّة فعل الوالدين تجاه حبّ التّملّك هذا . 

وتعليمه الصّواب من الخطأ بشأن ما يملكه وما لا يملكه. 

- فالسّبب الأوّل الذي قد يكون وراء سرقة الأطفال هو| الحرمان| .

فقظ يكون الحرمان بأشكالٍ مختلفة إمّا معنويّاً وإمّا مادّياً . 

 الحرمان الماديّ

 فكأن تحرمه مثلاً من ارتداء أو شراء ملابس يحبّها أو تناول طعام ما ، وهنا قد يلجأ الطّفل للسّرقة لإشباع رغبته بامتلاك هذا الشّيء . 

بالنّسبة للحرمان المعنويّ 

 فقد يكون حرمان الاهتمام مثلاً فيشعر بحاجةٍ لجذب الاهتمام أو السّرقة للوصول لمبتغاه .

وهنا يختلف الموضوع بين طفلٍ وآخر ، فقد يمتلك طفلٌ ما كلّ شيءٍ ولكنّه يشعر بالحرمان ! ، وبالتالي فإنّ الموضوع يتوقّف علي ما يشعر به الطّفل وإحساسه وليس على ما هو متوفّر فعليّاً . 

- ثاني الأسباب هو الحاجة للشّعور بالانتقام اتّجاه شيءٍ ما 

 كأن يحصل شجارٌ بين الأطفال لسببٍ معيّن فينتقم الطّفل بسرقة غرضٍ للطّفل الآخر وإخفائه لكي يشعر بطعم الانتصار وتحقيق انتقامه

- ثالثاً : الغيرة :

 نعم قد تكون |الغيرة |سبباً في تجربة السّرقة كأن يولد أخٌ صغيرٌ للطّفل ويحظى بطبيعة الحال باهتمامٍ زائد ، فيشعر الطّفل وكأنّه أصبح في المرتبة الثّانية .

لذا قد يلجأ لتجربة السّرقة بهدف جذبب الأنظار إليه مرّة أخرى ونيل الاهتمام الذي يريده . 

- رابعاً : عدم توضيح وتخصيص ملكيّة خاصّة للطّفل 

 كأن لا يكون للطّفل مصروف خاص به ، أو حصّالة يضع فيها أمواله الخاصّة ولا يقترب أحدٌ منها .

فإن أخذ أحد أموال حصّالته سيعتبر أخذ أموال الآخرين طبيعيّاً أيضاً ، وهكذا لن يتعلًم فكرة الملكيّة الخاصّة . 

-  الخوف :

 أو بمعنى آخر فقدان |الإحساس بالأمان| خصوصاً لدى وجود مشاكل بين الأب والأم وهذا قد يدفعه لسرقة المال بداعِ الخوف من بقائه وحيداً . 

- سادساً : ما يراه الطّفل أمامه سينكعس على تصرّفاته 

 ففي حال مشاهدته لأحد والديه أو زملائه ومحيطه وظنّه بأنّ هذا شي عادي ، سيقوم بتقليده بكلّ بساطة . 

- سابعاً : الإحساس بالنّقص :

 كأن يسرق من المنزل ليتباهى أمام زملائه ويحظى باهتمامه ويصبح محطّ أنظار الجميع . 

- ثامناً وقوعه في مشكلة :

 كأن يتسبّب بأذيّة غرضٍ لأحدٍ ما ويسرق بداعِ إصلاح الخطأ الأوّل دون أن يدري أنّه يصلح خطأه بخطأ آخر . 

- تاسعاً وأخيراً ، الحاجة لملء ما يحتاجه من رغباتٍ أو هوايات . فقد يسرق لفعل شيءٍ يفضّله كالألعاب أو الحلويّات وغيرها . 

هذه كانت أشهر 9 أسباب لظاهر| السّرقة لدى الأطفال| ولا تنسَ عزيزي القارئ أنّ لكلّ مشكلة أسباب ولكن لها حلول أيضاً . 

وسنتحدّث في مقالٍ قادمٍ عن أفضل الحلول لهذه الظاهرة . 

دمتم بخير .

بقلمي شهد جلب

 أنا سمين ، فهل أنا مريض ؟ 

أنا سمين ، فهل أنا مريض ؟ تصميم الصورة : ريم أبو فخر

من المعروف حاليّاً أنّ السّمنة مرض بالإضافة إلى أنّها تعتبر مسبّبة للعديد من الأمراض ، و بما أنّها كذلك فهل يمكن للإنسان أن يتناول الأدوية لعلاج هذا المرض ؟ أم أنّها ضارّة للصحّة ؟

كيف عـُرفت أدوية تخفيض الوزن ؟

- لاحظ الباحثون وبعض العلماء أنّ بعض الأدوية المستخدمة لعلاج الأمراض المزمنة و بعض |الأمراض العصبيّة| تؤدّي لتخفيض الوزن ، و من هنا انطلقت هذه الأنواع من الأدوية .

- في منتصف تسعينيات القرن الماضي بدأت بعض شركات الأدوية بإنتاج أدوية خاصة من مادّة تدعى " سيبوترومين " تساعد على تخفيف الوزن ، و لكن مع الاستمرار في البحث و المراقبة وجدوا أنّ الأدوية الّتي تم إنتاجها في تلك الفترة كانت تملك العديد من الأضرار الجانبيّة التي تؤثر على |القلب| و الجهاز العصبي كما تسبب الاكتئاب و العديد من الأعراض الجانبية الأخرى .

- بعد العام 2005 منعت الـ FDA ذلك الدّواء من الأسواق بشكل كامل .

- حالياً يوجد العديد من الأدوية الّتي تساعد على |تخفيف الوزن| منتشرة بالصيدليّات .

هل ينصح الأطبّاء بتناول الأدوية الّتي تساعد على تخفيف الوزن ؟

في الحقيقة لا يحبّذ أغلب الأطبّاء تلك الأدوية فهي غالباً تؤدّي لأعراض جانبية ، و توصف هذه الأنواع من الأدوية في المراحل الأخيرة من العلاج و بالتّزامن مع وسائل أخرى لتخفيف الوزن .

و بالطّبع هذه الأنواع من الأدوية تؤخذ من خلال استشارة الطّبيب المختص و تحت إشرافه .

و عدم تناول الأدوية بشكل عشوائي و إنّما فقط الأدوية المصرّحة من قـِبل وزارة الصّحّة و الـ FDA .

كما يجب عدم إتّباع الوصفات المنتشرة على |وسائل التّواصل الاجتماعي| و في الإعلانات أو حسب تجارب الآخرين .

ما هي الوسائل الأخرى لتخفيض الوزن ؟

من المعروف أنّ اتّباع النظام الصّحّي في الحياة هو أفضل الطرق للحفاظ على الوزن المثالي ، و يمكن تحقيق ذلك من خلال الاهتمام بنوعية الأطعمة الّتي يتناولها الإنسان و التّركيز على الخضار و الفاكهة مع الابتعاد عن الإفراط بتناول الحلويّات ، بالإضافة لتخفيف كميّات الأكل الّتي يتناولها الفرد و عدم تناول الطّعام في الأوقات المتأخّرة من اللّيل ، و الاستمرار بممارسة التمارين الرياضيّة أو على الأقل المشي يوميّاً لحوالي النّصف ساعة ، و شرب كميّات كافية من المياه .

عند استنفاذ كافة وسائل تخفيف الوزن بلا أي فائدة ، قد يلجأ بعض الأطبّاء لتوجيه المريض لإجراء عمليّة جراحية تساعد على تخفيف الوزن .

أخبروني هل تفضّلون الطرق الطبيعية لتخفيف الوزن أم تلجؤون فوراً للأدوية و العمليّات الجراحيّة ؟

نرجو الفائدة ...

بقلمي بيان فتاحي

 أحد أهم أسباب أرق وقلق الأمهات الأسباب والعلاج 

أحد أهم أسباب أرق وقلق الأمهات - الأسباب والعلاج تصميم الصورة : ريم أبو فخر

في هذا المقال سوف نتحدّث عن أهم أسباب هذه المشكلة وكيفيّة مواجهتها.

أهم أسباب التّبوّل اللّا إرادي عند الأطفال: 

1- المواد الحافظة : حيث أصبحت المواد الحافظة مؤخّراً شديدة الانتشار بمختلف أنواع المواد الغذائية.

2- المنكّهات: تناول |البهارات| والأطعمة الحاوية على كمّيات كبيرة من الملح ويتعرّض الأطفال لها بشدّة بسبب بعض أنواع البطاطا الجاهزة.

3- قلّة الحركة: حيث أصبح الأطفال بالعشر سنوات الأخيرة شديدي الاهتمام بالأجهزة الالكترونية بمختلف أنواعها وقد أصبحت بمتناول أيديهم، ويبقى بعض الأطفال ساعات طويلة يلعبون بهذه الأجهزة بدل اللّعب خارجاً، وذلك قد يؤدّي إلى ضعف |عضلات الحوض|.

4- تعنيف الأطفال: مع الأسف هذه المشكلة شديدة الانتشار وجميع الأهالي يعلمون مدى ضرر الضرب على أطفالهم ولكن البعض ما زالوا يتجاهلون هذه المشكلة ويستمرّون بعمليّة التعنيف.

5- الإفراط بأكل الحلوى: فهي تحوي على نسب عالية من السّكر والمنكّهات والمواد الحافظة.

6- شرب الماء من قـِبل الطّفل قبل النّوم : بعض الأطفال يفرطون بشرب الماء قبل النّوم أو يتناولون الطعام وينامون مباشرة.

هناك العديد من طرق العلاج لهذه المشكلة و يختلف نوع العلاج بنوع المسبّب للمشكلة ، ولكن يُنصح أوّلاً بمراجعة| طبيب الأطفال| ليوجّه أهل الطفل للعلاج الصحيح.

ما هي الإجراءات الّتي يجب إتباعها لمجابهة مشكلة التبوّل الليلي اللّا إرادي عند الأطفال؟ 

- من بعض العلاجات المنتشرة هي نوع من الأدوية التي تؤدّي لقبض المثانة وهي تساعد فعلاً بحل المشكلة ولكن تعود المشكلة بمجرّد انتهاء مفعول الدواء ، لذلك الأدوية هي مجرّد علاج مؤقّت وليست محبّذة للإتباع.

- من الممكن أن تكون المشكلة مجرّد التهابات في مجرى البول، وبعد إجراء التحاليل المطلوبة يؤخذ الدواء المناسب وهذا يجب تحديده من قـِبل الطبيب.

- العلاجات المنزليّة : هي أهم أنواع العلاج ويجب البدء فيها ؛ مثل تدريب الطّفل بهدوء وصبر والعديد من المرّات، كما يجب أن يتبوّل الطفل قبل النّوم أكثر من مرّة وليلاً خلال النّوم ، إضافة لما سبق؛ يجب على الأهالي التّركيز على إعطاء الطّفل بعض المكافئات والهدايا بدلاً من العقاب وهي إجراء مهم جدّاً ويلعب دور بتحسين نفسيّة الطفل.

- التقليل ما أمكن من استهلاك المواد الحافظة و|المشروبات الغازية| والعصائر المعلّبة وكذلك الحلويّات.

- عدم الاستخدام المفرط لكلّ من المنكّهات والملح في الطّعام المقدّم للطفل.

- بعد تناول الطعام وشرب الماء مساءً يجب بقاء الطفل لمدّة أكثر من 2 ساعة وبعدها النّوم وعدم النّوم مباشرة بعد شرب الماء وتناول الغذاء.

- العلاج الجراحي.

متى يحتاج الطفل لطبيب جرّاح من أجل مشكلة التّبول اللّيلي اللّا إرادي ؟ 

أولاً: عندما يتجاوز| الطفل| الذكر الست سنوات وهو مازال يعاني من هذه المشكلة.

ثانياً: عند تتجاوز الطفلة الأنثى الخمس سنوات وهي مازالت تعاني من هذه المشكلة.

ثالثاً: عندما تكون هذه المشكلة مستمرّة منذ ولادة الطفل وحتى بلوغه السن المذكور أعلاه - 6 سنوات للذكر و 5 سنوات للأنثى - ، أي أنّ هذه المشكلة لم تقتصر على مرحلة قصيرة من عمر الطّفل.

لا تنسوا المشاركة........

بقلمي بيان فتاحي

 طريقة تحضير الكريم كراميل

طريقة تحضير الكريم كراميل

 الكريم كراميل

• الكريم كراميل من |الحلويّات| التي إشتهر بها |المطبخ الفرنسي|، و هو حلى خفيفة وسهلة التحضير  .

لنتعرّف إلى طريقة تحضير و تجهيز الكريم كراميل :

لتحضير الكراميل :

• كوب سكر .

لتحضير الكريم :

• ٢ كوب من الماء .
• ٢ كوب حليب بودرة .
• نصف كوب سكر .
• ثلاث حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• ملعقة صغيرة خل .

طريقة التحضير :

•  نبدأ في كرملة |الكراميل|، في مقلاة على النار نكرمل كوب السكر بوضعه فيها من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان، ثم نحرك حتى يصبح السكّر بلون الكراميل.
•  ثم نصب الكراميل في القالب المناسب للكريم كراميل و ممكن إستخدام قوالب صغيرة فردية أو قالب كبير، ثم نوزع الكرامل في القالب و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• و من ثم نقوم في تحضير خليط الكريم، نضع في إبريق الخلاط الماء مع الحليب البودرة و السكر و البيض و الفانيليا والخل ثم نخفق المكوّنات حتى يصبح خليط متجانس ( من الممكن إستبدال الماء والحليب البودرة والسكر في كوب من الحليب السائل وعلبة من الحليب المكثف والمحلى ).
• ثم نصب خليط الكريم في القالب فوق خليط الكراميل البارد بواسطة مصفاة حتى نتخلص من الفقاعات في خليط الكريم.
•  و من ثم نضع القالب بعد تغليفه بورق الألمنيوم في صينية أكبر من قالب الكريم كراميل و نصب فيها الماء المغلي حتى يصل مستوى الماء إلى نصف القالب أي يجب أن نقوم بطهي الكريم كراميل في حمام مائي.
• ثم نضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة في الرف الأوسط.
• إذا إخترنا القالب الكبير فهو يحتاج لمدة ساعة حتى ينضج، أما القوالب الصغيرة فهي تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• و بعدما ينضج الكريم كراميل يرفع مباشرة من الفرن و يرفع من الحمام المائي حتى نوقف عملية الطبخ، و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً و من ثم يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• و حتى نقلب الكريم كراميل على طبق التقديم، نضع القالب في الماء المغلي فترة قليلة حتى يذوب الكراميل و نحرر الأطراف و نقلبه على طبق التقديم.
• و من ثم أصبح الكريم كراميل جاهز للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا.

 مطبخ ربا 🍴

 طريقة تحضير بلح الشام

طريقة تحضير بلح الشام

 بلح الشام

• |بلح الشام| من |الحلويّات| سوريّة الأصل وسميّت بهذا الإسم لأن شكلها يشبه البلح .
  

واليوم سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز بلح الشام :

المقادير :

• ٢ كوب دقيق متعدد الإستعمالات .
• ملعقة كبيرة ونصف نشاء الذرة .
• كوب وربع ماء .
• ثلث كوب زيت .
• ملعقة كبيرة سكر .
• رشة ملح .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• ٣ حبات بيض .
• زبت نباتي غزير للقلي .
• ملعقة كبيرة ونصف نشاء .

للقطر :

• ٢ كوب سكر .
• كوب ماء ز
• عصرة ليمون .

طريقة التحضير :

• نبدأ في تحضير القطر فنقوم بوضع السكر والماء على النار المتوسّطة بدون تحريكهم ونتركهم حتى يبدأ السكر بالذوبان وتظهر فقاعات صغيرة عليه نضيف له عصرة ليمون ونتركه حتى يغلي قليلاً دقيقة أو دقيقتين ومن ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• ثم نقوم في تحضير العجين، فنقوم في نخل الدقيق ونتركه جانباً، ومن ثم نضع في وعاء على نار متوسطة الماء ونضيف له الزيت والسكر والملح ونتركهم حتى يبدأ الخليط بالغليان.
• ومن ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة ونخلطهم بسرعة، ثم نقوم في إضافة النشاء مع الإستمرار في التحريك والتقليب حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة و متماسكة.
• ثم نضعها في وعاء واسع ونغطيها بقطعة قماش ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• و من ثم نضعها في وعاء عميق ونعجنها ونضيف لها الفانيليا، ثم نضيف على العجين البيض ( و الّذي يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة) بالتدريج مع الخفق جيداً بالخفاقة الكهربائيّة و نستمر في الخفق حتى يختفي البيض تماماً، ونكرر العملية حتى ننتهي من كامل حبات البيض حتى نحصل على عجين ناعم.
•  ثم نضع العجينة في كيس الحلواني و نبدأ بتشكيل العجين في الزيت الغزير البارد قبل وضعه على النار حتى ننتهي من كامل الكميّة.
• و من ثم نرفع المقلاة على النار و نتركها حتى يبدأ الزيت بالغليان و تأخذ حبات بلح الشام اللون الذهبي.
• و يجب أن لا نحرك العجين إلا بعدما تأخذ حبات بلح الشام الللون الذهبي، و من ثم نرفعها من الزيت ونضعها فوراً على القطر البارد.
•  ثم نضعها في طبق التقديم و نزينها بالفستق الحلبي المبشور أو |جوز الهند|.

• و بالصّحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

                       البرازق والغريبة

البرازق و الغريبة

البرازق والغريبة :

•  |البرازق| و|الغريبة| طبعاً دائماً نسمع الإسمين معاً، وكل صنف يترافق مع الصنف الثاني، و لذلك أحببت أن أذكر الصنفين مع بعض وطبعاً المكونات متشابهة حتى يمكننا تجهيزهم معاً.
• و|الحلويّات العربيّة| كما هو معروف لذيذة جداً، وبالمناسبة هناك ملاحظة مهمّة يجب التنويه لها:
  وهي أن كل ماكانت السمنة التي إخترناها لصناعة الحلويات جيّدة وطيبة حصلنا على نتيجة للحلو أطيب .
  والآن سنتعرّف على طريقة تجهيز وتحضير البرازق والغريبة كل منها على حدا .

مقادير البرازق :

• نصف كيلو طحين زيرو .
• ربع كيلو سمنة .
• ١٠٠ غرام سكر .
• نصف ملعقة خميرة.
• سمسم محمّص تحميص خفيف .
• القليل من الفستق الحلبي (إختياري)

طريقة التحضير:

•  نضع كميّة السمنة فوق الطحين ونفرك فرك خفيف بالأصبابع حتى يتشرّب الطحين كميّة السمنة، ويجب أن تكون السمنة باردة ومتماسكة، ثم نضع العجين بالبراد لمدة ساعتين .
•  نذوّب السكر في كوب ماء ونحرّك حتى يذوب السكر، و بعد مضي ساعتين نخرج العجين من البراد ونخلط معها خليط السكر والماء ونضع معها الخميرة ومن ثم نعجن حتى تتجانس المكونات مع العجينة، ونعيدها للبراد مدّة ١٥ دقيقة حتى ترتاح.
•  و نضع السمسم في صينية ونضع فوقه ملعقتين طعام من السكر وملعقتين طعام قطر ونفرك السمسم حتى يتشرب السكر والقطر ثم نضيف إليه ملعقة طعام من الماء ونفرك مرة اخرى.
• والآن نبدأ بتحضير العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة ونغمس طرفها بالفستق المبشور، ثم نرفع الكرة ونضعها في صينيّة السمسم ونضغط عليها بطرف الأصابع لتصبح رقيقة ويلتصق عليها من الوجه الآخر السمسم.
•  ونرّص حبات البرازق بصينية مناسبة للفرن واحدة تلو الأخرى، ونخبزها بالفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠د لمدّة ١٠ دقائق تقريباً مع المراقبة ونتركها لتبرد ونضعها في وعاء التقديم .