عرض المشاركات المصنفة بحسب مدى الصلة بالموضوع لطلب البحث الحليب. تصنيف بحسب التاريخ عرض كل المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/25/2022 10:04:00 ص

أفضل أنواع الحليب التي يمكن تناوله أثناء النظام الغذائي- تصميم الصورة رزان الحموي
أفضل أنواع الحليب التي يمكن تناوله أثناء النظام الغذائي
 تصميم الصورة رزان الحموي 
هل هناك نوع حليب يعمل على فقدان الوزن، ونوع آخر يعمل على زيادة الوزن؟؟ هل هناك نوع  أفضل من الأنواع الأخرى؟؟

١- إن الحيوانات التي تعتمد على الزرع والخضار، وخاصة الأنواع الورقية منها، يكون حليبها أفضل من الحيوانات التي تعتمد على الحبوب في أكلهم

٢- قد يسبب الحليب بعض المشاكل مع العديد من الأشخاص منها، |حساسية الحليب|، لذلك عند شرب هؤلاء الأشخاص الحليب،  يحدث لهم انتفاخ وغازات، ألم في المعدة، ميل إلى التقيؤ، حدوث إسهال،  لذلك يفضل لهؤلاء الأشخاص عدم شرب الحليب أو تناول منتجاته، كي لا تسبب لهم التعب.

هل يؤثر الحليب على هرمون الاستروجين

إن الناس التي تعاني من مشكلة في هرمون الاستروجين، عند قيام هؤلاء الأشخاص بالتحليل قيل البدء بإتباع نظام غذائي، وكان مستوى الاستروجين لديهم مرتفع، تمنع من تناول الحليب أو منتجات الحليب أثناء اتباع نظام غذائي، لأن تناول الأشخاص للحليب أو منتجات الحليب سيعمل على زيادة هرمون الاستروجين

هل يؤثر الحليب على هرمون البروستات

 أن الحليب يعمل على زيادة تضخم البروستات للأشخاص الذين يعانون من مشكلة البروستات، لذلك يفضل من عدم شرب الحليب وتناول منتجاته.

يفضل عدم شرب الحليب بكميات كبيرة، أو تناول منتجاته خاصة للنساء التي تعاني من تكيسات على المبيض ولديها مشاكل، عند شرب الحليب بكميات كبيرة يؤثر على التكيسات بشكل سلبي، 

إن السيدات والفتيات اللواتي يعانون من مشاكل في الرحم، يفضل عدم تناولها الحليب أو منتجاته. 

كيف يتم تحديد نوع الحليب

يتم تحديد نوع الحليب طبقاً للنظام الغذائي الذي يتبعه الشخص، فإذا كان الشخص يتبع نظام الكربوهيدرات المرتفعة، يجب أخذ كميات بروتين عالية،

أما إذا كان الشخص يتبع نظام كربوهيدرات منخفض، لا يستطيع أخذ كميات |بروتين| مرتفعة.

١- يمكننا أخذ حليب الأرز، بحيث يحتوي على ٢٣ كربوهيدرات، خالي من السكر.

٢- نستطيع أخذ حليب اللوز أيضا، فهو خالي من الكربوهيدرات والسكر،  ويحتوي على نسبة دهون عالية، حيث يعد مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظام الكربوهيدرات المنخفض. 

٣- حليب جوز الهند، بحيث يحتوي على ١ غرام من الكربوهيدرات.

٤- حليب البقر، بحيث يحتوي على ١٢ غرام من الكربوهيدرات، و١٢ غرام من السكر، بحيث يعد أعلى أنواع الحليب باحتوائه عل  السكر.  

ماهو الأفضل الحليب كامل الدسم، أم الحليب خالي من الدسم؟؟ 

إن الحليب الخالي من الدسم يحتوي على نسبة  عالية من السكر، لذلك يفضل أخذ الحليب |كامل الدسم| أثناء إتباع النظام الغذائي. 

وذلك تبعاً للنظام الغذائي، بحيث يستطيع الشخص الذي يتبع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات تناول الحليب كامل الدسم، أما الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي مرتفع الكربوهيدرات، لا يفضل أخذ الحليب الكامل الدسم.

ما هي أفضل أنواع الحليب

يعد حليب اللوز أفضل أنواع الحليب، كما أنه أفضل من |الحليب البقري|، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي، فهو يساعد على فقدان الوزن و بالتالي لا يرفع الانسولين. 

دمتم في رعاية الله وحفظه... 

بقلمي: إسراء حيدر   

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/29/2021 02:53:00 م

 الفرق بين حساسية الحليب وعدم القدرة على تحمل  اللاكتوز

لفرق بين حساسية الحليب وعدم القدرة على تحمل اللاكتوز                                                    تصميم الصورة: رزان الحموي
الفرق بين حساسية الحليب وعدم القدرة على تحمل اللاكتوز
تصميم الصورة : رزان الحموي

لنتعرّف على الفرق بين حساسية الحليب وعدم القدرة على تحمل اللاكتوز

كثير منا يخلط بين حساسية الحليب وعدم القدرة على تحمل |اللاكتوز|، واللاكتوز هو عبارة عن السكر الموجود في الحليب.

أجسامنا بشكل عام لديها أنزيم يهضم هذا السكر الموجود في الحليب ويسمى أنزيم اللاكتيز.
أثبتت الدراسات أنه مع تقدم العمر، بالإضافة أن 50-60% من عامة الناس وخاصة في الشرق الأوسط ليس لديهم أنزيم اللاكتيز.

لذلك معظم الأشخاص عند تناولهم للحليب يشعرون بالتعب، وهذا يعود لوجود اللاكتوز في الحليب حيث يعانون صعوبة في هضم هذا السكر بسبب فقدان الجسم للأنزيم الذي يساعد على هضمه، وبالتالي الجسم يعتمد على البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء الغليظة حتى تستطيع هضم هذا السكر.

لكن، عندما تكون الكميات كبيرة جداً، تفوق قدرة هذه البكتيريا على |الهضم|، فتنتج هذه البكتيريا الهيدروجين والميثين، التي تسبب غازات في الأمعاء الدقيقة، تراكم هذه الغازات يؤدي لانتفاخ في البطن والشعور بعدم الارتياح.

طبعاً الأشخاص يستطيعون تحمل حتى 200 مل من الحليب بدون أي أعراض، ولكن في حال زادت هذه الكمية نواجة مشكلة.

لحل هذه المشكلة يجب:

الامتناع تماماً عن تناول الحليب البقري، واستبداله بمصادر أخرى مثل حليب الصويا، حليب جوز الهند، حليب اللوز، حليب الأرز، وحليب الشوفان.

كل نوع من أنواع الحليب السابقة يحتوي على لائحة غذائيّة مختلفة ، لكن الأفضل والأكثر احتواءً على البروتين بينها :

  1.  حليب الصويا، حيث يحتوي على 8 غرام من بروتين لكل كوب من حليب الصويا , يحذر من استهلاك كميات كبيرة منه أي أكثر من نصف ليتر، وخاصة للنساء المعرّضات لخطر الإصابة باالسرطانات المختلفة مثل سرطان الثدي وسرطان المبايض، لأنّة يقلّد عمل الاستروجين.
  2. حليب الشوفان، حيث يحتوي على 4 غرام من البروتين لكل كوب من حليب الشوفان.

عدم تحمل اللاكتوز:

  • مرتبط فقط بالجهاز الهضمي، لا يوجد أي أعراض أخرى.

بينما حساسيّة الحليب:

  • فيها تدخل من الجهاز المناعي بردة فعل معينة، إما مبالغ فيها أو متوسطة أو ضعيفة، ضد البروتينات الموجودة في الحليب.

أعراض حساسية الحليب:

  1.  يشعر الشخص بضيق وصعوبة في التنفس، ينتج عنها تخدر في الجسم وصعوبة في الحركة.
  2. صعوبة في الكلام.
  3. كبر في حجم اللسان.
  4. وممكن أن تكون على شكل أعراض في الجهاز الهضمي بالإضافة للأعراض الخارجيّة.

في |حساسية الحليب|، نحن نتحسس من البروتين الموجود في الحليب، والجهاز المناعي يشن هجوم ضد هذا البروتين لطرده من الجسم.

وفي كل مرة نتناول فيها الحليب، تكون مقاومة الجهاز المناعي لهذا البروتين أقوى، لاعتقاده أن ما فعله سابقاً لم يكن كاف للتخلص من هذا الجسم الغريب بالنسبة له.

هذا على المدى الطويل يسبب ضعف في الجهاز المناعي، لأنّه يعمل 24 ساعة متواصلة بلا فائدة.

في بعض الأحيان تتشكل حساسية الحليب عند |الأطفال|، وعندها يجب الامتناع تماماً عن تناول الحليب حتى عمر ثلاث سنوات فما فوق.

لأنّه مع نمو الجهاز المناعي عادة، ممكن له أن يتقبل هذه الأطعمة و|البروتينات| ولا يرى أنها تهاجم الجسم.

هناك رؤية جديدة لدراسة حول معالجة رد فعل الجهاز المناعي تجاه الحساسيات، ليتقبلها الجهاز المناعي كبروتينات طبيعية.

فحص البصمة الغذائيّة:

يحدد هذا الفحص، الأغذيّة التي ليس للجسم القدرة على تحملها، شريطة أن تتغير هذة الأغذية كل ثلاث أشهر حسب النمط الغذائي الذي نتبعه.

لأنه من المفروض عند اجراء الفحص الامتناع عن الأغذية التي تسبب لي عدم قدرة على التحمل، ولمدة ثلاثة أشهر، وهذا الامتناع يريح الجهاز الهضمي والجسم منها.

ثم نعود لإدخال هذه الأطعمة تدريجيّاً، في كل مرة نوع مختلف، وأراقب ردة فعل الجسم.

في حال كانت طبيعيّة فهذا شئ ايجابي، ومعناه أن الجسم بدأ يتقبل هذا النوع من الطعام ويهضمه بطرق صحيحة.

وفي حال كانت سلبيّة، فيجب الامتناع تماماً عن هذه الأغذيّة.

ختاماً، علينا ألا ننسى أن ننتبه لكل المنتجات واللوائح الغذائية التي تكون موجودة على المنتجات، لأنّ الحليب يدخل في معظم الأغذية.
وعند الحساسيّة يفضل الامتناع حتى عن المنتجات التي تحتوي على الحليب في اللائحة الغذائيّة.

دنيا عبد الله✍🏻

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/28/2022 09:10:00 ص
ابتعدي عن هذا الخطأ عند إعطائك الحليب الصناعي لطفلك الرضيع - تصميم وفاء المؤذن
ابتعدي عن هذا الخطأ عند إعطائك الحليب الصناعي لطفلك الرضيع
 تصميم وفاء المؤذن

يرتكب الكثير من الأمهات خطأ قاتل عند إعطاء أطفالهم الحليب الصناعي

 لذلك يجب تجنب هذا الخطأ، لأنه يضر بصحة الطفل، خاصة على المدى الطويل.

عند سؤال الأمهات هذا السؤال، هل |حليب الأم| أم |الحليب الصناعي| يزيد من وزن الطفل الرضيع، معظم الأمهات يعتقدون أن الحليب الصناعي يزيد من وزن الطفل أكثر من الأطفال الذين يأخذون حليب الأم، إن السعرات الحرارية الموجودة في حليب الأم قريبة جداً ومماثلة للسعرات الحرارية الموجودة في الحليب الصناعي، على سبيل المثال إذا أخذنا ١٠٠ مل من حليب الأم و١٠٠ مل من الحليب الصناعي، نجد تقريباً نفس السعرات الحرارية عند نوعي الحليب.

هناك بعض الأنواع من الحليب الصناعي تكون |السعرات الحرارية| التي يحتويه، أعلى من السعرات الحرارية الموجودة في حليب الأم.

إن السعرات الحرارية التي يأخذها الطفل، تعد أحد  أهم العوامل التي تحدد معدل نمو الطفل، وخاصة زيادة وزن الطفل.

عند رضاعة الطفل للحليب الطبيعي، لا تستطيع الأم التحكم بكمية الحليب التي يأخذها الطفل، إن تنظيم الأمر يعتمد على مدة بقاء الطفل على ثدي الأم، كلما طالت مدة بقاء الطفل على الثدي، كلما زاد إفراز الثدي للحليب، الذي يعتمد على التغذية السليمة.

أما في الحليب الصناعي، يتم تحديد الكمية من قبل الأم، حيث ترتكب معظم الأمهات خطأ، وهي إعطاء الطفل كمية حليب أكبر من حاجته، يتم ملاحظة هذا الخطأ، عند زيادة وزن الطفل بشكل أكبر بكثير من المعدل الطبيعي لزيادة وزن الطفل.

كيف تتأكد الأم من الكمية المناسبة لحاجة طفلها

أدق وأهم مقياس للتأكد من كمية الحليب المناسبة للطفل، متابعة نمو الطفل بانتظام مع الطبيب المعالج، على سبيل المثال عند إعطاء الطفل الحليب الصناعي، يجب أن يكون بوصف من دكتور الأطفال، فإذا وجد حالة الطفل تستدعي إدخال الحليب الصناعي للطفل، يتم إعطائه كمية الحليب التي يقوم الطبيب بتحديدها، مع متابعة نمو الطفل مع الطبيب مرة أسبوعياً على الأقل، لمراقبة وزن الطفل وطوله، وطبيعة معدل |زيادة الوزن|، فإذا كان معدل زيادة الوزن طبيعي بالنسبة للطفل، تكون كمية الحليب مناسبة للطفل، أما إذا كان معدل زيادة وزن الطفل أكثر من الطبيعي، يكون الطفل يأخذ كميات حليب أكثر من حاجته، وفي هذه الحالة يجب تقليل كمية الحليب، سواء التقليل كان بالكمية ذاتها، أو عدد المرات التي نعطيها للطفل، أما إذا كان معدل وزن الطفل أقل من الطبيعي، نحتاج إلى زيادة كمية الحليب الصناعي للطفل سواء الزيادة بالكمية أو زيادة بعدد مرات.

الكثير من الأمهات تقوم بزيادة كمية الحليب وعدد المرات لطفلها من تلقاء نفسها، دون أن تعرف هل هذه الكمية مناسبة للطفل أم لا.

من الضروري متابعة وزن الطفل عند إعطائه الحليب الصناعي كي لا يتعدى المعدل الطبيعي،  فيصبح من الصعب إعادة وزن الطفل لمعدله الطبيعي.

دمتم بخير..... 

بقلمي: إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/26/2022 04:57:00 م

تعرفي على حساسية اللاكتوز عند الأطفال - أعراضه وكيفية تشخيصه -
  تعرفي على حساسية اللاكتوز عند الأطفال - أعراضه وكيفية تشخيصه -
تصميم الصورة : رزان الحموي
   
يحتوي الحليب بجميع أنواعه على السكر الطبيعي، يدعى سكر اللاكتوز، ويوجد هذا السكر بشكل طبيعي جداً 

عند أخذ الحليب أو منتجات الحليب، يكون موجود  أنزيم في الجهاز الهضمي مسؤول عن هضم اللاكتوز، ويدعى هذا الأنزيم أنزيم اللاكتيز، هناك بعض الأطفال والأشخاص لديهم نقص في الأنزيم، وعند أخذهم الحليب، أو منتجات الحليب، لا يتم هضم سكر اللاكتوز التي يحتويه الحليب،  أو منتجاته، وذلك بسبب نقص أنزيم اللاكتيز لديهم ، فيحصل تراكم لسكر اللاكتوز في الأمعاء، وتبدأ البكتيريا المفيدة في الأمعاء تخمير السكر الموجود في الأمعاء.

ماهي أعراض حساسية اللاكتوز عند الأطفال

١- حصول مغص، وانتفاخ، وغازات في الأمعاء 

٢- إسهال كريه الرائحة 

٣- إلتهابات وتسلخات في منطقة الشرج

تظهر هذه الأعراض عند شرب الحليب أو أكل أطعمة |منتجات الحليب|، تختلف هذه الأعراض في الشدة، حسب نقص الأنزيم في الأمعاء 

هناك بعض الأطفال يكون نقص الأنزيم لديهم بشكل بسيط، فتكون الأعراض لديهم خفيفة وبسيطة، وهناك أطفال يكون نقص الأنزيم لديهم بشكل شديد، فتكون الأعراض لديهم شديدة

كيف يتم تشخيص حساسية اللاكتوز

١- عن طريق مرض الطفل من خلال الإسهال الكريه الرائحة لمدة طويلة غير مبرر، ومصاحب له آلام شديدة في البطن، وانتفاخ، ومغص

٢- إلتهابات في منطقة فتحة الشرج لا تستجيب للعلاج 

عند تشخيص الطفل بحساسية اللاكتوز، يتم أبعاده عن الأطعمة التي تحتوي على |اللاكتوز|، ومراقبة استجابة الطفل، فإذا وجدنا استجابة الطفل وبدأ يتحسن، فيكون الطفل فعلا يعاني من |حساسية اللاكتوز|.

كيفية التصرف مع الأطفال الذين يعانون حساسية اللاكتوز

يختلف التصرف على حسب نوع التغذية والرضاعة للطفل

إذا كان الطفل يرضع حليب طبيعي، وأعراضه بسيطة، يجب إبعاد الأم عن منتجات الحليب، على سبيل المثال،  الامتناع عن شرب الحليب، أو أكل الجبنة، أو الزبادي، قشطة، زبدة 

أما إذا كان الطفل يعاني من أعراض شديدة جداً، والطفل يرضع طبيعي ، فيفضل إيقاف الحليب الطبيعي، والاعتماد على الحليب الصناعي المخصص الخالي من اللاكتوز، أما إذا كان الطفل يأخذ حليب صناعي من البداية، فقط يتم تبديل الحليب الصناعي وإعطاء الطفل الحليب الذي لا يحتوي  اللاكتوز

ماهو نظام طعام الطفل الذي يعاني من حساسية اللاكتوز 

معظم الأطفال عندما يكبروا يبدأ جسمهم بتكوين أنزيم اللاكتوز بمستوى أفضل، وتبدأ الأعراض بالتحسن، فيستطيع الطفل أخذ منتجات الحليب 

تختلف فترة التحسن من طفل لآخر، لذلك تعد حالات تحمل اللاكتوز مفتاحها السحري بعد التشخيص هو المتابعة، من الضروري متابعة الطفل مع الطبيب المعالج بشكل مستمر، لتحديد النظام الغذائي للطفل مناسباً لشدة حالة الطفل، وقد يختلف  النظام الغذائي من طفل لآخر لذلك لا يوجد نظام غذائي ثابت للطفل  نستطيع تعميمه على كل الأطفال الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. 

متى نستطيع إدخال منتجات الحليب للطفل:

يختلف إدخال منتجات الحليب من طفل لآخر، إذ من المهم مراجعة الطبيب للسماح بالوقت المناسب لدخول منتجات الحليب إلى الطفل.

دمتم بخير...

إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/20/2022 04:45:00 م

تعرفي على حساسية اللاكتوز عند الأطفال أعراضه وكيفية تشخيصه...
  تعرفي على حساسية اللاكتوز عند الأطفال أعراضه وكيفية تشخيصه
تصميم الصورة وفاء مؤذن 

يحتوي الحليب بجميع أنواعه على السكر الطبيعي، يدعى سكر اللاكتوز.

ويوجد هذا السكر بشكل طبيعي جداً عند أخذ الحليب، أومنتجات الحليب، حيث أنه موجود أنزيم في| الجهاز الهضمي| مسؤول عن هضم اللاكتوز، ويدعى هذا الأنزيم أنزيم اللاكتيز

هناك بعض الأطفال والأشخاص يعانون من نقص في الأنزيم، وعند أخذهم الحليب، أو منتجات الحليب، لا يتم هضم سكر اللاكتوز التي يحتويه الحليب، أو منتجاته، وذلك بسبب نقص أنزيم اللاكتيز لديهم ، فيحصل تراكم لسكر اللاكتوز في الأمعاء، وتبدأ |البكتيريا المفيدة| في الأمعاء تخمير السكر الموجود في الأمعاء.

ماهي أعراض حساسية اللاكتوز عند الأطفال:

١- حصول مغص، وإنتفاخ، وغازات في الأمعاء 

٢- إسهال كريه الرائحة 

٣- إلتهابات وتسلخات في منطقة الشرج

تظهر هذه الأعراض عند شرب الحليب أو أكل أطعمة منتجات الحليب، تختلف هذه الأعراض في الشدة، حسب نقص الأنزيم في الأمعاء

هناك بعض الأطفال يكون نقص الأنزيم لديهم بشكل بسيط، فتكون الأعراض لديهم خفيفة وبسيطة، وهناك أطفال يكون نقص الأنزيم لديهم بشكل شديد، فتكون الأعراض لديهم شديدة 

كيف يتم تشخيص حساسية اللاكتوز: 

١- عن طريق التاريخ المرضي للطفل، من خلال الإسهال الكريه الرائحة لمدة طويلة غير مبرر، ومصاحب له آلام شديدة في البطن، وإنتفاخ، ومغص

٢- إلتهابات في منطقة فتحة الشرج لا تستجيب للعلاج 

عند تشخيص الطفل بحساسية اللاكتوز، يتم أبعاده عن الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز، ومراقبة إستجابة الطفل، فإذا وجدنا إستجابة الطفل وبدأ يتحسن، فيكون الطفل فعلا يعاني من حساسية اللاكتوز.


كيفية التصرف مع الأطفال الذين يعانون حساسية اللاكتوز:

يختلف التصرف على حسب نوع التغذية و|الرضاعة| للطفل

إذا كان الطفل يرضع حليب طبيعي، وأعراضه بسيطة، يجب إبعاد الأم عن منتجات الحليب

 على سبيل المثال : الإمتناع عن شرب الحليب، أو أكل الجبنة، أو الزبادي، قشطة، زبدة 

أما إذا كان الطفل يعاني من أعراض شديدة جداً، والطفل يرضع طبيعي ، فيفضل إيقاف الحليب الطبيعي، والإعتماد على الحليب الصناعي المخصص الخالي من اللاكتوز

 أما إذا كان الطفل يأخذ حليب صناعي من البداية، فقط يتم تبديل الحليب الصناعي وإعطاء الطفل الحليب الخالي من اللاكتوز


ماهو نظام طعام الطفل الذي يعاني من حساسية اللاكتوز: 

معظم الأطفال عندما يكبروا يبدأ جسمهم بتكوين أنزيم اللاكتوز بمستوى أفضل، وتبدأ الأعراض بالتحسن، فيستطيع الطفل أخذ منتجات الحليب 

تختلف فترة التحسن من طفل لآخر، لذلك تعد حالات تحمل اللاكتوز مفتاحها السحري بعد التشخيص هو المتابعة، من الضروري متابعة الطفل مع الطبيب المعالج بشكل مستمر، لتحديد النظام الغذائي للطفل مناسبا لشدة حالة الطفل 

وقد يختلف  النظام الغذائي من طفل لآخر ..

 لذلك لا يوجد نظام غذائي ثابت للطفل، نستطيع تعميمه على كل الأطفال الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. 

متى نستطيع إدخال منتجات الحليب للطفل:

يختلف إدخال منتجات الحليب من طفل لآخر، إذ من المهم مراجعة الطبيب للسماح بالوقت المناسب لدخول منتجات الحليب إلى الطفل.

دمتم بخير...

إسراء حيدر 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/12/2021 12:15:00 م

 غذاء الأم المرضعة ما الذي يقويها أكثر وما الذي يجب أن تبتعد عنه؟ 

غذاء الأم المرضعة ما الذي يقويها أكثر وما الذي يجب أن تبتعد عنه؟

 غذاء الأم المرضعة ما الذي يقويها أكثر وما الذي يجب أن تبتعد عنه؟ 


الرضاعة الطبيعية بمنظور مختلف تركز على الفوائد  للأم و الطفل

يجب أن نتحدث عن ثلاث نقاط عن| الرضاعة الطبيعية |

أولا كيف نعرف اذا الطفل يأخذ احتياجاته من |الحليب| من الأم مباشرة

ثانيا ما الأغذية التي تجر الحليب بنسب أكبر 

وهل غذاء وسوائل  الأم بحاجة لمكمل غذائي

 وهل| الطفل الرضيع| بحاجة لمكمل غذائي

كيف نعرف إذا كان الطفل  يأخذ احتياجاته؟

 هناك مؤشرات مختلفة عن كمية |الحليب| أول مؤشر

 زيادة الوزن بعد اسبوع 10 وبعد الأسبوع يجب أن يحصل |زيادة في الوزن|

ثانيا العلامات التي يعطيها حركة سريعة بعينيه أو شفتيه 

الحركة تدل على أنه يحتاج لنسب رضاعة أكثر

عدد| الحفاضات | مرة إلى مرتين في أول أربع ايام 

من اليوم 5 إلى اليوم 28 نغير الحفاضة 6 مرات أو أكثر هذا يعني أن |الطفل| يأخذ احتياجاته. 

هناك مجموعة من| الزيوت| التي يمكن أن تستخدمها  |المرأة| يجب التركيز على السوائل 500 سعرة حرارية من مصادر صحية وأشياء 

طبيعية وبروتينات ونشويات ولكن السؤال تحدد كمية لحليب. 

بشكل عام| السعرات| والغذاء يحدد| كثافة الحليب| وليس كمية| إدرار الحليب| من| ثدي الأم |

ما هي المأكولات اللازمة لزيادة إدرار الحليب؟

الخضار الورقية مثل| الملوخية|  و|السبانخ| و|السلطات| التي تساعد على |إدرار الحليب |. 

|الشوفان|

 الأرز البني

 والنشويات والألياف تساعد على إدرار الحليب بنسب كبيرة من ثدي الأم 

|المكسرات|

 والشعور بالشبع لفترة أطول مع| المكسرات| يعزز  من أوميغا 3 في| حليب الأم|

 وهذا يؤدي لنمو| الدماغ| و| العقل|  والخلايا بشكل صحيح تساعد على تكوين  أوميغا 3

المشروبات التي يجب أن  نأخذها على شكل يومي تساعد بشكل كبير  على| إدرار الحليب|  ولكن السعرات مرتفعة 

كيف ننزل في الوزن بعد| فترة الحمل| ونحافظ على الحليب. 

بعض النصائح

نركز على اليانسون يساعد بشكل كبير على إدارار الحليب ومصدر طبيعي ولا يحوي سعرات حرارية

 فائدة غذائية بدون اللجوء إلى  من كوب إلى كوبين. 

الشومر يساعد بنسب عالية هناك أنواع مكملات مبنية على الشومر تدر الحليب وتحسن من جودة الحليب 

التي تنتجها الأم استخدام نصف معلقة سكر يمكن على الكوب الواحد أو| التحلية بالعسل| . 

كل الأغذية التي تساعد على إدرار الحليب ترفع من هرمون الأوكسيتوسين

 الذي يساعد على رجوع الرحم لمكانه ورجوع الجسم لوضعه الطبيعي . 

قد يسبب الوزن مصدر قلق مع| الرضاعة الطبيعية|

 ما النصائح للسيدات الذين يريدون تنزيل الوزن ؟

خسارة الوزن لاتكون بسرعة لأن الجسم يحافظ على السعرات و|هرمون الحليب|  والذي يجب أن نعمله ان نركز على أغذية قليلة

 بالسعرات الحرارية

 شوفان وجوز 

ولون وبين الغدة حصة إلى حصتين من |الفواكه|  وكاسة يانسون وشومر 

شوربة فريكة وجاج 

كوب من الكرتونية واي نوع من الأجبان والألبان لتعويض الكالسيوم 

نحتاج سعرات حرارية 500 سعرة فقط زيادة عن| السعرات اليومية| . 

يمكن استعمال الحلبة وزيت السمسم صباحاً ومساءً

بقلمي شهد عنجريني 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/05/2022 09:31:00 ص

هل جبنة المثلثات لها فوائد أم أضرار على صحة الأطفال
 هل جبنة المثلثات لها فوائد أم أضرار على صحة الأطفال
تصميم الصورة : وفاء المؤذن  
يجب التنويه على قاعدتين مهمتين في تغذية الأطفال، يجب على كل أم أن تأخذ  بعين الاعتبارما يلي

  القاعدة الأولى وهي خير الأمور أوسطها

 إذ يجب الاعتدال بكمية أي وجبة طعام نقدمها للطفل، وذلك لأن الإسراف بكميات الطعام بشكل متكرر، يحول الطعام إلى من طعام مفيد إلى طعام ضار 

 والقاعدة الثانية كلما اقتربت الأم بطعام طفلها إلى الطبيعة، كلما كانت الإستفادة أكبر ، وكلما كان الطعام مصنع وتدخل به مواد حافظة كلما كانت فائدته أقل 

نستطيع إدخال منتجات الحليب للأطفال الرضع بعد الشهر السادس ماعدا الحليب بجميع أنواعه يعطى للطفل بعد أن يتم عمر سنة، ممنوع أن يشرب الطفل أي نوع من الحليب قبل إتمامه عمر السنة.

لماذا يسمح بإعطاء منتجات الحليب من الشهر السادس والحليب بعمر السنة

لأن الحليب بصورته الخام، يحتوي على بروتينات كبيرة الحجم، تسبب للأطفال ثلاثة مشاكل، وهي

 صعوبة الهضم والامتصاص على الجهاز الهضمي

 وتسبب حمل زائد على الكلى

 ولأن حجمها كبير بعض الشي قد تثير الجهاز المناعي للطفل بسهولة وتسبب حساسية بروتين الحليب. 

أما منتجات الحليب، البكتيريا التي بداخلها تقوم بتكسير |البروتينات| التي يحتويه الحليب، وتحويله إلى بروتينات صغيرة الحجم سهلة الامتصاص وخفيفة على الكلى، حيث تجعل الطفل لا يتعرض بشكل كبير إلى |حساسية بروتين الحليب|.

لذلك يسمح بإعطاء منتجات الحليب بالشهر السادس والحليب الخام بعمر السنة.

أما الأطفال الذين يعانون من حساسية بروتين الحليب، أو عدم تحمل اللاكتوز يجب استشارة الطبيب الخاص، لتحديد النظام الخاص بالطفل طبقا لشدة الحالة. 

هل تعد جبنة المثلثات مفيدة أم ضارة للأطفال

يتم تصنيع |جبنة المثلثات| من زيوت مهدرجة نباتية، ويضاف إليها كمية قليلة من الحليب، وعادة يكون |الحليب المجفف|، حيث تختلف الكمية من شركة لآخرى، 

لذلك تعد ضارة للأطفال ولا يفضل إستعمالها للأطفال، كونها تصنع من الزيوت وليس من الحليب الطبيعي، فكلما زادت الأطعمة المصنعة من الزيوت المهدرجة كلما زادت الأضرار، فإذا تم استخدام هذا النوع من الجبنة يجب عدم الإسراف بإستخدامه 

ماهي الأضرار التي تسببها الإسراف في تناول جبنة المثلثات

إن الجبنة المثلثات تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة،لذلك الإسراف بإعطائها للطفل، يعرضه لمشاكل صحية عديدة، منها حدوث السمنة عند الطفل وقد يعرضه عندما يكبر إلى |مشاكل القلب|، وارتفاع نسبة الكوليسترول الضارة في الجسم، كما يتعرض لمشاكل ارتفاع ضغط الدم، واحتمالية إصابة الأطفال عندما يكبروا بالسكر. 

تحتوي جبنة المثلثات على ٧٥٪ من تصنيعها على الدهون المشبعة، كما أن نسبة الدهون الموجودة بها تجعل سعراتها الحرارية مرتفعة جداً والتي تجعل الطفل يشعر بالشبع، ولا ينوع في طعامه، إضافة إلى أن جبنة المثلثات تحتوي على مواد حافظة، ومكسبات طعم ،التي لها أضرار كبيرة على الأطفال.

ماهي بعض مميزات جبنة المثلثات

ترغب بعض الأمهات بتقديم جبنة المثلثات لأطفالها ولذلك للأسباب الآتية: 

١- قوامها سهل الهضم على الطفل

٢- طعمها محبب للأطفال بسبب احتوائها على مكسبات الطعم

دمتم بخير .............

إسراء حيدر 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/11/2021 05:24:00 م

المهلبية ... كنز غذائي لطفلك 

المهلبية ... كنز غذائي لطفلك
المهلبية ... كنز غذائي لطفلك 


 السلام عليكم ورحمه الله وبركاته أعزائي قراء سطر الكرام 

سنكمل حديثنا في هذا المقال عن الوجبات المغذية للطفل

وصفتنا اليوم وجبة مغذية ولذيذة جداً وهي

المهلبية 

|المهلبية| وجبة لذيذة مفضلة جداً للأطفال بالإضافة إلى فوائدها الغذائية على صحة| الأطفال| و|الرضع |

سنتكلم عن فوائد المهلبية المذهلة بالإضافة إلى |طريقة التحضير |بالتفصيل و بطرق وبنكهات مختلفة


ما هو العمر المسموح به إعطاء الطفل وجبة المهلبية ؟

نستطيع إعطاء الطفل المهلبية بعد عمر السنة

 ممنوع إعطائها قبل هذا العمر لأنها تحتوي على |السكر |و|العسل| و|الحليب البقري|

اذا كنت ترغبين في إعداد وجبة المهلبية للأطفال تحت عمر السنة إبدأي عزيزتي بإعطائها في سن سته شهور ولكن عليك استخدام  الماء أو الحليب الصناعي الخاص بالرضع بدل الحليب البقري 

و عدم استخدام |عسل| النحل والسكر في تحلية المهبلية نستطيع تحليتها باستخدام |التمر| فقط

ما هي فوائد المهلبية للأطفال:

• هناك الكثير من الأطفال لا يرغبون في تناول| الحليب| و كما نعلم أن الحليب مفيد وضروري  خصوصاً في هذه المرحله من العمر  وهي مرحله البناء والنمو 

وإن إعطاء الأطفال وجبه المهلبيه بهذه الطريقة نكون قد قدمنا للطفل الحليب ولكن بطريقة أخرى لذيدة و محببة لهم واستفدنا من فوائد الحليب الغذائية

• المهلبيه ذات قوام لين وسهلة البلع عند الأطفال  بالتالي هي وجبه طعام مناسبة للأطفال و خصوصاً الأطفال الذين يعانون من صعوبة في  عملية| المضغ|

• وجبة| سريعة التحضير| مكوناتها متواجدة في كل بيت  وذات سعر رخيص جداً تستطيعين عزيزتي تحضيرها بكل سهولة 

• وجبة  لذيذة جداً لأنها تحضر بطرق مختلفة و بنكهات مختلفة و متنوعة 

• مصدر غني ب|الكالسيوم |و|فيتامين D| المفيد في تقوية| عظام الطفل| و أسنانهم لأنها تحتوي على الحليب وعسل النحل

• غنية بالبروتين وهذا يؤثر على| نمو الطفل| بشكل مثالي

• وجبة غنية  بمجموعة من| الفيتامينات |و|المعادن| التي تقوي مناعة الطفل وتزيد من نموه 

• تحتوي وجبه المهلبية على| النشاء| ويعد  النشاء  مصدر غني بالسعرات الحرارية وبالتالي هو مصدر غني بالطاقة وهذه الطاقة مفيدة جداً لنمو الطفل وعدم شعور الطفل بالتعب أثناء الحركة والنشاط  وأيضاً هي مفيدة جداً من أجل زيادة| وزن الطفل| وخصوصاً الأطفال الذين يعانون من |النحافة| وقلة في الوزن

• عند استخدام الفواكه يزيد من القيمة الغذائية للمهلبية

• يستخدم في تحليه المهلبية عسل النحل جميعنا نعرف فوائد العسل المذهلة فهو غني بالسعرات الحرارية وأيضاً عسل النحل غني جداً بالكالسيوم وإضافة إلى أنه يعد وصفة رائعة لتقوية  مناعه الأطفال بشكل كبير جداً  و يعد مصدرغني بالفيتامينات والمعادن

محاذير استخدام المهلبية للأطفال:

• استخدام المهلبية بحذر للأطفال الذين يعانون من الإمساك فإذا كان طفلك الصغير يعاني من |الإمساك| لا تقدمي له وجبة المهلبية بشكل متكرر لأن المهلبية تحتوي على نشاء والنشاء ممكن أن  يزيد من حالة الإمساك عند طفلك المسكين 

• ممنوع إعطاء وجبه المهلبية للأطفال الذين لديهم| حساسية بروتين اللبن| و عدم تحمل| اللاكتوز |بسبب أن المهلبية تحضر من الحليب البقري


أتمنى دائماً عند تحضير وجبة المهلبية استخدام عسل النحل بدل السكر للحصول على فوائد غذائية 

الآن نبدأ عزيزتي بطريقة التحضير بالتفصيل

اولاً الطريقة الأولى: وهي المهلبية  بنكهه الفراولة:

المكونات :

  • كميه من الفراولة حسب الرغبة
  • ملعقة طعام من النشاء الذرة
  • ثلاثه مكاييل من الحليب المخصص لطفلك(حليب الصناعي)

طريقه التحضير:

  • نغسل الفراولة بشكل جيد ثم نقطعها الى قطع صغيرة ونضيف إليها كوب من الماء ونخلطها في الخلاط الكهربائي بشكل جيد 
  • بعد ذلك نضيف ثلاث مكاييل من الحليب (البودرة ) وملعقه من  نشاء الذرة ونحركهم بشكل جيد ونضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر
  •  نزيل الخليط  عن النار عندما نشعر بأن الخليط بدأ يتجانس ويثقل قوامه و نضعه في الأواني الخاصة أو كاسات زجاجية حصراً مخصصة للطفل

بالنسبة للزينة 

يمكنك استخدام قطع |الجوز |المهروسة بشكل جيد أو |اللوز |أو أي نوع من| المكسرات| تفضلينه

الطريقه الثانية: مهلبية التفاح والحليب

المكونات:

  • تفاحتين حجم متوسط
  • ثلاثة مكاييل من الحليب الصناعي المخصص لطفلك
  • ملعقة من نشاء الذرة

 طريقه التحضير:

  • نقوم بغسل التفاح بشكل جيد ونقشره ويقطع الى قطع صغيرة و نعصر  فوقه نصف ليمونة  مع إضافه كوب من الماء ونخلطه جيداً بالخلاط الكهربائي
  •  بعدها نضيف ملعقة طعام من نشاء الذرة وثلاث مكاييل من الحليب الصناعي يحرك الخليط بشكل جيد ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يثقل القوام 
  • وبعدها نضعه في كاسات زجاجية مخصصة للطفل ونقدمه له عندما يبرد

وبالصحة والعافية

الطريقة الثالثة :مهلبيه الحليب بالتمر والمكسرات

 المكونات :

  • ثلاث حبات من التمر
  • مكسرات حسب الرغبة
  • حليب
  • سميد

 طريقة التحضير:

  • نبدأ أولاً بتحضير منقوع التمر نأخذ ثلاث حبات من التمر و نضعه في كوب من الماء حتى يلين لمده ساعتين على الأقل وبعدها نضيف للخليط بعض من المكسرات حسب الرغبة
  •  يمكن  إضافه الجوز و |الكاجو |مثلاً ونضعها في الخلاط الكهربائي ونخطلهم  بشكل جيد
  • بعدها نصفي الخليط  جيداً باستخدام مصفاة ناعمة ونضيف للسائل ملعقتين من |السميد |و ثلاثه مكاييل من الحليب المخصص للطفل  ثم يوضع على نار هادئه ويحرك باستمرار حتى يثقل  القوام
  •  ثم نضعه في كاسات مخصصة للطفل ونزينه بأي نوع محبب للطفل مثل |الشوكلا |أو |المكسرات| أو| العسل |

 بالصحه والعافية

في النهاية أتمنى دائماً  منك عزيزتي الإهتمام بنوعية| الطعام |الذي تقدمينه لطفلك ضرورة اختيار الوجبات المناسبة له و لحالته الصحية

و الإهتمام بنظافة الأدوات المستخدمة لتجنب إصابته بالإسهال والأمرض الأخرى 

أتمنى أن تكون مقالتي قدمت الفائدة المرجوة وأتمنى أن أكون قد جمعت لكم المعلومات الكافية

 أتمنى لكم دائماً أيام مليئة بالصحة والعافية لكم ولأطفالكم 

بقلم ريم محمد🌷 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/09/2022 12:25:00 م

طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل
طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 
المكوّن الرئيسي لطبقنا لليوم هو الحليب، و سنقدم نوعين من الحلى بالحليب

  سوف نقوم في تحضير و تجهيز المحلاية و حليب بالكراميل.

محلاية 

• ليتر من الحليب
• ٤ ملاعق من نشاء الذرة
• كوب إلا ربع من السكر 
• مستكة
• كوب من الكريمة أو القشطة
• ملعقة من ماء الزهر

للزينة 

• كريمة شانتيه
• فستق مبروش
• لوز مبروش

طريقة التحضير

• في قدر نضع |الحليب| مع النشاء و السكر و الكريمة و نخفق المكونات جيداً.

• و ثم نضع المكونات في وعاء، و نرفعها على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب، و من ثم نهدئ النار و نضيف المستكة و نتركه جتى يغلي مدة خمس دقائق، ثم نضيف ملعقة |ماء الزهر| و نرفعه عن النار.

• و بعد ذلك نصب الحليب و هو ساخن بأكواب التقديم، و نتركه حتى يبرد.

• و بهذه الأثناء نحضر الكريمة و نضع ٢٠٠ غرام من |كريمة الشانتيه| مع كوب من الحليب و نخلط جيداً حتى يتكاثف الخليط و يجمد.

• ثم نضع الكريمة في كيس الحلواني و نتركه بالبراد حتى تبرد الكريمة.

• و من ثم نزين وجه الأكواب بالكريمة و |الفستق| و اللوز.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل
طريقة تحضير المحلاية و حليب بالكراميل
تنسيق الصورة : ريم أبو فخر 
 

حليب بالكراميل

المقادير

• كيلو من الحليب
• كوب من السكر
• ملعقة من الزبدة
• ٤ ملاعق من النشاء
• شوكولا للزينة

طريقة التحضير 

• في قدر نضع السكر على نار متوسطة و نتركه حتى يذوب السكر ثم نحركه ليصبح كرميل.

• ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحرك حتى تذوب |الزبدة|، و من ثم نأخذ القليل من الحليب في كوب و نذوب فيه كمية النشاء الناعم و نتركه جانباً.

• و نصب باقي كمية الحليب فوق الكراميل و نحرك، طبعاً السكر سيتكتل و يصبح قاسياً و هذا طبيعي و نحرك حتى يغلي الحليب و يذوب الكراميل جيداً.

• و من ثم نضيف كوب الحليب و النشاء مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام الحليب كثيف، و نتركه يغلي لمدة دقيقتان.

• و ثم نصبه في أكواب التقديم و نتركه حتى يبرد، ثم نزين الوجه بالشوكولا.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، ويقدم بارداً.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/04/2021 01:35:00 م

 طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن مع صوص الشوكولا

طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن مع صوص الشوكولا
طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن مع صوص الشوكولا
                                                  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنقدم لليوم صنف من أصناف |الكيك| مع صوص |الشوكولا| الذي يمكن أن يقدم مع الكيك، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيكة الحليب الساخن مع صوص الشوكولا

المقادير

• كوب من الدقيق
• كوب إلا ربع من السكر
• ربع كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الحليب
• ٢ حبة من الببض
• ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة من الملح

طريقة التحضير

  • في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح، ثم نخلطهم مع بعضهم.
  • ثم في وعاء آخر نضع فيه البيض و نخفقه جيداً، ثم نضيف له كوب إلا ربع من السكر و ربع كوب من الزيت النباتي و نخفق المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر و يصبح لون الخليط فاتح.
  • و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق على خليط البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه نصف كوب من الحليب مع ٣ ملاعق من الزبدة، و نتركه على النار حتى يغلي الحليب.
  • و مباشرة نضيف الحليب المغلي بالتدريج على خليط الدقيق مع الإستمرار في الخفق السريع حتى تتجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  • و بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط و نقلبهم جيداً.
  • و في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالزبدة، نضع فيها خليط الكيك.
  • و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٧٠ درجة، و نضع الصينة في الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج، و تحتاج تقريباً لمدة ٤٠ دقيقة.
  • و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و نتركها حتى تبرد.
  • و من ثم نقطعها و نرص القطع في طبق التقديم، و يمكن إضافة أي صوص نفضله مع الكيكة، أو تقدم بدون صوص.
  • و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

صوص الشوكولا لتزيين الكيك

المقادير

• ١٠ ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة
• ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر الناعم
• نصف كوب من الماء

طريقه التحضير

  •  في وعاء نضع الكاكاو مع الحليب البودرة، و نخلطهم بشكل جيد.
  • و بعد ذلك نضيف ٤ ملاعق من السكر الناعم و نخلطهم.
  • و من ثم نضيف الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • و ثم على حمام مائي نضع الزبدة و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف خليط الكاكاو إلى الزبدة مع التحريك حتى يصبح لدينا صوص الشوكولا الكريمي.
  • و بعد ذلك نرفعه عن النار و نتركه حتى يبرد.
  • و من ثم يصبح جاهز للإستخدام.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/10/2022 12:08:00 م

زيادة حليب الأم المرضعة بطريقة سريعة وآمنة تعرفي عليها
 زيادة حليب الأم المرضعة بطريقة سريعة وآمنة تعرفي عليها
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
   
إن الرضاعة الطبيعية هي الرضاعة المثالية لكل الأطفال، لكن الكثير من الأمهات تعاني من قلة كمية الحليب، فنجد بعض الأطفال لا يزيد وزنهم مع الرضاعة الطبيعية.

طريقة زيادة حليب الأم المرضعة

كي تزيد الأم حليبها يجب أن تشرب الكثير من السوائل على مدار اليوم، على الأقل ٣- ٤ ليتر يومياً، قد تكون هذه السوائل ماء أو عصائر طبيعية، أو تناول مشروب الأعشاب الخاص.

 حيث يسمح للأم المرضعة بتناول جميع العصائر الطبيعية، وجميع أنواع الشوربات مثل شوربة الدجاج، شوربة الخضار، شوربة سمك،

 تعد هذه السوائل مهمة لتصنيع حليب الأم، فإن لم تتناول الأم السوائل بشكل جيد، لن يتم تصنيع الحليب لديها، ومن الضروري تضع الأم رضيعها بشكل متكرر على الثدي، لأن رضاعة الرضيع من الأم ترسل إشارة إلى |المخ| لزيادة إفراز| هرمونات الحليب|، ليبدأ ثدي الأم بتصنيع الحليب، فإن لم تتم رضاعة الطفل بشكل متكرر من الأم، لن يتم تصنيع الحليب.

ماهي الأطعمة التي تزيد من حليب الأم 

 تناول الحليب ومشتقاته، مثل الزبادي

 تناول المكسرات بجميع أنواعها وأهمها اللوز

 السبانخ 

 الأسماك

 البطاطا الحلوة 

 التمر 

البيض

السمسم

 الجزر 

تعد هذه الأطعمة من الأطعمة الممتازة جداً لزيادة |إدرار حليب الأم|، فمن المهم والضروري للأم المرضعة المحافظة على وجود هذه الأطعمة، وزيادة كميتها بإستمرار ضمن وجباتها.

ماهي الأعشاب التي تزيد من إدرار حليب الأم

١- الحلبة

٢- اليانسون 

٣- الشمر 

يفضل عند تناول هذه المشروبات إضافة ملعقة من |عسل النحل|، لإضافة قيمة غذائية عالية، يمكن للأم تناول كأس أو كأسين من مشروب الأعشاب لزيادة إدرار الحليب لديها. 

ماهي الأدوية الآمنة المخصصة لزيادة إدرار الحليب عند الأم المرضعة

١- دواء بيرستو حيث تستطيع الأم المرضعة تناول حبتين منه يومياً 

٢- لاكتوماكس عن طريق أخذه مرتين يومياً صباحا ومساء 

٣- كبسولات هيربانا، أخذ ثلاث كبسولات يومياُ 

تحتوي هذه  المنتجات الثلاثة من الأدوية على |الحلبة| بتركيزات مختلفة، كما تحتوي هذه المنتجات على فيتامينات ومعادن مهمة للأم المرضعة.

كيف تتصرف الأم المرضعة التي تشعر بقلة كمية الحليب لديها 

١- مراجعة الطبيب المعالج للقيام بإجراء الفحص للطفل: ليرى هل معدل زيادة وزن الطفل طبيعية، أم لا يزيد بالمعدل الطبيعي.

فإذا كان الطفل الرضيع يزيد في المعدل الطبيعي ونموه جيد، ذلك يعني أن الطفل يأخذ احتياجاته من الرضاعة، وكمية الحليب لدى الأم تكفي حاجات الطفل، أما إذا كان وزن الطفل لا يزيد بالمعدل الطبيعي، ففي هذه الحالة تكون كمية الحليب لدى الأم المرضعة قليلة وبحاجة إلى زيادة 

٢- زيادة كمية السوائل التي تشربها الأم، وزيادة كمية الطعام 

٣- شرب الأعشاب بشكل منتظم 

دمتم سالمين....


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/01/2021 03:41:00 م

         الرضاعة الطبيعيّة وزيادة إدرار الحليب

 

فوائد الرضاعة الطبيعيّة
فوائد الرضاعة الطبيعيّة

السلام عليكم ورحمة الله أعزائي قرّاء سطر الكرام 

سنتكلّم في مقالنا هذا عن الرضاعة الطبيعيّة وأهميتها ليس فقط للرضيع لكن أيضاً من أجل صّحة الأم :

فوائد الرضاعة الطبيعيّة :

  • الرضاعه الطبيعيّة هي أفضل مصدر تغذية للطفل الرضيع أنّه مصدر غني من حيث قيمته الغذائية و مصدر معقم ونظيف .
  • وتوجد الكثير من الدراسات التي تقول بأن الأطفال الذين تلقوا الرضاعة الطبيعية تبقى مناعتهم وصحتهم أقوى و تعرضهن للأمراض أقل من الذين يتلقى الحليب الصناعي .

وأيضاً الرضاعة الطبيعية تحمي الأم من الأصابة بأنواع كثيرة من السرطانات وعلى رأسها سرطان الثدي
تعاني بعض من الأمهات من قلّة كميّة الحليب مما يؤثر ع وزن الطفل ويصبح معدل نموه أقل من الطبيعي 

مالحل لهذه المشكلة ؟

سنقدّم لك طريقة لزيادة إدرار الحليب :

  •  يجب على الأم إتباع نظام غذائي غني جميع العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن وألياف وبروتينات تعتمد ايضاً على الخضار والفواكه حتى ياخذ الجسم جميع إحتياجاته من أجل صحتها وصحة رضيعها
  •  زيادة كمية السوائل شرب حوالي ثلاثة لتر من ماء يومياً وإعتماد ع شوربات ومشروبات أخرى
  •  الشوفان مع لبن واضافة الموز او مكسرات حسب الرغبة او اي طريقة تحضير أخرى تختاريها
  • التمر : التمر يحتوي على كميه كبيرة من المعادن والفيتامينات المهمه ويحتوي ايضاً على سعرات حراريه كبيرة يمكن تحضير التمر مع الحليب في مشروب واحد الحليب والتمر حيث يكون هذا المشروب مشروب مميز في إدرار الحليب للأم المرضع
  •  الحليب وجميع منتجاته
  •  الأسماك لإحتوائه على البروتينات عاليه القيمه أحماض الأمينيه التي يحتاجها جسم الام تعد الاسماك من أسهل البروتينات التي يتم في الجسم هضمها و تعد غنية جدا في الأوميجا 3
  •  فواكه: أهم فواكه الموز والمشمش احتوائهم على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والموز أيضاً يحتوي على سعرات حرارية كبيرة
  •  تناول البيض يعد البيض وجبة غذائية مهمّة للام المرضعة لإحتوائ على البروتين وصفار البيض أيضاً غني بالدهون الصحيّة المفيدة للجسم .
  •  مكسرات كل انواعها وخصوصاً اللوز لاحتواءه على الأوميجا 3
  •  الخضروات كالجزر والبطاطا الحلوة إحتوائهم على المعادن والفيتامينات وأيضاً الألياف الضرورية للجسم من أجل تحسين عمليه الهضم لدى الأم وأيضاً تحسين حاله الرضيع اذا كان يعاني من إمساك
  • عسل النحل مع حبة البركة يزود من القيمة الغذائية لحليب الأم يجب على الأم تناول ملعقة او ملعقتين بشكل يومي
  •  الخضروات الورقيه كالسبانخ
  • زبيب (العنب المجفّف)
  •  تين مجفف مغلف بالسمسم

الأعشاب :

  1. الحلبة
  2. قرفة
  3. شمر
  4. يانسون

سنتكلّم في مقال آخر عن شرح بالتفصيل عن طريقة تحضير وأهميّة الأعشاب لإدرار الحليب الأم 

 أتمنى ان تكون مقالتي هذه حققت الفائدة المرجوّة والتي أتمناها مع تمنياتي لكم بدوام الصّحة والعافية
دمتم سالمين

بقلم ريم محمد 💜

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/03/2022 09:42:00 م
كل ما يخص تغذية ونمو وتطور طفلك الرضيع في الشهر الثالث(الجزء الأول )- تصميم الصورة رزان الحموي
كل ما يخص تغذية ونمو وتطور طفلك الرضيع في الشهر الثالث(الجزء الأول )
 تصميم الصورة رزان الحموي

كيفية الاهتمام ورعاية الطفل الرضيع في الشهر الثالث من عمره 

١- استحمام الطفل |الرضيع| في هذا العمر من مرتين إلى ثلاث مرات إسبوعياً، مع استخدام الصابون وشامبو الاستحمام المخصص للأطفال، والاهتمام بتجفيف جسم الطفل جيداً بعد الاستحمام. 

٢- لباس الرضيع، يمكن أن نلبس الرضيع في فصل الصيف قطعة واحدة من الملابس ومن الضروري أن تكون قطنية، خفيفة، والوانها فاتحة، ويجب جلوس الطفل بمكان جيد التهوية.

٣- الاهتمام بنظافة |أذن الطفل|، عن طريق تنظيفها بهدوء بقطنة صغيرة مبللة بالماء، وتجنب إدخالها داخل الأذن.

٤- الاهتمام بنظافة أنف الرضيع في هذا العمر، فإذا كان يعاني الطفل من انسداد الأنف أو الخنفرة، نستخدم قطرة للأنف لتنظيف الأنف.

٥- بعض الأطفال في الشهر الثالث من العمر يعانون من فتق صغير في منطقة الصرة، فإذا كان الفتق بسيط، فلا داعي للقلق، كلما كبر الطفل زال الفتق، أما إذا كان الفتق في الصرة كبير جداً، يجب مراجعة الطبيب للتقرير إذا كان الطفل بحاجة إلى عملية جراحية أم لا، أكثر من ٩٥٪ من حالات فتق الصرة عند الأطفال الرضع، تكون حالات عادية لا تحتاج إجراء عمل جراحي. 

٦- طهارة الأطفال الذكور، كلما كان عمر الطفل أصغر كلما كانت |الطهارة| أسهل، والطفل لا يشعر بالألم.

٧- تنظيف عين الطفل يوميا لإزالة الافرازات، كما يجب تنظيف منطقة الرقبة أيضا وتحت الإبطين، وخلف الأذن، وخلف الركبتين، لتجنب حدوث فطريات عند الطفل، لذلك من الأفضل الاهتمام الكلي بنظافة هذه المناطق، لحماية الطفل من الإصابة بالالتهاب.

التغذية المناسبة للرضع في الشهر الثالث 

في الشهر الثالث إن تغذية الطفل الأساسية والمثالية هي |الرضاعة| فقط، سواء كانت رضاعة الطفل طبيعية أو عن طريق الحليب الصناعي، أو رضاعة مختلطة. 

يمنع في الشهر الثالث للرضيع إعطائه الطعام، أو شرب الماء، إذا كان الطفل يرضع رضاعة طبيعية، فتكون الرضاعة على حسب حاجة الطفل، في هذا العمر يرضع الطفل كل ٣ أو ٤ ساعات، لذلك يجب على الأم الاهتمام بتغذيتها جيداً وشرب الماء على الأقل ٣ لتر يومياً.

أما الأطفال الذي يأخذون الحليب الصناعي، يجب أن يكون الحليب الذي يأخذوه بوصف من طبيب الأطفال، فإذا أخذ الطفل الحليب الصناعي يكون لدينا نوعين من الرضاعة، النوع الأول الحليب الصناعي فقط دون أخذ الحليب الطبيعي، فيحتاج الطفل من ١٢٠سم إلى ١٥٠سم في الرضعة الواحدة، ويحتاج إلى الرضاعة كل ٣ أو أربع ساعات، 

أما الأطفال الذين يأخذون الحليب الصناعي مع الرضاعة الطبيعية، هناك نوعين من الرضاعة، النوع الأول هو أن تقدم الأم بداية لطفلها الحليب الطبيعي، فإذا لم يشعر الطفل بالشبع من الرضاعة الطبيعية، يتم إدخال الحليب الصناعي، وهذا ما يسمى بالرضاعة التكميلية.

أما النوع الثاني، هو تقسيم الأم وقت للرضاعة الطبيعية، ووقت لرضاعة الحليب الصناعي.

سنكمل في الجزء الثاني.

تابعونا.... 

بقلمي: إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/21/2021 08:57:00 م

مشروبات ساخنة لطفلك


مشروبات ساخنة لطفلك

مشروبات ساخنة لطفلك

تصميم الصورة:ندى الحمصي



سنتحدث في هذا المقال عن موضوع مهم للأمهات الذين يتغلبون كثيراً في تغذية الأولاد

 في بعض الأحيان الأولاد يحبونه كثيراً  

المشروبات و الشوكولا الساخنة

الهوت شوكليت. 

سنتحدث عن وصفتين

 الوصفة الأولى

 لمن يعاني من| زيادة في الوزن| ستحضر مشروب قليل بالسعرات الحرارية

 والنوع الثاني لمن يعانون من| قلة الوزن| نحتاج أن نعطيهم غذاء مكمل لنعزز من| السعرات الحرارية| لديهم ونزيد من| قيمة الغذاء| .

نختار شوكولا سريعة الذوبان 

هذه الشوكولا يجب أن تكون سريعة الذوبان تحوي نسب عالية من| السكر| بالإضافة إلى أنها تحوي| زيوت مهدرجة| سائلة تتحول

 لصلبة لتعطي مدة صلاحية أطول وهي خطرة جداً على الأطفال وعلى صحتهم 

وهذه المشروبات لا تعتبر صحية لا نأخذ قيمة صحية تحوي سكر عالية والضرر الصحي يكون على المدى البعيد. 

الشوكولا الخام 

هناك فرق بين| الكاكاو الخام |أو المخلوط مع الحبوب الأخرى الخام يكون مائل للاسود أكثر فهو داكن يحوي| زبدة الكاكاو| المفيدة

 للأشخاص نخاف بسبب السكر المضاف |الكاكاو| مع انه مفيد ويساعد على التركيز بنسب عالية وفيه طاقة بشكل صحي وحديد

 وفيتامينات و|معادن| وتحسين| الدورة الدموية |والشرايين مفيد للكبار والصغار بكل الأعمار.

يمكن أن نضيف حليب قليل الدسم و|حليب القرفة|

 القرفة

 تعطي الطعم الحلو بدال عن نسب العالية من السكر والطعم الحلو و|الحليب| والقرفة يمكن أخذهم على الشكل الخام

 نضع| حليب اللوز| أو| الصويا| بروتينات وسعرات حرارية تعادل| الحليب  البقري| ولكن لا يحوي دهون مشبعة مثل الحليب البقري

 نضيف له الكاكاو بعد الغلي نضع معهم الكاكاو يمكن أن نضع القليل من| العسل| لكي نزيد من رغبة الطفل لشربه قوام اخف من الحليب

 البقري وكذلك يعطي طاقة لفصل الشتاء. 

النوع الثاني من| الهوت شوكليت |

نضع حليب النمو يختلف عن الحليب البقري أو المعلب

،يجب أن نبحث عن الحليب  الذي يستخدم بسنوات نمو الطفل

 الحليب البقري يحوي| دهون مشبعة| كما يحوي على| الحديد| والفيتامين د للأطفال

 لذلك شائع| نقص الحديد| بعمر سنة لأربع سنوات يجب أن نستعيض بالحليب الاصطناعي المخصص للأجسام. 

بعدعمر السنة نأخذ| حليب النمو|الذي يحوي سعرات حرارية عالية 1.5 سعرة في كل مل نأخذ 300 سعرة من| الحليب| مليئ

 بالفيتامينات و|المعادن| وقيمة غذائية عالية

 نضيف له 3 ملاعق من الحليب المكمل( لونه غامق) وهو| الحليب الاصطناعي| نضع له الكاكاو بكمية أكبر وهكذا نحصل على

 سعرات حرارية أعلى( 3 معالق) ويعطي كثافة أعلى ويمكن أن نضيف  نفس إضافات| السحلب| ليعزز القيمة الغذائية ويزيد السعر ات

 الحرارية  مثل جوز الهند 

 يمكن أن نضيف العسل أفضل من السكر والجوز لنعزز| القيمة الغذائية|

 وعادة صعب إقناع الأطفال للمكسرات الصحية

 نضع قرفة بكمية قليلة وهكذا نحصل على مشروب صحي 370 سعرة حرارية عالية لناخذ قيمة غذائية عالية وتعزيز التغذية عند

| الطفل| . 

بقلمي شهد عنجريني

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/24/2022 10:45:00 ص
القيء المتكرر عند الرضيع لا تغفلي عنه أبداً لأنه يؤثر على نمو وصحة طفلك - تصميم وفاء المؤذن
 القيء المتكرر عند الرضيع لا تغفلي عنه أبداً لأنه يؤثر على نمو وصحة طفلك
تصميم وفاء المؤذن
يعد الاستفراغ من الأعراض، وليس من الأمراض، فعند |استفراغ الرضيع|، لا يعد مرضاً ولكن الرضيع يعاني من مشكلة جعلته يقوم بالاستفراغ ولكي يعالج الاستفراغ يجب تشخيص الحالة بشكل صحيح، للتخلص من الاستفراغ عند الطفل الرضيع. 

ماهي أسباب القيء عند الرضيع

تعد هذه الأسباب من أشهر الأسباب التي تؤدي إلى الاستفراغ عند الرضيع:

١- السبب الأول: الرضاعة الزائدة للطفل يعد هذا السبب من أشهر وأهم الأسباب، فعندما يأخذ الطفل أكثر من احتياجاته، أو أكثر من قدرته على الاحتمال، حيث يمكن ملاحظته مع الأطفال أثناء رضاعة الحليب الصناعي، وأيضاً مع الأمهات الذين يتعاملون مع بكاء الطفل على أنه جوع، فعندما يأخذ الرضيع كمية كبيرة من الحليب أكبر من معدته، فيؤدي إلى استفراغ الطفل للحليب الزائد، بعد انتهائه من الرضاعة، ويتكرر هذا الموضوع مع الأطفال كثيراً.

كيف نعرف حدوث هذا النوع من القيء

عندما يزيد الطفل بالوزن أكثر من المعدل الطبيعي  لعمره، عندما يستفرغ الطفل ويحصل عنده زيادة في الوزن، هذا مؤشر على أخذ الطفل كميات كبيرة لذلك يحصل الاستفراغ بعد |الرضاعة| مباشرة.

ماهو علاج هذا النوع من القيء

عن طريق التخفيف وتقليل كمية الحليب التي تعطى للطفل، وتنظيم رضاعة الطفل أكثر، سواء كان الطفل يرضع طبيعي، أو صناعي، في حالة الرضاعة الطبيعية عن طريق تقليل مدة الوقت، على سبيل المثال، إذا كان الطفل يرضع لمدة ربع ساعة، فنقللها لمدة عشر دقائق، أما إذا كان الطفل يشرب الحليب الصناعي، يجب على الأم تقليل كمية الحليب، التي يتم تناولها أثناء الرضاعة، على سبيل المثال إذا كانت الأم تعطي الطفل ٩٠ سم، يجب تقليلها ٦٠ سم، مع متابعة معدل وزن الطفل بانتظام، مع طبيب الأطفال المعالج، للتأكد من أخذ الطفل لاحتياجاته كاملة.

٢-السبب الثاني: ارتجاع المريء، عند رضاعة الطفل أو الأكل، يسير الطعام ضمن أنبوب طويل يسمى المريء الذي يعمل على إيصال الطعام أو الرضاعة من الفم إلى المعدة، حيث يوجد في المريء عند نهاية المعدة صمام، عند بلع الطفل للحليب ونزوله للمعدة يتم إغلاق الصمام على المعدة، لعدم رجوع الطعام للمريء ويصبح عند الطفل حالة من القيء، الكثير من الأطفال يكون الصمام لديهم ضعيف فلا يغلق على المعدة بإحكام، وفي هذه الحالة جزء من الحليب الذي يرضعه الطفل يعود ثانيةً إلى المريء ويصبح |القيء| عند الطفل.

ماهي مواصفات ارتجاع المريء

يمكن أن يكون للحليب الذي تم إعادته إلى المعدة  ثانيةً أشكال عديدة، منها حليب سائل، يكون مثل الذي رضعه الطفل، ويمكن أن يكون على شكل كتل صغيرة، ويمكن أن يتقيأ الطفل كمية كبيرة يؤدي إلى خروج الحليب من الأنف، 

معظم الأطفال الذين يعانون من ارتجاع المريء، يتحسن لديهم ارتجاع المريء عند دخول الطعام، وبعض الأطفال يستمر لديها |ارتجاع المريء| لعمر السنة.

القيء المتكرر عند الرضيع لا تغفلي عنه أبداً لأنه يؤثر على نمو وصحة طفلك - تصميم وفاء المؤذن
 القيء المتكرر عند الرضيع لا تغفلي عنه أبداً لأنه يؤثر على نمو وصحة طفلك
 تصميم وفاء المؤذن

ماهو علاج ارتجاع المريء

إذا كانت الحالة بسيطة أو متوسطة ولدى الطفل زيادة في الوزن، فلا يحتاج الطفل إلى أدوية، إنما يحتاج بعض الإجراءات لتحسن حالته، عن طريق تجزيئ رضعات الطفل، وذلك بأخذ كميات صغيرة في الوجبة مرات متكررة خلال اليوم، حتى لا تمتلئ معدته بشكل كبير، كي لا يرجع الحليب من المعدة للمريء بشكل كبير.

بعد انتهاء الطفل من الرضعة يجب حمل الطفل بالوضع القائم على الكتف على الأقل نصف ساعة، للتقليل من حدوث الترجيع، ويجب متابعة وزن الطفل مع الطبيب المعالج، فإذا كان الطفل يزيد من وزنه الطبيعي وفقاً لعمره، فلا يوجد مشاكل ويتحسن الطفل بشكل تلقائي، أما في الحالات الشديدة التي يتأثر بها الطفل، يحتاج الطفل في هذه الحالة إلى أدوية تحت إشراف الطبيب المعالج.

السبب الثالث: حساسية الطعام بأنواعه، أشهرها حساسية القمح، حساسية بروتين الحليب، أو حساسية البيض، أو الفول السوداني، أو أي نوع من الطعام، يمكن لهذه الحالة أن تكون عند الطفل قبل أن يبدأ بالطعام، على سبيل المثال عند أكل الطفل لنوع من الطعام يسبب له الحساسية، تظهر أعراض الحساسية له، وأهم أعراضها هو الاستفراغ، الإسهال، أو الإمساك الشديد، مغص شديد ، غازات شديدة، بكاء مستمر، وظهور أعراض على الجلد مثل الطفح الجلدي، الإحساس بالحكة. 

ماهو علاج حساسية الطعام

يختلف الطعام باختلاف نوع الحساسية، وحسب عمر الطفل، بحيث يوضع لكل طفل خطة علاج مناسبة لحالته، والعلاج هو إيقاف صنف الطعام لمدة معينة قبل محاولة إدخاله ثانيةً للطفل. 

يمكن لبعض الأطفال عند حصول |حساسية الطعام| تؤثر على نموه ووزنه. 

السبب الرابع: |النزلات المعوية| أو وجود ميكروب في الجهاز الهضمي، مهما كان الميكروب فيروس أو بكتيريا، هناك التهاب في الجهاز الهضمي يسبب استفراغ عند الطفل، أما أعراضه فيكون الاستفراغ، ارتفاع في الحرارة، إسهال، غازات شديدة.

ماهو علاج النزلات المعوية 

إعطاء الأدوية المناسبة للطفل، وتعويض الطفل السوائل تجنباً لحدوث الجفاف أفضلها محلول الجفاف الذي يتم إعطائه للطفل عن طريق الفم، لتعويض السوائل والمعادن التي يفقدها الطفل تجنباً للجفاف.

السبب الخامس: الأسباب الجراحية، وهي الأسباب التي تستدعي التدخل الجراحي عند الطفل، أشهر هذه الأسباب تضخم الصمام بين المعدة والاثني عشر.

تحتوي المعدة على صمام يوجد في نهايتها وبداية الأمعاء الدقيقة الذي يسمى بالصمام البواب، بعض الأطفال الرضع يولدوا ويكون الصمام لديهم سميك وثخين جداً، فيكون الممر الذي يمر به الحليب من المعدة إلى الاثني عشر يكون ضيق جداً، أو تقريباً يوحد انسداد جزئي في الجهاز الهضمي، فنلاحظ في هذه الحالة الطفل يبدأ بالقيء من اليوم الأول ومع كل رضعة، أو يتم القيء بعد الرضاعة مباشرةً، أو بعد الرضاعة بمدة طويلة.

في هذه الحالة يجب على الطفل مراجعة الجراح لعلاج تضخم الصمام الموجود، أو العمل على توسيع ممر الطعام، ليمر الطعام بسهولة من المعدة إلى الاثني عشر، إذا لم يتم العلاج بالشكل الصحيح، ستؤثر بشكل كبير على نمو الطفل. 

يتم تشخيص هذه الحالة والطفل بعمر صغير جداً.

بقلمي: إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/02/2022 11:28:00 ص

الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها
 الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها  
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 
الأطعمة الفاسدة ومنتهية الصلاحية من أكثر الأشياء التي تزعج الجهاز الهضمي، وحتى من الممكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، ومع إن تاريخ الصلاحية المدون على المنتج يعتبر من العوامل التي تساعد في تحديد السلامة للمنتج إلا أنه وعلى حسب تصريح المجلس الوطني لأخصائي التغذية، فإن الشكل العام واللون والرائحة هم المؤشرات الأهم لتوضيح سلامة المنتج من عدمه.

و من الوارد أن بعض الأطعمة تتعرض للتلف بعد فتح تغليفها، وأطعمة أخرى تبقى سليمة حتى بعد انتهاء تاريخ الصلاحية. 

• الرز الأبيض 

من أشهر الحبوب على الإطلاق، والذي يعتبر منتج أساسي عند الكثير من العالم هو |الرز|.

وينقسم الرز إلى نوعين أساسين الرز الأبيض والرز البني.

وبالرغم من أن |الرز البني| هو الأقل شهرة إلا أنه الأفضل صحياً، ولأنه يمتلك القيمة الغذائية الأعلى، الرز البني هو حبة الرز الكاملة، أي أنه الحبة التي تشتمل على جميع العناصر الغذائية وهي |الألياف| والمعادن، والفيتامينات، ومضادات أكسدة، وبروتين.

ولكن |الرز الأبيض| هو جزء من الرز البني، ويعني أن حبة الرز البني ومقشرة، وهو عبارة عن الجزء الداخلي والذي يسمى بالسويداء، وهذا الجزء يتكون من |الكربوهيدرات|، ولذلك تقل قيمته الغذائية جداً عن الرز البني، ولكن الرز الأبيض ترتفع مقاومه ويطول عمره.

الرز البني يتراوح عمره مابين ٤ أو حتى ستة أشهر، بينما الرز الأبيض ممكن أن يحتفظ في صلاحيته لفترات أطول منه بكثير، والذي في بعض الأحيان والظروف ممكن أن تكون صلاحية الرز الأبيض غير محدودة، وهذا طبعاً مع إحكام الإغلاق والحفظ في مكان بارد وجاف.

• المعكرونة

نفس الكلام الذي ينطبق على الرز فإنه ينطبق بشكل كبير على المعكرونة الجافة، ولكن المعكرونة صمودها أقل بقليل من الرز.

وأيضاً إذا تم حفظ المعكرونة في ظروف جيدة، في كيس مغلق، أو إناء محكم الإغلاق، مع وضعه في مكان جاف وجيد التهوية، فبهذه الطريقة تستطيع استهلاك المعكرونة حتى لبعد عشرة سنين، ولو حتى كان مكتوب على الكيس تاريخ الصلاحية قديم جداً، والمطلوب أولاً هو فحص ظاهري للمعكرونة من ناحية الملمس، واللون، والرائحة.

• اللحوم المصنعة

ومن المعروف بأن منتجات اللحوم تتعرض للتلف بسرعة، ولذلك كان الحل في اللحوم المطبوخة أو المعلقة.

وهذه كانت الوسيلة الوحيدة بأن الجنود المعزولين في جبهات القتال يستطيعون تناول اللحوم، ويستفيدوا من |البروتينات|.

واللحوم المعالجة هذه

 هي عبارة عن لحوم مطبوخة، ومضاف لها مواد حافظة ونكهات، ومن ثم يتم تعليبها وإغلاقها بطريقة محكمة، وتتمتع هذه النوعية من اللحوم بعمر طويل وقدرة على مقاومة مسببات التلف، حتى بعد ما ينتهي تاريخ الصلاحية المكتوب عليها بكثير، ولدرجة أن واحدة من الشركات الأمريكية المنتجة للنوعية هذه من اللحوم، تقول أن منتجها يعيش للأبد في حالة عدم فتح المنتج، ومن وجهة نظرهم أن مازالت العبوة محكمة الغلق المنتج داخلها سيبقى صالح للاستعمال، ولكن الشركة لم تنكر أن منتجاتها جودتها تتأثر بعد ثلاث سنوات من انقضاء تاريخ الصلاحية، أي أنه لم يبقى بنفس الجودة التي كان عليها وهو طازج.

واللحوم المصنعة طبعاً قيمتها الغذائية منخفضة عن اللحوم الطازجة، والمداومة على تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة على المدى الطويل.

والجدير بالذكر أن |الأطعمة المعلبة| عموماً، وخصوصاً |البقوليات| الجافة تعيش لفترات طويلة جداً، ولكن الشرط الأساسي وهو أن تبقى مخزنة بشكل سليم في مكان جيد التهوية وبعيد عن الإضاءة المباشرة.

الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها
 الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها  
تصميم الصورة : رزان الحموي   

• البسكوت المالح

وهو واحد من المنتجات التي تحتفظ بسلامتها لفترات طويلة جداً، وطبعاً السر فيها هو وجود الملح وبعض التوابل بكميات كبيرة التي تمنع من تكون البكتيريا، وكما أنها تساعد في امتصاص أثر الرطوبة، وأحد أنواع البسكوت المملح موجود منه قطعة في متحف بانساكولا في |ولاية فلوريدا الأمريكية| ويعود تاريخ تصنيفها لعام ١٨٦٢ ميلادي، وانشهر هذا النوع من البسكوت باسم خبز البحيرة ولأنه يعتبر القوت الأساسي للبحارة خلال الرحلات الطويلة، وكما يقال أن البسكوت المملح موجود من العصور القديمة، وكان أحد الأطعمة الرئيسية للجنود والبحارة من عصر الإسكندر الأكبر.

وكان يتم تصنيعه من الدقيق والماء والملح، ولكن كان الانتشار التجاري له في أواخر القرن ١٨، وأما مصطلح خبز البحارة فكان من ابتكار البحارة الأمريكان خلال حرب ١٨١٢ ميلادي، ومن ثم انشهر باسم البسكوت المالح وتم تصنيعه بأشكال وأنواع كثيرة.

• العسل والسكر

عسل النحل الطبيعي وهو تقريباً غذاء صالح للأبد، وهو من أقوى أنواع الأطعمة التي تستطيع أن تحافظ على جودتها مهما طال عليها الزمن، لدرجة أنه تم العثور على جرات من الفخار موجود داخلها عسل من عهد المصرين القدماء، و|العسل| الموجود داخل الفخارات صالح للاستخدام بصورة طبيعية جداً.

وتعود قوة العسل الرهيبة هذه للتقنيات المعقدة التي يعملها النحل خلال مراحل التصنيع، وهذا بسبب تعدد الانزيمات التي تفرزها النحلات، بداية من مرحلة |جمع الرحيق| حتى مرحلة الإنتاج النهائي

 وعملية إنتاج الأنزيمات هذه تؤدي إلى تفاعلات كثيرة تخلق بيئة حمضية التي تطرد كل أنواع البكتيريا والفطريات، وغير أن بعد تكون سلسلة الأحماض هذه يتم إنتاج مركب بروكسايد الهيدروجين، وهو المركب الذي يعمل على التطهير الشامل لأي ميكروبات، ثم يبدأ النحل في سحب الماء من العسل لذلك تقوم عاملات النحل يتجمعون على العسل ويرفرفون في أجنحتهم حتى يبخرون الماء، وهذه العميلة التي تنزل الماء لمستويات النشاط المائي الآمنة.

والنشاط المائي

 هو مقياس لطبيعة الماء التي تسمح في نمو الميكروبات، والعلماء يحددون من صفر حتى واحد.

ومن المعروف علمياً أن البكتيريا و|الطحالب| والفطريات تحتاج إلى تركيز أعلى من ٠.٧ حتى تنمو وتتكاثر، بينما النحل يقلل من هذا النشاط تحت السبعة من عشرة حتى يمنع أي تسرب لميكروبات إلى الخلية، ولهذا السبب كان يستخدم عسل النحل قديماً في عمليات تضميد الجراح، وأيضاً يستطيع أن يحافظ على صلاحيته للأبد، وأقصى ضرر ممكن أن يتضرر به العسل هو أن |سكر الجلوكوز| يترسب ويكون بعض من البلورات الصلبة، والتي ممكن أن نتخلص منها ونعيد العسل إلى طبيعته عندما يتم تدفئته قليلاً.

أما السكر وإن كان أقل في المواصفات من عسل النحل إلى أنه يعتبر من المنتجات المعمرة والقوية، ولذلك يتم استخدامه في صناعة المربى طويلة العمر، ونحتاج أيضاً إلى أن نحفظه في وعاء محكم الغلق، وبعيد عن الرطوبة والحرارة والضوء.

• الحليب المجفف 

لا شك أن |الحليب الطبيعي| هو الأفضل في الطعم والقيمة الغذائية من الحليب المجفف، ولكن الحليب المجفف والمشهور بالحليب البودرة يكتسب فارق غير محدود لو كانت المقارنة من حيث قوة التحمل أو الاحتفاظ بالصلاحية.

ولكنه يختلف عن الحليب المجفف للأطفال، وهذا النوع من من الحليب ينصح بالالتزام بتاريخ الصلاحية المدون على العبوة، ويحب أيضاً عملية فحص ظاهري للونه وراحته.

أما الحليب المجفف للكبار والذي يكون آمن لحد كبير، وخاصة عندما يكون خالي الدسم، لأن الحليب المجفف كامل الدسم أضعف بكثير من ناحية التحمل، الحليب كامب الدسم ممكن أن يبقى سليم بعد انتهاء الصلاحية لخمس سنوات، أما الحليب خالي الدسم يمكن أن يبقى خمس وعشرين سنة على الأقل، وأكثر الأشياء التي يعتمد عليها الحليب المجفف في التخزين هي درجة الحرارة، ووفق دراسة تؤكد أن عند التخزين في حرارة ١٠ درجات مؤية، يحافظ على الطعم والنكهة بشكل أفضل. 

و من الضروري أن نؤكد على الفرق مابين سلامة المنتج من التلف، وهل هذا المنتج صحي من الأساس أم لا.

كانت معكم صديقتكم ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/01/2021 03:20:00 م

           مشكلة المغص عند الأطفال الرضع

 

مشكلة المغص عند الأطفال الرضع
مشكلة المغص عند الأطفال الرضّع

   السلام عليكم ورحمه الله أعزائي قرّاء سطر

مشكلة المغص والغازات والإنتفاخ لدى الرضيع :

  • تعاني منها الكثير من الامهات  وهي مشكلة شائعة وخصوصاً الأطفال تحت سن الست شهور
  • وهو أمر طبيعي ولا داعي للخوف ويمكن علاجه ببساطة لكن هناك أسباب تزيد من حالة المغص وتزيد الأمر سوء

اذاً سنتكلّم عن الأسباب والعلاج

لكن قبل لذلك كيف نستطيع معرفة أن الطفل يعاني من المغص ؟؟

  1. البكاء الشديد .
  2. إنتفاخ البطن
  3. رفض  الطفل الرضاغة والطعام .
  4. الإستفراغ .
  5. إحمرار وجه.

أسباب المغص والإنتفاخ لدى الأطفال :

  •  وضع الرضاغة الخاطئ يسبب بلع الطفل للهواء اثناء الرضاعة و وجود فراغ بين ثدي الأم وفم الطفل مما يؤدي إلى إمتلاء المعدة بالهواء ونزولها الى الأمعاء ويسبب له المغض والإنتفاخ اذاً دائماً الانتباه خلال الرضاعة لتجنب إبتلاع الطفل الهواء
  • السكاتة : إستعمال السكاتة له فوائد ولكن له اضرار كذلك ومنها المغص والإنتفاخ خصوصاً اذ إستعملت السكاتة لمدة طويلة مما يؤدي الى إبتلاع كمية كبيرة من الهواء
  • الحليب الصناعي : الحليب الصناعي يزيد من حالات المغص عند الأطفال أكثر من الحليب الطبيعي
  •  تناول الأم طعام تسبب الإنتفاخ يؤثر على حليبها وطفلها مثل : الفول والفاصولياء واللوبياء وطعام يحتوي على كمية كبيرة من التوابل
  • • الامساك:  أسباب كثيرة للامساك منها :
    1. أسباب وراثية
    2. إنقباضات الجهاز الهضمي للطفل ضعيفة

كيف يمكن تقليل ومنع حدوث المغص ؟

  • • وضع الرضاعه الصحيح نتأكد من ان الطفل يمسك حلمة الأم جيداً والطفل لا يصدر صوت أثناء الرضاعة ولا يوجد فراغ بين فم الطفل والثدي لتقليل إبتلاع الهواء
  •  الرضاعة من ثدي واحد لأن الحليب ينزل ع مراحل :
  1. المرحلة الأولى يكون الحليب غني جداً باللاكتوز
  2. المرحلة الثانية يكون الحليب غني جداً بروتينات
  3. المرحلة الثالثة يكون الحليب غني جداً بالدهون والفيتامينات
  • لذلك اذ تم تبديل الثدي خلال الرضعة فان الطفل يحصل على كمية كبيرة من اللاكتوز(سكر الحليب ) مما يؤّدي إلى الغازات
  • وايضاً الطفل لا يكون قد حصل على الغذاء الكافي له ولم يستفد من الرضاعة لأنّه لم ياخذ البروتينات والدهون والفيتامينات اللازمه له .

خطوات بجب إتباعها :

  •   أطعمي طفلك من ثدي واحد خلال الرضعة الواحدة.
  •  لا تستخدمي السكاتة إلا للضرورة القصوى .
  •  لا تستخدمي  الحليب الصناعي بدون داعي و إلّا بوصف طبيب الاطفال .
  •  تغير نظام طعام الأم وتقليل البقوليات والأطعمة التي تسبب المغص والإنتفاخ .

علاج الإنتفاخ والمغض عند الأطفال :

  • حمام ماء دافئ للإسترخاء و لتقليل الإنتفاخ والبكاء .
  • تدليك بطن الطفل زيت الزيتون أو زيت اللوز بلطف إتجاه عقارب الساعة الّتي هي نفسها إتجاه حركة الامعاء لمدة خمس دقائق مع تكرار  تدليك ظهر الطفل بعد التأكد من وضعه بوضعيّة التنّفس الصحيحة مما يؤّدي الى خروج الغازات
  • إستخدام الأدوية بإرشادات الطبيب .

أتمنى أن تكون مقالتي هذه قدمت الفائدة الّتي أتمناها .. دمتم بخير و عافية

بقلم ريم محمد 💜 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/20/2022 05:37:00 م

أسباب عصبية الرضيع أثناء الرضاعة و طرق علاجه -  الجزء الأول -
  أسباب عصبية الرضيع أثناء الرضاعة و طرق علاجه -  الجزء الأول -
تصميم الصورة : رزان الحموي 
  

الكثير من الأمهات تتفاجئ من عصبية طفلها أثناء الرضاعة

 على سبيل المثال يضرب  الأم  أو يضرب وجهه، وصراخ شديد، ويشعر بعدم الإرتياح ،إن الأم تجهل معرفة أسباب عصبية طفلها أثناء الرضاعة 

ما هي الأسباب عصبية الطفل الرضيع أثناء الرضاعة؟؟ 

هناك نوعين من الأسباب التي تسبب العصبية عند الطفل سواء كانت رضاعة طبيعية أو رضاعة الحليب الصناعي 

١- أسباب تتعلق بالأم المرضعة  أو بالحليب

 أهم تلك الأسباب عندما ترضع الأم الطفل وهي تعاني من حالة نفسية، أو توتر، أو حزن، فيؤدي إلى ارتفاع |هرمون التوتر| ومواد كيماوية آخرى عند الأم، فتسبب إحساسها بالحزن والتوتر، مما يؤدي إلى نزول الكثير من هذه المواد مع حليب الأم، فتجعل الطفل متوتر وبمزاج سيئ، وقد تسبب له أيضاً مغص وانتفاخات وأرق تجعله لا يستطيع النوم 

لذلك يجب على الأم الاهتمام قدر الإمكان بحالتها النفسية، كي لا تسبب العصبية لطفلها الرضيع  

٢- أسباب تتعلق بالطفل نفسه  يحصل عند عدم شعور الطفل بالشبع من ثدي الأم

٣- عند تناول الأم بعض الأطعمة التي تغير من طعم الحليب قليلاً

على سبيل المثال عند تناول الأم طعام يحتوي على الكثير من البصل، أو| الثوم|، أو أطعمة حارة، أو تحتوي على الكثير من التوابل، لذلك يجب على الأم المرضعة الإبتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من التوابل الحارة

٤- يتعلق هذا السبب بالأطفال الذين يأخذون الحليب الصناعي فتكون فتحة زجاجة الحليب ضيقة، ولا تنزل الا القليل من قطرات الحليب.

٥- درجة حرارة الحليب غير مناسبة للطفل، إما أن تكون درجة حرارة الحليب عالية، أو حرارته قليلة أو بارد 

لذلك يجب على الأم أن تختبر درجة حرارة الحليب علي يدها، إذ يجب أن يكون درجة الحليب مقبولة بالنسبة للطفل 

٦- هناك أسباب تتعلق بالطفل نفسه  منها الأطفال الذين يعانون من ربط اللسان، بحيث لا يستطيع الطفل تحريك لسانه بسبب وجود اللجام تحت اللسان يربط لسان الطفل، تجعل الطفل لا يستطيع الرضاعة فتشعره بالتوتر، والعصبية. 

٧- إصابة الطفل بإلتهابات الفطرية على اللسان، أو الفم، مما يسبب ألم للطفل أثناء الرضاعة، ويؤدي إلى شعور الطفل بالعصبية، قد تنتشر الفطريات على اللسان، أو من داخل الخد، وقد تمتد إلى الحلق، لذلك يجب معالجة |الفطريات| عند الطفل لإزالة الألم عند الرضاعة، وتحسين عصبيته.

٨- إنسداد الأنف  سواء كانت خنفرة في الأنف، أو نزلة برد، أو زكام أو إلتهاب في |الجيوب الأنفية|، تضخم في اللحمية، أو أي سبب آخر يسبب انسداد الأنف، عندما يكون أنف الطفل مسدود لا يستطيع أخذ النفس عند الرضاعة، فيسبب له التوتر والصراخ بحدة

 من الضروري مراجعة الطبيب لتحديد سبب  انسداد الأنف عند الطفل: إن كانت الخنفرة بسيطة يكون العلاج بسيط جداً، فيكون العلاج باستخدام قطرة أنفية أو استخدام محلول مياه البحر، يمكن تكرير العملية أربع أو خمس مرات

أما إذا كان الطفل يعاني من تضخم في اللحمية أو| حساسية الأنف|، وتسبب انسداد للأنف يجب تشخيص حالة الطفل، لأن لكل حالة لها علاج مناسب

سنكمل في الجزء الثاني عن بقية الأسباب التي تسبب العصبية للأطفال الرضع أثناء الرضاعة 

إسراء حيدر  

تابعونا...... 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 7/05/2021 10:38:00 م

هل استطاع هنري نستله تحقيق حلمه ؟؟

هل استطاع هنري نستله تحقيق حلمه ؟؟  - نوال المصري
هل استطاع هنري نستله تحقيق حلمه ؟؟  - نوال المصري 


إذا كنت من أصحاب الفضول كثيرين التساؤول عن كيف كانت بداية الأشياء والأمور فهذا المقال لكم

دعوني أخبركم كيف بدأت كلاً من النيدو والنسكافيه ونتحدث قليلاً عن تاريخ شركة نسله
.
سنة 18014 وبمدينة فرانكفورت بألمانيا ولد هنري نستله.

عمل هنري بشبابه بصناع الزجاج مع والده بجانب دراسته للكيمياء
 وبعد أن انهى دراسته الجامعية سافر
إلى سويسرا وعمل بالصيدلية 
وكان ماهر بصناعة العقاقير والوصفات الطبية مما ساعده بكسب بعض النقود وشراء مصنع صغير بسويسرا سنة 1843
وعمل بصناعة وبيع الزيوت العطرية.


في ذلك الوقت كان المجتمع يعاني من مشكلة رفض أغلب الأطفال الرضع لحليب الأم مما يسبب بالوفاة لهم بسبب رفضهم الرضاعة الطبيعية ولم يكن يوجد بديل عن حليب الأم, 
حاول هنري إيجاد حل لهذه المشكلة وابتكار طريقة يجفف فيها حليب الأبقار ويقوم بتصفيته ومن ثم بلورته بحيث يحتفظ بقيمته الغذائية التي يحتاجها الطفل ليكون بديل عن حليب الأم بالحالات التي يرفض بها الأطفال حليب أمهاتهم

وبعد عدة محاولات وتجارب استطاع هنري الوصول لخلطة الحليب المجفف والمعروفة بنيدو والتي تتكون من الحليب البقري والدقيق والسكر
عانى هنري كثيراً لمحاولة إقناع الناس بالحليب المجفف الذين استخفوا بفكرته ورفضو إعطاء أطفالهم الحليب المجفف على الرغم من عدم وجود بديل أخر.

وأعتبروا فكرة هنري استخفاف بالأم والتي من الممكن استبدال حليبها بحليب البقرة!

وفي أحد الأيام ولد طفل رضيع قبل وقته الطبيعي وكان يعاني من مشكلة رفضه للرضاعة, 
كان رأي الأطباء أن هذا الطفل لاتوجد له أي فرصة بالحياة
 
أحس هنري بأن هذه هي فرصته وأقنع أهل الطفل باستعمال حليب نيدو المجفف 
وكانت المفاجأة هو تقبل الطفل لحليب نيدو وبدأ بالتعافي بعد عدة أيام .
فانتشر خبر يقول أن الحليب الذي يصنعه هنري أنقذ طفل من الموت فلاقى نيدو إقبال واسع حيث بدأت الناس تقف بالطوابير لطلب الحليب المجفف لإطفالهم لدرجة أن مصنع هنري لم يعد يستطيع سد حاجة الطلب الذي كان أكبر بكثير من الإنتاج مما جعل هنري يقوم بتوسيع عمله وأنشاء شركة اسماها شركة Nestle (نسله)

وعندما أصبح عمر هنري 61 سنة باع شركته التي كانت صاعده بقوة باتجاه النجاح العالمي لأنه أراد أن يرتاح من العمل

ابقى مشتري الشركة اسمها كما هو احتراماً وتقديراً لهنري نستله مبدع ومبتكر أفكار الجديدة للتغذية

وبدأت الشركة بصناعة الشوكولا وبيعها أيضاً

وعام 1907 كانت القفزة النوعية لشركة نستله فأصبحت تبيع منتجاتها لكل العالم وبدأت ببناء مصانع بعدة بلاد متل سنغافورة وهون كونغ واستراليا بهدف تغطية السوق الشرقي وقارة استراليا
 
وانتشرت الشركة بكل العالم
ولكن بعد هذا التوسع الكبير حلت المشكلة وبدأت الحرب العالمية الأولى.

كانت هذه الحرب مضرة جداً بأمل شركة نستله لأن هذه الحرب سببت الدمار والخراب بكل مكان وقتلت معظم الأبقار التي تعتمد الشركة بشكل رئيسي على حليبها وموت هذه الأبقار كان يعني توقف الحليب وتوقف الحليب يعني توقف شركة نستله
 ولكن مالك الشركة فكر بحل وهو بناء مصانع بالبلدان التي لاتوجد بها حروب فبنى حوالي 40 مصنع خارج أوروبا واستطاع جعل الشركة تستمر بالعمل.

ولكن بعد انتهاء الحرب العالمية تعرضت الشركة لنكسة أكبر وهي استخدام الناس للحليب البقري الطازج عوضاً عن الحليب المجفف مما سبب بهبوط حاد بمبيعات الشركة ولكن سرعان ماعادت الشركة بسبب الاستعانة بالخبراء الاقتصاديين 


وفي هذه الأوقات كانت البرازيل تعاني من الفائض الكبير لمحصول البن فطلبت الحكومة البرازيلية من شركة نسله 
إيجاد طريقة للإستفادة من فائض البن وجعل شرب القهوة أكثر سهولة على الناس
 
وبعد عشر سنين من الأبحاث وتحديداً سنة 1938 استطاعت الشركة  بالوصول لاختراع جديد من البن وتسميته نسكافيه لأنه يجمع الاسمين نستله وكافيه 
(cafe + Nestle)

ومع بداية الحرب العالمية الثانية 
أصبح النسكافيه عنصر أساسي في تموين الجنود الأمريكان
 وأصبح إنتاج مصنع نسله بالكامل حكر على الجيش الأمريكي
لأنه كان يساعد الجنود على البقاء مستيقظين ومحافظين على تركيزهم

وبعد انتهاء الحرب العالمية الثانية 
بدأ النسكافيه يخرج من الاستخدام العسكري وينتشر بين الناس
 وساعده على الانتشار الجنود الذين عادوا من الحرب إضافة للحملات التسويقية أيضاً 

وتمتلك الشركة بوقتنا الحالي أكثر من 490 مصنع حول العالم وتنتج مايزيد عن 8500 صنف غذائي التي قد تكون تستخدمها دون العلم انها من منتجات هذه الشركة مثل سريلاك وكورن فليكس وشوكولا كيت كات و شوكولا كواليتي ستريت وماجي ووو
 

وهكذا نجد أن قوة الأفكار والتوسع التدريجي والعمل على تلبية حاجات السوق كان هو سر نجاح الشركة 

وننهي مقالنا بمقولة هنري نستله : "النجاح سلم لاتستيطع تسلقه ويداك في جيبك"

بقلم نوال المصري

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/27/2022 02:03:00 م

طريقة تحضير  راسملاي
طريقة تحضير  راسملاي
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
    
راسملاي من الحلويات الغربية، و التي تشتهر في الهند حيث يتم إعداد رسملاي باستخدام نوع من أنواع الجبنة الخفيفة، و اليوم سنقدمها بطريقة أسهل باستخدام الحليب البودرة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة راسملاي.

المقادير

خليط الحليب

• 4 كوب من الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• نصف كوب من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم

للعجينة

• كوب من الحليب البودرة
• ربع كوب من اللوز الشرائح
• 2 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي مقطع شرائح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
• حبة من البيض

طريقه التحضير

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه 4 كوب من الحليب و ملعقة كبيرة من |ماء الورد| مع نصف كوب من السكر و 4 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي.

• و بعدما يغلي الخليط نتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين، حتى يصبح ثقيل القوام.

• و في هذه الأثناء نبدأ في تجهيز العجينة، ففي وعاء واسع نضع كوب من |الحليب البودرة| مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نقوم في خفق البيضة، و نضيفها إلى خليط الحليب و نقلب المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و يمكن تشكيلها.

• و من ثم نبدأ في تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.

• و بعدما يغلي خليط الحليب و ماء الورد، نبدأ في إضافة كرات العجينة واحدة تلو الأخرى.

• و ثم يترك الوعاء على نار هادئة لمدة 4 دقائق بدون تقليب، حتى يتضاعف حجم الكرات و تصبح خفيفة.

• و من ثم نضيف ربع كوب من |اللوز| المفروم شرائح مع 2 ملعقة كبيرة من |الفستق| المفروم شرائح و ربع ملعقة صغيرة من الزعفران، و من ثم نقوم في تحريك المكونات بهدوء حتى لا تتفتت الكرات.

• و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نغطيه، ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• ثم نضع الوعاء في البراد حتى يبرد بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الوعاء من البراد و نسكبه في طبق التقديم، و نزينه بالقليل من اللوز و الفستق الحلبي، و يقدم بارداً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 


يتم التشغيل بواسطة Blogger.