طريقة تحضير الدونات - مطبخ ربا
طريقة تحضير االدونات
 |
| طريقة تحضير االدونات |
لنتعرّف على طريقة تحضر الدونات :
- |الدونات| وهي تعدّ من |المعجنات| الّتي يضاف إليها |المربى| أو |الشوكولا| وممكن العسل أيضاً والمعروف بأن |عحينة الدونات| تحتاج إلى قلي بالزيت النباتي .
أمّا اليوم سنقدمها بطريقة أخف وبالفرن، سنتعرّف إلى طريقة تحضير الدونات بالفرن.
المقادير :
• ٢ ونصف كوب دقيق
• ثلاث أرباع كوب حليب
• ٣ ملعقة كبيرة زبدة
• ٢ ملعقة كبيرة سكر
• ٢ صفار بيض حجم كبير
• ظرف فانيليا
• ملعقة ونصف صغيرة خميرة
• رشة ملح
طريقة التحضير :
- في البداية نقوم في تذويب ثلاث ملاعق من الزبدة على النار، و نضع |الحليب| أيضاً على النار قليلاً فقط حتى يدفى، ومن ثم في وعاء عميق نضع الحليب مع الزبدة ونضيف ٢ ملعقة من السكر و ملعقة ونصف من الخميرة ونحرك المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر والخميرة، وثم نضيف صفار ٢ بيضة حجم كبير أو ٣ حبة بيض حجم صغير مع ظرف فانيليا ونخلط بشكل جيّد.
- وبعد ما إنتهينا من المكونّات السائلة، نقوم بنخل إثنان من أكواب الطحين مع رشة ملح ونترك الثالث جانباً، ومن ثم نعجن ونضيف الكوب الثالث بالتدريج ونتوقف عندما نجد القوام أصبح جيد، ونستمر في العجن لبضع من الدقائق، ومن ثم نضعها في وعاء مدهون بالزبدة أو الزيت ونغطيها بورق النايلون، ثم نتركها جانباً حتى تتخمّر وترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- وبعد مضي الوقت نخرج عجينة الدونات بهدوء من أجل المحافظة على الهواء داخلها لأن الهواء فيها ضروري من أجل نجاح الدونات، ونبدأ بفرد العجينة بالضغط عليها قليلاً بواسطة اليد، ويجب أن نتركها سميكة نوعاً ما.
- ثم نقطع عجينة الدونات بالقالب المناسب أو بإستعمال أي أداة مناسبة، مع عمل فتحة في المنتصف، وفي صينية مخصصّة للفرن نضع عليها ورق الزبدة، ومن ثم نغطي الصينيّة ونتركها حتى تتخمر من جديد لمدة نصف ساعة.
- ثم نجهّز الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، وبعد مضي نصف ساعة نضع الصينيّة في الفرن في الرف الأوسط.
- تحتاج الدونت في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً، ننتظر حتى يأخذ وجه الدونات اللون الذهبي وبعد ذلك تكون نضجت بشكل جيد فنخرجها من الفرن ونترك الدونت حتى تبرد.
- ثم ندهن وجه الدونات بالزبدة أو القطر حتى يثبت عليها السكر الذي نريد التزيين به، أو إذا أردنا تزينها بالشوكولا نغط وجه الدونات في الشوكولا المذابة.
- • كما يمكن حشي الدونات بأي نكهة نريد، كأن نحشيها بالمربى (فريز مثلاً) أو |الكاسترد| المطبوخ أو حتى الكريما.
• ومن ثم أصبحت حبّات الدونات جاهزة للتقديم .
• وبالصّحة والهنا.
مطبخ ربا 🍴
