طريقة تحضير فيليه الدجاج بالجبنة والريحان  تصميم ريم أبو فخر

 فيليه الدجاج بالجبنة وصلصة الريحان من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت كبير في تحضيرها، وسوف نقوم في تحضير طريقة فيليه الدجاج بالجبنة والريحان. 

المقادير 

• ٤ قطع من فيليه الدجاج 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• حبة من البندورة مقطعة شرائح رقيقة 
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء شرائح 
• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة 

صلصة الريحان 

• كوب من أوراق الريحان الأخضر 
• ٢ فص من الثوم 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• ٢ ملعقة كبيرة من الصنوبر 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ملعقة كبيرة من زيتون الأسود شرائح 

طريقة التحضير 

• نضع |فيليه الدجاج| بين طبقين من النايلون، ثم نطرق عليها حتى تصبح رقيقة.

• ثم نرش القليل من الملح والفلفل على فيليه الدجاج ونتبلهم قليلاً.

• وفي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نسخن فيها ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و نقلي فيها شرائح الفيليه حتى تأخذ اللون الذهبي من الطرفين. 

• ثم نوزع فيليه الدجاج في صينية مناسبة للفرن، ونتركها جانباً.

• وثم نجهز |صلصة الريحان|، في محضرة الطعام نضع كوب من الريحان الأخضر و٢ فص من الثوم و٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح و٢ ملعقة كبيرة من الصنوبر وملعقة كبيرة من الزيتون الأسود، ثم نخلطهم حتى يتجانسوا ونحصل على صلصة ناعمة، وإذا كانت الصلصة جافة نضيف القليل من زيت الزيتون. 

• و من ثم نوزع كمية من صلصة الريحان فوق قطع الدجاج.

• و بعد ذلك نوزع فوق كل قطعة من شرائح فيليه الدجاج، ٢ من شرائح البندورة وبعض من شرائح الفليفلة ونوزع كمية مناسبة من |جبنة الموزريلا| المبشورة. 

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل صينية فيليه الدجاج للفرن قليلاً حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نخرجها من الفرن، ونسكب فيليه الدجاج في طبق التقديم. 

• ويقدم جانبها طبق من الرز أو المعكرونة، وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

 طريقة تحضير دجاج بالبارميزان

طريقة تحضير دجاج بالبارميزان تصميم الصورة : ريم أبو فخر

من الأطباق الرئيسية المحبوبة لدى الكثير من الناس و التي سنقدمها لليوم هي و صفة الدجاج بالبارميزان، و سوف نحضرها بطريقة سهلة و لذيذة

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز دجاج بالبارميزان اللذيذة.

  المقادير

• ٤ صدور من الدجاج

• ١٠٠ غرام من البطاطا

• حبة من الفليفلة الحمراء

• حبة من الفليفلة الخضراء 

• حبة من البصل 

• ٤ حبات من البندورة

• ٤ فص من الثوم 

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار 

• ربع كوب زيت زيتون

• ملعقة من الملح 

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• ٢ كوب جبنة البارميزان مقطعة

• ٢٠ ورقة من الريحان

  طريقة التحضير

• في البداية نغسل| الخضار|، و نقطع البصل و الفليفلة إلى شرائح، و نقطع البطاطا إلى مكعبات، أما البندورة ننزع منها البذور و نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

• و في صينية مناسبة للفرن نغلفها بورق الألمنيوم، و نوزع فيها البطاطا مع البصل و الفليفلة و| الثوم المفروم|، و نضع على الخضار القليل من الملح و الفلفل الأحمر الحار مع ٢ ملعقة من زيت الزيتون.

• و نخلط الخضار بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع صينية الخضار في الرف الأوسط و نتركها في الفرن حتى تنضج الخضار بشكل جيد، و تحتاج تقريباً إلى ٢٠ دقيقة.

• و في هذه الأثناء نجهز| الدجاج|، فنقوم في توزيع قطع الجبنة على ورق الزبدة و نضعها بالقرب من الفرن الحامي.

• ثم نسخن مقلاة و فيها ملعقة من الزيت على حرارة مرتفعة، و نغطي| صدور الدجاج| بكمية جيدة من الجبنة مع القليل من الملح و الفلفل، و ثم نضع الدجاج فيها و نتركه حتى يأخذ اللون الذهبي من كل طرف و تتحول الجبنة إلى قشرة ذهبية.

• و بعد ذلك نرفع الدجاج من المقلاة و نضعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و بعد ذلك نخلط البندورة المقطعة مع ورق الريحان المقطع إلى شرائح و نضيف القليل من الملح و الفلفل، و نخلط المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نخرج الخضار من الفرن.

• ثم نضع الدجاج في طبق التقديم مع الخضار، ثم نوزع خليط البندورة و الريحان على الدجاج.

• و من ثم يصبح الطبق جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

قالب الباذنجان والكوسا بالمعكرونة تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير قالب الباذنجان والكوسا بالمعكرونة

المقادير

• ٢ حبة من الباذنجان 
• ٣ حبة من الكوسا
• ٢٥٠ غرام من المعكرونة شكل صغير 

لتجهيز الصلصة

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٣ فص من الثوم المهروس
• حبة من البصل المفروم
• ٣ حبة من الفليفلة الملونة مفرومة مكعبات
• ٤ حبات من البندورة المقشرة والمفرومة
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٢ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من أوريغانو
• ملعقة صغيرة من السكر 
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ٢ كوب و نصف من جبنة الموزاريلا المبشورة
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

طريقة التحضير

• في البداية وبعد غسل |الكوسا| و|الباذنجان|، نقطعهم وبشكل طولي دون تقشير حتى نحصل على شرائح رقيقة من الباذنجان والكوسا.

• ومن ثم نرش على شرائح الباذنجان والكوسا الملح الخشن ونضعه في مصفاة لبضع دقائق.

• ثم في وعاء واسع، نضع فيه ٦ كوب من الماء ونضيف له ملعقة كبيرة من الملح مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت ونرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف له |المعكرونة| ونتركها حتى تنضج وثم نصفيها ونتركها جانباً.

• وبعد ذلك نبدأ في تجهيز الصلصة، وفي وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت حتى يسخن ثم نضيف له الثوم المهروس مع التقليب ومن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل.

• ثم نضيف له الفليفلة الملونة والمقطعة مكعبات ونقلب حتى تذبل الفليفلة ثم نضيف البندورة المفرومة مع ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة و٢ ملعقة صغيرة من الريحان وملعقة كبيرة من الأوريغانو وملعقة صغيرة من السكر وملعقة ونصف من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، ونتركها حتى تتسبك لمدة ربع ساعة تقريباً.

• وبعد ذلك في وعاء واسع نضع المعكرونة مع |صلصة البندورة| و٢ كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة وكوب من جبنة الشيدر المبشورة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ثم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نمسحها بالقليل من الزيت، وثم نمسح الملح عن شرائح الباذنجان والكوسا، ونقليها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم في صينية مناسبة للفرن نضع فيها طبقة من ورق الزبدة، ثم نرص فيها شرائح الباذنجان والكوسا بالتبادل على جوانب الصينية.

• ومن ثم نضع داخل الصينية خليط المعكرونة والصلصة، ونوزعها بشكل جيد.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، وتحتاج تقريباً لمدة بين ١٥ و٢٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركه حتى يهدأ لبضع دقائق.

• ومن ثم نقلب المعكرونة قليلاً حتى تختلط بشكل جيد، وثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير فيتوشيني الروبيان  تصميم ريم أبو فخر

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فيتوشيني الروبيان. 

المقادير 

عجينة الباستا 

• ٢ كوب من الدقيق 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ٣ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون 

صلصة الروبيان 

• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• رشة من الفلفل الأسود 
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 
• حبة من البصل مقطع شرائح 
• ٦ حبات من البندورة المجفف
• ١٢ حبة من الروبيان
• كوب ونصف من الكريما 
• نصف كوب من المرق أو الماء
• ربع كوب من جبنة البارميزان 

طريقة التحضير 

• ونبدأ في تجهيز |عجينة الباستا|، في وعاء ننخل ٢ كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضيف حبات البيض مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 

• ثم نعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة الملمس، و إذا وجدنا أن العجينة غير متماسكة وبحاجة سؤال نضيف القليل من الماء ونعجن حتى تتماسك. 

• ثم نغلفها بالنايلون وندخلها للبراد ليلة كاملة.

• وإذا كان يتوفر لدينا ماكينة فرد العجينة نفرد فيها العجينة، أو نفردها باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.

• وثم نقطعها إلى شرائط رفيعة، ثم نفرد شرائط العجينة على قطعة قماشية حتى تجف قليلاً.

• وبعد ذلك نقوم في سلق الباستا، في وعاء نضع فيه كمية كافية من الماء مع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي الماء. 

• وثم نضيف الباستا ونسلقها قليلاً، ثم نخرجها من الماء قبل أن تنضج.

• و من ثم نجهز |الصلصة|، في مقلاة واسعة نضع ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و٢ ملعقة كبيرة من الزبدة، و نضعها على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل المقطع شرائح مع البندورة المجففة والزعتر و|الريحان| ثم نقلب المكونات حتى تذبل الخضار. 

• وثم نضيف |الروبيان| ونقلب، ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج بشكل جيد. 

• وبعد ذلك نضيف كوب ونصف من الكريما مع نصف كوب من المرق، ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويصبح قوامها ثقيل.

• وثم نضيف رشة من الفلفل الأسود ونقلب، ثم نضيف الباستا ونقلبها حتى تختلط مع الصلصة بشكل جيد. 

• ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الباستا تماماً.

• ومن ثم نضيف جبنة البارميزان ونحرك حتى تذوب وتختلط مع الصلصة، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• وبعد ذلك نصب فيتوشيتي الروبيان في طبق التقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

 العناية بالبشرة ليلاً

العناية بالبشرة ليلاً

🌺معظمنا ينسى أو يتجاهل حقيقة أن تنظيف البشرة قبل النوم شديد الأهمية،تتعرض البشرة منذ ساعات الصباح الأولى إلى كل وسائل التلوث المختلفة سواء كنتِ ربة منزل أو كنتِ امرأة عاملة كلا الحالتين بهم تعرض لوسائل مختلفة من التلوث البيئي وفيهم تعرض ايضاً لدرجات الحرارة مرتفعة سواء ربة المنزل من الغاز أو الفرن أما المرأة العاملة من الشمس ومشاكل الشمس وتتوالا الأعراض شيئاً فشئ من أشعات فوق بنفسجية ومن مكياج ومن أضرار كثيرة ومن تلوث بيئي وتلوث الهواء وهناك العديد من المواد الكيميائية قد تكون ضارة حسب مهنة وطبيعة كل إنسان أو ظهور علامات تقدّم السن السابقة لأوانها كالتجاعيد والخطوط الدقيقة، وتعد فترة المساء أي ما قبل النوم هي أفضل فترةٍ للعناية بالبشرة؛ حيث إنّ البشرة تُصلح نفسها أثناء النوم، ومع العناية المستمرة لها في اللّيل تصبح أكثر صحّةً، وتوهّجاً، وشباباً بالإضافة إلى تلاشي العيوب تدريجياً، ويأتي المساء يجب هنا ان نحل هذه المشكلة وان نزيل هذه التلوثات جميعها وأن نريح البشرة حتى تستعد ليوم جديد،اذا اصبح من أهم لحظات ومواعيد رعاية البشرة هو المساء وليس اي وقت آخر.🌺💜

اذاً رعاية البشرة ليلاً أصبح من أهم العادات التي يجب أن تتبع كي لا نواجه اي مشكلة تخص البشرة ،ولعل من أهم ما تعانيه السيدة من تجاعيد وهالات سوداء وتكالف البشرة وعدم صفاء البشرة وجفاف البشرة هو عدم رعاية البشرة مساءً تكتفي بإزالة المكياج وتكتفي بعسل الوجه بشكل سطحي ولكن تهمل العمق لهذه البشرة وبالتالي التراكمات هي التي تصنع المشاكل.

 للوقاية من أشعة وحرارة الشمس :🌅

اليكِ هذه الوصفة👇:

تستخدم هذه الوصفة ليلاً أو فجراً أفضل من قبل الذهاب الى العمل مثلا بنصف ساعة أو ساعة أو ساعتين مثل ما يقال، وهي من أهم الوصفات وأبسطها منزلياً التى تساعد على إعادة ترميم البشرة مساءً. 

🌺ماء الورد :ماء الورد الطبيعي هو صنف بسيط رخيص الثمن من الممكن استخدامه كغسول للوجه بشكل رائع جداً.

🌺زيت الزيتون:وهو من الوصفات الهامة كجعله كريم مؤلف من (زيت الزيتون مع إضافة جوز الهند وإضافة الجوجوبا واضافة حليب اللوز المر ومن الممكن إضافة العسل )قد يغنينا هذا الكريم  عن العشرات من الكريمات الأخرى لأن فيه مضادات الأكسدة وفيه فيتامينDوفيتامين أ وفيتامين H ويسمح بالتقشر الطبيعي للبشرة،واذا كانت البشرة مرهقة تعاني من بثور ومن التهابات فننصح قبل استخدام كريم زيت الزيتون بوصول في منقوع الريحان)نغلي الريحان ونقوم بمسح البشرة )ثم نستخدم كريم زيت الزيتون مساءً ثم نغسل الوجه صباحاً ثم نقوم بمسح البشرة ايضاً بالريحان .

🌺الخيار:بعد ان نستيقظ وقد نكون وضعنا مساءً كريم زيت الزيتون وبعد غسل الوجه بالماء والصابون نقوم بمسح البشرة بالخيار (مرطب جميل جداً ومحافظ لدرجة الحموضة في البشرة) .

وهكذا سيدتي وبالنهاية نضمن ان شاء الله أن تكون بشرتكِ دائمة النضارة ليلاً نهاراً ونتمنى أن تنال اعجابكم. 🌺😊

         بقلم روضه قصيباتي ✏💜

طريقة تحضير شوربة الفلفل الحلو المدخن تنسيق الصورة : رزان الحموي

 سوف نجهز طبق شوربة الفلفل الأحمر الحلو وبنكهة الشواء المميزة

بالإضافة إلى أن طبقنا لليوم غني بالفوائد لجسم الإنسان، ومنها مفيدة لصحة جهاز المناعة ومضاد للبكتيريا وغيرها الكثير.

المقادير

• ٤ حبات من الفلفل الأحمر الحلو 
• ٢ حبة من البندورة
• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• فحمة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ٤ كوب من الماء الساخن

للزينة

•  كريمة طبخ سائلة
•  بقدونس ( اختياري )

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز |الخضار|، ونقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى أربعة قطع مع إزالة الجزء الأبيض الموجود داخل الفلفل حتى نتجنب طعم المرار أثناء الطبخ، ثم نقطع حبات البندورة إلى أربع قطع، ونقطع البصلة إلى أربعة قطع.

• ثم نضع الخضار في طبق واسع، ونضيف ٢ ملعقة كبيرة من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط الخضار مع البهارات بشكل جيد.

• وفي صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من ورق الزبدة، نوزع فيها الخضار.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن ونشويها من الأعلى فقط مع تقليب الخضار، ونتركها في الفرن حتى تنضج الخضار بشكل جيد.

• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونكون قد ولعنا فحمة قبل ذلك، ونضع الفحمة في كوب صغير مع القليل من الزيت، ونضع الكوب في الصينية فوراً ونغطي الصينية بطبق من ورق القصدير حتى نحصل على نكهة التدخين.

• وبعد الانتهاء من تدخين الخضار، نقوم في تقشيرها.

• وفي وعاء على نار هادئة، نضع فيها ملعقة كبيرة من |الزبدة|، مع ملعقة من الدقيق، ونقلب حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الزهر، وبعد ذلك نضيف الخضار ونقلب قليلاً، وثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونقلب المكونات.

• وبعد ذلك نضيف ٤ كوب من الماء الساخن مع التحريك، وثم نترك الوعاء على النار لمدة ٢٠ دقيقة حتى تغلي وتتجانس.

• ومن ثم نرفع الوعاء عن النار، ونسكب الشوربة في طبق زجاجي، ثم نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي.

• و ثم نصب الشوربة في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم، وتقدم الشوربة دافئة.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

استغنِ عن الجبن بهذه الوصفات الشهية تصميم الصورة ريم أبو فخر

ولذلك سأقدم لكم في هذا المقال 3 وصفات تستغني فيها عن الجبن ، تابع معي وسوف تلقى الفائدة ....

الوصفة الأولى : مهروس الزيتون بدبس الرمان 

 سوف تحتاج إلى ...

المقادير ..

• نصف كوب زيتون أسود
• نصف كوب زيتون أخضر
• ملعقة طعام من الطماطم المجفف
• ربع كوب جوز محمص في الفرن
• مخلل زيت الزيتون
• ثوم
• بقدونس
• فلفل
• ملح
• بعض الأعشاب الإيطالية المجففة

طريقة التحضير 

 أولاً نقطع| الزيتون |إلى قطع صغيرة جداً ثم نقطع |الطماطم| المجفف قطع صغيرة ونضيفها للخليط ، ونقطع| الجوز| كذلك فهو غني بالأوميغا 3 والدهون الصحية 

 ونقطع الثوم وهو اختياري ، والآن نضع ملعقتين طعام من| زيت الزيتون| ودبس الرمان ونصف عصير ليمونة ونخلط الخليط جيداً حتى يتجانس 

نضيف الملح ومن ثم نضع الخليط على |الباذنجان |وتضيف أي صلصة تحبها .

الوصفة الثانية : وصفة بروشتا الطماطم مع الحمص 

 |وصفة إيطالية |لذيذة جداً توضع مع السلطة أو الساندويش 

سوف نحتاج إلى...

المقادير

• 3 قطع من الطماطم
• ربع بصلة بيضاء
• ثوم 
• ريحان مجفف أو طازج مع التوابل

طريقة التحضير

 أولاً نبدأ بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً وثم نضع الثوم والبصل المقطع ، و|الريحان |والبقدونس والتوابل ( ملح ، فلفل أسود ، زيت الزيتون ) ونخلط الخليط وممكن أن تضيف توابل أخرى ، ويقدم كما قلت مع السلطة أو الساندويش .

الوصفة الثالثة : مهروس الأفوكادو المكسيكي 

 نحتاج إلى...

المقادير 

• قطعتين من الأفوكادو 
• حبة طماطم مقطعة 
• بصلة  ( بيضاء أو بنفسجية )
• كزبرة خضراء أو ريحان 
• ثوم ( حسب الرغبة )
• عصير نصف ليمونة
• زيت الزيتون 
• التوابل ( ملح ، كمون ، فلفل أسود ، فلفل حار ، وبعدها صلصة الفلفل الحار ) 

 طريقة الحضير 

|الأفوكادو |قطعتين ونقطعها إلى قطع صغيرة أو مهروس هرس 

 ثم نضيف| الطماطم| قطع صغيرة 

نقطع البصلة قطع صغيرة 

نقطع الكزبرة أو الريحان أو أي شيء أخضر قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط 

 نبدأ بإضافة الثوم 

عصير نصف ليمونة 

ثم زيت الزيتون والتوابل التي ترغب بها 

 ويخلط الخليط ويقدم مع الكورن شيبس وهو خالي من الجلوتين .

وبذلك أكون قد قدمت لكم ثلاث وصفات مفيدة جداً لصحتكم وتحتوي على قيم غذائية عالية ، وقد تحدثنا عن فوائد هذه المكونات سابقاً فكل مكون يعتبر سحر غذائي على المعدة 

 وكما أقول دائماً أن المعدة هي بيت الداء وبيت الدواء فكلما اهتممنا بنوعية الغذاء التي تدخل إلى أمعاءنا كلما حصلنا على جسم صحي وخالي من الأمراض 

أرجوا أن تقوموا بتجريب هذه الوصفات اللذيذة وسوف تحبونها جداً .

بقلمي روعة شعبان 

طريقة تحضير رولات اللازانيا الشهية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو رولات اللازانيا المحشوَّ باللحمة والبشاميل مع صلصة البندورة والجبنة

اقرأ المقال لمعرفة كيفية التحضير. 

مقادير الوصفة

١-١ باكيت لازانيا مسلوق. 
٢- نصف كوب زبدة. 
٣- نصف كوب طحين. 
٤- ٢ كوب حليب. 
٥- ١ كوب قُرشَلَّة.
٦- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 
٧- ٢ كوب لحم مفروم ناعم ومطبوخ. 
٨- ٢ كوب صلصة بندورة. 
٩- ١ ملعقة صغيرة زعتر. 
١٠- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
١١- ١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس. 
١٢- ١ كوب جبنة بارميزان. 
١٣- ١ كوب جبنة موزاريلا. 
١٤- أوراق الريحان. 
١٥- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.  
١٦- ملح. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً وصفة رولات اللازانيا تختلف عن وصفة |اللازانيا| العادية، حيث يجب أن تكون الصلصة في طبق رولات اللازانيا ذات قوام كثيف. 

الخطوة الأولى تحضير صلصة البشاميل الكثيفة: 

نقوم بوضع نصف كوب من الزبدة في مقلاة على النار، عندما تذوب الزبدة نضيف عليها ما يساويها من الطحين، نطهي الزبدة مع الطحين لبضع دقائق ثم نبدأ بإضافة الحليب، ثم نضيف رشة من جوزة الطيب المطحونة الطازجة ورشة فلفل أسود، وأخيراً رشة ملح ونخلط كل هذه المكونات حتى يتكاثف الخليط. 

الخطوة الثانية تحضير اللحمة:  

نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على النار، نضيف عليها كوبين من |اللحمة المفرومة| فرم ناعم، ثم نضيف ملعقة من الثوم المهروس، ورشة زعتر ونقلّب المكونات جيداً على النار، وأخيراً نطبخ كل المواد مع بعض. 

الخطوة الثالثة:  

نقوم بإضافة |صلصة البشاميل| على مقلاة اللحمة المطبوخة مع إضافة القليل من جبنة البارميزان وبعض أوراق الريحان، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض، في هذه المرحلة يكون الخليط (حشوة اللازانيا) أخذ قواماً كثيفاً.

الخطوة الرابعة:  

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوباً من |القرشلة|، نضيف عليه القليل من زيت الزيتون وجبنة البارميزان، وملعقة من الفلفل الأسود، نخلط هذه المكونات مع بعض ونضعها جانباً لحين تجهيز الطبق حيث سنضع هذه الخلطة على وجه رولات اللازانيا مع جبنة موزاريلا.  

الخطوة الخامسة:  

نضع وعاء فيه ماء على النار، ونضيف عليه ملح وملعقة من الزيت، عندما يبدأ الماء بالغليان نبدأ بإضافة باكيت اللازانيا، كل بضع حبات مع بعض، نتركها في الماء لمدة أربع دقائق تقريباً ثم نخرجها وهكذا لننتهي الكمية. 

الخطوة السادسة:  

نأخذ قطعة لازانيا، نحشيها باللحمة والبشاميل المحضَّر سابقاً، نلفَّها على شكل رول، نجهز كل قطع اللازانيا بنفس الطريقة.  

الخطوة السابعة: 

نحضر صينية الفرن ونضع في أسفلها كوبين من صلصة البندورة الكثيفة، ثم نصف رولات اللازانيا وأخيراً نفرد صلصة القرشلة على الوجه ونرش جبنة موزاريلا، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لبضع دقائق فقط حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً جميلاً. 

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا اللذيذ والشهي من رولات اللازانيا قد أصبح جاهزاً للتقديم.  

بالعافية إن شاء الله ^-^

طريقة تحضير  بقلاوة الجبنة و البيض و سلطة اللوبية

طريقة تحضير  بقلاوة الجبنة و البيض و سلطة اللوبية  تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم عجينة البقلاوة بحشوة جديدة بعيدة عن الحلويات، و كما سنقدم طبق من السلطة باللوبية، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بقلاوة الجبنة و البيض و سلطة اللوبية.

بقلاوة الجبنة و البيض

المقادير 

• باكيت كلاج 
• ربع كوب زبدة
• ربع كوب زيت الذرة
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي
• ملعقة كبيرة من السمسم

للحشوة

• ٢ كوب من جبنة ريكوتا
• ٢ كوب من جبنة فيتا
• ٨ حبات من البيض
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو 
• ملعقة صغيرة من الريحان
• نصف كوب من الزيتون الأسود شرائح
• نصف كوب من الزيتون الأخضر شرائح

طريقة التحضير

• في البداية نجهز الحشوة، في وعاء نضع| جبنة الريكوتا| المبشورة و| جبنة الفيتا| المبشورة، و بالإضافة إلى |البيض| و| الأوريغانو| و |الريحان |و |الزيتون الأسود |و الزيتون الأخضر.

• ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و من ثم نحضر صينينة مناسبة للفرن و ندهنها بكمية وفيرة من السمنة، و بعد ذلك نضع رقاقات من |عجينة الكلاج| بشكل تغطي القاع مع حواف الصينية.

• و ثم نوزع الحشوة على الرقاقات، و بعد ذلك نغطي الحشوة بقطعتين من العجين، و ندهنها بالزبدة المذابة و نكرر العملية بإضافة طبقات العجين و دهنها حتى نشكل ٣ أو ٤ طبقات عجين، و ثم نرش الوجه بالسمسم.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط، و نتركها حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي و تحتاج لمدة ٤٠ دقيقة تقريباً.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و نقطعها حسب الرغبة و تقدم مباشرةً.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  بقلاوة الجبنة و البيض و سلطة اللوبية  تصميم الصورة رزان الحموي

سلطة اللوبية

المقادير

• ٢ كوب لوبية مسلوقة
• كوب جزر مبشور
• نصف كوب فليفلة خضراء
• نصف كوب فليفلة حمراء
• ربع كوب بصل أخضر
• نصف كوب يخنة حمراء
• ٢ ملعقة شبت مفروم
• ٢ ملعقة بقدونس مفروم ناعم
• ٢ ملعقة خل او ليمون
• ملعقة طعام سماق
• ربع كوب صغير زيت زيتون
• ملعقة طعام ملح
• علبة ذرة

طريقة التحضير

• نضع| اللوبية| المسلوقة في وعاء كبير.

• و نغسل جميع |الخضار| و نقطعها إلى مكعبات صغيرة و نبشر |الجزر

• و نضيف الخضار إلى اللوبية، و نخلط جميع المكونات ثم نضيف| الذرة و الملح و الحمض و| الزيت و نقلب المكونات مع بعضها.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، تقدم مع وجبة الغداء كمقبلات أو وجبة فطور رئيسية.

• و بالصجة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير باستا الدجاج و البروكلي و صوص الشيدر تصميم الصورة رزان الحموي

باستا الدجاج و البروكلي 

المقادير

• ٥٠٠ غرام من صدورة الدجاج مقطعة
• نصف كيلو من المعكرونة
• بروكلي 
• نصف ليتر من الحليب 
• ٢ ملعقة من الدقيق
• ٢ ملعقة من الزبدة
• نصف كوب من الجبنة المبشورة شيدر و موزريلا
• ملعقة من الخل 
• ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة من الريحان
• ملعقة من البابريكا
• ملعقة من الخردل 
• رشة من جوزة الطيب
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من البقسماط 

طريقة التحضير 

• نسلق |المعكرونة |حتى تنضج، ثم نسلق البروكلي مدة لا تتجاوز العشرة دقائق، و بينما تنضج المعكرونة والبروكلي نحضر الدجاج.

•  نضع زيت زيتون في وعاء، و نضيف إليه قطع |الدجاج |و ملعقة من الخل، ونقلب بإستمرار حتى ينضج.

• وثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة من |الريحان| وملعقة من البابريكا، وثم نقلب المكونات جيداً حتى يتشرب الدجاج النكهات.

• ومن ثم نضع المكونات جانباً، وتبدأ في تحضير| البشاميل| فنقوم في وضع الزبدة في قدر على النار، و نضيف إليه كمية الدقيق ونقلب حتى يمتص الزبدة، و يتحمر ثم نضيف الحليب بالتدريج ورشة من جوزة الطيب وملعقة من الخردل، وملعقة من الملح، ونحرك بخفة حتى يغلي الحليب ويتجانس حتى نحصل على البشاميل. 

• ثم نحضر طبق البايركس، ونضع طبقة رقيقة من الشاميل ثم نضيف كمية المعكرونة فوقها ثم الدجاج، ونرص فوقه قطع البروكلي المسلوقة، ثم نضيف كمية البشاميل فوق جميع المكونات، ومن ثم نرش فوقه خليط الجبنة المبشورة، وأخيراً نضع فوقها البقسماط.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٩ درجة، و ندخل الجاط إلى الفرن، ويحتاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي. 

• وبالصحة والهنا. 

طريقة تحضير باستا الدجاج و البروكلي و صوص الشيدر تصميم الصورة رزان الحموي

صوص الشيدر

المقادير 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق 
• كوب من الحليب 
• كوب و نصف من جبنة الشيدر مبشورة
• رشة من الملح
• ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم ( اختياري ) 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار نضع فيه الزبدة ونتركها حتى تذوب، وثم نضيف| الدقيق| مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف الحليب، ونتركه حتى يغلي ويصبح الخليط ثقيل. 

• ثم نرفعه عن النار، وننزل| جبنة الشيدر| المبشورة بسرعة مع التحريك المستمر، ثم نضيف الملح والفلفل الأحمر. 

• وبعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  أجنحة الدجاج المبهرة و فطيرة بالبيض و الجبنة  تصميم الصورة : ريم أبو فخر

من الأطباق التي سنقوم في تحضيرها وتجهيزها أجنحة الدجاج المبهرة، و فطيرة بالبيض و الجبنة.

أجنحة الدجاج المبهرة

المقادير

• ١٢ قطعة من أجنحة الدجاج

• ربع كوب من الدقيق

• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الشطة ( حسب الرغبة )

• زيت للقلي

لتجهيز الصلصة

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• فص من الثوم المهروس

• ٣ ملعقة كبيرة من السكر

• ربع كوب من الخل

• ربع كوب من الشطة السائلة

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقه التحضير

• في البداية نغسل أجنحه الدجاج بشكل جيد ثم نقطع الطرف المدبب في كل جناح و نتخلص منهم.

• و بعد ذلك نقطع كل جناح من جانب المفصل و نتخلص من الجلد الزائد.

• ثم في طبق واسع نضع الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و |البابريكا| و الريحان و| الفلفل الأسود| و الشطة و نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط.

• و بعد ذلك نغمس| أجنحه الدجاج| في خليط الدقيق حتى تتغطى بشكل جيد.

• و نكون قد سخنا الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم نبدأ في قلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي و تنضج تماماً.

• و في هذه الأثناء نجهز الصلصة في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة ثم نضيف لها الثوم المهروس مع السكر و نقلب بشكل جيد حتى يذوب السكر.

• و بعد ذلك نضيف الخل مع الشطة و الملح و نحرك قليلاً و نتركها على نار متوسطة حتى تصبح ثقيلة القوام.

• و بعد ما نرفع أجنحه الدجاج من الزيت نضيفها إلى الصلصة و نقلبها قليلاً على النار حتى تتجانس مع الصلصة بشكل جيد و تصبح لينة.

• ثم نرفعه عن النار و نسكبها مع الصلصة في طبق التقديم و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير أجنحة الدجاج المبهرة و فطيرة بالبيض و الجبنة تصميم الصورة : ريم أبو فخر

فطيرة بالبيض و الجبنة

المقادير

• ٢ حبة من البيض

• نصف كوب من الحليب

• نصف كوب من الكريمة السائلة

• ٥ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ملعقة من الملح

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• رشة من السكر

الحشوة

• جبنة ( النوع حسب الرغبة )

طريقة التحضير

• في وعاء نخلط الحليب و| الكريمة| و البيض و نخفقهم بشكل جيد.

• و ثم نضيف الزبدة و الملح و الفلفل الأسود و السكر و نخلط من جديد.

• و من ثم نضيف الدقيق و البيكنج باودر و نخلط المكونات مع بعضها بشكل.

• و بعد ذلك نترك الخليط حتى يرتاح قليلاً.

• و من ثم في مقلاة غير لاصقة نصب كمية من الخليط بحجم رغيف صغير و بعدما ينضج من الطرف الأول نقلبه على الطرف الثاني.

• و ثم نقلي رغيف ثاني و بعد نقلبه على الطرف الثاني نضع في منتصف الرغيف كمية مناسبة من |حشوة الجبنة| و نغطيها بالرغيف الأول الذي قليناه سابقاً و نتركه قليلاً حتى تذوب الجبنة.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل خليط الفطيرة.

• و من ثم نرص فطيرة الجبنة و البيض في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فطيرة الزيتون و الأعشاب اللذيذة

طريقة تحضير فطيرة الزيتون و الأعشاب اللذيذة تصميم الصورة : رزان الحموي

فطيرة الزيتون و الأعشاب من الأطباق الخفيفة التي تقدم في وجبات الفطور أو العشاء، و تقدم إلى جانب كوب من الشاي أو بعض

 الخضار

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز فطيرة الزيتون و الأعشاب اللذيذة.

المقادير

• ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• ٢ فص من الثوم المهروس

• ملعقة كبيرة من الأوريغانو

• ملعقة كبيرة من الريحان اليابس

• ملعقة كبيرة من البقدونس اليابسة

• نصف كوب من الزيتون الأسود شرائح

• ٣ كوب و نصف من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• ملعقة كبيرة من الخميرة

• ملعقة كبيرة من السكر

• كوب و نصف من الماء الدافئ

طريقة التحضير

• في مقلاة على النار نصع فيها ٤ ملاعق من| زيت الزيتون|، و نضيف لها البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس، و نقلبهم حتى يذبل

 البصل، ثم نرفعهم عن النار و نتركهم جانباً حتى يبرد.

• ثم نبدأ في |تجهيز العجينة|، و في وعاء واسع نضع الدقيق مع الملح و البيكنج باودر و الخميرة و السكر، ثم نخلط المكونات الجافة مع

 بعضها.

• و ثم نضيف |الأوريغانو| مع الريحان و البقدونس اليابسة، ثم نضيف خليط البصل مع| شرائح الزيتون|، و نخلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف الماء الدافئ إلى الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. 

• و بعد ذلك نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، و نغطي العجينة بالنايلون، ثم نتركها جانباً حتى ترتاح العجينة و يتضاعف

 حجمها. 

• ثم نقطع العجينة إلى قطع بالحجم الذي نرغب لتشكيل |فطيرة الزيتون| . 

• و في صينية مناسبة للفرن ندهنها بالزيت، و نضع فيها فطيرة الزيتون و نعمل عليها شقوق صغيرة على سطح العجينة، و ثم نغطي

 الصينية بقطعة من القماش و نتركها من جديد حتى ترتاح قليلاً. 

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم نضع الصينة على الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج، و تحتاج

 تقريباً من 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي. 

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً. 

• و بعد ذلك نقطعها و نضعها في طبق التقديم، و ثم تصبح جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكباب المشوية بالفرن مع الخضار تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

 حضرت لكم اليوم وصفة الكباب المشوية بالفرن مع الخضار

 تقدم مع صوص اللبن والطحينة.. دعونا نبدأ معاً بالتعرف على هذه الوجبة اللذيذة والمفيدة .

المقادير

• حبة من البصل صغيرة الحجم
• فص من الثوم 
• نصف حزمة من البقدونس 
• ٢٥٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خضار للطبخ

• حبة من البصل
• ٤ فص من الثوم بقشرهم 
• ١٠ حبات من البندورة الكرزية
• ٥ حبات من الفلفل الحار حجم صغير 
• ٥ حبات من البطاطا صغيرة الحجم

خليط التتبيل

• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقه صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ملعقة صغيرة من اكليل الجبل
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان

خليط التقديم 

• نصف كوب من اللبن الرائب
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة
• ملعقه كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

للتقديم

• خبز شراك 

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع حبة البصل مع فص الثوم ونصف حزمة من |البقدونس|، ثم نفرم المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم.

• ثم في وعاء واسع وعميق نضع خليط الخضار المفروم ناعم، ونضيف لهم ٢٥٠ غرام من |اللحمة| الناعمة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتحانس.

• وبعد ذلك نقوم في تشكيل اللحمة على شكل أصابع.

• ومن ثم نكون قد جهزنا الخضار، ونحضر صينية مناسبة للفرن ونرص فيها |أصابع الكباب|، وحبات البندورة الكرزية، وحبات الفلفل الحار، وحبات البطاطا، والثوم بقشره، وحبة البصل المقشرة والمفرومة شرائح، ونوزعهم في الصينية بالترتيب.

• وثم نجهز خليط التتبيلة، في وعاء عميق نضع ربع كوب من |زيت الزيتون|، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن، ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من |الريحان|، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ومن ثم نوزع خليط التتبيلة على وجه صينية الكباب.

• وبعد ذلك نغلف الصينية بطبق من ورق الزبدة، ثم طبق من ورق الألمنيوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة، ثم نزيل عنها الورق ونتركها لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وفي هذه الأثناء نقوم في تجهيز خليط التقديم، في طبق عميق نضع نصف كوب من اللبن الرائب، و٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات، وتقدم جانب الكباب.

• وبعدما نخرج صينية الكباب من الفرن تصبح جاخزة للتقديم، وتقدم مع خليط اللبن، ويقدم معها خبز شراك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كريسبي الدجاج المشوي ( للدايت ) تصميم الصورة : ريم أبو فخر

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كريسبي الدجاج المشوي ( للدايت ).

المقادير

• ٤ قطع من فيليه الدجاج 
• كوب إلا ربع من اللبن 
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون
• ٢ فص من الثوم المطحون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود 
• ربع ملعقة من الشطة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ربع حزمة من الكزبرة الخضراء

للتغليف

• ٢ ملعقة كبيرة من البقسمات
• كوب من الشوفان
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان
• ربع كوب من جبنة البارميزان
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• و نقوم في غسل الفيليه و نصفيها من الماء.

• ثم نحضر الخلطة فنقوم بوضع اللبن في وعاء و نضيف له ٢ ملعقة من |زيت الزيتون| ثم الثوم المهروس و ملعقة من الزنجبيل و نخلط بشكل جيد، و ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة من الفلفل و ربع ملعقة من الشطة و ملعقة صغيرة من الكمون و نخلط ثم نضيف |الكزبرة الخضراء| المفرومة.

• و من ثم نضيف المكونات على كمية الدجاج  و نضعهم في البراد حتى يتشرب الدجاج جميع النكهات

• و نحضر التغليف  و نضع كوب من الشوفان و ملعقتان من البقسمات و ربع كوب من الجبنة و نصف ملعقة صغيرة من الريحان في الخلاط و نخلط المكونات مع بعضها  و من ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من |الفلفل| و ربع ملعقة صغيرة من الشطة و نصف ملعقة صغيرة من الملح و نخلط من جديد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم نحضر قطع الفيليه و نغطسها في الخليط  و نرص الفيليه في صينية و نتركها لمدة ساعتين في البراد.

• و من ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نضع عليها طبق من ورق الزبدة  و نرص قطع الفيليه فيها و ندهن وجهها بالقليل من زيت الزيتون.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.

• و من ثم نرص قطع الفيليه في طبق التقديم، و تقدم مع طبق من السلطة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

تحضير سلطة الجرجير بالتين  تصميم الصورة ريم أبو فخر

تعالوا معنا سيداتي لنحضر لكم وجبة غداء صحية لذيذة، مكوناتها من منازلكم وخالية من الغلوتين، وسيحبها جميع أفراد العائلة لديك.

ماهي وجبتنا لليوم؟

وجبتنا تتكون من نوعين من الطعام، سلطة الجرجير بالتين، وبيتزا الباذنجان.

تحضير سلطة الجرجير بالتين:

المكونات

 ملعقتين من زيت زيتون.
ملعقتين خل.
ملعقتين من العسل.
ملعقة من لبن الشوفان.
ملعقة صغيرة من بهار البصل.
رشة من الملح.
باقة من الجرجير.
القليل من الريحان.

 للزينة

٤ أقراص من التين.
القليل من جبنة الماعز.
ملعقتين من الرمان.
القليل من الجوز بالعسل.

طريقة التحضير

نأتي بزبدية صغيرة، نضع فيها العسل وزيت الزيتون والخل ونقوم بخلطها لتمتزج، ثم نضيف الملح والبهار ونمزجهم جيداً، ونضعها إلى جانبنا.

نقطع |الجرجير| لقطع متساوية ونضعها في الصحن، ثم نضيف إليها |الريحان|.

نزينها بالتين على الأطراف ونضع الرمان في الوسط والجوز بالعسل بينهما.

وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، تخلط عند السكب.

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان  تصميم الصورة ريم أبو فخر

تحضير وجبة بيتزا الباذنجان:

المكونات

٣ ملاعق طحين أسمر أو لوز مطحون.
ملعقتين نشاء الذرة.
١ كوب حليب اللوز.
١/٢كوب بقسماط.
ملعقتين خميرة غذائية (بديل الجبنة).
رشة ملح.
باذنجان حبة كبيرة.

 للزينة

صوص البندورة.
جبنة شيدر أو موزاريلا.
زيتون.

نأتي بزبدية أولى نضع بها الطحين مع الخميرة ونمزجهم جيداً، والزبدية الثانية نضع بها البقسماط مع رشة الملح، والثالثة نضع بها حليب اللوز، ثم نأتي بحبة |الباذنجان| نقطعها لدوائر عرضها واحد سنتمتر تقريباً دون تقشيرها.

الخطوة الأولى: نقوم بغمس الباذنجان أولاً في الطحين ثم الحليب ثم بالبقسماط.

الخطوة الثانية: نحضر مقلاة ونضع بها زيت زيتون نضع فيها الباذنجان، نحمرها قليلاً ثم ندخلها للفرن لمدة دقيقتين، نخرجها ونضيف إليها الصوص والجبنة والزيتون، وندخلها للفرن لتسيح الجبنة قليلاً.

وصحة وهنا.

هاتان الوجبتان تحويان جميع العناصر الغذائية، سهلتا الطبخ ولا تحتاجان لوقت كثير، نذكركم لا يهم ما هو الطعام المهم أن يحتوي جميع العناصر الغذائية والسعرات الحرارية اللازمة للجسم، كي تشعرون بالشبع ولا تطلبون السكريات، وانتبهوا لطعامكم جيداً حفاظاً على صحة جهازكم الهضمي.

(هاتان الوجبتان نباتيتان ولكن مفضلي الطعام يحبونهما، فهما لا تقتصران فقط على الأشخاص النباتيين، فاللحوميون من مفضلي وجبة الجرجير والتين والباذنجان والجبنة).

نتمنى أن تعجبكم طبختنا لليوم، صحة وعافية على قلوبكم، نراكم في وجبات نباتية جديدة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

بقلمي: حلا اليوسف

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة.

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة تصميم الصورة : ريم أبو فخر

لمحبي الأطباق البحرية، سوف نقوم في تحضير و تجهيز فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة.

فيليه السلمون المشوي

المقادير

• ٢٠٠غرام من فيليه السلمون 

• ملعقة صغيرة من برش الليمون

• نصف كوب من عصير الليمون 

• ٢ ملعقة من زيت السمسم 

• ملعقة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف كوب من المايونيز

• ٢ ملعقة من الشبت المفروم

• ٢ ملعقة من الخل الأبيض

• ٢ ملعقة من ورق الريحان المفروم ناعم

• ٢ ملعقة من زيت النباتي

طريقة التحضير

• في وعاء نضع| فيليه السلمون|، و نضيف له القليل من الملح و البهار ثم نخلطهم و نغطي الوعاء و نضعه في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.

• و بعد ذلك نضع سمك السلمون في صينية مناسبة للفرن مع القليل من| الزيت النباتي|، و ندهنها بشكل جيد.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخلها إلى الفرن حتى ينضج بشكل جيد.

• ثم نخرجه و نبدأ فى تجهيز| صلصة الشبت|، و نخلط ملعقة من الشبت المفروم مع الخل و الملح و البهار و زيت السمسم و عصير الليمون و برش الليمون، و نخلطهم بشكل جيد.

• ثم نقوم في وضع السمك في طبق التقديم، و نصب على السمك صلصة الشبت.

• و في وعاء آخر نضع |المايونيز| مع ملعقه من الشبت الأخضر المفروم و أوراق الريحان المفروم، و يقدم بجانب سمك السلمون.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة تصميم الصورة : ريم أبو فخر

ثمار البحر بصلصة البندورة

المقادير

• كيلو من ثمار البحر ( حسب الرغبة )

• نصف كيلو من البندورة المقشرة و المفرومة 

• حبة من البصل المقطعة شرائح

• ٣ فص من الثوم المفروم

• ٢ كوب من مرق السمك

• ربع كوب من زيت الزيتون

• ٢ ملعقة من الكزبرة المفرومة ناعمة

• ملعقة صغيرة من أوريجانو

• ملح

• فلفل أسود

• رشة من الزنجبيل 

• ٢ ورق غار 

• عود من القرفة

طريقة التحضير

• بداية نقوم في تنظيف| ثمار البحر| بشكل جيد، و ننزع القشور عنها.

• ثم نقوم في سلق ثمار البحر بالماء المغلي، مع القليل من الملح و |ورق الغار| و القرفة، و يترك على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفعها عن النار و نصفيها و نتركها حتى تبرد جانباً.

• و في مقلاة على النار نضع فيها| زيت الزيتون|، و نضيف لها بصل الجوانح مع الثوم المقطع، و نقلبهم حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف البندورة المفرومة مع ملعقة من الملح و ملعقة من الأوريجانو و نصف ملعقة من الفلفل الأسود و رشة من الزنجبيل، و نتركها على نار هادئة حتى تصل لدرجة الغليان.

• و بعد ذلك نضيف ثمار البحر مع |الكزبرة| و الثوم إلى الصلصة، و نتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.

• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و تزين بالكزبرة الناعمة، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

الفروج المشوي  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة الفروج المشوي طريقة صوص للبرغر والبطاطا

الفروج المشوي

المقادير 

• كيلو من الدجاج 
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة 
• ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز 
• ٢ ملعقة صغيرة من الريحان 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البابريكا 
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• بعد غسل |الدجاج| بالماء، وتصفيته من الماء نقوم في دهن الدجاجة بعصير الليمون، ثم نتركها جانباً لبضع دقائق.

• وفي هذه الأثناء نجهز التتبيلة التي نريد تتبيل الدجاج بها، في وعاء واسع نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من البابريكا و٢ ملعقة صغيرة من الريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونخلط البهارات مع بعضها. 

• ثم نضيف للبهارات ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة و٢ ملعقة كبيرة من المايونيز و٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها. 

• وبعد ذلك نضع الدجاجة في صينية، ثم ندهنها بخليط التتبيلة، ونوزعه بشكل جيد من الداخل والخارج. 

• ونجهز صينية مناسبة للفرن، ونضع فيها الدجاجة.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة. 

• ويجب مسح الدجاجة بالقليل من زيت الزيتون أثناء |الشوي| حتى لا تجف.

• وبعدما تنضج الدجاجة، نخرج الصينية من الفرن. 

• وثم نضع الدجاجة في طبق واسع للتقديم، ويقدم جانبها المايونيز والمخلل.

• وبالصحة والهنا. 

طريقة تحضير صوص للبرغر و البطاطا  تصميم الصورة رزان الحموي

صوص للبرغر والبطاطا 

المقادير

• ٤ ملعقة كبيرة من المايونيز 
• ٢ ملعقة كبيرة من الكتشب 
• ٢ ملعقة صغيرة من الخردل
• ٢ ملعقة صغيرة من ماء المخلل
• نصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من السكر 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع المايونيز مع الكتشب و|الخردل| وماء المخلل ونصف ملعقة صغيرة من البصل بودرة  ونصف ملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح. 

• ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• وثم نصب |الصوص| في مطربان، ونحتفظ فيه بالبراد لحين الطلب. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير معكرونة الفيتوتشيني بصوص البيستو. تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز معكرونة الفيتوتشيني بصوص البيستو.

المقادير

• ٣٠٠ غرام من معكرونة الفوتوتشيني
• زيت نباتي للسلق
• ٣٠٠ غرام من كريمة الطبخ
• ٣ كوب من الريحان
• كوب من جبنة البارميزان
• ٢ ملعقة كبيرة من البقسماط
• نصف كوب من زيت الزيتون
• فص من الثوم
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢٠٠ غرام من الفطر الطازج
• ملح

طريقة التحضير

• نبدأ في تجهيز| صوص البيستو|، و في محضرة الطعام نضيف أوراق الريحان مع كوب من |جبنة البارميزان| المبشورة و ٢ ملعقة من البقسماط و فص من الثوم  بالإضافة إلى نصف كوب من زيت الزيتون.

• ثم نخلط مكونات الصوص بشكل جيد و إذا كانت كمية الصوص كبيرة يمكننا الاحتفاظ في باقي الكمية بمطربان زجاج في البراد.

• أما كمية الصوص التي نريد إضافته إلى| المعكرونة|، نخففه بالقليل من زيت الزيتون حتى يصبح قوامه طري.

• و بعد ذلك نريد شوي صدر الدجاج، نقوم في دهنه بزيت الزيتون مع القليل من| الفلفل الأسود|، و في مقلاة غير لاصقة نسخنها على النار ثم نضع صدر الدجاج فيها و نتركه لمدة ٣ دقائق على كل وجه حتى ينضج و يأخذ اللون الذهبي و ثم نتركه جانباً.

• و من ثم نقوم في سلق معكرونة الفوتوتشيني، و نضيف إليها أثناء السلق ملعقة صغيرة من الملح و ربع كوب صغير من الزيت النباتي، و نتركها على نار متوسطة حتى تأخذ نصف استواء.

• و في هذ الأثناء نضع مقلاة على النار و فيها ملعقة كبيرة من الزبدة و نتركها حتى تسخن، ثم نضيف |الفطر المقطع| و نقلبه قليلاً و بعد ذلك نضيف |صوص البيستو| مع كريمة الطبخ مع ملعقة صغيرة من الملح و رشة من الفلفل الأسود، و نتركها على النار حتى يتجانس الصوص.

• و بعد ذلك نرفع المعكرونة من الماء و نضيفها فوراً إلى صوص البيستو و نتركها مع الصوص لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تأخذ المعكرونة النكهة.

• و في طبق التقديم، نضع المعكرونة مع الصوص و نضيف إليها صدر الدجاج المقطع.

• و من ثم تصبح معكرونة الفيتوتشيني جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فيليه الهامور بالأعشاب  تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير طريقة فيليه الهامور بالأعشاب. 

المقادير 

• ٤ قطع من فيليه الهامور 
• ربع كوب من عصير الليمون 
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة 
• ٣ فص من الثوم المهروس 
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو 
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الريحان 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 

الصلصة 

• ملعقة صغيرة من الدقيق 
• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• ٢ حبة من البصل مقطعة شرائح 
• ٢ فص من الثوم مقطع شرائح 
• ٢ حبة من البندورة مقطعة شرائح رقيقة 
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة 

طريقة التحضير 

• في البداية نغسل |السمك| و نضعه في مصفاة.

• ثم في وعاء واسع، نضع فيه ربع كوب من |عصير الليمون| مع ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون و الثوم المهروس و ملعقة كبيرة من الأوريغانو و ملعقة صغيرة من الريحان و ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و نصف كوب من الكزبرة المفرومة و ٢ ملعقة كبيرة من |زيت الزيتون|، ثم نخلط المكونات مع بعضها. 

• و من ثم نضع شرائح الفيليه في التتبيلة و نقلبهم جيداً، ثم نغطي الوعاء بالنايلون و نضعه في البراد لمدة نصف ساعة. 

• و في هذه الأثناء نجهز الصلصة، في مقلاة على النار نضع فيها الزيت مع البصل، و نقلبهم على نار عالية  حتى يذبل البصل، و يأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نضيف شرائح الثوم و البندورة مع التقليب قليلاً حتى تذبل البندورة.

• و ثم نرش الدقيق مع التقليب حتى يختفي، و ثم نضيف نصف كوب من الماء، و نقلب حتى تتشكل لدينا صلصة.

• و بعد ذلك نضيف فيليه الهامور إلى الصلصة،  ثم نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة حتى ينضج السمك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نوزع الكزبرة المفرومة على الفيليه، ثم نرفع الوعاء عن النار. 

• و ثم نسكب فيليه الهامور في طبق التقديم، و نزين الطبق بشرائح الليمون. 

• و يقدم جانبها الرز بالشعيرية، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الدجاج بالجلاش. تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق سهلة التحضير سنقدم طريقة الدجاج بالجلاش

المقادير

• ٤ قطع من فيليه الدجاج

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف باكيت من الجلاش 

• نصف كوب من الزبدة المذابة

• ربع كوب من الزيت

للحشوة

• نصف حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح

• حبة من البصل المفروم ناعم

• ٢ فص من الثوم المهروس 

• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• ملعقة صغيرة من البصل البودرة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقه صغيرة من الكاري

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 0• نصف كوب من المايونيز

طريقه التحضير

• نضع |فيليه الدجاج| بين طبقتين من النايلون و نطرق عليها حتى تصبح رقيقة قليلاً.

• ثم نقطع شرائح الفيليه إلى أصابع طويلة بعد ذلك نتبل فيليه الدجاج بالقليل من الملح و الفلفل الأسود و نضعهم في طبق و نتركه جانباً.

• بعد ذلك نقوم في تجهيز الحشوة و في وعاء واسع نضع حبة من |البصل المفروم| مع نصف حبة من الفليفلة المقطعة شرائح و الثوم المهروس و| الريحان المجفف | و عصير الليمون و البصل البودرة و الملح و الكاري و الفلفل الأسود.

• ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد، و من ثم نضيف لها نصف كوب من |المايونيز| و نخلط المكونات حتى تتجانس.

• و ثم نخرج عجينة الجلاش من الكيس و نغطيها في قطعة قطنية حتى لا تجف.

• و بعد ذلك نضع في وعاء ربع كوب من الزيت مع نصف كوب من الزبدة المذابة و نخلطهم مع بعضهم.

• ثم نقوم في تقطيع عجينة الجلاش إلى ثلاثة مستطيلات و نأخذ كل مستطيل و ندهنه في خليط الزبدة و الزيت بالفرشات ثم نضيف فوقه مستطيل آخر.

• و من ثم نضع فيه قطعة من |أصابع الدجاج| و نوزع عليها كمية مناسبة من خليط الحشوة ثم نلف عجينة الجلاش على شكل رول صغير.

• و ثم نوزع رولات الجلاش في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالزيت، و نمسح وجه العجينة بخليط الزيت و| الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية على الرف المتوسط، و نتركها حتى ينضج الدجاج و تأخذ اللون الذهبي و تحتاج من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.

• ثم نخرج الصينية من الفرن و نوزع الدجاج بالجلاش في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا