طريقة تحضير  كيك التيراميسو و كريمة الزبدة تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 سوف نقوم في تحضير طريقة كيك التيراميسو و كريمة الزبدة.

كيك التيراميسو

المقادير

الطبقة الأولى

• علبة من البسكوت السادة مطحون 

• علبة من البسكوت بالكاكاو

• ١٢٥ غرام من الزبدة المذابة

• كوب من الجوز مطحون

• ملعقة كبيرة من القهوة 

• ٢ ملعقة كبيرة ماء

الطبقة الثانية

• ٩٠٠ غرام جبن

• كوب من السكر

• ٣ حبات من البيض

• ٢٠٠ مل من الكريمة السائلة 

• ٢ ملعقة كبيرة من النشا 

• ملعقة كبيرة من الدقيق

• ملعقة صغيرة من القهوة

الطبقة الثالثة

• ٢٥٠ غرام من الشوكولا الداكنة 

• ٢ علبة من الكريمة السائلة 

• كاكاو بودرو

طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه |البسكوت| السادة المطحون مع بسكوت الكاكاو المطحون مع الزبدة الذائبة، ونخلطهم مع بعض بشكل جيد.

• في صينية مناسبة للفرن أو جاط بيركس نضع طبقة البسكوت و نضغط بشكل جيد حتى تتماسك.

• و في وعاء آخر نضع الجبنة الكريمية مع السكر، و نخلط بالخفاقة الكهربائية، و ثم نضيف |الفانيليا| و بعدها البيض و أخيراً القهوة سريعة التحضير مع الخفق بعد إضافة كل صنف.

• و من ثم نضيف الكريما السائلة، و نخلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نصب خليط الكريما فوق طبقة البسكوت، و نوزعها بشكل متساوي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٦٠ درجة  ثم ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج لمدة ساعة حتى تنضج.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد و ندخلها إلى البراد ليلة كاملة.

• و بعد ذلك نذوب الشوكولا على حمام مائي و نتركها حتى تبرد قليلاً.

• و ثم نخفق الكريما و نضيف لها الشوكولا المذابة.

• و من ثم نصب الكريما في كيس الحلواني و نشكلها بخطوط طولية على وجه الطبقة الثانية.

• و أخيراً نرش الكاكاو فوق الكريما.

• ثم تقطع |كيكة التيراميسو| و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  كيك التيراميسو و كريمة الزبدة تصميم الصورة : وفاء المؤذن

كريمة الزبدة 

المقادير

• نصف كوب من الزبدة النباتية

• نصف كوب من الزبدة الحيوانية

• نصف كيلو من السكر البودرة

• ٢ ملعقة من الحليب البودرة

• ٢ ملعقة من الفانيليا

طريقه التحضير

• في البداية نخفق الزبدة النباتية مع |الزبدة الحيوانية|، و بعد ذلك نبدأ في إضافه السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف |الحليب البودرة| مع الفانيليا و نخلط من جديد حتى تتشكل لدينا كريمة بيضاء مثل القشطة.

• و ثم تصبح جاهزة للاستخدام، و تستخدم في تزيين الكب كيك و في حشوة الكيك.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة  تصميم الصورة : رزان الحموي

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة.

كيك بالكريما و الشوكولا

المقادير

• كوب من الدقيق 
• ٢ حبة بيض 
• نصف كوب من السكر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو
• ملعقة من الخميرة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الحليب

طبقة الكريما

طبقة الشوكولا

• رشة فانيليا
• باكيت من الشوكولا
• ٤ ملعقة من الكريما السائلة

طريقة التحضير 

• في الخفاقة الكهربائية نخفق| البيض| مع نصف كوب من السكر و ملعقة من الفانيليا و نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها و يتضاعف حجمها.

• و ثم نضيف إلى خليط البيض نصف كوب من الزيت و نصف كوب من الحليب مع الخلط المستمر.

• و بعد ذلك نضيف كوب من الدقيق مع الخميرة و ٢ ملعقة من |الكاكاو| البودرة و نستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيداً.

• و من ثم نصب خليط الكيك في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج الكيك.

• و بعدما نخرج الكيك من الفرن نذوب ملعقة من| القهوة| سريعة التحضير في كوب من الحليب ثم نسقي بها الكيك.

• و من ثم نجهز |الكريما| و نقوم في خفق كوب من الكريما مع كوب إلا ربع من الماء و رشة من الفانيليا حتى يتضاعف حجمها و يتشكل لدينا الكريما.

• ثم ندهن طبقة من الكريما فوق الكيك.

• و نكون قد ذوبنا |الشوكولا| على حمام مائي ثم نضيف لها الكريما السائلة و نحرك المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و ثم نصب طبقة من الشوكولا على طبقة الكريما.

• و بعد ذلك تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة  تصميم الصورة : رزان الحموي

كريمة الزبدة بنكهة القهوة

المقادير

• كوب من الزبدة
• كيس من قهوة سريعة التحضير
• ملعقة صغيرة من الماء الساخن
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب إلا ربع من الكاكاو
• ٤ كوب من السكر بودرة

طريقة التحضير

• في البداية تذوب قهوة سريعة التحضير في الماء الساخن.

• و بعد ذلك نخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف قهوة سريعة التحضير مع |الفانيليا| و نخفق بشكل جيد.

• و من ثم نخلط الكاكاو مع| السكر البودرة| و نضيفهم بالتدريج على خليط الزبدة و نستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

• و كيس الحلواني نضع كريمة الزبدة و نزين بها و تستخدم لتزيين| الكب كيك|.

🍴مطبخ ربا

طريقة خبز الزبدة و السكر، و دالغونا كوفي تصميم الصورة رزان الحموي

و سوف نقوم اليوم في تحضير و تجهيز خبز الزبدة و السكر، و دالغونا كوفي

خبز الزبدة و السكر

المقادير

• ٢ كوب من الحليب الدافئ
• ٢ ملعقة من الخميرة الفورية
• ٤ ملاعق من السكر 
• ٤ أكواب من الدقيق الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ٤ ملعقة من الزبدة اللينة

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع |الحليب |الدافئ و نضيف الخميرة و السكر و نحرك ثم نترك المكونات عشر دقائق، و نغطيها لتتفاعل الخميرة.

• و ثم نضع المكونات بالعجانة و نضيف| الدقيق |بالتدريج حتى نحصل على| عجينة |قطنية و طرية و من الممكن أن لا نستعمل كل كمية الدقيق حسب نوعيته.

• و من ثم نضيف نصف ملعقة الملح و نخلط ثم نضيف |الزبدة| بالتدريج و نخلط بالعجانة حتى تنتهي كمية الزبدة، و نعجن لمدة ٥ دقائق ليصبح العجين طري و لا يلتصق باليد.

• و بعد ذلك نترك العجينة جانباً، و نغطيها حتى يتضاعف حجمها مدة ساعة تقريباً.

• ثم نضعها على سطح العمل مع رشة صغيرة من الدقيق، و نفردها على شكل رول و نقطعها إلى قطع متساوية و تناسب حجم قالب الكب |الكيك| الموجود لدينا.

• و نترك الكور حتى ترتاح في الصينية مدة عشر دقائق تقريباً، و نغطيها بالنايلون.

• و بعد عشر دقائق نضع الكور في قالب الكب كيك، و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة، و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرجها و ندهنها بالقليل من الزبدة المذابة، و نضيف إليها ملعقة من السكر لتأخذ شكل جميل و لمعة لوجه الخبز.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة خبز الزبدة و السكر، و دالغونا كوفي تصميم الصورة رزان الحموي

دالغونا كوفي

المقادير

• ٢ ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير
• ٢ ملعقه كبيرة من السكر
• ٢ ملعقة كبيرة من الماء الساخن
• ٢ ملعقة كبيرة من مبيض القهوة
• الحليب بحجم الكوب الذي نريد استخدامه

طريقه التحضير

• نخلط| القهوة |سريعة التحضير مع السكر و الماء الساخن في الخلاط على سرعة عالية، حتى يصبح الخليط سميك و خفيف اللون.

• و بعد ذلك نملأ الكوب الذي نريده بالحليب مع مبيض القهوة، و ثم نضيف القهوة المخفوقة فوق خليط| الحليب|.

• و من ثم تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير السندويشات المحمرة بالزبدة و وايت صوص تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تخضير طريقة السندويشات المحمرة بالزبدة، و طريقة وايت صوص.

المقادير

• نصف كوب من الزبدة
• خبز توست أو رغي٥ أفرنجي مقطع إلى شرائح
• جبنة شيدر شرائح
• جبنة قشقوان شرائح
• مرتديلا أو لانشون أو سلامي شرائح

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز| الزبدة|، في وعاء على نار متوسطة نضع فيه نصف كوب من الزبدة و نتركها حتى تذوب.

• ثم نتركها على نار هادئة جداً حتى يتشكل لدينا سائل أبيض اللون في قاع الوعاء.

• و ثم نقوم في فصل الزبدة عن السائل الأبيض بهدوء، و نضع الزبدة في وعاء و نغطيه بالنايلون و نضعه في البراد لحين الاستخدام.

• و عندما نريد تجهيز السندويشات نخرج الزبدة من البراد حتى تصبح لينة و يسهل دهنها.

• و نأخذ شريحة من الخبز الإفرنجي أو التوست، و نمسحها بكمية كافيه من الزبدة.

• ثم نستخدم مقلاة غير لاصقة، و نضع فيها شريحة الخبز بحيث تكون الجهة التي مسحناها بالزبدة ملاصقة للمقلاة.

• و من ثم نضع على شريحة الخبز شرائح من |جبنة الشيدر| و شرائح من |جبنة القشقوان|، ثم نضع شريحة من المرتديلا أو الانشون أو السلامي (حسب الرغبة )، و ثم نغطيها بطبقة ثانية من شرائح الخبز.

• و بعد ذلك ندهن شريحة الخبز الثانية من الأعلى بكمية من الزبدة.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و ثم نترك المقلاة على نار قوية، حتى تذوب الزبدة، ثم نخفف النار حتى تأخذ السندويشات اللون الذهبي من الجهة الأولى، و نقلبها على الجهة الأخرى حتى تأخذ اللون الذهبي و تذوب الجبنة.

• ثم نرص السندويشات في طبق التقديم، و تقدم مع المخلل.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير السندويشات المحمرة بالزبدة و وايت صوص تصميم الصورة : رزان الحموي

وايت صوص ( الألفريدو )

المقادير

• كوب من كريمة الطبخ
• نصف كوب من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
• ٢ كوب من جبنة البارميزان أو الشيدر المبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه كوب من الكريما مع نصف كوب من الزبدة، و نترك الوعاء حتى يبدأ بالغليان.

• ثم نضيف له الثوم، و نتركه حتى يغلي دقيقة على النار.

• و نرفع الوعاء عن النار، و نضيف له ٢ كوب من |الجبنة المبشورة| مع الملح و الفلفل الأسود، و نحرك المكونات مع بعضها حتى تذوب الجبنة.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للاستخدام، و يستخدم وايت صوص في وصفات |الباستا| و الدجاج.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المسحبة بصوص الزبدة تنسيق الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز أفخاذ الدجاج المسحبة بصوص الزبدة.

المقادير 

لتتبيلة الدجاج

• ٥ قطع فخاذ الدجاج المخلية من العظم
• حبة من البصل مفروم
• ٢ فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من القرفة
• ملعقة كبيرة من السكر الأسمر
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة

للصلصة

• كوب من الزبدة
• ٢ صفار بيضة
• ربع كوب من خل التفاح

للزينة

• بصل أخضر

طريقة التحضير

• في البداية نجهز خليط تتبيلة الدجاج، في وعاء نضع |البصل المفروم| مع الثوم المهروس و نضيف إليهم الملح و الفلفل الأسود و الأوريغانو و| البابريكا| و القرفة و السكر و خل التفاح و| زيت الزيتون|، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضع أفخاذ الدجاج فوق خليط التتبيلة، و نخلطهم مع الخليط بشكل جيد حتى تأخذ كافة قطع الدجاج من التتبيلة.

• و ثم نغطيهم في النايلون و نضعهم في البراد، و نتركهم عدة ساعات حتى يتشرب الدجاج النكهة بشكل جيد.

• و بعد ذلك في مقلاة على النار نضيف لها الزبدة، و نقلي قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه الأول، ثم نقلبهم على الوجه الثاني حتى يأخذ اللون الذهبي، و ثم نرفعهم من المقلاة و نتركهم جانباً.

• و في هذه الأثناء نقوم في إذابة الزبدة على نار هادئة.

• و من ثم على حمام مائي نضع فوقه طبق و نضيف إليه صفار البيض مع التحريك لبضع دقائق حتى يذوب بشكل جيد.

• و ثم نضيف خل التفاح على صفار البيضة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف إلى البيض الزبدة المذابة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و يصبح لدينا خليط متجانس و ناعم القوام.

• و من ثم نصب الدجاج في طبق التقديم و نوزع عليه صلصة البيض.

• و ثم نزين الدجاج بالبصل الأخضر المفروم.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، و يمكن تقديمه مع الرز الأبيض.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

كيفية تحضير دجاج كييف المشوي والمقلي  تنسيق الصورة : رزان الحموي

سنحضِّر اليوم أحد وجبات الدجاج الشهية واللذيذة، وهي دجاج كييف بطريقتين: الشوي والقلي. 

تابع معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

 ٦ صدور دجاج طازجة. 
 ١٥٠ غرام زبدة. 
 ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 
 ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
١ ملعقة صغيرة برش ليمون. 
 ٣ بيضة. 
 ٢ كوب طحين. 
 قُرشَلَّة.
 زيت للقلي. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى

نضع ١٥٠ غرام من |الزبدة| في وعاء بحيث تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضيف عليها ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من برش الليمون، ٢ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، نقوم بخلط جميع هذه المكونات بشكل جيد مع الزبدة ثم نجعل الزبدة على شكل عجينة متماسكة، ونغلفها بورق القصدير ونلفها بشكل جيد، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد. 

الخطوة الثانية: 

نقوم بتغليف |صدور الدجاج| بورق النايلون، ثم نبدأ بضربها حتى تصبح صدور مستوية.  

الخطوة الثالثة 

نضع أمامنا قطعة من ورق الزبدة، نضع عليها أحد صدور الدجاج المسوَّية، ثم نضيف عليه رشة من الملح ورشة من الفلفل. 

الخطوة الرابعة

نخرج الزبدة الجامدة تماماً من الثلاجة ونقطعها إلي قطع بعدد صدور الدجاج التي نريد تحضيرها. 

الخطوة الخامسة

نأخذ قطعة من الزبدة ونضعها على صدر الدجاج الذي وضعناه على ورق الزبدة، ثم نلف صدر الدجاج عليها ونغلقه بالكامل، ثم نغلفه بورقة الزبذة ونضغط عليه بشكل جيد.  

الخطوة السادسة: 

بعد الانتهاء من حشي وتغليف كامل كمية الدجاج بنفس الطريقة المذكورة، نضع صدور الدجاج في الثلاجة حتى تتماسك. 

الخطوة السابعة

نجهز ثلاث أوعية: يحتوي  الأول على الطحين، والثاني على البيض، والثالث على القرشلة (يمكننا إضافة بعض المنكِّهات مثل بودرة البصل وبودرة الثوم والأعشاب إلى القرشلة).

الخطوة الثامنة

نخرج قطع الدجاج المحشوة بالزبدة من الثلاجة، نغمسها أولاً في الطحين، ثم في البيض، ثم في القرشلة ونضعها في وعاء ثم نددخلها إلى الثلاجة الكبيرة لمدة من ٤٥ دقيقة إلى ساعة كاملة. 

الخطوة التاسعة

طهى قطع الدجاج المحشوة بالزبدة المغمسة بالطحين والبيض والقرشلة، ويتم ذلك بإحدى طريقتين حسب الرغبة: 

١- شوي قطع الدجاج: نقوم بإدخال قطع الدجاج إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية وتبقى لمدة نصف ساعة تقريباً.

٢- قلي قطع الدجاج: أهم شيء بالنسبة للقلي هو الانتباه إلى أن الزيت يجب أن يكون بدرجة حرارة متوسطة وليست عالية، وذلك لأن قلي قطع الدجاج بزيت مغلي  يؤدي إلي استواء الدجاج من الخارج فقط، لذا نقوم بقلي قطع الدجاج بزيت متوسط الحرارة، يحتاج الدجاج من ١٢ إلى ١٥ دقيقة في الزيت حتى تنضج. 

وهكذا يكون طبق دجاج الكييف أصبح جاهزاً بالطريقتين الشوي والقلي، بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

              طريقة تحضير كيكة القرفة اللذيذة

طريقة تحضير كيكة القرفة اللذيذة

كيكة القرفة اللذيذة :

كيكة القرفة من |الحلويات| اللذيذة التي تقدم بالقرفة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيكة القرفة اللذيذة.

المقادير

الطبقة الأولى :

• كوب و نصف من الدقيق
• نصف كوب من السكر
• ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب إلا ربع من الحليب
• حبة من البيض
• معلقة من الفانيليا
• ربع كوب من الزبدة

الطبقة الثانية

• نصف كوب من الزبدة
• نصف كوب من السكر بني
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من القرفة

الطبقة الثالثة

• كوب من السكر الناعم
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كوب من الجبنه الكريمية
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز الطبقة الأولى و هي طبقة |الكيك|، ففي وعاء ننخل كوب و نصف من الدقيق مع نصف كوب من السكر و البيكنج باودر و الملح و ثم نخلط المكونات الجافة مع بعضها.
• و بعد ذلك نذوب الزبدة حتى نضيفها إلى الخليط.
• و من ثم نضيف إلى المكونات الجافة البيضة مع كوب إلا ربع من الحليب و الفانيليا و ربع كوب من الزبدة المذابة، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.
• و ثم في صينية مناسبة للفرن أو في قالب للكيك، نضع فيه ورق الزبدة و نصب فيها خليط الكيك، ثم نتركها جانباً.
• و من ثم نجهز الطبقة الثانية و هي طبقة القرفة، فنقوم في تذويب الزبدة و نضيف لها كوب من السكر البني و ملعقة من الدقيق مع ٢ ملعقة من القرفة، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضع خليط القرفة في البراد لمدة خمس دقائق.
• و بعد مضي الوقت نخرجها من البراد و نشكل فيها كرات بحجم متوسط، و نصفها في الصينية فوق خليط الكيك.
• و من ثم بواسطة عود خشبي نخلط الطبقة الأولى مع كرات القرفة حتى تمتزج الطبقتين مع بعضهما.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.
• و في هذه الأثناء نجهز الطبق الثالثة و هي طبقة الكريما، فنقوم في خلط كوب من السكر الناعم مع ٢ ملعقة من الزبدة اللينة و نصف كوب من الجبنة الكريمية، و نخلطهم بشكل جيد، ثم نضع الخليط في البراد.
• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نوزع عليها خليط الكريما، و من ثم نزينها بالقرفة الناعمة.
• و ثم تصبح كيكة القرفة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  تارت الشوكولا و النسلة تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير تارت الشوكولا و النسلة. 

المقادير لطبقة التارت 

حبة من البيض 
كوب من الدقيق 
٥ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
٣ ملعقة كبيرة من السكر

لطبقة الشوكولا 

كوب و نصف من حليب البودرة 
نصف كوب ماء ساخن
نصف كوب سكر بودره 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملعقة كبيرة من الكاكاو 
كوب من كريمة الخفق

للحليب المكثف

كوب و نصف من الحليب البودرة
نصف كوب من الماء الساخن
نصف كوب من السكر البودرة 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من الزبدة 
3 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة 
كوب من كريمة الخفق

طريقة التحضير 

قبل بدء تجهيز| عجينة التارت| خلطة للشوكولا و خلطة للحليب المكثف و نضعهم في البراد لمدة 6 ساعات. 

لخلطة الشوكولا، في الخلاط نضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع 3 ملعقة كبيرة من الكاكاو و كوب من كريمة الخفق، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

ثم نضع خليط الكاكاو في البراد لمدة 6 ساعات. 

و بعد ذلك نجهز خليط |الحليب المكثف|، في الخلاط نضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع 3 ملعقة كبيرة من حليب البودرة و كوب من كريمة الخفق، ثم نخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

و من ثم نضع خليط الحليب البودرة في البراد لمدة 6 ساعات. 

لتجهيز عجينة التارت، في وعاء واسع نصع فيه الزبدة مع السكر، و نخلط المكونات مع بعضها. 

و ثم نضيف إلى خليط الزبدة الدقيق بالتديج مع الخلط، و ثم نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة مثل عجينة التارت. 

في صينية مناسبة للفرن و فيها طبق من ورق الزبدة، نفرد فيها العجينة بشكل جيد. 

و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 180 درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد. 

و ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها حتى تبرد. 

و في هذه الأثناء نجهز| الشوكولا|، نخرج خليط الكاكاو من البراد، ثم نضيف له كوب و نصف من حليب البودرة مع نصف كوب من السكر البودرة و ملعقة صغيرة من |الفانيليا| و نصف كوب من الماء الساخن، و نخلطهم بشكل جيد. 

ثم نضع خليط الشوكولا في وعاء و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يثقل قوام الخليط. 

و ثم نجهز الحليب المكثف، نخرج الخليط من البراد و نضيف له كوب و نصف من حليب البودرة مع نصف كوب من السكر البودرة و ملعقة صغيرة من الفانيليا و نصف كوب من الماء الساخن، و نخلط المكونات مع بعضها. 

و من ثم خليط الحليب المكثف في وعاء و نرفعه على نار متوسطة مع التحريم حتى يثقل قوام الخليط. 

و بعد ذلك نصب خليط الشوكولا فوق التارت ثم ندخل الصينية إلى البراد حتى تبرد الشوكولا و تتماسك. 

و ثم نصب خليط الحليب المكثف، و ندخل الصينية إلى البراد لمدة 2 ساعة. 

و بعد ذلك نخرج صينية التارت من البراد، و نزين الوجه بالقليل من |صوص الشوكولا|. 

و من ثم نقطع و تصبح جاهزة للتقديم. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فيليه الدجاج بصلصة الزبدة والليمون  تصميم الصورة رزان الحموي

وصفة اليوم هي أحد وصفات الدجاج اللذيذة والشهية جداً وهي عبارة عن فيليه الدجاج بصلصة الزبدة والليمون.

لمعرفة كيفية تحضير الوصفة تابع معنا هذا المقال.

مقادير الوصفة

١- ٤ صدور دجاج خالية من العظام.
٢- نصف كوب طحين.
٣- ١ ملعقة ملح.
٤- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٥- ١ ملعقة طعام زيت زيتون.
٦- ٤ ملعقة طعام زبدة.
٧- ٢ ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
٨- نصف كوب مرق دجاج.
٩- ٣ ملعقة طعام عصير ليمون.
١٠- نصف ملعقة طعام برش ليمون.
١١- بقدونس مفروم.
١٢- ليمون شرائح للتزيين.
١٣- فلفل حار أحمر ناشف -اختياري.

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:

نأخذ قطع |فيليه الدجاج| ونقسم كل منها إلى نصفين، ثم نضعها بين قطعتي نايلون ونقوم بدقها حتى نحصل على قطع دجاج بشكل مستوي ورقيق.

الخطوة الثانية:

نتبل قطع الدجاج في الملح والفلفل حيث نضيف على الدجاج ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبعض شرائح الليمون.

الخطوة الثالثة:

نضع ملعقة زيت في المقلاة بالإضافة إلى ملعقتين من الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب الزبدة، ثم نأخذ قطع الدجاج قطعة قطعة ونغمسها بالطحين حتى تتغلف بالكامل، ثم نضعها في المقلاة عندما ينضج الدجاج ويأخذ لون أحمر، ثم نقوم بإزالته من المقلاة.

الخطوة الرابعة:

نضيف على نفس المقلاة بعد أن أزيل قطع الدجاج منها ملعقتين من الثوم المهروس نقلبه حتى يأخذ لون أشقر، ثم نضيف نصف كوب من |مرق الدجاج| و٣ ملاعق من عصير الليمون ونتركهم على النار حتى الغليان. 

الخطوة الخامسة:

نضيف ملعقتين من |الزبدة| على الصلصة ثم نعود ونضيف قطع الدجاج المقلية إلى الصلصة، ونترك المكونات تطهى مع بعض قليلاً وفي النهاية نضيف نصف ملعقة من برش الليمون.  

وهكذا يكون فيليه الدجاج بصلصة الزبدة والليمون قد أصبح جاهزاً للتقديم ونقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر وشرائح الليمون ونقدمه على المائدة بالعافية إن شاء الله.

وإلى هنا عزيزي القارئ فقد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

شوكولا القرقيعان

المقادير

للحشوة

كوب من زبده الفول السوداني
250 غرام من الشوكولا 
ربع كوب من الزبدة 
نصف كوب من السكر الناعم
كوب من البسكوت المطحون ناعم 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من الهيل

للتغطية 

200 غرام من الشوكولا
كوب من البسكوت المطحون

طريقة التحضير

و نبدأ بتجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه |زبدة الفول السوداني| و الشوكولا و ربع كوب من الزبدة مع الفانيلا، و ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب الزبدة و الشوكولا و تتجانس المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. 

و من ثم نضيف إلى الوعاء نصف كوب من السكر و كوب من |البسكوت| المطحون و ملعقة صغيرة من الهيل، مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك إذا لاحظنا أن الخليط ليناً بعض الشيء نضعه في البراد حتى يتماسك، و يسهل تشكيله. 

و ثم  نقوم في تشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، و بعد ما ننتهي من كامل الكمية نضع الصينية في البراد حتى تتماسك تماماً. 

و في هذه الأثناء نجهز خليط التغطية، و نقوم في تذويب |الشوكولا| على حمام مائي و نتركها حتى تذوب بشكل جيد. 

و في وعاء نضع فيه كوب من البسكوت المطحون، ثم نحضر كرات الحشوة و نضعها في الشوكولا المذابة، و نقلبه حتى تتغطى بشكل جيد بالشوكولا. 

ثم نضعها في طبقة البسكوت و نقلبها بشكل جيد حتى تتغطى بطبقة من البسكوت. 

و من ثم نعيد حبات |شوكولا القرقيعان| إلى الصينية المبطنة بورق الزبدة، و ندخلها البراد حتى تتماسك شكل جيد. 

و بعد ذلك نخرجها من البراد و نرص شوكولا  القرقيعان في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صوص البتر سكوتش

المقادير 

نصف كوب من كريما
نصف كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح 

طريقة التحضير 

في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة حتى تذوب. 

ثم نضيف لها السكر البني مع الكريما و رشة من الملح، و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق. 

و من ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له |الفانيليا السائلة|، و نقلب المكونات. 

و بعدما يبرد الصوص، نحتفظ فيه بمطربان في البراد لحين الاستخدام. 

و يقدم مع الحلويات و الآيس كريم و الكيك. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنحضرها طريقة بيض القطا و طريقة حلا الموز مع بسكوت الشاي.

بيض القطا

المقادير

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة من الملح
• ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة 
• نصف كوب من الحليب الدافئ

مقادير الحشوة

• كوب من الجوز 
• ٢ ملعقة من السكر بودرة
• نصف ملعقة من القرفة
• ملعقة من السمنة أو الزبدة
• زيت غزير للقلي 
• سكر بودرة للوجه

طريقة التحضير

• نضع كوب و نصف من الدقيق في وعاء، و نضيف له ملعقة من |الهيل| و ملعقة صغيرة من البيكنح باودر و ربع ملعقة من الملح، و نخلط المكونات جيداً.

• ثم نضيف ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة، و نفركها مع الدقيق حتى يتشرب كمية الزبدة جيداً.

• و ثم نضيف نصف كوب من |الحليب| الدافئ بالتدريج، و نعجن الخليط حتى نحصل حلى عجينة لينة و ناعمة.

• و بعد ذلك نتركها حتى ترتاح، و نغطيها و نتركها جانباً.

• ثم نبدأ بتحضير الحشوة، و نضع كوب |الجوز| في المطحنة و نطحنة ليصبح ناعماً، ثم نضيف إليه ٢ ملعقة من السكر البودرة و نصف ملعقة من القرفة و نخلطه.

• و ثم نضيف ملعقة من الزبدة و نحركها جيداً حتى نحصل على حشوة متماسكة.

• و من ثم نحضر العجينة و نقطعها إلى كور مناسبة و متساوية، ثم نحفرها و نحشيها و نشكلها متل أقراص الكبة المقلية.

• و نرصها في صينة حتى تنتهي من كامل الكمية.

• و ثم نحمي الزيت، و نقلي |حبات القطا| بالزيت حتى تنضج، ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• و بعد ذلك نغطسها بالسكر الناعم، و ثم نرصها بطبق التقديم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بيض القطا و  حلا الموز مع بسكوت الشاي تصميم الصورة : رزان الحموي

حلا الموز مع بسكوت الشاي

المقادير

• ٤ حبات من الموز 
• ٣ كوب من الحليب
• ٤ ملعقة من الكاكاو
• ٥ ملعقة من السكر
• ٢ ملعقة من كريمة الشانتيه
• ٢ ملعقة من الدقيق
• ٢ علبة من بسكوت الشاي
• ملعقة من الزبدة
• شوكولا مبشورة للزينة

طريقة التحضير

• نبدأ بخليط |الشوكولا|، و نضع الدقيق مع النشاء و السكر و الكاكاو و كريمة الشانتيه في قدر و نحرك المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الحليب و نحركه جيداً مع المكونات حتى تتجانس بالحليب بسكل جيد.

• و ثم نرفعه على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك حتى يسمك الخليط.

• و من ثم نضيف ملعقة من الزبدة، و نحرك جيداً.

• و بعد ذلك نقطع الموز و نرصه في جاط بايركس أو صينية التشيز كيك، و نصب فوقه خليط الشوكولا.

• و ثم نرص عليه بسكويت الشاي، و ثم نضعه بالبراد حتى يبرد و تتماسك المكونات جيداً.

• و من ثم نخرج الجاط من البراد، و نقلبها على طبق التقديم.

• و بعد ذلك نزين الوجه ببرش الشوكولا، و ثم نقطعها و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

شيش طاووق دنياسيه  تصميم الصورة رزان الحموي

 شيش طاووق دنياسيه من الأطباق التركية، وسنجهزه بطريقتين مع الأوريغانو ومع الفطر، وسوف نقوم في تحضير طريقة شيش طاووق دنياسيه.

المقادير

• كيلو من صدور دجاج

للتتبيلة

• كوب إلا ربع من الحليب
• ١٠٠ مل من الخل الأبيض
• ٥٠ مل من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة

الدجاج بالأوريغانو

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ١٥٠ غرام من كريمة الطبخ
• ٧٥ غرام من جبنة القشقوان
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو

الدجاج بالفطر

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• ٧٥ غرام من الفطر
• ٧٥ غرام من البصل
• ٥ ملعقة كبيرة من صوص الصويا

لتجهيز المعكرونة

• ٢٥٠ غرام من المعكرونة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الزيت 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢٠٠ مل من كريمة الطبخ

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز تتبيلة |الدجاج|، بعد غسل صدور الدجاج وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة، نضع الدجاج في وعاء.

• في وعاء آخر نضع كوب إلا ربع من الحليب مع ١٠٠ مل من الخل و٥٠ مل من الزيت النباتي والملح والفلفل الأبيض والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل البودرة، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضع التتبيلة في وعاء الدجاج، ثم نخلط التتبيلة مع الدجاج حتى يتجانسوا.

• وثم نغطي وعاء الدجاج، وندخله للبراد لمدة من ٤ إلى ٥ ساعات.

• ومن ثم نجهز المعكرونة، نضع وعاء على النار وفيه الماء المغلي، ونضيف له الملح والكركم والمعكرونة، ونتركها على نار متوسطة حتى تنسلق |المعكرونة| وتصبح جاهزة.

• وبعد ذلك نرفعها من الماء الساخن ونغسلها بالماء البارد، ثم في وعاء آخر على النار نضع فيه زيت الزيتون والزبدة، ونضع عليهم المعكرونة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والريحان و٢٠٠ مل من |كريمة الطبخ|.

• وثم نقلب المكونات قليلاً، ونرفعها عن النار.

• ومن ثم نجهز الدجاج بالأوريغانو، في مقلاة على النار نضع ٢ ملعقة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من الزبدة ونتركهم قليلاً حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف نصف كمية الدجاج المتبل، ونقلبهم قليلاً لمدة دقيقتين، ثم نتركهم على نار هادئة ونضيف لهم كريمة الطبخ و|الأوريغانو| وجبنة القشقوان.

• ونتركهم حتى ينضج الدجاج تماماً وتذوب الجبنة.

• وثم نجهز الدجاج بالفطر، في مقلاة واسعة على النار ونضع فيها ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الزبدة، وبعدما تذوب الزبدة نضيف قطع الدجاج ونقلبهم قليلاً.

• ثم نضيف لهم البصل المقطع شرائح والفليفلة مقطعة شرائح مع الفطر وصوص الصويا، ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• وبعد ذلك نحضر طبقين ونضع في الطبق الأول الدجاج بالأوريغانو مع نصف كمية المعكرونة.

• وفي الطبق الثاني الدجاج بالفطر مع باقي كمية المعكرونة.

• ويمكن إضافة للطبق القليل من السلطة المفضلة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا تصميم الصورة :رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الأصناف البحرية

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز سمك السلمون مع الصوص و البطاطا.

المقادير

• ٤٠٠ غرام من سمك السلمون

• نصف كيلو من البطاطا حبات صغيرة

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة من الملح

• فص من الثوم المهروس

• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

لتتبيلة السلمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ٣ فص من الثوم مهروس

• عود من اكليل الجبل

صوص الزبدة

• نصف كوب من الزبدة

• ملعقة صغيرة من برش الليمون 

• نصف كوب من الكريما

• ملعقة صغيرة من الملح

• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز السلمون و تتبيله، و في وعاء واسع نضع السمك و نضيف له نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و

 نصف ملعقة من برش الليمون و الثوم المهروس، و نقلب| سمك السلمون| حتى يتجانس مع البهارات بشكل جيد.

• و ثم نضيف إلى السمك ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع مراعاة توزيعه على كل قطع السمك.

• و من ثم في مقلاة على نار متوسطة و نضيف لها ملعقة صفيرة من الزبدة، و نقلي السمك مع إضاقة |إكليل الجبل| .

• و نترك السمك على النار من الوجه الأول لمدة بين ٣ إلى ٤ دقائق، ثم نقلبه على الطرف الثاني و نتركه حتى ينضج |السمك| و يأخذ

 اللون الذهبي بشكل جيد و يحتاج تقريباً من ٣ إلى ٤ دقائق.

• و لتجهيز البطاطا، نضع |البطاطا| مع الماء في وعاء على نار متوسطة و نسلقها حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج البطاطا نقشرها، ثم في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة حتى تسخن، نضيف لها البطاطا مع ملعقة من الملح و الثوم

 المهروس و الكزبرة المفرومة مع التقليب المستمر حتى نأخذ| اللون الذهبي| .

• و بعد ذلك نجهز الصوص، و نضع نصف كوب من |الزبدة| في مقلاة على النار و نتركها حتى تذوب و تسخن، ثم نضيف لها ملعقة

 من برش الليمون و نصف كوب من الكريمة، و نقلبها حتى يصبح قوامها كريمي.

• و ثم نضيف إلى| الصوص| ملعقة من الملح مع ربع كوب عصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع

 بعضها البعض.

• و من ثم يصبح السلمون جاهز للتقديم، في طبق التقديم نضع| السلمون مع البطاطا| و نضيف فوقهم الصلصة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير حلى الطبقات بالجوز تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة حلى الطبقات بالجوز. 

المقادير 

الطبقه الأولى 

• كوب إلا ربع من الزبدة 
• كوب إلا ربع من الكاكاو 
• كوب إلا ربع من السكر 
• ٢ كوب من البسكوت المطحون 
• كوب من جوز الهند 
• كوب من الجوز المجروش 
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 

الطبقه الثانية 

• ربع كوب من الزبدة المذابة 
• ٢ كوب من السكر بودرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 

الطبقة الثالثة

• ٢٠٠ غرام من الشوكولا المقطعة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الجوز المجروش 
• ملعقة كبيرة من الزبدة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه |الزبدة| و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف كوب إلا ربع من |الكاكاو| و كوب إلا ربع من السكر و ٢ حبة من البيض المخفوقة، ثم نحرك المكونات مع بعضها.

• و ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح الخليط متجانس. 

• و نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط مفتفت و غير متماسك، ثم نضيف ملعقة صغيرة من |الفانيليا السائلة|، و ثم نرفع الوعاء عن النار. 

• و من ثم نضيف للخليط البسكوت المطحون مع كوب من جوز الهند و كوب من الجوز، و نقلب المكونات مع بعضها. 

• و بعد ذلك نحضر طبق أو قالب و مناسب للفرن، و نبطن الطبق بطبق من ورق الزبدة، ثم نوزع فيه مكونات الطبقة الأولى و نضغط عليها حتى تصبح على مستوى واحد. 

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل القالب للفرن، و نخبزه لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح المكونات متماسكة تماماً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و نبدأ في تجهيز الطبقة الثانية، في وعاء نض ربع كوب من الزبدة المذابة مع ٢ كوب من السكر البودرة و ٢ ملعقة كبيرة من الحليب و ملعقة صغيرة من الفانيليا و ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• و ثم نوزع خليط الطبقة الثانية على الطبقة الأولى، و ثم ندخله للبراد حتى يتمسك.

• و من ثم نجهز الطبقة الثالثة، في وعاء نضع الشوكولا مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نرفعه على حمام الماء و نحركه حتى تذوب الشوكولا.

• و ثم نرفع الشوكولا مع التحريك حتى تبرد الشوكولا قليلاً.

• و بعد ذلك نوزع الشوكولا على الطبقة الثانية، ثم نوزع فوق الشوكولا الجوز و نضغط عليه قليلاً حتى يلتصق بالشوكولاته.

• و من ثم ندخل القالب للبراد حتى يتمسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نخرج الحلى من البراد، و نرفعه من القالب و نقطعه و نرصه في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا

طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا. تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم من الحلويات، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا.

حلى كعب الغزال

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق

• نصف كوب من السمنة

• نصف كوب من الزبدة

• نصف كوب من اللبن الزبادي بحرارة الغرفة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من الخميرة

• ملعقة كبيرة من السكر

• حبة من البيض

للحشوة

• ربع كيلو من العجوة

• ملعقة كبيرة من السمسم

• ملعقة كبيرة من السمنة

• ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه نصف كوب من السمنة و نصف كوب من الزبدة و نصف كوب من |لبن الزبادي| مع ملعقة صغيرة من الخميرة و ملعقة كبيرة من السكر و نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• ثم نضيف إلى خليط الزبدة نصف كيلو من الدقيق و نعجن المكونات مع بعضها حتى يتشكل لدينا عجينة ناعمة.

• ثم نغطيها بالنايلون و نتركها لمدة ساعة تقريباً حتى ترتاح و تتخمر.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، في وعاء نضع العجوة مع ملعقة من| السمسم | و ملعقة من السمنة و ملعقة صغيرة من القرفة، ثم نعجن المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نبدأ في فرد العجينة بواسطة الشوبك بشكل طولي، و نفرد عجينة من |العجوة| بنفس طول العجينة.

• ثم نضع العجوة داخل العجينة و نغلق العجينة على العجوة، و ثم نقطعها إلى قطع متناسقة بالحجم.

• و بعد ذلك ندهن وجه العجينة بالبيض بعد خفقه مع القليل من الماء.

• و من ثم نرص حبات العجوة في صينة مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينة إلى الفرن في الرف الأوسط، و نتركها حتى تنضج الحبات بشكل جيد و تأخذ اللون الزهري.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا. تصميم الصورة : ريم أبو فخر

مهلبية بالشوكولا

المقادير

• ليتر حليب

• ٤ ملاعق من الدقيق 

• ٤ ملاعق من الزبدة

• نصف كوب من السكر

• لوح من الشوكولا

طريقة التحضير

• في قدر نضع الزبدة و نرفع القدر على نار متوسطة بعد أن تسيح الزبدة نضيف الدقيق و نقلب حتى يتشرب الدقيق كمية الزبدة و يصبح لونه مزهر.

• ثم نضيف الحليب مع الإستمرار في التحريك و نضيف السكر و حتى تتجانس المكونات و يصبح الخليط سميك بعض الشيئ.

• و من ثم نصب المكونات في أكواب التقديم و نترك مسافة ٢ سم من الكوب فارغ.

• ثم نحضر وعاء نضع فيه| لوح الشوكولا| و نضيف إليه ملعقتين من| الحليب| و نرفع الوعاء على حمام مائي لتذوب الشوكولا، ثم نصب الشوكولا السائلة فوق المهلبية.

• و بعد ذلك نضعها بالبراد حتى تبرد.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند   تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند.

بسكوت القرفة

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نص ملعقة من البيكنج باودر
• رشة من الملح
• ٢ حبة بيض
• كوب من السكر البودرة
• كوب من الزبدة
• مربى المشمش 

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نخلط الزبد مع السكر و البيض جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.

• و ثم نضيف إلى خليط الزبدة الدقيق، ثم |القرفة| و الملح مع البيكنج بودر و نخلط المكونات بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• ثم نغطي العجينة بالنايلون و نضعها في البراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان بالدقيق، و نقسم العجينة على شكل دائري.

• و نفرغ نصف الكمية من المنتصف بشكل دائري صغير.

• ثم نرص قطع البسكوت في صينية فيها طبق من |ورق الزبدة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم ندهن طبقة من البسكوت بالمربى و نلصق فيها طبقة ثانية من البسكوت.

• و ثم نرص قطع بسكوت القرفة في طبق التقديم و نرشها بالسكر الناعم، و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا

طريقة تحضير بسكوت القرفة و بسكوت جوز الهند تصميم الصورة : رزان الحموي

بسكوت جوز الهند

المقادير 

• كيلو من الدقيق
• كوب و نصف من الزبدة
• ٢ كوب من السكر البودرة
• ٥ حبات من البيض
• باكيت من البيكنج باودر
• نصف ملعقة من الفانيليا
• كوب من جوز الهند الناعم

طريقة التحضير

• في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، ثم نضيف الزبدة اللينة و نفرك الزبدة مع الدقيق حتى نختفي الزبدة.

• و ثم نضيف السكر الناعم و |جوز الهند| و الفانيليا، و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و في منتصف الخليط نشكل حفرة و نضع فيها البيض، و ثم نعجن المكونات مع البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نفرد العجينة على مكان مرشوش بالدقيق، و ثم نقطع العجينة بالشكل الذي نريد.

• و من ثم نرص قطع البسكوت في صينية مدهونة بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم نرص قطع بسكوت جوز الهند في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة  تحضير بسكويت اللانكشير و السابليه

طريقة  تحضير بسكويت اللانكشير و السابليه تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 من الحلويات التي سنقدمها لليوم البسكوت الخفيف و المحشي بالمربى، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بسكوت اللانكشير و السابليه.

بسكوت اللانكشير

المقادير

• كوب و ربع من الزبدة لينة

• نصف كوب سكر بودرة

• حبة من البيض

• ٢ كوب من الدقيق

• نصف كوب من النشاء

• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• مربى

طريقة التحضير

• في البداية نخفق| الزبدة| في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح لونها أبيض. 

• و ثم نضيف إلى الزبدة| السكر البودرة | و البيض و الفانيليا و ثم نخفق المكونات جيداً.

• و من ثم ننخل الدقيق و النشاء مع البيكنج باودر، و ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى| خليط الزبدة| و نخلط المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع |عجينة البسكوت| في البراد لمدة ساعتين تقريباً.

• و من ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة و نكورها و نشكلها بالشكل الذي نرغب، ثم نرصها في صينة مناسبة للفرن بعد دهنها بالزيت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج حبات البسكوت و تأخذ اللون الذهبي، و تحتاج تقريباً لمدة ٢٥ دقيقة.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم ندهن طبقة من البسكوت بالمربى و نلصق فيها طبقة ثانية من البسكوت.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

بسكوت السابليه

طريقة  تحضير بسكويت اللانكشير و السابليه تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• ٣ كوب و نصف من الدقيق

• كوب و نصف من الزبدة

• ثلاث أرباع الكوب من السكر الناعم

• حبة من البيض

• ٢ معلقة من البيكنج بودر

• معلقة من الفانيليا

للحشوة

• مربى

• شوكولا

طريقة التحضير

• في البداية نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف |البيض| و الفانيليا، و نخفق من جديد.

• ثم ننخل الدقيق مع |البيكنج باودر| و نعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة السابليه.

• و ثم نغطيها بالنايلون و نضعها في البراد و نتركها حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً. 

• و من ثم نبدأ في فرد العجينة بعد رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق.

• و بعد فردها نقطها بالشكل الذي نريد و بإستخدام قوالب التقطيع، و نقطع نصف كمية السابليه من المنتصف دائرة صغيرة.

• و ثم نرص قطع السابليه في مناسبة للفرن بعد وضع فيها طبق من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينة في الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج قطع السابليه.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك ندهن قطعة من السابليه بالمربى أو| الشوكولا| و نطبق عليها قطعة من السابليه المثقوبة من المنتصف.

• ثم نرص حبات السابليه في طبق التقديم.

• و بالصحة والهنا

🍴مطبخ ربا 

 وصفات مناسبة للكيتو دايت 

وصفات مناسبة للكيتو دايت

كثير من الناس يبتعدون عن |الريجيم| بسبب الملل الناتج عن قلة الطعام المسموح ومحدوديته  مما يؤدي إلى خوفهم من الدخول |للأنظمة الغذائية الصحيه| 

لكنني بحثت من أجلكم خصيصا ووجدت ببعض الوجبات اللذيذة والمتنوعة  التي تستطيعون إضافتها إلى موائدكم وانتم تتبعون |حمية الكيتو دايت| التي تكلمت عنها في مقالة سابقة 

وصفات مناسبة للكيتو دايت - طلال إيبش

😋😋😋😋

ستيك الدجاج :

وهو طبق من الدجاج مع صوص الفطر والخضار المسلوقة( خضار سوتيه)

المكونات:

• صدر دجاج (250 غ )

•  زبدة حيوانية50 غ

•  زعتر أخضر ملعة صغيرة 

•  ثوم 

•  بروكلي ,كوسا,جزر,أوريغانو, (للخضار سوتيه)

•  فطر فريش 4 حبات

•  100 غ كريمة طبخ

طريقة التحضير:

نضع في وعاء ماء ساخن فوق النار ونضيف له قطعاً من الجزر والكوسا وبعد أربع دقائق نضيف |البروكلي| لمدة دقيقة كامله (إجمالي 5 دقائق) ونخرجها فورا إلى ماء مثلجة لتحافظ على رونقها ولونها المميز .

على مقلاة ساخنه نضع الخضار مع الزبدة المذابة وقليل من الملح والفلفل الأبيض 

نقوم بتتبيل صدر |الدجاج| بالملح والفلفل فقط بعد نزع (الفتيلة) منه 

نجهز مقلاة سميكة بعض الشئ فوق النار مضيفين فوقها الزبدة ونتركها دقيقة ونصف  ونضيف فوقها صدر الدجاج ونتركه لمدة ثلاث  دقائق ثم نقلبه إلى الوجه الأخر بلطف 

بعد ان نحصل على اللون الذهبي المميز ونتأكد من استوائه نضيف الزبدة المتبقية له مع الثوم والزعتر الاخضر ونحاول بإستخدام ملعقة أخذ الزبدة من المقلاة نفسها وسكبها فوق صدر الدجاج لتعزيز النكهة والحصول على نتيجة رائعة .

لتحضير صوص الماشروم نقوم بتقطيع الفطر إلى |شرحات| سميكة بعض الشئ ومن ثم نقوم بتقليته قليلا ببعض الزبدة ونضيف له كريمة الطبخ ونتركها على نار هادئة مضيفين له قليلاً من الثوم البودرة وبعضٍ  من جبنة الموزاريلا لتعطي قوام وطعم مميزين للصوص.

للتقديم :يُقطع صدر الدجاج ويُسكب فوقه صوص الفطر وبجانبه الخضار المسلوقة   

وصفات مناسبة للكيتو دايت - طلال إيبش

😋😋😋😋

حساء البروكلي :

وهو طبق لذيذ وشهي يمكنكم إضافته إلى المائدة يحتوي على سعرات بقيمة 180 سعرة حرارية  وعلى كمية متنوعه ومناسبة بين الكربوهيدرات ,البروتين,|الألياف والدهون|

المكونات:

•  300 غ بروكلي

•  نصف بصلة 

•  10 غ زبدة حيواني

•  ملعقة زيت زيتون

•  نصف كوب كريمة طبخ 

•  نصف كوب جبنة شيدر

•  ثوم 

طريقة التحضير :

•  نقوم بتقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة (شاملة الجذع) 
•  نضيف إلى مقلاة على النار الزبدة وزيت الزيتون 
•  نضيف البصل المفروم 
•  نضيف جذع البروكلي الذي قطعناه مسبقاً
•  نضيف الملح والفلفل والثوم ونحرك جيدا
•  نضيف كوب من الماء المغلي ونقوم بتغطية المقلاة ونترك المكونات على نار هادئة 
•  بعد الغليان بقليل نقوم بخلط المكونات بالخلاط 
•  على مقلاة اخرى نضع قليلا من الزبدة ونقوم بتحميص قطع البروكلي مدة ثلاث دقائق .(في الخليط السابق وضعنا الجذع والآن نضع القطع الخضراء)
•  نقوم بإضافه الخليط الذي جهزناه فوق قطع البروكلي (نحاول ان نصفيه باستخدام<منخل>)
•  نضيف كريمه الطبخ فوق الحساء ونحركه جيداً
•  وفي الختام نضيف جبنة الشيدر المبشورة  ونتركها 3 دقائق

  كان معكم الشيف طلال

ألف صحة وهنا ...♡

طريقة تحضير فطائر البطاطا

طريقة تحضير فطائر البطاطا تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 فطائر البطاطا التي تقدم من الأطباق الرئيسية و يمكن تقديمها كوجبة عشاء خفيفة

و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز فطائر البطاطا.

المقادير

• ٤ كوب و نصف من الدقيق

• ٢ حبة بيض

• كوب من لبن زبادي

• ٢ ملعقة كبيرة من السكر

• كيس خميرة

• رشة ملح

• ٦ ملاعق من الزبدة المذابة

للحشوة

• ٤ حبات بطاطا

• ملح

• فلفل أسود

• ربع كوب لبن زبادي

• ٣ ملاعق من الزبدة المذابة

• ٢ ملعقة من البقدونس المفروم

• جبنة الموزريلا المبشورة

الطريقة

• في وعاء| حبات البيض| و نضيف لهم كوب من اللبن الدافئ و نخلطهم بشكل جيد ثم نضيف عليهم كيس الخميرة مع ٢ ملعقة من السكر ونخلطهم جيداً ثم نتركهم قليلاً حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل |الخميرة|.

• و من ثم ننخل الدقيق ونضيف عليهم رشة ملح و بعد ذلك نضيف فوق الدقيق خليط الخميرة بالتدريج مع العجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.

• و ثم نضيف على العجينة الزبدة المذابة و نعجن من جديد بشكل جيد حتى تصبح العجينة ناعمة الملمس، و نغطيها بورق النايلون و نتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.

• ثم نبدأ في تجهيز الحشوة و بعد سلق| البطاطا | و تقشيرها نهرسها بشكل جيد و نضيف عليها القليل من الملح و| الفلفل الأسود| مع إضافة لبن الزبادي و الزبدة المذابة و| البقدونس| ، ثم نخلط المكونات مع البطاطا بشكل جيد.

• و بعدما تكون العجينة قد تخمرت بشكل جيد نقسمها إلى قسمين متساويين، و نقوم في فرد القسم الأول بواسطة الشوبك.

• و في صينية مناسبة للفرن نفرد فيها العجينة بعد وضع ورق الزبدة في الصينينة.

• و من ثم نضع البطاطا التي جهزناها للحشوة و نرش عليها كمية وفيرة من |جبنة الموزريلا| المبشورة.

• ثم نقوم في فرد القسم الثاني من العجينة و نغطي بها حشوة البطاطا و نغلق الأطراف بشكل جيد.

• و من ثم نتركها حتى ترتاح مدة ربع ساعة تقريباً بعد تغطيتها بقطعة من القماش.

• ثم نخبزها في الفرن المجهز بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، في الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج بشكل جيد و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و ندهن وجهها بالقليل من الزبدة المذابة، و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير بودنج الخبز و أصابع اللوز تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تحضير بودنج الخبز و أصابع اللوز.

بوديج الخبز

المقادير

• خبز صمون أو بريوش أو كروسان

للكاسترد

• نصف كوب من الجوز 
• نصف كوب من الزبيب
• ٢ كوب من الحليب
• ٣ ملاعق من الكريما 
• كوب من السكر
• ٢ حبة من صفار البيض 
• ٢ ملعقة من الدقيق 
• ملعقة كبيرة من الزبدة 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

الكراميل

• كوب من السكر
• نصف كوب من الزبدة
• كوب من الكريما 
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير 

• نقطع كمية من الخبز أو| البريوش|، و ندهن صحن بايركس بقطعة من الزبدة و نرص الخبز المقطع بالجاط، و ندخله إلى الفرن حتى يتحمص و يحمر.

• و في هذه الأثناء نحضر الكاسترد، و نضع الحليب في قدر و نضيف إليه السكر و الدقيق و الفانيليا و الدقيق و |صفار البيض| و الكريما، و نحرك المكونات على البارد.

• ثم نرفعه على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام الخليط سميك.

• ثم نزين الخبز بكمية مناسبة من |الزبيب| و الجوز المفروم، ثم نصب فوقه الكاسترد.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها لمدة نصف ساعة تقريباً.

• و في هذه الأثناء نحضر الكراميل، و نضع كوب من السكر في مقلاة، و نرفعها على نار متوسطة حتى يتكرمل السكر.

• ثم نضيف الزبدة و نحرك، ثم نضيف رشة من الملح و كمية الكريما و نحرك جيداً، ثم نرفعها عن النار.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و نزين وجه الجاط بالكراميل ثم نضعه في البراد.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بودنج الخبز و أصابع اللوز تصميم الصورة : رزان الحموي

أصابع اللوز

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق 
• كوب من اللوز الصحيح
• ملعقة من الفانيليا
• كوب من الزبدة اللينة
• سكر بودرة لتغطية الأصابع

طريقة التحضير 

• نضع اللوز بمحضرة الطعام و نطحنه ثم نضيف الدقيق و الفانيليا و الزبدة.

• و ثم نعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة رملية ثم نشكل أصابع و نضعها بصينية مناسبة للفرن و مفروشة بورقة زبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها حتى تنضج بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نغطس الأصابع بالسكر البودرة.

• و ثم نرص أصابع اللوز في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا