طريقة تحضير فطائر الزعتر المورَّقة  تصميم الصورة رزان الحموي

وصفة اليوم هي أحد أنواع المعجنات اللذيذة جداً والتي نستطيع تحضيرها بسهولة في المنزل، سنحضر اليوم فطائر الزعتر المورقة مع أبسط وأسهل المكونات.

لمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي.

مقادير الوصفة

١- ٣ كوب طحين.
٢- ١ كوب ماء.
٣- رشة ملح.
٤- ٥٠ غرام زبدة.
٥- ٣ ملعقة كبيرة زيت أبيض أو زيت زيتون.
٦- زيت لدهن المقلاة. 

مقادير الحشوة

١- زعتر أخضر.
٢- بصل.
٣- رشة ملح.

طريقة تحضير الوصفة

في البداية هذه الوصفة مرنة بمعنى أنك تستطيع التغيير فيها حسب الرغبة تستطيع إضافة أشياء للحشوة ترغب بها وتحبها.

الخطوة الأولى:

تحضير |عجينة الفطائر|: نضع ٣ كوب من الطحين في وعاء مع رشة ملح ونبدأ بإضافة الماء في درجة حرارة الغرفة على الطحين، ونعجن هذه العجينة (إذا تم عجنها في الوعاء الخاص للعجن تحتاج من ٦ إلى ٧ دقائق بينما إذا تم عجنها باستخدام اليد فهي تحتاج من ١٢ إلى ربع ساعة حتى نحصل على القوام المطاطي المطلوب)، وبعد الانتهاء من العجن يجب علينا أن نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وهذه الخطوة مهمة جداً.

الخطوة الثانية:

تجهيز الحشوة: نضع ملعقتين من الزيت مع البصل المقطع إلى شرائح في وعاء على النار ونقلبهم مع بعض، ثم نرفعه من على النار ونتركه في وعاء جانباً حتى يرتاح بعد ذلك نضيفه فوق |الزعتر الأخضر| المفروم نضيف عليه رشة من الملح ونخلطهم مع بعض وبهذا تكون الحشوة أصبحت جاهزة.

الخطوة الثالثة:

نجهز خليط من الزيت والزبدة بحيث نأخذ ٣ ملاعق من الزيت الأبيض أو زيت الزيتون مع ٥٠ غرام من الزبدة ونذوبهم مع بعض على النار حتى نحصل على خليط متجانس ثم نتركهم جانباً.

الخطوة الرابعة:

بعد أن تكون العجينة قد ارتاحت مدة كافية نحضرها لنبدأ العمل بها ونقسمها إلى نصفين، ثم نرقها بشكل جيد كل قسم على حدى، ندهن القسم الأول بخليط الزيت والزبدة باستخدام الفرشاة، ثم نحشيه بالزعتر والبصل نفرد الحشوة على كامل العجينة بشكل جيد، ثم نأخذ قسم العجين الآخر ونقوم بتغطية الحشوة، ثم ندهن وجه |العجين| بخليط الزيت والزبدة.

الخطوة الخامسة: 

نأخذ قسم العجين ونقطع العجينة المحشوة إلى شرائح متساوية الحجم، ثم نأخذ كل شريحتين ونلفهما فوق بعض على شكل دولاب وبعد الانتهاء من كامل الكمية نتركها ترتاح لفترة أخرى أيضاً.

الخطوة السادسة:

نأخذ لفات العجين المرتاحة ونقوم برقها لتصبح عبارة عن دوائر مستوية وندهنها أيضاً بخليط الزيت والزبدة، وأخيراً نضعها في مقلاة حاوية على الزيت ونقوم بتحميرها على الوجهين بالدرجة التي نرغب بها. 

وبهذا تكون |فطائر الزعتر المورقة| والمدهونة بالزيت والزبدة قد أصبحت جاهزة للتقديم، نرجو أن تجربوا الوصفة و تنال إعجابكم بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة نالت إعجابك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

             معشوقة الجماهير .. البيتزا الإيطالية

عشوقة الجماهير .. البيتزا الإيطالية تصميم الصورة : رزان الحموي

 البيتزا الإيطالية

تعد |البيتزا| من الوصفات المميزة والمفضلة لدى الكثير لكنها تحتاج إلى عناية في التحضير والإلتزام أهم أسرار نجاح الوصفة .. إليكم الخطوات ..

مقادير العجين :

١  كوب من الحليب الدافئ

١  ملعقة كبيرة من السكر

١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب

١ ملعقة صغيرة  من البيكينغ باودر

١/٢ ملعقة صغيرة من الملح

١/٤ كوب من زيت الزيتون

١/٤ كوب من الزيت النباتي

٣ أكواب ونصف من الدقيق الأبيض

مقادير صوص البيتزا  :

٢ ملعقة من زيت الزيتون

٢ بصلة كبيرة مفرومة لقطع ناعمة

٤ حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة لقطع ناعمة

١ملعقة صغيرة من الملح

١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

١ ملعقة كبيرة من السكر (ممكن أي يستبدل السكر بملعقتين كبيرتين من الكتشب)

١/٢ ملعقة صغيرة من الأورغانو (الزعتر البري)

١/٢ كوب من الماء

٢ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

مكونات إضافية:

ما هي طريقة تحضير العجين..؟!

• في وعاء نضع كوب من الحليب (مع إمكانية استبداله بالماء) نضيف إلى الحليب ملعقة كبيرة من الخميرة ثم نقوم بتغطية الخليط ونتركه لمدة ٥ دقائق
• في وعاء آخر نضع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب المجفف ونضيف كمية السكر المتبقية
• ثم نضيف البيكينغ باودر
• ونضيف خليط الحليب مع الخميرة الفورية ( المحضر مُسبقاََ) بعد ذلك نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون ذو الأثر المهم على الطعم والقوام ثم نضيف الدقيق الأبيض (المنخول جيداََ) بشكل تدريجي ثم نترك العجين لمدة ساعة ليرتاح
  

ما هي طريقة تحضير صوص البيتزا ..؟!

في إناء على النار نضع القليل من زيت الزيتون مع البصل ونتركه لمدة ليذبل ثم نضيف الطماطم ونمزج المكونات جيداََ , بعد ذلك نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود والسكر مع الزعتر البري (الأورغانو)
وبعد بضع دقائق نضيف نصف كوب من الماء ونغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق لاكتمال الاستواء , وبعد اكتمال الاستواء نضيف معجون الطماطم مع التحريك جيداََ نترك الخليط ليبرد لمدة ٢ دقيقة

طريقة تحضير قرص البيتزا :

• بعد اختمار العجين نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متناسبة حسب حجم الصينية ولا ننسى تغطية العجين بعد تقطيعه جيداََ لتجنب جفافها نقوم بترقيق العجين بسماكة لا تزيد عن ١ سنتمتر ونقوم بتثقيب العجيم باستخدام شوكة بعد ذلك نضع كمية من الصوص ونمددها على كامل العجين
• ولا ننسى الخطوة الأهم.. نضيف طبقة من جبن الموزاريلا على كامل القرص ثم نضيف |الخضار| والمكونات الإضافية كالفليفلة والفطر المقطع والزيتون والذرة ونهايةََ نضيف طبقة ثانية من جبن الموزاريلا ونترك العجين ليرتاح لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق
• ثم نقوم بالخطوة الأخيرة.. نقوم بإدخال البيتزا إلى فرن ساخن مسبفاََ بدرجة حرارة ٢٣٠ ولمدة ١٥ دقيقة تقريباََ بعد إخراجها من الفرن نضيف إليها القليل من الزعتر البري ونقوم بتقطيعها ونقلها إلى طبق التقديم..
  

جربوا وصفتنا وشاركونا النتائج.. بالهناء والشفاء ..

رهف العلي 🍴

طريقة تحضير الأرز بالزعتر مع الدجاج بالتتبيلة اليونانية  تصميم الصورة : رزان الحموي

إليك في هذا المقال عزيزي القارئ طريقة تحضير الأرز بنكهة الزعتر مع الدجاج بالتتبيلة اليونانية الشهية

 إذا كنت مهتماً بمعرفة طريقة التحضير تابع معنا المقال التالي.  

مقادير الوصفة 

أولاً مقادير الدجاج 

 ٩ أفخاذ دجاج. 
 ١ كوب لبن. 
 ربع كوب عصير ليمون. 
 ربع كوب زيت زيتون. 
 ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
 ١ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر. 
 ١ ملعقة صغيرة كمون. 
 ١ ملعقة كبيرة زعتر. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف. 
ملح وفلفل أسود.  

ثانياً مقادير الأرز

 ٣ كوب أرز حبة متوسطة مبخر ومسلوق. 
 ربع كوب صلصة الصويا. 
 ١ ملعقة ثوم مفروم. 
 ربع كوب زيت. 
 نصف بصلة مفرومة. 
 نصف كوب زعتر أخضر مفروم. 
 ١ حبة بندورة مفرومة. 
 فلفل أسود. 
 مكسرات محمصة للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الأرز 

نقوم بإضافة البصلة المفرومة إلى وعاء حاوي على الزيت موضوع على النار، نقلب البصلة بالزيت لبعض الوقت ثم نضيف الثوم المفروم و|صلصة الصويا| بمقدار ربع كوب، وهنا لا نحتاج لإضافة الملح وذلك لأن صلصة الصويا تأتي مالحة، نضيف حبة بندورة مفرومة ونصف كوب من |الزعتر الأخضر| المفروم مع رشة من الفلفل الأسود، بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز المبخر والمسلوق، نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يأخذ الأرز جميع النكهات. 

الخطوة الثانية تحضير الدجاج

أولاً نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج لنقعه فيها لمدة ست ساعات على الأقل، حيث تحضّر التتبيلة بالشكل التالي: نضع كوب من اللبن في وعاء ثم نضيف عليه الثوم المفروم، رقائق الفلفل الأحمر، فلفل أحمر مجفف، عصير ليمون، ملح، فلفل أسود، كمون وزعتر، نقوم بخلط هذه التتبيلة بشكل جيد ثم نضيفها على |الدجاج| ونتركه منقوع فيها كما ذكرنا، بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج المنقوع في صينية الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة تقريباً.

وأخيراً نقوم بسكب الأرز بعد استوائه في طبق التقديم، ثم نضع على وجهه أفخاذ الدجاج المتبلة والمشوية بالفرن، ونزينه بالمكسرات المحمصة وقليل من الزعتر، وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا الشهي قد أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

ما سبب ظهور بقع بيضاء في الفم

ما سبب ظهور بقع بيضاء في الفم

 كثيراً من الأسئلة تطالب بالحديث  عن نوع من الفطريات يسبب  طبقة بيضاء على الفم واللسان 

وقد تكون مزعجة وتسبب الكثير من| المشاكل| يشاركها آلام و|وجع في البطن| ومزاج غير طبيعي و|رائحة فم كريهة | وتقلب في المزاج

 تشعر بالكسل و|الخمول | و|ضعف في التركيز| كل هذه بسبب |الفطريات| التي تظهر على |اللسان| وهي موجودة في أجسامنا بشكل طبيعي 

 وتتكاثر أحياناً بشكل كبير وغير طبيعي وتسبب المشاكل

وتعيش على| سطح الجلد|  وفي| تجويف الفم|  وعلى| اللسان| و|الجهاز الهضمي| و| الجهاز التنفسي| و| الجهاز التناسلي| وهي في أعداد طبيعية

 تكون مفيدة وتساعد في| الهضم | وتعزز| المناعة| ولكنها قد تشكل المستعمرات فتكبر وتتضخم في الأماكن التي تصيب الإنسان بالعدوى 

الفطرية المزعجة.

ماهي أسباب الالتهاب ؟

يوجد 3 أسباب 

1) إنخفاض حموضة المعدة 

بسبب تناول مثبطات |حموضة المعدة|  وقد يأخذها الناس عند علاج قرحة وإلتهابات المعدة و|قرحة الاثناعشر| ولكن هذه الكبسولات 

تضعف |حموضة المعدة|  وتتعشش بشكل كبير نمو| الفطريات|

2) إرتفاع نسبة الأنسولين في أجسامنا 

فيحرق| السكر| وذلك عندما تأكل| النشويات | و| السكريات| بكمية كبيرة وهذا النوع يعشق السكر وأياً كان نوعه في النشويات أو السكريات الأحادية مثل السكر الذي نتناوله يجب التوقف عنها إذا تناولنا فطريات

3) من الأسباب التي تؤدي لظهور هذه البقع البيضاء هو ضعف المناعة بأشكالها 

ولكن أي خلل في الوضع النفسي يضعف مناعتك وذلك عند| ارتفاع الكورتيزول|  وهذا يساعد على نموها بكثرة وخلل كبير.

4)من المشاكل التي تساعد على ظهور الفطريات خلل وعدم التوازن بينها وبين البكتيريا النافعة البروبيوتيك 

على حساب هذا الخلل

هل الحل أن   نعزز البروبيوتيك؟

الحل تصليح ومحاربة ومعالجة الفطريات.

أهم الخطوات التي يمكن أن نقوم بها في المنزل بدون زيارة الطبيب للتخلص من الفطريات

 الفطريات من السهل التخلص منها بدون زيارة الطبيب

الإمتناع عن السكريات والمعجنات

| زبدة جوز الهند|

يمكن دهنها على المناطق التي تظهر فيها |الفطور| ويمكن تناولها مع |الطعام | فهي تحوي| حمض أميني| وتعتبر من أقوى مضادات الفطريات

  بعض الزيوت مثل زيت الزعتر ومشروب الزعتر  الدافئ من أقوى مضادات الفطريات 

 القرنفل 

يزيد القوة ولكن لو على شكل زيوت رائع جداً

الإبتعاد عن الحليب ومشتقاته لو كان حليب بقري عدا الحليب الذي نصنع منه لبن الكيفير

 فهو مهم للمناعة ويقوم بتعديل التوازن أو| الخلل في الفطريات| . 

الأغذية الوريدية

 عندما يكون هناك فراغ فلا يتنظف بشكل جيد

من الأمور التي تساعد في العلاج مكملات غذائية وعلى رأسها الزنك فيتامين A_ E _C فيتامين

|علاج الفطريات|  يستغرق على الأقل 20 يوم بعد إختفاء الطبقة البيضاء.

يجب الإستمرار على العلاجات لفترة 20 يوم

كثير من الأدوية مثل| النيستاتين|  تساعد على |مقاومة الفطريات | ، إلا أننا بحاجة لزيادة |حموضة المعدة |عن طريق

 |خل التفاح| أو| خل العنب| 

وخل التفاح  أفضل قليلاً يمكن وضعه على كاسة ماء إذا لم يكن لديك قرحة أو| أمراض التهابية| في الأمعاء مثل| الكولون التقرحي | . 

أخيراً يجب التوقف عن استخدام |المضادات الحيوية| إذا لم يوصف لك الطبيب فهو يقتل| البكتيريا النافعة| وتساعد| الفطريات|  و تسببب 

تنخر في الأغشية محدثة الالتهاب الفطري. 

أتمنى لكم السلامة جميعاً 

بقلم شهد عنجريني

طريقة تحضير الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو طبق سهل ولذيذ للغاية وهو عبارة عن الدجاج المشوي بنكهة الأعشاب العطرية مع البطاطا

لمعرفة كيفية التحضير، تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

مقادير الدجاج

١- ٢ دجاجة مقطعة، كل دجاجة إلى ٤ أقسام كاملة. 
٢- ١ ملعقة صغيرة ثوم. 
٣- ١ملعقة صغيرة خردل. 
٤- ربع كوب زيت زيتون. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب عصير ليمون. 
٧- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
٨- ١ ملعقة طعام ملح. 
٩- ١ ملعقة طعام بقدونس مجفف. 
١٠- ربع كوب أوراق الشومر. 
١١- ربع كوب كزبرة. 
١٢- ربع كوب زعتر. 

مقادير البطاطا

١- ١ كيلو بطاطا مقطع شرائح. 
٢- ٢ بصلة مقطعة جوانح. 
٣- ربع كوب أوراق الشومر. 
٤- ربع كوب كزبرة. 
٥- ربع كوب إكليل الجبل. 
٦- ربع كوب زعتر. 
٧- ربع كوب زيت زيتون. 
٨- ملح + فلفل أسود. 
٩- بقدونس مفروم. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى: 

نضع الثوم مع ملعقة صغيرة من الخردل في وعاء الخلاط الكهربائي، نضيف عليها ربع كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من عصير الليمون، ربع كوب من إكليل الجبل، ملح، فلفل أسود إضافةً إلى البقدونس المجفف، ثم نخفق جميع هذه المكونات مع بعض. 

الخطوة الثانية: 

نفرغ الخليط السابق في وعاء ثم نضيف عليه ربع كوب من أوراق |الشومر|، ربع كوب من الزعتر، ربع كوب من الكزبرة، نخلط جميع المكونات جيداً باستخدام اليد وليس بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف عليها |الدجاج| المقطع قطع كاملة ونخلط الدجاج مع هذه التتبيلة الرائعة بشكل جيد، ثم نتركه منقوع لمدة من ٥ إلى ٦ ساعات ويفضل أن يُنقَع قبل يوم كامل. 

الخطوة الثالثة: 

نقوم بتقطيع حبتين من البصل إلى شرائح وكيلو من البطاطا إلي شرائح أيضاً، ثم نتبِّل البصل والبطاطا بالمكونات التالية: ربع كوب من الكزبرة، ربع كوب من |إكليل الجبل|، ربع كوب من ورق الشومر، بقدونس، ملح وفلفل أسود، وأخيراً ربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من الزعتر، نخلط البطاطا بهذه التتبيلة جيداً. 

الخطوة الرابعة: 

نضع |البطاطا| المتبلة بالأعشاب في وعاء الشوي، ثم نضيف فوقها الدجاج المتبل أيضاً، ثم ندخل الوعاء إلى الفرن لكي نشوي الطبق. 

- بعد إخراج الصينية من الفرن تكون وصفتنا أصبحت جاهزة، أي طبق الدجاج المشوي مع البطاطا بنكهة الأعشاب العطرية أصبح جاهزاً للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

    طريقة تحضير معكرونة باللحمة وسلطة جرجير

طريقة تحضير معكرونة باللحمة وسلطة جرجير  - تصميم الصورة : ندى الحمصي

 معكرونة باللحمة و صلصة البندورة

من |الأطباق الرئيسية| لليوم و يمكن تقديمها كوجبة عشاء معكرونة باللحمة، و سنقدم معها سلطة الجرجير بالفطر، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز معكرونة باللحمة و صلصة البندورة، و سلطة الجرجير بالفطر.

المقادير

• باكيت معكرونة سباغيتي

• نصف كيلو من لحمة الغنم مفروم ناعم

• حبة من البصل مفرومة ناعم

• ٢ حبة من البندورة

• ٣ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ٢ فص من الثوم

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، و ثم نضع السباغيتي و نتركها على نار متوسطة حتى تنسلق المعكرونة.
• و في هذه الأثناء نقوم في تحضير الصلصة، في مقلاة على النار نضع فيها اللحمة و نتركها حتى تجف و يتغير لونها.
• و ثم نضيف إلى |اللحمة| أربع ملاعق من زيت الزيتون و مع البصل المفروم ناعم و الثوم المهروس و نقلبهم مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل، و نتركهم على نار هادئة حتى يذبل البصل.
• و بعد ذلك نضيف البندورة المفرومة ناعمة مع ٢ ملعقة من رب البندورة و نتركها على النار حتى تتسبك الصلصة بشكل جيد.
• و من ثم و بعدما نضجت المعكرونة و تصفيتها، نضعها في طنجرة و نضيف لها صلصة البندورة مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• ثم نضيف إلى |المعكرونة| الزعتر اليابس و نقلبها، ثم نرفعها عن النار.
• و بعد ذلك نسكبها في طبق التقديم، و يمكن تزينها بجبنة الموزريلا المبشورة.

• و بالصحة و الهنا.

                                  سلطة الجرجير بالفطر

طريقة تحضير سلطة جرجير بالفطر - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• ٢ كوب من الجرجير المقطع
• كوب من الفطر مقطع شرائح
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير

• بعد تقطيع الجرجير و غسله بشكل جيد.
• في وعاء نضع في ربع كوب من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الملح و ربع كوب من زيت الزيتون، ثم نخلط المكونات مع بعضها.
• و ثم نضع الجرجير في طبق التقديم، و نضع فوقه الفطر المقطع شرائح و نصب عليه خليط الليمون.
• و من ثم نزين |سلطة| الجرجير بالبارميزان المبشورة.
• ثم تصبح سلطة |الجرجير| و |الفطر| جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

شطائر الدجاج بالكريما والنكهة المكسيكية  تصميم الصورة رزان الحموي

مَنْ منَّا لا يحبُّ شطائر الدجاج الشهيَّة والغنيَّة بالفيتامينات والمعادن …!

الشطائر التي سنحضرها اليوم من أشهى وألذ أنواع الشطائر التي قد تتذوقها.  

إذا كنت مهتماً، فتابع معنا المقال التالي لتتعلم كيف يتم تحضير هذه الشطائر الرائعة. 

مقادير الوصفة:

١- ٤ دجاجات مسحبة.
٢- ١ علبة ذرة.
٣- ١ علبة فطر.
٤- ١ كوب كريما.
٥- ٣ أقراص زبدة.
٦- ١ ملعقة من مرق الدجاج.
٧- ١ ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة أو ما يعرف ب "الببريكا".
٨- ١ ملعقة صغيرة كمون.
٩- ١ ملعقة بودرة بصل.
١٠- ١ ملعقة بودرة ثوم.
١١- ١ ملعقة صغيرة سكر.
١٢- ١ ملعقة صغيرة ملح.
١٣- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
١٤- نصف كوب من الماء.
١٥- ١ كوب زيت زيتون.
١٦- ١ قالب جبنة قشقوان. 
١٧- خبز التور تيلا.

طريقة تحضير الوصفة:

١- تحضير الحشوة: نضع كمية من الزبدة مع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف كمية قطع| الدجاج|، نُقلِّبها على النار حتى يأخذ الدجاج اللون الأبيض

 ثم نبتدئ الإضافات بعلبة الفطر قبل كل شيء، وذلك لأنَّ |الفطر| يحتاج وقت للاستواء أكثر من باقي المكونات، وبعد قليل نضيف الذرة مع الملح والفلفل الأسود، ونعاود التقليب قليلاً ثم نضيف بودرة الثوم وبودرة البصل ونُقلِّب كل هذه المكونات مع بعض

 وبعد ذلك نضيف الفليفلة المطحونة والسكر الذي يُعطي الدجاج لوناً أشقراً، ثم نضيف الكمون، ونستمر في تحريك الخليط لمدة ٥ دقائق، وبعد ذلك نضيف| الكريما|، ثم نقوم بإضافة الزعتر البري، وأخيراً نطفئ النار تحت مقلاة الدجاج بالكريما الشهية، ونتركها ٥ دقائق لتبرد. 

ملاحظة: النكهة المكسيكية تأتي من الزعتر البري والكمون مع بودرة البصل وبودرة الثوم. 

٢- تحضير الشطائر:  

بدايةً نجهز مكاناً نظيفاً لتحضير الشطائر.  

نأخذ رغيفاً من| خبز التور تيلا |ونضع عليه كمية - حسب الرغبة - من الدجاج بالكريما المحضَّر مسبقاً، نفرد الكمية على الرغيف ثم نضيف الجبنة المبروشة عليها (|جبنة قشقوان|). 

بنفس الطريقة نجهز كل الشطائر المطلوبة ثم نأتي بطبق مخصص للشواء ونضع الشطائر فيه بعد دهنها من الخارج بزيت الزيتون، وندخلها إلى الفرن لمدة خمس دقائق ثم نخرجها للتقديم. 

وهكذا تكون شطائر الدجاج بالكريما الشهية والمميزة  قد أصبحت جاهزة لتكن وجبتك لذيذة. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

طريقة تحضير  الفطائر بالخضار  تصميم الصورة رزان الحموي

الفطائر بالخضار من الأطباق الخفيفة والتي تقدم كوجبة للعشاء، وهي عبارة عن فطائر تحضر من الخضار والبيض وجبنة الموزريلا.

 سوف نقوم في تحضير طريقة الفطائر بالخضار 

المقادير

• ٥ حبات من البيض
• كوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب السائل
• نصف كوب من الزيت النباتي أو من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الخل
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• ٢ حبة من البصل المفروم ناعم
• كوب من الجزر المبروش
• كوب من البطاطا المبروشة
• نصف كوب من جبنة البيضاء المبروشة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر
• ملعقة من الملح
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من الثوم بودرة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة 

طريقة التحضير 

• نضع حبات البيض في وعاء واسع ونخفق جيداً، ثم نضيف نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الخل، و نخلط المكونات بشكل جيد.

•  ثم ننخل كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونضيفه إلى السوائل، و نخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.

•  و من ثم نضيف كوب من الجزر المبروش مع كوب من |البطاطا| المبروشة والبصل المفروم ناعم والبقدونس المفروم ونصف كوب من الجبنة البيضاء المبروشة ونخلط المكونات جيداً.

• و ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر وملعقة من الملح وملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من الثوم البودرة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونخلط المكونات بشكل جيد.

• و بعد ذلك نجهز صينية مناسبة للفرن، وندهنها بالقليل من الزيت، ونفرد العجينة فيها، ويجب أن لا تتجاوز سماكة الصينية ٢ سم حتى تنضج |الخضار| جيداً.

•  ونوزع |جبنة الموزريلا| المبروشة على وجه الصينية، ونرش فوقها رشة أوريغانو.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن وتحتاج تقريباً إلى مدة نصف ساعة حتى تنضج جيداً وتأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلاً.

• و من ثم نقطعها ونرصها في طبق التقديم، ونقدمها.

• وبالصحة والهنا.

🍴 مطبخ ربا   

الفطائر بالمقلاة تصميم الصورة رزان الحموي

سنحضر لليوم الفطائر في المقلاة دون أن نشويها في الفرن أو نقليها بالزيت، وسوف نحضر طريقة فطائر بالمقلاة والهريسة الحارة العربية.

الفطائر بالمقلاة

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
• كوب من الحليب الدافئ
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن العجينة

للحشوة

• ٢ كوب من جبنة الموزريلا 
• ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• فص من الثوم المهروس 
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع ٢ كوب و نصف من الدقيق، ونضيف له ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من اللبن و٢ ملعقة كبيرة من الزيت، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف كوب من الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

• ومن ثم ندهن وجه العجينة بالزيت، ونغطيها بالنايلون، ونتركها حتى ترتاح و تتخمر لمدة ساعة تقريباً.

• وبعد ذلك نقطع العجينة إلى ستة قطع متساوية، ونكورها إلى كور،ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.

• وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة، في وعاء واسع نضع ٢ كوب من |جبنة الموزريلا| مع ملعقة صغيرة من النعنع اليابس وملعقة صغيرة من الزعتر اليابس وفص من الثوم المهروس و٢ ملعقة من زيت الزيتون، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وثم نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ونفرد كرة ونضع الحشوة في المنتصف ونغلقها.

• ثم نضغط عليها باليد قليلاً، وثم نفردها بالشوبك.

• ومن ثم في مقلاة غير لاصقة ندهنها بالزبدة، نضع فيها فطيرة ونتركها لدقيقتين حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الوجه الثاني.

• وبعدما ننتهي من كامل الكمية، نرص |الفطائر| بطبق التقديم.

• وتصبح جاهزة للتقديم، وتقدم ساخنة.

• وبالصحة والهنا.

الهريسة الحارة العربية  تصميم الصورة رزان الحموي

الهريسة الحارة العربية

المقادير

• نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار الناشف
• ٢ فص من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ١٠٠ مل من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• نتخلص من بذور |الفلفل الأحمر|، ثم في وعاء على النار نضع الفلفل مع الثوم في ماء ساخن لمدة عشر دقائق.

• ثم في الخلاط نضع الفلفل مع الثوم والملح والبابريكا وعصير الليمون، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و من نصب |الهريس| في مطربان زجاجي، و نضع على وجهه زيت، ثم نغلق المطربان و نضعه في البراد لحين الطلب.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كرات اللحمة المحشية بالجبنة و كستليتا لحمة غنم تندوري

طريقة تحضير كرات اللحمة المحشية بالجبنة و كستليتا لحمة غنم تندوري. تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 من المطبخ الغربي سوف نقوم في تحضير و تجهيز كرات اللحمة المحشية بالجبنة و كستليتا لحمة غنم تندوري

كرات اللحمة المحشية بالجبنة

المقادير

• ٥٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة

• ١٠٠ غرام من جبنة الموزاريلا 

• ٤ حبات من البندورة المقشرة و المفرومة ناعمة 

• حبة من الجزرة مبشورة

• حبة من البصل مفرومة ناعمة

• ٢ حبة من البيض

• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم

• نصف كوب من التوست المطحون

• ربع كوب من الفطر

• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعم

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود 

• نصف ملعقة من البهار الأبيض

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع| اللحمة| و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض و نصف كوب من| التوست الناعم | و البيض و البقدونس المفروم ناعم، و ندعك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم في وعاء آخر نضع |جبنة الموزاريلا| المبشورة و نضيف إليها الجزر المبشور مع الفطر و الزعتر اأخضر المفروم، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و بعد ذلك نبدأ في تقريص اللحمة و نشكلها على شكل كرات صغيرة، و في المنتصف نعمل حفرة صغيرة و نحشيها بملعقة من خليط الجبنة، و من ثم نغلق كرات اللحمة بشكل جيد.

• و نرص كرات اللحمة في صينية مناسبة للفرن حتى ننتهي من كامل الكرات.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد، و تحتاج لمده ١٥ دقيقة تقريباً.

• و في هذه الأثناء في مقلاة على النار نضع فيها القليل من الزيت، و نضيف لها |البصل المفروم| ناعم و نقلب حتى يذبل البصل.

• و بعد ذلك نضيف |البندورة المفرومة | ناعمة مع القليل من الملح و الفلفل، و نترك الصوص حتى درجه الغليان و يتسبك بشكل جيد.

• و من ثم نرص كرات اللحمة في طبق التقديم، و نسكب فوقها صوص البندورة، و بعد ذلك تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كرات اللحمة المحشية بالجبنة و كستليتا لحمة غنم تندوري. تصميم الصورة : ريم أبو فخر

كستليتا لحمة الغنم تندوري

المقادير

• نصف كيلو من الكستليتا لحمة غنم

• كوب من اللبن

• ٢ حبة من البصل المفروم ناعم

• ٣ فص من الثوم المهروس 

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة

• ربع كوب من الزيت النباتي

• ملعقة صغيرة من البابريكا 

• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم 

• ملعقة صغيرة من الكركم 

• عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

• في البداية نضع كوب |اللبن| مع البصل المفروم ناعم و الثوم المهروس و| عصير الليمون| بالإضافة إلى الزنجبيل و البابريكا و الكمون و الكركم في الخلاط، و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و ثم نضع قطع| لحمة الكستليتة | في طبق واسع و نضيف لها خليط اللبن، و نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ثم نغطي الوعاء بالنايلون، و نضعه في البراد لمدة ٦ ساعات على الأقل، و يفضل وقت أكثر.

• وبعد ذلك ندهن الشواية بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع عليها قطع اللحم الكستليتا، و نشويها مع التقليب المستمر حتى تصل إلى درجة الإستواء.

• و ثم نرص قطع الكستليتا في طبق التقديم، و تقدم مع الخضار.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

همبرغر الدجاج  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدم طبقين رئيسيين من الدجاج، سوف نقوم في تحضير وتجهيز همبرغر الدجاج والدجاج بصلصة الخردل.

همبرغر الدجاج

المقادير

• ٤ قطع فيليه الدجاج
• حبة بصل
• ٢ فص ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة التحضير

• في البداية سوف نقوم بفرم |الدجاج| فرماً ناعماً، وفي ماكينة فرم اللحمة نفرم الدجاج مع البصل المقشر والمقطع إلى أربع قطع مع الثوم.

• وبعد ذلك نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والكمون والبابريكا مع الخردل، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نقوم في تشكيل أقراص |الهمبرغر| بالحجم الذي نرغب.

• ثم في مقلاة على النار غير لاصقة نضيف القليل من الزيت النباتي ونضع فيها أقراص الهمبرغر، ونتركها قليلاً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى ينضج.

• وبعدما ننتهي من كامل الكمية، نقوم في رص أقراص الهمبرغر في طبق التقديم.

• وتقدم مع خبز الهمبرغر، والخس والبندورة والمخلل والمايونيز والبطاطا، وكما يمكن إضافة البيض المقلي.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

دجاج بصلصة الخردل  تصميم الصورة رزان الحموي

دجاج بصلصة الخردل

المقادير 

• ٨ قطع من فخد الدجاج كاملة
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من الخردل
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من العسل

طريقة التحضير

• بعد غسل |أفخاذ الدجاج| وتصفيتها، في وعاء واسع نضع الأفخاذ ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والزعتر وثم نخلط المكونات مع الدجاج بشكل جيد.

• ومن ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون نقلي بها أفخاذ الدجاج من جهة الجلد ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نرص قطع الدجاج بعد قليها في صينية مناسبة للفرن.

• وثم في نفس المقلاة نضع الليمون مع ملعقة كبيرة من العسل ونصف كوب من الخردل ونحرك المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتشكل لدينا |صلصة الخردل|.

• وبعد ذلك نوزع صلصة الخردل في الصينية فوق أفخاذ الدجاج، وإضافة بعض الزعتر عليهم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج بشكل جيد ويأخذ اللون الذهبي، ويحتاج تقريباً لمدة ساعة أو أكثر.

• وبعدما ينضج الدجاج نخرجه من الفرن، ونسكبه في طبق التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، ويقدم مع المايونيز أو الكتشب وأي نوع من المخلل.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كباب على الفحم و كفتة الحاتي

طريقة تحضير كباب على الفحم و كفتة الحاتي تصميم الصورة : وفاء مؤذن

 الكفتة من الأطباق سهلة التحضير و تقدم بطرق مختلفة، و سنقدم طريقة تجهيز الكفتة المشوية، سوف نقوم في تحضير و تجهيز كباب على الفحم و كفتة الحاتي.

كباب على الفحم

المقادير 

• كيلو من اللحم المفروم و فيها نسبة ٢٠ % من الدهن
• ٢ حبة بصل بحجم متوسط
• ٢ فص من الثوم
• ربع حزمة من البقدونس
• ربع حزمة من الكزبرة
• عصير حبة من البندورة
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر 
• حبة فليفلة خضراء أو حمراء حار ( حسب الرغبة )
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من جوزة الطيب
• ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة كبيرة من القرفة

طريقة التحضير

• نفرم| البصل| و| الفليفلة |و البقدونس و الكزبرة فرماً ناعماً، ثم نضعه في وعاء واسع و نضيف له ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة من جوزة الطيب و ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس و ملعقة كبيرة من| الزنجبيل| البودرة و ملعقة كبيرة من القرفة البودرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف اللحم مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر من أجل تطرية اللحم و الثوم المهروس و| عصير البندورة|, ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و من ثم نرص اللحم على الأسياخ حتى ننهي كامل كمية اللحم.

• و نكون ولعنا الفحم للشواء بشكل مسبق، و نرص أسياخ الكباب على الفحم و تأخذ تقريباً مدة خمس دقائق حتى تنضج على النار.

• ثم نرفع الأسياخ عن النار و نرص أقراص |الكباب |في طبق التقديم و تزين بالبقدونس و البصل المفروم.

• و تصبح جاهزة للتقديم، و يقدم جانبها البصل المشوي و البندورة المشوية.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كباب على الفحم و كفتة الحاتي تصميم الصورة : وفاء مؤذن

كفتة الحاتي

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• القليل من الدهن المفروم ناعم
• حبة من البصل
• حبة من البطاطا مسلوقة ربع سلقة 
• رشة من القرفة 
• رشة من الزنجبيل 
• رشة من بهارات اللحم 
• فلفل أسود
• ملح
• معلقه كبيرة من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير

• في وعاء و اسع نضع جميع المكونات مع| اللحم |المفروم و الدهن الناعم، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و من ثم نرص اللحم في صينية مناسبة للفرن أو على أعواد خشبية .

• و نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق، و نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج الكفتة، نولع فحمة و نضعها في فنجان صغير فيه القليل من الزيت و نضعه فوق الصينية، و نتركها بضع دقائق في الفرن حتى يتحمر وجه الكفتة و تأخذ نكهة الشواء.

• ثم نخرجها من الفرن، و نقدمها بشكل مباشر.

• و بالصحة و الهنا. 

🍴مطبخ ربا

 العلاج بالجواهر الفعّالة للأعشاب

العلاج بالجواهر الفعّالة للأعشاب

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج بالحليب وشيش طاووق مع الكريمة

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج بالحليب تصميم الصورة : رزان الحموي

 أفخاذ الدجاج بالحليب

سنقدم لليوم طبقين من |الأطباق الرئيسية| التي تقدم على المائدة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز أفخاذ الدجاج بالحليب، و|شيش طاووق| مع الكريمة.

المقادير

• كيلو أفخاذ دجاج (دبوس) فقط

• ٢٠٠ مل من الماء

• ٢٠٠ مل من الحليب

• رأس ثوم مهروس

• ١٠٠ غرام من الدقيق

• ١٠٠ غرام من البقسماط

• ٢ حبة من البيض

• ملعقة من الملح

• ملعقة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة من البابريكا

• نصف ملعقة من بودرة الثوم

• نصف ملعقة من الزعتر اليابس

• نصف ملعقة من الفلفل الحار

• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الحليب و الماء مع الثوم المهروس و نرفع الوعاء على النار ثم نضع كمية أفخاد الدجاج ونغطي الوعاء و نتركه حتى يغلي على نار متوسطة من ١٠ دقائق إلى ربع ساعة.
• ثم نرفع الوعاء عن النار و نصفي الأفخاد و في وعاء نضع الدقيق و نضع فوقه البهارات من ملح و البابريكا و الفلفل الأسود و الفلفل الشطة و الزعتر اليابس و بودرة الثوم، و نخلط جميع المكونات جيداً.
• و من ثم في وعاء آخر نضع البيض و نخفقة جيداً مع رشة ملح و نضع البقسماط في وعاء و نضعه بجانب البيض و الدقيق.
•  ثم نبدأ في تغطيس الأفخاد بالدقيق أولاً، ثم نغطس بالبيض ثم بالبقسماط و نضع الكمية على ورق زبدة.
•  و بعد الانتهاء نحمي الزيت و نقلي الأفخاد على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، و تنضج بشكل جيد.
•  ثم نرفعها على ورق النشاف، و بعد ذلك نرص |أفخاد الدجاج| في طبق التقديم، وتقدم مع |الصوص| المفضل.

• و بالصحة و الهنا.

شيش طاووق مع الكريمة

طريقة تحضير شيش طاووق مع الكريمة تصميم الصورة : رزان الحموي

المقادير

• ٣ صدر دجاج

• ٤ حبات من البطاطا

• حبة من البصل حجم وسط

• ٢٠٠ مل من كريمة طبخ

• كوب من جبنة الموزريلا مبشور

• ملح

• فلفل

• روز ماري

• كاري

• كوب صغير من زيت زيتون

طريقة التحضير

• نغسل |الدجاج| و نقطعه إلى مكعبات و نضعه جانباً.
• ثم نقطع البصل إلى شرائح و نضعه في صينية مناسبة للفرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
• ثم نقشر |البطاطا| و نقطعها إلى دوائر و نضعها فوق البصل، و ثم نضع الدجاج المقطع فوق البطاطا.
• و من ثم في وعاء آخر نخفق البيض و نضيف له الكريمة مع الملح و الفلفل و الكاري و الروز ماري و نخفق المكونات جيداً.
• و بعد ذلك نصب خليط البيض فوق الدجاج و نغطي الصينية بورق الألمنيوم.
• و ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و تحتاج لمدة نصف ساعة.
• ثم نخرج الصينية و نضيف لها الجبنة المبشورة و نعيدها إلى الفرن من دون ورق الأمنيوم مدة ربع ساعة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم ساخنة.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  البيتزا بحشوة الدجاج

طريقة تحضير  البيتزا بحشوة الدجاج تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي البيتزا مع الدجاج

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز البيتزا بحشوة الدجاج

المقادير

للعجينة

• ٣ كوب من الدقيق

• كوب من الماء الدافئ

• ربع كوب من الزيت النباتي

• ملعقة كبيرة من السكر

• ملعقة كبيرة من الخميرة

• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة

• رشة من الملح

صلصة البيتزا

• ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ملعقة من زيت الزيتون

• ربع ملعقة من الكزبرة اليابسة

• ملعقة صغيرة من الأوريغانو

• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس

• ٢ فص من الثوم المهروس

حشوة الدجاج

• ٢ صدر دجاج مقطع شرائح

• حبة بصل مقطعة شرائح

• ٢ حبة فليفلة ملونة مقطعة شرائح

• فص من الثوم المهروس

• نصف من ملعقة من الملح

• رشة من الفلفل الأسود

للوجه

• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

• نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز العجينة، و في وعاء نضع فيه كوب من الماء الدافئ و ملعقة من| الخميرة| و ملعقة من السكر، ثم نخلط المكونات مع بعضها و نتركهم مدة عشر دقائق.

• ثم في وعاء آخر، نضع فيه ٣ كوب من الدقيق مع ملعقة من| الحليب البودرة | و رشة الملح، ثم نضيف الزيت و ماء الخميرة.

• و نعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة الملمس، و بعد ذلك نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت و نغطيها بالنايلون و نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز| الصلصة|، ففي وعاء نضع رب البندورة مع |زيت الزيتون| و الكزبرة اليابسة و الزعتر و الأوريغانو و الثوم المهروس، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد، و نتركها جانباً.

• و بعد ذلك نجهز |حشوة الدجاج|، و في مقلاة على النار نضع فيها القليل من الزيت و نضيف اليه شرائح الدجاج مع الملح و الفلفل الأسود، و نقلبه حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي.

• و ثم نضيف الثوم المهروس و البصل المقطع إلى شرائح مع الفليفلة المقطعة إلى شرائح و نقلبهم على النار لمدة دقيقتين، و بعد ذلك نرفع حشوة الدجاج عن النار و نتركها حتى تبرد قليلاُ.

• و من ثم نفرد العجينة و نضعها في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزيت، ثم نوزع صلصة رب البندورة فوق العجينة و نضع فوقها حشوة الدجاج، ثم نوزع عليها جبنة الموزاريلا مع جبنة الشيدر و نزينها بالزيتون الأسود.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها حتى تنضج بشكل جيد و تذوب الجبنة و تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار تصميم الصورة : وفاء المؤذن

شوربة البصل الفرنسية 

المقادير

8 حبات من البصل حجم كبير 
خبز الباكيت الفرنسي
لتر و نصف من مرقة الدجاج
مكعب من مرقة الدجاج
3 فص من الثوم 
2 من ورق الغار
ورق نصف حزمة من البقدونس 
3 ملعقه من زيت الزيتون 
ملعقة من الزبدة
ملعقة من الزعتر
ملعقة من الملح 
ملعقة من السكر
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

طريقة التحضير 

نقشر حبات البصل و نقطهم إلى جوانح. 

و ثم في وعاء على النار نضع فيه الزبدة مع |زيت الزيتون|، و ثم نضيف جوانح البصل و نقلب حتى يذبل البصل. 

و من ثم نضيف للبصل ملعقة من الملح مع ملعقة من السكر حتى نحصل على بصل مكرمل. 

و بعد ذلك في وعاء آخر نضع فيه لتر و نصف من |مرق الدجاج| و نضيف حبات الثوم مع ملعقة من الزعتر و ورق البقدونس و ورق الغار و مكعب مرق الدجاج، و نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي المرقة.

و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع خبز الباكيت ثم ندهنه بالزبدة من الطرفين. 

و ثم نرص قطع الخبز في صينية مناسبة للفرن.

و من ثم نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 180 درجة  و ندخل الصينية للفرن، و نتركها حتى تتحمص قطع الخبز. 

و بعدما تغلي المرق نصفيها و ثم نضيف لها البصل و نرفعها على نار متوسطة  و نتركها حتى تتسبك |شوربة البصل|. 

و بعد ذلك نسكب الشوربة في وعاء عميق و مناسب للفرن. 

ثم نوزع على وجه الشوربة قطع الخبز المحمص، و نرش على وجه الخبز| جبنة الموزريلا| و جبنة البارميزان. 

و نصع وعاء الشوربة في الفرن حتى تذوب الجبنة. 

و من ثم نخرج الطبق من الفرن  و يصبح جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار تصميم الصورة : وفاء المؤذن

صوص التارتار

المقادير

2 كوب من المايونيز 
كوب إلا ربع من عصير الليمون 
ربع كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة 
ربع كوب من المخلل مقطع مكعبات صغيرة 
ملعقة كبيرة من الشبت مفرومة

طريقة التحضير 

في وعاء واسع نضع فيه 2 كوب من |المايونيز| مع كوب إلا ربع من عصير الليمون و البصل المقطع مكعبات و المخلل المقطع مكعبات و الشبت المفروم. 

ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

و من ثم نسكبه في طبق التقديم. 

و يقدم صوص التارتار جانب المأكولات البحرية. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير اللحم المشوي بتتبيلة تكا و كباب حلة

طريقة تحضير اللحم المشوي بتتبيلة تكا و كباب حلة تصميم الصورة ريم أبو فخر

اللحمة المشوية بتتبيلة تكا

المقادير

• كيلو من اللحم مقطع مكعبات
• علبة من لبن الزبادي
• ٢ معلقة كبيرة من الثوم المهروس
• معلقة صغيرة من الملح
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
• معلقة صغيرة من الزعتر
• معلقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
• معلقة صغيرة من الكمون المطحون
• معلقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• معلقة صغيرة من البابريكا
• معلقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملعقة كبيرة من السكر
• معلقة كبيرة من الزيت
• معلقة كبيرة من رب البندورة 
• أسياخ خشبية

طريقة التحضير

طريقة تحضير اللحم المشوي بتتبيلة تكا و كباب حلة تصميم الصورة ريم أبو فخر

كباب حلة

المقادير 

• نصف كيلو لحم
• حبة بصل
• فص ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات 

طريقة التحضير

7 طرق للتحسين من رائحة الفم تصميم الصورة : ريم أبو فخر

أولاً  ماهي أسباب رائحة الفم الكريهة؟

1) إهمال غسيل الأسنان بعد الطعام  وهذا يسبب تجمع البكتريا وهذه البكتيريا تكون |رائحة الفم| والعلاج هو غسيل الأسنان بعد الطعام.

2) السبب الثاني هو التدخين  يعتبر التدخين من أساسيات رائحة الفم الكريهة.

3) السبب الثالث هو وجود الجيوب اللثوية  والجيوب اللثوية هي عبارة عن جيوب موجودة بين اللثة والأسنان ويتجمع فيها البكتيريا ويصدر رائحة الفم الكريهة.

4) السبب الرابع من أسباب رائحة الفم الكريهة  هو التعويضات الثابتة أو المتحركة وعدم تنطيفها بشكل دوري حيث أن هذا التعويض يحتاج لاهتمام وعناية بالصحة الفموية ولذلك يجب أن يتم تنظيف الفم بشكل دوري لمنع تجمع البكتيريا وكذلك باستخدام |خيط أسنان|. 

وفي التعويضات المتحركة يجب أن يزال التعويض في الليل ويتم تنظيفه مرتين على الاقل يومياً. 

5) السبب الخامس لرائحة الفم الكريهة هو اللعاب :  لو كانت لديك مشكلة في |الغدة اللعابية| واللعاب قليل سيكون لديك البكتيريا التي تتجمع في الفم وتسبب الرائحة وهنا يجب أن تذهب للطبيب وتعالج المشكلة.

6) قد يكون سبب رائحة الفم الكريهة مشاكل في المعدة أو ارتجاع في المريئ يسبب رائحة الفم الكريهة ولذلك يجب أن تذهب  للطبيب لتعالج  المشكلة. 

7) أيضاً التهاب اللوزات قد تسبب مشاكل في رائحة الفم الكريهة. 

هكذا نكون انتهينا من أسباب المشكلة ولكن ماهي الحلول ؟

سنتحدث عن وصفات طبيعية يمكن استخدامها في المنزل لتحسين رائحة الفم. 

الطريقة الأولى من الطرق الطبيعية للتخلص من رائحة الفم الكريهة هي القرنفل

 حيث أن له رائحة عطرة تساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة ويكون له عدة أشكال( حبوب أو مطحون) ، يمكنك تناول حبة واحدة أو وضع نص معلقة |قرنفل| في ماء مغلي وتتمضض مرتين يومياً. 

الطريقة الثانية هي مضغ وتناول أوراق النعناع

الطريقة الثالثة هي استخدام زيت جوز الهند  الذي يساعد في قتل البكتيريا الموجودة في الفم وله رائحة عطرة يمكنك أن تتمضمض به مرتين لثلاث مرات يومياً. 

الطريقة الرابعة الشاي الأخضرويعتبر عامل مهم جداً للتخلص  من رائحة الفم الكريهة ويمكنك استخدامه 3 مرات يومياً

الطريقة الخامسة استخدام زيت الزعتر ستضع 3 قطرات من زيت الزعتر في كاسة ماء وتحركها ثم تتمضمض منها 3 مرات يومياً 

الطريقة السادسة استخدام الحلبة التي تساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة، وتغلي الحلبة في الماء وتنتظر حتى تبرد ثم تتمضمض بها. 

الطريقة السابعة تناول  بذور الشمرة  معلقة صغيرة، أو تضعها في كاسة ماء باردة وتشربها. 

وأخيراً 

على مدار اليوم عليك أن تشرب ليترين ماء يومياً 

حيث أن الماء سيحفز الغدد اللعابية على إفراز اللعاب ويقلل البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة. 

وبشكل عام يجب عليك أن تغسل أسنانك بالفرشاة والمعجون مرتين يومياً وتستخدم مضمضة وخيط الأسنان ولاتنسى أن تغسل لسانك. 

دمتم سالمين ..............

شهد عنجريني

سبعةُ مضادَّاتٍ حيويَّة طبيعيَّة -الجزء الثَّاني- تصميم الصورة : رزان الحموي

٤- البصل: 

يحتوي البصل على العديد من الفلافونوئيدات التي لها تأثير مقاوم للبكتيريا  إضافةً لاحتوائه على مواد كبريتية علاجية 

 مثل: كبريتات السيستئين.

٥- زيت الزعتر:

يستخدم زيت الزعتر كمضاد حيوي طبيعي ممتاز جداً وأفضل من |زيت اللافندر| لمقاومة البكتيريا المُقَاوِمَة  للمضادات الصنعية.

كيفية الاستخدام:

يستخدم بشكل خارجي فقط   إذ يُطبَّق على المنطقة المصابة بتركيز مخفف بزيت الزيتون أو بزيت جوز الهند.

٦- زيت المردغوش:

يعتبر زيت المردغوش من أفضل أنواع المضادات الحيوية الطبيعية و ذلك لاحتوائه على مادة الكارفاكرول  و التي تساعد في التئام الجروح.

يقلل زيت المردغوش أيضاً من التهابات المعدة

 و يعالج أو يسرع شفاء القرحات الهضمية.

كيفية الاستخدام:

١- يستخدم استنشاقاً لعلاج الجيوب و| أمراض الجهاز التنفسي العلوي| و ذلك عن طريق وضع  نقطة من الزيت على ماء مغلي و استنشاق بخار الماء.

٢- يطبق بشكل خارجي بتراكيز مخففة  بزيت الزيتون أو بزيت| جوز الهند| على الجلد في حالات التهابات الجلد الفطرية.

٧- مُستَخلَص نبات المر: 

وهو من أفضل و أقوى أنواع المضادات الحيوية الطبيعية لأنه يستخدم في علاج الإصابات اليومية المتكررة و التي سببها هو بعض أنواع الجراثيم التي تصيب الأذن الخارجية ، العين ، الرئة وتحدث فيها التهابات رئوية. 

كما يساعد مستخلص نبات المر في مقاومة أنواع أخرى من البكتيريا مثل: 

١- الجراثيم التي تسبب الإصابات الجلدية المتكررة مثل |الدمامل| والالتهابات الخلوية.

٢- أنواع من الميكروبات التي تعيش في أمعاء الإنسان و تسبب له الإسهال و| التقلصات المعوية|.

٣- الفطريات التي تصيب الجلد و تُحدِث التهابات و احمرار فيه مثل: الالتهابات التي يسببها الحفاض عند الأطفال و الالتهابات في ثنايا الجلد. 

كيفية الاستخدام: 

يؤخذ نبات المر عن طريق الفم  ولكن ينصح بعدم الكثرة منه  فقد يُحدِث التهابات مهبلية عند النساء  ومشاكل في القلب. 

وأخيراً 

بعض التحذيرات تجاه المضادات الحيوية الطبيعية: 

كون هذه المضادات طبيعية لا يعني بالضرورة أنها آمنة  فمن الممكن أن تسبب أعراض جانبية عكسية إذا تم استخدامها بكميات كبيرة أو إذا كان لدى الشخص حساسية تجاهها. 

وأخيراً فإن تناول الغذاء الصحي اليومي يكفيك دون استخدام المضادات الحيوية الطبيعية ويقوي مناعتك بشكل كبير و يساعدك في القضاء على الفطريات  الجراثيم و الميكروبات. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة