عرض المشاركات المصنفة بحسب مدى الصلة بالموضوع لطلب البحث السمنة. تصنيف بحسب التاريخ عرض كل المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/21/2022 03:02:00 م
تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم weight
 تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم 

في يوم من الأيام كنت تجلس مع أصدقائك فشعرت فجأةََ بالجوع، واقترحت على الحضور أن تطلب وجبة من أحد المطاعم القريبة، وقمت بسؤال الأصدقاء عن رغبتهم بطلب الطعام هم أيضاََ، وافقك جميع الحضور الرأي عدا شخص وحيد، فقمت بسؤاله عن السبب الذي يدفعه لرفض طلب الطعام مع الجميع، فأكد أنه لا يرغب بذلك دون تبيين السبب، وعندما وصلت الطلبات من المطعم امتلئ المكان برائحة الطعام الجاذبة للنفس، لكن صديقك الذي رفض الطعام لم يحرك ساكناََ وجلس بشكل طبيعي دون الاكتراث أو الاشتهاء.

وبعد تناول الطعام اقترح أحد الأصدقاء طلب بعض الحلويات، ووافقه الجميع الرأي، إلا الشخص الوحيد الذي رفض طلب الطعام في المرة الأولى، وعند الإلحاح عليه لمعرفة السبب وراء كل ذلك الإصرار كانت إجابته أنه يخاف من الإصابة بـ |مرض السمنة|، وأنه مرض يقوم بقتل ٤ ملايين شخص في كل سنة، فهل ستتأثر بكلامه؟!..

ما هي السُّمنة؟ 

السمنة هي عبارة عن الجوع الذي يصيب الشخص في أوقات متأخرة من الليل، ففي هذا الوقت تزداد الشهية للحلويات والمعجنات وغيرها من الأطعمة المسببة لزيادة الوزن. 

لكن ما الذي يحصل داخل الجسم بالتفصيل، وما الذي يسبب الإصابة بمرض السمنة؟ 

اذا شعرت بالجوع وتناول الطعام سيأخذ الجسم كمية من |السعرات الحرارية| التي يحتاجها، ثم شعرت بالجوع لمرة ثانية وقمت بتناول الطعام مجدداََ، سيأخذ الجسم المزيد من السعرات الحراية مجدداََ أيضاََ، وشعرت بالجوع للمرة الثالثة في وقت العشاء، وعندهل حصل جسمك على آخر السعرات الحرارية والطاقة التي يحتاجها، وعندما تقوم بتناول الطعام للمرة الرابعة وبعد إكتفاء الجسم من السعرات الحرارية المطلوبة، سيقوم بتخزين الطعام الزائد بشكل |دهون في الجسم| في عدة مناطق. 

وهذا يعني أن |الزيادة في الوزن| والناتجة عن هذه الحالات هي عبارة عن خلل في السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، والتي يقوم بحرقها. 

ما هي الأسباب التي يمكن أن تسبب مرض السمنة ؟ 

من البديهي أن السبب الأول والأهم هو تناول كميات كبيرة من الطعام، وتناول كميات من السعرات الحرارية الموجودة ضمن الوجبات السريعة والحلويات والطعام الزائد عن حاجة الجسم.

وكذلك يعد من أهم الأسباب قلة الحركة والنشاط، وعدم ممارسة أي نشاط بدني،  واستخدام السيارات عند الخروج من المنزل دون المشي حتى لمسافات قصيرة، وبالتالي لن يوجد أي مجال لحرق هذه الدهون الزائدة. 

وكما نعلم أن السمنة مرض معقد لا ينحصر في الطعام فقط، بل من الممكن أن يزداد الوزن بسبب قلة النوم مثلاََ. 

من المعروف أيضاََ وبشكل كبير أن السمنة تنتج عن بعض العوامل والأسباب الوراثية. 

كما يمكن أن تنتج السمنة عن تعاطي بعض أنواع الأدوية،  وكما رأينا جميعاََ العديد من الممثلين الذين أصيبوا بسمنة مفاجئة، نتيجة لتعاطي بعض الأدوية بشكل إضطراري، كنتيجة لمشكلة صحية معينة. 

أما السبب الذي يشكل المشكلة الحقيقية والكبيرة، فهو العوامل البيئية التي تحيط بنا، كالإعلانات واللافتات التي تحمل العديد من الصور للأطعمة الشهيرة والشهية والمحببة لدى الجميع، والتي تستخدم بشكل خاص للترويج لبعض المنتجات والصادرات، ولا تكفي اللافتات الموجودة في الشوارع، بل ويتم أيضاََ استخدام الترويج عن طريق وسائل أخرى كنشر بعض مقاطع الفيديو والصور على مواقع التواصل الاجتماعي، وذلك للفت الانتباه وإثارة الشهية، أو عن طريق تقديم بعض تحديات ومسابقات الطعام، مما سيؤدي إلى إثارة الشهية حتى لو كانت المعدة ممتلئة. 

وبالتالي فإن العوامل البيئية المحيط بنا تشكل أهم الأسباب التي تدفعنا إلى تناول كميات كبيرة جداََ من الطعام، والتي يمكن أن تسبب لنا الإصابة بـ |السمنة المفرطة|. 

تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم weight

كيف يمكنك أن تعرف فيما إذا كنت تعاني من السمنة أم لا؟ وما هو مؤشر (BMI)؟ 

تستخدم هذه النسبة لمعرفة الحالة الجسدية للأشخاص، وكشف السمنة مع درجتها في حال وجودها، وهل يعاني من الشخص من زيادة في وزنه أم من السمنة. 

كيف يحسب مؤشر (BMI)؟ 

يقيس هذا المؤشر نسبة ارتفاع الدهون في الجسم، 

وذلك عن طريق قياس الوزن وتقسيمه على مربع الطول، ومقارنة الرقم الناتج بهذه الأرقام :

* إذا كانت النسبة أقل من 18.5 فالوزن أقل من الوزن الطبيعي. 

*وإذا كانت النسبة بين 18.5 و 24.9 فالوزن طبيعي وصحيح. 

* أما كانت النسبة بين 25 و 29.9 فالجسم لديه  زيادة في الوزن. 

* وإذا كانت النسبة بين 30 و 34.9 فالجسم يعاني من سمنة من الدرجة الأولى. 

* ونهايةََ زذا كانت النسبة بين 35 و 39.9 فالجسم يعاني من سمنة من الدرجة الثانية. 

* أما إذا كانت النسبة أكبر من 40 فالجسم يعاني من سمنة من الدرجة الثالثة، او سمنة شديدة. 

ملاحظة : لا تستخدم كتلة الجسم بشكل دائم لتشخيص السمنة، وذلك لأن |العضلات| القوية والشديدة يمكن أن تزيد من |وزن الجسم| بشكل كبير وتقلل من كمية الدهون في الجسم. 

ما هي الطرق الصحيحة لحساب مدى خطورة زيادة الوزن في حال لم تنفع طريقة مؤشر الكتلة؟ 

في مثل هذه الحالات يتم اللجوء إلى أخصائي التغذية، والذي يقوم بتحديد مدى زيادة الوزن ومدى خطورة ذلك في الجسم، دون اللجوء لمؤشر الكتلة. 

هل السُّمنة خطيرة؟ 

لتقرير فيما إذا كانت السمنة خطيرة أم لا، سنقوم بوصف ما يحدث في جسم الانسان بالتفصيل. 

سيبدأ الأمر بالشعور بالإرهاق، وزيادة غزيرة بإفراز العرق، والشخير أثناء النوم وبصوت مرتفع، الكسل المستمر وعدم القدرة على القيام بأي نشاط بدني. 

ومع الوقت يتبدأ بالشعور بتعب مستمر، وآلام في المفاصل، وفقدان الثقة في النفس، ويمكن أن تشعر أيضاََ بعزلة تؤثر على علاقتك مع أصدقائك وأهلك، الإصابة بالاكتئاب، تدني في احترام النفس، وهذا شائع بين أغلب الناس الذين يعانون من السمنة. 

وعندما تزيد درجة السمنة من الممكن الإصابة بمرض السكر، أو ارتفاع الكوليسترول في الدم، وارتفاع في ضغط الدم، ويمكن أن يصل الأمر إلى تصلب الشرايين، وذلك لأن الرواسب الدهنية تؤدي إلى تضييق مجرى الشرايين، 

كما يمكن أن تحدث الإصابة بأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية، وكما نعلم أن كل هذه الأمور يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، ولا ننسى الاحتمال الكبير للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. 

تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم weight
 تفاصيل وحقائق عن مرض السمنة وآثاره على الجسم 

ما هي متلازمة التمثيل الغذائي؟ 

هي عبارة عن خليط بين مرض السكر والسمنة وارتفاع ضغط الدم، ويمكن أن تترافق مع هشاشة العظام أو مع توقف في التنفس أثناء النوم، وللأسف الشديد يمكن أن ينتج عن ذلك بعض المضاعفات إذا كان الشخص الذي يعاني من السمنة هي سيدة حامل، فعندها ستصاب بسكر الحمل، وذلك غير أنه يمكن أن يسبب بعض أنواع السرطانات كسرطان الأمعاء، وسرطان الثدي. 

ملاحظة هامة :

لا يشترط إصابة كل من يعاني من السمنة بالأمراض التي ذكرت، لكن كلما زاد الوزن ازدادت احتمالية الإصابة بـ |الأمراض الخطيرة|، وعند اكتشاف الحالة بشكل مبكر فسيتمكن الشخص من تجنب الكثير من |الأمراض| و|المضاعفات| التي تترافق مع الزيادة الكبيرة في الوزن. 

هل يوجد حل لمرض السمنة؟ 

 يوجد الكثير من الحلول للتخلص من مرض السمنة، لكن لا يوجد حل سريع، وذلك لأن برامج |إنقاص الوزن| تحتاج إلى الكثير من الوقت، لكنها تعمل بشكل مثالي لو تم استخدامها وتنفيذها بالشكل الصحيح، تختلف هذه البرامج من شخص لآخر، لكن الأمر الوحيد المشترك بينها هو أن العلاج وخطوة التغيير يجب أن تتخذ باكراََ، فيجب اتباع |نطام صحي| يحتوى على عدد أقل من السعرات الحرارية، وممارسة التمارين الرياضية اللازمة. 

شاركونا الآراء من خلال التعليقات.


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/26/2022 09:50:00 م
الوزن المناسب هو حلم كل انسان - تصميم الصورة وفاء مؤذن
الوزن المناسب هو حلم كل انسان
تصميم الصورة وفاء مؤذن 
الوزن الزائد، هي مشكلة يعاني منها الكثيرون، وهي من أكثر الأمور التي يتمنى الإنسان تغييرها، للوصول إلى جسد مثالي.

وفي هذا المقال سوف نتعرف على أكثر المأكولات التي تسبب |السمنة| من أجل الابتعاد عنها، 

وما الأثر السلبي للوزن الزائد على الجسم، وعلى الحالة النفسية.

وما هي أكثر العادات الغير صحية؟؟

وهل يا ترى دعايات الشركات بالنسبة للمستحضرات الهائلة التي تتواجد في السوق بشكل كبير تعطي مفعولها؟؟؟

أكثر المأكولات التي تسبب السمنة

-زبدة الفستق: إنّ تناول زبدة الفستق باعتدالٍ يُعدّ أمراً صحيّاً، وخصوصاً إذا كانت مصنوعةً من المكونات الطبيعية، أي أنها تتكون من  الفستق السوداني المُحمص، والملح.

 إلّا أن زبدة الفستق المُصنّعة غير الطبيعية، فهي تحتوي على السكر المُضاف، والدهون المُهدرجة، والأملاح، وهذا ما يجعلها خياراً سيئاً، ومن المهم جداً معرفة أنّ زبدة الفستق تحتوي على السّعرات الحرارية بشكل كبير، لذلك من المهم التأكد من حجم الحصة الغذائية قبل تناولها، لأنها ستؤدي لزيادة الوزن.

-الحلويات: مثل البسكويت، والكعك المُحلى، فهي تحتوي على السّكريات والدهون أيضاً، وبشكل كبير مما يجعلها عالية جداً بالسعرات الحرارية، لذا فإنّهُ يُنصح بتجنبها للحفاظ على وزن الجسم.

وإنّ الكعك المُحلى قد يحتوي على ما يزيد عن 200 |سعرة حرارية|، كما أنّ بعض الأنواع التي تحتوي الكريما تحتوي على ما يزيد عن 300 سعرة حرارية.

وهناك أطعمة أخرى ومنها: 

-اللحوم المُصنعة.

-وأيضاً بعض منتجات الحليب عالية السعرات، والأطعمة التي تحتوي على السكر، ومنها الكاتشب.

 وهذه الأطعمة تسبب سمنة البطن تُعرّف |سمنة البطن| على أنّها تراكم الدهون في منطقة البطن، ويعود ذلك إلى الإفراط في تناول الطعام، أو عدم ممارسة النشاط البدنيّ.

وسمنة البطن تتم عبر طريقتين رئيسيتين، وهما: تراكم الدّهون في منطقة البطن، أو انتقال الدهون من مناطق أخرى في الجسم إلى هذه المنطقة. 

الآثار السلبية للوزن الزائد

أثبتت الأبحاث العلمية مدى تأثير السمنة على صحة أصحابها ليس من ناحية المظهر فقط، وإنما على مستوى الصحة البدنية، وسير عمل وظائف الجسم.

هل تعلم؟؟؟؟؟؟؟ 

 أن هناك %65 من حالات الوفاة سنوياً ،تنتج عن السمنة

 مقارنة بـ35% ممن يعانون من النحافة والمجاعات حول العالم.

الأمراض التي تسببها السمنة

-تؤثر السمنة على العظام.

تؤدي زيادة الدهون إلى| زيادة الوزن|، وبالتالي زيادة الثقل على العظام، والمفاصل مما سيجعل الإنسان غير قادر على الحركة،

 بالإضافة إلى أنه يزيد من احتمالية الإصابة بالتهاب المفاصل، وخشونة الركبة، وأيضاً الدوالي.

-السكري.

يؤدي تراكم الدهون إلى اعتلال البنكرياس، وهو ما يؤدى إلى خطر الإصابة بالسكري من النوع الأول، وهو النوع الغير معتمد على الأنسولين.

-السمنة تزيد من مخاطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، أهمها (سرطان الثدي، بطانة الرحم، القولون، المثانة، وسرطان الكبد).

-إن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يعانون من ارتفاع ضغط الدم بصورة ملحوظة، لأن ارتفاع ضغط الدم يزيد بثلاث أضعاف، لدى الأشخاص المصابين بالسمنة مقارنة بالأشخاص العاديين.

بالإضافة لكل هذه الأضرار، فإن السمنة تسبب إحراجاً لبعض الأشخاص، وتشعرهم بعدم الراحة، وعدم الثقة بالنفس.

هل تعاني من السمنة؟؟؟

((إذا أعجبك موضوع المقال....شاركنا رأيك في التعليقات))

بقلمي: دارين عباس  

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/09/2022 02:47:00 م

تعرف على التمارين الخاصة لمرضى السمنة
 تعرف على التمارين الخاصة لمرضى السمنة 
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
أصبح من المعروف مدى فوائد التمارين الرياضية لصحة جسم الإنسان  و الأثر الإيجابي الواضح في أجسام الأشخاص الذين يماريسون التمارين الرياضية بشكل منتظم  من تمتع بصحة جيدة  و تحصين للجسم من أمراض كثيرة  و الفترة التي تم تحديدها لممارسة التمارين الرياضية هي 150 دقيقة في الإسبوع الواحد .

لكن لم يتم التحدث إذا كان هناك تأثير سلبي لهذه التمارين على جسم الإنسان  في الحقيقة يوجد بعض الأضرار التي تسببها التمارين الرياضية  للأشخاص الذين يعانون من |سمنة مرضية|  فالوزن الزائد يجعلهم يعانون من صعوبة في الحركة  و قد حدد بعض المختصين تمارين رياضية تم منعها على الأشخاص الذين يعانون من سمنة مرضية .

من المعروف لدينا أن للرياضة أنواع مختلفة و متنوعة  و لكل نوع من |أنواع الرياضة| يتم ممارستها لهدف معين و أسباب محددة من أنواع الرياضة مثلاً المقاومة و الكارديو و التوازن وغيرها .

و عند ممارسة |مرضى السمنة | بعض التمارين الرياضة  تسبب لهم الضغط على المفاصل مما يؤدي إلى مشاكل في |العظام|   لذلك يجب الابتعاد عن بعض التمارين المضرة لمرضى السمنة  و القيام بتمارين آخرى تناسب مرضى السمنة .

و من التمارين التي ينصح بها لمرضى السمنة هي تمارين المقاومة 

 و هذه التمارين تشكل مجهود خارجي على العضلات ، و تكون مثل هذه التمارين مناسبة لحالة السمنة المرضية .

و أيضاً ينصح بتمارين الكارديو  و لها أنواع مختلفة منها قليلة أو متوسطة أو عالية الشدة  و لكل شخص يحدد له النوع المناسب لحالته المرضية .

و قد يتساءل أحدهم 

 هل من الضروري ممارسة التمارين الرياضية للمرآة الحامل ؟ 

و قد تبين من دراسات حول هذا الموضوع  مدى أهمية التمارين الرياضية للمرآة خلال فترة حملها  و كما تم ملاحظة تأثير هذه التمارين على النساء اللاتي يمارسن الرياضة خلال |فترة الحمل|  سلامة الجسم و تمتعه بالقوة و الحيوية في الحمل بالمرات الآخرى  لكل أنثى و دوره في عملية الولادة  كما نلاحظ النساء في الدول الأجنبية يلتزمن بالتمارين الرياضية طول فترة الحمل  و بالأخص تمارين اليوغا .

فكل الإرشادات التي نسمعها بما يخص التزام الراحة وقلة الحركة خلال فترة الحمل  ليس لها أساس من الصحة  بل قلة الحركة تؤثر سلباً على جسم المرآة الحامل .

و قد تساءل عدد من الناس عن ضرر تمارين المقاومة على الأطفال و هل تؤثر على النمو الطولي عند الصغار ؟

أثبتت الدراسات أن ليس لها أي تأثير سلبي على نمو الأطفال 

 بل العكس تماماً  فهي تساعد على إفراز الهرمونات في الجسم  و| بناء العضلات| و حرق الدهون في الجسم  كذلك تساعد على زيادة كثافة العظام .

و أيضاً تفيد تمارين المقاومة في حالات| تقوس الظهر|  التي تساعد على تعديل الظهر مما يعطي طول أكثر للجسم  فهي تساعد أيضاً على إفراد العضلات مما يعطي مظهر أكثر طولاً .

ويجب الانتباه إلى أمر هنا عند ممارسة الأطفال لتمارين المقاومة  يجب أن تكون تحت إشراف من شخص مسؤول  للحذر من ممارسة هذه التمارين بطريقة خاطئة تؤثر على |نمو الطفل| . 

و لتمارين المقاومة أهمية في الحفاظ على شكل الجسم  سواء بعد الولادة أو في الحالات العادية لأي شخص  فهي تساهم في الحفاظ على كتلة الجسم قوية متينة .

ولهذا من الضروري الاهتمام بهذه التمارين  و خاصة لمرضة السمنة  لتأثيرها بالشكل الإيجابي لحالتهم .

دمتم بخير .

شاركونا رأيكم بالتعليقات .

بقلمي ريم العيسى

 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 7/15/2021 03:48:00 م

بطرق علمية وفهم عميق وداعا لبروز الكرش

بطرق علمية وفهم عميق وداعا لبروز الكرش
بطرق علمية وفهم عميق وداعا لبروز الكرش

بسم لله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين ❤🌸.

اهلاً وسهلاً بكم أينما كنتم وأينما تواجدتم في هذا المقال الجديد نتكلم به عن موضوع السمنة وبروز الكرش.

🌼موضوع السمنة هو بوابة الأمراض التي أصبحت تهدم كل البشرية من خلال كلمة واحدة وهي (السمنة) والسمنة ماهي إلا عبارة عن سوء تغذية في كلا الوجهين "الوزن المفرط والوزن الناقص او شديد النقصان " فكلاهما يعبر عن سوء التغذية .

🌼عند هرمون الكورتيزول وأثره على السمنة وكيف بدا لنا شكل السمن بتمركز الدهون في منطقة محددة من الجسم وهي أسفل البطن ومنطقة الأرداف وننصح في ذلك أن نعزز في تناول البروتين ونعزز في تناول الدهون والخضراوات حتى نأخذ البوتاسيوم كما يجب ولكن في بعض الأحيان هذا التعزيز يستمر إلى ما لا نهاية وكأن هذه النصيحة أصبحت نصيحة أبدية وهذا ما يقع به الناس وتتحول المشكلة من نوع الى آخر فينتقل تمركز الدهون من المنطقة أسفل البطن الى منطقة فس البطن نفسه.

🌼 ويؤدي الى ما يسمى الى بروز البطن أو الكرش البارز وما الفرق بينهما؟!

●البطن البارز.

●الكرش البارز يكون بارز بشكل مستقيم للخارج ويقال عنه نوع الكبد لانه هو المسؤول عن هذه الموضوع.

🌸أسبابه🌸

لدينا سببين رئيسيين:

1_الأفراط في تناول البروتين : عكس الكورتيزول تماماً هناك لم يأخذ بروتين هنا يفرط في تناول البروتين .

2_الأفراط في تناول السكريات : هل يلتقي البروتين مع الكربوهيدرات في طعامنا وشرابنا؟!. نعم يلتقي في الفتة والكبسة والمقلوبة  فالأفراط في تناول هذه الوجبات كل يوم سيرفع من قيمة الكربوهيدرات ويرفع من قيمة البروتين ويؤدي ما يعرف بالكرش البارز وهذا ضغط على الكبد ويصبح خلل في أنزيمات الكبد فالكبد يأخذ حاجته فقط أما ما تبقى فيتحول إلى دهون وخطورة هذا النوع وهذا النمط من السمنة هو ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وهذا طبعاً يشكل خطر جديد على صحة الإنسان سواء على مستوى السمنة أو على مستوى الشرايين أو على مستوى القلب أو على مستوى البنكرياس أيضاً.

*لاننسى أن ضمن هذه المنظومة وفي هذا الوقت تحديداً مع وجود الكربوهيدرات والأفراط في تناوله بجانب البروتين يبدأ الى ما يعرف بمقاومة الأنسولين فهنا جاء من زاوية أخرى حتى تكون عنا المشكلة مضاعفة لذالك هذا النمط من السمنة نجد ما يعاني منه يعانو أيضاً من صعوبة من التخلص منه وصعوبة في عملية الحرق.

** ولا ننسى أن في هذه المنظومة كاملة الأنزيمات الهاضمة توقف عن العمل كما يجب وهذا يعمل ضغط على آلية الهضم وأسلوب الهضم وهذا يننج عنه الغازات وندخل في مشكلة جديدة (قولون_ نفخة)فإن المشكلة الرئيسية من كل هذه مشاكل في طريقة الأكل وكمية الأكل ونوعية الأكل التي نتناولهفي هذا الموضوع.

🌸الحل🌸

هو إعادة النظر للنظام الغذائي وتخفيض للحد الأدنى لنسبة البروتينات وتخفيض للحد الأدنى لنسبة النشويات والحد من تناول الفاكهة وليس المنع والتوجه في المقابل إلى الخضراوات وتعزيزها بدرجة كبيرة جدا ًوتعزيز درجة الدهون النافعة والجيدة في هذا السياق.

ودوماً نتمنى لكم دوام الصحة والعافية والجمال والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته🌼.


      بقلم روضه القصيباتي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/07/2022 10:13:00 م

مشكلة السمنة وزيادة الوزن و مضارها المتعددة على الصحة
 مشكلة السمنة وزيادة الوزن ومضارها المتعددة على الصحة  
تصميم الصورة رزان الحموي 

السُمنة ...

إن مشكلة زيادة الوزن تهدد ثلث الكرة الأرضية، كما أن زيادة الوزن تعد مشكلة صحية، أصبحت بتصنيف منظمة الصحة العالمية الآن وباءً ينتشر بشكل كبير جداً.

 لا تعد تلك المشكلة فقط مشكلة نفسية، إنما هي مشكلة اجتماعية وعاطفية، كما أن المشكلة في زيادة الوزن هي ما تحمله من خطورة أمراض مثل السكر والضغط وآلام المفاصل، والقلب وغيره العديد من هذه الأمراض.

تبدأ |السمنة |من مراحل باكرة، أصبح المجتمع هذه الأيام يبتعد تدريجياً عن الطريقة الصحية، ويتوجه بشكل تدريجي إلى الطريقة الاستهلاكية

كما أن عصر السرعة الذي نحن به الآن سبب سرعةً في تناول الطعام وأدى إلى ظهور الوجبات السريعة بشكل كبير جداً.

يجب الانتباه والحذر من تناول الوجبات السريعة وذلك لكثرة الأمراض التي تسببها من تراكم تناول هذه الأطعمة الغير صحية، إذ يجب الاعتماد على تناول الطعام الذي يتم صنعه في المنزل بشكل صحي وآمن

عندما يعتاد الطفل ويتعلق بتناول الطعام الغير صحي أو ما تسمى| الوجبات السريعة|، لن يقبل وسيرفض تماماً تناول الطعام  المطهي بشكل صحي في المنزل

على سبيل المثال يصبح الطفل راغباً بتناول الهمبرغر بكل محتوياته الغير صحية. 

كيف نستطيع التغلب وإبعاد الأطفال عن تناول الطعام غير الصحي تجنباً لحصول السمنة؟؟؟

يجب على الأهل أن تغرس في أبنائها منذ الصغر ضرورة الاجتماع على مائدة الطعام، لتناول الطعام بشكل جماعي، فعند تناول الطعام بالشكل الجماعي، سيلاحظ الطفل طريقة والده ووالدته في تناول| الطعام الصحي |ويقلد طريقتهم.

عند طلب الطفل وإصراره على تناول الوجبات السريعة، يجب على الأم تحضير الوجبة التي يرغب بها الطفل في المنزل وبطريقة صحية وآمنة

عند تجهيز الأم لوجبة الطفل ستعلم ما هي المكونات التي وضعتها في تلك الوجبة

على سبيل المثال عندما تضع الأم نوع معين من اللحوم أو الدجاج يكون دجاج صحي ولحوم صحية، وعند إضافة شيء من المكونات لن يكون بها كمية عالية جداً من السعرات الحرارية.

إن الطفل الذي يعتاد على تناول الأطعمة الغير صحية، سيعاني فيما بعد من السمنة والأمراض، هنا يأتي دور الوالدين في توعية طفلهم ومراقبته وتعليمه، أن هناك طعام صحي وطعام غير صحي، على سبيل المثال يمكن للأم أن تعلم طفلها من خلال الدعابة بأن الطعام الغير صحي سيسبب له السمنة وبالتالي لن يستطيع شراء الملابس الجميلة.

يجب عدم الضغط على الطفل، فإذا تم تحويل هذا الأمر إلى تعنيف تتكون لدى الطفل ردة فعل سلبية، فيصبح الطفل بالخفاء يتناول الأطعمة الغير صحية أو يبدأ الطفل باللجوء إلى |الاكتئاب |والعزلة.

علموا أطفالكم على تناول الطعام الصحي الغني بالمعادن والفيتامينات، وتجنب المأكولات الغير صحية لسلامتهم.

دمتم في رعاية الله وحفظه...

إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/08/2022 10:05:00 ص

طريقة تحضير فتة اللحمة
طريقة تحضير فتة اللحمة 
تصميم الصورة : رزان الحموي
  

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فتة اللحمة. 

المقادير 

• ٣ رغيف من الخبز العربي 
• زيت للقلي
• كيلو من اللحمة بدون عظم مقطعة مكعبات
• ٢ حبة من البصل مقطع أربع قطع 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب
• ٢ عود من القرفة 
• ٢ ورق الغار 
• ٤ حبات من الهيل الصحيح
• ٣ كوب من الرز حبة قصيرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 

صلصة الثوم 

• ١٠ فص من الثوم المهروس 
• ٤ ملعقة كبيرة من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف كوب من الخل 

طريقة التحضير 

• و نبدأ في تقطيع الخبز إلى مكعبات، ثم نسخن الزيت على حرارة متوسطة، و من ثم نقلي الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• و ثم نرفع الخبز من الزيت و نضعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و ثم في وعاء واسع نضع فيه ماء، و نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف مكعبات اللحمة مع البصل، و نضيف ٢ ملعقة صغيرة من الملح و ٢ عود من القرفة و ورق الغار و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| الحب و الهيل.

• و نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل عنها الزفرة، و بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركه حتى تنضج اللحمة بشكل جيد. 

• و ثم نفصل اللحمة عن المرقة و نتركهم جانباً.

• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٣ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف لها الرز المغسول و المنقوع لمدة نصف ساعة، و نقلبه قليلاً مع السمنة.

• و بعد ذلك نضيف للرز ٢ كوب من مرق اللحمة مع ٢ كوب من الماء مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح.

• و ثم نترك الرز على نار عالية قليلاً، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• و في مقلاة نسخن القليل من السمنة، و نقلي فيها قطع اللحمة حتى تتحمر.

• و لتجهيز الصلصة، في مقلاة نضع فيها ٤ ملعقة كبيرة من السمنة و نتركها حتى تسخن، ثم نضيف الثوم المهروس و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف ربع كوب من |الخل|، و نتركه حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و نرفعه عن النار.

• و ثم في جاط بايركس أو طبق عميق، و نوزع فيه الخبز المقلي و نصب عليه القليل من مرق اللحمة الساخن، و نقلب بهدوء.

• و من ثم نوزع نصف مقدار| صلصة الثوم|. 

• و بعد ذلك نوزع الرز المسلوق و نسويه على مستوى واحد.

• و ثم نوزع قطع اللحمة، ثم نوزع باقي كمية صلصة الثوم.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/23/2021 06:45:00 م

تحضير زنود الست و البقلاوة


تحضير زنود الست و البقلاوة
تحضير زنود الست و البقلاوة
تصميم الصورة: ريم أبو فخر


زنود الست و البقلاوة من الحَلْوَيَات السورية، و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز زنود الست و البقلاوة على أصولها.


|زنود الست|


المقادير

• نصف كيلو من رقائق العجينة الجاهزة.

• ٣ أكواب من القشطة

• كوب و نصف من |الزيت النباتي| للقلي



للحشوة

• قشطة



لتحضير القطر

• ٢ كوب و نصف سكر

• كوب و نصف ماء

• ٢ ملعقة من عصير |الليمون|

• ملعقة كبيرة من |ماء الزهر|

• ملعقة كبيرة من |ماء الورد|


للزينة

• قشطة

• فستق حلبي مبشور



طريقة التحضر

• نبدأ في تجهيز القطر، في وعاء نضع الماء و السكر على حرارة متوسطة و نتركها حتى تغلي قليلاً، ثم نقوم في إضافة ٢ ملعقة من عصير الليمون و نتركه على النار حتى يصبح قوام القطر كثيف و مناسب، ثم نضيف ماء الزهر و ماء الورد و نحركه قليلاً، و من ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد.


• ثم نقوم في تجهيز الرقائق من خلال تقسيمها إلى مستطيلات طويلة، ثم نضع قطعتين من الورق فوق بعضهم و بعكس الاتجاه لتشكيل إشارة + بالرقائق.


• ثم في المنتصف نضع ملعقة من القشطة و نفردها في داخل العجينة مع مراعاة عدم خروج القشطة من أطراف الرقائق، ثم نبدأ بإغلاق الرقاقة التي في الأسفل ثم الرقاقة العليا.


• و من ثم في قدر نحمي زيت نباتي على النار، ثم نضع فيه حبات زنود الست حتى تأخذ اللون الذهبي و تصبح مقرمشة.


• ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.


• و من ثم نضع القطر البارد في وعاء و نغمس فيه حبات زنود الست، و ثم نرفعها من القطر و نضعها في وعاء حتى تتخلص من القطر الزائد.


• و بعد ذلك نرص حبات زنود الست في طبق التقديم و نزينها بالقشطة و الفستق الحلبي المبشور.


• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و يقدم جانبها القطر لإضافته عند الحاجة.



|البقلاوة|

تحضير زنود الست و البقلاوة
تحضير زنود الست و البقلاوة
تصميم الصورة: ريم أبو فخر


المقادير

• ١٠ رقائق من عجينة البقلاوة


الحشوة

• ٣ كوب من |الفستق الحلبي| المطحون 

• كوب من |اللوز|

• نصف كوب سكر ناعم

• ملعقة صغيرة |قرفة|

• صفار بيضة واحدة

• ٢ ملعقة كبيرة ماء الورد

• كوب سمنة 

• نصف كوب زبدة 

• قطر


طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه الفستق مع اللوز و السكر و القرفة، و نحرك بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.


• و من ثم نقوم في تذويب السمنة و الزبدة و خلطهم مع بعضهم.


• ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و ندهنها بالقليل من خليط السمنة و الزبدة ثم نأخذ رقاقة من رقائق عجينة البقلاوة، ثم ندهنها بخليط السمنة، ثم نضع فوقها قطعة ثانية من رقائق العجين و ندهنها بخليط السمنة، و نكرر نفس العملية حتى نضع نصف كمية الرقائق.


• و من ثم نقوم في توزيع الحشوة على الرقائق بشكل متساوي، نضع رقاقة فوق طبقة الحشوة و ندهنها بخليط السمنة، و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل رقائق البقلاوة.


• و يجب عدم دهن الرقاقة التي في الأعلى، ثم نقوم في تقطيع البقلاوة إلى قطع بحسب الرغبة، و بعد ذلك نوزع باقي خليط السمنة فوق البقلاوة.


• و من ثم نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينة على الرف الأوسط و تحتاج لمدة بين ٢٠ و ٣٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.


• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نصب عليها القطر، و نتركها حتى تبرد.


• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


مطبخ ربا 🍴
تصميم الصور : ريم أبو فخر 🖌️

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/24/2021 06:57:00 ص

طريقة تحضير الكعك بالتمر 

طريقة تحضير الكعك بالتمر


 الكعك بالتمر

 |حلوى |تقدم بجانب فنجان| القهوة |أو| الشاي|، 

والآن سوف نتعرف إلى طريقة تحضير الكعك بالتمر.

المقادير

• ٥ أكواب دقيق متعدد الإستعمالات 

• نصف كوب سكر مطحون 

• محلب ملعقة طعام

• كوب حليب دافئ

• ملعقة صغيرة من المستكة 

• كوب و ربع من السمنة 

• نصف ملعقة من الخميرة 

• ربع ملعقة من البيكربونات الصوديوم

• ٢ ملعقة من حبة البركة

• ثلاث أرباع الكوب زيت نباتي 

الحشوة

• كيلو تمر

• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة

لتغطية الوجه

• ٢ كوب من السمسم 

• ٢ ملعقة قطر

• نصف كوب صغير ماء

طريقة التحضير 

• ننخل| الدقيق| و نضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه| الخميرة| و| السكر |و| المستكة| و| المحلب| و| حبة البركة| ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، فنضيف| السمنة |و| الزيت النباتي| و نعجن عجن خيف و بلطف حتى يتشرب |الطحين| كمية السمنة ثم نضيف| الحليب| و نعجن بخفة ثم نضع العجينة و نتركها جانباً حتى ترتاح.

• و في هذه الأثناء نحضر |الحشوة| و نضع |العجوة| في وعاء و نضيف إليه ٢ ملعقة من السمنة و نعجن حتى يتجانس الخليط.

• ثم نضع| السمسم| في مقلاة على النار و نحمصه قليلاً ثم نضيف إليه ٢ ملعقة من |القطر| و نصف كوب صغير من الماء و نحركه جيداً.

• و من ثم نرش المكان الذي نريد فرد العجينة عليه، و نحضر| العجينة| و نمد بالشوبك على سطح مستو على شكل مستطيل و نشكل من العجوة رول و نضعها على طرف العجين ثم نلفها مثل السندويشة حتى تصبح رول.

• ثم نغمس العجينة بالسمسم و بعد ذلك نقطعها و نضعها في صينية مناسبة للفرن بعد وضع ورقة زبدة داخل الصينية.

• و ندخلها إلى الفرن المحمى بشكل مسبق على درجة حرارة ٢٠٠ درجة في الرف الأوسط، و تحتاج لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج بشكل جيد، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.

• و من ثم نرص حبات |الكعك| بالتمر في جاط مناسب للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/15/2022 06:42:00 م
كيف نحوّل الدهون البيضاء إلى دهون بنية - تصميم ريم أبو فخر
 كيف نحوّل الدهون البيضاء إلى دهون بنية
 تصميم ريم أبو فخر
إذا كنت من الأشخاص الذين يتناولون كمية عالية من السعرات، ولا يعانون من مشكلة السمنة وصعوبة في زيادة الوزن والعكس صحيح، إذا كنت من الأشخاص الذين يتناول كمية أقل من الأطعمة ومع ذلك يعانون من مشكلة السمنة والصعوبة في نزول الوزن فتابع معنا المقال لنعرف السبب. 

ذلك بسبب وجود |الدهون البنية|، فالشخص الذي يتناول كمية عالية من السعرات، ولا تظهر عليه السمنة على الأغلب تكون كمية الدهون البنية لديه أكثر من الشخص الذي تظهر عليه السمنة بشكل سريع. 

سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحويل الدهون من |الدهون البيضاء| إلى البنية الفعالة، حيث يكون الجسم من خلالها قادراً على التخلص من الدهون المتكدسة داخل الجسم. 

حتى نعرف الموضوع بشكل كامل يمكننا أن نأخذ:

مقارنة بسيطة بين الدهون البنية والدهون البيضاء

الدهون البيضاء، حجمها أكبر من حجم الدهون البنية، وهذا يفسر أن الأشخاص الذين لديهم الدهون البيضاء، ستظهر عليهم السمنة بشكل أكبر من الأشخاص الذين لديهم الدهون البنية. 

والمميز بالدهون البنية أنّ لها نشاط أيضي مرتفع بعكس الدهون البيضاء التي لها نشاط أيضي منخفض، والسبب هو أنّ الدهون البنية تحتوي على كمية عالية من الميتاكوندريا أو المتقدّرات. 

تكون الميتاكوندريا في الدهون البنية أكثر من الدهون البيضاء، هذا يعني أن الدهون البنية لها نشاط مرتفع، لذلك الجسم يكون قادراً على الاستفادة من هذا النوع من الخلايا بإنتاج الطاقة وإنتاج الحرارة، بعكس الدهون البيضاء لهذا السبب من الأفضل لكل شخص هدفه هو |نزول الوزن| والحفاظ على الصحة أن يستبدل هذا النوع من الخلايا (البيضاء إلى الخلايا البنية) للتخلص من الدهون المتكدسة داخل الجسم، وخاصة الدهون الموجودة في منطقة البطن. 

ومن الطرق الفعالة بتحويل الدهون البيضاء إلى الدهون البنية هو التعرض للبرودة. 

كيف نحوّل الدهون البيضاء إلى دهون بنية - تصميم ريم أبو فخر
 كيف نحوّل الدهون البيضاء إلى دهون بنية
 تصميم ريم أبو فخر

طرق  تحويل الدهون البيضاء إلى دهون بنية

 التعرض للبرودة، فالاستحمام بالماء البارد فعال جداً بتحويلها، هذه الطريقة يفضل أن تطبق مرتين في الأسبوع في الصيف، وكل شهرين مرة في فصل الشتاء.

وهذا سيساعد على تحويل الدهون من الدهون البيضاء إلى الدهون البنية ويزيد الميتاكوندريا، وتزيد الطاقة، وتزيد المناعة وتزيد القدرة الإدراكية. 

كما ستزداد حساسية الجسم للأنسولين، وبالتالي تحصل وقاية من مشكلة مقاومة الأنسولين، وستزداد الكتلة العضلية، وهذا سيساعد بشكل أكبر على التخلص من |الدهون|. 

الطريقة الثانية التي تساعد بتحويل الدهون المتكدسة داخل الجسم من بيضاء إلى بنية هي الدخول في |حالة الكيتوسيس العميقة|، وهي حالة يدخل بها الجسم عندما تنخفض نسبة النشويات، أو عندما لا يتناول الوجبات، والصيام يساعد على الدخول في حالة الكيتوسيس العميق، بعد وقت قصير من الدخول لهذه الحالة يزيد عدد الميتاكوندريا. 

كيف يمكن أن يدخل الجسم بحالة  الكيتوسيس

إحدى الطرق الفعالة التي يدخل فيها الجسم إلى حالة الكيتوسيس إذا كان هدفك تحويل الخلايا البيضاء إلى الخلايا البنية هي أن تصوم مدة 24 ساعة مرة أو مرتين في الشهر، إضافة  إلى اتباع نظام الكيتو دايت، وأيضاً التخفيف من نسبة النشويات المتناولة. 

الطريقة الأخرى التي تساعدك على تحويل الدهون البيضاء إلى دهون بنية هي ممارسة التمارين الرياضية عالية الشدة مثل الركض، يفضل ممارسة هذا النوع من التمارين مرتين في الأسبوع، وهذا سيساعد على تحقيق الهدف المرجو. 

يجب أن نتناول دهون الأوميغا 3 التي تساعد على تحويل الدهون وتنشيطها، حيث يكون الجسم قادراً على إنتاج الطاقة أكثر وإنتاج حرارة أكثر. 

لذلك احرص على تناول الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن الموجودة في السلمون، والسردين، وزيت السمك، وزيت كبد الحوت، لأنها مصدر غني وطبيعي. 

أيضاً الكركم يساعد على تناول الوجبات الصحية، وهذا يساعدك على التخلص من الدهون العنيدة المتكدسة داخل الجسم. 

إلى هنا نصل لختام مقالنا اليوم نتمنى لكم حياة صحية مليئة بالسعادة دمتم بصحة وخير .

بقلمي: شهد جلب

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/02/2021 12:51:00 م

 السُّمنة .. أسبابها ومخاطرها وعلاجها

السمنة .. أسبابها ومخاطرها وعلاجها
السمنة .. أسبابها ومخاطرها وعلاجها

تعتبر السُّمنة من أهم الأمراض التي تواجه الإنسان وتسبب له مشاكل صحية  

ماهي المشاكل الصحية المترافقة مع السُّمنة ؟؟؟   .... 


  •  ترتبط بالعديد من الأمراض الخطيرة كارتفاع الشحوم في الدم وزيادة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية 

  • وتعتبر من أهم المؤهبات للإصابة بمرض السكري لأنها تسبب خللاً في توزيع الأنسولين في الجسم ولها علاقه كبيرة بأمراض السرطانات  كسرطان البنكرياس والمعدة والمري وأمراض الرحم والمبيض والمثانة  والكبد  وأمراض الغدد وغيرها
  •  ولها دور كبير في العديد من أمراض الجهاز الهضمي كأمراض المعدة والقولون ومشاكلها ولها علاقة بأمراض الجهاز البولي  كأمراض الكلى والبروستات
  •  والسُّمنة تسبب أمراضاً خطيرة ذكورية ونسائية كالعقم ومشاكل البروستات وغيرها

  • للسُّمنة علاقة بأمراض التنفس فهي قد تؤدي إلى انقطاع التنفس أثناء النوم وهذه الظاهرة مخيفة وتعتبر من أشد الحالات خطورة على حياة المريض إذ تعرض حياته لخطر  الاختناق والوفاة أثناء النوم و قد تتكرر أكثر من مرة في الليلة الواحدة  مما يزيدها خطراً   
  •   والسُّمنة إذا زادت عن حدها الطبيعي وبلغت حداً مرضياً  فإنها  تؤدي إلى تقييد حركةالمريض فيصعب  عليه المشي ويصعب قيامه حتى بالأعمال  العادية

  •  كما وتؤثر  على جهاز المناعة عنده فتؤدي إلى إضعافه  وتزيد من خطورة بعض الأمراض عليه كمرض الكورونا  الذي يغزو العالم اليوم وما نجم عنه من أمراض جديدة ومجهولة وكلها تهاجم الجهاز التنفسي  وتستقر في الرئتين و مريض السمنة في الأصل يعاني صعوبة في التنفس فتترافق مع المشاكل الصحية للمرضى الذين يعانون من فرط في السمنة فتزيدها سوءاً   ومعاناة.

  • وتترافق السُّمنة مع أمراض نفسية فتصيب أصحابها بالكآبة والحزن بسبب عدم مقدرتهم على المشي والحركة والمشاركة في النشاطات وممارسة الأعمال  فيحد من مقدرتهم على العمل والإنتاج وهذا يولد عندهم شعوراً بالنقص وعدم الثقة بالنفس ويشعرهم بالذنب  فهم يحملون أنفسهم مسؤولية التعرض للسُّمنة وتراهم يشعرون بالخجل من مظهرهم ويحاولون تجنب الظهور  وهذا يولد وعندهم شعوراً بالإحباط والكآبة

من أهم الطرق لمعالجة السُّمنة   .... 

  • إن الرياضة تلعب دوراً مهماً في انقاص الوزن وتخفيف السُّمنة أهمها المشي السريع والسباحة وكذلك فإن الحمية واتباع نظام غذائي متوازن ومدروس 

  •  تناول المواد الغنية بالألياف والفواكه والخضار والإبتعاد عن  المواد النشوية 
  • الإبتعاد عن تناول المواد الدهنية والدسم مرتفعة السعرات الحرارية كالسمن والزيوت النباتية والقشدة وعدم تناول الأكلات المقلية والاقتصار على السلق والشوي في تجهيز الاطعمة
  •  تجنب تناول المشروبات الغازية
  •  عدم الإكثارمن تناول السكريات والحلويات

  • ولا يخفى دور الوجبات السريعة والجاهز فهي من أشد الأمور خطورة على الصحة ولها أكبر الأثر في زيادة السمنة  لذا علينا الإبتعاد عنها قدر الإمكان 
  •  وأن مراقبة الوزن بشكل  دائم ومستمر يعتبر عاملأ مهماً في محاولة السيطرة على السُّمنة 

كيف احافظ على صحتي واحمي نفسي من التعرض للسُّمنة ؟؟


يجب اتباع إرشادات توعوية و مراقبة مستمرة من قبل الطبيب والإنتباه إلى الحد منها ومنع ازديادها منذ  بداياتها وعدم تأجيل معالجتها 

ومحاولة معرفة أسبابها لمنع تطورها والعمل  الجاد  والسريع على معالجتها او الحد منها ماأمكن لمنع تفاقمها 

ومن الأفضل متابعة الحالة الصحية عند طبيب مختص للإشراف الطبي  وعدم اللجوء لوصفات عشوائية 

وعدم استعمال حبوب وأدوية منحفة أو إتباع حمية قاسية الابإشراف طبي مباشر لما لها من مضاعفات  وآثار جانبيةخطيرة قد تزيد الأمور سوءاً 

أو قد تتعارض مع بعض الأمراض أو مع بعض الأدوية فتسبب لنا مشاكل صحية نحن بغنى عنها


كما أنه قد يلجأ بعض الأشخاص الآن إلى عمل جراحي لإنقاص الوزن وتخفيف السُّمنة   عن طريق عملية ربط المعدة أو قص جزء منها لتصغيرها وقد أثبتت هذه العملية فاعلية كبيرة في هذا الموضوع 


أسبغ الله علينا العافية والصحة ووقانا شرالسُّمنة جميعاً

بقلم هدى الزعبي


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 7/05/2021 03:28:00 م

 البدانة 1

البدانة 1
البدانة 1

                                     البدانة


السمنة مرض معقد سببه كميات زائدة من الدهون في الجسم. السمنة ليست فقط مجرد مشكلة تجميلية. إنها مشكلة طبية تزيد من خطر إصابتك بأمراض ومشاكل صحية أخرى ، مثل: أمراض القلب، السكري، ارتفاع ضغط الدم، وأنواع معينة من السرطان.


هنالك الكثير من الأشخاص الّذين يعتقدون أنّ السُّمنة مرض يصعُب الخلاص منه، وذلك بسبب عجزهم عن مواجهة هذا المرض الّذي لا يحتاج إلَّا لبعض الالتزام وضبط عاداتك اليوميِّة.

تنتج السُّمنة من عدّة عوامل، فالعوامل الوراثيّة جنباً إلى جنب مع العوامل البيئيّة والنظام الغذائي الشخصي والرياضة، تحدِّد كميِّة وموقع الدهون في جسمك. 

إذا كان الجانب التجميلي لا يهمكَ، وتخاف السُّمنة فقط بسبب ما يتبعُهَا من أمراض خطيرة جدَّاً، فلا تقلق، فالخبر السَّار هو أنه فقدان الوزن البسيط يمكن أن يحسِّن أو يمنع المشاكل الصّحية المرتبطة بالسُّمنة. 

فقدان الوزن بشكل عام يكون بتغيير روتينك اليومي المليئ بعادات الأكل الغير صحيِّة وقلة النشاط البدني. 


هيا أكمل قراءة المقال لتحصل على معلومات شاملة بخصوص السُّمنة وطرق التخلص منها، وانهض مباشَرةً تخلَّص من نسختك البدينة ومشاكلهَا الكثيرة. 


أعراض السمنة :

دعنا نتعرَّف في البداية على مؤشر كتبة الجسم (BMI) : هو عبارة عن أداة لتقييم الوزن الطبيعي أو زيادة الوزن من خلال استخدام مؤشِّر كتلة الجسم الَّذي يفحص العلاقة بين طول ووزن الجسم. 

يُحسب من خلال العلاقة التَّالية : وزن الجسم بالكيلوغرام ÷ (الطول بالمتر ×الطول بالمتر). 

وعندما تحصل على النتايج قارنهُ مع المعطيات التالية:

  • ١- الناتج أقل من 18.5، يكون لديك نقص وزن. 
  • ٢-الناتج بين 18.5-24.9 يكون وزنك طبيعي. 
  • ٣-الناتج بين25-29.9 يكون لديك وزن زائد. 
  • ٤-الناتج 30وما فوق عندئذ أنت تعاني من البدانة. 


بالنسبة لمعظم الناس ، يوفر مؤشر كتلة الجسم تقديرًا معقولًا لدهون الجسم. ومع ذلك ، لا يقيس مؤشر كتلة الجسم دهون الجسم بشكل مباشر ، لذلك قد يكون لدى بعض الأشخاص ، مثل الرياضيين العضليين ، مؤشر كتلة الجسم في فئة السمنة على الرغم من عدم وجود دهون زائدة في الجسم.


متى تزور الطبيب :

إذا كنت قلقًا بشأن المشكلات الصحية المتعلقة بالوزن ، فاسأل طبيبك عن إدارة السمنة. يمكنك أنت وطبيبك تقييم المخاطر الصحية ومناقشة خيارات إنقاص الوزن.

"اقرا المزيد"

بقلم الدكتور علي سويدان 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/26/2021 08:29:00 م

طريقة تحضير فخدة الدجاج والفخدة المحشية


طريقة تحضير فخدة الدجاج والفخدة المحشية
طريقة تحضير فخدة الدجاج والفخدة المحشية



 الدجاج من |الوصفات الرئيسية| التي يمكن تقديمها، كما أنه يقدم في وصفات مختلفة وكثيرة، واليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز |فخدة الدجاج| و|الفخدة المحشية|.

فخدة الدجاج

المقادير

• كيلو فخاد دجاج
• ٣ حبات من الجزر حجم وسط 
• ٢ حبة بطاطا حجم وسط 
• فطر طازج نصف كيلو
• بصل حبة واحدة
• عود قرفة
• حب هال
• ورق غار
• ٢ كوب رز بسمتي 
• نصف كوب شعيرية
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة
• ملعقة زيت مازولا


طريقة التحضير

• نغسل فخاد |الدجاج| جيداً ونضعها في وعاء فيه ماء ونرفعها على نار متوسطة حتى تغلي وبعد ذلك نزيل الزفرة ونضيف الباقة العطرية ( عود القرفة - حب الهال - ورق غار) إلى الماء ونتركها على نار هادئة مدة ثلث ساعة تغلي.

• وفي هذة الأثناء نقشر الجزر و|البطاطا| ونقطع جميع الخضار إلى مكعبات وفي وعاء نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن بشكل جيد و نقلي البطاطا فيه قليلاً.

• و بعد مضي ثلث ساعة للدجاج نقوم بإزالة من مرق الدجاج ورق الغار والقرفة وحب الهال ونضيف الخضار إلى الدجاج حتى تنضج جميع المكونات وينضج الدجاج جيداً، و في هذه الأثناء نحضر الرز.

• ولتحضير |الرز| نضع السمنة والزيت النباتي في وعاء على النار ونضيف الشعيرية نقليها ليصبح لونها زهر ثم نغسل الرز ونصفيه ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه قليلاً ثم نصب فوقه ٣ أكواب ونصف من الماء المغلي ونتركه على نار قوية مدة عشر دقائق ثم نهدي النار على الرز ونتركه على نار هادئه مدة عشر دقائق.

• ومن ثم نسكب |الفخدة| في وعاء عميق مع المرق ونسكب الرز بجاط بيركس، وتقدم مع |الليمون| (حسب الرغبة).

• وبالصحة والهنا.


فخاد الدجاج المحشية

طريقة تحضير فخدة الدجاج والفخدة المحشية
طريقة تحضير فخدة الدجاج والفخدة المحشية


المقادير

• ٣ كيلو فخاد دجاج
• ٣ كوب رز بسمتي 
• بزاليا مفرزة 
• فطر طازج
• سمنة
• صنوبر 


طريقة التحضير 

• ننقع رز بسمتي مدة نصف ساعة ونغسله جيداً، نضع على النار وعاء و فيه ٤ أكواب من الماء و ٣ ملعقة صغيرة من الملح و٣ ملعقة كبيرة من السمنة وبعد غليان الماء نضع الرز ونتركه على نار قوية حتى ينشف الماء.

• وفي هذه الأثناء نجهز حبات الفطر من غسلها وتقشيرها وتقطيعها، وبعد ما ينشف الماء نضيف إليه البزاليا والفطر ثم نضعه على نار هادئة حتى يتهدى الرز وينضج بشكل نهائي.

• ومن ثم نقوم بغسل أفخاد الدجاج بشكل جيد بإستخدام الملح، وبعدها نقوم بفصل العظم عن اللحم ونضعه في مصفاية ليجف تماماً من الماء.

• ثم نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة من السمنة ونضيف الصنوبر ونقليه حتى يصبح لونه مائل للزهر.

• وبعد أن يكون الرز قد نضج نسكبه في طبق ونتركه حتى يبرد ونضيف إليه الصنوبر المقلي.

• ومن ثم نحضر |الدجاج| ونفرد كل فخد على حدى في زبدية ونضع الرز بقلبه مثل طريقة |الأوزي| ونسكر فخذ الدجاج جيداً ونضعها في صينية مناسبة للفرن وبعد الإنتهاء من كل قطع الدجاج نغطي الصينية بورق الزبدة وفوقه ورق الألمينوم.

• ونكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، ونضع الصينية داخل الفرن وتحتاج لمدة تقريباً ساعتين، ومن ثم نخرجه لنرفع عنه الورق وندهن الدجاج بالقليل من السمنة وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى يأخذ وجه الدجاج اللون الذهبي.

• ومن ثم يصبح الطبق جاهز للتقديم، ويمكن تقديمها مع سلطة الخضار أو اللبن.


 وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/05/2022 10:22:00 م
مكدوس الفاصولياء- تصميم الصورة رزان الحموي
مكدوس الفاصولياء
تصميم الصورة رزان الحموي
 

من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الخضار، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مكدوس الفاصولياء وشوربة الخضار بالدجاج.

مكدوس الفاصولياء

المقادير

• كيلو من الفاصولياء الخضراء
• ٢ حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة 
• كوب من الجوز المفروم
• ملعقة كبيرة من الفليفلة الشطة ( اختياري )
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• ملعقة من الملح 
• زيت زيتون 

طريقة التحضير

• نقطع كمية |الفاصولياء| ونسلقها ثم نرفعها عن النار، ونضعها في ماء بارد.

• وثم نصفيها ونضع عليها ملعقة كبيرة من الملح ونضعها في البراد مدة ١٢ ساعة حتى نصفي ماء السلق جيداً.

• ومن ثم نغسل الفليفلة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جداً ونضيف إليها |الجوز| المفروم مع ملعقة من الملح وملعقة من الفليفلة الشطة، ونخلط المكونات جيداً ثم نضع الفاصولياء ونخلط مع المكونات البعض.

• وبعد ذلك نضع المكونات في مطربان ونغمر |مكدوس الفاصولياء| بزيت الزيتون.

• وبالصحة والهنا.

شوربة الخضار بالدجاج- تصميم الصورة رزان الحموي
شوربة الخضار بالدجاج
 تصميم الصورة رزان الحموي 

شوربة الخضار بالدجاج 

المقادير

• صدر من الدجاج
• ٣ حبات من الكوسا
• ٣ حبات من الجزر
• ٢ حبة من البطاطا 
• علبة من الفطر 
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• ملعقة من السمنة
• ملعقة من الملح
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

• نغسل |صدر الدجاج| ونقطعه إلى مكعبات، ونضع ملعقة من السمنة في قدر ونقلي قطع الدجاج.

• و في هذه الأثناء نغسل جميع الخضار ونقشر البطاطا والجزر ونقطع الخضار إلى مكعبات.

• وثم نضع الخضار في القدر ونغمره بالماء ونضيف إليه ملعقة من الملح ونضف ملعقة من الفلفل و٢ مكعب من مرق الدجاج ونترك الخضار حتى تغلي.

• ومن ثم نهدئ عليها النار حتى تنضج الخضار جيداً مع قطع الدجاج.

• وبعدما تنضج نسكبها في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة مع |الأرز الأبيض|.

• و لتحضير الأرز الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي وملعقة صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• ومن ثم تصبح |شوربة الخضار| جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/17/2021 01:39:00 م

 الخلطة الفعالة والسحرية، للتخلص من السمنة والدهون

الخلطة الفعالة والسحرية، للتخلص من السمنة والدهون

 الخلطة الفعالة والسحرية، للتخلص من السمنة والدهون
تصميم الصورة : رزان الحموي

يعاني الكثير من مشكلة زيادة الوزن، وتراكم الدهون في منطقة البطن تحديداََ،والتي تعد من المشكلات الكبيرة التي تسبب الكثير من المضاعفات، مثل داء السكري ( النوع الثاني)، وزيادة نسبة الأنسولين والسكر في الدم،. وكذلك تكييس المبايض لدى النساء. 

وتنتج هذه المشكلة عن كثير من الأسباب أيضاََ. 

ما هي أسباب تراكم الدهون في منطقة البطن؟؟ 

(1). السبب الأول والرئيسي، هو| زيادة تناول السعرات الحرارية| ، ( فمن أجل التخلص من الزيادة في الوزن بمقدار ١ كيلو، 

علينا تخفيف تناول السعرات الحرارية بمقدار ٧٠٠٠ سعرة حرارية.) 

(2). تلعب الجينات والعامل الوراثي دور مهم أيضاََ في تراكم الدهون، حيث نجد أن النساء أكثر عرضةََ من الرجال للسمنة 

وتراكم الدهون في منطقة البطن والأرداف 

(3). مقاومة الأنسولين وتكييس المبايض لدى السيدات 

(4). النوم بعد تناول الطعام مباشرةََ،  حيث يعد هذا المسبب كارثي في |زيادة الوزن| وتراكم الدهون في |منطقة البطن | والأرداف، تحديداََ 

 والسبب هو : أن الجسم بعد تناول الوجبات والأطعمة، يطلق الدم باتجاه |الجهاز الهضمي|، فعند النوم، يتوقف الجسم عن حرق الغذاء وهضمه، ويقوم بالمحافطة على عمليات الجسم الأخرى خلال النوم، كما ينخفض |معدل ضربات القلب| وتدفق الدم أثناء النوم. 

ما هي مكونات الخلطة الفعالة..؟؟ 

(1).  ٢ ملعقة كبيرة من الكمون الخشن

(2).  ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون 

(3). قطعة من القرفة (( حسب الرغبة)) 

(4). ٢ كوب من الماء 

(5). ١ ونصف ملعقة من خل التفاح 


ما هي طريقة تحضير الخلطة؟؟

أولا.  نقوم بتسخين ٢ كوب من الماء، في إناء على النار

ثانياََ. عندما يبدأ الماء بالغليان، نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الكمون الخشن. 

ثالثاََ. نرفع الإناء عن النار، ونقوم بتغطيته جيداََ 

رابعاََ. بعد انخفاض درجة حرارة الخليط، نضيف إليه ٣ ملاعق من عصير الليمون. 

خامساََ. نضيف ١ ونصف ملعقة من خل التفاح 


(ماهي فوائد الكمون :) 

للكمون مفعول كبير وفعال في حرق الدهون، حيث يسهم في تطهير الدم، وتطهير الجهاز الهضمي، 

يخلص الجسم من المواد الضارة

يعالج مشاكل الجهاز الهضمي. 


ما هي الحالات التي يُنصح بها بإضافة القرفة إلى الخليط، وما هو وقت إضافتها :

يُنصح بإضافة القرفة للأشخاص الذين يعانون من السكر (من النوع الأول أو النوع الثاني) 

أما بالنسبة لوقت إضافة القرفة، فيتم ذلك قبل غلي الماء حيث تضاف |القرفة| إلي الماء قبل وضعه على النار.


ما هي كمية و مواعيد استعمال هذه الوصفة.؟؟ 

لأخذ كامل الفائدة، يُنصح بشرب كأسين من الخليط، يومياََ في الصباح قبل تناول أي نوع من المأكولات أو المشروبات، 

نستمر باستخدام هذه الوصفة لمدة ٣ شهور تقريباََ، حيث تبدأ النتيجة بالظهور، بعد أسبوع واحد من بدأ الاستخدام. 


ما هي المواد التي يجب الابتعاد عنها لأخذ كامل الفائدة من الوصفة..؟؟ 

يُنصح بالابتعاد عن :

النشويات 

والخبز 

والمعكرونة

والسكريات 

والدهون 

والملح بكميات كبيرة 



وفي الختام نأمل أن نكون قد أوصلنا الفائدة بالشكل الصحيح إليكم

جربوا وصفتنا، وشاركونا الآراء من خلال التعليقات...


بقلمي رهف العلي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/16/2022 09:45:00 ص

كيف ننظم نسبة هرمون  الشبع في الجسم؟-الجزء الثاني
 كيف ننظم نسبة هرمون  الشبع في الجسم؟-الجزء الثاني 
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
  
تحدثنا في الجزء السابق عن تأثير إفراز هرمون الشبع وسنتابع في هذا المقال بعض المشاكل التي يواجهها الجسم في مقاومة هرمون الشبع. 

-  عند الإفراط بتناول الأطعمة الغير صحية التي ترفع من مستوى هرمون الأنسولين في الجسم  قد  يزيد من مشكلة مقاومة هرمون الشبع  (الليبتين). 

- مقاومة الليبتين هي مشابهة لمقاومة الأنسولين بالنسبة  لخلايا الجسم، كلما زادت  الخلايا الدهنية المتكدسة داخل الجسم زاد إفراز هرمون الليتبين بشكل كبير، وخاصة إذا كانت نسبة الخلايا عالية ولاتستجيب لنداء هرمون الليبتين. 

وهذا له تاثير عكسي لأنه إذا لم يصل للدماغ يشعرنا بالجوع المستمر ونتناول سعرات عالية جداً من غير الإحساس بالشبع. 

واذا لم يقم بوظيفته، يقلل من حرق الدهون المتكدسة داخل الجسم، ويؤثر على |الخصوبة|، ومناعة الجسم، وعندها السعرات الحرارية لن تخلصك أبداً من مشكلة مقاومة الليبتين واسترجاع وظيفة هذا الهرمون المهم . 

- الليبتين موجود، لكل شخص يعاني من السمنة والسبب زيادة التهابات الجسم، إذا كان هناك ارتفاع في الالتهابات تحت المهاد يسبب مقاومة الليبتين، ولن يستجيب الجسم لنداء |هرمون الليبتين|. 

بشكل عام، السبب وراء  مشكلة الليبتين هو ارتفاع مستويات هرمون الأنسولي، بسبب تناول كميات عالية من السعرات الحرارية وزيادة تخزين هذه السعرات على  هيئة دهون، كلما زادت  السعرات الحرارية زاد هرمون الأنسولين وهذا يسبب مقازمة الليبتين. 

السبب الثاني هو السمنة 

 الشحص الذي يعاني من |السمنة| تكون مستويات الالتهاب عالية و مستويات هرمون الليبتين عالية. 

كيف يمكنك أن تعرف إذا كات لديك مشكلة مقاومة الليتبين ؟

بكل بساطة انظر للمرآة وإذا كان هناك زيادة في الوزن والدهون المتخزنة في البطن، هذا يدل على مقاومة الليبتين ويجب التخلص منها، عندها لا تقلل السعرات الحرارية لأنك لن تستفيد . 

للتخلص من هذه المشكلة يجب أن نشرح الطرق التي تساعدك على التخلص من مشكلة مقاومة هرمون الليبتين، والتخلص من السمنة، والدهون الزائدة. 

الطريقة الأولى للتخلص من مقاومة الليبتين هي الامتناع عن الأطعمة التي تمت معالجتها

 حاول أن تتناول الأطعمة الطبيعية من غير معالجة، مثل الفواكه، الخضروات، البذور، |المكسرات| واللحوم، وهي غير معالجة ويساعدك بالتخلص من مشكلة مقاونة الليبتين، حيث أن الاطعمة المعالجة ترفع من التهاب الجسم وإذا كان هناك التهابات  ستسبب |مقاومة الليبتين|. 

إلى هنا نصل لختام مقالنا وسنتابع في الجزء الثالث باقي الطرق التي تخلصنا من مشكلة مقاومة الليبتين. 

شهد عنجريني

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/17/2022 07:36:00 م

كيف يؤثر نقص فيتامين د على نزول الوزن؟
 كيف يؤثر نقص فيتامين د على نزول الوزن؟ 
تصميم الصورة : رزان الحموي 
  
يعتبر فيتامين د عنصر مهم جداً، واذا كان هناك نقص في هذا الفيتامين سيمنع نزول الوزن، وللأسف قرابة نصف الناس يعانون من نقص  فيتامين د، وإذا كان  هناك نقص منه يمنع  نزول الوزن. 

كيف نرفع من مستويات هذا الفيتامين في الجسم تابعو معنا المقال:

فيتامين د هو إحدى المغذيات المهمة، وهو ذائب في الدهون وهذا يعني أن  الجسم ليكون  قادر على الاستفادة من الغذاء يحتاج فيتامين د ويحتاج العصارة المرارية. 

ما أهمية فيتامين د؟ 

فيتامين د له دور بالحفاظ على |صحة العظام|، وصحة المناعة والصحة النفسية والمناعة والتخلص من السمنة. 

ما  علاقة نقص الفيتامين بالسمنة؟

نقص |فيتامين د| يؤدي إلى تراكم الدهون والسمنة،   حيث أن السمنة تزيد من نقص فيتامين د، والنقص منه يزيد من الدهون المتكدسة داخل الجسم أكثر ، ولا يستطيع  الشخص أن يفقد الوزن بين نقص فيتامين د وتراكم الدهون المخزنة  داخل الجسم لفترات طويلة، سيكون هناك عجز طويل ويسبب مقاومة الأنسولين و مرض السكري ومضاعفاته الخطيرة لذلك من المهم كسر هذه الدوامة. 

العديد من الأشخاص تعاني من نقص فيتامين د وعند التحدث عن فيتامين د يجب أن نركز في أمرين مهمين:

1) سد النقص والعجز وتراكم الدهون:

   لكي نتخلص من السمنة  والدهون المتراكمة، يجب أن نقلل من كمية |النشويات| وهي طريقة فعالة للتخلص من الدهون الدسمة وخاصة إذا تم دمجها مع الصيام الإسلامي، أو الصيام المتقطع حيث ينشغل بالدهون المتكدسة والتعامل معها واستخراج  الدهون  منها، يجب ألا نقلل الدهون لأنها من العناصر الرئيسية وعامل رئيسي مهم، لامتصاص فيتامين د، لذلك يجب إضافة الدهون الطبيعية الصحية مثل زيت الزيتون والسمسم، والزبدة، والسمنة الحيوانية  من 20 إلى 40 غرام، ولا تتعدى 75 غرام وهذا يساعد على التخلص من السمنة وتراكم الدهون داخل الجسم.

كيف نسترجع مستويات فيتامين د ضمن المعدل الطبيعي؟ 

في الواقع، تعويض هذا العجز من الغذاء صعب أو مستحيل لأن كمية فيتامين د لا تسد هذا العجز، إلا| زيت كبد الحوت| حيث يحوي 200 % من احتياج الشخص وهو من الأغذية الطبيعية. 

المصدر الثاني هو الشمس

 الشمس قد تسد هذا النقص، ولكن الكثير من الأشخاص لا تستفيد من هذه النقطة لأنه إذا لم يكن الشخص معرض بشكل مافي ولن يسد عجز فيتامين د عليك كشف الحزء العلوي من الجسم ونصف الجزء السفلي. 

النقطة الثالثة لتساعد على سد هذة العجز تناول |المكملات الغذائية| التي تحتوي 3 إلى 5 آلاف وحدة دولية بشكل يومي، وإذا كسرنا هذه الدوامة يساعدنا على نزول الوزن بمعدل طبيعي وصحي.

إلى هنا نصل لختام مقالنا نتمنى نشر الفائدة ودوام الصحة والعافية. 

شهد عنجريني  

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/05/2021 02:12:00 م

طريقة تحضيرفتة اللحمة على أصولها

طريقة تحضير فتة اللحمة على أصولها

طريقة تحضيرفتة اللحمة على أصولها
تصميم الصورة :رزان الحموي

 فتة اللحمة من الأطباق الرئيسية أو ممكن أن تكون من الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز فتتة اللحمة على أصولها.


المقادير

• ٣ رغيف من الخبز العربي

• كيلو من اللحمة المقطعة

• ٢ حبة من البصل

• ملعقة كبيرة من الملح

• ٢ عود من القرفة

• ٢ من ورق الغار

• ٤ حبات من الهيل

للرز

• ٣ كوب من الرز 

• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة

• ٢ ملعقة صغيرة من الملح

لصلصة الثوم

• ١٢ فص من الثوم المهروس

• ٤ ملعقة كبيرة من السمنة

• نصف كوب من الخل

• ملعقة صفيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل


طريقة التحضير

• في البداية نبدأ في تقطيع |الخبز| إلى مكعبات صغيرة الحجم، و في مقلاة نضع فيها زيت غزير و نسخنها على النار ثم نقلي فيها الخبز

 إلى أن يأخذ اللون الذهبي، و بعد ذلك نرفعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و بعد ذلك نبدأ في سلق اللحمة، و في وعاء كبير نضع فيه اللحمة و نغمرها بالماء ثم نضيف البصل المقطع إلى أربع قطع مع ملعقة

 كبيرة من الملح و ٢ عود من |القرفه| و٢ ورقه من الغار و ٤ حبات من الهيل، ثم نترك اللحمة على نار متوسطة إلى أن تغلي، ثم نزيل

 الزفرة عنها و بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نرفع اللحمة من من المرق، و في مقلاة على النار نضع فيها ملعقة من السمنة و نقلي فيها |اللحمة| قليلاً ثم نتركها جانباً.

• ثم نجهز الرز، و بعد غسله و ننقعه لمدة نصف ساعة، نضع وعاء على النار و فيه ثلاث ملاعق من السمنة ثم نضيف الرز و نقلبه

 وبعد ذلك نضيف إلى الرز ٢ كوب من مرق اللحمة و ٢ كوب من الماء مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح، و نترك الرز على نار قوية إلى

 أن يتشرب الرز الماء، ثم نتركها على نار هادئه إلى أن ينضج الرز بشكل جيد.

• و من ثم نبدأ في تجهيز| صلصة الثوم| ، و في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها السمن و نضيف الثوم المهروس و نقلبه حتى يأخذ

 اللون الذهبي، و بعد ذلك نضيف إلى الثوم الخل و نتركه على نار هادئة حتى يغلي و بعد ذلك نضيف ملعقة من الملح و ربع ملعقة من

 الفلفل.

• ثم نحتاج إلى طبق التقديم، و يوضع فيه |الخبز المقلي| ثم نصب فوقها القليل من مرق اللحمة الساخن و نحرك الخبز حتى يتشرب من

 المرق، و ثم نوضع فوقه نصف مقدار صلصة الثوم، و بعد ذلك نوزع طبقة من |الرز المسلوق| و نسوي الطبقه بشكل جيد، و بعد ذلك

 نضيف قطع اللحمة المقلية فوق الرز، ثم نوزع بقية صلصة الثوم عليها.

• و من ثم تصبح| فتة اللحمة| جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/05/2021 06:29:00 م

طريقة  تحضير الشيش بالخضار

طريقة  تحضير الشيش بالخضار

طريقة  تحضير الشيش بالخضار
تصميم الصورة : وفاء المؤذن



 الشيش بالخضار من الأطباق الرئيسية الغنية بالفينامينات لإحتوائها على أصناف مختلفة من الخضار و التي تقدم مع الرز الأبيض

 سوف نقوم في تجهيز و تحضير طريقة الشيش بالخضار.


المقادير

• ٢ قطعة من فيليه الدجاج

• ٢ حبة من الهيل

• ٢ من ورق الغار

• عود من القرفة

• ٢ ملعقة من السمنة

• حبة من البصل

• ٢ حبة من الجزر

• ٢ حبة من الفليفلة الملونة

• ربع كوب من الفطر

• ربع كوب من الذرة

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة من الكاري


طريقة التحضير

• بعد غسل فيليه الدجاج و تصفيتها من الماء، في وعاء على النار نضع |فيليه الدجاج| و نغمرها بالماء و نتركها على نار قوية حتى تغلي، و بعد ذلك نزيل الزفرة عنها.

• و ثم نضع فيها ٢ حبة من |الهيل| الصحيح و عود قرفة و ٢ من ورق الغار، و نتركها على نار متوسطة حتى يأخذ الدجاج نصف إستواء.

• و في هذه الأثناء نجهز الخضار، بعد غسل الخضار نقوم في تقطيع الفليفلة إلى شرائح رفيعة، ثم نفرم البصل إلى شرائح رفيعة و نبشر الجزر.

• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيها ٢ ملعقة من السمنة و نضيف لها شرائح البصل و نقلبه حتى يذبل ثم نضيف شرائح الفليفلة مع التقليب ثم الجزر المبشوى و ربع كوب من الفطر و ربع كوب من الذرة.

• و بعد ذلك نرفع قطع الدجاج من المرقة، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. 

• ثم نضيف مكعبات الدجاج إلى الخضار مع التقليب بهدوء.

• و نتركها على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد، مع إضافة ملعقة من الملح و نصف ملعقة من |الزنجبيل| و نصف ملعقة من الكاريِ، و نصف كوب صغير من الماء. 

• و بعدما ينضج الدجاج نسكبه في طبق التقديم، و يمكن تقديمها مع الخبز أو مع| الرز الأبيض|.

• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة و نقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام و يبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/09/2021 06:07:00 م

طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا

طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا.
طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا.
تصميم الصورة : ريم أبو فخر


 من الأطباق التي سنقدمها لليوم من الحلويات، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا.

حلى كعب الغزال

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق

• نصف كوب من السمنة

• نصف كوب من الزبدة

• نصف كوب من اللبن الزبادي بحرارة الغرفة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من الخميرة

• ملعقة كبيرة من السكر

• حبة من البيض

للحشوة

• ربع كيلو من العجوة

• ملعقة كبيرة من السمسم

• ملعقة كبيرة من السمنة

• ملعقة صغيرة من القرفة


طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه نصف كوب من السمنة و نصف كوب من الزبدة و نصف كوب من |لبن الزبادي| مع ملعقة صغيرة من الخميرة و ملعقة كبيرة من السكر و نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• ثم نضيف إلى خليط الزبدة نصف كيلو من الدقيق و نعجن المكونات مع بعضها حتى يتشكل لدينا عجينة ناعمة.

• ثم نغطيها بالنايلون و نتركها لمدة ساعة تقريباً حتى ترتاح و تتخمر.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، في وعاء نضع العجوة مع ملعقة من| السمسم | و ملعقة من السمنة و ملعقة صغيرة من القرفة، ثم نعجن المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نبدأ في فرد العجينة بواسطة الشوبك بشكل طولي، و نفرد عجينة من |العجوة| بنفس طول العجينة.

• ثم نضع العجوة داخل العجينة و نغلق العجينة على العجوة، و ثم نقطعها إلى قطع متناسقة بالحجم.

• و بعد ذلك ندهن وجه العجينة بالبيض بعد خفقه مع القليل من الماء.

• و من ثم نرص حبات العجوة في صينة مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينة إلى الفرن في الرف الأوسط، و نتركها حتى تنضج الحبات بشكل جيد و تأخذ اللون الزهري.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ذلك نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.



طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا.
طريقة تحضير حلى كعب الغزال و مهلبية بالشوكولا.
تصميم الصورة : ريم أبو فخر


مهلبية بالشوكولا

المقادير

• ليتر حليب

• ٤ ملاعق من الدقيق 

• ٤ ملاعق من الزبدة

• نصف كوب من السكر

• لوح من الشوكولا


طريقة التحضير

• في قدر نضع الزبدة و نرفع القدر على نار متوسطة بعد أن تسيح الزبدة نضيف الدقيق و نقلب حتى يتشرب الدقيق كمية الزبدة و يصبح لونه مزهر.

• ثم نضيف الحليب مع الإستمرار في التحريك و نضيف السكر و حتى تتجانس المكونات و يصبح الخليط سميك بعض الشيئ.

• و من ثم نصب المكونات في أكواب التقديم و نترك مسافة ٢ سم من الكوب فارغ.

• ثم نحضر وعاء نضع فيه| لوح الشوكولا| و نضيف إليه ملعقتين من| الحليب| و نرفع الوعاء على حمام مائي لتذوب الشوكولا، ثم نصب الشوكولا السائلة فوق المهلبية.

• و بعد ذلك نضعها بالبراد حتى تبرد.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/02/2021 12:02:00 ص

طريقة تحضير فخاد الدجاج المحشية و مكعبات الدجاج بالخضار


طريقة تحضير  فخاد الدجاج المحشية و مكعبات الدجاج بالخضار.
طريقة تحضير  فخاد الدجاج المحشية و مكعبات الدجاج بالخضار
تصميم الصورة: رزان الحموي


هناك العديد من الوصفات التي يمكن تقديمها بالدجاج، واخترنا اليوم وصفتين للدجاج والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير و تجهيز فخاد الدجاج المحشية و مكعبات الدجاج بالخضار.


فخاد الدجاج المحشية

المقادير

• ٣ كيلو فخاد دجاج

• ٣ أكواب |رز بسمتي|

• ٢ كوب |بزاليا| مفرزة 

• فطر طازَج

• ٣ ملاعق كبيرة من السمنة

• ٣ ملعقة صغيرة من الملح

• صنوبر 


طريقة التحضير 

• في البداية نجهز الرز و بعد نقعه مدة نصف ساعة نغسله جيداً، نضع على النار طنجرة و فيها ٤ أكواب من الماء و ٣ ملعقة صغيرة من الملح و٣ ملعقة كبيرة من السمنة وبعد غليان الماء نضع الرز و نتركه على نار قوية حتى ينشف الماء.


• و في هذه الأثناء نجهز حبات الفطر فنقوم في غسلها و تقشيرها و تقطيعها، و بعدما ينشف الماء نضيف إلى الرز البزاليا و الفطر ثم نتركه على نار هادئة حتى يتهدى الرز و ينضج بشكل نهائي.


• و من ثم نقوم بغسل أفخاد الدجاج بشكل جيد ونتركه حتى يصفى من الماء، وبعدها نقوم بفصل العظم عن اللحم.


• ثم في مقلاة نضع فيها ملعقة من السمنة و نضيف الصنوبر و نقليه حتى يصبح لونه مائل للزهر.


• وبعدما أن يكون الرز قد نضج نسكبه في طبق ونتركه حتى يبرد ونضيف إليه الصنوبر المقلي.


• ومن ثم نحضر الدجاج ونفرد كل فخد على حدى في زبدية ونضع الرز بقلبه متل طريقة |الأوزي| ونسكر الصرة جيداً ونضعها في صينية مناسبة للفرن وبعد الانتهاء من كل قطع الدجاج نغطي الصينية بورق الزبدة وفوقه ورق الألمنيوم.


• ونكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، ونضع الصينية داخل الفرن وتحتاج لمدة تقريباً ساعتين، ومن ثم نخرجه لنرفع عنه الورق وندهن الدجاج بالقليل من السمنة وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى يأخذ وجه الدجاج اللون الذهبي.


• ومن ثم يصبح الطبق جاهز للتقديم، ويمكن تقديمها مع سلطة الخضار أو اللبن.



مكعبات الدجاج بالخضار

طريقة تحضير  فخاد الدجاج المحشية و مكعبات الدجاج بالخضار.
طريقة تحضير  فخاد الدجاج المحشية و مكعبات الدجاج بالخضار
تصميم الصورة : رزان الحموي


المقادير

• ٢ حبة باذنجان 

• ٢ حبة بندورة 

• ٢ حبة بطاطا 

• ٢ حبة جزر 

• ٢ حبة فليفلة 

• قطعة |صدر دجاج| واحدة

• ٢ حبة بصل 

• ملعقة كبيرة |رب البندورة|

• ملعقة من الملح 

• ملعقة كبيرة من |البابريكا|

• ملعقة كبيرة من الكزبرة 

• ملعقة كبيرة من الكمون

• ملعقة صغيرة من القرفة


طريقة التحضير

• نقشر البطاطا والجزر والباذنجان ونقطع جميع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقطع البصل و الفليفلة الخضراء.


• و من ثم نقطع الدجاج إلى مكعبات بنفس حجم الخضار ونخلط جميع الخضار ونضيف البهارات والملح ونخلط ونضيف رب البندورة إلى كوب من الماء ونذوبه ثم نضيفه إلى الخضار مع كوب صغير من الزيت.


• ثم نضع الخضار مع الدجاج في صينية مناسبة للفرن و نغطي وجهها بورق الألمنيوم وندخلها إلى فرن محمى مسبقا لمدة ساعة ونصف تقريباً.


• و بعدما تكون الدجاج بالخضار قد نضجت نخرجها من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الرز بالشعيرية.


 و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴

يتم التشغيل بواسطة Blogger.