طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت 

طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق الأكثر تواجد في معظم الوصفات الرئيسية هو طبق الرز، و سنقدم طريقتين لتحضير الرز بنكهة و طريقة مميزة، و سوف نقوم في نحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت.

الرز المشخول بالبصل

المقادير

• ٢ كوب من أرز الكبسة
• حبة من البصل
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من السمن

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة، نضع فيها ٦ كوب من الماء و نتركه حتى تغلي الماء.

• ثم نضيف الرز بعد غسله و نقعه لمدة ١٥ دقيقة، و نضيف له ملعقة صغيرة من الملح، و نترك الأرز على النار من دون غطاء لمدة ٨ دقائق.

• و في هذه الأثناء نجهز البصل و بعد فرمه، في مقلاة على النار نضع فيها ربع كوب من |السمن|، و ثم نضيف| البصل| و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن و بعد دهنها بالسمن، و نضع فيها نصف كمية الأرز، ثم نضيف البصل مع السمن و نوزعه على طبقة الأرز.

• و بعد ذلك نوزع الطبقة الثانية من الأرز، ثم نغلف الصينية بطبقة من ورق الزبدة و ثم نغلفها بورق الألمنيوم.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة عالية ٣٥٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن و تنركها لمدة ١٥ دقيقة.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نزيل عنها ورق الألمنيوم و ورق الزبدة، ثم نحرك الرز مع البصل و نسكبها في طبق التقديم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الرز المشخول بالبصل و الرز بالشبت تصميم الصورة رزان الحموي

الرز بالشبت

المقادير 

• كيلو من الأرز
• حبة من البصل 
• ٢ حزمة من الشبت 
• زيت نباتي
• ٣ فص من الثوم 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الكزبرة يابسة

طريقة التحضير

• لتجهيز عصير| الشبت|، بعد غسل الشبت و تصفيته من الماء، نزيل الأوراق عن العرق.

• ثم في الخلاط نضع أوراق الشبت مه القليل من الماء، و ثم نصفي العصير للتخلص من تفل الشبت.

• و بعد ذلك نجهز الأرز، و في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت و بعدما يسخن نضيف له الأرز المغسول مع الملح و نقلبه جيداً.

• و ثم نضيف إلى الأرز عصير الشبت و نتركه على نار متوسطة.

• و في مقلاة على النار نضع فيها الزيت و نضيف له البصل المقطع مكعبات و نقلبه حتى يذبل، ثم نضيف| الثوم| المفروم مع رشة من الكزبرة اليابسة.

• و ثم نضيف إلى البصل تفل الشبت و نقلبه على النار لمدة دقيقتين.

• و من ثم نضيف خليط البصل إلى الأرز و نقلبه قليلاً، ثم نترك الرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز بشكل جيد.

• و بعدما ينضج الأرز نسكبه في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة.

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة تصميم الصورة : ريم أبو فخر

لمحبي الأطباق البحرية، سوف نقوم في تحضير و تجهيز فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة.

فيليه السلمون المشوي

المقادير

• ٢٠٠غرام من فيليه السلمون 

• ملعقة صغيرة من برش الليمون

• نصف كوب من عصير الليمون 

• ٢ ملعقة من زيت السمسم 

• ملعقة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف كوب من المايونيز

• ٢ ملعقة من الشبت المفروم

• ٢ ملعقة من الخل الأبيض

• ٢ ملعقة من ورق الريحان المفروم ناعم

• ٢ ملعقة من زيت النباتي

طريقة التحضير

• في وعاء نضع| فيليه السلمون|، و نضيف له القليل من الملح و البهار ثم نخلطهم و نغطي الوعاء و نضعه في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.

• و بعد ذلك نضع سمك السلمون في صينية مناسبة للفرن مع القليل من| الزيت النباتي|، و ندهنها بشكل جيد.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخلها إلى الفرن حتى ينضج بشكل جيد.

• ثم نخرجه و نبدأ فى تجهيز| صلصة الشبت|، و نخلط ملعقة من الشبت المفروم مع الخل و الملح و البهار و زيت السمسم و عصير الليمون و برش الليمون، و نخلطهم بشكل جيد.

• ثم نقوم في وضع السمك في طبق التقديم، و نصب على السمك صلصة الشبت.

• و في وعاء آخر نضع |المايونيز| مع ملعقه من الشبت الأخضر المفروم و أوراق الريحان المفروم، و يقدم بجانب سمك السلمون.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فيليه السلمون المشوي و ثمار البحر بصلصة البندورة تصميم الصورة : ريم أبو فخر

ثمار البحر بصلصة البندورة

المقادير

• كيلو من ثمار البحر ( حسب الرغبة )

• نصف كيلو من البندورة المقشرة و المفرومة 

• حبة من البصل المقطعة شرائح

• ٣ فص من الثوم المفروم

• ٢ كوب من مرق السمك

• ربع كوب من زيت الزيتون

• ٢ ملعقة من الكزبرة المفرومة ناعمة

• ملعقة صغيرة من أوريجانو

• ملح

• فلفل أسود

• رشة من الزنجبيل 

• ٢ ورق غار 

• عود من القرفة

طريقة التحضير

• بداية نقوم في تنظيف| ثمار البحر| بشكل جيد، و ننزع القشور عنها.

• ثم نقوم في سلق ثمار البحر بالماء المغلي، مع القليل من الملح و |ورق الغار| و القرفة، و يترك على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفعها عن النار و نصفيها و نتركها حتى تبرد جانباً.

• و في مقلاة على النار نضع فيها| زيت الزيتون|، و نضيف لها بصل الجوانح مع الثوم المقطع، و نقلبهم حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف البندورة المفرومة مع ملعقة من الملح و ملعقة من الأوريجانو و نصف ملعقة من الفلفل الأسود و رشة من الزنجبيل، و نتركها على نار هادئة حتى تصل لدرجة الغليان.

• و بعد ذلك نضيف ثمار البحر مع |الكزبرة| و الثوم إلى الصلصة، و نتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.

• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و تزين بالكزبرة الناعمة، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير جناحات البوفالو مع صوص الرانش  تصميم الصورة رزان الحموي

المقادير

• ٨٠٠ غرام من جناحات الدجاج
• كوب إلا ربع من الحليب
• كوب إلا ربع من ماء المخلل
• كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة

صوص رانش

• حبة من البيض
• ٢ فص من الثوم
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الكريمة حامضة
• كوب من الزيت النباتي
• رشة من السكر
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم

صوص البوفالو

• ١٢٥ غرام من الزبدة
• كوب من الشطة السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من السكر البني أو العسل
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ٢ ملعقة كبيرة ويسرشير صوص
• ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز
• سمسم

طريقة التحضير

• و نبدأ في تتبيل الجناحات، بعد تقطيع كل جناح إلى ثلاث قطع و التخلص من القطعة الصغيرة، نضع الجناحات في وعاء واسع و نضيف لهم الحليب مع الخل و نتبلهم مع بعض بشكل جيد.

• ثم نغطي الوعاء و نتركه جانباً لمدة ساعة.

• بعد ذلك في وعاء، نضع فيه كوب و نصف من |الدقيق| مع ملعقة كبيرة من النشا و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البصل البودرة و ملعقة صغيرة من الثوم البودرة و نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد.

• ثم نجهز| صوص الرانش|، في الخلاط نضع فيه حبة البيض مع ٢ فص من الثوم و ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون و ملعقة كبيرة من الخل الأبيض و ربع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من| الكريما |الحامضة و ملعقة صغيرة من السكر و كوب من الزيت النباتي، و ثم نخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و من ثم نصب الخليط في وعاء، و نضيف له البقدونس و الشبت و نخلطهم مع بعض بشكل جيد، ثم نضعهم في البراد لمدة ساعة.

• و بعد ذلك نجهز |صوص البوفالو|، في وعاء نضع فيه الزبدة و نرفعه على نار هاظئة حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف للزبدة كوب من الشطة السائلة، و نحرك المكونات مع بعضها، ثم نضيف الملح مع الثوم البودرة و البصل البودرة و البابريما و الفلفل الأبيض و الخل الأبيض و السكر البني و يسرشير صوص، و نترك الوعاء على النار حتى يغلي.

• و ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له ٢ ملعقة كبيرة من المايونيز، و نخلط المكونات مع بعضها، ثم يصبح الصوص جاهز.

• و بعد ذلك نضع وعاء واسع فيه زيت غزير على النار حتى يسخن.

• ثم نغمس جناحات| الدجاج| في خليط الدقيق، و ثم نرفعه من الدقيق و نضعه في الزيت الحامي، و نقليهم حتى يأخذوا اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نرفعهم من الزيت، و نضعهم على ورق النشاف حتى يتخلصوا من الزيت الزائد.

• و ثم نضع الجناحات في وعاء واسع، و نضيف لهم صوص البوفالو و السمسم، و نخلط الجناحات مع الصوص حتى يتجانسوا.

• و بعد ذلك نسكب الجناحات في طبق التقديم، و تقدم مع صوص الرانش.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير أصابع كفتة التونة  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق الخفيفة التي سنقدمها لليوم، طريقة أصابع كفتة التونة. 

المقادير

• ٢ حبة من البطاطا المسلوقة
• حبة من البيض
• ربع كوب من الدقيق
• ٢ علبة كبيرة من التونة
• حبة من البصل المفروم ناعم
• ٢ فص من الثومن الشبت مفروم ناعم 
• ٤ ملعقة كبيم المهروس 
• ٤ ملعقة كبيرة رة من البقدونس المفروم ناعم 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البابريكا 
• ملعقة صغيرة من الكمون 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• زيت للقلي

التغطية

• ٢ كوب من الكعك الناعم ( بقسماط )
• كوب من الدقيق
• حبة من البيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• بعد سلق البطاطا نقشرها ثم نهرسها حتى تصبح ناعمة.

• و ثم نصفي |التونة| و نفتفتها.

• ثم نضع| البطاطا |المهروسة في وعاء عميق، و نضيف لها ربع كوب من| الدقيق| مع التونة و البصل المفروم و الثوم المهروس و ٤ ملعقة كبيرة من الشبت المفروم و ٤ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، و ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة من الكمون و ٢ ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و ثم نضيف حبة البيض.

• و بعد ذلك نقوم في خلط و عجن المكونات مع بعضها حتى تتجانس مع بعضها. 

• و ثم نبدأ في تقطيع| العجينة |إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نشكلها على شكل أصابع و نرصها في طبق واسع.

• و بعد ذلك نجهز خليط التغطية، ففي وعاء عميق نضع الدقيق، و في وعاء آخر نضع البيضة مع الملح و الفلفل و نخفق البيضة جيداً.

• ثم في وعاء آخر نضع الكعك الناعم.

• و من ثم نأخذ كل أصبع من الكفتة و نغمسه في طبق الدقيق ونقلبها حتى تتغطى من كل جانب، ثم نغمسها بالبيض و نقلبه، ثم بالكعك الناعم و نقلبه ليتغطى من كل جانب.

• و بعد ذلك نرص أصابع| الكفتة |في طبق واسع، و ندخلها للبراد حتى تتماسك جيداً.

• و من ثم نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نبدأ في قلي أصابع الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف.

• ثم نرص أصابع كفتة التونة في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار تصميم الصورة : وفاء المؤذن

شوربة البصل الفرنسية 

المقادير

8 حبات من البصل حجم كبير 
خبز الباكيت الفرنسي
لتر و نصف من مرقة الدجاج
مكعب من مرقة الدجاج
3 فص من الثوم 
2 من ورق الغار
ورق نصف حزمة من البقدونس 
3 ملعقه من زيت الزيتون 
ملعقة من الزبدة
ملعقة من الزعتر
ملعقة من الملح 
ملعقة من السكر
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

طريقة التحضير 

نقشر حبات البصل و نقطهم إلى جوانح. 

و ثم في وعاء على النار نضع فيه الزبدة مع |زيت الزيتون|، و ثم نضيف جوانح البصل و نقلب حتى يذبل البصل. 

و من ثم نضيف للبصل ملعقة من الملح مع ملعقة من السكر حتى نحصل على بصل مكرمل. 

و بعد ذلك في وعاء آخر نضع فيه لتر و نصف من |مرق الدجاج| و نضيف حبات الثوم مع ملعقة من الزعتر و ورق البقدونس و ورق الغار و مكعب مرق الدجاج، و نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي المرقة.

و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع خبز الباكيت ثم ندهنه بالزبدة من الطرفين. 

و ثم نرص قطع الخبز في صينية مناسبة للفرن.

و من ثم نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 180 درجة  و ندخل الصينية للفرن، و نتركها حتى تتحمص قطع الخبز. 

و بعدما تغلي المرق نصفيها و ثم نضيف لها البصل و نرفعها على نار متوسطة  و نتركها حتى تتسبك |شوربة البصل|. 

و بعد ذلك نسكب الشوربة في وعاء عميق و مناسب للفرن. 

ثم نوزع على وجه الشوربة قطع الخبز المحمص، و نرش على وجه الخبز| جبنة الموزريلا| و جبنة البارميزان. 

و نصع وعاء الشوربة في الفرن حتى تذوب الجبنة. 

و من ثم نخرج الطبق من الفرن  و يصبح جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوربة البصل الفرنسية و صوص التارتار تصميم الصورة : وفاء المؤذن

صوص التارتار

المقادير

2 كوب من المايونيز 
كوب إلا ربع من عصير الليمون 
ربع كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة 
ربع كوب من المخلل مقطع مكعبات صغيرة 
ملعقة كبيرة من الشبت مفرومة

طريقة التحضير 

في وعاء واسع نضع فيه 2 كوب من |المايونيز| مع كوب إلا ربع من عصير الليمون و البصل المقطع مكعبات و المخلل المقطع مكعبات و الشبت المفروم. 

ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

و من ثم نسكبه في طبق التقديم. 

و يقدم صوص التارتار جانب المأكولات البحرية. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الفليفلة الملونة المحشية  تصميم الصورة : رزان الحموي

لمعرفة طريقة تحضير الفليفلة المحشية تابع معنا هدا المقال.  

مقادير الوصفة

٤ حبة فليفلة خضراء. 
 ٤ حبة فليفلة حمراء. 
 ٤ حبة فليفلة صفراء. 
كوب أرز مغسول ومنقوع. 
بصلة مفرومة. 
٣ حبة ثوم مهروس. 
باقة بقدونس مفروم. 
 نصف باقة نعناع مفروم. 
٢ ملعقة طعام شبت. 
 ملح + فلفل. 
 مغلف بودرة مرق الدجاج. 
 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
 ملعقة صغيرة كركم. 
 ٢ ملعقة طعام دبس رمان. 
علبة حمص حب أو كوبين حمص مسلوق. 
 حبة بندورة مفرومة. 
 عصير نصف ليمونة. 
 فلفل حار -اختياري.  

مقادير الصلصة

ملعقتين طعام رب البندورة. 
ملعقتين طعام دبس رمان.  
 ملعقة صغيرة ملح. 
 ملعقتين طعام زيت نباتي. 
 كوبين ماء ساخن. 
 مغلف مرق دجاج -اختياري.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير الحشوة 

نضيف البصلة المفرومة وحبتين الثوم المهروس إلى ملعقتين من الزيت في مقلاة وضعها على النار، نضيف عليهم البهارات: الملح، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، بعد تقليب البصلة مع البهارات قليلاً نقوم بإضافة الأرز حيث يكون الأرز منقوع ومغسول جيداً، ثم نضيف الحمص إما كوبين من الحمص المسلوق أو علبة حمص جاهزة، نضيف |الشبت المفروم| والبقدونس، وبعد تقليبهم نضيف |دبس الرمان|، وبعد ذلك يمكننا إضافة مغلف من مرق الدجاج، ثم نطفئ النار ونسكب هذه الحشوة في وعاء، ثم نضيف عليها حبة البندورة المفرومة، ثم عصير نصف ليمونة وحبة ثوم مهروسة، نخلطهم جميعاً مع بعض ونترك الحشوة جانباً حتى تبرد. 

الخطوة الثانية حشي الفليفلة

في البداية نقوم بنزع رؤوس حبات |الفليفلة| وتنظيفها من البذور مع الاحتفاظ بالرأس لإغلاقها بعد الحشي، ثم نغسل حبات الفليفلة جيداً ونبدأ بحشوها بالحشوة التي حضرناها في الخطوة الأولى بعد أن تكون قد بردت تماماً، وعند الانتهاء من حشي كل الحبات نصفُّهم في طبق الفرن. 

الخطوة الثالثة تحضير الصلصة

نقوم بخلط ملعقتين من رب البندورة مع ملعقتين من دبس الرمان والملح والفلفل الحار ومغلف مرق الدجاج والماء الساخن، نخلط جميع هذه المواد ثم نضيف هذه المرقة فوق حبات الفليفلة، نغطي الطبق بورق القصدير ثم ندخله إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ ونتركه حتى ينضج.  

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا من الفليفلة المحشية بالفرن قد أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

طريقة تحضير بيتزا الرانش بالدجاج

طريقة تحضير بيتزا الرانش بالدجاج

 طبقنا لليوم هو البيتزا الإيطالية 🍕

ولكن بصوص وطريقة جديدة بعيدة عن |البيتزا| التي تعودنا عليها سابقاً، ولمحبي |صلصة| الرانش إليكم وصفة بيتزا لذيذة بصلصة الرانش، 

و سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز بيتزا الرانش بالدجاج.

مقادير العجينة:

•  ٢كوب دقيق

•  ملعقة صغيرة خميرة فورية

•  رشة ملح 

•  ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة

•  ربع كوب زيت نباتي 

•  ماء حسب الحاجة 

مقاديرصوص الرانش

•  نصف كوب مايونيز

•  نصف كوب لبن رائب

•  نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

•  نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

• نصف ملعقة صغيرة ملح

•  نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

•  ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 

•  ملعقة صغيرة شبت

مقادير |الحشوة|

•  ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي

•  ٢٥٠ غرام صدر دجاج مقطع شرائح 

•  نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

•  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 

•  حبة بصل مقطعة الى شرائح

•  ٢٠٠ غرام جبنة موزريلا

طريقة التحضير

•  نحضر وعاء كبير ونخلط فيه |الدقيق| والخميرة والملح و|الحليب| البودرة ثم نضيف |الزيت| النباتي ونضيف نصف كمية الماء ونعجن ونضيف الكمية المتبقية من الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم نغطي الوعاءونتركه حتى تتخمر وترتاح |العجينة| ويتضاعف حجمها.

•  ثم نبدأ في تجهيز صلصة الرانش، نضع في محضرة الطعام |المايونيز| و |اللبن| و البقدونس المفروم و الشبت و نخلط المكونات حتى يذوب البقدونس والشبت ثم نضيف البهارات من الفلفل الابيض وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح ونخلط حتى يصبح الخليط متجانس.

•  ثم ننتقل لتحضير |الدجاج|، نضع في مقلاة على نار متوسطة الزيت النباتي ثم نضيف الدجاج ونضع الملح و الفلفل الاسود و البهارات المشكلة ونقلب الدجاج حتى ينضج بشكل جيد.

•  ومن ثم نبدأ في فرد العجينة بواسطة الشوبك على سطح صلب بعد أن نرش عليه القليل من الدقيق، ثم ندهن الصينية المخصصة للفرن بالقليل من الزيت النباتي ونقص العجينة على حجم الصينية التي نريد إستخدامها و نضع العجينة داخل الصينية، ثم ندهنها بصلصة الرانش وبعدها نوزع قطع الدجاج على العجينة ثم نرش جبنة |الموزاريلا| المبشورة وشرائح البصل على وجه البيتزا.

•  ثم نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تنضحج العجينة وتذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.

•  وبعد ذلك نخرجها من الفرن وأصبحت جاهزة للتقديم، وهي تقدم ساخنة .

 و بالصحة و الهنا.

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير عيش باجيلا  تصميم الصورة رزان الحموي

 من المطبخ الخليجي سنقدم طريقة تجهيز عيش باجيلا، وهو طبق الرز مع الفول الأخضر سنجهزه على الطريقة الخليجية، والآن سوف نقوم في تحضير طريقة عيش باجيلا.

المقادير 

• ٤ كوب من الرز
• ٥٠٠ غرام من الفول الأخضر 
• ٦ حزم من السبت مفروم ناعم 
• ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف كوب من زيت الذرة 

لتجهيز الدجاج

• كيلو من الدجاج 
• ٣ حبة من البصل مقطع شرائح 
• ربع كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• قبل ساعة من إعداد الطبق، ننقع الرز في الماء والملح لمدة ساعة.

• وبعد ذلك في وعاء واسع نضع ١٠ كوب من الماء مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ثم نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي. 

• ثم نصفي الرز من ماء النقع، ونضيفه إلى الماء المغلي ونتركه حتى يتغير حجم حبة الرز ولا نتركها تنضج تماماً.

• وثم نضيف |الفول| مع |الشبت| المفروم وملعقة صغيرة من الكركم إلى الرز، ونتركه على النار لمدة ٥ دقائق أخرى.

• و بعد ذلك نصفي الرز والفول في مصفاة ونتخلص من ماء السلق. 

• ومن ثم في وعاء نضع كمية الزيت المتبقية لدينا، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف الرز إلى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• و لتجهيز |الدجاج| بعد نزع الجلد عنه، نقوم في غسله جيداً، وثم نقطعه إلى ٦ أو ٨ قطع.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ربع كوب من السمنة، ونضيف له شرائح البصل ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• وثم نضيف قطع الدجاج إلى البصل مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• وبعد ذلك نضيف للدجاج ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع كوب من الماء، ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الدجاج بشكل جيد، ويتشكل لدينا صلصة سميكة وبنية من تقلية البصل والدجاج.

• ومن ثم نسكب |عيش الباجيلا| في طبق التقديم، ونوزع على الوجه الدجاج مع الصلصة، ويصبح جاهز للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

 العلاج بالجواهر الفعّالة للأعشاب

العلاج بالجواهر الفعّالة للأعشاب

طريقة تحضير كريب مالح بالتونا و الشيدر، و فطيرة البطاطا

طريقة تحضير كريب مالح بالتونا و الشيدر، و فطيرة البطاطا تصميم الصورة: ريم أبو فخر

 من الأطباق التي سنجهزها لليوم من الأطباق الجانبية أو ممكن تقديمها كوجبة عشاء، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كريب مالح بالتون و الشيدر، و فطيرة التفاح.

كريب مالح بالتونا و الشيدر

المقادير

• كوب من الدقيق

• كوب من الحليب

• حبة من البيض

• ٢ ملعقة من الزبدة المذابة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

•للحشوة

• حبة من البصل

• علبة من |التونا|

• |جبنة شيدر| مبشورة

• فليفلة خضراء حلوة

• |بابريكا|

• مايونيز

• |خردل|

طريقة التحضير

• في وعاء نضع كوب من الدقيق مع كوب من الحليب و حبة من البيض ٢ ملعقة من الزبدة و نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تنجانس بشكل جيد.

• ثم ننرك عجينة في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

• و من ثم نجهز الحشوة، فنقوم في تقطيع البصل و الفليلفة إلى مكعبات صغير.

• ثم نصفي علبة الطون من الزيت و نضيف التون إلى الخضار مع البابريكا.

• و من ثم نخلط المايونيز مع الخردل و نتركهم جانباً.

• و بعد ذلك في |مقلاة تيفال| ندهنها بالزيت و نضعها على نار متوسطة، ثم نضيف كمية من عجينة |الكريب| بحيث تشكل |رغيف| بالحجم الذي نرغب.

• و بعدما ينضج الكريب من الوجه الأول و نقلبها على الوجه الثاني لبضع ثواني حتى تنضج، و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل العجينة.

• ثم نبدأ في حشي الكريب، فنضع كمية من خليط |المايونيز| و الخردل مع كمية من حشوة التونا ثم نرش من جبنة الموزريلا المبشورة، و ثم نلف سندويشة الكريب.

• و من ثم نضع السندويشات في المقلاة قليلاً حتى تذوب الجبنة داخلها.

• ثم نرص سندويشات الكريب في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

فطيرة البطاطا 

طريقة تحضير كريب مالح بالتونا و الشيدر، و فطيرة البطاطا تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• نصف كيلو بطاطا

• بيضة

• حزمة بصل أخضر

• ٢ عود من الشبت 

• نصف حزمة بقدونس

• ملعقة زبدة

• كوب و نصف من الدقيق

• ملعقة صغيرة ملح 

• ملعقة صغيرة كركم

• نصف ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا و نقطعها ثم نسلقها على نار متوسطة و نصفيها جيداً من الماء ثم نغسل الخضار جيداً و نفرمها فرماً ناعماً.

• ثم نهرس البطاطا و نضيف إليها الفلفل و الملح و الكركم و الخضار المفرومة و الزبدة، و نخلط المكونات جيداً.

• و ثم نضيف البيضة و نخلط المكونات، و من ثم نضيف كمية الدقيق بالتدريج و نعجن البطاطا مع الدقيق لنحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نقطع العجينة و نكورها ثم نفرد كل قطعة على حدى بإضافة كمية وفيرة من الدقيق.

• و ثم نضع في مقلاة ملعقة من الزيت و نقلي الفطائر على الوجهين.

• و من ثم نضعها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

 و بالصحة و الهنا
مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير البرغل بالفطر وخل البلسمك  تصميم الصورة رزان الحموي

لمعرفة كيفية التحضير تابع معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

١- ١ كوب برغل خشن. 
٢- ٢ ملعقة طعام زيت نباتي. 
٣- نصف ملعقة صغيرة سكر. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٥- ١ بصلة مفرومة. 
٦- كوب ونصف الكوب مرق دجاج. 
٧- ١ بصلة مقطعة شرائح. 
٨- ١ ملعقة صغيرة ملح. 
٩- ٢ ملعقة طعام خل البلسمك. 
١٠- ١ ملعقة صغيرة كمون حب. 
١١- ١ كوب فطر طازج مقطع شرائح. 
١٢- ١ ملعقة طعام زعتر ناشف. 
١٣- ١ ملعقة طعام شَبَت -اختياري. 
١٤- ربع كوب جبنة فيتا. 
١٥- بقدونس مفروم. 
١٦- فلفل أحمر ناشف. 
١٧- زيت أبيض. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى:

نضع ملعقتين من الزيت الأبيض في وعاء ونضعه على النار ونضيف عليه البصلة المفرومة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح نقلبها بالزيت حتى تذبل وتأخذ لون أشقر.

الخطوة الثانية:

نقوم بغسل |البرغل| بالماء جيداً، ثم نضيفه على البصل نضيف عليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقلبه جيداً.

الخطوة الثالثة:

نضيف كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج على البرغل (نستطيع استخدام ماء عادي بدلاً عن مرق الدجاج حسب الرغبة)، وعندما تغلي المرقة نغطي الوعاء ونتركه على نارٍ هادئة حتى ينضج البرغل.

الخطوة الرابعة:

نأخذ وعاء آخر ونضعه على النار ونضع فيه قليلاً من الزيت النباتي والبصل المقطع إلى شرائح، نقلب البصل بالزيت جيداً وعندما تبدأ بالاحمرار نضيف مقدار الكمون الحَب ورشة من السكر والتي تفيد في كرملة البصل.

الخطوة الخامسة:

نقوم بإضافة كوب من |الفطر| الطازج المقطع إلى شرائح، ثم نضيف ملعقتين من |خل البلسمك| وملعقة صغيرة من الشبت (وهي حسب الرغبة) وملعقة صغيرة من الزعتر الناشف، ثم نقلب المكونات مع بعض جيداً ونتركها حتى تنضج.

الخطوة السادسة:

بعد استواء البرغل نقوم بسكبه في وعاء، ثم نسكب عليه الخليط الذي حضرناه ونضيف عليها الفلفل الأحمر الناشف ورشة من البقدونس نقلب جميع هذه المكونات مع بعض، وأخيراً نضيف مكعبات |جبنة فيتا| (إضافة الجبنة في هذه المرحلة والمكونات ساخنة). 

وأخيراً نسكب طبق البرغل بالفطر وخل البلسمك في وعاء التقديم ونقوم بتزيينه بالجبنة والبقدونس وبهذا يكون جاهزاً بالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير البرغل بالفول الأخضر وتحضير الفول الأخضر بالزيت  تصميم الصورة : رزان الحموي

ستجدون في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين تحتويان على الفول الأخضر وهما البرغل بالفول الأخضر والفول الأخضر بالزيت فتابعوا معنا.  

أولاً البرغل بالفول الأخضر

مقادير الوصفة

 ١ بصلة مقطعة جوانح. 
٣ حبة ثوم مهروسة. 
 زيت نباتي. 
 ٢ كوب فول أخضر حب. 
 ملح وفلفل أسود. 
 ١ ملعقة صغيرة كمون. 
 ١ ملعقة صغيرة شبت. 
 كزبرة خضراء مفرومة. 
 برغل خشن منقوع. 
 مرق خضار.  
 مكسرات محمّصة للزينة. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً نقلّب البصلة وحبات الثوم بالزيت على النار حتى تذبل البصلة، ثم نضيف حبات |الفول الأخضر| ونقلبهم مع بعض حتى يتحمّص الفول قليلاً، ثم نقوم بإضافة البهارات وهي عبارة عن الملح والفلفل الأسود والكمون فقط، بعد ذلك نضيف |الكزبرة الخضراء| وملعقة الشبت، وأخيراً نقوم بإضافة البرغل المنقوع والمصفى، وبعد تقليبه قليلاً نضيف مرق الخضار وعندما تغلي نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج البرغل تماماً. 

في النهاية نسكب البرغل بالفول الأخضر في صحن التقديم ونزينه بالمكسرات إذا أردنا، وبهذا يكون طبقنا أصبح جاهزاً. 

طريقة تحضير البرغل بالفول الأخضر وتحضير الفول الأخضر بالزيت  تصميم الصورة : رزان الحموي

ثانياً الفول الأخضر بالزيت

مقادير الوصفة

 ١ كيلو فول أخضر مقطع. 
 ١ بصلة مفرومة قطع ناعمة. 
 ٢ ملعقة ثوم مهروس. 
 نصف كوب زيت زيتون. 
 ١ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم. 
 ملح وفلفل أسود. 
 أوراق كزبرة ورمان للزينة.  

طريقة تحضير الوصفة  

أولاً تحضير المكونات: نأتي بقرون الفول الأخضر، نسحب منها الخيوط ثم نقطعها ثم نغسلها بالماء جيداً ونصفيها، نفرم الكزبرة الخضراء فرم ناعم، نهرس حبات الثوم ونقطع البصلة إلى قطع ناعمة.  

ثانياً: نبدأ بتحضير الطبق حيث نقلب البصلة بالزيت على الغاز حتى تذبل، ثم نضيف عليها الملح و|الفلفل الأسود|، يعد ذلك نقوم بإضافة الفول الأخضر الذي قطعناه وغسلناه جيداً، نقلبهم مع بعض ثم نغطي الوعاء ونُبقيه على النار حتى ينضج الفول، بعد ذلك تأخذ مقلاة ونضع فيها كمية من زيت الزيتون وحبات الثوم المهروسة، نقلبهم ثم نضيف عليهم الكزبرة المفرومة، وبعد الانتهاء نضيف هذه الخلطة فوق الفول الأخضر المطبوخ، نقلبهم مع بعض ثم نقوم بسكب الطبق في صحن التقديم، وأخيراً نزينه بالكزبرة الخضراء والرمان.  

وبهذا يكون طبق الفول الأخضر بالزيت اللذيذ أصبح جاهزاً للمائدة، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة