طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم.

كب كيك الفانيليا 

المقادير 

• كوب و ربع من الدقيق 
• ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• حبة من البيض 
• نصف كوب من الحليب 
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• كوب إلا ربع من السكر البودرة 

للزينة

• كوب من الكريما
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 

طريقة التحضير 

• لتجهيز |خليط الكيك|، في وعاء ننخل كوب و ربع من الدقيق مع ملعقة و ربع من البيكنج باودر و ربع ملعقة صغيرة من الملح، و نتركه جانباً.

• ثم في الخفاقة الكهربائية، نضع نصف كوب من الزبدة اللينة مع كوب إلا ربع من السكر البودرة، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا خليط كريمي.

• و ثم نضيف إلى خليط السكر البيضة ثم نخفق حتى تختلط بشكل جيد مع الخليط، و ثم نضيف البيضة الثانية مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و نخلط من جديد. 

• و من ثم نضيف خليط الدقيق مع نصف كوب من الحليب، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• و بعد ذلك نجهز قالب الكب كيك، ثم نوزع خليط الكيك في القالب.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل القوالب للفرن و نتركها حتى تنضج، و تحتاج تقريباً ٢٠ دقيقة.

• ثم نخرج القوالب من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نجهز خليط التزيين، في البداية نخفق الكريما بالخفاقة الكهربائية، ثم نضيف لها ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ثم نخفق حتى يذوب السكر تماماً.

• و ثم نضع خليط الكريما في كيس الحلواني، ثم نزيين بها وجه |الكب كيك|. 

• و من ثم نرص الكب كيك في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كب كيك الفانيليا و طريقة الساور كريم تصميم الصورة : رزان الحموي

الساور كريم

المقادير 

• ربع كوب من الحليب 
• كوب من كريمة الطبخ
• ملعقة صغيرة من الخل

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع ربع كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من |الخل|، و نخلطهم و نتركهم لمدة ١٠ دقائق.

• ثم نحضر مطربان زجاجي و نضع فيه كوب من |كريمة الطبخ|، و نضيف لها خليط الحليب مع الخل، ثم نغطي المطربان و نرجه جيداً.

• و ثم نتركه في حرارة الغرفة لمدة ٢٤ ساعة.

• و من ثم نضعه في البراد لحين الطلب.

• و يستخدم في الطبخ و الصلصات و الشوربات، و في بعض أنواع الحلويات مثل الكوكيز و البسكوت و بعض أنواع الكيك.

بالصحة والهنا

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كوكيز الجوزية

طريقة تحضير كوكيز الجوزية - مطبخ ربا تصميم الصورة : رزان الحموي

كوكيز الجوزية أو كما تعرف بعين الجمل..

من الحلى الخفيفة التي يمكن تقديمها بجانب فنجان من |القهوة|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز |كوكيز| الجوزية.

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• نصف كوب من النشاء
• كوب من السكر الناعم
• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة
• ٢ حبة من البيض بحرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• علبة من الحليب المكثف المحلى

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز المكونات الجافة، في وعاء واسع ننخل الدقيق مع النشاء و نصف ملعقة من البيكنج باودر.

• و ثم في وعاء آخر نضع فيه ٢ حبة من البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و نخفقهم بشكل جيد، و من ثم نضيف الزبدة إلى البيض و نخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.

• و من ثم في وعاء آخر نضع فيه كوب من السكر الناعم مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و نخلطهم، و بعد ذلك نضيف خليط البيض إلى السكر بالتدريج مع الخفق بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى |البيض| بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• و ثم نضع العجينة في البراد مدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلاً.

• و من ثم نبدأ في تكوير العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرص كرات الجوزية في ماكينة صنع الجوزية و نخبزها فيها.

• و بعدما تنضج حبات الجوزية نخرجها من الماكينة، و نزيل الأطراف الزائدة بخفة حتى لا تتكسر لأنها تكون هشة، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نبدأ بتجهيز حشوة التوفي، و في وعاء فيه ماء ساخنة نضع علبة الحليب المكثف المحلى بشكل عمودي و نتركها لمدة ٣ ساعات، و كلما نقصت عنها الماء نضيف لها ماء ساخن.

• و بعد مضي الوقت أصبحت حشوة التوفي جاهزة، و نقوم في حشي حبات الجوزية بالتوفي.

• و نرص الحبات في طبق التقديم، و نضعها في البراد لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم و يمكن إستبدال التوفي بحشوة الشوكولا.

 و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير حلى الطبقات بالجوز تصميم الصورة : رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة حلى الطبقات بالجوز. 

المقادير 

الطبقه الأولى 

• كوب إلا ربع من الزبدة 
• كوب إلا ربع من الكاكاو 
• كوب إلا ربع من السكر 
• ٢ كوب من البسكوت المطحون 
• كوب من جوز الهند 
• كوب من الجوز المجروش 
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 

الطبقه الثانية 

• ربع كوب من الزبدة المذابة 
• ٢ كوب من السكر بودرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 

الطبقة الثالثة

• ٢٠٠ غرام من الشوكولا المقطعة 
• ٢ ملعقة كبيرة من الجوز المجروش 
• ملعقة كبيرة من الزبدة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه |الزبدة| و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف كوب إلا ربع من |الكاكاو| و كوب إلا ربع من السكر و ٢ حبة من البيض المخفوقة، ثم نحرك المكونات مع بعضها.

• و ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح الخليط متجانس. 

• و نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط مفتفت و غير متماسك، ثم نضيف ملعقة صغيرة من |الفانيليا السائلة|، و ثم نرفع الوعاء عن النار. 

• و من ثم نضيف للخليط البسكوت المطحون مع كوب من جوز الهند و كوب من الجوز، و نقلب المكونات مع بعضها. 

• و بعد ذلك نحضر طبق أو قالب و مناسب للفرن، و نبطن الطبق بطبق من ورق الزبدة، ثم نوزع فيه مكونات الطبقة الأولى و نضغط عليها حتى تصبح على مستوى واحد. 

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل القالب للفرن، و نخبزه لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح المكونات متماسكة تماماً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و نبدأ في تجهيز الطبقة الثانية، في وعاء نض ربع كوب من الزبدة المذابة مع ٢ كوب من السكر البودرة و ٢ ملعقة كبيرة من الحليب و ملعقة صغيرة من الفانيليا و ٢ ملعقة صغيرة من برش الليمون، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• و ثم نوزع خليط الطبقة الثانية على الطبقة الأولى، و ثم ندخله للبراد حتى يتمسك.

• و من ثم نجهز الطبقة الثالثة، في وعاء نضع الشوكولا مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نرفعه على حمام الماء و نحركه حتى تذوب الشوكولا.

• و ثم نرفع الشوكولا مع التحريك حتى تبرد الشوكولا قليلاً.

• و بعد ذلك نوزع الشوكولا على الطبقة الثانية، ثم نوزع فوق الشوكولا الجوز و نضغط عليه قليلاً حتى يلتصق بالشوكولاته.

• و من ثم ندخل القالب للبراد حتى يتمسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نخرج الحلى من البراد، و نرفعه من القالب و نقطعه و نرصه في طبق التقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  فطيرة القرفة مع البندق  تصميم الصورة رزان الحموي

من الحلويات التي سنقدمها طريقة فطيرة القرفة مع البندق.

المقادير 

• ٤ كوب من الدقيق 
• كوب و ربع من الماء 
• ربع كوب من الحليب البودرة 
• ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة 
• ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي 
• ٣ ملعقة كبيرة من العسل 
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• حبة من البيض 

للحشوة

• ١٠٠ غرام من الجبنة الكريمية 
• ٦ ملعقة كبيرة من السكر البودرة 
• ٤ ملعقة كبيرة من القرفة
• كوب من البندق مطحون ناعم 

لتغطية

• كوب و نصف من السكر البودرة
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء واسع، نضع ٦ ملعقة كبيرة من الزبدة مع كوب ربع من الماء و ٣ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي و ٣ ملعقة كبيرة من العسل، وثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونحرك حتى يصبح الخليط دافئ وتذوب الزبدة.

• ثم في وعاء نضع ٣ كوب من الدقيق مع ربع كوب من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف خليط الزبدة الدافئة مع حبة البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نعجن المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة الملمس.

• ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطي العجينة بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها، و بعد قليل نضغط عليها ليخرج منها الهواء، وثم نتركها ترتاح ثانية.

• وبعد ذلك نرش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل.

• ثم ندهن العجينة ب|الجبنة الكريمية| مع ترك فراغ على الجوانب، ثم نرش السكر وثم القرفة وبعد ذلك |البندق| المطحون.

• وبعد ذلك نلف العجينة على رول مع تثبيت الأطراف.

• وثم في صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة، ثم نضع العجينة في الصينية.

• وبعد ذلك نقطع العجينة إلى ١٠ أو ١٢ قطعة مع بقاء القطع متلاصقة مع بعضها، ثم نغطي الصينية في النايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

• وفي هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٩٠ درجة، وبعدما يسخن الفرن ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تأخذ اللون الذهبي وتحتاج تقريباً من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن ونرش على الوجه القليل من البندق، ثم نغطي الصينية بقطعة من القماش ونتركها حتى تبرد قليلاً.

• وثم في وعاء نضع السكر البودرة مع الفانيليا والحليب، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر ويصبح القوام مثل العسل.

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة في خليط التغطية.

• وثم نرص |الفطيرة| في طبق التقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

            طريقة تحضير براونيز الجبن اللذيذة

طريقة تحضير براونيز الجبن اللذيذة  - تصميم الصورة : رزان الحموي

البراونيز :

البراونيز من |الحلويات| التي يمكن تقديمها بشكل مباشر، أما اليوم سوف نقدم البراونيز مع حشوة الجبنة الكريمية و التي تضيف عليه نكهة مميزة، و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز براونيز الجبن اللذيذة.

المقادير

• كوب من الدقيق

• ١٥٠ غرام من الشوكولا

• كوب إلا ربع من الزبدة

• ٢ كوب من السكر الناعم

• ٣ حبة من البيض

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

• رشة صغيرة من الملح

للحشوة

• ١٥٠ غرام من الجبنة الكريمية

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ٤ ملعقة كبيرة من السكر

• حبة من البيض

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في تقطيع |الشوكولا| إلى قطع صغيرة، ثم في وعاء واسع و نضع فيه الشوكولا مع الزبدة و نرفع الطبق على حمام مائي مع تقليب الشوكولا من وقت إلى آخر حتى تذوب تماماً و بععد ذلك نرفعها عن النار.
• ثم نضيف السكر إلى خليط الشوكولا و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى يذوب السكر.
• و من ثم نضيف إلى خليط الشوكولا، البيض و نخلط بشكل جيد حتى تختفي البيضة، ثم نضيف البيضة الثانية والثالثة مع الخفق بشكل جيد.
• و بعد ذلك نضيف الفانيليا و من ثم نضيف كوب من الدقيق مع رشة من الملح و نحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها بشكل جيد.
• و من ثم نصب الخليط في صينية مناسبة للفرن بعد وضع فيها ورقة من الألمنيوم و ندهنه بالزبدة و نترك الصينية جانباً.
• ثم نبدأ في تجهيز الحشوة، و في وعاء واسع نضع فيه م الجبنة الكريمية مع ٢ ملعقة من الدقيق و ٤ ملاعق من السكر و نحرك المكونات مع بعضها.
• و ثم نضيف حبة من البيض و ملعقة صغيرة من الفانيليا ثم نحرك المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.
• و من ثم نضع الحشوة على خليط |البراونيز|، و نوزعها على سطح |الكيك| بشكل جيد بواسطة السكينة أو ملعقة مسطحة.
• و نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط، و نخبزها لمدة ٣٠ دقيقة حتى يتماسك البراونيز بشكل جيد.
• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نترك القالب جانباًحتى يبرد، ثم نقطعه إلى مربعات و نضعه في طبق التقديم , و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا. 

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

شوكولا القرقيعان

المقادير

للحشوة

كوب من زبده الفول السوداني
250 غرام من الشوكولا 
ربع كوب من الزبدة 
نصف كوب من السكر الناعم
كوب من البسكوت المطحون ناعم 
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من الهيل

للتغطية 

200 غرام من الشوكولا
كوب من البسكوت المطحون

طريقة التحضير

و نبدأ بتجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه |زبدة الفول السوداني| و الشوكولا و ربع كوب من الزبدة مع الفانيلا، و ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب الزبدة و الشوكولا و تتجانس المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. 

و من ثم نضيف إلى الوعاء نصف كوب من السكر و كوب من |البسكوت| المطحون و ملعقة صغيرة من الهيل، مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. 

و بعد ذلك إذا لاحظنا أن الخليط ليناً بعض الشيء نضعه في البراد حتى يتماسك، و يسهل تشكيله. 

و ثم  نقوم في تشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، و بعد ما ننتهي من كامل الكمية نضع الصينية في البراد حتى تتماسك تماماً. 

و في هذه الأثناء نجهز خليط التغطية، و نقوم في تذويب |الشوكولا| على حمام مائي و نتركها حتى تذوب بشكل جيد. 

و في وعاء نضع فيه كوب من البسكوت المطحون، ثم نحضر كرات الحشوة و نضعها في الشوكولا المذابة، و نقلبه حتى تتغطى بشكل جيد بالشوكولا. 

ثم نضعها في طبقة البسكوت و نقلبها بشكل جيد حتى تتغطى بطبقة من البسكوت. 

و من ثم نعيد حبات |شوكولا القرقيعان| إلى الصينية المبطنة بورق الزبدة، و ندخلها البراد حتى تتماسك شكل جيد. 

و بعد ذلك نخرجها من البراد و نرص شوكولا  القرقيعان في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير  شوكولا القرقيعان اللذيذ و صوص بترسكوتش تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صوص البتر سكوتش

المقادير 

نصف كوب من كريما
نصف كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح 

طريقة التحضير 

في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة حتى تذوب. 

ثم نضيف لها السكر البني مع الكريما و رشة من الملح، و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق. 

و من ثم نرفع الوعاء عن النار و نضيف له |الفانيليا السائلة|، و نقلب المكونات. 

و بعدما يبرد الصوص، نحتفظ فيه بمطربان في البراد لحين الاستخدام. 

و يقدم مع الحلويات و الآيس كريم و الكيك. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما  تصميم الصورة رزان الحموي

البسكوت الثلجي

المقادير

• كوب و نصف من الدقيق 
• نصف كوب من النشاء 
• كوب من السكر الناعم
• كوب من الزبدة اللينة 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• سكر ناعم لتغطية البسكوت

طريقة التحضير

و نبدأ في تجهيز| العجينة|، ففي وعاء نخلط فيه| الدقيق| مع النشاء و ربع ملعقة صغيرة من الملح ثم نتركه جانباً. 

و بعد ذلك ننخل السكر و نضعه في ابريق الخلاط، و نضيف له كوب من| الزبدة| اللينة ثم نخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح لدينا خليط كريمي، بعد ذلك نضيف الفانيليا السائلة و نخفق من جديد. 

ثم نضع خليط الزبدة في وعاء واسع و نضيف له خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة لينة و متماسكة، و لا تحتاج إلى العجن كثيراً. 

و بعد ذلك نغطي العجينة في النايلون، و نضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك بشكل جيد. 

ثم نخرج العجينة من البراد، و نقطعها لحوالي 10 قطع و نشكلها على شكل اسطواني رفيع مثل الحبل، ثم نقطع كل اسطوانة إلى خمس قطع متساوية. 

و من ترص القطع في صينية مناسبة للفرن و مغلفة بطبق من ورق الزبدة. 

و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة 170 درجة، ثم ندخل الصينية على الرف الأوسط و نتركها في الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

و بعد ذلك نخرج الصينيه من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد حبات البسكويت بشكل جيد. 

وبعد ذلك ننخل السكر الناعم لنغطي به  حبات البسكوت، و نضعه في وعاء واسع ثم نضع فيه حبات| البسكوت| و نقلبها عدة مرات حتى تتغطى تماماً بالسكر.    

ثم نرص حبات البسكوت الثلجي في طبق التقديم. 

و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير البسكوت الثلجي و أكواب البسكوت و الكريما تصميم الصورة رزان الحموي

أكواب البسكوت و الكريما

المقادير 

• بسكوت شاي مطحون 
• كوب من بودرة كريمة الشانتيه
• نصف كوب من الحليب 
• ملعقة من الجبنة الكريمية 
• علبة من القشطة
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير
• صوص الشوكولا للزينة

طريقة التحضير 

 و نبدأ في تحضير الطبقة الأولى، و كمية مناسبة من| البسكوت |المطحون في أسفل الكؤوس و نشربه بالقليل من |الحليب|. 

ثم نجهز الطبقة الثانية، و نخفق كوب بودرة| الكريما |مع نصف كوب من الحليب بشكل جيد حتى يتضاعف حجمها. 

و ثم نضيف لها ملعقة من| الجبنة |الكريمية و علبة من القشطة مع ملعقة من| القهوة |سريعة التحضير، و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

و بعد ذلك نضيف كمية مناسبة من خليط الكريما إلى الكؤوس. 

و من ثم نزين الكؤوس بطبقة من صوص| الشوكولا| مع رشة من البسكوت المطحون. 

و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مبروشة بالمربى  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الحلويات اللذيذة التي سنقدمها لليوم المبروشة مع حلوى السيجار، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مبروشة بالمربى وحلوى السيجار السائلة

مبروشة بالمربى

المقادير 

• ٣ حبات من البيض بحجم كبير
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• كوب ونصف من الزيت النباتي
• كوب ونصف من مربى المشمش
• كوب ونصف من السكر 
• ٢ ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة من البيكنج باودر
• ٢ ملعقة من برش الليمون
• رشة من الملح 

طريقة التحضير

• في خلاط كهربائي نخلط السكر مع الزيت حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف البيض بالتدريج مع التحريك.

• وثم نضيف برش الليمون ونخلط، ثم ننخل الدقيق مع رشة الملح والفانيليا والبيكنج باودر.

• ونضيف المواد الجافة بالتدريج إلى المواد السائلة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

• وثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ونصب فيه ثلثي الخليط، ثم نضع فوقه |مربى المشمش|.

• ومن ثم نخلط بقية الخليط بالقليل من الدقيق حتى تصبح عجينة قاسية بعض الشيء، و نبشرها فوق المربى.

• و بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠، و تحتاج لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها زهري.

• وثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد ونرش على وجهها سكر ناعم، ونقطعها ونرصها بجاط التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا. 

حلوى السيجار السائلة تصميم الصورة رزان الحموي

حلوى السيجار السائلة

المقادير

• ٤ أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب
• ٣ أكواب من الماء
• ربع كوب من ماء الزهر
• حبة من البيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من اليانسون
• ملعقة صغيرة من الشمر 
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ٣ ملاعق من الزبدة بحرارة الغرفة
• زيت للقلي
• قطر

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه المكونات الجافة من اليانسون والشمر والقرفة والخميرة ونخلط جيداً.

• ثم نضع في الخلاط |الحليب| مع الماء والزيت والزبدة وماء الزهر والبيضة ونخلط المكونات بشكل جيد.

• ومن ثم نضيف السائل على الدقيق والمطيبات ونحرك الخليط جيداً سيكون سائلا بعض الشيء.

• وبعد ذلك نحمي مقلاة و نمسحها بالقليل من الزيت و نبدأ بوضع القليل من الخليط السائل لنشكل العجينة إلى رقائق تشبه |الكريب|، ونكرر حتى تنتهي من كامل الكمية.

• وثم نسخن الزيت للقلي، ونقطع |الرقائق| إلى أربع قطع متساوية من كل قطعة للعجين.

• وبعد أن نقص الأطراف ونلفها مثل السيكارة ونغلق آخرها بواسطة دهنها بمزيج من الدقيق والماء ثم نقلي السجائر ونغطسها بالقطر.

• وثم نزين القطع بالفستق المهروس أو اللوز أو البندق حسب الرغبة.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير  كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة  تصميم الصورة : رزان الحموي

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة.

كيك بالكريما و الشوكولا

المقادير

• كوب من الدقيق 
• ٢ حبة بيض 
• نصف كوب من السكر
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو
• ملعقة من الخميرة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الحليب

طبقة الكريما

طبقة الشوكولا

• رشة فانيليا
• باكيت من الشوكولا
• ٤ ملعقة من الكريما السائلة

طريقة التحضير 

• في الخفاقة الكهربائية نخفق| البيض| مع نصف كوب من السكر و ملعقة من الفانيليا و نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها و يتضاعف حجمها.

• و ثم نضيف إلى خليط البيض نصف كوب من الزيت و نصف كوب من الحليب مع الخلط المستمر.

• و بعد ذلك نضيف كوب من الدقيق مع الخميرة و ٢ ملعقة من |الكاكاو| البودرة و نستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيداً.

• و من ثم نصب خليط الكيك في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج الكيك.

• و بعدما نخرج الكيك من الفرن نذوب ملعقة من| القهوة| سريعة التحضير في كوب من الحليب ثم نسقي بها الكيك.

• و من ثم نجهز |الكريما| و نقوم في خفق كوب من الكريما مع كوب إلا ربع من الماء و رشة من الفانيليا حتى يتضاعف حجمها و يتشكل لدينا الكريما.

• ثم ندهن طبقة من الكريما فوق الكيك.

• و نكون قد ذوبنا |الشوكولا| على حمام مائي ثم نضيف لها الكريما السائلة و نحرك المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

• و ثم نصب طبقة من الشوكولا على طبقة الكريما.

• و بعد ذلك تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  كيك بالكريما و الشوكولا و كريمة الزبدة بنكهة القهوة  تصميم الصورة : رزان الحموي

كريمة الزبدة بنكهة القهوة

المقادير

• كوب من الزبدة
• كيس من قهوة سريعة التحضير
• ملعقة صغيرة من الماء الساخن
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب إلا ربع من الكاكاو
• ٤ كوب من السكر بودرة

طريقة التحضير

• في البداية تذوب قهوة سريعة التحضير في الماء الساخن.

• و بعد ذلك نخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف قهوة سريعة التحضير مع |الفانيليا| و نخفق بشكل جيد.

• و من ثم نخلط الكاكاو مع| السكر البودرة| و نضيفهم بالتدريج على خليط الزبدة و نستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

• و كيس الحلواني نضع كريمة الزبدة و نزين بها و تستخدم لتزيين| الكب كيك|.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كرنكلز كوكيز وليالي لبنان

طريقة تحضير كرنكلز كوكيز وليالي لبنان

سنقوم اليوم في تقديم نوعين من الحلويات أحدهما من الكوكيز والآخر من حلى السميد، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز كرنكلز كوكيز وليالي |لبنان|.

شوكلت كرنكلز كوكيز

المقادير:

• ٢ كوب وربع دقيق 

• ٢ معلقة صغيرة بيكنغ باودر 

• ثلاث أرباع الكوب كاكاو بودرة

• ربع معلقة صغيرة ملح

• ٢ معلقة صغيرة فانيليا بودرة

• ٣ حبات بيض

• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• كوب ونصف سكر

• ثلاث أرباع الكوب زيت نباتي

• كوب سكر ناعم للتغليف 

طريقة التحضير:

• أولاً في وعاء نقوم بنخل الدقيق مع الكاكاو البودرة و البيكنغ باودر و الفانيليا البودرة مع رشة ملح ثم نخلط المكونات مع بعضها ونتركهم جانباً.

• ثم في وعاء آخر نضع فيه حبات البيض مع الفانيليا السائلة والسكر و نخفق المكونات مع بعضها لمده دقيقتين، ثم نضيف الزيت ونخفق بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر والتحريك حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• ومن ثم ندخل العجين البراد لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونبدأ في تكويرها (نغلف الملعقه بالسكر حتى لاتلتصق العجينة ونأخذ الكمية التي نريدها بحسب الحجم الذي نريده)، ثم نغلف الكرة بالسكر.

• ثم نرص حبات الكوكيز في صينية مناسبة للفرن بعد أن نضع فيها ورق الزبدة، ونترك بين الحبات مسافة حتى لاتلتصق ببعضها.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٧٠ درجة، ونضع الصينة على الرف الأوسط وتحتاج من ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى تنضج.

• ومن ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً قبل تقديمها (مهم عدم لمس القطع قبل أن تبرد تماما )، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

ليالي لبنان

طريقة تحضير كرنكلز كوكيز وليالي لبنان

المقادير:

• لتر من الحليب السائل 

• كوب سميد ناعم 

• ربع كوب سكر

• ملعقة صغيرة مستكة أو إستبدالها بماء الزهر أو الفانيليا

مكونات خلطة الكريمة 

• 2 علبة قشطة

• علبة كريما بودرة

مكونات القطر 

• كوب سكر 

• كوب ماء 

• ملعقة صغيرة عصير ليمون 

طريقة التحضير:

• ونبدأ في تحضير القطر، في وعاء نضيف السكر والماء و نخلطهم ثم نتركهم على النار حتى يغلي القطر ونضيف عصير الليمون و نتركه يغلي حتى قوام القطر المناسب ثم نرفعه عن النار. 

• نحضر القشطة، فنخفق القشطة مع الكريما البودرة حتى يتجانسوا مع بعضهم بشكل جيد، و نغلفهم ونضعهم بالبراد.

• ومن ثم نحضر ليالي لبنان، ففي قدر نضع فيه الحليب و ثم السميد وبعدها السكر وثم المستكة ونخلطهم جيداً من دون وضعهم النار.

• وبعد خلطهم نضعه على النار مع الإستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط قوامه سميكة ويبدأ بالغليان.

• ومن ثم نصبها في طبق التقديم ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

• وبعدما تبرد نضعها بالبراد لمدة 4 ساعات، وبعد مضي الوقت نخرجها من البراد ونفرد الكريمة عليها ونزينها بالفستق الحلبي.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع القطر بحسب الرغبة.

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋

طريقة تحضير  كيك التيراميسو و كريمة الزبدة تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 سوف نقوم في تحضير طريقة كيك التيراميسو و كريمة الزبدة.

كيك التيراميسو

المقادير

الطبقة الأولى

• علبة من البسكوت السادة مطحون 

• علبة من البسكوت بالكاكاو

• ١٢٥ غرام من الزبدة المذابة

• كوب من الجوز مطحون

• ملعقة كبيرة من القهوة 

• ٢ ملعقة كبيرة ماء

الطبقة الثانية

• ٩٠٠ غرام جبن

• كوب من السكر

• ٣ حبات من البيض

• ٢٠٠ مل من الكريمة السائلة 

• ٢ ملعقة كبيرة من النشا 

• ملعقة كبيرة من الدقيق

• ملعقة صغيرة من القهوة

الطبقة الثالثة

• ٢٥٠ غرام من الشوكولا الداكنة 

• ٢ علبة من الكريمة السائلة 

• كاكاو بودرو

طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه |البسكوت| السادة المطحون مع بسكوت الكاكاو المطحون مع الزبدة الذائبة، ونخلطهم مع بعض بشكل جيد.

• في صينية مناسبة للفرن أو جاط بيركس نضع طبقة البسكوت و نضغط بشكل جيد حتى تتماسك.

• و في وعاء آخر نضع الجبنة الكريمية مع السكر، و نخلط بالخفاقة الكهربائية، و ثم نضيف |الفانيليا| و بعدها البيض و أخيراً القهوة سريعة التحضير مع الخفق بعد إضافة كل صنف.

• و من ثم نضيف الكريما السائلة، و نخلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نصب خليط الكريما فوق طبقة البسكوت، و نوزعها بشكل متساوي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٦٠ درجة  ثم ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج لمدة ساعة حتى تنضج.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد و ندخلها إلى البراد ليلة كاملة.

• و بعد ذلك نذوب الشوكولا على حمام مائي و نتركها حتى تبرد قليلاً.

• و ثم نخفق الكريما و نضيف لها الشوكولا المذابة.

• و من ثم نصب الكريما في كيس الحلواني و نشكلها بخطوط طولية على وجه الطبقة الثانية.

• و أخيراً نرش الكاكاو فوق الكريما.

• ثم تقطع |كيكة التيراميسو| و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  كيك التيراميسو و كريمة الزبدة تصميم الصورة : وفاء المؤذن

كريمة الزبدة 

المقادير

• نصف كوب من الزبدة النباتية

• نصف كوب من الزبدة الحيوانية

• نصف كيلو من السكر البودرة

• ٢ ملعقة من الحليب البودرة

• ٢ ملعقة من الفانيليا

طريقه التحضير

• في البداية نخفق الزبدة النباتية مع |الزبدة الحيوانية|، و بعد ذلك نبدأ في إضافه السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف |الحليب البودرة| مع الفانيليا و نخلط من جديد حتى تتشكل لدينا كريمة بيضاء مثل القشطة.

• و ثم تصبح جاهزة للاستخدام، و تستخدم في تزيين الكب كيك و في حشوة الكيك.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كيك التمر و الموز تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 و سنقوم في تحضير و تجهيز طريقة كيك التمر و الموز.

المقادير

• كوب من السكر البني
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من الكوز مقطع شرائح
• ١٢ حبة من التمر مقطعة أنصاف 
• ١٢ حبة من الجوز

خليط كيك 

• كوب و نصف من الدقيق 
• ملعقة و نصف صغيرة من البيكنج باودر 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة 
• ٢ ملعقة كبيرة من البندق مطحون 
• كوب من السكر 
• نصف كوب من الزبدة اللينة 
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف كوب من الحليب 

طريقة التحضير 

• نجهز قالب كيك مستدير، و ندهن القالب بالزبدة، ثم نوزع فوق |الزبدة| السكر البني و نوزعه في القالب.

• ثم نرص شرائح |الموز| مع أنصاف |التمر| و الجوز فوق السكر في القالب بشكل متناسق.

• و بعد ذلك نجهز خليط الكيك، في وعاء ندخل كوب و نضف من الدقيق مع البيكنج باودر.

• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح  و نصف ملعقة صغيرة من القرفة و ٢ ملعقة كبيرة من |البندق| المطحون، ثم نخلط المكونات مع بعضها و نتركها جانباً.

• و من ثم في إبريق الخلاط نضع كوب من السكر مع نصف كوب من الزبدة اللينة، و نخلط حتى يصبح الخليط خفيفاً.

• و بعد ذلك نضيف البيضة إلى خليط السكر و نخلط، و ثم نضيف البيضة الثانية و نخلط المكونات، و ثم نضيف الفانيليا. 

• و من ثم نضيف نصف كوب من الحليب و نخلط من جديد.

• و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة، و نخلط المكونات مع بعضها. 

• و ثم نوزع خليط الكيك في القالب بشكل متساوي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ثم ندخل القالب للفرن على الرف الأوسط، و نخبزها حتى ينضج الكيك، و يحتاج تقريباً من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج القالب من الفرن، و نتركه قليلاً حتى يبرد.

• و من ثم نقلبه على طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير خلية النحل بالشوكولا

طريقة تحضير خلية النحل بالشوكولا تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 خلية النحل من المعجنات التي يتم تحضيرها بحشوة الجبنة عادةً و اليوم سوف نقدمها بحشوة الشوكولا اللذيدة مع بودرة الكاكاو

 و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز خلية النحل بالشوكولا اللذيذة.

المقادير

• ٣ كوب و ربع من الدقيق

• ملعقة كبيرة من الخميرة

•  ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• ملعقة صغيرة من الملح

• ربع كوب من السكر

• نصف كوب من اللبن الزبادي

• نصف كوب من الزيت النباتي

• نصف كوب من الماء الدافئ

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

• كاكاو بودرة للزينة

للحشوة

• ١٠٠ غرام شوكولا مقطعة

للتلميع

• صفار بيضة واحدة

• ملعقة كبيرة من الحليب

طريقة التحضير

• في وعاء ننخل الدقيق مع| البيكنج باودر| و نضيف إليهم الخميرة و الملح و السكر و نخلطهم مع بعضهم لتختلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف فوق المكونات السائلة اللبن الزبادي و |الزيت النباتي| و الماء و الفانيليا، و نخلط المكونات مع بعضها و نعجنها لمدة خمس دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة.

• ثم في وعاء مدهون بالزيت نضع فيه العجينة و نغطيها بالنايلون و نتركها جانباً حتى ترتاح العجينة لمدة ساعة على الأقل.

• و بعد مضي الوقت نبدأ في تجهيز العجينة، فنقوم في رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق و نفرد العجينة بإستخدام الشوبك.

• و نفرد العجينة بسماكة ١ سم، و ثم نقطع العجينة إلى قطع غير كبيرة.

• ثم في وسط كل قطعة نضع فيها قطعة شوكولا، و من ثم نلف العجينة و نكورها.

• ثم في صينية مناسبة للفرن و بعدما ندهنها بالزيت نرص فيها حبات الخلية، ثم نغطي الصينة و نتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة.

• و بعد مضي الوقت، نجهز خليط التلميع و نقوم في خلط |صفار البيضة |مع |الحليب| و ندهن بها وجه كرات العجين.

• و بعد ذلك نكون قد جهزنا الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط و تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن و نرش عليها الكاكاو، و نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و يمكن تقديمها إلى جانب فنجان من| الشاي| أو القهوة أو حتى |مشروب الشوكولا الساخن|.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين، و صلصة الفريز.

ترافيل المهلبية و قمر الدين

المقادير

• ٣ كوب من شراب قمر الدين
• ٢ علبة من باوند الكيك الجاهز
• علبة كبيرة من الأناناس الشرائح
• ٢ كوب من فريز

للحشوة

• ثلاثة أكواب من الحليب
• ٥ ملعقة كبيرة من النشا
• ٥ ملاعق كبيرة من الكاسترد
• نصف كوب من السكر
• كوب من القشطة

للزينة

• كوب من الكريمة الخفق

طريقه التحضير

• في البداية نقطع الطبقة البنية من الكيك، ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة الحجم.

• ثم نقوم بتقطيع بعض من |شرائح الأناناس| إلى مكعبات صغيرة الحجم، و البعض الآخر نقطعه إلى أنصاف لنزيين بها الوجه.

• و ثم نقوم في تجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه ثلاثة كوب من |الحليب| مع ٥ ملعقة كبيرة من النشاء و ٥ ملعقة كبيرة من الكاسترد و نصف كوب من السكر، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى يذوب النشاء و الكاسترد.

• ثم نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي و يصبح سميك القوام.

• و من ثم نرفعه عن النار و نضيف له القشطة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.

• و بعد ذلك نقوم في تشريب قطع الكيك بشراب |قمر الدين| بواسطة الفرشات.

• ثم في جاط بايركس نوزع قطع الكيك على جوانب الجاط و في قاع الجاط.

• و من ثم نضيف حوالي كوب من الحشوة فوق القطع الكيك ثم نضيف طبقة من الفريز المقطع أنصاف.

• ثم نعيد وضع طبقة من الكيك، ثم طبقة من الحشوة و ثم طبقة من الأناناس المقطع إلى مكعبات صغيرة.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية الكيك و الحشوة الموجودة لدينا.

• و من ثم نضع |الترايفل| في البراد لعدة ساعات حتى تتماسك الحشوة بشكل جيد.

• و ثم نخرج الجاط من البراد، و نزينه بكريمة الخفق مع شرائح الأناناس.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صلصة الفرير

المقادير 

• ٧٥٠ غرام من الفريز مقطعة أنصاف
• ثلث كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٥٠٠ غرام من |الفريز|، مع ثلث كوب من السكر و ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• و نحرك المكونات و نعصر الفريز بالملعقة عشان نخرج العصير منها.

• و نتركه حتى يصبح قوام الخليط كثيف، ثم ترفعه عن النار.

• ثم نفرم باقي كمية الفريز إلى قطع صغيرة، و تضيفها الصلصة.

• و نخلط المكونات مع بعضها، و نتركه حتى تبرد.

• و ثم نصبها في مطربات زجاجي، و نحتفظ بها في البراد لحين الاستخدام.

• و يستخدم صوص الفريز لتزيبن الحلويات.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فطيرة التمر و المكسرات  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة فطيرة التمر والمكسرات. 

المقادير 

• ٤ كوب من الدقيق 
• كوب من الحليب الدافئ
• نصف كوب من السكر 
• ربع كوب من ماء الورد 
• ربع كوب من الزبدة المذابة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران 
• حبة من البيض 

الحشوة

• كوب من التمر مقطعة قطع صغيرة 
• كوب من الجوز المجروش 
• نصف كوب من السكر البني 
• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة 
• ٤ ملعقة كبيرة من مربى المشمش
• ملعقة كبيرة من القرفة 
• ملعقة صغيرة من الهيل 

طريقة التحضير 

• نحضر ربع كوب من |ماء الورد|، وننقع فيه نصف ملعقة من الزعفران، ونتركه جانباً.

• ثم في وعاء واسع نضع ٤ كوب من الدقيق مع نصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، و٤ ملعقة صغيرة من الخميرة، و نخلط المكونات الجافة مع بعضها. 

• و ثم نضيف للمكونات الجافة كوب من الحليب الدافئ، و ربع كوب من ماء الورد مع الزعفران، وربع كوب من الزبدة المذابة وحبة من البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا. 

• ونخلط المكونات مع بعضها، ثم نبدأ في العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة. 

• وبعد ذلك نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغلفه بالنايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وثم نضغط عليها ليخرج منها الهواء، نغلفها و نتركها ١٠ دقائق أخرى.

• و في هذه الأثناء نجهز |حشوة الفطيرة|، في وعاء نضع ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع نصف كوب من السكر البني وكوب من |التمر| مقطعة قطع صغيرة وكوب من الجوز المجروش وملعقة كبيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الهيل، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد. 

• ومن ثم نحضر صينية مناسبة للفرن ومدهونة بالزبدة. 

• وثم نفرد العجينة بحجم الصينية لدينا بعد رش المكان بالدقيق. 

• وبعد ذلك ندهن وجه العجينة بالمربى، ثم نوزع عليه كمية مناسبة من الحشوة ونضغط على الحشوة حتى تلتصق بالعجين.

• ثم نقوم بلف |العجينة| على شكل |رول|، ثم نقطع الرول بالطول إلى نصفين.

• وثم نضع النصفين جانب بعض، ونلف طرف فوق الثاني مثل الضفيرة. 

• وبعد ذلك نضع العجينة في الصينية، ثم نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

• وفي هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، وبعدما يسخن ندخل الصينية على الرف الأوسط، ونخبزها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتحتاج تقريباً لمدة نصف ساعة. 

• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد، ثم نمسح وجه العجينة بالمربى. 

• وبعد ذلك نضعها في طبق التقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة صنع حلويات صحية ولذيذة تساعد على فقدان الوزن  تصميم الصورة رزان الحموي

تعد الحلويات بطعمها اللذيذ والرائع مدمر أساسي لكثير من الأشياء، لأنها تؤثر بشكل كبير على الصحة، ويصبح الشخص عرضة لأمراض كثيرة مثل مرض الضغط، أمراض القلب وتصلب الشرايين، السكر، الكبد، كما أن الحلويات تؤثر على البشرة فيؤدي إلى زيادة حب الشباب، ويؤثر على القدرة الجنسية، ويضعف من مناعة وصحة الجسم، ويزيد من فرصة الإصابة بالسرطانات.

كيف نصنع التشيز كيك براوني

أحضري حبة من البيض وصفار بيضة واحدة، ثم اخلطيهم سوياً، مع ١/٤ كأس من الماء وملعقة طعام صغيرة من  الفانيليا وملعقة صغيرة من العسل.

 ضعي هذه المكونات جانبا، ثم ضعي في وعاء كبير ٣/٤  كأس من دقيق اللوز، و١/٣ من مقدار |الكاكاو| الجاف، ٣/٤ من مخبوز الصودا، ورشة ملح.

نحرك المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم نضيف المكونات السائلة المكونة من البيض والفانيليا والعسل والماء إلى الخليط الجاف ونحرك جيداً. 

ثم نحضر ١٥٠ غرام جبنة كريمة، ثم يتم تسخين الجبنة حتى تصبح سائلة تماماً ونضيف عليها واحدة من بياض البيض، مع إضافة ٣ ملاعق من سكر الدايت مثل سكر استيفيا، وملعقة من الفانيليا. 

نضيف هذا الخليط إلى الخليط السابق ونضعهم في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة، ثم تصبح جاهزة للأكل.

ما هي محتويات هذا الكيك؟؟؟ 

يحتوي الكيك على ١٤ غرام من الكربوهيدرات، ٨ غرام من الدهون، ٤ غرام من البروتين.

كيف يتم صنع المثلجات دون أن يصبح لدينا زيادة في الوزن؟؟؟ 

أحضري الفاكهة المفضلة لديكي، التي تودين صنعها لمثلجات، ثم نحضر زبادي، ونخلط الفاكهة مع الزبادي في الخلاط الكهربائي، ثم نخرج الخليط ونضعه في الثلاجة حتى يتجمد تماماً ويصبح جاهز للأكل. 

طريقة صنع بان كيك صحي ولذيذ 

أحضري كأس من حليب اللوز أو جوز الهند، ثم أضيفي على الحليب بيضة واحدة، و٥٠ غرام من الشوفان أي ما يعادل كأس كبير، وملعقتين من الزبادي، وملعقة من مسحوق البكينج باودر، وملعقة واحدة من القرفة، ملعقة من الفانيليا، وملعقة من زيت جوز الهند. 

ضعي جميع هذه المكونات في الخلاط لتحصلي على سائل، ثم يترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يبرد ويتماسك الخليط قليلاً، بعد تماسك الخليط خذي من الخليط بواسطة ملعقة، وضعي من الخليط بالمقلاة حتى ينضج ويتغير لونه إلى اللون البني. 

يمكننا إضافة المثلجات الصحية أو الشوكولاتة الداكنة ومجموعة من المكسرات.

ما هي محتويات |البان كيك|؟؟؟ 

يحتوي البان كيك على ٥ غرام كربوهيدرات، ٥ غرام من البروتين، و٣ غرام من الدهون. 

طريقة صنع بسكويت الشوفان الصحي

أحضري ١٥٠ غرام من |الشوفان|، ثم نحضر قطعتين من الموز ونهرس الموز في وعاء ونضيف عليهم الشوفان، ثم نضيف ملعقة من القرفة، وملعقة من الفانيليا، ويقلب المزيج بشكل جيداً.

يتم تشكيل العجينة على هيئة بسكويت ونضعهم في الفرن بدرجة حرارة ١٩٠ درجة لمدة ربع ساعة، ليصبح جاهز للأكل. 

دمتم في رعاية الله وحفظه...

بقلمي: إسراء حيدر 

طريقة تحضير كيكة البرتقال 

طريقة تحضير كيكة البرتقال

 من ألذ الوصفات في المطبخ هي الحلويات..

 والكثير منا يهوى |الحلويات| على إختلاف أصنافها وأنواعها وبالأخص |الكيك|، فهو محبوب الجميع يحبه الصغار والكبار،

 كما يمكننا إعطاء الكيكة النكهة المفضلة لدينا، 

وصفتنا اليوم غنية بطعم البرتقال اللذيذ...  كيكة البرتقال 😋🍊

مقادير الكيك

•  حبة برتقال واحدة

•  كوب وثلاثة أرباع من الكوب دقيق

•  ملعقة كبيرة واحدة بيكنغ باودر

•  ربع ملعقة صغيرة ملح

•  ٣ حبات كبيرة بيض

•  ملعقة صغيرة واحدة فانيليا سائلة

•  كوب وربع سكر

•  نصف كوب زيت ذرة

•  ربع كوب زبادي

مقادير الصلصة

•  نصف كوب سكر

• نصف كوب عصير برتقال

 ولضمان نجاح الكيكة فما عليكم إلا إتباع الطريقة بشكل صحيح وبنفس الترتيب.

والآن سنتعرف إلى طريقة التحضير ونبدأ بمقادير الكيكة والصلصة.

طريقة التحضير

•  نقوم أولاً بتجهيز الفرن على درجة حرارة ١٨٠ د، ومن ثم نحضر القالب المخصص للكاتو

•  ثم نبدأ في تقطيع البرتقالة دون تقشيرها، ونحضر محضرة الطعام ونضع قطع |البرتقال| فيها 

•  نبدأ الآن بتجهيز الكيكة  في وعاء كبير نضيف |السكر| ويفضل أن يكون السكر ناعم الحبيبات،

 ونضيف |البيض| ويجب أن يكون خارج البراد قبل فترة من إستخدامه، و نضيف الفانيليا السائلة، 

ومن ثم نقوم بخفق البيض مع السكر حتى يصبح قوامه خفيف ولونه فاتح، 

• نضيف الزيت مع إستمرار الخلط والتقليب، ومن ثم ننخل الطحين مع البيكنغ باودر وهذه الخطوة مهمة جداً حتى نتأكد من عدم تكتل الطحين ونضيفهم فوق خليط البيض،

•  وثم نضغ الزبادي ونخفق من جديد حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض 

•  ثم نضيف البرتقالة التي قمنا بهرسها سابقاً، ونخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.

•  وبعد أن أصبح الخليط جاهز نقوم بصبه في القالب ومن ثم نضعه في الفرن.

 نتركه في الفرن لمدة تتراوح بين ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة.

•  ثم نختبر نضوج الكيكة بعود خشبي أو بطرف السكينة، وذلك بإدخاله في الكيكة فإذا خرجت كما هي دون أن يلتصق بها شيء فهذا يعني أنه نضج بشكل صحيح، أما إذا خرجت وعليها بعض الكيك فنتركه لبضع دقائق ثم نخرجه.

•  لتجهيز الصلصة التي نريد أن نشرّب بها الكيك، نضع في طبق السكر ونضيف عليه عصير البرتقال ونتركهم على الغاز حتى يغلو قليلاً.

 وبعد أن تغلي| الصلصة| نضيفه مباشرةً فوق الكيكية بإستخدام الملعقة أو الفرشاة و نشربه للكيكة بتوزيعه عليها.

 وبالصحة والهناء 😉

فائدة من أجل نجاح الكيك:

أن تكون المكونات بحرارة الغرفة و أن لا نستخدمها فور إخراجها من البراد،

 ومراعاة تسلسل الخطوات في عمل الكيكة، وتشغيل الفرن قبل البدء بصنع الكيكة.

شاركنا هل أنت من محبي كيكة البرتقال ؟؟؟ 

شاركها لينتشر الطعم اللذيذ 😋

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير البسكوت المملح والدولسي دي ليتشي تصميم الصورة ريم أبو فخر

 بعيداً عن البسكوت و الذي يقدم بالكثير من وصفات الحلويات، سنقدم لليوم طريقة البسكوت المملح.

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز البسكوت المملح، و الدولسي دي ليتشي.

بسكوت مملح

المقادير

• ٦٠٠ غرام من الدقيق
• ملعقة من الثوم بودرة
• ٢ حبة من البيض
• ٢ قطعة من الجبنة الكريمية
• ١٠٠ غرام من الزبدة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• رشة من السكر
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ملعقة من الخل 
• كيس من البيكنج باودر
• نصف كوب من الحليب

للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء نضع كمية من |الدقيق| المنخول و نضيف عليه السكر و الملح و البيكنج باودر و بودرة الثوم، و نخلط المكونات الجافة.

• ثم نضيف |الزبدة| و الزيت و الجبنة الكريمية، و نعجن المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف ملعقة الخل و حبة بيض و بياض البيضة الثانية و نضع الصفار جانباً لندهن وجه البسكوت فيه، و نعجن المكونات.

• و ثم نضيف الحليب بالتدريج لنجمع العجين، و نحصل على |عجينة| متجانسة و متماسكة.

• و بعد ذلك نضع العجينة بالبراد حتى ترتاح و تتماسك بشكل جيد.

• و من ثم نخرجها من البراد، و نقسمها إلى قطعتين نفرد كل قطعة على حدا، و نشكلها بشكل المستطيل بسماكة نصف سم.

• و ثم نقطعها إلى قطع متساوية بشكل بسكوت الشاي.

• و نرص قطع البسكوت في صينية الفرن، وندهن وجه البسكوت بصفار البيضة المخلوطة مع القليل من القهوة سريعة التحضير، و نزين الوجه بالقليل من |حبة البركة |و السمسم حسب الرغبة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الزهر الفاتح و تصبح مقرمشة.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و ثم نرص| البسكوت |المملح بطبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير البسكوت المملح والدولسي دي ليتشي تصميم الصورة ريم أبو فخر

الدولسي دي ليتشي

المقادير

• لتر من الحليب
• كوب من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• ٢ ملعقة كبيرة من حليب البودرة
• رشة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقه التحضير

• في وعاء نضع فيه| الحليب| مع السكر والفانيليا، ونرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف البيكنج صودا، و نقلب بهدوء.

• و ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات، مع التقليب من وقت لآخر، مع المراعاة عدم تقليب الرغوة التي تخرج من الحليب.

• و حتى نعرف أنه قد نضج الخليط، يتغير لونه و ينقص من مقداره حتى يبقى كوب واحد تقريباً.

• و ثم نصب الخليط، و نحفظه في مطربان زجاجي و نغلقه بس بشكل جيد.

• و يمكن أن يبقى صالحاً للإستخدام لمدة ثلاث أشهر تقريباً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكيك بحشوة بسكويت الشوكولا  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدِّم لكم اليوم طريقة تحضير إحدى الكيكات اللذيذة والشهية جداً وهي كيكة محشوَّة ببسكويت الشوكولا

لمعرفة طريقة التحضير، تابعْ معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

١- ٣ كوب طحين. 
٢- ٣ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. 
٣- ٦ بيضة. 
٤- ١ ملعقة صغيرة فانيليا.
٥- ٣٠٠ غرام زبدة. 
٦-  ٢ كوب سكر. 

مقادير الحشوة

١- ٢٠٠ غرام جبنة كريمية. 
٢- ثلث كوب سكر. 
٣- ١ بيضة. 
٤- فانيليا. 
٥- ١٠ حبة بسكويت شوكولا. 
٦- شوكولا سائلة + قشطة لغلاف الوجه. 
٧- بسكويت شوكولا إضافي لتزيين الوجه. 

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير عجينة الكيكة: 

نضع ٢٠٠ غرام من الزبدة في وعاء آلة الخفق الكهربائية حيث يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة، نضع معها ٢ كوب من السكر ثم نبدأ الخفق، ونستمر بخفق الزبدة مع السكر لفترة جيدة حتى يذوب السكر بالكامل.  

من جهة أخرى نضع ملعقة صغيرة من الفانيليا على ٦ بيضات، ثم نبدأ بإضافة البيض والفانيليا على خليط الزبدة والسكر بالتدريج بيضة تلو البيضة مع الاستمرار بالخفق، ثم نقوم بإضافة ٣ كوب من الطحين مع ثلاثة ملاعق بيكنغ باودر على الخليط، ثم نقوم بخفق المواد حتى نحصل على خليط متجانس.

الخطوة الثانية تحضير خليط الجبنة:  

نضع ٢٠٠ غرام من |الجبنة الكريمية| في وعاء، ثم نضيف عليها ثلث كوب من السكر، بيضة واحدة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نخلط جميع هذه المكونات مع بعض بشكل جيد. 

الخطوة الثالثة تحضير البسكويت:  

نأخذ عشر حبات من |بسكويت الشوكولا|، ونقوم بتكسيرها إلى قطع صغيرة لوضعها داخل الكيك.  

الخطوة الرابعة تطييق الكيكة:  

نضع نصف كمية عجينة |الكيك| في القالب حيث نستخدم قالب الكيك الحاوي على تجويف في المنتصف، ثم نضيف عليه خليط الجبنة الكريمية، ثم نضيف فوق الجبنة كمية البسكويت المكسر، ثم نضيف باقي عجينة الكيكة، ندخل الكيكة إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ولمدة ساعة كاملة.  

الخطوة الأخيرة: 

نضع ٢٥٠ غرام من الشوكولا السائلة مع علبة من |القشطة|، نخلطهما جيداً لتغليف وجه الكيك، وبعد إخراج الكيكة من الفرن ندهن وجهها العلوي بخليط الشوكولا والقشطة ونزينها بقطع بسكويت الشوكولا، وبهذا تكون كيكتنا المحشوَّة ببسكويت الشوكولا أصبحت جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة