طريقة كيك الفريز، و حشوة النوتيلا أو زبدة الفول السوداني تصميم الصورة رزان الحموي

و اليوم سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيك الفريز، و حشوة النوتيلا أو زبدة الفول السوداني.

كيك الفريز

المقادير

• ١٠ حبات من البيض
• كوب من السكر
• كوب و نصف من الدقيق الأبيض 
• ملعقة و نصف من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• نصف كيلو من الفريز
• نصف كوب من النباج البارد
• ٢ كوب من الكريما المخفوقة بنكهة الفريز

طريقه التحضير

• نضع |السكر| مع حبات| البيض| في الخلاط، و نخفق المكونات مع بعضها حتى تتكاثف و يتضاعف حجمها.

• و بعد ذلك نبدأ في إضافة |الدقيق| بالتدريج مع الخلط المستمر حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و من ثم نضيف البيكنج باودر و الفانيليا و نستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

• و في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالزبده ثم نرش عليها القليل من الدقيق، و ثم نسكب فيها خليط| الكيك|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٥٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و تحتاج تقريباً لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج الكيك.

• و بعد ذلك نخرج الكيك من الفرن، و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• و بعدما يبرد نرفع الكيك من الصينية، و نقسم الكيك إلى قسمين بشكل عرضي للحصول على طبقتين بنفس السماكة تقريباً.

• ثم نضع الطبقة الأولى في طبق التقديم، ثم نضع عليها طبقة من| الكريما| المخفوقة و نوزعها بشكل جيد، ثم نضيف طبقة من قطع الفريز فوق الطبقه الأولى، و نوزع على طبقة الكيكة الأولى من الجوانب قطع من| الفريز|.

• و ثم نضع طبقة ثانية من الكيك و نوزع عليها ما تبقى من الكريما المخفوقة، و نزين الوجه في حبات الفريز المقطعة و بعد ذلك ندهن قطع الفريز على وجه الكيك بالنباج البارد المخلوط بالماء للحصول على لمعان لحبات الفريز.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة كيك الفريز، و حشوة النوتيلا أو زبدة الفول السوداني تصميم الصورة رزان الحموي

حشوة النوتيلا أو زبدة الفول السوداني

المقادير

• نصف لتر من كريمة الخفق
• كوب من السكر بودرة
• كوب من الشوكولا أو كوب من زبدة الفول السوداني

طريقه التحضير

• في البداية نخفق نصف لتر من كريما الخفق مع كوب السكر البودرة بشكل جيد حتى نحصل على كريما ثقيلة القوام.

• و بعد ذلك إذا كنا نرغب بحشوة |النوتيلا| نضيف| الشوكولا| و نخلط المكونات مع بعضها، أو إذا كنا نرغب بنكهة| الفول السوداني |نضيف كوب من الفول السوداني مع الخلط حتى نحصل على نكهة التي نرغب بها.

• و تستخدم بحشوة النوتيلا أو زبده الفول السوداني لحشو الكيك أو تزيين الكب كيك.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

من الحلويات التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين، و صلصة الفريز.

ترافيل المهلبية و قمر الدين

المقادير

• ٣ كوب من شراب قمر الدين
• ٢ علبة من باوند الكيك الجاهز
• علبة كبيرة من الأناناس الشرائح
• ٢ كوب من فريز

للحشوة

• ثلاثة أكواب من الحليب
• ٥ ملعقة كبيرة من النشا
• ٥ ملاعق كبيرة من الكاسترد
• نصف كوب من السكر
• كوب من القشطة

للزينة

• كوب من الكريمة الخفق

طريقه التحضير

• في البداية نقطع الطبقة البنية من الكيك، ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة الحجم.

• ثم نقوم بتقطيع بعض من |شرائح الأناناس| إلى مكعبات صغيرة الحجم، و البعض الآخر نقطعه إلى أنصاف لنزيين بها الوجه.

• و ثم نقوم في تجهيز الحشوة، و في وعاء نضع فيه ثلاثة كوب من |الحليب| مع ٥ ملعقة كبيرة من النشاء و ٥ ملعقة كبيرة من الكاسترد و نصف كوب من السكر، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى يذوب النشاء و الكاسترد.

• ثم نرفعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي و يصبح سميك القوام.

• و من ثم نرفعه عن النار و نضيف له القشطة مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.

• و بعد ذلك نقوم في تشريب قطع الكيك بشراب |قمر الدين| بواسطة الفرشات.

• ثم في جاط بايركس نوزع قطع الكيك على جوانب الجاط و في قاع الجاط.

• و من ثم نضيف حوالي كوب من الحشوة فوق القطع الكيك ثم نضيف طبقة من الفريز المقطع أنصاف.

• ثم نعيد وضع طبقة من الكيك، ثم طبقة من الحشوة و ثم طبقة من الأناناس المقطع إلى مكعبات صغيرة.

• و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية الكيك و الحشوة الموجودة لدينا.

• و من ثم نضع |الترايفل| في البراد لعدة ساعات حتى تتماسك الحشوة بشكل جيد.

• و ثم نخرج الجاط من البراد، و نزينه بكريمة الخفق مع شرائح الأناناس.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الترافيل و قمر الدين و صلصة الفريز تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

صلصة الفرير

المقادير 

• ٧٥٠ غرام من الفريز مقطعة أنصاف
• ثلث كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير 

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٥٠٠ غرام من |الفريز|، مع ثلث كوب من السكر و ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• و نحرك المكونات و نعصر الفريز بالملعقة عشان نخرج العصير منها.

• و نتركه حتى يصبح قوام الخليط كثيف، ثم ترفعه عن النار.

• ثم نفرم باقي كمية الفريز إلى قطع صغيرة، و تضيفها الصلصة.

• و نخلط المكونات مع بعضها، و نتركه حتى تبرد.

• و ثم نصبها في مطربات زجاجي، و نحتفظ بها في البراد لحين الاستخدام.

• و يستخدم صوص الفريز لتزيبن الحلويات.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق وسموذي الفريز والمانجو

طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق وسموذي الفريز والمانجو تصميم الصورة :رزان الحموي

 سنقدم وصفتين من وصفات الحلويات

 و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز| بسكوت العشر دقائق| و| سموذي الفريز و المانجو|

بسكوت العشر دقائق

المقادير

• نصف كوب سكر

• ٢ حبة بيض

• ٣ أكواب إلا ربع دقيق

• ملعقة صغيرة بايكنج باودر

• ملعقة من الفانيليا

• كوب إلا ربع زبدة

• شوكولا مذوبة ( إختياري )

طريقة التحضير

• في وعاء نضع السكر مع البيض و| الفانيليا | ونخلطهم بشكل جيد حتى يذوب السكر.

• ثم ننخل الدقيق مع |البيكنج باودر| و نضيفه إلى| خليط البيض| و نخلطهم المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف| الزبدة| إلى الخليط و نعجن المكونات مع الزبدة حتى يأخذ كامل الدقيق الزبدة و يتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة.

• و نبدأ في تشكيل قطع البسكويت، فنقوم في رش المكان الذي نريد فرد العجينة عليه بالقليل من الدقيق و من ثم نفرد عجينة البسكوت

 بواسطة الشوبك.

• و نقوم في فرد| العجينة| بسماكة ١ سم تقريباً، ثم نقطع قطع البسكوت بالشكل الذي نريد أو بواسطة قالب مناسب.

• ثم نحضر صينية مناسبة للفرن و نضع فيها |ورق الزبدة| و نرص فيها قطع البسكوت.

• و بعد ذلك نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة من ١٥ إلى ١٧

 دقيقة حتى تنضج حبات البسكوت بشكل جيد.

• و بعد مضي الوقت نخرجهم من| الفرن| و نتركهم جانباً حتى يبردوا.

• و في هذه الأثناء إذا أردنا إضافة شوكولا إلى حبات البسكوت نقوم في| تذويب الشوكولا| على حمام مائي، و ثم نغمس طرف قطعة

 البسكوت بالشوكولا.

• و من ثم نرص| حبات البسكوت| في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق وسموذي الفريز والمانجو تصميم الصورة :رزان الحموي

سموذي الفريز و المانجا

المقادير

طبقة المانجا

• نصف كوب مانجا مقطعة مجمدة

• كوب إلا ربع عصير البرتقال

• ٣ ملعقة كبيرة ماء

طبقة الفريز

• نصف كوب فريز مجمد

• كوب عصير برتقال

• عسل أو سكر ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير

• نبدأ في تحضير طبقة المانجا، فنقوم بوضع المانجا مع عصير البرتقال و الماء في الخلاط و نخلطهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط

 ناعم.

• ثم نجهز| طبقة الفريز| ، فنقوم في وضع الفريز مع |عصير البرتقال |و السكر أو| العسل| و نخلطهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط

 ناعم.

• ثم نحضر| الأكواب |و نعبي نصف الكوب من| خليط المانجا| و النصف الثاني من| خليط الفريز| .

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

 طريقة تحضير التشيز كيك

طريقة تحضير التشيز كيك

يعدّ التشيز كيك من الحلويات الّتي تتكوّن من عدّة طبقات :

•  وهي بالأصل من |الحلويّات اليونانيّة| ويختلف طريقة تقديمها من دولة إلى أخرى، وهو من |الحلوى| اللذيذة التي يمكن تجهيزها بطريقة سهلة .

الطبقة الأولى :

• ٢٥٠ غرام بسكوت .
• ١٥٠ غرام زبدة .

الطبقة الثانية:

• ١٢ قطعة جبنة كيري أو ٣ ملاعق جبنة كريميّة .
• علبة كريمة الخفق .
• علبة قشطة جاهزة . 

الطبقة الثالثة:  

• كيلو فريز.
• كوب ونصف سكر.
• حبات فريز للزينة.

طريقة التحضير :

• لتحضير الطبقة الأولى نبدأ بطحن |البسكوت| في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، وثم نضع الزبدة على النار حتى تذوب قليلاً دون أن نتركها تسخن، وبعدها نضيف الزبدة إلى البسكوت وثم نفركهم مع بعض حتى يتشرب كل البسكوت الزبدة، وفي جاط مناسب للتقديم نرص طبقة البسكوت ونضعه في البراد مدة نصف ساعة حتى يتماسك البسكوت جيداً.

• وفي هذه الأثناء نحضر الطبقة الثانية، في البداية نخفق |الكريما| ونجهزها وثم في وعاء نضع الكريما ونضيف إليها علبة القشطة و ثلاث ملاعق من |الجبنة الكريمية| (ويمكن إضافة ٢ ملعقة من الحليب المكثف حسب الرغبة ) و نحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها، ومن ثم نصب مكونات الطبقة الثانية فوق طبقة البسكوت و نتركها بالبراد لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتماسك المكونات مع بعضها.

• و في هذه الأثناء نبدأ في تحضير صوص |الفريز|، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز، ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل صوص الفريز إلى السماكة التي نريدها.

• ومن ثم نرص حبات الفريز فوق الطبقة الثانية ونضع |الصوص| بعد أن يكون برد فوق الفريز ونتركه في البراد لمدة نصف ساعة.

• كما يمكن إستبدال صوص الفريز بالجيليه المعلب الجاهز وبأي نكهة ممكن إختيارها، أو إستبدال صوص الفريز بصوص |التوت| أو |الشوكولا| أو |المشمش| أو أي صوص آخر ( حسب الرغبة ).

• • وبعد ذلك يصبح التشيز كيك جاهز للتقديم.

 اليوم سنقدّم |التشيز كيك| بصوص الفريز، والآن سنتعرّف إلى طريقة تحضيره وتجهيزه .

• وبالصّحة والهنا. 

 🍴مطبخ ربا

 طريقة تحضير الكيك بالكاسترد

طريقة تحضير الكيك بالكاسترد

الكيك بالكاسترد

• الكيك بالكسترد حلى الطبقات الّذي يقدّم بارد وله نكهة مميّزة وطعم لذيذ .
  

سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكيك بالكاسترد :

المقادير :

• نصف كوب طحين .
• حبة بيض .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي .
• ربع كوب ماء .
• رشة فانيليا .
• نصف ملعقة بيكنغ باودر .

طريقة التحضير :

• ونبدأ في خلط البيضة مع السكر والماء ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر.
• وبعد ذلك نضيف الزيت والفانيليا ونخلطهم من جديد، ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنغ باودر ونخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
•  ثم ندهن جاط البيركس بالقليل من الزبدة ونصب خليط الكيك فيه.
•  ومن ثم نخبزه في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعه على الرف الأوسط مع الإنتباه إلى مدة الخبر لأن الكميّة قليلة فهو لا يحتاج أكثر من عشر دقائق حتى يصبح جاهز.
  

تحضير الكاستر :

المقادير :

• نصف كيلو حليب .
• ٢ ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .

طريقة تحضير الكاستر :

• في وعاء نخلط الحليب مع بودرة الكاسترد والسكر على الباردْ ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويسمك الخليط.
• ثم نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نصبه فوق الكاتو ونسوي الجوانب جيداً حتى يلتصق الكاسترد بحواف الجاط.

تحضير الجيليه :

• نذوّب ظرف جليه بكوب ونصف من الماء بدل الكوبين ويجب أن نذوبه بنصف الكميّة من الماء المغلي، ثم نضيف بقية الكميّة من الماء البارد وبعد أن يبرد الجيليه ويجمد الكاسترد نضيف فوق الكاسترد الجيليه.
• ومن ثم نضعه في البراد حتى يجمد يحتاج إلى ٦ ساعات تقريباً.
• ثم نخرج الجاط من البراد ونقطعه ونزين الوجه بالفستق الحلبي أ جوز الهند حسب الرغبة.

فائدة: 

• يمكن إستبدال الجيليه بصوص الفريز مثلاً 

لتحضير صوص الفريز 

• نحتاج إلى كيلو فريز وكوب ونصف من السكر، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز، ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل صوص الفريز إلى السماكة التي نريدها. 

طريقة تحضير تشيز كيك المخبوز

طريقة تحضير تشيز كيك المخبوز تصميم الصورة ريم أبو فخر

 التشيز كيك

 من| الحلويات |المعروفة التي تحضر من دون فرن،

 أما اليوم سنقوم في تحضير وتجهيز تشيز كيك المخبوز.

المقادير

• ٢ علبة بسكوت دايجستف
• ماء ساخن

للحشوة

• ٧٥٠ غرام جبنة كريمية
• ٧٥٠ غرام كريمة الخفق
• كوب إلا ربع سكر أبيض
• ٤ حبات بيض
• ٧ ملاعق كبار نشاء
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• بشرة ليمونة
• عصير ليمونة

لتحضير الصوص

• كيلو فريز أو توت حسب الرغبة
• كوب ونصف سكر

طريقة التحضير

• في البداية

 نخلط| البسكوت |في محضرة الطعام ثم نضع البسكوت المطحون في وعاء ونضيف له القليل من الماء الساخن حتى تذوب |الزبدة |الموجودة في بسكوت الدايجستف و نخلطهم حتى يصبح قوام البسكوت مثل الرمل المبلول يتماسك عند مسكه و يفرط عند تركه.

• و من ثم نمد البسكوت في صينية مناسبة للفرن ونضغط عليه حتى يتماسك ثم نتركه جانباً.

• و ثم نبدأ في تجهيز الطبقة الثانية، 

في الخلاط نخلط| الجبنة الكريمية| مع| السكر |ونخلطهم بشكل جيد حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف| البيض |و| الفانيليا| و |كريمة الخفق |و|النشاء| و |عصير الليمون |

و من ثم نخلطهم مع مراعاة عدم الخلط الكثير بعد إضافة البيض حتى لا ينتفخ التشيز كيك في الفرن، ثم نضيف برش الليمون، ثم نصب خليط الجبنة فوق طبقة البسكوت.

• و من ثم نكون قد جهزنا الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة،

 ونغلف الصينية في ورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن فوق صينية أخرى فيها ماء مغلي أي على |حمام مائي|، ونتركه حتى تتماسك الطبقة الثانية.

• ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ونضعها بعد ذلك في البراد لبضع ساعات.

• و في هذه الأثناء نحضر صوص الفريز

 (أو ممكن إستبداله بالتوت) لنضيفه إلى التشيز كيك نحتاج إلى كيلو| فريز |وكوب ونصف من السكر، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز،

 ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل| صوص الفريز| إلى السماكة التي نريدها ثم نتركه حتى يبرد قليلاً.

• ومن نضيف طبقة الصوص فوق قالب التشيز كيك ويزين بقطع الفريز، ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير التحلية الباردة بالحليب و القرفة و كريمة الفراولة تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة التحلية الباردة بالحليب و القرفة و طريقة كريمة الفراولة. 

تحلية باردة بالحليب و القرفة 

المقادير

• ليتر من الحليب 
• حبة من التفاح مقشرة و مقطعة مكعبات
• ١٠ حبات من التمر
• ملعقة من القرفة
• ملعقة من الزبدة
• ٤ ملاعق من النشاء
• ملعقة من الفانيليا 

طريقة التحضير 

• نضع ملعقة من الزبدة في مقلاية، و نضيف |التفاح| المقطع و نقلب المكونات حتى يذبل التفاح، و يصبح لونه زهري.

•  ثم نضيف إليه ملعقة من |القرفة|، ونقلب ثم نرفعه عن النار.

• و ثم نضع ليتر من |الحليب| في إبريق الخلاط، و نضيف إليه |حبات التمر| منزوعة النواة، و ٤ ملاعق من النشاء، و نخلط المكونات حتى تختفي حبات التمر و تذوب تماماً.

• و من ثم نصفي الخليط في قدر، و نرفعه على نار متوسطة و نضيف إلى الخليط التفاح، مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب، و يصبح قوامه ثقيل، و نتركه يغلي على نار هادئة مدة من ٣ إلى ٥ دقائق.

• و بعد ذلك نصبه بأكواب التقديم، و نزين الوجه بالتمر و رشة من القرفة، و ثم توضع الأكواب في البراد قبل التقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير التحلية الباردة بالحليب و القرفة و كريمة الفراولة تصميم الصورة : رزان الحموي

كريمة الفراولة

 المقادير

• كوب من الفريز الطازج
•  ملعقة كبيرة من السكر
• ٨ ملعقه كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة 
• ٢٢٥ غرام من الجبنة الكريمية بحرارة الغرفة
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• ٢ كوب و نصف من السكر البودرة 

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع كوب من |الفريز| مع السكر، مع القليل من الماء، و يرفع على نار متوسطة مع التقليب كل حين حتى تصبح لدينا كمية الفريز بحجم ربع كم تقريباً، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق حبات الفريز،و يتشكل لدينا |مربى الفريز| الكثيف.

• ثم نرفع الوعاء عن النار، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و ثم في الخلاط نضع الزبدة مع |الجبنة الكريمية|، و نضعهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف كمية الفريز، مع الفانيليا و نخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.

• و في الآخر نضيف ٢ كوب و نصف من السكر البودرة بالتدريج، مع الخلط حتى نحصل على كريمة ناعمه القوام.

•  و من ثم تكون كريمة الفراولة جاهزة للتقديم، و تقدم مع الكيك أو| الكب كيك|، و يمكن إضافة لون الطعام حتى نعطيها اللون الوردي إذا كنا نرغب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الآيس كريم البيتي بنكهات مختلفة 

طريقة تحضير الآيس كريم البيتي بنكهات مختلفة تصميم الصورة : رزان الحموي

 عصائر مغذية لطفلك -عصير الشمندر بالفواكه

عصائر مغذية لطفلك -عصير الشمندر بالفواكه

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته أعزائي قراء سطر الكرام

سأقدم لك عزيزتي الأم في مقالتي هذه عن نوع آخر من العصائر المفيده وذات القيمه الغذائية العالية لطفلك واللذيذة أيضاً يمكن تحضيرها بكل سهولة وأقل تكلفة

تحدثنا في مقال السابق عن عصير الجوافة وفوائده و طريقة تحضيره 

سنكمل اليوم وسنحدث عن عصير الشمندر بالفواكه وفوائده وطرق تحضيره بإضافة أنواع مختلفة من الفواكه والكمية المسموح باعطائها للطفل

عصير الشمندر بالفواكه اللذيذ 

فوائد عصير  الشمندر بالفواكه:

سنبدأ بالحديث عن فوائد هذا العصير التي لا تعد ولا تحصى 

• عصير مغذي جدا للرضع والأطفال 

• ذات  لون زاهي مميز محبب للاطفال و ذات طعم  لذيذ ايضا وخصوصاً بعد إضافه الفواكه  له

• غني جداً بالمعادن الحديد والكالسيوم النحاس و البوتاسيوم

• غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين  B    C   A   E   K

• عصير الشمندر غني جدا بالحديد و إضافه فاكهه تحتوي على فيتامين سي  تزيد من استفادت  الجسم من الحديد و تزداد امتصاص فيتامين سي أيضا وبالتالي هو مفيد جدا لعلاج حالات الأنيميا وفقر الدم والوقاية منها أيضاً

• غني جدا بالكالسيوم بالتالي مفيد العظام والتطور الحركي عند الاطفال

• يقوي نظر الطفل لاحتواءه على فيتامين A

•  الحفاظ على صحه ونضارة البشره

• تقلل من التهابات الجهاز التنفسي و الالتهاب الرئوي

• غني بفيتامين B المركب وبالتالي هو مفيد جداً في إنتاج الطاقه في الجسم

ويعد فاتح جيد للشهية عند الأطفال

• غني بفيتامين E بالتالي هو مفيد وغني  بمضادات الأكسده جيد و يحمي الجسم من الإصابه التليف والسرطان

• غني بفيتامين K وبالتالي يحمي الجسم من الإصابه بالنزيف وبالتالي نستطيع استخدامه بشكل جيد مع الاطفال الذين يعانون من نزيف الأنف و اللثة

• مفيده في تنظيم نوم الاطفال الرضع

• منشط جدا للكبد ويخلص الجسم من السموم

• تقويه المناعة الجسم 

• غني جداً بالياف الغذائيه التي تحفز حركة الامعاء و تعالج الإمساك وعسر الهضم 

يمكن إضافه الفواكه له ويفضل إضافة الفواكه التي تحتوي على فيتامين C

في أي عمر نستطيع تقديم هذا العصير للطفل للطفل؟

نستطيع إعطاء الطفل عصير الشمندر بالفواكه بعد الشهر السادس ولكن عندما  نقدمه للطفل لأول مره نقدمه بكمية قليلة جداً ومع مراقبته جيدا في حاله عدم ظهور أي  عوارض حساسية أو طفح جلدي نقوم بتقديم  له الكميه المناسبة دون خوف

ما هي الكميه المناسبه من عصير الشمندر التي نستطيع تقديمها للطفل؟ 

نقدم العصير للطفل من عمر سته شهور حتى السنه بمقدار ربع كوب فقط من الشمندر

أما بالنسبه للطفل بعد عمر السنه ونقدم له مقدار كوب كامل من هذا العصير

ممنوع إعطائه للطفل تحت سن الست شهور

نقدمه للطفل مره أو مرتين في الأسبوع فقط فهذا كافي جداً

يمكن إضافه عسل النحل والسكر فقط للأطفال بعد  عمر السنة 

طريقه التحضير عصير الشمندر مع الفواكه المختلفة والكميات المناسبة لكل نوع من الفواكه    

الطريقه الأولى باضافه عصير الليمون :

حيث نقوم بغسل الشمندر  بشكل جيد  وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيره 

بعدها نغمره في كمية من الماء ثم نضعها على النار هادئه حتى الاستواء ونتركه حتى يبرد 

نضيف له عصير ليمونتين 

ونخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ذات قوام لين

وبصحة وعافية

الطريقة الثانية وهي إضافه عصير البرتقال:

 بالنسبه تحضير الشمندر مع إضافه عصير البرتقال فنقوم بإضافه نصف كوب من عصير البرتقال فقط مع الشمندر  بعد سلقه طبعاً و نخلطه بالخلاط بشكل جيد حتى نحصل على قوام سهل البلع

الطريقه  الثالثة : 

وهي إضافه ماء الورد(ماء الزهر) نحتاج إلى كمية من الشمندر وأيضا الى القليل من ماء الشمندر للمساعده في الخفق

نضع الشمندر  مع ماء الزهر في الخلاط الكهربائي ونخفقه جيداً

نستطيع إضافه رشة صغيرة من جوز الهند على هذا العصير وبذلك يجعل طعمه لذيذ أكثر وذات منظهر جذاب للطفل 

الطريقه الرابعة  بإضافه حبة من الموز

و بالتأكيد هي الطريقه المفضلة للأطفال

نضيف حبة من الموز للشمندر المسلوق ونخلطه بالخلاط 

الطريقه الخامسة و الأخيرة :

 فهي إضافة الفراولة (الفريز) تقوم بإضافه ثلاث حبات فقط من الفريز إلى عصير الشمندر ونخلطه بالخلاط بشكل جيد 

ممكن إضافه أي نوع من الفواكه التي يفضلها طفلك ونستطيع  التحكم في سماكه العصير 

بجلعه سميك القوام أو سائل أكثرحيث يمكن تمديد العصير بإضافة الماء حسب الرغبة

ملاحظة مهمة 

•  في حال تغير لون البول الطفل للاحمر الوردي لا داعي للخوف هذا دليل على الاسراف في تناول الشمندر وهو أمر طبيعي جدا وليس دليل على المرض 

• ضرورة الانتباه من الشوائب الموجودة وتصفية العصير جيداً 

• لا تعطي طفلك العصير مثلج أو بارد جداً 

• لا تسلقي الشمندر لمدة طويلة حتى لا يفقد عناصر عذائية 

• يفضل إعطاء طفلك العصير الطازج 

أتمنى ان تكون مقالتي هذه قد نالت الفائده التي أتمناها 

وأعود وأكرر نصيحتي دائما لكي عزيزتي  الأم لا تهملي ابداً نظافة طعام طفلك ولا تكثري من  كميه الطعام و الحد المسموح به حتى لا تؤدي الى نتائج عكسية 

دمتم  بصحه وعافيه

بقلم ريم محمد✍️

ما هي فوائد اتباع نظام الكيتو الدايت والأطعمة المسموحة به  تصميم وفاء المؤذن

إن  معظم البرامج الغذائية التي يتبعها الأشخاص تعتمد على نظام السعرات

طريقة تحضير الكيكة الباردة  اختيار الصورة ريم أبو فخر

 من الحلويات التي سنقدمها الكيكة الباردة مع الكريما والجيليه، وسوف نحضر طريقة الكيكة الباردة.

المقادير 

• كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• رشة من الملح
• ٢ حبة من البيض 
• نصف كوب من السكر
•  ربع كوب من الزيت
• نصف كوب من الحليب 

لتشريب الكيك

• كوب حليب سائل

طبقة الكريما

• ٢ كوب من الكريما شانتيه المخفوقة 

طبقة الجيليه

• نصف كوب من الماء
• ثلث كوب من الزيت
• ملعقة صغيرة من النشاء
• ظرف جيليه الفريز

طريقة التحضير 

• في وعاء واسع ننخل كوب من |الدقيق| مع ملعقة كبيرة وممسوحة من البيكنج باودر ورشة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها. 

• ثم في الخلاط نضع حبات البيض مع نصف كوب من السكر وكوب إلا ربع من الزيت ونصف كوب من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• ومن ثم خليط المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، نخلط المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد ويختفي الدقيق. 

• وفي صينية مناسبة للفرن ومبطنة بطبق من ورق الزبدة، نصب فيها خليط |الكيك|. 

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٦٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج الكيكة وتحتاج تقريباً لمدة نصف ساعة. 

• وثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد، ومن ثم نسقيها بكوب من الحليب ونوزعها بشكل جيد. 

• ومن ثم نوزع |الكريما| على وجه الكيك ونوزعها بشكل متساوي، وثم ندخل الصينية للبراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

• وفي هذه الأثناء نجهز طبقة |الجيليه|، وفي وعاء واسع نضع الجيليه مع ملعقة صغيرة من النشاء وثلث كوب من الزيت ونصف كوب من الماء، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان. 

• وبعد ذلك نرفع الوعاء عن النار، ونصب الجيليه فرق طبقة الكريما، ونتركه حتى يبرد قليلاً.

• وثم ندخل الصينية للبراد ونتركها حتى تبرد ويتماسك الجيليه بشكل جيد.

• ومن ثم نخرج الكيك من البراد ونقطعها،  ونضعها في طبق التقديم. 

• وبعد ذلك نزين الوجه بالكريما وقطع الفريز، وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

الحساسية التي تصيب الجسد وأنواعها تصميم الصورة : رزان الحموي

ظهور بقع حمراء، وطفح على سطح الجلد؟؟ 

انتفاخات ووذمات ؟؟ 

.... إليكم المقال... 

* إنها الشرية الجلدية:

مرض جلدي شائع الحدوث، غير معدي، يظهر على شكل| طفح جلدي| يكون بنفس لون الجلد أو مائل لللاحمرار، بارز من سطح الجلد بشكل بيضوي عادة.

*عادة البقعة الواحدة تظهر لمدة دقائق، وقد يستمر ظهورها لمدة أربع وعشرين ساعة ثم تختفي، وتظهر في مناطق أخرى من الجلد.

*كيف تحدث الشرية؟؟ 

يوجد في الجسم نوع من الخلايا التي تتعامل مع المحرضات الخارجية التي من المفروض أن تكون طبيعية (الشمس-البرد-بعض أنواع الأدوية والأطعمة). 

تتعامل معها كأنها محرضات سيئة جداً، تطلق| مادة الهستامين| ممايؤدي إلى تشكيل الوزمة أو الحكة. 

*ماهي أسباب الشرية الأكثر شيوعاً؟؟ 

1) الحساسية كالأدوية (البنسلينات، الإسبرين) 

2) الأطعمة أيضاً (الطماطم، الفريز ،الكيوي، القمح). 

3) الغبار في الجو وخاصة في الربيع (غبار الطلع). 

4) غبار الحيوانات. 

5) بعض المواد الحافظة الموجودة في المعلبات. 

6) مادة المنتول الموجودة في أدوية السعال. 

*ماهي أنواع الشرية الجلدية؟؟

1)الشرية الجلدية الحادة :إذا استمر ظهور المشكلة أقل من ست أسابيع.

2)الشرية الجلدية المزمنة :قد يكون السبب مشاكل في| الغدة الدرقية|، الكبد والكلى، مشاكل بولية، جرثومة المعدة) 

إذا استمر ظهورها أكثر من ست أسابيع.

*وعادة مايترافق مع الشرية مايعرف باسم الوذمة الوعائية.

ماهي الوذمة الوعائية؟؟

تورم أحمر اللون، يكون مؤلم، يظهر في منطقة الشفتين والجفنين، يصاحب عادة تضخم في |الأغشية المخاطية| مثل البلعوم. 

حيث يشكي المريض من |ضيق في النفس|، وصعوبة في البلع.

*في هذه الحالة من الضروري أن يراجع المريض الطبيب لإعطاء العلاج المناسب عن طريق الوريد.

*تقسم الشرية حسب المسبب الذي يهيجها ويثيرها إلى مايلي :

أولاً:(60%)منها غير معروفة السبب.

لم يتوصل العلم إلى معرفة أي معلومة عنها  ولكن قد تكون شرية تحسسية نتيجة التحسس من أدوية معينة خاصة أدوية مضادات الالتهاب، أو التحسس من غذاء معين، أو عوامل بيئية معينة كاللقاحات التي تظهر في| فصل الربيع|، أو التحسس من لجغة بعوضة مثلا.

ثانيا:الشرية الفيزيائية

وتكون مرتبطة بتغير درجات الحرارة كارتفاعها أو انخفاضها، أو التعرض لماء ساخن أو بارد شديدين.وقد تؤدي الملامسة المباشرة للماء إلى ظهور الشرية الجلدية.

(ثالثا) تظهر بعد النهابات فيروسية وبكتيرية معينة:والتي تصيب عادة الجهاز التنفسي.وتعتبر الشرية الجلدية غير معدية عند ظهور هذه البقع الحمراء

*عندما يشكو المريض من صعوبة في التنفس أو، البلع، أو من تورم في منطقة الجفنين يتوجب عليه على الفور مراجعة الطبيب.

*ماهو علاج الشرية الجلدية؟؟

1) في الحالات العادية وهي (الطفح الجلدي على الجسم) يفضل إعطاء علاجات لفترة مؤقتة للسيطرة على المرض

مثل مضادات الهيستامين لتخفيف الحكة.

2) كريمات موضعية مثل الكورتيزون للتخفيف من التهيج الذي يظهر على الجسم. 

3) كريمات تساعد على ترطيب وتبريد الجلد تحتوي على| مادة الكلامين|.

*حاولي قدر الإمكان الابتعاد عن جميع العوامل التي تؤدي إلى حساسية جلدك واتبعي النصائح والإجراءات في حال التعرض لها

نرجو استفادتكم من المعلومات التي قمنا بطرحها حول الشرية الجلدية. 

شاركونا الرأي... 

بقلمي رغد عباس

 ما هو مرض تكيس المبايض وما الأطعمة التي تخفف أعراضه؟

ما هو مرض تكيس المبايض وما الأطعمة التي تخفف أعراضه؟

تكيس المبايض

 هو |مرض| شائع جداً عند |النساء| له أسباب كثيرة منها اختلال| الهرمونات| الناتجة عن بعض| الأطعمة|، له علاج بالأعشاب و|المكملات الغذائية| وبعض| الأدوية |وتغيير نمط الطعام بشكل عام وممارسة| الرياضة| .

ماهو تكيس المبايض ؟

تكيس المبايض هو متلازمة تصيب| الفتيات| بمختلف الأعمار .

وهي عبارة عن مجموعة أعراض مزعجة للسيدات تؤثر على الشكل و|النفسية| و|الإنجاب| والإصابة بمرض| السكري |و|أمراض القلب| و|الأوعية الدموية|،

 وهو عبارة عن خلل بالهرمونات وتأخر وعدم انتظام في| الدورة الشهرية|. 

ماذا يسبب مرض تكيس المبايض ؟

• يسبب تكيس المبايض ظهور |حب الشباب| في الوجه. 

• كما يسبب ظهور الشعر في أماكن غير مرغوب فيها في الجسم، مثل الشوارب والذقن واللحية. 

• قد يسبب| زيادة في الوزن |وخاصة في منطقة |الحوض| وعدم القدرة على| فقدان الوزن|،

•  قد يسبب أيضاً| تساقط الشعر| حيث تصبح الشعرة رقيقة وضعيفة حيث يتساقط وتظهر فراغات في الشعر بدون حدوث الصلعة هذا ما يؤثر على| النفسية |والرغبة الجنسية بشكل عام.

علاقة تكيس المبايض والتوائم ..

بشكل عام السيدات التي لديهن تكيس في المبايض بعد المعالجة وتنزيل الوزن قد يحصل لهم حمل| توأم| بنسبة عالية أكثر من النساء الطبيعيات. 

أول طريقة للعلاج والتعافي من مرض تكيس المبايض

  تغيير |نمط الغذاء| و طبيعة الغذاء حيث يجب الإمتناع عن |السكريات| و|الحلويات| و|الطحين الأبيض| و|مشروبات الطاقة| والبيبسي.

ثانياً: تناول الفواكة والخضروات الورقية 

مفيد جداً مثل |السبانخ| و|الملوخية| لأنها غنية بالحديد و|هرمون الأستروجين| الذي يحاول التوازن بين |الهرمونات| في الجسم وتنظيمها. 

ثالثاً: حاولي التركيز على البروتين في الغذاء بشكل عام 

 بدلاً من| النشويات |والسكريات مما يساعد على تخفيف أعراض تكيس المبايض

 وذلك لأن |الكربوهيدرات| ترفع| السكر| في الجسم، وتزيد |الحساسية| من| الأنسولين| هذا ما يساعد على تخفيف الأنسولين ويساعد غلى التعافي والشفاء،

 قد يكون له أسباب إلتهابية ولذلك يجب |تقوية المناعة| ضد الإلتهاب مثل| الفواكه| التوت الفريز. 

فالتوت يساعد على تقوية المناعة والبندورة أيضاً. 

يجب تقليل الكافيين وشرب |القهوة|

 واستبدالها بمشروبات ... مثل |الشاي الأخضر| و|اليانسون|، لأن الكافيين يساعد على ارتفاع هرمون الذكورة. 

تناول مكملات غذائية

 تخفف الأنسولين وتساعد على رفع الهرمونات الأنثوية. 

يجب تناول الأكلات التي تحتوي على| فيتامين B| بأنواعه 

B6 و B12. لأن فيتامين b يساعد على زيادة الخصوبة عند المرأة وتخفيف مقاومة الأنسولين في الجسم.

يجب أخذ |الكركم |لأنه يساعد على توازن الجسم والتخلص من الوزن الزائد. 

الكركم مفيد جداً يساعد على تخفيف الالتهاب ويحسن الدورة الدموية. 

مشروب |القرفة| مهم جداً

 حيث تساعد على تنظيم الدورة و|الحيض| وتخفيف مقاومة الأنسولين في الجسم . 

الزنك مهم جداً 

يقوي المناعة ويخفف من أعراض تكيس المبايض عند النساء ويكون موجود باللحوم الحمراء. 

أيضاً زيت كبد الحوت 

في |الأسماك| والسردين والتونة يخفف الدهون وتقوي مناعة الجسم وانتطام الهرمونات. 

وأخيراً يجب متابعة الحالة بإشراف الطبيب المختص وعدم أخذ الأدوية بدون استشارة الطبيب

دمتم بصحة ودامت أوقاتكم بخير 

للمزيد من المعلومات" إقرأي المزيد" سيدتي عن تكيسات المبايض 

👩🏻‍⚕️ بقلم الدكتورة شهد عنجريني 

تعرفي على المشروب السحري لزيادة ذكاء طفلك ونموه ويقوي عظامه وأسنانه  تصميم الصوؤة رزان الحموي

إليكِ عزيزتي الأم هذا المشروب الذي يقدم لطفلك قيمة غذائية مفيدة جداً، نستطيع تقديمها للأطفال الرضع بعد عمر السنة. 

اصنعي هذه المشروب بنكهات متعددة: 

ماهي القيمة الغذائية لهذا المشروب:

تعرفي على المشروب السحري لزيادة ذكاء طفلك ونموه ويقوي عظامه وأسنانه  تصميم الصوؤة رزان الحموي

ما هي خطوات  برنامج الحمية الكيتونية الواجب اتباعه و الغذاء المسموح - الجزء الأول؟ تصميم الصورة: رزان الحموي

تحدثنا في مقالنا السابق عن مفهوم |الحمية الكيتونية| وفوائدها واستخداماتها و الأضرار الناجمة عنه، ذلك سوف نكمل بحثنا عن هذا الموضوع و نتحدث في مقالنا هذا عن البرنامج الواجب اتباعه لتطبيق هذه الحمية بالشكل الصحيح.

هذا البرنامج غير معتمد مئة في المئة من قبل الأطباء ، أي المقصد أن هذا البرنامج مأخوذ من أشخاص ، طبقوا هذه |الحمية| واستفادوا عليها ، لذا ننصح الراغبين في تطبيق هذا البرنامج استشارة أطبائهم قبل البدء به.

الخطوة الأولى :

في بداية الأمر يجب أن يكون الشخص لديه إرادة وتصميم على الالتزام بهذا البرنامج حتى آخر يوم.

الخطوة الثانية:

تحديد المدة الزمنية الراغبين بالالتزام بها ، على سبيل المثال شهر (أربعة أسابيع) 

الخطوة الثالثة: 

الأسبوع  الأول:

يجب الامتناع عن كل مما هو صناعي مهدرج ، أي الابتعاد عن السكر الصناعي الزيوت المهدرجة (زيت القلي ) ، الزبدة النباتية ، الخبز أي الطحين بكافة أنواعه وأشكاله.

الأسبوع الثاني:

التخفيف من الحليب ومشتقاته (ألبان ، أجبان إلا أنه يوجد بعض أنواع الجبن مسموح بها ) ، يبقى التخفيف مستمر حتى يتم الانقطاع عنهم بشكل كامل خلال الأسبوع. 

الأسبوع الثالث:

الانقطاع عن  الحبوب ومنتجاتها مثل القمح ، شوفان ، بقوليات كالحمص والفول ، والبدء بالتقليل من تناول الفواكه.

الأسبوع الرابع:

الابتعاد التام عن تناول العسل، التمر، الفواكه بأنواعها عدا الفريز والأفوكادو، عدم تناول بعض الخضراوات كالشوندر والبطاطا سواءً أكانت (مشوية ، مقلية ، مسلوقة ....إلخ) ،ومقاطعة السنيكرز والبسكويت بأنواعها لأنها مصنوعة من زيوت معرضة لحرارة عالية (متحولة) كما قرأنا في مقالنا السابق. 

الآن سنتعرف عن الخطوة الرابعة والأهم:

الصيام المتقطع ، ماذا نعني به ، وكيف نطبقه وبماذا يفيدنا ؟ 

الصيام المتقطع:

هو تعويد الجسم على تحمل الجوع لفترات قصيرة، يعتمد على تنظيم |الطعام| على ثلاث وجبات ، لكن خلال ٨ ساعات فقط ، أي  التوقف عن الأكل لمدة ستة عشر ساعة في اليوم .

السؤال هنا، هل يستطيع الإنسان الصمود بعد تلك الحرمانات التي ذكرت في البرنامج؟ 

الجواب: نعم،  يستطيع  الصمود، لأن |الغذاء| الذي سوف يتناوله سيوصله لحالة من الشبع.

ما هو الغذاء المسموح بتناوله؟

 ماهي طريقة تقسيمه لنصل لمرحلة |تثبيت الوزن|؟

كيف نثبت وزننا بعدما توصلنا للوزن المثالي؟

هل نستطيع الرجوع لتناول الطعام كالسابق بعد الانتهاء؟

جميع هذه الأسئلة سنقوم بالإجابة عنها في مقالنا القادم، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من معلوماتنا، ونرغب في تزويدنا بمعلومات تعرفونها عن هذه المعلومة  لنستطيع أن نوصلها للآخرين. 

شاركونا رأيكم في التعليقات ......

بقلمي: حلا اليوسف

أطعمة صحية تغني جوعك دون أن تزيد من وزنك  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

حيث إن صحّة الإنسان هي من المسؤوليات التي تقع على كاهله منذ ولادته، فيجب دائماً أن يحمي صحّته العقلية، والجسدية، لكي يعيش حياته بجسمٍ مليء بالطّاقة، و بالقدرة الفائقة على تحقيق كل الأشياء التي يصبو إليها. 

  أساس صحة الإنسان

إنّ الأساس الذي يجب على الإنسان أن يحافظ عليه هو جسم رشيق رياضيٌ ومتناسق، و لكنّ في الواقع ليس الجميع قادراً أن يحصل على هذا الجسمٍ المثاليٍ الرشيق، وخاصّة مع انتشار الكثير من الأطعمة الغنيّة بالدّهون، و|الوجبات السّريعة| الممتلئة بالكثير السّعرات الحراريّة، التي تعتبر عاملاً هاماً للغاية بزيادة الوزن الشّديد، والوصول إلى مرحلة البدانة. 

ومن هذا السياق سأقدّم إليكم في هذه المقالة مجموعة من الأطعمة التي مهما تناولت منها سوف تتفاجئ بأنّها لن تسبب لك في حدوث أي زيادة في الوزن، بل إنها أغذية تعمل أيضاً على أن تجعل نظامك الغذائي أكثر سهولة بدون أن تشعر في الإحساس بالجوع. 

 أطعمة تغني جوعك بدون زيادة في الوزن

 الفوشار

إن |الفوشار| عزيزي القارئ هو من المأكولات التي تعتبر من التسالي المقرمشة، حيث يتناولها الناس كثيراً في أثناء مشاهدتهم للأفلام، و لكن ما لا تعلمه عن البوشار هو أن تناولك لكأس واحدٍ منه مع ملعقة زيت واحدة صغيرة تكفي والقليل فقط من الملح، فأن هذه الوجبة الشهية المحببة لا تحوي سوى ٣١ سعرة حرارية، أي ما لا يعادل السعرات الموجودة في بيضة واحدة. 

 الأناناس

أما الأناناس، فهي من أنواع الفاكهة المنتشرة بكل مكان تقريباً، حيث إنها غنيّة بالفوائد المتعددة، وذلك بسبب احتوائها على الفيتامينات، والأنزيمات التي تعمل في القضاء على الدّهون، وإن أكثر أنزيم فعّال في |الأناناس| هو أنزيم "الرّيمالين" الذي يساعد على حرق الدّهون بفاعلية كبيرة جداً.

البيض 

 أما بالنسبة للبيض، فهو يحتوي تقريباً على ٨٠ سعرة حراريّة، بالإضافة إلى أنه يعد مادّةّ من المواد الغذائية الأساسيّة، التي لا يجب الاستغناء عنها في أنظمة الغذاء المتبّعة لخسارة الوزن، و ذلك بفضل احتوائه على بروتينات المفيدة لصحّة الإنسان، و التي تمنحه الإحساس بالشّبع، كما أن أهميّة البيض في خسارة الوزن تكمن عند القيام في تناوله "مسلوقاً" لأنّ كميّة الزيوت أو الدّهون تكون قليلة.

 الحمضيّات

إن المقصود بالحمضيات هو (البرتقال، و اليوسفي، و الليمون و غيرها الكثير.......)، حيث إن الناس الذين يعتمدون على إدخال هذه الفاكهة في حميتهم الغذائية، فأن عليهن أن يقللوا من تناولها، و التزام بقدر قليل منها، لأنّها تحتوي على نسبة لا بأس بها من سكّر الغلوكّوز، مما يجعل الإفراط في تناولها ليس بالأمر الجيد.

أعتقد أن |عشاق الرشاقة|، و الجسم المثالي لازالوا بحاجة إلى معرفة أسماء أنواعٍ أخرى من الأطعمة التي الغير مسببة لأي زيادة في الوزن، و لهذا السبب سوف نتابع الحديث عن أسماء أخرى من الأطعمة الصحية المفيدة، و المحافظة على الوزن المثالي في 

أطعمة صحية تغني جوعك دون أن تزيد من وزنك  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

هل يعقل بأنك تستطيع تناول حصة كبيرة من الفوشار دون أن تزيد حتى لو غرام واحد؟

يوجد في السلاسل الغذائية العديد من الأطعمة التي تعتبر جيدة لصحتنا ومليئة بالفوائد، و لكن تناولها باستمرار قد يسبب لك السمنة، ولكن هذا لا ينطبق على الجميع بل يوجد أيضاً أنواعٌ أخرى قد لا تسبب أي زيادة في الوزن.

وهذا هو تحديداً الموضوع الذي قد أشرنا إليه في أسطر مقالتنا ، حيث بدأنا الحديث عن أنواع عدة من الأطعمة الصحية التي تمتلئ بالفوائد السحرية، والتي بدورها قادرة على أن تحافظ على وزنٍ مثالي لنا، وسنتابع الحديث عن هذه الأطعمة 

 أطعمة تغني جوعك بدون زيادة في وزنك

 الثمار اللبية

إن المقصود بمصطلح |الثّمار اللبيّة|، هي تلك الفاكهة التي تأتي صغيرة الحجم وبشكل بيضوي أو ربما دائري مثل الفريز، والتّوت،وأيضاً |التوت البرّي|، حيث إن هذه الثّمار اللذيذة للغاية وتحتوي على فيتامينات عديدة مفيدة جداً لصحتك. حيث إنها تساعدك بأن تحافظ على رشاقة جسمك، وعلى صحته، فعلى سبيل المثال تحتوي هذه الفواكه على |الفيتامين سي|.

لهذا السبب فإن تناولها ضمن كمية قليلة تساعدك على الشعور بالشّبع و خسارة المزيد من الوزن، و تعمل أيضاً على سحب الماء الزائد من الجسم، بالإضافة إلى أنها تحسن من جريان الدم ضمن الأوعية الدموية لديك. 

  التفاح

أعتقد أن جميعنا ندرك تماماً مدى أهمية التفاح، وبالأخصّ التّفاح الأخضر الذي يوجد تقريباً ضمن جميع برامج الغذاء الصحية، فهو يعتبر طعاماً أساسياً لخسارة الوزن، و الحفاظ على رشاقة الجسم، وذلك نظراً لسبب احتوائه على الفيتامينات المختلفة، بالإضافة إلى سكر الفواكه الطبيعي الذي يعرف باسم "الفركتوز". 

   الخيار

أما الخيار فهو يعتبر أهمّ هذه الأطعمة الصحية التي لا يمكننا الاستغناء عنها في أيّ نظام غذائي صحيّ، ومتكامل حيث إنه يحتوي على نسبة كبيرة من الماء تصل إلى ٩٥%، و أيضاً يحتوي على الألياف بنسبه ٥%، و تتفاوت  هذه النسّب من ثمرة إلى أخرى، ولكن غناه بالألياف، و بالماء جعله عنصر أساسياً ضمن معظم برامج الحميات الغذائية بالعالم.

إن صحّة الإنسان هي مثل البناء الذي يحتاج إلى دواعم قوية، ومكوّنات أساسية، لكي نبني عليها أسقف، وأعمدة صحتنا بشكل متين.

لذلك، فإنه من أجل الحفاظ على صحتنا، و الحصول على جسد صحي ينبغي علينا أن نقوم باتباع نظامٍ غذائيٍ متوازن، والمواظبة على أن نمارس الرياضة المفضلة لدينا لتحسين صحة أجسامنا.

إذاً اعتقد أنه قد أصبح بإمكانك عزيزي القارئ أن تشاركنا في التعليقات باسم النظام الغذائي الذي تتبعه، و تخبرنا أي من هذه الأطعمة هي المفضلة لديك؟

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير كيك بنكهة القهوة و الشوكولا، و صوص الآيسنج تصميم الصورة رزان الحموي

 الحلويات التي سوف نقوم في تحضير و تجهيزها لليوم كيك بنكهة القهوة و الشوكولا، و صوص الآيسنج.

كيك بنكهة القهوة و الشوكولا

المقادير لتجهيز الكيك 

• ٥ حبات من البيض
• ١٥٠ غرام من السكر 
• ١٠٠ غرام من الدقيق 
• ٥٠ غرام من الكاكاو
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ٢ ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
• عطر القهوة

لتشريب الكيك

• كوب من القهوة المحلاة

للحشوة

• كريمة الشانتيه بنكهة القهوة

للتزيين

• غاناش الشكولا
• مكسرات مجروشة

طريقة التحضير

• في البداية، نفصل الصفار عن البياض في وعائين.

• ثم نقسم كمية| السكر| بين البياض و الصفار، و ثم نضيف الفانيليا لوعاء الصفار فقط.

• و من ثم نخفق كل من البياض و الصفار على حدى بشكل جيد مع إضافة الماء للصفار.

• و بعد ننخل |الدقيق |مع البيكنج باودر مع السكر والكاكاو و الفانيليا، و ثم نضيفها إلى وعاء الصفار مع التحريك بشكل جيد.

• و من ثم نضيف ملعقة من عطر| القهوة|.

• و ثم نضيف البياض إلى الخليط بالتدريج مع الخفق برفق.

• و بعد ذلك نصب الخليط في صينية الفرن مفروشة بطبق من ورق الزبدة الطهي.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و نتركها حتى ينضج الكيك تماماً.

• و ثم نخرج الصينة من الفرن، و نشرب الكيكة بالقهوة المحلاة.

• و بعد نقطع |الكيك |لطبقات، و نضع حشوة |الكريما|.

• ثم نغلف الكيك بطبقة من غاناش| الشوكولا|، و نزين الجوانب بالمكسرات.

• و من ثم نضعه في البراد لساعة تقريباً.

• و بعد ذلك نقطع الكيك و نرصه في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كيك بنكهة القهوة و الشوكولا، و صوص الآيسنج تصميم الصورة رزان الحموي

آيسنج صوص

المقادير

• كوب من سكر البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع فيه كوب من |السكر البودرة |و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و ٢ ملعقة كبيرة من |الحليب|، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس و يصبح قوامها سميك.

• و بعد ذلك يصبح صوص الآيسنج جاهز للإستعمال.

• و يستخدم |الصوص| في تزيين| البسكوت| و بعض أنواع| الحلويات| المختلفة مثل تارت الفواكه و الفريز.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

ابعدي طفلك عن النظام الغذائي الخاطئ واعتمدي الطعام الصحي  تصميم الصورة رزان الحموي

إن الطفل الصغير معدل الحرق لديه اكثر من الشخص الكبير، لذلك عندما يأكل الطفل لن تسبب له زيادة في الوزن.  

ما هي سبب زيادة وزن الأطفال

يكون سبب زيادة الوزن عند الأطفال نتيجة عادات خاطئة، وذلك بسبب أكله لطعام |غير صحي| لفترات طويلة، مثل تناول وأكل الوجبات السريعة، إن الوجبات السريعة بالزيوت المهدرجة التي تحتويها تعمل على تلف خلايا الجسم، وذلك بسبب احتوائها على نسبة السكريات المرتفعة، فتحول الشخص من شخص نظامه الغذائي صحي إلى شخص مريض. 

عندما اطعام الطفل الوجبات السريعة نجعل منهم أطفال مرضى.

يجب تعويد الأطفال منذ الصغر على تناول الطعام الصحي، ليصبح لديهم عادة عندما يكبروا، ويكون نمط حياتهم نمط صحي.

ما هو الاختلاف بين الطفل والأشخاص الكبار

إن الشخص الكبير لا يستطيع شرب عصائر الفاكهة بشكل كبير، أما الطفل يجب أن يشرب العصائر الطبيعة، وذلك بسبب حاجة جسمه للفيتامينات التي تحتويها. 

ما هي النقاط المهمة التي يجب اتباعها لتغذية الطفل؟؟ 

١- تناول الخضراوات، وتناول السلطة.

٢- مشاركة الطفل للأم أثناء تحضير الطعام الصحي. 

٣- ترغيب الطفل بتناول الطعام الصحي. 

هل يمكن للطفل تناول البروتينات؟؟

يستطيع الطفل تناول |البروتينات|، ولكن بكميات معتدلة، فالطفل بحاجة إلى الكربوهيدرات، والدهون الصحية، والبروتين، بكميات مناسبة، ذلك لأن جسم الطفل في مرحلة بناء. 

إذا كان الطفل يعاني من |السمنة| يجب إجراء التحليل وفحص الغدة الدرقية لديه.

ما هي الأطعمة المناسبة لتغذية الطفل؟؟؟

١- البطاطا.

٢- الشوفان.

٣- تناول الأرز الأبيض. 

٤-البقوليات مثل الحمص، والعدس، وكميات معتدلة من الفول. 

٥- شرب الحليب، مع الانتباه إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية لاكتوز الحليب.

٦- ابعاد الطفل عن دقيق القمح، واستبداله بدقيق الشوفان،

٧- تناول الحبوب الكاملة مثل المكسرات والبقوليات،

كيف نصنع الشوكولاتة بطريقة صحية للطفل

احضري كأسين من البندق، وربع كأس من الكاكاو الخام، ملعقتين من زيت جوز الهند، حليب جوز الهند، ملعقة صغيرة من الفانيليا واربع ملاعق من العسل. 

نخلط المزيج مع بعضه البعض، ثم يوضع على النار ليصبح جاهزاً للأكل. 

تعد هذه الشوكولاتة شوكولاتة صحية لا تحتوي على السكر، بحيث يستطيع الطفل تناولها بشكل طبيعي.

طريقة صنع المثلجات للطفل بدون سكر 

احضري الزبادي وقومي بتقطيع الفاكهة التي يرغب بها الطفل، على سبيل المثال نستطيع إضافة الفريز أو الموز أو التفاح، 

نخلط المزيج مع بعضه بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم نضعه في الثلاجة حتى يتجمد ويصبح جاهز لنقدمه للطفل، 

هناك طرق عديدة نستطيع من خلالها عمل الحلويات للطفل |بطريقة صحية| لا تحتوي على السكر، كي لا يصبح الطفل عرضة للإصابة بمرض السكر ويتبع نظام غذائي صحي. 

دمتم في رعاية الله وحفظه..... 

بقلمي: إسراء حيدر

طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض

طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الحلويات التي سنقدمها الكنافة التي سنحضرها مع الكريما و المانجا بالإضافة إلى كراميل التفاح سنحضره من دون البيض

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكنافة بالمانجا و الكريما، و كراميل التفاح من دون بيض

كنافة بالمانجا و الكريما

المقادير 

• نصف كيلو من الكنافة 

• مانجا مقطع إلى مكعبات 

• كوب من سكر البودر 

• كوب من السمنة الساخنة

• كوب من كريمة الخفق باردة 

للقطر

• كوب و نصف من السكر

• كوب من الماء 

• ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه كوب و نصف من| السكر| و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد. 

• و عندما نريد خفق الكريما نضيف لها ٢ ملعقة كبيرة من السكر الناعم، و نخفق حتى تتكاثف الكريما.

• و من ثم نفرك الكنافة و باقي كمية السكر الناعم مع كوب من| السمنة الساخنة| بشكل جيد.

• و بعد ذلك نفرد نصف كمية الكنافة في صينية مناسبة للفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نخبز الكنافة في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و نسقيها بنصف كمية| القطر البارد،| ثم نضع طبقة من الكريما و ثم طبقة من المانجا.

• و في هذه الأثناء نضع الكمية المتبقية من الكنافة في صينية للفرن، و نفس قياس صينية الطبقة الأولى، ثم نشويها بنفس طريقة الطبقة الأولى.

• ثم نخرجها من الفرن و نسقيها بكمية القطر المتبقية، ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة على طبقة المانجا.

• و بعد ذلك نزين وجه الكنافة بالكريما و المانجا.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الكنافة بالمانجا وكراميل التفاح من دون بيض تصميم الصورة : رزان الحموي

كراميل التفاح من دون بيض

المقادير

• نصف كوب من الدقيق

• نصف كوب من الشوفان

• ربع كوب من السكر الأبيض

• ربع كوب من السكر البني

• ٥٠ غرام من الزبدة

• تفاح عدد ٢ مقشر ومقطع مكعبات

• ملعقة من عصير الليمون

• ٢ ملعقة كبيرة من الجوز المفروم

• ملعقة من القرفة المطحونة

للزينة 

• كريمة

• فريز حبة كاملة

• صوص شوكولا

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الدقيق و| الشوفان| و السكر الأبيض، و نخلط المكونات.

• ثم نضع الزبدة و نعجن المكونات.

• و ثم نوزعها في فنجانين أو أوعية صغيرة تتحمل الحرارة.

• و من ثم نحضر الحشوة، في وعاء نضع| التفاح| المقطع و نضيف إليه القرفة و السكر البني و الجوز المفروم، و نخلط المكونات.

• و بعد ذلك نوزعها فوق العجينة، و نضع الأوعية في صينية الفرن.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الرف الأوسط، و تحتاج تقريباً لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج بشكل جيد.

• ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد

• و بعد ذلك نزينها بحبات| الفريز| و الكريمة و| صوص الشوكولا |.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مولتن كيك  تصميم الصورة رزان الحموي

 أطباقنا لليوم هي من صنف الحلويات وعصير الفواكه بالطريقة المصرية، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مولتن كيك وفخفخينا بالفواكه والكريما.

مولتن كيك

المقادير

• ١١٠ غرام من الزبدة
• ١١٠ غرام من الشوكولا الغامقة المبشورة 
• ٥٠ غرام من السكر
• ٢ حبة من البيض
• ٢ صفار البيض
• ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق 

للتقديم

• آيس كريم فانيليا
• صوص الشوكولا

طريقة التحضير

• في وعاء على نار هادئة نضع فيه الزبدة ونتركها حتى تذوب، وثم نرفعها عن النار.

• ونضيف |الشوكولا| المبشورة إلى الزبدة المذابة مع التحريك حتى تذوب الشوكولا.

• ثم في وعاء آخر نخفق البيض مع السكر والفانيليا، و نستمر حتى يذوب السكر.

• وبعد ذلك نضيف خليط الشوكولا إلى خليط البيض، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف إلى الخليط |الدقيق| بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على القوام المناسب.

• ثم في قوالب صغيرة ندهنها بالزيت ونرشها بالكاكاو، ونضيف مقدار من الخليط بحيث يملأ ثلاث أرباع القالب.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، وندخل القوالب على الرف الأوسط وتحتاج من ١٠ دقائق إلى ١٢ دقيقة حتى تنضج، مع مراعاة أن تبقي في المنتصف طرية قليلاً.

• ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.

• وبعد ذلك نقلبها إلى طبق التقديم، وتقدم مع |الآيس كريم| وصوص الشوكولا.

• وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

فخفخينا بالفواكه والكريما  تصميم الصورة رزان الحموي

فخفخينا بالفواكه و الكريما

المقادير

• ٥ حبات من الفريز
• ٢ حبة من التفاح
• ٤ حبة من الموز
• ٢ حبة من المشمش
• ٢ حبة من الجوافة
• نصف كوب من عصير المانجو
• ٢ ملعقة صغيرة من جوز الهند
• كيس كريمة شانتيه مخفوق
• مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير

• نقطع جميع الفواكه إلى قطع صغيرة الحجم.

• وثم نضيف إلى الفواكه ٢ ملعقة من |جوز الهند| مع المكسرات التي نرغب، ونخلط المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نخفق عصير المانجو في الخلاط لمدة دقيقتين، مع إضافة القليل من السكر.

• وبعد ذلك في أكواب التقديم نضع في القاع القليل من |الكريما| ثم طبقة من الفواكه، وبعد ذلك نضيف كمية من عصير المانجو.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا