عرض المشاركات المصنفة بحسب مدى الصلة بالموضوع لطلب البحث الفطر. تصنيف بحسب التاريخ عرض كل المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/08/2022 10:04:00 ص

ماهو الفطر الأسود المرعب وأعراضه وماهي علاقته بفيروس كورونا
 ماهو الفطر الأسود المرعب وأعراضه وماهي علاقته بفيروس كورونا
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
   
يعد هذه المرض منتشرا كثيراً في الآونة الأخيرة، والذي زادت عدد حالاته بشكل كبير جداً في الهند، وتعد هذه الحالات قابلة للتزايد أكثر سواء في  بلاد الهند أو البلاد الآخرى.

لا يعد مرض الفطر الأسود وباء جديداً يهدد البشرية، مثل فيروس كورونا، وذلك لأن هذه المرض ليس له طبيعة وبائية، ويعد هذا المرض غير معدٍ، أي لا ينتقل  العدوى من شخص لشخص، كما أن هذا المرض يصيب فئة معينة من الأشخاص، وهم الأشخاص الذين يعانون من نقص مناعة شديد لأي سبب

 ماهي طبيعة الفطر الأسود

هو من أنواع الفطريات الذي ينمو في الأماكن الرطبة، على سبيل المثال يمكن أن يوجد على الأرض التي تحتوي رطوبة، ويمكن أن يوجد على الأسمدة، أو على الفاكهة والخضروات خاصة المتعفنة منها، ويمكن أن يوجد في الحجرات الرطبة غير جيدة التهوية، أو أي سطح يحتوي رطوبة عالية، ممكن أن ينمو عليه الفطر الأسود

إن الفطر الأسود شبيه جداً بالعفن الذي يظهر على الخضروات والفاكهة.

كيف تحصل الإصابة بالفطر الأسود

تحصل الأصابة للأشخاص الذين يعانون من ضعف شديد في |المناعة| مثل مرضى السكري الغير منضبط، مرضى الأورام الذين يخضعون للعلاج الكيمائي، أو الأدوية التي تضعف المناعة وعلى رأسها |دواء الكورتيزون|، أو الأشخاص المصابين بنقص المناعة المكتسبة، أو أي سبب آخر يجعل مناعة الجسم ضعيفة جداً أو متدهورة. 

أما الأشخاص الأصحاء لا يصابون بمرض |الفطر الأسود| حتى لو كان الشخص على سبيل المثال مصاباً بالكورونا

إن ربط فيروس الكورونا بالفطر الأسود هو اعتقاد غير صحيح، على سبيل المثال يعتقد الأغلبية أن أذا أصيب الشخص بفيروس كورونا سوف يصاب بالفطر الأسود، وهذا لا صحة له.

 إنما يحصل الفطر الأسود للأشخاص الذين أصيبوا بالكورونا ولديهم ضعف في المناعة فيصابوا بالفطر الأسود. 

يعد الفطر الأسود مرض شائع وموجود منذ القدم، ولكن معدل الإصابة به قليلة جداً، ولا يوجد بشكل كبير، فظهرت عدة أسباب في الهند أدى إلى ارتفاع معدلات الإصابة به، وذلك لأن عدد المصابين بالسكر في الهند كبير جداً

 على سبيل المثال الأشخاص المصابين بالسكر الغير منضبط في الهند ، عندما أصيبوا بالكورونا أخذوا أدوية تحتوي كورتيزون أدت إلى ضعف مناعتهم، وإصابتهم بالفطر الأسود، وهناك عوامل عديدة أيضاً، ومن الأسباب التي أدت إلى ارتفاع الحالات في الهند استخدام الأدوية بشكل غير صحيح

ماهي أعراض الإصابة الفطر الأسود

تختلف الأعراض باختلاف المكان الذي حصل فيه الفطر الأسود، فالمكان التي يحصل فيها الفطر الأسود هي| الجيوب الأنفية| التي يمكن أن تصل من خلالها إلى المخ وعدوى الجهاز التنفسي.

أما الأعراض هي:

١- صداع شديد وخاصة في الجانب التي يكون فيه الإصابة بالفطريات

٢- ظهور لون أسود على الوجه، حول العين أو الأنف 

٣- عدم وضوح في الرؤية

٤- ظهور لون أسود في الأغنية المخاطية المنطقة للأنف 

٥- خروح إفرازات ذات لون أسود من الأنف

٦- تورم شديد في الوجه في الجهة المصابة في الفطر الأسود  

٧- عند وصول العدوى للمخ، يحصل تدهور في حالة الوعي تؤدي إلى غيبوبة 

ماهي طرق الوقاية من الفطر الأسود

١- الإلتزام بجميع الإجراءات الوقائية

٢- ضبط مستوى السكر عند مرضى السكري، لتحسين من المناعة 

٣- التطيعم ضد كورونا 

٤- الإهتمام بالتغذية الصحية السليمة 

٥- الامتناع عن أخذ الأدوية دون إستشارة الطبيب خاصة المضادات الحيوية والكورتيزون 

دمتم بخير..

 إسراء حيدر


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 7/15/2021 12:43:00 م

ماهو مرض الفطر الأسود؟ وما هي أسبابه؟


ماهو مرض الفطر الأسود؟ وما هي أسبابه؟ -  هدى الزعبي
ماهو مرض الفطر الأسود؟ وما هي أسبابه؟ 


هل سمعت بمرض الفطر الأسود ؟ ما هو وما هي أسبابه و هل يمكن الشفاء منه؟ تعالو معا لنتعرف على كل ما يهمك معرفته حول هذا المرض.

اولاً لابد للإشارة أن  الفطر الأسود يندرج تحت عدة مسميات فهو:الفطر الأسود وهو فطر العفن وهو فطر الأغشية المخاطيه ينتقل إلى الإنسان عن طريق عدوى نادره جداً وذلك نتيجة للتعرض للعفن الموجود داخل التربة أًو الموجود في السماد الطبيعي والفواكه والنباتات والخضراوات المتعفنة المتحللة يصيب  الفطر الأسود الأغشية المخاطيه والرئتين.

تزيد نسبته عند مرضى السكري أو المرضى المصابين بأمراض مزمنة كمرضى السرطان أو المصابين بأمراض نقص المناعة أو المرضى الذين يعتمدون في علاج حالاتهم المرضية  على الكورتيزون.

وقد ربط العلماء هذا المرض بوباء الكورونا ذلك بعدما أعلنت الهند  التي ظهرت فيها أول حالات هذا المرض عن انتشاره بشكل سريع في المرضى الذين أصيبوا بالكورونا أو الذين تعافوا منه حديثاً  ذلك لأن الأدوية التي استعملت في علاجه إنماتضعف المناعة وتسبب نقصاً بها كما أنها  تزيد في  زيادة مرض السكري وهما من المؤهلات  الرئيسية للإصابة بمرض العفن الأسود ولهذا  السبب تم ربطه  به، ولكن في الحقيقة أن هناك العديد من الأمراض والأدوية التي تسبب نقصاً في المناعة  فتضعف الجسم وتجعله عرضة للإصابة بمرض الفطر الاسود ومنهم مرضى السرطان ومرضى السكري ومرضى نقص  المناعة الذاتية

 من المهم جداً الحفاظ على صحتنا بعدم استعمال أدوية المضادات الحيوية بشكل عشوائي وذاتي لأنها تضعف المناعة و الحيوية بل يجب مراجعة الطبيب والإعتماد على وصفته حصراً لحماية أجسامنا من الضعف وقلة المناعة وهناك العديد من البلدان التي تمنع إعطاء المضادات الحيوية أو بيعها دون وصفة طبية حفاظاً على الصحة و تجنباً  للمشاكل التي يسببها وأهمها نقص المناعة وترك الجسم عرضة للاصابة بالامراض والاوبئة ومنها مرض الفطر الأسود والكورونا

 ما هي أعراض الفطر الاسود؟

 من أهم أعراض هذا المرض:

  1. تورم في الوجه أو تورم في أحد جانبي الوجه.
  2. ألم في الصدر وضيق في التنفس.
  3. صداع.
  4. سعال.
  5. وجود قشور سوداء على الأنف.
  6. عدم وضوح في الرؤية.

كيف يمكننا تجنب الإصابه بمرض الفطر الأسود؟

  •  يجب التشدد على غسل الفاكهه والخضروات وعدم تناولها ورميها إذا أصيبت بالعفن أو أصيب  قسم منها.
  • كما يجب العناية بالنظافة وغسل اليدين جيداً والإعتناء بنظافة الطعام وعدم لمس العينين أو الانف  بأيدي ملوثة.
  • كما يجب الحصول على الأدوية وتناول الأغذية التي ترفع المناعة و تقلل من خطر الإصابة بمرض الفطر الأسود.

كما يجب الإشارة إلى أن الاكتشاف المبكر لهذا المرض يزيد من إمكانية الشفاء ويعتبر مساهماً في تخفيف خطورته والحد من انتشاره ويجب علينا الإنتباه جيداً إلى الأطفال لحمايتهم من الإصابة بهدا المرض لأن مناعتهم تكون ضعيفة ويخشى عليهم من خطر الإصابة به برغم أن الدراسات أثبتت أن الاطفال هم أقل عرضة من الكبار بالإصابة بمرض الفطر الأسود لكن لا بد من تعويدهم على غسل أيديهم جيداًَ وعدم لمس عيونهم أو أنوفهم أوأفوههم مع مراعاة سبل النظافة وتعقيم الأيدي والإنتباه عند حدوث أو ظهور أي عرض او الإشتباه بأية حالة لمواجهة أي طارئ 

بقلم هدى الزعبي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/15/2022 07:14:00 م

طريقة تحضير كرات الدجاج مع صلصة الفطر
 طريقة تحضير كرات الدجاج مع صلصة الفطر
تصميم الصورة : رزان الحموي
     

سنحضر اليوم طبقاً غنياً وسهلاً بنفس الوقت  طبقاً من الدجاج مع صلصة الفطر

 إذا كنت مهتماً تابعْ معنا هذا المقال. 

مقادير الوصفة

 ٢ صدر دجاج مفروم ناعم. 
-نصف كوب شوفان مطحون. 
 ملعقة صغيرة بودرة بصل. 
 نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم. 
ملعقة صغيرة بهارات دجاج. 
 نصف ملعقة صغيرة ببريكا. 
 نصف ملعقة صغيرة ملح. 
 زيت نباتي لقلي الكرات.  

مقادير صلصة الفطر

 نصف كيلو فطر طازج. 
 ٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة. 
 ١ ملعقة كبيرة زبدة. 
 ١ بصلة مفرومة. 
 زعتر بري مجفف. 
١ ملعقة كبيرة طحين. 
 ١ ليتر ماء. 
٢ مكعب مرق دجاج. 

طريقة تحضير الطبق

أولاً تحضير الدجاج

نضع صدرين |الدجاج| المفرومة ناعم في وعاء ونضيف عليها ملعقة من |بودرة البصل| ونصف ملعقة من بودرة الثوم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بالإضافة إلى ملعقة من بهارات الدجاج، نصف ملعقه ببريكا ومثلها ملح، وأخيراً نضيف المكون الصحي الذي يساعد على تماسك عجينة الدجاج وهو| الشوفان| المطحون، ثم نخلط هذه المكونات مع الدجاج جيداً.

في النهاية نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات، ونكون قد جهزنا الزيت في المقلاة على النار، عندما يسخن الزيت نستطيع البدء بقلي كرات الدجاج، وعند الانتهاء نضعها جانباً إلى حين الانتهاء من عمل الصلصة. 

ثانياً تحضير الصلصة:  

نضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء مع القليل من الزبدة، ونضعه على النار، عندما يسخن الزيت مع الزبدة نضيف البصل المقطع، ثم نضيف |الفطر| ونقلبها جيداً لمدة خمس دقائق ثم نغطي الوعاء حتى ينضج الفطر.  

بعد أن ينضج الفطر والبصل نضيف ملعقة كبيرة من الطحين ونقلبه مع الفطر والبصل، ثم نضيف مرق الدجاج مع رشة فلفل أسود، (ولا حاجة لإضافة الملح بسبب ملوحة مرق الدجاج)، نضيف نصف ليتر من الماء ونترك الصلصة على النار حتى تغلي. 

بعد أن تغلي الصلصة نضيف كمية من كريما الطبخ ونحركها مع الصلصة قليلاً.

نضع الصلصة في الخلاط ونقوم بخلطها لتتجانس المكونات مع بعض، ثم نضيف رشة من |الزعتر البري| وهكذا تكون الصلصة أصبحت جاهزة. 

وأخيراً نسكب صلصة الفطر الغنية على كرات الدجاج المقلية  وهكذا يكون طبقنا الشهي واللذيذ قد أصبح جاهزاً للتقديم وبالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة  

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/24/2021 05:42:00 ص

 طريقة تحضير الفينو و  صوص الفطر

الفينو و سمي بهذا الإسم نسبة إلى شخص يوناني الأصل الذي قام بخبزه في مخبزه، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة الفينو و طريقة صوص الفطر.

الفينو 

و سمي بهذا الإسم نسبة إلى شخص يوناني الأصل الذي قام بخبزه في مخبزه، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز طريقة الفينو و طريقة صوص الفطر.


المقادير 

• نصف كيلو من الدقيق
• ماء دافئ للعجن
• علبة من الزبادي
• نصف كوب من الزيت
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر
• رشة من الملح
• ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الخل
• بديل محسن الخبز


طريقة التحضير

• في وعاء نضع| الدقيق| مع الزبادي و |السكر| و الملح و الخميرة و البيكنج باودر مع الخل، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف إلى المكونات بديل محسن الخبز، و ثم نضيف ماء دافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على| عجينة |متماسكة.

• و بعد ذلك نستمر في العجن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.

• ثم نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح و تتخمر لمدة ساعة.

• و من ثم نبدأ في فرد العجينة بشكل مستطيل و سماكة متوسطة، و ثم نلفها رول و نغلقها من الطرفين.

• و ثم نرص رولات الفينو في صينية مناسبة للفرن مدهونة بالزيت، ثم نتركها لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح.

• و اذا كنا نريد الفينو سادة، ندهن الوجه بماء مخلوط بالسكر.

• أما إذا كنا نريد الفينو بالسمسم، نخلط كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من |الحليب البودرة|، ثم ندهن الوجه بخليط الحليب، و ثم نرش الوجه بالسمسم و حبة البركة.

• و نكون جهزنا الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن و تحتاج لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن و نرش حبات الفينو بالماء المخلوط بالسكر حتى تبقى طرية.

• و بعدما تبرد حبات الفينو، نرصها في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير الفينو و  صوص الفطر

صوص الفطر

المقادير

• ٢ كوب من مرق الدجاج
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الفطر شرائح
• نصف كوب من البصل المفروم ناعم
• نصف كوب من الزبدة

طريقه التحضير

• في وعاء على نار متوسطة نضع الشوربة مع الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف البصل و نتركه لمدة دقيقتين، و من ثم نضيف |الفطر| و| الزبدة |مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصوص سميك و يصبح لونه بني فاتح.

• و يقدم مباشرة مع الكثير من الوصفات، و يمكن إضافته إلى |معكرونة الفطر|.


• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/30/2022 08:27:00 م
باستا البطاطا- تصميم الصورة رزان الحموي
باستا البطاطا
 تصميم الصورة رزان الحموي 

سنقدِّم لكم في هذا المقال كيفية عمل باستا البطاطا ومن ثم كيفية تحضيرها بطريقتين مختلفتين: مرة مع الفطر ومرة بصلصة البندورة

لمعرفة كيفية التحضير والتقديم تابع معنا المقال التالي.  

مقادير الوصفة

- ٩٠٠ غرام بطاطا مسلوقة ومبروشة.  
- ٤٠٠ غرام طحين. 
- ٤ حبة بندورة مقشرة ومقطعة ناعم. 
- ١ كوب فطر مقطع ناعم. 
- ٤ حبة ثوم مفروم ناعم. 
- ١ بصلة مفرومة ناعم. 
- ١ كوب كريمة سائلة. 
- ٢ ملعقة رب البندورة. 
- ربع كوب زبدة. 
- ملح وفلفل أسود. 
- جوزة الطيب. 
- نصف كوب زيتون أسود مقطع دوائر للتزيين. 

طريقة تحضير الوصفة

أولاً طريقة عمل باستا البطاطا

نسلق حبات |البطاطا| لمدة ساعة كاملة بحيث تنضج جيداً، ثم نقشرها ونتركها تبرد، ثم نبرشها ونأخذ ٩٠٠ غرام منها بعد البرش، نضعها في وعاء مع ٤٠٠ غرام من الطحين، رشة ملح، رشة فلفل أسود ورشة جوزة الطيب، نقوم بعجن البطاطا بيدنا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة، ثم نعمل العجينة على شكل أسطوانة طويلة ونقطعها دوائر صغيرة ثم ننزلها في ماء مغلية مع رشة ملح ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق فقط ثم نصفيها ونتركها جانباً. 

الباستا بصلصة الفطر- تصميم الصورة رزان الحموي
الباستا بصلصة الفطر
 تصميم الصورة رزان الحموي 

ثانياً تحضير الباستا بصلصة الفطر

نقوم بوضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على النار، نضيف عليها نصف كمية الثوم والبصل ونقلبهم مع بعض قليلاً، ثم نضيف كوب |الفطر| المقطع إلى قطع صغيرة، نقلّب الفطر على النار قليلاً بعد إضافة رشة من الملح والفلفل، ثم نقوم بإضافة الكريمة ونتركها حتى تغلي مع الفطر، ثم نضيف نصف كمية |الباستا| التي حضرناها ونتركهم حتى تتجانس جميع المكونات ثم نطفئ النار.  

- وبهذا تكون باستا البطاطا بصلصة الفطر أصبحت جاهزة، نسكبها في طبق التقديم ونزينها يقطع الزيتون الأسود. 

الباستا بصلصة البندورة- تصميم الصورة رزان الحموي
الباستا بصلصة البندورة
 تصميم الصورة رزان الحموي 

ثالثاً تحضير الباستا بصلصة البندورة 

كما في الطريقة السابقة نضع نصف كمية الزبدة المتبقية في مقلاة أخرى على النار، نضيف الثوم والبصل ونقلبهم قليلاً ثم نضيف حبات |البندورة| المفرومة ناعم مع ملعقتين من رب البندورة، ورشة من الملح والفلفل الأسود، نخلط جميع المكونات مع بعض ونتركهم حتى الغليان، ثم نضيف نصف كمية الباستا الباقية ونخلطها مع الصلصة على النار حتى تتجانس النكهات ثم نطفئ النار. 

- نسكب الباستا بالبندورة في طبق التقديم ونزينها بقطع الزيتون الأسود.  

وبهذا عزيزي القارئ نكون قد حضَّرنا باستا البطاطا بطريقتين مختلفتين ولذيذتين جداً.

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/26/2022 11:46:00 ص
طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
تصميم الصورة : رزان الحموي
    

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر

فيليه السمك بالخضار

المقادير

• نصف كيلو من فيليه السمك
• ٢ حبة من البطاطا
• ٤ حبة من الجزر 
• ٦ حبات من البصل صغيرة الحجم
• حبة من البندورة
• فص ثوم مهروس
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• في البداية نقشر| البصل|، و نفرم منه حبة واحدة و نترك الباقي جانباً.

• ثم نقشر الجزر و البطاطا و نقطعهم إلى مكعبات صغيرة الحجم.

• و بعد ذلك في وعاء على نار متوسطة نضع فيها الزيت، ثم نضيف البصل المفروم مع الثوم المهروس و نحرك قليلاً حتى يذبل البصل.

• و ثم نضيف مكعبات الجزر و |البطاطا|، و من ثم نضيف حبات البصل الكاملة و نقلب لمدة دقيقتين تقريباً.

• و من ثم نضيف البندورة المقطعة مكعبات مع |رب البندورة|، و ثم نضيف كوب من الماء مع الملح و الفلفل الأسود، و نغطي الوعاء و نترك الخضار على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.

• و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع |السمك| إلى مكعبات متوسطة الحجم، و من ثم في مقلاة غير لاصقة نضع فيها ملعقة من الزيت النباتي و نقلي فيها قطع السمك حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف مكعبات السمك إلى الخضار، و نترك الوعاء لمدة ١٥ دقيقة، و نترك الوعاء على نار هادئه حتى تنضج الخضار و السمك بشكل جيد.

• و ثم نسكب السمك مع الخضار في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
طريقة تحضير فيليه السمك بالخضار و طريقة شوربة الفطر
تصميم الصورة : رزان الحموي 
   

شوربة الفطر

المقادير

• ١٠٠ غرام من الفطر المقطع شرائح
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ٥٠ غرام من الدقيق
• ٥٠ غرام من البصل المفروم ناعم
• فص من الثوم المهروس
• ٣ مكعبات من مرقة الدجاج 
• ملح
• بهار ابيض
• رشة من الهيل 
• رشة من الزنجبيل
• لتر و نصف من الماء

طريقه التحضير

• في وعاء على النار نضع فيه الزيت و الزبدة معاً.

• و بعد ذلك نقوم في إضافة البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس و نقلب حتى يذبل البصل بشكل جيد.

• و من ثم نضع الدقيق مع التحريك بشكل جيد حتى يتحمص الدقيق و يأخذ اللون الزهري، و بعد ذلك نقوم في إضافه الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانس الدقيق مع الماء.

• و بعد ذلك نقوم في إضافه مكعبات مرق الدجاج و ملعقه صغيرة من الملح و| البهار الأبيض| و نصف ملعقة و شرائح الفطر، و نترك الشوربة على نار هادئه حتى تغلي و تحتاج لمدة ربع ساعة تقريباً.

• و ثم نسكب الشوربة في طبق عميق، و نزينها بالبقدونس المفروم.

• و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/16/2021 12:20:00 م

 طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البندورة

 

طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البندورة
طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البندورة


المعكرونة بصلصة البندورة تقدّم بطرق مختلفة كثيرة :

  •  واليوم سنقدّمها بطريقتين |المعكرونة| بصلصة البندورة والمعكرونة بشوربة الفطر، والآن سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتحضير كل طبق من |أطباق المعكرونة|.

المعكرونة بصلصة البندورة والخضرة

المقادير :

• نصف كيلو معكرونة .
• سمنة .
٢ حبة بندورة .
٢ حبة فليفلة خضراء .
• ملعقة رب البندورة .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• ملعقة بهارات البيتزا .
• جبنة موزاريلا .

طريقة التحضير :

  • في قدر نضع ماء و نرفعه على النار وننتظر حتى يغلي الماء ونضيف ملعقة ملح صغيرة و ملعقة كبيرة زيت نباتي ونسلق المعكرونة حتى تنضج ثم نصفيها.
  • ومن ثم نقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة وفي مقلاة على نار متوسطة نضع ٢ ملعقة من السمنة ونقلي البندورة وثم نقطع الفليفلة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البندورة ونقلبها ثم نضيف رب البندورة ونتركها قليلاً حتى تذبل الخضرة، ومن ثم نضع المعكرونة ونضيف إليها الفلفل الأبيض وبهارات البيتزا.
  • ونقلب حتى تتجانس المعكرونة والخضرة ويصبح لونها جميل نسكبه في جاط بيركس و نبشر جبنة الموزاريلا ونرشها بالتساوي فوق المعكرونة ونضعها في فرن محمى مسبقاً ونضعها في الرف العلوي حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي وثم نضع رشة بهارات بيتزا مرة أخرى على وجه المعكرونة.

• وبالصّحة والهنا

معكرونة شوربة الفطر والدجاج

المقادير :

• نصف كيلو مكرونة .
• صدر دجاج .
• رشة جبنة موزاريلا .
• مقادير شوربة الفطر .
• ٢ ملعقة كبيرة طحين .
• ٣ ملعقة كبيرة زيدة .
• نصف كوب كريمة طبخ .
• فطر مقطع .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• فلفل أبيض حسب الرغبة .
• ٣ كوب مرق الدجاج .
• رشة جوزة الطيب .

طريقة التحضير :

  • نغسل |الدجاج| جيداً ونصفيه ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة ثم نضع ملعقة سمنة في مقلاة على النار متوسطة و نملح الدجاج ونضيف رشة فلفل ثم نقليه لينضج الدجاج ويجب أن يبقى لونة فاتح.
  • في قدر نضع ماء و نرفعه على النار وننتظر حتى يغلي الماء ونضيف ملعقة ملح صغيرة و ملعقة كبيرة زيت نباتي ونسلق المعكرونة حتى تنضج ثم نصفيها.
  • لتحضير شوربة الفطر في وعاء نضع الزبدة ونقلي الطحين ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه مائل للزهر، وبعد ذلك نضيف مرق الدجاج الدافئ مع الإستمرار بالتحريك مع إضافة الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ومن ثم نضيف الكريمة وبعد أن تتجانس المكونات وتصبح |الشوربة| كريمية نضيف الفطر المقطع ونحرك لمدة دقيقة وبذلك تكون شوربة الفطر جاهزة.
  • ثم نضع المعكرونة في جاط بيركس ونخلط معها كمية شوربة الفطر والدجاج المقلى ونقلب حتى تختلط المعكرونة ثم نضع كميّة الجبنة المبشورة على الوجه ونضعها في الفرن محمى مسبقاً مدة عشر دقائق تقريباً.

• وبالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/09/2022 05:00:00 م

إليك بعض المعلومات حول مرض الفطر الأسود
 إليك بعض المعلومات حول مرض الفطر الأسود
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
  
أصبحنا نسمع في الفترات الأخيرة عن مرض جديد انتشر في مختلف المناطق و الدول  و أصاب مختلف الناس الكبار و الصغار ، فما هي الخطورة التي قد يسببها الفطر الأسود لجسم الإنسان وكيف نتمكن من حماية أنفسنا من الإصابة به و الحد من انتشاره .

وجد في الدراسات المؤخرة أن |مرض الفطر الأسود| يصيب الأشخاص المصابين بمرض كوفيد -19 أو ما يسمى بمرض| كورونا| ، و يصيب أيضاً الأشخاص الذين تعافوا سابقاً من مرض كورونا .

و قيل أنه مرض فطري  من الممكن أن يصيب أي مكان في الجسم  موجود منذ زمن طويل بدأ بالظهور بكثرة في الأونة الأخيرة ، و هو مرض مرتبط بمناعة الجسم ، و هذه الفطريات تظهر نتيجة عدم الإهتمام الجيد بالنظافة في المكان و الجسم .

و قد بدأ هذا المرض بالظهور في الهند

 عند الناس التي تقوم بعبادة الأبقار ، و تؤدي نمط غريب من العبادات ، فيقوم هؤلاء الناس بغسل جسمهم بمخلفات الأبقار ظناً منهم أنها ستشفيهم من مرض كورونا ، و قد ربط الباحثين ظهور هذا المرض بالتماس المباشر لمخلفات الحيوانات  .

و هذا المرض هو نوع من |الفطريات| التي تتواجد في التربة في المزارع و الحدائق ، و توجد كذلك على أوراق الأشجار ، و يمكن أن تدخل  هذه الفطريات إلى الجسم  عن طريق لمس هذه التربة التي تحتوي على هذه الفطريات ، أو عن طريف استنشاقها و تنفسها ، و توجد أيضاً على الخضار و| الفواكه المخزنة| لفترة طويلة فيضهر عليها العفن ، و يجب الابتعاد عن لمسها بشكل مباشر  أو استنشاقها .

ما هي الأعراض التي تظهر على الجسم عند الإصابة بمرض الفطر الأسود 

1- ينتج عن الجسم إفرازات بلون أسود و غير طبيعية و هي أهم الأعراض لهذا المرض .

2- حدوث نزيف من الأنف بشكل متقطع .

3- إحساس بالخدر في مختلف مناطق الجسم ، و كذلك احساس بالوخز في منطقة الوجه و خاصة الأنف .

4- احمرار في منطقة الأنف و حول العينين  و حدوث صداع في الرأس ، و بالإضافة إلى وجود سعال في بعض الأحيان .

5- و في حالاته المتطورة تظهر بقع سوداء في مختلف مناطق الجسم ، و تكثر في منطقة الأنف و حول العينين ، و اذا لم يتم الكشف المبكر عنه و تلقي العلاج المناسب قد يؤدي إلى ضرر في العينين و قد تصل إلى |فقدان الرؤية|.

كيف نتمكن من حماية أنفسنا من الإصابة بالفطر الأسود 

هذا المرض ينتشر بكثر في المناطق الرطبة و الغير نظيفة ، لذا يجب للوقاية من الإصابة به الحرص على نظافة المكان بشكل جيد و إبقاء مجاري المياه نظيفة قدر الإمكان و رمي القمامة بعيداً عن المناطق السكنية ، و الحرص على |تهوية  المنزل| و دخول الشمس إليه بشكل جيد للتقليل من الرطوبة .

و الحرص على إرتداء الكمامة  و التقليل من تناول الأدوية المضادة لمرض كوفيد- 19 أ ما يسمى بكورونا  لأنها تقلل من مناعة الجسم و ترفع نسبة السكر في الدم و هذا المرض يؤثر بشكل كبير على مناعة جسم الإنسان .

لا تقوم بلمس التربة إلا باستخدام القفازات  و غسل الفواكه و الخضار جيداً قبل تناولها .

يعد مرض الفطر الأسود الأكثر خطراً على مرضى السكري  لأنه يعمل على زيادة نسبة السكر في الدم  فيجب على مرضى السكر مراقبة مستوى السكر بالدم بشكل منتظم .

و بالكشف المبكر لهذا المرض يمكن التغلب عليه و الشفاء منه ، فهو لا يعد من الأمراض الخطيرة إذا تمت معالجته بوقت مبكر ، و اتباع الخطوات في الوقاية من هذا المرض هي أسلم طريقة للحد من انتشاره .

شاركنا رأيك بالتعليقات .

ريم العيسى

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/05/2022 12:22:00 م
العدس بصلصة البندورة- تصميم الصورة رزان الحموي
العدس بصلصة البندورة
 تصميم الصورة رزان الحموي 

 من الأطباق التي سنحضرها لليوم، طريقة العدس بصلصة البندورة وشوربة الفطر والدجاج.

العدس بصلصة البندورة

المقادير

• حبة من البصل مفرومة ناعم
• حبة من الجزر مفرومة ناعم
• ٣ فص من الثوم مهروس
• كوب من العدس البني حب مغسول فقط
• عصير ٢ حبة من البندورة
• لتر من الماء مغلي
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون 
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف كوب من الكزبرة مفرومة ناعمة

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة، نضع فيها ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• ونضيف له البصل المفروم ناعم والجزر المفروم ناعم والثوم المهروس، ونقلب المكونات حتى تذبل الخضار.

• وثم نضيف |العدس| ونحرك المكونات مع بعضها، ثم نضيف عصير البندورة مع ليتر من الماء المغلي.

• ومن ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح، ونحرك المكونات مع بعضها حتى تختلط تماماً.

• ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس بشكل جيد.

• وبعدما ينضج العدس تماماً نضيف له |الكزبرة| المفرومة، ونحركها قليلاً، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• وثم نسكبها في طبق التقديم، وتقدم مع عصير الليمون.

• وبالصحة والهنا.

شوربة الفطر والدجاج- تصميم الصورة رزان الحموي
شوربة الفطر والدجاج
 تصميم الصورة رزان الحموي 

شوربة الفطر والدجاج

المقادير

• علبة من الفطر شرائح المعلب
• ٢ قطعة من فيليه الدجاج
• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
• حبة من البصل المفروم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ثلث كوب من الدقيق
• ٤ كوب من مرق الدجاج
• كوب من الكريما
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في البداية نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه الزبدة والزيت حتى يسخن، ثم نضيف له قطع |الدجاج| مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وثم نضيف له البصل والثوم مع التقليب، حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.

• ومن ثم نصفي |الفطر|، ونضيفه إلى الدجاج ونقلب قليلاً.

• وبعد ذلك نضيف الدقيق مع التقليب حتى يجف.

• ثم نضيف مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نضيف الملح، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• وبعدما ينضج الدجاج، نضيف الكريما ونحرك، ثم نتركه قليلاً حتى يصبح قوام الشوربة كريمي.

• وثم نسكب الشوربة في طبق التقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/06/2021 07:10:00 ص

المضاد الحيوي، صديق اليوم عدو الغد 

 - الجزء الأول - 

المضاد الحيوي، صديق اليوم عدو الغد
المضاد الحيوي، صديق اليوم عدو الغد 

تاريخ اكتشاف المضاد الحيوي:

في عام ألف وتسعمئة وثمانية وعشرين كان هنالك عالم يُسمَّى Aliexander Fleming كان يقوم بتجارب على البكتيريا في المعمل الخاص به.

بالصُّدفة تلوّثت- إحدى المزارع البكتيريّة الّتي يقوم بإجراء التّجارب عليها - بفطر البنسيليوم.

لاحظ هذا العالم أنّ البكتيريا لا تنمو بالمكان الّذي تنمو فيهِ هذه الفطور، ولأنّ العالم Alexander Fleming شديد الملاحظة ،استنتج أنّ هذا الفطر يفرز مادّة تقوم بقتل البكتيريا.

المشكلة الّتي واجهت العالم Fleming هو عدم امتلاكهُ للقدرة العلميّة والمادّية والمعمليّة الّتي ستساعدهُ على استخراج هذه المادّة الفعّالة من الفطر.

ثمّ جاء طبيبان هما dr. Howard Florey و dr. Ernst chan قام كلاهما بمساعدة العالم Fleming على استخراج المادة الفعالة من الفطر.

أوّل مريضة تمّت معالجتها بحقن البنسلين بعد أن كانت على وشك الموت جرّاء عدوى بكتيريّة هي Anne Miller، بالإضافة إلى ذلك تمّ إنقاذ عدد كبير من الجنود أثناء الحرب العالمية الثانية، لذلك أُطلق على البنسلين اسم الدّواء المعجزة.

الدّواء كان يُستخلص من كائن حي هو الفطر، واستُخدم للقضاء على البكتيريا المُضرّة، لذلك سُمِّي بالمضاد الحيوي أو Antibiotic.

عندما فهمت شركات الأدوية التركيب الكيميائي للمضاد الحيوي وطريقة عمل هذا الدّواء، بدؤوا يقومون بتصنيع مضادات بكتيريّة صناعيّة، وأصبح أي دواء مضاد للبكتيريا يُطلق عليه مضاد حيوي.

تُستخدم المضادات الحيويّة في علاج الحالات المرضيّة الّتي سببها البكتيريا (العدوى البكتيريّة)، وقصّة اكتشاف هذا الدواء توضّح هذا الأمر.


الكائنات الحيّة المسببة للأمراض:

عزيزي القارئ رُبّما لا يكون لديك علم ما معنى بكتيريا، حسنا لا تقلق سوف أقوم بشرحها لك بشكل بسيط ومفهوم.

البكتيريا:

هي واحدة من الكائنات الحيّة الدّقيقة الموجودة حولنا في كل مكان، وهي لا تعدُّ الكائن الحي الوحيد المُسبِّب للأمراض الّتي تُصيب الإنسان.

نعم عزيزي القارِئ هنالك مجموعات أخرى من الكائنات الحيّة الدّقيقة الّتي تسبب لك الأمراض، وهذه الكائنات أيضا توجد حولنا في كل مكان. 

وبناءً على هذا قام العلماء بتقسيم الكائنات الحيّة الدّقيقة إلى 4 مجموعات :

  • أوّل مجموعة تُسمّى البكتيريا وهي تسبّب أغلب العدوى الّتي تترافق مع صديد(وهو الإفراز الّذي يخرج من الجرح المُلتهب) 
  • مجموعة ثانية تُسمّى الفيروسات وهي مثل فايروس الإنفلونزا، فايروس البرد، فايروسB، فايروس C، الفيروسات الكبدية، وغيرها من الفيروسات. 
  • مجموعة ثالثة تُسمّى الطفيليات، ومثال عنها الديدان المعويّة. 
  • المجموعة الرّابعة والأخيرة هي مجموعة الفطريات، وتُسبّب أمراض مختلفة أشهرها الأمراض الجلديّة مثل فطر كف القدم الّذي يصيبك عندما تقوم بارتداء الحذاء لفترات طويلة. 

هذه الأربع مجموعات تختلف كل منها عن الأخرى بكل مما يلي:

  1. تركيبها. 
  2. طريقة العدوى. 
  3. الأمراض الّتي تسببها. 
  4. لكل مجموعة دواء وعلاج مختلف عن غيرها. 

سوف أقوم بطرح مثال يُقرّب هذه الفكرة إلى ذهنك عزيزي القارِئ، ابقَ معي. 

لنفترض أن هذه المجموعات الأربعة هي عبارة عن أربع جيوش، هدفهم الهجوم على جسم الإنسان. 

وعلى اعتبار أنّ كل جيش مُتحصّن بقلعة لها باب ضخم، وهذا الباب لا يُفتح إلّا عن طريق مفتاح خاص به مُختلف عن مفاتيح باقي الأبواب لباقي القلاع. 

الأدوية الّتي تأخذها هي من تقوم بدور المفاتيح. 

هذا يعني يا عزيزي القارِئ أن الدواء الّذي سوف نعالج به مرض سببه بكتيري، مُختلف عن الدّواء الّذي سوف نعالج به مرض سببه فيروسي، ومُختلف عن الدّواء الّذي سوف نعالج به مرض سببهُ فطري، ومُختلف عن الدواء الّذي سوف نعالج به مرض سببه طفيلي. 


دور المضاد الحيوي في معالجة الأمراض البكتيريّة :

يُعدُّ المضاد الحيوي بمثابة المفتاح الّذي سيقوم بفتح باب القلعة الّتي تتحصّن فيها البكتيريا، فهو له دور مساعد في تخلُّص الجسم من هذه الكائنات، والشِّفاء منها. 

لكنّهُ لا يُقدّم أي علاج إذا كان السبب وراء إصابتك بالمرض كائنٌ فيروسي، فهو ليس لديه القدرة على مساعدة جسمك في فتح باب القلعة الّتي يتحصّن فيها الفيروسات، لأنّهُ وكما قلنا سابقاً في مثالنا : المفتاح لديه القدرة على فتح باب واح فقط. 

وبناءً على ما سبق فإنّ المضاد الحيوي يعالج الأمراض الّتي يكون السبب وراء إصابتك بها البكتيريا، ولا يعالج الأمراض الّتي يكون السبب وراء إصابتك بها كائن فيروسي أو طفيلي أو فطري، وهذه القاعدة مهمّة جدّاً لا تنساها. 


اقرأ المزيد ...

دمتم في رعاية الله و أمانته .. 🤍
👨🏻‍⚕️ الدكتور علي سويدان

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/06/2022 02:56:00 م

طريقة تحضير  رولات الكوردون بلو اللذيذة
طريقة تحضير  رولات الكوردون بلو اللذيذة
تصميم الصورة : ريم أبو فخر
سنقدم الكوردون بلو بطريقة الرولات المحشية

 و الآن سوف نقوم في تحضير و تجهيز رولات الكوردون بلو اللذيذة.

المقادير

للدجاج

• كيلو من الدجاج مفروم ناعم

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من الفلفل

• ملعقة صغيرة من الكاري

• ملعقة صغيرة من بصل البودرة

• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة

• ٢ ملعقة كبيرة من الكعك الناعم

للحشوة

• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

• نصف كوب من الفطر مقطع خشن

للتغطية

• دقيق

• كعك ناعم

• ٢ حبة من البيض

• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب 

• رشة ملح 

الصوص

• ملعقة كبيرة من الزبدة 

• ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق

• نصف ملعقة صغيرة من بصل بودرة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ٣ كوب من الحليب

• نصف كوب من الفطر المقطع

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |الدجاج| مع الملح و الكاري و الفلفل و |الزنجبيل| و البصل البودرة و الكعك الناعم ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم نقوم في تشكيل الدجاج إلى ١٠ كرات متساوية في الحجم.

• و بعد ذلك نضع قطعة من الدجاج بين طبقتين من النايلون بعد مسح النايلون بالقليل من الماء و نضغط على الدجاج حنى تأخذ الشكل المستطيل.

• ثم نرفع الطبقة العلوية من النايلون و نضع داخلها القليل من |جبنة الموزريلا| مع الفطر و ثم نلف الدجاج مثل الرول و نضغط عليه حتى يتماسك بشكل جيد.

• ثم نضع الرولات في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نجهز خليط التغطية، و نضع البيض و نخفقه ثم نضيف له الحليب و الملح و نخفق من جديد.

• ثم نخرج رولات الدجاج من البراد و نغمسها في الدقيق ثم بخليط البيض و ثم بالكعك الناعم، و نتابع حتى ننتهي من كامل الكمية.

• ثم نعيد الرولات إلى البراد لمدة عشر دقائق.

• و بعد ذلك نحمي زيت غزير ثم نضع |رولات الدجاج| في الزيت و نتركها حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و في هذه الأثناء نجهز الصوص، ففي وهاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة و نضيف له الدقيق و نحرك حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي.

• ثم نضيف الحليب مع الملح و| البصل البودرة| و الفلفل مع التحريك باستمرار حتى يصبح لدينا صوص سميك القوم و بعد ذلك نضي الفطر و نحركه قليلاً ثم نرفعه عن النار.

• في صينية مناسبة للفرن أو جاط بيركس نورع فيه رولات الدجاج ثم نوزع الصوص عليها و نرش على الوجه القليل من جبنة الموزريلا.

• و نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضعها في الفرن و تحتاج لمدة ١٠ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/20/2021 10:45:00 م

طريقة تحضير الدجاج بالفطر و الكريمة


طريقة تحضير الدجاج بالفطر و الكريمة
طريقة تحضير الدجاج بالفطر و الكريمة - ريم أبو فخر


 سنقدم طبق 🍲 من الأطباق الرئيسية للمائدة الروسية، و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز الدجاج بالفطر و الكريمة.


الدجاج بالفطر و الكريمة


المقادير

• ٢ صدر |دجاج|

• ٣٠٠ غرام |فطر| فرش أو علبة فطر

• حبة \بصل| صغيرة

• ٣ فص |ثوم|

• ملعقة صغيرة |ملح|

• نصف ملعقة |فلفل أبيض|

• ملعقة كبيرة سمنة

• رشة زعتر أخضر أو |اوريغانو|

• ٢٠٠ غرام |كريمة طبخ|



طريقة التحضير

• بعد غسل الدجاج و تقطيع كل صدر إلى قسمين، نقوم بشرح كل قسم من الدجاج إلى شرحتين و نرش عليهم القليل من الملح و الفلفل الأبيض.


• و بعد ذلك نقطع الفطر و نفرم البصل و الثوم فرماً ناعماً.


• و من ثم في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة ونقلي فيها شرحات الدجاج على حرارة مرتفعة و كل طرف يحتاج إلى دقيقتين و بعد ذلك نرفع شرائح الدجاج عن النار و نضعها جانباً.


• و بنفس المقلاة نقلي البصل و الثوم قليلاً حتى تفوح رائحة البصل نضيف فوقها الفطر ونقلبهم حتى ينضج الفطر و البصل بشكل جيد.


• و من ثم نضيف فوق الفطر و البصل كوب من الماء مع الكريما و نخلطهم مع بعضهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها و يصبح القوام متجانس.


• ثم نضع شرحات الدجاج و نتركهم على النار لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الدجاج النكهة.


• و بعد ذلك نرش على الدجاج |الأوريغانو| أو الزعتر الأخضر و نرفعه عن النار.


• ثم في طبق التقديم نصب فيه الدجاج بالفطر والكريما و يقدم بجانبه الرز الأبيض.


• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.


فائدة: 

لتحضير كريمة الطبخ نحتاج إلى ٦٠٠ مل من الحليب كامل الدسم و ملعقة كبيرة من الدقيق و ١٠٠ غرام من الزبدة، و نضع الحليب في وعاء مع الدقيق و نحركهم مع بعضهم ثم نرفعهم على النار و نحرك حتى يغلي الحليب و يصبح قوامه كريمي ثم نرفعه عن النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى تذوب الزبدة على حرارة الحليب، و من ثم تصبح الكريما جاهزة للاستخدام مع أي وصفة نريد.


• و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴
تصميم ريم أبو فخر🖌️

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/13/2022 01:17:00 م

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق الرئيسية التي سوف نقوم في تحضيرها وتجهيزها طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا.

معكرونة بالخضار

المقادير

• كيس من المعكرونة
• ملعقة من زيت الزيتون 
• ٢ حبة من الجزر
• ٢ حبة من البندورة
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• ٢ حبة من البصل
• نصف كوب من البازلاء المسلوقة
• نصف كوب من الفطر المقطع شرائح
• نصف باقة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في وعاء فيه ماء مغلي و ثم نضيف |المعكرونة| مع القليل من الملح الزيت النباتي.

• و من ثم بعد ما تنضج المعكرونة نرفعها من الماء الساخن و نغسلها بالماء البارد.

• و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع الخضار، و نقطع الجزر و البندورة و| الفليفلة| بشكل أصابع رفيعة و نقطع أيضاً البصل إلى شرائح.

• و من ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون، و من ثم نضيف لها البصل مقطع شرائح و نقلب.

• و ثم نضيف الجزر و| الفطر| و الفليفلة و نقلب حتى تذبل الخضار.

• و بعد ذلك نضيف |البازلاء| و البندورة مع التقليب، و نتركهم لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

• و من ثم نضيف المعكرونة المسلوقة مع الملح و الفلفل الأبيض و الأوريجانو و نقلب المكونات و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نضيف البقدونس المفروم ناعم و نقلب المكونات ثم نرفع المعكرونة فوراً عن النار.

• و بعد ذلك نسكبها في طبق التقديم و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا
تصميم الصورة : رزان الحموي

فيلادليفا

المقادير

• نصف كيلو من لحم العجل المقطع شرائح
• ١٠٠ غرام من جبنة الموزاريلا
• ١٠٠ غرام من الفطر المقطع 
• حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح 
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة 
• ملعقة من الزيت النباتي 
• ٣ ملعقة من صوص الصويا 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• فلفل أسود حسب الرغبه

طريقه التحضير

• في وعاء على النار متوسطة نضع فيه الزيت و نضيف لها البصل المقطع شرائح و نقلب حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف| اللحمة |المقطعة شرائح و نقلب المكونات مع بعضها لبضع دقائق.

• و ثم نضيف الفطر و بعد ذلك نضيف الفليفلة المقطعة شرائح ثم نضيف الملح و الفلفل و نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقوم في إضافة |صوص الصويا| و نحرك قليلاً، ثم نسكبها في طبق التقديم و نرش على الوجه الجبنة المبشورة، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/03/2022 10:19:00 م
طريقة تحضير فيليه العجل بالفطر- تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير فيليه العجل بالفطر
 تصميم الصورة رزان الحموي 

 فيليه العجل بالفطر من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها مع طبق من الرز، وسوف نقوم في تحضير طريقة فيليه العجل بالفطر. 

المقادير 

• قطعة من فيليه العجل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة 
• ٤ ملعقة كبيرة من الزيت 
• ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق 
• حبة من البصل مقطع شرائح 
• حبة من الفليفلة مقطعة شرائح 
• ١٠ حبات من الفطر مقطع شرائح 
• ٣ فص من الثوم مقطع شرائح 
• كوب و نصف من المرق أو الماء
• كوب من الكريما 
• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة 

طريقة التحضير 

• في البداية نقطع |الفيليه| إلى شرائح، ثم نضع كل شريحة بين قطعتين من النايلون ونطرق عليها حتى تصبح رقيقة. 

• وثم نتبل شرائح الفيليه، بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة. 

• ومن ثم في وعاء و نضع فيه ٤ ملعقة كبيرة من زيت، ونرفعه على نار عالية، وثم نضع شرائح الفيليه ونقليها حتى تجف السوائل ثم نقلبها على الطرف الثاني ونقلي حتى تجف السوائل.

• وبعد ذلك نوزع شرائح الفيليه في صينية مناسبة للفرن. 

• وفي نفس الوعاء الذي قلينا فيه الفيليه، نضيف البصل مع التقليب على نار متوسطة حتى يذبل البصل، ثم نضيف |الفطر| والثوم، مع التقليب حتى يذبل الفطر.

• و من ثم نوزع البصل والثوم والفطر فوق شرائح الفيليه. 

• ثم في نفس الوعاء، نضيف ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق مع إضافة القليل من الزيت إذا احتاج. 

• وثم نقلب حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي، ثم نضيف |المرق| مع التحريك حتى يذوب الدقيق ويختفي تماماً.

• ومن ثم نضيف كوب من |الكريما| مع التحريك حتى نحصل على صوص كريمي.

• وبعد ذلك نوزع الصوص على شرائح الفيليه، ثم نوزع جبنة الموزريلا على الوجه.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج شرائح الفيليه، وتحتاج تقريبا ً إلى نصف ساعة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي. 

• وثم نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم، ويقدم جانبها الرز.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/09/2021 02:29:00 م

    طريقة تحضير معكرونة باللحمة وسلطة جرجير

طريقة تحضير معكرونة باللحمة وسلطة جرجير                                                                                 تصميم الصورة : ندى الحمصي
طريقة تحضير معكرونة باللحمة وسلطة جرجير  - تصميم الصورة : ندى الحمصي

 معكرونة باللحمة و صلصة البندورة

من |الأطباق الرئيسية| لليوم و يمكن تقديمها كوجبة عشاء معكرونة باللحمة، و سنقدم معها سلطة الجرجير بالفطر، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز معكرونة باللحمة و صلصة البندورة، و سلطة الجرجير بالفطر.

المقادير

• باكيت معكرونة سباغيتي

• نصف كيلو من لحمة الغنم مفروم ناعم

• حبة من البصل مفرومة ناعم

• ٢ حبة من البندورة

• ٣ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ٢ فص من الثوم

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  • في وعاء نضع فيه الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، و ثم نضع السباغيتي و نتركها على نار متوسطة حتى تنسلق المعكرونة.
  • و في هذه الأثناء نقوم في تحضير الصلصة، في مقلاة على النار نضع فيها اللحمة و نتركها حتى تجف و يتغير لونها.
  • و ثم نضيف إلى |اللحمة| أربع ملاعق من زيت الزيتون و مع البصل المفروم ناعم و الثوم المهروس و نقلبهم مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل، و نتركهم على نار هادئة حتى يذبل البصل.
  • و بعد ذلك نضيف البندورة المفرومة ناعمة مع ٢ ملعقة من رب البندورة و نتركها على النار حتى تتسبك الصلصة بشكل جيد.
  • و من ثم و بعدما نضجت المعكرونة و تصفيتها، نضعها في طنجرة و نضيف لها صلصة البندورة مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • ثم نضيف إلى |المعكرونة| الزعتر اليابس و نقلبها، ثم نرفعها عن النار.
  • و بعد ذلك نسكبها في طبق التقديم، و يمكن تزينها بجبنة الموزريلا المبشورة.

• و بالصحة و الهنا.

                                  سلطة الجرجير بالفطر

طريقة تحضير سلطة الجرجير بالفطر                                                          تصميم الصورة : ريم أبو فخر
طريقة تحضير سلطة جرجير بالفطر - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• ٢ كوب من الجرجير المقطع
• كوب من الفطر مقطع شرائح
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير

  • بعد تقطيع الجرجير و غسله بشكل جيد.
  • في وعاء نضع في ربع كوب من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الملح و ربع كوب من زيت الزيتون، ثم نخلط المكونات مع بعضها.
  • و ثم نضع الجرجير في طبق التقديم، و نضع فوقه الفطر المقطع شرائح و نصب عليه خليط الليمون.
  • و من ثم نزين |سلطة| الجرجير بالبارميزان المبشورة.
  • ثم تصبح سلطة |الجرجير| و |الفطر| جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/03/2021 01:20:00 م

   طريقة تحضير البيف ستروغانوف

طريقة تحضير البيف ستروغانوف
طريقة تحضير البيف ستروغانوف

 البيف ستروغانوف :

  •  بيف ستروغانوف باللحمة هي بالأصل من |المطبخ الروسي| والتي إشتهرت في معظم أنحاء العالم و هي تعدّ من الوصفات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت في تجهيزها .

لنتعرّف على طريقة تحضير و تجهيز البيف ستروغانوف باللحمة .

المقادير :

• كيلو لحمة شرحات غنم .
• ٣٠٠ غرام من البصل .
• ٣٠٠ غرام من الفطر .
• زيت زيتون .
• كريمة طبخ .
• مرقة لحمة أو مكعبات مرق اللحمة .
• ٢ ملعقة من الزبدة .
• نصف كوب دقيق .
• ٤ فصوص ثوم .
• ملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة .

طريقة التحضير :

  • في البداية نقطع |اللحمة| الشرحات إلى قطع طولية و نضعها في جاط و نتبلها بالملح ثم نضع عليها الدقيق بالتدريج و نخلط بشكل جيد حتى يغطي الدقيق جميع أجزاء اللحمة ثم نتركها جانباً.
  • و ثم نحضر قدر نضع فيه ملعقة من زيت الزيتون و ملعقة من الزبدة و نقلي البصل بعد تقطيعه حتى يصبح لونه ذهبي و نرفعه عن النار.
  • و من ثم نضع ملعقة زيت زيتون وملعقة زبدة و نقلي فيها الفطر حتى يذبل و يصبح لونه زهري ثم نضعه جانباً.
  • ثم نضع زيت زيتون و زبدة في نفس القدر و نقطع الثوم إلى شرائح و نقليه قليلاً ثم نقلي اللحمة و نتركها حتى تنضج ثم نضيف البصل و الفطر ونقلب المكوّنات مع بعضهم ثم نضيف مرقة اللحمة و هي ساخنة و نتركها تغلي قليلاً ثم نضيف كريمة الطبخ ونتركها على نار متوسطة تغلي قليلاً حتى تتداخل الطعمات.
  • و في هذه الأثناء نقوم في تحضير |الرز| الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقة ونصف كبيرة من السمنة ونضيف إليها نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي وملعقة صغيرة من ملح الطعام و نتركه على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدّة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.
  • و من ثم نسكب اللحمة في جاط مناسب للتقديم، و تقدم مع الرز الأبيض.

و بالصّحة و الهنا 

تعرّفي معنا أيضاً على طريقة تحضير أبو بسطي .

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/18/2022 07:07:00 م
شيش طاووق دنياسيه- تصميم الصورة رزان الحموي
شيش طاووق دنياسيه
 تصميم الصورة رزان الحموي 

 شيش طاووق دنياسيه من الأطباق التركية، وسنجهزه بطريقتين مع الأوريغانو ومع الفطر، وسوف نقوم في تحضير طريقة شيش طاووق دنياسيه.

المقادير

• كيلو من صدور دجاج

للتتبيلة

• كوب إلا ربع من الحليب
• ١٠٠ مل من الخل الأبيض
• ٥٠ مل من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة

الدجاج بالأوريغانو

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ١٥٠ غرام من كريمة الطبخ
• ٧٥ غرام من جبنة القشقوان
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو

الدجاج بالفطر

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• ٧٥ غرام من الفطر
• ٧٥ غرام من البصل
• ٥ ملعقة كبيرة من صوص الصويا

لتجهيز المعكرونة

• ٢٥٠ غرام من المعكرونة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الزيت 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢٠٠ مل من كريمة الطبخ

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز تتبيلة |الدجاج|، بعد غسل صدور الدجاج وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة، نضع الدجاج في وعاء.

• في وعاء آخر نضع كوب إلا ربع من الحليب مع ١٠٠ مل من الخل و٥٠ مل من الزيت النباتي والملح والفلفل الأبيض والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل البودرة، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضع التتبيلة في وعاء الدجاج، ثم نخلط التتبيلة مع الدجاج حتى يتجانسوا.

• وثم نغطي وعاء الدجاج، وندخله للبراد لمدة من ٤ إلى ٥ ساعات.

• ومن ثم نجهز المعكرونة، نضع وعاء على النار وفيه الماء المغلي، ونضيف له الملح والكركم والمعكرونة، ونتركها على نار متوسطة حتى تنسلق |المعكرونة| وتصبح جاهزة.

• وبعد ذلك نرفعها من الماء الساخن ونغسلها بالماء البارد، ثم في وعاء آخر على النار نضع فيه زيت الزيتون والزبدة، ونضع عليهم المعكرونة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والريحان و٢٠٠ مل من |كريمة الطبخ|.

• وثم نقلب المكونات قليلاً، ونرفعها عن النار.

• ومن ثم نجهز الدجاج بالأوريغانو، في مقلاة على النار نضع ٢ ملعقة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من الزبدة ونتركهم قليلاً حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف نصف كمية الدجاج المتبل، ونقلبهم قليلاً لمدة دقيقتين، ثم نتركهم على نار هادئة ونضيف لهم كريمة الطبخ و|الأوريغانو| وجبنة القشقوان.

• ونتركهم حتى ينضج الدجاج تماماً وتذوب الجبنة.

• وثم نجهز الدجاج بالفطر، في مقلاة واسعة على النار ونضع فيها ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الزبدة، وبعدما تذوب الزبدة نضيف قطع الدجاج ونقلبهم قليلاً.

• ثم نضيف لهم البصل المقطع شرائح والفليفلة مقطعة شرائح مع الفطر وصوص الصويا، ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• وبعد ذلك نحضر طبقين ونضع في الطبق الأول الدجاج بالأوريغانو مع نصف كمية المعكرونة.

• وفي الطبق الثاني الدجاج بالفطر مع باقي كمية المعكرونة.

• ويمكن إضافة للطبق القليل من السلطة المفضلة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/15/2022 05:48:00 م
طريقة تحضير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم - تصميم الصورة رزان الحموي
طريقة تحضير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم
تصميم الصورة رزان الحموي 

 فيليه الدجاج مع صلصة المشروم من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع الرز بالشعيرية، والآن سوف نقوم في تحضير وتجهيز فيليه الدجاج مع صلصة المشروم.

المقادير 

• ٤ قطع فيليه دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس 
• ٢ فص من الثوم
• كوب من مرق الدجاج
• كوب ونصف من الكريما

طريقة التحضير

• بعد غسل |الدجاج| وتصفيته من الماء، نضعه في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والشطة، وثم نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد حتى تأخذ قطع الدجاج جميع البهارات.

• ثم في المقلاة نضع فيها الزيت النباتي مع الزبدة على نار متوسطة.

• وبعدما يسخن الزيت نضيف له الدجاج ونتركه حتى ينضج بشكل جيد، وثم نرفعه من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونتركه في مكان دافئ حتى يبقى ساخن.

• وثم نبدأ بتجهيز |صوص الفطر|، وفي نفس المقلاة نضع فيها الفطر مع الثوم المهروس ونقلبهم قليلاً، وثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمص ويأخذ اللون الزهري.

• وبعد ذلك نضيف المرقة و|الكريما| مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي ويصبح قوامها كثيف.

• ومن ثم نضيف فوق صوص الكريما البقدونس الناعم.

• وثم نضيف صوص الكريما والفطر في طبق التقديم، على قطع الدجاج.

• وبعد ذلك يصبح فيليه الدجاج مع صوص الفطر جاهز للتقديم، ويقدم مع الرز بالشعيرية.

• وحتى نجهز الرز بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، ونضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/17/2022 12:05:00 ص

الدجاج المشوي مع البطاطا والجبنة
 الدجاج المشوي مع البطاطا والجبنة 
تصميم الصورة ريم أبو فخر 

تخيَّل الدجاج المشوي مع البطاطا المشوية وجبنة موزاريلا والفطر في طبقٍ واحد. 

طبقنا اليوم هو طبق سهل وسريع ولذيذ في نفس الوقت وهو طبق معروف باسم: مُطبَّق الدجاج والجبنة بالفرن. 

إذا كنت مهتماً، تابع معنا المقال التالي لتتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ. 


مقادير الوصفة:

١- ٦ صدور دجاج مقطعة شرحات.
٢- ١ كيلو بطاطا مقطع شرائح متوسطة السماكة.
٣- ٢ كوب فطر مقطع. 
٤- ١ بصلة مفرومة شرائح.
٥- ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس. 
٦- ٦ حبة بندورة مقطعة دوائر. 
٧- ربع كوب زيت. 
٨- ٢ كوب جبنة شيدر أو موزا ريلا مبروشة. 
٩- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
١٠- ١ ملعقة صغيرة ملح. 

طريقة تحضير الوصفة: 

١- طريقة شوي البطاطا: 

نقوم بتقطيع كيلو من| البطاطا| على شكل شرحات ثم نغسلها ونصفيها جيداً من الماء، ثم نضعها في وعاء مخصص للشوي، ونضيف عليها الملح والزيت فقط، ثم ندخلها إلى الفرن ونقوم بشوائها، وبعد الانتهاء نتركها جانباً إلى حين تجهيز الدجاج. 


٢- طريقة شوي صدور الدجاج: 

نأتي بوعاء ونضع فيه صدور| الدجاج|؛ حيث يتم تقطيع كل صدر إلى نصفين فقط. 

نضيف عليها ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقليل من الزيت، نقوم بخلط البهارات مع الدجاج بشكل جيد. 

في هذه الأثناء نكون قد جهزنا المقلاة على نار متوسطة، نبدأ بإنزال قطع الدجاج فيها حالما تسخن ونقوم بشوائها على الوجهين. 


٣ طريقة تحضير الفطر: 

نضع القليل من الزيت في وعاء ثم نرفعه على الغاز، نضيف شرائح البصل ثم |الفطر| ونضيف عليها رشة من الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس، نخلط المكونات جيداً ونتركها على النار حتى تنضج. 


٤- تطبيق الوصفة:  

نأتي بشرائح البطاطا المشوية ونقوم بوضعها على صدور الدجاج المشوي أيضاً، ثم نضيف فوقها كمية الفطر المحضَّرة ثم شرائح من البندورة، وأخيراً نضيف طبقة  من الجبنة المبروشة (|جبنة شيدر| مخلوطة مع |جبنة موزاريلا|). 

ندخل الوجبة إلى الفرن لمدة من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة على حسب درجة حرارة الفرن. 


وبعد إخراجها يكون طبق الدجاج مع البطاطا والفطر والجبنة الشهي والمميز  قد أصبح جاهزاً، فلتكن وجبتك لذيذة وبالعافية إن شاء الله. 


إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان مفيداً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحموة 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/12/2022 11:41:00 م

منتجات كانت الحروب البسبب في إنتاجها
 منتجات كانت الحروب البسبب في إنتاجها 
تصميم الصورة رزان الحموي 

رب ضارة نافعة، وهي عبارة تم التأكد منها بطرق مختلفة، فالمواقف الطبيعة مثلاً توحد الناس و تظهر قيم التعاون فيما بينهم.

و من أهمها المنتجات التي ساعدت الحروب في ظهورها، وسنتعرف على بعضها في مقالنا.

1. ابتكارات طبية

واحدة من التقديرات الموثوقة التي تشير لوفاة حوالي ثلاثة في المئة من سكان العالم بسبب| الحرب العالمية |الثانية

وعلى الرغم من ضخامة هذه النسبة لي والتي يمثلها ملايين الضحايا، إلا أنه و بسبب الحرب العالمية الثانية تم تطوير عقار البنسلين وبدأ عصر المضادات الحيوية

وبتقدير من |منظمة الصحة |العالمية فإن مساهمة المضادات الحيوية في إنقاذ حوالي ١٤ في المئة من سكان العالم سنوياً

 ومع أن الحرب طبعاً لم تكن مرحلة من مراحل التخطيط لإنتاج هذا المضاد، إلا أنها كانت سبب القوي في هذا الاكتشاف 

 بدأ قصة اكتشاف البنسلين 

بدأت مع العالم البريطاني ألكسندر فليمينغ في أحد مشافي لندن في عام ١٩٢٨ ميلادي، وذلك من خلال المحاولات لاستزراع كميات من البكتيريا حتى يجري عليها بعض من الدراسات فلاحظ اختفاء واحدة من المزارع التي كان ينتجها

و عندما ركز المايكروسكوب على البكتيريا لاحظ ظهور عفن أخضر صغير، والمنطقة المحيطة بالعفن هذا اختفى منها كل أشكال البكتيريا

 ومع الدراسة المستمرة تبين مع فليمينغ أن العفن الأخضر هذا هو نوع من أنواع الفطريات التي تسللت إلى طبق البكتيريا

وعلى مدار أسبوعين بذل كل جهده حتى يتأكد من فائدة هذا الفطر في محاربة البكتيريا، فاكتشف أن هذا الفطر يفرز مادة سماها البنسلين، و هي عبارة عن مادة تستطيع في القضاء على البكتيريا العنقودية الضارة

 وفي النهاية نشر فليمينغ اكتشافه لمادة البنسلين في الأوساط العلمية، وكانت العقبة الوحيدة التي واجهته هي عدم قدرته على استخلاص المادة بكميات كبيرة حتى يتم استخدمها تجارياً، أي حتى يستطيع أي إنسان شرائها من الصيدلية

واستمرت هذه المشكلة لسنوات طويلة لأنه لم يتم رصد ميزانيات علمية كبيرة لمحاولة تطوير تقنيات تساعد على فصل البنسلين من الفطر

ولكن مع بداية الحرب العالمية الثانية وتكاثر العدوى البكتيرية والتي حصدت أرواح الملايين من الجنود والمدنيين قررت حكومات الحلفاء أنهم يخصصوا ميزانية كبيرة للموضوع

 ولهذا السبب تم حشد مئات| العلماء| والأطباء حتى يستكملوا ما بدأ به فليمينغ، وفي الآخر جاء الفرج على يد مجموعة من العلماء الذين تبادلوا الحصول على أهم الجوائز العلمية في الطب والكيمياء، والذي كان لهم دور كبير في الوصول إلى الهدف، وهو إنتاج البنسلين بكميات كبيرة

 وهذا التجمع العلمي كان له مكاسب أخرى كثيرة ومنها مثلاً ابتكار السرنجات البلاستيكية التي تستعمل لمرة واحدة ثم ترمى في المهملات وكان لها أثر كبير في الحماية من نقل العدوى بين الأعداد الكبيرة المصابة

بالإضافة إلى مبتكرات طبيّة أخرى وكثيرة تطبيع و التي أصبحت جزء لا يتجزأ من الحياة الطبية لدرجة أن حفاضات الأطفال كانوا نتيجة غير مباشرة للابتكارات اللي كانت تحاول التوصل إلى وسيلة للسيطرة على دماء المقاتلين في ساحات القتال.

إقرأ المزيد ...

من هنا وهناك 

يتم التشغيل بواسطة Blogger.