طريقة تحضير الكريب الحلو

طريقة تحضير الكريب الحلو

الكريب من الأطباق المدرجة في قائمة الحلويات، 

وهو من |الحلويات الغربية| وبالتحديد هو فرنسي الأصل،

 وفي الآونة الأخيرة إنتشر كثيراً في الدول العربية، 

 وكما يمكنك إختيار |الحشوة| التي تحبها وتضيفها ليعطيك الطعم اللذيذ والمفضل لديك.

المقادير

•  كوب ونصف دقيق

•  ٤ حبة كبيرة بيض

•  ملعقة صغيرة واحدة فانيليا

•  كوب واحد حليب

•  كوب واحد ماء

•  ربع كوب سكر

•  ٢ ملعقة كبيرة زبدة طرية

•  ٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة

•  ربع ملعقة صغيرة ملح

للزينة

•  شوكولا سائلة

•  كريمة شانتيه

•  فواكه مقطعة (فراولة - موز - كيوي - رمان) حسب الرغبة

•  حبيبات الشوكولا أو لوح شوكولا ونبرشه للتزيين حسب الرغبة 

•  حليب مكثف محلى

طريقة التحضير

• ونبدأ بتجهيز خليط الكريب ونحتاج إلى خلاط لتجهيزه،

 وفي الخلاط نصب الخليط السابق ونضيف ربع كوب من |السكر| و|زيت| الذرة والزبدة المذابة ورشة ملح والفانيليا 

• ونخفق المكونات حتى يذوب السكر، ثم نضيف |الطيحن| في آخر مرحلة ولا نضعه في البداية حتى لا يلتصق في إبريق الخلاط، ثم نبدأ بالخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها ويصبح الخليط طري،

•  ثم نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة او ساعة.

•  ومن ثم نحتاج إلى مقلاة مدهونة بطبقة مانعة للإلتصاق مثل التيفال أو الغرانيت، وأحتاج إلى فوطة مطبخ لأضع عليها الكريب بعد تسويته على الغاز، وكما أحتاج إلى أي مكيال لتحديد حجم الكريب لتكون جميع القطع بنفس الحجم والقياس،

•  ومن ثم نبدأ بقلي الكريب و نحتاج رش المقلاة بالقليل من الزيت أو ندهن المقلاة بالزيت فقط أول مرة،

وعندما ينشف سطح الكريب نقوم بقلبها إلى الجهة الأخرى، وفي الطرف الثاني تحتاج فقط لثواني قليلة،

 ثم نضعها على فوطة المطبخ ونكرر العملية نفسها حتى ننتهي من كامل الخليط.

•  وبعد الإنتهاء من تحضير كامل قطع الكريب نختار الحشوة التي نرغب بها.

•  ولتقديم الكريب يمكنك إختيار أحد الطرق التالية،

1.   إما نضعه طبقات ونحشوها بـ |الكريمة| الشهية و|العسل| والحليب المكثف وبعض من |قطع الفواكه| كالموز والفريز أو الكيوي والرمان حسب الرغبة،
2.  أو لفها سندويش بعد دهنها بـ |الشوكولا| وإضافة قطع الموز والحليب المكثف، أو نضع عليها الشكولا المفضلة ونتمتع بطعم الكريب مع الشكولاتة اللذيذة،
3.  أو يمكنك إختيار حشوة أخرى ويمكن تزينها بالفستق المبروش والشوكولاتة السائلة او برش الشوكولا وقطع المارشملو، وأصبحت جاهزة للتقديم.

•  وبالصحة والهناء.😊

تحضير كيكة الكريب بالشوكولا 

تحضير كيكة الكريب بالشوكولا تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 كيكة الكريب من الحلويات اللذيذة الذي يمكن تقديم فيه الكريب بطريقة الكيك مع إختيار الحشوة التي ترغب بها

 و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز كيكة الكريب بالشوكولا اللذيذة.

المقادير

• كوب من الدقيق

• كوب من الحليب

• ٢ حبة بيض كبيرة

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو بودرة

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ملعقة كبيرة من السكر

• رشة من الملح

الحشوة

• ٥٠٠ غرام من الجبنة الكريمية

• كوب من السكر 

• كوب من كريمة الخفق

• كوب من الشوكولا المبشورة

طريقة التحضير

• ونبدأ بتجهيز| خليط الكريب|، و في وعاء نضع الحليب و| البيض| و نخلطهم حتى يتجانسوا المكونات مع بعضهم، و من ثم في الخلاط نصب الخليط السابق و نضيف السكر و الزيت النباتي و رشة ملح و الفانيليا و الكاكاو ثم نخفق المكونات حتى يذوب السكر.

• ثم نضيف الدقيق إلى الخليط السابق و نخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها و يصبح الخليط طري، ثم نترك خليط الكريب حتى يرتاح لمدة نصف ساعة.

• و من ثم نحتاج إلى مقلاة مانعة للإلتصاق مثل التيفال أو الغرانيت، و نحتاج إلى فوطة مطبخ لكي نضع عليها الكريب بعد تسويته على الغاز.

• و من ثم نبدأ بقلي الكريب و نقوم أولاً في رش المقلاة بالقليل من الزيت، و على نار متوسطة أقرب إلى الهادئة نصب الخليط في وسط المقلاة بمقدار ربع كوب و نحركها بشكل دائري حتى تغطي العجينة كامل قاع المقلاة و عندما ينشف سطح الكريب نقوم بقلبها إلى الجهة الأخرى، و في الطرف الثاني تحتاج فقط لثواني قليلة، ثم نضعها على فوطة المطبخ و نكرر العملية نفسها حتى ننتهي من كامل الخليط.

• و ثم نقوم في تجهيز الحشوة للكيكة، فنقوم في وضع |الجبنة الكريمية| مع السكر في الخلاط و نخلطهم بشكل جيد، ثم نضيف كوب الكريما مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات و يصبح الخليط كريمي.

• و من ثم في طبق مناسب للتقديم نضع طبقة من الكريب و ثم طبقة من الجبنة الكريمية و من ثم نوزع عليها |شوكولا مبشورة|، و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل كمية الكريب.

• ثم نزين الوجه بباقي كمية الجبنة الكريمية بإستخدام كيس الحلواني، مع صوص الشوكولا و الشوكولا المبروشة.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكريب بحشوة الخضار

طريقة تحضير الكريب بحشوة الخضار تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 الكريب الذي يمكن تقديمه بوصفات مالحة و كما يمكن تقديمه بوصفات الحلويات

 و اليوم سنحضر الكريب المالح بحشوة من الخضار المقلاة بزيت السمسم مع جبنة الموزريلا، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكريب بحشوة الخضار و الجبنة.

المقادير

لتجهيز الكريب

• كوب من الدقيق

• كوب من الحليب

• حبة من البيض

• ٢ ملعقة من الزبدة المذابة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

لتجهيز الحشوة

• ١٠٠ غرام من جبنة موزريلا

• نصف كوب من الفطر المقطع شرائح

• كوب صغير من الذرة الصفراء

• ٢ حبة فليفلة ملونة

• حبة من البصل متوسطة الحجم

• ٤ فص من الثوم

• ٢ ملعقة من صوص الصويا

• ٢ ملعقة من زيت السمسم

• ملح

• بهار حلو

طريقة التحضير

• في وعاء نضع كوب من الدقيق مع كوب من| الحليب |و حبة من البيض ٢ ملعقة من الزبدة و نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تنجانس بشكل جيد.

• ثم ننرك عجينة في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

• و في هذه نجهز الخضار، و نقوم في تقطيع| البصل| و الفليفلة و الثوم إلى شرائح رفيعة.

• ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها| زيت السمسم | و يمكن إستبداله بالزيت النباتي، ثم نضيف لها شرائح البصل و الثوم و نقلبهم حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف الفليفلة و نقلبها، و ثم |الفطر| و الذرة مع ملعقة من الملح و نصف ملعقة من البهار و نقلبهم جيداً، و ثم نضيف صوص الصويا.

• و بعدما تنضج الخضار، نرفع المقلاة عن النار و نضع الخضار في الوعاء، ثم نضيف على الخضار| جبنة الموزريلا |مع التقليب.

• و بعد ذلك في مقلاة تيفال ندهنها بالزيت و نضعها على نار متوسطة، ثم نضيف كمية من عجينة الكريب بحيث تشكل رغيف بالحجم الذي نرغب.

• و بعدما ينضج الكريب من الوجه الأول و نقلبها على الوجه الثاني لبضع ثواني حتى تنضج، و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل العجينة.

• و من ثم نبدأ بتجهيز سندويشات الكريب، و نضع قطعة الكريب و في داخلها كمية من حشوة الخضار، ثم نضعها في طبق التقديم.

• و ثم يصبح الكريب بحشوة الخضار و الجبنة جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير كريب كانيلوني باللحمة المفرومة

طريقة تحضير كريب كانيلوني باللحمة المفرومة تصميم الصورة ريم أبو فخر

طريقة تحضير كريب مالح بالتونا و الشيدر، و فطيرة البطاطا

طريقة تحضير كريب مالح بالتونا و الشيدر، و فطيرة البطاطا تصميم الصورة: ريم أبو فخر

 من الأطباق التي سنجهزها لليوم من الأطباق الجانبية أو ممكن تقديمها كوجبة عشاء، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كريب مالح بالتون و الشيدر، و فطيرة التفاح.

كريب مالح بالتونا و الشيدر

المقادير

• كوب من الدقيق

• كوب من الحليب

• حبة من البيض

• ٢ ملعقة من الزبدة المذابة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

•للحشوة

• حبة من البصل

• علبة من |التونا|

• |جبنة شيدر| مبشورة

• فليفلة خضراء حلوة

• |بابريكا|

• مايونيز

• |خردل|

طريقة التحضير

• في وعاء نضع كوب من الدقيق مع كوب من الحليب و حبة من البيض ٢ ملعقة من الزبدة و نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تنجانس بشكل جيد.

• ثم ننرك عجينة في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

• و من ثم نجهز الحشوة، فنقوم في تقطيع البصل و الفليلفة إلى مكعبات صغير.

• ثم نصفي علبة الطون من الزيت و نضيف التون إلى الخضار مع البابريكا.

• و من ثم نخلط المايونيز مع الخردل و نتركهم جانباً.

• و بعد ذلك في |مقلاة تيفال| ندهنها بالزيت و نضعها على نار متوسطة، ثم نضيف كمية من عجينة |الكريب| بحيث تشكل |رغيف| بالحجم الذي نرغب.

• و بعدما ينضج الكريب من الوجه الأول و نقلبها على الوجه الثاني لبضع ثواني حتى تنضج، و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل العجينة.

• ثم نبدأ في حشي الكريب، فنضع كمية من خليط |المايونيز| و الخردل مع كمية من حشوة التونا ثم نرش من جبنة الموزريلا المبشورة، و ثم نلف سندويشة الكريب.

• و من ثم نضع السندويشات في المقلاة قليلاً حتى تذوب الجبنة داخلها.

• ثم نرص سندويشات الكريب في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

فطيرة البطاطا 

طريقة تحضير كريب مالح بالتونا و الشيدر، و فطيرة البطاطا تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• نصف كيلو بطاطا

• بيضة

• حزمة بصل أخضر

• ٢ عود من الشبت 

• نصف حزمة بقدونس

• ملعقة زبدة

• كوب و نصف من الدقيق

• ملعقة صغيرة ملح 

• ملعقة صغيرة كركم

• نصف ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا و نقطعها ثم نسلقها على نار متوسطة و نصفيها جيداً من الماء ثم نغسل الخضار جيداً و نفرمها فرماً ناعماً.

• ثم نهرس البطاطا و نضيف إليها الفلفل و الملح و الكركم و الخضار المفرومة و الزبدة، و نخلط المكونات جيداً.

• و ثم نضيف البيضة و نخلط المكونات، و من ثم نضيف كمية الدقيق بالتدريج و نعجن البطاطا مع الدقيق لنحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نقطع العجينة و نكورها ثم نفرد كل قطعة على حدى بإضافة كمية وفيرة من الدقيق.

• و ثم نضع في مقلاة ملعقة من الزيت و نقلي الفطائر على الوجهين.

• و من ثم نضعها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

 و بالصحة و الهنا
مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير كريب بفاهيتا الدجاج تصميم الصورة ريم أبو فخر

 كريب بفاهيتا الدجاج

 من الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة، سنقوم في تحضير و تجهيز كريب بفاهيتا الدجاج.

المقادير

• نصف كيلو صدور دجاج 
• حبة من الفليفلة الحمراء
• حبة من الفليفلة الخضراء
• حبة من البصل متوسطة الحجم
• ملعقة من الملح 
• ملعقة من الفلفل الأبيض
• ملعقة من الكاري
• ملعقة من البابريكا
• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

الكريب

• ٢ كوب من الحليب
• ٢ كوب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ حبة من البيض
• رشة فانيليا

طريقة التحضير

• نقطع |الدجاج| إلى قطع صغيرة بعد غسلها و تصفيتها و نضعها جانباً.

• ثم نفرم البصلة فرماً ناعماً و نضعها في مقلاية و نضع معها ملعقة من الزيت النباتي و نقليها.

• و من ثم نقطع| الفليفلة الحمراء| و الخضراء إلى مكعبات صغيرة و نضيفها إلى البصلة و نقليها.

• ثم نقوم في إضافة الدجاج و نقليها حتى تنضج بشكل جيد، و بعد ذلك نضيف الملح و الفلفل الأبيض و البابريكا و |الكاري| و نقلب المكونات.

• و بعدما تنضج نرفعها عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و من ثم نبدأ بتجهيز عجينة| الكريب|، فنضع في الخلاط| الحليب |مع |الدقيق| و البيض و الملح و الفانيليا و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة الكريب.

• و بعد ذلك في مقلاة على النار نمسحها بالقليل من الزيت، و نسكب فيها من خليط الكريب كمية مناسبة لمقاس المقلاية حتى تتشكل طبقة رقيقة، و بعد أن تنشف الطبقة الأولى نقلب إلى الوجه الآخر حتى ينشف، و يجب أن يكون اللون فاتح.

• وبعد أن ننتهي من كامل الكمية، نضعها في وعاء و نتركها حتى تبرد.

• و ثم نخلط نصف كمية |الجبنة المبشورة| مع الحشوة.

• و من ثم نحضر جاط بايركس و ندهنه بالسمنة و نوزع الحشوة على الكريب و نلفها مثل السندويش و نرصها في الجاط و نكرر نفس العملية حتى تنتهي من كامل الكمية.

• و ثم ندهن وجه السندويشات بالسمنة و نرش على الوجه باقي الكمية من الجبنة.

• و ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة، و نتركها حتى تذوب الجبنة و تأخذ وجه السندويشات اللون الذهبي.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

                      كريب بفاهيتا الدجاج

كريب بفاهيتا الدجاج تصميم الصورة: ريم أبو فخر

كريب بفاهيتا الدجاج

كريب بفاهيتا الدجاج من |الأطباق الجانبية| التي تقدم على المائدة، سنقوم في تحضير و تجهيز كريب بفاهيتا الدجاج.

المقادير

• نصف كيلو صدور دجاج

• حبة من الفليفلة الحمراء

• حبة من الفليفلة الخضراء

• حبة من البصل متوسطة الحجم

• ملعقة من الملح

• ملعقة من الفلفل الأبيض

• ملعقة من الكاري

• ملعقة من البابريكا

• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

الكريب

• ٢ كوب من الحليب
• ٢ كوب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• ٢ حبة من البيض
• رشة فانيليا

طريقة التحضير

• نقطع |الدجاج| إلى قطع صغيرة بعد غسلها و تصفيتها و نضعها جانباً.
• ثم نفرم البصلة فرماً ناعماً و نضعها في مقلاية و نضع معها ملعقة من الزيت النباتي و نقليها.
• و من ثم نقطع الفليفلة الحمراء و الخضراء إلى مكعبات صغيرة و نضيفها إلى البصلة و نقليها.
• ثم نقوم في إضافة الدجاج و نقليها حتى تنضج بشكل جيد، و بعد ذلك نضيف الملح و الفلفل الأبيض و البابريكا و الكاري و نقلب المكونات.
• و بعدما تنضج نرفعها عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.
• و من ثم نبدأ بتجهيز عجينة الكريب، فنضع في الخلاط الحليب مع الدقيق و البيض و الملح و الفانيليا و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة |الكريب|.
• و بعد ذلك في مقلاة على النار نمسحها بالقليل من الزيت، و نسكب فيها من خليط الكريب كمية مناسبة لمقاس المقلاية حتى تتشكل طبقة رقيقة، و بعد أن تنشف الطبقة الأولى نقلب إلى الوجه الآخر حتى ينشف، و يجب أن يكون اللون فاتح.
• وبعد أن ننتهي من كامل الكمية، نضعها في وعاء و نتركها حتى تبرد.
• و ثم نخلط نصف كمية الجبنة المبشورة مع الحشوة.
• و من ثم نحضر جاط بايركس و ندهنه بالسمنة و نوزع الحشوة على الكريب و نلفها مثل السندويش و نرصها في الجاط و نكرر نفس العملية حتى تنتهي من كامل الكمية.
• و ثم ندهن وجه السندويشات بالسمنة و نرش على الوجه باقي الكمية من الجبنة.
• و ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة، و نتركها حتى تذوب الجبنة و تأخذ وجه السندويشات اللون الذهبي.
• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير كريب الخضار و صوص الفليفلة مع الجبنة 

طريقة تحضير كريب الخضار و صوص الفليفلة مع الجبنة  تصميم الصورة : رزان الحموي

 كريب بالخضار من الأطباق و التي تحضر من عجينة الكريب الممزوجة بالخضار، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كريب الخضار و صوص الفليفلة مع الجبنة.

كريب بالخضار

المقادير

الكريب

• ٢ كوب من الحليب سائل
• كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة من الملح

الخضار

• ٤ حبات من البيض
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• حبة من الفليفلة الحمراء
• حبة من الفليفلة الخضراء
• نصف كوب بصل مفروم ناعم
• ٣ ملاعق من جبنة الموزريلا المبشورة
• ملعقة من البابريكا
• ملعقة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة من الملح
• ملعقة من الثوم البودرة 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير

• نخلط |الحليب| مع| الدقيق| و ملعقة الملح و نضع المكونات جانباً.

• ثم نقطع حبات |الفليفلة |إلى مكعبات، و نحضر جميع الخضار نفرم البقدونس و البصل.

• و من ثم نخفق |البيض |و نضيف الخضار و نخفق المكونات، ثم نضيف| الزنجبيل| و بودرة الثوم و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود و نخلط المكونات.

• ثم نضيف |الجبنة البشورة| و نضع جميع المكونات فوق المزيج المحضر من الدقيق و الحليب و نخلط جيداً.

• و من ثم نضع في مقلاة تيفال مدهونة بالزيت النباتي مقدار من الخليط يتناسب مع مقاس المقلاة و نسوي العجين ثم نقلب الكريب على الوجه الآخر حتى تنضج، و هكذا حتى تنتهي الكمية.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الصوص المفضل.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كريب الخضار و صوص الفليفلة مع الجبنة  تصميم الصورة : رزان الحموي

الصوص الفليفلة مع الجبنة

المقادير

• نصف كوب من نشاء الذرة
• كوب ماء 
• كوب من اللبن الرايب
• عصير نصف ليمونة
• ٢ ملعقة من زيت زيتون
• ٣ ملاعق جبنة مبشورة
• ملعقة من الملح
• ملعقة من ثوم بودرة 
• ملعقة كبيرة من دبس فليفلة حدة
• ملعقة كبيرة من دبس فليفلة حلوة

( ممكن استبدال دبس الفليفلة ببودرة الفليفلة )

طريقة التحضير

• نضع النشاء مع الماء و نخلط جيداً.

• و ثم نرفعه على نار هادئة مع الإستمرار في التحريك حتى ينضج.

• و من ثم نرفعه عن النار و نتركه حتى يبرد.

• و بعد ذلك نضعه في الخلاط الكهربائي و نضيف إليه |اللبن| و |الزيت| و الملح و بودرة الثوم و عصير الليمون و الجبنة المبشورة و نخلط جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.

• و من ثم نصبه في وعاء و نخلط معه |الفليفلة الشطة| و الفليفلة الحلوة.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم، و يقدم الصوص إلى جانب |الدجاج |و الفطائر و اللحوم.

• و بالصحة و الهنا.

            طريقة تحضير مافن الموز والتفاح

طريقة تحضير مافن الموز والتفاح - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 مافن الموز والتفاح

من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من أصناف |الحلويات|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز مافن الموز و التفاح، و كريب البرتقال و السميد.

المقادير

• ٢ كوب من الدقيق

• نصف كوب سكر

• نصف ملعقة بيكنج باودر

• ربع ملعقة بيكربونات الصودا

• ملعقة طعام قرفة

• كوب إلا ربع لبن رائب

• كوب موز مهروس

• حبة بيض

• ٢ حبة تفاح

طريقة التحضير

• نقشر |التفاح| و نقطعه ثم في قدر نضع كوب من الماء و ٢ ملعقة من السكر و ملعقة عصير الليمون، و نغلي الماء و نضيف إليه التفاح و نتركه يغلي مدة خمس دقائق ثم نصفيه و نتركه حتى يبرد.
• في وعاء ننخل الدقيق مع القرفة والبيكنج باودر و البيكربونات ثم نضيف إليهم السكر.
• و في وعاء آخر نضيف الموز المهروس و اللبن و نخفق جيداً، ثم نضيف الخليط إلى الدقيق و نخلط بشكل جيد، ثم نضيف التفاح و نقلب المكونات.
• و من ثم نصب العجين بقالب الكب كيك، و ندخله إلى الفرن المحمى مسبقاً، و يحتاج مدة ١٥ دقيقة حتى ينضج.
• و بعد ذلك نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد.
• و ثم نقطعه و نضعه في طبق التقديم.

• و بالصحة و الهنا.

                                  كريب البرتقال والسميد

طريقة تحضير كريب البرتقال والسميد - تصميم الصورة : ريم ابو فخر

المقادير

• كوب عصير برتقال
• ٣ ملاعق نشاء
• ٣ ملاعق سكر
• ٢ ملعقة زيت نباتي
• ملعقة بيكنج باودر
• ربع ملعقة ملح
• نصف ملعقة فانيليا
• كوب سميد ناعم
• عسل للتقديم

طريقة التحضير

• نضع عصير البرتقال في وعاء و نضيف السكر و نحرك جيداً حتى يذوب.
• ثم نضيف الزيت و نحرك بشكل جيد، و ثم نضيف الفانيليا و الملح و نحرك ثم نضيف السميد بالتدريج مع الإستمرار في التحريك.
• و من ثم نضيف البيكنج باودر و نخلط المكونات جيداً، و ثم نغطي الوعاء و نترك الخليط حتى يرتاح مدة نصف ساعة.
• ثم نحضر في مقلاة غير لاصقة نمسحها بإستخدام الفرشاة بالقليل من الزيت، و نبدأ بقلي |الكريب|.
• و نقوم في وضع كمية من الخليط و ننتظر حتى ينضج الطرف السفلي و ينشف الوجه ثم نقلبها إلى الطرف الثاني مدة دقيقة و ثم نرفعها، وهكذا حتى تنتهي كمية الخليط.
• ثم نرص الكمية في طبق التقديم، و نضع العسل على الوجه، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مبروشة بالمربى  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الحلويات اللذيذة التي سنقدمها لليوم المبروشة مع حلوى السيجار، وسوف نقوم في تحضير وتجهيز مبروشة بالمربى وحلوى السيجار السائلة

مبروشة بالمربى

المقادير 

• ٣ حبات من البيض بحجم كبير
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• كوب ونصف من الزيت النباتي
• كوب ونصف من مربى المشمش
• كوب ونصف من السكر 
• ٢ ملعقة من الفانيليا
• ٢ ملعقة من البيكنج باودر
• ٢ ملعقة من برش الليمون
• رشة من الملح 

طريقة التحضير

• في خلاط كهربائي نخلط السكر مع الزيت حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف البيض بالتدريج مع التحريك.

• وثم نضيف برش الليمون ونخلط، ثم ننخل الدقيق مع رشة الملح والفانيليا والبيكنج باودر.

• ونضيف المواد الجافة بالتدريج إلى المواد السائلة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

• وثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ونصب فيه ثلثي الخليط، ثم نضع فوقه |مربى المشمش|.

• ومن ثم نخلط بقية الخليط بالقليل من الدقيق حتى تصبح عجينة قاسية بعض الشيء، و نبشرها فوق المربى.

• و بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠، و تحتاج لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها زهري.

• وثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد ونرش على وجهها سكر ناعم، ونقطعها ونرصها بجاط التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا. 

حلوى السيجار السائلة تصميم الصورة رزان الحموي

حلوى السيجار السائلة

المقادير

• ٤ أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب
• ٣ أكواب من الماء
• ربع كوب من ماء الزهر
• حبة من البيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من اليانسون
• ملعقة صغيرة من الشمر 
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ٣ ملاعق من الزبدة بحرارة الغرفة
• زيت للقلي
• قطر

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه المكونات الجافة من اليانسون والشمر والقرفة والخميرة ونخلط جيداً.

• ثم نضع في الخلاط |الحليب| مع الماء والزيت والزبدة وماء الزهر والبيضة ونخلط المكونات بشكل جيد.

• ومن ثم نضيف السائل على الدقيق والمطيبات ونحرك الخليط جيداً سيكون سائلا بعض الشيء.

• وبعد ذلك نحمي مقلاة و نمسحها بالقليل من الزيت و نبدأ بوضع القليل من الخليط السائل لنشكل العجينة إلى رقائق تشبه |الكريب|، ونكرر حتى تنتهي من كامل الكمية.

• وثم نسخن الزيت للقلي، ونقطع |الرقائق| إلى أربع قطع متساوية من كل قطعة للعجين.

• وبعد أن نقص الأطراف ونلفها مثل السيكارة ونغلق آخرها بواسطة دهنها بمزيج من الدقيق والماء ثم نقلي السجائر ونغطسها بالقطر.

• وثم نزين القطع بالفستق المهروس أو اللوز أو البندق حسب الرغبة.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير وتجهيز مخدات الباشا و مخدات مقرمشة 

طريقة تحضير وتجهيز مخدات الباشا و مخدات مقرمشة

أطباقنا لليوم مخدات الباشا وهي من |المقبلات| ومخدات مقرمشة هي من |الحلويات| الخفيفة، سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز مخدات الباشا و مخدات مقرمشة.

مخدات الباشا

المقادير للحشوة:

• صدر دجاج
• حبة فلفلة حمراء
• حبة فليفلة خضراء
• حبة بصل
• ٢ فص ثوم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة كاري
• نصف ملعقة بابريكا
• ربع ملعقة فلفل أسود
• كوب صغير جبنه موزريلا
• ٢ ملعقة زيت نباتي

لتحضير العجين

• كوب وربع دقيق متعدد الاستعمالات
• كوب حليب
• حبة بيض واحدة
• ملعقة بيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة فلفل أبيض

للتغطيس

• ٢ حبة بيض
• بقسماط (كعك ناعم)
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• ونبدأ بغسل صدر الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، و ثم نغسل حبات |الفليفلة| ونقطهم إلى قطع صغيرة ونفرم البصل فرماً ناعماً ونهرس الثوم.

• ومن ثم في وعاء نضع ملعقة زيت نباتي ونضيف البصل والثوم ونقلبهم، ثم نضيف الفليلفة ونحركهم حتى تذبل |الخضار|، ثم نضيف الدجاج المقطع مع الملح والكاري والبابريكا والفلفل مع التحريك ونتركهم على نار متوسطة حتى ينضج |الدجاج| بشكل جيد، وبعد ذلك نتركه جانباً حتى يبرد.

• وفي هذه الأثناء نبدأ في تجهيز |العجينة|، في وعاء نضع البيضة مع الحليب ونخفقهم ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونحركهم، ومن ثم ننخل الدقيق مع البيكنغ باودر ونضيفهم إلى الخليط السائل ونخفهم بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متجانسة و قوامها طري مثل عجينة الكريب.

• ثم نحضر المقلاة ونضعها على نار متوسطة ونبدأ في تشكيل العجين واحدة تلو الأخرى، ونسوي |الرقائق| على وجه واحد ولا نقلبهم للوجه الثاني فقط نتركهم حتى يجف العجين، ومن ثم نضع الرقائق في الطبق ونتركهم حتى يبردوا.

• وبعد ذلك نبدأ في حشي العجين بمكونات الدجاج ونطوي العجين من الطرفين على شكل مربع ونغلق العجينة بخليط الماء والطحين.

• ثم في وعاء نخلط حبتين من البيض ونحتاج إلى وعاء آخر نضع الكعك المطحون، ونحضر الرقائق بعد حشيها ونغطس كل قطعة بالبيض ثم بالبقسماط.

• ومن ثم في طنجرة للقلي نضع فيها زيت غزير ونحميه، ونقلي |الفطائر| حتى يصبح لونها مائل للذهبي.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، ويمكن تقديمها مع كريم الثوم.

• وبالصحة والهنا.

مخدات مقرمشة 

طريقة تحضير وتجهيز مخدات الباشا و مخدات مقرمشة

المقادير

• ٣٥٠ غرام دقيق متعدد الاستعمالات 
• ١٠٠ مل ماء دافئ 
• صفار بيضة واحدة
• نصف ملعقة خل أبيض
• ظرف فانيليا
• ملعقة سكر
• ملعقة خميرة فورية
• رشة ملح 
• ملعقةكبيرة سمنة أو زبدة
• زيت نباتي للقلي
• سكر ناعم أو دبس 
• ٢ ملعقة كبيرة سمسم

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر ونحرك حتى تذوب ونغطي الوعاء لتتخمر.

• بعد عشر دقائق نضيف إلى الماء والخميرة مُحّ البيضة والفانيليا والخل ونحرك ثم ننخل الدقيق ونضيف إليه ملعقة السمنة ونفرك جيداُ حتى يتشرب الدقيق كمية السمنة.

• ثم نضع كمية السائل مع رشة الملح إلى الدقيق ونعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و نتركها لترتاح عشر دقائق في كيس نايلون.

• ثم نخرجها ونفردها بالنشابة ونقطعها إلى قطع متساوية تشبه المعين أو المربع.

• ونحمي زيت غزير ونقليها حتى يصبح لونها زهري وتنتفخ مثل البالون نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت.

• ومن ثم نرصها في جاط التقديم ونرش عليها سكر ناعم أو دبس التمر ونضع فوقه السمسم، ويصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

مطبخ ربا 🍴

 خطر الأمراض الجلدية وضرورة الوقاية منها 

خطر الأمراض الجلدية وضرورة الوقاية منها تصميم الصورة : ريم أبو فخر

قد تحدثنا سابقا عن |الأمراض الجلدية|، وضرورة توخي الحذر من الإصابة بها. 

حيث تختلف أنواعها سواء كانت باطنية أو جلدية، إلا أن اكثر الأنواع انتشارا هي اللشمانيات الجلدية. 

.... إليكم المقال... 

ماهو مرض اللشمانيا؟

|مرض جلدي| طفيلي ينجم عن اختراق طفيلات أحادية الخلية للجلد إثر تعرض المصاب للسعة، أو قرصة من أنثى ذبابة الرمل 

  حيث تقوم بنقل الدم المصاب إلى الدم السليم. 

لذلك تكون المناطق المعرضة للإصابة هي مناطق الجسم المكشوفة عادة مثل الوجه والأطراف. 

تنتشر هذه الحشرة عادة في مناطق الأغوار في الأردن والعديد من المناطق في البلدان المجاورة.

ماهي مدة حضانة مرض اللشمانيا؟؟ 

قد يختلف دور الحضانة من آفة إلى أخرى مما يؤدي إلى انتشار أمراض جديدة بعد مرور أسابيع من ظهور الأعراض الأولى التي تكون مدتها بين ستة أشهر إلى ثمانية عشر شهرا 

تتماثل بالشفاء بشكل تلقائي مخلفة ورائها ندبات. 

*كيف يتم تشخيص مرض اللشمانيا؟؟ 

1) يعتمد تشخيص اللشمانيات الجلدية على إجراء الفحص المجهري المباشر لعينة يتم أخذها من الآفة في الجلد. 

2) يمكن إجراء زرع استنبات 

3) كما يمكن اللجوء إلى فحص  البولميرزا المتسلسل، أو إجراء فحص الدم للمناعية الخلوية .

كيف تظهر آثار هذا المرض؟؟

تظهر بقع حمراء يصل قطر الواحدة منها إلى بضع سنتيمترات، حيث يكبر حجم الكتلة خلال هذه الفترة ببطء شديد. 

يرافقها عادة ظهور إفرازات صفراء اللون في مكان| القرصة| وقد تنتشر في الأماكن المجاورة للقرصة.

قد تتصاحب مع ظهور |تقرحات| في الجلد التي تترك ندب تلتئم مع مرور الوقت.

*ماهي أنواع الطفيليات التي تسبب اللشمانيا ؟؟

1) الللشمانيا الجلدية وهي الأكثر انتشاراً تترك ندبات مشوهة في حال عدم العناية بها، ومعالجة للمرض.

2) اللشمانيا الحشرية :

وهذا النوع أكثر شيوعا عند الأطفال أعراضه شبيهة لأعراض الكريب البسيط مثل:

 ارتفاع درجة الحرارة لأسبوعين أو اكثر. 

3) اللشمانيا الكبيرة :

مصدرها فأر الرمل 

جيث تسطيع الطفيليات التكاثر ضمن خلايا|  الحهاز المناعي |

وتصنف ضمن الأمراض غير المعدية 

فقدان الشهية والتعب ،لكنها تتطور بسرعة إلى أعراض أشد تؤدي بالمريض إلى الوفاة، إن لم تشخص الحالة بالشكل الصحيح، أو لم تعالج باكراً. 

*ماهي طرق الوقاية من هذا  المرض؟؟

1) جهاز النتروجين السائل المبرد للبقعة المصابة. 

2) من الممكن استعمال دهونات موضعية بالإضافة إلى مراهم تقتل الطفيليات  تحتوي على مادة البروموبايسين. 

3) استخدام أدوية طبية معينة تحتوي على مادة  البنتوستام ستيبو غليكونيل             

 يتم حقنها في المنطقة المصابة ، ولكن يحذر حقن هذه المادة في المستشفى لأنه يتطلب إجراء فحوصات قبل وبعد الحقن. 

4) ولا ننسى الطريقة الأهم لتفادي مرض اللشمانيا وهي تجنب التعرض لقرصة الحشرة 

(حشرة الرمل) قدر المستطاع. 

*وفي الختام نجد أن جلد الإنسان حساس جداً لذلك يجب الحذر قدر الإمكان من الإصابة بأمراضه. 

والأخذ بعين الاعتبار جميع| القواعد الصحية|، والالتزامات لتجنب الإصابه بهذه الأمراض. 

شاركونا آرائكم الرائعة... 

👩🏻‍⚕️ بقلمي رغد عباس