عرض المشاركات المصنفة بحسب مدى الصلة بالموضوع لطلب البحث الكوسا. تصنيف بحسب التاريخ عرض كل المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 2/25/2022 11:03:00 ص

فوائد الكوسا للأطفال والعمر المسموح للطفل بأكل الكوسا- تصميم الصورة رزان الحموي
فوائد الكوسا للأطفال والعمر المسموح للطفل بأكل الكوسا
 تصميم الصورة رزان الحموي 
تعد الكوسا من الخضراوات المفيدة جداً لصحة الأطفال، وتحتوي على مجموعة مهمة من الفيتامينات والمعادن، ولها قيمة غذائية مفيدة جداً.

يسمح بإعطاء |الكوسا| المسلوقة والمهروسة للأطفال بعد أن يتم الطفل الشهر الرابع.

ماهي فوائد الكوسا للرضع والأطفال 

١- قوامها سهل البلع للرضع

٢- تحتوي على ألياف غذائية مهمة جداً، لتحسين عملية الهضم عند الطفل، وتعالج الإمساك عند الأطفال. 

٣- يعد تحضير الكوسا بسيط جيد كما أنها ليست باهظة الثمن، فبدلاً من الاعتماد على الأطعمة الجاهزة المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة، يمكننا استبدالها بأطعمة صحية ولذيذة للطفل.

٤- لا تسبب الكوسا الحساسية للأطفال الرضع.

٥- تعد الكوسا غنية بعنصر |الكالسيوم|، فهي تعمل على تقوية عظام الطفل وأسنانه، ويعزز من نمو التطور الحركي عند الطفل.

٦- تعد الكوسا غنية جداً بفيتامين أ، والذي له دور مهم جداً داخل الجسم، منها يحافظ على قوة إبصار الطفل، ويحافظ على صحة العين وعلى شبكية العين، ويعزز التطور البصري عند الطفل، كما أن |فيتامين أ| يقوي الأغشية المخاطية المبطنة للجهاز التنفسي، ويحسن بشكل جيد من أدائها المناعي، فعند إعطاء الطفل فيتامين أ يقلل بشكل كبير من التهابات التي تحدث في الجهاز التنفسي، مثل النزلات الشعبية ونزلات البرد، والالتهاب الرئوي، ، فهي تزود من مناعة الجهاز التنفسي، وتقلل بشكل كبير من معدل الإصابة بالأمراض، وله دور مهم لنضارة البشرة فهو يحمل الطفل من جفاف البشرة.

٧- الكوسا غنية بفيتامين سي، فهي تعمل على تقوية مناعة الجسم، ويزود رد الفعل المناعي للطفل، ويقلل معدل إصابته للأمراض، كما أن فيتامين سي يدخل بشكل أساسي في تكوين الكولاجين، وتكوين العظام والأسنان، ويعمل فيتامين سي على زيادة امتصاص |الحديد| في الجسم. 

٨-  الكوسا غنية بعنصر البوتاسيوم، ولذي له دور مهم لصحة القلب والشرايين، ويحافظ على انتظام ضربات القلب للطفل، 

كما أن الكوسا غنية بعنصر البوسفور، والذي له دور أساسي في تكوين المخ، ويعزز التطور العقلي للطفل، ويزود من قدرات الطفل العقلية. 

٩-  تحتوي على ألياف غذائية، التي تحسن من عملية الجهاز الهضمي، ويحفز من حركة الأمعاء، ويعالج الإمساك.

١٠- تعتبر الكوسا غنية بمضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الشوارد الحرة، التي تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.

متى يتم إدخال الكوسا للطفل الرضيع 

يمكن إعطاء الطفل الكوسا بعمر الستة أشهر، بحيث تكون مهروسة لتكون سهلة البلع للرضيع، وتجنب إعطائه الكوسا بشكله الطبيعي، مع الامتناع عن وضع التوابل أو الملح في وجبات الرضيع. 

ضروري جداً التنويع في وجبات طعام الرضع، مثل احتواء وجباته على الخضار والفاكهة، ومنتجات الأجبان والألبان، وإذا كان عمر الطفل تجاوز الستة أشهر يمكن إعطائه الوجبات الغنية بالبروتين والنشويات، لمنح الطفل المناعة بشكل قوي ونمو جسمه بشكل مثالي..

دمتم بخير.....

بقلمي: إسراء حيدر    

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/30/2021 11:58:00 ص

مطبخنا الشامي، بتميزه الفريد، شيخ المحشي بالتفاصيل والخطوات

مطبخنا الشامي، بتميزه الفريد، شيخ المحشي بالتفاصيل والخطوات
مطبخنا الشامي، بتميزه الفريد، شيخ المحشي بالتفاصيل والخطوات
تصميم الصورة : رزان الحموي
يشتهر المطبخ الشامي بتميزه ورقيه، حيث يُصنع فيه الكثير من الوصفات المميزة والمغذية، والتي تحتوي على طابع خاص، غير موجود في غيرها.

ومن أشهر وأهم وصفات |المطبخ الشامي|،الوصفات التي تحتوية على اللبن بشكل أساسي

مثل (( الكبة اللبنية - الشاكرية - اليقطين باللبن - |شيخ المحشي |-.......والكثير من الوصفات))

سنتحدث عن أهم الخطوات والمقادير والتعليمات، الخاصة بوصفتنا الشعيرة، شيخ المحشي

إليكم المقال....

ما هي طريقة تحضير حبات الكوسا..؟ 

نقوم بحفر الكوسا بعد تنظيفها وغسلها جيداََ، وإزالة الجزء العلوي والسفلي منها. 

 يجب اختيار حبات الكوسا بحجم صغير، كما يجب ترك الكوسا بسماكة ماوسطة أثناء الحفر. 

( يمكننا الاحتفاظ بلب الكوسا،. لاستخدامه في وصفات أخرى)

ما هي مقادير الحشوة..؟ 

*.  ٤٠٠ غرام من اللحم  مع القليل من الدهن 

*. ملعقتين من الزيت 

*. ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

*. ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح 

*. بحجم قبضة اليد من الصنوبر 

ما هي طريقة تحضير حشوة الكوسا..؟ 

- نقوم بفرم اللحم مع الدهن، بشكل قطع ناعمة جداََ. ثم نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف زليه |اللحم| مع الدهن، ونتركه لمدة ١٠ دقائق. 

بعد مرور المدة، نضيف إليه |الفلفل الأسود|، ونغلق القدر نتركه على النار لاكتمال عملية النضج 

بعد اكتمال النضج نضيف نص ملعقة من الملح ونرفع القدر عن النار، ثم نضيف كمية الصنوبر إليها ( حسب الرغبة) 

(( ملاحظة : يجب إضافة الملح بعد اكتمال استواد اللحم وذلك لتجنب خروج سوائل اللحم منها)) 

ما هي طريقة التحضير النهائية..؟؟ 

أولاََ،  بعد أن تبرد الحشوةنقوم بحشو الكوسا بالحشوة المحضرة مُسبقاََ

(( يجب القيام بالعملية بهدوء لتجنب تكسر حبات الكوسا)) 

ثانياََ،باستخدام لب الكوسا، نقوم بإغلاق أطرافها، لتجنب خروج الحشوة منها أثناء القلي. 

ثالثاََ، نقوم بقلي الكوسا، بزيت غزير وساخن، مع التقليب المستمر، عند بداية تلون حبات الكوسا نقوم بإخراجها من الزيت، وتصفيتها جيداََ. 

رابعاََ، في إناء نضع حبات الكوسا، ونغمرها بالماد جيداََ. نضع الإناء على النار، وننتظر حتى يغلي الماء الموجود فيه. 

بعد غليان الماء، نقوم بإخراج حبات الكوسا منه، مع الاحتفاظ بالماء. 

" تحضير اللبن " 

ماهي طريقة تحضير اللبن..؟ 

نذيب ٣ ملاعق كبيرة من النشاد في الماء، ثم 

نضيفها إلى ١ ونصف كيلو من اللبن، ونضيف إليها نصف كوب من الحليب، وبيضة واحدة، ونص ملعقة صغيرة من الفلفل،

وباستخدام المنخل الناعم، نكمل هذه الخطوة نضع الخليط في إناء على النار، مع التحريك المستمر 

وعند غليان اللبن نقوم بإضافة كوب ونصغ من ماد سلق حبات الكوسا

نترك اللبن ليغلي ثم نضيف إليه حبات الكوسا نتركه ليغلي.. 

نرفع حبات الكوسا،. مع كمية من اللبن، إلى وعاء التقديم... 

جربوا وصفتنا.. وشاركونا الرأي

بالهناء والشفاء

بقلمي رهف العلي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/29/2021 09:39:00 م

طريقة تحضير الشيخ المحششي ( كوسا بلبن )

طريقة تحضير الشيخ المحششي ( كوسا بلبن )
طريقة تحضير الشيخ المحششي ( كوسا بلبن ) 


 كوسا باللبن أو يسمى أيضاً الشيخ المحشي

 والكوسا تعد من الخضار المنخفضة السعرات الحرارية، كما أن |الكوسا| غني بالعديد من |الفيتامينات| و|المعادن|،

 اليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكوسا باللبن ونبدأ بالمقادير.


المقادير

  • ١كيلو كوسا
  • نصف كيلو لحمة هبرة ناعمة
  • سمنة
  • زيت غزير للقلي
  • ٢ كيلو لبن زبادي
  • ٦ ملاعق نشا الذرة
  • ملح
  • فلفل ابيض
  • للتزيين صنوبر (إختياري)

طريقة التحضير 

  •  يجب أن نختار الكوسا حجم صغير، وبعد غسل الكوسا ونحفرها حفر خفيف بشكل تبقى الكوسا سميكة الحواف بعض الشيء أي أننا لا نحفرها مثل الكوسا المحشي ونرقق الحواف بل يجب أن تكون أسمك لنستمتع بطعم الكوسا أكثر.
  •  ومن ثم نبدأ بقلي |اللحمة|، بأن نضع ملعقة سمنة في وعاء على نار متوسطة ونضيف اليها ملعقة ملح صغيرة ونصف ملعقة فلفل أبيض.
  •  ثم نترك اللحمة لتبرد قليلاً، ونبدأ بحشي الكوسا باللحمة.
  •  في وعاء على نار متوسطة نضع |زيت| للقلي وننتظر حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم نبدأ بقلي الكوسا ليصبح لونها مائل للذهبي، 
وبعد الإنتهاء من قلي كامل الكوسا نضعها في وعاء و نغمر الكوسا بالماء ونرفعها على النار متوسطة ونغطي القدر حتى تنضج الكوسا وبعد ذلك نقوم بوضع الكوسا جانباً.

  •  ثم نبدأ بتحضير |اللبن|، ونحضر الخلاط الكهربائي و نضع اللبن فيه و نضيف إليه |النشاء| وملعقة ملح صغيرة ونضيف أيضاً ٢ كوب من مرقة الكوسا بعد السلق، 
وفي وعاء نضع اللبن المخلوط مع المكونات و نرفعه على نار قوية بعض الشيء ونحرك اللبن بشكل مستمر بالمضرب اليدوي حتى يغلي اللبن ويصبح كريمي ومتجانس.

  •  ثم نخفف النار على اللبن لتصبح هادئة ونبدأ بوضع الكوسا في اللبن ونتركه حتى يغلي مدة عشر دقائق تقريباً ثم نسكبه بجاط التقديم.
  •  وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير |الأرز| بالشعيرية، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ملعقتان كبيرتان من السمنة ونضيف إليها نصف كوب من الشعيرية ونقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق،

و نضيف كوب ونصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونضعه فوق الشعيرية ونقلبه معها قليلاً،

 ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي وملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز بشكل نهائي.

  •  وفي مقلاة على نار هادئة نضع ملعقة سمنة حتى تذوب قليلاً نضع الصنوبر ونقليه حتى يصبح لونه مائل للزهر.
  •  وللتزيين نضع على وجه الجاط الصنوبر، ويقدم الكوسا باللبن مع الرز بالشعيرية.

 وبالصحة والهنا.

شارك وصفاتي لينتشر الطعم اللذيذ😋

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/09/2021 11:11:00 ص

طريقة تحضير الكوسا بصلصة البندورة

طريقة تحضير الكوسا بصلصة البندورة


 الكوسا بصلصة البندورة من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كوسا بصلصة البندورة.


المقادير

• كيلو من الكوسا

للحشوة

• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ٣ ملعقة كبيرة من الصنوبر

• ٢٠٠ غرام من اللحمة المفرومة

• ٢ حبة بصل

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

للصلصة

• ٥ حبات من البندورة

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

لخلطة الثوم

• ٣ فص من الثوم

• ملعقة كبيرة من السمنة

• ملعقة صغيرة من النعناع اليابس

طريقة التحضير

• في البداية نغس| الكوسا| و نحفرها، ثم نضعها في وعاء فيه ماء و ملح و ننقعها لبضع دقائق، ثم نرفعها من الماء و نتركها في مصفاة.

• ثم نبدأ في تجهيز الحشوة في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه الزيت ثم نضيف| الصنوبر| ونقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي و ثم

 نرفعه من الزيت ونتركه جانباً

• ومن ثم نضيف إلى نفس الوعاء اللحمة ونقلبها وبعد ذلك نضيف| البصل المفروم| ناعم مع نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من

 البهار و نصف ملعقة من الفلفل الاسود، ثم نتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج اللحمة بشكل جيد ثم نضيف إلى اللحم الصنوبر

 ونتركها حتى تبرد

• وبعد ذلك نبدأ في وضع الحشوة داخل حبات الكوسا

• ومن ثم في مقلاة نضع فيها زيت غزير ونسخنه على نار متوسطة وبعد ذلك نبدأ فى قلي حبات الكوسا ونتركها إلى أن تأخذ اللون

 الذهبي ثم نرفعها من الزيت ونتركها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد

• ثم نحضر الصلصة بعد غسل حبات البندورة وتقشيرها في إبريق الخلاط نضع نضع فيه حبات البندورة ونخلطها إلى أن تصبح

 عصير ثم في قدر على| النار| المتوسطة نضع فيه عصير البندورة مع ملعقة من رب البندورة وملعقه صغيرة من الملح مع ٢ ملعقة من

 الدقيق مع التحريك ثم نتركه إلى أن يغلي.

• ومن ثم أن سقطت حبات الكوسا في سلطه البندورة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقه حتى تنضج حبات الكوسا بشكل جيد

• و في هذه الأثناء نبدأ في تجهيز خلطة الثوم وفي مقلاة صغيرة توضع فيها ملعقه من السمنة ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه إلى أن

 ياخذ اللون الذهبي و بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من| النعناع اليابس| ونقلب إلى أن تتصاعد رائحة النعناع ومن ثم نضيف خليط الثوم

 إلى الكوسا ونترك |الكوسا| بعد إضافة الثوم لمدة دقائق على النار حتى يأخذ نكهة الثوم

• و بعد ذلك نرفع الكوسا عن النار و نسكبها في طبق التقديم مع صلصة البندورة.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الرز.

• و بالصحة و الهنا

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/21/2022 03:14:00 م
محشي الكوسا والباذنجان بالطريقة الشامية البسيطة، وبكل التفاصيل
 محشي الكوسا والباذنجان بالطريقة الشامية البسيطة، وبكل التفاصيل

المحاشي الشامية من الوصفات المحببة للجميع، والتي تحتاج إلى مهارة ودقة بصنعها وتحضيرها، سنقدم لكم أفضل وأسهل الطرق للتحضير، مع أهم النصائح لضمان نجاح الوصفة.

أولاََ: تحضير الكوسا والباذنجان..

نقوم بغسل حبات |الكوسا| بعد التخلص من الرأس وتترك جانباََ،

أما بالنسبة لحبات |الباذنجان| فلا نقوم بإزالة الرأس الأخضر لتسهيل عملية الحفر.

ثم نقوم بعملية الحفر..

نقوم بقياس المحفار على طول حبة الكوسا أو الباذنجان، ثم ندخلها بهدوء لتجنب الكسر.

أما بالنسبة للب الكوسا،

فيمكن أن يتم الاحتفاظ به لاستخدامه في العديد من الوصفات.

مقادير الحشوة.. 

( مقادير تكفي ٢ كيلو من الخضار)

٢ كوب من الأرز المصري القصير المنقوع ( من الضروري استخدام الأرز القصير) 

١ ملعقة كبيرة من العصفر 

١ ملعقة كبيرة من الكمون الناعم 

١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

١ ملعقة صغيرة من الملح 

٤ ملعقة كبيرة من زيت الذرة 

٢٠٠ غرام من اللحم الممزوج مع الدهن 

القليل من الماء 

طريقة تحضير حشوة الكوسا والباذنجان.. 

نقوم بنقع الأرز لمدة ساعتين بماء متوسط الحرارة، 

ثم نغسله بشكل جيد ونضيف إليه العصفر والكمون والفلفل والملح والزيت واللحم المقطع، 

نقوم بالمزج بشكل جيد لخلط المكونات مع بعضها جيداََ. 

مقادير تحضير المرق أو صلصة المحاشي.. 

٤ أكواب من الماء 

١ ملعقة كبيرة من السمن 

١ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم 

١ ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الصلصة.. 

نقوم بوضع الإناء الحاوي على الماء على النار، 

وبعد غليان الماء نضيف له السمن مع معجون الطماطم، 

ثم الملح. 

نترك الإناء ليغلي جيداََ وتمتزج جميع مكوناته. 

وعندها نقوم بحشو حبات الكوسا والباذنجان بانتظام وهدوء، 

مع ضرورة ملء النصف فقط من الحبات بالحشوة، 

وذلك لضمان الاستواء بالشكل المطلوب. 

كما يجب أن نتجنب كبس أو ضغط الأرز، 

مع ضرورة ترك مسافة تعادل طول خنصر اليد. 

نقوم بوضع حباب الكوسا والباذنجان في الصلصة على نار عالية، 

وبعد عشر دقائق نقوم بإضعاف النار وتركها لمدة ثلث ساعة لاكتمال الاستواء. 

بعد مرور الوقت المحدد، نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من النعنع الجاف، 

وبعد مضي عشر دقائق، 

نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 

ثم نتركها لمدة ثلث ساعة مجدداََ، لاكتمال الاستواء. 

نقوم باختبار استواء أحد حبات الكوسا من خلال قطعها إلى قسمين والتأكد من استواء الأرز. 

بعد التأكد من الاستواء نقوم برفع الإناء عن النار، ونخرج حبات الكوسا والباذنجان بشكل سريع، 

(يجب تجنب ترك الحبات داخل المرق لتجنب تشققها)، 

نستخدم ملعقة خشبية للرفع، وذلك لأنها تقاوم الدرجات العالية من الحرارة. 

جربوا وصفتنا، وشاركونا الآراء والنتائج من خلال التعليقات.. 

بالهناء والشفاء.


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/22/2021 12:49:00 م

 طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل

طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل
طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل

 الكوسا بالبشاميل :

  •  الكوسا بالبشاميل من |الأطباق الرئيسيّة| التي يمكن تقديمها على المائدة .

لنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكوسا بالبشاميل :

المقادير :

• كيلو كوسا حجم متوسط

للحشوة :

• ٤٠٠ غرام لحمة مفروم .
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو .
• نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل .
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• ٢ ملعقة صفيرة رب البندورة .
• ربع كوب ماء مغلي .

صلصة البشاميل

• ٣ ملعقة كبيرة زبدة .
• ٣ ملعقة كبيرة دقيق .
• ٣ أكواب حليب سائل .
• ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• رشة جوزة الطيب ( إختياري ) .

طريقة التحضير :

  • • بعد أن نقوم في غسل حبات |الكوسا| و تجفيفها ثم نقطع كل حبة بالطول من الوسط، ونحفرها بإستخدام ملعقة صغيرة.
  • ثم نسلق حبات الكوسا في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الملح ونتركهم على النار حتى تنضج الكوسا و تحتاج لمدة خمس دقائق تقريباً، و نتركهم جانباً.
  • وبعد ذلك نبدأ في تحضير الحشوة ، في طنجرة على النار نضع |اللحم| المفروم مع القليل من الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه ويجف تماماً، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلب ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى ينضج البصل بشكل جيد.
  • ومن ثم نرفع الغطاء ونضيف إلى اللحمة والبصل ثلاث ملاعق كبيرة من |زيت الزيتون| مع البهارات و رب البندورة ونقلبهم بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  • ومن ثم نضيف الماء ونغليهم لمدة دقيقة ونرفعها عن النار ونتركها جانباً.
  • ونبدأ في تحضير صوص البشاميل، في وعاء على النار نضع الزبدة حتى تذوب و نضيف إليها الدقيق ونقلبهم حتى يتشرب الزبدة ويأخذ لون ذهبي خفيف، و نضيف |الحليب| الدافئ ونحركهم بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف المطيبات للصوص من الملح والفلفل الأبيض وبودرة مرق الدجاج وجوزة الطيب مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصلصة كثيف، ونرفعها عن النار.
  • ثم نفرد كمية من صلصة البشاميل في قعر صينية مناسبة للفرن ونرتب فوق الصلصة حبات الكوسا ثم نحشيها جيداً في اللحم الذي جهزناه مع رب البندورة، ونغطي وجه الكوسا بباقي صلصة البشاميل.
  • ومن ثم نرش وجه صلصة البشاميل بالجبن المبروش، ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخلها للفرن على الرف الأوسط وتحتاج لمدّة ١٥ دقيقة حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
  • ومن ثم نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع الرز الأبيض.

• وبالصّحة والهنا.

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/03/2021 02:03:00 م

        طريقة تحضير هاش براون وفطائر الكوسا

طريقة تحضير هاش براون وفطائر الكوسا
طريقة تحضير هاش براون وفطائر الكوسا
                                                     تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 هاش براون ماكدونالدز

  • سنقدّم لليوم طبقين يمكن تقديمهم كوجبة عشاء أو مقبلات، و الآن سنتعرف إلى طريقة تحضير هاش براون |ماكدونالدز| و سنحضرها بطريقتين مختلفتين، وطريقة تحضير فطائر الكوسا.

الطريقة الأولى

المقادير

• ٣ حبات بطاطا مسلوقة و مهروسة
• وقية لحمة مفرومة ناعمة
• بقسمات ( كعك ناعم)
• ٢ حبة بيض
• ملح
• فلفل
• سمنة
• بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في البداية نسلق البطاطا و نضعها في وعاء على النار بعدما نغمرها بالماء و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.
  • ثم في مقلاة على النار نضع السمنة و نضيف إليها اللحمة، ثم نقلي اللحمة و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الملح و القليل من الفلفل.
  • و من ثم نضع البطاطا المسلوقة في وعاء و نهرسها جيداً ثم نضيف اللحمة المقلية و البيضة و ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و البهارات و نصف كوب من البقسمات و ثم نعجن المكونات.
  • و من ثم نشكل العجينة على شكل أصابع و نحمي الزيت النباتي و نقليها و تقدم مع الصوص المفضل.

• و بالصحة و الهنا.

أما الطريقة الثانية

المقادير

• ٢ حبات بطاطا
• بصلة
• بيضة
• ٢ ملعقة من الدقيق
• ملعقة من الملح
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة من البابريكا

طريقة التحضير

  • نبشر البطاطا و نغمرها بماء بارد و نتركها تنقع قليلاً.
  • ثم نصفي البطاطا و نبشر البصلة و نضيفها إلى |البطاطا| و نصفيهم بواسطة قطعة قماش بشكل جيد حتى لا يبقى فيها ماء.
  • و من ثم نضيف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و ملعقة من البابريكا و البيضة و ٢ ملعقة من الدقيق.
  • و ثم نشكها أقراص و نرصها في جاط و ندخلها إلى البراد حتى تتماسك بشكل جيد.
  •  و من ثم نقليها بالزيت نباتي و تقدم مع الصوص الذي نرغب به.

• و بالصحة و الهنا.

                                       فطائر الكوسا

طريقة تحضير فطائر الكوسا
طريقة تحضير فطائر الكوسا
                                                      تصميم الصورة : ندى الحمصي

المقادير

• ٣ حبات كوسا

• ٢ حبة بيض

• ٢ كوب دقيق

• كوب حليب

• كوب صغير بقدونس مفروم

• كوب كبير جبنة موزاريلا مبشورة

• بهار حسب الرغبة

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة بيكنخ باودر

طريقة التحضير

  • في البداية نغسل |الكوسا| و نبشرها في وعاء واسع.
  • ثم نخفق البيض و نضيفه إلى الكوسا ثم نضيف إليه كوب من الحليب.
  • و من ثم نضيف الدقيق إلى خليط الكوسا بالتدريج و نخفق بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • و نضيف الملح و البهار و نخلطهم جيداً و من ثم نضيف البيكنخ باودر مع البقدونس المفروم.
  • نضع مقلاة وفيها ملعقة من الزيت النباتي على نار متوسطة و ثم نصب من الخليط كمية لتشكيل فطيرة و نسوي الخليط جيداً، ثم نقلبها على الوجه الثاني و نضع على الوجه الأول كمية من الجبنة المبشورة ونطوي الفطيرة.
  • و نكرر الطريقة ذاتها حتى ننتهي من كامل الخليط.

• و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/03/2022 05:35:00 م
طريقة تحضير الكوسا واللحم مع البشاميل
طريقة تحضير الكوسا واللحم مع البشاميل 
تصميم الصورة : رزان الحموي
  

إليكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفة لذيذة وسهلة تحتوي على الكوسا واللحم وصلصة البشاميل.  

لمعرفة كيفية تحضيرها تابع معنا هذا المقال.  

مقادير الوصفة

 ١ كيلو لحمة مفرومة ناعم. 
 ١ بصلة متوسطة مفرومة ناعم. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود. 
 ١ ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة. 
 ١٠ إلى ١٥ حبة كوسا مقطعة دوائر. 
١ مغلّف بودرة مرق الدجاج. 
 ماء + ورق غار + نعناع ناشف. 

مقادير البشاميل

٢ ملعقة طعام زبدة.  
 ٢ ملعقة طعام زيت نباتي. 
 ٤ ملعقة طعام طحين. 
 ٤ كوب حليب. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
 ربع كوب جبنة موزا ريلا مبروشة أو أي جبنة صفراء مبروشة.  

طريقة تحضير الوصفة 

الخطوة الأولى سلق الكوسا

في البداية نقوم بتقطيع حبات |الكوسا| إلى دوائر متوسطة السماكة ومتناسقة الحجم، ثم نضع كمية من الماء في وعاء على النار، نضيف عليه مغلف بودرة مرق الدجاج ورشة ملح، بعد غليان الماء نقوم بإسقاط حبات الكوسا داخل الماء، ثم نضيف |ورق الغار| والنعناع الناشف، نغطي الوعاء ونترك الكوسا لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة تقريباً ثم نصفي الكوسا من الماء ونتركها جانباً. 

الخطوة الثانية تحضير اللحمة

نقوم بتقليب البصلة المفرومة بكمية من الزيت على النار لبعض الوقت مع إضافة رشة من الملح عليها، ثم نضيف كمية اللحمة المفرومة والبهارات وهي عبارة عن الفلفل الأسود و|البهارات المشكلة|، نقلّب اللحمة على النار ونتركها حتى تجف ماؤها تماماً وتنضج.  

الخطوة الثالثة تحضير البشاميل 

نقوم بوضع ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من الزيت في وعاء على النار، عندما تذوب الزبدة نقوم بإضافة ٤ ملاعق طحين، نحمّص الطحين بالزيت والزبدة قليلاً ثم نُنزل الوعاء عن النار ونبدأ بإضافة كمية |الحليب| تدريجياً مع الاستمرار بتحريك الطحين، عند الانتهاء من تفريغ كمية الحليب نُرجع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي، طبعاً لا ننسى إضافة الملح، بعد غليان |البشاميل| نطفئ النار ونقوم بإضافة ربع كوب من الجبنة المبروشة عليه.  

الخطوة الأخيرة تطبيق الوصفة 

نأتي بصينية الفرن ونضع في قاعها طبقة من البشاميل، ثم نبدأ بصف دوائر الكوسا، ثم طبقة من اللحمة، ثم نكرر ما فعلناه طبقة بشاميل، طبقة كوسا وطبقة لحمة، وأخيراً نضع طبقة من البشاميل ثم ندخل الصينية إلى الفرن لبضع دقائق. 

بعد إخراج صينية الكوسا واللحم بالبشاميل من الفرن يكون طبقنا اللذيذ أصبح جاهزاً، بالعافية والهنا. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/26/2022 08:34:00 م
السمك المشوي بتتبيلة التندوري- تصميم الصورة رزان الحموي
السمك المشوي بتتبيلة التندوري
 تصميم الصورة رزان الحموي 

سنقدِّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير السمك المشوي المتبَّل بتتبيلة التندوري، وسنحضِّر إلى جانبه طبق من متبَّل الكوسا المشوية الحار

أولاً: السمك المشوي بتتبيلة التندوري

مقادير الوصفة

- ١ سمكة كاملة وزن كيلو ونصف. 
- ربع كوب كريم الثوم. 
- ربع كوب ثوم مهروس. 
- ١ ملعقة زنجبيل. 
- ١ ملعقة فلفل أحمر حار مطحون. 
- ربع كوب عصير ليمون. 
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة. 
- ١ ملعقة صغيرة كمون. 
- ملح وفلفل. 
- نصف ملعقة صغيرة كركم. 
- ١ ملعقة صغيرة بهارات غراما سالا.  
- بصل وليمون وبقدونس للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تحضير |تتبيلة التندوري|: 

نضع عصير الليمون في وعاء الخلاط ونضيف عليه ما يلي بالمقادير الموجودة أعلاه: بهارات غراما سالا، كركم، كريم الثوم (مايونيز)، ثوم مهروس، زنجبيل، كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر حلو وحار، ملح، فلفل أسود، زيت نباتي أو زيت زيتون، ثم نقوم بخلط جميع هذه المكونات بالخلاط الكهربائي.  

الخطوة الثانية تتبيل وشوي السمك:  

نأتي بالسمكة ونقوم بدهنها من الخارج والداخل بشكل جيد بالتتبيلة التي حضرناها، ثم نضعها في صينية الفرن وندخلها إليه بدرجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية و لمدة ٤٥ دقيقة.  

بعد استواء |السمكة| نضعها في طبق التقديم إلى جانب البقدونس وشرائح الليمون والبصل الأخضر وبهذا يكون طبقنا الأول أصبح جاهزاً.

متبل الكوسا المشوية الحار- تصميم الصورة رزان الحموي
متبل الكوسا المشوية الحار
 تصميم الصورة رزان الحموي 

ثانياً: متبل الكوسا المشوية الحار

مقادير الوصفة

- ٦ حبة كوسا كبيرة. 
- ربع كوب لبن. 
- ربع كوب طحينية. 
- ٢ حبة ثوم. 
- ربع كوب نعنع أخضر طازج. 
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
- ملح وفلفل أسود وشطة مجروشة. 
- ١ ملعقة صغيرة شطة بالزيت. 
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
- ثلث كوب جوز محمَّص.
- رمان وخبز محمَّص وفجل للتزيين.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تتبيل وشوي الكوسا:  

بدايةً نقوم بتقطيع حبات |الكوسا| إلى دوائر ثم نضيف عليها ملح وفلفل أسود و شطة مجروشة والقليل من زيت الزيتون، ندهن دوائر الكوسا بهذه المكونات جيداً ثم نفردهم في صينية الفرن التي ندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة عالية ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ربع إلى ثلث ساعة تقريباً. 

الخطوة الثانية تحضير المتبل:  

نضع شرائح الكوسا المشوية في وعاء الخلاط ونضيف عليها: الثوم المفروم أو المهروس، الفلفل الأحمر الحار، الشطة بالزيت، اللبن، الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، أوراق النعنع الأخضر الطازج، الجوز المحمص، ثم نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.  

وبهذا يكون |المتبل| أصبح جاهزاً، نسكبه في أطباق التقديم ونزينه بالرمان والخبز المحمص وشرائح الفجل. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 4/29/2022 06:40:00 م
سمك مع البطاطا بالفرن- تصميم الصورة رزان الحموي
سمك مع البطاطا بالفرن
 تصميم الصورة رزان الحموي 

إليكم في هذا المقال طريقة عمل وجبة سهلة وهي صينية السمك مع البطاطا بالفرن، بالإضافة لطريقة تحضير شوربة الكوسا الشهية.

لمعرفة كيفية التحضير تابع معنا المقال التالي .

أولاً: صينية السمك مع البطاطا بالفرن

مقادير الوصفة

- ١ كيلو سمك فيليه مقطع. 
- ١ كيلو بطاطا مقطع شرحات. 
- ربع كوب عصير ليمون. 
- نصف كوب بقدونس أخضر مفروم. 
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. 
- نصف كوب شومر مفروم.
- ربع كوب فلفل مفروم. 
- ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
- ربع كوب زيت زيتون. 
- ١ ملعقة كبيرة كاري. 
- ١ ملعقة صغيرة كمون. 
- ٣ حبة ليمون. 
- ملح وفلفل أسود.  

طريقة تحضير الوصفة

الخطوة الأولى تتبيل البطاطا: 

نقوم بوضع |البطاطا| بعد سلقها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرحات في وعاء، ثم نضيف عليها الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى الببريكا والكاري وزيت الزيتون، نخلط جميع هذه المكونات مع البطاطا جيداً.

الخطوة الثانية تتبيل السمك:  

نضع قطع |فيليه السمك| في وعاء آخر ونضيف عليها: عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار المطحون (الشطة)، الثوم المفروم، الكاري، الكمون، زيت الزيتون، بقدونس وكزبرة وشومر مفرومين مع بعضهم، نتبّل السمك بهذه المكونات.  

الخطوة الثالثة:  

نقوم بتوزيع شرحات البطاطا المتبلة في صينية الفرن، ثم نقوم بوضع السمك المتبل فوق شرحات البطاطا، وأخيراً تدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية وتحتاج من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة في الفرن.  

بعد انتهاء الشوي تخرج الصينية من الفرن وبهذا يكون طبقنا اللذيذ أصبح جاهزاً للتقديم. 

شوربة الكوسا- تصميم الصورة رزان الحموي
شوربة الكوسا
 تصميم الصورة رزان الحموي 

ثانياً: شوربة الكوسا

مقادير الوصفة

- نصف كيلو كوسا. 
- ليتر ماء. 
- زيت زيتون. 
- ٥ حبات ثوم. 
- بصلة مقطعة. 
- أوراق النعناع الطازج. 
- نصف ليتر كريمة طبخ. 

طريقة تحضير الشوربة

نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون في وعاء ثم نرفعه على النار ونضيف عليه حبات الثوم المبشورة دون تقطيع، ثم نضيف البصل المقطع إلى مكعبات ثم |الكوسا| المقطعة إلى مكعبات أيضاً، نقوم مباشرةً بإضافة الملح وذلك ليخرج الماء من الخضار، ثم نضيف ليتر إلى ليتر ونصف من الماء وذلك حسب كمية الكوسا، بعد استواء الكوسا نقوم بخلط الشوربة باستخدام المَضرب الكهربائي، ثم نضيف ربع باقة نعناع أخضر مفرومة ونصف ليتر من |كريمة الطبخ| والقليل من الفلفل الأسود، نترك |الشوربة| على النار تغلي قليلاً مع الكريمة.  

وبهذا تكون شوربة الكوسا أصبحت جاهزة، نسكبها في أطباق التقديم، والعافية إن شاء الله. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

بقلمي: آية الحمورة

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/02/2021 04:47:00 م

              طريقة تحضير الدولمة العراقيّة

طريقة تحضير الدولمة العراقية
طريقة تحضير الدولمة العراقيّة
                                                       تصميم الصورة : رزان الحموي

الدولمة العراقيّة :

 هي بالأصل |طبق عراقي| طبعاً، هي تقريباً تجمع بين وصفة المحاشي السورية و|اليالنجي| السوري، وكأنها تجمع مكونات الطبقين في طبق واحد , واليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز مكونات الدولمة.

المقادير :

للحشوة :

• كيلو رز

• نصف كيلو لحمة مفرومة

• ٢ حبة بندورة متوسطة الحجم

• ٢ حبة بصل متوسطة الحجم

• نصف ملعقة كبيرة رب البندورة

• نصف ملعقة كبيرة دبس الفليفلة

• ٤ ملعقة كبيرة عصير تمر هندي

• نص كوب كبير دبس رمان

• عصير ٤ حبات ليمون

• نصف ضمة بقدونس

• تشكيلة من البهارات( سماق -بهار مشكل -بابريكا - هيل - قرفة)

• ملح

• فلفل أسود

مكونات الدولمة

• كيلو كوسا

• نصف كيلو باذنجان

• نصف كيلو ورق عنب

• ٤ حبات بصل متوسطة الحجم

• ٤ حبات فليفلة خضراء

• ٢ حبة بندورة

• حبة واحدة جزر

• لحم بعظمه (حسب الرغبة)

للمرقة

• نصف لتر ماء

• نصف ملعقة كبيرة دبس الفليفلة

• نصف ملعقة كبيرة رب البندورة

• ربع كوب دبس رمان

• نصف كوب صغير عصير التمر هندي

• ملح

• سماق

طريقة التحضير :

  • • أول خطوة نبدأ بها هي تجهيز الخضار التي نريد حشيها ولفها، فنقوم بحفر الكوسا والباذنجان والبندورة، أما الفليفلة نزيل رأسها وننضف داخلها من البذور ونغسلها، ونجهز ورق العنب بالإضافة إلى أن إذا كنت ترغب بلف السلق تجهيزه من خلال نقع أوراق السلق بماء ساخن، أما عن البصل بعد تقشيرها نقطعها بشكل طولي إلى المنصف فقط ومن ثم نقعها في ماء ساخن وبعدها نفصل أجزاء البصل عن بعضها، ثم نتركهم جانباً لتجهيز الحشوة.
  •  في وعاء نضع الرز بعد غسله ونقعه لمدة نصف ساعة ونضيف إليه لحمة مفرومة خشنة مع ملعقة كبيرة من رب البندورة ونصف ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة و٢ بندورة مقشرين ومبروشين وبصلتين مفرومين فرم ناعم و البقدونس المفروم ناعم ونحرك المكونات مع بعضها ومن ثم نضيف عصير ٣ حبات من الليمون وربع كوب من دبس الرمان و٤ ملعقة من عصير التمر هندي ونحرك من جديد حتى تمتزج المكونات مع بعضها ومن ثم نضيف التوابل ونبدأ ب ملعقة ونصف من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و٣ ملعقة من السماق و ملعقة كبيرة من البهار المشكل وملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ومن ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.
  •  ومن ثم نضيف إلى الحشوة كوب من زيت الزيتون ونخلط المكونات من جديد.
  •  والآن نبدأ في لف ورق العنب، و ثم نقوم بحشي البصل والفليفلة والكوسا والباذنجان.
  •  وبعد الإنتهاء من الحشي وتجهيز كامل المكونات، في وعاء نضع اللحم بعظمه ونصف فوق اللحم |ورق العنب| والبصل الباذنجان و|الكوسا| مع إضافة جزرة للنكهة فقط.
  •  ولتحضير المرقة في وعاء نضع الماء ودبس الرمان ودبس الفليفلة ورب البندورة وعصير التمر هندي والملح والسماق( حسب الرغبة)، ونضيف المرق بعد تحريكها إلى وعاء المحاشي، ثم نضعها نار متوسطة بعد وضع شيء ثقيل أعلى الوعاء، ونتركها حتى تنضج مكونات الدولمة.
  •  وبعد أن تكون قد نضجت، في وعاء التقديم نسكب الكوسا والباذنجان والبصل والفليفلة واليبرق بطريقة تقديم المفصلة.

• وبالصحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/07/2022 10:47:00 ص
ما هي فوائد العدس المفيدة عند تقديمها للرضع والأطفال ؟؟؟؟- تصميم الصورة رزان الحموي
ما هي فوائد العدس المفيدة عند تقديمها للرضع والأطفال ؟؟؟؟
 تصميم الصورة رزان الحموي 

متى نستطيع تقديم وجبة العدس للرضع 

نستطيع إعطاء |وجبة العدس| للرضع، من بعد الشهر السادس، مع ضرورة التأكد من عدم معاناة الطفل من أنيميا الفول.

|أنيميا الفول| هو مرض وراثي، يصيب الأطفال خاصة الذكور، ومرض أنيميا الفول منتشر في مصر ودول البحر المتوسط، لذلك يجب التأكد من أن الطفل ليست لديه مشكلة من أنيميا الفول.

ما هي فوائد العدس للطفل الرضيع 

١- تعد وجبة العدس وجبة قوامها لين، وسهل البلع للطفل.

٢- غني جداً بالألياف النباتية، المهمة جداً في جعل عملية الهضم سهلة والامتصاص، وعلاج الإمساك عند الأطفال الرضع.  

٣- وجبة سهلة التحضير، وغير باهظة الثمن، إن القيمة الغذائية للعدس تعادل القيمة الغذائية الموجودة في اللحوم.

٤- يعد العدس غني جداً بالبروتينات عالية القيمة، بنسبة أكثر من ٣٥٪، فهي تعد أغنى مصدر للبروتين النباتي، فهي تساعد بشكل أساسي في بناء جسم الطفل، وتعزيز نموه. 

٥- غني بالنشويات، يحتوي على ٢٥٪ من النشويات، التي تمد جسم الطفل بالطاقة، فهي تعد وجبة ثنائية غنية بالنشويات والبروتينات،

وعند إضافة الخضار لها، تصبح وجبة ثلاثية تحتوي على ثلاث مجموعات غذائية أساسية وهي النشويات، البروتينات والخضار. 

٦- يعد العدس غني جداً بعنصر |الحديد|، ويساهم في علاج الأنيميا وفقر الدم عند الرضع والأطفال. 

٧- غني بالفيتامينات والمعادن، أهم تلك الفيتامينات فيتامين ب مركب، الذي يستخدم في إنتاج الطاقة في الجسم، وله دور كبير جداً في تقوية الشعر والبشرة، كما أن العدس غني جداً بفيتامين أ الذي يدخل بشكل كبير في النمو البصري للطفل، ومهم لصحة شبكية العين للرضع والأطفال، كما أنه غني بعنصر البوتاسيوم المهم جداً لصحة القلب والشرايين. 

٨- غني بمضادات الاكسدة التي تحمي الجسم بشكل أساسي من الإصابة بالسرطان.

عند إضافة الخضار الغنية جداً بالفيتامينات والمعادن للعدس، ستزيد |القيمة الغذائية| للعدس، على سبيل المثال عند إضافة الكوسا الغنية بالكالسيوم للعدس، تعمل على تقوية عظام الطفل وأسنانه، ويعزز التطور الحركي لديه، كما أن الكوسا والعدس غنيين جداً بالفيتامينات والمعادن، الذين يقويان من مناعة الطفل ويقللان من إصابته بالأمراض. 

يجب عدم الإسراف بإعطاء العدس للأطفال بشكل كبير، كي لا يعاني الطفل من الغازات والانتفاخ.

طريقة تحضير وجبة العدس مع الخضار 

احضري كأس كبير من العدس، وحبة متوسطة الحجم من الجزر المبشور، وكمية قليلة من الفاصولياء، وقطعة واحدة من الكوسا مقطعة لقطع صغيرة.

ضعي العدس والخضروات  مع ٣ كؤوس من الماء على نار متوسطة الحرارة  لمدة ربع ساعة، اخلطي المزيج بشكل جيد ليصبح قوامه لين، ثم أضيفي قطرات صغيرة من زيت الزيتون وامزجيه مع الوجبة بشكل جيد لتصبح جاهزة للتقديم للطفل.

اعطي العدس لطفلك الرضيع ليستفيد من فوائده العظيمة. 

دمتم في رعاية الله...

بقلمي: إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/04/2021 01:20:00 م

       طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضراوات

طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضراوات
طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضراوات
                                                      تصميم الصورة : رزان الحموي

 دجاج صيني بالخضراوات :

الدجاج الصيني بالخضراوات من |الأطباق الرئيسية| التي تقدم على |المائدة الصينية|، و إن أكثر ما يميز |الوجبات الآسيوية| هو إحتوائها على صوص الصويا، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج الصيني بالخضراوات.

المقادير :

• ٥ شرحات دجاج

• حبة من البصل كبيرة الحجم

• حبة من الكوسا

• حبة من الجزر

• حبة من الفليفلة الخضراء

• حبة من البندورة كبيرة الحجم

• نصف لتر من الماء

• ٣ ملاعق كبيرة من صوص الصويا

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة كبيرة من الزبدة

• زيت نباتي

طريقة التحضير :

  • بعد غسل شرحات |الدجاج| و تصفيتها من الماء، في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نضع فيها نصف ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع شرحات الدجاج، و نضيف لهم ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و نتركهم حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
  • و بعدما ينضج الدجاج، نقوم في تقطيعه إلى قطع كبيرة.
  • و من ثم نغسل الخضار و نبدأ في تقطيعها، فنقوم في تقطيع الكوسا و الجزر و الفليلفة إلى قطع شرائح رفيعة.
  • و بعد ذلك في الخلاط نخلط البندورة حتى تصبح ناعمة القوام.
  • و ثم في وعاء واسع على نار متوسطة،نضع فيه القليل من الزيت النباتي مع البصل المفروم ناعم، و نقليهم حتى يذبل البصل.
  •  و من ثم نضيف الجزر و نقلبهم قليلاً، ثم |الكوسا| و الفلفلة و نقلبهم حتى تذبل جميع |الخضار|.
  •  و بعد ذلك نضيف إلى الخضار خليط البندورة مع ثلاث ملاق من صوص الصويا، و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البهارات، و ثم نضيف نصف ليتر من الماء و نحرك المكونات مع بعضها.
  • و من ثم نضيف ٢ ملعقة من الدقيق إلى المكونات مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصوص كثيفاً، و بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة و نحركها حتى تذوب.
  • و ثم نضيف قطع الدجاج إلى |الصوص| مع التحريك بهدوء، و نتركه على النار لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج بشكل جيد.
  • و بعد ذلك نسكبه في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/15/2022 09:19:00 م
قالب الباذنجان والكوسا بالمعكرونة- تصميم الصورة رزان الحموي
قالب الباذنجان والكوسا بالمعكرونة
تصميم الصورة رزان الحموي 

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير قالب الباذنجان والكوسا بالمعكرونة

المقادير

• ٢ حبة من الباذنجان 
• ٣ حبة من الكوسا
• ٢٥٠ غرام من المعكرونة شكل صغير 

لتجهيز الصلصة

• ٣ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٣ فص من الثوم المهروس
• حبة من البصل المفروم
• ٣ حبة من الفليفلة الملونة مفرومة مكعبات
• ٤ حبات من البندورة المقشرة والمفرومة
• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٢ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من أوريغانو
• ملعقة صغيرة من السكر 
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ٢ كوب و نصف من جبنة الموزاريلا المبشورة
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

طريقة التحضير

• في البداية وبعد غسل |الكوسا| و|الباذنجان|، نقطعهم وبشكل طولي دون تقشير حتى نحصل على شرائح رقيقة من الباذنجان والكوسا.

• ومن ثم نرش على شرائح الباذنجان والكوسا الملح الخشن ونضعه في مصفاة لبضع دقائق.

• ثم في وعاء واسع، نضع فيه ٦ كوب من الماء ونضيف له ملعقة كبيرة من الملح مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت ونرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف له |المعكرونة| ونتركها حتى تنضج وثم نصفيها ونتركها جانباً.

• وبعد ذلك نبدأ في تجهيز الصلصة، وفي وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت حتى يسخن ثم نضيف له الثوم المهروس مع التقليب ومن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل.

• ثم نضيف له الفليفلة الملونة والمقطعة مكعبات ونقلب حتى تذبل الفليفلة ثم نضيف البندورة المفرومة مع ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة و٢ ملعقة صغيرة من الريحان وملعقة كبيرة من الأوريغانو وملعقة صغيرة من السكر وملعقة ونصف من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، ونتركها حتى تتسبك لمدة ربع ساعة تقريباً.

• وبعد ذلك في وعاء واسع نضع المعكرونة مع |صلصة البندورة| و٢ كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة وكوب من جبنة الشيدر المبشورة، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

• ثم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نمسحها بالقليل من الزيت، وثم نمسح الملح عن شرائح الباذنجان والكوسا، ونقليها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم في صينية مناسبة للفرن نضع فيها طبقة من ورق الزبدة، ثم نرص فيها شرائح الباذنجان والكوسا بالتبادل على جوانب الصينية.

• ومن ثم نضع داخل الصينية خليط المعكرونة والصلصة، ونوزعها بشكل جيد.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، وتحتاج تقريباً لمدة بين ١٥ و٢٠ دقيقة تقريباً.

• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركه حتى يهدأ لبضع دقائق.

• ومن ثم نقلب المعكرونة قليلاً حتى تختلط بشكل جيد، وثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/26/2021 07:12:00 م

اعدي الذ سيريلاك لطفلك في البيت

 اعدي الذ سيريلاك لطفلك في البيت 


السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اعزائي قراء سطر الكرام

تكلمنا في " الجزء الاول " عن طريقه تحضير سيريلاك الأرز وفوائده لطفلك الرضيع

 و سنكمل في الجزء الثاني الحديث عن نوع  آخر من السيريلاك الذي يمكن تحضيره في البيت بكل سهولة وفوائده المذهلة

 وهو سيريلاك |الشوفان|

 ولكن قبل ان نبدأ أريد أن أؤكد مرة أخرى على ضرورة أن تهتم الأم بنوعية الغذاء المقدم لطفلها ونظافته كذلك 

سيريلاك الشوفان:

أولاً ما هي أهمية الشوفان للاطفال؟

  • الشوفان مهم جداً لأنه ينتمي لمجموعة| الحبوب الكاملة |

وكما نعلم أن الحبوب الكاملة مهمة جداً للجسم وقيمتها الغذائية عالية وغنية جداً ب|المعادن |وأيضاً |الألياف| بنسبة كبيرة جداً .

وهذا يحسن عملية الهضم والإمتصاص لطفلك و يحسن عملية الإخراج للأطفال الذين يعانون من| الإمساك| الشديد 

لذلك يعد الشوفان وجبة مميزة للأطفال الذين يعانون من الإمساك


  •  يعد بديل ممتاز للأطفال الذين يعانون من حساسية |القمح|
  •  له دور في تصنيع كريات الدم الحمراء 
  • و إنتاج|الطاقة |في الجسم بسبب إحتواءه على| فيتامين |B مركب

  •  يحتوي على مجموعة من المعادن المهمة
  •  وأهمها |الحديد| و|الكالسيوم| مهم جداً للعظام والأسنان و|التطور| الحركي والبدني

     و|النحاس| و|الزنك| و|السيلينيوم| مهمين لبناء وزيادة مناعة في الجسم 

    وأيضاً عنصر| الفوسفور| مهم جداً للنمو العقلي للطفل ويزيد القدرات العقلية للطفل

  •  يفيد في حالة إرتجاع المري

  • ما هو السن المناسب للسريلاك الشوفان؟

    السن المناسب هو ما بعد الشهر الرابع بعد استشارة| الطبيب| طبعاً

    وأيضاً بالنسبة للأطفال من الشهر الرابع الى| الشهر السادس| أعطيهم وجبة الشوفان بدون إضافات أخرى غير |الحليب| والماء

     أما بعد الشهر السادس ممكن إضافات أخرى لهذا الخليط


    طريقة التحضير : 

    لدينا ثلاثة طرق تستطيع من خلالها تحضير وجبة الشوفان المغذية 


    كوب من الشوفان

    نحمص الشوفان على نار هادئة لمدة خمس دقائق

    نطحن الشوفان بالمطحنة الكهربائية حتى نحصل على خليط ناعم جداً

    تستطيع حفظ الخليط في عبوة زجاجية لمدة أسبوع فقط في البراد 

    الطريقة الأولى : سيريلاك الشوفان بالحليب :

    نصف كوب من الماء مع ملعقتين من مطحون الشوفان الذي حضرناها مسبقاً

    نطبخه على نار هادئة حتى نحصل على قوام سميك جداً ثم نضيف حليب مخصص للطفل مكيال واحد فقط نحرك جيداًحتى تمتزج المكونات مع بعضها

    بالصحة والعافية💜


    الطريقة الثانية : سيريلاك الشوفان بالبيض

    نصف كوب من الماء مع ملعقتين من مطحون الشوفان ضوء على نار هادئة حتى نحصل على قوام سميك ثم نضيف صفار |بيضة| واحدة مسلوقة طبعاً نهرسها جيداً ونمزج المكونات مع بعضها

     و بالصحة والعافية💜


    الطريقة الثالثة :

    حبة| كوسا| متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة ثم نضيف عليها نصف كوب من الماء 

    نطبخ المكونات على نار هادئة حتى تنضج الكوسا وبعدها ننزل الكوسا ونضيف عليها ملعقتين من مطحون الشوفان

     نخلطها جيداً حتى يصبح القوام سميك جداً ثم نهرس حبة |موز| للخليط 

    نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سهلة البلع للطفل 

    ملاحظة : يمكن إضافة أي نوع من الفاكهة أو الخضار

    وبالصحة والعافية 💜


     سنتكلم أيضاً في مقال آخرعن تغذية الطفل من| الشهر الرابع| الى |سنة |

     

    أنتمى أن أكون قد قدمت معلومات كافية وأن تكون مقالتي هذه قدمت الفائدة التي أتمناها 

    دمتم سالمين وبصحة وعافية

💜بقلم ريم محمد

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/16/2021 11:41:00 ص

طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية

 و شوربة الجزر مع الكرفس

طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
تصميم الصورة : وفاء مؤذن

من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الأصناف الجانبية، و سوف نقوم في تحضير ووتجهيز شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس.


شوربة الخضار مع الشعيرية


المقادير

• ٢٠٠ غرام من البازلاء 
• ١٠٠ غرام من الجزر المقطع مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من الكوسا المقطعة مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من اللوبية المقطعة
• ١٠٠ غرام من الشعرية
• ٥٠ غرام من البصل مقطع شرائح
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• ٢ ملعقة من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة من الزبدة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة


طريقة التحضير

• في البداية نغسل| الخضار|، ثم نقشر البطاطا و الجزر و نقطعهم إلى مكعبات صغيرة بالإضافه إلى تقطيع الكوسا إلى مكعبات صغيرة، و تقطيع اللوبية بطول صغير يتناسب مع حجم الخضار و نقطع البصل إلى جوانح.

• و ثم نبدأ بسلق الخضار في الماء المغلي مع ملعقة من السكر، و نتركهم على نار متوسطة حتى يأخذ نصف إستواء.

• و بعد ذلك نرفع الخضار من الماء و نضعها في المصفاة، و ثم نضيف عليهم الماء البارد حتى تبرد الخضار.

• و من ثم في وعاء واسع نضيف الزبدة مع الشعيرية، و نقلبها قليلاً، و من ثم نضيف لها البصل و نقلبه، و بعد ذلك نضيف الخضار المسلوقة من ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.

• و ثم نضيف ٢ لتر من الماء مع مكعبات| مرق الدجاج |و الملح و البهارات، ثم نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي و تنضج الخضار بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفع الشوربة على النار و نضيف لها البقدونس، و نحركها بلطف.

• و من ثم نسكبها في طبق عميق، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
تصميم الصورة : وفاء مؤذن

شوربة الجزر مع الكرفس


المقادير

• كيلو من الجزر 
• ٢ عود من الكرفس
• ٢ حبة من البصل
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• كوب و نصف من كريمة الطبخ 
• ملعقة من الزبدة
• ملعقة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة من البهار الابيض


طريقة التحضير

• في البداية نغسل الخضار، ثم نقشر| البصل| و نقطعه إلى دوائر و نقطع| الكرفس |إلى قطع ناعمة و نفرم البصل فرماً ناعماً.

• و بعد ذلك في وعاء على نار نضع فيه الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف إليها البصل و نقلبه حتى يذبل، و ثم نضيف دوائر الجزر و الكرفس و نقلي الخضار لمدة عشر دقائق تقريباً.

• و من ثم نضيف تقريباً لتر و نصف من الماء مع مكعبات مرق الدجاج، و نتركه حتى تغلي المرق و تنضج الخضار.

• و بعد ذلك نرفع الخضار عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ما تبرد بشكل جيد نقوم في طحن الخضار في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليط ناعم و متجانس 

• و من ثم نعيد الخضار إلى الوعاء على النار، و نضيف له الملح و البهار و |الكريما| و نحرك الخليط حتى يسخن دون أن يغلي حتى نحافظ على الكريما.

• و بعد ذلك نسكب |الشوربة |في طبق عميق، و نزينها بالبقدونس المفروم ناعم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 8/29/2021 03:35:00 م

                  طريقة تحضير اليالنجي

 

طريقة تحضير اليالنجي
طريقة تحضير اليالنجي

اليالنجي هو من الأطباق الّتي تشتهر بها الدول العربيّة

يعدّ |اليالنجي| من الأطباق اللذيذة لدى الجميع والذي يساعد في أغلب الأوقات |ربّة المنزل| على تقديم طبق يحبه جميع أفراد عائلتها، وهو من الأطباق الذي يقدم في بعض المناسبات، ويمكن تقديمة بورق العنب أو |الكوسا| أو |الباذنجان| أو |الفليفلة|، أمّا اليوم سنتقدم لكم طريقة |يالنجي الباذنجان| ولكن بطريقة مختلفة بعض الشي وبطعم رائع ولذيذ، وهو إضافة |البرغل| إلى الحشوة عوضاً عن |الرز| وستكون لذيذة جداً .

المقادير :

• ٣ كيلو باذنجان متوسط الحجم
• ملعقة كبيرة رب البندورة
• عصير حبة ليمون واحدة

مقادير الحشوة :

• ٢ كوب برغل خشن
• كيلو بندورة
• ٢ضمة بقدونس
• ضمة نعنع
• نصف كيلو بصل
• ملعقة كبيرة دبس فليفة
• ملعقة كبيرة نعنع يابس
• كوب صغير دبس رمان
• ملعقة ملح الليمون
• كوب صغير زيت زيتون
• ٣ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

  • •أولاً نحفر الباذنجان ونغسلّه من الخارج و الداخل ونضعة جانباً، وبعد ذلك نبدأ بتجهيز الحشوة نغسل |البرغل| ونضعه 
  • ٠ثانياً حتى يصفى من الماء، وطبعاً جميع |الخضار| التي سنستخدمها يجب نقعها بالملح و من ثم نغسلها جيداً، ثم نبدأ بتقطيع البندورة إلى معكبات صغيرة وأيضاً البصل نقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونفرم البقدونس فرماً ناعماً، ونفرط النعنع ونفرمه ناعماً مع الإنتباه بترك النعنع للأخير لأنه يسود لونه، ومن ثم في وعاء نضع البرغل ونضيف إليه المكونات التي قطعناها سابقاً مع زيت الزيتون ودبس الرمان والنعنع اليابس والملح وملح |الليمون| (ملاحظة نضيف ملح الليمون بدل الليمون حتى لايصبح الخليط فيه سوائل)، ثم نقلب المكونات مع البرغل بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض .
  • • كما يمكن إستخدام الحشوة ذاتها مع الأنواع |اليالنجي| الأخرى مثل |ورق العنب| أو |الكوسا| .
  • • وبعد أن تكون الحشوة جاهزة نبدأ في حشي الباذنجان فيها، وننتبه إلى حشي الباذنجان جيداً ولانترك فراغ في داخل الباذنجان مثل المحاشي لأن حشوة اليالنجي فيها |خضار| و التي ستذبل بالطبخ وتعطينا مساحة لإستواء البرغل .
  • • ثم نحضر وعاء واسع و نضع فيه الباذنجان و نغمره بالماء، ونضيف إليه ملعقة رب البندورة و عصير الليمون و ملعقة ملح ونرفعه على نار قوية .
  • • و بعد أن يبدأ بالغليان نبقيه على نار متوسطة حتى ينضج الباذنجان، وبعد ذلك نصب الباذنجان في جاط للتقديم ونتركه حتى يبرد .

• وبالصّحة والهنا. 

مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/03/2022 07:21:00 م
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار  و طريقة صلصة الخضروات
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار و طريقة صلصة الخضروات
تصميم الصورة : رزان الحموي 
   

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة كبدة الدجاج بالخضار وطريقة صلصة الخضروات

كبدة الدجاج بالخضار 

المقادير

• كيلو من كبدة الدجاج 
• ٦ فص من الثوم مقطع شرائح 
• ٢ حبة من البصل مقطعة شرائح
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة اليابسة 
• ٢ عود من القرفة
• ملعقة من السمنة
• كوب من زيت الزيتون
• ٣٠٠ غرام من الفطر
• ٣ حبة من الفليفلة الخضراء 
• ٣ حبة من الفليفلة الحمراء 
• نصف كوب صغير من دبس الرمان 
• حبة من البصل مقطعة شرائح للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع فيه ماء و نرفعه على نار حتى يغلي، ثم نضع عود قرفة مع |الكبدة| المقطعة و المغسولة حتى تغلي لمدة دقيقة، ثم نرفعها و نصفيها من الماء.

• ثم في مقلاة على النار نضع السمنة مع |زيت الزيتون|،  ثم نضيف البصل المقطع شرائح و الثوم المقطع شرائح و ثم نقلبهم حتى يذبلوا.

• و من ثم نضيف قطع كبدة الدجاج، ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| و عود من القرفة و نقلب قليلاً، ثم نتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. 

• و ثم نضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة و نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة اليابسة،  و ثم نضيف الفليلفة الألوان المقطعة شرائح مع التقليب، ثم نتركها لمدة خمس دقائق. 

• و بعد ذلك نضيف الفطر و نقلبها، ثم نتركها لمدة خمس دقائق، و ثم نضيف دبس الرمان مع التقليب قليلاً.

• و من ثم نرفعها عن النار، و ثم نسكبها في طبق التقديم. 

• و بعد ذلك نزين الوجه بالبصل المقطع شرائح، و تصبح جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار  و طريقة صلصة الخضروات
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالخضار  و طريقة صلصة الخضروات
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 

صلصة الخضروات

المقادير 

• ٢ حبة من الكوسا
• ٢ حبة من الفليفلة الحمراء 
• ٣ حبة من البندورة 
• ٢ حبة من الجزر
• حبمن البصل
• نصف كوب من الكتشب 
• ملح
• فلفل اسود 
• زيت زيتون

طريقة التحضير 

• بعد غسل الخضار، نقوم في تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. 

• ثم في وعاء نضع فيه القليل من| زيت الزيتون| و نرفعه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل مع |الجزر| و نقلب قليلاً حتى يذبلوا.

• و ثم نضيف الفليفلة و البندورة و الكوسا و نصف كوب من |الكتشب| مع القليل من الملح و الفلفل الأسود، و نقلبهم قليلاً.

• و بعد ذلك نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

• و من ثم نرفعها عن النار، و نتركها حتى تبرد. 

• ثم نصبها في مطربان زجاجي، و نضعها في البراد لحين الطلب. 

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/29/2022 05:29:00 م

مجموعة من السلطات اللذيذة تابع معي
 مجموعة من السلطات اللذيذة تابع معي 
تصميم الصورة : وفاء المؤذن
اليوم في هذا المقال سأقدم لكم مجموعة من| السلطات| اللذيذة والشهية  التي يجب أن لا تخلو منها مائدتكم فالسلطة من الأشياء الصحية المفيدة التي يجب أن نبدأ بها طعامنا 

 لذلك تابعوا معي هذه السلطات الشهية .... 

 أولاً- السلطة اللبنانية :

المقادير

  • باذنجان 
  • كوسا
  • بصل 
  • بندورة 
  • أفوكادو
  • بقدونس
  • رمان 
  • زيت الزيتون
  • أرز بني 

مقادير الصلصة 

  • طحينة
  • زيت الزيتون
  • ليمون 
  • ثوم 
  • ملح 
  • كمون

طريقة التحضير

- نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة وثم نقطع الكوسا إلى قطع صغيرة ونقطع البصل أيضاً بحجم أصغير 

- نشوي مكعبات الكوسا والباذنجان في الفرن بعد إضافة الملح و|زيت الزيتون| لهم على حرارة 250 لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر 

- ثم نقوم بفرم البقدونس وفرط| الرمان| وتقطيع البندورة إلى قطع صغيرة 

 - ونحضر كوب من الأرز البني المطبوخ سابقاً ، ثم نضع الأرز والكوسا والباذنجان والبصلة والرمان والبقدونس والبندورة والأفوكادو ونخلطها جيداً ،

 - ثم نحضر الصلصة والتي تحتاج إلى |طحينة| وزيت زيتون وملح وليمون وثوم ورشة كمون وتحرك وتوضع على السلطة ، ومن ثم البدء بالأكل الشهي . 

ثانياً- سلطة الجرجير بالشمندر والكينوا :

المقادير 

  • زهرة مشوية في الفرن 
  •  زيت الزيتون
  • نصف كوب عدس بني مطبوخ
  •  نص كوب كينوا مطبوخ  
  • كوب جرجير طازج 
  •  كوب من البقدونس اللذيذ 
  •  ربع كوب بصل خاص بالسلطة 
  • نص كوب شمندر مطبوخ مقطع إلى مكعبات .

مقادير الصلصة :

  •  نصف كوب زيت زيتون 
  •  ٣ ملاعق طعام دبس الرمان 
  •  قليل من الخردل 
  •  ثوم مبشور 
  •  رشة من حمض الليمون والملح والفلفل الأسود 

 تخلط المقادير مع بعضها وثم نحضر وعاء ونضع المكونات الخضراء جميعها ونخلطها جيداً ثم توضع| الصلصة |وتذوقوا أطيب| سلطة| بنكهتها السحرية الشهية . 

ثالثاً- السلطة الهندية ( سلطة العدس بجوز الهند )

المقادير

  •  نص كوب من العدس الأحمر 
  •  جزرتين 
  •  نصف كوب من جوز الهند المبشور 
  •  كزبرة 
  •  رمان 

نبرش| الجزر| و|جوز الهند| ، ونفرط |الرمان| ويتم غلي |العدس| في ماء مع كمون حتى يصبح نصف ناضج ، ويضاف فوقه جوز الهند والجزر المبروشين والكزبرة والبقدونس ويحرك الخليط .

مقادير الصلصة :

  •  نحتاج إلى ربع كوب زيت زيتون 
  •  عصير نصف ليمونة 
  •  ملعقة طعام من خل التفاح 
  •  كوب كزبرة 
  •  ملعقة ونصف عسل 
  •  ثوم وكمون وملح 

 نخلط الخليط في الخلاط ويوضع فوق مكونات السلطة ويمكن إضافة| الفلفل الحار| لمن يحب الطعام السبايسي  وثم تذوقوا هذه السلطة اللذيذة المفيدة والغنية بالفيتامينات و|المعادن| والنشويات والدهون الصحية . 

والآن بعد الانتهاء من تقديم هذه السلطات الثلات أرجو أنو نقوم بتجربتها كخيار جديد وإضافي لطعامك الصحي  ونوع من التغيير عن السلطات المعتادة ولتتذوقوا أشهى السلطات وأكثرها فائدة .

 روعة شعبان

يتم التشغيل بواسطة Blogger.