طريقة تحضير الكبّة اللبنيّة

طريقة تحضير الكبّة اللبنيّة

 الكبّة اللبنيّة :

• الكبة المعروفة بالأصل من |الأكلات السوريّة| و بالتحديد أكثر منطقة سوريّة تشتهر بتقديم الكبة هي |حلب| ولكن الكبة الحلبية يكثر تقديمها بالفلفل الحار، و الكبة على مختلف أنواعها من الأطباق المحببة عند أغلب الناس، وتقدّم في عدّة طرق منها الكبّة المقليّة و|اللبنيّة| والمشويّة وطرق أخرى، 

واليوم سنتعرّف إلى طريقة تحضير تجهيز الكبّة اللبنيّة :

المقادير :

• نصف كيلو برغل ناعم

• ربع كيلو لحمة هبرة

• وقية دهنة مفرومة ناعمة

• ٢ حبة بصل متوسط الحجم

• كوب صفير جوز

• بهار

• ملح

• فلفل

• ٢ كيلو لبن زبادي

• ٥ ملاعق كبيرة من نشاء الذرة

طريقة التحضير :

• أوّل خطوة نبدأ بها نغسل |البرغل| ونصفيه جيداً من الماء و فرمه على ماكينة الكبة أول وجه، وثم نضيف إليه ٢ ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل.
• ثم ندعك الكبة ونفرمها وجه ثاني مع البصلة و اللحمة وبعد الانتهاء ندعكها جيداً حتى تصبح مثل العجينة ثم نغطيها بورق النايلون ونتركها جانباً.
• ومن ثم نحضر الدهنة المفرومة ونبشر فوقها بصلة ونفرم الجوز فرماً ناعماً أو نطحنه ونضيفه إلى الدهنة مع ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل و رشة بهار، أما إذا كانت الدهنة طرية نضعها بالبراد لتجمد بعض الشيء.
• ومن ثم تبدأ مرحلة حشي الكبة، فنقوم بإحضار الكبة وزبدية ماء باردة والحشوة، وثم نشكل أقراص الكبة ومع كل قرص نبلل يدنا بالماء البارد لتساعدنا في تشكيل الأقراص بشكل جيد، ونحشيها بكمية حسب الرغبة ويجب أن تكون الكمية قليلة بعكس الكبة المقلية.
• ونصف تقرص الكبة في جاط وبعد الإنتهاء نضعه بالبرد بينما نقوم بتحضير وطبخ اللبن.
• ومن ثم نضع اللبن بالخلاط ونضيف إليه النشاء وملعقة من الملح ونخلط حتى يذوب النشاء ويتجانس الخليط ونضيف إليه ٢ كوب من الماء ونحرك جيداً ثم نرفعه على نار قوية مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي اللبن ويتجانس ويصبح قوامه كريمي.
• وبعد ذلك نثقب أقراص الكبة بعود خشبي من جهتين ليتشرب اللبن ثم نضع الكبة في اللبن وإذا كانت الكمية كبيرة من الأفضل طبخها على مرحلتين، فنضع نصف كمية الكبة باللبن وبعد نضجها نسكبها ونضع النصف الآخر ثم نسكب الكبة في جاطات مناسبة ونصب فوقها اللبن.
• و إلى عشاق الطرخوم نستطيع إضافته إلى المرحلة الأخيرة من غلي اللبن قبل السكب فهو يعطي طعماً مميزاً لطبق مميّزة من أطيب الأكلات السورية.

• وبالصّحة و الهنا. 

 🍴مطبخ ربا

ماهي الفراغات بين الأسنان

ماهي الفراغات بين الأسنان ؟

ماهي الفراغات بين الأسنان وما أسبابها وعلاجها وهل للأسنان اللبنيّة أهميّة في ذلك؟ هل هي تولد مع الإنسان أم تكون مكتسبة؟

الإبتسامة الجميلة لها ثلاث عناصر :

الأسنان اللّثة الشفتين عند وجود مشكلة في إحدى هذه العناصر تؤّدي لخلل في المظهر الجمالي .

في أي عمر يجب أن يذهب المريض للطبيب أي في أيّ عمر يكتمل نمو الأسنان ؟

طرقعلاج الفراغات بين الأسنان: 

أفضل حل وأكثر حلّ مثالي هو التقويم، التقويم السلك أو التقويم الشفّاف الّذي يحرّك الأسنان وهكذا تتخلّص من الفراغات تختلف طريق المعالجة تكلفة التقويم بحسب حالة المريض . 

إذا كان المريض لا يفّضل التقويم أو يحتاج حلّ سريع إذا كانت الأسنان حجمها مناسب ومصطفة بشكل جميل سماكة قليلة يمكن المعالجة بالحشوات التجميليّة كالكمبوزيت او الفينيرز أو اللومينيرز.

عند وضع الكمبوزيت يجب أن نقارنه بلون السن الطبيعي ومن ميّزات الكمبوزيت أنّه يعطي لون الأسنان الطبيعية ويعكس الضوء فيبدو تجميلي جداً ويعطي مظهر رائع ولكنّه صعب التطبيق ويحتاج لمهارة .

🦷 الدكتورة شهد عنجريني