طريقة تحضير خلية النحل - مطبخ ربا
طريقة تحضير خلية النحل
 |
خلية النحل
تحتاج إلى |عجينة| خفيفة وهشة، واليوم سنتعرف إلى طريقة تجهيز عجينة مناسبة للخلية،
ونختار |الحشوة| المناسبة والتي نرغب بها.
المقادير
- ٥ أكواب دقيق
- نصف كوب نشا
- كوب ونصف حليب
- ملعقة واحدة كبيرة سكر
- ملعقة واحدة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ٢ بياض البيض
- كوب صغير زيت ذرة
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة
الحشوة
- جبنة قشقوان
- جبنة كريمية
- مرتديلا
طريقة التحضير
- أول خطوة نبدأ بها تدفئة الحليب قليلاً ولا نتركه حتى يسخن، ونحضر وعاء نضع فيه |الحليب| ونضيف ملعقة من |السكر| و ملعقة من الخميرة
ويجب أن تكون كمية السكر بنفس كمية الخميرة، ونحرك قليلاً ثم نغطي الوعاء ونتركه جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء واسع نضع أربع أكواب| طحين| أما الكوب الخامس نضع نصفه دقيق ونصفه |نشاء|، والنشاء مهم جداً في هذه العجينة لأنه يجعل العجينة هشة وخفيفة،
ونضيف نصف معلقة من الملح ونخلط المكونات الجافة مع بعضهم.
- نأخذ وعاء الخميرة وإذا وجدنا الخميرة أنها قد إختمرت نضيف |زيت الذرة| وبياض |البيض| ونخفق الخليط السائل،
ثم نضيف الخليط السائل إلى الخليط الجاف، ونبدأ بالعجن.
- ونستمر في العجن إلى أن تتماسك العجينة، وإذا وجدنا العجينة بحاجة إلى إضافة طحين أي أن العجينة ما زالت تلتصق ولم تتماسك جيداً، نأخذ القليل من الطحين ونضيفه إلى العجينة على مراحل حتى تتماسك العجينة ولم تعد بحاجة إلى المزيد من الطحين، ومن ثم نستمر بالعجن لبضع دقائق.
- وبعد الإنتهاء من العجن في منتصف العجينة نعمل حفرة صغيرة ونضع الزبدة فيها ويجب أن تكون الزبدة طرية بحرارة الغرفة، ومن ثم نبدأ بالعجن مع الزبدة حتى تعطي العجينة طراوة أكثر.
- ومن ثم نضع العجينة في وعاء مع تغطيته، وننرك |العجينة| في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة أو ساعة.
- ويعد أن تخمرت العجينة، نقوم بتطيعها إلى قطع مناسبة وبالحجم الذي نريد، ثم نجهز الحشوة و صينية مناسبة للفرن.
- أما عن الحشوة فيمكن أن نحشيها بأي حشوة نختارها، مثل |جبنة| قشقوان أو مرتديلا مبشورة وجبنة قشوان مبشورة ونخلطهم ونحشو بهم أو جبنة كريمية، أو نوع آخر نختاره.
- من ثم نمد قطعة العجين ونحشوها ثم نسكر العجينة ونكورها، ونكرر حتى الإنتهاء من كامل العجينة، كما يجب رصّ القطع المحشوة في الصينية بجانب بعضها مع ترك مسافة صغيرة بينها.
- ثم نغلق على الصينة بقطعة قماش حتى نتركها تختمر لمدة نصف ساعة، وثم نحمي الفرن من الأعلى والأسفل على درجة حرارة ٢٠٠د.
- ثم نبدأ بدهن وجه العجين بالبيض وتزينه بالسمسم و|حبة البركة|.
- ثم ندخلها الفرن للشوي، ولكن نطفئ الفرن من الأعلى ونتركها حتى تستوي بشكل جيد لمدة بين ٢٠ و٣٠ دقيقة
وبعد ذلك تكون خلية النحل جاهزة للتقديم..
وبالصحة والهناء.
شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋
🍴مطبخ ربا
