طريقة تحضير كيك التمر بالمكسرات - والتمر مع المكسرات

طريقة تحضير كيك التمر بالمكسرات - والتمر مع المكسرات

سنتعرف إلى طريقتين في تجهيز التمر مع المكسرات، والتي يمكن تقديمها بجانب فنجان قهوة، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز التمر بالمكسرات.

كيكة التمر بالمكسرات

المقادير

• ٣ حبات بيض 
• كوب دقيق أبيض 
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب سكر
• نصف كوب لوز
• نصف كوب جوز
• نصف كوب تمر مهروس
• ٣ ملاعق بيكنغ باودر 
• ملعقة فانيليا 
• ملعقة هيل مطحون 

طريقة التحضير:

• نضع البيض في وعاء ونخلطه مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر، ثم نضع الزيت و نضع كوب الطحين ونخلط جيداً.

• ومن ثم نفرم الجوز واللوز ونضيفهم إلى الخليط ونحرك جيداً ثم نضيف التمر والبيكنغ باودر والهيل المطحون ونخلطهم بشكل جيد حتى تتوزع المكونات جيداً بالخليط.

• ثم ندهن صينية مناسبة للفرن بالزيت ونرش رشة دقيق عليها، ومن ثم نصب الخليط ونوزعه بالصينية.

• ونخبزها بفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة على الرف الأوسط لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً.

• وبعدما تكون نضجت نتركها حتى تبرد، و تقدم مع فنجان قهوة.

• وبالصحة والهنا.

التمر بالمكسرات

طريقة تحضير كيك التمر بالمكسرات - والتمر مع المكسرات

المقادير

• نصف كيلو تمر
• بكسوت الشاي 
• كوب لوز غير محمص
• كوب فستق حلبي غير محمص
• كوب كاجو غير محمص
• ١٠٠ غرام زبدة

طريقة التحضير

• أول خطوة نبدأ بها وهي إزلة النوى من حبات التمر ونتركهم جانباً.

• ثم نكسر بسكوت الشاي إلى قطع كبيرة، ومن ثم في مقلاة نضع اللوز غير المحمص والفستق الحلبي الغير محمص والكاجو الغير محمص ونحمص المكسرات مع التحريك على نار متوسطة، ونصبهم في وعاء ونتركهم جانباً.

• ثم في المقلاة نضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب ونضيف إليها حبات التمر ونقلبهم جيداً حتى يصبح التمر مثل العجينة وطري.

• ومن ثم نضيف المكسرات التي قمنا بتحميصها مسبقاً، ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا المكسرات مع حبات التمر بشكل جيد.

• و ثم نضيف البسكوت المكسر ونخلطهم مع بعضهم البعض، نم نرفع الوعاء عن النار، ونعجنهم مع بعض بواسطة الملعقة لأن المكونات ساخنة.

• ومن ثم في جاط بايركس نضع فيه ورق الزبدة ونصب خليط التمر ونوزعه داخل الجاط ونفرده بشكل مستوي بواسطة اليد ونبلها بالزيت حتى لا يلتصق التمر بأيدنا.

• وثم نضع الجاط في البراد لمدة لا تقل عن الساعة.

• وبعد ذلك نخرجه من البراد ونزيل ورق الزبدة، ونحضر سكينية جيدة وندهنها بالزيت ونقطع التمر إلى مربعات.

• ومن ثم نضع القطع في جاط التقديم، وتقدم مع القهوة أو الشاي.

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋

ماهي فوائد التمر المذهلة للرضع والأطفال ومنقوع التمر اللذيذ وفوائده  الجزء الأول - تصميم الصورة رزان الحموي

ماهو العمر المناسب لإعطاء التمر للطفل 

يعطى التمر للأطفال بعمر الستة أشهر، وذلك عن طريق سلق التمر أو هرسه ويتم إدخاله مع وجبات الطفل، على سبيل المثال على الزبادي، أو الشوفان وإعطائه للطفل بقوام سهل البلع بالنسبة لعمر الطفل مع التجنب إعطاء حبة التمر بشكلها الطبيعي للطفل الرضيع قبل عمر الأربع سنوات، كي لا تسبب حالة اختناق للطفل من النواة الموجودة بداخل التمر، لذلك يفضل نزع النواة عن التمر، وسلقه وخلطه بالخلاط الكهربائي.

ماهي فوائد التمر العظيمة للرضع والأطفال 

١- يعد التمر غني جداً بعنصر الحديد، الذي يحمي الأطفال من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم.

حبة التمر الواحدة تحوي على ١٤ ملغ من عنصر الحديد، والطفل يحتاج تقريباً ٧ ملغ من عنصر الحديد، لذلك حبة التمر الواحدة تمنح الطفل ضعف حاجة جسمه من عنصر الحديد.

٢- يعد التمر غني جداً بالسعرات الحرارية، دون احتوائه على دهون ،فيساعد الطفل على قوة التركيز والنشاط والقوة على مدار اليوم، كما يساعد الطفل النمو بشكل أسرع، و|زيادة في الوزن| بمعدلات جيدة.

٣- يعد التمر غني بالألياف، وخاصة للأطفال الذين يعانون من الإمساك، فيعالج الإمساك لديهم، ويحسن من حركة الأمعاء.

٤- إن التمر غني جداً بمجموعة من الفيتامينات، أهمها فيتامين ب مركب، لذلك التمر يعمل على تقوية الأعصاب، كما تقوي عضلات الطفل.

٥- يعد التمر غني جداً بالكالسيوم، ويقوي عظام الطفل، لذلك يعتبر إعطاء التمر للطفل بعد عمر الستة أشهر أمر مهم جداً، لأنها تمنحه الكالسيوم، فهي تساعد الطفل على بروز أسنانه في الوقت المناسب دون تأخير، وتساعد على تطور نموه الحركي، 

٦- يحتوي التمر على مجموعة غنية بالمعادن، أهمها البوتاسيوم، الذي يدخل في عمليات حيوية عديدة جداً في الجسم، لذلك من المهم جداً تناول الأطفال للتمر بشكل منتظم.

٧- يقوي التمر |الجهاز المناعي| للأطفال، كما يقلل كثيراً من معدل الإصابة بالأمراض، وذلك بسبب غناه بالفيتامينات والمعادن اللذان يدخلان بشكل أساسي في جهاز المناعة والدفاع عن جسم الطفل.

حافظوا على وجود التمر دائماً في نظام أطفالكم الغذائي، بسبب احتوائه على فوائد مهمة جداً.

طرق منقوع التمر للأطفال والرضع 

يستخدم منقوع التمر للأطفال بعد الشهر السادس، يمكن تحضيره بعدة طرق:

الطريقة الأولى: أحضري ثلاث حبات من  التمر الطازج ذات نوعية جيدة، ثم اغسلي التمر بشكل جيد، قومي بنزع النواة عنه، ثم ينقع في ماء معتدل الحرارة تقريبا ٣٠ سم، ليلة كاملة، في اليوم التالي نأخذ مياه التمر المنقوعة وتصبح جاهزة للتقديم للرضيع، مع الانتباه إلى عدم وضع السكر كونه حلو المذاق، ولأن السكر ممنوع للطفل قبل عمر السنة.

سنكمل في الجزء الثاني عن الطرق الأخرى.

دمتم بخير....

بقلمي: إسراء حيدر

 التمر وفوائده وأهميته في حياتنا ونظامنا الغذائي

التمر وفوائده وأهميته في حياتنا ونظامنا الغذائي

التمر 

يعتبر التمر أكلة محبوبة من الجميع ولكن هل يعتبر وجبة كاملة؟

كثير من الأشخاص يحبون تناول الكثير من التمر ما هي فوائد التمر وماهي أضراره 

ما هي الكمية التي يحتاجها الجسم من التمر يومياً ؟

التمر  هو وجبة غير متكاملة ولذلك الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الذي يعتمد على التمر مع اللبن كمصدر غذائي للأسف لا يستطيعون الحصول على  النسب الذي يحتاجها الجسم من المكملات الغذائية. 

يحتوي التمر على نسبة معادن 20% فقط  ولا يغطي كل احتياجات الجسم من المعادن. 

بالإضافة لذلك عندما نتحدث عن الأغذية نركز على البروتينات فهو يفتقر للبروتين الذي يجتاحه الجسم ولذلك يخسر الأشخاص من العضلات أو من السوائل وبالتالي يخسر العضلات أو من السوائل.

في العادة كل 100 غرام من التمر يحوي 277 سعرة حرارية و2 غرام من البروتين  7ألياف و75 غرام من النشويات فهو عالي |الكربوهيدرات| وفقير بالبروتين وعالي بالسعرات الحرارية.

ماهي فوائد التمر ؟

هناك سبع فوائد غذائية سحرية للاستهلاك اليومي للتمر؟

أولاً التمر هو مصدر عالي جداً للطاقة المفعمة للتعب والهزال وخاصة عند كبار السن يعطينا سكر وعالي الامتصاص وسريع المفعول وملائم لكبار السن أو التمرين الرياضي. 

ثانياً التمر مليء بالسكر يعطي |فركتوز| ويعطي الطعم الحلو ولكنه خالي تماماً من الكوليسترول والدهون ويساعد على خسارة الوزن فهذه السكريات سريعة الامتصاص ومفيدة للجسم. 

ثالثاً عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم يحوي ألياف بنسبة عالية وخاصة التي تذوب في الماء يمكن نقع في الماء هكذا تمتص من السوائل التي تحسن من عملية الهضم. 

رابعاً مشاكل الضغط بسبب ارتفاع نسب الصوديوم في الجسم والأملاح فهو خالي من الصوديوم وعالي بالبوتاسيوم يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم العالي فيه فنأخذ البوتاسيوم العالي الذي يخفض من ضغط الدَّم.

هل يجب أن نتناول التمر صباحا؟ 

كلما كانت المعدة فارغة يكون امتصاص المعادن والفيتامينات عالية يفضل أن نبدأ اليوم بكوب من الماء الدافئ مع حبة أو ثلاث حبات من التمر. 

عند كبار السن الذين لديهم فقدان العظام  حيث يفقد بوتاسيوم ومغنيزيوم ويفقد الكتلة العظمية فهو ضروري جداً لأنه يرفع المعادن التي تحوي نسب صحيحة لاستهلاك الجسم فهو يساعد على المحافظة على كثافة العظام ويحمي من هشاشة العظام

المرأة الحامل يجب أن تأخذ ستة حبات تمر لأربع أسابيع قبل الولادة كان لديهم سهولة في الولادة وتوسع أكثر للحوض وتوسع الرحم لسهولة الولادة كان أعلى بالإضافة إلى الاكسيتوسين المسؤول عن توسيع الرحم فهو يحوي مادة غذائية تقلد |الاكسيتوسين| ويقلل مفعول الهرمون فهو يساعد على الولادة بطريقة أسهل

ما فائدة التمر للأطفال ؟

نحتاج للحديد وتمر يحوي 4 حبات ربع احتياج الجسم من الحديد ويحوي |فيتامين E| المهم جداً لتكون شبكية الأعين من عمر السنتين. 

طريقة تحضير كيكة التمر بالتُّوفي وحشوة الفستق  تنسيق الصورة : رزان الحموي

 كيكة التمر بحشوة الفستق والتوفي. 

لتعرف طريقة التحضير تابعْ معنا المقال التالي. 

مقادير الوصفة

 ٢ كوب من الطحين. 
 ٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 
 نصف كوب لبن زبادي. 
١ كوب سكر. 
 ١ملعقة صغيرة قرفة. 
فانيليا. 
 ٤ بيضة. 
 نصف كوب زيت. 
١ كوب تمر. 
 ١ كوب ماء. 

 لتحضير التوفي

 ١ علبة حليب مركَّز مغلية لمدة نصف ساعة. 

 لتحضير حشوة الفستق

٣٠٠ غرام شوكولا بيضاء. 
  ١٠٠ ميلي ليتر كريما. 
 نصف كوب زبدة فستق حلبي. 

طريقة تحضير الكيكة  

الخطوة الأولى هرس التمر: نأخذ كوب من |التمر| ونقوم بإزالة البذر من حباته، ثم نضع حبات التمر منزوعة البذور مع كوب من الماء في وعاء على النار، نقوم خلط التمر حتى يُهرَس تماماً ونحصل على معجون التمر، ثم نزيله من على النار (إذا وجدنا التمر ناشف ولم يُهرَس جيداً مع الماء نستطيع خلطه في الخلاط الكهربائي).

الخطوة الثانية: نضع كوب من |السكر| مع أربع بيضات وفانيليا في وعاء الخفق، نقوم بخفق هذه المواد جيداً حتى نحصل على قوام كريمي بلون فاتح، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من |الزيت| فوق خليط البيض والسكر، ونعاود الخفق ثم نضيف نصف كوب من اللبن ونخفق مرة أخرى. 

الخطوة الثالثة: نخلط المكونات الجافة مع بعض، نضع كوبين من |الطحين| في وعاء آخر مع ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من |القرفة|، ثم نقوم بإضافتها على المكونات السائلة في وعاء الخفق ونخفق كل المكونات مع بعض، ثم نقوم بإضافة معجون التمر الذي حضرناه في الخطوة الأولى إلى المكونات، ونخفقه معها. 

الخطوة الرابعة: نُفرِغ الخليط في وعاء الشوي حيث استخدمنا لشواء هذه الكيكة وعاء مستطيل الشكل يحتوي في المنتصف على عمود، يساعد في عمل تجويف داخل الكيكة، والذي يفيد في وضع حشوة الكيكة، ثم ندخلها إلى الفرن في درجة حرارة ١٨٠ لمدة من ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة. 

الخطوة الخامسة: نقوم بتحضير الحشوة، نبرش كمية |الشوكولا البيضاء| في وعاء، ثم نسخِّن الكريما ونضع الشوكولا، نخلط الشوكولا مع الكريما بشكل جيد ثم نضيف نصف كوب من |زبدة الفستق الحلبي| ذات اللون الأخضر عليهما، والتي نستطيع ايجادها بسهولة في الأسواق، وبعد تحضير الحشوة نقوم بحشيها داخل الكيكة باستعمال كيس الحلواني. 

الخطوة السادسة: تحضير التوفي، نحتاج لصنع التوفي إلى علبة من |الحليب المكثف|، نقوم بوضعها في وعاء الضعط على النار لمدة نصف ساعة، ولكن إذا استخدمنا وعاء عادي تحتاج غلي على النار من ساعتين إلى ساعتين ونصف، بعد تجهيز التوفي نقوم بتغليف الكيكة به من الخارج بالشكل الذي نفضِّله، وإذا أردنا يمكننا تزيين الكيكة بأي نوع متوفر لدينا من المكسرات. 

وبهذا الشكل تكون كيكة التمر بالتوفي وحشوة الفستق أصبحت جاهزة للتقديم، بالعافية إن شاء الله. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير التحلية الباردة بالحليب و القرفة و كريمة الفراولة تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة التحلية الباردة بالحليب و القرفة و طريقة كريمة الفراولة. 

تحلية باردة بالحليب و القرفة 

المقادير

• ليتر من الحليب 
• حبة من التفاح مقشرة و مقطعة مكعبات
• ١٠ حبات من التمر
• ملعقة من القرفة
• ملعقة من الزبدة
• ٤ ملاعق من النشاء
• ملعقة من الفانيليا 

طريقة التحضير 

• نضع ملعقة من الزبدة في مقلاية، و نضيف |التفاح| المقطع و نقلب المكونات حتى يذبل التفاح، و يصبح لونه زهري.

•  ثم نضيف إليه ملعقة من |القرفة|، ونقلب ثم نرفعه عن النار.

• و ثم نضع ليتر من |الحليب| في إبريق الخلاط، و نضيف إليه |حبات التمر| منزوعة النواة، و ٤ ملاعق من النشاء، و نخلط المكونات حتى تختفي حبات التمر و تذوب تماماً.

• و من ثم نصفي الخليط في قدر، و نرفعه على نار متوسطة و نضيف إلى الخليط التفاح، مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الحليب، و يصبح قوامه ثقيل، و نتركه يغلي على نار هادئة مدة من ٣ إلى ٥ دقائق.

• و بعد ذلك نصبه بأكواب التقديم، و نزين الوجه بالتمر و رشة من القرفة، و ثم توضع الأكواب في البراد قبل التقديم، و تقدم باردة.

• و بالصحة و الهنا. 

طريقة تحضير التحلية الباردة بالحليب و القرفة و كريمة الفراولة تصميم الصورة : رزان الحموي

كريمة الفراولة

 المقادير

• كوب من الفريز الطازج
•  ملعقة كبيرة من السكر
• ٨ ملعقه كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة 
• ٢٢٥ غرام من الجبنة الكريمية بحرارة الغرفة
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• ٢ كوب و نصف من السكر البودرة 

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع كوب من |الفريز| مع السكر، مع القليل من الماء، و يرفع على نار متوسطة مع التقليب كل حين حتى تصبح لدينا كمية الفريز بحجم ربع كم تقريباً، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق حبات الفريز،و يتشكل لدينا |مربى الفريز| الكثيف.

• ثم نرفع الوعاء عن النار، و نتركه جانباً حتى يبرد.

• و ثم في الخلاط نضع الزبدة مع |الجبنة الكريمية|، و نضعهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و من ثم نضيف كمية الفريز، مع الفانيليا و نخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.

• و في الآخر نضيف ٢ كوب و نصف من السكر البودرة بالتدريج، مع الخلط حتى نحصل على كريمة ناعمه القوام.

•  و من ثم تكون كريمة الفراولة جاهزة للتقديم، و تقدم مع الكيك أو| الكب كيك|، و يمكن إضافة لون الطعام حتى نعطيها اللون الوردي إذا كنا نرغب.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير بسبوسة التمر الشهية

سنقدم إليكم في هذا المقال خطوات تحضير أحد أطباق |الحلويات| الشهية وهو بسبوسة التمر بمكونات بسيطة وخفيفة، إضافةً لطريقة عمل متبل |الشمندر| كوجبة خفيفة على العشاء.  

أولاً بسبوسة التمر: 

مقادير الوصفة: 

-٢ كوب تمر منزوع النواة. 

- ٢ كوب ماء مغلي. 

- ١ كوب زيت نباتي. 

- ٤ ملعقة كبيرة سكر. 

- ٢ كوب سميد خشن. 

- ٢ حبة بيض بحرارة الغرفة. 

- ١ ملعقة صغيرة هال مطحون. 

- ٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

- ٢ كوب حليب بودرة. 

- نصف كوب جوز الهند. 

- رشة ملح.  

-رشة قرفة. 

- نصف كوب حليب مكثّف محلّى.

- ٤ ملعقة ماء مغلي. 

طريقة تحضير الوصفة:  

الخطوة الأولى تحضير معجون التمر:  

نقوم بنقع كمية التمر منزوعة النواة في ماء مغلي بحيث نضع لكل كوب تمر كوب من الماء المغلي، نبقي التمر في الماء من ساعة إلى ساعتين، وبعد ذلك نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي وخلطه حتى نحصل على معجون التمر الناعم. 

الخطوة الثانية تحضير عجينة البسبوسة:  

نضع معجون التمر في وعاء، نضيف عليه البيضتان، الزيت، جوز الهند، السكر، حليب البودرة، الهال، القرفة، البيكنج باودر، رشة الملح، والسميد بالمقادير المذكورة أعلاه، ثم نخلط جميع هذه المكونات بشكل قوي وسريع، نخلط حتى تتجانس كل المواد ثم نفرغ العجينة في صينية الفرن بعد دهنها بالطحينية.  

الخطوة الثالثة شوي البسبوسة:  

نضع صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة فقط، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير نوع مختلف من القطر وهو عبارة عن نصف كوب حليب مكثف محلى مع أربع ملاعق من الماء المغلي، نخلطهم جيداً ونضيفهم على وجه البسبوسة بعد إخراجها من الفرن مباشرةً وهي ساخنة.  

وأخيراً نقوم بتزيين وجه البسبوسة بجوز الهند ثم نقطعها ونضعها في صحن التقديم. 

متبل الشمندر بالجوز

ثانياً متبل الشمندر بالجوز: 

مقادير الوصفة: 

- ٢ كوب شمندر مسلوق ومقشر مقطع. 

- ربع كوب لبنة. 

- ربع كوب طحينية.  

- ٢ ملعقة عصير ليمون. 

- ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس. 

- نصف كوب جوز مقطع ومحمص. 

- ملح وفلفل أسود. 

- شيبس للتقديم.  

طريقة تحضير الوصفة:  

في البداية نقوم بسلق حبات الشمندر حتى تنضج ثم نقشرها ونهرسها، ثم نضيف على الشمندر المهروس اللبنة، عصير الليمون، الجوز المفروم، الطحينية، الثوم المهروس، والملح ثم نخلط كل هذه المواد مع بعض. 

وبهذا يكون متبل الشمندر بالجوز أصبح جاهزاً، نسكبه في أطباق التقديم ونضيف مع كل طبق بعض قطع الشيبس، وبالعافية والهنا. 

نرجو أن تكون وصفاتنا قد نالت إعجابكم. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

 زيادة الوزن، و كيف اتخلص من النحافة الشديدة؟

زيادة الوزن، و كيف اتخلص من النحافة الشديدة؟ تصميم الصورة : وفاء المؤذن

يسعى العديد من الناس وخصوصاً السيدات الذين يعانون من النحافة الشديدة إلى زيادة الوزن، فهل هذا ممكن؟ ومتى تكون النحافة الشديدة خطيرة على الصحة؟ 

على عكس الشائع، فهناك العديد من الناس الذين يسعون إلى زيادة وزنهم وإضافة كيلو غرامات إضافية إلى الجسم

سنتعرف في هذا المقال على أهم الطرق الصحية لزيادة الوزن. 

حيث قامت بعض السيدات بعملية الحمل والولادة، و وزنها لم يتجاوز ال 40 كيلو غرام، والذي يشكل خطر على |صحة الجنين والأم| 

وصفات لزيادة الوزن 

لكل شخص مؤشر خاص يدل على معدل الوزن. 

اذا كان مؤشر الوزن أقل من 20٪، هذا دليل على نحافة مفرطة، في هذه الحالة ينصح بمراجعة طبيب غدد أو أخصائي تغذية. 

نلجأ إلى زيادة البنية العضلية، والتي تزداد باستخدام |عصير الجزر| أو| عصير الشمندر| . 

وممارسة رياضة المقاومة، فهي عملية رقم واحد في زيادة الوزن ، و رفع الأثقال بشكل متزايد تدريجياً. 

الحليب البقري إضافة 3 معالق من الحليب الناشف (البودرة)، والذي يعمل على زيادة الكثافة العضلية، وفي حالة وجود مشكلة هضمية مع الحليب يمكن استبداله بالطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطا. 

عدم تناول اللحم بعد ممارسة الرياضة مباشرة، وانتظار لمدة ساعتين لتناول الوجبة. 

تناول ملعقة كبيرة من العسل أثناء| ممارسة الرياضة| ،لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة. 

معلقة حبة الخميرة مع معلقة| الحبة السوداء| إضافة إلى معلقة عسل، و تأخذ هذه الوصفة صباحاً قبل البدء في تناول الطعام. 

الأطفال والنحافة المفرطة 

ينصح الأطباء بمعالجة النحافة المرضية عند الأطفال،وهنا نقدم وصفة صحية مغذية للأطفال للتخلص من النحافة :

الحليب وماء التمر :يوضع كأس من الحليب الدافئ إضافة إلى بعض |حبات التمر| منزوعة النواة، ثم تركها لمدة ساعة أو ساعتين، ومن ثم شرب كأس الحليب إضافة إلى حبات التمر الطرية.

الأغذية المناسبة لمريض النحافة

أولا تقسيم وجبات الطعام إلى فترات زمنية متباعدة. بمعدل خمسة أو ستة وجبات يومياً. 

استخدام الأطعمة التي تساعد في فتح الشهية، مثل :

النعنع. 

القرفة. 

الكراويه. 

نصائح هامة لزيادة الوزن 

الإبتعاد عن| التدخين| ،لتقليل نسبة النيكوتين في الجسم. 

ممارسة الرياضة بشكل يومي؛ والالتزام بها. 

تناول قطعة شوكولاتة أثناء ممارسة الرياضة.

تقسيم وجبات الطعام على فترات. 

استخدام |الخبز الأبيض| في طعامنا، و التوقف عن تناول الخبز الأسمر. 

التخفيف من تناول الخضروات التي تحتوي على نسبة الياف مرتفعة، لأنها تعزز الشعور بالشبع. 

الإكثار من المواد التي تحوي كمية عالية من الدهون والسكريات. 

استخدام معلقة واحدة يومياً من السمسم غير المحمص، وذلك لأنه يساعد على زيادة الوزن في غصون أسابيع قليلة. 

تحضير الأطعمة باستخدام زيت الزيتون. 

قد تشكل النحافة المفرطة خطر حقيقي على صحة الجسم، فهي أيضاً تعطي الجسم شكل غير متناسق. والذي من الممكن أن يسبب مشاكل نفسية لمريض النحافة المفرطة. 

هل تعاني من النحافة المفرطة؟ شاركنا تجاربك معها في التعليقات. 

بقلمي مايا داود

كيكة التمر الصحية  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم، طريقة كيكة التمر الصحية، وطريقة كريمة الكراميل. 

كيكة التمر الصحية 

المقادير

• تمر منزوع النواة
• كوب من الحليب الساخن
• ٢ حبة من البيض 
• ملعقة من الفانيليا
• ٥٠ غرام من الزبدة 
• كوب من الدقيق
• ملعقة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة من البيكنج صودا
• علبة من الكريمة 
• حليب 

• للزينة

 صوص الشوكولا أو صوص التوفي ( حسب الرغبة ) 

طريقة التحضير 

• نضيف الحليب الساخن إلى كمية |التمر|، وننقعها مدة نصف ساعة.

•  ثم نضع المكونات في الخلاط، و نخلطهم حتى نحصل على عجينة كريمية من التمر، ثم نضيف حبات من البيض وملعقة من الفانيليا، ونخلط جيداً.

• ومن ثم نضيف الزبدة، ونخلط، ثم ننخل الدقيق، ونضيفه إلى المكونات بالتدريج مع البيكنج باودر والبيكنج صودا، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

• ثم ندهن صينية مناسبة للفرن بالزبدة، ونصب المكونات بالصينية.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• وبعد الاستواء نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نثقب |الكيكة| ونشربها بربع كوب من الحليب البارد.

• ونكون حضرنا الكريمة أثناء طهي الكيكة، نضع مكونات علبة الكريمة مع كوب من الحليب البارد، ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية.

•  وثم نزين الكيكة بالكريمة، ثم نضع الصوص المطلوب فوق الكريمة ونزين به بالشكل الذي نريد.

• ومن ثم نضع الكيكة بالبراد حتى تبرد، وتتماسك الكريمة والصوص.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم باردة.

• وبالصحة والهنا. 

كريمة الكراميل  تصميم الصورة رزان الحموي

كريمة الكراميل

المقادير 

• كوب من السكر
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ربع ليتر من الكريمة اللباني
• ٤ كوب من كريمة شانتيه
• كيس كريم كراميل 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار، نضع فيه كوب من السكر مع ٤ ملاعق من الماء، ونتركهم من دون التقليب حتى يبدأ السكر يتكرمل ويأخذ اللون الذهبي.

• ثم نضيف إليه ٥٠ غرام من الزبدة و ٤ لتر من الكريمة اللباني، ونتركه لمدة دقيقة على النار حتى يتجانس، و نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.

• ثم نضع ٤ كوب من |كريمة الشانتيه| المخفوقة، ونخفق معهم كيس |كريم الكراميل|، حتى يتشكل لدينا صوص الكراميل.

• ومن ثم نضيفهم إلى الصوص السكر المكرمل، ونخلطهم حتى يتجانس بشكل جيد.

• ويمكن استخدام الصوص في حشوة الكيك.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

              طريقة تحضير الدولمة العراقيّة

طريقة تحضير الدولمة العراقيّة

الدولمة العراقيّة :

 هي بالأصل |طبق عراقي| طبعاً، هي تقريباً تجمع بين وصفة المحاشي السورية و|اليالنجي| السوري، وكأنها تجمع مكونات الطبقين في طبق واحد , واليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز مكونات الدولمة.

المقادير :

للحشوة :

• كيلو رز

• نصف كيلو لحمة مفرومة

• ٢ حبة بندورة متوسطة الحجم

• ٢ حبة بصل متوسطة الحجم

• نصف ملعقة كبيرة رب البندورة

• نصف ملعقة كبيرة دبس الفليفلة

• ٤ ملعقة كبيرة عصير تمر هندي

• نص كوب كبير دبس رمان

• عصير ٤ حبات ليمون

• نصف ضمة بقدونس

• تشكيلة من البهارات( سماق -بهار مشكل -بابريكا - هيل - قرفة)

• ملح

• فلفل أسود

مكونات الدولمة

• كيلو كوسا

• نصف كيلو باذنجان

• نصف كيلو ورق عنب

• ٤ حبات بصل متوسطة الحجم

• ٤ حبات فليفلة خضراء

• ٢ حبة بندورة

• حبة واحدة جزر

• لحم بعظمه (حسب الرغبة)

للمرقة

• نصف لتر ماء

• نصف ملعقة كبيرة دبس الفليفلة

• نصف ملعقة كبيرة رب البندورة

• ربع كوب دبس رمان

• نصف كوب صغير عصير التمر هندي

• ملح

• سماق

طريقة التحضير :

• • أول خطوة نبدأ بها هي تجهيز الخضار التي نريد حشيها ولفها، فنقوم بحفر الكوسا والباذنجان والبندورة، أما الفليفلة نزيل رأسها وننضف داخلها من البذور ونغسلها، ونجهز ورق العنب بالإضافة إلى أن إذا كنت ترغب بلف السلق تجهيزه من خلال نقع أوراق السلق بماء ساخن، أما عن البصل بعد تقشيرها نقطعها بشكل طولي إلى المنصف فقط ومن ثم نقعها في ماء ساخن وبعدها نفصل أجزاء البصل عن بعضها، ثم نتركهم جانباً لتجهيز الحشوة.
•  في وعاء نضع الرز بعد غسله ونقعه لمدة نصف ساعة ونضيف إليه لحمة مفرومة خشنة مع ملعقة كبيرة من رب البندورة ونصف ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة و٢ بندورة مقشرين ومبروشين وبصلتين مفرومين فرم ناعم و البقدونس المفروم ناعم ونحرك المكونات مع بعضها ومن ثم نضيف عصير ٣ حبات من الليمون وربع كوب من دبس الرمان و٤ ملعقة من عصير التمر هندي ونحرك من جديد حتى تمتزج المكونات مع بعضها ومن ثم نضيف التوابل ونبدأ ب ملعقة ونصف من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و٣ ملعقة من السماق و ملعقة كبيرة من البهار المشكل وملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ومن ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.
•  ومن ثم نضيف إلى الحشوة كوب من زيت الزيتون ونخلط المكونات من جديد.
•  والآن نبدأ في لف ورق العنب، و ثم نقوم بحشي البصل والفليفلة والكوسا والباذنجان.
•  وبعد الإنتهاء من الحشي وتجهيز كامل المكونات، في وعاء نضع اللحم بعظمه ونصف فوق اللحم |ورق العنب| والبصل الباذنجان و|الكوسا| مع إضافة جزرة للنكهة فقط.
•  ولتحضير المرقة في وعاء نضع الماء ودبس الرمان ودبس الفليفلة ورب البندورة وعصير التمر هندي والملح والسماق( حسب الرغبة)، ونضيف المرق بعد تحريكها إلى وعاء المحاشي، ثم نضعها نار متوسطة بعد وضع شيء ثقيل أعلى الوعاء، ونتركها حتى تنضج مكونات الدولمة.
•  وبعد أن تكون قد نضجت، في وعاء التقديم نسكب الكوسا والباذنجان والبصل والفليفلة واليبرق بطريقة تقديم المفصلة.

• وبالصحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

ما هي أسوء وأفشل أنواع الأنظمة الغذائية التي يمكن اتباعها  تصميم وفاء المؤذن

١-  نظام التمر والحليب: والذي يعد النظام الغذائي المشهور، يعد التمر والحليب من الأشياء المفيدة جداً، نستطيع تناوله واتباعه كنظام، كما أنه يحتوي  على جميع العناصر الغذائية.

كيف يتم اتباع نظام التمر والحليب

عند اتباع |نظام التمر والحليب|، يتم أخذ من ثلاث  إلى خمس حبات، أي هناك ثلاث وجبات أساسية، ووجبتين خفيفتين. 

في الوجبة الأولى يتم أخذ ٨ حبات من التمر مع كأس من الحليب، كذلك نفس الكمية في الوجبة الثانية والوجبة الثالثة، وإذا شعر الشخص في الجوع خلال الوجبات يمكن تناول من ٢ إلى ٣ تمرات مع نصف كأس من الحليب.

ما هي مساوئ هذا النظام الغذائي

١- إن الحليب يحتوي على البروتين بنسبة جيدة حوالي ٨ غرام من البروتين، والذي لا تعد الكمية الكافية لحاجة الجسم يومياً.

٢- يفتقد التمر إلى العديد من العناصر الغذائية منها فيتامين سي، ويحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية الغير موجودة في الجسم. 

٣- لا يعد هذا النظام الغذائي نظام غذائي صحي، كونه لا يعتمد على نظام الكربوهيدرات المنخفضة، أو الكربوهيدرات المرتفعة. 

٤- سيشعر الجسد بالتعب وذلك بسبب افتقاده للكثير من العناصر الغذائية، كما أنه سيسبب حدوث الصداع، وقد تؤدي إلى حدوث حالات إغماء في بعض الحالات.

٥- يشعر الشخص بالضغط العصبي الدائم، وحدوث تشتت وعدم تركيز. 

٦- حدوث مشاكل في الجلد والشعر والأظافر.

٧- يفقد الجسم أثناء اتباع نظام الحليب والتمر، الماء والعضلات، والذي بدوره لا يعد نظام صحي كونه لم يفقد الجسم الدهون.

 نظام الماء

 والذي يعتمد فقط على شرب الماء، والذي بدوره يسبب ما يسمى المجاعة. 

والذي يعد هذا النظام أسوء من نظام الحليب والتمر، وذلك بسبب فقدان الجسم للعناصر الغذائية جميعها. 

ما هي مساوئ اتباع نظام الماء

١- الإحساس بالدوار دائماً. 

٢- وهن في الجسم وتعب. 

٣- يسبب الأغماء.

٤-  يسبب التوتر وأيضاً ضغط عصبي. 

٥- يسبب مشاكل للشعر والبشرة والأظافر. 

٦- يؤثر على الجسم تأثير سلبي. 

٧- يؤدي إلى زيادة وزن الجسم بسرعة مجرد بدء الشخص بتناول الطعام.

٨- لا يحتوي هذا النظام على الألياف أو العناصر الغذائية. 

٩- يمنع الشخص من القيام بالأعمال اليومية. 

١٠- حدوث قلق ومشاكل في النوم، وذلك بسبب عدم قيام الجسم بالوظائف الحيوية بشكل جيد. 

١١- لا يساعد الجسم على |حرق الدهون|. 

١٢- زيادة سريعة في الوزن وبشكل كبير عند محاولة إيقاف هذا النظام. 

إن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على قطع جميع الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، تعتبر أنظمة غذائية غير مفيدة ابداً كما أنها غير صحية وتسبب الكثير من المشاكل والأمراض. 

دمتم في رعاية الله وحفظه.... 

بقلمي: إسراء حيدر

كيف تحول حياتك الروتينية إلى حياة إيجابية.  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تعاني من الملل والروتين وترغب بالتغيير؟

أصبحت حياتنا روتينية بعد التزامنا بالعمل، ومملة جداً ونتبع فيها العديد من العادات السيئة، ولا نستطيع الاستغناء عنها بسبب أنها أصبحت جزء من يومنا.

هل نستطيع أن نحول حياتنا لحياة إيجابية؟

بالطبع نستطيع اتباع العادات الإيجابية، وتغيير حياتنا لحياة جديدة إيجابية تملؤها السعادة والأمل، وتصبح حياتنا كشركة نهضت من الصفر وأصبحت ناجحة تهدف إلى التطور والتقدم.

ما هي العادات الواجب اتباعها لتغيير حياتنا اليومية؟

- في البداية علينا استقبال اليوم بوجه بشوش، نستطيع غسل الوجه و تغيير اللباس وتجهيز النفس، كأننا ذاهبين في رحلة.

- القيام بالتمارين الرياضية، مثل: |اليوغا|.

- تناول القهوة الصباحية.

- كتابة ثلاث صفحات من صفحات الصباح لمدة نصف ساعة، ذلك يعطي لنا عدة أفكار يمكن تطبيقها خلال النهار، وتعبر عما نشعر به في هذا اليوم الجديد.

- محاولة الاستغناء عن الموبايل |الهاتف المحمول|، بشكل شبه كلي وإن استطعنا بشكل كلي.

- يمكننا تجربة أشياء نسمع بها، مثل: تجربة الحمام بالماء البارد، البعض يعتقد أنه يعطي طاقه وحيوية واستقبال اليوم بشيء جديد.

- إشغال النفس بالترتيب وتغيير الديكورات في المنزل، تغيير اللباس، أي صنع تغيير في حياتنا.

تلك الأمور هي بسيطة لكننا لا نقوم بتنفيذها خلال أيام دوامنا، وكركبتها تعطي طاقة سلبية للذات.

يمكننا التفكير في وقت الغداء بصنع نوع من أنواع الحلويات، مثل: صنع كيكة بانانا كيك.

طريقة صنع حلوى بانانا كيك banana cake

مكونات الحلوى

ملعقتين كبار من بذر الكتان المطحون.
خمس حبات من الموز الصغير أو ثلاثة حبات من الموز الوسط.
نصف كوب حليب.
نصف كوب من التمر المهروس مع ماء مغلي.
ملعقة كبيرة من زيت الجوز الهند السائل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقتين كبار من خل التفاح.
نصف كوب زبدة فول سوداني أو لوز أو طحينية.
كوب ونصف من الطحين.
كوب ونصف من بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البكنج صودا.
ملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب جوز قطع.

طريقة التحضير:

نحضر صينية الفرن، ونضع فيها ملعقتين من الطحينية مع |زيت جوز الهند| السائل، وندهن الصينية بالريشة، ثم نحضر ملعقتين من بذر الكتان المطحون مع الماء ونخلطهم لمده 10 دقائق ونضعهم على جنب، و٦ حبات تمر مع ماء مغلي بها ونهرسهم.

الآن نقوم بإحضار طبق نضع فيه ثلاث حبات موز وسط أو خمس حبات موز صغير مستوية، نضيف إليها زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى زيت جوز الهند والخل ونصف كوب من الحليب النباتي،  نقوم بهرسهم مع بعض حتى يتجانس الخليط ونضعهم على جنب.

الآن نحضر الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة، ونقوم بخلطهم في طبق آخر،ثم نضع المكونات الناشفة على المكونات السائلة ونقوم بخلطهم، ونضيف إليهم |بذر الكتان| والطحينية والقليل من الجوز المكسر الخشن، لا ننسى إضافة الفانيلا، وأخيراً نخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا ويصبحوا جاهزين، لوضعهم في الصينية وإدخالهم للفرن لمدة 40 دقيقة،

نخرج القالب ونتركه خارج الفرن، لمدة خمس دقائق ثم نقوم بقلب القالب ويقدم.

صحتين وعافية على قلوبكم أحبتي، نتمنى أن تعجبكم وصفتنا لليوم.

شاركونا رأيكم في التعليقات.

حلا اليوسف

كيف أعالج الأنيما و نقص الكاليسيوم في الجسم  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

يعاني بعض الأشخاص من مرض الأنيما

 و هو المعروف بفقر الدم و نقص عنصر الكاليسيوم في الجسم   فتظهر الأعراض على جسم الإنسان ، التي تسبب الإرهاق و| التعب| للشخص المصاب ، فكيف يمكن معالجة هذه المشكلة بطرق طبيعية و آمنة .

المهلبية ... كنز غذائي لطفلك 

المهلبية ... كنز غذائي لطفلك

 السلام عليكم ورحمه الله وبركاته أعزائي قراء سطر الكرام 

سنكمل حديثنا في هذا المقال عن الوجبات المغذية للطفل

وصفتنا اليوم وجبة مغذية ولذيذة جداً وهي

المهلبية 

|المهلبية| وجبة لذيذة مفضلة جداً للأطفال بالإضافة إلى فوائدها الغذائية على صحة| الأطفال| و|الرضع |

سنتكلم عن فوائد المهلبية المذهلة بالإضافة إلى |طريقة التحضير |بالتفصيل و بطرق وبنكهات مختلفة

ما هو العمر المسموح به إعطاء الطفل وجبة المهلبية ؟

نستطيع إعطاء الطفل المهلبية بعد عمر السنة

 ممنوع إعطائها قبل هذا العمر لأنها تحتوي على |السكر |و|العسل| و|الحليب البقري|

اذا كنت ترغبين في إعداد وجبة المهلبية للأطفال تحت عمر السنة إبدأي عزيزتي بإعطائها في سن سته شهور ولكن عليك استخدام  الماء أو الحليب الصناعي الخاص بالرضع بدل الحليب البقري 

و عدم استخدام |عسل| النحل والسكر في تحلية المهبلية نستطيع تحليتها باستخدام |التمر| فقط

ما هي فوائد المهلبية للأطفال:

• هناك الكثير من الأطفال لا يرغبون في تناول| الحليب| و كما نعلم أن الحليب مفيد وضروري  خصوصاً في هذه المرحله من العمر  وهي مرحله البناء والنمو 

وإن إعطاء الأطفال وجبه المهلبيه بهذه الطريقة نكون قد قدمنا للطفل الحليب ولكن بطريقة أخرى لذيدة و محببة لهم واستفدنا من فوائد الحليب الغذائية

• المهلبيه ذات قوام لين وسهلة البلع عند الأطفال  بالتالي هي وجبه طعام مناسبة للأطفال و خصوصاً الأطفال الذين يعانون من صعوبة في  عملية| المضغ|

• وجبة| سريعة التحضير| مكوناتها متواجدة في كل بيت  وذات سعر رخيص جداً تستطيعين عزيزتي تحضيرها بكل سهولة 

• وجبة  لذيذة جداً لأنها تحضر بطرق مختلفة و بنكهات مختلفة و متنوعة 

• مصدر غني ب|الكالسيوم |و|فيتامين D| المفيد في تقوية| عظام الطفل| و أسنانهم لأنها تحتوي على الحليب وعسل النحل

• غنية بالبروتين وهذا يؤثر على| نمو الطفل| بشكل مثالي

• وجبة غنية  بمجموعة من| الفيتامينات |و|المعادن| التي تقوي مناعة الطفل وتزيد من نموه 

• تحتوي وجبه المهلبية على| النشاء| ويعد  النشاء  مصدر غني بالسعرات الحرارية وبالتالي هو مصدر غني بالطاقة وهذه الطاقة مفيدة جداً لنمو الطفل وعدم شعور الطفل بالتعب أثناء الحركة والنشاط  وأيضاً هي مفيدة جداً من أجل زيادة| وزن الطفل| وخصوصاً الأطفال الذين يعانون من |النحافة| وقلة في الوزن

• عند استخدام الفواكه يزيد من القيمة الغذائية للمهلبية

• يستخدم في تحليه المهلبية عسل النحل جميعنا نعرف فوائد العسل المذهلة فهو غني بالسعرات الحرارية وأيضاً عسل النحل غني جداً بالكالسيوم وإضافة إلى أنه يعد وصفة رائعة لتقوية  مناعه الأطفال بشكل كبير جداً  و يعد مصدرغني بالفيتامينات والمعادن

محاذير استخدام المهلبية للأطفال:

• استخدام المهلبية بحذر للأطفال الذين يعانون من الإمساك فإذا كان طفلك الصغير يعاني من |الإمساك| لا تقدمي له وجبة المهلبية بشكل متكرر لأن المهلبية تحتوي على نشاء والنشاء ممكن أن  يزيد من حالة الإمساك عند طفلك المسكين 

• ممنوع إعطاء وجبه المهلبية للأطفال الذين لديهم| حساسية بروتين اللبن| و عدم تحمل| اللاكتوز |بسبب أن المهلبية تحضر من الحليب البقري

أتمنى دائماً عند تحضير وجبة المهلبية استخدام عسل النحل بدل السكر للحصول على فوائد غذائية 

الآن نبدأ عزيزتي بطريقة التحضير بالتفصيل

اولاً الطريقة الأولى: وهي المهلبية  بنكهه الفراولة:

المكونات :

• كميه من الفراولة حسب الرغبة

• ملعقة طعام من النشاء الذرة

• ثلاثه مكاييل من الحليب المخصص لطفلك(حليب الصناعي)

طريقه التحضير:

• نغسل الفراولة بشكل جيد ثم نقطعها الى قطع صغيرة ونضيف إليها كوب من الماء ونخلطها في الخلاط الكهربائي بشكل جيد 
• بعد ذلك نضيف ثلاث مكاييل من الحليب (البودرة ) وملعقه من  نشاء الذرة ونحركهم بشكل جيد ونضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر
•  نزيل الخليط  عن النار عندما نشعر بأن الخليط بدأ يتجانس ويثقل قوامه و نضعه في الأواني الخاصة أو كاسات زجاجية حصراً مخصصة للطفل

بالنسبة للزينة 

يمكنك استخدام قطع |الجوز |المهروسة بشكل جيد أو |اللوز |أو أي نوع من| المكسرات| تفضلينه

الطريقه الثانية: مهلبية التفاح والحليب

المكونات:

• تفاحتين حجم متوسط

• ثلاثة مكاييل من الحليب الصناعي المخصص لطفلك

• ملعقة من نشاء الذرة

 طريقه التحضير:

• نقوم بغسل التفاح بشكل جيد ونقشره ويقطع الى قطع صغيرة و نعصر  فوقه نصف ليمونة  مع إضافه كوب من الماء ونخلطه جيداً بالخلاط الكهربائي
•  بعدها نضيف ملعقة طعام من نشاء الذرة وثلاث مكاييل من الحليب الصناعي يحرك الخليط بشكل جيد ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يثقل القوام 
• وبعدها نضعه في كاسات زجاجية مخصصة للطفل ونقدمه له عندما يبرد

وبالصحة والعافية

الطريقة الثالثة :مهلبيه الحليب بالتمر والمكسرات

 المكونات :

• ثلاث حبات من التمر
• مكسرات حسب الرغبة
• حليب
• سميد

 طريقة التحضير:

• نبدأ أولاً بتحضير منقوع التمر نأخذ ثلاث حبات من التمر و نضعه في كوب من الماء حتى يلين لمده ساعتين على الأقل وبعدها نضيف للخليط بعض من المكسرات حسب الرغبة
•  يمكن  إضافه الجوز و |الكاجو |مثلاً ونضعها في الخلاط الكهربائي ونخطلهم  بشكل جيد
• بعدها نصفي الخليط  جيداً باستخدام مصفاة ناعمة ونضيف للسائل ملعقتين من |السميد |و ثلاثه مكاييل من الحليب المخصص للطفل  ثم يوضع على نار هادئه ويحرك باستمرار حتى يثقل  القوام
•  ثم نضعه في كاسات مخصصة للطفل ونزينه بأي نوع محبب للطفل مثل |الشوكلا |أو |المكسرات| أو| العسل |

 بالصحه والعافية

في النهاية أتمنى دائماً  منك عزيزتي الإهتمام بنوعية| الطعام |الذي تقدمينه لطفلك ضرورة اختيار الوجبات المناسبة له و لحالته الصحية

و الإهتمام بنظافة الأدوات المستخدمة لتجنب إصابته بالإسهال والأمرض الأخرى 

أتمنى أن تكون مقالتي قدمت الفائدة المرجوة وأتمنى أن أكون قد جمعت لكم المعلومات الكافية

 أتمنى لكم دائماً أيام مليئة بالصحة والعافية لكم ولأطفالكم 

بقلم ريم محمد🌷 

اطعمة تزيد من سعادتك  تصميم الصورة وفاء مؤذن

واليوم سنتحدث عن تسعة أطعمة تساهم في ارتفاع نسبة هذا الهرمون في الجسم وزيادة الشعور بالسعادة

نبدأ بالمكون الأساسي المعروف للسعادة خاصة لدى الفتيات وهو |الشوكولا|، وخاصة الشوكولا الداكنة والتي ترفع من نسبة هرموني السيروتونين والدوبامين، وتقلل من هرمون الكورتيزول في الجسم، وبالتالي تزيد من نشاطه وحيويته، ورفع نسبة التركيز وتحسن الحالة النفسية بشكل كبير، كما أن الشوكولا تحوي على نسبة من الكافئين المعروف بتأثيره على الجهاز العصبي، وزيادة النشاط في الجسم. 

النوع الثاني من الأطعمة التي ترفع السعادة هي المأكولات البحرية خاصة أسماك السلمون والسردين، فهي تحتوي على زيت أوميغا 3 المعروف بفائدته الجمة، كما تحتوي على مواد مضادة للاكتئاب، لذلك احرص على تناول المأكولات البحرية أسبوعياً. 

ثالثاً المكسرات بأنواعها، وخاصة اللوز والجوز الذي له تأثير مفيد جداً على تقوية الذاكرة، لذلك يلجأ البعض لتناوله في فترة الدراسة والامتحانات لتحسين الذاكرة والتركيز والمزاج. 

لنعد قليلاً إلى الأطعمة ذات المستوى العالي من الحلاوة

 كالعسل، فبغضّ النظر عن فوائده الطبية الشافية فإن له أيضاً فوائد للصحة النفسية والتخفيف من أعراض الاكتئاب.

أما من الفواكه، فإن الموز يعتبر من أغنى المصادر لعنصر البوتاسيوم الذي يزيد من طاقة الجسم، إضافة لاحتوائه على مادتي السيروتونين والتريبتوفان واللذان يرفعان من |السعادة| ويساهمان في تحسين المزاج عموماً. 

أيضاً العنب ذو فوائد كبيرة للجهاز العصبي والتقليل من القلق وتزويد الجسم بالطاقة، فهو يرفع من مستويات هرمون السعادة كما أنه يحتوي على فيتامينات أهمها فيتامين سي.

أما التين، فهو غني بفيتامين بي والمعروف عن هذه المجموعة من الفيتامينات تأثيرها الكبير المضاد للاكتئاب والمحسن للحالة النفسية عموماً، لذلك إن كنت تشعر بالحزن أو القلق لا ضير بتناول حبة من التين فقد تساعدك في التخلص من هذا الشعور. 

ثامن أنواع الأطعمة التي ترفع من هرمون السعادة في الجسم هو الشوفان، فالشوفان يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم، والذي يساهم في تحسين الحالة النفسية، ويحد من آثار التعب والإرهاق كما أنه يرفع من طاقة الجسد ببطء واستمرارية. 

تاسعاً وأخيراً التمر، فهو من أغنى الأطعمة الغذائية قيمةً، كما يرفع من مستوى السيروتونين في الدم ويحوي على مادة |التريبتوفان| فيرفع بذلك من سعادة الفرد. 

وينصح بتناول عدد حبات فردية من التمر وخاصة سبع حبات من التمر صباحاً، والتي ستضمن ارتفاع التركيز والنشاط طوال اليوم، كما أنه من أفضل المصادر الغنية بالسكر الصحي للجسد. 

هل سمعت عن دور هذه المأكولات في السعادة من قبل ؟

بقلمي: شهد جلب

 كيف يمكن أن نزيد الوزن بطريقة صحية ؟

كيف يمكن أن نزيد الوزن بطريقة صحية ؟

لمن يعاني من نقص التغذية أو النحافة الزائدة نصائح وطرق غذائية علاجية لزيادة الوزن بطريقة صحية وكيف نعالج من لديه نقص  شديد الوزن؟ 

في الواقع مشاكل زيادة الوزن أصعب من مشاكل |خسارة الوزن| حيث أن الإمتناع عن| الطعام| يكون أسهل بكثير من تناول غذاء غير

 مقبول

 أو جسمه يرفض أغذية تؤدي لامتناع وخسارة شديدة في| الوزن | 

كيف يمكن أن نزيد السعرات خلال اليوم من مصادر غذائية صحية بطرق صحية؟

 لماذا يحصل لدينا قلة في  الوزن؟

أولاً  يجب أن نفحص الدهون والكتلة 

وضعف |عضلات المعدة| هو سبب قلة إشتهاء وإستهلاك الأغذية، عندما يكون الجسم نحيل 

وفقدان |الكتلة العضلية| لا يحرق سعرات حرارية و|الكتلة العضلية| قليلة مع أنه ضعيف  كشكل وبالتالي لا يشعر بالجوع 

الكتلة لا تحرق السعرات فلايجوع ولا يطلب الغذاء 

اذاً يجب فحص| الكتلة العضلية|  لمقارنتها  بالكتلة الدهنية يفضل أن نقوم بالرياضة التي تزيد| الكتلة العضلية| .

ماسبب عدم استهلاك الأغذية؟

 قد يكون السبب| مشاكل صحية| تؤدي للخوف مثل| القولون العصبي |

| مشاكل القولون| تؤدي للخوف من الأكل الذي يسبب أوجاع أو مغص في |المعدة الحساسة |التي تقلل من الأكل أو إذا كان لديه عدم قدرة

 على تحمل الغذاء تسبب نفخة ومغص وأوجاع كتلة عضلية ودهنية

الألبان و|الأجبان| ومشتقاتها التي تحوي |البروتينات| سريعة الإمتصاص التي تزيد من| الكتلة| ونكرر العضلة عبر |الرياضة |وبعض

 الأحماض التي تسمى الأحماض المتعددة التي تذهب للكتلة العضلية تثبت أننا نرفع الكتلة العضلية  بنسبة 20 إلى 30%

ثانياً النشويات والرز والحبوب الصحية والشوفان والحبة الكاملة

 الرزتحوي 400 سعرة حرارية  و|الطاقة| سريعة الإمتصاص

| الشوفان| و|الفطور الصحي| فيه نسبة عالية من الألياف و|البروتين| والحديد 

يجب أن نركز لأخذ |الأغذية الصحية| . 

يعتبر| الشوفان |من أعلى الحبوب بالسعرات الحرارية مقارنة بغيره حيث أن كوب شوفان يحوي 220 سعرة حرارية

يمكن تناول 3 معالق من| الشوفان| مع كوب |الحليب| لمن يريد خسارة الوزن و 8 معالق طعام مع الحليب لمن يريد| زيادة الوزن| . 

ثالثاً كوب أو كوبين من الأرز مع الوجبة لمن يرغب أن يزيد الوزن

رابعاً المكسرات المليئة بالسعرات

 تكون| المكسرات| سريعة الامتصاص 7 غرام من| البروتين| و17 من الدهن

|التمر|  فكرة جيدة لزيادة الوزن تقريباً 40 إلى 80 سعرة بالحبة الواحدة من| التمر| لذلك تكون فكرة ذكية أن نتناول 5 حبات يومياً من

 التمر. 

 خامساً الفو اكه المجففة تعطي سعرات حرارية بطريقة صحية بكل أنواعها مفيدة.

سادساً الشوكولا الداكنة التي تحوي سعرات حرارية عالية 

100 غرام من |الشوكولا الداكنة| يحوي 600 سعرة حرارية وخاصة أنها مليئة| بالزبدة |التي تعطي سعرات عالية| ودهون صحية| ونشويات من البطاطا الحلوة. 

 سابعاً ملعقة زيت الزيتون تعادل قطعتين من الفواكه المجففة

 ويمكن أن نضيفه على| البطاطا الحلوة| لأنه يعزز إمتصاص| المواد الغذائية| فيها 

ثامناً البيض سعرات حرارية وبروتين وخميرة البيرة 

تعزز إمتصاص الأغذية وتساعد على| فتح الشهية| أكثر وإمتصاص الأمل بطريقة أفضل وكمية أكبر من الغذاء يمكن أن نحصل عليها

 من الأغذية. 

وأخيراً يجب الإبتعاد عن| السكر| و يجب أن نزيد الوزن بطريقة صحية ليكون كتلة عضلية .

بقلم شهد عنجريني

                ماهي فوائد الفواكه المجفّفة ؟

ماهي فوائد الفواكه المجفّفة ؟

فوائد الفواكه المجفّفة :

ماهي فوائد الفواكه المجفّفة وهل هي صحيّة أم غير صحيّة ؟

كيف يتم تجفيف الفاكهة؟وما الفرق بين الفواكه المجفّفة والعادية ؟

هل يمكن أن نستبدل الفواكه العاديّة بالمجفّفة ؟وكيف نستفيد منها؟

• يتم تجفيف |الفاكهة| بطريقتين فقط الطريقة الأولى بإزالة الماء منها الطريقة الثانية بإضافة السكر على الفاكهة لتجفيفها ونسمّيها الفاكهة المغطاة بالسّكر، هذه الفاكهة تحوي على |السعرات الحراريّة| بكمية كبيرة كم ويجب أن نحرص على عدم تناول كمية كبيرة منها، في الواقع عندما نأكل الفاكهة الطبيعيّة قد نشعر بالشبع عند تناول قطعتين فقط أمّا الفاكهة المجففة قد نأكل  6 أو 7 حبات بدون أن نشعر أننا تناولنا كمية كبيرة.

ماعدد السعرات الحراريّة تقريباً في الفاكهة المجفّفة؟

• 60 سعرة حرارية على الأقل  بالحبة الصغيرة الحجم، وذلك لأننا نزيل السوائل منها.
  

هل ينصح بتناول الفواكة المجفّفة وما هي فوائدها ؟

• ينصح بتناول الفواكة الموسميّة فقط للأنواع الغير موسميّة مثل الدراق والمشمش يمكن أن نجففها ونستهلكها بفترة غير موسميّة وهكذا نأخذ الفائدة الغذائيّة من |الفيتامينات| و|المعادن|، ونفقد بعض الفيتامينات والمعادن التي تذوب في الماء مثل |فيتامين c| الذي يذوب فالماء لا يكون موجود في الفاكهة المجففة حيث نفقده بنسبة عالية ولكن تبقى نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة بالفواكة المجففة مثل فيتامين k و|الكالسيوم| ca والفوليك أسيد حمض الفوليك .
• بعض الفواكة المجففة مثل المشمش المجفف والزبيب التمر  والتوت البري لا يضاف لها السكر .
  

الفوائد الغذائيّة للفواكة المجفّفة :

• تعتبر مليئة بالألياف فنحصل على نسبة عالية من |الألياف| وهذا ما يفيد الأمعاء ويغذي |الباكتيريا| النافعة في الجسم وبالأخص مضادات الأكسدة وهي غنية بالأنواع التي تحسّن من تدفّق الدم و|التركيز| وتقلل مشاكل |الجهاز الهضمي| لأنّها تحوي نسبة عالية من |مضادات الأكسدة|، وكذلك تقلل من مشاكل الهضم وسوء الهضم و|عسر الهضم|، تساعد على تليين |المعدة| وتساعد على حركة معوية أفضل.
  

ما هي الكميّة الموصى بها يومياً من الفواكة المجفّفة ؟

1. بشكل عام نلجأ لتقليل الحصص الغذائيّة من الفواكة المجففة  المشمش المجفف 3 حبّات تعادل حصتين من الفواكة.
2. الزبيب معلقتين طعام.
3. التمر 3 حبات يوميّاً.
   
4. جوز الهند مضاف له سكر لذلك يفضل ألا نستهلكه بكثرة وكذلك الأناناس و التوت البري يكون مضاف لها السكر يفضل تقليل الكميّة ملعقتين طعام( كحد أقصى).
   

ماهي الفائدة الغذائيّة للقراصيا ؟

• القراصيا تعتبر من الفواكة المفيدة جداً والفائدة الغذائيّة الأساسية فيها هو وجود فيتامين k الذي يمنع تجلط و|تخثّر الدم| وكذلك تحتوي على  البيتاكاروتين و|الكالسيوم|.
• تحتوي القراصيا أيضاً على معدن البورن الذي يساعد على الحماية من مرض |هشاشة العظام| وخاصة السيدات وكبار السن , الأشخاص الذين يعانون من الإمساك نضع القراصيا مع زيت الزيتون  وحبة أو حبتين في اليوم  على معدة فارغة لنزيد ونحسن حركو الأمعاء فهي تلين الأمعاء بشكل كبير بالإضافة إلى أنها تحوي فيتامين k ونوع من أنواع |السكّريات| الكحولية التي تساعد حركة الأمعاء وزيت الزيتون يحسن ويعزز من إمتصاص فيتامينa فهو مادة دهنيّة.

وأخيراً ينصح بالفواكه المجفّفة ضمن |نظام غذائي| صّحي فهي مفيدة للصّحة.

شهد عنجريني🩺

طريقة تحضير المقروطة 

طريقة تحضير المقروطة

 المقروطة

 من |الحلويات| المشهورة في فلسطين، المحشوة بالتمر والمضاف إليها بعض البهارات التي تعطيها نكهة مميزة،

 واليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز |المقروطة|.

المقادير 

• • ٢ كوب ونصف دقيق

• • ٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة

• • ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة

• • نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

• • ربع ملعقة صغيرة محلب 

• • ملعقة صغيرة سمسم 

• • ملعقة صغيرة حبة البركة

• • رشة ملح

• • كوب من السمنة

• • ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي

• • نصف كوب ماء

• • نصف ملعقة صغيرة خميرة

• • نصف ملعقة صغيرة سكر

حشوة التمر 

• • ٢ كوب تمر مطحون 

• • ٢ ملعقة كبيرة سمنة

• • ملعقة صغيرة يانسون مطحون

• • نصف ملعقة صغيرة شمر

• • نصف ملعقة صغيرة قرفة

• • نصف ملعقة صغيرة هيل

لزينة الوجه 

•  ربع كوب قطر

•  ربع كوب سمسم

•  ربع كوب حبة البركة

طريقة التحضير 

•  في كوب نضع في نصفه الماء الدافئ ونذوب فيه الخميرة والسكر ونتركه جانباً.

•  أول خطوة هي نخل |الطحين| في الوعاء، و نضيف إليه المكونات الجافة السكر و|الحليب| والمستكة المطحونة والمحلب البودرة و السمسم و حبة البركة ورشة من الملح ونحرك المكونات مع بعضها، ومن ثم نضيف السمن ويجب أن يكون مذوب مسبقاً و |الزيت| النباتي ونفرك باليد جيداً حتى يمتص الطحين السمنة والزيت بشكل جيد

•  ثم نضيف إلى الدقيق كوب الخميرة و نبدأ في العجن، ومن ثم نضيف الماء بالتدريج مع الإستمرار في العجن حتى تصبح |العجينة| متماسكة وناعمة الملمس، ومن ثم نغطي وعاء العجين في ورق نايلون ونتركه جانباً حتى ترتاح وتتخمر العجينة لمدة ساعة أو ساعتين.

 وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الحشوة، 

• نحضر |التمر| ونعجنه مع إضافة السمن و|اليانسون| والشّمر والقرفة والهيل، ونعجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

•  و ثم نحضر |العجينة| ونأخذ منها قسم، و نمدها بشكل دائري، ومن ثم بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الزبدة نضع قسم من عجينة العجوة و نمدها بشكل دائري أيضاً بحجم دائرة العجين تقريباً.

•  ثم نضع دائرة |العجوة| فوق دائرة العجينة ونلفها بشكل رول، وبعد ذلك ندهن وجهها بالقطر ونرش فوقها |السمسم| و|حبة البركة|.

•  ثم نقطعها إلى قطع متساوية، وفي صينية مناسبة للفرن نضع فيها ورق الزبدة ونرص فيها قطع المقروطة.

•  ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعها على الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج العجينة وتأخذ اللون الذهبي.

•  ومن ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، وبعدها في طبق مناسب للتقديم نضع فيه حبات المقروطة.

 وبالصحة والهنا.

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الضلع المحشي. تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة الضلع المحشي. 

المقادير 

• ضلع خروف مفتوح
• ٢ ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة 
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ملعقة كبيرة من القرفة 
• ملعقة و نصف صغيرة من الهيل 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران 
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل 
• ربع كوب من التمر الهندي المنقوع 

للحشوة 

• ٥ كوب من الرز حبة قصيرة
• ٥ كوب من الماء أو مرق اللحمة 
• نصف كوب من الزيت 
• ٥٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة 
• حبة من البصل المفروم 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة 
• ملعقة صغيرة من القرفة 
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل 
• نصف كوب من الصنوبر المقلي 
• نصف كوب من اللوز المقشر و المقلي 

للتزيين

• مكسرات مقلية 
• زبيب مقلي

طريقة التحضير 

• في البداية نغسل ضلع الخروف ثم نتركه حتى يجف تماماً.

• ثم في وعاء نضع ٢ ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة مع ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| و ملعقة كبيرة من القرفة و ملعقة و نصف صغيرة من الهيل و نصف ملعقة صغيرة من |الزعفران| و نصف ملعقة صغيرة من القرنفل و ربع كوب من التمر هندي، ثم نخلط المكونات مع بعضها. 

• و بعد ذلك نوزع الخليط على الضلع من الداخل و الخارج حتى يتغلف بالبهارات من كل مكان.

• ثم نغلف الضلع بالنايلون و ندخله البراد و نتركه لليوم الثاني.

• و في اليوم الثاني نبدأ في تجهيز الحشوة، و نقوم في غسل الرز و نقعه حوالي نصف ساعة. 

• ثم في وعاء على نار متوسطة و نضع فيه نصف كوب من الزيت و نضيف له اللحمة المفرومة ناعمة و نقلبها قليلاً حتى تجف، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل، و بعد ذلك نضيف الرز و نقلبه قليلاً حتى تتغطى حبات الرز بالزيت.

• ثم نضيف إلى الوعاء ٥ كوب من الماء أو المرق مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من |القرفة| و نصف ملعقة صغيرة من الهيل و ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.

• و نترك الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، و ثم نخفف عنه النار لمدة ربع ساعة حتى يتشرب الماء فقط، و لا نترك الرز حتى ينضج.

• و ثم نضيف للرز| الصنوبر| و اللوز المحمص، و نقلبه مع الرز قليلاً.

• و بعد ذلك نحشي ضلع الخروف بالرز، و ثم نغلق المكان المفتوح بأعواد خشبية، ثم نغلف الضلع بورق الزبدة، ثم نغلفه بالورق الألمنيوم.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٩٠ درجة، و نضع الضلع داخل صينية مناسبة و ندخلها للفرن على الرف الأوسط، و نتركه حتى ينضج بشكل جيد، و يحتاج تقريباً من ساعة و نصف إلى ساعتين. 

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و ننزع عنه ورق الألمنيوم و ورق الزبدة و الأعواد الخشبية. 

• و من ثم نضعه في طبق مناسب، و نعمل على سطح الضلع شق حتى تظهر الحشوة، ثم نزين الوجه بالمكسرات

🍴مطبخ ربا

                           الحرّاء بأصبعو

الحرّاء بأصبعو

الحرّاء بأصبعو هي من الأطباق الّتي تشتهر بها سوريا

هي الوجبة اللذيذة المحبّبة لدى أغلب |السوريون|، والتي تقدم بالعدس و|العجين| ( ويمكن إستبدال العجين بالمعكرونة الجاهزة ) مع بعض الإضافات الّتي تعطيها نكهة مميّزة، 

واليوم سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز الحرّاء بأصبعو :

المقادير :

• ٣ أكواب عدس أسود
• كيس معكرونة مخصصة للحراء بأصبعو
• ٤ ضمة كزبرة خضرة
• كيلو بصل
• كوب صغير عصير ليمون
• كوب صغير دبس رمان
• ملعقة كبيرة رب البندورة
• ملح
• ١٠ فص ثوم
• زيت زيتون
• خبز مقطع مربعات
• رمان

طريقة التحضير :

• في وعاء واسع نضع |العدس| بعد غسله ونضيف له كمية وفيرة من الماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
• ثم نضيف على العدس |المعكرونة| بالتدريج مع التحريك حتى لا تلتصق حبات المعكرونة و تعجن مع بعضها، ونتركها على نار متوسّطة حتى تنضج مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح و الإنتباه بأن تكون الماء كافية للمعكرونةْ، وفي أثناء السلق بعض الناس يضيفون |الكوسا| و|الفول الأخضر| (حبات صفيرة) أو السلق وهذه تكون حسب الرغبة.
• و في هذه الأثناء نقطع البصل شرائح و نضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسّطة ونضيف البصل ونقلبه بإستمرار حتى يصبح لونه ذهبي، ومن ثم نصفي البصل من الزيت حتى نأخذ الزيت الذي قلينا فيه البصل ونضيفه إلى العدس ليعطيه نكهة طيبة.
• وبعد أن يكون العدس والمعكرونة قد نضجوا بشكل جيد نبدأ في إضافة عصير |الليمون| ودبس الرمان إلى العدس، ويمكن إستبدال دبس الرمان بعصير التمر هندي حسب الرغبة.
•  ومن ثم نفرم الكزبرة فرماً ناعم بعد غسلها، نأخذ نصف كمية الكزبرة ونضيفها مع الثوم المهروس إلى العدس، ونحركها جيداً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد وتتجانس المكونات مع بعضها، وإذا وجدنا أن مرقة العدس خفيفة نضع في كوب كبير نصفه ماء و ملعقة من الطحين ونذوبها بالماء ومن ثم نضيفها إلى المرقة حتى تصبح سميكة بعض الشيء.
•  ثم نقلي الخبز المقطع في زيت نباتي ونتركه على ورق النشاف حتى يتشرب الزيت.
•  وبعد أن تنضج الحراء بأصبو، نحضر طبق التقديم ونسكب فيه |الحراء بأصبعو| ونزيين وجه الطبق بالخبز المقلي والكزبرة المفرومة والبصل المقلى ويمكن إضافة الرمان للزينة، وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.

• وبالصّحة والهنا . 

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير المافن الانكليزي وكرات الشوكولا بالتمر

طريقة تحضير المافن الانكليزي وكرات الشوكولا بالتمر تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 أطباقنا لليوم التي سنقدمها هي من صنف الحلويات و سهلة التحضر، و الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز المافن الإنكليزية و كرات الشوكولا بالتمر.

المافن الإنكليزية

المقادير

• ٢ كوب و نصف من الدقيق

• ملعقة صغيرة من السكر 

• ملعقة صغيرة و ربع من الخميرة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة كبيرة من الزبدة

• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ

طريقة التحضير

• في وعاء ننخل الدقيق و نضيف إليه الملح و السكر و| الخميرة| و من ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف إلى المكونات الجافة الزبدة التي يجب أن تكون بحرارة الغرفة مع| الحليب الدافئ| ، و نعجن المكونات مع بعضها بشكل جيد، و نستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• و من ثم في وعاء مدهون في الزيت نضع العجينة و نغطيها بالنايلون، و نتركها حتى ترتاح و تتخمر لمدة ساعة تقريباً.

• ثم نرش على المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و ثم نفرد العجنة بواسطة الشوبك بسماكة ٢ سم.

• و من ثم نقطع العجين بشكل دائري بحجم المافن.

• ثم في صينية مناسبة للفرن و بعد رشها بالدقيق نرص فيها حبات عجينة المافن، و نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط و تحتاج لمدة عشر دقائق حتى تنضج و تأخذ |اللون الذهبي|.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نتركها حتى تبرد قليلاً.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير المافن الانكليزي وكرات الشوكولا بالتمر تصميم الصورة : ريم أبو فخر

كرات الشوكولا بالتمر

 المقادير

• ٢ كوب من التمر مقطع إلى قطع صغيرة

• كوب من الكاكاو البودرة

• ٤ كوب من البسكوت المطحون

• كوب من الحليب المكثف المحلى

• كوب من جوز الهند المجفف

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نضيف البسكوت المطحون مع| الكاكا| و البودرة و الحليب المكثف المحلى و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و من ثم نشكل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم.

• ثم في مننصف كل كرة نحشيها بالتمر، و ثم نعود نكور| خليط البسكوت| .

• ثم نضع جوز الهند في وعاء و نغطس به كرات البسكوت حتى تتغطى الكرة كاملة بجوز الهند.

• و من ثم نرص| كرات الشوكولا بالتمر| في طبق التقديم، و نضعها في البراد حتى حين تقديمها.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا