السعرات الحرارية لبعض الأغذية

السعرات الحرارية لبعض الأغذية تصميم الصورة :ريم ابو فخر

 الأغذية المختلفة وما تحويه من سعرات حرارية وماهي الرياضة التي نحتاجها لحرق هذه السعرات ؟

وماهي كمية السعرات الحرارية المسموح بها يومياً؟هذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال تابعوا معنا.. 

سنتحدث عن مجموعة أطعمة متداولة بشكل يومي عن معظم الناس منها صحية ومنها غير صحية

 ومنها| وجبات الفطور|التي نأخذها مثل

 حبوب الفطور  أو قطع من  الشوكولا ما هي لسعرات الحرارية بهذه الأطعمة؟ وكم نحتاج لحركة لحرق هذه السعرات الحرارية؟ 

في البداية البيضة الواحدة 100 سعرة حرارية 7 غرام من البروتين 2 غرام من الدهن  فتعتبر عالية بالبروتين وجيدة بالسعرات

 الحرارية لذلك سنقارن بالبيض (المسلوق =المقلي) 

أولاً الحلويات العربية

 مثل| فنجان القهوة | حبة معمول أو حلو عربي 50 غرام من الهريسة تساوي 360 سعرة حرارية تعادل 3 بيضات ونصف التي تعطي

 إحساس بالشبع بالإضافة إلى| القيمة الغذائية العالية| . 

ماهو| الكالوري| ؟

الكالوري مقياس للسعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة حسب تدفئتنها للماء حسب تغير درجة حرارة المي التي تنطلق تحتها لحساب

 السعرات الحرارية. 

ثانياً حبوب الفطور أو الغرانولا متعارف عليه أنها صحية ومن الشوفان

 ولكن تعتبر| حبوب الفطور| أو ما يسمى بالغرانولا من أكثر الحبوب التي تحوي سعرات حرارية وسكر ومغلفة بالسكر والعسل فهي

 ليست صحية ضمن نظام غذائية

تتاورح 210 إلى 280 سعرة في الكوب الواحد فهي عالية بالسعرات الحرارية 

ثالثاً فطائر السبانخ أو الجبنة

 تحتوي على 160 سعرة حرارية ولو كانت الجبنة صفراء تكون أكثر من 160 وعالية جداً بالسكر ممكن أخذ فطور وخبز ولبنة وجبنة

 ولا نحصل على 160 وبالتالي| القيمة الغذائية| تكون منخفضة. 

رابعاً المكسرات على شكل يومي

 نأخذ كمية كبيرة منهم 100 غرام كم الجوز تحوي 600 سعرة حرارية القيمة الغذائية عالية| السعرات الحرارية |عالية جداً. 

يجب أن نفرق بين السعرات الحرارية العالية والأغذية  الدسمة 

بالنسبة للنساء الكمية التي يجب أن تأخذها المرأة يومياً 3 حبات من الجوز للنساء  7 حبات باليوم للرجال والزيادة لا يستفيد منها  الجسم

 بل  ويخزنها على شكل دهون. 

المكسرات بشكل عام (3 معالق للنساء 5 للرجال) 

اللوز يحوي نسب عالية وصحي جداً

100 غرام من |اللوز| يحوي 200 سعرة حرارية يمكن أخذه أكثر من| الجوز| وكذلك يعتبر عالي بالقيمة الغذائية 

خامساً السكريات على معدة فارغة

 وهو اختيار  خاطئ لأن| ارتفاع السكر| المفاجئ في الجسم سيشعر الإنسان أنه بحاجة للطعام بشكل أكبر وذلك بسبب الارتفاع المفاجئ

 للأنسولين في الجسم. 

سادساً الشيبس

يحتوي على  256 سعرة حرارية تحوي سعرات عالية جداً وتحتاج حركة عالية لحرقه لو نقارن السعرات بكيس البطاطا 40 نحتاج 

 دقيقة من المشي أو 20 دقيقة من| الركض| لحرق كيس من الشيبس. 

السعرات الحرارية تختلف من شخص لآخر كذلك تختلف بين الرجال والنساء لأن الرجال تحرق أكثر من النساء لأن الكتلة العضلية

 لديهم أكبر و|الكتلة العضلية | الكبيرة ستحرق سعرات حرارية أكثر وتأخذ سعرات حرارية أكبر من الطعام 

وأخيراً قطعتين من | البيتزا | تحتوي على 450 سعرة حرارية نحتاج 380 دقيقة من المشي أو نحتاج أن نركض لمدة 45 دقيقة

الأشخاص الذين لديهم وجبة واحدة يومياً مع أخذ| الشيبس |أو الفواكه أو| المكسرات| خلال اليوم سيحصلون على سعرات حرارية أكثر

 من الوجبة التي نشبع بها لفترة أطول ولكن يختلف هذا بحسب  اختلاف| تكوين الجسم| وطريقة و|نمط  الحياة| بشكل عام.

وفي الختام كمية| السعرات الحرارية| التي يجب أن نتناولها 1,500 سعرة حرارية  لليوم الواحد.

دمتم بصحة وعافية

بقلمي شهد عنجريني

أسوأ الأطعمة التي يمكن أن تتناولها على وجبة الإفطار

 أسوأ الأطعمة التي يمكن أن تتناولها على وجبة الإفطار 

أسوأ الأطعمة التي يمكن أن تتناولها على وجبة الإفطار

بعض الأشخاص يفضلون تناول بعض الأطعمة مع فنجان القهوة .. وتتنوع ما بين حبَّات الكورن فلكس بالحليب والدُّونات والبسكويت الصغير.. 

كما أنَّ البعض يلجؤون لتناول قطع من  التوست الأبيض وكأس العصير قبل المدرسة أو حتى قطعة الكيك بحجم صغير بالإضافة للحلويات المتنوعة التي تحوي الفاكهة

ولكن متى تكون وجبة الفطور صحية؟

نسمع مقولة أنَّه يجب أن نستهلك |وجبة الفطور| عند الاستيقاظ من النوم فوراً لأنها تعزز من الحرق، ولكن هذه المعلومة خاطئة فليس جميع الأشخاص قادرين على أخد وجبة الإفطار عند القيام من النوم فوراً فلا يوجد قانون ينطبق على الجميع ولكنَّها تختلف حسب احتياجات الشخص هناك الأشخاص الذين تميل معدتهم إلى احتياج الأدوية ومن يحب تأجيل وجبة الفطور لا يوجد أي خطأ ولا تقلل من حرق الدهون أبداً. 

إذا لم نستهلك وجبة الفطور وذهبنا للعمل مثلاً سنشعر بجوع مفرط ونبحث عن متناولات سريعة مثل التوست والبسكوت وهو تصرف خاطئ، عند الجوع يجب ألا نلجأ للمأكولات الدسمة بالدرجة الأولى

إذا استثينا وجبة الفطور سيحرق الجسم من العضل  عوضاً عن الدهون لإنتاج الطاقة. 

إذاً يجب ألا نلجأ للدسم عند الجوع المفرط .

الألبان المزودة  بحبوب الفطور:

 لو كان اللبن قليل الدسم عند شراء الألبان نأخذ الألبان  قليلة الدسم ولكن هذا أكبر خطر فالدسم مفيد جداً للجسم وتحافظ هذه الألبان  على |فيتامين Dو |فيتامين K| التي تعتبر مصدر أساسي وبالإضافة إلى أنه يعطي الشعور بالشبع لفترة أطول ويحبط عمل هرمون الجوع cck وبالإضافة إلى استعاضة طعم الدهون من الألبان والأجبان تضيف النشويات والسكر لتعويض ما نفقده.

يقال أنها مليئة بالألياف و|الفيتامينات والمعادن| وهذه المعلومة خاطئة فالقمح يكون مكرر بالإضافة الفيتامينات والمعادن مضافة وغير موجودة بالقمح.

إذاً يفضل استبدال الألبان قليلة الدسم بالألبان الدسمة

يفضل أن تستبدل حبوب الفطور بأخذ الشوفان أوأي نوع من الحبوب ويمكن أن تكون حبوب كاملة. 

الشوفان

لا يؤثر على القولون أبداً فلا يحوي غلوتين ولكن احتمال يكون ملوث بالقمح لذلك قد يكون مضر لمن لديهم حساسية من الغلوتين . 

الحلويات مليئة بالسكر والطحين الأبيض والزيوت والدهون المهدرجة يجب الانتباه من استهلاكها فنحن نأخذ زيت القلي وتحوي 350 إلى 400 سعرة تعادل وجبة غداء كاملة من البروتين 

ما الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر ؟

العديد من أخصائيي التغذية ينصحون بأخذ الخبز الأسمر على أساس أنَّه أفضل وهوأافضل ولكن السعرات الحرارية تكون نفسها بين الخبر الأبيض والخبز الأسمر.

في الواقع الخبز الأبيض

السعرات الحرارية ملئية بالسكر سريع الامتصاص في الجسم ويجب الابتعاد عن تذبذب الانسولين ويؤدي للجوع المفرط بنسبة أكثر من الأول وهذا يؤدي اشتهاء السكريات وتناولها بنسب أكبر و الألياف تعيق امتصاص السكر السريع لذلك يفضل أن نتناول البقوليات الغنية بالألياف .

العصائر:

العديد من الأشخاص تعتبر أنها جيدة  إذا كانت مصنوعة من الفواكه  قليلة السكر عصير التوت والفراولة ولكن عصير البرتقال والتفاح يحوي نسب سكر عالية ويؤدي لارتفاع نسب السكر غير مفضل شربه وخاصة على معدة فارغة

الاستبدال الأفضل عصائر الخضار، نضيف فواكه ويمكن أن نضع حليب وفاكهة قليلة السكر ويعتبر رائع ويعيق امتصاص السكر ويحتوي على |البروتين|

ممكن أن نأخذ عصائر متوفرة بالسوبر ماركت قليلة بالسعرات والعصائر المليئة بالسكريات مرة أو مرتين أسبوعياً كحد أقصى.

 بقلمي شهد عنجريني✍️

النصائح الواجب الانتباه إليها عند اتباع برنامج غذائي؟

علينا تناول الفيتامينات و|المعادن| عند اتباع أي برنامج غذائي وخاصة في شهر رمضان.

 التمارين الرياضية مهمة جداً.

كيف نستعلم عن وجود نقص فيتامين أو معدن في الجسم؟

معظم الناس تشتكي من انتشار حبوب في الوجه أو في الجسم، و|تساقط الشعر| بكثرة، وتجاعيد بالإضافة إلى أن الوجه يفقد نضارته ويكون غير مشدود. وغير ذلك من العلامات، وذلك بسبب نقص الفيتامينات.

 الكبد عند تعرضه لنقص فيتامينات ومعادن يفرز سموم، هذه السموم تكون على شكل حبوب في الجسم.

ما النتيجة التي تحصل عند صيام شهر رمضان؟

في شهر رمضان يرتفع |هرمون النمو| لأضعاف، وبالتالي يصبح النظر أقوى، والشعر يتوقف عن التساقط، والوجه يصبح جميلاً نضراً ويزداد إفراز هرمون التستوستيرون عند الرجال.

ما هي الفيتامينات الواجب تناولها و مقاديرها؟

- أوميجا Omega 3 :  يتم تناول كبسولتين في اليوم بعد الفطور و بعد السحور.

- فيتامين C : تركيز 1000 كبسول أو فوار، يتم تناولها بعد الفطور.

- فيتامين B كومبلكس: يتم تناول كبسولتين، بعد الفطور بعد السحور.

- زنك Zn :  يتم تناول كبسولتين يستخدم لعلاج الشعر والحبوب، بعد الفطور بعد السحور.

- مغنزيوم Mg : كبسولة في اليوم بعد الفطور.

ما هي التمارين الواجب القيام بها؟

 يجب القيام بتمارين الكارديو وهي تمارين هوائية، تجبر |القلب| على زيادة عدد دقاته وتسرع |عملية التنفس|، مثل: المشي، المشي في المكان، المشي على التريدميل، الجري، الجري في المكان، الجري في الشارع، الجري على التريدميل، العجلة، طلوع السلم، القفز بالحبل، القفز بالحبل بدون حبل.

- تمارين الحديد والمقاومة لا يتم القيام بها قبل الفطور، يتم بعد الفطور لأن العضلات تكون قد تغذت. 

ما هو الوقت الأفضل للقيام بالتمارين الرياضية؟

الوقت الأفضل هو قبل الفطور بنصف ساعة، وإن كان الوضع الصحي لا يسمح يمكن ممارسة التمارين الرياضية بعد الفطور بساعتين.

لماذا بعد الفطار بساعتين؟ لأنه يمكن أن يحدث تقيؤ، وتتعب المعدة. 

 هل نتناول الفطور مباشرة بعد الانتهاء من الصيام؟

لا، عند الاذان يتم شرب كأسين من الماء الدافئ على معدة فارغة، ثم يتم الانتقال إلى الوجبة الأولى.

الآن قد تحدثنا عن أهم الأمور الواجب اتباعها في شهر رمضان المبارك، انتظرونا في الجدول الأول .

البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان   تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تحدثنا  عن أهم الخطوات البدائية التي يجب اتباعها والالتزام بها في |شهر رمضان| والآن ستحدث عن الوجبتين الأساسيتين في هذا الشهر المعطاء.

الوجبة الأولى- الفطور

وهي تحوي ما يلي

 طبق سلطة، مكون من: خيار، بندورة، |كرافس|، جرجير، بقدونس، بصل، فليفلة، مضافاً إليهم رشة ملح، والقليل من الخل أو عصير الليمون، ويتم تناول من 5 إلى 6 ملاعق فقط.

إلى جانبهم طبق من الخضار، أي نوع ترغبون به بروكلي، كوسا، قرنبيط، سبانخ. إلخ، مسلوقة أو مشوية، يمكن إضافة دهون صحية، ويتم تناول خمس ملاعق لا أكثر.

ملاحظة: لا يمكن أن نكثر من |الخضار| لأن بعض الخضار يقوم بتخزين الماء في الجسم، والخضار تندرج تحت قائمة الكربوهيدرات.

 إلى جانبهم طبق من |الكربوهيدرات|، المسموح من الكربوهيدرات، هو: 7 ملاعق من رز بسمتي أو حبة بطاطا كبيرة حلوة بحجم كف اليد، أو يمكن تناول 3 معالق إلى 4 ملاعق أرز أبيض.

 أما البروتين

إن جسم الانسان يحتاج لكل كيلو غرام لديه واحد غرام بروتين، فإن كان وزن الإنسان 60 كيلو غرام يحتاج إلى 60 غرام بروتين، لذلك لن نحدد الكمية يتم تناول البروتين حتى الشبع، والنوع الذي تفضلونه، مثل: (دجاج، لحمة، أسماك، التونا. إلخ).

ملاحظة : كل 100 غرام صدور دجاج = 25 غرام بروتين

السؤال: لماذا يتم تناول الدهون عوضاً عن السكريات على الرغم من أن سعراتها الحرارية المرتفعة؟

حسب الدراسات كل 1غرام دهون = 9 سعرة حرارية.

كل 1 غرام كربوهيدرات (سكر)= 4 سعرة حرارية.

إلا أن الدهون لا تؤثر على |الأنسولين| أما السكريات تضرب الأنسولين مباشرةً، لذلك فإن تناول الدهون الصحية بكميات معتدلة مفيد أكثر من السكر.

ملاحظة: يمكن تناول مرة في الأسبوع، بطاطا مالحة حبة كبيرة بمقدار الكف، ويمكن تناول معكرونة مرة واحدة في الأسبوع بمقدار 10 ملاعق بعد السلق.

الاستراحة - ما بين الوجبتين:

خلال فترة الاستراحة، يمكن تناول |السناكس| وهو عبارة عن:

 ثمرتين من أي نوع فاكهة ترغبون به، مثل: نصف حبة |مانجا| إلى جانبها ٦ حبات عنب، أيضاً يمكن تناول |المكسرات| بجميع أنواعها، ما عدا: الفول السوداني،بمقدار 40 غرام.

- يمنع تناول الفوشار لأنه سيتم صنعه بالزيت النباتي.

- يمكن تناول البزر (اللب) بمقدار قبضة اليد.

- يمكن تناول جميع المشروبات الساخنة والباردة، ما عدا الحاوية على سكر،  عصير الفريش.

- إذا كنا نرغب بتناول المشروبات و إضافت السكر إليها، يمكن تناول سكر الدايت (استيفيا).

وجبة السحور:

سننتقل إلى |وجبة السحور| والتي يمكن تناولها في أي وقت، يمكننا فيها تناول:

- فول 4-5  ملاعق، عدس من 4-5 ملاعق، جبنة بيضاء 3 ملاعق، بيض عدد 2 مع الصفار، تونا علبة كاملة مصفاة من الزيت، يمكن تناول أي نوع من الطعام الذي تفضلونه خلال وجبة السحور، المهم أن يكون خالي من السكر أو من الزيوت النباتية.

- يمنع تناول الجبنة الرومي.

- يمكن تنويع الطعام للشبع.

- إذا رغبنا بتناول خبز، يسمح بخبز الشوفان فقط.

- إذا رغبنا بإضافة أي نوع من الأنواع التالية فهو اختياري: زبادي علبة كاملةالدسم أو حليب كامل الدسم أو لبن رائب كامل الدسم.

السؤال: متى سنتناول الحلويات؟

كثير ما يخطر على بالنا تناول نابلسية، بلورية، قطايف. إلخ، أو أي أنواع الحلويات الأخرى، فمتى يمكننا تناولها؟ سيتم تناولها كل أربعة أيام في فترة الاستراحة عوضاً عن تناول المكسرات أو الفاكهة، وبمقدار قطعة صغيرة فقط.

لقد انتهينا من المرحلة الرابعة، حدثونا عن تحضيراتكم لهذا الشهر المبارك، وانتظرونا في الجدول الثاني من شهر رمضان

البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 تم ذكر برنامج غذائي لشهر رمضان من 1 رمضان حتى 15 رمضان، سمحنا فيه بتناول العديد من أنواع الأطعمة ومنها السكريات.

في مقالنا هذا سيتم الحرمان من العديد من الأطعمة، التي تم تناولها في النصف الأول من شهر رمضان، وسنقدم لكم برنامج غذائي كامل متكامل، للحصول على الوزن المثالي دون زيادة وزن.

ولكن في البداية، سنقدم ثماني نصائح لكم قبل اتباع الجدول الثاني ستساعدكم في خسارة 50% من وزنكم و50% الباقية ستحصلون عليها من البرنامج الغذائي.

ما هي الثماني نصائح؟

١- وجبة السحور إجبارية، ويجب أن تكون قليلة ولكنها تحتوي على: بروتين، سلطة، خضار، كربوهيدرات ودهون، أي وجبة متكاملة.

٢- يجب قطع السكريات بكل أنواعها، وحرمان النفس من كل وجبة تدخل السكريات بها.

٣- قطع جميع أنواع الزيوت النباتية والاستمرار على الدهون الحيواني، مثل: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت البام، سمن بلدي، زبدة بلدي.

ملاحظة: يمنع الطهي بزيت الزيتون لأنه يتأكسد مما يؤدي إلى سرطانات. 

٤- يمكننا تبديل الوجبات بين بعضهم، الفطور بالسحور والعكس.

٥- يمكننا القيام بالرياضة قبل الفطور حصراً |رياضة الكارديو|، ويمكن القيام بها بعد الفطور، حينها يمكننا القيام بالكارديو أو حديد أو مقاومة.

٦- يجب تناول الفيتامينات والمعادن التي تم ذكرها في الجدول الأول، Zn, C, Omega 3

٧- يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكر.

٨- يمنع تناول على العصائر الطبيعية، وخاصة التي يتم خلطها بالخلاط، لأنه عندما نقوم بخلطها تخسر الألياف والفيتامينات التي تحتويها ويبقى الماء والفركتوز الذي يضر بالجسم.

هذه النصائح مهمة يجب الانتباه إليها جيداً.

فترة مابين الصيام والوجبة الأولى

بعد الانتهاء من الصيام، سيتم القيام بالرياضة وبعدها سيتم الاستراحة لمدة عشر دقائق.

سيتم تناول كأس إلى كأسين من الماء الدافئ وهذا المشروب إجباري ( لتسهيل عملية الهضم وعدم حدوث إمساك)، وبعدها يتم تناول كأس دافئ مضافاً إليه ملعقة من خل التفاح، لتخفيض الأنسولين وهذا المشروب اختياري.

وبعدها سيتم الانتقال إلى الوجبة الأولى.

الوجبة الأولى:

تحتوي على: بروتين وكربوهيدرات.

البروتين، عبارة عن إحدى الخيارات التالية:

120 غرام صدور دجاج.

100 غرام لحمة.

200 غرام سمك مشوي بكل أنواعه.

علبة تونا مصفاة من الزيت

ملاحظة ١: يجب عدم الإكثار من تناول اللحوم كل يوم، لأن اللحم يسبب النقرس والتهابات كثيرة، يجب تنويع وجبات البروتين كل يوم نوع.

ملاحظة ٢: الوزن الذي تم ذكره يجب وزنه بعد الطبخ.

البرنامج الغذائي الثاني لشهر رمضان  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تحدثنا سابقاً عن البروتين الموجود في الوجبة الأولى، لبرنامجنا الغذائي للنصف الثاني من شهر رمضان المبارك،  وسنكمل العناصر الغذائية الموجودة في الوجبة الأولى وسننهي  تفاصيل برنامجنا.

 تتمة عناصر الوجبة الأولى

 الكربوهيدرات هي عبارة عن إحدى الخيارات التالية:

خمس ملاعق من الشوفان، مضافاً إليها كأس من اللبن كامل الدسم أو ملعقة عسل صغيرة.

أو خمس ملاعق من الأرز بسمتي.

أو ثلاث ملاعق من الأرز الأبيض.

أو قطعة كبيرة بمقدار الكف من البطاطا الحلوة المشوية أو المسلوقة.

مضافاً إليها طبق من السلطة 5ملاعق: (خيار، فليفلة، جزر، بقدونس، بصل، جرجير)

 إلى جانبهم طبق من الخضار 5 ملاعق:( بروكلي، قرنبيط، كوسا،فاصولياء. إلخ).

ملاحظة هامة جداً جداً:

الكربوهيدرات يجب تناولها يوم بيوم.

والخضار مثل الكربوهيدرات، يتم تناولها في اليوم الذي لا نتناول به كربوهيدرات.

 لماذا يجب تناول الكربوهيدرات يوم بيوم؟

لأن بعض الأشخاص عند تناولهم |الكربوهيدرات| يزيد من وزنهم، وبعض الأشخاص عند تناولهم الكربوهيدرات يخسرون وزن، وبالتالي فإن اتباع يوم بيوم سيكون مناسب للطرفين.

 لماذا لا يجب تناول الخضار في اليوم الذي نتناول به كربوهيدرات؟

الخضار مثل الكربوهيدرات لا يمكن أن نتناولها كل يوم،  لأن الخضار هي نوع من أنواع الكربوهيدرات، وبسببها يخزن الجسم ماء و يرفع الأنسولين، وبالتالي يمكن تناول الخضار وبكمية متوسطة وباليوم الذي لا نأكل به كربوهيدرات، كي لا نزيد نسبة الكربوهيدرات في الجسم، ويحدث خربطة هرمونات.

ما السناكس الواجب تناوله بين الوجبات؟

يمكن تناول ثمرتين من |الفاكهة| بين الفطور والسحور، مثل: تفاح أو موز أو برتقال، ويفضل تناول التفاح لأن سعراته الحرارية أعلى.

وجبة السحور

هي وجبة مهمة جداً جداً،  من خلالها يبقى الجسم صامداً طيلة فترة الصيام، وقادراً على القيام بالتمارين الرياضية قبل تناول الوجبة الأولى.

ماذا تحتوي وجبة السحور؟

تحوي على بيض عدد ٢ مع صفار، أو جبنة قريش مقدار ٤ ملاعق، يمكن إضافة زيت الزيتون أو السلطة أو بقدونس عليها، أو يمكن تناولها دون أية إضافات، بالإضافة إلى فول مقدار 5 ملاعق.

يمكن تناول الزبادي أو اللبن كامل الدسم (وهذا شيء اختياري).

يسمح بتناول الشوفان مقدار ثلاث ملاعق كبار، مضاف إليه كأس من اللبن و|العسل| أو الكاكاو الخام (وهذا الشيء اختياري).

ويمكننا الاكتفاء فقط بالبيض والجبن والفول.

نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم في شهر رمضان، شهر الخير والبركة الذي عم على الجميع.

شهر مبارك علينا وعليكم أحبتنا آملين دوام الصحة والعافية لكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

حلا اليوسف

 خمسة أغذية يجب الامتناع عنها

خمسة أغذية يجب الامتناع عنها تصميم الصورة : رزان الحموي

لدينا عدد من الأغذية يفضّل الابتعاد عنها للمحافظة على صحتنا بالشكل الصحيح، هذه الأغذية كثير من الأشخاص تعتقد أنّها صحيّة ويستهلكونها بشكل يومي، لأنّهم لا يملكون أي معلومات عن أضرارها.

هذه الأطعمة بشكل عام تعطيها الدعاية والإعلان قيمة غذائيّة أعلى من قيمتها الحقيقيّة الموجودة فيها.

سنبدأ من الأقل ضرراً الى الأكثر ضرراً

1) العصائر المعلّبة

أغلبنا يفضّل شرب كأس عصير مع| الإفطار| لاعتقاده أنّها صحيّة أكثر من كأس من الشاي أو القهوة

 ولكن للأسف ما لا نعلمه، أنّه صحيح الدعاية والإعلان تقول أنّة مليء بالفيتامينات والمعادن، لكنّه مليء بالسكر والماء والمواد الصناعيّة.

لأن الفواكه بعد عصرها تبقى لمدة لا تقل عن سنة حتى يتم تعليبها، وخلال هذه السنة يفقد العصير معظم الفيتامينات والمعادن وكذلك الطعم، لذلك تضيف له المصانع طعم اصطناعي ونكهة.

 بالنهاية نحن نتناول مياه وسكر ومواد اصطناعيّة

- يفضّل في حال أردنا شرب العصيرأن نختار| العصير الطبيعي| الطازج الذي عُصر أمامنا، أو نختار كأس من الشاي الأخضرأو الأبيض، ونأخذ الفاكهة على شكل حبوب كاملة للاستفادة من كامل قيمتها الغذائيّة.

2) ألواح الطاقة

في حال كنا غير رياضيين، ولا نتمرّن ستة مرات بالأسبوع على الأقل، ولسنا من النوع الذي يحتاج أغذية كل ثلاث ساعات، فتعتبر ألواح الطاقة بالنسبة لنا هي زيادة للسعرات الحراريّة والمواد الحافظة التي نأخذها من مأكولاتنا.

فهي تحتوي على سكر،| أطعمة مصنّعة|، طحين أبيض وفيها العديد من| المحليات الاصطناعيّة| لتعطيها طعمها الحلو.

فهي لا تعتبر سناك صحي أبداً، ونحن لسنا بحاجة لتناولها مطلقاً. حتى لو وجدت أنواع مكتوب عليها، صنع من| الشوفان|، فهذا شوفان مقشور لا نأخذ منه أي قيمة غذائيّة.

3) حبوب الإفطار

في حال كانت حبوب الإفطار تحتوي نسبة نشويات عالية أو نسبة سكر عالي، فهي لا تعتبر صحيّة، إنّما ضارة على صحة الشخص وضارة للأطفال.

- حبوب الإفطار المكتوب عليها خالية من الدهون

 لا تحتوي أكثر من غرام ونصف دهن لكل كوب واحد. وهذا يبقى نسبة عالية من الدهن.

وخالية من السكر، لا يعني أنّة صحي، لأنّنا نضيف عوضاً عن السكر محليات أو سكر اصطناعي لتحسين الطعم.

مصنوع من الحبة الكاملة، وهذا الشيء غير صحيح أبداً، ممكن أن تكون نسبة 1 الى 2% حبة كاملة و 98% حبوب مقشورة.

فعلينا الانتباه أنّ |حبوب الفطور| ليس كلها صحّي، وممكن أن نستبدلها بحبوب الفطور غير المقشورة مثل الشوفان غير المقشور.

4) الزبدة النباتيّة

تعتبر| الزبدة النباتيّة| أسوء من |الزبدة الحيوانيّة| بمئات الأضعاف.

والسبب أنّها تصنع من زيوت، وهذه الزيوت تعالج وتهدرج، أي توضع على درجة حرارة عالية جداً بإضافة الهيدروجين، حتى يتحول الزيت السائل الى صلب ويستخدم للطبخ.

الزيوت المهدرجة تتحوّل لنوع من أنواع الدهون تسمى الدهون المتحوّلة، التي تتخزن في شرايين القلب.

5) الألبان والأجبان خالية الدسم

بعضنا يستهلك الألبان والأجبان خالية الدسم لاعتقاده أنّها صحيّة أكثر أو أنّها دايت، ولكن هذه الألبان والأجبان يتم تعويض طعم الدسم المفقود بالعديد من السكر، إضافة الى أنّها تفقد في التصنيع كل البكتيريا المفيدة الموجودة فيها.

 وأخيراً

 علينا الانتباه لنوع الغذاء الذي نتناوله، وألا نصدق كل ما نراه في الاعلانات لأنّها عبارة عن تسويق للمنتجات فقط، والاعتماد على المصدر الطبيعي للفيتامينات والمعادن.

دمتم بصحة وعافية 

بقلمي دنيا عبد الله

 أطعمةٌ يجب الامتناع عن تناولها

أطعمةٌ يجب الامتناع عن تناولها

كل شخص في هذا العالم يمتلك عادات و طرق يأكل بها

 و كل منطقة في العالم  تشتهر بأصفاف متنوعة من طعام حيث  تختلف هذه الأصناف بطريقة إعدادها عن  من منطقة إلى أخرى. 

 لكن القرار الذي يجتمع عليه جميع الناس هو الرغبة في امتلاك جسم صحي و متوازن. 

فإذا كنت ترغب في الحصول على جسمٍ صحي

 يجب عليك اتباع نظام غذائي معين يتناسب مع جسمك. 

و لكن إن لم تتبع أيَّ نظام غذائي فسوف تعاني من الكثير من المشاكل الصحية. 

و على الرغم من إدراكنا لقيمة الصحة و أنه يجب أن نحافظ عليها إلا و أن هناك الكثير من الناس لا يفكرون بما يتناولون فمثلاً هم يعلمون جيداً أن الوجبات السريعة أمراً سيء جيداً و لكنهم لا يتوقفون عن تناولها. 

 و هناك دراسات أثبتت بوجود أطعمة  ندخلها في نظامنا الغذائي دون أن ندرك تماماً أنها قد تسبب لنا مشاكل صحية على الأطلاق.

سوف أشير في هذا المقال إلى بعض الأطعمة الشهيرة التي يجب الامتناع عن تناولها نهائياً لكي نبقى في صحة جيدة. 

فابتعد عما يلي ...

١_ عصير الفاكهة المعلب

إن لم تصنع عصير الفاكهة بيديك أو لم تشاهده كيف يعصر فمن الأفضل لك أن لا تشربه. إن عصير الفواكه مليءٌ بالفيتامينات و الفوائد الصحية،

 و لكن العصائر المعلبة تتكون من ماء و سكر و نكهات صناعية مما يجعلها مضرة للصحة بشكل كبير، و يجب عليك أن تنتبه جيداً و أن لا تندخع بالأعلانات الموجودة على علب العصير مثل " غير مركز  أو " نقي ١٠٠%".

٢_ حبوب الفطور 

إن حبوب الفطور مليئة بالكربوهيدرات المكررة و السكر، و إن كنت تقرأ على ملصق العلب أنها حبوب كاملة و خالية من دهون ستكون على الأرجع مليئة بالسكر. 

و هذا لن يمنح جسمك الفائدة على الإطلاق.

٣_ الزبادي قليلة الدسم

إن الجميع يعلم أن الزبادي طعام صحي و مفيد و هذا صحيح، و لكن قد يكون معظم الزبادي التي نشتريها من البقالة خطرة على صحتك

 و خاصة التي تحمل تصنيف " قليل الدسم". حيث تقوم الشركات المصنعة بإضافة السكر بسبب انعدام المذاق التي تسببه الدهون الطبيعية.

 و أن معظم الزبادي لا تحتوي على بكيتريا " البروبيوتيك" لأن عملية البسترة تقتل جميع الكائنات الدقيقة.

٤_ المثلجات

تصنع المثلجات من الدهون المهدرجة مثل زيت النخيل و زيت جوز الهند حيث تتحول هذه الزيوت عند تسخينها إلى دهون متحولة و التي قد  تسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم،

 والإفراط في تناولها قد يؤدي إلى أمراض القلب.

 حيث أن المثلجات مليئة بالسكر و المنكهات الاصطناعية و المواد الحافظة، و سبب تنوع ألوان المثلجات يعود على إضافة الملونات الصناعية التي قد تسبب حساسية لبعض الأشخاص.

٥_ الفشار المصنوع في المايكرويف 

إن الفشار طعام لذيذ و لكن للأسف أنه مدمر لصحة بشكل كبير، حيث يحتوي الفشار المايكرويف على بعض المكونات المعدلة وراثياً و بعض المواد الكيمائية المضافة من أجل تعزيز المذاق،

 فهذا سوف يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة مثل الحساسية و نوبات القلبية و الطفح الجلدي.

 فإذا أردت أن تتناول الفشار اللذيذ توقف عن شراء و صنع فشار المايكرويف، و اصنع وجبتك اللذيذة منه على طريقة التقليدية.

٦_ المشروبات الغازية الخالية من السكر 

ربما تحتوي المشروبات الغازية الخالية من السكر على عدد اقل من سعرات الحرارية الموجودة في بباقي المشروبات،

 و لكن في الحقيقة إنها تحتوي على محليات صناعية ذات الضرر الأكبر،

 و أنها تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير فهذه المحليات تعمل على زيادة إنتاج الأنسولين، مما يجعل الجسم يخزن الدهون.

شاركنا عاداتك الصحيّة ... وأخبرنا بالتعليقات .... هل أنت ممن ينتبهون لما يأكلون ؟؟؟ 

بقلم إيمان الأغبر 

وصفات يوم كامل من وجبات بدون حبوب أو سكريات  تصميم الصورة رزان الحموي

بعض الأشخاص يعانون من حساسية عند تناولهم الغلوتين من خلال |الحبوب| أو |طحين القمح|، ويحتارون خلال نهارهم ما الوجبات التي سيتناولونها.

سنقوم اليوم بتحضير ثلاث وجبات مع التحلية، ستكون بعض الوجبات نباتية 100%، وبعضها ستكون نباتية بنسبة 70%، وجبة الحلويات تحوي سكريات لكن سكريات طبيعية.

(وجبة الفطور)- سباغيتي البطاطا

- نقوم ببرش البطاطا الحلوة، نأتي بمقلاة ونضع بها زيت جوز الهند والبطاطا الحلوة، والتوابل ملح وفلفل، نقوم بتقليبها جيداً من 5 إلى 10 دقائق حتى تطهى جيداً.

- نقوم بتقسيم الكمية إلى قسمين:

القسم الأول: يقدم مع فول أسود والقليل من الباكامولي (الأفوكادو المهروس مع حامض).

القسم الثاني: نضيف إليه بيضة ونقوم بتركه على النار حتى تطهى البيضة جيداً، نقدمه مع شرائح الأفوكادو والفلفل الحار. 

(وجبة الغداء)- شاورما المشروم مع التبولة والحمص المطحون

- نقوم بنقع المشروم مع توابل الشاورما، وملح وزيت الزيتون، الصويا الصوص والخل، لمدة نصف ساعة ثم نقوم بشوي المشروم بسخان السندويش، كل وجه يحتاج ثلاث دقائق.

- التبولة نضيف إليها حبوب القنب وحبوب الشمس عوضاً عن البرغل الناعم، وهي مكونة من بقدونس مفروم وبصل مفروم ناعم جداً بالإضافة إلى البندورة المقطعة بشكل صغير جداً.

- في طبق التقديم نضع ملعقتين من التبولة وعليها نوزع المشروم المقطع، بشكل طولي وإلى جانبهم طبق صغير من الحمص المطحون.

(للتحلية)

نقوم بتحضير البودنج وهو عبارة عن حليب جوز الهند، فانيلا وملح، نقوم بخلطهم جيداً في الخلاط، ونضيف عليهم بذور الشيا، نمزجهم قليلاً ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعة. 

- في تلك الأثناء، نقوم بتقشير الأناناس، ووضعها بالخلاط مع إضافة عصرة نصف ليمونة إليها، نتركهم حتى ينهرس الأناناس في الخلاط. 

التقديم

نقوم بإحضار كأس الآيس كريم الزجاجي، نضع طبقة من البودنج وأعلاها طبقة من الأناناس، ثم تليها طبقة من البودنج وأعلاها طبقة من الأناناس.

- للزينة: نقوم بإضافة جوز الهند المحمص المبشور، أو الجوز المبشور،  توت مجفف، أو نوع فاكهة ترغبون بها. 

(وجبة العشاء)

- نقوم بوضع المكونات: قرنبيط مهروس بالأرز، بصل شرائح، بندورة صغيرة أو سبانخ أو كرنب. 

- نأتي بمقلاة، ونضع بها زيت جوز الهند مع القليل من الكمون الحب، نتركهم حتى يتحمص الكمون، نضيف إليهم البصل والتوابل(ملح، كركم، فلفل حار)، نتركهم حتى يتحمر.

- ونضيف إليهم القرنبيط والسبانخ، نقلب المكونات حتى تذبل الورقيات ثم نضيف البندورة ونستمر بالتقليب حتى الاستواء.

- يمكننا إضافة الحمص المسلوق، وهو |البروتين| الوحيد في هذه الوجبة، نقلب الخليط قليلاً لمدة دقيقتين.

- نضعه في طبق التقديم، يمكن إضافة البقدونس أو الكزبرة المفرومة على الوجه.

هذا كان برنامجنا خلال اليوم الكامل للأشخاص اللذين يرغبون في تناول وجبات نهار كامل دون حبوب، وللأشخاص اللذين يعانون من |حساسية الغلوتين|.

شاركونا رأيكم في التعليقات....

بقلمي: حلا اليوسف

أنوع الخبز وفوائد كل نوع  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تحدثنا في مقال سابق عن أهمية وجبة الفطور  و اليوم سنتحدث عن عنصر أساسي في الفطور وهو الخبز . 

ولكن ما هي أنوع الخبز وما هي فوائد هذه الأنواع . 

تختلف أنوع الخبز حسب طريقة صنعه وحسب المنشأ فقد تجد خبز فرنسي و خبز عربي و ألماني فمن المفيد منها بالتغذية . 

بشكل عام كل أنوع الخبز مفيدة و عندما تشتري يجب أن تعلم مكونات الخبز الذي تشتريه إن كان يحوي على حبوب أو حليب أو زبدة و عدم الاعتماد على الشكل في الاختيار و حالما نعرف مكونات الخبز الذي أمامنا نستطيع اختيار الأفضل . 

مثلاً الخبز الأسمر : يجب أن تكون حبوب القمح المستعملة فيه هي كاملة الأجزاء ( الخارجي القشري ، والرئيسي ، والجنين ) 

أما الخبز الأبيض فلا يحتوي على الاجزاء الكاملة وبالتالي فائدته تكون أقل ، ولكن لأنه يعتبر أشهى فلا بأس بالخلط بين النوعين . 

نأتي لنوع آخر من الخبز و يدعى |خبز الطحالب|  : وهي نوع من الألياف تقلل من امتصاص الدهون وبالتالي اتجه الناس لاستعماله في الريجيم و لكن بشكل عام من المفيد أخذه ولكن ليس لكمية كبيرة حيث أن أجسامنا غير معتادة على هذه الألياف و قد يحدث رد فعل عليها لذا نبدأ بإدخاله بكميات قليلة راقب رد فعل جسمنا وزيادته بالتدريج . 

لم يجب أن نأخذ الخبز كامل الحبوب ؟ 

أولاً بسبب الألياف وفائدتها الكبيرة  إضافة إلى أن قشرة الحبوب تحتوي على| فيتامين E| و مضادات الأكسدة و المعادن و خاصة المغنيزيوم . 

هناك نوع من الخبز يعتبر مفيداً و مناسباً للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه القمح و هو |خبز التورتيلا | أنه مصنوع من حبوب الذرة و ليس |القمح| . 

ما هي الحصة الغذائية للخبز المناسبة ؟ 

تقريباً 80 كالوري الحصة الغذائية المناسبة للخبز فالرجال مثلاً يحتاجون لحصص غذائية أعلى من النساء و لكن الكمية الوسطية هي حصتان أي ما يعادل نصف رغيف من الخبز الصغير و ربع رغيف من الخبز العربي الكبير . 

كثير من الناس يخطئون و يظنون أن الخبز المحمص بشكل كبير لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة و لكنها في الأصل كانت خبزاً لذلك هي تحتوي نفس السعرات الحرارية والفرق الحاصل أنه عند تسخينها خسرت كمية من الماء . 

بالنسبة للشوفان فهو مفيد للغاية ولكن عند عجنه يضاف إليه غالباً الزبدة و الحليب وهذا يجعله بسعرات حرارية كبيرة لذلك يجب أن ننتبه للمكونات بشكل ضروري .

بالنسبة لمرضى السكري فكلما كان الخبز يحوي ألياف أكثر و حبوب كاملة خاصة قشرة القمح أكثر وبالتالي لا يرتفع السكر كثيراً . 

أخيراً لا ننسى نيل الحصص الغذائية الكافية والمتوازنة للحفاظ على صحة جيدة . 

إلى هنا نصل لختام مقالنا لليوم و دمتم بخير .

شهد عنجريني

ما هي تفاصيل النظام الغذائي للشخص النباتي وماهو فحص الدم ؟  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

حسب المنظور العام  إن كل النباتيين يعانون من سوء تغذية ، فقر دم ، نقص حديد ، نقص كالسيوم ، نقص بروتين ، نقص فيتامينات ، لكن هذا الأمر غير صحيح لأن  النباتات تحوي على جميع المواد الغذائية للازمة بنسب متفاوتة. 

ما النظام الغذائي للنباتيين ؟ 

النباتيين كما نعرف هم من امتنعوا عن تناول اللحوم  بأنواعها(بقر- غنم - سمك)، و عن مشتقات المنتجات الحيوانية (لبن -جبن -حليب .... وغيرها) 

فترة الفطور تكون عبارة عن: موزة + مشروب ساخن .

فترة الغداء : خضراوات مطبوخة  مع القليل من الخبز + رز أو برغل 

يمكن تناول : فواكه + تمر مع شوكلا داكنة + مكسرات

فترة العشاء : خضراوات مع القليل من الخبز.

في البداية النباتيين يبدأون بتخفيف المنتجات الحيوانية  ويتناولون نسب بسيطة منها إن اضطروا مع الأيام يستغنون عنها بشكل نهائي  

الطبخ يحوي زيت قليل أو مصنوع بالفرن .

يمنع استخدام |الزيوت النباتية| والسمنة وغيرها لاحتوائها على زيوت مهدرجة ضارة.

يمكن تناول : 

عصير فواكه - مشروبات دايت - مكسرات مالحة .

يجب عدم الاستغناء عن السلطة في كل الوجبات. 

يمكن للراغبين تناول |حبوب الفطور| مدعمة بالفيتامينات و منتجات اورغانك العضوية 

ماهو فحص الدم ؟ 

فحص  الدم اختبار دقيق ، يتم عن طريق  أخذ عينة من الدم من ساعد الشخص ع الريق ، يتم فيه اختبار العديد من تراكيب الدم  

(كريات حمر - كريات بيض - كالسيوم - خضاب - حديد ......) والآلاف من التحاليل  .

هل تختلف النتيجة من مخبر لآخر ؟ 

نعم ، تختلف النتائج بالقيمة بشكل بسيط جداً نظراً لتطور الأجهزة، وكل مخبر  له طريقة لكتابة النتائج   منهم من يكتبون القيمة فقط ومنهم من يضيفون إلى جانبها حرف H أي مرتفع  أو L أي منخفض.

هل توجد مكملات غذائية خاصة بالنباتيين ؟ 

لا توجد مكملات غذائية خاصة بالنباتيين ، أغلب المكملات تحوي |مشتقات حيوانية| المنشأ.

يفضل عند القيام بالتحاليل استشارة طبيب ليصف الدواء المناسب .

يمكن تناول المكملات لن تؤثر على الشخص إذا كان نباتي أم لا ، لكن العديد من الأشخاص لايفضلونها لأنها بالأساس مكمل وليست بديل تام.

ماذا يكتب في ورقة النتائج ؟ 

 في أعلى الصفحة يكتب اسم المريض وتشخيصه .

يكتب أسماء العناصر التي حُللت و حدها الطبيعي وإلى جانبه القيمة التي ظهرت في التحاليل  بعض المخابر تكتب  حرف H إذا مرتفع أو L إذا منخفض.

أهم العناصر  التي يرغب بقياسها :

- هيموغلوبين : حدطبيعي بين ١٣.٥-١٨ 

- هيما توكرت : حد طبيعي ٨٠-٥٤ 

- إم سي في : حد طبيعي ٨٠-١٠٠ 

- كالسيوم 

- فيتامين D  : وهذا الفيتامين يكون عند أغلب الأشخاص المنخفض  وأسبابه كثيرة أهمها : قلة التعرض للشمس 

- بروتين: حد الطبيعي  ٦.٤ - ٨،٣

-فيتامين B12  : أيضا ً هذا الفيتامين منخفض عند الجميع والأطباء يصفون بشكل دائم مكمل غذائي حده الطبيعي بين ١٩١-٩٤٦ 

- كوليسترول 

هذا المقال هو مجرد مقال لإطلاعكم على أهم المعلومات 

 نتمنى من الجميع استشارة أطبائكم قبل أي فحص تقومون به.

شاركونا رأيكم  في التعليقات......

حلا اليوسف

الأغذية التي يجب أن نبتعد عنها 

الأغذية التي يجب أن نبتعد عنها

 كثيراً من الناس تتناول أغذية متنوعة على معدة فارغة ولكن ما تأثير الأطعمة مباشرة على معدة فارغة وهل هناك نوع معين يجب أن نتجنبه على معدة فارغة ؟

سنتحدث في هذا المقال  عن| الأغذية الخطرة| على |المعدة الفارغة| وكيف يمكن أن نستبدلها؟ وما هي الأطعمة التي يمكن أن نأخذها 

على معدة فارغة وماهي الأطعمة التي يجب ألا نتناولها إلا إذا كانت  المعدة ممتلئة. 

ماهي الأغذية التي يجب أن نبتعد عنها في فترة الصباح على معدة فارغة ولماذا؟

أولاً يجب الإبتعاد عن المعجنات أو أي نوع من المخبوزات التي  تحوي سكر ونشويات عالية جداً 

وهذه |السكريات| تؤدي لإرتفاع مفاجئ في| الأنسولين|

 زيادة الأنسولين المفاجئ من| البنكرياس| قد يضر| البنكرياس| وقد يؤدي لمرض السكري من النوع الثاني 

إذاً أي نوع من| المعجنات| يجب الإبتعاد عنه صباحاً ويصبح الشخص معتاداً عليها. 

هذه| الكربوهيدرات| تحوي| سكريات أولية| لذلك يجب التركيزعلى |النشويات| من قمحة كاملة والإبتعاد عن| المعجنات | التي  يمكن  

إستهلاكها ولكن ليس في فترة الصباح. 

البسكوت المقرون مع فنجان القهوة

 سيكون لدينا نفس التأثير نسبة سكريات مفاجئة ت رفع من نسب| إفراز الأنسولين| في الجسم  مما سيؤدي لإرتفاع الأنسولين بشكل 

مفاجئة بالتالي يكون مضر. 

يمكن إستبدال| السكريات| و|المعجنات|  بمعلقة| عسل| على| معدة فارغة| وهي مفيدة جداً ولا تعطي |سكريات أولية| وترفع مناعة 

الجسم.. 

يفصل أخذ| العسل | على معدة فارغة ولا يفضل خلطه مع |الماء| فهو مفيد كونه عسل خام. 

حبوب الفطور يضاف لها الكثير من السكريات المليئة جداً بالسكر مثل الغرانولا المليئ بالسكر

 يجب إستبداله  بالشوفان و|الألياف| التي تقلل من| الكوليسترول| وتعطي إحساس بالشبع لفترة طويلة. 

الأشخاص الذين يحبون تناول اللبن على معدة فارغة تكون مؤذية

 وذلك لأن المعدة تنتج حمض HCL و حمض المعدة يعمل على تدمير| البكتيريا النافعة|  الموجود في الجسم وذلك عندما تكون المعدة

 فارغة  لذلك يجب ألا تتناول| الألبان| على معدة فارغة . 

من الأفضل لك أن تتناول  البيض الذي  يحتوي بروتين وأقل من النشويات 

ويحتوي بروتين امتصاص على فترة طويلة وكذلك قيمة غذائية عالية فهو مصدر مهم للطاقة بالإضافة إلى أنه يعطي إحساس بالشبع. 

الكثير من الناس يتناول  الفواكه فهي  تعزز عمليات الإمتصاص

  ولكن لا يجب  أن نتناول |الحمضيات| من |الفواكه |على معدة فارغة لأنها ترفع الحمض وهذا ما يسبب الشعور بالحرقة لذلك نأخذ 

 الحمض خلال اليوم حتى لا نشعر بالحرقة، الأفضل أن نتناول  أي نوع من الفاكهة من| الألياف| مثل| التفاح |والماء وتقلل من 

إمتصاص الكوليسترول. 

 المكسرات صحية تعمل  على زيادة نسب التركيز ويجب أخذها على وجبة الفطور والامتصاص يكون أفضل.

وأخيراً يجب علينا الإنتباه يجب علينا أن نتناول الأطعمة التي تساعد جسمنا لنحصل على| طعام صحي| ولكي نتجنب القرحة.

نتمنى أن تصلكم المعلومات بشكل كامل 

مع أطيب أمنياتنا بالسلامة للجميع. 

بقلمي شهد عنجريني

 بذور الكتان وفائدتها للجسم

بذور الكتان وفائدتها للجسم تصميم الصورة :رزان الحموي

ما هي فوائدها ؟ وكيفية استخدامها في الطعام .

تعتبر بذور الكتان من الأعشاب الطبية المكتشفة منذ آلاف السنين عبر الفراعنة ، إذ اكتشفوا أهميتها الطبية والتغذوية وقد تكون على

 شكل حبوب بلونين أصفر أو بني . 

أولا لنتحدث عن فوائد هذه البذور : 

من الشائع أن بذور الكتان تستخدم لخسارة الوزن ولكن هناك فوائد أخرى أيضا لها

 فهي مفيدة للحماية من |السرطان| خاصة سرطان الثدي و الكولون و تظهر فائدتها الجلية لدى تناولها مع نظام غذائي صحي .

بالنسبة لخسارة الوزن فهي تساعد في هذه الناحية من خلال احتوائها على كمية كبيرة من| الألياف| ، ولكن هذا لا يعني عدم اتباع الحمية

 فهي عامل مساعد وليست دواء سحري. 

و من أهم فوائدها 

احتوائها على |زيت أوميغا 3 | وهي زيوت غير مشبعة و لا يستطيع جسم الإنسان إفرازها و توجد أيضا في |الأسماك| وهي مفيدة لكافة

 الأعمار وخاصة النمو العقلي عند الأطفال .

ما هي طرق استخدامها ؟ 

في البداية يفضل أن يتم طحنها ، وذلك للاستفادة من جميع| الزيوت| و المواد الموجودة فيها .

أما من ناحية التخزين فيفضل أن تبقى بشكل حبوب لأن طحنها و تركها لمدة طويلة يمكن أنو يؤهب لفسادها و تصبح غير صالحة

 للاستخدام .

نود أن ننوه أن| بذور الكتان| ليس لها رائحة أو نكهة ، لذلك أينما وضعت فلن تؤثر على النكهة الأصلية . 

ولدينا عدة نصائحه لاستخدامها في وجبات غذائية متكاملة 

على الفطور مثلاً يمكن أن تمزج بعد طحنها مع الحليب و رقائق الذرة وهنا نكون قد حصلنا على الفائدة المثلى من العناصر الغذائية في

 بداية يومنا وأيضا الحصول على مواد مضادة للأكسدة كمادة الليغنن . 

حسب الدراسات ، فإن إدخالها في نظام غذائي صحي يفيد في خفض |نسبة الكولسترول| و الحماية من| أمراض القلب| والأوعية . 

يمكن إدراجها أيضاً لدى النساء في سن الأمل ، فقد تبين أنها تساهم في تخفيف الأعراض التي ترافق النساء في هذه السن . 

في المقبلات أيضاً يمكن أن تمزج مع زيت الزيتون و عصير الليمون ضمن سلطة صحية مع بعض الخضروات وهنا نكون قد حصلنا

 على نسبة عالية من الألياف التي| تلين الأمعاء| و تعتبر من الحلول الجيدة للتخلص من الإمساك . 

طريقة أخرى للاستخدام وهي لمحبي |زبدة الفول السوداني| عبر مزجها معه ومدهما على خبز أسمر وهذه الوجبة تمنع جرعة جيدة من

 الدهون المفيدة للجسم .

هل تؤثر الحرارة على فائدة بذور الكتان ؟ 

لا تؤثر الحرارة وبالتالي نستطيع إدخالها في |الأطعمة الساخنة| و أفضل مثال هو الحساء .

إلى هنا نصل لختام مقالنا نتنمى لكم صحة جيدة ودمتم سالمين .

بقلمي شهد عنجريني

سنتحدث في هذا المقال عن فوائد المانجو وعن الأخطاء الشائعة عنها

معلومات عن فاكهة المانجا ...

هل تعرف |فيتامين c |الذي يحسّن المناعة والذي هو البرتقال والليمون مشهورين به 

إن المانجا فيها 70% من فيتامين c، ويوجد أنواع مانجا فيها أكثر من 70% من فيتامين c

إن المانجا الخضراء فيها فيتامين c أكثر، وعندما تنضج يصبح فيها |مضاد أكسدة| يتحول إلى فيتامين A ويحسّن النظر

وهو مشهور جداً بوجود الألياف فيه وهذا الذي يبطأ عملية الهضم ومفيد جداً لمرضى السكر،

 والمانجا تحتوي على الكثير من الألياف أيضاً

كما أنها مليئة بالفوائد المهمة للجسم واللازمة سنتحدث عنها في هذا المقال...

- هل المانجو فيه أملاح أم لا؟

للأسف الكثير من الناس ومنهم أطباء يقولوا أن المانجو فيه أملاح، ويعتقدوا أنها تسبب حصوات في الكلية

إن نسبة |الأملاح |الطبيعية في الطعام من 1 إلى 3 مل غرام هذا الحد طبيعي وغير ضار والأملاح التي فيه جيدة

 أما المانجا فيها فقط 1 مل غرام وتلك الكمية قليلة ولا تذكر

إن التين والبلح والبرتقال فيهم تقريباً 30 ضعف الأملاح الموجودة في المانجا.

- هل المانجو يحوي على صوديوم؟

إن نسبة الصوديوم في المانجا تكاد لا تذكر وهي 1 مل غرام، لدرجة أن الأجانب يسموها "الخالية من الصوديوم" وتحتوي على 168 مل غرام من البوتاسيوم وهذا الذي يحسّن الضغط

 لذلك إذا رأيت شخص يمتنع عن تناول المانجا بسبب الأملاح حاول أن توعيه وتتحدث له عن حقيقة عدم وجود الأملاح والصوديوم في الجسم، ويجب أن تتناول المانجا في اعتدال وتوازن.

- كيف ترفع المانجا الأملاح في الجسم؟

عندما تتناول المانجا في كميات كبيرة ستضرك، إن المانجا فيها سكر فركتوز عالي وهذا إذا تناولت منه كثير جسمك يحوله إلى بيرونس وهذه البيرونس تتفكك وتتحلل إلى مواد ترفع الأملاح، وهذا الأمر يحصل فقط عندما تتناول مانجا بشكل كبير.

ما هي حقيقة فاكهة المانجو؟  تصميم الصورة رزان الحموي

- هل المانجا تزيد الوزن؟

إن| أطباء التغذية |نفوا ذلك لأن المانجا لا تحوي على كولسترول أو ملح يسبب الزيادة في الوزن، حيث أن المانجا تساعدك على إنقاص وزنك إذا تناولتها في اعتدال، لأن فيها ألياف وتعطيك إحساس في الشبع وتعطيك طاقة ،كما أن المانجا  لا تحتوي على دهون إنما تحتوي على سكر فقط، أي إذا شربها عصير يجب أن لا تضع لها أي سكر.

وهناك أبحاث تقول أن المانجا تحتوي على مواد تعمل على تثبيط خلايا الدهون في الجسم، وأفضل وقت لتناول المانجا هو وقت الفطور أو الغداء وتجنب تناولها في الليل أو بعد الأكل مباشر

كما يفصل تناولها إما قبل تناول الطعام في ساعة أو بعد تناول الطعام في ساعتين.

- هل المانجا تزيد السكر؟

إن المانجا لا تؤثر على مرضى السكر لأن مؤشر نسبة السكر في الدم لها هو 51، وأي طعام فيه مؤشر السكر في الدم أقل من 55 ينهضم ببطأ ولا يرفع السكر في الدم، وكلما كانت المانجا طرية أكثر كلما السكر الخاص بها يزداد لذلك يفضل تناول المانجا الجافة أكثر لمرضى السكر.

- هل المانجا تسبب الحساسية؟

بعض الناس إذا لمست المانجا تسبب لهم حساسية وذلك بسبب وجود مادة من الخارج على قشر المانجا تسبب الحساسية، لكن الثمرة من الداخل لا تحتوي على تلك المادة، ولذلك إذا كان لديك تلك الحساسية يمكن أن تطلب من شخص ما أن يقشرها لك ومن ثم تتناولها، وأعراض| الحساسية| تظهر في الوجه على هيئة حبوب صغيرة بعد تناول المانجو ببضعة ساعات

 لكن تلك الحساسية غير مميتة، وهناك نوع حساسية أخرى قد يسبب الاختناق ويجعلك غير قادر على التنفس بعد تناول المانجا في دقائق، تبدأ تظهر أعراض الدوخة وضيق التنفس في تلك الحالة اذهب إلى أقرب مشفى كي لا تموت منها.

- هل لون قشرة المانجا دليل على استوائها؟

ليس لون قشرة المانجا يحدد استوائها من الطبيعي جداً أن ترى مانجا لونها أخضر ومستوية بشكل كبير، أما الناس التي تستخدم كربيد الكالسيوم كي تستوي المانجا بشكل أسرع وتلك المادة سامة وتضر الناس.

- ما هي فوائد ورق المانجا؟

ورق المانجا فيه مادة ممتازة لعلاج السرطان والالتهابات، وبذور المانجا ممكن أن تستخدم لصنع الصابون لأن فيها حمض السترليك، ويعتبر الهند أكبر دولة في العالم لإنتاج المانجا، ويصدروا فقط 1% ويتناولوا 99% من المانجا

ريما عنجريني 

ماذا يحدث لو امتنعت عن تناول الخبز لمدة شهر تصميم الصورة وفاء مؤذن

يعتبر |الخبز|، وخاصة في بلداننا عنصر أساسي لا يمكن الاستغناء عنه على مستوى وجبة الفطور أو حتى الغداء، ولكن في مقال اليوم، سنرى النتائج المبهرة للتخلي عن الخبز لمدة شهر وآثار ذلك على صحتك. 

قد يعتبر البعض أن للخبز قيمة غذائية منذ آلاف السنين تتناقل عبر الأجيال فلمَ نتخلى عنه؟ 

قد يكون الأمر صحيحاً من منظور ثقافي، ولكن علمياً، فإنّ القمح منذ آلاف السنين حتى الآن تعرّضت البصمة الوراثية فيه للعديد من التغيرات، إضافة إلى ظهور التهجين بين السلالات، ولم تعد سلالة القمح بسيطة كما كانت سابقاً. 

ومع استمرار التعديلات الوراثية سيتأثر |دقيق القمح| الناتج بهدف الحصول على مواصفات الخبز المرغوبة من طراوة وليونة، وهذا التغيير على مستوى الجينات يؤدي لأضرار كبيرة. 

فالدقيق إن صحّ التعبير هو عبارة عن مزيج من النشويات وعديدات السكاكر بكمية كبيرة، وهذا ما يصعّب امتصاصه، كما أنّ عديدات السكاكر بعد امتصاصها ستتحول بسرعة إلى وحيدات سكاكر مما يرفع نسبة السكر في الجسم، وبالتالي يرتفع هرمون الأنسولين بهدف خفض السكر، ومع الوقت قد تزداد مقاومة الأنسولين ويدخل المريض في حالة ما قبل سكري. 

إذاً ما الذي سيحدث خلال الصيام لشهر عن الخبز

ستتحسن نسبة |السكر| في الدم بشكل كبير.

في البداية، قم بقياس السكر قبل بدء بالحمية وبعد شهر، ستلاحظ الفرق الكبير بين القياسين. 

ثاني ما سيصبح أفضل هو مقاومة الأنسولين، والتي ستتحسن بشكل كبير. 

سيختفي الإرهاق والخمول والرغبة الدائمة في النوم، كما أن صحة المفاصل والأعصاب ستصبح أفضل. 

على مستوى اللياقة البدنية فإن هذا الامتناع سيساهم بنسبة كبيرة في خفض الوزن، وزيادة لياقة الجسم وتنشيط الدورة الدموية. 

كما أن هناك مشكلة مهمة مرتبطة بالخبز ويعاني منها الكثيرون وهي الانتفاخ، فالسبب وراء الانتفاخ هو البكتيريا التي تتغذى على الغلوكوز الناتج عن الخبز والنشويات عموماً. 

وهناك أيضاً مرض ال SIBO الذي يرتبط ويزداد سوءاً بازدياد الوارد من السكريات. 

وبالتالي فإن الحمية ستحدث فرقاً كبيراً في مشكلة الانتفاخ وسيشعر بتحسن كبير. 

قد تندهش من هذه المعلومة 

لكن بتناولك العديد من العناصر الغذائية الهامة كالأغذية الحاوية على الحديد والمغنيزيوم والكالسيوم إلى جانب الخبز، فإنّ الخبز سيعيق امتصاص هذه العناصر الهامة. 

وبالتالي لن يحصل الجسد على أهمية تُذكَر من تناول مصادرها، لذلك مثلاً ينصح بأخذ حبوب الحديد قبل ساعة من تناول الطعام تجنباً لحدوث هذه المشكلة. 

وبالتالي فإن انقطاعك عن تناول الخبز سيحسن من امتصاصك للعناصر الغذائية الهامة لجسدك. 

وفي سياق سوء الامتصاص، فإنّ الخبز يحتوي على مادة |الغلوتين|، والتي قد يعاني البعض من حساسية منها وتسبب عدة مشاكل للهضم والامتصاص ويكون الحل الأول هو إيقاف مصدر الغلوتين. 

إن كنت ممن يرغب بتخفيض نسبة السكريات أو تعاني من السكري، فبالتأكيد ننصحك بالابتعاد عن الخبز وستلاحظ الفرق. 

ما هو البديل عن الخبز ؟ سنتحدّث عن هذا الموضوع في مقال آخر إن شاء لله.

بقلمي: شهد جلب