حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة
الجزء الثالث

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة - الجزء الثالث تصميم الصورة : رزان الحموي

فوائد وأضرار القهوة

تكلمنا في الجزء السابق عن أهم الدول المنتجة للقهوة وكيفية انتاجها والآن سنتكلم عن فوائد القهوة وأضرارها وعلاقة القهوة بالاكتئاب . . .

|القهوة| أصبحت أحد أهم الدعامات الأساسية للنظام الغذائي في العصر فإن عدد كبير من الدول ، اقتصادها قائم على صناعة وتصدير القهوة بل أكثر من ذلك .. فهناك منظمة عالمية للقهوة اسمها " international coffee organization "  أو " ICO" وهي التي تنظم العلاقات السياسية والمالية بين الدولة المصدرة للقهوة والدولة المستوردة .

• مؤخرا تم وصف القهوة على أنها المشروب الذي أصبح استهلاكه أكثر من ماء الصنبور في بعض البلدان ودخلت القهوة بقوة داخل عالم الاقتصاد والبورصة العالمية والأموال.
• وأصبح العائد الاقتصادي للبن في الولايات المتحدة لعام ٢٠١٥ م مقدر بأكثر من ٢٠٠ مليار دولار وقُدرت صناعة القهوة أكثر من مليون و٦٠٠ الف داخل الولايات المتحدة فقط.
  

والآن وبعيدا عن الاقتصاد والأموال ، دعونا نجيب على السؤال الأكثر جدلاً وهو :  

هل القهوة مضرة أم لأ ؟

في الواقع القهوة ليست مضرة على الاطلاق على العكس تماماً ، القهوة تقدم فوائد كثيرة لجسم الانسان , من أهمها :

1. حمايته من نوبات القلب .
2. حمايته من السكتة الدماغية .
3.  حرق الدهون الموجودة في جسم الانسان واحتوائها على مغذيات ومواد أساسية للجسم مثل فيتامين B2 و B3 و B5 .
4. وأيضاً عنصر المنغنيز والمغنزيوم والبوتاسيوم , بالإضافة لقدرتها على زيادة |التركيز| و|النشاط الذهني| ، والذي يعتبر السبب الأساسي الذي انتشرت القهوة  بشكل واسع بسببه .
   

 علاقة القهوة بالاكتئاب :

• من القصص الطريفة، أن هناك أحد الدراسات تؤكد أن القهوة " تُحارب |الاكتئاب| " في " جامعة هارفارد " تم إجراء تجربة على مجموعة من النساء ، وكانت نتيجة التجربة أن النساء التي تشرب أربعة أكواب من القهوة يومياً أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب ، مقارنة بالأشخاص الذين لايشربون القهوة ، ونسبة المقارنة كانت بمقدار عشرين في المئة.
  

 ما هي أضرار القهوة :

•  إن وجد أضرار للقهوة كما هو شائع ، فإن هذه الأضرار تكون ناتجة عن " الإفراط " الشديد في شرب القهوة ,  لأن أغلب الأضرار تكون ناتجة عن السكر الموجود في القهوة ، أكثر من القهوة .
  

معدل شرب القهوة :

•  الشخص البالغ يمكن أن يشرب من ٣-٤ أكواب من القهوة في اليوم الواحد وهذا هو " الحد الآمن " .
  

رهف ناولو  ✍🏻

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة
الجزء الثاني

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة - الجزء الثاني تصميم الصورة : رزان الحموي

تكلمنا في الجزء الأول عن |اكتشاف القهوة| وكيف أصبحت القهوة تتربع على عرش المشروبات الساخنة.

وفي هذا الجزء سوف نتكلم عن البلدان المنتجة للقهوة .. وكيفية انتاجها ..

البلدان المنتجة للقهوة :

يتم تمييز كل نوع من |حبوب القهوة| مقارنة بالأنواع الأخرى بسهولة , كل نوع من الحبوب يكون مختلف تماماً في النكهة والشكل والرائحة ودرجة الحموضة وكل نوع يكون له كيانه الخاص المميز به وبمجرد أن تذوق فنجان معين من القهوة تستطيع أن  تعرف بسهولة ماهو نوع هذه القهوة ؟  وماهي الاضافات ومُكسبات الطعم التي وضعت معها ؟
ولو كنت مُحب للقهوة جداً ولديك تمييز في الطعم يمكن أن تخمن اسم البلد التي زرعت فيه هذه الحبوب وذلك بمجرد أن تتذوقها .

 ماهي أول البلدان المنتجة للقهوة؟

 لو ذكرنا البلدان المنتجة للقهوة فيجب أن تظهر  " البرازيل" فوراً على قمة القائمة وذلك لأن ثلث كمية القهوة الموجودة في العالم اليوم، يتم إنتاجها من البرازيل فقط وتنتج سنويا أكثر من ٢.٥  مليون طن من القهوة واستطاعت البرازيل أن تحافظ على المركز الأول في إنتاج القهوة لأكثر من ١٥٠ سنة متواصلة , يليها في المركز التاني " فيتنام " بمعدل ١.٦  مليون طن من الحبوب سنوياً وفي المركز الثالث " كولومبيا " بمعدل (٠.٨) مليون طن , ويأتي بعدها في الترتيب أندونيسيا وأثيوبيا والهند و أوغندا والمكسيك.

 كيف يتم إنتاج القهوة :

في الواقع .. |القهوة| التي تستمتع بها كل يوم في الصباح ، تستغرق رحلة طويلة جداً لكي تصل للفنجانك.
 حيث تبدأ رحلة القهوة بزرع البذور في مشاتل كبيرة ، ويتم إبعادها عن أشعة الشمس القوية قدر المستطاع , ومجرد أن تصبح جاهزة ، يتم زراعتها في التربة بشكل دائم وتستغرق شجرة البن الواحدة من ٣ - ٤ سنوات لكي تنمو وبعد انتهاء فترة النمو يبدأ الحصاد.

ويتم حصاد حبوب القهوة من الأشجار :

• إما يدوياً عن طريق الأيدي العاملة
• أو عن طريق الآلات ومعدات الحصاد الحديثة.
  

 بعدها توضع الحبوب في أماكن خاصة لكي يتم تجفيفها وتعريضها إلى الشمس لعدة أسابيع.
 ويتم طحن الحبوب وتغليفها وتصديرها وغالباً تكون في هذه المرحلة خضراء اللون وعندما تصل للأماكن الخاصة لبيع وإعداد القهوة يقومون بتحميصها وتحويلها للون البني , وأخيراً .. الخطوة الأخيرة وهي أن تصنع القهوة بنفسك ، وعلى طريقتك التي تحبها.

ماذا تتوقع أن تكون ثاني أكبر سلعة تجارية في العالم بعد البترول ؟

هل هو الذهب مثلاً أو الفضة , هل يمكن أن يكون الحديد أو النحاس؟ أو حتى القمح والفواكه ؟
 في الواقع .. إن ثاني أكبر سلعة تجارية في العالم بعد البترول هي " القهوة "ربما يكون الموضوع صادم أو غريب لكن هذا بالتأكيد أمر واقعي.

تابع القراءة لتتعرف على حقائق أكثر عن القهوة وفوائدها وأضرارها ...

 رهف ناولو ✍🏻

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة
الجزء الأول

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة - الجزء الأول تصميم الصورة : رزان الحموي

اكتشاف القهوة - الجزء الأول :

إن اكتشاف نبتة |القهوة| يرجع إلى أحد الأغنام , حيث أن واحدة من الماعز قد تسببت في تغيير مسار العالم بالكامل وأسفرت في الاقتصاد العالمي إلى مدة تتجاوز الألف سنة.

بداية الاكتشاف

بدأت القصة في جنوب غرب الجزيرة العربية وتحديداً في أثيوبيا , وذلك عندما كان هناك راعي لمجموعة من الماعز، اكتشف أن بعض الماعز في قطيعه ظهر عليها فجأة آثار كبيرة من النشاط والحيوية ، وذلك بعد أن أكلت من ثمار شجرة معينة هذه الشجرة كانت غريبة وطولها حوالي 6 أمتار وتحتوي على ثمار تشبه التوت الأحمر.

هذا الموضوع أثار فضول الراعي جداً ، إلى درجة أنه قرر أن يُجرب هذه الثمار الغريبة بنفسه وبمجرد أن أكل منها، أحس أيضا بنشاط مفاجئ. وعلى الفور أخذ بعض الحبوب وعرضهم على أحد الرهبان الساكنين بالقرب منه , وبدأوا يتسائلون عن مكونات هذه الحبوب الغريبة .
وبعدها وضعوها في النار ، ثم وضعوها في إناء من الماء ، وقاموا بشرب هذا الخليط السحري , والذي جعلهم مستيقظين إلى وقت متأخر من الليل وهذا كان أول كوب قهوة يتم شربه في التاريخ.

قصة ظهور القهوة لا تنتهي إلى هنا

هناك مصادر تاريخية أخرى تؤكد أن البداية الفعلية كانت في القرن الخامس عشر ، عندما لاحظ أحد اليمنيين يدعى " غوث أكبر نور الدين أبو الحسن"  مجموعة من الطيور تحلق بالقرب منه بشكل غريب وغير طبيعي , وعندما راقبهم اكتشف انهم يتغذون على ثمار غريبة تشبه التوت البري وعند تذوقه هذه الثمار على الفور قد عرف السبب في نشاط وحركة الطيور وذلك بعد أن جربها بنفسه ، وبدأ غوث ينشر حبوب هذه |القهوة| السحرية في اليمن وعرضها على الناس والتي نالت إعجابهم أيضاً ، وأثارت حيلتهم في نفس الوقت.

وبغض النظر عن القصتين ، ففي النهاية فإن تاريخ ظهور القهوة يرجع إلى أثيوبيا وانتقلت سريعاً إلى شبه الجزيرة العربية وتحديداً في اليمن,  فأصبحت الراعي الرسمي للقهوة في العالم كله وهذا لأن المناخ الخاص في اليمن وتربتها الخاصة  تؤهلها بجدارة لتصبح مهد زراعة القهوة في الأرض كلها.

بداية انتشار القهوة

ومع حلول القرن السادس عشر انتقلت القهوة من اليمن لبلاد فارس ولمصر وسوريا وتركيا ، وكان حينها يُطلق عليها لقب " نبيذ العرب " .

وأصبح هناك أماكن خاصة مهتمة بزراعتها وتقديمها للمسافرين ، و  انتشرت شعبيتها بسرعة عبر إيطاليا وأوروبا كلها، وانتشرت شرقاً في أندونيسيا وغرباً للأمريكيتين وهولندا , وفي عام ١٩٥٠ م تم إنشاء أول مقهى للقهوة في إنجلترا , وبعد مرور ٢٥ سنة زاد عددهم لأكثر من ٣٠٠٠ مقهى. وانتشرت بعدها في باقي دول العالم ، والتي استطاعت هذه الحبوب السوداء أن تنال اعجابهم.

تابع القراءة لتتعرف أكثر على حقائق مدهشة عن القهوة لم يسبق لك وأن عرفتها .... 

رهف ناولو ✍🏻

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة
الجزء الرابع

حقائق مدهشة لا تعرفها عن القهوة - الجزء الرابع تصميم الصورة : رزان الحموي

هل يوجد بدائل للقهوة

تكلمنا الجزء السابق عن فوائد إلى أضرار وسنكمل في هذا المقال ..

بدائل القهوة :

إن كان لديك شك في |أضرار القهوة| ، فهناك بديل جديد يمكن أن يكون أكثر طمأنينة وفي ذات الوقت  لا يحرمك من تناول مشروبك المفضل وهذا البديل هو " القهوة منزوعة الكافيئين " وبالرغم من أن كلمة " قهوة " وكلمة " منزوعة الكافيئين " لا ينفع أن يجتمعان في جملة واحدة ، إلا أن هذا الاختراع موجود بالفعل

وهو أحد أنواع |القهوة| الذي يتم تداوله بين الناس ، ويكون منزوع الكافيئين ، ويتم استخلاصه منها وذلك أثناء التصنيع والمدهش هو أن هذا المنتج يكون له نفس نكهة وطعم القهوة ، لكن الفرق الوحيد هو أنك لو شربته ، لن تبقى مستيقظ كما تفعل القهوة بك ، ولن تحس بأي نشاط .

أهم الشركات الأمريكية التي تختص في القهوة 

بما أننا نتكلم عن القهوة ، فلابد من أن نتكلم عن شركة " |ستاربكس| " Starbucks وهي شركة أمريكية ظهرت في واشنطن في عام ١٩٧١م ، والمُلفت أن مؤسسين الشركة هم ثلاثة أشخاص ، ليس لهم أي علاقة بالتجارة أو الزراعة أو ما شابه ذلك ، اثنان يعملون في مجال التدريس ، والثالث كان يعمل كاتب ، والشيء الوحيد الذي يجمعهم هو حبهم الشديد للقهوة، وهذا ما دفعهم لإنشاء المقهى الأول الخاص بهم ، والمخصص في بيع البن و|الشاي| العالي الجودة ، وهؤلاء الشركاء قد حالفهم الحظ ، وبعد أن كانوا يملكون فرع واحد فقط ، أصبح لديهك ٣٠ ألف فرع ، وانتشروا في ٤٩ دولة في العالم .

قهوة ستاربكس

والجدير بالذكر هو أن اسم " ستاربكس " هو اسم مستوحى من " ستاربك " الموجود في رواية " موبي ديك " للكاتب " هرمان ملفيل "والتي تحكي قصة مجموعة من البحارة ، يخوضون مغامرة في البحر على متن السفينة الخاصة بهم، ولأن ستاربك كان محب للقهوة ، وظهر ذلك خلال أحداث الرواية ، وبناء على رغبة المؤسسين بأن يربطوا القهوة بالإبحار ، فقد صمموا شعار الشركة عبارة عن " حورية بحر ثنائية الذيل " وقد استوحيت من رسم نرويجي يرجع إلى القرن ١٦ .

والآن اكتب لنا في التعليقات .. هل أنت من محبي القهوة .. وكيف تحب أن تكون قهوتك ؟
وهل القهوة أصبحت من ضروريات الصباح لديك ؟

 رهف ناولو ✍🏻