طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل

طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل

 الكوسا بالبشاميل :

•  الكوسا بالبشاميل من |الأطباق الرئيسيّة| التي يمكن تقديمها على المائدة .

لنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكوسا بالبشاميل :

المقادير :

• كيلو كوسا حجم متوسط

للحشوة :

• ٤٠٠ غرام لحمة مفروم .
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو .
• نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل .
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• ٢ ملعقة صفيرة رب البندورة .
• ربع كوب ماء مغلي .

صلصة البشاميل

• ٣ ملعقة كبيرة زبدة .
• ٣ ملعقة كبيرة دقيق .
• ٣ أكواب حليب سائل .
• ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• رشة جوزة الطيب ( إختياري ) .

طريقة التحضير :

• • بعد أن نقوم في غسل حبات |الكوسا| و تجفيفها ثم نقطع كل حبة بالطول من الوسط، ونحفرها بإستخدام ملعقة صغيرة.
• ثم نسلق حبات الكوسا في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الملح ونتركهم على النار حتى تنضج الكوسا و تحتاج لمدة خمس دقائق تقريباً، و نتركهم جانباً.
• وبعد ذلك نبدأ في تحضير الحشوة ، في طنجرة على النار نضع |اللحم| المفروم مع القليل من الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه ويجف تماماً، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلب ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى ينضج البصل بشكل جيد.
• ومن ثم نرفع الغطاء ونضيف إلى اللحمة والبصل ثلاث ملاعق كبيرة من |زيت الزيتون| مع البهارات و رب البندورة ونقلبهم بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• ومن ثم نضيف الماء ونغليهم لمدة دقيقة ونرفعها عن النار ونتركها جانباً.
• ونبدأ في تحضير صوص البشاميل، في وعاء على النار نضع الزبدة حتى تذوب و نضيف إليها الدقيق ونقلبهم حتى يتشرب الزبدة ويأخذ لون ذهبي خفيف، و نضيف |الحليب| الدافئ ونحركهم بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف المطيبات للصوص من الملح والفلفل الأبيض وبودرة مرق الدجاج وجوزة الطيب مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصلصة كثيف، ونرفعها عن النار.
• ثم نفرد كمية من صلصة البشاميل في قعر صينية مناسبة للفرن ونرتب فوق الصلصة حبات الكوسا ثم نحشيها جيداً في اللحم الذي جهزناه مع رب البندورة، ونغطي وجه الكوسا بباقي صلصة البشاميل.
• ومن ثم نرش وجه صلصة البشاميل بالجبن المبروش، ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، وندخلها للفرن على الرف الأوسط وتحتاج لمدّة ١٥ دقيقة حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
• ومن ثم نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع الرز الأبيض.

• وبالصّحة والهنا.

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير البطاطا بالبشاميل  تصميم الصورة رزان الحموي

 سنقدم لليوم طبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة، وسوف نتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز البطاطا بالبشاميل.

المقادير

• نصف كيلو بطاطا مقشرة 
• ملعقة كبيرة زبدة
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملعقة كبيرة دقيق

للحشو 

• حبة بصل
• ٢ فص ثوم 
• نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة أوريجانو
• ثلاث حبات بندورة معصورة
• ملعقة كبيرة رب البندورة

لتجهيز البشاميل

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب حليب سائل بارد
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل الأبيض

طريقة التحضير

• ونقوم في البداية في سلق |البطاطا| بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ونضعها بماء مغلي مع ملعقة كبيرة من ملح، ونتركها على النار حتى تنضج بشكل جيد.

• ثم نصفيها ونضيف لها الزبدة مع البقدونس المفروم ناعماً والثوم البودرة والدقيق مع القليل من الملح ونهرسها بشكل جيد ومن ثم نكورها إلى كرات ونضعها جانباً.

• وبعد ذلك نبدأ في تحضير الحشوة بوضع ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طنجرة على النار ونضيف إليها البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس و نقلب حتى يصبح البصل شفاف.

• وثم نضيف |اللحم المفروم| ناعماً ونقلبهم مع البصل حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• ومن ثم نضيف الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو ونقلبهم بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضيف عصير البندورة مع رب البندورة ونقلبهم جيداً، وثم نغطي الطنجرة ونتركها حتى تتسبك على نار هادئة ثم نرفعها عن النار.

• ومن ثم نحضر |صوص البشاميل| وذلك نقوم في وضع الزبدة على النار حتى تذوب ونضيف إليها الدقيق ونقلبه حتى يتحمص قليلاً.

• ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، وثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونستمر في التحريك حتى يصبح قوام البشاميل كثيف.

• ومن ثم نبدأ تطبيق المكونات، فنقوم في وضع طبقة من صلصة البشاميل في صينية مناسبة للفرن.

• وبعد ذلك نعمل حفرة في كرات البطاطا ونحشيها في صلصلة اللحمة المفرومة.

• وثم نرص حبات البطاطا فوق صلصة البشاميل، ونصب الباقي من صلصة البشاميل على وجه البطاطا ونرش الوجه بجبنة الموزاريلا المبشورة.

• وبعد ذلك نضع الصينة في الفرن المجهز بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، في الرف الأوسط وتحتاج لمدة ١٠ دقائق فقط حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة مسقعة الباذنجان بالبشاميل تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

اليوم سنجهز المسقعة مع صلصة البشاميل لتضيف إليها نكهة مميزة.

المقادير

• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم 
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم 

لتجهيز اللحمة

• ٣٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة
• حبة من البصل مفرومة ناعم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• حبة من الفليفلة الخضراء الحارة 
• حبة من الفليفلة الحلوة
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٣ ملاعق كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو

صلصلة البشاميل 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب من الحليب السائل البارد
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• نصف كوب من جبنة موزاريلا مبروشة 

طريقة التحضير

• في البداية نقطع حبة |الباذنجان| إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ونقطع حبة البطاطا إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه اللحمة المفرومة، ونقلبها حتى تجف تماماً من السؤال ويتغير لونها.

• ثم نضيف إلى اللحمة حبة البصل المفروم والثوم المهروس و|الفليفلة الحارة| المفرومة شرائح والفليلفة الحلوة المفرومة ناعمة، ثم نقلب مع بعضها، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• وثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من |زيت الزيتون|، و ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة، و ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونصف ملعقة صغيرة من |البابريكا|، ونقلب المكونات مع بعضها قليلاً، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• ومن ثم نبدأ في تجهيز |صلصلة البشاميل|، في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يأخذ اللون الزهر، ثم نضيف ٢ كوب من الحليب مع التحريك المستمر، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من |جوزة الطيب|، ونستمر في التحريك حتى تتكاثف وتتشكل صلصة البشاميل.

• وبعد ذلك نجهز جاط بايركس أو صينية مناسبة للفرن، ونضع في قاع الجاط كمية من صلصة البشاميل ونوزعها، ثم نوزع شرائح الباذنجان، ثم نوزع البطاطا، ثم نوزع كمية اللحمة المفرومة، ومن ثم نوزع كمية من صلصلة البشاميل، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية، ومن ثم نرش على الوجه جبنة الموزريلا.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الجاط للفرن على الرف الأوسط، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرج الجاط من الفرن، ونقطع المسقعة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير اللازانيا الشهية  اختيار الصورة رزان الحموي

إليك الآن طريقة تحضير اللازانيا الشهية

في بداية الأمر بالتأكيد سوف نتحدث عن:

مقادير اللازانيا الرائعة

ربع كوب من الزبدة.
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
القليل من الثوم المدقوق.
ثلاثة أرباع الكيلو بالطبع من اللحم المفروم.
معلقة طعام تقريباً من البقدونس المفروم.
معلقة صغيرة من الزعتر اليابس.
ونصف كيلو من الطماطم الشهية الحمراء، المقشرة والمفرومة.
ونحتاج أيضاً ملعقة طعام من صلصة الطماطم المركّزة المعلبة.
ملح، وفلفل حسب رغبتك.
ونصف كوب من صلصة البشاميل.
صفار بيضة واحدة فقط.
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور.
ونحتاج نصف كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء والبيضاء.

طريقة التحضير المميزة

في بداية الأمر يجب أن تقومي بإذابة الزبدة في إناء ثم يضاف البصل عليها، ونضعها على النار لمدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح لدينا لون البصل هو لون ذهبي جميل، ومن بعدها يضاف |اللحم| المفروم والثوم إلى البصل، ويقلّى لمدة 8 دقائق أخرى، ويضاف أيضاً البقدونس والزعتر والطماطم الشهية، وأيضاً صلصة الطماطم والملح والفلفل، ويترك تماماً على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

والآن تحضّر صلصة |البشاميل|، ونخرج صفار البيضة ونخلطها مع نصف كمية الجبن المبشور، وهنا حان دور سلق المعكرونة ومن ثم تصفيتها، ومن بعد الانتهاء من تحضير كامل المقادير:

توضع الآن طبقة من |اللازانيا| في القاع في طبق خاص بالفرن، ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم الشهي، وتتبعها بالطبع طبقة من مزيج صلصة البشاميل، ويعاد هذا الترتيب الشهي على أن ينتهي بصلصة البشاميل، وفي نهاية الأمر يزين الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور، وتخبز المعكرونة بالفرن لمدة 40 دقيقة حتى يحمر سطحها جيداً.

وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الآيس كريم اللذيذ  اختيار الصورة رزان الحموي

وبالتأكيد بعد تناول مثل هذه الوجبة الرائعة من الجميل تناول آيس كريم شهي

فهيا بنا لنتعرف معاً على أفضل طريقة لتحضير آيس كريم كيتو المميز بالفراولة.

المقادير

علينا إحضار نصف كوب كريمة سائلة.
ونصف كوب من السكر الناعم.
وكوب من الفراولة.

هل تعلم ما هي الطريقة الأكثر نجاحاً لينتج لديك آيس كريم رائع؟؟

سوف نخبرك الآن بأهم الخطوات الرائعة، ومن خلال اتباعها سوف تحضّر بالفعل آيس كريم لن ينساه أي أحد تذوقه.

فلنبدأ الآن بطريقة التحضير

في بداية الأمر علينا غسل |الفراولة| جيداً، ومن ثم نبدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة ناعمة، ومن بعدها نتركها مثلاً في الثلاجة حتى تصبح جامدة، ونحضر الآن |الكريما| اللذيذة، ويمكنك اختيار النوع الذي تحبه، ونضيف عليها القليل من السكر ونقوم بخفقها جيداً معاً، وهنا سوف نحصل على قوام كريمي مذهل وذو طعم حلو ومميز، والآن حان دور إحضار الفراولة المجمدة، وإضافتها فوق الكريما اللذيذة، ومن ثم نقوم بخفقها سوياً مرة أخرى، ومن المهم جداً بالفعل خفقها بدقة ليصبح هذا الخليط ناعماً تماماً، والآن يمكنك وضع |الآيس كريم| في أطباق التقديم المميزة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟؟

إذا أعجبك موضوع المقال، شاركنا رأيك في التعليقات.

طريقة تحضير معكرونة  الكفتة بالبشاميل

طريقة تحضير معكرونة  الكفتة بالبشاميل تصميم الصورة : ندى حمصي

 معكرونة الكفتة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز معكرونة الكفتة بالبشاميل.

المقادير 

• كيس من المعكرونة حجم صغير

• ٥٠٠ غرام لحمة ناعمة

• حبة من البصل

• ٢ فص من الثوم

• نص ضمة من البقدونس 

• ربع كوب من الكعك الناعم

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

صلصة البشاميل 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ٢ كوب حليب 

• مكعب من بودرة مرق دجاج 

• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

طريقة التحضير

• في البداية نسلق المعكرونة، في وعاء على نار متوسطة نضع المعكرونة مع الماء المغلي و نضيف لها الملح و الزيت، و نتركها حتى

 تنضج.

• ثم نجهز الكفتة، ففي وعاء نضع| اللحمة الناعمة|، و نضيف لها ربع كوب من الكعك الناعم و البقدونس المفروم و البصل المبشور و

 الثوم المهروس و ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و بعد ذلك نشكل| الكفتة | إلى كرات متوسطة الحجم.

• ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها ٢ ملعقة من زيت الزيتون، و نقلي بها| كرات الكفتة| حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعدما تنضج المعكرونة نضعها في مصفاية حتى نفصل المعكرونة عن ماء السلق.

• و ثم نجهز صوص البشاميل في وعاء على النار نذوب| الزبدة| و نضيف لها الدقيق و نحمصه قليلاً حتى يتشرب كامل الدقيق الزبدة

 ثم نضيف الحليب فوق الدقيق مع التحريك المستمر و نضيف مكعب بودرة |مرق الدجاج| و نقلبهم بشكل جيد حتى يصبح قوام صوص

 البشاميل كثيف، ثم نضع نصف الكمية من |جبنة الموزريلا| و جبنة الشيدر، و نحرك قليلاً و ثم نرفع وعاء البشاميل عن النار.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن، نضع فيه المعكرونة و نوزع كرات الكفتة على| المعكرونة|، و ثم نصب صلصة البشاميل و نوزعها

 بشكلةجيد، و نوزع باقي كمية| الجبنة |على البشاميل.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نصع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ

 اللون الذهبي.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير لازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة تحضير لازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 سنقدم طبق من الأطباق الرئيسية للمائدة معكرونة اللازانيا مع إضافة طبقة من اللحمة بصلصة البندورة و طبقة من البشاميل

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز لازانيا باللحمة المفرومة و البشاميل.

المقادير

• ٤٠٠ غرام من معكرونة اللازانيا

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة

• ٢ حبة بصل متوسطة مفرومة

• ٢ معلقة من السمنة 

• ٢ ملعقة من رب البندورة

• ملعقة صغيرة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

صلصة البشاميل 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ٢ كوب من الحليب 

• مكعب من بودرة مرق دجاج 

• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

طريقة التحضير

• في مقلاة نضع ٢ ملعقة من السمنة مع |البصل المفروم| ناعم و نقلبهم قليلاً و ثم نضيف له |اللحمة الناعمة |مع التقليب.

• ثم نضيف إلى اللحمة ٢ ملعقة من رب البندورة مع ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نصف كوب من الماء.

• و نتركها على نار هادئة حتى ننضج اللحمة و تتسبك |الصلصة|.

• و في هذه الأثناء نسلق شرائح المعكرونة حسب الطريقة المكتوبة عليها.

• و ثم نجهز| صوص البشاميل| في وعاء على النار نذوب الزبدة و نضيف لها الدقيق و نحمصه قليلاً حتى يتشرب كامل الدقيق الزبدة، ثم نضيف الحليب فوق الدقيق مع التحريك المستمر و نضيف مكعب| بودرة مرق الدجاج| و نقلبهم بشكل جيد حتى يصبح قوام صوص البشاميل كثيف، ثم نضع نصف الكمية من جبنة الموزريلا و جبنة الشيدر، و نحرك قليلاً و ثم نرفع وعاء البشاميل عن النار.

• ثم في صينية مناسبة للفرن أو في جاط بيركس، نضع طبقة من البشاميل ثم طبقة من شرائح المعكرونة ثم طبقة من البشاميل و بعدها طبقة من اللحمة.

• و نعيد نفس الترتيب حتى ننتهي من كامل الكمية لدبنا، ثم نضيف طبقة من| جبنة الموزريلا| المبشورة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نصع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

رول البطاطا بحشوة اللحمة وصوص البشاميل تصميم الصورة ريم أبو فخر

 الوجبة اللذيذة والشهية والمغذية التي يفضلها الكبار والصغار....

رول البطاطا بحشوة اللحمة وصوص البشاميل 

فيها من المكونات المفيدة والصحية التي تفضلها الأمهات ...

ابقوا معنا لنتعرف على طريقة التحضير بطريقة سهلة وسريعة ...

المقادير

• ٥ حبات من البطاطا 
• كوب صغير من جبنة الشيدر المبشور
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا

لتجهيز اللحمة المفرومة

• ٥٠٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت
• حبة من البصل
• حبة من الفلفل الحار
• ٢ حبة من الفليفلة الخضراء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٣ عود من البقدونس

لتجهيز صلصة البشاميل

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب حليب سائل بارد
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل الأبيض

طريقة التحضير

• في البداية نقشر حبات| البطاطا|، ثم نقوم في بشرها.

• و ثم نضع البطاطا المبشورة في مصفاية، ثم نضغط عليها و نعصرها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع البطاطا المبشورة في وعاء واسع، ثم نضيف لها |جبنة الشيدر |المبشورة و البيض و الفلفل الأسود مع الملح و الفلفل الحار، و نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.

• ثم في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة، نضع فيها خليط البطاطا و نوزعه جيداً مع الضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع الصينة في الفرن المجهز بشكل مسبق على درجة حرارة ١٩٠ درجة، في الرف الأوسط و تحتاج لمدة ١٠ دقائق فقط حتى تأخذ البطاطا اللون الذهبي من الأسفل و الأعلى.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها الزيت و نضيف له| اللحمة الناعمة| و نقلبها حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نضيف| البصل |و نقلبه مع اللحمة حتى يذبل، و ثم الفلفل الحار و الفليلفة الخضراء مع الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و |رب البندورة| مع التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف كوب من الماء، و نترك الحشوة حتى تتسبك و تنضج تماماً.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن، و نصب على البطاطا الحشوة في منتصف البطاطا.

• و بعد ذلك نلف البطاطا على شكل رول، و نضعها في منتصف الصينية.

• و من ثم نحضر |صوص البشاميل|، و نقوم في وضع |الزبدة| على النار حتى تذوب و ثم نضيف إليها| الدقيق| و نقلبه حتى يتحمص و يأخذ اللون الزهر.

• ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف الملح و الفلفل الأبيض و نستمر في التحريك حتى يسمك قوام البشاميل

• و من ثم نصب صوص البشاميل فوق رول البطاطا و نرش فوقها جبنة الشيدر.

• و نعيدها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة و تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرجها من الفرن و نقطعها، و نصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

 طريقة تحضير أصابع المعكرونة

طريقة تحضير أصابع المعكرونة

 أصابع المعكرونة :

• سنقدّم اليوم وصفة من الوصفات الكثير التي نستطيع إعدادها بالمعكرونة.

 سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز أصابع المعكرونة باللحمة والبشاميل.

المقادير :

• كيس معكرونه الكانيلوني
مكونات صلصه اللحم
• أربع ملاعق زيت نباتي
• حبة بصل واحدة
• ٢ فص ثوم مهروس
• ٥٠٠ غرام لحمة مفرومة ناعمة
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة بودرة مرق الدجاج
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• ٣ ملعقة كبيرة من رب البندورة
• كوب ماء مغلي

لتحضير صلصة البشاميل :

• ٤ أكواب من الحليب
• ٤ ملعقة كبيرة زبدة
• ٤ ملعقة كبيرة دقيق
• رشه ملح
• رشه فلفل أسود
• ملعقة صغير بودرة مرق الدجاج
• كوب جبن موزيريلا مبشور للوجه ( إختياري )

طريقة التحضير :

• في البداية نفرم البصل فرناً ناعماً ونهرس الثوم و في وعاء على نار متوسطة نضيف الزيت والبصل والثوم و نقلبهم حتى يذبل البصل، ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة و نقلبها مع البصل حتى تنضج بشكل جيد.
• وبعد ذلك نضيف البهارات و نقلبهم لمدة خمس دقائق تقريباً و ثم نضيف معجون الطماطم مع التقليب ومن ثم نصب الماء المغلي فوقه ونحركهم ونغطي الوعاء ونتركه لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك نرفعه عن النار.
• ومن ثم نصفي اللحم من المرق الزائد و نضع المرق في صينية مناسبة للفرن.
• و ثم نبدأ في حشي قطع |معكرونة الكانيلوني| في صلصة |اللحمة| ونصفها في صينية الفرن ونتركها جانباً.
• وبعد ذلك نجهز صلصة |البشاميل|، ففي وعاء نضع الزبدة و الدقيق و نقلبهم حتى تذوب الزبدة ويتحمص الدقيق ويصبح لون مائل للزهر، ثم نضيف |الحليب| الدافئ مع الإستمرار في التحريك حتى لا يتكتل الدقيق على نار متوسطه مع إضافة رشه ملح و الفلفل الأسود و بودرة من مرق الدجاج نخلطهم بشكل جيد ونستمر بالتحريك حتى يتجانس الخليط ثم نرفعه عن النار.
• ومن ثم في صينية الفرن فوق المعكرونة نصب صوص البشاميل و نوزعه بشكل جيد ونضيف |جبنة الموزريلا| على الوجه.
• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الرف الأوسط وتحتاج لمدة ٢٠ دقيقة تقريباًحتى تنضج، ومن ثم نشغل الفرن من الأعلى و ننتظر خمس دقائق حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
• وبعدها تكون أصابع المعكرونة باللحمة والبشاميل جاهزة للتقديم.

• وبالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير رولات اللازانيا الشهية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو رولات اللازانيا المحشوَّ باللحمة والبشاميل مع صلصة البندورة والجبنة

اقرأ المقال لمعرفة كيفية التحضير. 

مقادير الوصفة

١-١ باكيت لازانيا مسلوق. 
٢- نصف كوب زبدة. 
٣- نصف كوب طحين. 
٤- ٢ كوب حليب. 
٥- ١ كوب قُرشَلَّة.
٦- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 
٧- ٢ كوب لحم مفروم ناعم ومطبوخ. 
٨- ٢ كوب صلصة بندورة. 
٩- ١ ملعقة صغيرة زعتر. 
١٠- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
١١- ١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس. 
١٢- ١ كوب جبنة بارميزان. 
١٣- ١ كوب جبنة موزاريلا. 
١٤- أوراق الريحان. 
١٥- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.  
١٦- ملح. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً وصفة رولات اللازانيا تختلف عن وصفة |اللازانيا| العادية، حيث يجب أن تكون الصلصة في طبق رولات اللازانيا ذات قوام كثيف. 

الخطوة الأولى تحضير صلصة البشاميل الكثيفة: 

نقوم بوضع نصف كوب من الزبدة في مقلاة على النار، عندما تذوب الزبدة نضيف عليها ما يساويها من الطحين، نطهي الزبدة مع الطحين لبضع دقائق ثم نبدأ بإضافة الحليب، ثم نضيف رشة من جوزة الطيب المطحونة الطازجة ورشة فلفل أسود، وأخيراً رشة ملح ونخلط كل هذه المكونات حتى يتكاثف الخليط. 

الخطوة الثانية تحضير اللحمة:  

نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على النار، نضيف عليها كوبين من |اللحمة المفرومة| فرم ناعم، ثم نضيف ملعقة من الثوم المهروس، ورشة زعتر ونقلّب المكونات جيداً على النار، وأخيراً نطبخ كل المواد مع بعض. 

الخطوة الثالثة:  

نقوم بإضافة |صلصة البشاميل| على مقلاة اللحمة المطبوخة مع إضافة القليل من جبنة البارميزان وبعض أوراق الريحان، نخلط جميع هذه المكونات مع بعض، في هذه المرحلة يكون الخليط (حشوة اللازانيا) أخذ قواماً كثيفاً.

الخطوة الرابعة:  

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كوباً من |القرشلة|، نضيف عليه القليل من زيت الزيتون وجبنة البارميزان، وملعقة من الفلفل الأسود، نخلط هذه المكونات مع بعض ونضعها جانباً لحين تجهيز الطبق حيث سنضع هذه الخلطة على وجه رولات اللازانيا مع جبنة موزاريلا.  

الخطوة الخامسة:  

نضع وعاء فيه ماء على النار، ونضيف عليه ملح وملعقة من الزيت، عندما يبدأ الماء بالغليان نبدأ بإضافة باكيت اللازانيا، كل بضع حبات مع بعض، نتركها في الماء لمدة أربع دقائق تقريباً ثم نخرجها وهكذا لننتهي الكمية. 

الخطوة السادسة:  

نأخذ قطعة لازانيا، نحشيها باللحمة والبشاميل المحضَّر سابقاً، نلفَّها على شكل رول، نجهز كل قطع اللازانيا بنفس الطريقة.  

الخطوة السابعة: 

نحضر صينية الفرن ونضع في أسفلها كوبين من صلصة البندورة الكثيفة، ثم نصف رولات اللازانيا وأخيراً نفرد صلصة القرشلة على الوجه ونرش جبنة موزاريلا، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لبضع دقائق فقط حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً جميلاً. 

وبهذا عزيزي القارئ يكون طبقنا اللذيذ والشهي من رولات اللازانيا قد أصبح جاهزاً للتقديم.  

بالعافية إن شاء الله ^-^

 طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

 معكرونة بالبشاميل :

• المعكرونة هي مصدر غذائي ممتاز لأنّها تمدّ الجسم بالطاقة فهي تحتوي على الكربوهيدرات، كما أنها تعد من الوجبات الخفيفة وسهلة التحضير، بالإضافة إلى أن المعكرونة يمكن إعدادها بعدة طرق وبوصفات مختلفة، 

و طبقنا لليوم هو معكرونة بالبشاميل هيّ نتعرّف على طريقة تحضيره :

• والمعروف بصوص البشاميل بأنه كريمي ولذيذ ويضيف للمعكرونة نهكة مميّزة .
  

المقادير :

• كيس معكرونة حجم متوسّط .

المكونات التي نحتاجها لصوص البشاميل :

• زبدة ١٠٠ غرام بحرارة الغرفة .
• ٦ ملعقة كبيرة دقيق أبيض .
• ليتر ونصف حليب .
• ملح حسب الرغبة أو مكعب مرق الدجاج .
• فلفل اسود (ممكن إستبداله بالفلفل الابيض) .

المكوّنات الّتي نحتاجها للحشوة :

• ٢٥٠ غرام لحمة مفرونة ناعمة .
• حبة بصل واحدة متوسطة الحجم .
• ٢ حبة بندورة متوسطة الحجم .
• سمنة .
• ٢ ملعقة كبيرة رب البندورة .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• فلفل أسود .

طريقة التحضير :

•  في وعاء نضع الماء على النار من أجل سلق |المعكرونة| مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من زيت النباتي لمنع المعكرونة من الإلتصاق مع بعضها، وننتظر الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضع المعكرونة ونتركها حتى تنضج، ومن ثم نضعها في مصفاة مع سكب الماء البارد عليها ثم نتركها جانباً.
•  والآن نبدأ بتحضير الحشوة، في وعاء نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف بصل مفروم ناعم ونقلبه قليلاً، ومن ثم نضع اللحمة المفرومة مع ملح والفلفل على نار متوسطة ونقلبها قليلاً حتى تنضج اللحمة بشكل جيد، ثم نضيف رب البندورة مع ٢ حبة من البندورة المقطعة ناعمة جداً أو مطحونة في الخلاط، و نتركها على نار هادئة حتى تصبح البندورة سميكة القوام.
•  ولتحضير صلصة البشاميل : نضع على نار هادئة في الوعاء الزبدة التي يجب أن تكون بحرارة الغرفة مع الدقيق، ونقلب جيداً حتى يأخذ كامل الدقيق الزبدة ويصبح لونه مائل للزهر ونطفئ الغاز، ثم نصب فوق الدقيق الحليب ببطئ (بشكل خيط رفيع) مع التحريك المستمر بواسطة مضرب يدوي إلى أن يذوب الطحين في |الحليب| وإضافة الفلفل والملح و يمكن إستبدال الملح بمكعب ماجي حسب الرغبة، ثم نشعل الغاز من جديد مع الإستمرار بالتحريك حتى لا يتكتل الطحين وننتظر إلى أن يأخذ البشاميل القوام المتماسك.
• ومن ثم في وعاء واسع نضع المعكرونة مع نصف كمية |البشاميل| ونقلبها، وفي طبق للتقديم نضيف نصف كمية المعكرونة ثم نضيف طبقة من |اللحمة| مع البندورة ثم نضع طبقة معكرونة (كامل المعكرونة المتبقية) وعلى وجه الطبق نضع باقي كميّة البشاميل المتبقيّة، ومن ثم نضيف |جبنة الموزريلا| المبروشة على الوجه أو جبنة |القشقوان| المبروشة و نكون قد شعلنا الفرن مسبقاً ونضعها في الرف الأعلى حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي الجميل.

• وطبقنا أصبح جاهز للتقديم...🍝 وبالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير الدجاج بالبشاميل

طريقة تحضير دجاج بالبشاميل

الدجاج بالبشاميل :

• سنقدّم لليوم طبق بالدجاج والّذي يمكن تقديمه |كطبق رئيسي| على المائدة .
  

و الآن لنتعرّف على طريقة تحضير و تجهيز شرائح الدجاج بالبشاميل.

المقادير :

• نصف كيلو صدور دجاج .
• ٤ ملاعق زيت الزيتون .
• حبة بصل جوانح .
• فلفل حلو ملونة ( خضراء - صفراء - حمراء ) .
• ٢ فص ثوم مهروس ز
• ٢٥٠ غرام فطر طازج أو معلب .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو .

صلصة البشاميل:

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة .
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق .
• ٢ كوب حليب .
• مكعب من بودرة مرق دجاج أو ملعقة صغيرة ملح .

طريقة التحضير :

• في البداية نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و البصل نقطع أيضاً شرائح و نهرس الثوم، ثم نقوم في تقطيع الفليفلة الملونة إلى جوانح وإذا إخترنا الفطر الطازج نقشره ونقطعه إلى قطع.
• ثم في طنجرة واسعة نضع فيها أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و نضيف له البصل المقطع إلى شرائح و نقلبه قليلاً، ثم نضيف له |الدجاج|.
• ثم نضيف إلى الدجاج الملح مع الفلفل الأبيض و البهارات المشكلة و البابريكا و الأوريجانو و الثوم المهروس ونقلب المكوّنات ونتركه على النار حتى يجف الدجاج من السوائل.
• و من ثم نضيف الفليفلة والفطر إلى الدجاج و نقلبهم حتى تذبل قليلاً ثم نرفعها عن النار.
• ثم نجهز صوص البشاميل في طنجرة على النار نذوب الزبدة و نضيف لها الدقيق و نحمصه قليلاً حتى يتشرب كامل الدقيق الزبدة، ثم نضيف الحليب فوق الدقيق مع التحريك المستمر و نضيف مكعب بودرة مرق الدجاج و نقلبهم بشكل جيد حتى يصبح قوام صوص البشاميل كثيف.
• ثم نصب صوص |البشاميل| في الطنجرة فوق خليط الدجاج ونقلبهم مع بعضهم و من الممكن تخفيف الصلصة بإضافة نصف كوب إلى كوب من الماء بحسب الرغبة.
• ثم نترك الدجاج مع صوص البشاميل على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
• ومن ثم يصبح الدجاج جاهز للتقديم، ويقدم بجانبه |الرز| الأبيض.
• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء ونضعه على النار وفيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة ونضيف إليها كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة ونقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• وبالصّحة والهنا.

تعرّفي أيضاً على طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل  .

 مطبخ ربا 🍴

بهجة السلطان و فوتشيني الفريدو

بهجة السلطان و فوتشيني الفريدو تصميم الصورة: وفاء مؤذن

من المطبخ العربي سوف نقدم بهجة السلطان و من المطبخ الغربي سنقدم فوتشيني الفريدو، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز بهجة السلطان و فوتشيني الفريدو.

بهجة السلطان

المقادير

• نصف كيلو من الباذنجان الأسود المشوي و المقشر 

• نصف كوب من الحليب

• ٢ ملعقة من عصير الليمون 

• ٢ ملعقة من الزبدة

• ملعقة من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف باقة من البقدونس المفروم ناعم للزينة

مقادير اللحمة

• نصف كيلو من اللحمة مقطعة مكعبات

• ٢ حبة من البصل المفروم ناعم

• ٢ حبة من البندورة المفرومة ناعمة

• ٢ ملعقة من الزبدة

• ٢ ملعقة من الزيت النباتي

• ملعقة من رب البندورة

• نصف كوب من الماء 

• ملعقة صغيرة من الملح

• بهار حسب الرغبه

• ٣ فص من الثوم المهروس

طريقة التحضير

• في البداية نخلط الباذنجان المشوي بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.

• و بعد ذلك في وعاء واسع نضع الباذنجان المفروم و نضيف له الملح و الفلفل و |عصير الليمون|، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس.

• و بعد ذلك في وعاء على النار نضع الزبدة مع الزيت و نتركها على نار متوسطة حتى تسيح، ثم نضيف البصل المفروم و نقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف له مكعبات اللحمة و نقلب حتى تنضج اللحمة قليلاً.

• و من ثم نضيف البندورة المفرومة مع رب البندورة و الملح و البهار و نترك الخليط حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع الحليب في وعاء و نضيف له الدقيق، و نحرك الخليط حتى يبدأ يذوب الدقيق بالحليب.

• و ثم في مقلاة واسعة على نار متوسطة، و نضع فيها الزبدة و نتركها حتى تسيح، ثم نضيف خليط الباذنجان و نقلب لمدة خمس دقائق تقريباً.

• و بعد ذلك نضيف خليط |الباذنجان| مع التحريك المستمر.

• و من ثم نقوم في سكب الباذنجان في طبق التقديم، و نصب صلصه |اللحمة| على الوجه و نزينها بالبقدونس المفروم.

فوتشيني الفريدو

بهجة السلطان و فوتشيني الفريدو تصميم الصورة: وفاء مؤذن

المقادير

• علبه فوتشيني 

• ١٠٠ غرام من جبنة البارميزان المبشورة

• ٢ كوب من صلصة البشاميل 

• ربع كوب من زيت النباتي 

• ملعقة من البقدونس المفروم ناعم

• ٣ فص من الثوم المهروس 

• ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في سلق الفوتشيني مع القليل من |الزيت النباتي| و الملح.

• و بعد ذلك تصفى من الماء و نغسلها بالماء البارد.

• ثم في وعاء واسع نضيف الزيت النباتي، وثم نضيف لها الثوم و نقلب المكونات حتى تظهر رائحه الثوم.

• و بعد ذلك نضيف صلصة |البشاميل|، و من ثم نضيف الفوتشيني و نقلب لمدة خمس دقائق 

• وبعد ذلك نسكب |الفوتشيني| في طبق التقديم، و نزين الوجه بالجبنة المبشورة و |البقدونس| المفروم.

ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال  تصميم الصورة : رزان الحموي

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير وصفتين لذيذتين بنكهة البرتقال وهما الأرز بالحمص والجزر وبرش البرتقال وريش اللحمة بالبرتقال.  

أولاً: الأرز بالحمص والجزر  

مقادير الوصفة

نصف كيلو أرز حبة قصيرة. 
 زيت نباتي. 
 بصلة مفرومة. 
 ثوم مهروس. 
 جزر مبروش. 
حمص حب مسلوق. 
 برش برتقال.
 ملح وفلفل وكمون. 
 مرق دجاج.  

طريقة تحضير الوصفة 

نقوم بتقليب البصل والثوم بالزيت النباتي على النار حتى يذبل البصل قليلاً، ثم نقوم بإضافة |الجزر| المبروش والحمص المسلوق، نكتفي بإضافة الكمون مع الملح والفلفل، ثم نقوم بإضافة كمية جيدة من برش |البرتقال|

 نمزج جميع هذه المكونات ثم نضيف الأرز المنقوع والمصفَّى من الماء، وأخيراً نضيف مرق الدجاج بحيث نغمر مكونات الطبق، وعندما يبدأ المرق بالغليان نقوم بتهدئة النار تحت الأرز وتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً كما في طريقة تحضير الأرز العادى.  

وفي النهاية نسكب |الأرز بالحمص والجزر| بنكهة البرتقال في طبق التقديم.  

طريقة تحضير الأرز بالحمص والجزر وتحضير رِيَش اللحمة بالبرتقال  تصميم الصورة : رزان الحموي

ثانياً - ريش اللحمة بالبرتقال 

مقادير الوصفة 

 ريش لحمة. 
 برش برتقال. 
 ثوم مهروس. 
 زيت زيتون. 
 إكليل الجبل. 
 ملح وفلفل. 
 زبدة. 
 طحين. 
 عصير برتقال. 
 مرق لحم.  

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً نتبّل |ريش اللحمة| بالمواد التالية: |إكليل الجبل| بكمية بسيطة، الثوم المهروس، برش البرتقال، زيت الزيتون، ونكتفي بالملح والفلفل الأسود، بعد ذلك نطهي ريش اللحمة في مقلاة تحتوي على القليل من الزيت نصف استواء، ثم نُخرج قطع اللحمة ونضعها في طبق جانباً، نقوم بإضافة كمية من الزبدة على نفس المقلاة وذلك لعمل |صلصة البشاميل|، بعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة الطحين، نحمّصه قليلاً ثم نبدأ بإضافة مرق اللحم بشكل تدريجي حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نضيف عصير برتقالة طازج، بعد غليان الصلصة نقوم بإضافتها فوق طبق ريش اللحمة، ثم ندخل الطبق إلى الفرن في درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة كحد أقصى.  

وبعد ذلك يكون طبقنا اللذيذ أصبح جاهزاً.

بالعافية والهنا

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة