طريقة تحضير الدجاج الصيني بصلصة البرتقال 

طريقة تحضير الدجاج الصيني بصلصة البرتقال تصميم الصورة :رزان الحموي

 الدجاج بصلصة البرتقال من| الأطباق الصينية|، و هي واحدة من الوصفات الكثيرة التي يمكن تحضيرها بصلصة البرتقال

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج الصيني بصلصة البرتقال.

المقادير

• كيلو فخاذ دجاج منزوعة الجلد و العظام

• ٢ ملعقة صغيرة من زيت السمسم

• حبة من البيض

• ثلث كوب من النشا

• ٣ ملعقة كبيرة من صوص الصويا

• زيت كانولا للقلي

للصوص

• ملعقة و نصف من برش البرتقال

• ٢ ملعقة كبيرة من عصير البرتقال

• ٣ ملعقة كبيرة من صوص الصويا

• ثلث كوب من السكر

• ثلث كوب من الخل الأبيض

• ثلث كوب من مرق الدجاج

• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء 

• ملعقة صغيرة من زيت الكانولا

• ملعقة من الزنجبيل المبشور

• ٣ فص من الثوم المفروم

طريقة التحضير

• و نبدأ بتجهيز خليط التتبيلة، في وعاء نخلط ٢ ملعقة من |زيت السمسم| و البيض و ٣ ملعقة من صوص الصويا مع ثلث كوب من

 النشاء و نخلط المكونات مع بعضها، وثم نضع الدجاج في الخليط و نخلطهم بشكل جيد.

• و نكون قد سخنا الزيت بشكل جيد، نقوم في قلي| الدجاج| حتى ينضج و يأخذ اللون الذهبي، ثم نرفهعم من النار و نضعهم على ورق

 نشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• ثم نجهز الصلصة، نضع في وعاء واسع ملعقة و نصف من برش البرتقال مع ٢ ملعقة من |عصير البرتقال| و ٣ ملعقة من صويا

 صوص مع ثلث كوب من السكر و ثلث كوب من الخل و ثلث كوب من مرق الدجاج و ٢ ملعقة من النشاء، ثم نحرك المكونات مع

 بعضها بشكل جيد.

• و من ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها ملعقة من| زيت كانولا| ، و نضيف له ملعقة من الزنجبيل المبشور مع الثوم المفروم و

 نقلبهم قليلاً، ثم نضيف| صلصة البرتقال| مع التحريك حتى نحصل على صلصة كثيفة القوام.

• و بعد ذلك نضيف الدجاج إلى الصلصة و نغمسه بشكل جيد، و ثم نسكبه في طبق التقديم و نزينه بقطع من البرتقال مع القليل من

 البصل الأخضر المفروم.

• و يمكن تقديم الدجاج بصلصة البرتقال و بجانبه| الرز الأبيض| .

• و لتحضير| الرز الأبيض| ، نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها كوب و نصف من الرز

 المنقوع لمدة نصف ساعة و نقلبه مع السمنة قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام و يبقى على

 نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• و من ثم يصبح الدجاج بصلصة البرتقال جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

       طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضراوات

طريقة تحضير الدجاج الصيني بالخضراوات

 دجاج صيني بالخضراوات :

الدجاج الصيني بالخضراوات من |الأطباق الرئيسية| التي تقدم على |المائدة الصينية|، و إن أكثر ما يميز |الوجبات الآسيوية| هو إحتوائها على صوص الصويا، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج الصيني بالخضراوات.

المقادير :

• ٥ شرحات دجاج

• حبة من البصل كبيرة الحجم

• حبة من الكوسا

• حبة من الجزر

• حبة من الفليفلة الخضراء

• حبة من البندورة كبيرة الحجم

• نصف لتر من الماء

• ٣ ملاعق كبيرة من صوص الصويا

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة كبيرة من الزبدة

• زيت نباتي

طريقة التحضير :

• بعد غسل شرحات |الدجاج| و تصفيتها من الماء، في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نضع فيها نصف ٤ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع شرحات الدجاج، و نضيف لهم ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و نتركهم حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• و بعدما ينضج الدجاج، نقوم في تقطيعه إلى قطع كبيرة.
• و من ثم نغسل الخضار و نبدأ في تقطيعها، فنقوم في تقطيع الكوسا و الجزر و الفليلفة إلى قطع شرائح رفيعة.
• و بعد ذلك في الخلاط نخلط البندورة حتى تصبح ناعمة القوام.
• و ثم في وعاء واسع على نار متوسطة،نضع فيه القليل من الزيت النباتي مع البصل المفروم ناعم، و نقليهم حتى يذبل البصل.
•  و من ثم نضيف الجزر و نقلبهم قليلاً، ثم |الكوسا| و الفلفلة و نقلبهم حتى تذبل جميع |الخضار|.
•  و بعد ذلك نضيف إلى الخضار خليط البندورة مع ثلاث ملاق من صوص الصويا، و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البهارات، و ثم نضيف نصف ليتر من الماء و نحرك المكونات مع بعضها.
• و من ثم نضيف ٢ ملعقة من الدقيق إلى المكونات مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصوص كثيفاً، و بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة و نحركها حتى تذوب.
• و ثم نضيف قطع الدجاج إلى |الصوص| مع التحريك بهدوء، و نتركه على النار لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج بشكل جيد.
• و بعد ذلك نسكبه في طبق التقديم، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

 طريقة تحضير  الدجاج الصيني بالصويا، و سلطة الأناناس و الخس 

طريقة تحضير  الدجاج الصيني بالصويا و سلطة الأناناس و الخس   تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق الرئيسية للمائدة الصينة التي ستقدمه لليوم الدجاج الصيني بالصويا، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج الصيني بالصويا، و سلطة الأناناس و الخس.

الدجاج الصيني بالصويا

المقادير

• ٢ من صدور الدجاج
• ٢ ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ٢ ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• ٢ ملعقة طعام من زيت السمسم
• ٢ ملعقة طعام من نشاء الذرة
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر البني
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• ٢ حبة من البصل الأخضر
• ٤ فص من الثوم
• كوب و نصف من الفول السوداني 

طريقة التحضير

• في البداية و بعد غسل |الدجاج|، نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.

• ثم نخلط النشاء مع القليل من الماء حتى يذوب النشاء.

• ثم نأخذ ملعقة من| خل التفاح| و |صوص الصويا |و الزيت و نصف كمية النشاء و نخلطهم مع بعض، ثم نضيف الخليط إلى الدجاج و نخلطهم و نغطي وعاء الدجاج و نضعه في البراد مدة نصف ساعة.

• ثم في وعاء نضع فيه باقي كمية الخل و صوص الصويا و الزيت و النشاء بالإضافة إلى الخل الأبيض و |السكر البني|، و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• ثم نقطع |البصل الأخضر| و الثوم و| الفول السوداني| و نضيفهم خليط السكر البني.

• و من ثم نرفعه على النار و نتركه حتى تفوح رائحته.

• و في هذه الأثناء نضع الدجاج في مقلاة بدون خليط النقع، و نضع المقلاة على النار حتى يصبح لونه أبيض و تجف منه السوائل.

• و بعد ذلك نرفع الدجاج من النقلاة و نضيفه إلى الصوص، و نتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج و يصبح قوام الصوص سميكاً.

• و من ثم نسكب الدجاج في طبق التقديم مع الصوص، و يصبح جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  الدجاج الصيني بالصويا و سلطة الأناناس و الخس   تصميم الصورة رزان الحموي

سلطة الأناناس و الخس

المقادير

• كوب من الخس المقطع
• نصف كوب من الأناناس المقطع
• رشة من الملح
• ملعقة كبيرة من العسل
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• بعد غسل |الخس| و تقطيعه، نضعه في الطبق.

• ثم نقطع| الأناناس |و نضيفه إلى الخس و نخلط المكونات مع بعضها.

• و ثم في وعاء صغير نضع فيه ٢ ملعقة من| زيت الزيتون |و ملعقة من| العسل| و رشة من الملح، ثم نحرك المكونات مع بعضعها.

• و بعد ذلك نضيف خليط الزيت إلى| السلطة|، و نحركهم حتى تختلط السلطة مع خليط الزيت.

• و من ثم نضعها في طبق التقديم، و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

 و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار تصميم الصورة : رزان الحموي

فطيرة البطاطا بالدجاج من الأطباق الرئيسية التي سنقدمها مع تحضير الصوص الحار، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار.

فطيرة البطاطا

المقادير

• ٦ حبات من البطاطا 

• صدر دجاج

• ٢ حبة من الفليفلة الألوان 

• حبة من الجزر 

• حبة من البصل

• ٢ فص من الثوم المهروس

• زيتون مقطع

• ملعقة من الملح

• ملعقة من الزنجبيل 

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• ملعقة من البابريكا

• نصف ملعقة من الكمون

• ملعقة من الكزبرة اليابسة

• ملعقة من صوص الصويا

• زيت نباتي

صوص الوجه

• حبة بيض

• ٢ قطعة من جبنة الكيري

طريقة التحضير

• في قدر نضع| البطاطا| و نغمرها بالماء و نرفعها على النار و نتركها حتى تنضج.

• و في هذه الأثناء نغسل| صدر الدجاج | و نقطعه مكعبات صغيرة، و نقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.

• و نضع ملعقة من الزيت في مقلاية و نقلي البصلة حتى تذبل، ثم نضيف الدجاج المقطع ثم نقطع الفليفلة و نضيفها إلى الدجاج.

• و ثم نبشر الجزرة و نضيفها إلى المكونات ثم نضيف الملح و الفلفل و الكمون و| صوص الصويا| و الكزبرة و الكمون و الزنجبيل و نقلب.

• و بعدما تنضج المكونات نرفع القدر عن النار، و نهرس| البطاطا | و نضيف إليها ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل.

• و نضع نصف كمية البطاطا المهروسة في جاط بايركس المدهون بالقليل من الزيت النباتي، و نفردها ثم نضع فوقها طبقة من الدجاج، ثم نضع بقية البطاطا و نفردها فوق المكونات.

• و من ثم نضع البيضة و قطع الجبنة في خلاط و نخلط حتى نحصل على مزيج متجانس، و نصبه على وجه الجاط.

• و ثم ندخله إلى الفرن المحمى مسبقاً، و يحتاج مدة ١٠ أو ١٥ دقيقة حتى ينضج و يأخذ اللون الزهر.

• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير فطيرة البطاطا مع الدجاج و الصوص الحار تصميم الصورة : رزان الحموي

الصوص الحار

المقادير

• نصف كوب نشاء

• كوب و نصف ماء

• كوب لبن رائب

• ملعقة عصير ليمون

• ٣ ملاعق زيت زيتون 

• ٣ ملاعق جبنة مبشورة (حسب الرغبة)

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة بودرة الثوم

• ملعقة كبيرة بابريكا

• ملعقة كبيرة دبس فليفلة حدة

طريقة التحضير 

• نذوب النشاء بكمية الماء، و نرفعه على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى يجمد النشاء، و نتركه يبرد.

• ثم نضعه في الخلاط و نضيف إليه اللبن الرائب، و |زيت الزيتون| و عصير الليمون و الجبنة المبشورة و نخلط بالخلاط حتى تتجانس المكونات و يصبح الخليط يشبه المايونيز.

• و ثم نضيف الملح و بودرة الثوم و نخلط، ثم نضيف البابريكا و |دبس الفليفلة| و نخلط.

• و من ثم نصب الخليط في زبدية و يقدم هذا الصوص مع| اللحوم| و الدجاج.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

 طريقة تحضير السبرينغ رول

طريقة تحضير السبرينغ رول

سبرينغ رول الدجاج ..

من |المقبلات| التي تقدم على المائدة وخاصة في شهر |رمضان|، 

وسنتعرف الآن على طريقة تحضير وتجهيز السبرينغ رول.

المقادير

•  عجينة السبرينغ رول 

•  ٢ صدر دجاج 

•  ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي

•  حبة بصله بحجم متوسط 

•  ٢ فص ثوم مهروس

•  حبه فلفل حلو 

•  حبه جزر 

•  كوب ملفوف أبيض 

•  نصف ملعقة صغيرة ملح

•  نصف ملعقة صغيرة كاري 

•  ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

•  ٢ ملعقة صغيرة صويا صوص ( حسب الرغبة)

خلطة للصق العجينة

•  ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

•  ٤ ملعقة من الماء

طريقة التحضير

•  بعدما نكون غسلنا |الدجاج| وقطعناه إلى شرائح رفيعة، وفرمنا البصل فرماً ناعماً والفلفل الحلو و|الملفوف| الأبيض إلى شرائح ونبشر الجزر.

•  ومن ثم في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم ونحركهم ونتركهم حتى يذبل البصل ثم نضيف الفلفل الحلو ونقلبه ليذبل ومن ثم نضيف الجزر مع الملفوف و الملح والكاري والفلفل الأسود ونقلبهم بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف الدجاج المقطع ونقلبهم مع بعضهم ونغطي الوعاء حتى ينضج الدجاج مع التقليب المستمر .

•  ومن ثم إذا رغبنا في إضافة |صوص الصويا| إلى الدجاج، نضيفه في النهاية ونقلب المكونات مع بعضها ثم نرفع الوعاء عن النار.

•  ونحتاج إلى خليط من أجل لصق العجينة، فنقوم في خلط |الطحين| والماء ووضعه جانباً.

•  ومن ثم نبدأ في حشي |عجينه السبرينغ رول| (والتي يجب أن تكون مذابة من الثلج )، ونأخد قطعه ونغطي الباقي بفوطة حى لا تنشف باقي قطع العجينة.

•  ونضع حشوة |الخضار| مع الدجاج، ومن ثم نضع على أطراف العجينة من الخلطة اللاصقة، ونقوم بلفها مع تثبيت الأطراف بشكل جيد.

•  ثم في مقلاة نضع |زيت| غزير على نار متوسطة وبعد أن يكون الزيت قد سخن بشكل جيد، نقوم في وضع رولات الدجاج بالزيت، حتى تأخذ الرولات اللون الذهبي من كل وجه.

•  ثم نخرجه من المقلاة ونضعه على ورق النشاف حتى يمتص الزيت الزائد من الرولات.

•  وبعد ذلك نرصها في طبق التقديم، وتقدم مع أي صوص نرغب أو مع المخلل.

•  ممكن تجهيز صوص |كريم الثوم| مع |الخردل|، أو صوص الكريم مع |البابريكا| والكتشب.

 وبالصحة والهنا.

شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋

🍴مطبخ ربا 

 طريقة تحضير شوربة الدجاج بجوز الهند وكفتة العدس

طريقة تحضير شوربة الدجاج بجوز الهند وكفتة العدس تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 شوربة الدجاج بجوز الهند

سنقدم لليوم طبقين من الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شوربة الدجاج بجوز الهند و كفتة العدس.

المقادير

• ٢ من صدور الدجاج

• حبة من البصل متوسطة الحجم

• حبة من البصل الأخضر

• ٢ حبة من ورق الغار

• ٢ حبة من الهيل

• كوب و نصف من جوز الهند مبشور

• ربع كوب صغير من عصير الليمون

• ٢ ملعقة كبيرة من صوص الصويا

• ٢ ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ٢ ملعقة كبيرة من النشاء

طريقة التحضير

• في البداية نحضر صدر |الدجاج| و نسلقه، و في وعاء نضع صدور الدجاج بعد غسلها و نغمرهم بالماء، و بعدما يغلي الماء نزيل الزفرة، و نضيف إلى الماء حبة البصل مع ورق الغار و نصف ملعقة من الملح و حبات الهيل، ثم نترك الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج بشكل جيد.
• و بعدما ينضج الدجاج، نفصل المرق عن الدجاج، ثم نقوم في تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
• ثم في وعاء نضع جوز الهند المبشور ناعماً و نضيف له ٢ كوب من الماء المغلي، و نقلبهم بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• و من ثم نفصل جوز الهند عن الماء، و نحتفظ بماء جوز الهند فقط.
• و بعد ذلك في طنجرة نضع فيها ٢ كوب من مرق الدجاج و نضيف لها ماء جوز الهند مع البصل الأخضر المفروم و صوص الصويا و الكزبرة اليابسة و الملح و الفلفل.
• ثم نصع الطنجرة على نار متوسطة و نتركها حتى تغلي، و بعد ذلك نضيف شرائح الدجاج، و نتركها على نار هادئة مدة 10 دقائق تقريباً.
• و بعد ذلك نضع النشاء مع نصف كوب من الماء و نحركهم حتى يتجانسوا مع بعصهم.
• ثم نضيف النشاء إلى الشوربة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الشوربة كثيف.
• و من ثم نسكب |الشوربة| في طبق التقديم، و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.

                                         كفتة العدس

طريقة تحضير كفتة العدس تصميم الصورة : ريم أبو فخر

المقادير

• كوب عدس أسود

• حبة بصل مبشورة

• ٢ فص ثوم مهروس

• ٢ ملعقة بقدونس مفروم

• ٢ ملعقة نعنع أخضر مفروم

• ملعقة ملح

• ملعقة كمون

• ملعقة فلفل أحمر

• ملعقة نعنع يابس

• ٢ ملعقة بقسمات

• حبة بيض

• ٢ ملعقة زيت زيتون

• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• نسلق العدس و نصفيه جيداً، ثم نضيف إليه البقدونس المفروم و النعنع الأخضر و البصل المفروم ناعم و البيضةْ و نحرك جيداً.
• ثم نضع الكمون و الفلفل الأحمر و الملح و النعنع اليابس و نحرك المكونات.
• و من ثم نضيف البقسمات و زيت الزيتون و نخلط المكونات جيداً.
• و بعد ذلك نشكل العجينة إلى اقراص كفتة، و نقليها بالزيت النباتي و ثم نرفعها على ورق النشاف ليمتص الزيت.
• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع اللبن الزبادي.
• و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴

            طريقة تحضير سندويش الفيلادلفيا

طريقة تحضير سندويش الفيلادلفيا - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 سندويش الفيلادلفيا

• في هذه الوصفة سنقوم في تحضير و تجهيز سندويش الفيلادليفا و الخبز الصمون اللذيذ.
  

المقادير :

• ربع كيلو لحمة مفرومة خشنة هبرة

• بصل عدد ٢

• فليفلة عدد ١

• ملعقة زيت نباتي

• ملعقة بهارات الفيلادلفيا

• ملعقة طعام صوص الصويا

• ١٥٠ غرام جبنة موزاريلا

• ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء

• ربع ملعقة صغيرة كمون

• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• ربع ملعقة صغيرة سكر

الصوص

• ٣ ملاعق مايونيز

• ملعقة و نصف كتشب

• نصف ملعقة صغيرة خردل

• ملعقة صغيرة فليفلة شطة

• نصف ملعقة صغيرة بهارات الفلادلفيا

• ملعقة صغيرة خل التفاح

• رشة ثوم بودة

• رشة بصل بودرة

• خبز الساندويش

طريقة التحضير

• نفرم البصل فرماً ناعماً و نضعه في مقلاية مع ملعقة زيت و نرفعه على نار متوسطة حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة المقطعة إلى مكعبات مع البصل و نقليها قليلاً ثم نضيف |اللحمة| إلى المكونات و نقليها حتى تنضج.
•  ثم نضيف لها نصب كوب من المرق و نتركها على النار حتى تنشف المرقة و من ثم نضيف صوص الصويا و جميع البهارات المحضرة و نحرك حتى تختلط المكونات و البهارات مع اللحمة.
• و أخير نضف جبنة الموزاريلا ونتركها على نار هادئة حتى تذوب.
• و من ثم نحضر الصوص فنضع في وعاء الكتشب و الخردل و المايونيز و نخلط المكونات ثم نضيف خل التفاح و ملعقة الخل و رشة الثوم و البصل و البهارات و نحرك الخليط جيداً.
• ثم نحضر |الخبز| المخصص للساندويش ونضع فيه اللحمة المحضرة بالجبنة و |الخضار| و نضع على وجهه |الصوص|.

• و بالصّحة والهنا.

لتجهيز خبز الصمون أو الفينو

المقادير

• ٥ أكواب دقيق متعدد الإستعمال
• ٢ كوب حليب دافئ
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة طعام سكر
• ملعقتان طعام خميرة فورية
• ملعقة طعام بيكنخ باودر
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

•  في وعاء كبير نضع الحليب الدافئ و الزيت النباتي و الخميرة الفورية و ملعقة السكر و البيكنخ باودر ونحرك ثم نترك الخليط خمس دقائق حتى تختمر الخميرة.
• و من ثم نضيف الدقيق و الملح و نعجن جيداً مدة عشر دقائق حتى تتجانس العجينة، و نتركها حتى ترتاح نغطيها ونضعها جانباً مدة ساعة.
• ثم نقسم العجينة إلى قطع متساوية و نكورها ثم نفردها مثل الرغيف و نلف متل السندويشة و نغلق الأطراف جيداً ثم نرصها في صينية الفرن.
•  و نحمي الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة ثم ندهن وجه السندويش بفرشاية مبللة بالماء أو الحليب لترطيب العجين ندخلها ادإلى الفرن و نضعها على الرف الأوسط و نشغل النار من الأسفل فقط و عندما ينضج الخبز نشغل النار من الأعلى حتى يصبح اللون زهري.
•  و من ثم نخرج السندويش و نغطيه بقطعة قماش حتى يبقى طرياً، ثم نستعمله لعمل سندويشات |الدجاج| و اللحمة.

• و بالصّحة و الهنا.

 مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا تصميم الصورة : رزان الحموي

من الأطباق الرئيسية التي سوف نقوم في تحضيرها وتجهيزها طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا.

معكرونة بالخضار

المقادير

• كيس من المعكرونة
• ملعقة من زيت الزيتون 
• ٢ حبة من الجزر
• ٢ حبة من البندورة
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• ٢ حبة من البصل
• نصف كوب من البازلاء المسلوقة
• نصف كوب من الفطر المقطع شرائح
• نصف باقة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في وعاء فيه ماء مغلي و ثم نضيف |المعكرونة| مع القليل من الملح الزيت النباتي.

• و من ثم بعد ما تنضج المعكرونة نرفعها من الماء الساخن و نغسلها بالماء البارد.

• و في هذه الأثناء نقوم في تقطيع الخضار، و نقطع الجزر و البندورة و| الفليفلة| بشكل أصابع رفيعة و نقطع أيضاً البصل إلى شرائح.

• و من ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون، و من ثم نضيف لها البصل مقطع شرائح و نقلب.

• و ثم نضيف الجزر و| الفطر| و الفليفلة و نقلب حتى تذبل الخضار.

• و بعد ذلك نضيف |البازلاء| و البندورة مع التقليب، و نتركهم لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

• و من ثم نضيف المعكرونة المسلوقة مع الملح و الفلفل الأبيض و الأوريجانو و نقلب المكونات و نتركها حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نضيف البقدونس المفروم ناعم و نقلب المكونات ثم نرفع المعكرونة فوراً عن النار.

• و بعد ذلك نسكبها في طبق التقديم و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار و فيلادليفا تصميم الصورة : رزان الحموي

فيلادليفا

المقادير

• نصف كيلو من لحم العجل المقطع شرائح
• ١٠٠ غرام من جبنة الموزاريلا
• ١٠٠ غرام من الفطر المقطع 
• حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح 
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة 
• ملعقة من الزيت النباتي 
• ٣ ملعقة من صوص الصويا 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• فلفل أسود حسب الرغبه

طريقه التحضير

• في وعاء على النار متوسطة نضع فيه الزيت و نضيف لها البصل المقطع شرائح و نقلب حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف| اللحمة |المقطعة شرائح و نقلب المكونات مع بعضها لبضع دقائق.

• و ثم نضيف الفطر و بعد ذلك نضيف الفليفلة المقطعة شرائح ثم نضيف الملح و الفلفل و نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقوم في إضافة |صوص الصويا| و نحرك قليلاً، ثم نسكبها في طبق التقديم و نرش على الوجه الجبنة المبشورة، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكريب بحشوة الخضار

طريقة تحضير الكريب بحشوة الخضار تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 الكريب الذي يمكن تقديمه بوصفات مالحة و كما يمكن تقديمه بوصفات الحلويات

 و اليوم سنحضر الكريب المالح بحشوة من الخضار المقلاة بزيت السمسم مع جبنة الموزريلا، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكريب بحشوة الخضار و الجبنة.

المقادير

لتجهيز الكريب

• كوب من الدقيق

• كوب من الحليب

• حبة من البيض

• ٢ ملعقة من الزبدة المذابة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

لتجهيز الحشوة

• ١٠٠ غرام من جبنة موزريلا

• نصف كوب من الفطر المقطع شرائح

• كوب صغير من الذرة الصفراء

• ٢ حبة فليفلة ملونة

• حبة من البصل متوسطة الحجم

• ٤ فص من الثوم

• ٢ ملعقة من صوص الصويا

• ٢ ملعقة من زيت السمسم

• ملح

• بهار حلو

طريقة التحضير

• في وعاء نضع كوب من الدقيق مع كوب من| الحليب |و حبة من البيض ٢ ملعقة من الزبدة و نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تنجانس بشكل جيد.

• ثم ننرك عجينة في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

• و في هذه نجهز الخضار، و نقوم في تقطيع| البصل| و الفليفلة و الثوم إلى شرائح رفيعة.

• ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها| زيت السمسم | و يمكن إستبداله بالزيت النباتي، ثم نضيف لها شرائح البصل و الثوم و نقلبهم حتى يذبل البصل.

• و من ثم نضيف الفليفلة و نقلبها، و ثم |الفطر| و الذرة مع ملعقة من الملح و نصف ملعقة من البهار و نقلبهم جيداً، و ثم نضيف صوص الصويا.

• و بعدما تنضج الخضار، نرفع المقلاة عن النار و نضع الخضار في الوعاء، ثم نضيف على الخضار| جبنة الموزريلا |مع التقليب.

• و بعد ذلك في مقلاة تيفال ندهنها بالزيت و نضعها على نار متوسطة، ثم نضيف كمية من عجينة الكريب بحيث تشكل رغيف بالحجم الذي نرغب.

• و بعدما ينضج الكريب من الوجه الأول و نقلبها على الوجه الثاني لبضع ثواني حتى تنضج، و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل العجينة.

• و من ثم نبدأ بتجهيز سندويشات الكريب، و نضع قطعة الكريب و في داخلها كمية من حشوة الخضار، ثم نضعها في طبق التقديم.

• و ثم يصبح الكريب بحشوة الخضار و الجبنة جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

ستيك القرنبيط بصوص الميسو والبصل الأخضر. تنسيق الصورة ريم أبو فخر

هيا بنا لنتعرف على مكونات وطريقة تحضير ستيك القرنبيط؟

ستيك القرنبيط يشبه الستيك ولكنها لا تحوي لحم، سيتم اختيار القرنبيط ذات الحجم الوسط، وسوف نأخذ الجزء الأوسط من القرنبيط.

مكونات الستيك

قرنبيط وسط عدد ١.
بطاطا حلوة وسط عدد ١ (حمراء أو بيضاء).
الميسو (صوص فول الصويا).
ثوم عدد ٣ فصوص مفروم.
ورق غار عدد ٢ ورقة.
ملح ملعقة صغيرة.
فلفل أسود ملعقة صغيرة.
مرق خضار كأسين.

ملاحظة قبل  البدء

▪ معجون (صوص) فول الصويا المخمر (الميسو):

يعطى طعم جميل للطعام، يحفز حاسة التذوق التي تدعى "أومامي"، التي لا نشعر بها إلا عند تناول الطعام النباتي مثل الأجبان المعتقة أو المشروم أو البصل المكرمل.

▪ هذا الصوص له نوعان:

 صوص أبيض (سويت) طعمه خفيف.

 بني مخمر طعمه أقوى، يستخدم مع مرق الخضار.

▪ هذا النوع من الصوص تجدونه في الأماكن التي تبيع الطعام الآسيوي، يصنع منه شوربة الميسو.

طريقة تحضير الستيك

 الخطوة الأولى: الآن سنقوم بتقطيع |القرنبيط|، وسنزيل الأطراف والجذع ثم نقطع الثلث الذي على اليمين، ومن ثم سنقطع الثلث الذي على اليسار، فيتبقى الجزء الأوسط من القرنبيط، سنقوم بتقطيعها بشكل طولي.

 الخطوة الثانية: سنقوم بإحضار بريكس، ونضع بها القرنبيط، ونضيف عليها الثووم، ورق غار، ونقوم بوضع الملح والفلفل الأسود على مرق الخضار ونحركهم قليلاً، صم نسكبه على القرنبيط.

 يمكن الإكثار من الملح حسب الرغبة.

الخطوة الثالثة: نأتي بورق قصدير  ونغلف البريكس، وندخله الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.

الخطوة الرابعة: نخرجه من الفرن ونضع القرنبيط على ورق المحارم لتمتص الماء الزائد.

مكونات صوص الميسو

بطاطا حلوة.
كاجو كازج.
كأس من مرق خضار.
زيت جوز الهند.
خميرة غذائية.
خل تفاح.
بودرة بصل.
بودرة ثوم.
فلفل أسود.

طريقة تحضير صلصة الجبن (صوص الميسو)

 الخطوة الأولى: سنقوم بشوي البطاطا الحلوة بالفرن، ثم نقوم بتقشيرها و صنع صلصه الميسو.

 الخطوة الثانية: نأتي بمحضرة الطعام، نضع فيها البطاطا الحلوة المشوية، مضافاً إليها |الكاجو| الطازج ( المنقوع بالماء لمدة ساعتين)، مع كأس كبير من مرق الخضار وزيت جوز الهند بأي نكهة نرغبها، ونضيف عليهم خميرة غذائية وهي بديل الجبن وخل التفاح.

 الخطوة الثالثة: بعد خلطهم نقوم بإضافة بودرة البصل، وبودرة الثوم والفلفل الأسود، لتتكون صلصة تشبه |الخردل|.

الآن سنحضر ستيك القرنبيط بصوص الميسو

الخطوة الأولى: سنقوم بإحضار المقلاة بعد تسخينها، نضع بها القرنبيط ونحمره لمدة عشر دقائق، ثم نقلبه للطرف الآخر ونحمره أيضاً لمدة عشر دقائق.

الخطوة الثانية: نأتي بصينية الفرن، ونضع القرنبيط بها بعد أن تحمير، ونضع عليه |صوص الجبن|، ثم ندخله الفرن لمدة خمس دقائق فقط، ثم نخرجها.

 التقديم: 

نخرج قطع الستيك المغطى بالصوص من الفرن، ونضعه في طبق التقديم ويضاف عليه بصل أخضر مفروم(حسب الرغبة).

إنها فكرة غريبة لكنها لذيذة جداً أنصحكم بتجربتها، صحة وعافية أحبتنا.

شاركونا رأيكم في التعليقات.....

حلا اليوسف

طريقة تحضير شرحات الدجاج بالصوص الحار

طريقة تحضير شرحات الدجاج بالصوص الحار تصميم الصورة : رزان الحموي

 شرحات الدجاج بالصوص الحار من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شرحات الدجاج بالصوص الحار.

المقادير

• ٤ قطع من فيليه الدجاج

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من ثوم البودرة

• ملعقة صغيرة من بصل البودرة

• ملعقة صغيرة من الكاري

لتغطية الدجاج

• ٢ حبة بيض

• ٢ ملعقة من الهيل

• ٢ كوب من الدقيق

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

الصوص الحار 

• ربع كوب من الزيت النباتي

• ربع كوب من عصير الليمون

• ربع كوب من صوص الصويا

• ربع كوب من العسل 

• ربع كوب من الكتشب

• ربع كوب من الماء

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

طريقة التحضير

• في البداية نجهز الصوص الحار، فنقوم في وعاء بوضع ربع كوب من الزيت النباتي مع ربع كوب من| صوص الصويا| و ربع كوب من |عصير الليمون| و ربع كوب من الماء و بالإضافة إلى الفلفل الحار، و نرفع الوعاء على النار مع التحريك و نتركه حتى يغلي.

• ثم نضيف إلى| الصوص الحار| ربع كوب من العسل و ربع كوب من |الكتشب| مع التحريك و نتركهم لدقائق قليلة على النار، و بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد الصوص. 

• و من ثم نغسل الدجاج و نقطعه إلى شرائح رفيعة و نضعه في وعاء للتتبيل.

• و بعد ذلك نضيف إلى الدجاج ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الثوم و ملعقة صغيرة من| البصل| و ملعقة صغيرة من الكاري بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و نقلبهم بشكل جيد حتى يختلط الدجاج بالبهارات جيداً.

• و ثم نحضير تغطية الدجاج، في وعاء نضع البيض مع الخل و نخفقهم جيداً، ثم في وعاء آخر نضع الدقيق مع الملح و نخلطهم مع بعض.

• و من ثم نغمس قطع الدجاج في الخليط السائل ثم بالخليط الجاف، و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و نكون قد سخنا زيت غزير، ثم نبدأ بالقلي على حرارة متوسطة، و نتركها حتى تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي.

• و ثم نرفع |الدجاج | من الزيت على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و بعد ذلك نرص قطع الدجاج في طبق التقديم، و نضع عليها الصوص الحار، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

 طريقة تحضير دجاج تندوري

طريقة تحضير دجاج تندوري

 دجاج تندوري :

• من الأطباق الرئيسيّة الّتي تقدّم على |المائدة الهنديّة| دجاج تندوري. 

لنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز دجاج تندوري :

المقادير :

• دجاجة ١٢٠٠ غرام  .

لصلصة النقع :

• ثلاث ملاعق كبيرة لبن .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة .
• ملعقة كبيرة بصل بودرة .
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل .
• نصف ملعقة صغيرة كركم ( إختياري ) .
  
• نصف ملعقة صغيرة كمون ( إختياري) .
  
• ملعقة كبيرة خل .
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
• ملعقة كبيرة رب البندورة .
• ملعقة كبيرة صوص الصويا ( إختياري) .

لتجهيز الرز :

• ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي .
• ٢ ورقة غار .
• ٤ حبات هيل .
• عود قرفة .
• حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
• ٢ كوب رز بسمتي .
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة  .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• مكعب مرق الدجاج .
• نصف ملعقة صغيرة كركم للتلوين ( إختياري) .

طريقة التحضير :

• في البداية نقوم في تقطيع الدجاجة إلى أربع قطع و ننزع الجلد عنها، ثم نقوم في جرح |لحم الدجاج|.
• و من ثم نقوم في تحضير صلصة النقع في وعاء واسع نضع اللبن و نضيف عليه الملح و الفلفل الأسود و الثوم البودرة و البصل البودرة و البابريكا و الكركم والكمون و الزنجبيل مع الخل و الزيت و صوص الصويا و رب البندورة .
• ثم نضع قطع الدجاجة فوق |الصلصة| ونقلبهم مع بعضهم بشكل جيد حتى تأخذ قطع |الدجاج| الصلصلة، ثم نغطيها ونضعها في البراد لمدة ساعتين تقريباً.
• و بعد ذلك في طنجرة كبيرة ( يجب أن تكون غير لاصقة) على النار مرتفعة الحرارة نضع فيها أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونسخنه جيداً، ثم نضع الدجاجة في الطنجرة حيث نضع جهة العظم للأسفل لمدة خمس دقائق فقط لتأخذ لون ونقلبها على الجهة الأخرى لمدة خمس دقائق أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ثم نقوم في خفض الحرارة جيداً حتى تصبح خفيفة، و نغطي الطنجرة و تتركها لمدّة ساعة تقريباً مع الإستمرار في التقليب كل عشر دقائق.
• و بعدما يكون الدجاج قد نضج بشكل جيد، نضع قطعة فحم مشتعلة في قطعة من ورق القصدير ونضع بعض عليها بعض قطرات الزيت ونغطي الطنجرة ونتركها لخمس دقائق حتى تأخذ نكهة التدخين.
• و من ثم في طنجرة أخرى نبدأ في تجهيز الرز، فنضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و نضيف له أوراق الغار و الهيل و القرفة و البصلة و نقلبهم قليلاً، ثم نضع الرز المنقوع مسبقاً و نضيف له البهار والملح ومكعب مرق الدجاج.
• و نقلب الرز قليلاً ثم نغمره بالماء المغلي بمقدار ١سم ونغطي الطنجرة ونتركها على نار عالية حتى يتشرب السائل، و من ثم نخفض الحرارة ونترك الرز على نار هادئة، و نضع له نصف ملعقة صغيرة من الكركم على جهة واحدة ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل جيد.
• ثم نحرك الرز حتى يختلط الرز الأصفر مع الأبيض.
• وفي جاط التقديم نصب فيه |الرز| و فوقه قطع الدجاج، وثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

 طريقة تحضير  ساتاي لحم العجل، و لحم العجل المشوي عالطريقة الصينية 

طريقة تحضير  ساتاي لحم العجل، و لحم العجل المشوي عالطريقة الصينية  تصميم الصورة رزان الحموي

لحم العجل من المكونات الأساسية للأطباق التي اخترناها من المطبخ الغربي، و سوف نقوم بتحضير و تجهيز ساتاي لحم العجل، و لحم العجل المشوي عالطريقة الصينية.

ساتاي لحم العجل

المقادير

• ٥٠٠ غرام من اللحم العجل مكعبات
• ١٠٠ غرام من الفطر
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• حبة من البصل 
• ٢ فص من الثوم المهروس
• ملعقة من زيت النباتي 
• ٢ ملعقة من برش الزنجبيل 
• ملعقة صغيرة من الكاري
• ١٠٠ غرام من الزبدة 
• ٢ ملعقه من النشاء
• نصف كوب من مرق الدجاج 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود 

طريقه التحضير

• في البداية نقوم في تقطيع |البصل| إلى جوانح و تقطيع| الفليفلة| إلى مكعبات.

• و بعد ذلك في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه |الزبدة |و نتركها حتى تذوب، و نضيف إليه مكعبات |اللحم| بالتدريج و نقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف شرائح البصل و نقلبها حتى يذبل البصل، ثم نضيف له برش الزنجبيل مع مكعبات الفليفلة و|الفطر| و |الكاري| و نقلب الخضار مع بعضها البعض حتى تذبل.

• و ثم في كوب نضع فيه |مرق الدجاج| مع النشاء، و نخلطهم بشكل جيد و من ثم نضيف خليط النشاء إلى الخضار مع التحريك بشكل مستمر حتى تتجانس مع بعضها، و بعد ذلك نضيف الملح و الفلفل الأسود.

• و من ثم نرفعه عن النار و نسكبه في طبق التقديم، و يقدم مع الرز الأبيض.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  ساتاي لحم العجل، و لحم العجل المشوي عالطريقة الصينية  تصميم الصورة رزان الحموي

لحم العجل المشوي عالطريقة الصينية

المقادير

• ٥٠٠ غرام من اللحم العجل شقف 
• ٨ حبات بصل صغيرة الحجم 
• ربع كوب من رب البندورة
• ربع كوب من عصير الليمون
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ربع كوب من العسل 
• ٢ ملعقة من برش الزنجبيل
• ٢ ملعقة من صوص الصويا 
• ملعقة من الملح
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقه التحضير

• نقوم بوضع اللحم في وعاء و نضيف لها الملح مع الفلفل الأسود و القليل من |الزيت النباتي| و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• ثم في وعاء آخر نضع ربع كوب من| العسل| مع ربع كوب من |عصير الليمون| و ربع كوب من| صوص الصويا |و ربع كوب من| رب البندورة| و نضيف لهم |الزنجبيل| المبروش، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضيف خليط العسل إلى اللحم و نخلطهم بشكل جيد، ثم نغطي اللحم في النايلون و نضع اللحم في البراد و نتركه لمده ثلاث ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

• و ثم نخرج اللحم من البراد، و نشكها مع البصل في أسياخ خشبية، و ثم نشويها على الشواية الكهربائية و نقلبها من وقت لآخر حتى تصل إلى درجة الإستواء.

• وبعد ذلك نرص أسياخ اللحم في طبق التقديم، و تقدم مع |السلطة| المفضلة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير ماك أرابيا مع الصوص

طريقة تحضير ماك أرابيا مع الصوص تصميم الصورة :ريم أبو فخر

 من الأطباق التي سنقدمها ماك آرابيا، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز ماك آرابيا مع الصوص.

المقادير

عجينة الخبز

• ٥٠٠ غرام من الدقيق

• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة

• نصف ملعقة كبيرة من السكر 

• نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة

• ٢ ملعقة كبيرة من حليب البودرة

• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• رشة من الملح

برغر الدجاج

• كيلو من الدجاج المطحون

• ملعقة كبيرة من الملح

• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض

• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا

• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة

• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة

• نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل بودرة 

• ملعقة كبيرة من الكتشب 

• ثلث كوب من الكعك المطحون

الصوص

• نصف كوب من المايونيز

• ٢ ملعقة كبيرة من الكتشب

• ملعقة كبيرة من الخردل

• القليل من صوص الصويا أو عصير الليمون

• رشة من الملح

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في تجهيز| عجينة الخبز|، و في وعاء نضع فيه الدقيق و نصف ملعقة من الخميرة و نصف ملعقة من السكر و ٢ ملعقة

 من الحليب البودرة و رشة من الملح و نصف ملعقة من |حبة البركة| و ثلاث ملاعق كبيرة من| الزيت النباتي| مع كوب و ربع من الماء

 الدافئ و نحرك المكونات مع بعضها حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة و لينة.

• و بعد ذلك نقوم في دهن العجينة بالزيت النباتي و نضعها في وعاء و نغطيها في النايلون و نتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر و

 يتضاعف حجمها.

• و بعد ذلك نقوم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة و متساوية الحجم ثم نرش الكرات بالدقيق و نغطيها بقطعة قماش و نتركها لمدة عشر

 دقائق.

• و بعد ذلك نقوم في فرد كل كرة من كرات العجين بسماكة متوسطة و نتركها جانباً.

• ثم في مقلاة غير لاصقة نحميها على نار قوية، ثم نقوم في شوي قطع العجينة و عندما تنفش من الوجه الأول نقلبها على الوجه الثاني

 حتى يأخذ| اللون الذهبي| .

• ثم نقوم في وضع الرغيف في طبق جانبي و نغطيه بقطعة من القماش، و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل قطع العجينة.

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز البرغر، و في وعاء نضع| الدجاج المطحون| مع ملعقة كبيرة من الملح و نصف ملعقة من| الفلفل الأبيض| و

 نصف ملعقة من البابريكا و نصف ملعقة من الكزبرة اليابسة و نصف ملعقة من| الثوم البودرة| و نصف ملعقة من البصل البودرة و

 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة، و نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.

• ثم نضيف إلى خليط البرغر ملعقة كبيرة من الكتشب مع ثلث كوب من الكعك المطحون، و ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض، و

 من ثم نغطي البرغر وضعها في البراد حتى يتماسك قليلاً

• وبعد ذلك نقوم في تشكيل البرجر الى كرات بالحجم الذي نرغب و نشكلها مثل البرغر.

• ثم في مقلاة على النار نضع فيها القليل من |الزيت النباتي|، و ثم نقوم فى قلي قطع البرجر و نكرر العملية حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و لنجهز الصوص، نضع في وعاء نصف كوب من المايونيز مع ٢ ملعقة من الكتشب و ملعقة من |الخردل| مع القليل من صوص

 الصويا أو| عصير الليمون| و رشة من الملح، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على صوص متجانس.

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، و يمكن تجهيز السندويشات و تقديمها، فنضع في الرغيف القليل من| الصوص| مع أوراق الخس و

 قطع من البندورة و المخلل و نقسم قرص البرغر إلى نصفين و نوزعه داخل الرغيف مع القليل من البطاطا المقلية.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

أولاً دجاج السوتيه مع البطاطا

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات. 
 نصف كيلو بطاطا حجم صغير مسلوقة. 
 ٨ حبات ثوم مقشر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
 ربع كوب صويا صوص. 
ملعقة صغيرة أعشاب. 
 ملعقة كبيرة هوت صوص. 
 فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة 

أولاً نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف عليها كمية |البطاطا| المسلوقة والمقشرة دون تقطيع، نقلبها على النار حتى تبدأ البطاطا بالاحمرار، وعند احمرار كامل حبات البطاطا نطفئ النار ونتركها جانباً.

ثانياً نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار، نضيف عليها حبات الثوم المقشرة ونقلبها بالزيت جيداً. 

عندما يبدأ الثوم ينضج ويأخذ لون أشقر نضيف عليه صدور الدجاج المقطعة، ثم نضيف الفلفل الأسود و|الزعتر البري| والقليل جداً من الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة هوت صوص وربع كوب صويا صوص.  

نقلب المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف عليها البطاطا المُحمَّرة ونطهي جميع المكونات مع بعض حتى ينضج الدجاج وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

ثانياً شوربة البطاطا والكراث

مقادير الوصفة

 ٢٥ غرام زبدة.
 ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
 ١ بصلة مفرومة.
 ١ حبة كراث مفرومة.
 ٣ حبة ثوم مفروم.
٥ حبة بطاطا مقطعة مكعبات. 
 ٤ أكواب ماء ساخن.
 ١ مغلف مرقة خضار بودرة أو مرق الدجاج.
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 ١ملعقة طعام ملح.
 ١ملعقة صغيرة هال مطحون.
 ١ كوب كريمة.
ثوم مُعَمَّر.
 شطة مجروشة للتزيين. 

طريقة تحضير الشوربة

نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع ٢٥ غرام من الزبدة في وعاء، ثم نرفعه على النار وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة بصلة مفرومة (ملاحظة: لا يهم فيما إذا كان تقطيع المكونات كبيراً أم صغيراً وذلك لأننا سنقوم بطحن الشوربة حال استوائها) ثم نقوم بإضافة حبة مفرومة من |الكراث|، ثم نضيف ثلاث حبات من الثوم المفروم، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة طعام من الملح، ثم نقوم بإضافة كمية البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات، نحرك جميع المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ومرق الدجاج. 

نقلِّب جميع المكونات مع بعض وأخيراً نقوم بإضافة ٤ أكواب من الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات. 

بعد استواء البطاطا نقوم بخلط الشوربة باستخدام أداة الخفق أو الخلاط الكهربائي، وفي النهاية بعد خلط الشوربة نقوم بإضافة كوب من الكريمة ونحركها جيداً.

أخيراً نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالثوم المعمر والشطة المجروشة وهكذا تصبح شوربة البطاطا والكراث جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

طريقة تحضير  الدجاج بالصوص مع النودلز  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة تحضير الدجاج بالصوص مع النودلز 

المقادير 

• ٢ صدر من الدجاج مقطع مكعبات 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٢ ملعقة كبيرة من صويا صوص
• ملعقة كبيرة من الخل

لتجهيز الصوص 

• ربع كوب من الكتشب
• ربع كوب من الخل
• ربع كوب من السكر
• ٢ ملعقة كبيرة من صويا صوص
• ٢ فص من الثوم
• ملعقة كبيرة من النشاء
• حبة بصل مقطعة مكعبات 
• حبة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات 
• حبة فليفلة حمراء مقطعة مكعبات 

لقلي الدجاج 

• نصف كوب من النشاء
• زيت غزير للقلي

للنودلز

• سمسم 
• بصل أخضر 
•  نودلز مطبوخ

طريقة التحضير 

• بعد تقطيع |الدجاج| إلى مكعبات متوسطة الحجم، نضع مكعبات الدجاج في وعاء واسع، ونضيف لهم نصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و٢ ملعقة كبيرة من صويا صوص وملعقة كبيرة من الخل، ثم نغطي الوعاء و ندخله البراد لمدة ( 3 - 6 ) ساعات تقريباً.

• و في هذه الأثناء نحضر الصوص، وفي وعاء نضع  ربع كوب من الكتشب مع ربع كوب من الخل و ربع كوب من السكر  و٢ ملعقة كبيرة من الصويا صوص والثوم المهروس وملعقة كبيرة من النشاء، ثم نخلط المكونات مع بعضها و نتركها جانباً.

• ثم في وعاء طهي غير لاصق نضع فيه ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونرفعه على نار متوسطة، ونضيف له البصل المفروم والفليفلة الملونة المفرومة، ونقلبهم لدقيقتين.

• ثم نضيف إلى الخضار خليط |الصوص|، مع التحريك حتى يبدأ بالغليان، ثم نتركه على نار هادئة لدقيقتين. 

• وبعد ذلك نجهز مكعبات الدجاج للقلي، وبعد تغميس المكعبات في النشاء نبدأ في القلي بالزيت الحامي حتى تأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نرفع مكعبات الدجاج من الزيت، و نضيفها مباشرة إلى وعاء الصوص، و نتركه على النار حتى تنضج مكعبات الدجاج بشكل جيد. 

• و من ثم نضع في طبق التقديم |النودلز| المحضر مسبقاً، ثم نسكب فوق النودلز الدجاج مع الصوص، ونزين الوجه بالبصل الأخضر والسمسم.

• ويصبح الدجاج بالصوص مع النودلز جاهز للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴 مطبخ ربا  

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي بصلصة العسل والبرتقال تنسيق الصورة : رزان الحموي

طبق اليوم هو أحد الأطباق البحرية اللذيذه جداً وسهلة التحضير، طبق اليوم هو سمك السلمون بصلصة العسل والبرتقال. 

إذا كنت من محبي الأكلات البحرية فتابع معنا  المقال التالي. 

مقادير الوصفة 

 ١ كيلو سمك سلمون. 
 ربع كوب عسل. 
 نصف كوب صلصة صويا. 
 ثلث كوب صلصة حلو حار. 
٣ ملعقة كبيرة صلصة السمك. 
 ٢ ملعقة كبيرة زيت السمسم. 
 ثلث كوب عصير برتقال. 
 ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش. 
 ٤ حبة ثوم مقشر. 
 ١ ملعقة صغيرة ملح. 
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة

بدايةً سنقوم بتحضير الصلصة، نأتي بأربع حبات من الثوم، نقشّرها ونقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم نأتي بالزنجبيل الطازج ونقوم ببرشه (نحرص على استخدام الزنجبيل الطازج لأن طعمه أقوى وأزكى بكثير من المجفف). 

نضع الثوم المفروم و|الزنجبيل| المبروش في وعاء ونضيف عليها ثلث كوب من عصير البرتقال و٢ ملعقة كبيرة من زيت السمسم ونضيف أيضاً ملعقة صغيرة فقط من الملح وذلك لأن |صلصة الصويا| تكون مالحة، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من صلصة الصويا (وكما اعتدنا طالما هناك صلصة الصويا يجب أن نضيف عسل أو سكر بني لكي يعادل لدلوعة صلصة الصويا)، نضيف ربع كوب من العسل، ثلث كوب من صوص حلو حار (نجده في السوق بسهولة وسعره مناسب ويعطي نكهة لذيذة لهذه الوصفة).

أخيراً نقوم بإضافة ٣ ملعقة كبيرة من |صلصة السمك| وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نخلط جميع هذه المكونات مع بعض ثم نسكبها في وعاء الشوي ثم نأتي بسمكة السلمون الكبيرة المقطعة إلى نصفين بشكل طولي، نستطيع أن نستخدم السمك المقطع إلى شرائح ولكن هنا قمنا بترك السمكة بشكلها الكامل، قسمناها إلى نصفين فقط، نضع السمكة فوق الصلصة ونغمسها بها بشكل كامل ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على أعلى درجة حرارة، تبقى في الفرن لمدة من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة تقريباً.

وبعد الانتهاء من شوي السمك يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً، ويمكنك تقديمه بجانب أي نوع من الخضار كالذرة والجزر والكوسا والبازيلاء. 

بالعافية إن شاء الله

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

 طريقة تحضير الأرز البخاري

طريقة تحضير الأرز البخاري

 الأرز البخاري بالدجاج يعدّ من الأطباق الرئيسيّة على المائدة :

وسنتعرّف إلى طريق تحضير وتجهيز الرز البخاري بالدجاج :

المقادير:

• ربع كوب زيت نباتي .

• حبة بصل مفروم.

• ٢ فص ثوم مهروس .

• ٤ حبات جزر .

• ٢ ورق غار .

• عود قرفة .

• لومي  .

• ملعقة صغيرة كمون حب .

• ملعقة صغيرة بهار مشكل .

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .

• نصف ملعقة صغيرى هيل مطحون .

• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة .

• ٤ حبات هيل .

• ٢ ملعقة كبيرة رب البندورة .

• دجاجة مقطعة .

• ملعقة كبيرة ملح .

لطهي الرز :

• ١ لتر ماءمغلي

• نصف كوب حمص حب

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• ٢ كوب ونصف رز بسمتي

للوجه :

• ملعقة كبيرة زيت .

• حبة جزر .

• نصف كوب زبيب .

• نصف كوب حمص حب .

تتبيله الدجاج :

• ٢ ملعقة صغيرة صويا صوص .

• ملعقة صغيرة ثوم .

• ملعقة كبيرة رب البندورة .

• ربع ملعقة صغيرة ملح .

• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي .

• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو .

طريقة التحضير :

•  في قدر على النار نضيف إليه الزيت ثم نضع البصل المفروم والثوم المهروس والجزر المبروش و نقلبهم مع بعضهم ومن ثم نضيف لهم ورق الغار و القرفه و اللومي و كمون الحب و البهار المشكل والفلفل الأسود و الهيل المطحون و الكزبرة اليابسة و نقلب المكونّات مع بعضها، وثم نضيف الهيل الحب مع رب البندورة و نقلبهم بشكل جيد.
•  ومن ثم نضيف إلى المكونّات السابقة قطع |الدجاج| مع بعضهم حتى يأخذ الدجاج من نكهة البهار ونتركه حتى يستوي نصف إستواء، و ثم نضيف الملح و الماء المغلي حتى يغمر الدجاج ونغطي القدر و نتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
• • وبعد ذلك نأخذ الدجاج من القدر بعدما يكون قد نضج ونضعه في صينيّة مناسبة للفرن المغطاه المدهونة بالزيت، ونتركهم جانباً.
•  و من ثم نضيف الحمص الحب إلى القدر ونقلبهم ثم نضيف الرز ونقلبهم بلطف و نعدل الملح و نغطي القدر ونتركه على نار متوسطه من ٥ إلى ٦ دقائق
• وفي هذه الأثناء نضع مقلاة على النار و نضيف الزيت مع الجزر المبشور و الزبيب والحمص نقلبهم قليلاً، ومن ثم نضيفهم فوق الرز و نغطي القدر ونتركه على نار هادئه مدّة ١٠ - ١٥ دقيقة حتى ينضج الرز بشكل جيد.
•  ثم في وعاء نضيف |صوص الصويا| مع الثوم و رب البندورة و الملح و الزيت و الأوريغانو و نخلطهم بشكل جيداً وندهن الدجاج بالخليط بواسطة الفرشات، وندخله إلى الفرن حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
•  ومن ثم نصب الرز في وعاء مناسب للتقديم و نضيف له قطع الدجاج و نزيّن الوجه بالزبيب و اللوز المقلي، ويصبح جاهز للتقديم.

• وبالصّحة والهنا. 

 🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير كرات الدجاج على الطريقة الصينية  تصميم الصورة رزان الحموي

طبق اليوم هو أحد الأطباق المشهورة في الصين، إذا كنت من محبي الطعام الصيني، تابع معنا هذا المقال. 

كرات الدجاج على الطريقة الصينية 

مقادير الدجاج:

١- ٨ صدور دجاج.
٢- ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش.
٣- ٤ حبة ثوم.
٤- ٣ ملعقة كبيرة صوياصوص.
٥- ٢ بصل أخضر مفروم.
٦- ملح و فلفل أسود.
٧- القليل من القرفة والهال.
٨- رغيف توست.
٩- ربع كوب حليب.
١٠- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
١١- ٢ ملعقة كبيرة طحين.

مقادير الصلصة:

١- ٣ ملعقة زيت نباتي.
٢- نصف كوب صويا صوص.
٣- ربع كوب كتشب.
٤- ربع كوب عسل.
٥- ١ ملعقة كبيرة نشاء.
٦- كوب ماء بارد.
٧- ١ ملعقة كبيرة زيت السمسم.
٨- ١ ملعقة كبيرة خل الأرز أو خل عادي.
٩- فلفل أسود.
١٠- ٦جزرات مقطعة شرائح رقيقة.
١١- ٤ بصل أخضر مقطع. 
١٢- ٢ حبة فلفل حار مقطع شرائح.
١٣- سمسم محمص.

طريقة تحضير الوصفة: 

أولاً تحضير الصلصة: 

١- نضع ربع كوب من |الكتشب |مع نصف كوب سويا صوص في وعاء، ثم نضيف عليها ثلاث ملاعق من الزيت النباتي مع ملعقة كبيرة من زيت السمسم

 ثم نضيف ملعقة صغيرة فلفل أسود ولا حاجه لإضافة الملح وذلك لأن| الصويا |صوص مالحة، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من خل الأرز ( نستطيع استبداله بالخل العادي في حال عدم توفره )

 ثم نضيف على هذه المكونات الباردة ملعقتين من النشاء ثم كوب من الماء البارد (نحرص على كون الماء باردة تماما حتى لا يتكتل النشاء) وأخيراً نضيف |العسل |نخلط المكونات جيداً مع بعض ونترك الوعاء جانباً.

٢- نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع الثوم و|الزنجبيل| في وعاء ونرفعه على النار، نقلب الثوم والزنجبيل مع الزيت قليلاً و نحرص على عدم احتراقهما، ثم نقوم بإضافة الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة والبصل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر

 نقلب الخضروات قليلاً مع الزيت ،ثم ننزل عليها الصلصة التي حضرناها قبل قليل، نترك الصلصة على النار حتى تغلي وتصبح كثافتها جيدة.

ثانياً تحضير كرات الدجاج: 

نضع صدور |الدجاج |في الخلاط ونضيف عليها ملعقتين من الزيت النباتي مع ربع كوب حليب ورغيف توست،( التوست يجعل الكرات تتماسك وتبقى طرية من الداخل بنفس الوقت)

 ثم نضيف رشة خفيفة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة زنجبيل مبروش بالإضافة إلى الثوم والبصل الأخضر المقطع، وأخيراً نضيف ثلاث ملاعق كبيرة صويا صوص والقليل من القرفة والهال

 بعد ذلك نقوم بخلط جميع هذه المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة و متجانسة، نقطع| العجينة| و نجعلها على شكل كرات ثم نغلفها بالطحين ونقليها بالزيت النباتي ونشويها في الفرن.

تطبيق الوصفة:

بعد الانتهاء من قلي جميع كرات الدجاج نقوم بإضافتها على الصلصة التي حضرناها مسبقاً ونتركها على النار حتى تغلي مع الصلصة لمدة خمس دقائق ثم نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالسمسم المحمص والبصل الأخضر

 وهكذا يكون طبق الدجاج على الطريقة الصينية أصبح جاهزاً وبالعافية إن شاء الله.

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لختام هذا المقال، أرجو أنَّه كان ممتعاً بالنسبة لك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

آية الحمورة 

شيش طاووق دنياسيه  تصميم الصورة رزان الحموي

 شيش طاووق دنياسيه من الأطباق التركية، وسنجهزه بطريقتين مع الأوريغانو ومع الفطر، وسوف نقوم في تحضير طريقة شيش طاووق دنياسيه.

المقادير

• كيلو من صدور دجاج

للتتبيلة

• كوب إلا ربع من الحليب
• ١٠٠ مل من الخل الأبيض
• ٥٠ مل من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الثوم بودرة
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة

الدجاج بالأوريغانو

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ١٥٠ غرام من كريمة الطبخ
• ٧٥ غرام من جبنة القشقوان
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو

الدجاج بالفطر

• نصف كمية الدجاج المتبل
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ٢ حبة من الفليفلة الملونة
• ٧٥ غرام من الفطر
• ٧٥ غرام من البصل
• ٥ ملعقة كبيرة من صوص الصويا

لتجهيز المعكرونة

• ٢٥٠ غرام من المعكرونة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الزيت 
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢٠٠ مل من كريمة الطبخ

طريقة التحضير

• ونبدأ في تجهيز تتبيلة |الدجاج|، بعد غسل صدور الدجاج وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة، نضع الدجاج في وعاء.

• في وعاء آخر نضع كوب إلا ربع من الحليب مع ١٠٠ مل من الخل و٥٠ مل من الزيت النباتي والملح والفلفل الأبيض والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل البودرة، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• وبعد ذلك نضع التتبيلة في وعاء الدجاج، ثم نخلط التتبيلة مع الدجاج حتى يتجانسوا.

• وثم نغطي وعاء الدجاج، وندخله للبراد لمدة من ٤ إلى ٥ ساعات.

• ومن ثم نجهز المعكرونة، نضع وعاء على النار وفيه الماء المغلي، ونضيف له الملح والكركم والمعكرونة، ونتركها على نار متوسطة حتى تنسلق |المعكرونة| وتصبح جاهزة.

• وبعد ذلك نرفعها من الماء الساخن ونغسلها بالماء البارد، ثم في وعاء آخر على النار نضع فيه زيت الزيتون والزبدة، ونضع عليهم المعكرونة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والريحان و٢٠٠ مل من |كريمة الطبخ|.

• وثم نقلب المكونات قليلاً، ونرفعها عن النار.

• ومن ثم نجهز الدجاج بالأوريغانو، في مقلاة على النار نضع ٢ ملعقة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من الزبدة ونتركهم قليلاً حتى تذوب الزبدة.

• ثم نضيف نصف كمية الدجاج المتبل، ونقلبهم قليلاً لمدة دقيقتين، ثم نتركهم على نار هادئة ونضيف لهم كريمة الطبخ و|الأوريغانو| وجبنة القشقوان.

• ونتركهم حتى ينضج الدجاج تماماً وتذوب الجبنة.

• وثم نجهز الدجاج بالفطر، في مقلاة واسعة على النار ونضع فيها ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الزبدة، وبعدما تذوب الزبدة نضيف قطع الدجاج ونقلبهم قليلاً.

• ثم نضيف لهم البصل المقطع شرائح والفليفلة مقطعة شرائح مع الفطر وصوص الصويا، ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.

• وبعد ذلك نحضر طبقين ونضع في الطبق الأول الدجاج بالأوريغانو مع نصف كمية المعكرونة.

• وفي الطبق الثاني الدجاج بالفطر مع باقي كمية المعكرونة.

• ويمكن إضافة للطبق القليل من السلطة المفضلة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا